Čo sú to stopové prvky a stopové prvky. Čo sú mikroelementy? Fyzikálne a chemické vlastnosti

Ľudské telo je zložitý mechanizmus, v ktorom je všetko prepojené. Osobitné miesto v tomto systéme zaujímajú mikroelementy, ktorých nedostatok môže vyvolať rozvoj vážnych zdravotných problémov. Preto je dôležité vedieť, čo je mikroelement a akú úlohu hrá v tele. Pozrime sa bližšie na zdroje a požadované množstvo Hlavná užitočné látky.

Každý, kto sa zaujíma o zdravý životný štýl a správnu výživu, sa zaujímal o význam slova ako „mikroelement“. Tieto látky sú skupinou chemických prvkov pozostávajúcich z kovov a nekovov. Telo ich obsahuje veľmi málo – menej ako 0,001 % na 1 kg telesnej hmotnosti. Napriek takýmto úbohým hodnotám je táto suma celkom dostatočná na zachovanie funkčnosti všetkých systémov.

Mikroelementy spolu s vitamínmi sú pre telo potrebné každý deň, pretože na tom závisí produktívne fungovanie všetkých systémov a orgánov. sa podieľajú na metabolických procesoch ako katalyzátory a aktivátory. Preto sa ich zásoby musia pravidelne dopĺňať.

Výhody mikroelementov pre telo

Správna rovnováha mikroelementov je kľúčom k dobrému zdraviu a výkonnosti organizmu. Mali by ste vedieť, že systém neprodukuje chemikálie sám o sebe a prichádza iba zvonku. Sú schopné sa sústrediť v rôznych orgánoch, napríklad pankreas je „biotopom“ zinku a obličky sú miestom kadmia. Tento jav sa nazýva selektívna koncentrácia. Sú prítomné aj v iných systémoch, tkanivách a orgánoch, ale v menšom množstve.

Čo je v prvom rade základom pre normálny rast tela. Za vznik kardiovaskulárneho a centrálneho nervového systému v období vnútromaternicového vývoja sú zodpovedné tisíce chemikálií.

Vplyv na imunitu

Esenciálne mikroelementy sú zodpovedné za normálne fungovanie imunitného systému. Je obzvlášť dôležité doplniť ich zásoby v letnej sezóne konzumáciou zeleniny a ovocia, ako aj v zime zavedením sušených marhúľ, hrozienok a orechov do stravy.

Imunotoxické chemické zlúčeniny pôsobia opačne a negatívne ovplyvňujú obranný systém. Žiaľ, každý človek sa každý deň dostáva pod ich vplyv. Vo vzduchu je obrovské množstvo škodlivých látok, ktoré vypúšťajú rôzne priemyselné výroby. Viac sú postihnutí ľudia žijúci vo veľkých mestách. Nadbytok škodlivých mikroelementov ohrozuje vážne zdravotné problémy.

Hlavné mikroelementy

V ľudskom tele je prítomná takmer celá periodická tabuľka, ale za základné sa považuje iba 22 chemických prvkov. Vykonávajú rôzne funkcie a podieľajú sa na metabolizme. Človek potrebuje každý deň veľa mikroelementov, ktorých príklady sú uvedené nižšie. toto:

Železo.
Vápnik.
Zinok.
Meď.
mangán.
molybdén.
Fosfor.
magnézium.
Selén.

Potrebné mikroelementy získate predovšetkým z potravy. Ako dodatočný zdroj pôsobia liečivé prípravky - komplexy vitamínov a minerálov.

K čomu vedie nedostatok mikroelementov?

Užitočné mikroelementy musia byť do tela dodávané neustále. To je nevyhnutné pre normálne fungovanie vnútorných orgánov a systémov. Nedostatočný príjem látok sa môže vyskytnúť na pozadí nesprávnej výživy, veľkej straty krvi alebo nepriaznivej environmentálnej situácie. Nedostatok chemických zlúčenín je spojený s rozvojom vážnych porúch a patológií. Medzi najčastejšie problémy patrí zhoršenie stavu vlasov, nechtových platničiek, pokožky, nadváha, cukrovka, choroby srdcovo-cievneho systému a tráviaceho traktu, alergie.

Nedostatok mikroživín ovplyvňuje aj stav kostného tkaniva a kĺbov, čo potvrdzuje rýchle „omladenie“ chorôb ako artritída, osteochondróza a skolióza. Odborníci tvrdia, že častou príčinou neplodnosti, porúch menštruačného cyklu a problémov s potenciou je nízky obsah niektorých mikroelementov v tele.

Príznaky nedostatku mikroživín

Choroby spojené s akútnym nedostatkom užitočných chemikálií sa nazývajú mikroelementózy. Ak telo potrebuje nejaké prvky, určite vám to dá vedieť. Pre človeka je zase dôležité rozpoznať „signály“ včas a prijať opatrenia na odstránenie deficitu. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť stavu nervového systému. Neustála únava, ospalosť, podráždenosť a depresia naznačujú problém.

Príznaky nedostatku mikroživín tiež zahŕňajú:

Pomalý rast vlasov.
Suchosť a pokožka.
Svalová slabosť.
Krehké nechty.
Zubný kaz.
Nepravidelnosti srdcového rytmu.
Vývoj autoimunitných patológií (lupus erythematosus).
Problémy s pamäťou.
Poruchy v tráviacom systéme.

Uvedené znaky sú len časťou prejavov patologického stavu. Aby ste zistili, ktoré mikroelementy sú pre telo potrebné, budete musieť podstúpiť laboratórne testy. Materiálom na diagnostiku môžu byť pacientove vlasy, nechty a krv. Takáto analýza sa často predpisuje na určenie príčin gynekologických, urologických, kardiovaskulárnych a terapeutických patológií.

Prečo telo potrebuje jód?

Po pochopení toho, čo je mikroelement, je potrebné venovať pozornosť najdôležitejším chemickým látkam pre ľudské telo. Jód je jedným z hlavných prvkov, ktoré regulujú fungovanie všetkých orgánov a systémov. Presnejšie povedané, je potrebný pre štítnu žľazu, ktorá je zodpovedná za metabolické procesy, nervový systém a produkciu hormónu tyroxínu.

Znížená imunita a problémy s nadváhou sú hlavnými znakmi nedostatku jódu. Nedostatok prvku môže spôsobiť rast štítnej žľazy (struma), hypotyreózu a mentálnu retardáciu.

Železo

Za procesy krvotvorby a zásobovanie buniek a tkanív kyslíkom je zodpovedný aj určitý mikroelement, železo. Telo obsahuje asi 0,005%. Napriek takémuto malému množstvu nemôže bez tohto prvku existovať ani jeden človek. Železo sa podieľa na tvorbe červených krviniek a lymfocytov, prenáša kyslík a tvorí imunitu. Kov je súčasťou enzýmov, ktoré zabraňujú oxidačným procesom v tele a je nevyhnutný pre prenos nervových vzruchov, telesný vývoj a rast.

Treba mať na pamäti, že prebytok železa tiež negatívne ovplyvňuje telo. Zvýšený obsah prvku môže spôsobiť rozvoj chorôb, ako je cukrovka, ateroskleróza, patologické stavy pečene a srdca a poruchy trávenia (zápcha, hnačka, záchvaty nevoľnosti). Je dosť ťažké ho odstrániť z tela, bez pomoci špecialistov je to takmer nemožné.

Nedostatok železa sa najčastejšie prejavuje vo forme anémie, nízkej hladiny hemoglobínu v krvi. Trpí aj pokožka, objavuje sa suchosť, popraskané päty, neustály pocit únavy, závraty.

Úloha zinku

Tento chemický prvok sa podieľa takmer na všetkých procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele. Zinok je nevyhnutný pre imunitný systém, rast a správny vývoj, ovplyvňuje tvorbu inzulínu, podieľa sa na fungovaní pohlavných žliaz u mužov. Nedostatok sa často vyskytuje u starších ľudí, ktorí stratili chuťovú citlivosť a majú slabý čuch. Na udržanie výkonnosti organizmu je potrebné prijať aspoň 12 mg zinku denne. Zelenina, ovocie, mliečne výrobky (najmä syry), obilniny, sušené semienka a orechy vám pomôžu doplniť zásoby.

mangán

Dôležitým mikroelementom pre ľudský organizmus je mangán. Je nevyhnutný pre nervový systém, podporuje prenos impulzov, posilňuje imunitný systém a reguluje procesy v gastrointestinálnom trakte. Bez tohto chemického prvku sa vitamíny zle vstrebávajú a vyvíjajú sa očné patológie. Zistilo sa, že mangán je výbornou prevenciou cukrovky a v prítomnosti choroby výrazne brzdí jej ďalší rozvoj. Minerál je potrebný na spracovanie cukru, preto ho pacienti trpiaci cukrovkou potrebujú konzumovať vo veľkom množstve.

Aké sú nebezpečenstvá nedostatku horčíka?

Telo obsahuje približne 20 g horčíka. Prvok sa podieľa na procesoch syntézy bielkovín, je nevyhnutný pre funkciu mozgu a udržiavanie správneho fungovania imunitného systému. Nedostatok horčíka spoznáte podľa častých kŕčov. Vedci dospeli k záveru, že ďalší dôležitý prvok – vápnik – nedokáže telo správne vstrebať bez horčíka. Lieky na posilnenie kostného tkaniva neprinesú žiadny úžitok, ak je v systéme nedostatok druhej látky.

Väčšina ľudí s anamnézou kardiovaskulárnych patológií a porúch nervového systému trpí nedostatkom horčíka.

Lekári odporúčajú diverzifikovať každodennú stravu vo väčšej miere o obilniny, ktoré obsahujú takmer všetky potrebné mikroelementy. Príklady pozitívnych účinkov týchto produktov možno pozorovať voľným okom: zlepšuje sa stav pokožky, normalizuje sa hmotnosť a činnosť tráviaceho systému. Najväčší úžitok prinesie konzumácia celých zŕn ( hnedá ryža, proso, pohánka). Ovsené vločky, ktoré obsahujú potrebné množstvo esenciálnych mikroelementov, sa považujú za ideálny raňajkový produkt.

Ak chcete normalizovať hladinu mikroelementov, musíte konzumovať určité potraviny. toto:

Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy.
Tekvicové semiačka.
Avokádo, banány, jablká, citrusové plody.
Hrášok, kukurica, fazuľa.
Morský kel.
Ryby a morské plody.
Mliečne výrobky.
Hovädzie mäso a bravčová pečeň, srdce, obličky.

Správna a vyvážená výživa je dobrou prevenciou rozvoja mikroelementózy.

sú špecifické nízkomolekulové látky, ktoré sa v malom množstve nachádzajú v ľudskom tele a bez ktorých nie sú možné všetky biologické procesy v tele. Minerály sú ióny solí a soli. Nedostatok týchto látok vedie k rôznym chorobám a ich úplná absencia vo vnútornom bioprostredí vedie skôr či neskôr k smrti.

Ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie asi 30 minerálov. To, čo naše telo extrahuje z našej stravy, často nestačí na udržanie minerálnej rovnováhy.

Klasifikácia minerálov

V tele aj vo vnútri produkty na jedenie minerály sú obsiahnuté v rôznych množstvách. V tomto ohľade sa rozlišujú mikroelementy a makroelementy. Mikroprvky sú v našom tele prítomné v mikroskopických množstvách a makroprvky v nepomerne veľkom množstve.

Medzi mikroelementy, ktoré potrebujeme, patria látky ako: zinok, železo, mangán, meď, jód, kobalt, chróm, fluór, vanád, molybdén, nikel, kremík, selén, stroncium. Medzi makroprvky patrí draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, síra a chlór.

Minerály zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri stavbe kostného aparátu.
Makroelementy regulujú kyslé a zásadité procesy v tele. Mierne alkalická reakcia sa pozoruje v medzibunkových tekutinách a krvi a najmenšia zmena sa prejavuje v priebehu akýchkoľvek chemických procesov. Zásadito pôsobí na organizmus horčík, draslík, sodík, kyslo síra, chlór a fosfor.

V závislosti od vášho minerálne zloženie, niektoré potraviny pôsobia zásadito (mliečne výrobky, bobuľové ovocie, ovocie, zelenina), zatiaľ čo iné pôsobia kyslo (chlieb, vajcia, mäso, obilniny, ryby). Produkty používané na alkalickú diétu sú predpísané na zlý krvný obeh, ochorenia pečene a obličiek a diabetes mellitus závislý od inzulínu. Pri urolitiáze s fosfatúriou (patológia metabolizmu fosforu a vápnika) je predpísaná kyslá strava.

Makroelementy sú regulátory metabolizmu voda-soľ; udržiavajú osmotický tlak v medzibunkových tekutinách a bunkách. V dôsledku tlakového rozdielu v bunkách a medzibunkových tekutinách sa medzi nimi pohybujú produkty metabolizmu a živiny. Normálna činnosť tráviaceho, kardiovaskulárneho, nervového a iného systému je bez minerálov absolútne nemožná, pretože ovplyvňujú stav imunitného systému a proces krvotvorby a koagulácie (tieto procesy sa nezaobídu bez prvkov ako meď, mangán, železo, vápnik). Okrem toho mikroelementy aktivujú činnosť alebo sú súčasťou vitamínov, hormónov, enzýmov, a tým sa podieľajú na všetkých typoch metabolizmu.

Mnohé ochorenia sú priamym dôsledkom nedostatku alebo nadbytku niektorých látok v strave. Hlavné príčiny minerálnej nerovnováhy:
Neustála prevaha niektorých potravín v strave na úkor iných. Stravu je potrebné spestriť, len tak bude prísun všetkých minerálnych látok v našej ekologicky nepriaznivej dobe čo najvyváženejší. Napríklad mliečne výrobky sú nenahraditeľným zdrojom ľahko stráviteľného vápnika, no obsahujú extrémne málo horčíka a tých mikroprvkov, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu.

Zvýšený alebo znížený obsah minerálov v našich potravinách je spôsobený chemické zloženie voda a pôda. V dôsledku toho sa identifikujú endemické choroby, ktoré sú charakteristické pre špecifické geografické oblasti. Príkladom takýchto ochorení je endemická struma, ktorá vzniká z nedostatku jódu.

Ak v dôsledku zmeny fyziologického stavu (tehotenstvo) nie sú uspokojované rastúce potreby organizmu zvyšovaním stravy železa, vápnika a pod., potom bude trpieť nielen matka, ale aj plod.

Zlá absorpcia rôznych makro- a mikroprvkov je dôležitým dôvodom pre rozvoj chorôb. Aj keď prvky v požadovanom množstve vstupujú do tela s jedlom, ale nemôžu byť absorbované, potom z nich nie je žiadny úžitok. Navyše, aj napriek ich pravidelnému príjmu do tela sa vyvinú stavy spojené špecificky s nedostatkom prvku.

Choroby, ako aj ich liečba vedú k poruchám látkovej výmeny a zhoršenému vstrebávaniu minerálov z tráviaceho traktu. Preto je veľmi dôležité dodržiavať diétu predpísanú lekárom. Na základe získaných laboratórnych údajov lekár správnym výberom produktov zvyšuje alebo znižuje množstvo určitých minerálov v tele pacienta. Okrem toho je možné obnoviť rovnováhu minerálov lieky. Dobrým zdrojom cenných minerálov môžu byť rôzne multivitamínové komplexy.

Nedostatok riadnej kontroly nad správnym používaním určitých diét môže spôsobiť ďalšie metabolické poruchy. Napríklad pri ochoreniach obličiek a srdca sa odporúča diéta bez soli. Ale dlhodobá diéta bez soli môže spôsobiť nedostatok chlóru a sodíka v tele, čo poskytne zodpovedajúci klinický obraz.

Pri tepelnom varení produktov sa stráca veľké percento živín. A nesprávna tepelná úprava (napríklad dlhé varenie zeleniny bez šúpania; pokusy o rozmrazovanie mäsa vo vode) tieto straty výrazne zvyšuje.

Tabuľka potravín obsahujúcich základné minerály

Minerálna látka	Vo významných množstvách	Veľa	S mierou	V malom množstve
Vápnik	Zelená cibuľa, petržlen, fazuľa, kefír, tvaroh, syr, mlieko.	Ovsené vločky, pohánka, kyslá smotana, mrkva, sleď, stavrida, kapor, kaviár.	Maslo, perličkový jačmeň, múka 2. triedy, makrela, zubáč, treska, ostriež, proso, cvikla, kapusta, reďkovky, zelený hrach, pomaranče, slivky, hrozno, čerešne, jahody.	Mäso, krupica, múka prémie, cestoviny, paradajky, uhorky, zemiaky, hrušky, jablká, melón.
Fosfor	Syry, hovädzia pečeň, kaviár, fazuľa, perličkový jačmeň, ovsené vločky.	Tvaroh, ryby, kuracie mäso, čokoláda, proso, pohánka, hrášok.	Hovädzie mäso, varené klobásy, kuracie vajcia, bravčové mäso, kukuričná krupica, múka 2. triedy.	Mlieko, kyslá smotana, ryža, cestoviny, krupica, prémiová a 1. múka, mrkva, zemiaky, maslo, zelená cibuľa, uhorky, kapusta, paradajky, cvikla, melón, marhule, slivky, hrušky, jablká, čerešne, hrozno, ríbezle, jahody.
magnézium	Pšeničné otruby, proso, ovsené vločky, morské riasy, sušené slivky, marhule.	Makrela, sleď, filet z chobotnice, pohánka, perličkový jačmeň, vajcia, hrášok, múka 2. triedy, šalát, kôpor, petržlen.	Kuracie mäso, krupica, syry, cvikla, zelený hrášok, mrkva, hrozienka, čerešne, čierne ríbezle.	Kravské mlieko, mäso, tvaroh, varené klobásy, merlúza, stavrida, treska, cestoviny, ryža, prémiová múka, zemiaky, paradajky, kapusta, jablká, hrozno, marhule.
Draslík	Marhule, hrach, fazuľa, hrozienka, zemiaky, sušené slivky, morské riasy.	Hovädzie, bravčové, merlúza, treska, makrela, chobotnice, ovsené vločky, zelený hrášok, paradajky, reďkovky, cvikla, zelená cibuľa, čerešne, čierne ríbezle, červené ríbezle, marhule, broskyne, hrozno.	Kuracie mäso, bravčové mäso, zubáč, proso, pohánka, múka 2. stupňa, tekvica, kapusta, mrkva, cuketa, slivky, pomaranče, jahody, hrušky.	Mlieko, syry, kyslá smotana, tvaroh, krupica, cestoviny, ryža, prémiová múka, uhorky, brusnice, brusnice, melón.
Sodík	Syry, feta syr, varené klobásy, údené klobásy, solené ryby, údené ryby, kyslá kapusta.	Mäso, čerstvé ryby, vajcia, cvikla, šalát, špenát, čokoláda.	Mlieko, kyslá smotana, tvaroh, kefír, zmrzlina, hrášok, ovsené vločky, sušienky, cukríky, zemiaky, paradajky, repa, rebarbora, broskyne, hrozno, jablká, čierne ríbezle.	Múka, obilniny, cestoviny, maslo, med, orechy, väčšina ovocia, bobule a zelenina, čerstvé huby.
Železo	Vedľajšie mäsové produkty (obličky, pečeň, jazyk), pohánka, hrach, fazuľa, čokoláda, hríby, čučoriedky.	Hovädzie, konské mäso, jahňacie mäso, králičie mäso, kuracie vajcia, ovsené vločky, múka 1. a 2. triedy, proso, hrušky, jablká, dule, žerucha, drieň, figy, orechy, špenát.	Bravčové mäso, kuracie mäso, varené klobásy, klobásy, sardinky, makrela, sleď, makrela, kaviár, syr, prémiová múka, perličkový jačmeň, jačmeň, krupica, zemiaky, ryža, zelená cibuľa, repa, reďkovky, šťavel, melón, melón, čerešňa, slivka, malina, granátové jablko, jahoda, čierne ríbezle.	Ružový losos, kapor, platesa, zubáč, treska, merlúza, med, zelený hrášok, baklažán, kapusta, Cibuľa, uhorky, mrkva, sladká paprika, slivky, tekvica, broskyne, hrozno, citrón, čerešne, marhule, brusnice, egreše.

Makronutrienty

Vápnik
Vápnik sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva a je nevyhnutnou súčasťou bunkových membrán a jadier, ako aj tkanív a bunkových tekutín. Podieľa sa na vedení nervových vzruchov, ovplyvňuje svalovú kontrakciu, zrážanlivosť krvi, znižuje priepustnosť ciev, ovplyvňuje metabolizmus, je aktivátorom množstva enzýmov. Okrem toho znižuje alergické prejavy a pôsobí protizápalovo.

Z hľadiska obsahu a kvality vstrebávania vápnika sú najlepším zdrojom mliečne výrobky. Vstrebávanie tejto makroživiny závisí od pomeru jej množstva k množstvu ostatných živín vo vašej strave. Ak je v tele nadbytok fosforu, potom sa v črevách tvorí zlúčenina vápnika s výkalmi. Po vstrebaní nadbytočného fosforu sa vápnik môže postupne z kostí odstraňovať.

Za optimálny pomer vápnika a fosforu pre dospelých sa považuje pomer 1:1,5. Optimálnemu pomeru sa najviac približuje pomer vápnika a fosforu v tvarohu a syre. Vo všeobecnosti platí, že najlepší pomer majú všetky mliečne výrobky, niekedy aj niektoré druhy ovocia a zeleniny. Kombinácia kaše s mliekom, alebo chleba so syrom zlepšuje pomer vápnika a fosforu.

Vápnik sa vstrebáva z čreva v komplexnej forme: so žlčou a mastnými kyselinami. Nedostatok a nadbytok tukov v potrave výrazne zhoršuje vstrebávanie vápnika. Nadbytočné lipidy tvoria takzvané vápenaté mydlá, ktoré sa nevstrebávajú. Pri rovnakom procese vstrebávania horčíka a vápnika nadbytok horčíka viaže v čreve časť žlče a mastných kyselín, ktoré sú potrebné na vstrebávanie vápnika. Optimálny pomer vápnika a horčíka v strave je 1:0,5. V zemiakoch, chlebe, mäse a obilninách je pomer vápnika a horčíka v priemere 0,5:1. Šťovík, špenát, figy, čokoláda, kakao - zhoršujú vstrebávanie vápnika.

Pri nedostatku vitamínu D je vstrebávanie vápnika vážne narušené. Telo začne využívať vápnik z kostí. Vstrebávanie vápnika je rovnako ovplyvnené nadbytkom aj nedostatkom bielkovín.

Dospelý človek potrebuje 800 mg vápnika denne. Pri alergiách a zápalových ochoreniach kĺbov, kostí a kože sa obsah vápnika pomocou diéty zvyšuje 2-3x. Zvýšenie vápnika v strave sa dosahuje prostredníctvom mliečnych výrobkov.

Fosfor
Fosfor je nevyhnutný pre metabolizmus a pre správnu činnosť mozgu a nervového tkaniva, ako aj pre činnosť pečene, svalov a obličiek. Fosfor je súčasťou nukleových kyselín. Nukleové kyseliny sú považované za nosiče genetickej informácie a energetický zdroj – kyselina adenozíntrifosforečná.

Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí, hormónov a enzýmov.
Najlepším zdrojom fosforu sú živočíšne produkty, strukoviny a obilniny. Aj keď posledné sú horšie stráviteľné ako živočíšne produkty.
Namáčanie strukovín a obilnín pred tepelnou úpravou výrazne zlepšuje vstrebávanie fosforu. Denná potreba fosforu pre dospelých je 1200 mg. Pri nervových ochoreniach, tuberkulóze, chorobách a zlomeninách kostí je zvýšený obsah fosforu v strave.

magnézium
Horčík je nenahraditeľným účastníkom metabolizmu sacharidov, tukov a energie. Podieľa sa na tvorbe kostí, normalizuje funkcie srdca a nervového systému. Horčík má vazodilatačný a antispastický účinok, stimuluje sekréciu žlče a motorickú funkciu čriev.

Horčík sa nachádza v rastlinných potravinách. Na obohatenie stravy o horčík sa používa niektorá zelenina, obilniny, orechy, strukoviny, otruby, sušené ovocie. Jeho vstrebávanie potláča nadbytok vápnika a tukov, keďže žlčové kyseliny sú potrebné na vstrebávanie týchto látok z čreva.
Denná potreba tejto látky je 400 mg. Pri rôznych ochoreniach kardiovaskulárneho systému, tráviaceho traktu, obličiek je žiaduca zvýšená konzumácia horčíka.

Draslík
Draslík je nevyhnutný pre reguláciu metabolizmu voda-soľ a osmotického tlaku. Bez nej srdce a svaly nemôžu normálne fungovať. Najvyššie množstvo draslíka obsahuje rastlinná strava, morské ryby a mäso. Pomáha odstraňovať sodík a vodu.

Musíte prijať 3 g draslíka denne. Pri hypertenzii, zlej cirkulácii a chorobách obličiek sa zvyšuje potreba draslíka. Taktiež je vhodné zvýšiť dennú dávku draslíka u tých, ktorí užívajú diuretiká a kortikosteroidné hormóny.

Množstvo draslíka v strave sa zvyšuje prostredníctvom rastlinných potravín. Spravidla ide o čerstvé ovocie a zeleninu, pečené zemiaky, pohánka a ovsené vločky a sušené ovocie. V prípade Addisonovej choroby (nedostatočnosť nadobličiek) sa obsah draslíka v diétach znižuje.

Sodík a chlór
Tieto látky sa do nášho tela dostávajú najmä vo forme kuchynskej soli (chlorid sodný). Chlór sa podieľa na regulácii osmotického tlaku, ako aj na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy. Veľa sodíka sa nachádza v solených potravinách (2,5 g soli obsahuje 1 g sodíka). Sodík sa podieľa na medzitkanivovom a vnútrobunkovom metabolizme, na regulácii osmotického tlaku v tkanivách a bunkách. Aktivuje tráviace enzýmy a pomáha hromadeniu tekutín v tele.

Borjomi, Essentuki - tieto minerálka bohatý na obsah sodíka. Ale v ovocí, obilninách a zelenine je veľmi málo sodíka. Ak pacient potrebuje dodržiavať diétu bez soli, mal by si preštudovať tabuľku obsahu soli v potravinách. Existujú špeciálne tabuľky, ktoré si môžete pozrieť a zistiť v gramoch presné množstvo soli na 100 gramov produktu.

Denne potrebujete zjesť asi 10 - 12 g soli, túto potrebu možno ľahko uspokojiť vďaka jej obsahu v hotových jedlách. Potreba soli výrazne stúpa (až 20 - 25 g soli) pri nedostatočnosti kôry nadobličiek, pri hojnom potení, pri silných hnačkách a vracaní, pri rozsiahlych popáleninách.

Obmedzenie soli alebo jej úplné vylúčenie je indikované pri ochoreniach pečene a obličiek s opuchmi, ochoreniami kardiovaskulárneho systému, hypertenziou, obezitou a reumatizmom. Diétne soli, napríklad Sana-Sol, sa používajú ako náhrada. Ak je pacientovi indikovaná diéta s nízkym obsahom soli, ale je zvyknutý na vysoko solené jedlo, potom by mal pomaly prejsť na diétne jedlo.

Keď je pacientovi predpísaná dlhodobá diéta bez soli, zavedú sa takzvané „soľné dni“, aby sa predišlo nedostatku chlóru a sodíka. V takýchto dňoch môžete do jedla pridať 5 - 6 g soli. V počiatočnom štádiu sa nedostatok týchto látok prejavuje znížením chuti, svalovou slabosťou a letargiou.

Síra
Bez síry by nebolo možné udržať si zdravú pokožku. Síra je potrebná na syntézu keratínu, ktorý sa nachádza vo vlasoch, nechtoch a kĺboch. Tento mikroelement je súčasťou mnohých enzýmov a bielkovín.

Vlasy obsahujú veľa síry. Je dokázané, že kučeravé vlasy obsahujú viac síry ako rovné. Atómy síry sa nachádzajú v niektorých aminokyselinách (metionín a cysteín).

Najlepšie zdroje síra sú: kôrovce a mäkkýše, vajcia, hovädzie mäso, hydina, bravčové mäso, strukoviny, sušené broskyne. Prvok sa nachádza vo väčšine potravín s vysokým obsahom bielkovín. Preto pri dostatočnom príjme bielkovín nikdy nedochádza k nedostatku síry.

Bolo dokázané, že príjem 0,7 mg čistej síry denne má negatívny vplyv na črevách. A ak prijmete veľké množstvo organicky viazanej síry, napríklad, ktorá sa nachádza v aminokyselinách, nepovedie to k intoxikácii.

Mikroelementy

Železo
Procesy hematopoézy a tkanivového dýchania vyžadujú účasť takého stopového prvku, ako je železo. Molekuly železa sú súčasťou hemoglobínu, myoglobínu a rôznych enzýmov. Úloha potravín obsahujúcich tento chemický prvok je určená dvoma faktormi: množstvom železa a stupňom jeho absorpcie.

Železo, ktoré prichádza s jedlom, sa čiastočne vstrebáva do krvi z čriev. Mäso a vnútornosti sú bohatým zdrojom železa a navyše práve z týchto potravín sa najlepšie vstrebáva.

Absorpciu mikroelementu uľahčujú kyseliny askorbová a citrónová, ako aj fruktóza, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v ovocných šťavách a ovocí. To znamená, že ak pijete pomarančový džús, železo sa lepšie vstrebáva z mnohých potravín, dokonca aj z tých, ktoré ho obsahujú veľmi málo. Taníny a kyselina šťaveľová naopak zhoršujú vstrebávanie železa, preto čučoriedky, dule, špenát a šťavel bohaté na železo, hoci ho obsahujú vo veľkom množstve, nie sú významnými zdrojmi tejto látky. Strukoviny a obilné výrobky, ako aj niektoré druhy zeleniny obsahujú fytíny a fosfáty, ktoré narúšajú vstrebávanie železa. Pri pridávaní rýb alebo mäsa k týmto výrobkom sa zvyšuje stráviteľnosť železa, pri pridávaní vajec alebo mliečnych výrobkov sa úroveň stráviteľnosti nemení.

Silne uvarený čaj potláča vstrebávanie železa. V priemere asi 10% železa sa vstrebáva zo stravy, ktorá obsahuje živočíšne a rastlinné produkty. Pri nedostatku železa sa zvyšuje jeho vstrebávanie z čriev. Zdravý človek teda absorbuje z chlebových výrobkov asi 4 % železa a človek trpiaci nedostatkom železa 8 %. Absorpčné procesy sa zhoršujú pri ochoreniach črevného systému a pri znížení sekrečnej funkcie žalúdka.

Dospelý muž potrebuje aspoň 10 mg železa denne a žena 18 mg. Tento rozdiel v požiadavkách na mikroelementy je spôsobený vysokou stratou krvi počas mesačnej menštruácie. Nedostatok prvku vedie k zhoršeniu bunkového dýchania. Najzávažnejšou poruchou, ku ktorej môže viesť ťažký nedostatok, je hypochrómna anémia.

Ak má človek neustále bledé očné viečka a bledú pokožku na tvári, potom na základe týchto vizuálnych znakov možno podozrenie na anémiu. Ďalšie príznaky: ospalosť, únava, apatia, znížená pozornosť, časté hnačky, znížené videnie.

Rozvoj nedostatku železa podporuje nedostatok živočíšnych bielkovín, krvotvorných mikroelementov a vitamínov v strave. Nedostatok bielkovín teda zhoršuje schopnosť železa podieľať sa na syntéze hemoglobínu.

Nedostatok mikroelementov sa môže vyskytnúť v dôsledku straty krvi (akútnej alebo chronickej), žalúdočných ochorení (resekcia žalúdka, enteritída, gastritída) a hlíst. To je dôvod, prečo sa pri mnohých ochoreniach zvyšuje potreba železa v tele.

jód
Jód sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy. V geografických oblastiach, kde je nedostatok jódu vo vode a potravinách, sa vyskytuje takzvaná endemická struma. K rozvoju ochorenia dochádza v dôsledku prevažne sacharidovej výživy, nedostatku živočíšnych bielkovín a vitamínov, mikroelementov. Aby sa predišlo chorobám, na varenie sa na preventívne účely používa jodizovaná stolová soľ.

Morské plody sú veľmi bohaté na jód. Dobrým zdrojom jódu sú morské riasy. Tepelná úprava a dlhodobé skladovanie znižuje množstvo jódu v potravinách.
Pri obezite, ateroskleróze a nedostatku štítnej žľazy je potrebné zvýšiť obsah jódu v dennej strave.

Fluór
Fluór je potrebný na stavbu kostí a najmä zubného tkaniva. Pri nedostatku fluoridu vo vode a strave rýchlo vzniká zubný kaz, pri nadbytku fluoróza: poškodenie zubnej skloviny, kostí a lámavosť zubov. Čaj, morské plody a morské ryby obsahujú značné množstvo fluoridu. Mliečne výrobky, ovocie a zelenina majú nízky obsah fluóru.

Meď
Meď sa podieľa na tkanivovom dýchaní a hematopoéze. Najlepšími zdrojmi medi sú: ryby, mäso, morské plody, raky, pečeň, olivy, mrkva, šošovica, ovsené vločky, pohánka a perličkový jačmeň, zemiaky, hrušky, egreše, marhule.
Meď má antioxidačný účinok.

Nedostatok medi sa prejavuje bledou pokožkou, nápadne vystupujúcimi žilkami a častými črevnými poruchami. Ťažký nedostatok vedie ku lámavosti kostí. Malé množstvo medi v lymfocytoch vedie k zníženiu odolnosti tela voči infekčným patogénom. Je pravda, že nedostatok medi stačí vzácna udalosť, keďže ide o bežný prvok.

Nikel
O účinkoch niklu na ľudský organizmus sa toho zatiaľ veľa nevie, no už niet pochýb o tom, že je mimoriadne dôležitý.

Nikel spolu so železom, kobaltom a meďou zvyšuje hladinu hemoglobínu a ovplyvňuje dozrievanie červených krviniek.
Zvyšuje účinnosť inzulínu.
Časť DNA a RNA.
Aktivuje pôsobenie enzýmov.
Poskytuje bunkám tela kyslík.
Zabezpečuje hormonálnu reguláciu organizmu.
Podieľa sa na metabolizme tukov.
Podieľa sa na oxidácii vitamínu C.
Znižuje krvný tlak.

Absorpcia niklu sa znižuje pri pití pomarančového džúsu, kávy, čaju a mlieka. Nedostatok železa, zinku, vápnika, horčíka, naopak, zlepšuje stráviteľnosť. Počas tehotenstva a dojčenia sa u žien zvyšuje absorpcia niklu.
Osoba potrebuje najmenej 100 mcg niklu denne.

stroncium
Stroncium, ktoré sa dostáva do tela spolu s jedlom, telo nevstrebáva veľmi dobre. Najväčšie množstvo tohto prvku sa nachádza v rastlinnej potrave, ako aj v kostiach a chrupavkách zvierat. A v ľudskom tele sa spravidla väčšina stroncia ukladá v kostiach a chrupavkách.
Príjem tohto mikroelementu s vodou a jedlom môže spôsobiť ochorenie, ako je rachitída stroncia. Toto ochorenie je charakterizované porušením metabolizmu vápnika.

kobalt
Bez kobaltu je normálna činnosť pankreasu nemožná. Ďalšou funkciou je tvorba červených krviniek. Kobalt tiež reguluje činnosť hormónu nadobličiek – adrenalínu. Adrenalín sa tiež nazýva hormón prežitia. Tento názov nie je náhodný, bez pôsobenia adrenalínu nie je možné zlepšiť stav mnohých chorôb. Pacienti s cukrovka, rakovina krvi, anémia, s HIV alebo AIDS je indikovaná diéta obohatená o kobalt.
Kobalt a mangán ovplyvňujú vzhľad skorých sivých vlasov. Kobalt je stimulátorom hematopoetických procesov; Vďaka tomuto mikroelementu sa uskutočňuje syntéza nukleových kyselín zodpovedných za prenos dedičných charakteristík.

Vanád
Tento mikroelement je oveľa menej známy ako jeho ostatné náprotivky. Medzitým hrá vanád významnú úlohu pri zvyšovaní ochrannej funkcie tela. Vďaka vanádu sa zvyšuje imunita voči infekciám. A v kombinácii s ďalšími minerálmi spomaľuje starnutie.

Chromium
Chróm sa podieľa na procese syntézy inzulínu a podieľa sa aj na metabolizme sacharidov a tukov. Z neznámych dôvodov koža a kosti predstaviteľov východných rás obsahujú dvakrát toľko chrómu ako Európanov.
Najlepšie zdroje chrómu: vaječný žĺtok, droždie, pšeničné klíčky, pečeň, syry, obilniny.

Nízka hladina chrómu v našom tele spôsobuje prudké skoky v hladine cukru v krvi, čo môže viesť k rozvoju cukrovky. Príznaky extrémne nízkej hladiny chrómu: podráždenosť, zmätenosť, znížená kognitívna funkcia, extrémny smäd.

Denná potreba chrómu je asi 25 mcg. Z nich len 10 % telo absorbuje.
Starší ľudia vyžadujú viac chrómu, pretože ako starneme, telo stráca schopnosť absorbovať a ukladať prvok. Chróm sa najlepšie vstrebáva v chelátovej forme.
Intoxikácia chrómom je prakticky nemožná, aj keď užijete veľkú dávku lieku obsahujúceho chróm, pretože tento mikroelement sa zle absorbuje.

mangán
Prvok je potrebný pre rast a vývoj buniek, pre syntézu ochrannej látky glykoproteínu, ktorá bunky pokrýva. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Bez mangánu je tvorba prirodzeného antivírusového činidla interferónu nemožná. Okrem toho má mangán antioxidačné účinky.

Bez mangánu sa v potrebnej miere nevstrebávajú vitamíny E, C a vitamíny B. Najlepší zdroj mangánu: pšeničné klíčky, ovos, celozrnné obilniny, orechy (najmä lieskové a mandle), slivky, ananás, fazuľa, cukor repa, listový šalát
Nedostatok mangánu je zriedkavý, keďže ide o pomerne bežný stopový prvok. Ak má človek nadbytok medi, môže byť tento jav sprevádzaný nedostatkom mangánu, pretože ho telo používa na preventívne účely na zníženie hladín medi.

Mangán je v čaji zastúpený a ak človek počas dňa vypije veľa čaju, tak dostane dostatočnú dávku stopového prvku, napriek tomu, že kofeín obsiahnutý v čaji narúša vstrebávanie prvku.

molybdén
Molybdén sa ukladá v pečeni a potom sa používa na metabolické procesy železa. Funkcie tohto mikroelementu sú rozmanité: od prevencie zubného kazu až po prevenciu impotencie.

Najlepšie zdroje molybdénu: pohánka, pšeničné klíčky, strukoviny, pečeň, jačmeň, raž, sójové bôby, slepačie vajcia, chlieb. Obsah mikroelementov sa znižuje v dôsledku nadmerného čistenia produktov, ako aj v prípade pestovania plodín na chudobných pôdach.

Nedostatok molybdénu je zriedkavý. Medzi príznaky nedostatku patrí úzkosť a nepravidelný srdcový tep. Denná potrebná dávka molybdénu je od 150 mcg do 500 mcg (pre deti - od 30 mcg do 300 mcg). Veľké množstvo mikroelementu (10 - 15 mg denne) môže spôsobiť dnu a ovplyvniť zvýšenie sekrécie medi, čo povedie k jej nedostatku v tele.

Selén
Ide o veľmi cenný a vzácny mikroelement pre telo. Je životne dôležitý ako antioxidant a tiež pre syntézu bielkovín. Selén podporuje normálnu funkciu pečene a posilňuje imunitný systém. Je súčasťou spermií a je nevyhnutným prvkom na udržanie reprodukčnej funkcie.

Selén odstraňuje z tela ióny ťažkých kovov, vrátane arzénu a kadmia, ktoré sú dôležité pre fajčiarov. Najlepšími zdrojmi selénu sú: vajcia, cesnak, droždie, pečeň a ryby.

Pri fajčení sa obsah stopových prvkov v tele znižuje.
Nedostatok prvku spôsobuje plešatosť, bolesť na hrudníku a tiež zvyšuje náchylnosť na infekcie. Selén je potrebný denne v množstve 20 mcg pre deti a 75 mcg pre dospelých. Niektoré zdroje však odporúčajú dospelým prijať až 200 mcg selénu denne.
Aminokyseliny alebo kvasinky obsahujúce selén sú vhodnejšie ako seleničitanové tablety, pretože prvé sú menej toxické.

kremík
V ľudskom tele nie je veľa kremíka, ale je dôležitou súčasťou všetkých kostí, chrupaviek a krvných ciev. Pomáha predchádzať lámavosti kostí, posilňuje vlasy, nechty, kožné bunky, stimuluje syntézu keratínu a kolagénu.
Najlepšie zdroje kremíka sú: rastlinná vláknina, ovocie a zelenina, tvrdé pitná voda, hnedá ryža.

Nedostatok kremíka spôsobuje oslabenie kožného tkaniva. Ako starneme, v tele je menej kremíka. Denné potrebné množstvo mikroelementu je asi 25 mg. Toxicita prvku je nízka. Prírodné prípravky s obsahom kremíka sa získavajú z prasličky alebo bambusu.

Nedostatok makroživín a mikroživín

Tento jav sa, žiaľ, vyskytuje často. Nedostatok sa vyskytuje v dôsledku monotónnosti výživy, v dôsledku narušenia procesu trávenia a v dôsledku rôznych chorôb alebo stavov. Napríklad počas tehotenstva sa veľmi často vyskytuje stav nedostatku - nedostatok vápnika. Podobný nedostatok sa vyskytuje pri ochoreniach, ako je osteoporóza alebo krivica.

Nedostatok chlóru sa vyskytuje pri silnom zvracaní. Struma je dôsledkom nedostatku jódu. Konštantná hnačka vedie k nedostatku horčíka. Anémia (porucha krvotvorby) môže byť indikátorom nedostatku mnohých prvkov, najčastejšie však železa.

Úlohu minerálov je ťažké preceňovať. Väčšina makroprvkov sú štruktúrne zložky a elektrolyty. Mikroelementy sú kofaktory enzýmov a bielkovín. V ľudskom tele kvantitatívne prevládajú proteíny obsahujúce železo - ide o myoglobín, hemoglobín, cytochróm, ako aj asi tristo proteínov obsahujúcich zinok.

Mikroelementy v závislosti od ich množstva v organizme stimulujú alebo inhibujú mnohé biochemické procesy. Pre tých ľudí, ktorí majú zrýchlený metabolizmus (napríklad športovcov), je vyvážený príjem liekov s obsahom minerálov a vitamínov jednoducho potrebný.

Na farmaceutický trh bolo uvoľnených veľa liekov, ktorých funkciou je obnoviť rovnováhu minerálov v tele. Takéto prípravky sú veľmi vhodné na použitie, ich denná dávka obsahuje celé spektrum potrebných makro- a mikroprvkov presne v takom množstve, aké telo potrebuje.
Stres akéhokoľvek pôvodu (fyzický, chemický, duševný, emocionálny) zvyšuje potrebu vitamínu B v tele a znečistenie ovzdušia zvyšuje potrebu vitamínu E.

Prílišné varenie jedla a jeho ohrievanie môže viesť k zničeniu všetkých minerálov v ňom.
Časté pitie príliš horúcich tekutín alebo nadbytok dráždivých látok ako čaj, káva alebo korenie v strave výrazne znižuje sekréciu tráviacich štiav, čo vedie k zhoršeniu vstrebávania vitamínov a minerálov z potravy.

Nemôžete čakať, kým sa nedostatok vitamínov a minerálov začne prejavovať príznakmi chorôb, je lepšie začať v predstihu preventívnymi dávkami prírodných prípravkov s vyváženým množstvom makro- a mikroprvkov.

Mikroelementy– sú to látky obsiahnuté v tele na zabezpečenie jeho životných funkcií, pozostávajú z kovov a nekovov. Sú zodpovední za potrebné chemické reakcie, ale neprispievajú k výrobe energie. Mikroživiny telo potrebuje v malých dávkach: menej ako 200 mg denne. Zásoby sa musia dopĺňať denne, pretože zohrávajú dôležitú úlohu v metabolických procesoch.

Ľudské telo sa skladá z 30 stopových prvkov a rôznych chemických zlúčenín. 1 kg hmotnosti predstavuje 0,001 % látok, ale to stačí na fungovanie životne dôležitých systémov. Nedostatok jednej mikroživiny negatívne ovplyvňuje detský vývoj a zdravie dospelých, pretože sú zodpovedné za normálne fungovanie celého organizmu. Pri správnej rovnováhe sa človek cíti dobre. Chemické mikroelementy si telo nevie vyrobiť samo, preto ich musí dodávať skonzumovanými potravinami. Každá má iný obsah mikrolátok, takže ak úplne opustíte rastlinnú či živočíšnu stravu, po čase začnú zdravotné problémy. Ak sa zaujímate o správnu životosprávu a výživu, okrem pomeru bielkovín, tukov a sacharidov by ste mali brať do úvahy aj množstvo mikroživín. Čo sú to a aké orgány ovplyvňujú?

Nie je možné pochopiť, čo sú mikroelementy bez toho, aby sme zvážili ich odrody. Vedci ich delia na 2 typy:

esenciálne sú považované za životne dôležité, patrí sem železo, meď, jód, kobalt, molybdén, chróm, selén, mangán;
podmienečne esenciálne sú pre telo menej dôležité, ale ich nedostatok sa vyskytuje extrémne zriedkavo (bór, bróm, lítium, fluór, kremík, nikel, vanád).

Niektorí vedci navrhujú aj inú klasifikáciu: stabilné (asi 0,05 %), mikropolutanty, 20 prvkov obsiahnutých v koncentráciách pod 0,001 %. Ľudské telo obsahuje takmer všetky prvky z periodickej tabuľky, ale len 22 z nich sa nazýva základné. Hlavné charakteristiky sú popísané v tabuľke „Obsah mikroprvkov v potravinách“.

Zaujímavé! Ak chcete vyvážiť stravu, musíte sa dozvedieť o teréne a kvalite vody. Mali by ste tiež sledovať hladiny látok vo výrobkoch. Napríklad mäso dopĺňa zinok, meď a striebro a ryby - jód, nikel a fluór.

Ak chcete obnoviť rovnováhu prvkov, musíte sledovať stav svojich nervov, často chodiť na čerstvý vzduch a dodržiavať pravidlá správnej výživy. Prírodné potraviny neošetrené chemikáliami sú ideálnym zdrojom esenciálnych látok.

Výhody pre ľudí

Mikroelementy v ľudskom tele sú zodpovedné za správne metabolické procesy, syntézu hormónov, enzýmov a užitočné vitamíny. Ak dodržiavate normu každej látky v tele, posilňujeme imunitný systém, zlepšujeme krvotvorbu, výmenu kyslíka v tkanivách a rozvoj kostného tkaniva. Výkonnosť reprodukčného systému závisí aj od acidobázickej rovnováhy, ktorú zabezpečujú mikrolátky.

Po dôkladnej analýze štruktúry buniek vedci dospeli k záveru, že kvapalina, ktorá ich napĺňa, má podobný vzorec morská voda, čo bolo v praveku. Zloženie je dosiahnuté optimálnou kombináciou dôležitých látok. Ak niektorá zo zložiek doživotne chýba, začne ju vysávať z vlastných tkanív s nahromadenými živinami. Funkcie prvkov a ich význam pre život človeka sú uvedené v tabuľke nižšie.

názov	Zdroje	Výhody pre ľudí	Dôsledky nedostatku	Denná norma
Meď	orechy, morské plody	tvorba červených krvných častíc, udržiavanie elasticity pokožky, vstrebávanie železa	duševné poruchy, dermálna pigmentácia, anémia, patologicky nízka teplota	deti do 2 mg, dospelí 3 mg, tehotné a dojčiace ženy 4 – 5 mg
Železo	broskyne, čučoriedky, marhule, fazuľa, obilniny	udržiavanie zdravého nervového systému, zlepšenie krvného obehu	anémia	od 10 do 30 mg
Zinok	banány, orechy, pohánka, semienka tekva, obilniny, fazuľa	produkcia inzulínu, posilnenie imunitného systému, účasť na syntéze hormónov	nízka imunita, vypadávanie vlasov, depresia	10 – 25 mg
mangán	fazuľa, obilniny, orechy	metabolizmus mastných kyselín, regulácia cholesterolu	zvýšený cholesterol, ateroskleróza	5 – 10 mg
kobalt	lesné jahody, jahody, cvikla, strukoviny	aktivácia produkcie inzulínu, tvorba bielkovín	metabolické poruchy	40 – 70 mcg
jód	morské riasy	podpora činnosti nervových buniek a štítnej žľazy, ochrana pred mikróbmi	pomalý duševný detský vývin, struma	2 – 4 mcg/kg telesnej hmotnosti
Fluór	voda, vegetariánska strava	posilnenie nechtov, zubov, kostí, podpora zdravia zubnej skloviny	ochorenia zubov a ďasien	0,5 – 4 mg
Selén	hrozno, huby, morské plody	prevencia rozvoja rakovinových buniek, antioxidant, posilnenie imunitného systému, oddialenie starnutia	časté infekčné ochorenia, oslabený imunitný systém, arytmia, dýchavičnosť	5 – 10 mg
Chromium	celé zrná, huby	podporuje spracovanie sacharidov, produkciu inzulínu	zvýšená hladina cukru v krvi, cukrovka, zhoršená absorpcia glukózy	100 – 200 mcg
bróm	riasy, obilniny, strukoviny, orechy, morské ryby	zmiernenie záchvatov, posilnenie kardiovaskulárnych chorôb, posilnenie gastrointestinálneho traktu, upokojenie nervového systému	znížená hladina hemoglobínu, spomalený rast u detí, potrat v prvej fáze tehotenstva, nespavosť	0,5 – 2 mg
molybdén	egreše, čierne ríbezle, špenát, akýkoľvek druh kapusty	rozklad lipidov, aktivácia metabolizmu	metabolické poruchy, problémy v tráviacom systéme	do 10 rokov 20 – 150 mcg, dospelí 75 – 300 mcg

Odmietanie jedného druhu jedla vedie k zmene funkčnosti organizmu, preto je dôležité dodržiavať zásady správnej výživy a dôkladne si premyslieť svoj jedálny lístok. Už po týždni zmeny stravovacích návykov uvidíte pozitívne zmeny: vaše nechty a vlasy sa posilnia, zlepší sa metabolizmus a fungovanie vnútorných orgánov.

Dôležité! So správnym množstvom látok môžete schudnúť na požadovanú veľkosť. Chróm, horčík, zinok, železo, sodík, draslík, vápnik, síra a selén vám pomôžu zbaviť sa nadbytočných kilogramov bez ujmy na zdraví.

Mikroelementy sú nezávisle sústredené v rôznych orgánoch. Kadmium sa koncentruje v obličkách a zinok v pankrease. Selektívna koncentrácia podporuje normálne fungovanie a rast tela.

Dôsledky nedostatku a predávkovania

Ak mikroelementy neustále nevstupujú do tkanív, negatívne to ovplyvní fungovanie vnútorných orgánov. Znížené hladiny mikroživín môžu byť spôsobené veľkou stratou krvi, obmedzenou výživou v dôsledku prísnych diét a zlou ekológiou. Nedostatok životne dôležitých látok vedie k patológiám a vážnym problémom s blahobytom.

Patológie vznikajúce v dôsledku nedostatku mikroelementov

Mikroelementózy sú ochorenia poukazujúce na nedostatok prvkov. Včasná reakcia na signály tela pomáha zbaviť sa ďalších problémov. Pozrite sa preto pozorne aj na drobné zmeny.

Príznaky nedostatku mikroživín často zahŕňajú:

pomalý rast vlasov;
svalová slabosť;
krehkosť a vrstvenie nechtovej platničky;
zničenie zubnej skloviny;
zhoršenie pamäti;
poruchy gastrointestinálneho traktu;
zmeny srdcovej frekvencie.

Na prítomnosť nedostatku poukazuje aj nekontrolovaná agresivita, hnev, depresia, únava a ospalosť. Aby ste pochopili, ktoré mikroelementy chýbajú, musíte vykonať testy a podstúpiť laboratórne vyšetrenia. Na základe stavu vlasov, nechtov a krvi pacienta môžu odborníci identifikovať gynekologické, kardiovaskulárne, terapeutické a urologické problémy.

Poznámka! Predávkovanie mikroelementmi, ako aj ich nedostatok vedú k rozvoju chorôb vnútorných orgánov. Nepreháňajte to a kontrolujte množstvo látok, ktoré prijímate z jedla.

Podľa vzhľadu a fungovania orgánov môžete nezávisle určiť, ktorý mikroelement v tele chýba. Ak máte nadváhu, mali by ste zvýšiť množstvo mangánu a chrómu. Ak máte problémy s trávením, zvýšte dávku chrómu. Zinok je tiež potrebný na prevenciu dysbiózy, potravinových alergií a dysfunkcie prostaty. Krehké nechty naznačujú nedostatok kremíka a selénu. Ako sme zistili, mikroelementy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie človeka a pre správnu činnosť vnútorných orgánov. V tele sa nedajú nahradiť ani vyrobiť, takže udržanie optimálnych metabolických procesov, vývoj a rast dieťaťa a imunity závisí len od človeka. Aby ste pomohli syntéze mikroelementov, mali by ste správne jesť a kontrolovať množstvo denného príjmu látok.

MIKROELEMENTS MIKROELEMENTS

chemický prvky obsiahnuté v organizmoch v nízkych koncentráciách (zvyčajne tisíciny percenta alebo menej) a nevyhnutné pre ich normálne fungovanie. Sú tu sv. 30 M - kovy (Al, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Sr atď.) a nekovy (I, Se, Br, F, As, B). M. vstupuje do rastlín a mikroorganizmov z pôdy a vody, do tela živočíchov a človeka sa dostáva s vodou a potravou. Preim sa hromadí v živých tkanivách. M., ktoré sú v životné prostredie vo forme mobilných, ľahko stráviteľných (vo vode rozpustných) zlúčenín. Úloha a funkcie M. v rôznych organizmy sú veľmi rôznorodé. Mn. M sú súčasťou enzýmov (napríklad Zn - v karboanhydráze, Cu - v polyfenoloxidáze, Mn - v argináze; celkovo je známych asi 200 metaloenzýmov), vitamínov (Co - vo vitamíne B12), hormónov (I - v tyroxín, Zn a Co - na inzulín), dýchanie. pigmenty (Fe - na hemoglobín a iné pigmenty obsahujúce železo, Cu - na hemokyanín). Pôsobenie M., ktorý je súčasťou biologicky aktívnych zlúčenín, sa prejavuje Ch. arr. v ich vplyve na metabolizmus. Určité M. ovplyvňujú rast (Mn, Zn, I - u živočíchov, B, Mn, Zn, Cu - u rastlín), rozmnožovanie (Mn, Zn - u živočíchov, Mn, Cu, Mo - u rastlín), krvotvorbu (Fe, Cu, Co), o procesoch tkanivového dýchania (Cu, Zn), intracelulárnom metabolizme a pod. Biol. účinok jedného alebo druhého M. často závisí od prítomnosti iného M v organizme, Co teda účinne pôsobí na krvotvorbu a pri dostatočnom množstve Fe a Cu v organizme Mn zvyšuje vstrebávanie Cu, Cu má určité účinky a je antagonistom Mo, F ovplyvňuje metabolizmus Sr atď. Nedostatok alebo nadbytok Sr v živom organizme, zvyčajne spojený s nedostatkom alebo nadbytkom v pôde, vedie k poruchám metabolizmu, tzv. volal. endemických chorôb. M. sa používa v medicíne a na zvýšenie produktivity poľnohospodárstva. plodín (mikrohnojivá) a poľnohospodárskej produktivity. zvieratá (M. prísady do krmiva). (pozri BIOGÉNNE PRVKY).

.(Zdroj: Biological encyklopedický slovník." Ch. vyd. M. S. Gilyarov; Redakčný kolektív: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin a ďalší - 2. vyd., opravené. - M.: Sov. Encyklopédia, 1986.)

mikroelementy

Chemické prvky obsiahnuté v ľudských, živočíšnych a rastlinných organizmoch v malých množstvách (tisíciny percent alebo menej) a nevyhnutné pre ich normálne fungovanie. Väčšinu stopových prvkov tvoria kovy (meď, zinok, kobalt, molybdén atď.), časť tvoria halogény (jód, fluór atď.). Mikroelementy boli objavené v živých organizmoch na začiatku. 19. storočia, no ich fyziologický význam zostal dlho neznámy. Teraz sa zistilo, že telo potrebuje na normálne fungovanie viac ako 30 mikroelementov. Mikroprvky vstupujú do rastlinných organizmov z pôdy (s vodou, hnojivami). Zvieratá a ľudia ich prijímajú prostredníctvom vody a potravy. Mikroelementy sú súčasťou hormónov, enzýmov, vitamínov, ovplyvňujú metabolizmus. Jód je potrebný pre normálnu funkciu štítnej žľazy, fluorid pomáha posilňovať zuby, kobalt a meď sú potrebné pre normálnu krvotvorbu atď. Nedostatok mikroelementov vedie k špecifickým chorobám rastlín, zvierat a ľudí. Hniloba srdca a dutosť repy, korková škvrnitosť jabĺk sú spôsobené nedostatkom medi a bóru v pôde. Nedostatok kobaltu v krmive spôsobuje vyčerpanie zvierat, pri nedostatku jódu vo vode a pôde vzniká u zvierat a ľudí endemická struma (dysfunkcia štítnej žľazy), nadbytok bóru spôsobuje ťažkú enteritídu vedúcu k dehydratácii a strate telesnej hmotnosti.
Na prevenciu chorôb spôsobených nedostatkom mikroelementov sa zavádzajú do potravinárskych prísad, krmív a hnojív. V oblastiach, kde nie je jód v pôde a vode, sa používa jodizovaná kuchynská soľ.

.(Zdroj: „Biológia. Moderná ilustrovaná encyklopédia.“ Hlavný redaktor A. P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)

Pozrite sa, čo sú „MIKROELEMENTY“ v iných slovníkoch:

Mikroelementy... Slovník pravopisu-príručka

MIKROELEMENTY- [z mikro... a prvok(ov)], stopové prvky, mikrotrofné živiny, stopové kovy, chemické prvky (hlavne ióny ťažkých kovov) obsiahnuté v organizmoch v nízkych koncentráciách (zvyčajne v neionizovanej forme v ... .. . Ekologický slovník

Moderná encyklopédia

V biológii chemické prvky (Al, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, I atď.) obsiahnuté v organizmoch v nízkych koncentráciách (zvyčajne tisíciny percenta alebo menej) a nevyhnutné pre ich normálne fungovanie. Rastliny vstupujú do tela z... Veľký encyklopedický slovník

Mikroelementy- (biologické), chemické prvky (Al, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, I atď.) obsiahnuté v organizmoch v nízkych koncentráciách (zvyčajne tisíciny percenta alebo menej) a nevyhnutné pre ich normálne fungovanie. Sú súčasťou množstva enzýmov... Ilustrovaný encyklopedický slovník

Stopové prvky, chemické prvky potrebné pre život vo veľmi malých množstvách. Telo ich zvyčajne získava z potravy. Patria sem bór, kobalt, meď, jód, horčík, mangán, molybdén a zinok. Sú nevyhnutné pre reakcie zahŕňajúce ENZÝMY a... ... Vedecko-technický encyklopedický slovník

Chem. prvky obsiahnuté v živých organizmoch vo veľmi malých množstvách (10–2 10–6 hmotnostných percent). Sú súčasťou enzýmov, vitamínov, hormónov, pigmentov a iných biol. aktívne zlúčeniny. M. obsahujú viac ako 30 prvkov (B, F, Cr, Mn, Co, ... ... Mikrobiologický slovník

mikroelementy- - Predmety: ropný a plynárenský priemysel EN stopové prvky... Technická príručka prekladateľa

MIKROELEMENTY- anglické mikroelementy; stopové prvky nemecky Spurenelemente francúzske éléments stopy; mikroelementy; oligoéléments pozri > … Fytopatologický slovník-príručka

Chemické prvky prítomné v organizmoch v nízkych koncentráciách (zvyčajne tisíciny percenta alebo menej). Výraz "M." používa sa aj na označenie určitých chemických prvkov obsiahnutých v pôdach, horninách, mineráloch,... ... Veľká sovietska encyklopédia

knihy

Mikroelementy a život, O. Dobrolyubsky. Mikroprvky sú bór, mangán, zinok, molybdén, kobalt, arzén a množstvo ďalších chemických prvkov, ktoré sa nachádzajú v pôde, vode a rôznych organizmoch vo veľmi malých množstvách. Bez tých...
Mikroelementy a šport. Personalizovaná korekcia základného stavu športovcov, Anatolij Viktorovič Skalny, Irina Petrovna Zaitseva, Alexey Alekseevich Tinkov. Mikroelementy zohrávajú významnú úlohu pri realizácii biologických funkcií organizmu, podieľajú sa na fungovaní muskuloskeletálneho, imunitného, nervového a endokrinného systému. Vzhľadom na zrejmé…

Inštrukcie

Biologicky prítomný v ľudskom tele účinných látok– ide o anorganické prírodné prvky, ktoré sa delia na dva typy: makro- a mikroprvky. Prvé sa nachádzajú v ľudskom tele v pomerne veľkých množstvách, od 25 gramov. Posledne menované sú prítomné v oveľa menších dávkach, ktoré sú miligramy alebo mikrogramy. Ale nie sú menej dôležité pre správne fungovanie: nedostatok jednej alebo druhej látky môže viesť k narušeniu fungovania orgánu alebo orgánového systému. Mikroelementy vstupujú do tela s jedlom, ak je nedostatok akejkoľvek látky, lekári predpisujú doplnky stravy a vitamínové komplexy.

Najznámejšie mikroelementy obsiahnuté v ľudskom tele sú meď, kremík, mangán, fluór, železo a zinok. Každý z nich sa podieľa na určitých procesoch. Železo je veľmi dôležitým mikroelementom, nachádza sa v krvi ako súčasť hemoglobínu a podieľa sa na oxidačných procesoch prebiehajúcich v bunkách. Pri nedostatku železa vzniká anémia, ktorá je u detí sprevádzaná zhoršeným rastom a spôsobuje vyčerpanie. Železo sa nachádza v strukovinách, hubách, mäse a celozrnných výrobkoch. Obzvlášť veľa tohto mikroelementu potrebujú ženy, ktorých potreba železa je o tretinu vyššia.

Meď sa podieľa na biokatalytických procesoch v tele, spolupôsobí a je zodpovedná za prevenciu predčasného starnutia. Meď sa nachádza v morských plodoch, fazuli a hrachu a v pečeni zvierat.

Jód je pre život človeka veľmi dôležitý – denne je potrebných asi 200 mikrogramov. Jód ovplyvňuje činnosť štítnej žľazy, pri nedostatku tohto prvku sa môže vyvinúť Gravesova choroba a deti s nedostatkom jódu majú oneskorený vývoj nervovej sústavy. Veľa jódu sa nachádza v morských plodoch, sóji a vajciach.

Zinok sa podieľa na mnohých procesoch: hojí rany, zabezpečuje stabilitu bunkových membrán a je súčasťou mnohých enzýmov. Pri jeho nedostatku sa narúša chuť do jedla, u detí je spomalený rast a vznikajú problémy s chuťou. Zinok sa nachádza v obilninách, mäse a mliečnych výrobkoch.

Kremík, najrozšírenejší prvok na svete, sa nachádza aj v ľudskom tele. Zatiaľ čo vedci nezistili, koľko kremíka človek denne potrebuje, je dokázané, že tento mikroelement sa nachádza vo všetkých tkanivách tela. Zabezpečuje ich pružnosť a pevnosť, pri nedostatku kremíka koža stráca pružnosť, začína svrbenie, znižuje sa chuť do jedla.