Z čoho sa vyrábajú cukríky Turecký med? Turecký med. Originálny recept na ryžu

Turecký med je známa orientálna sladkosť s hustou rôsolovitou štruktúrou a posypom z bieleho cukru. Okrem cukru a škrobu obsahuje zloženie ružovú vodu, ktorá priaznivo pôsobí na ženské telo. Existuje veľa druhov tureckého medu v závislosti od náplne a konfigurácie. Podľa tradičnej receptúry na varenie sa namiesto cukru používa med alebo melasa, ktorá je zdravšia a menej škodí postave. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií je ťažké odporučiť tento dezert ľuďom, ktorí schudli, ale je možné ho konzumovať v obmedzenom množstve.

CHUDNUTIE PRÍBEHY Hviezd!

Irina Pegova všetkých šokovala svojim receptom na chudnutie:“Schudol som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len si ho v noci varím...” Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Zloženie a obsah kalórií

Turecký med je obľúbenou a obľúbenou sladkosťou na celom svete. Je to zmes cukru, melasy, škrobu, vody, orechov a všetkých druhov korenia.

Zloženie produktu je cenné predovšetkým pre vysoký obsah glukózy. Práve tá priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť, energizuje a zvyšuje vitalitu.

Moderná pochúťka obsahuje cukor, škrob a vodu s prídavkom lupeňov ruží. A pre rôzne chute zahŕňajú rôzne prísady: kandizované ovocie, ovocie, kokos, orechy, čokoládu, šťavy, bobule.

Kalorický obsah tureckého medu závisí od typu. Konkrétne hodnoty sú uvedené v tabuľke:

V 100 gramoch klasického dezertu je rozdelenie BJU nasledovné:

bielkoviny - 0,89 g;
tuk - 0,81 g;
uhľohydráty - 80 g.

Turecký med je vďaka prídavku medu a orechov zdrojom vitamínu E. Kalorický obsah závisí aj od hmotnosti: 1 kus váži v priemere 15–17 gramov, čo znamená, že obsahuje 33–49 kcal.

Výhody tureckého medu

Keď sa turecký med konzumuje v dávkach, prináša len výhody:

chráni pred stresom, predchádza neurózam a depresiám;
aktivuje produkciu endorfínu - hormónu šťastia a radosti;
má antiseptické a protiinfekčné účinky, čo je spôsobené prítomnosťou sladkého drievka;
zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov;
normalizuje činnosť srdca a krvný obeh;
podporuje činnosť mozgu;
posilňuje imunitný systém.

V opačnom prípade prospešné vlastnosti závisia od toho, z čoho je vyrobený. Napríklad pomaranč a citrón pomáhajú zmierniť prechladnutie. Med a orechy pomáhajú zlepšiť fungovanie tráviaceho systému a tiež zvyšujú potenciu u mužov a sexualitu u žien. Bobule a ovocné šťavy nasýtia telo vitamínmi a minerálmi a zázvor čistí od toxínov.

Optimálny denný príjem bez poškodenia a so zdravotným prínosom je 45–50 gramov.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Turecký med má pomerne veľa cukru. A to môže minimalizovať obsah chrómu a zvýšiť hladinu glukózy v krvi, čím sa zvyšuje riziko vzniku cukrovka. Nadmerné množstvo zjedených pochúťok môže spôsobiť stratu sily, zimnicu, zníženú výkonnosť, obezitu, plynatosť a zápchu. Pri chudnutí je prejedanie neprípustné, keďže vysoký obsah kalórií produkt vedie k narušeniu metabolizmu tukov a hromadeniu ďalších kilogramov.

Zrejmé kontraindikácie pre použitie sú:

vredy žalúdka a dvanástnika;
ateroskleróza;
patológia žlčníka;
obezita;
sedavý spôsob života;
cukrovka.

Zvýšenie koncentrácie cukru v krvi spôsobuje nepokoj a zvýšenú podráždenosť.

Pre tehotné

Tehotné ženy majú obzvlášť akútny problém s priberaním na váhe. Preto je v tehotenstve vhodné vyhýbať sa takýmto vysokokalorickým maškrtám. Ale ak máte silnú túžbu, môžete jesť najviac 2-3 kusy bez farbív alebo citrusových plodov v kompozícii.

Prijateľnou možnosťou je turecký med na báze jablka. Tu nebezpečenstvo pochádza iba z prebytku glukózy.

Pre dojčiace ženy

O dojčenie Odporúča sa odmietnuť akékoľvek cukrárske výrobky vrátane tureckého medu. Aby dojčiaca matka neublížila bábätku, mala by aspoň prvé 3 mesiace obmedziť stravu. Potom začnite postupne zaraďovať maškrty, najlepšie domáce, dbajte na to, aby dieťa nemalo alergickú reakciu.

Recepty

Pochúťku si môžete pripraviť sami doma.

Klasická

Na štandardný turecký med budete potrebovať:

250 g škrobu + 25 g na posypanie;
300 - 350 ml vody;
4 šálky granulovaného cukru;
2 lyžičky. citrónová šťava;
1 lyžička. krém z zubného kameňa;
1,5 lyžice. l. ružová voda;
3-4 kvapky červeného potravinárskeho farbiva;
pohár práškového cukru.

Budete potrebovať formičku do výšky 3 cm.Ak nie je k dispozícii ružová voda, prijateľnou alternatívou bude extrakt z mäty alebo citrónu.

Proces varenia:

1. Zmiešajte 1,5 šálky vody, cukor, citrónovú šťavu a varte na miernom ohni. Po uvarení sirupu ho nechajte zohriať na teplotu 240 stupňov.
2. Pridajte vodu, pridajte polovicu normy škrobu, smotanu, ružovú vodu a farbivo.
3. Nastavte oheň na minimum a priveďte do hustej konzistencie. Keď je pripravený, sladkosť začne voľne zaostávať za stenami misky.
4. Zvyšný škrob sa rozptýli do pripravenej formy a výsledná hmota sa naleje na vrch. Počkajte, kým stuhne.
5. Vyberieme hustý turecký med, ošúpeme škrob a obalíme v práškovom cukre. Potom nakrájame na kocky.

Citrusový turecký med

Ingrediencie:

1100 g cukru;
1,5 pohára vody;
125 - 140 g škrobu;
75-80 g citrónovej kôry;
3-4 kvapky pomarančového alebo citrónového oleja;
100 g práškového cukru.

Sekvenovanie:

1. Do škrobu nalejte 225 g studenej vody a dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Zvyšnú vodu nalejte do hrnca, pridajte cukor a prevarte sirup. Približný čas je štvrť hodiny.
3. Zapneme na maximálny oheň, počas varu pridáme škrobovú zmes a kôru a počkáme, kým zhustne.
4. Hneď ako sa hmota začne voľne odlepovať od stien panvice, pridáme olej. Znova premiešajte.
5. Preložíme na pergamenový papier a rovnomerne rozotrieme silikónovou stierkou.
6. Keď je sladkosť úplne zhutnená, nakrájajte na kúsky a posypte práškom.

Plnené

Komponenty:

cukor - 950 - 970 g;
voda - 1 l;
kukuričný škrob - 65 - 70 g;
mletá škorica - 3-4 g;
lúpané orechy - 200 g;
práškový cukor - 160 - 170 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Orechy sú predpražené na suchej panvici.
2. Navlečte ich na nite dlhé 20 cm ako korálky. Aby sa orechy nekotúľali, pripevnite na spodok zápalku alebo špáradlo.
3. Studená voda (230 ml) sa zmieša so škrobom a nechá sa rozpustiť.
4. Medzitým si zo zvyšnej vody a cukru pripravíme sirup.
5. Po uvarení nalejte škrobovú kompozíciu. Dusíme na miernom ohni, kým zloženie nezačne zaostávať za stenami misky.
6. Umiestnite panvicu do vodného kúpeľa, aby ste udržali neustále zahrievanie.
7. Niť s orechmi niekoľkokrát ponorte do hmoty. Po každom „kúpaní“ chvíľu počkajte, kým sladká vrstva stuhne. Týmto spôsobom sa hlasitosť zvyšuje znova a znova. Po dosiahnutí požadovanej hrúbky sa nechá na konečné vytvrdnutie.
8. Po 5 hodinách sa niť vyberie, klobásy sa nakrájajú na kúsky a posypú práškovým cukrom.

Broskyňovo-orechové

Ingrediencie:

1 šálka (250 mg) škrobu;
260 - 270 ml vody;
180 - 200 g broskýň;
290 - 300 g cukru;
balíček pražených lieskových orieškov;
1 balíček vanilínu;
2-3 g kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Do 2-litrového hrnca nalejte 150 ml vody a pridajte cukor. Sirup za občasného miešania prevaríme.
2. Hneď ako zovrie, pevne prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a nemiešame. Držte 10 minút.
3. Medzitým si pripravte ovocné pyré: broskyňu ošúpte a odkôstkujte a rozdrvte v mixéri. Pre recept budete potrebovať 6 polievkových lyžíc. l. pyré.
4. Pridajte ju do vriaceho sirupu a nechajte variť ďalších 10 minút. Je dôležité, aby sa kvapalina čo najviac odparila.
5. Ďalej pripravte škrobové mlieko: zrieďte škrob (250 mg) vo vode (110 ml). Za stáleho miešania ho tenkým pramienkom nalejte do sladkého sirupu.
6. Bez sekundového váhania začnite obsah metličkou intenzívne šľahať, aby sa spodok nepripálil.
7. Keď sa s metličkou začne ťažko manipulovať, pridajte do zmesi orechy. Pokračujte v zahrievaní, kým sa turecký med neprestane šíriť.
8. Formulár na nalievanie tekutej hmoty je pokrytý pergamenom a posypaný škrobom. Naplňte ho výsledným dezertom.
9. Zakryte misku gázou a nechajte ju podmienky miestnosti, minimálne 12 hodín.

Postup prípravy tureckého medu nemožno nazvať jednoduchým, ale všetko úsilie stojí za to. Táto vynikajúca turecká sladkosť nenechá ľahostajným ani gurmána. Už samotný vzhľad vyvoláva chuť do jedla a túžbu zjesť kúsok. Len 1-2 kúsky prinesú nezabudnuteľné potešenie, bez škodlivých následkov, aj pri diéte.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Aliny R.:

Bol som deprimovaný najmä kvôli svojej váhe. Veľmi som pribrala, po tehotenstve som vážila spolu až 3 zápasníci sumo a to 92 kg s výškou 165. Myslela som si, že bruško po pôrode odíde, ale nie, naopak, začala som priberať. Ako sa vyrovnať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a nezotvorí človeka mladším ako je jeho postava. Vo svojich 20 rokoch som sa to prvýkrát naučil tučné dievčatá nazývajú to „ŽENA“ a že „tieto veľkosti nevyrábajú“. Potom v 29 rokoch rozvod s manželom a depresia...

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom pre výživu. Môžete, samozrejme, skúsiť behať na bežiacom páse, kým sa nezbláznite.

A kedy si na toto všetko nájdete čas? A stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba zvolil inú metódu...

V preklade z arabčiny znamená „turecký med“ pohodlné kúsky, ktoré sa na svete objavili už v 18. storočí vďaka sultánovi Osmanskej ríše, respektíve jeho kuchárovi Hadžimu Bekirovi. Existujú mýty, že sultán dal príkaz na vytvorenie novej pochúťky. Z obavy, že príde o hlavu, dokázal cukrár vymyslieť nový dezert len za jeden večer, čo sultán ocenil. Čo to teda je, turecký med a z čoho sa vyrába, pozrime sa na recepty na jeho prípravu doma.

Z čoho sa vyrába turecký med?

Možno tomu mnohí neveria, ale turecký kulinársky špecialista použil na vytvorenie novej pochúťky pre sultána iba tri ingrediencie – cukor, citrónovú šťavu a vodu. Na prípravu dezertu bolo dosť takýchto výrobkov, aj keď dnes existujú rôzne možnosti pre sladkosti s akoukoľvek chuťou a prísadami.

Ako každý iný dezert, aj turecký med je vysoko kalorické jedlo, no obsahuje glukózu, ktorá produkuje nielen hormón šťastia – sérotonín, ale priaznivo pôsobí aj na činnosť srdca a mozgu.

Tradičný turecký recept

Tradičná turecká pochúťka sa dnes pripravuje nie z troch zložiek, ako to bolo za sultána, ale s pridaním ďalších ingrediencií.

Ingrediencie:

35 g citrónovej kôry;
55 g práškového cukru;
65 g škrobu;
475 g kryštálového cukru;
115 g orechov;
0,85 ml ružového oleja;
45 ml medu;
5 g vanilínu;
255 ml vody.

Príprava:

Odmeriame si 145 ml vody, pridáme k nej bežné sladidlo, premiešame, do zvyšnej vody nasypeme škrob, tiež dôkladne premiešame a potom spojíme so sladkou vodou.
Výslednú zmes položte na sporák. Najprv varte 6 minút na strednom ohni a potom dusíme na miernom ohni, kým nezhustne.
Orechy vysušte na panvici a potom do sirupu pridajte kôru, vanilku, med a ružové víno, čím zmes dosiahnete homogénnu konzistenciu.
Zakryte akúkoľvek formu pergamenom, nalejte výslednú zmes a nechajte 6-7 hodín.
Mrazený turecký med nakrájajte na kocky, posypte malým množstvom škrobu a snehovo bielym práškom.

Ako variť doma

Mnoho ľudí verí, že príprava orientálneho dezertu si vyžaduje špeciálne skúsenosti a zručnosť, ale v skutočnosti nie je recept na turecký med taký zložitý a lahodnú pochúťku môžete získať vlastnými rukami.

Ingrediencie:

475 g kryštálového cukru;
115 g arašidov (lieskových orechov);
7-8 g citrónovej kyseliny;
475 ml vody;
65 g práškového cukru;
95 g škrobového prášku;
príchuť a farbivo podľa potreby.

Príprava:

Arašidy alebo lieskové orechy sušte na panvici alebo v rúre 6-7 minút.
Do hrnca nalejte polovicu vody, pridajte obvyklé sladidlo a polovicu citrónového prášku, dajte na oheň a nechajte sirup zhustnúť, kým nezhustne a nevytvorí karamelový odtieň. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať pripravenosť sirupu, je varný teplomer, teplota by mala byť 130 °C.
Nalejte všetok škrob a zvyšný citrusový prášok do iného hrnca so zvyšnou vodou a dusíme do priehľadnosti.
Akonáhle bude škrobová zmes hustá, nalejte do nej cukrový sirup a dusíme 20 minút.
Na konci varenia pridajte orechy, podľa potreby pridajte akúkoľvek príchuť a farbivo.
Výslednú hmotu nalejte do formy s pergamenom a nechajte stuhnúť 7-8 hodín.
Mrazenú sladkosť nakrájame na kocky a posypeme snehovo bielym práškom.

Turecký med s pistáciami

Recept na pochúťku s pistáciami sa prakticky nelíši od predchádzajúceho receptu, len sú tu použité pistácie.

Ingrediencie:

425 g kryštálového cukru;
325 g pistácií;
255 ml vody;
215 g škrobu;
12 ml citrusovej šťavy.

Príprava:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte aj teraz pripravíme sirup z vody, sladkého piesku a citrusovej šťavy.
Potom do nej vlejeme škrob zriedený v malom množstve vody a varíme do zhustnutia.
Nakrájajte pistácie, polovicu z nich rozsypte na dno panvice pergamenom, nalejte výslednú hustú zmes na vrch a posypte zvyšnými orechmi.
Po stuhnutí turecký med nakrájame na kocky a obalíme v práškovom cukre.

S jahodovou príchuťou

Táto orientálna pochúťka môže byť vyrobená s akoukoľvek príchuťou, napríklad s jahodou. Ukázalo sa, že je veľmi chutné a aromatické, a čo je najdôležitejšie, nepoužíva toľko cukru ako v tradičnom recepte.

Ingrediencie:

225 g jahôd;
14 g želatíny;
155 g práškového cukru;
pol citróna.

Príprava:

Čerstvé alebo rozmrazené jahody pomelieme v mixéri, potom pyré preložíme do hrnca, rozmiešame v ňom želatínu, zalejeme citrusovou šťavou a necháme chvíľu pôsobiť, aby želatínové zrnká napučali.
Potom do bobuľovej hmoty nalejte 120 g práškového cukru a položte panvicu s obsahom na oheň, zohrejte, želatína by sa mala úplne rozpustiť, ale za žiadnych okolností ju vrieť.
Potom nalejte zmes do formy s pergamenom a počkajte, kým úplne stuhne.
Hneď ako jahodový turecký med stuhne, nakrájame ho na kocky a posypeme práškom.

Čokoláda

Pre všetkých fanúšikov čokolády je tu recept na túto pochúťku. Tento čokoládový recept na turecký med je taký jednoduchý a ľahký.

Ingrediencie:

855 g kryštálového cukru;
citrón;
135 g akéhokoľvek škrobu;
85 g sušeného mlieka;
115 g horkej čokolády;
2 bielka.

Príprava:

Vychladnuté bielka vyšľaháme do nadýchanej peny.
Nalejte 350 ml vody do inej nádoby, pridajte všetok sladký piesok, sušené mlieko a vytlačte šťavu z jedného citróna.
Do rovnakej zmesi nastrúhame čokoládu. Je lepšie brať tmavú čokoládu, pretože s mliečnym výrobkom sa dezert ukáže ako príliš sladký.
Potom pridáme vyšľahané bielka, premiešame a zmes dáme na oheň a privedieme takmer do varu.
Do pohára nalejeme 80-90 ml vody a rozriedime v nej škrob, vlejeme do čokoládového základu, dusíme 7-8 minút.
Nalejte zmes do akejkoľvek formy, aby ste ju vytvrdili pergamenom, nakrájajte hotovú pochúťku na kúsky a posypte sladkým práškom.

Apple

Ingrediencie:

65 g mandlí (iné orechy);
65 g granulovaného cukru;
4 sladké jablká;
115 g škrobu.

Príprava:

Ak jablká nie sú z vašej vlastnej záhrady, musíte na prepravu umyť všetok vosk, ktorý pokrýva ovocie. Stačí ich opláchnuť vodou a potom zaliať vriacou vodou.
Potom, ak je to potrebné, ošúpte ovocie a odstráňte semená a potom ho jemne nakrájajte.
Z vody a bežného sladidla uvaríme sirup, pridáme ovocie, orechy a vo vode zriedený škrob, varíme na miernom ohni 40-50 minút. Hmota by mala byť priehľadná a homogénna.
Potom vylejeme do formy, necháme stuhnúť, potom nakrájame na plátky a posypeme práškom alebo chlebom v kokosových lupienkoch.

Turecký med je orientálna sladkosť, ktorá obsahuje veľa škrobu, melasy, cukru a niekedy sa na zlepšenie chuti produktu špeciálne pridávajú orechy, bobule, čokoláda, kandizované ovocie, vanilka, hobliny a ovocná šťava. Prvýkrát sa o recepte dozvedeli v Istanbule niekde v 18. storočí. Sladkosť je pripravená do dvoch dní. Je veľmi ťažké pripraviť si turecký med sám, vyžaduje si to určité úsilie. Ako správne jesť sladkosti? Môže to ovplyvniť postavu?

História sladkostí

Turecký med bol prvýkrát pripravený v 18. storočí cukrárom, ktorý slúžil slávnemu tureckému sultánovi. Je ich veľa zaujímavé príbehy o tom, ako sladkosť vznikla. Niektorí hovoria, že sultán Ali Hadji zjedol cukrík a zlomil si zub, tak sa veľmi nahneval a dal za úlohu vymyslieť jemnú sladkosť za jednu noc.

Iní hovoria, že sultán mal veľmi rád sladkosti a mal tiež veľký hárem. Aby uspokojil všetky svoje manželky a zároveň ich potešil niečím lahodným, prinútil cukrárov vymýšľať každý deň nové sladkosti. Preto si teraz môžete kúpiť nielen klasický turecký med, ktorý obsahuje škrob + ružovú vodu + cukor, ale aj ďalšie veľmi chutné druhy:

Valcované.
Detský.
Med.
Orech.
Dvojitá vrstva.
Obr.
Kubický.
Závitové.

Zloženie a obsah kalórií

Klasický turecký med je cukrový sirup + škrob, takže výrobok je dosť kalorický. Ak porovnáte produkt s, má o niečo viac kalórií - asi 320 kcal. Ale v porovnaní s chalvou, ktorá obsahuje 500 kcal, nie je sladkosť taká kalorická.

V ideálnom prípade by sa turecký med mal pripraviť z ovocného pyré alebo šťavy, ale teraz to vôbec nie je produkt, ktorý predávajú. Najčastejšie sa pridáva melasa a iné škodlivé náhrady. Či bude sladkosť užitočná, závisí od jej zloženia. Odporúča sa kúpiť taký, ktorý používa agar-agar a namiesto škrobu a cukru. Pri nákupe produktu si nezabudnite preštudovať zloženie. Na zlepšenie chuti sa často pridávajú rôzne koreniny: škorica, vanilka, šafran, zázvor.

Užitočné vlastnosti

Prečo sultán a jeho ženy jedli počas intimity turecký med? Obsahuje dostatok sacharidov a tie dodali energiu. Ale vďaka orechom bolo možné zvýšiť potenciu. Vedci už dávno dokázali, že orechy by rozhodne mali byť v mužskom jedálničku, zvyšujú jeho silu. Plody tiež zastavujú proces starnutia organizmu a zlepšujú myšlienkové pochody, pretože obsahujú veľa vitamínu E.

Výhody tureckého medu nie sú ani tak v samotnom produkte, ale v prísadách, ktoré sú súčasťou receptúry:

Kúsky citrusových plodov - citrón, posilňujú imunitný systém, chránia pred prechladnutím.
Med pomáha čistiť krv, zlepšuje tráviaci proces a zmierňuje zápaly.
Bobule a ovocné šťavy obohacujú telo o minerálne zložky a vitamíny.

Upozorňujeme, že pri konzumácii tureckého medu sa začne uvoľňovať veľké množstvo endorfínu (hormónu šťastia), ktorý vám dokonale zdvihne náladu a rozjasní život.

Harm

Orientálne sladkosti obsahujú priveľa cukru a ten sa v tele spracuje na tuk, ktorý sa ukladá na sliznici vnútorných orgánov a pokožke. Ak budete konzumovať príliš veľa tureckého medu, môžete skončiť s obezitou, hypertenziou a cukrovkou.

Je dôležité si uvedomiť, že sladkosť vedie k narušeniu sekrécie enzýmov v žalúdku, črevách a pankrease, ako aj k zničeniu zubnej skloviny. Ak sa málo hýbete alebo máte chronické ochorenia, je najlepšie turecký med nepreháňať.

Príprava

Aby ste správne pripravili orientálnu pochúťku, musíte ju dôkladne a neustále miešať. Tiež sa určite držte týchto krokov.

Prvé štádium

Musíte si vziať cukor (4 šálky) + vodu (400 ml) - nezabudnite ju vylúhovať + citrónovú šťavu (polievková lyžica). Zmes umiestnite na oheň a varte asi 10 minút. Keď je sirup úplne pripravený, vyberte ho zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.

Druhá fáza

Škrob (200 ml) + smotana z vínneho kameňa (čajová lyžička) + voda (3 šálky) musíte zmiešať mixérom. Homogénna zmes sa zahrieva, ale nezabudnite ju miešať, aby sa nepripálila a nevytvorili sa hrudky. Potom, čo sa zmes už uvarí, musíte naliať sirup (vždy tenkým prúdom).

Tretia etapa

Prípravok loukum sa varí asi 3 hodiny za stáleho miešania. Hmota by mala zhustnúť a zozlatnúť. Po vybratí panvice zo sporáka sa môžete pustiť do prípravy tejto lahodnej pochúťky. K základni môžete pridať:

Vanilkový.
Čierna čokoláda.
Kandizované ovocie.

Štvrtá etapa

Pergamen namažte olejom (rastlinným olejom), položte ho na plech na pečenie, rozložte zmes a prikryte potravinovou fóliou. Treba počkať, sladkosť musí stuhnúť.

Po 12 hodinách môžete orientálnu pochúťku vytvarovať, použiť ostrý nôž, špeciálne formičky a vzniknuté kúsky posypať kokosovými lupienkami, práškovým cukrom a škrobom. Uchovávajte sladkosti v špeciálnom papieri, aby ste sa vyhli pachom z iného sveta.

Orechové potešenie

Pripravte si kryštálový cukor (3 šálky) + vodu (6 šálok) + škrob (3 šálky) + práškový cukor (100 gramov) + lúpané mandle. Najprv sa oddelia orechy, potom sa škrob zriedi vodou. Cukor sa zmieša s vodou na výrobu sirupu. Keď je pripravený, tenkým prúdom sa pridávajú škrob a orechy. Zmes varíme, kým nezhustne. Všetko nalejte do formy a nakrájajte na kúsky.

Východný turecký med je teda oveľa zdravší ako pečivo, koláče a sladké tyčinky, ale aj tak s ním musíte byť mimoriadne opatrní. Veľké množstvo cukru vedie nielen k nadváhe, ale aj k rôznym chorobám. Orientálne sladkosti sú pre diabetikov zakázané. Pri kúpe tureckého medu sa nezabudnite pozrieť na zloženie, nemal by obsahovať rôzne príchute, prídavné látky, či iné škodlivé prísady.

Snáď jednou z najobľúbenejších orientálnych sladkostí, ktoré sa často prinášajú ako darček alebo si ich jednoducho kupujú pre seba, je turecký med. Prekvapivo jemný a zároveň hustý, sladký a nie veľmi sladký, s mnohými rôznymi chuťami - turecký med nechá len málo ľudí ľahostajným. Ďalšou nepopierateľnou výhodou tejto pochúťky je jej relatívne nízky obsah kalórií – preto ju milujú aj ľudia s chuťou na sladké.

Sladkosť sa objavila veľmi dávno - asi pred 500 rokmi, ale nie je isté presne ako. Existuje niekoľko legiend o vzhľade samotného tureckého medu a o vytvorení jeho názvu. Jednou z verzií pôvodu mena je jeho preklad z arabčiny ako „uspokojenie hrdla“. Turecký preklad sa príliš nelíši – „kus zadosťučinenia“. Ako vidíte, v oboch prípadoch hovoríme o pôžitku, ktorý konzumácia tohto dezertu dáva.

Existuje tiež veľa verzií vzhľadu tureckého medu. Niektorí tvrdia, že to bolo na žiadosť samotného sultána, že jeho kuchár vynašiel sladkosť na dobytie krásna žena. Iní hovoria, že dezert vznikol ako výsledok rivality medzi dvoma šéfkuchármi, zatiaľ čo iní pripisujú vytvorenie orientálnej sladkosti tureckému cukrárovi menom Ali Muhiddin Hacı Bekir Efendi. A to sú len niektoré verzie. Bez ohľadu na pôvod tureckého medu to však nijako neovplyvňuje jeho popularitu. Jemné, chutné, hutné, primerane sladké – skúste si pripraviť turecký med podľa niektorého z nižšie uvedených receptov a výsledok určite oceníte.

Klasický turecký med vyrobený z kukuričného škrobu

Neuveriteľne lahodný turecký med sa pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu. Navyše je pripravený z jednoduchých, lacných produktov, ktoré možno ľahko zakúpiť v najbližšom obchode. Nevýhody varenia zahŕňajú samotný proces - takmer hodinu budete musieť stáť a miesiť pochúťku, aby bola skutočne chutná. Je to dosť ťažké a nie každý si to môže dovoliť.

Ak sa ale týchto ťažkostí nebojíte a chcete si turecký med pripraviť sami, určite použite tento recept. Pre rozmanitosť môžete pridať akúkoľvek náplň podľa vášho vkusu: orechy, kokosové vločky, hrozienka a oveľa viac.

Na sirup budete potrebovať:

cukor - 4 lyžice;
voda - 1 polievková lyžica;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Na želé budete potrebovať:

studená voda - 3 lyžice;
kukuričný škrob - 1 polievková lyžica;
vanilín - 1 štipka.

Na posypanie budete potrebovať:

kukuričný škrob - 2 lyžice. l.;
práškový cukor - 2 lyžice. l.

Fázy varenia.

1. Najprv zmiešajte cukor s pohárom vody, zapálte a priveďte do varu. Keď sirup zovrie, znížte teplotu a varte asi 10 minút.

2. Asi 7 minút po uvarení pridajte škrob do samostatnej panvice a pridajte 3 šálky vody, položte na sporák a za stáleho miešania varte do zhustnutia.

3. Znížte teplotu a tenkým prúdom nalejte sirup do škrobovej zmesi, pričom nezabudnite miešať špachtľou alebo mixérom, kým nebude hladká. Varte na miernom ohni 40-60 minút za stáleho miešania. Na konci pridajte vanilku. Výsledná zmes by mala byť zlatistá, hladká a hustá.

4. Zmes dáme do misky vystlanej potravinovou fóliou, vložíme do chladničky a necháme stuhnúť – asi 4 hodiny.

5. Škrob a práškový cukor zmiešame oddelene. Nasypte to na dosku na krájanie alebo silikónová podložka(podľa toho, s čím varíte), navrch položte mrazený turecký med a v suchej zmesi ho zrolujte.

6. Potom ho nakrájajte na potrebné kúsky, pričom každý z nich vyvaľkajte v zmesi škrobu a práškového cukru.

Ako urobiť oranžový turecký med s orechmi

Turecký med podľa nižšie uvedeného receptu sa pripravuje ľahšie ako predchádzajúci, ale zloženie produktov je širšie. To má však priaznivý vplyv na chuť. Jemná kyslosť citrusových plodov v kombinácii s cukrom ho robí veľmi zaujímavým a osviežujúcim.

Môžete použiť akékoľvek orechy, ktoré máte radi. Je však lepšie ich mierne nasekať, aby bolo ľahšie nakrájať samotný dezert na kúsky a jesť. Bez orechov bude turecký med tiež veľmi chutný, ale samotná tvrdá náplň v pomerne mäkkej pochúťke vyzerá a pôsobí veľmi nezvyčajne.

Budete potrebovať:

orechy - 200 g;
cukor - 100 g;
kukuričný škrob - 100 g;
voda - 100 ml;
čerstvá pomarančová šťava - 200 ml;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Na vymastenie formy:

maslo;
škrob.

Fázy varenia.

1. Z citróna a pomaranča vytlačte šťavu bez toho, aby ste ju premiešali. Potom postupne začnite zavádzať škrob do pomarančovej šťavy a miešajte metličkou, kým nebude úplne homogénna.

2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a položte na mierny oheň. Pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy. Sirup varte 5-10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup mierne nezhustne.

3. Potom do cukrového sirupu tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte škrobovú zmes. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.

4. Dno a boky panvice vymastíme maslom a potom posypeme škrobom.

5. Do tureckého medu pridajte orechy a dôkladne premiešajte.

6. Vložte turecký med do formy, posypte škrobom a pomocou lyžice rozložte po celom jedle.

7. Vložte do chladničky až do úplného stuhnutia - asi 7 hodín.

8. Keď pochúťka stuhne, vyberte ju z chladničky, prikryte doskou a rýchlo otočte, aby ste z misky vybrali turecký med. Pred podávaním nakrájame na kúsky, posypeme škrobom zo všetkých strán a obalíme v práškovom cukre alebo kokose.

Ak použijete tento recept ako základ na prípravu tureckého medu, môžete si vybrať akúkoľvek príchuť tým, že ju zmeníte pomocou sirupu. Počas varenia sirup určite ochutnajte, najmä po pridaní kyseliny citrónovej. Tip: nezadávajte všetko naraz. Môže sa ukázať, že jej potrebujete o niečo menej alebo naopak, o niečo viac. Závisí to od chuti bobúľ, ktoré si vyberiete, a od osobných preferencií.

Keď varíte sirup s cukrom, aby ste pochopili, ako je pripravený, môžete experimentovať s loptou. Za týmto účelom doslova kvapnite kvapku sirupu do studenej vody, vyberte ju a zrolujte do gule. Ak všetko funguje, sirup je pripravený.

Budete potrebovať:

cukor - 1,5 lyžice;
voda - 1,5 lyžice;
kukuričný škrob - 0,5 lyžice;
voda - 100 ml;
bobuľový alebo ovocný sirup – 100 ml;
kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. l.;
orechy - 100 gr.

Na posypanie budete potrebovať:

škrob alebo kokosové vločky.

Na mazanie budete potrebovať:

zeleninový olej.

Fázy varenia.

1. Do hrnca nalejte 100 mililitrov vody, pridajte cukor, sirup a kyselinu citrónovú, všetko premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplo.

2. Škrob rozrieďte v 1,5 pohári studenej vody a všetko dôkladne premiešajte. Potom položte panvicu so škrobom na oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Keď je zmes dostatočne hustá, odstráňte ju z ohňa.

3. Hotový sirup postupne pridávame do škrobovej zmesi a miešame metličkou do hladka.

4. Výslednú hmotu položte na sporák a varte na miernom ohni za stáleho miešania pol hodiny. Nenechajte sa ani minútu rozptyľovať.

5. Do budúcej pochúťky pridajte orechy a dobre premiešajte.

6. Misku, kde turecký med stuhne, vymastíme rastlinným olejom a položíme tam výslednú hmotu. Vyrovnajte to. Umiestnite na noc do chladničky.

7. Mrazený turecký med opatrne vyberte z misky – môžete ho prikryť doskou alebo pokrievkou a prudko prevrátiť. Dezert vyvaľkajte v kokosových lupienkoch alebo škrobe. Potom dezert nakrájajte na štvorce a každý z nich opäť posypte vami zvolenou posýpkou.

Hlavným vrcholom tohto receptu je pridanie pyré kiwi počas procesu varenia. Pridá to nielen zaujímavosti zelená farba hotová pochúťka, no urobí svoju chuť veľmi zaujímavou. Kiwi pridá do misky miernu kyslosť, čím sa uvoľní pomerne veľké množstvo cukru.

Okrem toho môžete podľa chuti pridať orechy alebo semienka a kokosové lupienky, ktoré sa odporúča posypať tureckým medom, nahradiť cukrom a škrobom v pomere 1 ku 1. Mimochodom, malé tajomstvo: čím dlhšie necháte už pripravený a posypaný dezert na vzduchu, tým bude hutnejší.a bude tuhý.

Budete potrebovať:

voda - 2,5 lyžice;
cukor - 2 lyžice;
kukuričný škrob - 1 polievková lyžica;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Budete musieť pridať farbu:

kiwi - 1 ks.

Na posypanie budete potrebovať:

kokosové lupienky.

Fázy varenia.

1. Zmiešajte cukor a pol pohára vody v hrnci, premiešajte a pošlite na sporák na miernom ohni za stáleho miešania. Počas procesu pridajte kiwi, vopred zmiešané pomocou mixéra. Varíme do zhustnutia.

2. Zvyšnú vodu položte na sporák. Rozpustite škrob v studená voda a pridať do horúca voda na sporáku, ktorý začne vrieť. Počas procesu musíte intenzívne miešať, pretože veľmi rýchlo zhustne. Pridajte kyselinu citrónovú.

3. Do zahusteného škrobu za stáleho miešania pridáme sirup. Varte asi 30-40 minút bez zastavenia miešania.

4. Plech na pečenie zakryte potravinovou fóliou a nalejte doň budúci dezert. Nechajte úplne vychladnúť a potom dajte cez noc do chladničky.

5. Vyberte mrazený turecký med z chladničky, vyberte ho z formy a nakrájajte na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Obalte v kokosových lupienkoch.

Ak chcete získať turecký med s výraznou chuťou niektorých bobúľ a ovocia, môžete pridať ich vylisovanú šťavu alebo pyré. Pre získanie jemnejšej chuti je vhodný svetlý kompót, ako v tomto prípade.

Pri príprave tejto pochúťky sa získa neuveriteľne jemná jahodová príchuť. Toto skvelá možnosť na dezert, ak ho pripravíte mimo sezóny jahôd, chuť a neopísateľná vôňa je zaručená. Niekto môže pri varení pridať orechy, semená alebo akékoľvek iné plnivo, ale jahody ich v skutočnosti nepotrebujú. Pre ľahký jemný dezert postupujte podľa receptu a budete spokojní.

Budete potrebovať:

kukuričný škrob - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
jahodový kompót - 1 polievková lyžica;
voda - 1,5 lyžice.

Na posypanie budete potrebovať:

kokosové vločky;
škrob.

Fázy varenia.

1. Zmiešajte vodu a kompót v hrnci. Potom k nej pridajte suché prísady - škrob a cukor, všetko dobre premiešajte, kým sa cukor a škrob nerozpustia.

2. Panvicu so zmesou položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia, aby sa nevytvorili hrudky. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu ešte nižšie. Zmes by mala byť hustá ako pasta.

3. Panvicu na mieste, kde turecký med stuhne, namočte vodou. Umiestnite tam budúci dezert, vyhladzujte ho a nechajte až do úplného vychladnutia. Potom preneste do chladničky, kým stuhne.

4. Zmrazený turecký med vyberte z formy a nakrájajte na porcie. Aby sa nelepilo, posypte ho škrobom.

5. Škrob a kokosové lupienky zmiešame oddelene a posypeme nimi každý kúsok.

Osviežujúci turecký med s prídavkom želatíny a jablkovej šťavy je neskutočne chutný. Je to vďaka šťave z tohto ovocia, že nie je príliš sladké. Práve naopak: neopísateľná vôňa a mierna kyslosť ozvláštnia chuť dezertu.

Pri varení orechy nezasahujú do samotnej hmoty, ale zostávajú na povrchu, aby dezert získal atraktívny vzhľad. A na pridanie jasu do pochúťky môžete doslova použiť pár kvapiek farbiva - je lepšie vziať prírodné. Mimochodom, v tomto prípade bude zelené farbivo vyzerať najvýhodnejšie.

Budete potrebovať:

cukor - 400 g;
kukuričná múka - 80 g;
želatínový prášok - 15 g;
jablková šťava - 330 ml;
voda - 150 ml;
citrónová šťava - 2 lyžičky;
škoricové tyčinky - 1 ks;
potravinárske farbivo niekoľko kvapiek;
práškový cukor podľa chuti.

Na mazanie budete potrebovať:

zeleninový olej.

Na dekoráciu budete potrebovať:

orechy;
práškového cukru.

Fázy varenia.

1. V hrnci zmiešajte 180 gramov jablkovej šťavy s citrónovou šťavou a cukrom, pridajte škoricu. Položte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni do 127 stupňov. Nie je potrebné privádzať do varu.

2. Zvyšnú šťavu, vodu a maizenu nalejeme do väčšieho hrnca a premiešame. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom pridajte škrob a znova dôkladne premiešajte.

3. Potom pridajte pripravený jablkový sirup a na miernom ohni varte za stáleho miešania 30 minút - celková hmotnosť zmesi by sa mala 2-3 krát znížiť. Potom pridajte pár kvapiek farbiva a všetko znova premiešajte.

4. Formu, kde bude turecký med tuhnúť, vymastíme slnečnicovým olejom. Potom do nej nalejte výslednú zmes a nechajte na stole stuhnúť. V prípade potreby ozdobíme orieškami.

5. Keď turecký med úplne stuhne, vyberte ho z panvice rýchlym prevrátením na dosku. Nakrájajte na malé kúsky a obaľte v práškovom cukre.

Komu nie je známa jasná čerešňová aróma, ktorá je silne spojená s letom? Pri príprave tureckého medu pridajte čerešňovú šťavu a získate veľmi chutnú orientálnu sladkosť, ktorá uchváti každého, kto ju vyskúša. A nie je to len o chuti, ale aj o vôni čerešní.

Turecký med pripravený podľa nižšie uvedeného receptu je okrem vynikajúcej chuti aj veľmi krásny. Čerešňová šťava má sýtu tmavočervenú, takmer bordovú farbu, ktorá sa prenesie aj do dezertu. A v kombinácii s bielym posypom to bude vyzerať obzvlášť krásne.

Budete potrebovať:

voda - 370 ml;
čerešňová šťava - 250 ml;
cukor - 320 g;
kukuričný škrob - 120 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Formu budete musieť vymazať:

studená voda.

Na posypanie budete potrebovať:

škrob;
kokosové lupienky.

Fázy varenia.

1. Spojte všetky ingrediencie na prípravu tureckého medu, premiešajte a dajte na oheň - mal by byť mierny. Za stáleho miešania privedieme do varu.

2. Keď zmes vrie, znížime oheň a za stáleho miešania varíme ešte 15-20 minút. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú hmotu.

3. Navlhčite formu vodou. Hotovú hmotu preneste do rovnakej formy a zarovnajte ju špachtľou. Nechajte až do úplného vytvrdnutia.

4. Zmrazený turecký med vyberte z formy a nakrájajte na malé kúsky. Všetky strany posypeme škrobom zmiešaným s kokosovými lupienkami.

Turecký turecký med s pistáciami a citrónom - videorecept

Ako vidíte, turecký med sa pripravuje z tých najjednoduchších surovín, no nie tým najjednoduchším spôsobom. Na jednej strane tu nie je nič neobvyklé ani nadprirodzené. Na druhej strane je tu dosť dlhá etapa monotónnej práce, pri ktorej sa nepripravené gazdinky môžu unaviť. Ale verte mi, táto orientálna sladkosť, pripravená vlastnými rukami doma, stojí za to - nemôže sa s ňou porovnávať ani jedna verzia z obchodu.

Turecký med je sladkosť, ktorá má široké spektrum priaznivcov. Jeho popularita sa zvýšila len od staroveku. Predtým výhody a škody tureckého medu vyvolali veľa otázok, ale teraz je o tejto pochúťke známe oveľa viac, pretože je skutočným favoritom medzi dezertmi.

Z čoho sa vyrába turecký med?

Turecký med je obľúbená sladkosť na východe, ktorá bola podľa legendy predtým vytvorená výhradne pre sultána v 18. storočí v Istanbule. Spôsob prípravy tureckého medu zostáva nezmenený dodnes. Dezert musí nevyhnutne pozostávať zo zložiek, ako je cukor, melasa, škrob a rôzne prísady, ktoré môžu zahŕňať čokoládu, bobule, kandizované ovocie a orechy. Aby sa kúsky pochúťky nezlepili, musíte použiť práškový cukor alebo kokosové lupienky.

Príprava tureckého medu trvá tradične viac ako dva dni. Teraz s novými technológiami sa to dá zjednodušiť, ale nedá sa vylúčiť pracnosť a časová náročnosť. Ak si chcete turecký med pripraviť sami doma, musíte sa vyzbrojiť receptom krok za krokom.

Chemické zloženie tureckého medu

Zloženie tureckého medu závisí od zložiek, ktoré obsahuje: orechy, ovocie, čokoláda. Chemické zloženie klasický turecký med:

Vitamíny	Minerály
Vitamíny	makronutrientov	mikroelementy



		mangán

Prítomnosť obrovského množstva vitamínov a minerálov rozširuje rozsah účinkov prospešného produktu na telo a takmer úplne eliminuje škody.

Koľko kalórií obsahuje turecký med?

Odborníci na výživu neodporúčajú nadmerné používanie tejto pochúťky, aby sa predišlo tvorbe nadváhy v dôsledku zvýšeného obsahu kalórií a veľkého množstva uhľohydrátov. Výhody tureckého medu sa prejavia iba vtedy, ak sa sladkosť konzumuje s mierou.

Energetická hodnota produktu:

Konzumácia dezertu v prijateľných medziach nespôsobí telu výrazné poškodenie, ale naopak prejaví všetky jeho prospešné vlastnosti, dodá energiu a odstráni bolesti hlavy spôsobené stresom.

Užitočné vlastnosti tureckého medu

Turecký med, ktorého výhody a škody sú pre telo neoceniteľné, sa vyznačujú mnohými liečivé vlastnosti vďaka bohatému obsahu prírodného komplexu vitamínov a minerálov. Pri pravidelnej konzumácii sladkostí môžete zažiť všetky jeho prospešné vlastnosti, pretože turecký med môže:

posilniť imunitný systém;
zbaviť telo odpadu a toxínov;
normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému;
majú pozitívny vplyv na činnosť mozgu;
urýchliť uvoľňovanie endorfínov do krvi;
odstrániť zápalové procesy počas prechladnutia a zmierniť bolesť;
zlepšiť psycho-emocionálny stav;
aktivovať enzymatické reakcie tráviaceho systému.

Pre maximálny úžitok zo sladkosti je veľmi dôležité konzumovať dezert vyrobený z prírodných surovín, bez potravinárskych prísad a farbív.

Prečítajte si viac o výhodách a škodách orientálnych lahôdok:

Je možné mať turecký med počas tehotenstva a dojčenia?

Prínosom tureckého medu pre tehotné ženy je jeho schopnosť prekonať depresie a posilniť imunitný systém, ale aj vyvolať rýchle priberanie. Ak je to nežiaduce, mali by ste tento produkt okamžite vylúčiť zo stravy alebo zjesť iba tri kusy.

Počas laktácie môže výrobok spôsobiť alergie u dieťaťa, takže si musíte vybrať sladkosť s menej nebezpečnými prísadami. Počas tehotenstva a dojčenia by ste nemali konzumovať turecký med, ak obsahuje citrusové prísady a svetlé farby.

Turecký med pre deti

Sladkosti vyrobené z prírodných surovín, bez farbív a prísad, prinesú dieťaťu len výhody. Neodporúča sa však podávať deťom mladším ako jeden rok kvôli veľkému množstvu sacharidov a alergických zložiek.

Produkt bude mať veľký vplyv na mozgovú aktivitu študenta a pomôže odstrániť psychickú aj fyzickú únavu po aktívnom dni. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa dobre hodí pre dieťa so zníženou pohyblivosťou, nasýti jeho telo všetkými potrebnými zložkami, ktoré mu dodajú energiu a aktivitu.

Dôležité! Zvlášť užitočné pre tých, ktorí sa pripravujú na skúšky na zlepšenie pamäte a koncentrácie.

Je turecký med dobrý na chudnutie?

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú opustiť tento produkt, pretože vyvoláva prírastok hmotnosti a tvorbu tukovej vrstvy, ako každý výrobok obsahujúci také množstvo ľahko stráviteľných sacharidov. Ak je to vaša obľúbená sladkosť a neviete sa jej vzdať, môžete jednoducho znížiť množstvo skonzumovaných sladkostí, aby ste predišli poškodeniu, na 50 – 40 g denne.

Ako si vyrobiť turecký med doma

Tým, že si turecký med pripravíte doma, sa nemusíte obávať prítomnosti škodlivých zložiek, ako sú farbivá a konzervačné látky, ktoré sú vo výrobkoch zakúpených v obchode bohaté. Aby ste si urobili klasický turecký med sami, musíte sa oboznámiť s technológiou jeho prípravy.

Ingrediencie:

500 g cukru;
100 g kukuričného škrobu;
8 g kyseliny citrónovej;
120 g orechov (voliteľné);
60 g práškového cukru;
500 ml vody;
voliteľné potravinárske farbivá a arómy.

Spôsob varenia:

Orechy opražíme na panvici alebo môžeme použiť rúru.
Zmiešajte 350 ml vody, cukor, škrob a 4 g kyseliny citrónovej v hrnci a dajte na stredný oheň.
Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom varte, kým sa nevytvorí karamelové želé.
Zmiešajte zvyšnú vodu a kyselinu citrónovú so škrobom a držte, kým zmes nebude priehľadná a hustá.
Do škrobovej zmesi nalejte cukrový sirup a udržiavajte na miernom ohni 20 minút.
Do zmesi pridajte orechy a potravinárske prísady podľa potreby, nalejte do foriem vyložených pergamenom a vložte na noc do chladničky.
Hotový dezert posypeme práškom a podávame.

Poškodenie tureckého medu a kontraindikácie

Hlavným škodlivým zdrojom je cukor, ktorého je v dezerte dosť veľa. Pri konzumácii dezertov existuje veľa rizík, ktoré by sa nemali ignorovať. Preto by mal byť výrobok vylúčený zo stravy ľudí:

diagnostikovaný diabetes mellitus;
na obezitu;
ľudia trpiaci alergiami;
pri chorobách žalúdka a čriev.

Ak máte vážne chronické ochorenia spojené s tráviacim systémom, pred zavedením sladkostí do jedálneho lístka by ste sa mali poradiť s lekárom. Zneužívanie produktu môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku, pravdepodobnosť obezity a problémy s pokožkou a stavom vlasov.

Dôležité! Turecký med sa neodporúča konzumovať ako samostatný produkt. Na uľahčenie trávenia by sa mal zapiť nesladeným ľahkým nápojom.

Ako si vybrať turecký med

Aby ste si vybrali kvalitný a zdravý výrobok, musíte si pozorne prečítať informácie na etikete a uistiť sa, že v ňom nie sú žiadne škodlivé prísady. Podľa úrovne priehľadnosti môžete určiť čistotu škrobu a neprítomnosť farbív. Hlavným prínosom produktu je prítomnosť šťavy z bobúľ, pyré, všetkých druhov orechov, melasy, ktoré musia byť zahrnuté v kompozícii.

Pochúťka by mala byť posypaná potravinárskymi výrobkami, ako je cukor mletý na prach, aby sa kúsky nezlepili a nestratili svoje chuťové vlastnosti.

Ako uchovávať turecký med

Sladkosti vyrobené doma musia byť zabalené do papiera určeného na produkty na jedenie a umiestnite na suché a chladné miesto, aby sa zachovala chuť. Nepoužívajte fóliu alebo fóliu, pretože podporujú tvorbu vlhkosti. Dezert musí byť chránený pred teplom a vlhkosťou, čo môže pokaziť chuť produktu.

Skladujte nie dlhšie ako šesť mesiacov, umiestnite ho do špeciálnych nádob, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu, v chladničke alebo na inom mieste, kde je chladný.

Záver

Po tom, čo sa výhody a škody tureckého medu stali známymi aj za hranicami východu, stal sa obľúbenou sladkosťou mnohých krajín, ktoré ho začali používať ako tradičné jedlo. Po zoznámení sa s prospešné vlastnosti a kontraindikácie, pochúťka môže byť bezpečne zavedená do stravy bez strachu z negatívnych následkov.

Považovali ste tento článok za užitočný?