বিজ্ঞানীরা বারবার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রমাণ করেছেন, সেইসাথে পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং মহিলাদের মধ্যে সার্ভিকাল ক্যান্সারের উপস্থিতি প্রতিরোধ করার জন্য পণ্যটির ক্ষমতা। লাইকোপিন নামক পিগমেন্টের জন্য টমেটোর এই ঔষধি গুণ রয়েছে। এটি টিউমার কোষ বিভাজন বন্ধ করে এবং ডিএনএ মিউটেশন প্রতিরোধ করে। টমেটোর সিদ্ধ ভরে লাইকোপিনের ঘনত্ব বেশি থাকে, তাই এটি স্বাস্থ্যকর।
পরিবর্তে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে যা কোষ দ্বারা অক্সিজেন প্রক্রিয়াকরণের সময় উপস্থিত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হার্টের কার্যকারিতায়ও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হার্ট অ্যাটাক 50% প্রতিরোধ করে।
টমেটো পেস্টের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য স্থূল ব্যক্তিদের জন্য এটি খাওয়া সম্ভব করে তোলে। কিন্তু একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং পেস্টের সংমিশ্রণটি দেখতে হবে। এটিতে স্টার্চ থাকা উচিত নয়, যা প্রস্তুতকারক ফুটন্ত সময় কমাতে যোগ করতে পছন্দ করে। স্টার্চ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় পুষ্টির মানপণ্য
টমেটো পেস্টের উপকারিতা
টমেটো যখন ক্ষতিকারক সার এবং কীটনাশক ছাড়াই জন্মায়, তখন সবজিটির অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং এমনকি তাপ চিকিত্সার পরে, এটি গুরুত্বপূর্ণ হারান না এবং পরিপোষক পদার্থ. টমেটো পণ্যটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, কোবাল্ট, পটাসিয়াম, নিকেল, ভিটামিন সি, এ, গ্রুপ বি রয়েছে। উপকারী রাসায়নিক উপাদান এবং ভিটামিন ছাড়াও এতে রয়েছে অপরিহার্য তেল, জৈব উত্সের অ্যাসিড এবং অন্যান্য অনেক জৈবিক পদার্থ, যার ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
টমেটো পেস্ট তার নিষ্কাশন প্রভাবের জন্যও দরকারী, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়া সরিয়ে দেয় এবং তাই কিডনিকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করে। এটি রক্তচাপ কমায়, জয়েন্টগুলির প্রদাহ কমায় এবং বাত এবং গাউটে সাহায্য করে।
টমেটো পেস্ট খাওয়ার পরে, শরীর টাইরামিন তৈরি করে, যা সেরোটোনিন (সুখের হরমোন) এ পরিণত হয় এবং একজন ব্যক্তিকে হতাশা এবং চাপের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে, অর্থাৎ টমেটো মেজাজ উন্নত করে।
টমেটো পেস্টের নিয়মিত সেবন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করবে এবং বার্ধক্যের প্রথম লক্ষণগুলি দূর করবে - বলিরেখা।
টমেটো পেস্ট প্রয়োগ
টমেটো পেস্ট রান্নায় নিজেকে প্রমাণ করেছে, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে, যেখানে এটি বিভিন্ন সসে ব্যবহৃত হয়। টমেটো পেস্ট পাস্তা, মাংস, মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়, স্যুপে যোগ করা হয় এবং পিৎজা এবং স্টু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের রান্নাঘরে, টমেটো পেস্ট বোর্শট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, ঠান্ডা খাবার, স্ট্যু এবং খার্চোর জন্য ড্রেসিং হিসাবে।
এই বিভিন্ন ধরনের ব্যবহারের অর্থ হল পেস্টটি কেচাপ বা সসের মতো চূড়ান্ত রান্না করা পণ্য নয়, তাই এটি নিরাপদে রান্নার জন্য একটি সংযোজন বা কাঁচামাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
টমেটো পেস্টের ক্ষতি
শুধুমাত্র বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন দিয়ে তৈরি পাস্তাই একজন সুস্থ ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে: ঘন, সংরক্ষক, স্বাদ, রং ইত্যাদি।
এমনকি যদি পণ্যটি ভালভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে:
- পেট এবং ডুডেনামের আলসার
- গ্যাস্ট্রাইটিস
- গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি
এই জাতীয় রোগের সাথে, পেস্টটি অম্বল হতে পারে বা রোগের প্রদাহ এবং তীব্রতার জন্য একটি ট্রিগার হতে পারে।
টমেটো পেস্ট খাওয়ার জন্য অ্যালার্জিও একটি বিরোধী হতে পারে, যেহেতু টমেটো একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য এবং এমনকি খাবারের সাথে সামান্য যোগ করলে ত্বকে চুলকানি এবং ফুসকুড়ি হতে পারে।
গাউট এবং আর্থ্রাইটিস, কিডনিতে পাথর এবং ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য প্রচুর পরিমাণে টমেটো পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। গলব্লাডার. অপব্যবহার করা হলে, স্বাস্থ্য এবং সাধারণ সুস্থতার অবনতি হতে পারে।
ভিডিও
টমেটো পেস্টের অস্তিত্ব সম্পর্কে জানেন না এমন একজন গৃহিণী খুঁজে পাওয়া সম্ভবত কঠিন। এটি তাদের সাথে যোগ করে রান্না করা খাবারের গুণমান উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। সমাপ্ত ডিশের রঙ উন্নত করার প্রয়োজন হলে একই কাজ করা হয়।
পাস্তা একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য, চূড়ান্ত পণ্য নয়। অতএব, এটি অসম্ভাব্য যে কেউ এটি প্রাক-প্রক্রিয়া ছাড়াই খাবে। এখানেই এটি কেচাপ থেকে আলাদা।
এই পণ্য কি?
এটি টমেটোর তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। উৎপাদনের জন্য, শুধুমাত্র পাকা বাদামী বা লাল টমেটো ব্যবহার করা হয়। প্রথমত, ফল থেকে বীজ সরানো হয়। এর পরে, প্রয়োজনীয় ঘনত্বের সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত এগুলি সিদ্ধ করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, পণ্যটি তার আর্দ্রতার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারায়। একই সময়ে, শুষ্ক পদার্থের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হয়। প্রায় প্রকৃতপক্ষে, তারা টমেটো ঘনত্ব উত্পাদন করে।
টমেটো পেস্টের গুণমান তার বেধের ডিগ্রি দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি যত বেশি, পণ্যের গুণমান তত বেশি। টমেটো পেস্ট সর্বোচ্চ এবং প্রথম গ্রেডের। তবে "অতিরিক্ত" জাতটিকে সর্বোচ্চ মানের হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিছু লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে টমেটো পেস্ট উত্পাদন একটি আধুনিক অর্জন। আসলে ব্যাপারটা এমন নয়। এটি দুই শতাব্দী আগে ইতালীয়দের দ্বারা প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। টমেটো পেস্ট সফলভাবে ইতালীয় শেফ দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছে. প্রথমে তারা এটি গ্রহণ করেছিল এবং তারপরে তারা এটি মনে এনেছিল। বিভিন্ন সস প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং পাস্তাতে যোগ করা হয়েছিল জলপাই তেলএবং মশলা।
যৌগ
উপস্থিতি বিভিন্ন উপাদানএকটি পণ্যের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে GOST নামক একটি নথি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই নথি অনুসারে, শুধুমাত্র লবণ এবং টমেটো নিজেই এতে উপস্থিত থাকা উচিত। চিনি, ভিনেগার এবং অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতি অনুমোদিত নয়। যদি টমেটো পেস্টে আরও কিছু উপাদান যোগ করা হয় যা স্বাদ উন্নত করে, তাহলে তা স্বয়ংক্রিয়ভাবে কেচাপে পরিণত হয়।পণ্যে শুষ্ক পদার্থের অনুপাত 25 থেকে 40% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বাকি পানির উপাদান। কিছু নির্মাতারা লেবেলে এর পরিমাণ নির্দেশ করে। টমেটো পেস্টে কোন চর্বি ভগ্নাংশ নেই, এবং প্রোটিন উপাদান ক্ষুদ্রতম পরিমাণ জন্য অ্যাকাউন্ট. সাধারণত এটি 5% এর বেশি হয় না।
পণ্যটি একটি টমেটো ডেরিভেটিভ। অতএব, এর গঠন বিভিন্ন খনিজ উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এখানে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন উপাদান রয়েছে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু উল্লেখযোগ্য মানগুলিতে পৌঁছেছে। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 45 মিলিগ্রাম রয়েছে। এতে প্রচুর টোকোফেরল এবং গ্রুপ এ-এর ভিটামিন রয়েছে।
সুবিধা
প্রশ্নে পণ্যটির উপকারী গুণাবলী নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে হ্রাস করা যেতে পারে:
- টমেটো পেস্টের প্রধান সুবিধা হ'ল এটি তৈরি খাবারগুলিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদের সাথে একটি ক্ষুধার্ত চেহারা দেয়। সর্বোপরি, এটি কারও কাছে গোপনীয় নয় যে হজম প্রক্রিয়াটি খাবারের দৃষ্টি এবং গন্ধ, টেবিল সেটিং এবং এর সাথে সংযুক্ত অন্য সবকিছু দিয়ে শুরু হয়। টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে তৈরি খাবারের ধরন ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে এবং পাচক রসের নিবিড় নিঃসরণকে উৎসাহিত করে। এই সব, ঘুরে, ভাল হজমতা নিশ্চিত করে। টমেটো পেস্টে আসলে এমন সব উপকারিতা রয়েছে যা টমেটো নিজেই এটি তৈরি করতে ব্যবহার করে।
- ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে পণ্যটির উপযোগিতা। ভিটামিন সি এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি একটি নেতৃস্থানীয় উপাদান যা অনাক্রম্যতা বাড়ানোর ব্যবস্থাগুলির একটি সেটে অংশ নেয়, যা শরীরকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা এবং অন্যান্য নেতিবাচক প্রভাবগুলির প্রতিনিধিদের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে পর্যাপ্ত পরিমাণ বিটা-ক্যারোটিন স্ট্রেসের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং চাপের পরিস্থিতির পরিণতিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি বিকিরণ ফ্যাক্টরের প্রভাব কমাতেও একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে।
- থায়ামিন, একটি বি ভিটামিন, বিপাকের সাথে যুক্ত সমস্ত প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। উপরন্তু, এটি আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ থেকে বাধা দেয়। থায়ামিন পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং হৃৎপিণ্ডের যন্ত্রপাতি এবং এর রক্তনালীগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন পিপি) কম-আণবিক-ওজন কোলেস্টেরলকে মুক্ত হতে বাধা দেয়। উপরন্তু, এটি নির্দিষ্ট হরমোন পদার্থ উত্পাদন জন্য প্রয়োজনীয়। এর মধ্যে যৌন হরমোনও রয়েছে।
- লাইকোপিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ সম্পর্কে কিছু না বললে উপকারী বৈশিষ্ট্যের তালিকা সম্পূর্ণ থেকে দূরে থাকবে। এই পদার্থের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, টমেটো থেকে প্রাপ্ত পেস্ট পডিয়ামের সর্বোচ্চ স্থান নেয়। এক কিলোগ্রাম পণ্যে (কল্পনা করাও কঠিন) 1600 মিলিগ্রাম লাইকোপেন থাকে! এগুলি প্রাকৃতিক রঙ্গক যা টমেটোকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ দেয়। এই পদার্থগুলি অনেক রোগের জটিল থেরাপিউটিক সংশোধনে ব্যবহৃত হয়। ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজম কোন ব্যতিক্রম নয়।
এটি একটি প্রমাণিত বৈজ্ঞানিক সত্য যে লাইকোপিন ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয়। তাদের ক্রিয়াটি হৃদয়ের কার্যকারিতার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় পদার্থ কম আণবিক ওজনের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। বৈশিষ্ট্য হল যে ইতালীয়দের দ্বারা টমেটো পেস্টের সক্রিয় ব্যবহার এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে তাদের হার্ট এবং ভাস্কুলার প্যাথলজির সর্বনিম্ন ঘটনার হার রয়েছে। লাইকোপেন ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ত্বকের যৌবন দীর্ঘায়িত করতে, কসমেটোলজিস্টরা প্রতিদিন 50 গ্রাম পরিমাণে টমেটো পেস্ট খাওয়ার পরামর্শ দেন।
আজকাল, আপনি যদি প্রায় কোনও সুপারমার্কেটে যান তবে আপনি মোটামুটি বড় ধরণের টমেটো পেস্ট কিনতে পারেন। তাদের সব বিভিন্ন নির্মাতারা দ্বারা উপস্থাপিত হয়. যাইহোক, তাদের সকলের গুণমান এবং সুরক্ষা মানগুলিতে প্রতিষ্ঠিত বৈশিষ্ট্য নেই। খাদ্য পণ্য. যদি আমরা দায়ী নির্মাতাদের সম্পর্কে কথা বলি যারা তাদের পণ্যের গুণমান সম্পর্কে যত্নশীল, তাহলে আমরা পোমোডোরকার মতো একটি ব্র্যান্ড উল্লেখ করতে পারি। এই ব্র্যান্ডটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য। এই পেস্টটি ভাল পরিবেশগত কার্যকারিতা রয়েছে এবং এতে GMO নেই। এখানে কোন রং বা স্বাদ নেই। এটিতে কোনও ঘন বা অন্যান্য সিন্থেটিক উপাদান যোগ করা হয় না। Pasteurization সাবধানে বাহিত হয়, যা সব সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে দরকারী পদার্থ. এই ব্র্যান্ডের সমস্ত পণ্যের স্বাদের একটি বিশাল ক্যালিডোস্কোপ রয়েছে।
টমেটো পেস্ট নিজেই শরীরের ক্ষতি করতে পারে না। তবে কিছু নির্মাতারা, পণ্য প্রাপ্তির ব্যয় হ্রাস করার জন্য, রচনায় বিভিন্ন সংযোজন প্রবর্তন করে। এগুলোই শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সংযোজনগুলির তালিকাটি অত্যন্ত বিস্তৃত এবং এতে স্বাদের জন্য পদার্থ, ঘন সামঞ্জস্য এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সংরক্ষণকারী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যের উত্পাদন অনেক সস্তা। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না তা সত্ত্বেও, এই জাতীয় পণ্যগুলির সুবিধাগুলি কম মাত্রার অর্ডারে পরিণত হয়।
প্রাকৃতিক পণ্যের লক্ষণ
টমেটো পেস্ট নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নির্দিষ্ট মানদণ্ড দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত:
- সংমিশ্রণে কোন ঘন নেই।
- সুগন্ধ এবং গন্ধ প্রদানের জন্য উপাদানগুলির প্রবর্তনের অনুমতি নেই।
- পণ্যটিতে রঙিন রঙ্গক থাকা উচিত নয়। স্বাভাবিকতা লালচে আভা সহ একটি বাদামী রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি উজ্জ্বল লাল রঙের উপস্থিতি রঞ্জক সংযোজন নির্দেশ করে।
- টমেটো পেস্টে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকা উচিত নয়। কিছু নির্মাতারা স্বাদ বাড়াতে এটি যোগ করে।
একটি পণ্য ক্রয় করার সময়, আপনি রচনা নির্ধারণ করতে লেবেল অধ্যয়ন করতে হবে। প্রাকৃতিক টমেটো পেস্টে একচেটিয়াভাবে টমেটো এবং লবণ থাকা উচিত। অতিরিক্ত উপাদানের উপস্থিতি স্বাভাবিকতাকে বড় সন্দেহের মধ্যে ফেলে।
টমেটো পেস্টের রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী। উপকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং ক্ষতি জন্য contraindications. কিভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
টমেটো পেস্ট একটি উচ্চ ঘনত্বের পিউরি যা টমেটো ফুটিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পণ্য তৈরি করতে, টমেটো বীজ এবং চামড়া থেকে খোসা ছাড়িয়ে, মাটি এবং সিদ্ধ করা হয়। তাপ প্রক্রিয়াকরণের সময়, ফলের মধ্যে থাকা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং শুকনো উপাদানগুলির ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে, টমেটো প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে। পণ্যটি সস এবং কেচাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক রেসিপিতে দেখা যায়। পেস্টের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উপস্থিতির সাথে জড়িত। পিউরি শুধুমাত্র ক্ষতির কারণ হতে পারে যদি এটি নিম্নমানের কাঁচামাল থেকে তৈরি হয়। পণ্যটিতে শুধুমাত্র টমেটো এবং লবণ রয়েছে।
টমেটো পেস্টের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
টমেটো পেস্ট বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে: অতিরিক্ত, উচ্চতর এবং প্রথম। অতিরিক্ত এবং এছাড়াও প্রিমিয়ামএকটি উচ্চারিত লাল-কমলা রঙ আছে, প্রথম গ্রেডে এটি বাদামীর কাছাকাছি। সর্বোচ্চ মানের পিউরি হিসাবে বিবেচিত হয়, যে কাঁচামালগুলির জন্য 24 ঘন্টার মধ্যে সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়া করা হয়েছিল। লবণাক্ত এবং লবণ-মুক্ত পাস্তা রয়েছে।
টমেটো পেস্টে, শুকনো পদার্থ 20% থেকে 40% পর্যন্ত থাকে। উৎপাদনে যত বেশি ফল ব্যবহার করা হবে, গুণমান তত বেশি হবে।
টমেটো পেস্টের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 102 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 4.8 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 19 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.1 গ্রাম;
- জল - 70 গ্রাম।
বিঃদ্রঃ! ফ্যাট কন্টেন্ট শূন্য, তাই পণ্য খাদ্যতালিকাগত বিবেচনা করা হয়।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন সি - 45 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 3 - 1.9 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এ - 1.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.85 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.63 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.17 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.17 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 0.025 গ্রাম;
- ভিটামিন এইচ - 0.0045 মিগ্রা।
ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো এলিমেন্ট প্রতি 100 গ্রাম:
- পটাসিয়াম - 875 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 232 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 68 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 51 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 50 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 20 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 15 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 2.3 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 1.1 মিলিগ্রাম;
- তামা - 0.46 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.2 মিলিগ্রাম;
- মলিবডেনাম - 0.03 মিলিগ্রাম;
- কোবাল্ট - 0.025 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 0.009 মিলিগ্রাম।
টমেটো পেস্টের দরকারী বৈশিষ্ট্য
তবে টমেটো পেস্টের উপকারিতা এখানেই সীমাবদ্ধ নয়, এর আরও অনেক সুবিধা রয়েছে:
- ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, ক্ষতিকারক অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে;
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে অনকোলজি সহ বেশ কয়েকটি রোগের প্রতিরোধ;
- বিপাক এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক সক্রিয়করণ;
- এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে ধীর করে;
- পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে হার্টের পেশীর চাপ এবং কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ;
- ফসফরাস উপাদানের জন্য পেরেক, দাঁতের টিস্যু, হাড়কে শক্তিশালী করা;
- চোখের এবং ইস্কেমিক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা।
চিকিত্সকরা শিরাস্থ প্যাথলজি এবং রক্ত জমাট বাঁধা, রিউম্যাটিক ধরণের প্রকাশ এবং গাউটের প্রবণ রোগীদের জন্য টমেটো ডায়েটের পরামর্শ দেন।
মজার ব্যাপার হলো, সংখ্যাটি লাইকোপেন- প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট - প্রক্রিয়াজাত টমেটোতে তাজা ফলের তুলনায় আরও বেশি। এই পদার্থ, যা অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে এবং নেতিবাচক বাহ্যিক প্রভাব হ্রাস করে, তাপ চিকিত্সার পরে আরও সক্রিয়ভাবে শোষিত হয়, তবে এর শোষণের জন্য চর্বিগুলির উপস্থিতি প্রয়োজন।
আমেরিকান ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন যে পাস্তা বা তা থেকে তৈরি পণ্য প্রতিদিন সেবন করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি অর্ধেক কমে যায়। পণ্য এছাড়াও রয়েছে সেরোটোনিন, যাকে আনন্দের হরমোন বলা হয়। এটি মানসিক অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং বিভিন্ন চাপের বিরুদ্ধে সফল লড়াইয়ে অবদান রাখে।
পাস্তা খাওয়া হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত গঠনকে উস্কে দেয় এবং খাদ্য আরও সহজে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই কারণেই টমেটো ঐতিহ্যগতভাবে পাস্তার সাথে মিলিত হয়।
টমেটো পেস্ট এর contraindications এবং ক্ষতি
টমেটো পেস্টের ক্ষতির জন্য, নিম্নমানের পণ্য খাওয়ার সময় এটি নিজেকে প্রকাশ করে। অসাধু নির্মাতারা পিউরিতে স্টার্চ প্রবর্তন করে যাতে এর গঠন ঘন হয় এবং এর পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়। খারাপ প্রভাবস্টেবিলাইজার বা সংরক্ষণকারীর উপস্থিতি দ্বারা উন্নত করা হয়।
এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত যখন:
- বর্ধিত অম্লতা, গ্যাস্ট্রিক রসের বৈশিষ্ট্য;
- গ্যাস্ট্রাইটিস;
- পেটের আলসারেটিভ প্যাথলজি;
- পিত্তথলি রোগ;
- এলার্জি;
- কিডনিতে পাথরের উপস্থিতি;
- আর্থ্রাইটিস।
টমেটো পেস্টে জৈব উত্সের বেশ কয়েকটি অ্যাসিড রয়েছে (সাইট্রিক এবং ম্যালিক), যা পাচক অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে বিরক্তিকর প্রভাব ফেলে। আপনি যদি পণ্যটির অপব্যবহার করেন তবে গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি পায় এবং অস্বস্তি দেখা দেয় এবং অম্বল দেখা দেয়। টমেটো নিজেই একটি মোটামুটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন যা একটি সংশ্লিষ্ট প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
কিভাবে টমেটো পেস্ট প্রস্তুত?
আপনি নিজেই পিউরি প্রস্তুত করতে পারেন এবং বাড়িতে তৈরি টমেটো পেস্ট সাধারণত দোকানে কেনার চেয়ে অনেক ভাল এবং স্বাস্থ্যকর। এর জন্য আপনাকে সবুজ, ক্ষতি বা পচা ছাড়া শুধুমাত্র পাকা ফল ব্যবহার করতে হবে। কাঁচা এবং বাদামী টমেটো উপযুক্ত নয়। গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য যারা সবজির ভাল ফলন পেয়েছেন, শীতের জন্য কিছু টমেটো প্রস্তুত করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায় এবং তারপরে প্রচুর পরিমাণে খাবারের সাথে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করুন।
টমেটোর বিভিন্নতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্লাম টমেটো পাস্তা তৈরির জন্য ভাল, তবে আপনি অন্য যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন। ছোট টমেটোর স্বাদ বেশি মিষ্টি এবং হালকা, বড় টমেটোর স্বাদ বেশি। একটি জটিল সুবাস পেতে, আপনি বিভিন্ন জাতের একত্রিত করতে পারেন।
টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে মশলা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। তারা তাদের নিজস্ব পছন্দ অনুযায়ী নির্বাচিত হয়. ধনে, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তুলসী এবং পার্সলে পণ্যটিকে একটি আসল এবং তীব্র স্বাদ দেয়। এই বিষয়ে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন।
বাড়িতে টমেটো পেস্ট তৈরি করা কঠিন কিছু নেই। প্রথম ধাপ হল টমেটো ধোয়া এবং কাটা: অর্ধেক, চতুর্থাংশ বা ছোট ছোট টুকরা. এগুলি উপযুক্ত আয়তনের একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং আগুনে রাখা হয়, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে। এর পরে, আপনাকে তাপ কমাতে হবে এবং ত্বক আলাদা না হওয়া পর্যন্ত টমেটোগুলিকে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে। এই সময়ে, সজ্জা মশ পরিণত হয়।
সিদ্ধ টমেটো একটি ছাঁকনি দিয়ে ঘষে বীজ এবং ত্বক অপসারণ করা হয়। এর পরে, প্রায় 2.5-3 ঘন্টার জন্য কম তাপে ফলের ভর রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। পিউরি যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। পেস্ট ঘন হয়ে গেলে এবং ভলিউম প্রায় অর্ধেক হয়ে গেলে, ঘন ঘন নাড়তে আরও 45-60 মিনিট রান্না করুন।
ফলস্বরূপ, ভর খুব পুরু এবং বুদবুদ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত। পণ্যটি ঘন ঘন এবং নিবিড়ভাবে আলোড়িত করা উচিত, নিচ থেকে বিষয়বস্তু তুলে নেওয়া। তাপ বন্ধ করে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে পেস্টটি ঢেলে দিন, ঢাকনাগুলি রোল করুন, উল্টে দিন এবং পুরোপুরি ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মুড়ে দিন।
মজাদার! টমেটো পেস্ট জর্জিয়ান রেসিপিএকটি বাদামের সুগন্ধের ইঙ্গিত রয়েছে; গ্রীসে শুধুমাত্র সবচেয়ে হালকা মশলা যোগ করা হয়। ভিতরে বিভিন্ন দেশবিশ্বজুড়ে আপনি সব ধরনের সবজি, মাংস বা মাশরুম ব্যবহার করে রান্নার ঐতিহ্য খুঁজে পেতে পারেন।
প্রতিটি গৃহিণী যারা টমেটো পেস্ট তৈরি করতে জানে তার নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। এখানে তাদের কিছু:
- কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ফুটন্ত পিউরি নাড়তে পারলে ভালো হয়।
- স্বাদ জন্য, আপনি একটি গুচ্ছ মধ্যে বাঁধা, সবুজ শাক বা তেজপাতা যোগ করতে পারেন। এটি ব্যবহারের পরে এই ধরনের একটি বান্ডিল অপসারণ করা সহজ করে তুলবে।
- ফুটন্ত ভরে মশলা যোগ করা হয়, তাই তারা স্বাদটি আরও ভালভাবে প্রকাশ করে।
- আলোর অ্যাক্সেস ছাড়াই শুকনো জায়গায় ছোট-আয়তনের বয়ামে (অর্ধ-লিটার) পিউরি সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক।
- ফুটন্ত শেষ হওয়ার আগে লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়।
- খোলা ওয়ার্কপিস উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, হর্সরাডিশ বা চূর্ণ মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এভাবে পেস্টটি অনেক দিন স্থায়ী হবে।
বিঃদ্রঃ! 3 কেজি পাকা ফল থেকে প্রায় 500 গ্রাম পিউরি পাওয়া যায়।
টমেটো পেস্টের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব মোচড় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো আগাম scalded এবং peeled করা যেতে পারে। কখনও কখনও এটি একেবারে সরানো হয় না, টমেটোগুলিকে একটু ফুটানোর পরে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
টমেটো পেস্ট শুধুমাত্র আগুনে নয়, ধীর কুকার বা ওভেনেও প্রস্তুত করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি ডালপালা অপসারণ এবং একটি ক্রস কাটা তৈরি করে টমেটো প্রস্তুত করতে হবে। পণ্যটি ফুটন্ত জলে রাখা হয়, তারপরে ঠান্ডা পানি, চামড়া সরান এবং একটি চামচ ব্যবহার করে বীজ অপসারণ. অবশিষ্ট ভর মাটি এবং একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়। প্রি-প্রসেসড এবং চূর্ণ গরম এবং মিষ্টি মরিচ, রসুন উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পিউরিতে যোগ করা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stirring পরে, 1.5 ঘন্টার জন্য পণ্য রান্না করুন, স্ট্যুইং মোড চালু করুন।
ওভেনে টমেটো পেস্ট পেতে, ফলগুলি ধুয়ে, কাটা এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠান্ডা করে মুছে ফেলা হয়। পিউরিতে তেল যোগ করা হয়, লবণাক্ত, একটি গভীর বাটিতে ঢেলে এবং 180 o তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখা হয়। 15 মিনিটের ব্যবধানে, ভবিষ্যতের পাস্তা চুলা থেকে সরানো উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। 2 ঘন্টা পরে, সবুজ শাকগুলি ভরে নামানো হয়, যা আধা ঘন্টা পরে মুছে ফেলতে হবে। এই মুহুর্তে, পাস্তা সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।
টমেটো পেস্টের স্বাদ বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান যোগ করে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। বেরি এবং আপেল পিউরিকে মিষ্টি করতে সাহায্য করে, আপনি মরিচের সাথে একটি মশলাদার নোট যোগ করতে পারেন এবং লেবুর রস বা ভিনেগার টক যোগ করে। মশলাদার প্রেমীরা মিশ্রণে গরম মরিচ বা রসুন যোগ করুন।
টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় আছে - ডিক্যান্টিং দ্বারা। এর প্রক্রিয়াটি কুটির পনির উৎপাদনের অনুরূপ। টমেটো, একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা বা একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে, একটি বাটিতে একটি গজ বা চিন্টজ ব্যাগে ঝুলিয়ে রাখা হয়। তরল নিষ্কাশন, বাষ্পীভবনের প্রক্রিয়া এবং পুরুতে ফুটন্ত ত্বরান্বিত হয়।
টমেটো পেস্ট দিয়ে খাবারের রেসিপি
টমেটো পেস্ট থেকে তৈরি করা যায় এমন সহজতম খাবারগুলির মধ্যে একটি সস. এটি পাস্তা, স্ট্যু, সসেজ, কাবাব এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, শুধু সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, স্বাদে কাটা তুলসী এবং 200 গ্রাম টমেটো পেস্ট যোগ করুন। এর পরে, সসটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকে। শেষে আপনার স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করতে হবে।
বেশিরভাগ ইতালীয় খাবারে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা হয়। Lasagne শীট 100-200 গ্রাম পিউরি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ঢাকনার নীচে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয় এবং তারপরে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। টমেটো কুমড়ার তরকারির স্বাদ উজ্জ্বল করে এবং এই জাতীয় পণ্য থেকে তৈরি গ্রেভি মাংসবলের সাথে ভাল যায়।
প্রস্তুতিতে বোলোনিজ পাস্তাসস একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। 200 গ্রাম টমেটো ভরে ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন, সেইসাথে চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। প্রস্তুতির 2 মিনিট আগে, এক টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার ঢেলে দিন, পেপারিকা যোগ করুন (2-3 টুকরা, কাটা)।
কিন্তু টমেটো পেস্ট শুধুমাত্র ভূমধ্যসাগরীয় মেনুতে উপস্থিত নয়। এর সাহায্যে, আপনি আমাদের সাধারণ বোর্শট, খার্চো এবং ঠান্ডা খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারেন। স্যুপ রান্না করার সময়, গ্রেটেড বিটগুলিতে 50-100 গ্রাম পেস্ট যোগ করা হয়, একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপর রোস্ট লবণাক্ত করা হয় এবং স্যুপ সহ একটি সসপ্যানে রাখা হয়।
কখনও কখনও শেফরা খাবারে যোগ করার আগে পাস্তা ভাজি। এটি করার জন্য, মিশ্রণে সামান্য চিনি এবং আধা গ্লাস যোগ করুন। গরম পানি. পিউরিটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়। ফলাফলটি একটি সমজাতীয় সিরাপ, যা খাবারের মরসুমে ব্যবহৃত হয়।
মাছ এবং মাংস পাস্তা সঙ্গে stewed হয়, solyanka প্রস্তুত করা হয় এবং স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, পুনর্গঠিত প্রাকৃতিক টমেটো রস জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করুন. পিউরি যেকোনো ধরনের পিজ্জার জন্য একটি সুস্বাদু মশলা তৈরি করে। সাধারণভাবে, টমেটো পেস্ট দুটি উপায়ে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়: একটি মশলা বা সসের উপাদান হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, জর্জিয়ান স্যাটসিবেলি। এই প্রাকৃতিক পণ্যটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, কেচাপের চেয়ে সুস্বাদু যা স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি অনেক স্বাস্থ্যকরও।
টমেটো পেস্ট সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে:
- ইতালির বাসিন্দারা প্রতি বছর গড়ে 25 কেজি পণ্য খায়।
- গ্রেট ব্রিটেনে, পণ্যটি শুধুমাত্র 1700 সালে মেনুতে প্রবেশ করেছিল; তার আগে, টমেটোকে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হত।
- ক্যানিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, টমেটোর স্বাদ শুধুমাত্র উন্নত হয়, যে কারণে বেশিরভাগ শেফরা টিনজাত পণ্য পছন্দ করেন।
- টমেটো পেস্ট অক্সাইড থেকে গয়না এবং তামার পণ্য পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
- বিশ্বে 10 হাজারেরও বেশি জাতের টমেটো রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি পাস্তা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- 18 শতকের গোড়ার দিকে ইতালীয় পাস্তায় টমেটো সস যোগ করা শুরু হয়। 200 বছর আগে ইউরোপে শাকসবজি আনা হয়েছিল।
টমেটো, এমনকি যেগুলি রান্না করা হয়েছে, তাতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা বিকিরণের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
কীভাবে টমেটো পেস্ট তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
সঠিকভাবে প্রস্তুত টমেটো পেস্ট শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং আপনাকে পরিচিত খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে দেয়।
টমেটো প্রাপ্যভাবে আমাদের প্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি। ইতালীয় থেকে অনুবাদ, পোমোডোরো মানে "সোনার আপেল।" তাদের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, টমেটো সত্যিই একটি স্বাস্থ্য ধন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। তাদের থেকে প্রস্তুত টমেটো পেস্ট অমূল্য সুবিধার সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়।
শীর্ষ মানের পণ্য
আজ, সুপারমার্কেটের তাক বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে শত শত টমেটো পেস্ট বিকল্পগুলি অফার করে। কিন্তু তাদের মধ্যে মাত্র কয়েকটি মান এবং নিরাপত্তার স্বীকৃত মান পূরণ করে। তাদের মধ্যে, নিঃসন্দেহে, Pomodorka ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য। এই ব্র্যান্ডের টমেটো পেস্ট সবসময় স্বাধীন প্রতিযোগিতা এবং প্রদর্শনীতে পুরস্কার নেয়। এবং এর গুণমান উভয় বিশেষজ্ঞ এবং সাধারণ গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। এবং এর অনেক কারণ রয়েছে।
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে টমেটো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানে সমৃদ্ধ। মেগাসিটিগুলির বাসিন্দাদের, যেখানে প্রতিটি মোড়ে স্বাস্থ্যের হুমকি অপেক্ষা করছে, তাদের বিশেষ করে জরুরিভাবে প্রয়োজন। এই কারণেই পোমোডোরকা টমেটো পেস্ট পারিবারিক ডায়েটে একটি খুব মূল্যবান সংযোজন।
এর গঠনের মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যাকে জীবনের ভিটামিন বলা হয় না। সবাই জানে যে এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শরীরকে ভাইরাস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে। একই সময়ে, ভিটামিন সি অনেক অঙ্গের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে। টমেটো পেস্টে ভিটামিন এও রয়েছে, যা স্ট্রেস এবং স্নায়বিক ওভারলোডকে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের কোষ ধ্বংস কমিয়ে দেয়।
টমেটো পেস্টে অনন্য উপাদান লাইকোপিন বিশেষ মূল্যবান। এটি এই প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া পদার্থ যা টমেটোকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল রঙ দেয়। তবে এর প্রধান যোগ্যতা হল নিয়মিত টমেটো এবং তাদের উপর ভিত্তি করে তৈরি পণ্য খাওয়ার মাধ্যমে আমরা ক্যান্সার কোষ গঠনের ঝুঁকি কমিয়ে ফেলি। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ক্যান্সার প্রতিরোধে ডাক্তাররা ডায়েটে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
ওষুধ হিসেবে টমেটো
পোমোডোরকা টমেটো পেস্টের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সেখানে শেষ হয় না। নিকোটিনিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, শরীর সর্বোত্তম কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে। এটি সমগ্র শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় হরমোনের উৎপাদন বাড়ায়।
টমেটো পেস্টের সক্রিয় পদার্থগুলি হৃদয়ের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি নিশ্চিত করে যে টমেটো-প্রেমী ইতালীয়রা অন্যান্য ইউরোপীয়দের তুলনায় কার্ডিওভাসকুলার রোগে কম ভোগে। টমেটো পেস্ট হজমশক্তিরও উন্নতি ঘটায়। অতএব, এটি "ভারী" খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত, যেমন চর্বিযুক্ত মাংস এবং পাস্তা। এটি ভিটামিন বি 1 উল্লেখ করার মতো, যা বিপাককে উদ্দীপিত করে। এর সাথে যোগ করুন যে টমেটো পেস্ট ফাইবারে পূর্ণ এবং এতে এক গ্রাম চর্বি নেই। এখানে আপনার জন্য নিখুঁত খাদ্যতালিকাগত পণ্য.
মহিলারা জেনে খুশি হবেন যে টমেটোতে লাইকোপিনের সংমিশ্রণে পাওয়া ভিটামিন ই ত্বককে মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং সেলুলার স্তরে বার্ধক্য হ্রাস করে। এটি লক্ষণীয় যে টমেটো পেস্টে এই বৈশিষ্ট্যগুলি তাজা সবজির চেয়ে বেশি পরিমাণে রয়েছে। পছন্দসই প্রভাব অনুভব করতে, প্রতিদিন 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট খাওয়া যথেষ্ট।
স্বাদের ক্যালিডোস্কোপ
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, টমেটো পেস্ট টমেটোর স্বাস্থ্যকর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি। যাইহোক, এটি একমাত্র থেকে অনেক দূরে। আপনি Pomodorka পণ্য লাইন অন্যান্য আকর্ষণীয় বৈচিত্র খুঁজে পেতে পারেন.
টমেটো নিজস্ব রস- শীতের মাঝে গ্রীষ্মের উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করার এটি একটি সুযোগ। একটি বিশেষ প্রস্তুতি প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, প্রায় সমস্ত মূল্যবান পদার্থ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয়। টমেটোর সবচেয়ে সূক্ষ্ম রসালো সজ্জা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়, আপনাকে একটি অতুলনীয় স্বাদ দেয়।
প্রাকৃতিক লেকো "টমেটো" হোম ক্যানিং প্রেমীদের জন্য একটি বাস্তব উপহার। সর্বোপরি, তারা এটি আমাদের ঠাকুরমাদের সেরা ঐতিহ্যে তৈরি করে: সরস বেল মরিচ, নির্বাচিত টমেটো পিউরি, চিনি, লবণ এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা থেকে। এটি ঠিক একইভাবে খেতে বা একটি উজ্জ্বল সস হিসাবে প্রধান খাবারে যোগ করা ভাল।
আচারযুক্ত টমেটো "পোমোডোরকা" আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র। এটি ছাড়া একটি শীতকালীন মেনু কল্পনা করুন বা নববর্ষের টেবিলঅসম্ভব এই ক্ষুধাদায়ক তার নিজের উপর অবিশ্বাস্যভাবে ভাল. যাইহোক, সালাদ, স্যুপ, পাস্তা, ক্যাসারোল এবং পাইগুলি এটির সাথে আরও ভাল হয়।
আপনার পরিবার যদি ঘরে তৈরি টমেটোর প্রস্তুতি পছন্দ করে, তাহলে পোমোডোরকার পণ্যগুলির সাথে আপনার সরবরাহগুলি পুনরায় পূরণ করতে ভুলবেন না। তারা আপনার প্রতিদিনের মেনুকে আরও সুস্বাদু, বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে। এবং শরীর এই ধরনের স্বাস্থ্যকর আচরণ থেকে আপ perk হবে.
