Prácticamente nunca he conocido a gente a la que no le guste el pescado. Y esto no es casualidad, no sólo es muy saludable, sino también muy sabroso. Y por eso, en cuanto no está cocido, se hierve, se cuece al vapor, se fríe y se hornea.
Además, simplemente no se pueden contar las recetas y no se puede cocinar todo. Cuando comencé a prepararme para el artículo de hoy, me enfrenté a la dificultad de que había tantas recetas que ni siquiera podía decidir qué incluir en el artículo y qué no.
E incluso si tomamos uno de los temas que tenemos hoy: el pescado al horno, ¡había tantos platos dignos! Todos merecen la mayor atención, ya que son bastante sencillos de preparar y todo resulta no solo sabroso, ¡sino también muy sabroso!
Por eso, hoy te ofrezco una selección bastante amplia de recetas y te dejo elegir tú mismo. Cada uno tiene gustos y preferencias diferentes, intentaré tenerlos en cuenta en el menú de hoy.
Esta receta se puede preparar con cualquier pescado, pero te sugiero utilizar salmón rosado, no tiene muchas espinas, no es demasiado graso y no es muy caro.
En uno de mis artículos tengo uno muy sabroso con tomates y queso en salsa de crema agria. Se cuece al horno. La receta fue probada no solo por mí, sino también por muchos de mis amigos. El salmón rosado resulta tierno, aromático, nada seco y, en general, delicioso.
Esta es una de mis recetas favoritas. Y si no hubiera descrito esta receta antes, seguramente la habría incluido en la selección de hoy. Pero no tiene sentido repetirme, sobre todo porque si quieres familiarizarte con él, puedes simplemente seguir el enlace. Y hoy tengo una receta igualmente maravillosa con salmón rosado, que estaré encantada de compartir.
Necesitaremos:
- salmón rosado - 1 pieza (grande)
- mandarinas - 3 piezas (pueden ser naranjas - 2 piezas)
- sal y pimienta molida - al gusto
- especias - cilantro, nuez moscada, cardamomo - 1 - 1,5 cucharaditas
- romero - seco o fresco (2 ramitas o dos pizcas)
Preparación:
1. Limpiar el pescado de escamas y entrañas, quitarle las aletas y la cabeza y secar con toallas de papel. Cortar en trozos de 2,5 - 3 cm de grosor.
Si usa salmón rosado congelado, retírelo del recipiente con anticipación. congelador y dejar descongelar a temperatura ambiente.
2. Mezclar todas las especias. Te indiqué las especias que yo usé, pero en general puedes usar las especias que usas habitualmente. Utilizo específicamente este set, porque el cilantro y el cardamomo resaltarán todas las ventajas del pescado y harán que su sabor sea más intenso. La nuez moscada le dará un agradable sabor a nuez y el romero le dará una ligera nota a limón.
3. Coloca el pescado en un bol y espolvorea ambos lados con sal y pimienta recién molida. Puedes utilizar pimienta normal ya molida, pero si solo la mueles ¡tendrá un aroma incomparable!
Frote sal y pimienta en la piel y parte interna pez. Haga esto con cuidado para no lesionarse con cortes afilados en los huesos.
4. Luego espolvorea con especias y frótalas también en la carne del pescado. Dejar actuar 20 minutos para que se marinen las especias y la sal y pimienta.
5. Normalmente hago esta receta con naranjas. Pero hoy decidí cambiar la receta y cocinarla con mandarinas. También me interesa lo que pasará. ¡Me encanta experimentar!
6. Cuando nuestro pescado esté marinado hay que colocarlo en una fuente para horno. Tengo un molde pequeño de cristal con tapa que me vendrá muy bien. Si el molde no tiene tapa, prepare papel de aluminio y cubra el molde con él.
7. Una vez que los trozos de salmón rosado estén bien colocados, corte dos mandarinas por la mitad, reserve la mitad y exprima el jugo de tres directamente sobre el pescado. Lo hago con las manos, tardo mucho en manipular el exprimidor, y luego también tengo que lavarlo, pero aquí todo es rápido.
8. Esta es la segunda parte de nuestra marinada, así que deja reposar el salmón rosado otros 10 minutos. Mientras tanto, pon el horno a precalentar. Necesitaremos una temperatura de 210 grados.
9. Pasado este tiempo, cubra el molde con una tapa o cúbralo con papel de aluminio, presionándolo firmemente contra las paredes. Colócalo en el horno y hornea por 20 minutos.
10. Cortar la mandarina restante y la otra mitad en rodajas.
11. Pasados los 20 minutos, saca el molde. Al abrir la tapa, vemos que el salmón rosado se ha vuelto blanco, tiene un aspecto agradable y un aroma delicioso. Agregue sabor y coloque rodajas de mandarina encima del pescado.
12. Coloca el molde en el horno por otros 10 minutos. Hornear también con la tapa cerrada.
13. Sacar el molde y dejar reposar cerrado durante 10 minutos. Durante este tiempo, el proceso de cocción continuará. También veremos que ha soltado jugo el pescado y la mandarina. Regaremos con él salmón rosado. De esta forma no quedará seco.
14. Sirve el pescado con cualquier guarnición o ensalada, vertiendo sobre el jugo. También puedes decorar con un par de rodajas de limón si lo deseas.
15. ¡Come con gusto!
¡El pescado queda tierno, nada seco y tiene un sabor maravilloso!
Por cierto, compartiré un secreto. Si no hay un tiempo especial para la marinada, cocine de la misma forma, pero no espere demasiado. Esto es bastante aceptable y luego el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
Actualmente se está produciendo un rápido avance y mucha gente se apega a él. Ya escribí, pero allí no hay platos de pescado. Aunque algunos días se permite el pescado. Entonces, esta receta es solo para tal ocasión, no lleva queso, ni crema agria, ni mayonesa.
Esta es una receta para todas las ocasiones: puedes cocinarla entre semana y festivos. No dejes de cocinar este pescado y no te decepcionará.
Lucioperca rellena de champiñones porcini y cocida al horno en papel de aluminio
Cuando consigo comprar lucioperca fresca, no pienso demasiado, simplemente la froto con sal, especias, le echo crema agria y la meto en el horno durante 30 minutos. Pero mientras preparaba este artículo, decidí rellenarlo con relleno de champiñones.
La lucioperca tiene una carne blanca, sabrosa y no grasa, por lo que combina bien con las setas. Además, tiene pocos huesos pequeños y se puede rellenar. Pero en general, puedes tomar otros peces.
Necesitaremos:
- lucioperca – 1 pieza (1 kg)
- champiñones – 250 – 300 gr
- cebolla - 2 piezas
- pimiento morrón – 150 gr
- romero - 2 ramitas
- tomillo - 3 - 4 ramitas
- sal al gusto
- limón - 1 pieza
- queso duro - 100 gr
- aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas. cucharas
Preparación:
1. Mi pescado es fresco, así que no necesito descongelarlo, lo cual es genial. Lo limpiamos de entrañas y escamas. Decidí hornearlo con la cabeza puesta para que quedara bien en el plato, así que le quité las branquias y los ojos y lavé bien toda la carcasa.
Hay que quitar las branquias, que cuando se cocinan le dan un sabor amargo al plato. Y si cocina sopa de pescado con cabezas, el caldo no solo tendrá un sabor amargo, sino que también se volverá turbio.
2. La carne del lucioperca es muy tierna y sabrosa, y yo uso setas del bosque, blancas y congeladas, para no dominar el sabor y el olfato con un exceso de especias. Usaremos solo romero, le dará un ligero sabor a limón, y tomillo, que le dará un olor a frescor. Por el mismo motivo no utilizaremos pimienta.
3. Frote la carcasa con sal y espolvoree con tomillo. Si no tienes ramitas de tomillo fresco, puedes utilizar tomillo seco, hoy en día no es difícil comprarlo.
4. Vierta jugo de limón sobre la carcasa, tanto por fuera como por dentro. Déjelo reposar y en remojo durante 10 a 15 minutos.
5. Mientras tanto, comencemos a llenar. Para ello, corte la cebolla en mitades, prepare los champiñones y los pimientos morrones. Como no es temporada para ninguno de los dos, los usaré congelados. Como ya te dije, yo tengo champiñones porcini, pero puedes usar cualquiera que tengas. Puedes preparar el relleno con champiñones.
Tanto los champiñones como los pimientos ya están picados.
6. Calentar el aceite en una sartén y sofreír en ella la cebolla.
Cuando esté ligeramente dorado añade los champiñones, no es necesario descongelarlos primero. Freír todo junto durante 5 minutos, luego añadir el pimiento morrón y sofreír otros 5 minutos.
Puedes omitir la pimienta en la receta, este es uno de mis hallazgos. Una vez vi en una de las descripciones que el relleno en sí se puede preparar con champiñones y pimientos morrones. Parecería que los productos no son del todo compatibles, pero lo probé. ¡Resultó bastante bueno! Desde entonces a veces preparo este relleno, así que hoy decidí usarlo.
Así que decide por ti mismo si añades pimienta o no.
7. Deje que el relleno se enfríe un poco.
8. Engrase una bandeja para hornear con aceite y cúbrala con papel de aluminio. Engrase también el papel de aluminio con aceite. Colocar encima el pescado y meter el relleno dentro, pinchar la panza con palillos para que no se caiga el relleno.
No agregue mucho relleno; debe haber espacio para que tanto el pescado como el relleno aumenten de volumen durante el proceso de cocción.
Quedará algo de relleno, lo usaremos para servir.
9. Colocar encima de la carcasa rellena dos ramitas de romero y dos o tres ramitas de tomillo, envolver el pescado en papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
10. Mientras tanto, deja que las patatas se cocinen como guarnición. Y también volver a poner el resto del relleno de champiñones a fuego lento. El tiempo total de cocción de los champiñones frescos debe ser de al menos 20 a 25 minutos, pero nosotros los freímos solo durante 10 minutos. Por lo tanto, preparamos los champiñones.
11. Rallar el queso. Pasados los 25 minutos, retira la bandeja para hornear con el pescado, abre el papel de aluminio, retira las ramitas de tomillo y romero y espolvorea queso por encima.
Ya no es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Reduzca la temperatura en el horno a 180 grados y vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno durante 10 a 15 minutos para que el pescado quede cubierto con una hermosa costra dorada.
12. Colocar el lucioperca en un plato grande, quitando los palillos. Espolvorea con hierbas frescas. Coloque las patatas hervidas en la parte trasera del plato y el resto del relleno de champiñones en la panza. Adorne con tomates, pepinos y cebollas frescas.
13. Servir, cortar en trozos y comer con gusto. Pero con cuidado, quitando todos los huesos.
Aquí obtienes pescado al horno y una guarnición. ¡Muy conveniente, abundante y sabroso!
Pescado al horno con patatas y verduras.
El pescado al horno con patatas es esencialmente un plato de turno, que se prepara muy a menudo en muchos hogares. El esquema de cocción es el mismo en todas partes, la única diferencia es que además de las patatas, en unos lugares se añaden unas verduras y en otros otras. El relleno también puede diferir de uno a otro, en algunos lugares la capa superior simplemente se espolvorea con queso, en otros se prepara crema agria o salsa de crema, y en otros es salsa.
Y hoy te ofrezco esta opción, y puedes ponerla en servicio o sustituir las verduras por otras. Pero como la receta contiene patatas, sugiero dejarlas.
Necesitaremos:
- filete de pescado – 1 kg
- patatas - 1 kg
- tomates - 2 - 3 piezas
- mayonesa - al gusto (puedes usar crema agria)
- queso - 150 - 200 gr
- especias para pescado - 1 cucharadita
- sal, pimienta - al gusto
- aceite vegetal - para engrasar el molde
Preparación:
1. Cortar el filete de pescado en trozos pequeños. Puedes utilizar cualquier pescado que te guste o que hayas comprado para cenar. Coloque el filete en un bol, agregue sal, pimienta, especias y mezcle. Dejar reposar un rato para que la sal y la pimienta penetren en la pulpa.
2. Pelar las patatas, cortarlas en dos mitades y cortarlas en trozos finos. Dado que el pescado se hornea bastante rápido, es necesario que las patatas también tengan tiempo de prepararse, por lo que hay que cortarlo lo más fino posible.
3. Colocar las patatas en un bol, añadir sal, pimienta y mezclar.
4. Cortar los tomates en dos mitades y cortarlos en las mismas rodajas que las patatas.
5. Engrasa la fuente para horno con mantequilla, puedes usar mantequilla o aceite vegetal.
6. Coloque la mitad de las patatas picadas en el fondo de la sartén.
7. Luego disponga todo el pescado, distribuyéndolo de manera uniforme y ordenada.
8. Nuestra siguiente capa serán los tomates. Las disponemos ligeramente superpuestas, colocando las rodajas una encima de otra. Los tomates deben estar ligeramente salados.
9. Coloque las patatas restantes en la siguiente capa, que a su vez se engrasan con una capa de mayonesa o crema agria. Determine usted mismo el espesor de la capa.
Una capa más gruesa de mayonesa tiene más calorías que una capa más fina de crema agria. Este es el criterio principal mediante el cual se puede determinar el espesor deseado.
10. Espolvoree queso rallado encima.
11. Precalienta el horno a 210 grados. Cubre el molde con papel de aluminio para aumentar la temperatura de horneado y evitar que el queso se queme. Y mete al horno durante 25 - 30 minutos. Durante este tiempo, las patatas deberían estar completamente listas.
Puedes tomar un trozo del borde y probarlo. Si las patatas se cortan en trozos grandes y aún no están listas, se debe devolver la sartén al horno, sin olvidar cubrirla con papel de aluminio.
12. Pasado el tiempo asignado, saca el molde, retira el papel de aluminio, reduce la temperatura en el horno a 180 grados y vuelve a meterlo. Necesitamos que el queso quede cubierto con una bonita costra dorada. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.
13. Cuando esté listo, retirar la sartén con el pescado y las verduras al horno, cortar en trozos y servir para que se conserven todas las capas. Al mismo tiempo, puedes decorar el plato con hierbas.
14. ¡Come con gusto!
Siguiendo el mismo principio, puedes preparar este plato con zanahorias, calabacines, cebollas y pimientos morrones.
Pollock con patatas y salsa bechamel
La receta es muy simple. Lo interesante es que no es necesario comprar pescado caro para prepararlo; puedes cocinarlo con filete de abadejo. El pescado es barato y está al alcance de todos.
Tenga en cuenta que el plato se prepara casi de la misma forma que la receta anterior. Pero sólo contiene patatas y pescado. Esto es lo que mencioné: el esquema es el mismo, la composición de los productos es diferente. Bueno, la salsa bechamel es simplemente un elemento insustituible en varios tipos de guisos.
En mi opinión, esta es una receta maravillosa e increíblemente sencilla para todos los días. Si nunca antes has cocinado pescado de esta manera, no dejes de probarlo, ¡te encantará!
Lo único que me gustaría decir sobre el vídeo. El cocinero probablemente sea un gran profesional y ralla las patatas con las manos. Un rallador así es muy peligroso, puedes lastimarte muy fácilmente. Y viene con un soporte especial para verduras, así que úsalo.
Filete de bacalao al horno con verduras y frutos secos
Una receta excelente que encontré en una de las publicaciones culinarias el año pasado. Lo probé y todos los que lo comieron quedaron sencillamente encantados. Este es un plato que levanta el ánimo por su apariencia y, por supuesto, su increíble sabor.
Y lo cocinaremos con bacalao - la reina mares del norte. El bacalao contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles, así como valiosas proteínas dietéticas. Nunca mejorará con ese pescado, por lo que puede comerlo sin restricciones.
Necesitaremos:
- filete de bacalao con piel – 800 g
- tomate - 1 pieza
- pepinillos – 3 – 4 piezas
- nueces - 2 cucharadas. cucharas
- ajo - 1 diente
- eneldo - manojo
- perejil - 0,5 manojos
- menta - 3 ramitas
- cebolla verde - 2 plumas
- crema agria - 0,25 cucharadas
- jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
- aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
Entregar:
- pepinillos – 15 – 20 piezas
- arándano - arte. cucharas
- perejil
- limón
Preparación:
1. Enjuague todas las verduras y los tomates. Colóquelos sobre toallas de papel y escúrralos, luego séquelos.
2. Picar las verduras lo más finamente posible. Pasar un diente de ajo por una prensa o picarlo finamente.
3. Cortar el tomate y los pepinillos en dados pequeños.
4. Moler las nueces.
5. Coloque todos los ingredientes preparados en un bol y agregue aceite de oliva y jugo de limón. Mezcla.
6. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque en ella el filete de bacalao, con la piel hacia abajo. Engrase la pulpa con crema agria y luego extienda la mezcla resultante en una capa uniforme.
No es necesario salar el pescado, ya que los pepinillos le darán el sabor necesario.
7. Precalienta el horno a 180 grados, luego coloca una fuente para horno con el pescado y hornea por 25 minutos.
8. Coloque el pescado terminado en un plato grande y plano y decórelo con pepinillos enteros, arándanos y ramitas de hierbas. Cortar el limón en aros finos y colocar encima.
Cuando comas, puedes verter el jugo sobre el pescado exprimiéndolo del limón. El bacalao tiene su propio olor específico, por lo que el limón no le hará daño.
Come y disfruta de un plato tan fácil de preparar pero delicioso. Como ves, la presentación y apariencia del plato son inmejorables, ¡así que puedes preparar este plato para cualquier festividad!
Pescado al horno con camarones y aguacate en crema
Puedes utilizar cualquier filete de cualquier pescado en esta receta. Y seguiremos con el tema del bacalao, y cocinaremos con él. Además, es económico y bastante accesible. Y ya escribí sobre los beneficios de este pescado del norte en la receta anterior.
Necesitaremos:
- filetes de bacalao – 4 piezas de 150 g cada una
- camarones pelados – 200 gr
- aguacate - 1 pieza
- queso duro - 150 gr
- crema 33% – 150 ml
- albahaca - 3 ramitas (se pueden secar)
- aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
- sal, pimienta - al gusto
Para la salsa:
- rábano picante - 1 cucharada. cuchara
- crema agria - 2 cucharadas. cuchara
- jugo de lima - 0,5 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
1. Frotar el bacalao con sal y pimienta, para ello es mejor moler la pimienta tú mismo, así nuestro pescado cogerá un aroma increíble.
2. Preparar una fuente para horno, engrasarla con aceite vegetal y colocar en ella el filete.
3. Lavar el aguacate, pelarlo, cortarlo en dos mitades y quitarle el hueso. Corta la pulpa en rodajas finas y colócalas encima del filete.
4. Quitar las hojas de las ramitas de albahaca y espolvorear sobre el pescado y el aguacate. Coloque encima los camarones pelados. Vierta la nata y espolvoree con queso rallado.
5. Mientras tanto, nuestra belleza se remoja en jugos, precalentamos el horno, necesitamos una temperatura de 220 grados.
6. Coloque el molde en el horno y hornee hasta que esté cocido, de 25 a 30 minutos.
7. Mientras se hornea el bacalao, prepara la salsa de lima. Para ello, coloque el rábano picante en un bol, agregue la crema agria y el jugo de lima. Espolvoreamos con sal y nuevamente con pimienta negra recién molida. Mezclar hasta que quede suave.
8. Prepare cualquier guarnición, por ejemplo, puede hervir patatas.
9. Coloque el bacalao terminado en porciones en platos junto con la guarnición y la salsa de lima.
Increíble plato sabroso¡listo! ¡Comer y disfrutar!
Pescado en salsa de soja con miel y jengibre
Los filetes de trucha marina con piel funcionan mejor para esta receta. La opción ciertamente no es barata, pero vale la pena. El plato resulta tan sabroso que si lo preparas cuando lleguen los invitados, todos quedarán boquiabiertos. Además, se prepara de forma muy sencilla y rápida.
Necesitaremos:
- trucha, filete con piel – 1 kg
- salsa de soja - 150 ml
- miel líquida - 150 ml
- raíz de jengibre - 3 cm
- ajo - 3 dientes
Preparación:
1. Ya que nuestro pescado estará marinado, preparémoslo. Para ello, pela el ajo y la raíz de jengibre. Rallar ambos con un rallador fino. Mezclar con salsa de soja y miel.
2. El filete de trucha lo puedes cortar en porciones, o puedes dejarlo entero, como desees, no afectará el sabor.
3. Coloque el filete en un bol y vierta sobre la marinada. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico durante 1 hora. Durante este período, vierte la marinada sobre el pescado dos veces, o simplemente voltea el filete hacia el otro lado, para que todo quede marinado uniformemente.
4. Precalienta el horno a 140 grados. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar encima los filetes. Si se corta en porciones, el tiempo de horneado será de 10 minutos, y si es un trozo entero, de 15 minutos.
5. Coloque el filete terminado en platos en porciones o en un plato grande. Adorne con pepinos y tomates frescos, así como con hierbas frescas.
¡Sencillo, rápido y muy sabroso! ¡Todo lo que tienes que hacer es tomarlo y cocinarlo!
Por cierto, en lugar de jengibre y ajo, puedes agregar mostaza a la salsa de soja. Y será perfecto Nueva historia con un nuevo sabor.
Y por supuesto me gustaría señalar que la trucha no es para todos los días, es muy cara. Intenté cocinar de esta manera, usando filetes de otros pescados, y resultó igual de sabroso. Así que tú también puedes experimentar, ¡te quedará delicioso, sin duda!
Trucha rellena de verduras, champiñones y tocino
Uno de mis amigos, cuando cocina un poco de pescado seco, le pone capas de tocino. Esto lo hace más jugoso y tierno. Y esta técnica funciona muy bien con peces como la trucha de río de montaña. Si tuviéramos filetes, podríamos usar simplemente tiras de tocino. Pero hoy tenemos un pescado entero, así que lo rellenaremos y añadiremos manteca a la carne picada.
Ya tengo dos recetas al horno, podéis verlas pinchando sobre ellas.
Hoy toca una nueva receta deliciosa.
Necesitaremos:
- trucha de río – 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- pimiento morrón - 1 grande
- champiñones, frescos o enlatados - 150 gr
- manteca de cerdo - 100 g
- aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
- sal, pimienta - al gusto
- nueces, hierbas - para servir
Preparación:
1. Limpiar el pescado de entrañas y escamas, quitarle las branquias. Enjuáguelo bien y séquelo. Frote con sal y pimienta por fuera y por dentro. Dejar reposar 15 minutos hasta que la pulpa esté salada.
2. Preparar el relleno. Corta el tocino y el pimiento morrón en cubos pequeños. Pica los champiñones, puedes utilizar champiñones frescos o encurtidos.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
4. Combine todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta. Lo mejor es utilizar pimienta recién molida.
5. Llene la panza con el relleno y fíjela con palillos. Espolvorea el pescado con aceite vegetal y colócalo en papel de aluminio, también untado con aceite. Envuelva y transfiera a una fuente para hornear.
6. Precalienta el horno a 200 grados y coloca el molde en él. Y hornea por 30 minutos.
Si lo desea, 10 minutos antes de que finalice la cocción, puede retirar la trucha y espolvorearla con queso. Sin tapar con papel aluminio, volvemos a meter al horno y dejamos hornear el queso hasta que esté dorado.
7. Sirva el pescado en un plato grande, espolvoreado con nueces y hierbas frescas, si no usó queso en la receta.
De la misma forma, el pescado se puede rellenar, envolver en papel de aluminio y hornear en cenizas al fuego. ¡Esto quedará delicioso! Especialmente si lo atrapaste tú mismo. Toma nota de la receta, te vendrá muy bien en casa, en el campo y en la naturaleza.
Salmón al horno con frijoles
Otro receta interesante, que merece nuestra atención. Por supuesto, no es del todo sencillo y llevará tiempo y algo de esfuerzo prepararlo, ¡pero vale la pena! ¡Confía en mi palabra!
Necesitaremos (para 1 - 2 porciones):
- filete de salmón – 250 gr
- frijoles - 150 gramos
- tocino - 150 gramos
- ensalada verde - 1 manojo
- Zanahorias coreanas - 1 cucharada. cuchara
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
- aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
- romero seco - 0,5 cucharadita
- pimentón - 1 cucharadita
- mostaza - 1 cucharadita
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
1. Lavar el filete de salmón y secarlo con toallas de papel. La cantidad de porciones que tienes, la cantidad de porciones que obtendrás.
2. Exprime el jugo del limón y mézclalo con mostaza. Frote esta mezcla sobre los filetes de salmón. Deja reposar 10 minutos para que la marinada sature la carne del pescado.
3. Luego enrollar en pimentón, sal y pimienta al gusto. Es mejor utilizar pimienta recién molida.
4. Coloque el filete en un bol, cubra con una tapa y refrigere durante 2 a 3 horas.
5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el filete durante 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño. Retire el filete terminado y espolvoree con romero seco picado.
6. Coloque los frijoles en agua fría con anticipación y déjelos en remojo durante 3 horas. Luego escurre el agua y enjuaga los frijoles con agua corriente. llenar de nuevo agua fría y hervir hasta que esté listo. Al final de la cocción, agregue sal al gusto. Una vez cocidos, escurrir el agua restante colocando los frijoles en un colador y dejándolos escurrir por completo.
7. Cortar el tocino en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté dorado.
8. Corte las hojas de lechuga en trozos pequeños con las manos.
9. Mezcle la lechuga, el tocino, los frijoles y agregue las zanahorias cocidas coreanas. No se puede agregar a receta original, que una vez encontré en una de las revistas, no está disponible. Yo mismo comencé a agregarlo para crear una nota brillante en la gama de guarniciones. Además, el color de las zanahorias combina bien con el color del salmón.
10. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo primero sal y pimienta al gusto. Luego agregue aceite de oliva y vuelva a mezclar suavemente.
11. Coloque la guarnición en un plato y coloque encima el filete de salmón. Espolvoréalo con jugo de limón. Puedes espolvorear con semillas de sésamo.
12. ¡Nuestro plato bonito, tierno e increíblemente sabroso está listo! ¡Puedes comer y disfrutar!
Como ves, no hay nada complicado en la preparación. Se necesita tiempo para infundir el filete en la marinada y cocinar los frijoles. Pero si haces esto con anticipación, la preparación en sí no te llevará mucho tiempo. Pero complacerás a todos con un plato delicioso.
Pescado al horno relleno de gachas de trigo sarraceno
- pescado - 1 pieza
- gachas de trigo sarraceno - 1 taza
- mantequilla - 1 cucharada. cuchara
- huevo -2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- pan rallado - 1 cucharada. cuchara
- verdor
- sal pimienta
Preparación:
Es muy conveniente preparar esta receta con un pescado pequeño. Por ejemplo, puede tomar carpa cruciana, pescado con queso o lucioperca pequeña. También puedes cocinarlo con caballa.
La caballa es el pescado favorito de muchos, y queda muy bien para rellenarla, ya que tiene pocas espinas. Ya tengo un artículo interesante sobre este tema, lo presenta. Entonces, si quieres, puedes comprar caballa y cocinarla según una de las recetas sugeridas. O puedes rellenarlo con gachas de trigo sarraceno...
1. Limpiar el pescado de escamas y vísceras. Si deja la cabeza, debe quitar las branquias y, en cualquier caso, enjuagarla bien con agua corriente. Luego secar y frotar con sal por fuera y por dentro.
2. hervir gachas de trigo sarraceno hasta que esté listo. Hervir 1 huevo y cortarlo en cubos.
3. Cortar también la cebolla en dados y sofreír en un poco de aceite vegetal.
4. Mezclar las gachas, la cebolla y el huevo picado, añadir también un huevo crudo para unir toda la masa. Rellenar el pescado con gachas.
5. Colóquelo en una bandeja para horno engrasada, engrase con crema agria y espolvoree con pan rallado. Para evitar que la papilla se caiga, puedes cortar la panza con palillos.
6. Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear en él. Hornear durante 25 - 30 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Riégala periódicamente con el jugo desprendido.
7. Sirva en un plato plano grande y decore con ramitas de hierbas. Como guarnición, puede servir gachas de trigo sarraceno desmenuzables con huevos cortados en cubitos.
Esto es lo que tenemos hoy. Intenté seleccionar los más interesantes y recetas deliciosas. Realmente espero que los aprecies. Además, realmente merecen la atención de quienes aman cocinar.
¡Prepara un delicioso pescado al horno y cómelo para tu salud!
Y si no pudo encontrar la receta que necesita en esta colección, le sugiero que busque otras opciones, cuya lista le ofrezco a continuación.
Si te gustaron las recetas, compártelas con amigos, califícalas y dale me gusta. Y también escribe comentarios, siempre estaré feliz de verlos.
¡Buen provecho!
El pescado al horno tiene muchas ventajas: es un excelente producto dietético, un plato de preparación rápida y una base maravillosa para experimentos culinarios. Puedes hornear pescado con verduras y así no tendrás que preparar la guarnición por separado. El pescado al horno se puede servir no solo caliente sino también frío; su sabor solo puede beneficiarse de esto. El pescado al horno es único porque, si se sirve correctamente, puede pasar de ser un simple plato cotidiano a una decoración inolvidable para una mesa navideña. ¡Ventajas totales! Los pescados al horno más deliciosos son la perca, el carpín, el bacalao, la caballa, el fletán, el lucioperca, la carpa, la trucha, el salmón, el lucio, la dorada, la carpa, el besugo, el salmón rosado, la platija, etc.
Si utiliza pescado congelado, asegúrese de descongelarlo en el frigorífico con antelación. No tenga miedo de utilizar condimentos, especias y hierbas: le permitirán enriquecer el sabor del pescado, revelando todos sus matices y añadiendo notas aromáticas al plato. Aquí te vendrán bien el limón, el ajo, el eneldo, el cilantro, el romero, el tomillo, el cilantro y la pimienta negra común. Dado que en la mayoría de los casos cocinar pescado en el horno lleva poco tiempo (de 10 a 30 minutos), verifique siempre que esté listo después del tiempo mínimo de cocción. Esto se puede hacer con un tenedor; el pescado terminado se desmenuzará fácilmente. Hornear pescado en papel de aluminio es una excelente manera de hacer que el sabor del pescado sea mucho más intenso y la carne más tierna, así que no descuides este matiz a la hora de cocinar. Ahora pasemos de las palabras a la acción y veamos las deliciosas recetas que están esperando ser implementadas en su cocina.
Lucioperca al horno con verduras y champiñones.
Ingredientes:
2 filetes de lucioperca (de unos 250 g cada uno),
1 zanahoria,
1 tallo de apio,
4 champiñones grandes,
40 gramos de mantequilla,
2 cebollas verdes,
1/4 taza de crema espesa, caldo de pescado o jugo de limón,
sal y pimienta negra molida.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados. Prepare 2 trozos de papel de aluminio engrasándolos ligeramente con aceite. Frote el lucioperca con sal y pimienta. Freír las verduras picadas y los champiñones en la mantequilla durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega la nata y cocina hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Condimentar con sal y pimienta. Coloque cada filete sobre un trozo de papel de aluminio y cubra con una mezcla de verduras y champiñones. Espolvorea con cebollas verdes picadas, cierra los bordes del papel de aluminio, coloca el pescado en una bandeja para hornear y hornea durante unos 15-20 minutos.
Trucha con tomates y aceitunas y queso
Ingredientes:
1 filete de trucha (aproximadamente 1 kg),
1/2 taza de jugo de limón,
2 cucharaditas de mostaza,
1/2 taza de aceite vegetal,
150 g de tomates cherry,
2/3 taza de aceitunas deshuesadas
100 gramos de queso,
hojas de eneldo,
sal y pimienta negra molida.
Preparación:
Precalienta el horno a 200 grados. Cortar el filete en 4 partes. Batir el jugo de limón y la mostaza. Vierta lentamente el aceite, batiendo constantemente hasta que se combinen todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega los tomates cherry cortados en 4 partes, las aceitunas cortadas por la mitad y el eneldo picado. Coloca los filetes de pescado en una fuente para horno y vierte sobre la mezcla preparada. Espolvorea queso rallado encima y hornea durante unos 10-12 minutos. Sirva el pescado con salsa de mantequilla.
Ingredientes:
1 carpa (que pese 1-1,5 kg),
2 patatas,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 manojo de eneldo,
1 limón,
sal y especias al gusto.
Preparación:
Preparar el pescado quitándole las escamas, las branquias y destripándolo. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con medio limón, utilizando todo el jugo; esto ayudará a eliminar el característico olor a río. Frote con sal y especias al gusto y déjelo marinar durante 1-2 horas. A continuación, coloque en el vientre de la carpa las patatas cortadas en cubitos, la cebolla cortada en aros, las zanahorias cortadas en círculos y medio limón cortado en rodajas. Agrega un manojo de eneldo y asegura la panza con palillos. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y hornee a 180-200 grados durante unos 40-50 minutos.
Ingredientes:
500 g de filete de pescado blanco, como bacalao,
1/2 taza de harina,
1 cucharadita de ajo granulado,
1 taza de pan rallado,
1 cucharadita de hierbas italianas secas,
1 huevo grande
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida.
Preparación:
Precalienta el horno a 200 grados. Cortar el filete de pescado en trozos de unos 2-3 cm de grosor y unos 7-8 cm de largo, verter la harina en un plato y mezclar con el ajo granulado. En otro bol, mezcle el pan rallado con las hierbas italianas. Condimentar con sal y pimienta. Batir el huevo y 1 cucharada de agua en un tazón mediano.
Pasar los trozos de pescado por harina, sacudiendo con cuidado el exceso, luego sumergir el pescado en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Coloque los palitos de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Engrase previamente el papel de aluminio con aceite vegetal. Hornee por unos 12 minutos. Para asegurar un tostado uniforme, puedes voltear los palitos hacia el otro lado después de unos 6 minutos.
Salmón rosado al horno con cítricos
Ingredientes:
4 filetes de salmón rosado (de 250 a 320 g),
4 rodajas de limón,
4 rodajas de naranja
2 cucharadas de eneldo picado,
sal y pimienta negra molida.
Preparación:
En una fuente para horno grande, coloque rodajas de limón en fila y rodajas de naranja debajo, de modo que obtenga 4 grupos de frutas cítricas; cada filete de pescado tendrá su propio “cojín” de cítricos. Sazona cada filete con sal y pimienta y colócalo sobre dos rodajas de cítricos (naranja y limón). En un tazón pequeño, mezcle el eneldo y el aceite vegetal. Distribuya la mezcla uniformemente entre los filetes de pescado. Coloque la sartén en un horno precalentado a 200 grados y cocine durante unos 10-12 minutos.
Perca al horno en costra de sal
Ingredientes:
1 perca (que pesa aproximadamente 1,5 kg),
4 claras de huevo,
500 gramos de sal,
1 manojo de eneldo fresco,
4 cucharadas de aceite vegetal,
1 limón.
Preparación:
Destripar el pescado, quitarle las costillas y branquias superiores e inferiores. Batir las claras a punto de nieve y agregar la sal. Coloca el eneldo en la cavidad del pescado. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino. Coloca 4 cucharadas de la mezcla de sal en una bandeja para horno, coloca el pescado encima y espolvorea con el resto de la mezcla de sal, ayudándote con las manos. Hornea el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 35 a 40 minutos. Servir, quitando con cuidado la costra de sal, con rodajas de limón.
El pescado al horno es un plato versátil que puede tener nuevos sabores cada vez dependiendo de los ingredientes que utilices como complemento. ¡No temas experimentar y sorprender a tus seres queridos con obras maestras culinarias!
Hornear es una de las formas más favoritas y populares de cocinar pescado. Te permite maximizar el sabor del plato y al mismo tiempo conservar todo lo que contiene. características beneficiosas Producto principal. El hecho de que el pescado sea un ingrediente indispensable en la alimentación dietética y para bebés no es ningún secreto; ya que es perfectamente absorbido por el organismo. Comer platos de pescado reduce el riesgo de muchas enfermedades. Pero no debemos olvidarnos del excelente sabor del pescado. Hay una gran cantidad de recetas de pescado, pero, lamentablemente, no todas las amas de casa saben cómo hornearlo en el horno. ¡Pero en vano! Después de todo, la “receta” es la más deliciosa y, además, no es difícil de preparar. El aroma que emana del pescado al horno seguramente atraerá a todos los miembros de la casa a la mesa. Bueno, qué acompañar con el pescado: risotto o una guarnición de patatas, tú decides.
Para que el pescado sea sabroso y nutritivo, debes seguir algunas reglas culinarias. Y antes que nada, la calidad del plato depende de la elección correcta equipamiento y utensilios culinarios y, por supuesto, el tipo de pescado. Hay que recordar que es posible hornear pescado en el horno solo en platos de barro, esmalte o hierro fundido negro. Las sartenes y bandejas para hornear de aluminio u otros metales le darán al pescado un tinte gris durante el horneado y degradarán el aroma y el sabor del plato, además de contribuir a la eliminación de muchos sustancias útiles. Para hornear es preferible elegir una bandeja de horno más profunda pero de tamaño pequeño (adecuada al tamaño del pescado).
También es importante la elección del pescado para hornear en el horno. Si elige pescado entero refrigerado sin cortar, preste especial atención a los siguientes puntos:
- debe ser excepcionalmente fresco, con escamas suaves y brillantes;
- el abdomen no debe estar deformado ni hinchado;
- los ojos del pescado fresco son transparentes;
- el olor a pescado no debe ser desagradable, agrio ni tener ningún otro matiz distinto del pescado.
Entonces, se ha seleccionado el pescado para hornear. ¿Que sigue? Se debe descamar, destripar y lavar minuciosamente. El interior del pescado debe retirarse con cuidado. Vesícula biliar debe eliminarse con especial cuidado; Pero incluso si revienta, no da miedo, bastará con lavar bien el pescado con agua fría. Cortar la cabeza, las aletas y la cola es asunto tuyo. Por cierto, puedes hornear pescado en canal entera o dividirlo en porciones. Sólo cambiará el tiempo de cocción.
Receta clásica " Cómo cocinar deliciosamente pescado al horno.»
Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- pez,
- sal,
- pimienta negra,
- condimento favorito para el pescado,
- 1 cebolla,
- 2 tomates carnosos,
- 2 dientes de ajo,
- aceite vegetal,
- mayonesa,
- verduras y hierbas aromáticas.
¿Qué pescado es mejor para hornear? En principio cualquiera sirve. Pero los más deliciosos serán la carpa, la dorada, la caballa, el carpa cruciana, el lucioperca, etc. Es necesario seleccionar pescado grande y fresco, limpiarlo de entrañas y escamas, quitarle los ojos y las branquias (si deja la cabeza), lavar póngalo bajo agua fría y séquelo con una toalla de papel. La carcasa preparada se debe frotar por dentro y por fuera con sal y pimienta negra molida y dejar "salar" por un tiempo.
Mientras el pescado absorbe la porción necesaria de sal y pimienta, se le prepara un relleno picante. Los tomates frescos se toman y se pelan (se puede escaldar para pelar rápidamente la cáscara). Los tomates "desnudos" se cortan en rodajas más grandes. Se pelan la cebolla y el ajo; se pica finamente la cebolla y se cortan los ajos o se pasan por una prensa de ajos. Las verduras y hierbas aromáticas seleccionadas (perejil, eneldo, estragón, cilantro, etc.) se lavan bien, se secan y se pican finamente. Se mezclan los ingredientes para el relleno. Se añade al gusto sal y pimienta (negra y pimienta de Jamaica), sus condimentos favoritos para el pescado. Todo esto se combina y se deja en un recipiente aparte en un lugar fresco.
Una bandeja para hornear para hornear pescado se engrasa previamente con aceite vegetal y se cubre con papel pergamino (para evitar que el plato se queme). Se precalienta el horno a 180C. El relleno se coloca dentro del pescado preparado en la cantidad que quepa; Si lo deseas, incluso puedes llenarte la cabeza con él. El pescado relleno se coloca en una bandeja para hornear y se cubre con una fina capa de mayonesa encima. Se coloca la bandeja para hornear con el pescado en el horno. El tiempo total de horneado es de aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Cuando el aromático plato de pescado esté listo, se puede servir en un plato grande y plano, rodeando el pescado con verduras hervidas o al horno, aceitunas, ramitas de hierbas y rodajas de limón. Los arroces son perfectos como guarnición. ¿Cómo sería adecuado como condimento?
Alguno recetas "Cómo cocinar pescado en el horno" horneado en papel de aluminio. El papel de aluminio protege perfectamente el producto, conserva todos sus beneficios y aporta al pescado un aroma insuperable sin intervención adicional. Es ligero y compacto. La carne magra de salmón rosado es la más adecuada para hornear en papel de aluminio. Además del pescado en sí, necesitarás:
- 1 limón,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 50 g de mantequilla,
- vegetación.
El pescado para hornear se limpia y se lava. Cebolla Limpiar y cortar en mitades. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso. El limón se corta en rodajas en forma de mitades junto con la ralladura. A continuación, las zanahorias y las cebollas se deben freír en aceite vegetal, después de agregar sal y pimienta. Primero se fríe la cebolla hasta que esté transparente, luego se añaden las zanahorias.
El pescado, por fuera y por dentro, se debe untar medianamente con sal y pimienta molida, y se rellena con verduras fritas, añadiendo junto a ellas mantequilla cortada en trozos y 2-3 rodajas de limón. Si aún quedan verduras, puedes colocarlas sobre una hoja de papel de aluminio colocada en una bandeja para horno y colocar encima el pescado relleno. Coloque unas rodajas de limón directamente encima del pescado. El futuro plato se envuelve bien en papel de aluminio. Los bordes del papel de aluminio deben envolverse con cuidado. Si falta una hoja de papel de aluminio, puedes coger una segunda. El pescado se hornea en papel de aluminio durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 1800 ° C.
El pescado terminado se retira con cuidado del papel de aluminio, se coloca en un plato y se decora con hierbas. Antes de servir, el pescado horneado en papel de aluminio se puede cortar en porciones y espolvorear con jugo de limón o salsa. La salsa tártara combina bien con el salmón rosado.
Puedes hornear pescado al horno con verduras. Resulta especialmente sabroso con patatas, champiñones, arroz, queso y leche. En papel de aluminio, el pescado se suele combinar con crema agria, mayonesa, condimentos y harina. No conviene cocinar pescado empanizado, sino enrollarlo en harina.
El pescado cocido con patatas en una delicada salsa de leche es perfecto tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Los filetes de pescado o los filetes se utilizan con mayor frecuencia para hornear con patatas. Según la receta, las patatas se pueden sustituir por coliflor o calabacín, o el pescado se puede hornear por separado sin verduras. Para preparar esta receta con patatas necesitarás:
- 0,8 kg de filete de pescado magro;
- 8-10 patatas medianas;
- 2 cebollas;
- 250 ml de crema agria al 10%;
- 300 ml de leche;
- 2 cucharadas. harina;
- 100 g de queso duro;
- sal pimienta;
- salsa de tomate opcional.
Metodo de cocinar:
Las patatas peladas y lavadas se deben hervir hasta tal punto que queden ligeramente crudas y frías. Las cebollas se pican y se fríen en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Luego se agrega harina de trigo a la sartén con las cebollas (preferiblemente de primera calidad), se mezcla todo y se mantiene al fuego durante varios minutos. A continuación, agregue crema agria y salsa de tomate (2 cucharadas cada uno) a las cebollas y la harina y, después de mezclar, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Se vierte la leche al final y se hierve la mezcla un par de minutos más. La salsa resultante se condimenta y se sala al gusto.
Las patatas poco cocidas se deben cortar en rodajas y colocar en el fondo de una bandeja para hornear engrasada. Luego se colocan trozos de filete de pescado sobre las patatas. Se vierte la salsa encima y se coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 2200C. El pescado y las patatas se hornean durante unos 40 minutos. Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, espolvorea el plato con queso duro rallado. Luego, el pescado al horno terminado se cubrirá con una apetitosa costra dorada y el interior quedará tierno, empapado en salsa de leche. Este plato iría bien con una ensalada de marisco.
De hecho, las verduras complementan y realzan maravillosamente el sabor y las propiedades beneficiosas del pescado. Con ellos, el mismo pescado al horno se convierte en un producto valioso. Por esta razón, muchos Recetas "Cómo cocinar pescado en el horno" dedicado al tándem de pescado y verdura. Ingredientes que necesitarás para hacer una de estas recetas:
- 2 pescados de mar;
- 1 repollo blanco;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1 pimiento morrón;
- pasta de tomate o tomates;
- especias para elegir;
- hongos;
- medio limón;
- mayonesa;
- queso fundido;
- vegetación.
Se pican el repollo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce, se colocan en una sartén y se fríen en aceite vegetal. Cuando el repollo esté lo suficientemente suave, debes agregarlo a las verduras. pasta de tomate o puré de tomates. El pescado se debe cortar en porciones, salar y cubrir con mayonesa con especias seleccionadas.
Se engrasa una bandeja para hornear y sobre ella se colocan en capas las verduras fritas y el pescado (las capas se pueden alternar varias veces). La pieza de trabajo se espolvorea con el jugo de medio limón y al final se agrega el resto de los alevines. Se hace una “malla” encima con mayonesa y se envía la bandeja para hornear con el pescado al horno hasta que esté completamente cocido. Después de 10 a 15 minutos, el plato se debe espolvorear con queso rallado y espolvorear con hierbas. Se puede utilizar la misma receta cuando.
El pescado al horno o guisado es un producto indispensable para la nutrición médica y del bebé. Y las razones para ello son muchas: fácil digestibilidad, presencia de ácidos grasos (tan esenciales para un organismo en crecimiento o debilitado), menor contenido calórico en comparación con la carne (excepto el pollo), alto contenido en vitaminas, incluido el grupo B, y microelementos. Por lo tanto, las madres atentas y preocupadas por una dieta variada para sus hijos deben aprender a cómo cocinar pescado en el horno para niños. Al fin y al cabo, aunque son sabrosos, no son aptos para un menú infantil.
Consejos útiles a la hora de preparar pescado al horno:
1) Para evitar que el pescado quede seco y no jugoso, hay que cocinarlo en una sartén honda o en una bandeja para horno. Los platos deben estar completamente llenos de pescado y guarnición y no en una capa fina, de lo contrario toda la humedad se evaporará rápidamente de los alimentos y no quedarán tan sabrosos.
2) Es mejor cubrir primero los platos para hornear pescado con papel pergamino o papel de aluminio y, además, engrasarlos con jugo de limón o vinagre de mesa. Entonces el pescado no se quemará, y los propios platos no quedarán “saturados” con el olor a pescado, y al final solo quedará enjuagarlos con agua.
3) Es mejor hornear el pescado inmediatamente antes de comerlo y servirlo inmediatamente. Una vez enfriado, ya no tiene esas cualidades gustativas únicas.
4) No es necesario congelar el pescado para hornear con anticipación, ya que congelar y descongelar repetidamente también afectará negativamente el sabor del plato futuro.
El pescado al horno se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Y resulta sumamente apetecible. Este plato permitirá a la anfitriona no solo alimentar deliciosamente a su familia y obsequiar a sus invitados con un plato interesante, sino también ahorrarle tiempo. Además de los métodos descritos para hornear pescado, existen muchos otros. El pescado se puede cocinar con sal, sobre “almohada” de verduras, con champiñones, al horno en tortilla, con o sin salsa, a la plancha, con gachas o arroz, con tomate y queso... Hay muchas formas de cocinar pescado al horno. , y en términos de valor nutricional y contenido de proteínas, estos platos competirán las mejores variedades carne.
Para la nutrición dietética y terapéutica se suelen consumir platos de pescado, que tienen buen sabor y son de fácil digestión. La innegable ventaja del producto es su rápida preparación. En nuestra selección aprenderás a hornear pescado en el horno de diferentes formas.
Cuando decides cocinar un plato de pescado, inmediatamente surge la pregunta de qué tipo de pescado es mejor para hornear. Cada uno tiene diferentes criterios de selección, pero a menudo se da preferencia a las especies que tienen un bajo contenido de hueso. En su mayoría se trata de habitantes marinos.
Puedes hornear cualquier pescado, pero la mayoría de las veces eligen:
- brema;
- salmón;
- carpa cruciana;
- trucha;
- caballa;
- tenca;
- carpa;
- platija;
- lucio;
- carpa plateada;
- bacalao;
- salmón rosado;
- libra esterlina.
Además, cada pescado se prepara según sus propias características. Para un tipo, hornear es adecuado solo en papel de aluminio, para otro, en formas especiales y para el tercero, en una manga.
El pescado rojo al horno combina facilidad de preparación y resultados deliciosos. En tan solo media hora, un plato exquisito y caro decorará la mesa festiva.
Ingredientes:
- sal;
- filete de pescado rojo – 4 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- limón – 1 pieza;
- pimienta;
- jugo de limon;
- hoja de laurel - 4 hojas.
Preparación:
- Cubra la bandeja para hornear preparada con papel de aluminio.
- Pon el horno a 210 grados.
- Pica la cebolla. Cubre los aros de cebolla resultantes con papel de aluminio. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Cortar el limón. Coloca las rodajas resultantes sobre la cebolla. Cubrir el pescado con sal. Colóquelo en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Vierta sobre el jugo. Cubrir con papel de aluminio.
- Introducir en el horno y hornear durante media hora aproximadamente.
El abadejo muy sabroso se prepara con crema agria. En poco tiempo conseguirás un plato ligero, aromático y muy apetecible.
Ingredientes:
- abadejo – 760 g;
- sal;
- cebollas – 3 piezas.;
- hierbas italianas;
- queso -120 g duro;
- tomate – 1 pieza;
- aceite;
- ajo – 7 dientes;
- sal – 0,5 cucharadita;
- crema agria – 6 cucharadas. cucharas
Preparación:
- Para prepararlo necesitarás un molde de metal, que deberás cubrir con aceite.
- Distribuya las medias aros de cebolla sobre el fondo de la sartén. Cortar el pescado. Frote con sal y hierbas. Coloca los trozos de pescado sobre la cebolla.
- Coger una prensa de ajos especial y pasar los dientes de ajo. Extienda la mezcla resultante sobre el abadejo.
- Rocíe con crema agria. Los trozos de pescado deben quedar completamente cubiertos. Coloque el tomate en rodajas sobre crema agria y espolvoree con hierbas. Rallar el queso y espolvorear las virutas resultantes sobre el plato.
- Enviar a hornear. En ese momento, el horno debería calentarse a 195 grados. Tardará media hora en prepararse.
Hornear con verduras
Pescado con verduras – plato dietético, que conserva los jugos de los alimentos y sus propiedades beneficiosas. Adecuado no sólo para la cena, sino que también queda genial en una mesa formal.
Ingredientes:
- filete de lubina – 530 g;
- pimienta;
- patatas – 4 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- sal;
- zanahoria – 1 pieza;
- condimento para pescado;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- ajo – 4 dientes;
- tomate – 1 ud.
Preparación:
- Cortar el producto del mar en cuadrados de 4 centímetros de ancho. Frote con sal. Espolvorea con condimento. Picar los tubérculos de patata. Sabrá mejor en cubos pequeños. Necesitará zanahorias en aros y pimientos en tiras. Cebolla - en mitades. Picar el tomate. No es necesario picar el ajo.
- Corta seis trozos de papel de aluminio. Coloque el filete, los medios aros de cebolla y los cubos de papa en el fondo de cada uno. Agregue sal. Luego agregue los tomates, los pimientos y las zanahorias.
- Cubrir bien con papel aluminio y sellar bien los bordes. Cubre la parte superior con otra capa de papel de aluminio. Pellizca los bordes. Esta manipulación ayudará a que el jugo permanezca dentro del plato.
- El horno debe estar precalentado (200 grados). Dejar actuar media hora.
- Sirva directamente en papel de aluminio, abriendo en el centro.
Lucioperca entera en jugo de limón
Intenta hacer el pescado entero. Una canal preparada de esta manera resultará jugosa, aromática y muy atractiva.
Preparación:
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- sal;
- jugo de un limón;
- lucioperca – 1500 g;
- especias;
- pimienta de limón - una pizca;
- limón – 1 pieza;
- crema agria – 1 cucharada. cuchara;
- cebolla blanca – 1 ud.
Preparación:
- Frote la carcasa con especias y sal. Marinar durante un cuarto de hora. Cortar el limón. Espolvorea medias aros de cebolla con pimienta de limón, sal y vierte la crema agria.
- Hacer cortes profundos en la carcasa, donde colocar medias anillas de limón. Coloca la mezcla de cebolla en la panza.
- Engrase el papel de aluminio con aceite. Coloque la pieza de trabajo. Vierta sobre el jugo. Colocar en un horno que tenga una temperatura de 180 grados. Cocine durante media hora.
Pescado al horno con gachas de trigo sarraceno.
Si desea impresionar a sus invitados, esta opción de cocina es una bendición para usted. El plato no sólo es original y delicioso a la vista, sino también muy sabroso y jugoso. Cualquier pescado es apto para cocinar.
Ingredientes:
- canal de pescado – 950 g;
- sal;
- trigo sarraceno desmenuzado – 1 taza hervida;
- pimienta;
- cCrea agria;
- huevo – 2 piezas hervido;
- harina – 1 cucharada. cuchara;
- cebolla – 1 ud.
Preparación:
- Corta la cabeza y las aletas. Retire las entrañas para que la panza quede intacta. Enjuagar. Frote con sal.
- Pica la cebolla. Freír. Mezclar con papilla. Picar los huevos y agregar al relleno. Agregue sal. Remover. Colocar en el abdomen.
- Agregue condimentos a la harina. Remover. Dragar el cadáver. Colocar en una sartén con aceite. Sostenga la carcasa hasta que se dore. Colocar en el horno (180 grados). Hornear durante media hora. Rocíe con crema agria. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Trucha rellena de verduras y champiñones
Para obtener un plato exitoso, es necesario observar las proporciones de productos y especias.
Ingredientes:
- champiñones – 270 g;
- trucha – 3 canales;
- sal;
- zanahoria – 1 pieza;
- especias;
- calabacín – 1 pieza;
- maíz enlatado – 130 g;
- cebolla – 1 ud.
Preparación:
- Rallar las zanahorias. Picar los calabacines. Pica la cebolla. Colocar en una sartén. Freír. Espolvorea con sal y especias. Mezcla.
- Freír los champiñones picados por separado de las verduras.
- Frote las canales lavadas y secas con sal. Mezclar dos asados. Coloca el relleno en la panza. Sellar los bordes.
- Modo horno Necesitará 200 grados y tiempo: media hora.
Pescado y patatas fritas al horno
En el horno, el pescado conservará todas sus propiedades nutricionales y el sabor seguirá siendo natural. Y gracias a cocinar con patatas, no tendrás que preocuparte por la guarnición.
Ingredientes:
- queso – 110 g;
- bacalao – 750 g;
- crema agria – 30 ml;
- patatas – 950 g;
- eneldo – 45 g;
- aceite vegetal – 25 ml;
- tomate – 4 piezas.;
- Hierbas provenzales – 11 g;
- cebolla – 140 g.
Preparación:
- Cortar la carcasa en porciones. Espolvorea con sal y hierbas. Rallar. Déjalo reposar durante media hora.
- Cortar las patatas. Quedará más bonito si consigues círculos. Necesitará cebollas en mitades y tomates en rodajas. Ralla el queso.
- Engrasa el molde con aceite. Extienda algunas de las patatas. Espolvorea con sal y hierbas. Coloque algunos de los medios aros de cebolla. Colocar trozos de pescado. Espolvorea con eneldo picado. Cubrir con tomates. Coloca las cebollas restantes. Agregue sal. Coloca tazas de patatas.
Filete de fletán en pan de pita
Gracias a su exquisita carne blanca, el pescado tiene un sabor elevado. Es uno de los favoritos entre los cocineros experimentados. Prácticamente no tiene huesos, por lo que el fletán es ideal para hornear. El pescado al horno en pan de pita resultará especialmente tierno y sabroso.
Ingredientes:
- fletán – 750 g;
- pimienta de Jamaica;
- pan de pita – 3 piezas.;
- sal;
- crema agria – 160 ml;
- aceite vegetal – 75 ml;
- mayonesa – 120 ml;
- tomate – 1 pieza;
- cebolla – 1 ud.
Preparación:
- Retire los huesos de la carcasa. Rebanada. Las piezas deben estar en porciones. Espolvorea con pimienta y sal. Moler.
- Picar la cebolla y separarla en aros individuales. Moler el tomate. Vierta la crema agria en mayonesa y revuelva.
- Corta cada hoja de pan de pita. Coloque aros de cebolla en la mitad de la hoja. Cubrir con el trozo de pescado. Cubrir con salsa de mayonesa. Cubrir con rodajas de tomate. Agrega un poco de sal. Dobla los bordes del pan de pita como si fuera un sobre. Repite el proceso con los productos restantes.
- Para hornear necesitarás una bandeja para hornear pequeña. Cubrir con aceite. Coloque las piezas con la costura hacia abajo. Cubrir con aceite y verter la salsa restante.
- Colocar en un horno que se caliente a 180 grados. Dejar actuar media hora.
Merluza con zanahoria y cebolla
Gracias a las verduras, la merluza al horno se vuelve más jugosa y aromática.
Ingredientes:
- aceite vegetal;
- merluza – 550 g;
- Mejorana;
- zanahorias – 220 g;
- albahaca seca;
- cebolla – 110 g;
- pimienta;
- crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
- sal;
- agua – 100 ml.
Preparación:
- Cortar la carcasa. Espolvorea con sal, hierbas y crema agria.
- Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Utilice sólo un rallador grueso.
- Vierta aceite en la sartén y agregue medias aros de cebolla. Cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Echa las zanahorias. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Coloca un tercio del asado en el molde. Coloca el pescado. Cubrir con verduras. Espolvoree con pimienta de Jamaica y agregue sal. Vierta agua por el borde del molde.
- Introducir en el horno, que en este punto tiene una temperatura de 180 grados. Dejar actuar media hora.
En crema agria con queso
La apetitosa corteza de queso aromático te cautivará desde los primeros segundos. Un plato preparado según esta receta se convertirá en el favorito de su familia.
Ingredientes:
- mostaza;
- abadejo – 2 kg;
- sal;
- crema agria – 430 ml;
- harina;
- queso – 170 g;
- huevo – 2 piezas.;
- eneldo;
- cebollas – 3 piezas.;
- especias;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Cortar las canales. Agrega sal y especias a la harina. Mezcla. Mojar los trozos de pescado. Colóquelo en una bandeja para hornear.
- Pica la cebolla. Freír en aceite en una sartén.
- Vierta los huevos en la crema agria. Agrega la mostaza y el eneldo picado. Espolvorear con sal y añadir la fritura. Remover. Vierta sobre el pescado. Espolvorea con virutas de queso.
- Colocar en un horno precalentado (180 grados). Cuando veas una bonita corteza dorada, podrás sacarla.
Carpa
De los habitantes de agua dulce, la carpa es el pescado más delicioso, que las amas de casa suelen cocinar en casa. Con verduras, el plato resulta aromático y sabroso.
Ingredientes:
- mayonesa – 110 ml;
- carpa – 950 g;
- pimienta blanca molida;
- perejil fresco – 55 g;
- sal;
- eneldo – 55 g;
- aceite vegetal – 25 ml;
- ajo – 5 dientes.
Preparación:
- Destripar la carcasa y enjuagar. Espolvorea con pimienta y sal. Moler.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa y rallar el pescado. Coloque las verduras picadas en la panza.
- Engrase con aceite el papel de aluminio que previamente se colocó sobre la bandeja para hornear. Coloca el pescado. Cubrir con mayonesa. Colocar en el horno durante una hora (180 grados).
Pescado "debajo de un abrigo de piel"
A todos les gustará esta variación de cocina, incluso los niños disfrutarán comiendo este plato.
Ingredientes:
- Pimienta molida;
- sal;
- cebolla – 1 pieza;
- filete de pescado – 950 g;
- zanahorias – 2 piezas.;
- queso – 110 g;
- tomates – 2 piezas.;
- sabroso;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Cortar el filete. Agregue sal. Espolvorea con pimienta y ajedrea. Vierta la mayonesa. Moler. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
- Rallar las zanahorias. Pica la cebolla. Colocar en una sartén. Vierta el aceite. Freír. Colocar sobre el pescado.
- Picar los tomates y cubrir el plato con los aros resultantes. Cubrir con virutas de queso. Colóquelo en el horno y hornee hasta que esté bellamente dorado. Modo de 180 grados.
Caballa al horno en salsa de mayonesa
Durante la cocción, la caballa emite un olor específico que enmascarará perfectamente la salsa de mayonesa con hierbas.
Ingredientes:
- mayonesa – 270 ml;
- caballa – 3 canales;
- Hierbas provenzales – 0,5 cucharadita;
- harina – 2 cucharadas. cucharas;
- sal – 0,5 cucharadita;
- mantequilla – 85 g;
- pimienta blanca molida – 0,5 cucharadita;
- leche – 850 ml.
Preparación:
- Primero debes preparar la salsa para el pescado. Coloque la harina en una sartén seca. Encender. Agregar el aceite. Remover. Vierta la leche en pequeñas porciones. Espolvorea sal y pimienta. Para calentar. Vierta la mayonesa y revuelva. Hervir. Agrega las hierbas provenzales. Mezcla. Espolvorea con eneldo picado. Si no tienes eneldo fresco, puedes utilizar eneldo congelado.
- Frote las canales con sal y colóquelas en el molde. Vierta sobre la salsa. El pescado debe quedar completamente cubierto. Hornear durante una hora a 180 grados. Colocar en un horno caliente. El plato terminado tendrá una hermosa corteza dorada en la superficie.
Pescado con ajo y pimentón
Pescado de fácil digestión para una cena ligera.
Ingredientes:
- caballa – 3 piezas.;
- sal;
- jugo de limón – 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva – 5 cucharadas. cuchara;
- ajo –35 g;
- condimento para pescado - 1 cucharadita;
- pimentón molido – 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
- Picar finamente los dientes de ajo. Colocar en un mortero, añadir sal y triturar. Debería quedar una pasta. Agregue el pimentón y el condimento para pescado y revuelva. Vierta el aceite de oliva y revuelva.
- Separar los huesos del cadáver. Secar el filete. Vierta sobre el jugo. Cubrir con pasta preparada. Cubrir con film y meter en el frigorífico media hora. Coloque los filetes en una bandeja para hornear. La piel debe quedar arriba. Agrega un poco de sal.
- Enviar a hornear en el horno (180 grados). Tardará media hora.
¿Cómo hornear deliciosamente salmón coho en el horno?
Los amantes del pescado de mar apreciarán un plato sencillo, fácil de preparar, de agradable sabor y delicado aroma.
Ingredientes:
- aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara;
- salmón coho – 850 g de filete;
- pimienta negra - una pizca;
- jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
- sal marina – 1 pizca.
Preparación:
- Enjuague y seque los filetes. Espolvorea con sal y pimienta y ralla. Engrasar con aceite y verter sobre el jugo.
- Transfiera las piezas a un molde y colóquelas en el horno (200 grados). Dejar no más de media hora.
Bacalao en salsa de crema de mostaza
El pescado blanco más tierno, que se complementa maravillosamente y queda exquisito con la salsa de mostaza.
Ingredientes:
- mantequilla – 2 cucharadas. cucharas;
- semillas de mostaza - 3 cucharadas. cucharas;
- hojas de estragón - 1 cucharada. cuchara triturada;
- vermú – 120 ml;
- sal;
- crema espesa - 180 g;
- bacalao – 4 filetes;
- pimienta;
- mostaza de Dijon – 5 cucharaditas;
- chalotes – 3 piezas
Preparación:
- Hervir el vermú. Coloque las chalotas, la mitad de la mostaza en las semillas y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Vierte la nata y añade la mitad de la mostaza de Dijon y el estragón. Cocine a fuego lento durante tres minutos. Agrega sal y pimienta. Mezcla.
- Frote el pescado con los dos tipos restantes de mostaza, agregue sal y pimienta. Moler.
- Derrita la mantequilla y engrase la bandeja para hornear. Coloca el filete. Introducir en el horno y hornear durante media hora. Modo de 180 grados.
- Retire el pescado y vierta encima la salsa preparada.
Filete de pescado rojo al horno.
Prepara pez rey al horno en papel de aluminio, que se convertirá en decoración de mesa.
Ingredientes:
- salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas;
- filetes de pescado rojo – 950 g;
- perejil fresco;
- sal;
- limón rallado;
- condimento para pescado;
- miel - 1 cucharada. cuchara;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. cucharas;
- jengibre – 1 cucharadita;
- ajo – 2 dientes.
Preparación:
- Picar el ajo. Mezclar con aceite. Vierta la miel y la salsa de soja. Espolvorea jengibre con ralladura. Agregue sal. Mezcla. Rallar el pescado. Espolvorea con perejil picado.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cubrir con aceite. Coloca el pescado. Envolver con papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado a 200 grados. Hornear durante media hora. Destape los filetes y hornee por un cuarto de hora más hasta que estén dorados.
pescado en sal
Este sorprendente y original plato, que se sirve en restaurantes de élite, es muy fácil de preparar tú mismo en casa, gastando un mínimo de dinero.
Ingredientes:
- ralladura de limón de limón;
- eneldo – 35 g;
- trucha o dorada – 1 canal 950 g;
- proteína – 2 piezas.;
- perejil – 45 g;
- sal marina gruesa – 1100 g.
Preparación:
- Coloque las verduras en el vientre de la carcasa, que no es necesario picar. Batir las claras y añadir sal. Agrega ralladura. Mezcla. Dale tiempo para que se asiente. Tardará siete minutos.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Distribuir la mitad de la sal. Coloque la carcasa. Cubrir con sal. Hornear durante media hora. El horno debe estar precalentado (200 grados).
- Consigue la preparación. Coge un martillo y golpea para romper la corteza y abrir el pescado.
