சுவையான வறுத்த பூண்டு இறாலுக்கான சமையல் வகைகள். ஒரு வாணலியில் இறாலை வறுப்பது எப்படி

இறாலை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, இருப்பினும் பலர் அவற்றின் சுவையை விரும்புகிறார்கள். நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவுகள் ஒரு சிறந்த தனித்த உணவாகவும், பீருக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும், மதிய உணவுக்கு எளிதான தொடக்கமாகவும் இருக்கும். ஷெல் மற்றும் அது இல்லாமல் இறாலை வேகவைக்கவும் வறுக்கவும் பல வழிகளை அறிந்தால், உங்கள் தினசரி உணவை நன்கு பன்முகப்படுத்தலாம். சில விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

முறை ஒன்று: எலுமிச்சையுடன் இறாலை வறுப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் இறால், எலுமிச்சை, உப்பு, புதிய மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய். இறாலைக் கரைத்து, உலர்த்தி, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். உப்பு சேர்த்து இந்த இறைச்சியில் முப்பது நிமிடங்கள் விடவும். வாணலியை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, இறால் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த இறால்களை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

முறை இரண்டு: பூண்டுடன் இறாலை வறுப்பது எப்படி

இந்த உணவின் காரமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, ஒரு கிலோகிராம் இறால், அரை எலுமிச்சை, ஒரு கிராம்பு பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். இறால் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கரைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அனுபவம் கொண்ட எலுமிச்சை வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. அதில் இறாலை ஊற்றவும், உப்பு, எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஷெல் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தீ அணைக்க முன், மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

முறை மூன்று: பீரில் இறாலை வறுப்பது எப்படி

பீருடன் செல்ல ஒரு அசல் சிற்றுண்டி அதில் இறால் சமைக்கப்படும். இருநூறு மில்லி பீர், ஒரு கிலோகிராம் இறால், நூற்று நாற்பது கிராம் மாவு, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர், அரை தேக்கரண்டி மிளகு, நூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர் பால், ஒரு ஜோடி முட்டை மற்றும் ஆழமாக வறுக்க எழுநூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் எண்ணெய். கடல் உணவில் இருந்து ஓடுகளை அகற்றி, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். மாவில் பீர், முட்டை, பால் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து இறால் சேர்க்கவும். கலவையை அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடல் உணவை வறுக்கவும், சிறிய பகுதிகளாக தனித்தனியாக நீக்கவும். சமைத்த இறாலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வழக்கமான காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் மூலம் அகற்றலாம். இன்னும் சூடாக இருக்கும், இறால் ஒரு குளிர், நுரை பானத்திற்கு ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.

முறை நான்கு: இறாலை காரமாக வறுப்பது எப்படி

பீர் கொண்டு வறுக்க மற்றொரு விருப்பம். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: எழுநூறு மில்லி பீர், ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படாத இறால், ஆறு வளைகுடா இலைகள், நான்கு கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படாத எலுமிச்சை, இரண்டு வெங்காயம், புதிய வோக்கோசு, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, சிறிது சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. ஒரு ஆழமான வாணலியில் பீர் ஊற்றவும், அடுப்பில் மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, மசாலா, எலுமிச்சை, பூண்டு, வளைகுடா இலை, வெங்காயம் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அதிகரித்து வாணலியில் இறால் சேர்க்கவும். அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தை மாற்றியவுடன், மூலிகைகள் மூலம் அவற்றை தெளிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியுடன் உணவை மூடி வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறவும். இறால் வறுக்கப்படும் இந்த முறையானது அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் மிகவும் அசல் பசியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பொரித்த பூண்டு இறால் பொதுவாக இறாலில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம். பூண்டின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும் மென்மையான இறால் உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது, மேலும் மீதமுள்ள நறுமண எண்ணெயில் புதிய, மிருதுவான ரொட்டியை நனைப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வணக்கம், எனது வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்கள் மற்றும் YouTube சேனலின் பார்வையாளர்கள்.

வறுத்த இறாலை பூண்டுடன் சமைப்பது மிகவும் எளிது, இதன் விளைவாக எப்போதும் அற்புதமானது. இந்த உணவு சுவையாக இருக்கிறதா இல்லையா என்ற கேள்விக்கு இடமில்லை. இறால் மற்றும் பூண்டு போதுமான அளவு இருந்தால், அது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்.

ஒரே உண்மையான விவாதம் சமையல் வரிசையைச் சுற்றியே உள்ளது. முதலில் பூண்டை வறுத்து, பிறகு இறாலைச் சேர்ப்பது நல்லதா அல்லது நேர்மாறாக?

நான் இரண்டு முறைகளையும் பயன்படுத்தி கிளறி-வறுத்த பூண்டு இறால் செய்தேன் மற்றும் முடிவுகளை அனுபவித்தேன். ஆனால் இங்கே காட்டப்பட்டுள்ள முறையை நான் இன்னும் விரும்புகிறேன் என்று நினைக்கிறேன்.

பூண்டை முதலில் வறுத்தெடுப்பது உணவுக்கு லேசான பூண்டு சுவையை அளிக்கிறது, ஆனால் பூண்டு அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, இறால் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறாது.

நீங்கள் முதலில் இறாலை வறுத்தால், அவை அழகான கேரமல் நிறமாக மாறும், மேலும் டிஷ் ஆழமான சுவையைப் பெறுகிறது.

எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் இறால் மற்றும் பூண்டை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறையை விரைவில் முயற்சி செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

வறுத்த பூண்டு இறாலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1 1/2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
500 கிராம் இறால்
ருசிக்க உப்பு
6 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1/4 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
2 டீஸ்பூன். எல். குளிர் வெண்ணெய், 4 துண்டுகளாக வெட்டி
3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
1 டீஸ்பூன். எல். கேப்பர் ஊறுகாய்
1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
சாஸுக்கு தேவையான தண்ணீர்

பூண்டுடன் வறுத்த இறாலை சமைத்தல். படி 1.

இறாலை சுத்தம் செய்யவும். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். எலுமிச்சை சாற்றில் ஒரு ஸ்பூன் ஊறுகாய் கேப்பர் உப்பு சேர்க்கவும்.

பூண்டுடன் வறுத்த இறாலை சமைத்தல். படி 2.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அது புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும். இறால் வறுக்கும்போது உப்பு போட மறக்காதீர்கள்.

வறுத்த இறாலில் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தைக் குறைத்து, பூண்டை 1 - 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அது எரியாது.

பூண்டுடன் வறுத்த இறாலை சமைத்தல். படி 4.

வாணலியில் வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு குமிழ் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 1 நிமிடம் வறுக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, இறாலை கிளறும்போது உருகவும்.

சமைத்த வறுத்த பூண்டு இறாலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் வறுத்த பூண்டு இறாலை அரிசி, பாஸ்தா அல்லது புதிய மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் வறுத்த இறாலை சமைத்தல். படி 5.

வாணலியில் எண்ணெயில் பொரித்த பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இன்னும் எங்களிடம் இருப்பதை நீங்கள் மறந்துவிடவில்லை. அவற்றில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும். இந்த சாஸை எங்கள் வறுத்த இறால் மேல் பூண்டுடன் ஊற்றவும்.

நீங்கள் விரும்பினால் (மற்றும் முக்கிய பொருட்களை முடிவு செய்திருந்தால்), கடைக்குச் சென்று உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வாங்கவும். இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது அதன் சொந்த சிறிய ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த தரமான ஒரு சுவையான சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பை எளிதாக தயாரிக்க உதவும். சிலர் பெரிய ராஜா இறால்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சிறிய ஓட்டுமீன்களின் இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் கருதுகின்றனர். எனவே, உங்கள் நிறுவனத்தின் ரசனைக்கு ஏற்ற முக்கிய ரகசியங்களில் ஒன்று அவர்களின் சரியான தேர்வு.

உற்பத்தியாளர் எப்போதும் தொகுப்பில் உள்ள இறால்களின் தோராயமான எண்ணிக்கையைக் குறிப்பிடுகிறார். இந்தத் தகவலின் அடிப்படையில், அவற்றின் தோராயமான அளவை நீங்கள் எளிதாகக் கணக்கிடலாம். நீங்கள் வாங்கும் மாதிரிகள் எவ்வளவு பெரியதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் மிகவும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, எண்கள் 60/80 என்பது செலோபேன் ஷெல்லின் கீழ் மறைந்திருக்கும் ஓட்டுமீன்களின் எண்ணிக்கை 60 முதல் 80 வரை இருக்கும். மேலும் இந்த எண்கள் அதிகமாக இருந்தால், இறால் சிறியதாக இருக்கும். நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் அளவைத் தேர்வுசெய்ததும், நீங்கள் வீட்டிற்குச் சென்று சுவையான ஆனால் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய உணவை உருவாக்கத் தொடங்கலாம்.

இறாலை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், ஷெல்லின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறம் நீங்கள் வேகவைத்த-உறைந்த மாதிரிகளை வாங்கியதைக் குறிக்கிறது, மேலும் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு உட்படுத்தக்கூடாது. சமையல். புதிதாக உறைந்த இறால் சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் - நீங்கள் சமைக்க குறைந்த அளவு நேரம் இருந்தால் இதுவும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

எனவே, விரைவான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்:

உண்மையில், இறால் தானே;

பூண்டு (ஒரு ஜோடி கிராம்பு);

கொஞ்சம் பசுமை;

அரை எலுமிச்சை;

சோயா சாஸ் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன்.

முதலில், ஒரு வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன். அது சூடாகும்போது, ​​​​பூண்டை தயார் செய்யவும் - இரண்டு கிராம்புகளை வெட்டி, அவற்றை கத்தியால் லேசாக நசுக்கி, நேரடியாக எண்ணெயில் வைக்கவும். இறாலை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்களில் பூண்டு ஒன்றாகும், இதனால் அவை வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமாக மாறும். காய்கறி ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, அது சூடான எண்ணெயிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் - அது அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றி, அதன் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டால், அது இறாலுக்கு ஒரு விசித்திரமான உலோகச் சுவையைக் கொடுக்கும் மற்றும் ஒரு சிறந்த பசியை அழிக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, பூண்டு நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்ட கொதிக்கும் எண்ணெயில் இறால் சேர்க்கலாம், ஆனால் அவற்றை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இறால்கள் ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டிருந்தால் அவற்றை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான முக்கிய நுணுக்கம் செயல்முறை தொடங்கிய சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை வெளியே எடுக்க வேண்டும். வேகவைத்த-உறைந்த ஓட்டுமீன்கள் எண்ணெயின் நறுமணத்தில் ஊறவைத்து அதில் சூடாக வேண்டும். நீங்கள் வறுக்க புதிதாக உறைந்த மாதிரிகளை வாங்கியிருந்தால், அவை வறுக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அவற்றின் ஷெல் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியளிக்கும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறும் வரை. இதற்குப் பிறகு, சோயா சாஸுடன் மற்றொரு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் இறாலை வேகவைத்து, கடாயில் இருந்து அகற்றவும் - அவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளன.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டு அரை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

வறுத்த இறால் ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும் விருப்பமாகும், இது சொந்தமாக சிறந்தது அல்லது குளிர்ந்த பீர் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. எனவே, விருந்தினர்களின் வருகை அல்லது ஒரு சிறிய பண்டிகை விருந்துக்கு இறால் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தயாரிப்பு உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக எப்போதும் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கும்.

இறால்களை ஷெல்லில் சரியாக வறுப்பது ஒரு முழு கலையாகும், இது புதிய இறால்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்கி மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையுடன் முடிவடைகிறது. இறாலை அவற்றின் ஓட்டில் சமைப்பது அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. அடிப்படையில், இறால் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அவற்றை கொதிக்க வைப்பது வழக்கம், ஆனால் நீங்கள் இந்த படி இல்லாமல் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கிரில் அல்லது ஆழமான பிரையர் பயன்படுத்தும் போது. நீங்கள் ஷெல் உடன் இறால் சாப்பிடலாம் - இதில் சிட்டோசன் உள்ளது, இது நீர்க்கட்டிகள், நார்த்திசுக்கட்டிகள் மற்றும் உடல் பருமனை சமாளிக்க உதவுகிறது.

சரியான இறாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
நீங்கள் இறால்களை அவற்றின் ஷெல்லில் வறுக்க விரும்பினால், பெரிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவர்களின் தலைகள் இருட்டாக இருக்கக்கூடாது, அவற்றின் வால்கள் உள்நோக்கி சுருண்டிருக்க வேண்டும். ஷெல்லில் எந்த கறைகளும் இருக்கக்கூடாது - தயாரிப்பு செயற்கையாக நல்ல தரத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டதை அவை குறிப்பிடுகின்றன. உறைந்த இறால் நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும் - இது உறைபனி மற்றும் சேமிப்பிற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளும் சரியாக நிறைவேற்றப்பட்டதைக் குறிக்கிறது, மேலும் உறைபனிக்கு முன் சமைத்த இறால் கடைசியில் டிஷ் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சிறிது சூடாக இருக்கும் - இது இறைச்சியின் கடினத்தன்மையைத் தவிர்க்கும். .

இறாலை எப்படி கரைப்பது?
சமைப்பதற்கு முன், இறாலில் இருந்து குடல் நரம்பை அகற்றுவது நல்லது, ஏனெனில் அதில் மணல் மற்றும் அழுக்கு குவிகிறது. இறால் உறைந்திருக்கும் போது இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது - இதைச் செய்ய, பின்புறத்தில் உள்ள இறால்களின் ஓட்டை வெட்டி, ஓடும் நீரோடை மூலம் அழுக்கைக் கழுவவும். இதற்குப் பிறகு, இறால் defrosted முடியும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பொது பிரிவில் வைக்கவும். சராசரியாக, இறால் பனி நீக்கம் 8-10 மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் இறாலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை முன்கூட்டியே கொடுக்க விரும்பினால், உடனடியாக அவற்றை சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும் - பூண்டு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்தது. இறால் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்க 10-15 நிமிடங்கள் மேஜையில் வைக்கவும்.

நீங்கள் இறாலை வேகமாக நீக்கலாம்: இதைச் செய்ய, உறைந்த இறாலை ஒரு நீர்ப்புகா பையில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட மடுவில் வைக்கவும் - இது பனிக்கட்டிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மைக்ரோவேவில் எந்த கடல் உணவையும் கரைக்கக் கூடாது - இது சமையலுக்குப் பொருத்தமற்ற சுவையற்ற ரப்பர் முட்டுக்கட்டையாக மாறும் அபாயம் உள்ளது.

பூண்டுடன் ஷெல்லில் இறாலை வறுப்பது எப்படி?
எனவே, நீங்கள் இறாலைத் தேர்ந்தெடுத்து உறைய வைக்க தேவையான அனைத்து கையாளுதல்களையும் செய்துள்ளீர்கள், இறுதியாக, அவற்றை வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஷெல் உள்ள இறால் வறுக்கவும் உன்னதமான வழி பூண்டு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் புலி இறால்;
  
• 250 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
  
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
  
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு (சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அது இல்லாமல் செய்யலாம்);
  
• 1 டீஸ்பூன். எல். உருகிய தேன்;
  
• சோயா சாஸ்;
  
• உப்பு.
  

சமையல் குறிப்புகள்:

1. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எண்ணெய் பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றால், தட்டுகளை தூக்கி எறியலாம்.
   
2. கடாயில் ஒரு அடுக்கில் ஓடு இறாலை வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையுடன் தூறல் மற்றும் சிவப்பு வரை வறுக்கவும், 7-10 நிமிடங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஷெல்லில் உள்ள இறால் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும் - இது ஒரு அழகான மேலோடு உருவாகும் மற்றும் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும்.
   
3. ஒரு காகித துண்டு மற்றும் வோய்லாவைப் பயன்படுத்தி இறாலில் இருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயைத் துடைக்கவும்! - ஒரு பசியின்மை மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடமாக இரண்டையும் வழங்கலாம்.
   

மயோனைசே கொண்டு ஷெல் உள்ள இறால் வறுக்கவும் எப்படி?
உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் புலி இறால்;
  
• 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
  
• 200 கிராம் மயோனைசே;
  
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
  
• அரை எலுமிச்சை;
  
• மசாலா.
  

சமையல் குறிப்புகள்:

1. அரை எலுமிச்சையிலிருந்து மயோனைசே, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சாறு கலக்கவும்.
   
2. சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இறாலை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
   
3. இறால் மீது மயோனைசே கலவையை ஊற்றவும், சிறிது வறுத்த இரண்டு நிமிடங்கள், மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும்.
   
4. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த டிஷ் மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் ஒரு ஜோடி sprigs ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது.
   

பாப்ரிகாவுடன் ஷெல்லில் இறாலை வறுப்பது எப்படி?
இந்த உணவின் முக்கிய அம்சம் மிளகு மற்றும் ஒரு மேம்படுத்தப்பட்ட ஆழமான பிரையர் ஆகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புலி இறால்;
  
• உலர்ந்த மிளகு தூள் 1.5 பைகள்;
  
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
  
• 250 மி.லி. தாவர எண்ணெய்.
  

சமையல் குறிப்புகள்:

1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, டீப் பிரையர் போன்ற ஒன்றை உருவாக்கவும்.
   
2. பாப்ரிகாவுடன் defrosted இறாலை தூவி நன்கு கலக்கவும்.
   
3. இறாலை சிறிய பகுதிகளாக எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 200 கிராம்.
   
4. காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி, இறாலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இந்த வழியில் வறுத்த இறால் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான மூலப்பொருள்.
   

வீட்டிலுள்ள ஷெல்லில் இறால் வறுக்கப்படுவதற்கான அடிப்படை சமையல் வகைகள் இவை, ஆனால் இன்னும் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. இது ஒரு கிரில் மற்றும் இறால்களின் "ஷிஷ் கபாப்" - உங்கள் இதயம் விரும்புவது. சமையல் முறையைப் பொறுத்து மசாலாவும் மாறுபடலாம். லேசான, தண்ணீர் நிறைந்த பழங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் சமைத்த இறாலுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் இறாலில் உள்ள அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் அவற்றை ஈடுசெய்ய முடியாத மற்றும் தனித்துவமான தயாரிப்பாக ஆக்குகிறது, குறிப்பாக கடலில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

இறால் ஒரு அரிதான பொருளாக நீண்ட காலமாக நின்று விட்டது. அவை பொதிகளிலும் எடையிலும் விற்கப்படுகின்றன. இறாலை வேகவைப்பதை விட வறுக்க முயற்சிக்கவும்; டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் கடல் உணவை ஷெல் அல்லது அது இல்லாமல், புதிய அல்லது defrosted.

கடல் உணவை வறுக்கும் முன், இந்த பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• கடையில் சரியான இறால் தேர்வு. அதே சம நிறத்தில் மற்றும் சற்று வளைந்த வால் கொண்ட கடல் உணவுகளை வாங்கவும். ஓட்டுமீன்களின் தலை மற்றும் ஓடு மற்றும் நேரான வால் ஆகியவற்றில் கருப்பு புள்ளிகளைக் கண்டால், அதை எடுக்க வேண்டாம். இவை க்ரஸ்டேசியன் நோயின் அறிகுறிகள்;
• இறாலின் அளவை முடிவு செய்யுங்கள். ஒருவேளை நீங்கள் பெரிய கடல் உணவுகளை விரும்புகிறீர்கள் அல்லது சிறிய ஓட்டுமீன்களின் மென்மையான இறைச்சியை விரும்புகிறீர்கள் - இது உங்களுடையது. ஆனால் உற்பத்தியாளர் எப்போதும் தொகுப்பில் உள்ள இறால்களின் தோராயமான எண்ணிக்கையைக் குறிப்பிடுகிறார். இந்த தகவல் ஓட்டுமீன்களின் அளவைக் கணக்கிட உதவும். பேக்கேஜிங்கில் 60/80 எண்கள் குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால், செலோபேனில் உள்ள இறால்களின் எண்ணிக்கை ஒரு எண்ணிலிருந்து மற்றொரு எண்ணுக்கு ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்;
• இறாலின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஷெல்லின் இளஞ்சிவப்பு நிறம் நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த-உறைந்த தயாரிப்பு வாங்கியதைக் குறிக்கிறது மற்றும் நீண்ட கால சமையலுக்கு உட்படுத்த வேண்டாம். புதிய உறைந்த இறாலை சிறிது நேரம் வறுக்கவும்;
• அதிக வெப்பத்தில் ஓட்டுமீன்களை வறுக்கவும். இறால் தாகமாக வெளிவரும் மற்றும் அவற்றின் சுவையை இழக்காது. பெரிய இறாலை அவற்றின் ஓட்டில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வறுப்பது நல்லது. சிறிய மாதிரிகளை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுக்க ஏதேனும் காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்;
• ஷெல் அகற்ற, முதலில் ஓட்டுமீன்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த வேலையைச் சமாளிப்பது எளிதாக இருக்கும்.

சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறால்

இது ஒரு விரைவான இறால் செய்முறை. தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• புதிய பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• எந்த இறால் 0.5 கிலோ;
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் கோழி குழம்பு;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஓட்டப்பட்ட ஓட்டுமீன்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கோழி குழம்பில் ஊற்றவும். ஓட்டுமீன்களை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலே சாஸை ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பெரிய இறால்களை வெண்ணெயுடன் வறுக்கவும்

தயார்:

• 800 கிராம் பெரிய இறால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• பூண்டு 2 கிராம்பு.

உறைந்த இறாலை ஒரு சூடான, எண்ணெய் இல்லாத வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஷெல் வைத்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. கடல் உணவை சூடாக்கவும், 3-5 நிமிடங்களுக்கு எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். வாணலியில் தோன்றும் எந்த திரவத்தையும் வடிகட்டவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய், அரைத்த பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஓட்டுமீன்களில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை அகற்றி, 5-6 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

மயோனைசேவில் வறுத்த இறால்

இந்த சுவையானது அதிக கலோரி மற்றும் சுவையானது. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் நடத்தலாம். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் மயோனைசே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ உரிக்கப்படும் இறால்;
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்;
• அரை எலுமிச்சை;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 200 கிராம் மயோனைசே;
• வறுக்க ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

உலர் முன் thawed கடல் உணவு. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். அங்கு இறால் அனுப்பவும், மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். பான் உள்ளடக்கங்களை மயோனைசேவுடன் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நடுத்தரத்தை விட சற்று குறைவாகவும். இறால் வறுக்கும்போது எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட ஓட்டுமீன்களை மூடி, சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

இறாலை வறுக்கும்போது, ​​​​உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். பரிசோதனை செய்து உங்கள் சொந்த உணவைப் பெறுங்கள். வறுத்த ஓட்டுமீன்கள் ஒரு சூடான பசியை அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு முக்கிய டிஷ் பணியாற்ற முடியும்.