El cerezo es un árbol que pertenece al subgénero de plantas del género Plum y a la familia de las Rosáceas. Hoy en día existen alrededor de 150 tipos de cerezas. Esta planta contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, pero en algunos casos aún puede resultar perjudicial. El uso de frutos de cereza está contraindicado para personas con diabetes, altos niveles de acidez de estómago, obesidad, pancreatitis y diversas enfermedades de la piel.
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Compuesto
Los beneficios de las cerezas para el cuerpo humano se deben a su rica composición química.
La planta contiene una gran cantidad de micro y macro elementos diferentes, que están representados por:
- ácidos orgánicos: cítrico, málico, succínico, salicílico;
- microelementos: cobre, yodo, manganeso, hierro, flúor, molibdeno, zinc, cromo, cobalto, vanadio, níquel, boro;
- macroelementos: magnesio, fósforo, potasio, calcio;
- sustancias pectínicas;
- azúcares;
- vitaminas A, E, C, grupo B, PP.
Propiedades útiles y curativas.
Comer esta saludable baya ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular:
- previene el desarrollo de coágulos sanguíneos y tiene un efecto beneficioso sobre la coagulación sanguínea;
- ayuda a reducir la presión arterial;
- reduce el colesterol en sangre;
- Las antocianinas y el glucósido amígdala contenidos en la fruta fortalecen los vasos sanguíneos y reducen el número de ataques cardíacos.
La cereza es muy útil para personas con niveles bajos de hemoglobina, ya que contiene una gran cantidad de hierro, además de magnesio, cobalto y vitaminas C, B1, B6.
El jugo y las bayas tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El ácido elágico, presente en la fruta, ayuda a prevenir el cáncer. Las bayas contienen antocianinas, que previenen las mutaciones y evitan que las células sanas degeneren en tumores malignos.
EN la medicina popular No sólo los frutos de las cerezas se consideran medicinales, sino también las ramas, las hojas y la corteza. Con la ayuda de decocciones de la corteza y las ramitas del árbol, puedes hacer frente al dolor de la radiculitis. Las infusiones de las hojas se utilizan para hemorragias nasales, períodos abundantes e hipertensión. Una infusión de hojas de cerezo hervidas en leche se utiliza para las enfermedades del hígado.
Las propiedades curativas de las cerezas se utilizan para la deficiencia de vitaminas y la disminución de la inmunidad. El consumo de decocciones, bayas frescas y jugos ayuda a aumentar las defensas del organismo, fortalecer los vasos sanguíneos y reponer la falta de vitaminas y minerales. Durante las epidemias y enfermedades virales, a altas temperaturas, se recomienda el jugo de cereza, ya que tiene un efecto antipirético pronunciado.
Los médicos permiten que los diabéticos coman cerezas, ya que son una de las bayas que tienen un índice glucémico bajo. Los tallos contienen antocianinas, que ayudan a aumentar la productividad del páncreas en un 50%. Para hacer esto, vierta 1 cucharada de postre de materia prima con 1 vaso de agua hirviendo, hierva durante 10 minutos y beba medio vaso de caldo tres veces al día, media hora antes de las comidas.
Beneficios para la salud de la mujer
Las cerezas son beneficiosas para el organismo de la mujer no sólo durante el embarazo. El consumo regular de bayas durante la menstruación abundante y dolorosa, así como durante la menopausia, tiene un efecto analgésico y alivia la condición física. Las vitaminas contenidas en las cerezas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. Si utilizas la pulpa de las bayas en mascarillas faciales, ayudará a eliminar la inflamación y le dará a la piel tersura y elasticidad. Herramientas cosméticas A base de cerezas también tienen un efecto tónico y blanqueante. Con su uso regular, la piel del rostro adquiere un brillo saludable y una apariencia atractiva, y el envejecimiento biológico se ralentiza.
Recetas de mascarillas:
- 1. Para refrescar y blanquear la piel, es necesario mezclar cantidades iguales de pulpa de fresa y cereza, aplicar en el rostro y mantener durante 30 minutos. Luego enjuague la mascarilla con agua tibia. Gracias a los ácidos de frutas y las vitaminas de las bayas, la piel del rostro se saturará de sustancias útiles y ganará elasticidad.
- 2. Para eliminar las ojeras debajo de los ojos, debes mezclar 1 cucharada de pulpa de cereza con la misma cantidad de crema agria. Aplique esta mezcla durante 15 a 20 minutos en el área del párpado y luego enjuague con agua tibia.
Para las mujeres embarazadas, las cerezas son muy útiles para la anemia, que a menudo afecta a las mujeres embarazadas durante el embarazo. Para desarrollo adecuado y la formación del bebé en el útero, se recomienda beber jugo y comer frutos rojos frescos, ya que son fuente de ácido fólico.
Los frutos contienen potasio, que es necesario en presencia de enfermedades autoinmunes.
Las bayas maduras contienen mucha agua, por lo que ayudan a aliviar la fatiga, saciar la sed y cargarte de energía. Si come cerezas durante el embarazo, puede aumentar la inmunidad, reducir el dolor en las articulaciones y normalizar los niveles de glucosa. Pero hay que tener cuidado con las bayas. El ácido cianhídrico contenido en las semillas de cereza es venenoso. Además, pueden producirse reacciones alérgicas. En tales casos, es mejor sustituir las cerezas por manzanas verdes.
Beneficios para la salud de los hombres
Para los hombres, las cerezas ayudan a prevenir enfermedades del sistema genitourinario. Las bayas, ramitas y hojas de la planta se han utilizado en la medicina popular. La cereza ayuda a aumentar la potencia y mejorar la salud de los hombres. El zinc, contenido en grandes cantidades en las frutas, ayuda a aumentar la producción de esperma y hormonas masculinas.
Para normalizar el funcionamiento de la vejiga, se recomienda tomar una decocción de cereza y ramitas de cereza. La combinación de miel y decocción tiene un efecto beneficioso en el tratamiento y prevención de enfermedades del sistema genitourinario en los hombres. Tiene propiedades bactericidas y alivia la inflamación. Para mejorar la salud conviene tomar tanto cerezas frescas como mermeladas e infusiones de la fruta.
Comer cerezas para bajar de peso.
Los beneficios de las bayas para adelgazar son los siguientes:
- 1. Las cerezas tienen un contenido bajo en calorías: 100 g contienen 52 kcal.
- 2. Las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo, eliminando los productos de descomposición.
- 3. Las bayas tienen un efecto diurético pronunciado, su consumo ayuda a eliminar el edema.
- 4. Los ácidos orgánicos contenidos en las bayas ayudan a eliminar el colesterol y las toxinas y a descomponer las grasas.
- 5. Al comer cerezas aumenta la producción de jugo gástrico, lo que facilita la digestión de los alimentos.
Puede preparar té saludable con las hojas y, al agregar escaramujos, cerezas secas y miel, la bebida se enriquecerá con aún más vitaminas.
Para preparar té con hojas de cerezo, es necesario fermentarlas. La fermentación es un proceso químico largo en el que se destruyen las células de las hojas, lo que da como resultado la liberación de jugo. A una determinada temperatura comienza la fermentación. El tipo de té, su sabor, aroma, color, depende de las posteriores etapas de fermentación. características beneficiosas. Puedes comprar una mezcla seca ya preparada para preparar la bebida en una farmacia.
El té elaborado con hojas de cerezo tiene un color intenso, un sabor ligeramente ácido y un aroma agradable. Puedes prepararlo de la misma forma que el negro:
- 1. Enjuague el hervidor con agua hirviendo antes de preparar café.
- 2. Vierta 2 cucharaditas de té en un recipiente.
- 3. Verter un vaso de agua hirviendo sobre las hojas y dejar actuar durante 15-20 minutos.
- 4. Si lo desea, agregue miel a la bebida.
Este té es útil para resfriados, hipertensión, para reducir la hinchazón y limpiar el organismo de toxinas.
Los beneficios de las cerezas secas, secas y congeladas.
Las cerezas secas son un producto saludable que se consume con mayor frecuencia en la estación fría. Se agrega a compotas, decocciones y tés. Es necesario secar adecuadamente las bayas y así no perderán sus propiedades beneficiosas. Es necesario recolectar frutos maduros, no muy grandes, no podridos ni agrietados, colocarlos en un lugar bien ventilado y secarlos. bayas secas tiene un efecto antiinflamatorio, un suave efecto laxante y reduce el riesgo de aterosclerosis.
Las cerezas secas ayudan con las enfermedades del sistema cardiovascular y ayudan a prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Las bayas congeladas no son inferiores a las frescas y conservan todo el sabor y las propiedades vitamínicas. Para conservar todas las vitaminas, es necesario congelar adecuadamente las cerezas. Las bayas deben recogerse cuando estén maduras. Las frutas enteras que no hayan sido dañadas por las plagas deben lavarse, colocarse en bolsas de plástico y guardarse en el congelador. Es importante saber que la congelación repetida degrada la calidad del producto.
Honorarios medicinales
Las farmacias venden muchas mezclas medicinales, que incluyen ramitas, hojas o bayas de cereza. Se utilizan desde hace mucho tiempo en la medicina popular.
Recetas para el tratamiento de diversas enfermedades:
- 1. Para las enfermedades renales, es necesario mezclar 1 cucharadita de hojas secas de cereza, mora y trébol rojo. Verter todos los ingredientes en 1 litro de agua hirviendo y dejar actuar unos 30 minutos (preferiblemente en un termo). Beber durante el día una hora antes de las comidas. Puedes recoger y secar las hojas tú mismo o comprarlas en la farmacia.
- 2. Para los resfriados, es necesario mezclar 1 cucharada de manzanilla seca y hojas de cerezo. Verter la mezcla en 1 litro de agua, hervir, enfriar y colar. Se deben beber 50-100 ml del producto a lo largo del día. La decocción ayuda a eliminar los dolores de cabeza, aliviar la tos y la secreción nasal y reducir la inflamación.
- 3. En caso de sangrado, es necesario verter 1 cucharada de tallos secos o frescos con 1 vaso de agua hirviendo y dejar actuar unos 30 minutos. Luego hay que colar el producto y beberlo a lo largo del día.
Aroma impresionante, sabor agridulce e increíblemente agradable, aroma único, color que va desde casi negro hasta rojo brillante. De acuerdo, tal descripción inmediatamente nos trae a la mente deliciosas frutas, que muchos de nosotros llamamos erróneamente bayas. Sí, hablamos de las cerezas, esas que todos, sin excepción, esperan con la llegada del verano. Se sirve fresco, en forma de mermelada o jugo, y también se utiliza como relleno para tartas, tartas y albóndigas. ¿Pero todo esto es bueno para nuestro organismo? ¿Cuáles son los beneficios de tu fruta de hueso favorita y quién debería eliminarla de su dieta? Veamos todo en detalle.
Un poco de historia de las cerezas
No hay datos exactos sobre cuándo entró el jugoso fruto del cerezo en la dieta humana. En cualquier caso, está claro que esto sucedió en tiempos lejanos, aproximadamente en el siglo X-XI. Antes de esto, la gente se deleitaba con los frutos de las manzanas silvestres, las fresas y las cerezas. Según los arqueólogos, durante el estudio del sitio de un asentamiento primitivo en la zona de la actual Alemania, Austria y Suiza, se descubrieron contenedores con huesos de cereza.
El legendario historiador antiguo Plinio afirmó que las cerezas, como las dulces, aparecieron por primera vez en la costa del Mar Negro, en la ciudad de Kerasund. El vencedor de la guerra con el rey póntico, el comandante Lúculo, se llevó el cerezo a Roma. En honor a la victoria, se convocó un gran banquete y sobre la mesa, entre otros platos, había cerezas. Los invitados apreciaron la fruta de hueso y así el cultivo comenzó a popularizarse en Europa, cruzó las fronteras orientales y luego llegó a América con los colonos.
¿Cuáles son los beneficios de las cerezas?
La mayoría de la gente piensa que las cerezas son una baya, aunque científicamente son una fruta de hueso. La controversia no ha disminuido durante mucho tiempo, pero esto no afecta la popularidad de la fruta de sabor increíble.
Las cerezas contienen mucho sustancias útiles, que incluye:
- vitaminas: A, B, C, E, PP y H;
- cobre;
- zinc;
- hierro;
- potasio;
- magnesio;
- ácido fólico;
- glucosa;
- pectina;
- sodio;
- manganeso.
- El inositol contenido en las cerezas ayuda a normalizar el metabolismo.
- El ácido clorogénico mejora la función renal y hepática. Por cierto, con bastante frecuencia se utilizan productos con este ácido para bajar de peso.
- Las cerezas contienen cumarinas e hidroxicumarinas, que son necesarias para mantener el tono corporal. Por eso las cerezas se recomiendan para quienes padecen problemas cardíacos isquémicos, así como para quienes han padecido recientemente una enfermedad vascular.
- La vitamina A es buena para la visión, los huesos y los dientes. La vitamina B normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y la vitamina C proporciona al organismo un efecto protector contra las infecciones virales, fortalece el sistema inmunológico y acelera el proceso de curación de las heridas.
- La fibra y la pectina eliminan las toxinas del organismo y tienen un efecto beneficioso sobre la función intestinal.
- Las antocianinas fortalecen la retina y activan reacciones metabólicas a nivel celular.
Habiendo estudiado la composición de la fruta de hueso, se pueden identificar las siguientes propiedades beneficiosas:
- previene el estreñimiento y elimina toxinas, desechos y colesterol malo del organismo;
- reduce la fiebre y actúa como expectorante;
- ayuda con el estrés, la fatiga física y mental;
- dirige presion arterial a normal si está elevado;
- reduce el colesterol;
- fortalece los capilares y vasos sanguíneos;
- previene el desarrollo de ataques cardíacos, trombosis y accidentes cerebrovasculares;
- fortalece el sistema inmunológico;
- protege contra virus y bacterias;
- es un agente antitumoral en oncología.
¿Quién necesita comer cerezas?
Los huesos de cereza contienen aproximadamente un 40% de aceite graso con una gran cantidad de yodo y un 0,8% de amígdala. La ingestión accidental puede causar daño al cuerpo. Pero uso correcto Las semillas de cerezo serán beneficiosas. A partir de ellos se prepara un aceite curativo que, con un uso regular, hace que la piel sea joven y elástica. Los nucléolos triturados se utilizan para tratar la gota. Además, muchas enfermedades crónicas se tratan con tinturas, decocciones y lociones alcohólicas a base de semillas de cereza maduras.
Sobre esta base se cosen incluso almohadas térmicas especiales. Estas almohadas se utilizan para resfriados, osteocondrosis y artritis.
También se deben consumir bayas:
- personas con problemas en el sistema cardiovascular;
- para la prevención de patologías varicosas
- con aterosclerosis;
- niños;
- mujeres embarazadas;
- personas que tienen problemas con los capilares;
- aquellos que se han resfriado.
¿Cuál es el beneficio para las mujeres?
La cereza nutre Cuerpo de mujer muchas vitaminas esenciales. El consumo regular de cerezas ayudará a eliminar las molestias durante la menopausia. Toda mujer quiere mantenerse joven el mayor tiempo posible, y en ello la ayudarán las propiedades antioxidantes de las cerezas, que ralentizan el proceso de envejecimiento.
Pero las niñas no sólo sueñan con la juventud. Una figura esbelta es el sueño de todos los representantes del sexo justo. El contenido calórico de las cerezas es bastante pequeño, sólo 52 kcal por 100 gramos de pulpa. Nutrientes, excelente sabor y bajo contenido calórico: las cerezas son simplemente un producto ideal para perder peso.
Las dietas de cerezas son muy populares y están diseñadas para 2-3 días. No debes dejarte llevar por ellos, ya que el peso desaparece con bastante rapidez y esto supone mucho estrés para el cuerpo. Si decide seguir esta dieta, abastecerse de 2 a 3 kilogramos de cerezas todos los días y beber la mayor cantidad posible de líquido no dulce. Tendrás que abandonar otros alimentos durante un par de días. Como resultado, no sólo perderá el exceso de peso, sino que también mejorará el estado de su piel, cabello y uñas.
También existe una dieta equilibrada de cerezas durante 7 días. Desayune cerezas, beba compota en el almuerzo y coma verduras en la cena. Durante la semana, tu dieta también debe incluir: lácteos, pescado, carnes magras, cereales y ensaladas de verduras.
En Internet puedes elegir tu receta favorita con cerezas para adelgazar: cazuela de requesón con cerezas, tarta de cerezas, sorbete de cerezas, etc. Por cierto, no debes tirar las hojas de cereza, porque puedes preparar deliciosas y aromáticas. té de ellos.
Recuerde, la dieta de la cereza está contraindicada en problemas del sistema digestivo y en personas que padecen neumonía.
¿Cuáles son los beneficios de las cerezas para los hombres?
- aumenta la potencia;
- El esperma comienza a producirse más activamente y su calidad también mejora.
Además, el jugo de cereza recién exprimido te ayudará a relajar los músculos después del ejercicio en el gimnasio.
¿Pueden las mujeres embarazadas y los niños comer cerezas?
Las mujeres embarazadas y los niños tienen un metabolismo bastante rápido que consume nutrientes, que también deben reponerse rápidamente. Cherry Excellence hace frente a esta tarea. Por tanto, no sólo es posible, sino también necesario, que niños y mujeres embarazadas lo consuman.
- El jugo de cereza proporciona un ligero efecto sedante, gracias al cual los pequeños inquietos dormirán profundamente. Este efecto también ayuda a las mujeres embarazadas a relajarse después de situaciones estresantes.
- Cuando sube la temperatura, se recomienda a los niños y mujeres embarazadas beber una decocción de cereza saludable y segura. Se utiliza como antipirético y, además, alivia la hinchazón durante la inflamación de la cavidad bucal.
Importante: el gran Hipócrates notó que el medicamento para el veneno difiere en la dosis. Hay que tener moderación en todo y también en el consumo de cerezas. No debes comer en exceso este producto, 1-2 tazas de fruta son suficientes.
Contraindicaciones
¿Parecería que hay gente que no debería comer cerezas? A pesar de todas las propiedades beneficiosas, no beneficia a todos. Contraindicaciones por las que se deben excluir las frutas de la dieta:
- diarrea;
- dermatitis, psoriasis;
- úlcera;
- obesidad;
- pancreatitis;
- neumonía;
- funcionamiento deteriorado del tracto digestivo;
- aumento de la acidez del estómago;
- diabetes.
Un punto importante de contraindicación es la intolerancia individual a las sustancias contenidas en las cerezas. Si después del consumo presenta picazón, hinchazón, enrojecimiento de la piel, dolor de garganta, urticaria, se debe suspender el consumo y consultar a un médico.
Sería buena idea consultar a un especialista para estar completamente seguro de que puedes comer cerezas, sobre todo si quieres utilizarlas como medicamento.
El consumo excesivo de bayas tiene un efecto perjudicial sobre el esmalte dental. Para evitar efectos negativos, conviene cepillarse los dientes y enjuagarse la boca después de cada uso.
No coma huesos de cereza, ya que contienen la enzima amigdalasa, que descompone la amigdalina. Como resultado de su interacción, se libera ácido cianhídrico, que es un veneno mortal.
Importante: Por muy limpias que te parezcan las cerezas, siempre conviene lavarlas. El incumplimiento de esta regla puede provocar molestias intestinales o intoxicaciones graves.
Cómo seleccionar y almacenar
A la hora de elegir cerezas, el criterio principal, por supuesto, es la apariencia. Los frutos deben estar maduros, secos, brillantes y tener una estructura densa. Si notas daños externos o moho, no lo lleves bajo ningún concepto. El tallo sólo debe ser verde. Recuerde: las cerezas demasiado maduras desaparecerán rápidamente.
Se recomienda conservar las cerezas frescas en el frigorífico un máximo de 2-3 días, pero antes lávalas bien y sécalas. Para un almacenamiento más prolongado, las frutas se congelan o se secan. No temas que las cerezas pierdan sus propiedades beneficiosas, cuando se congelan las conservan durante otros 6 meses. Congelar cerezas no es difícil: quíteles los huesos y colóquelas en una bandeja para hornear, luego envíelas de manera segura al congelador. Una vez que la cereza esté completamente congelada, puedes pasarla a un recipiente de plástico o vidrio.
Si elige el régimen de temperatura correcto, incluso cuando se seque retendrá sustancias útiles. Por lo tanto, no debes poner las cerezas en un horno calentado a más de 50 grados. Las cerezas secas deben guardarse en un recipiente de vidrio. Recuerde, a las cerezas secas no les gusta la luz solar directa ni la luz del día.
Las mejores recetas con cerezas
Muchas amas de casa lo hacen deliciosos rollitos de cereza para disfrutarlo también en invierno. Las preparaciones de cerezas deleitan con su sabor y variedad: bayas en propio jugo, almíbar de cereza, mermelada, mermelada, compota, etc. Contiene sustancias pectínicas, que dan a los panecillos una consistencia y un espesor gelatinosos.
Mermelada
Hacer mermelada de cerezas no requiere mucho esfuerzo, la receta es bastante sencilla. Necesitará 1 kg de bayas y 1 kg de azúcar.
Primero, deshuesamos las cerezas. Si no dispone de un dispositivo especial para quitar las semillas, puede utilizar una horquilla, un palo de madera o una pajita de cóctel. Este es un proceso laborioso, pero en el futuro te ayudará a disfrutar tranquilamente de la mermelada sin miedo a dañar tu esmalte dental.
Después de lavar y deshuesar las cerezas, se deben cubrir con azúcar y dejar durante la noche. Por la mañana, el azúcar se disolverá y las bayas darán jugo. Tan pronto como esto suceda, envíe la fruta a cocer durante 15 minutos. Después de cocinar, enfriar y escurrir el almíbar. Luego continúa cocinando hasta lograr el espesor deseado. Para comprobar la estructura necesitarás agua helada. Echa el almíbar en el agua, si la gota no se esparce significa que has conseguido el resultado deseado. Vierta la mermelada terminada en frascos prelavados con soda. Ahora solo queda enrollarlo y enfriarlo a temperatura ambiente.
También puedes hacer mermelada con o sin semillas de cualquier variedad. Lo principal es usar la imaginación y cocinar con gusto.
Cómo cultivar cerezas
Si quieres tener siempre cerezas "a mano", deberías intentar empezar a cultivarlas tú mismo. Sin embargo, recuerda que esta no es una tarea fácil, para una buena cosecha hay que trabajar duro.
Debe corregir inmediatamente los errores comunes para no repetirlos:
- Es posible que no todas las variedades sean adecuadas para las condiciones climáticas locales.
- No utilice brotes de cerezo para plantar.
- Los veranos secos provocan heladas en invierno y primavera, así que riegue la tierra con suficiente agua.
- El suelo ácido sin encalado provocará falta de minerales.
La mejor época para plantar cerezas es la primavera, para que la plántula tenga tiempo suficiente para echar raíces. El momento ideal para esto es abril. Una plántula "requiere" un hoyo de plantación con un diámetro de al menos 50 cm y una profundidad de 50 a 60 cm. Si decide plantar varias hileras, haga un espacio entre hileras de 4 a 5 metros de ancho. Para rellenar el hoyo, prepare una mezcla de tierra, estiércol, turba, arena y un poco de ceniza de madera.
A continuación, debe verter un montículo en el fondo del hoyo de plantación de modo que tenga la mitad de la altura del hoyo. Clava una clavija fuerte en el centro del montículo. Coloque con cuidado la plántula lo más cerca posible y enderécela. sistema raíz a lo largo de la colina. Espolvorea las raíces con tierra y vierte agua alrededor del tronco. Al principio, es mejor atar la plántula a una clavija.
Si decide replantar el árbol dentro de 3 años, no tenga miedo y siéntase libre de comenzar a replantar. Pero las mayores de 3 años conviene trasplantarlas con cuidado, procurando no dañar el sistema radicular.
En los primeros 2-3 años después de la siembra, el cuidado de las cerezas consiste en regar, quitar las malas hierbas, podar y aflojar la tierra. Para atraer polinizadores naturales al árbol en los días de primavera, es necesario rociar la cereza con una solución: disuelva una cucharada de miel en un litro de agua.
Además, no olvides realizar un tratamiento preventivo cada primavera si no quieres que tu árbol enferme o contraiga plagas.
En verano, el principal enemigo es el calor y la sequía, así que bríndale suficiente humedad. Tan pronto como las hojas comiencen a ponerse amarillas con el inicio de los días de otoño, se debe tener cuidado de que el cerezo reciba fertilizantes minerales. Colóquelos en círculos de troncos de árboles para cavar.
En invierno, cuida que las raíces no se congelen. Cubra el área del tronco del árbol con nieve y espolvoree aserrín encima. Cuida tus cerezas y ellas te lo recompensarán con una buena cosecha.
Chau a todos.
Saludos cordiales, Viacheslav.
Entre los cultivos de frutas y bayas que se cultivan en los jardines rusos, las cerezas ocupan un lugar especial: sus propiedades beneficiosas Árbol de frutas eran muy valorados en la antigüedad. Además, como agente curativo se utilizaron no solo bayas de color rojo brillante, sino también la corteza de los árboles. Los curanderos tradicionales aconsejaban apoyarse en el cerezo con la espalda o los puntos doloridos para eliminar las enfermedades del cuerpo, y también usaban ceniza de cerezo para curar diversas dolencias.
Vitaminas y nutrientes que componen las cerezas.
En Rusia, los huertos de cerezos aparecieron bajo Yuri Dolgoruky, y ahora en casi todas las parcelas hay un lugar para un pequeño cerezo, cuyos frutos se consumen frescos, secos, congelados y también en forma de mermelada, mermelada, compota y postres varios.
Los beneficios de las cerezas son tan grandes que sólo las fresas pueden compararse con ellas.
De nuestro artículo aprenderás:
- qué vitaminas y nutrientes se esconden en la pulpa de las cerezas,
- cómo se pueden utilizar diferentes partes de la planta con fines curativos,
- para qué propiedades medicinales Las cerezas han sido valoradas durante mucho tiempo
- También se discutirán en detalle los beneficios y daños de esta cultura.
Video sobre los beneficios de las cerezas.
Los beneficios de las cerezas son tan grandes que sólo las fresas pueden compararse con ellas. ¡Y esto no es sorprendente dada la composición tan rica de vitaminas y microelementos! Las cerezas contienen las siguientes vitaminas: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6, además de ácido fólico o vitamina B9. De micro y macroelementos: flúor, hierro, yodo, magnesio, cobre, fósforo, zinc, sodio, cromo, manganeso, azufre, potasio, cloro, níquel, boro, rubidio, vanadio, cobalto. Las cerezas son especialmente ricas en calcio y, en términos de contenido de molibdeno, ocupan el primer lugar entre las bayas. Aunque nuestro cuerpo necesita algunos de los elementos enumerados en cantidades mínimas, si son deficientes, somos más susceptibles a las enfermedades y envejecemos más rápido.
Las cerezas contienen taninos, azúcares naturales (fructosa y glucosa), almidón, ácidos orgánicos y pectinas. Por otra parte, cabe destacar sustancias como la cumarina, que reduce la coagulación sanguínea y reduce el riesgo de formación de coágulos, el ácido elágico, que bloquea el desarrollo de células cancerosas, así como las antocianinas, que previenen el envejecimiento prematuro de las células y aumentan el tono capilar.
Las cerezas contienen taninos, azúcares naturales (fructosa y glucosa), almidón, ácidos orgánicos y pectinas.
¿Cuáles son los beneficios de las cerezas, desde bayas con semillas hasta hojas?
bayas de cereza
La pulpa de las cerezas se puede llamar, sin exagerar, una medicina natural sabrosa y saludable con un amplio espectro de acción:
- en primer lugar, se recomienda consumirlos activamente para aumentar la hemoglobina en la sangre, reducir la presión arterial alta y fortalecer los capilares para evitar hemorragias;
- las cerezas pueden servir como un excelente profiláctico contra ataques cardíacos, trombosis, accidentes cerebrovasculares, ataques de angina y complicaciones de la aterosclerosis arterial;
- la pulpa de la fruta se utiliza en el tratamiento de la gota y la artritis, ya que reduce el nivel de ácido úrico en el organismo y elimina la inflamación de las articulaciones;
- debido a su contenido bastante alto de cobre, es útil incluir cerezas en la dieta para el tratamiento de la epilepsia y algunas enfermedades mentales: las cerezas tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y la actividad cerebral;
- las propiedades antiinflamatorias y bactericidas de las cerezas permiten combatir con éxito los estreptococos y estafilococos y destruir los patógenos de la disentería;
La pulpa de la fruta se utiliza en el tratamiento de la gota y la artritis, ya que reduce el nivel de ácido úrico en el organismo y elimina la inflamación de las articulaciones.
- La pulpa de las cerezas también ayuda con el estreñimiento, ya que las sustancias pectínicas ayudan a mejorar la motilidad intestinal y eliminan eficazmente las toxinas del organismo;
- para los resfriados, las cerezas sirven como un excelente antipirético, y para la bronquitis y la tos seca, las bayas actúan como un expectorante suave pero eficaz.
Es muy útil añadir cerezas a la dieta de las mujeres embarazadas, porque las bayas contienen ácido fólico, que juega un papel importante en el desarrollo del embrión. Además, comer cerezas ayudará a afrontar la anemia durante el embarazo.
Zumo de cereza
Las propiedades medicinales de las cerezas se manifiestan no menos claramente en el jugo de cereza fresco, considerado uno de los jugos recién exprimidos más saludables. Al igual que la pulpa de cereza, el jugo es eficaz para la fiebre alta, la tos, en el tratamiento de la artritis y como profiláctico contra la aterosclerosis.
El jugo de cereza es un antiséptico natural eficaz que inhibe los patógenos de la disentería, E. coli, infecciones piógenas, etc. Además, debido a su bajo contenido calórico y su efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos del organismo, el jugo de cereza se considera un excelente producto dietético. Se puede beber concentrado o diluido y preparado a tiempo.
El jugo de cereza es un antiséptico natural eficaz que inhibe los patógenos de la disentería, E. coli, infecciones piógenas, etc.
hojas de cerezo
Si crece un cerezo en su sitio, preste atención a recolectar las hojas que hayan caído después de que el árbol florezca. Serán especialmente útiles frescas, pero puedes preparar hojas de cerezo para uso futuro secándolas bajo un dosel. El té vitamínico se elabora a partir de hojas de cerezo y tiene un efecto hemostático y antiinflamatorio.
Para la hipertensión y el sangrado, se pueden vaporizar hojas secas o frescas en agua hirviendo, dejar actuar media hora y beber la infusión colada poco a poco a lo largo del día. Esta infusión te resultará especialmente útil en caso de menstruaciones abundantes y hemorragias nasales. Una decocción de hojas de cerezo preparada en leche es buena para las enfermedades del hígado, incluidas la hepatitis y la colelitiasis.
Vídeo sobre las propiedades beneficiosas de las cerezas.
Huesos de cereza
Además de los huesos venenosos, las cerezas pueden causar daño al cuerpo si se consumen en grandes cantidades para la obesidad, disfunción intestinal, diabetes mellitus, trastornos digestivos, úlceras de estómago y enfermedades pulmonares crónicas. Por lo tanto, para que las cerezas no te hagan daño, debes comentar con tu médico las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de su uso.
A mediados del verano las bayas maduran. Averigüemos qué es la cereza, sus beneficios y daños para el cuerpo y la salud humana, y otras características.
Las bayas contienen vitaminas, microelementos, carbohidratos y ácidos orgánicos. Además, una gran cantidad de componentes de estas bayas son insustituibles para el ser humano. Están enriquecidos con zinc, manganeso, fósforo, calcio, flúor. El más beneficioso para el organismo es el hierro. Sólo 100 gramos de este sabroso producto contienen 0,5 mg de este microelemento, fundamental para el proceso de formación de la sangre.
Sobre las bayas
Las bayas tienen un sabor agridulce característico, que se explica por la presencia de ácidos y azúcares específicos en ellas. Dependiendo de las condiciones en las que creció el árbol, los frutos contienen diferentes proporciones de estas sustancias. Las cerezas contienen:
- Ámbar.
- Manzana.
- Salicílico.
- Limón.
- Ácido ascórbico.
- Ácidos fólicos y otros.
Los beneficios de las cerezas para el cuerpo humano.
Comer esta deliciosa baya es beneficioso para:
- artritis;
- enfermedades vasculares;
- obesidad (las cerezas ayudan a perder peso rápidamente sin causar daño al cuerpo);
- estrés constante y fatiga física;
- anemia (en adolescentes y durante el embarazo);
- desarrollo de urolitiasis en todas las categorías de pacientes;
- constipación
Las cerezas son un antibiótico natural. Esta propiedad se explica por la presencia de ácido salicílico y compuestos de pectina en la pulpa. Si se usan correctamente, las bayas pueden eliminar del cuerpo humano los microorganismos patógenos, especialmente estafilococos y estreptococos.
Las cerezas también son ricas en fibra. Tiene el siguiente efecto:
- Recoge y elimina todas las toxinas del cuerpo.
- Ayuda al funcionamiento del sistema gastrointestinal.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Facilita y acelera la pérdida de peso.
La presencia de compuestos de pectina en las cerezas ayuda a prolongar la juventud. Estas sustancias actúan como antioxidantes, es decir, ayudan a quemar los radicales libres.
El contenido calórico del producto es de 54 kcal por 100 g, sus beneficios y perjuicios dependen de la cantidad de frutos rojos consumidos.
Para las personas mayores
Sujeto al consumo regular de bayas dulces, se previene el desarrollo de aterosclerosis y venas varicosas. Las cerezas ayudan a fortalecer los pequeños vasos sanguíneos: los capilares.
La baya ayuda a reducir la cantidad de lipoproteínas dañinas, previniendo así el desarrollo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Se recomienda consumirlo a diario, especialmente si una persona tiene riesgo de padecer patologías cardiovasculares.
Las cerezas también son buenas para el hígado. Para las personas mayores tiene beneficios incomparables porque limpia la glándula más grande del cuerpo humano. La baya causa daño cuando una persona se deja llevar demasiado por estas dulces frutas.
También serán útiles para la diabetes. El beneficio está determinado por el bajo índice glucémico. Y si no abusas de ellos, puedes reducir significativamente los niveles de glucosa en sangre.
Para los hombres
Estas bayas se han utilizado durante mucho tiempo para restaurar la potencia. El efecto positivo en el cuerpo masculino se debe a la presencia de una gran cantidad de zinc en él. Este microelemento favorece la formación de suficiente testosterona.
Como resultado, los hombres se sienten mucho más seguros al comunicarse con el sexo opuesto. Incluso una pequeña cantidad de cerezas aumenta la potencia y mejora significativamente el recuento de espermatozoides. Por tanto, las cerezas son una excelente manera de prevenir la infertilidad.
A diferencia de otros componentes, el zinc no se destruye por exposición. alta temperatura. Esto significa que para mantener la salud de los hombres, puedes consumir cerezas en forma de compotas y mermeladas.
Se ha comprobado que consumir una pequeña cantidad de frutos de cerezo previene el desarrollo de hiperplasia prostática benigna. El jugo de cereza no solo es una sabrosa prevención de la prostatitis, sino también de una gran cantidad de patologías cardiovasculares.
Es especialmente útil beber un poco de este producto después de correr o hacer ejercicio. Esto ayudará a combatir las manifestaciones de la aterosclerosis y evitará el desarrollo de un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Para mujeres
La presencia de magnesio en las frutas las convierte en una excelente medicina para las mujeres. Este microelemento tiene un pronunciado efecto sedante, analgésico y antiespasmódico, indispensable para los períodos dolorosos. Se han demostrado los enormes beneficios de las cerezas tanto para las niñas como para las mujeres durante la menopausia.
Esta fruta se puede utilizar en forma de mascarillas en el rostro y el cabello. Con unos pocos procedimientos se puede mejorar significativamente el estado de la piel.
Las cerezas ayudan a reponer la deficiencia de vitaminas y microelementos durante el embarazo. Durante este período, las mujeres deben comer frutas agridulces todos los días. También es útil consumir compota de huesos de cereza. Se puede beber todos los días como antipirético y sedante.
Hojas
Las hojas de cerezo también se utilizan en medicina. Cuando se trituran, tienen un efecto hemostático y astringente activo. Se recomienda su uso en el campo, al caminar, para cortes, abrasiones y lesiones menores.
Varias fuentes recomiendan utilizar una decocción o tintura de hojas de cerezo en leche para el desarrollo de patologías oncológicas. Este remedio debe utilizarse únicamente por recomendación de un médico, ya que puede tener una gran cantidad de contraindicaciones.
El uso de frutas y decocciones para diversas enfermedades.
La baya se puede consumir fresca, se pueden realizar decocciones e infusiones a partir de las hojas y corteza para una gran cantidad de patologías.
Para patologías cardíacas, vasculares y trastornos sanguíneos, es importante comer frutas frescas. Esto permitira:
- Normalice los procesos de coagulación sanguínea, lo cual es especialmente importante con un mayor riesgo de formación de coágulos sanguíneos.
- Reducir la presión arterial en pacientes con hipertensión.
- Fortalecer los vasos sanguíneos.
- Apoya la función de formación de sangre.
- Reducir la cantidad de colesterol, que es muy importante para el corazón, regulación del ritmo cardíaco.
Para patologías gastrointestinales, también es útil tomar cerezas frescas o en forma de jugo. Esto tiene los siguientes efectos:
- Tratar el estreñimiento o la diarrea.
- Prevenir la aparición de patologías infecciosas del tracto gastrointestinal.
- Mejorar la digestión durante la pérdida estacional de apetito.
- La goma de cerezo se puede utilizar para enfermedades inflamatorias de la mucosa gástrica.
Las cerezas se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de diversas afecciones patológicas de los vasos sanguíneos. A continuación se muestran algunos ejemplos del uso de dicho medicamento:
- El jugo de cereza se usa con mayor frecuencia para la artritis. En ocasiones se añade un poco de leche para potenciar el efecto.
- El jugo se usa para tratar la gota. Mejora la actividad de otros fármacos utilizados en el tratamiento de condiciones patológicas.
- Para la radiculitis, utilice una decocción de corteza de cerezo y ramitas de cerezo. Si aplica compresas con decocciones de estos componentes, puede reducir efectivamente la intensidad del dolor y la inflamación en la radiculitis y otras afecciones inflamatorias patológicas de la columna.
Otros usos de una decocción de bayas, corteza y hojas de cereza:
- Una compota de bayas común ayuda a afrontar rápidamente el estrés y otros signos de fatiga nerviosa.
- Una decocción de la corteza alivia significativamente la condición de una persona con neurosis.
- El consumo diario de cerezas ayuda a prevenir la aparición de deficiencia de vitaminas en humanos y todas las complicaciones asociadas con su desarrollo.
- La presencia de vitamina C en las bayas ayuda a fortalecer el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Si tiene tos fuerte, puede beber jugo de una deliciosa baya (tiene excelentes propiedades expectorantes).
- El jugo se puede utilizar como un excelente antipirético natural para patologías virales respiratorias agudas.
- Para las varices, puedes comer una pequeña cantidad de cerezas al día.
- Al hacer dieta, se pueden comer un puñado de frutas para el mantenimiento general del organismo y para prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas.
- Estas bayas tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano debido a la presencia de vitamina B. Es importante comer estas bayas para normalizar el cuerpo después del estrés y el estrés mental prolongado.
- La presencia de carotenoides en las bayas ayuda a tratar patologías inflamatorias oculares (esta propiedad es útil para aquellas personas que pasan mucho tiempo frente a la computadora).
- Los médicos recomiendan consumir bayas incluso si tienes patologías de tiroides.
Contraindicaciones
Este es muy fruta saludable Está prohibido comer en las siguientes condiciones:
- patologías gastrointestinales;
- aumento de la acidez del estómago;
- patologías pulmonares inflamatorias;
- Enfermedades dentales graves (el ácido puede corroer el esmalte dental y favorecer una mayor progresión de la caries).
¿Se puede dar a niños?
Estas jugosas frutas se deben dar a los niños todos los días durante la temporada. Tienen un efecto excelente sobre el estado del cuerpo del niño y previenen el desarrollo de enfermedades. La baya contiene una cantidad significativa de hierro, lo que es muy beneficioso para el niño. Un vaso de zumo de cereza al día aportará al organismo del niño una gran cantidad de vitaminas y microelementos.
A los niños se les puede dar té elaborado con hojas de cerezo para combatir la fiebre. Unos pocos vasos de esta bebida pueden vencer rápidamente un resfriado, bajar la temperatura y mejorar la condición del niño.
¿Es posible utilizar cerezas en cosmetología?
Se han comprobado los beneficios de la administración externa de frutas en el tratamiento de enfermedades de la piel. A menudo se incluye en mascarillas que contienen nutrientes naturales. Una mascarilla adecuadamente preparada hidrata, nutre y tonifica bien la piel.
Las mascarillas son especialmente efectivas para pieles grasas. Varios procedimientos higiénicos y terapéuticos ayudan a restaurar el cutis y eliminar las arrugas nocivas para la salud. La mascarilla también se puede utilizar para cuidar la piel del contorno de ojos.
El uso regular de mascarillas permite eliminar las manchas de la edad en el rostro.
Video: cerezas: beneficios y daños.
Daño a los huesos
Los beneficios de las semillas serán si se usan externamente. Pero si ingiere las semillas, incluso en pequeñas cantidades, puede provocar una intoxicación grave y peligrosa para los niños. El hecho es que contienen el veneno más peligroso: el ácido cianhídrico. Las sales de este compuesto químico pueden provocar la muerte en tan solo unos segundos.
Por este motivo, el uso interno de huesos de cereza está estrictamente prohibido. Incluso una pequeña cantidad de ellos provoca una intoxicación grave. En casos leves, una persona siente náuseas y mareos. Si toma una gran cantidad de semillas, puede producirse pérdida del conocimiento.
La cereza es un producto alimenticio sabroso y saludable que ayuda con una gran cantidad de patologías. Para evitar intoxicaciones, es muy importante consumirlo con moderación. Está prohibido comer bayas si se padecen determinadas enfermedades del estómago o de los dientes.
La mermelada de cerezas es una de las delicias invernales más favoritas y fragantes. ¿Pero sabemos todo sobre su composición y propiedades beneficiosas? ¿Puede la mermelada de cerezas ser dañina y peligrosa? Responderemos estas y muchas otras preguntas y, al mismo tiempo, brindaremos recetas de deliciosa mermelada de cerezas dietética.
Composición y beneficios
La mermelada de cerezas, preparada y conservada con un tratamiento térmico mínimo, conserva todas las sustancias valiosas y propiedades beneficiosas de las bayas frescas. En primer lugar, se trata de vitaminas tan importantes como el triptófano, el ácido ascórbico y el caroteno. Además, junto con la mermelada de cerezas, el cuerpo recibirá una buena "dosis" de ácido nicotínico, así como de vitamina B. De todas las demás bayas, las cerezas tienen un alto contenido de hierro y la mayor parte permanece en la mermelada. Calcio, zinc, magnesio, flúor y yodo: quizás este postre aromático contenga casi toda la gama de elementos químicos importantes tanto para la salud como para la belleza.
Es la rica composición de vitaminas y minerales la que explica la capacidad de la mermelada de cerezas para fortalecer el sistema inmunológico y apoyar el cuerpo durante los períodos estacionales. resfriados. El té tibio con una cucharada de mermelada de cerezas ayudará a aliviar la tos (aumenta la eliminación de flemas), reducirá la temperatura corporal, eliminará toxinas (la pectina hace este trabajo) y, en general, acelerará la recuperación. En caso de dolor de garganta, los fitoncidas contenidos en las cerezas y conservados en ellas con un tratamiento térmico mínimo entran en la "batalla" contra la inflamación.
Otras propiedades beneficiosas de la mermelada de cerezas:
- mejora de la coagulación sanguínea (esto es proporcionado por una sustancia llamada cumarina);
- armonización de los niveles de hemoglobina;
- fortalecer el sistema nervioso;
- mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
- leve efecto sedante e hipnótico;
- aumentar la producción de serotonina, que es importante para quienes son propensos a la depresión durante el largo invierno.
La mermelada de cerezas preparada según recetas dietéticas no es peligrosa para la figura, al contrario, cuando se consume con moderación, este postre de frutos rojos puede mejorar el metabolismo. Para la anemia, las cerezas son uno de los principales productos que los expertos recomiendan incluir en una dieta terapéutica. Si tienes problemas de peristalsis, te resultará muy útil disfrutar de un par de cucharadas de mermelada de cerezas como postre de la noche. La única condición es que contenga un mínimo de carbohidratos rápidos, es decir, azúcar.
Las cerezas son ricas en antioxidantes, que protegen las células y prolongan la juventud. Además de las vitaminas A, E y C, los principales luchadores contra los radicales libres, la baya también contiene antocianinas, pigmentos que dan un color oscuro a la materia prima para la mermelada. Estas sustancias tienen poderosas propiedades bactericidas, tienen un efecto antiedematoso y fortalecen las paredes de los capilares, especialmente la retina, lo que es una buena prevención de los problemas de visión. Las antocianinas, como han demostrado los científicos, pueden prevenir el desarrollo de artritis y gota.
Daños y contraindicaciones.
Para las personas que sufren fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, la mermelada de cerezas puede estar contraindicada, incluso si se prepara con edulcorantes. Si tienes sobrepeso o estás en un periodo de adelgazamiento, es mejor disfrutar de este manjar en la primera mitad del día. Si tiene problemas digestivos graves, los ácidos de frutas que contienen las cerezas pueden agravar algunas enfermedades del estómago. La alta alergenicidad de las cerezas hace que la mermelada elaborada con ellas sea un producto indeseable durante el embarazo y la lactancia.
Recuerde que es arriesgado preparar un producto a partir de frutos rojos con semillas, ya que después de un año de almacenamiento comienza a liberar ácido cianhídrico, que puede provocar una intoxicación de todo el organismo. En todos los demás casos, ¡la mermelada de cerezas será una fuente de nutrientes y de buen humor!
Recetas
Mermelada de cerezas de cinco minutos
Esta receta se ha vuelto muy popular recientemente. Y esto es muy bueno, porque el proceso de preparación de "cinco minutos" destruye muchas menos vitaminas y biológicamente sustancias activas. Y su aspecto es algo más atractivo, lo que también es importante en la estación fría, cuando apetece darse un capricho con algo sabroso y saludable. Preparar mermelada de cerezas en “cinco minutos” es bastante sencillo, aunque el proceso en sí, por supuesto, lleva más tiempo.
Las cerezas deben clasificarse, quitarse los tallos y lavarse bien con agua corriente. Algunas amas de casa argumentan que es mejor lavar las bayas primero y luego sacar los tallos, de esta manera se pierde menos jugo. Pero este no es un punto tan importante como en el caso de las fresas. Los huesos se quitan más fácilmente de las cerezas grandes y carnosas, pero si las bayas son pequeñas y densas, es mejor dejarlas.
Al mismo tiempo, preparamos el almíbar clásico: azúcar y agua, la proporción de azúcar en esta receta es de unos 700-800 g por kilo de frutos rojos. A continuación, incorporamos con cuidado las cerezas al almíbar caliente y lo mantenemos al fuego, sin dejar que hierva, quitando la espuma y removiendo ligeramente. Transfiera la mermelada a frascos limpios y preparados (las amas de casa experimentadas a menudo lavan con refresco) y ciérrelos inmediatamente. Para protegerse, es mejor precalentar los frascos.
Mermelada de cereza dietética
La receta más popular es la mermelada de cinco minutos con miel en lugar de azúcar granulada. Se prepara exactamente de la misma forma que se describe en el apartado anterior, pero la proporción de miel habrá que elegirla a ojo, ya que el grado de dulzor puede variar mucho según la variedad y vida útil. Es importante recordar que el azúcar es un conservante más fuerte, por lo que es mejor guardar la mermelada de miel en el frigorífico y utilizarla en un plazo máximo de seis meses.
La segunda forma es utilizar stevia. Reduce significativamente el contenido calórico del producto terminado, aunque tardará más en cocinarse. También tendrás que calcular tú mismo la proporción, normalmente en el envase se indica que el volumen de stevia corresponde a una determinada cantidad de azúcar.
Recetas clásicas
El más antiguo y sencillo implica el uso de bayas con semillas. Llevamos más de un siglo preparando mermelada de cerezas, pero las variedades con bayas grandes aparecieron hace relativamente poco tiempo. Anteriormente, era costumbre remojar las bayas durante la noche y comenzar el proceso solo por la mañana. Ahora las amas de casa utilizan una variación más compleja: arrancan los tallos, perforan cada cereza con un palillo y vierten agua fría(aproximadamente uno a uno) y llevar a ebullición gradualmente. En cuanto aparezcan burbujas en la superficie, apaga el fuego y deja el recipiente con las bayas hasta la mañana siguiente.
En la siguiente etapa, se extraen las bayas, se lavan adicionalmente y se prepara un almíbar con infusión de cerezas durante la noche, con al menos 800 g de azúcar por kilo de materia prima. Si el remojo se realizó sin perforar ni hervir, entonces el almíbar se prepara de la forma habitual. Incluso puedes espolvorear las bayas lavadas con azúcar y esperar hasta que salga el jugo. No existen grandes diferencias de sabor entre estos enfoques de cocina, aunque muchas amas de casa cuestionarán esta afirmación. Esta mermelada se suele cocinar en dos etapas. Primero se deja hervir durante cinco minutos, se reserva, se retira el film y se retira todo el exceso de la superficie y se deja enfriar un poco. Luego cocine durante 20-30 minutos, verificando el resultado con una gota en el platillo; si no se esparce, entonces la mermelada está lista.
Preparar un producto sin semillas no es muy diferente a la opción anterior. Pero conviene cocinarlo un poco menos para que no quede “desordenado” y teniendo en cuenta que las bayas soltarán jugo en el proceso. Habrá más espuma, por lo que para reducirla puedes agregar un par de cucharadas de mantequilla; esto no afectará el sabor de ninguna manera. Es mejor tomar azúcar en una proporción de uno a uno. El resultado puede ser un poco azucarado, por lo que mucha gente prefiere preparar mermelada de cerezas con hueso y utilizar variedades más ácidas.
Naturalmente, puedes agregar una variedad de ingredientes en el proceso; esto enriquece los sabores, aunque las cerezas en sí son bayas bastante aromáticas. Hay recetas incluso con chocolate o almendras. Aunque son más populares las rodajas de menta, grosella negra, membrillo y manzana. Lo principal que debes recordar es que no importa qué mermelada hagas, no es un producto dietético. Incluso una “comida de cinco minutos” saludable es bastante dulce y debe consumirse con prudencia para no exagerar en el contenido calórico general de la dieta.
Katya Kotova
para la revista femenina www.site
Al utilizar o reimprimir material, se requiere un enlace activo a la revista en línea para mujeres.
