غالبًا ما ترغب ربات البيوت الشابات في مفاجأة ضيوفهن ببعض الأطعمة الشهية لدرجة أنهن يقضين أحيانًا نصف يوم في البحث عن المنتجات النادرة، ثم نصف الليل في تحضيرها.
إنه لأمر مخز للغاية عندما لا تظهر تحفتك بالطريقة التي تخيلتها. بحيث لا يحدث هذا لك، اكتب وصفة كعكة الجبن الملكية - الحلوى التي لن تجعل أطفالك فقط، ولكن أيضا جميع الضيوف، يلعقون أصابعهم. للتأكد من أن الفطيرة رائعة، يتم توفير الوصفة الصور خطوة بخطوةمما سيساعدك في عملية الطهي.
وصفة كعكة الجبن الملكية مع الجبن
لكي تصبح كعكة الجبن الملكية هشة وتذوب في فمك، سنحتاج إلى:
- 5 طازجة بيض الدجاج، متوسطة الحجم
- 500 جرام من الجبن القريش المفتت عالي الدسم (كلما كانت الجبنة أكثر دسمًا، كانت الحلوى أكثر عصارة)
- 200 جرام زبدة
- 1 كوب سكر
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- إضافات حسب الذوق: الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف أو المكسرات.
طريقة تحضير التشيز كيك الملكي
كعكة الجبن الملكية تحب الأيدي اللطيفة.
كما تعلمون، هناك بعض الأطباق التي يفضلها الرجال: اللحوم، على سبيل المثال، أو السلطات. ربما لأنه ليس من الصعب على أيدي الرجال القوية قطع المكونات الضرورية بشكل صحيح ومتساوي. يعتمد طعم الطبق المستقبلي بشكل كبير على هذا.
لكن لطيف وناعم ولطيف أيدي الإناثتعمل العجينة بشكل مثالي، ومن المهم عجنها باليد. كل ما في الأمر أن العجينة هي في الأصل ملكنا نحن النساء.
دعنا نعود إلى الوصفة.
الآن، قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
يتم وصف عملية تحضير كعكة الجبن الملكية خطوة بخطوة وتتكون من ثلاثة أجزاء.
الحشوة ومكونها السري
ضعي الجبنة المنزلية في كوب كبير واعجنيها جيدًا بيديك. ثم نكسر كل البيض في الجبن ونضيف الصودا ونصف السكر.
اخفقي الخليط جيدًا بالخلاط ثم أضيفي ما شئت: قليل من سكر الفانيليا أو القرفة أو قطع الفواكه المجففة أو المكسرات المفرومة. هذه المرة قمت بتقطيع المشمش المجفف جيدًا:
وخلطه في خليط البيض الرائب
لكن العنصر السري ليس في المواد المضافة، بل في الحالة المزاجية التي تحضر بها الفطيرة الآن. اللطف والحب والود - هذه هي المشاعر التي يجب أن تمتصها كعكة الجبن الملكية، على الرغم من أن هذا غير مرئي في الصورة.
عجينة غير عادية
ما يحب الكثير من الناس صنع هذه الحلوى من أجله هو العجين. بتعبير أدق، لغيابه.
في وعاء منفصل، صر الزبدة على مبشرة خشنة.
إذا كانت ناعمة جدًا، فلا داعي لفركها. أضف السكر المتبقي وكل الدقيق. الآن نغمس أيدينا في هذا الخليط ونبدأ في فركه بقوة بين راحة اليد.
يجب أن يكون الفتات ناعمًا وناعمًا بحيث يكون من الممتع أن تغمر يديك فيه. مستعد؟
تشكيل الكعكة
دهن قالب كعكة الجبن بالزيت (لقد غطيت القالب مسبقًا بورق الخبز) واسكب نصف الفتات فيه بعناية.
ملحوظة: - نسخة مثيرة للاهتمام من التشيز كيك الملكي (الوصفة تجدونها على الرابط).
بعد تسوية الطبقة بملعقة ، اسكبي عليها حشوة الجبن القريش.
نملأ كل هذا الروعة بالفتات المتبقية ونمرر ملعقة على السطح مرة أخرى لجعلها جميلة ونرسل الفطيرة إلى الفرن.
تُخبز كعكة الجبن الملكية في الفرن لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة. هل تشعر بالرائحة؟ يمكنك التحقق من جاهزية الحلوى بالطريقة القديمة: عن طريق غرس عود أسنان في المنتصف.
اختلافات مسلية
في بعض الأحيان يتم استخدام نفس الوصفة لتحضير كعكة الجبن الملكية مع التفاح. للقيام بذلك، ضعي تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة فوق حشوة الخثارة ورشيها بمزيج من القرفة والسكر. ثم يقومون أيضًا بتغطية كل شيء بالفتات المتبقية ويخبزون.
خيار آخر مثير للاهتمام: كعكة الجبن الملكية بالشوكولاتة
وصفة ممتازة للأطفال الذين لا يحبون الجبن، ولكنهم يحبون فطائر الشوكولاتة. الوصفة هي نفسها، لكن أضف ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى الفتات. ثم تصبح الحلوى جميلة جدًا في القطع.
في الحياة الواقعية، تبدو كعكة الجبن الملكية أفضل مما هي عليه في الصورة، وجربها بنفسك كيف طعمها. وباستخدام هذه الوصفة، يمكن حتى لربة المنزل التي ليس لديها خبرة في الطبخ تحضير فطيرة. صدقني، سيصبح هذا الطبق تخصصك، وسيريد كل ضيف بالتأكيد معرفة وصفتك للحلوى الرائعة.
في تواصل مع
لماذا تعتقد أن كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش تسمى بهذا الاسم؟ تلقت كعكة الجبن مثل هذا الاسم الجميل والمستحق، على الأرجح، بسبب التركيبة الغنية لمكونات العجين، والتي تتضمن الكثير من البيض والزبدة، وكذلك بسبب القشرة المقرمشة اللذيذة في الأعلى. وهذا بالطبع مجرد تخميني. ولكن، على أي حال، فإن هذه المعجنات سوف تزين أي طاولة، بما في ذلك عطلة.
تختلف كعكة الجبن الملكية عن كعكة الجبن العادية من حيث أنها لا تُصنع من عجينة الخميرة بل من عجينة الغريبة وهي عبارة عن فطيرة مغلقة بداخلها جبن قريش. لا يتم لف عجينة كعكة الجبن الملكية باستخدام شوبك، ولكنها تتفتت إلى فتات. تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
لإعطاء هذه المعجنات الرائعة طعمًا خاصًا، يمكنك اختياريًا إضافة الفواكه أو التوت أو الشوكولاتة أو الزبيب إلى الجبن. هذه الفطيرة اللذيذة سريعة وسهلة التحضير. هيا بنا نبدأ.
كعكة الجبن الكلاسيكية مصنوعة من مكونات متوفرة دائمًا. الجبن هو منتج ذو طعم دقيق، وطعم الجبن يعتمد إلى حد كبير على جودته. من الناحية المثالية، يجب أن يتم طحن الجبن من خلال منخل أو باستخدام الخلاط. سوف تصبح الجبنة المنزلية متجانسة وطرية للغاية.
يجب أن تكون منتجات كعكة الجبن طازجة وطبيعية. أفضّل استخدام الجبن الدهني بنسبة 9٪. استخدم أيضًا الزبدة الطبيعية التي تحتوي على نسبة دهون 82.5٪.
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 500 غرام.
- دقيق - 400 غرام.
- زبدة - 200 غرام.
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 200 غرام.
- سكر الفانيليا - 15 جم.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - قليل
مهمتنا هي الحصول على العجين على شكل فتات.
- أخرج الزبدة من الثلاجة قبل الطهي مباشرة حتى تصبح صلبة. من الأفضل وضعه لمدة 15 دقيقة الفريزر. سنبشر الزبدة على مبشرة خشنة.
2. أضف 100 جرام إلى الزيت. السكر وسكر الفانيليا والملح. امزجي جميع المكونات بيديك حتى تصبح ناعمة.
3. نسكب الدقيق المنخل في وعاء منفصل. أضف مسحوق الخبز هنا واخلطه.
4. خذ الدقيق بيديك في أجزاء صغيرة واخلطه مع الزبدة مع فرك هذه الكتلة بأصابعك.
5. يجب أن تكون العجينة جافة تمامًا ولكنها في نفس الوقت لزجة. عند ضغطها، يتم الحصول على كتل، والتي تنهار بسهولة في نفس الوقت.
6. أصبحت العجينة جاهزة، فلنبدأ بتحضير الحشوة. أضف البيض و 100 جرام المتبقية إلى الجبن. الصحراء. من أجل الحصول على ملء دقيق، أنصحك بطحن الجبن حتى تصبح ناعمة. أفعل هذا بسهولة باستخدام الخلاط.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
8. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزبدة أو الزيت النباتي. اسكبي ثلثي العجينة (الفتات) بالكامل في القاع، واضغطيها قليلاً بيديك وشكليها على الجانبين.
9. وزعي حشوة اللبن الرائب ورشي الفتات المتبقية فوقها.
10. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قد تختلف الأوقات، تأكد من التحقق مرة أخرى بشكل دوري وإزالتها من الفرن بمجرد أن تصبح الكعكة ذات لون ذهبي جميل.
كعكة الجبن الملكية في الفرن - وصفة مع الجبن والزبيب
تختلف هذه الوصفة قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية حيث سنضيف النشا إلى العجين وننكه حشوة الخثارة بالزبيب. يمكنك اختياريًا إضافة البرقوق أو التوت البري المجفف أو المشمش المجفف إلى الحشوة. وستكون النتيجة فطيرة طرية وعطرية.
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 500 غرام.
- دقيق - 2.5 كوب
- زبدة - 250 جرام.
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 1 كوب
- سكر الفانيليا - 15 جم.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزبيب وأي فواكه مجففة - حسب الرغبة
- نبدأ بتحضير الطبق اللذيذ من خلال نخل الدقيق. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق.
2. افركي الزبدة على مبشرة خشنة مباشرة في الدقيق. أضف نصف كوب سكر. اخلطي العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة جافة تمامًا وفي نفس الوقت تلتصق ببعضها البعض جيدًا في كتل.
3. غطي الصينية بورق الخبز ثم دهنيها بالخضار أو الزبدة. ضعي ثلثي العجينة في القالب واضغطي عليها بيديك للأسفل لعمل الجوانب المخصصة للحشوة.
ضعي القالب مع العجينة في الثلاجة لبعض الوقت أثناء تحضير الحشوة.
4. تحضير حشوة اللبن الرائب. أفضّل الجبن كامل الدسم لهذه الفطيرة. يخفق البيض في الجبن القريش ويضاف نصف كوب من السكر وسكر الفانيليا والنشا. امزج كل شيء مع الخلاط الغاطس. سيؤدي ذلك إلى الحصول على كتلة متجانسة وسائلة إلى حد ما.
5. اغسلي الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى، ويمكنك نقعها مسبقًا الماء الساخن. أضف الفواكه المجففة إلى الجبن. سوف يحسنون بشكل كبير طعم فطيرتنا.
5. ضعي الحشوة على العجينة وسوّيها.
6. تُسكب العجينة المتبقية على شكل فتات فوق الجبن القريش. للحصول على فتات، تحتاج فقط إلى فرك العجينة بأصابعك.
7. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم خفض درجة حرارة الخبز إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. يتم تقديم هذه الكعكة الرائعة وهي باردة، لذلك بعد إخراجها من الفرن، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها لترتاح لبعض الوقت (إذا كنت تستطيع مقاومة الإغراء بالطبع).
تشيز كيك الشوكولاتة مع الجبن
حلوى أنيقة مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة مع الكاكاو ومن الداخل مع حشوة الخثارة الرقيقة.
الوصفة اللذيذة هي كعكة الجبن بالليمون والجبن
تضيف ثمار الحمضيات طعمًا لاذعًا ورائحة رائعة إلى أي فطيرة. يمكن صنع كعكة الجبن هذه بالليمون أو البرتقال، أو يمكنك استخدام كليهما في نفس الوقت.
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 500 غرام.
- دقيق - 2 كوب
- زبدة - 200 غرام.
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 1.5 كوب
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 15 ملغ
- نكهة الليمون أو البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
وصفة الطبخ مشابهة لتلك السابقة.
قم أولاً بتحضير حشوة اللبن الرائب. يخفق البيض مع الجبن ويضاف السكر (كوب واحد) وسكر الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما. يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة باستخدام الخلاط.
أضف قشر الليمون أو البرتقال المبشور إلى حشوة اللبن الرائب.
للعجين، اخلطي الزبدة المسحوقة مع 0.5 كوب من السكر والملح والدقيق. أضيفي البيكنج باودر، لا تعجن العجينة كالمعتاد، بل افركيها بيديك لتتشكل فتات.
دهن قالب الفطيرة بالزيت، ثم وضع أكثر من نصف العجينة في قاع القالب. نضغط العجينة بأيدينا ونصنع جوانب للحشوة.
املأ العجينة بحشوة اللبن الرائب في الأعلى.
الطبقة العليا من الفطيرة هي فتات العجين. للقيام بذلك، سوف تحتاج العجين إلى المبشور على مبشرة خشنة. لتسهيل ذلك، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تُخبز كعكة الجبن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
تراقب عن كثب الفطيرة. اعتمادًا على الفرن الخاص بك، في بعض الأحيان بعد 20 دقيقة من الأفضل خفض درجة الحرارة لمنعه من الاحتراق.
تحضير الفطيرة الملكية المبشورة مع الجبن والمشمش
يمكن تحضير كعكة الجبن الأكثر رقة بإضافة المشمش إلى حشوة اللبن الرائب وتوابلها بالكريمة الحامضة. شاهد الفيديو وهنا المضيفة تشرح كل شيء بالتفصيل.
وصفة لفطيرة الجبن مع التوت في المنزل
هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص في فصل الصيف خلال موسم التوت الطازج. على الرغم من أننا تعلمنا منذ فترة طويلة كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء، حتى تتمكن من إعداد هذه المخبوزات بسهولة على مدار السنة. أي توت يناسب ذوقك - الفراولة، التوت الأزرق، الفراولة، التوت، إلخ. إذا كان لديك تفاح فقط، فما عليك سوى قطعه إلى مكعبات، فلن يكون أقل لذيذًا.
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 500 غرام.
- دقيق - 2 كوب
- زبدة - 200 غرام.
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 1 كوب
- سكر الفانيليا - 15 جم.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- التوت الطازج أو المجمد
صر الزبدة المبردة على مبشرة خشنة.
لتسهيل بشر الزبدة، يجب تجميد الزبدة قليلاً أو رشها بالدقيق بشكل دوري.
أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي نخل الدقيق هناك. اعجن العجينة بيديك لتكوين الفتات.
إذا كانت العجينة تلتصق ببعضها البعض، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق.
للحشوة، اخلطي الجبن والسكر وسكر الفانيليا والبيض في الخلاط.
يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُسكب ثلثي العجين ويُضاف حشوة اللبن الرائب ثم يُضاف التوت حسب الرغبة.
قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بالفتات المتبقية.
بالمناسبة، تسمى فتات الحلويات المخبوزة ستريوسل.
تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
فيديو عن كيفية تحضير تشيز كيك الشوكولاتة بسهولة وسرعة في قدر الطبخ البطيء
يعد الطباخ المتعدد مساعدًا رائعًا للمطبخ يجعل حياتنا أسهل. بصراحة، لم أشتريه بعد. لكنني أردت أن أظهر لربات البيوت اللاتي لديهن طباخ بطيء مدى سهولة تحضير طبق ملكي الشوكولاته كعكة الجبن.
لقد أتقننا اليوم طبقًا رائعًا آخر يمكن لأي ربة منزل تحضيره بسهولة وبساطة. هناك دائمًا مجموعة من المنتجات لها في الثلاجة. لذلك، مثل هذا الجبن - خيار عظيمإذا كنت تريد شيئًا لذيذًا لعطلة نهاية الأسبوع أو كان لديك ضيوف غير متوقعين قادمين.
يمكنك إضافة أي فواكه أو توت أو فواكه مجففة إلى حشوة الخثارة حسب رغبتك وستكتسب فطيرتك طعمًا أصليًا في كل مرة.
دلل عائلتك وضيوفك بالمعجنات اللذيذة. بالعافية!
من الصعب أن نطلق على هذه الحلوى الصحية والبسيطة كعكة الجبن. يتم الخبز من معجنات قصيرة القشرة، وهي أسهل في التحضير من خميرة العجين، قياسي في وصفات كعكة الجبن الكلاسيكية. يتم "إخفاء" حشوة الخثارة داخل الفطيرة، مما يساعد على الحفاظ على الرطوبة الطبيعية، مما يمنح المنتج طعمًا غنيًا. ليست أقل جودة من كعكة الجبن التقليدية، فقد أصبحت المخبوزات مشهورة بين ربات البيوت بسبب مكوناتها الغذائية الرخيصة وأصالة تحضيرها.
وصفة المنتج نفسها تسمح لربة المنزل باستخدام أي خيال طهي. على سبيل المثال، يوفر التفاح للجبن المنزلية طعمًا غير متجانس حلوًا وحامضًا وعصيرًا معتدلًا، ويمتص الرطوبة الزائدة. يعتبر التوت والكرز جيدًا جنبًا إلى جنب مع منتج الحليب الجاف المخمر الذي يتم شراؤه من المتجر ، ويذوب التوت في الحشوة ويعطي الكتلة الثراء اللازم.
اسمح لنفسك بإعداد هذه الحلوى العطرية - كعكة الجبن الملكية مع الجبن، وتأكد من أن موهبتك في الطهي ستكون موضع تقدير على أعلى مستوى.
معلومات الذوق الفطائر الحلوة
مكونات
- الجبن - 500 غرام؛
- البيض – 3 قطع؛
- حبيبات السكر - 120 غرام؛
- الزبدة (السمن) -100 غرام؛
- دقيق القمح غالي– 250 جرام
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ليمون - 1/2 قطعة؛
- سكر الفانيليا (الفانيلين) - 1 ملعقة صغيرة (1.5 جم)؛
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير كعكة الجبن الملكية بالجبنة القريش
يمكنك استخدام أي جبن قريش للحلوى. كل من المنزل والمشتريات من المتجر مناسبان بنفس القدر للخبز. حاول اختيار الجبن الكريمي الكريمي ذو المذاق الحلو والرائحة الحامضة قليلاً. تتميز هذه الجبنة المنزلية بجودة أعلى، وبالاشتراك مع الخليط، ستمنع المنتج من فقدان شكله. الجبن القريش الجاف المطبوخ بشكل زائد مناسب أيضًا لخبزنا. على أي حال، تبين أن الحشوة طازجة وغنية ولذيذة بشكل صريح.
لتحضير حشوة الخثارة، في وعاء عميق، اخلطي كل الجبن القريش ونصف كمية السكر وسكر الفانيليا (الفانيلين) واخفقي البيض. قم بإزالة قشر الليمون بعناية باستخدام مبشرة ناعمة وأضفه إلى الوعاء مع العصير. سيضيف نكهة الليمون نكهة الحمضيات الخفيفة إلى مخبوزاتنا.
خفقت جميع المكونات في كتلة متجانسة. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة ومتكتلة، فيمكنك التغلب عليها بالخلاط. حشوة الخبز هي قوام القشدة الحامضة السميكة. سوف يصبح سميكًا أثناء الخبز.
أساس كعكة الجبن الملكية هو فتات الرمل. لتحضير الفتات، نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف مسحوق الخبز والكمية المتبقية من السكر هناك. مزج.
ضع الزبدة أو السمن عالي الجودة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. بعد أن يتصلب، يكون من الأسهل فركه على مبشرة خشنة. اخلطي الزبدة المبشورة مع الدقيق.
افركي الزبدة في الدقيق بيديك حتى تتشكل الفتات. حاول أن تفعل ذلك بسرعة حتى لا تذوب. يمكنك تحضير الفتات باستخدام محضرة الطعام، لكن سيكون الأمر أسهل وأسرع باليد. فرك باليد، يمكنك أن تشعر بالاتساق المطلوب للمنتج. افركي الكتل جيدًا، ويجب أن تكون الفتات ناعمة، ودهنية الملمس، ويمكن لصقها معًا بسهولة في قطعة.
تحضير قالب التشيز كيك. من الأفضل أن تكون قابلة للفصل (يبلغ قطرها 23 سم)، لذلك يكون من الملائم إخراج الفطيرة. للتأكد تمامًا من أن الكعكة لن تلتصق بالجدران وأسفل القالب، قم بتبطينها بورق أو دهنها بالزبدة قبل القيام بذلك. ضعي نصف كمية فتات الزبدة في القاع وشكلّي الجوانب قليلاً بيديك.
إذا قررت إضافة الفاكهة إلى الفطيرة، ضع الفواكه المغسولة والمقطعة بعناية على طول قاع المقلاة.
ثم نسكب حشوة اللبن الرائب ونوزعها بالتساوي على سطح فتات الغريبة.
رش ما تبقى من فتات الرمل فوق الفطيرة. باستخدام التوت عند الخبز، يمكنك تزيين الفطيرة. على سبيل المثال، قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، قم بإزالة المنتج بعناية من الفرن. باستخدام إصبعك للضغط بخفة، ضعي التوت فوق الفطيرة. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تنتهي من الخبز.
تُخبز كعكة الجبن الملكية مع الجبن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. إذا بدا لك أن الفطيرة تتحرك قليلاً في المنتصف، أو أن الحواف بدأت تكتسب اللون البني بشكل كبير، أخرجي الفطيرة من الفرن؛ سوف تستقر الحشوة عندما تبرد.
شبكة دعابة
قم بتبريد كعكة الجبن الملكية النهائية تمامًا. عند تقطيع فطيرة دافئة، قد تكون طبقة الخثارة سائلة وستفقد المخبوزات شكلها.
تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالشوكولاتة المبشورة والفواكه المسكرة والسكر البودرة. يمكن أن تحل الفواكه المسكرة محل حلويات الجيلي المفرومة جيدًا. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. عندما تبشر من البلاط البارد، تحصل على نشارة مجعدة.
يُقدّم التشيز كيك المبرد مع الشاي أو الحليب الدافئ.
مزيج ناجح من مشروب الشوكولاتة - سيساعدك الكاكاو مع نكهة الفطيرة الرائبة في تنظيم طاولة احتفالية للأطفال.
يتناغم الخبز أيضًا بشكل مشرق مع صلصة الكريمة الحامضة الحلوة. خذ القشدة الحامضة السميكة والسكر المحبب. امزجها بالخلاط حتى تصل إلى قوام الصلصة. تُسكب الصلصة ببطء في خطوط مائلة على قطعة من كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش. يُزيّن وسط التقديم بقليل من الزنجبيل. تحفة الطهي الخاصة بك جاهزة.
من بين جميع أنواع كعك الجبن، يعتبر النوع الملكي هو الأكثر غرابة ولذيذة، ولهذا السبب يحمل هذا الاسم الرنان. عادةً ما تبدو هذه المخبوزات على شكل كعكة مستديرة متوسطة الحجم مع حشوة مفتوحة في المنتصف. هذا يبدو أشبه بفطيرة مغلقة.
ولكن بما أنها تحتوي على الجبن القريش، وغالبًا ما تكون ذات شكل دائري، فهي تحمل نفس الاسم التقليدي لهذا النوع من الخبز. ويبدو أن الشكل أكبر بكثير من المنتج العادي، ولهذا السبب حصل على هذا "الاسم الملكي".
في الأساس، هذه، بالطبع، فطيرة الجبن. يتم تحضيرها من العجين المبشور مع حشوة اللبن الرائب في المنتصف. لقد قمنا بالفعل بإعداد إحدى الفطائر باستخدام تقنية مماثلة، وهي "تفتت البرقوق".
الكلمة تنهار نفسها هي الإنجليزية وتعني "تنهار". لذلك في إنجلترا لديهم "تنهار"، ولكن هنا لدينا مثل هذا الاسم الدافئ والممتع.
يتم تحضيره بسهولة وبساطة. حتى الشخص الذي لم يخبز أي شيء في حياته يمكنه أن يخبزه. من أجل تحضيرها، تحتاج فقط إلى المكونات والقليل من الوقت والرغبة. هذه هي المكونات الثلاثة الرئيسية، وإذا كانت لديك، فضع في اعتبارك أنه خلال ساعة أو ساعة ونصف ستتمكن من وضع الغلاية ودعوة عائلتك لتناول الشاي مع معجنات طرية بشكل مدهش من الداخل ومقرمشة قليلاً في الأعلى والتي بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال.
ولذا دعونا نبدأ.
تشيز كيك ملكي حسب الوصفة الكلاسيكية
قد تحتوي الوصفات المختلفة على كميات مختلفة من المكونات، مما يحدد حجم الفطيرة النهائية. ويمكن أيضا أن تعطى وقت مختلفالخبز، وهذا أمر مفهوم، كلما كانت الفطيرة أصغر، كلما تم خبزها بشكل أسرع.
ولكن إذا كنت ترغب في خبزها أصغر، فسوف أشير إلى نسبة أصغر بين قوسين. ولكن بالنسبة لعائلتنا، فإن نسبة صغيرة ليست مناسبة، حيث يتم تناول هذه المخبوزات في إحدى الأمسيات.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 3 أكواب (2 كوب)
- سكر - 1 كوب (0.5 كوب)
- زبدة 82.5% - 200 جم (100 جم)
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
لملء:
- جبنة قريش - 500 غرام
- بيضة - 4 قطع (3 قطع)
- سكر - 1 كوب (0.5 كوب)
- الفانيلين - على طرف السكين
إذا تم تحديد نفس القيمة، فهي نفسها لكل من الفطائر الكبيرة والصغيرة.
تحضير:
1. للطهي، يمكنك استخدام الجبن قليل الدسم أو كامل الدسم. من الجبن الدهني، ستكون الحشوة أكثر طراوة وجيدة التهوية. الجبن قليل الدسم سيجعله جافًا قليلاً.
تبين أن الفطيرة نفسها غير غذائية تمامًا، لأنها ستحتوي على كمية كبيرة من الزيت. لذلك، يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم محتوى الدهون في الجبن. أنا عادة لا أستخدم الجبن الدهني جدًا. أنا آخذ حوالي 5 - 9٪.
يأتي الجبن القريش بأحجام مختلفة من الحبوب، ولكن على الرغم من ذلك، يجب أولاً سحق أي منها. هناك طريقتان للقيام بذلك. الأول هو ثقبه بالخلاط، والثاني، وهو أكثر كثافة في العمل، هو طحنه من خلال غربال.
أستخدم الطريقة الثانية، "للأسف"، قبل يوم من زيارة حفيدي لي ولعبه بالخلاط، والآن لا تناسبني. وبما أنني لم أشتري واحدة جديدة بعد، فلا بد لي من طحنها. تبين أن هذه العملية هي الأكثر كثافة في العمل واستهلاكًا للوقت بالنسبة لي. عادة ما أقوم بطحن الجبن بالخلاط.
2. تحول الجبن إلى ثلج أبيض رقيق. فاز البيض فيه وأضف السكر.
ويمكن أيضا أن تختلف كمية السكر. كوب واحد من السكر سيصنع حشوة حلوة إلى حد ما. لذلك، إذا كنت لا تحب الحلويات حقًا، يمكنك تقليلها قليلاً.
3. الآن ستحتاج إلى خلاط أو خلاط مرة أخرى لخلط الكتلة حتى تصبح كريمية.
لكن اليوم لدي رحلة صعبة، وأقوم بخفق جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة.
4. ولكن أخيرًا، نجح كل شيء، وعليك أن تتذكر إضافة الفانيلين على طرف السكين. لكي يتفرق بشكل أفضل في كتلة الخثارة، يمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء. امزجي مرة أخرى بالخلاط أو المخفقة واتركيها جانباً في الوقت الحالي.
5. الآن لنبدأ في تحضير العجينة. سوف يتحول إلى شكل غير عادي وسيبدو مثل الفتات.
سنحتاج إلى الزبدة. وأظل أقول في كل مقالة أنه لطهي أي طعام باستخدام الزبدة، فمن الأفضل تناولها بنسبة دهون تبلغ 82.5%.
إذا كانت نسبة الزيت أقل، فهذا لم يعد زيتًا، بل دهون متحولة. لا يجلب لنا أي فائدة، لكنه يمكن أن يضر بصحتنا. يتم تحضير جميع المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر في هذا النوع من الزبدة أو السمن. الاستخدام المتكرر لمثل هذه المنتجات لا يبشر بالخير.
ليست هناك حاجة لإخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. بينما تقومين بتحضير الحشوة، اتركيها في البرد. عندما يحين الوقت، أخرجيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا. في حين أن الجو بارد، فإن قطعه لن يكون صعبا. على الرغم من أن نسبة 82.5% من الزيت ليست صلبة أبدًا، إلا أنها تكون طرية جدًا حتى من الثلاجة.
يمكنك أيضًا بشرها. لكن في هذه الحالة، كن مستعدًا لكشطها عن جدران المبشرة.
6. نخل الدقيق من خلال منخل، ويفضل مرتين. خلال هذه العملية، سيتم تشبعها بالأكسجين وستصبح العجينة لذيذة ومقرمشة قليلاً.
نخلها مرة ثانية في وعاء من الزبدة.
7. افركي الدقيق والزبدة بيديك إلى فتات. حاول القيام بذلك بينما لا يزال الزيت باردًا. في هذه الحالة، يمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة.
8. أضف السكر وافرك كل شيء مرة أخرى بيديك.
9. وفي النهاية، أضف الصودا، ثم اخلطها مرة أخرى بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة بأكملها.
10. لتحضير هذه الفطيرة، من الأفضل استخدام قالب الزنبرك. سيكون من الصعب، بل من المستحيل تقريبًا، إخراجها من شكلها المعتاد. العجينة متفتتة جداً والحشوة ثقيلة. إذا بدأنا في إخراجها، فقد تنكسر في أيدينا.
دهن القالب بالزيت. من أجل تجنب إتلاف سطح القالب بسكين عند قطع الكعكة أكثر، يمكن تغطية الجزء السفلي بطبقة من ورق البرشمان، والتي يتم تشحيمها أيضًا بالزبدة.
11. اسكبي نصف كمية العجين المتفتت في المقلاة. نفردها على كامل السطح ونستخدم ملعقة كبيرة لتشكيل جوانب صغيرة بارتفاع 3 سم، وعندما نسكب الحشوة تمنع الجوانب من الالتصاق بجدران القالب.
12. ضعي الحشوة، واسكبيها تقريبًا، واتضح أنها سائلة تمامًا.
13. ثم وزعي كمية متساوية من العجينة المتبقية. تتسطح مع ملعقة كبيرة.
14. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.
يجب أن يكون السطح العلوي لكعكة الجبن النهائية ذهبيًا قليلاً. ولكن لا ينبغي أن يحترق. هناك وصفات يتم فيها خبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. وهذا مقبول أيضًا.
يتم خبز الفرن بشكل مختلف، لذلك عند الخبز، ضع ذلك في الاعتبار. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على ميزة أن الجزء العلوي يحترق، ولكن الجزء الداخلي يظل رطبًا، حتى عند درجة حرارة 180 درجة، فاسكب الماء في وعاء مقاوم للحريق وضعه على الرف السفلي فرن. ضع صينية الخبز مع القالب أعلاه. هذا سيمنع احتراق المخبوزات.
في أي حال، يجب أن تسترشد دائما ليس فقط بالوقت، ولكن أيضا بنوع المنتج النهائي.
15. أخرجي المخبوزات الجاهزة واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد. ثم افصل الجدار وقم بإزالته.
16. يقطع إلى أجزاء ويقدم مع الشاي ساخناً أو بارداً.
طعم كعكة الجبن دقيق للغاية والعجين مقرمش قليلاً وجيد التهوية. الحشوة لها قوام كريمي رقيق. كل هذا متناغم للغاية من حيث الذوق. وبمجرد أن تأكل قطعة واحدة، فمن المستحيل التوقف. اليد تصل بشكل لا إرادي للثانية.
لهذا السبب علينا طهيها بشكل كبير. بالمناسبة، قد لا يكون شكله مستديرًا بالضرورة. يقومون بإعدادها بشكل مربع أو مستطيل أو على شكل قلب، اعتمادًا على من تفضله ونوع طبق الخبز لديك.
بالإضافة إلى أنه يمكنك تحضيرها من العجين العادي، يمكن أيضاً تحضيرها مع إضافة الكاكاو. لذا، إذا تركت الحشوة باللون الأبيض وأضفت الكاكاو إلى العجينة، فلن تصبح لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.
الوصفة في هذه الحالة تبقى دون تغيير. ستكون المادة المضافة مجرد بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو. وحتى لا تكرر الوصفات أقترح عليك مشاهدة الفيديو.
كعكة الجبن الملكية مطبوخة في طباخ بطيء
أسرتني هذه الوصفة بمظهر المنتج النهائي. لقد تبين أنها ببساطة جميلة بشكل لا يصدق و"ملكية" حقًا. شيء آخر مثير للاهتمام هو أنه يتم طهيه في الميكروويف.
في الوقت الحاضر، يمتلك الكثير من الناس هذه المعجزة التكنولوجية ويستمتعون بالطهي بها. لذلك هذه الوصفة مخصصة لهؤلاء العشاق فقط.
يمكنك أيضًا طهيها في الفرن باستخدام نفس الوصفة. وفجأة أعجبت الفكرة شخص ما، لكنه لا يملك ميكروويف.
لا توجد مشكلة، قم بطهيها في الفرن. وسوف تنجح بالتأكيد.
أود أيضًا أن أشير إلى أن هناك خيارات أخرى لتحضير هذه المعجنات اللذيذة والمثيرة للاهتمام.
يمكن تحضير كعكة الجبن بإضافة أي فواكه وخضروات. الجبن القريش موجود أيضًا في هذه الحالة. يتم تحضير كل شيء تمامًا كما في الوصفة الأولى، حيث يتم وضع شرائح التفاح أو الموز أو غيرها من الفواكه أو التوت على طبقة الحشو. وفي الأعلى كل شيء مغطى بطبقة من العجين المتفتت.
يخبز بالضبط نفس الشيء. القاعدة هي نفسها في كل مكان، ولكن يمكنك أن تقرر وتتخيل إلى ما لا نهاية ما تريد إضافته كملء.
بدلا من الجبن المنزلية، يمكنك أيضا استخدام الجبن الرائب. لقد رأيت وصفات مثل هذه في المجلات. أعترف أنني لم أطبخ معهم أبدًا، لكن أعتقد أنه لا يوجد فرق كبير في التحضير.
جميع الوصفات مجربة ولذيذة جدا! أوصي!!!
إذا أعجبتك الوصفات قيمها. وإذا لم يعجبك، فسأطلب منك أيضًا أن تعطيه "فصلًا". لم يعجبك، ربما سيحبه أصدقاؤك!)))
بالعافية!
على عكس كعكة الجبن العادية، وهي كعكة من العجين مع حشوة مفتوحة، فإن الملكية هي أشبه بفطيرة مبشورة مغلقة مع حشوة خثارة رقيقة تشبه سوفليه. المخبوزات لذيذة جدًا، ذات مركز ناعم وطبقة علوية مقرمشة فاتحة للشهية. في كثير من الأحيان، حتى أولئك الذين لا يحبون أو يأكلون الجبن، لا يرفضون قطعة من هذه الفطيرة.
تعتبر كعكة الجبن الملكية جيدة بشكل خاص عندما تكون مبردة، ولكن يمكنك أيضًا تناولها دافئة، مع إضافة الكريمة الحامضة أو الكريما الحامضة اختياريًا التوت الطازج. نحن نقدم وصفة مفصلة خطوة بخطوة لهذه الحلوى الرائعة!
مكونات: 
للاختبار:
- دقيق - 240 جم؛
- سكر - 100 غرام؛
- زبدة (يمكن استخدام السمن) - 150 جم.
لملء:
- جبن قريش ناعم الحبيبات (يفضل 9٪) - 500 جم؛
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
- فانيلين - قرصة؛
- سكر - 100 غرام (أو حسب الرغبة)؛
- بيض متوسط الحجم - 3-4 قطع؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
طريقة عمل عجينة تشيز كيك الملك
- ابشري الزبدة على مبشرة خشنة أو اقطعيها بسكين قطع صغيرة. يجب أن تكون قطعة الزبدة صلبة وباردة (يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة قبل البدء في الطهي). أضف السكر وعلى الفور كامل كمية الدقيق المنخل.
- افركي الخليط بشكل مكثف براحة يديك حتى تحصلي على فتات ناعم. نحن نعمل بسرعة حتى لا يتوفر للزبدة وقت لتذوب من حرارة أيدينا.
- يتم دك ما يقرب من ثلثي الفتات الناتجة وتوزيعها على الجزء السفلي من حاوية سبرينغفورم مقاومة للحرارة، مما يشكل حدودًا حول الحواف (في حالتنا، تم استخدام طبق خبز دائري بقطر 22 سم). لكي تكون في الجانب الآمن، يُنصح بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بالرق ودهن الجدران قليلًا بالزبدة.
طريقة عمل حشوة التشيز كيك الملكي
- اعجن الجبن جيدًا حتى يصبح ناعمًا وتخلص من التحبب وكتل الخثارة. أضف الصودا والملح والفانيلين. أضف السكر وقم بتغيير الجرعة بنفسك.
- اخفقي البيض مع خليط اللبن الرائب واحدة تلو الأخرى، مع تحريك الخليط جيدًا في كل مرة.
- نظرًا لأن اتساق الحشوة سيعتمد بشكل كبير على حجم البيض المستخدم ومحتوى الرطوبة في الجبن، فإننا نسترشد بحالة الكتلة - ربما ستحتاج إلى بيض أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة . لا ينبغي أن تكون حشوة الخثارة كثيفة، ولكنها ليست سائلة جدًا، مثل القشدة الحامضة السميكة تقريبًا.
- املأ قاعدة الفطيرة المعدة مسبقًا بكتلة الخثارة.
- قم بتسوية الحشوة ورشها بالتساوي مع الفتات الحلوة المتبقية. ضعي التشيز كيك الملكي في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. نتيجة لذلك، يجب أن تكون الطبقة العليا من كعكة الجبن بنية اللون قليلاً.
- قم بتبريد المخبوزات تمامًا ثم قم بإزالة الحافة المقسمة. قطعي الفطيرة إلى أجزاء وقدميها!
كعكة الجبن الملكية مع الجبن المنزلية جاهزة تمامًا! استمتع بالشاي الخاص بك!
