Նրբաբլիթի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից. Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ

Նախկին ԽՍՀՄ երկրների յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի շքեղ բլիթներ պատրաստելու առնվազն մեկ բաղադրատոմս։ Այժմ սուպերմարկետների դարակներում հայտնվել է այնպիսի հետաքրքիր փոքրիկ բան, ինչպիսին նրբաբլիթի ալյուրն է։ Այն սովորականից տարբերվում է նրանով, որ այն արդեն պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լիարժեք թեստի համար:

Հետևաբար, բացարձակապես դժվարություններ չկան, թե ինչպես թխել բլիթները նրբաբլիթի ալյուրից: Բայց նույնիսկ նման հրաշք մթերքի առկայության դեպքում չի կարելի հերքել, որ ճաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեն բնական կաթնամթերք։ Հետեւաբար, այսօր խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից:

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը նրբաբլիթի ալյուրից ջրի վրա

Խոհանոցային պարագաներ և սարքավորումներ.ափսե; չկպչող տապակ; խառնիչ կամ հարել; սկապուլա; խորը ափսեներ և ամաններ; մաղել.

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Այս հատուկ ալյուրից պատրաստված խմորը հեշտացնում է տնային տնտեսուհիների աշխատանքը, քանի որ այն արդեն պարունակում է որոշ բաղադրիչներ։ Ձվի փոշի, կաթի փոշի, շաքարավազ, աղ և մի քանի այլ բաղադրիչներ, որոնք արտադրողը տեղադրել է մեկ փաթեթում: Բայց դա ձեզ ոչ մի կերպ չի սահմանափակում, և ձեր հայեցողությամբ կարող եք խմորին ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ։
• Բայց նախքան նրբաբլիթի ալյուրից բլիթներ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ շատ պատրաստել. համեղ ուտեստ.
• Եթե ​​խմորին ձու ավելացնեք, ապա եփելու համար վերցվում են միայն առաջին թարմության մթերքները, որոնք պետք է բոլոր բաղադրիչներից առանձին հարել։
• Նաև աղ և շաքարավազ ավելացնելիս դրանք լուծել ջրի կամ կաթի մեջ, այնուհետև ավելացնել չոր բաղադրիչներին։ Այսպիսով, դուք կարող եք խուսափել շաքարի կամ աղի բյուրեղների մեջ խմորի կառուցվածքի մեջ:
• Խմորի մեջ մի՛ լցրեք հատիկավոր շաքար։ Եթե ​​շատ լինի, ուրեմն տապակելու ընթացքում կարամելանալու է ու այրվելու։

Խոհարարության հաջորդականությունը

վիդեո բաղադրատոմս

Անպայման ուշադրություն դարձրեք տեսանյութին, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և պարզ ուտեստ՝ բլիթներ՝ օգտագործելով ջուր։ Բայց ըստ նույն բաղադրատոմսի, դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել բլիթների ալյուրից կաթի մեջ:

Ինչպես մատուցել և ինչպես լրացնել ուտեստը

• Դուք կարող եք լրացնել այս ուտեստը տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք այն եփել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող հավելումներով: Կերեք բլիթներ ջեմով, մուրաբաներով, սոուսներով, խտացրած կաթով։
• Օրինակ, շատ համեղ տարբերակ է. Համոզված եմ, որ դուք նախկինում երբեք չեք ճաշակել սա: Իսկ խոզապուխտով և պանրով աղի բլիթները կարող են դառնալ շքեղ նախաճաշ և առատ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Կարող եք նաև սրտանց պատրաստել։ Դե, ձեր տան կրտսեր բնակիչները հիացած կլինեն։
• Այս ուտեստի պատրաստման տարբերակներն այնքան բազմազան չեն, որքան այն մատուցելու և լրացնելու տարբերակները։ Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել կեֆիրի բլիթների պարզ բաղադրատոմսը նրբաբլիթի ալյուրով: Կամ բլիթներ եփեք նրբաբլիթի ալյուրից կաթի մեջ: Ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելու հաջորդականությունը շատ չի փոխվի։ Այս դեպքերում պարզապես անհրաժեշտ է ջուրը փոխարինել ցանկալի կաթնամթերքով։
• Բայց բաղադրատոմսում նրբաբլիթի ալյուրից բարակ բլիթներ պատրաստելու համար դուք անպայման պետք է օգտագործեք կաթ կամ կեֆիր: Եթե ​​ջուր եք լցնում, ապա պետք չէ հույս դնել բարակ ու նուրբ ուտեստի վրա։

• Բլիթներ պատրաստելուց անմիջապես առաջ ալյուրը անպայման մաղեք։ Դա անհրաժեշտ է ոչ միայն այն անցանկալի կեղտերից ու հատիկներից մաքրելու, այլ նաև թթվածնով հագեցնելու և օդափոխելու համար։
• Որպեսզի ստանաք ճիշտ, համեղ, բարակ ու նուրբ նրբաբլիթները, նախ պետք է բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնել, ապա բարակ հոսքով լցնել մաղած ալյուրի մեջ։ Այսպիսով, դուք կկարողանաք վերահսկել խմորի առաջացման գործընթացը և կանխել մեծ քանակությամբ գնդիկների առաջացումը։
• Բլիթները հեշտ և պարզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնել և առանձին հարել։
• Եթե ​​մնացած բաղադրիչներից առաջ ալյուրին ավելացնեք բանջարեղեն կամ կարագ, ապա խմորը կստացվի առաձգական և խիտ։
• Եթե ​​բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է մարած սոդա, ապա համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ լուծվել է և ճիշտ մարվել: Հակառակ դեպքում, ի վերջո, նրբաբլիթները սոդայի համ կունենան։ Խմորի մեջ ավելորդ քանակությամբ բուսական յուղը շատ ճարպ և ​​կալորիա կտա։
• Բացի այդ, եթե ավելացնեք ավելի շատ ձու, քան անհրաժեշտ է, ապա ավելի շատ ձվածեղ կստանաք, քան նրբաբլիթներ: Դե, եթե ձու չկա կամ քիչ է, ուրեմն ճաշատեսակը կկոտրվի։

Այսօր ես ձեզ հետ կիսեցի իմ փոքրիկ գաղտնիքները և խոսեցի այն մասին, թե ինչպես թխել բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից: Իրականում, այս պարզ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Այսպիսով, կիսվեք այս բաղադրատոմսով, եփեք առողջության համար և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը մեկնաբանություններում, թողեք ձեր կարծիքը և ուրախ եղեք: Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել մի հրաշալի բաղադրատոմս՝ շատ համեղ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ։ Խոսքը կաթի մեջ բլիթի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթների մասին է։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ նվազագույն ապրանքներ, մի քիչ հմտություն և բավականաչափ համբերություն։ Բայց բոլոր տնային տնտեսությունների լավ տրամադրությունը ձեզ համար երաշխավորված է։ Հոյակապ տապակած նրբաբլիթների հոտը կրտսերին հունից կքշի, նրբորեն կարթնացնի մեծերին։ Ամուսինը գործնական ձևով տեղ կգրավի վառարանի մոտ՝ վարպետության դաս սովորեցնելով։ Դուք պարզապես պետք է անեք ձեր սիրած տոփինգների, տապակած սնկերի պատրաստումը կամ. Նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթները փափուկ են, չափավոր սպունգանման, կիսաթափանցիկ նախշը արտացոլում է անհայտ նկարչի ուրվագծած բարդ ձևերը: Տաք, շոգ, դրանք արդեն լցված են հրաշալի բովանդակությամբ և թագավորական կարգով նստում են ափսեների վրա՝ քաղցր սոուսի, ձյունաճերմակ թթվասերի ակնկալիքով։ Ձեռք բերեք գործին, քանի որ շատ հեշտ է ստեղծել համեղ հրաշքներ:
Բաղադրությունը:
- 0,5 փ. նրբաբլիթի ալյուր;
- 1 բաժակ կաթ;
- 4 ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Նման ալյուր գնելուց առաջ անպայման ուսումնասիրեք դրա բաղադրությունը, ստուգեք պիտանելիության ժամկետը։ Նման ճաշատեսակի համար դժվար թե ձեզ անհրաժեշտ լինի տարբեր համային տեսականի, լցոնիչներ և համը ուժեղացնողներ։
Համոզվեք, որ մաղում եք ձյան սպիտակ ալյուրի խառնուրդը, հեռացրեք քերած կեղտը: Քանի որ պատրաստի նրբաբլիթի խառնուրդի բաղադրությունը ներառում է թխում փոշի, ձվի փոշի, աղ, հատիկավոր շաքար, կաթի փոշի և կիտրոնաթթու, թթվածնով հարստացված խառնուրդին ավելացրեք կաթ և բուսական յուղ:








Հեղուկ զանգվածը՝ թանձր թթվասերի նմանությամբ, մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, և մակերեսին մանր պղպջակներ հայտնվեն։ Հավանաբար, նման թեստի հետևողականությունը, որին դուք սովոր եք, քիչ թե շատ հեղուկ կպահանջի. արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:




Տապակել նրբաբլիթները նախապես տաքացրած չկպչող թավայի կամ կրեպ պատրաստողի մեջ՝ խմորը լցնել շերեփի մեջ։ Նման ուտեստներ օգտագործելիս տապակելու համար արևածաղկի ձեթ չի պահանջվում։ Որոշեք փորձարկման զանգվածի ծավալը, կաղապարները մի կտոր բեկոնով կամ այլ ճարպով քսելու անհրաժեշտությունը, ինչպես նաև ջերմային մշակման ժամանակը, որոշեք ինքներդ՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակի նախասիրություններով։










Ձեր ցանկությամբ յուրաքանչյուր ապրանքի կենտրոնում կարող եք միջուկի կտոր դնել և գլորել խողովակի մեջ, տարածել ամբողջ ծավալի վրա և ծրար կազմել կամ մատուցել առանց լցնելու։ Ամեն դեպքում, տաք թեյը, տնական ջեմը, թթվասերը և ձեր հյուրասիրությունը օգտակար կլինեն։




Փորձեք ավելի համեղ

նրբաբլիթի ալյուր- պատրաստի խառնուրդ բլիթներ թխելու համար, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Տնային տնտեսուհիներն այդքան հաճախ չեն օգտագործում այս խառնուրդը, քանի որ ոչ բոլորին է հայտնի, թե ինչպես է նրբաբլիթի ալյուրը տարբերվում սովորական ալյուրից։

Նրբաբլիթի ալյուրը թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել ժամանակը, քանի որ այն արդեն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները բլիթներ թխելու համար։

Տարբեր արտադրողներ ալյուր են արտադրում տարբեր քանակությամբ բաղադրիչներով, ինչպես նաև տարբեր բաղադրությամբ:

Գիտնականները նշում են, որ նրբաբլիթները ամենահին խոհարարական ապրանքներից են։ Դրանք պարտադիր առկա են գրեթե յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցում։

Գիտնականների կարծիքով՝ նրբաբլիթները պատրաստվել են նախապատմական շրջանում։

Մինչ օրս դրանք հայտնի են Եվրոպայում, Ասիայում, Աֆրիկայում, Ամերիկայում:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ նրբաբլիթի ալյուրն օգտագործվում է բլիթներ, բլիթներ և այլ խմորեղեն պատրաստելու համար։ Ինչպես օգտագործել այս ալյուրը, սովորաբար նկարագրված է փաթեթավորման վրա: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս առանց քաշքշուկի տորթեր պատրաստել նրբաբլիթի ալյուրից։

Նրբաբլիթի ալյուրից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն սովորական բլիթներ և բլիթներ, այլև սուֆլե բլիթներ: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նրբաբլիթի ալյուր, բնական մածուն, հավի ձու, բուսական յուղ։ Սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից և հարում հարիչով մինչև հարթ: Ձվի զանգվածին ավելացնում են մածուն և նրբաբլիթի ալյուր։ Տապակը տաքացնում են, յուղում բուսայուղով, խմորը քսում ենք ճաշի գդալով և բլիթները տապակում երկու կողմից։ Հատկապես համեղ նրբաբլիթները ստանում են օշարակով կամ թարմ հատապտուղներով։

Բլիթի ալյուրից տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի մի տուփ կաթնաշոռ, ձու, մարգարին, 150 գ նրբաբլիթի ալյուր, շաքարավազ։ Կաթնաշոռը քսում են մաղով, վրան ավելացնում են մարգարին, ձու, նրբաբլիթի ալյուր։ Այս բաղադրիչներից խմոր հունցել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետեւ խմորը փաթաթում ենք 0,5 սմ շերտի մեջ, ցանում շաքարավազ, գրտնակով գրտնակում։ Խմորի յուրաքանչյուր կեսը փաթաթում են և փաթաթում միմյանց: Ռուլետը կտրում են 3 սմ լայնությամբ լայնակի շերտերով և քսում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխվածքաբլիթները թխվում են 200 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Ամենաարագ նրբաբլիթները

Արագ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նրբաբլիթի ալյուր և ջուր։ Ինչպե՞ս նոսրացնել նրբաբլիթի ալյուրը: Խառնուրդով տուփի վրա նշվում են համամասնությունները, որոնց համաձայն ալյուրը նոսրացվում է ջրով մինչև ցանկալի խտությունը: Որպես կանոն, վերցնում ենք 3 բաժին ջուր և 4 բաժին ալյուր։Խմորը խառնվում է: Ցանկության դեպքում կարող եք դրան ավելացնել շոկոլադ։Խմորը շերեփով զգուշորեն լցնում ենք բուսայուղով յուղած տաք տապակի կենտրոնում։ Պատրաստի նրբաբլիթների վրա կարելի է թարմ մրգեր դնել՝ այս կերպ դրանք էլ ավելի համեղ կդառնան։ Նրբաբլիթները մատուցվում են թթվասերով, շոկոլադով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Ինչպե՞ս անել տանը:

Տանը կարող եք նաև ալյուր պատրաստել արագ թխելու համար։ Նման խառնուրդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 1,5 ճ.գ. փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. լ. կաթի փոշի, շաքարավազ, աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և պահվում սերտորեն փակ տարայի մեջ։

Նրբաբլիթի ալյուրը կօգնի, երբ բացարձակապես ժամանակ չկա մեծ քանակությամբ բաղադրիչները խառնելու համար:

Նրբաբլիթները հատկապես համեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ցորենի ցորենի ալյուրը նրբաբլիթի ալյուր պատրաստելու համար, քանի որ նուրբ արտադրանքը ցանկալի արդյունք չի տա։

Նրբաբլիթով ալյուրի կարկանդակ

Նրբաբլիթի ալյուրը հայտնագործվել է 20-րդ դարի կեսերին, որպեսզի արագացնեն բլիթների պատրաստման գործընթացը։ Նրա օգնությամբ բլիթները կարելի է թխել նույնիսկ ջրի վրա, որի համար անհրաժեշտ է միայն նրբաբլիթի ալյուր և մի քանի բաժակ ջուր։ Այս բաղադրիչներն օգտագործվում են խմորը հունցելու համար։ Նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ՝ յուղած բուսայուղով։

Նրբաբլիթի ալյուրից կարող եք նաև կարկանդակի խմոր պատրաստել։ Նրբաբլիթի ալյուրը բաղկացած է ամբողջական հացահատիկի ցորենի ալյուրից, կաթի փոշիից, ձվի փոշիից, շաքարավազից, աղից, սոդայից։ Խմորը պատրաստվում է ջրի, կաթի, կեֆիրի վրա։ Գնդիկները վերացնելու համար խորհուրդ է տրվում հարել հարիչով։ Նրբաբլիթի ալյուրից կարող եք պատրաստել տորթեր, բլիթներ, ռուլետներ, կեքսներ։ Նրբաբլիթի խմորը կատարյալ է պիցցա պատրաստելու համար:

Նման ալյուրի օգտագործման առավելությունը թխման արագությունն է։ Այսպիսով, նրբաբլիթի խմորով կարկանդակ պատրաստվում է գրեթե կայծակնային արագությամբ։ Խմորը հունցվում է ըստ փաթեթի ցուցումների։ Եթե ​​նրբաբլիթի ալյուր չկա, այն պատրաստվում է մաղած ցորենի ալյուրից։ Ալյուրը, վանիլինը, շաքարավազը խառնում ենք, ավելացնում ենք ձուն, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Զանգվածին ավելացնում են կաթը, խառնում, մինչև խմորը հեղուկ դառնա։ Խառնուրդն ուղարկվում է սառնարան։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր՝ խնձոր, կեռաս։ Թխում թերթիկը յուղվում է յուղով, դրվում են շաքարավազով ցրված մրգեր, խմորը լցնում են վերևում: Թխել 30 րոպե ջեռոցում։

Նրբաբլիթով ալյուրի կարկանդակներ

Նրբաբլիթի խառնուրդով կարկանդակները պատրաստվում են շատ արագ և փարթամ են։ Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի կեֆիր, կաղամբ, սոխ, ձու, նրբաբլիթի ալյուր։ Նրբաբլիթի խառնուրդը նոսրացնում են կեֆիրով և խմորը հունցում։ Տապակի մեջ բուսայուղը տաքացնում են և մեջը շոգեխաշում են կտրատած սոխն ու կաղամբը։ Հավի մի քանի ձու պինդ եփում են և կտրում խորանարդի մեջ։ Ձվերը խառնում են կաղամբի հետ՝ ստանալով կարկանդակների միջուկ։ Խմորից գլորում են տորթեր, վրան լցոնում են։ Տորթերի եզրերը միացված են՝ կազմելով փոքրիկ կարկանդակներ։ Տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

Նրբաբլիթով ալյուրով կարկանդակների միջուկը կարելի է ընտրել ձեր հայեցողությամբ, օրինակ՝ կարող եք քաղցր կարկանդակներ պատրաստել մրգային միջուկով։

Նրբաբլիթ ալյուրի տորթ

Քչերը գիտեն, որ նրբաբլիթի ալյուրը նույնպես հարմար է տորթեր պատրաստելու համար։

Տանը շատ հեշտ է պատրաստել զարմանալի ընկույզով տորթ։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի նրբաբլիթի ալյուր, կարագ, 100 գ ընկույզ, մասկարպոնե պանիր։ Նրբաբլիթի ալյուրը մաղում ենք, վրան ավելացնում ենք 175 գ կարագ, շաքարավազ, ձու, ամեն ինչ հարում ենք մինչև համասեռ խտությունը: Հաջորդը պատրաստեք սուրճի խառնուրդ 2 ճաշի գդալից։ լ. սուրճ և 2 ճ.գ. լ. եռացող ջուր. Խմորին ավելացնում են սուրճի խառնուրդ, ինչպես նաև ընկույզ։ Ջեռոցը տաքացնում են 180 աստիճան, խմորը բաժանում են մի քանի մասի և թխում 30 րոպե։

Կրեմը պատրաստվում է սուրճի խառնուրդից, պանիրից և կարագից։ Կարագը (75 գ) հարում ենք մասկարպոնե պանրով, ավելացնում 1 թ.գ. սուրճի խառնուրդ. Հաջորդը, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնելով: Տորթը քսում են ստացված կրեմով, վրան դնում են երկրորդ թխվածքը և կրկին քսում կրեմով։ Տորթը զարդարել ընկույզով։

Ամփոփելով՝ նշում ենք, որ նրբաբլիթի ալյուրը շատ հարմար մթերք է, որը պետք է ունենա յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի։ Այն թույլ է տալիս անել առանց ձվի և այլ բաղադրիչների և միևնույն ժամանակ պատրաստել համեղ տնական բլիթներ։ Նման խառնուրդը էժան է, բացի այդ, այն կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Նրբաբլիթի ալյուրը կօգնի ձեզ, եթե հյուրերն անսպասելիորեն հայտնվեն ձեզ մոտ, կամ դուք պետք է նախաճաշին բլիթներ թխեք: Այն կփրկի ձեզ խմորի ձանձրալի պատրաստումից՝ այդպիսով խնայելով ձեր ժամանակը։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի ալյուր pyshechka նրբաբլիթի բաղադրատոմսը - պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Հավանեց բաղադրատոմսը. 28

Բաղադրությունը:
նրբաբլիթի ալյուր - 500 գր;
կաթ - 900 մլ;
բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: ;
հավի ձու - 1 հատ. ;
հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp

Իմ ընտանիքում բոլորը շատ են սիրում նրբաբլիթներ, ուստի ես պետք է եփեմ, չնայած, անկեղծ ասած, ես այնքան էլ չեմ սիրում դրանք թխել, բայց ինչ անեմ, ես համեղ բան եմ ուզում: Դրա համար ես առաջին անգամ վերցրեցի պատրաստի նրբաբլիթի ալյուրը, բոլոր բաղադրիչներն արդեն ավելացվել են այնտեղ, նոսրացրեք և թխեք: Բայց ես դեռ որոշեցի ավելացնել և՛ ձուն, և՛ շաքարավազը ըստ իմ ցանկության։ Այսպիսով, եկեք մաղենք ալյուրը:

Կաթը տաքացնում ենք, որ տաքանա։ Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Հետո մեկ ձուն հարել ու լցնել խմորի մեջ։

Այնտեղ ավելացնում ենք նաեւ շաքարավազ, բուսական յուղ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել տաք կաթ կամ ջուր։ Տաքացրեք տապակը, քսեք այն մի քիչ բուսայուղով։ Ես յուղով յուղում եմ միայն առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ, այնպես որ ամեն ինչ ամեն ինչ անցնում է ժամացույցի նման:

Խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսին։

Թխել երկու կողմից:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Սովորաբար բլիթների մի կույտ հնարավոր չի լինում կուտակել, դրանք անմիջապես խլում են, բայց հետո ես պետք է համոզվեի, որ ոչ ոք չի գողացել, քանի դեռ չեմ նկարել։

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ։ Յուրաքանչյուրը քսում է այն, ինչ սիրում է՝ թթվասեր, ջեմ կամ խտացրած կաթ։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության ժամանակը.PT01H00M 1 ժամ

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար.50 ռուբ.

Նրբաբլիթի ալյուր՝ արագ, պարզ և համեղ:

Նրբաբլիթի ալյուրը շատ հարմար է տնային տնտեսուհիների համար։ Այն պետք չէ ավելացնել շաքարավազ, փխրեցուցիչ, աղ և այլ բաղադրիչներ։ Նա արդեն լիովին պատրաստ է թխելու բլիթներ, բլիթներ, ռուլետներ։ Բավական է միայն այն նոսրացնել տաք ջրով կամ կաթով, և խմորը պատրաստ է։ Համաձայնեք, շատ հարմար է ժամանակ խնայել։

Ժողովուրդների մեծամասնության խոհանոցները հագեցած են տարբեր նրբաբլիթների և նրբաբլիթների, ֆրիթերի, բլիթների, ինչպես նաև նրբաբլիթով կարկանդակների և ռուլետների բաղադրատոմսերով: Դրանց պատրաստման հիմքը սովորական ալյուրն է։ Բայց դրա վրա անհրաժեշտ է ավելացնել փխրեցուցիչ, շաքարավազ, աղ, ձու և բուսական յուղ։ Եվ սա որոշ ժամանակ է պահանջում: Որպեսզի տնային տնտեսուհիներն ավելի արագ եփեն, ​​իրենց խոհանոցում անպայման պետք է լինի նրբաբլիթի ալյուր։
Այն սովորաբար ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

Հարկ է նշել, որ նրբաբլիթի ալյուրը տարբերվում է իր բաղադրությամբ։ Դա կախված է արտադրողից: Սովորաբար սա գրված է փաթեթավորման վրա։ Ոմանք դրան ձվի փոշի են ավելացնում։ Երբեմն կաթի փոշին ներառված է բաղադրիչների ցանկում: Թե ինչ բաղադրիչներ կան չոր խառնուրդում, դա կախված է նրանից, թե ինչ վիտամիններով և հանքանյութերով է լցված նրբաբլիթի ալյուրը: Այն կարող է ներառել վիտամիններ՝ E, B1, PP, B4, B8, B2, B6: Նաև այս ալյուրի մեջ կան հետքի տարրեր.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր նախասիրությունները, թե ինչ հեղուկ ավելացնել ալյուրի մեջ, որպեսզի նրբաբլիթները համեղ ու ախորժելի լինեն։ Այն կարող եք նոսրացնել տաք ջրով, տաքացրած կաթով, հանքային ջուրգազով (նրբաբլիթներն այնուհետև կլինեն անցքերի մեջ), ինչպես նաև կեֆիրով։ Խմորը պետք է թրմել առնվազն կես ժամ տաք տեղում։ Միաժամանակ, ցանկալի է երկու-երեք անգամ մի փոքր խառնել, որպեսզի թթվածնով լցվի ու փարթամ դառնա։

Ինչ վերաբերում է կալորիականությանը, ապա այստեղ են ցուցանիշները ապրանքի 100 գրամի դիմաց.

Նրբաբլիթի ալյուրի յուրաքանչյուր տուփի վրա նշվում են ինչպես կալորիականությունը, այնպես էլ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը: Նրանք կարող են տարբերվել բաղադրիչ բաղադրիչների տարբեր համամասնությունների պատճառով:

նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել նրբաբլիթի ալյուրով։ Օրինակ՝ հավի մսով նրբաբլիթ տորթ։

Այն պատրաստելու համար նախ հունցել սովորական նրբաբլիթների խմորը՝ 1 բաժակ կաթ՝ մեկուկես բաժակ նրբաբլիթի ալյուրի համար։ Լավ խառնել և թխել բլիթներ։
Այնուհետև մենք կատարում ենք ևս մեկ խմբաքանակ: Մեկուկես բաժակ նրբաբլիթի ալյուրի համար մեզ անհրաժեշտ է կես բաժակ տաք կաթ և կես բաժակ լոլիկի հյութ։ Խառնել, թխել։ Մենք ստանում ենք կարմիր բլիթներ:

Պատրաստում ենք միջուկը։ Վերցնում ենք 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե, կտրատել կտորներով։ Ավելացնել 3 եփած ձու, կտրատել խորանարդի մեջ։ Այժմ մենք պետք է պատրաստենք սոուսը: Վերցնում ենք 200 գրամ թթվասեր, այնտեղ քամում 2 պճեղ սխտոր, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ մանանեխ ու կիտրոնի հյութ։ Խառնել, այս խառնուրդի մեջ լցնել հավի միսը և ձուն, նորից լավ խառնել և 20 րոպեով ուղարկել սառնարան։

Հետո սկսում ենք հավաքել տորթը։ Առաջին սպիտակ նրբաբլիթը քսել հալված պանրով, դնել միջուկը և ծածկել կարմիր նրբաբլիթով։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք այնքան, մինչև ստանանք բարձր տորթ։ Այն կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, թակած վարունգով կամ լոլիկով։

Եթե ​​դուք սիրում եք պիցցա, բայց չեք ցանկանում խառնվել խմորի հետ, կարող եք այն պատրաստել նրբաբլիթներով: Նրբաբլիթի ալյուրը արագ նոսրացնում են ջրով կամ կաթով, թխում են 3-4 բլիթ, պիցցայի հիմքը պատրաստ է։ Միայն դրա համար ցանկալի է սուբստրատ պատրաստել ոչ թե մեկ նրբաբլիթից, այլ երկու-երեքից։ Այդ դեպքում ձեր պիցցան չի փշրվի: Բաղադրիչները բլիթների վրա դնելուց հետո՝ սունկ, միս, լոլիկ, պանիր և այլն, 10 րոպեով ուղարկեք գործը ջեռոց:

Կարող եք նաև փակ պիցցա պատրաստել՝ վրան ծածկել մեկ նրբաբլիթով։ Մատուցելուց առաջ նման ուտեստը կարելի է յուղել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Լավ է այս պիցցան անմիջապես ուտել, որպեսզի վերին նրբաբլիթը չչորանա։

Մեր նախնիները տարբեր կերպ են քնել, քան մենք: Ի՞նչ ենք մենք սխալ անում։ Դժվար է հավատալ, բայց գիտնականները և շատ պատմաբաններ հակված են հավատալու, որ ժամանակակից մարդը քնում է բոլորովին այլ կերպ, քան իր հին նախնիները: Ի սկզբանե.

10 պաշտելի հայտնի երեխաներ, ովքեր այսօր տարբեր տեսք ունեն: Ժամանակն անցնում է, և մի օր փոքրիկ հայտնիները դառնում են անճանաչելի մեծահասակներ: Գեղեցիկ տղաներն ու աղջիկները վերածվում են ս.

13 նշան, որ դուք ամենաշատն ունեք լավագույն ամուսինըԱմուսիններն իսկապես հիանալի մարդիկ են: Ինչ ափսոս, որ լավ ամուսինները ծառերի վրա չեն աճում: Եթե ​​ձեր նշանակալից մյուսն անում է այս 13 բաները, ապա դուք կարող եք:

Ինչո՞ւ են որոշ երեխաներ ծնվում «հրեշտակի համբույրով»: Հրեշտակները, ինչպես բոլորս գիտենք, բարի են մարդկանց և նրանց առողջության նկատմամբ: Եթե ​​ձեր երեխան ունի այսպես կոչված հրեշտակի համբույրը, ապա դուք ոչինչ չունեք:

Այս 10 փոքր բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ, Ձեր կարծիքով ձեր տղամարդը ոչինչ չգիտի՞ կանացի հոգեբանության մասին: Սա սխալ է. Ոչ մի մանրուք չի թաքնվի ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից։ Եվ ահա 10 բան.

Մարմնի 7 մասեր, որոնց չի կարելի դիպչել Մտածեք ձեր մարմնի մասին որպես տաճար. կարող եք օգտագործել այն, բայց կան մի քանի սուրբ վայրեր, որոնց չպետք է դիպչեք ձեր ձեռքերով: Ցուցադրել հետազոտություն:

Նրբաբլիթներ ալյուրի վրա. 3 պարզ բաղադրատոմս

Նրբաբլիթի ալյուրը սովորական ցորենի կամ այլ ալյուր է՝ տարբեր հավելումներով։ Ինչպես անունն է ենթադրում, այն օգտագործվում է բլիթներ, ինչպես նաև բլիթներ և կարագի մեջ խմորից պատրաստված այլ ապրանքներ պատրաստելու համար։ Նախքան նրբաբլիթների ալյուրից բլիթներ պատրաստելը, դուք պետք է հասկանաք այս ապրանքի բոլոր հատկանիշները:

Այսպիսով, նրբաբլիթի ալյուրը պատրաստվում է այնպես, որ պատրաստի խմոր ստանալու համար պահանջվում է միայն հեղուկ հիմքի ավելացում։ Դա կարող է լինել կաթ, ջուր, շիճուկ կամ կեֆիր: Նրբաբլիթի ալյուրը սովորաբար պարունակում է ձվի փոշի, աղ, շաքար և փխրեցուցիչ: Ավելին, այս բոլոր բաղադրիչները ներառված են որոշակի համամասնություններով, ուստի անհրաժեշտ է ավելացնել միայն փաթեթի վրա նշված հեղուկի չափաբաժինը, որպեսզի ստանաք բարձրորակ հավասարակշռված նրբաբլիթի խմոր։ Նրբաբլիթի ալյուրի վրա բլիթների բաղադրատոմսը ամենահեշտն է, քանի որ պարզապես պետք է հեղուկը լցնել, խմոր հունցել և թխել բլիթները:

Անկասկած, կաթով նրբաբլիթները ավելի հյութալի են ստացվում, քանի որ դրանք ոչ միայն ախորժելի կարմրավուն ընդերք ունեն, այլև հարուստ կաթնային համ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ հատուկ նրբաբլիթի ալյուր;
• 220 միլիլիտր կաթ;
• մեկ ձու;
• մի քիչ աղ, եթե ցանկանաք;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (չի կարելի ավելացնել, հատկապես եթե նախատեսում եք բլիթները լցնել չքաղցր միջուկով):

Նրբաբլիթի ալյուրի վրա նման նրբաբլիթներ պատրաստելը նույնպես ամենահեշտն է։ Դրանք կարող են բարակ լինել՝ կախված ավելացված ալյուրի քանակից, և կարող եք նաև ավելի փարթամ դարձնել՝ ավելացնելով ալյուր։

Այսպիսով, կաթի մեջ նրբաբլիթի ալյուրից բլիթներ ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Մեծ ամանի մեջ խառնել մեկ ձուն, հարելու վերջում ավելացնել աղ, շաքարավազ և նոսրացնել մի փոքր տաքացրած կաթով (դրա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճանը)։
2. Նրբաբլիթի ալյուրը, ինչպես ցանկացած այլ, խմորին ավելացնելուց առաջ պետք է մաղել։ Այսպիսով, ալյուրը մաղում ենք և մաս-մաս լցնում ստացված խմորի մեջ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի, այդ նպատակով կարող եք օգտագործել հարիչ։
3. Խմորը պետք է դուրս գա ոչ շատ խիտ, բայց ոչ շատ հեղուկ։ Ծածկեք այն փայլաթիթեղով և թողեք «հանգստանա» մոտ 20 րոպե։
4. Այժմ տապակը յուղեք յուղով, օրինակ՝ զտված բուսական յուղով, մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Թխել բլիթները երկու րոպե կամ ավելի քիչ՝ կախված յուրաքանչյուր կողմի հաստությունից:

Խմորը տապակելու ընթացքում պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն դառնա համասեռ խտություն։ Նրբաբլիթները մատուցվում են ձեր նախընտրած միջուկներով, կառուցվածքով, գույնով և բույրով դրանք ոչնչով չեն տարբերվում սովորական սպիտակ ալյուրով եփածներից։

Ջրային նրբաբլիթները ամենաբյուջետային տարբերակն են, քանի որ եթե ունեք հատուկ նրբաբլիթի ալյուր, ապա ձեզ մնում է միայն ջուր ավելացնել և, ըստ ցանկության, ևս մի քանի բաղադրիչ՝ ընդունելի համով նրբաբլիթներ ստանալու համար: Բացի այդ, ջրի վրա բլիթները հարմար են ծոմ պահելու համար, եթե խմորին ձու և կենդանական այլ մթերք չավելացնեք։

Պատրաստեք այս մթերքները.

• մի ամբողջ բաժակ նրբաբլիթի ալյուր փոքր սլայդով;
• 1-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 բաժակ սովորական կամ հանքային ջուր գազով;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ ըստ ճաշակի;
• Նրբաբլիթները ավելի փարթամ դարձնելու համար կարող եք կես թեյի գդալ սոդա ավելացնել։

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Նրբաբլիթի ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ: Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և լցրեք մաքուր խաշած կամ գազավորված հանքային ջուր, ժամանակ առ ժամանակ խառնել խառնուրդը։ Ձեր խնդիրն է խմորն ամուր հունցել, որպեսզի ալյուրի մի կտոր չմնա։
2. Հիմա սոդան, եթե որոշեք ավելացնել, մի քանի կաթիլ քացախով մարեք ու լցրեք զանգվածի մեջ։ Այժմ ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և մի քիչ աղ և նորից լավ խառնեք։
3. Գործընթացի վերջում լցնել զտված արևածաղկի կամ այլ ձեթի մեջ և վերջապես հունցել հեղուկ նրբաբլիթի խմորը, որը նման է ցածր յուղայնությամբ թթվասերին:
4. Այնուհետև ամեն ինչ անում ենք սովորականի պես՝ տապակը յուղում ենք, տաքացնում, խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք կենտրոնում և տարածում տապակած մակերեսի վրա։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​դուք ունեք լավ տապակ, ապա ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ յուղ օգտագործել քսելու համար, քանի որ այն արդեն խմորի մեջ է։

Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել՝ նախ քսելով փափուկ կարագով, ինչպես նաև թթվասերով կամ մեղրով։

Կեֆիրը պարարտ հիմք է թխելու, այդ թվում՝ նրբաբլիթների համար։ Նախ խմորին տալիս է խտություն, երկրորդ՝ ունի հարուստ կաթնային համ և բնորոշ թթվայնություն։ Կեֆիրի յուղայնությունից կախված՝ կարող է քիչ թե շատ ալյուրի կարիք ունենալ։ Ամենագեր կեֆիրը խմորը շատ հաստ է դարձնում, ուստի խորհուրդ է տրվում նոսրացնել այն ջրով կամ կաթով։

Այսպիսով, կեֆիրի վրա նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված բլիթների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 50 գրամ կարագ և մի քանի ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 200 գրամ նրբաբլիթի ալյուր;
• 3/4 բաժակ ջուր;
• 2 բաժակ կեֆիր;
• 2-3 ձու;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուրավետիչներ, օրինակ՝ մի պարկ վանիլին:

Մենք նման նրբաբլիթներ ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Ալյուրը անմիջապես մաղեք չոր խորը ամանի մեջ։ Երբ ամբողջ ալյուրը մաղում է, հավաքում ենք բարձր բլրի մեջ, վերևում մի փոքր իջվածք ենք անում։
2. Ձվերը ճեղքեք այս լավի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ալյուրի հետ։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել և հարել կեֆիրը շաքարավազի և մի փոքր տաքացրած ջրի հետ։ Այս հեղուկ խառնուրդը բարակ հոսքով լցնում ենք ձվի ալյուրի զանգվածի մեջ։
4. Խմորը լավ հարում ենք հարիչով և թողնում, որ թրմվի մոտ 15 րոպե։
5. Նշված ժամանակից հետո ավելացրեք բուսայուղ և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Այժմ դուք կարող եք սկսել տապակել բլիթները:
6. Դա անելու համար տապակը յուղում ենք յուղով կամ ճարպի ճարպով, կալցինում ենք միջին ջերմության վրա և տապակում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից մինչև բաց կարմրավուն երանգ ստանալը:

Նման նրբաբլիթները ինքնուրույն լավն են, բայց ավելի համեղ դարձնելու համար յուրաքանչյուրը քսել կարագով, ջեմով, մարմելադով կամ մատուցել մեղրով, թթվասերով, մրգային և հատապտուղների սոուսով։

Նրբաբլիթներ պատրաստի նրբաբլիթի ալյուրից

Նրբաբլիթները ալյուրի ամենատարածված ուտեստներից են: Սա, հավանաբար, պայմանավորված է նրանով, որ նրբաբլիթները միշտ եղել են ամենազվարճալի տոներից մեկի՝ Մասլենիցայի գլխավոր խորհրդանիշը։ Ի դեպ, մեր կայքում դուք կարող եք ընտրել հետաքրքիր շնորհավորանքներՄասլենիցայի հետ 2015 թ.
Նրբաբլիթները պարզ են և թխելու ընթացքում տարբեր մթերքների ավելացումով։ Որպես կանոն, նրբաբլիթները թխում են հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և ցորենի ալյուրից։ Նրբաբլիթների համար խմորը սովորաբար պատրաստվում է երկու եղանակով՝ բիսկվիթ և ոչ խմոր։ Բացի այդ, խմորը կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի, կեֆիրի, կաթի, թթվասերի վրա։ Վերջացավ պարզ ուղիներնրբաբլիթի խմոր պատրաստելը.
Դե, եթե ընտանիքին կամ հյուրերին պետք է շատ արագ կերակրել նրբաբլիթներով, օգտագործեք պատրաստի նրբաբլիթի ալյուր, որը կարող եք գնել ցանկացած խանութից։ Այն արդեն պարունակում է ցորենի ալյուր, շաքար, ձվի փոշի, ամբողջական կաթի փոշի, կիտրոնաթթու, խմորի սոդա և աղ։

Նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից - բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
- դասական նրբաբլիթի ալյուր - 500 գ;
- ջուր (կաթ) - 800-900 մլ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.

Նրբաբլիթի ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Սա այն կհագեցնի օդով, և խմորն ավելի հոյակապ կստացվի։
Ալյուրը ջրով կամ կաթով նոսրացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ (առանց գնդիկների) զանգված։

Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից լավ խառնել։

Տապակը լավ տաքացնել և մեկ անգամ յուղել բուսայուղով՝ միայն առաջին նրբաբլիթը թխելու համար։
Խմորը լցնել այնքան, որ 3-4 մմ շերտով հավասարապես ծածկի թավայի հատակը։

Թխել նրբաբլիթներ երկու կողմից:

Բլիթի պատրաստի ալյուրից բլիթները մատուցեք սեղանին տաք վիճակում՝ թթվասերով, կարագով, սաղմոնով, սաղմոնով, խավիարով և այլ մթերքներով։

• Բլիթներ խառնած ալյուրից թթու վրա…
• Նրբաբլիթներ կեֆիրով տարեկանից և կուկից…
• Նրբաբլիթներ տարեկանի ալյուրից կեֆիրի վրա
• Բլիթներ խնձորով տարեկանից և ցորենից…
• Դդմով լցոնած բարակ նրբաբլիթներ
• Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա՝ լցոնված…

Նրբաբլիթի ալյուր Skyfood “Pyshechka” - Գերազանց ալյուր, նրբաբլիթի բաղադրատոմս:

Առավելությունները:
Ձվի փոշի բաղադրության մեջ

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ և Otzovik-ի հեղինակներ:

Նրբաբլիթի ալյուր Skyfood “Pyshechka”-ն ինձ խորհուրդ է տվել սկեսուրս: Նրբաբլիթ պատրաստելու համար սա, իմ կարծիքով, ամենալավ ալյուրն է։

Շատ հարմար է, քանի որ պետք չէ խմորը բարձրացնել, խմորիչ ավելացնել, ձու ածել։ Ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է՝ ես այն ավելացնում եմ կեֆիրին, գումարած այլ բաղադրիչներ, խառնում եմ ամեն ինչ մինչև հարթ լինի և ճաշի գդալով քսում եմ նախապես տաքացրած թավայի վրա։

Այս ալյուրը վաճառվում է Պյատերոչկայում։ Փաթեթավորում 1 կգ. Ես վաճառքում չեմ տեսել ավելի շատ նրբաբլիթի ալյուր, թեև ավելի շատ կգնեի, քանի որ երբ հաճախ եմ բլիթներ թխում, արագ վերջանում եմ։

Ալյուրը պարունակում է PP, B1, B2 վիտամիններ։

Պարունակում է ցորենի ալյուր հավելավճար, աղ, շաքար, էմուլգատոր (խմորի սոդա), թթվայնության կարգավորիչ (կիտրոնաթթու), ձվի փոշի։

Եվ ես պատրաստում եմ տապակներ այսպես.
Թեյի ծայրին կես լիտր կեֆիր, նրբաբլիթի ալյուր, սոդա։ գդալներ, աղ, շաքար:
Կես լիտր կեֆիր (ես ավելի ճարպ եմ վերցնում, վրան ավելի շքեղ են նրբաբլիթները), ալյուր եմ լցնում, դատելով պատրաստի խառնուրդի խտությունից, երբեմն էլ ավելացնում եմ այդ ընթացքում։ Ես սկսում եմ հունցել 6-7 թ.գ. գդալներ ալյուր. Եթե ​​խմորը հոսում է, ավելացրեք ալյուրը։ Այն պետք է դառնա թանձր թթվասերի պես։

Ընթացքում ես սիրում եմ թխել ինչպես ավելի բարակ, այնպես էլ ավելի հաստ բլիթներ: Երբ խմորը վերջանում է, մնացածի մեջ ավելի շատ կակաո եմ լցնում և խառնում, ստանում ենք սպիտակ բլիթներ և գումարած շոկոլադե բլիթներ։

Նրբաբլիթի ալյուրի տուփի արժեքը 40 ռուբլի է:
Արտադրություն Ռուսաստան, Մոսկվա. շրջան Դմիտրովսկի շրջան, Նեկրասովսկի բնակավայր։

Արտադրման/գնման տարեթիվը.2013

Ընդհանուր տպավորություն. Գերազանց ալյուրի, նրբաբլիթի բաղադրատոմս։

Նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրի վրա

Կարդացեք այս բաղադրատոմսում, թե ինչպես պատրաստել հիանալի նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրով:

Նրբաբլիթի ալյուրն այսօր կարելի է տեսնել վաճառքում գրեթե ցանկացած խանութում: Սա ցորենի ալյուրի հատուկ տեսակ է, որն արդեն ավելացրել է լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ ձվի փոշի, շաքարավազ, փխրեցուցիչ կամ փխրեցուցիչ, շիճուկի փոշի և այլն։ - ընդհանուր առմամբ, ավանդական ապրանքներ ամենասովորական նրբաբլիթներ պատրաստելու համար:

Հետաքրքիրն այն է, որ որակյալ նրբաբլիթի ալյուրի համար օգտագործվում է բարձրորակ ամբողջական ցորենի ալյուր, քանի որ համարվում է, որ սովորական զտված ալյուրն այդքան լավ արդյունք չի տալիս։

նրբաբլիթի ալյուրի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

10 գ կարագ

2 ճ.գ բուսական յուղ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե

Ինչպես պատրաստել բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից.

Ալյուրը նախ աղը խառնելով խորը ամանի մեջ մաղում ենք, կենտրոնում անցք բացում, մեջը հարում ձվերը և խառնում ալյուրի հետ՝ պատառաքաղով անցքի ծայրերից աստիճանաբար շարժվում դեպի ամանի պատերը։ .

Կաթը խառնում ենք շաքարավազի և ջրի հետ, աստիճանաբար, ամեն ինչ լավ խառնելով, հեղուկ լցնում ենք ալյուրի զանգվածի մեջ՝ գնդիկներ չպետք է լինեն, և խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի պես:

Խմորը թողնել կես ժամ կամ ամբողջ գիշեր, ապա լցնել բուսայուղի մեջ և կրկին լավ խառնել խմորը։

Լավ է տաքացնել տապակը, խմորը լցնել շերեփի մեկ երրորդը մեկ նրբաբլիթի վրա և սովորական ձևով թխել բլիթները երկու կողմից մինչև կարմրեն 30-40 վայրկյան:

Պատրաստի նրբաբլիթները յուղեք կարագով և դրեք իրար վրա:

Երբ խմորը հարելուց առաջ կանգնել է 30 րոպեից մինչև մի քանի ժամ, ավելի մեծ ծակելու համար կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ գազով հանքային ջուր կամ պարզապես խմորը լավ հարել հարիչով, մինչև առանց հանքային ջրի պղպջակներ հայտնվեն։

Ընկերներ, նրբաբլիթներ պատրաստու՞մ եք նրբաբլիթի ալյուրի վրա: Եթե ​​այո, ապա ինչո՞ւ։ Մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր փորձով և տպավորություններով նման ալյուրի մասին։

Նրբաբլիթի ալյուրի վրա տորթերի վիդեո բաղադրատոմս

Ամենասիրված տնական ուտեստը նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված բլիթներն են՝ կաթով

Նրբաբլիթներ տանտիրուհու համար՝ կախարդական փայտիկ Նրբաբլիթներ տանտիրուհու համար՝ կախարդական փայտիկ։ Տնական մարդիկ սովորաբար սիրում են իրենց հետ նախաճաշել, թեյ կամ սուրճ խմել, երեխաները պարզապես պաշտում են արևոտ, յուղոտ և համեղ նրբաբլիթներ։ Դրանք եփելու շատ եղանակներ կան, բայց ամենից հաճախ օգտագործվում է կաթի մեջ պարունակվող նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված բլիթների բաղադրատոմսը։

Նրբաբլիթի ալյուրից կաթով պատրաստված նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

Ամենահեշտ պատրաստման բաղադրատոմսը. Այն հարմար է անփորձ նայիրուհու համար կամ որպես երեխային պարզ հմտություն սովորեցնելու գործիք: Խոհարարության մեթոդը կարելի է անվանել «մեկը մեկ», քանի որ բոլոր բաղադրիչները վերցված են այս համամասնությամբ:

• մի չափիչ բաժակ նրբաբլիթի ալյուր;
• չափիչ բաժակ կաթի ցանկացած յուղայնությամբ;
• 1 հավի ձու;
• սեղան. մի գդալ (25 գ) հատիկավոր շաքար;
• մենք աղ ենք վերցնում ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ թխելու համար.

Նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում

1. Վերցնում ենք մի գունդ, ցանկալի է՝ ավելի մեծ, քանի որ բաղադրիչները պետք է լավ խառնել։
2. Քշում ենք ձվի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, թեթև խառնում ենք և լցնում կաթը։
3. Ալյուրը մաղում ենք, բայց արժե հաշվի առնել այն պահը, որ նրբաբլիթի ալյուրի մեջ հավելումներ կան և, եթե մաղը շատ նուրբ է, ապա այն ամենը, ինչ մնացել է մեջը, լցնել խմորի մեջ։
4. Խմորը պետք է թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի հանգստանա։
5. Մոտ մեկ թեյի գդալ ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, խմորի մի փոքր մասը, այնպես, որ այն ծածկի միայն տապակի հատակը։
6. Թխել յուրաքանչյուր կողմից 2-2,5 րոպե։ Կրակը պետք է լինի միջին չափի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը կարող է այրվել։

Այս դեպքում ավելի լավ է բլիթները սեղանին մատուցել անմիջապես՝ տաք վիճակում։ Նրանք լավ են թթվասերով կամ հալված կարագով: Սիրահարների համար կարելի է լեհերեն սոուս պատրաստել՝ ձեթի մեջ ավելացնելով նուրբ մանրացված փափուկ խաշած ձու։ Բայց դա, ամենայն հավանականությամբ, մեծահասակների համար է, քանի որ այս կերպ եփած ձուն կարող է երեխայի մոտ բացասական արձագանք առաջացնել ալերգիայի տեսքով։

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից կաթի մեջ

Այս նրբաբլիթները հարմար են ավելի փորձառու տանտիրուհու պատրաստման համար։ Հիանալի տարբերակլցոնման համար. գալով տարբեր տեսակներլցոնումներ, դուք կարող եք ազատ ժամանակ թխել նման նրբաբլիթների մի փունջ, լցնել դրանք և սառեցնել սառնարանում։

Այս հոդվածը շատ այգեպանների օգնել է դադարեցնել իրենց հողամասի վրա գերբեռնված աշխատանքը և միևնույն ժամանակ առատ բերք ստանալ:

Ես երբեք չէի մտածի, որ իմ ամբողջ «դաչայի կարիերայի» ընթացքում իմ անձնական հողամասում լավագույն բերքը ստանալու համար ես պարզապես պետք է դադարեմ անկողնու վրա ծանրաբեռնվել և վստահել բնությանը:
Ինչքան հիշում եմ, ամեն ամառ ես անցկացնում էի երկրում։ Սկզբում ծնողի վրա, իսկ հետո ես ու ամուսինս գնեցինք մերը: Վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն ամբողջ ազատ ժամանակը ծախսվում էր տնկելու, մոլախոտի, կապելու, էտելու, ջրելու, բերքահավաքի և վերջապես մինչև հաջորդ տարի բերքը պահպանելու և փրկելու վրա: Եվ այսպես, շրջանագծի մեջ:

Ախորժելի և առատ նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք շատ զբաղված մոր երեխայի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն այն դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ և տաքացնել։ Պարզապես փրկիչ:

Նրբաբլիթների փոքր խմբաքանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• չափիչ բաժակ ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 1,5 չափիչ բաժակ կաթի ցանկացած յուղայնությամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• շաքարավազն արդեն նրբաբլիթի ալյուրի մեջ է, բայց քաղցր ատամի համար կարող եք ավելացնել գդալ:

Այս նրբաբլիթները հարմար են ավելի փորձառու տանտիրուհու պատրաստման համար։

1. Ձվերը, շաքարավազը և աղը հարել մեծ ամանի մեջ։ Ավելի լավ է, եթե ամբողջ խառնուրդը թեթեւակի հարած լինի, այնպես որ նրբաբլիթները ավելի փարթամ կլինեն։
2. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը և մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Միաժամանակ տաքացրեք կաթը մինչև գրեթե եռա։
4. Հենց որ կաթը գլխարկով սկսում է բարձրանալ, այն պետք է հանել և բարակ հոսքով լցնել ալյուրի ու ձվի խառնուրդի մեջ։ Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
5. Պատրաստի խմորը թողնում ենք 20-30 րոպե՝ ամանը ծածկելով անձեռոցիկով։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի խտության և հեշտությամբ տարածվի տապակի վրա։
6. Լցնել այնպես, որ խմորի զանգվածը ծածկի տապակի հատակի ամբողջ մակերեսը։ Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստելով տարբեր միջուկներ՝ սնկով կամ կաթնաշոռից, մսից, ենթամթերքից կամ ձվով բրնձից, դուք չեք կարող անհանգստանալ վաղ արթնանալու և նախաճաշ պատրաստելու մասին: Պատրաստի լցոնած նրբաբլիթները շատ ավելի հեշտ է տաքացնել։

Բլիթի ալյուրի բլիթների բաղադրատոմսը կաթի մեջ ցուկկինիով

Սա, կարելի է ասել, սեզոնային բաղադրատոմս է, քանի որ խմորին պետք է ավելացնել երիտասարդ ցուկկինին։ Նրանք լավ են պատրաստում երկրում, երբ երեխաները միշտ ախորժակ ունեն, և բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար է ցուկկինը երեխաների համար։

Համեղ է ցանկացած ձևով՝ և՛ տաք, և՛ սառը։ Դրանք պատրաստելը հեշտ է. Դասական բաղադրատոմսով դուք պետք է քերեք մի փոքրիկ ցուկկինի: Նրանք պետք է թխել նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, որպեսզի բլինչիկները չայրվեն։

Սովորաբար պատրաստման բաղադրատոմսը գրված է ալյուրով փաթեթի վրա, սակայն այս դեպքում այն ​​պետք է մի փոքր փոփոխել։

• 1 չափիչ ալյուր;
• 3/4 չափիչ բաժակ կաթ;
• ձու;
• աղը և շաքարը վերցվում են ըստ ճաշակի;
• թխելու համար արևածաղկի ձեթ;
• 1/2 - 3/4 չափիչ բաժակ նուրբ քերած ցուկկինի:

Նրբաբլիթները համեղ են ցանկացած ձևով՝ և՛ տաք, և՛ սառը:

1. Ձուն քշել լայն մեծ ամանի մեջ, խառնել աղի, շաքարավազի, կաթի և մաղած ալյուրի հետ։
2. Ավելացնել քերած ցուկկինին և նորից խառնել։
3. Քանի որ ցուկկինին շատ հեղուկ է տալիս, հնարավոր է, որ ալյուրը ավելացվի։ Խմորն այս դեպքում պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։
4. 20-30 րոպե խմորը պետք է թողնել, ծածկել անձեռոցիկով։
5. Եփելուց առաջ նորից խառնել ու երկու կողմից լավ տաքացրած տապակի մեջ թխել։
6. Հարկ է նշել, որ ամեն անգամ խմորը տապակի մեջ լցնելուց առաջ պետք է խառնել։ Հակառակ դեպքում, բոլոր ցուկկինիները կմնան ներքեւում:

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, գլխավորը ցուկկինի լավ բերք աճեցնելն է:

Բաղադրատոմս բակալավրի համար. բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից ջրի վրա

Հաճախ միայնակ ապրող երիտասարդը երազում է տաք ու համեղ բլիթների մասին։ Նույնիսկ նրա համար հնարավոր կլինի նրբաբլիթի ալյուրից համեղ բլիթներ թխել։ Միշտ չէ, որ անփորձ խոհարարի համար անհրաժեշտ ապրանքներն ու բաղադրիչները կան։

Եթե ​​տանը աղջիկ է եղել, ապա թերևս նրա եփելուց հետո մի պարկ ալյուր է մնացել, և կաթը կարելի է փոխարինել եռացրած ջրով։ Ավելի վատ չի ստացվի։

Քանի որ «ինքներդ ձեզ համար» չափաբաժին եք պատրաստում, կարիք չկա խմորը շատ նոսրացնել։

• մի չափիչ բաժակ նրբաբլիթի ալյուր;
• 1-2 հավի ձու;
• 1-1,5 չափիչ բաժակ ջուր;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ, եթե քաղցր եք սիրում, ապա կարող է ավելի շատ լինել;
• 2-3 ճաշի գդալ անբույր արևածաղկի ձեթ։

Նման նրբաբլիթները կարող են թխել անփորձ խոհարարը

Խոհարարության մեթոդը ամենապարզն է.

1. Ձուն լցնում են լայն ափսեի մեջ, ավելացնում շաքարավազ, կարագ, ջուր։
2. Ամբողջ զանգվածը լավ խառնում ենք և փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ալյուրը։
3. Մնացած բաղադրիչների հետ ալյուրը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բավականին անախորժելի գնդիկներ չառաջանան։
4. Խմորը թողնել 20-30 րոպե։ ծածկված անձեռոցիկով տաք տեղում:
5. Այժմ դուք կարող եք տաքացնել տապակը և թխել բլիթներ:
6. Յուղը կարելի է բաց թողնել, քանի որ այն առկա է խմորի մեջ։
7. Զանգվածի բարակ շերտը լցնում ենք թավայի վրա, որպեսզի ծածկի հատակը, 2 րոպե հետո շրջում ենք, տապակում ենք մյուս կողմից։

Երիտասարդ ամուրին չի ամաչելու աղջկան հրավիրել նման նրբաբլիթների, քանի որ դրանք սովորականից ավելի համեղ են ստացվում, եթե դրանցից յուրաքանչյուրի վրա մի փոքրիկ կտոր կարագ քսես։

Նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից կեֆիրի վրա

Հաճախ է պատահում, որ տանը կաթ չկա, բայց ընթրիքին ընտանիքը քվեարկել է նրբաբլիթի համար։ Նայելով սառնարանում՝ կարող եք գտնել շատ բաներ, որոնք անհրաժեշտ են բոլորի սիրելի ուտեստը պատրաստելու համար։

Օրինակ՝ կեֆիր հավի ձու. Ո՞ր տանը չկա նրբաբլիթի ալյուր: Ահա և վերջ. տրամադրվում է տնական ընթրիք, իսկ տանտիրուհին կարող է հանգիստ լինել, եթե ավելի շատ փորձեք և թխել, ապա նախաճաշը կլինի առատ: Այս նրբաբլիթները փափուկ և համեղ են։

• 2-2,5 չափիչ բաժակ կեֆիր;
• 1,5-2 չափիչ բաժակ նրբաբլիթի ալյուր;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 հավի ձու.

Պետք է եփել լայն հարմար ուտեստի մեջ՝ հաշվի առնելով, թե ինչ է հարկավոր հունցել։

Նրբաբլիթի ալյուրից բլիթները կարելի է պատրաստել նաև կեֆիրի վրա

1. Նրբորեն կոտրելով ձվերը, առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։
2. Դեղնուցները քսելով՝ մեջը լցնել կեֆիրը՝ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
4. Անընդհատ խառնելով՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ալյուրը՝ փորձելով խուսափել գնդիկներից։
5. Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը աղի հետ։
6. Փոքր մասերում մենք հարած սպիտակուցներ ենք մտցնում հիմնական խմորի մեջ՝ փորձելով նրբորեն խառնել:
7. Խմորը լցնել նախապես տաքացրած և յուղապատ ձեւամանի մեջ, թխել յուրաքանչյուր կողմից մեկից երկու րոպե։

Տունը ծափերով կընդունի նման նրբաբլիթներ։

Նրբաբլիթներ նրբաբլիթի ալյուրից (տեսանյութ)

Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ (տեսանյութ)

Հարկ է նշել, որ նրբաբլիթ սիրում են գրեթե բոլորը։ Բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան. Նման ուտեստը փչացնելն անհնար է։ Կարելի է անվերջ փորձարկել ու ամեն անգամ նոր համ ստանալ։

Նյութը չկորցնելու համար համոզվեք, որ այն պահեք ձեր սոցիալական ցանցերում՝ Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook՝ պարզապես սեղմելով ստորև նշված կոճակը.

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթի ալյուրը սովորական ցորենի կամ այլ ալյուր է՝ տարբեր հավելումներով։ Ինչպես անունն է ենթադրում, այն օգտագործվում է բլիթներ, ինչպես նաև բլիթներ և կարագի մեջ խմորից պատրաստված այլ ապրանքներ պատրաստելու համար։ Նախքան նրբաբլիթների ալյուրից բլիթներ պատրաստելը, դուք պետք է հասկանաք այս ապրանքի բոլոր հատկանիշները:

Այսպիսով, նրբաբլիթի ալյուրը պատրաստվում է այնպես, որ պատրաստի խմոր ստանալու համար պահանջվում է միայն հեղուկ հիմքի ավելացում։ Դա կարող է լինել կաթ, ջուր, շիճուկ կամ կեֆիր: Նրբաբլիթի ալյուրը սովորաբար պարունակում է ձվի փոշի, աղ, շաքար և փխրեցուցիչ: Ավելին, այս բոլոր բաղադրիչները ներառված են որոշակի համամասնություններով, ուստի անհրաժեշտ է ավելացնել միայն փաթեթի վրա նշված հեղուկի չափաբաժինը, որպեսզի ստանաք բարձրորակ հավասարակշռված նրբաբլիթի խմոր։ Նրբաբլիթի ալյուրի վրա բլիթների բաղադրատոմսը ամենահեշտն է, քանի որ պարզապես պետք է հեղուկը լցնել, խմոր հունցել և թխել բլիթները:

Անկասկած, կաթով նրբաբլիթները ավելի հյութալի են ստացվում, քանի որ դրանք ոչ միայն ախորժելի կարմրավուն ընդերք ունեն, այլև հարուստ կաթնային համ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ հատուկ նրբաբլիթի ալյուր;
• 220 միլիլիտր կաթ;
• մեկ ձու;
• մի քիչ աղ, եթե ցանկանաք;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (չի կարելի ավելացնել, հատկապես եթե նախատեսում եք բլիթները լցնել չքաղցր միջուկով):

Նրբաբլիթի ալյուրի վրա նման նրբաբլիթներ պատրաստելը նույնպես ամենահեշտն է։ Դրանք կարող են բարակ լինել՝ կախված ավելացված ալյուրի քանակից, և կարող եք նաև ավելի փարթամ դարձնել՝ ավելացնելով ալյուր։

Այսպիսով, կաթի մեջ նրբաբլիթի ալյուրից բլիթներ ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Մեծ ամանի մեջ խառնել մեկ ձուն, հարելու վերջում ավելացնել աղ, շաքարավազ և նոսրացնել մի փոքր տաքացրած կաթով (դրա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճանը)։
2. Նրբաբլիթի ալյուրը, ինչպես ցանկացած այլ, խմորին ավելացնելուց առաջ պետք է մաղել։ Այսպիսով, ալյուրը մաղում ենք և մաս-մաս լցնում ստացված խմորի մեջ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի, այդ նպատակով կարող եք օգտագործել հարիչ։
3. Խմորը պետք է դուրս գա ոչ շատ խիտ, բայց ոչ շատ հեղուկ։ Ծածկեք այն փայլաթիթեղով և թողեք «հանգստանա» մոտ 20 րոպե։
4. Այժմ տապակը յուղեք յուղով, օրինակ՝ զտված բուսական յուղով, մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Թխել բլիթները երկու րոպե կամ ավելի քիչ՝ կախված յուրաքանչյուր կողմի հաստությունից:

Խմորը տապակելու ընթացքում պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն դառնա համասեռ խտություն։ Նրբաբլիթները մատուցվում են ձեր նախընտրած միջուկներով, կառուցվածքով, գույնով և բույրով դրանք ոչնչով չեն տարբերվում սովորական սպիտակ ալյուրով եփածներից։

Ջրի վրա

Ջրային նրբաբլիթները ամենաբյուջետային տարբերակն են, քանի որ եթե ունեք հատուկ նրբաբլիթի ալյուր, ապա ձեզ մնում է միայն ջուր ավելացնել և, ըստ ցանկության, ևս մի քանի բաղադրիչ՝ ընդունելի համով նրբաբլիթներ ստանալու համար: Բացի այդ, ջրի վրա բլիթները հարմար են ծոմ պահելու համար, եթե խմորին ձու և կենդանական այլ մթերք չավելացնեք։

Պատրաստեք այս մթերքները.

• մի ամբողջ բաժակ նրբաբլիթի ալյուր փոքր սլայդով;
• 1-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 բաժակ սովորական կամ հանքային ջուր գազով;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ ըստ ճաշակի;
• Նրբաբլիթները ավելի փարթամ դարձնելու համար կարող եք կես թեյի գդալ սոդա ավելացնել։

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Նրբաբլիթի ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ: Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և հոսանքի մեջ լցրեք մաքուր եռացրած կամ գազավորված հանքային ջրի մեջ՝ խառնուրդը պարբերաբար խառնելով։ Ձեր խնդիրն է խմորն ամուր հունցել, որպեսզի ալյուրի մի կտոր չմնա։
2. Հիմա սոդան, եթե որոշեք ավելացնել, մի քանի կաթիլ քացախով մարեք ու լցրեք զանգվածի մեջ։ Այժմ ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և մի քիչ աղ և նորից լավ խառնեք։
3. Գործընթացի վերջում լցնել զտված արևածաղկի կամ այլ ձեթի մեջ և վերջապես հունցել հեղուկ նրբաբլիթի խմորը, որը նման է ցածր յուղայնությամբ թթվասերին:
4. Այնուհետև ամեն ինչ անում ենք սովորականի պես՝ տապակը յուղում ենք, տաքացնում, խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք կենտրոնում և տարածում տապակած մակերեսի վրա։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​դուք ունեք լավ տապակ, ապա ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ յուղ օգտագործել քսելու համար, քանի որ այն արդեն խմորի մեջ է։

Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել՝ նախ քսելով փափուկ կարագով, ինչպես նաև թթվասերով կամ մեղրով։

Կեֆիրի վրա

Կեֆիրը պարարտ հիմք է թխելու, այդ թվում՝ նրբաբլիթների համար։ Նախ խմորին տալիս է խտություն, երկրորդ՝ ունի հարուստ կաթնային համ և բնորոշ թթվայնություն։ Կեֆիրի յուղայնությունից կախված՝ կարող է քիչ թե շատ ալյուրի կարիք ունենալ։ Ամենագեր կեֆիրը խմորը շատ հաստ է դարձնում, ուստի խորհուրդ է տրվում նոսրացնել այն ջրով կամ կաթով։

Այսպիսով, կեֆիրի վրա նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված բլիթների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 50 գրամ կարագ և մի քանի ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 200 գրամ նրբաբլիթի ալյուր;
• 3/4 բաժակ ջուր;
• 2 բաժակ կեֆիր;
• 2-3 ձու;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուրավետիչներ, օրինակ՝ մի պարկ վանիլին:

Մենք նման նրբաբլիթներ ենք պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Ալյուրը անմիջապես մաղեք չոր խորը ամանի մեջ։ Երբ ամբողջ ալյուրը մաղում է, հավաքում ենք բարձր բլրի մեջ, վերևում մի փոքր իջվածք ենք անում։
2. Ձվերը ճեղքեք այս լավի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ալյուրի հետ։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել և հարել կեֆիրը շաքարավազի և մի փոքր տաքացրած ջրի հետ։ Այս հեղուկ խառնուրդը բարակ հոսքով լցնում ենք ձվի ալյուրի զանգվածի մեջ։
4. Խմորը լավ հարում ենք հարիչով և թողնում, որ թրմվի մոտ 15 րոպե։
5. Նշված ժամանակից հետո ավելացրեք բուսայուղ և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Այժմ դուք կարող եք սկսել տապակել բլիթները:
6. Դա անելու համար տապակը յուղում ենք յուղով կամ ճարպի ճարպով, կալցինում ենք միջին ջերմության վրա և տապակում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից մինչև բաց կարմրավուն երանգ ստանալը:

Նման նրբաբլիթները ինքնուրույն լավն են, բայց ավելի համեղ դարձնելու համար յուրաքանչյուրը քսել կարագով, ջեմով, մարմելադով կամ մատուցել մեղրով, թթվասերով, մրգային և հատապտուղների սոուսով։