வீட்டில் மாம்பழம் சாப்பிடுவது எப்படி. சரியான மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள். வீட்டில் மாம்பழங்களை பழுக்க வைப்பது எப்படி

தோலின் நிறத்தை மட்டும் நம்பி இருக்காதீர்கள். வகையைப் பொறுத்து, பழுத்த மாம்பழம் பச்சை, மஞ்சள், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் பலவாக இருக்கலாம்.

தோலின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்துவது நல்லது: அது மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், பற்கள் அல்லது கீறல்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மாம்பழத்தில் அடர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருந்தால், அது ஒரு பழம்.

பழம் கனமான, மென்மையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள் இருக்க வேண்டும்.

தண்டுக்கு அருகில், பழுத்த மாம்பழம் ஏதோ இனிமையான வாசனை வீசுகிறது. பழத்தின் கூழ் பிரகாசமான, தாகமாக, மென்மையானது, நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு.

பழுக்காத பழங்கள் பழுக்க, அதை காகிதத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கவும். அல்லது மேசையில் மாம்பழத்தை விட்டு விடுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.

மாம்பழத்தை உரித்து வெட்டுவது எப்படி

1. கத்தியால்

குழிக்கு முடிந்தவரை இருபுறமும் சதைகளை துண்டிக்கவும்.

பாதியில் ஒரு லட்டு வடிவத்தை உருவாக்கவும். தலாம் வழியாக அனைத்து வழிகளையும் வெட்ட வேண்டாம்.

கூழ் வெளியே திருப்பி ஒரு கத்தி அல்லது உங்கள் கைகளால் மாம்பழ க்யூப்ஸ் பிரிக்கவும்.

குழியைச் சுற்றி எஞ்சியிருக்கும் சதைகளை அகற்றவும். அதை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. பீலர் மற்றும் கத்தி

தலாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெட்டி ஒரு காய்கறி peeler பயன்படுத்தவும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாம்பழத்திலிருந்து அனைத்து கூழ்களையும் அகற்றவும்.

நீங்கள் விரும்பியபடி அதை வெட்டலாம்: கீற்றுகளாக, பெரிய அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வேறு வழியில்.

3. கத்தி மற்றும் கண்ணாடி

குழியுடன் நான்கு பக்கங்களிலிருந்தும் சதையை வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் கண்ணாடியின் விளிம்பிற்கு கொண்டு வந்து அழுத்தவும், தோலில் இருந்து கூழ் பிரிக்கவும்.

உரிக்கப்படும் கூழ் எந்த துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மாம்பழத்தில் என்ன சமைக்க வேண்டும்

மாம்பழம் தனியே அற்புதம். ஆனால் சில பொருட்களுடன் இணைந்து, பழத்தின் சுவை மற்றும் வாசனை ஒரு புதிய வழியில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2-3 மாம்பழங்கள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம்;
• 1½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

மாம்பழக் கூழை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

மாம்பழ ப்யூரியுடன் சிரப்பை இணைக்கவும். சுவையை சேர்த்து, கிளறி 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் சிறிது குமிழி வேண்டும். எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் சிறிது இறக்கி அதை சாய்க்கவும். ஜாம் ரன் அவுட் இல்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது. இனிப்பை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 மாம்பழங்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

மாம்பழக் கூழை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பையில் போட்டு, இரவு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

உறைந்த பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

சர்பெட்டை உடனடியாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடிய கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். உதாரணமாக, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் செய்யும். சேவை செய்வதற்கு முன், சர்பெட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் சிறிது கரைக்க வைக்கவும்.

bbcgoodfood.com

தேவையான பொருட்கள்

• 1 மாம்பழம்;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 500 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு;
• ஒரு சில ஐஸ் கட்டிகள்.

தயாரிப்பு

மாம்பழ கூழ், வாழைப்பழம், சாறு மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் குடத்தில் வைக்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 450 கிராம் பெரிய உரிக்கப்பட்ட இறால்;
• 1 வெண்ணெய்;
• 1 மாம்பழம்;
• பல பச்சை வெங்காயம் (வெள்ளை வெங்காயத்துடன்);
• 2 சுண்ணாம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பல கீரை இலைகள்;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

தயாரிப்பு

இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பின்னர் சமையல் செயல்முறையை நிறுத்த பனி நீரில் அவற்றை மாற்றவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் மாம்பழத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பொருட்களுடன் இறால், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கீரை இலைகளில் சாலட்டை வைக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

வெறுமனே recipes.com

தேவையான பொருட்கள்

• 1 மாம்பழம்;
• ¼ சிவப்பு வெங்காயம்;
• ½ சூடான மிளகு;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

மாம்பழ கூழ் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றி, மிளகுத்தூளை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் சுவைக்கு குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ மிளகு பயன்படுத்தலாம். நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

மாம்பழம் 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மக்களுக்குத் தெரியும். இந்த வார்த்தை சமஸ்கிருதத்திலிருந்து "பெரிய பழம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பிரபலமான கவர்ச்சியான பழம் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் மென்மையான அமைப்பு கொண்டது. வெப்பமண்டல நாடுகளுக்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் இந்த சுவையான பழங்களின் பல்வேறு வகைகளைப் பார்க்கிறார்கள். மேலும், இன்று நீங்கள் எந்த நாட்டிலும் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் மாம்பழங்களை வாங்கலாம். ஆனால் ஒரு பழுத்த பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் முழு காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தையும் அதிகபட்ச நன்மைகளையும் பெற மாம்பழத்தை எவ்வாறு சாப்பிடுவது? இதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம்.

ஒரு மாம்பழத்தின் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

பழுத்த பழங்களில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே சரியான மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பழுத்த மாம்பழம்

ஒரு பழுத்த மாம்பழத்தை வாங்க, பல காரணிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன: ஒரு பழுத்த மாம்பழம் எப்படி இருக்கும் மற்றும் அதன் வாசனை என்ன. வாங்கும் போது, ​​பின்வரும் அளவுகோல்களில் கவனம் செலுத்துகிறோம்:

1. மாம்பழ தோல் நிறம். சுமார் 300 வகையான பழங்களில் தனித்துவமான தோல் நிறம் உள்ளது. பழுத்த பழங்கள் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆரஞ்சு பழங்கள் உள்ளன. மாம்பழத்தின் தோல் போதுமான பிரகாசமாக இருப்பது முக்கியம்.
2. தோல் அமைப்பு. பழுத்த பழங்கள் பளபளப்பான பளபளப்புடன் மென்மையான தோலால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கடினத்தன்மை இருந்தால், கருவின் முதிர்ச்சியற்ற தன்மையை சந்தேகிக்க முடியும்.
3. படிவம். கைப்பந்து பந்து போன்ற வடிவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றில் நிறைய சுவையான கூழ் அடங்கும்.
4. அடர்த்தி. பழுத்த பழங்கள் மெதுவாக அழுத்தும் போது நசுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், தோல் அப்படியே இருக்கும். மிகவும் மென்மையான அல்லது மிகவும் அடர்த்தியான பழங்கள் தோலுரிப்பது கடினம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்காது.
5. நறுமணம். பழுத்த பழங்கள் இனிமையான மணம் கொண்டவை. தண்டு இணைக்கப்பட்ட பகுதியில் இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது. பழம் வாசனை இல்லை என்றால், மாம்பழம் பழுக்காமல் இருக்கலாம். ஒரு புளிப்பு வாசனை உள்ளது - இது பழம் கெட்டுப்போவதைக் குறிக்கிறது.

சராசரி பழம் 300 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.இருப்பினும், ஒரு பழத்தை வாங்குவதற்கு முன், விதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், இது உள்ளே நிறைய இடத்தை எடுக்கும். பழுத்த மாம்பழங்கள் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் நார்ச்சத்துள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பழுக்காத மாம்பழம்

பழுக்காத பழம் சீரற்ற வடிவம் கொண்டது. இது சற்று சமச்சீரற்றதாக தோன்றுகிறது. தட்டையான மாம்பழம் இன்னும் பழுக்கவில்லை. எனவே, அதன் கூழ் துவர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், அதன் வாசனை மூலம் பழத்தின் தரத்தை தீர்மானிக்க முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பச்சை மாம்பழங்கள் மணமற்றவை. எனவே, அவர்கள் தோற்றத்தில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.

பழம் இருந்தால் பச்சை நிறம்மற்றும் திடமான நிலைத்தன்மை, நீங்கள் உடனடியாக அதை சாப்பிட தேவையில்லை. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, இது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

கீறல்கள், பற்கள் அல்லது பெரிய கறைகள் உள்ள பழங்களை வாங்க வேண்டாம். இத்தகைய அறிகுறிகள் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பக விதிகளை மீறுவதைக் குறிக்கின்றன.

குறைந்த தரமான பொருட்களின் பண்புகள்

பழம் கெட்டுப்போவதை நீங்கள் சந்தேகிக்க அனுமதிக்கும் முக்கியமான அறிகுறிகள் உள்ளன:

• மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தின் துளிகள். அவை சாறு சுரக்கும் தொடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன. விரைவில் அத்தகைய தயாரிப்பு மோசமடையும்.
• அழுத்திய பின் இருக்கும் பற்கள். இந்த அடையாளம் அதிகப்படியான மாம்பழத்தைக் குறிக்கிறது.
• மது வாசனை. தயாரிப்பு ஒரு அழுகும் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது - அத்தகைய வாங்குதலை மறுப்பது நல்லது.
• புளிப்பு வாசனை. இந்த வாசனை பழத்தில் நொதித்தல் செயல்முறைகளின் விளைவாகும்.

மாம்பழச் சுவை

மாம்பழத்தின் சுவை என்ன என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். பழம் தெளிவற்ற முறையில் ஒரு பீச் போன்றது. இருப்பினும், இது மற்ற சுவை பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இது வாங்கிய வகையைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பு சாதுவாக இருக்கக்கூடாது - இது பழத்தின் போதுமான முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.

புளிப்பு சுவை என்பது அழுகும் செயல்முறையின் தொடக்கத்தின் அறிகுறியாகும். பழுக்காத பழங்களிலும் இதே போன்ற சுவை இருக்கலாம். உயர்தர பழத்தில் லேசான புளிப்பு இருக்க வேண்டும், இது கலவையில் அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.

மாம்பழத்தை உரிப்பது எப்படி

சாப்பிடும் முன் மாம்பழத்தை உரிக்க வேண்டுமா? பழத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன், தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், அதன் பிறகு அது நுகர்வுக்கு ஏற்றது.

ஒரு குழியை எவ்வாறு அகற்றுவது

பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்ற பல வழிகள் உள்ளன:

1. முதல் வழி. இதை செய்ய, தயாரிப்பு ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கப்பட்டு கையால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மேலே ஒரு வால் கொண்ட ஒரு பகுதி இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மேலிருந்து கீழாகச் செல்லும் அரிதாகவே தெரியும் கோடுகளுடன் நீங்கள் ஒரு கத்தியை வரைய வேண்டும். இது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் செய்யப்படுகிறது. இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, கல்லை அகற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்கவும், கருவுக்கு சேதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் முடியும். ஒரு கரண்டியால் குழி எளிதில் அகற்றப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது வழி. இந்த வழக்கில், பழம் கிட்டத்தட்ட அப்படியே இருக்கும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை நீளமாக வெட்டவும். மேலும், துளையின் அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும் - மையத்தை விட பெரியதாக இல்லை. இதன் விளைவாக வரும் ஸ்லாட்டில் ஒரு கத்தியை வைக்கவும், அதை கவனமாக திருப்பவும், இதனால் பகுதிகள் தனித்தனியாக நகரும். பின்னர் ஒரு கரண்டியால் எலும்பை வெளியே எடுக்கவும். மாம்பழம் போதுமான அளவு பழுத்திருந்தால் இந்த முறை நல்ல பலனைத் தரும்.
3. மூன்றாவது வழி. இந்த வழக்கில், நீங்கள் முழு பழத்தையும் வெட்டலாம், இதனால் துளை கல்லின் தட்டையான பகுதியுடன் இருக்கும். இதைச் செய்ய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கோர் ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது.

தோலுரிப்பது எப்படி

மாம்பழத்தை உரிக்க, பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• சமையலறை கத்தி. இந்த வழக்கில், பழம் உருளைக்கிழங்கு போல உரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, மெல்லிய தலாம் துண்டிக்கவும். நீங்கள் 2 வெட்டுக்களை செய்யலாம். அவை போனிடெயிலின் மறுபுறத்தில் செய்யப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, உங்கள் விரல்களால் தோலை இரண்டாவது முனைக்கு நீட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• காய்கறி தோலுரிப்பான். இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், தோல் மெல்லியதாகவும் நேர்த்தியாகவும் வெட்டப்படும்.
• கத்தியைப் பயன்படுத்தாமல். இந்த முறையை 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பழுத்த பழங்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். இதை செய்ய, ஒரு கண்ணாடி கொண்டு உங்களை ஆயுதம். ஒரு கையில் பாதி பழத்தையும் மறு கையில் கண்ணாடியையும் எடுத்துக் கொள்ளவும். மாம்பழத்தை வைத்து, பக்கவாட்டில் தோலுரித்து, கண்ணாடி மீது மெதுவாக அழுத்தவும். கண்ணாடியின் அளவு பழத்தை விட சற்று சிறியதாக இருக்க வேண்டும். இதன் காரணமாக, கூழ் கண்ணாடிக்குள் விழும், மற்றும் தோல் உங்கள் கையில் இருக்கும்.

மாம்பழம் எப்படி சாப்பிடுவது

மாம்பழம் சாப்பிடலாம் வெவ்வேறு வழிகளில்- புதியது அல்லது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. குறிப்பிட்ட முறை தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

மூல

பழத்தின் கூழ் கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது அல்லது கரண்டியால் எடுக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு கூழ் அதை அரைக்கவும் அல்லது ஐஸ்கிரீம் அதை பயன்படுத்த. உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை காரணமாக, சர்க்கரை தவிர்க்கப்படலாம்.

மாம்பழத்தில் நிறைய சாறு உள்ளது. அது உங்கள் துணிகளில் பட்டால், அவற்றை துவைக்க முடியாது. உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன் இந்த உண்மையை கண்டிப்பாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

விரும்பத்தகாத உடல்நல விளைவுகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சமாக 300 கிராம் மாம்பழத்தை சாப்பிடலாம். அதிக அளவு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

அதே நேரத்தில், படுக்கைக்கு முன் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தும் மற்றும் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும் பொருட்கள் இதில் உள்ளன.

பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, எனவே அது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 65 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. அதன் சுவைக்கு நன்றி, தயாரிப்பு இனிப்புகளுக்கான பசியை சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது எடை இழக்கும் செயல்முறையை எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும்.

எலும்பும் சாப்பிட ஏற்றது. இருப்பினும், இது ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இனிமையான சுவை இல்லை மற்றும் நிலைத்தன்மையில் மிகவும் அடர்த்தியானது.

தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில்

மாம்பழத்தில் இருந்து என்ன செய்யலாம் என்பதில் பலரும் ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• மாம்பழங்கள் பல்வேறு கேக்குகள் அல்லது ஜெல்லிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் இது ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
• மாம்பழம் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதை மீன் சாஸில் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், இந்த நோக்கத்திற்காக பழம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.
• மாம்பழங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட போது சுவையாக இருக்கும் - அவர்கள் ஒரு சிறந்த இனிப்பு செய்ய.
• பழத்தை வாத்து கொண்டு சுடலாம். பழம் கோழியுடன் சமமாக செல்கிறது. இந்த செய்முறையானது பறவைக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.
• பழம் கூட சூப்பில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த தீர்வு இறால் அடிப்படையிலான உணவாக இருக்கும்.

மாம்பழ பானம்

ஒரு சுவையான மாம்பழ பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 மில்லி குளிர்ந்த நீர், 150 மில்லி தயிர், சிறிது ஐஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, 1 மாம்பழம் தேவைப்படும். தொடங்குவதற்கு, பழத்தை உரித்து ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும். பின்னர் அதை தண்ணீரில் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தயிர் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். ஐஸ் உடன் பரிமாறவும்.

எடை இழப்புக்கான ஸ்மூத்தி

இதனை செய்வதற்கு ஆரோக்கியமான உணவு, வாழைப்பழம், கோஸ், மாம்பழம் தேவைப்படும். 150 கிராம் அன்னாசிப்பழம் மற்றும் 50 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு ஸ்மூத்தி செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெட்ட வேண்டும். பழங்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், சிறிது சாறு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

மாம்பழத்தோலை சாப்பிடலாமா?

பல பழங்களின் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், மாம்பழத்தோலை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பிசின் உள்ளது - உருஷியோல். பொருள் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் உடலின் போதைக்கு காரணமாகிறது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் ஆபத்து உள்ளது.

மாம்பழங்களை எப்படி சேமிப்பது

ஒரு முழு தலாம் மற்றும் ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான அமைப்பு கொண்ட நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழம் அதிகபட்சம் 1 வாரம் சேமிக்கப்படும். பின்வரும் நிபந்தனைகளின் கீழ் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்;
• ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில், காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• உறைவிப்பான்;
• அறை வெப்பநிலையில்;
• வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு.

மாம்பழத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் - நடுத்தர அலமாரியில் வைப்பது சிறந்தது. மாம்பழத்தோல் கருமையாக மாறினால், இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வதை நிறுத்துவது நல்லது. இத்தகைய அறிகுறிகள் கருவின் சரிவைக் குறிக்கின்றன. பழங்கள் 5 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஈரப்பதம் 90% ஆக இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் மாம்பழங்களை பழுக்க வைப்பது எப்படி

மாம்பழத்தை எப்படி பழுக்க வைக்கலாம்? இன்று பழுத்த பழங்களை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக இந்த கேள்வி எழுகிறது. மாம்பழம் பழுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு ஒளிரும் ஜன்னல் மீது வைக்க வேண்டும். 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, அது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

செயல்முறை சிறிது வேகப்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, பழுத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்களை மாம்பழங்களுடன் ஒரு பையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை பழம் பழுக்க வைப்பதை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். 2 நாட்களில் பழுத்து விடும்.

மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தல்

மாம்பழங்கள் சில விதிகளுக்கு இணங்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய நிலையில் பழங்களை அதிக நேரம் சேமித்து வைத்தால், அதன் சுவை மோசமடையலாம். கூழ் கடினமாக மாறும்.

பழம் அதன் தாகத்தையும் இனிமையையும் நீண்ட காலம் தக்கவைக்க, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. பழுத்த பழத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்;
2. பழுக்காத பழங்களை ஜன்னலில் வைக்கவும்.

மாம்பழங்களை புத்துணர்ச்சி பெட்டியில் சேமிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். இந்த குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் நல்ல காற்று காற்றோட்டம் உள்ளது, இது +3 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த சேமிப்பு முறையில், மாம்பழங்கள் காகிதத்தில் மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்காது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் அத்தகைய மண்டலம் இல்லை என்றால், பழம் ஒரு காகித பையில் வைக்கப்பட்டு நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை 3-5 டிகிரி இருக்க வேண்டும். பழம் 10 நாட்களுக்கு புத்துணர்ச்சி பிரிவில் சேமிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அதை 1 வாரம் நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கலாம்.

மாம்பழத்தை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்றால், அது உறைந்திருக்கும், மேலும் பழங்களை உரிக்கவும், கம்பிகளாக வெட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதலில், துண்டுகள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உறைவிப்பான் போடப்படுகின்றன. பின்னர் உறைந்த பழம் ஒரு பையில் மாற்றப்பட்டு, நன்கு சீல் செய்யப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை வரம்பு -18 முதல் -24 டிகிரி வரை. தயாரிப்பு அதிகபட்சம் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

வெட்டப்பட்ட பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

பழம் கருமையாவதைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். வெட்டப்பட்ட மாம்பழங்களை அதிகபட்சம் 1 நாள் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது நடுத்தர அலமாரியில் செய்யப்படுகிறது.

மாம்பழம் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான பழமாகும், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். பாதுகாக்க தனித்துவமான பண்புகள்இந்த தயாரிப்பு, பழங்களை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம்.

வீட்டில் மட்டுமல்ல, பிற நாடுகளிலும் பிரபலமான கவர்ச்சியான பழங்களில் ஒன்று மாம்பழம். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பழுத்த பழம் ஒரு பணக்கார சுவை, அற்புதமான வாசனை மற்றும் தாகமாக கூழ் உள்ளது. இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது, அதனால்தான் இது தாவரம் வளர்க்கப்படும் இந்தியாவில் வசிப்பவர்களால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் எப்படி ஒழுங்காக சுத்தம் மற்றும் இனிப்பு exotics வெட்டி?

இது என்ன வகையான பழம், அதை எப்படி சாப்பிடுவது?

மாம்பழம் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு தோல் கொண்ட ஒரு வெப்பமண்டல பழமாகும், இது ஆசிய ஆப்பிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஏ, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஒரு பழுத்த பழத்தை சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி தேவைப்படும் வைட்டமின் சியின் பாதியை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

மாம்பழங்கள் பழுக்காமல் சாப்பிடலாம் என்பது மிகவும் பொதுவான தகவல் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது தவறு. நிச்சயமாக, இந்தியாவில், உள்ளூர்வாசிகள் பழுத்த எந்த நிலையிலும் அமைதியாக பழங்களை சாப்பிடுகிறார்கள், நாம் ஆப்பிள் சாப்பிடுவதைப் போலவே, ஆனால் அவர்கள் இதற்குப் பழக்கப்படுகிறார்கள். பழுக்காத பழங்களை சாப்பிடுவதால், இரைப்பை குடல் கோளாறு மற்றும் சுவாச எரிச்சல் ஏற்படலாம்.

பழுத்த பழம் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார நிறத்தின் மென்மையான, பளபளப்பான தலாம் கொண்டது. அதில் கருமையான புள்ளிகள் இருப்பது பழுத்த மாம்பழத்தின் அடையாளம். உங்கள் விரல்களால் அதை லேசாக அழுத்தினால், கவனிக்கத்தக்க பற்கள் இருக்கும். பழம் ஒரு இனிமையான இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது வாலில் தீவிரமடைகிறது. கூழ் தாகமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்க வேண்டும், கல்லில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கலாம். அது கடினமாக இருந்தால், பழம் இன்னும் பச்சை நிறமாக இருக்கும், பூசணிக்காய் கஞ்சி போல மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், அது மிகவும் பழுத்ததாக இருக்கும்.

நான் மாம்பழத்தை உரிக்க வேண்டுமா?

மாம்பழத்தோல் தடிமனாகவும், மீள்தன்மையுடனும், சுவையற்றதாகவும், உடலுக்கு முற்றிலும் பயனற்றதாகவும் இருக்கும். மேலும், இது தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இதில் உருஷியோல் உள்ளது, இது தோல் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் ஒரு கரிம எண்ணெய் நச்சு. தோலைத் தொட்டவுடன் கைகளில் சொறி வந்தால், மாம்பழம் சாப்பிட முடியாது என்று அர்த்தமில்லை. அடுத்த முறை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​முதலில் லேடெக்ஸ் கையுறைகளை அணியுங்கள். கூடுதலாக, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் ஒரு பழத்தை வாங்கும் போது, ​​​​வளரும் போது ஆலைக்கு என்ன சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது, ஆனால் பழத்தின் தோலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குவிந்துவிடும். எனவே, சுத்தம் செய்யும் போது, ​​அது, குழி போன்ற, அகற்றப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் பழங்களை சரியாக தோலுரிப்பது எப்படி

மாம்பழங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் உரிக்கப்படுகின்றன, அவை தலாம் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டுமா அல்லது செயல்முறையின் முடிவில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் முதலில் இலைகளால் வால் கிழிக்க வேண்டும், ஏதேனும் இருந்தால், தூசி மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பழத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு காய்கறி தூரிகை பயன்படுத்தவும், ஆனால் தோல் இன்னும் அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதால் இது தேவையில்லை.

இதற்குப் பிறகு, பழத்தை உலர்த்தி சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குங்கள்.

கத்தியால் குழியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அகற்றுவது எப்படி

குறிப்பு! நீங்கள் ஒவ்வாமையால் அவதிப்பட்டாலோ அல்லது விரைவில் ஒரு முக்கியமான நிகழ்வுக்குச் சென்றாலோ லேடெக்ஸ் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். தோலில் உள்ள உருஷியோல் படை நோய் போன்ற ஒவ்வாமை சொறி ஏற்படலாம்.

முறை 1

இந்த முறையின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் நடைமுறையில் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. மாம்பழம் வரும்போது இது முக்கியமானது, ஏனெனில் சதை மிகவும் வழுக்கும், பழம் பிடிப்பது கடினம் மற்றும் வெட்டுவது எளிது.

1. பழத்தை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். முன்பு வால் இருந்த பகுதி மேலே இருக்க வேண்டும்.
2. உங்கள் மேலாதிக்கக் கையால் ஒரு ரேட்டட் கத்தியை எடுத்து (வழக்கமான கத்தியை விட குறைவாக நழுவிவிடும்) மற்றும் ஒரு தொடர்ச்சியான செங்குத்து வெட்டு வால் இருந்து மிகவும் கீழே, கத்தி கொண்டு எலும்பு வரை அடைய. மாம்பழத்தின் பக்கங்களில் இரண்டு குறிப்பிடத்தக்க கோடுகள் இருந்தால், அது விதை எங்குள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது, பின்னர் அவற்றில் ஒன்றை வெட்டுங்கள்.
3. பழத்தை 180 டிகிரி சுழற்றி மற்றொரு வெட்டு செய்யுங்கள்.
4. அடுத்து, எலும்பு எவ்வாறு அமைந்துள்ளது என்பதைப் பொறுத்து நீங்கள் செயல்பட வேண்டும். நீங்கள் கோடுகளுடன் வெட்டினால், அது மாம்பழத்தின் பாதியில் இருக்கும். வெவ்வேறு திசைகளில் பகுதிகளை இழுக்க முயற்சிக்கவும்: பழம் பழுத்திருந்தால், ஆனால் அதிகமாக பழுக்கவில்லை என்றால், கல் எளிதில் பிரிக்கப்படும்.
5. உங்களால் பழத்தைப் பிரிக்க முடியாவிட்டால், மாம்பழத்தை உங்களுக்கு வசதியாக வைக்கவும், அது நகராதபடி உங்கள் விரல்களால் ஒரு பகுதியை எடுத்து, இரண்டாவது பல முறை உருட்டவும். எனவே, கல் மாம்பழத்தின் ஒரு பாதியில் இருந்து மட்டுமே பிரிக்கப்படும், இரண்டாவது அதை ஒரு கரண்டியால் அல்லது வெட்டினால் அகற்றலாம்.
6. எலும்பு வெட்டுக்களுக்கு குறுக்கே அமைந்திருந்தால், இரு பகுதிகளையும் உங்கள் கைகளில் எடுத்து வெவ்வேறு திசைகளில் உருட்டவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளிலிருந்து, கூழ் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படலாம் அல்லது வழக்கமான டீஸ்பூன் சாப்பிடலாம். பிந்தையது குறிப்பாக வசதியானது, ஏனெனில் தலாம் கூழ் பரவுவதையும், சாறு வெளியேறுவதையும் தடுக்கும், அதாவது, அது ஒரு தட்டாக செயல்படும்.

வீடியோ: இந்த வழியில் ஒரு எலும்பை எவ்வாறு அகற்றுவது

முறை 2

இரண்டாவது விருப்பம் தலாம் அகற்றாமல் விதைகளை விரைவாக அகற்ற அனுமதிக்கிறது. குழியை அகற்றிய பிறகு, பழத்தை உரிக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி, மோதிரங்களாக கூட வெட்டலாம். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் மாம்பழத்தை தோலுரித்த பிறகு அது மிகவும் வழுக்கும், மேலும் கூழ் கஞ்சியாக மாறாமல் விதைகளை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

1. மாம்பழத்தை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும்.
2. மேலிருந்து கீழாக வாலுக்கு அருகில் ஒரு வெட்டு செய்து, குழியை அடைந்து, கூழ் பிரிக்க உங்கள் மேலாதிக்க கையின் திசையில் கத்தியைத் திருப்பவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குழியை அகற்றவும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் கவனமாக தோலை அகற்றலாம் அல்லது உடனடியாக மாம்பழத்தை வெட்டலாம்.

முறை 3

இந்த முறை கத்தியுடன் நன்றாக இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. சரியான திறமையுடன், தோலை அகற்றாமல் குழியை விரைவாக அகற்றலாம்.

1. குழியின் தட்டையான பக்கத்தில் கத்தியை வைத்து மாம்பழத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
2. அதை வெட்டுவதற்கு குழியின் கீழ் கத்தியை இயக்கவும்.
3. நீங்கள் பழத்தின் இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு தட்டையான குழியையும் விட்டுவிடுவீர்கள், அதை நிராகரிக்க வேண்டும். கூழ் ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம் அல்லது தோலுரித்து வெட்டலாம்.

மாம்பழத்தை உரிப்பது எப்படி

• மாம்பழம் பழுத்திருந்தால், கூழில் இருந்து தோல் எளிதில் பிரியும். வால் எதிரே உள்ள பழத்தின் பக்கத்தில் ஒரு குறுக்கு நான்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இதற்குப் பிறகு, தோலின் பகுதியை மெதுவாக இழுக்கவும்.
• வழுக்கும் கூழ் காரணமாக உங்கள் விரல்களால் தோலை அகற்றுவது சிரமமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தலாம் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட முயற்சி செய்யுங்கள், நடைமுறையில் கூழ் பிடிக்காமல். உங்களை நீங்களே வெட்டிக்கொள்ளாமல் இருக்க கத்தியுடன் கவனமாக இருங்கள்.
• வழக்கமான காய்கறி தோலைக் கொண்டும் மாம்பழத்தை உரிக்கலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பழத்தை மிகவும் கடினமாக அழுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் கூழ் நிறைய வெட்டுவீர்கள். உங்கள் கைகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அவை மிகவும் வழுக்கும்.

முழு பழத்திற்கும் வரும்போது மேலே உள்ள முறைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே அதை பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றிவிட்டால் என்ன செய்வது, ஆனால் நீங்கள் கத்தியுடன் போராட விரும்பவில்லை?

1. இரண்டு கொள்கலன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு வெற்று, சுத்தமான கண்ணாடி மற்றும் ஒரு தட்டு. உங்கள் மேலாதிக்க கையால் ஒரு மாம்பழத்தின் பாதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கண்ணாடி நகர்வதைத் தடுக்க உங்கள் கையால் அதைப் பிடிக்கவும்.
2. மாம்பழத்தை கண்ணாடிக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் தலாம் கொள்கலனுக்கு வெளியே இருக்கும். அதிக சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல் பழத்தின் மீது அழுத்தவும்.
3. கூழ் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் தோலை நிராகரிக்கவும். நீங்கள் கத்தி அல்லது காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்க, அதாவது நீங்கள் நிச்சயமாக காயமடைய மாட்டீர்கள்.
4. இதன் விளைவாக, உரிக்கப்படும் மாம்பழப் பகுதிகளை நீங்கள் அழகாக வெட்டலாம்.

வீடியோ: மாம்பழத்தை உரிக்க இரண்டு எளிய வழிகள்

மாம்பழத்தை அழகாக வெட்டுவது எப்படி (புகைப்படத்துடன்)

க்யூப்ஸ் (முள்ளம்பன்றி முறை)

1. மாம்பழத்தை தோலுரிப்பதற்கு தயார் செய்வது போல் கழுவவும்.
2. அதை வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும், இதனால் எலும்பு உங்களை எதிர்கொள்ளும் விளிம்பிலும் வால் மேலேயும் இருக்கும். கத்தியை பலகைக்கு இணையாக, எலும்பின் பக்கமாகப் பிடிக்கவும்.
3. மாம்பழத்தின் ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு, பழத்தைத் திருப்பி, மறுபுறம் கையாளுதலை மீண்டும் செய்யவும்.
4. இப்போது உங்களிடம் ஒரே மாதிரியான இரண்டு பாகங்கள் மற்றும் எலும்புடன் ஒரு நடுப்பகுதி உள்ளது. கூழ் கொண்ட பாகங்களில் ஒன்றை எடுத்து, தோலை வெட்டாமல், ஒரு லட்டு மூலம் வெட்டுங்கள்.
5. உங்கள் விரல்களால் தோலை அழுத்தவும், இதனால் கூழ் க்யூப்ஸ் மேலே இருக்கும்.
6. விளைந்த க்யூப்ஸை கத்தியால் கவனமாக வெட்டுங்கள். பழம் மிகையாக இருந்தால், அதை நீங்களே சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால், மாம்பழத்தை தோலில் இருந்து நேராக இழுக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.
7. அடுத்து, மாம்பழத்தின் குழி இருக்கும் பகுதியிலிருந்து உங்கள் விரல்களால் தோலை கவனமாக அகற்றவும்.
8. மையத்திலிருந்து குழியை வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வீடியோ: முள்ளம்பன்றி முறையைப் பயன்படுத்தி பழங்களை வெட்டுவது எப்படி

துண்டுகளாக

மாம்பழத்தையும் வழக்கமான ஆப்பிளைப் போல துண்டுகளாக வெட்டலாம். இதை எச்சரிக்கையுடன் செய்யுங்கள்: சாறு காரணமாக பழம் விரைவாக வழுக்கும், இதன் விளைவாக கத்தி நழுவத் தொடங்கும். வசதிக்காக, நீங்கள் பழத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கலாம், எனவே கத்தியைப் பயன்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும், மேலும் துண்டுகள் சுத்தமாக இருக்கும்.

மெல்லிய தட்டுகள்

நீங்கள் ஒரு கத்தியுடன் நன்றாக வேலை செய்தால், நீங்கள் பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை அலங்கரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இனிப்பு. மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தோலை அகற்றவும், பின்னர், பழத்தை கவனமாகப் பிடித்து, கூர்மையான கத்தியால் தட்டுகளை துண்டிக்கவும்.

வீடியோ: முழு மாம்பழத்திலிருந்து அழகான ரோஜா

வீடியோ: ஒரு மாம்பழத்தை விரைவாக வெட்டுவது எப்படி

வீடியோ: மாம்பழத்தின் நன்மைகள் பற்றி

மாம்பழத்தை ஒரு கேப்ரிசியோஸ் பழம் என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் அதன் பழுத்த தன்மையை சரிபார்க்க எளிதானது அல்ல, மேலும் தோலுரித்து அழகாக வெட்டுவது இன்னும் கடினம். இருப்பினும், மேலே உள்ள முறைகளைப் பயன்படுத்தி, இந்த பணியை நீங்கள் எளிதாக சமாளிக்க முடியும். ஒரு ருசியான வெளிநாட்டு பழத்தை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்காதீர்கள், உங்கள் உடல் - வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைப் பெறுகிறது. ஆனால் எல்லாமே மிதமாக நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒரு நாளைக்கு இரண்டு மாம்பழங்களுக்கு மேல் உட்கொள்ள வேண்டாம்.

மாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை. நன்மை பயக்கும் பண்புகள், தீங்கு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள். மாம்பழங்களை எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது, எப்படி சாப்பிடுவது? ஜூசி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சமையல், கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பயன்படுத்தவும்.

மாம்பழம் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் ஆரோக்கியமான பழம். இது மாம்பழம் அல்லது லாட் என்ற பெயருடன் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டலங்களில் வளரும் ஒரு பசுமையான தாவரத்தின் பழமாகும். சுமாகேசி (அனாகார்டியேசி) குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மங்கிஃபெரா. அதன் பிறப்பிடத்தை துல்லியமாக பெயரிட முடியாது. இருப்பினும், இந்த ஆலையின் தாயகம் இந்தோனேசியாவிலிருந்து பாகிஸ்தான் வரையிலான தீவுகள் அல்லது பிரதான நிலப்பகுதி என்று பல்வேறு ஆதாரங்கள் குறிப்பிடுகின்றன. இந்த பழத்தின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் இந்தியா. தாய்லாந்து, சீனா, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் பிற வெப்பமண்டல நாடுகளில் ஏராளமான தோட்டங்கள் உள்ளன. பழங்கள் ஓவல் அல்லது வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. வகையைப் பொறுத்து, அவை அளவு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன (மஞ்சள், பச்சை, பழுப்பு, சிவப்பு, பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு). அவை நார்ச்சத்துள்ள கூழ் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. பழுத்த மாம்பழத்தின் சுவை அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க புளிப்புடன் இனிமையாக இருக்கும், மேலும் இந்த பழத்தின் நறுமணம் மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது. ஒவ்வொரு பழத்தின் உள்ளேயும் கூழிலிருந்து பிரிக்கத் தயங்கும் விதை இருக்கும். பரந்த வரம்பிற்கு நன்றி பயனுள்ள பொருட்கள்பழங்களின் ராஜாவாகக் கருதப்படும் மாம்பழம் சமையலில் மட்டுமல்ல, நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• காளிமந்தன் மாம்பழத்தைப் பற்றியும் படியுங்கள்

மாம்பழத்தின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஜூசி வெப்பமண்டல பழங்கள் பழ மரம்அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் உயர்விற்கும் பிரபலமானது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஏனெனில் மாம்பழ கலவையானது உகந்த அளவுகளில் பல பயனுள்ள பொருட்களை உள்ளடக்கியது. உணவில் இந்த பழங்கள் இருப்பது நல்வாழ்வை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

மாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 60 கிலோகலோரி ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் - 0.8 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 13.4 கிராம்;
• உணவு நார்ச்சத்து - 1.6 கிராம்;
• நீர் - 83.46 கிராம்.

100 கிராம் வைட்டமின்கள்:

• வைட்டமின் ஏ - 54 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் பி 1 - 0.028 மிகி;
• வைட்டமின் B2 - 0.038 மிகி;
• வைட்டமின் B4 - 7.6 மிகி;
• வைட்டமின் B5 - 0.197 மிகி;
• வைட்டமின் B6 - 0.119 மிகி;
• வைட்டமின் B9 - 43 mcg;
• வைட்டமின் சி - 36.4 மிகி;
• வைட்டமின் ஈ - 0.9 மிகி;
• வைட்டமின் கே - 4.2 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் பிபி - 0.669 மி.கி.

100 கிராமுக்கு மேக்ரோலெமென்ட்கள்:

• பொட்டாசியம் - 168 மி.கி;
• கால்சியம் - 11 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 10 மி.கி;
• சோடியம் - 1 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 14 மி.கி.

100 கிராமுக்கு நுண் கூறுகள்:

• இரும்பு - 0.16 மி.கி;
• மாங்கனீசு - 0.063 மி.கி;
• தாமிரம் - 111 mcg;
• செலினியம் - 0.6 எம்.சி.ஜி;
• துத்தநாகம் - 0.09 மி.கி.

100 கிராம் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:

• குளுக்கோஸ் - 2.01 கிராம்;
• சுக்ரோஸ் - 6.97 கிராம்;
• பிரக்டோஸ் - 4.68 கிராம்.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அர்ஜினைன் - 0.031 கிராம்;
• வேலின் - 0.042 கிராம்;
• ஹிஸ்டைடின் - 0.019 கிராம்;
• ஐசோலூசின் - 0.029 கிராம்;
• லியூசின் - 0.05 கிராம்;
• லைசின் - 0.066 கிராம்;
• மெத்தியோனைன் - 0.008 கிராம்;
• த்ரோயோனைன் - 0.031 கிராம்;
• டிரிப்டோபன் - 0.013 கிராம்;
• ஃபெனிலாலனைன் - 0.027 கிராம்.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அலனைன் - 0.082 கிராம்;
• அஸ்பார்டிக் அமிலம் - 0.068 கிராம்;
• கிளைசின் - 0.034 கிராம்;
• குளுடாமிக் அமிலம் - 0.096 கிராம்;
• புரோலைன் - 0.029 கிராம்;
• செரின் - 0.035 கிராம்;
• டைரோசின் - 0.016 கிராம்.

100 கிராமுக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்:

• லாரிக் அமிலம் - 0.001 கிராம்;
• மிரிஸ்டிக் - 0.013 கிராம்;
• பால்மிடிக் - 0.072 கிராம்;
• ஸ்டீரிக் - 0.004 கிராம்.

100 கிராமுக்கு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்:

• பால்மிடோலிக் - 0.067 கிராம்;
• ஒலிக், ஒமேகா-9 - 0.075 கிராம்.

100 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்:

• லினோலிக் அமிலம் - 0.019 கிராம்;
• ஒமேகா -3 - 0.051 கிராம்;
• ஒமேகா-6 - 0.019 கிராம்.

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பணக்கார உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், மாம்பழத்தின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம். இந்த பழம் பெரும்பாலானவற்றின் இருப்புக்களை விரைவாக நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது ஊட்டச்சத்துக்கள்மற்றும் அவர்களின் குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

மாம்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

புகைப்படத்தில் மாம்பழம்

பழங்கள் அவற்றின் பல பயனுள்ள பண்புகளுக்கு பிரபலமானவை. அவை கிட்டத்தட்ட முழு உடலிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும். இது மாம்பழத்திற்கும் பொருந்தும், இது சில நாடுகளில் அனைத்து பழங்களின் ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

மாம்பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு. இந்தியாவில் மாம்பழம் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில், பல நாட்டுப்புற சமையல்பல நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக. ஆனால் முதலில், பழம் அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த தலைப்பில் ஆராய்ச்சி அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்டது, இதன் விளைவாக இந்த தயாரிப்பின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டன. எனவே, மாம்பழம் புரோஸ்டேட், மார்பகம், பெருங்குடல், கல்லீரல், இனப்பெருக்க அமைப்பு போன்றவற்றின் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
• கொழுப்பு எரியும் விளைவு. புதிய பழங்கள், குறிப்பாக தலாம், கொழுப்பு படிவுகளை உடைக்க உதவுகிறது, எனவே எடை இழப்புக்கு மாம்பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது. கூடுதலாக, அதிக அளவு நார்ச்சத்து சிறிய அளவிலான உணவைப் பெறவும், நீண்ட நேரம் முழுதாக உணரவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூழ் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, மாம்பழத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. பற்றிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை. தயாரிப்பு உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளை மெதுவாக்குகிறது, கொலாஜன் புரதத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது வயதான விகிதத்தை குறைக்கிறது, தோல், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் பிற மென்மையான திசுக்களை மங்காமல் பாதுகாக்கிறது.
• ஊட்டச்சத்து விளைவு. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயர் உள்ளடக்கம் மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, அதில் நிகழும் அனைத்து முக்கியமான செயல்முறைகளுக்கும் பொறுப்பாகும், ஆனால் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் உயர் இரும்பு உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியும் இங்கு குறிப்பிடுவது மதிப்பு. .

மனித உடலின் பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு மாம்பழம் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• இருதய அமைப்பு. மாம்பழத்தில் போதுமான அளவு உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம், குறைந்த சோடியம் அளவுகளுடன், அதிக அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இரத்த அழுத்தம். தயாரிப்பு ஒட்டுமொத்தமாக இரத்த நாளங்களை கொழுப்பிலிருந்து நன்கு சுத்தப்படுத்துகிறது, ஆபத்தான இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• நரம்பு மண்டலம். மாம்பழத்தில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன. ஒட்டுமொத்த தயாரிப்பு பராமரிக்க உதவுகிறது நல்ல மனநிலை, தூக்கத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது, அறிவாற்றல் திறன்கள் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• பார்வை உறுப்புகள். மாம்பழக் கூழில் ஜீயாக்சாண்டின் என்னும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது சூரியனில் இருந்து வரும் தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களை வடிகட்ட உதவுகிறது, இதனால் பார்வை இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இந்த பழம் வறண்ட கார்னியாவை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது, கண் சோர்வை வெற்றிகரமாக நீக்குகிறது மற்றும் கிட்டப்பார்வை அல்லது இரவு குருட்டுத்தன்மையைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.
• தசைக்கூட்டு அமைப்பு. புதிய பழங்களை சாப்பிடுவது, நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இருப்பதால், எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை மேலும் வலுப்படுத்துவதன் மூலம் கொலாஜன் உற்பத்தியை இயல்பாக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக, வைட்டமின் கே உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. மாம்பழம் அழற்சி செயல்முறைகளை அடக்குவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கீல்வாதம் முன்னேற்றத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு. மாம்பழம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது. புதிய பழங்களை சாப்பிடுவது ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.
• செரிமான அமைப்பு. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. புரதங்களை உடைக்கும் முக்கியமான நொதிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு நிறைவான உணர்வைத் தருகிறது. கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
• சுவாச அமைப்பு. சுவாச அமைப்பில் ஏற்படும் வீக்கத்திலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது, காற்றுப்பாதைகள் குறுகுவதற்கான அபாயத்தை குறைக்கிறது, எனவே ஆஸ்துமாவை உருவாக்கும் வாய்ப்பு.
• சிறுநீர் அமைப்பு. மாம்பழம் உங்களை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது தேவையான அளவுஉடலில் உள்ள சோடியம், மென்மையான திசுக்களின் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் நீரிழப்புக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. இது சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் ஆக்சலேட் கற்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கும். பைலோனெப்ரிடிஸ், சிஸ்டிடிஸ் போன்றவற்றில் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
• தோல். எதிராக பாதுகாக்கிறது எதிர்மறை தாக்கம்சூரிய ஒளி, புற ஊதா கதிர்வீச்சை ஓரளவு நடுநிலையாக்குகிறது. பல்வேறு காயங்களுக்குப் பிறகு மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் செயல்பாட்டில் உள்ள ஊடாடலின் மறுசீரமைப்பைத் தூண்டுகிறது. செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, சருமத்தின் அதிகப்படியான உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது, இது முகப்பரு மற்றும் பருக்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது. வயது புள்ளிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எபிடெர்மல் செல்களை முழுமையாக ஈரப்பதமாக்குகிறது.
• இனப்பெருக்க அமைப்பு. மாம்பழம் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் சமமாக நன்மை பயக்கும். பழம் பாலியல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இனப்பெருக்க உறுப்புகளில் நிகழும் பல செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் பல்வேறு தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. குறிப்பாக, ஆண் உடலில், இது விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விந்தணுக்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் காரணிகளை நடுநிலையாக்குகிறது, மேலும் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது.

மாம்பழத்தின் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

மாம்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் இந்த பழம் முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படக்கூடாது. அதன் பயன்பாட்டிற்கான முக்கிய முரண்பாடு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் இருப்பு ஆகும், இது ஒவ்வொரு நபரின் உடலின் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது. பழங்கள் மிகவும் வலுவான ஒவ்வாமையாகக் கருதப்படுகின்றன, இருப்பினும் இது பெரும்பாலும் பழத்தின் தோலைப் பற்றியது. இதனால், தோலுடன் தோலைத் தொடர்புகொள்வது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் அதே நபரால் கூழ் சாப்பிடுவதால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையான எதிர்வினை இல்லையென்றாலும், நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. பழுக்காத பழங்களை உண்பது அஜீரணம், கடுமையான பெருங்குடல் மற்றும் சுவாசக் குழாயின் எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும் பழுத்த கூழ் அதிகமாக உட்கொள்வது காய்ச்சல், மலச்சிக்கல் மற்றும் படை நோய் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

இதனால், பிஸ்தா, முந்திரி, ஐவி, லேடெக்ஸ், ஹைபர்கேமியா, டெர்மடிடிஸ், கணைய அழற்சி ஆகியவற்றிற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் மாம்பழம் தீங்கு விளைவிக்கும்.

குடிக்கும் போது மாம்பழம் சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக கருதப்படுகிறது மது பானங்கள், ஏனெனில் பழம் எத்தில் ஆல்கஹால் முறிவு தயாரிப்புகளின் வெளியேற்றத்தை குறைக்கிறது. இது தவிர்க்க முடியாமல் மேலும் எதிர்மறையான விளைவுகளுடன் போதைக்கு வழிவகுக்கிறது.

எனவே, சாத்தியமான முரண்பாடுகளை அறிந்து கொள்வது மற்றும் பயனுள்ள அம்சங்கள், உங்கள் உடலின் குணாதிசயங்களைப் போலவே, மாம்பழத்தை எவ்வாறு சரியாக சாப்பிடுவது என்பதைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிதானது - பழுக்காத அல்லது பழுத்த, உரிக்கப்பட்ட அல்லது தோலுடன், புதியது அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு.

சரியான மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

தற்போது, ​​இந்த ஆலை வகைகள் ஒரு பெரிய எண் அறியப்படுகிறது - 300 க்கும் மேற்பட்ட. எனினும், சுமார் 35 வகைகள் புகழ் மற்றும் அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன. அல்போன்சா, கேசர், பங்களாபள்ளி, தாஷேரி, கென்ட், சிந்த்ரி, மஹாசனோக், லாங்ரா, சௌசா மற்றும் பல வகைகள் இதில் அடங்கும். அவை அனைத்தும் சில வழிகளில் ஒத்தவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை நிறைய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஒரு வழக்கில், ஒரு மஞ்சள் மாம்பழம் பழுத்ததாக கருதப்படுகிறது, மற்றொன்று - பச்சை, மற்றும் மூன்றாவது - சிவப்பு அல்லது பழுப்பு-கருப்பு. கூழின் மென்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் தெளிவற்றது. இவை அனைத்தும் மிகவும் பழுத்த மற்றும் சுவையான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் சிக்கலாக்குகின்றன.

வகைகளின் சிறப்பியல்புகளை அறியாமல் ஒரு மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை. நீங்கள் எப்போதும் பழத்தின் தோலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது சேதமடையாமல், மென்மையாகவும், சற்று பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். பற்கள் இருப்பது போக்குவரத்து, சேமிப்பு அல்லது அழுகும் தொடக்கத்தின் போது சேதத்தை குறிக்கிறது.

மாம்பழத்தின் வாசனையை நாம் சுவைக்கிறோம் - வளமான பழம், மிகவும் இனிமையானது மற்றும் பசியைத் தருகிறது. டர்பெண்டைன் அல்லது பைன் நறுமணத்தின் கலவை அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் புளிப்பு இல்லாமல். பழுக்காத பழங்கள் நடைமுறையில் வாசனை இல்லை, அதே நேரத்தில் அதிகப்படியான பழுத்த மதுவின் விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளியிடுகிறது.

ஆசிய நாடுகளில், பழுக்காத பழங்களும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஆனால் பழுத்த பழங்களுக்கு அதிக தேவை இருப்பதால்... சிறந்த சுவை, சீரான கலவை மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

பழுக்காத மாம்பழத்தை உரிப்பது கடினம் அல்ல. அவை வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு போன்ற தோலை அகற்றி, கத்தியால் அவற்றை உரிக்கின்றன. பழம் இன்னும் கடினமாக இருப்பதால் இது சாத்தியமாகும். அடுத்து, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஆனால் பழுத்த பழங்களுக்கு இந்த தொழில்நுட்பம் பொருந்தாது.

பழுத்த மாம்பழத்தை உரிப்பது எப்படி என்பதற்கான வழிமுறைகளின் வரிசை:

• ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை ஒரு வட்டத்தில் குழி வரை நீளமாக வெட்டவும்.
• இரண்டு உள்ளங்கைகளுடனும் பழத்தை இரு பகுதிகளிலும் எடுத்து எதிர் திசைகளில் உருட்டுகிறோம், இதனால் ஒரு பகுதி மற்றொன்றிலிருந்து பிரிக்கப்படும்.
• கத்தியைப் பயன்படுத்தி, எலும்பை அகற்றவும்.
• வெளியில் இருந்து மாம்பழங்களை வெட்டுவது கடினம் என்பதால், நாங்கள் உள்ளே இருந்து செய்கிறோம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கூழ்களை சதுரங்களாக வெட்டி, தோலின் நுனியை அடைந்து, சேதமடையாமல் கவனமாக இருங்கள்.
• உள்ளே உள்ள சதையை திருப்பி, துண்டுகளை ஒரு தட்டில் துடைக்கவும்.

இந்த முறை மாம்பழத்தை விரைவாக உரிக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சாறு மற்றும் கூழ் அமைப்பை முடிந்தவரை பாதுகாக்கும்.

பழத்தை புதியதாக உட்கொள்வதன் மூலம் மிகப்பெரிய பலனைப் பெறலாம். இருப்பினும், பழச்சாறுகள், காக்டெய்ல், மிருதுவாக்கிகள், கலவைகள், பழ சாலடுகள், ப்யூரிகள், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்மற்றும் பிற மாம்பழ இனிப்புகள். இது சாஸ்கள், இறைச்சிகள், இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளுடன் கூடிய முக்கிய உணவுகள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு காரமான கலவைகளில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, சமையலறைகளில் பல்வேறு நாடுகள்உலகம் முழுவதும், இந்த பழம் உலர்ந்த, வறுத்த, சுட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மேலும் மாம்பழங்கள் எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடுவதால், பட்டியல் நல்ல சமையல்போதுமான அளவிற்கு பெரியதாக இருக்கிறது.

மாம்பழத்தை எவ்வாறு சரியாக உரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

மாம்பழங்களை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?

குளிர் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும் மற்றும் மாம்பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். ஆனால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அதன் கூழ் மென்மையாக மாறி, பழத்தின் சுவையை இழக்கிறது. மாம்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் பட்டியல் சுருங்கி வருகிறது. எனவே, இந்த பழத்தை 3-4 நாட்களுக்கு மேல் உட்கொள்வதை நீங்கள் தாமதப்படுத்தக்கூடாது.

கூடுதலாக, உரிக்கப்படும் பழங்களை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக 1-2 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் மாம்பழங்களை முழுவதுமாக சேமிப்பது நல்லது.

பழுக்காத பழம் வாங்கப்பட்டால், அதை 3-7 நாட்களில் முதிர்ச்சியடையச் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை சுவாசிக்கக்கூடிய துணி அல்லது காகிதத்தில் போர்த்தி சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்கள் போன்ற சில பழங்கள், மாம்பழத்திற்கு அருகில் வைத்தால், செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும்.

மாம்பழத்துடன் சுவையான உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள்

மாம்பழங்களுடன் கூடிய சுவையான சமையல் உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், உங்கள் முழு உணவையும் மிகவும் சீரானதாகவும் மாற்ற அனுமதிக்கிறது. இந்த வெப்பமண்டல பழத்தை உங்களுடன் சேர்ப்பது பல்வேறு உணவுகள்அவற்றை அதிக சத்தானதாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கவர்ச்சியான தொடுதலையும் கொடுக்கிறது. மாம்பழங்களுடனான சில சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளவும், அவற்றை உங்கள் வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

மாம்பழத்துடன் முக்கிய படிப்புகள்

பழம் மிகவும் இனிமையானது என்ற போதிலும், இது பெரும்பாலும் முக்கிய படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. லேசான புளிப்பு மற்றும் பழ சுவை இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. கூழ் உடலை விரைவாக புரத உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் அதை நிறைவு செய்கிறது.

மாம்பழம் கொண்ட முக்கிய படிப்புகளுக்கான பல பிரபலமான சமையல் வகைகள்:

• . இந்த உணவு வியட்நாமிய தெரு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. தேவையான பொருட்கள்: இறால் (350-400 கிராம்), சுண்ணாம்பு (1 பிசி.), பச்சை வெங்காயம் (3 தண்டுகள்), தாவர எண்ணெய் (40 மிலி), பூண்டு (3 கிராம்பு), மாம்பழம் (1 பிசி.), சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு (சுவைக்கு). மரச் சருகுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் நனைக்கவும். இறால் தயார்: பனிக்கட்டி, skewers மீது வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் தெளிக்கவும். ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறாலை இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, கூழ் தயார் - ஜூசி மாம்பழ கூழ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அதை அரைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு அகலமான தட்டில் வறுத்த இறாலைப் பரிமாறவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் தூவி, தனி கிண்ணத்தில் மாம்பழ ப்யூரி. சிறந்த சைட் டிஷ் வேகவைத்த அரிசி.
• வான்கோழி மற்றும் மாம்பழத்துடன் அப்பத்தை. இந்த டிஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணம் உள்ளது, இது விடுமுறை மேஜையில் கூட அதை பரிமாற உதவுகிறது. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: வான்கோழி மார்பகம் (500 கிராம்), லீக் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் (ஒவ்வொன்றும் 1 தண்டு), வெங்காயம்(1 பிசி.), மாம்பழம் (1 பிசி.), உப்பு, மிளகுத்தூள், கறி மற்றும் தேன் கலவை (தலா 1 தேக்கரண்டி), கோழி குழம்பு (80 மிலி), ஆரஞ்சு சாறு (50 மிலி), கிரீம் (100 மிலி) , ஆலிவ் எண்ணெய்(60 மிலி). ஆரம்பத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி நீங்கள் அப்பத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, பொருட்களை நறுக்கவும்: வான்கோழியை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மாம்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு தட்டில் நீக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வேகவைத்து, குழம்பு, சாறு, கிரீம் ஊற்றவும், கறியைச் சேர்த்து அதிகபட்ச வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சியைத் திருப்பி, மாம்பழத்தைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தேன் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை கேக்கின் நடுவில் வைக்கவும், அதை ஒரு கூட்டில் போர்த்தி வைக்கவும். சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
• மாம்பழ சல்சாவுடன் சிக்கன் ஃபில்லட். தேவையான பொருட்கள்: கோழி மார்பகம் (1 பிசி.), ஆலிவ் எண்ணெய் (60 மிலி), தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு (தலா 2 கிராம்), மாம்பழம் (1 பிசி.), சுண்ணாம்பு (1 பிசி.), சிவப்பு வெங்காயம் (1 பிசி.) , சிவப்பு மிளகாய் மிளகு (1/4 பிசிக்கள்.), புதினா (3 sprigs). மார்பகத்தை லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு appetizing மேலோடு வடிவங்கள் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும். சல்சாவை தயார் செய்யவும்: வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் புதினாவை பொடியாக நறுக்கி, மாம்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அனைத்து சுண்ணாம்புகளிலிருந்தும் சுவையை நீக்கி, அதில் பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இந்த அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும். கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிதுண்டுகளாக வெட்டி மேலே சல்சாவை பரப்பவும்.
• மாம்பழம் மற்றும் சால்மன் கொண்ட சாலட். தேவையான பொருட்கள் - சிறிது உப்பு சால்மன் (300 கிராம்), மாம்பழம் மற்றும் வெண்ணெய் (தலா 1 துண்டு), அருகுலா (100 கிராம்) - க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி கலக்கவும். தனித்தனியாக சாஸைத் தயாரிக்கவும்: எலுமிச்சை சாறு (20 மில்லி), எள் விதைகள் (60 கிராம்), ஆலிவ் எண்ணெய் (80 மில்லி), தரையில் இஞ்சி (3 கிராம்), வினிகர் (20 மில்லி), கடுகு (10 கிராம்), சோயா சாஸ் (20) கலக்கவும். மிலி), தேன் (10 மிலி), உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு). பின்னர் நாம் சாஸுடன் மாம்பழ சாலட்டின் முக்கிய கூறுகளை சீசன் செய்கிறோம்.

மாம்பழ ஸ்மூத்தி: 3 சமையல் வகைகள்

ஸ்மூத்தி என்பது இயற்கையான பாலில் இருந்து ப்யூரி செய்யப்பட்ட புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்த்து ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கெட்டியான பானமாகும். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது அனைத்து கூறுகளின் அசல் புத்துணர்ச்சியையும் பயனையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒட்டுமொத்தமாக இந்த பானத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. நீங்கள் மாம்பழத்தை ஒரு பழக் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தினால், அத்தகைய இனிப்பு உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு உடல் மற்றும் நேர்மறை உணர்ச்சி ஆற்றலுடன் உடலை வசூலிக்கும். இதற்கு நன்றி, பால் மற்றும் மாம்பழங்களின் கலவையானது எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது.

மாம்பழத்துடன் மிருதுவாக்கிகளை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள்:

• கிளாசிக் செய்முறையின் படி மாம்பழ ஸ்மூத்தி. இந்த பானத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 265 கிலோகலோரி ஆகும். தேவையான பொருட்கள்: மாம்பழம் (1 துண்டு), திரவ தேன் (3 தேக்கரண்டி), பால் (300 மிலி). தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில், பழத்தை தோலுரித்து குழியில் வைக்கவும். அதை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை இரண்டு நிமிடங்கள் கலக்கவும். பின்னர் உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றி ஒரு வைக்கோல் கொண்டு பரிமாறவும்.
• கிரீம் மாம்பழ ஸ்மூத்தி. தேவையான பொருட்கள்: பாதாம் (100 கிராம்), தண்ணீர் (175 மிலி), இயற்கை தயிர் (50 மிலி), வெண்ணிலா சாறு (3 கிராம்), ஐஸ் (சுவைக்கு), மாம்பழம் (1 பிசி.). முதலில், பாதாம் பால் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, பாதாமை குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பகுதியுடனான ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். நன்றாக அரைத்து பின் கலவையை வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் பாலை உரிக்கப்படும் மாம்பழத்தின் க்யூப்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து, மென்மையான வரை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். கண்ணாடிகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.
• காக்டெய்ல் மேங்கோ லஸ்ஸி. இது மாம்பழ ஸ்மூத்தியின் மற்றொரு விளக்கம். பொருட்கள் பட்டியலில் பால் 3.2% (100 மில்லி), முழு கொழுப்புள்ள தயிர் (20 மில்லி), தேன் (20 கிராம்), ஏலக்காய் (சுவைக்கு) மற்றும் மாம்பழம் (1.5 பழங்கள்) ஆகியவை அடங்கும். நாம் பழுத்த பழத்திலிருந்து கூழ் எடுத்து, அதை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ப்யூரியாக மாற்றுகிறோம். பின்னர் தேன், பால் மற்றும் தயிர் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். பிறகு கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, மேலே ஏலக்காயை தூவி லேசாக ஆறவைக்கவும். இந்த பானத்தை தயாரித்த பிறகு விரைவில் குடிப்பது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை.

மாம்பழம் மற்றும் பிற பழங்களுடன் மேலும் 6 ஸ்மூத்தி ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்.

மாம்பழ இனிப்புகள்

குக்கீகள், துண்டுகள், கேக்குகள், மியூஸ்கள், டிராமிசு போன்ற இனிப்புகளை தயாரிப்பது பழத்தின் மிகவும் வெளிப்படையான பயன்பாடாகும்.

கவர்ச்சியான இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மாம்பழத்துடன் பல சமையல் வகைகள்:

• அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாம்பழ மியூஸ். இது மிகவும் அதிக கலோரி மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவாகும். அதன் பொருட்களின் பட்டியலில் மாம்பழம் (1 துண்டு), அமுக்கப்பட்ட பால் (150-160 மில்லி), புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (பல துண்டுகள்), ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (200 மில்லி) மற்றும் ஜெலட்டின் (20 கிராம்) ஆகியவை அடங்கும். மியூஸை உணவாக மாற்ற, அமுக்கப்பட்ட பாலை அதே அளவில் இயற்கை தயிருடன் மாற்றலாம். தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 மில்லி கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். மாம்பழத்தை தோல் உரித்து குழியை நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பழத்தின் கூழிலிருந்து ஒரே மாதிரியான கூழ் தயாரிக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் இணைக்கிறோம். கரைந்த ஜெலட்டின் மீதமுள்ள கிரீம் சேர்த்து, முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாம்பழ ப்யூரியுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வெளிப்படையான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த இனிப்பை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் நறுமணமுள்ள மாம்பழ-கிரீம் கலவை கடினமாகிறது. புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அலங்காரத்துடன் சேவையை முடிக்கிறோம்.
• மாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் திராமிசு. தேவையான பொருட்கள்: மஸ்கார்போன் (500 கிராம்), முட்டை (4 பிசிக்கள்.), சர்க்கரை (130 கிராம்), வெண்ணிலா சாறு (5 கிராம்), மாம்பழ சிரப் அல்லது சாறு (300 மிலி), வாழைப்பழங்கள் (2 பிசிக்கள்), கோகோ (2 டீஸ்பூன். . ), சவோயார்டி குக்கீகள் (200 கிராம்). முதலில், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை குளிர்விக்கவும், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். அடுத்து, மஞ்சள் கரு கலவையில் மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும். கிரீம் சீஸ் அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​குறைந்தபட்ச வேகத்தில் அடித்து, பின்னர் அதிகபட்ச வேகத்தில் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள். தனித்தனியாக, தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்க 5-8 நிமிடங்களுக்கு வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அவற்றை மஞ்சள் கரு கலவையில் சேர்க்கவும். வாழைப்பழங்களை நறுக்கவும். நாங்கள் குக்கீகளை மாம்பழச் சாறுடன் ஊறவைத்து, ஒரு மாம்பழச் சுவையைக் கொடுத்து, அவற்றை ஒரு இனிப்பு அச்சில் வைக்கிறோம். கிரீம் கொண்டு மேல் மூடி, பின்னர் வாழைப்பழங்கள் வெளியே போட மற்றும் மீண்டும் கிரீம் நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும். பரிமாறும் முன் கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும்.
• மாம்பழ மேட்லைன் குக்கீகள். தேவையான பொருட்கள்: முட்டை (2 பிசிக்கள்.), மாவு (150 கிராம்), உப்பு (3 கிராம்), சர்க்கரை (150 கிராம்), பேக்கிங் பவுடர் (5 கிராம்), மாம்பழ ப்யூரி (110 கிராம்), ஆப்பிள் சாஸ் (110 கிராம்), ஆலிவ் எண்ணெய் ( 20 மிலி), தரையில் இலவங்கப்பட்டை (2 கிராம்), தரையில் கருப்பு மிளகு (1 கிராம்). ஆரம்பத்தில், முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள் அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அடித்து, பழ கூழ், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள். பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவு படிப்படியாக சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, ​​​​அதை சுமார் 1/3 பேக்கிங் அச்சுகளில் வைக்கவும். 190 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுட வேண்டும்.

பழுக்காத மாம்பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அம்சூர்

ஆம்சூர் என்பது மாம்பழத்தின் பழுக்காத பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் வடிவில் உள்ள ஒரு கவர்ச்சியான மசாலா ஆகும். பலத்த காற்று அல்லது மழையால் மரத்தில் இருந்து உதிர்ந்த பழுக்காத மாம்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெயிலில் உலர்த்தி, பின்னர் நன்றாக பொடியாக நறுக்கவும்.

மூடிய கொள்கலன்களில் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆம்சூர் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் லேசான பழம் பின் சுவையாக இருக்கும். இது இறைச்சி உணவுகளுக்கு இறைச்சிக்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மிட்டாய் மற்றும் காக்டெய்ல், சூப்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்தவும் சேர்க்கப்படுகிறது. பருப்பு வகைகள் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சீசன் செய்ய இது பயன்படுகிறது.

எங்கள் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தவரை, மாம்பழம் இன்னும் ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரண பழமாகும். ஆனால் இது அதன் பயன் மற்றும் சமையலில் அற்புதமான பயன்பாட்டிலிருந்து குறைவதில்லை. இந்த கட்டுரையில் இந்த பழத்தின் நன்மைகள், அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது மற்றும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் என்ன என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். இப்போது அவர்கள் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியம் முழுவதும் மாம்பழங்களை சாப்பிடுகிறார்கள், அதை ஆராய ஆரம்பிக்கலாம்.

மாம்பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?

மாம்பழம் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த மூலமாகும். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது, அவற்றில் சில இங்கே:

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வைரஸ்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்தல்.

இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டிற்கு உதவும். மாம்பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கவும், சாதாரண மலத்தை நிறுவவும், அத்துடன் புரதங்களின் சிறந்த உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.

இந்த பழம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதை எப்போது உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும் நீரிழிவு நோய். இந்த நோயால் ஏற்படும் சிக்கல்களை மாம்பழம் நன்றாக சமாளிக்கிறது.

கண் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும். உதாரணமாக, உலர் கண் நோய்க்குறி, சளி சவ்வு எரியும் மற்றும் அரிப்பு, இரவு குருட்டுத்தன்மை போன்றவை.

வயதான செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

குறிப்பாக வாய்வழி குழி, பெரிய குடல் மற்றும் பாலூட்டி சுரப்பிகள் போன்ற இடங்களில் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் தோற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் மாம்பழம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஏனெனில்... இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது, குழந்தைகளை சுமக்கும் போது மிகவும் அவசியம்.

அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டம், ஏனெனில் இந்த பழத்தில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

மாம்பழம் எப்படி சாப்பிடுவது

மாம்பழம் சாப்பிட மூன்று வழிகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் கூர்ந்து கவனிப்போம்.

முறை எண் 1

ஒரு தட்டில் மாங்காயை வைக்கவும். சாறு அதில் இருக்கும்படி ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். பழத்தை நிமிர்ந்து பிடித்து கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும். பழத்தை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒரு கல்லுடன் ஒரு கோர் மற்றும் கூழ் கொண்ட இரண்டு பகுதிகள். கூழ் கொண்ட ஒவ்வொரு பாதியிலும், நீங்கள் தலாம் தொடாமல் கத்தியால் ஒரு லட்டியை வரைய வேண்டும். பின்னர் அதை உள்ளே திருப்பி, க்யூப்ஸை ஒரு தட்டில் வெட்டுங்கள். பிறகு அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கிறோம்.

மாம்பழங்கள் சுவையான மிருதுவாக்கிகளை உருவாக்குகின்றன.

முறை எண் 2

மாம்பழத்தை உருளைக்கிழங்கு போல உரிக்கவும், தோலை மெல்லிய அடுக்கில் வெட்டவும். பின்னர் கவனமாக, பழத்தை அழுத்தாமல், விதையைச் சுற்றி கூழ் ஒழுங்கமைக்கவும். நீங்கள் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்கலாம் அல்லது இரண்டு அரை வட்டங்களாக வெட்டலாம். இது மாம்பழத்தின் பக்குவம் மற்றும் கத்தியை வைத்திருப்பவரின் திறமையைப் பொறுத்தது.

முறை எண் 3

இந்த முறை "கிளாசிக்" அல்லது "இரத்தம் தோய்ந்த" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மாம்பழங்கள் அன்றாட உணவாக இருந்த காட்டு பழங்குடியினரை நினைவுபடுத்துகிறது. பழம் தோலுரிக்கப்பட்டு உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எளிமையான ஒன்றை அணிந்து, எதிர்காலத்தில் சுத்தம் செய்ய துணிகளை சேமித்து வைப்பது. ஆனால் இந்த முறை மதிப்புக்குரியது!

மாம்பழம் கொண்ட சமையல்

நவீன சமையல் மாம்பழங்களைப் பயன்படுத்தி பல சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது. இது பச்சையாக மட்டுமல்ல, ஊறுகாய்களாகவும், தின்பண்டங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பானங்கள், இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களில் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது.

சில பிரபலமான சமையல் வகைகள் இங்கே:

காக்டெய்ல் மேங்கோ லஸ்ஸி

இரண்டு மாம்பழங்களின் கூழ் எடுத்து, அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, இரண்டு கிளாஸ் தயிர் சேர்த்து, 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 விநாடிகள் கலக்கவும், பின்னர் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மாம்பழம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய எளிய செய்முறை

மாம்பழம் மற்றும் இறால் சாலட்

அரிசி முடியும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைத்து, ஓட்டை அகற்றி, விரும்பினால் துண்டுகளாக வெட்டவும். மாம்பழத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். மயோனைசேவுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மூலிகைகள் கொண்ட சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.

மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு மாம்பழ சாஸ்

மாம்பழத்தின் ¾ கூழ் நன்றாக நறுக்கி, ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 ஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். மிளகாயை நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சேர்க்கவும். மேலும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கறி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாம்பழத்தை பிளெண்டரில் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!
Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்