Ak chcete pripraviť nezvyčajnú pochúťku na čaj, vezmite na vedomie tento recept.
Ako vyrobiť želé:
- Otvorte plechovku kompótovej konzervy a do hrnca nalejte 500 ml tekutiny. Vyberte bobule a sceďte ich v cedníku.
- Zmiešajte kompót so želatínou a nechajte ich 30 minút v pokoji.
- Potom položte riad na mierny oheň a zahrejte obsah na teplotu 80-90 stupňov. Nezabudnite neustále miešať budúce želé lyžičkou.
- Kompót ochlaďte pri izbovej teplote a rozdeľte ho na polovicu. Najprv použijeme len 1 diel tekutiny.
- Do polovice naplňte silikónové formičky na muffiny a vložte ich do chladničky. Po 10 minútach na želé poukladáme 1 polievkovú lyžicu bobúľ a plnku zalejeme zvyšným kompótom.
- Vráťte kúsky do chladničky a nechajte ich ďalších 15 minút.
Hotové želé vyberte z foriem, položte ich na misku a podávajte. Ak použijete hlboké formičky alebo poháre, príprava pochúťky bude trvať 2- až 3-krát dlhšie.
Recept na želé z čerešňového kompótu
Osviežujúci dezert, ktorý sa dá pripraviť v horúci letný deň pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- čerešňový kompót – 300 ml;
- zmrzlina - 250 g;
- sušienky - 100 g;
- želatína - 30 g;
- listy mäty - podľa chuti.
- Nalejte kompót do hrnca, pridajte želatínu a premiešajte ingrediencie.
- Po 15 minútach zohrejte tekutinu na miernom ohni. Výrobky varte bez toho, aby ste priviedli kompót do varu, kým sa želatína nerozpustí. Toto bude trvať 5-7 minút.
- Ochlaďte obrobok pri izbovej teplote.
- Kompót nalejeme do vysokých pohárov, naplníme ich do 1/3. Umiestnite riad do chladničky pod uhlom. To pomôže dať budúcemu dezertu originálny vzhľad.
- Keď želé stuhne, pridajte na ňu 2 polievkové lyžice zmrzliny a potom 1 polievkovú lyžicu rozdrvených sušienok. Striedajte plnky, kým nie sú poháre plné.
Pred podávaním pochúťku ozdobíme lístkami čerstvej mäty.
Sladké želé sa často používa na zdobenie domácich koláčov alebo pečiva. Napríklad sa nakrája na kocky, tyčinky alebo kruhy a potom sa rozloží na povrch dezertu. Pochúťky skladujte v chladničke, aby sa neroztopili.
Vedeli ste, že spolu so želatínou sa ako moderné želírujúce látky pri varení používajú prírodné zložky ako agar-agar a pektín! Mimochodom, niektoré prírodné výživové doplnky vám spravia gumu! Na to je vhodná napríklad lyžica čerstvej citrónovej šťavy alebo prírodné suché červené či biele víno.
Ale pri výbere ozdôb na želé môžete dať let kulinárskej fantázie a na ozdobenie želé použiť karamel, orechy, sušienky, sezamové semienka, vlašské orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie; šľahačka, strúhaná; cukrovinky, džem, vhodné zaváraniny a čerstvé ovocie alebo bobule. Nezabudnite na lístky mäty.
Recept na kompótové želé z ovocia a bobúľ
Všetky ženy v domácnosti zvyčajne zrolujú letné kompóty na budúce použitie pod tvrdým vekom, najmä ak je v dome prebytok čerstvých bobúľ a ovocia. Nie je to len príjemný nápoj, ale aj materiál na zimné a jarné želé, ktorého príprava je takmer bez problémov - všetko, čo potrebujete, je túžba a čas.
Ak použijete šľahačku ako ozdobu želé a dokonca ju posypete strúhanou čokoládou, tento dezert sa stane slávnostnou pochúťkou pre deti aj dospelých. Aký je recept na želé z ovocia a bobuľového kompótu, poďme sa s tým zoznámiť!
Ingrediencie:
- kompót - 500 mililitrov;
- želatína - 15 gramov;
- granulovaný cukor - podľa chuti.
Kompótové želé sa pripravuje podľa maminho receptu takto:
- Pol hodiny pred prípravou kompótového želé zamiešajte a namočte požadované množstvo želatíny do malého množstva kompótu odobraného z receptu 500 mililitrov.
- Zvyšný kompót priveďte do varu vo vhodnej nádobe a odstavte z ohňa. Kým želatína napučí, kompót trochu vychladne.
- Zostáva len pridať napučanú želatínu do ešte teplého kompótu, miešať, kým sa úplne nerozpustí a naliať do vopred pripravených foriem alebo pohárov.
- Najprv úplne ochlaďte pri izbovej teplote a potom ochlaďte v chladničke.
Dezert môžete podávať bez zdobenia, ale prirodzene atraktívnejšie je mať želé ozdobené hoci len hustým krémom posypaným napríklad karamelovými orieškami.
Jednoduchý recept na želé z čerstvo vylisovaného ovocia a bobuľovej šťavy
Atraktivitou tohto želé je, že sa dá pripraviť aj pre malé deti, pretože sa vylisuje čerstvá prírodná šťava a v jeho zložení sú zahrnuté iba prírodné produkty - bez farbív a umelých aróm, s nízkym obsahom cukru. Toto želé je možné pripraviť aj s použitím agar-agaru alebo pektínu namiesto želatíny.
Ingrediencie:
- akákoľvek ovocná alebo bobuľová šťava - 300 mililitrov;
- pitná voda - 100 mililitrov;
- granulovaný cukor - podľa chuti;
- želatína - 15 gramov.
Podľa jednoduchého receptu pripravte želé z čerstvo vylisovaného ovocia a bobuľovej šťavy takto:
- Želatínu pol hodiny pred prípravou želé namočte do sto mililitrov vody, aby napučala.
- Kým želatína napučí, pripravenú čerstvú šťavu privedieme do varu, odstavíme z ohňa, trochu ochladíme a za stáleho miešania postupne pridávame pripravenú želatínu, kým sa úplne nerozpustí.
- Teplé želé nalejte do pripravených foriem, prirodzene ochlaďte a ochlaďte v chladničke.
Podávať toto želé ozdobené alebo bez zdobenia, napríklad posypané kryštálovým cukrom, je vecou vášho vkusu.
Rodinný recept na lekvárové želé
Je to jednoduchšie, ak máte doma v špajzi nejaký druh džemu a okrem toho je ho dostatok. Lepší je tekutý džem vyrobený z malých bobúľ, z ktorého želé možno skladovať v chladničke až 3 dni.
Ingrediencie:
- tekutý džem - 200 gramov;
- pitná voda - 400 mililitrov;
- želatína - 20 gramov;
- granulovaný cukor - podľa chuti.
Džemové želé sa podľa rodinného receptu pripravuje takto:
- Namočte želé do vody na 30 minút.
- Do vhodného hrnca za stáleho miešania nalejeme džem, horúcu vodu, pridáme cukor, položíme na oheň a privedieme do varu.
- Obsah panvice mierne ochlaďte a za stáleho miešania do nej nalejte napučanú želatínu, ktorá by sa mala úplne rozpustiť bez hrudiek.
Vychladnuté želé nalejte do vopred pripravených foriem a nechajte úplne vychladnúť v chladničke (tekuté želé môžete naliať do pohárov a pohárov, podľa vlastného uváženia).
Recept na domáce želé z čerešňového džemu
Želé z čerešňového džemu je krásne, nádherne aromatické a ľahko sa pripravuje, pretože bobule sa dajú ľahko oddeliť od sirupu. Čerešňový džem s jamkami je voňavejší ako bez jamiek, ale je lepšie nepridávať takéto bobule do želé.
Ingrediencie:
- čerešňový džem = 0,5 litra;
- pitná voda - 1 pohár;
- želatína - 15 gramov;
- granulovaný cukor - podľa chuti.
Želé z čerešňového džemu pripravte podľa domáceho receptu takto:
- Začnite namáčaním želatíny na 30 minút.
- Čerešňový džem oddelíme od sirupu, nalejeme do vhodného hrnca, pridáme vodu a napučanú želatínu. Všetko miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Želé nalejte do pripravených foriem a ochlaďte najskôr pri izbovej teplote a potom v chladničke.
Želé dezert si môžete ozdobiť podľa svojich preferencií alebo tak, ako to majú vaši hostia radi.
Leto je bohaté na rôzne zrelé ovocie, jeho nakrájaním na kúsky a pridaním zrelých jahôd alebo malín pre žiarivú rubínovú farbu a buket vôní si rýchlo pripravíte veľmi chutné želé, ktoré obohatí vašu domácu ponuku dezertov, ktoré milujú najmä deti akéhokoľvek veku.
Ingrediencie:
- marhule - 4-5 kusov;
- jablká - 1 kus;
- maliny - 100 gramov;
- pitná voda - 2 poháre;
- želatína - 15 gramov;
- cukor - podľa chuti.
Ovocné želé pripravte podľa letného receptu takto:
- Želatínu namočte na pol hodiny do malého množstva vody.
- Pripravte ovocie: umyte, odstráňte kôstky z marhúľ - nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri; Maliny vytriedte a tiež nakrájajte.
- Vložte zmes ovocia a bobúľ do hrnca, pridajte prijateľné množstvo granulovaného cukru, nalejte do vody - 1,5 šálky - a za stáleho miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, priveďte hmotu do varu a odstráňte z tepla.
- Po malom ochladení, do 50 stupňov, pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Zostáva len naliať želatínu do foriem a úplne vychladnúť v chladničke najmenej 4-5 hodín.
Takýto dezert môžete ozdobiť pri podávaní, aby ovocie alebo bobule nestratili svoju príťažlivosť v chladničke.
Ak chcete vybrať želé z formy, kde zamrzlo, v prípade potreby musíte formu so želé ponoriť až po okraj do veľmi horúcej vody na 30 sekúnd a potom ju ihneď prevrátiť na tanierik alebo tanier. Formičky je možné pred naliatím želé hmoty namazať dezodorizovaným rastlinným olejom, potom sa hotový dezert jemným zatrasením vysunie na vhodný povrch. V tomto prípade by mal byť dezert ozdobený bezprostredne pred podávaním.
Želé sa neodporúča variť v hliníkových nádobách, v ktorých môže zmeniť farbu a získať nežiaducu kovovú chuť. Ideálnym riadom by bola nerezová nádoba alebo nový smaltovaný riad.
Jeden z najjednoduchších studených dezertov možno nazvať kompótovým želé. Na jeho prípravu budete potrebovať minimum surovín a času. Ak máte nejaký kompót (čerstvý alebo zaváraný), ovocie, tak si pripravte želé. Bude to obzvlášť dôležité v horúcom dni alebo v závislosti od vašej nálady.
Čas prípravy – 15-20 minút, čas tuhnutia – od 30 minút do 4 hodín v závislosti od porcie.
Ingrediencie
- voda - 70 ml;
- želatína (instantná) - 1 polievková lyžica. lyžica;
- broskyňový kompót - 400 ml;
- konzervované broskyne - 2-3 ks;
- čerstvá mäta - na ozdobu.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Zahrejte čistú vodu na 70-80 stupňov, nalejte do hlbokého taniera a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica instantnej želatíny. Zmes miešame metličkou, kým sa želatína nerozpustí. Nechajte želatínu 7 minút, kým mierne nezhustne. 
Kompót trochu zohrejeme, aby nebol príliš studený, a nalejeme do hlbokej misy. 
Zavárané broskyne nakrájame na tenké plátky.
Mimochodom, s broskyňami si môžete urobiť aj slávnostnú.
Po 7 minútach želatínovú hmotu veľmi tenkým prúdom vylejeme do misky s kompótom. Jemne premiešajte obsah misky. 
Pripravte si misku na želé z broskyňového kompótu. Nalejte tekutinu do pohárov alebo pohárov, tanierikov. 
Ovocie (broskyne) nakrájané na plátky opatrne poukladáme do pohárov. Všetky poháre vložte do chladničky a počkajte, kým úplne nezmrazia. Zvyčajne je želé pripravené maximálne za hodinu. 
Takto jednoducho pripravíte lahodný a jednoduchý dezert. Želé z broskyňového kompótu pred podávaním ozdobte čerstvou mätou a vaša pochúťka sa nebude líšiť ani od jedál v reštaurácii. 
Dezert nie je sladký, takže ak chcete, môžete počas varenia pridať cukor.
A tiež pre milovníkov želé dezertov odporúčame pripraviť
Recepty na výrobu kompótového želé krok za krokom: klasické, rýchle za pätnásť minút, bez želatíny s agarom, z kyslého smotanového kompótu, so zmrzlinou a sušienkami, „Ovocný košík“
2018-07-02 Irina Naumovástupňa
recept
Čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
3 gr.
0 gr.
Sacharidy
21 gr.96 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na kompótové želé
Samotné kompóty sú veľmi chutné a zdravé. Vynikajúce želé z kompótu si vyrobíte doma. V našom výbere receptov sa pozrieme na najzaujímavejšie možnosti výroby želé z kompótov. Ako obvykle, začneme klasikou a pokračujeme rôznymi improvizáciami od skúsených gazdiniek.
Ingrediencie:
- liter akéhokoľvek kompótu;
- tri polievkové lyžice želatíny;
- dvesto ml vody;
- pár kvapiek citrónovej šťavy;
- dve polievkové lyžice kryštálového cukru.
Recept na kompótové želé krok za krokom
Okamžite položte na stôl všetko, čo potrebujete, aby ste sa nenechali odviesť od procesu. Želatínu najskôr namočíme do vody podľa návodu na obale – necháme napučať.
Potom do nej pridajte určené množstvo prevarenej teplej vody a dajte ju na mierny oheň. Za miešania ju rozpustite bez privedenia do varu.
Nalejte kompót do hrnca a položte na strednú teplotu. Pridajte citrónovú šťavu alebo štipku kyseliny citrónovej. Kompót zatiaľ len zohrejeme.
Keď je kompót dostatočne teplý, pridáme napučanú rozpustenú želatínu a kryštálový cukor.
Intenzívne premiešajte, takmer priveďte do varu. Potrebujeme len rozpustiť cukor.
Vložte bobule z kompótu do pripravených misiek na želé. Nalejte výslednú zmes, ktorá mierne vychladla.
Priveďte na izbovú teplotu a vložte do chladničky na štyri hodiny, aby úplne stuhla.
Podávajte želé studené ako dezert.
Možnosť 2: Rýchly recept na kompótové želé
Jednoduchý a chutný dezert za pätnásť minút. Ponúkame recept na želé z čerešňového kompótu. Na ozdobu a chuť pridáme škoricu a badián. Tieto ingrediencie môžete podľa vlastného uváženia vynechať.
Ingrediencie:
- liter čerešňového kompótu;
- štyridsať gramov želatíny;
- dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
- škoricová palička;
- badián.
Ako rýchlo vyrobiť želé z kompótu
Želatínu nalejeme do pohára, zalejeme dvoma tretinami pohára studeného kompótu a necháme štvrť hodiny napučať.
Nalejte zvyšok kompótu do hrnca a položte na strednú teplotu. Keď sa zahreje, pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
Poznámka: Ak je už kompót pre vás dosť sladký, nemusíte pridávať cukor, aby sa želé nezhnedlo.
Do panvice pridajte tyčinku škorice a badián a premiešajte.
Keď sa kompót uvarí, vypneme oheň na sporáku a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Vložte misku so želatínou do vodného kúpeľa. Hmotu zahrejeme, želatínu úplne rozpustíme, v žiadnom prípade nevaríme, inak želatína stratí svoje vlastnosti.
Odstráňte škoricu a badián z kompótu. Kompót miešame vareškou, zalejeme zmesou so želatínou a privedieme do hladka.
Nalejte do špeciálnych želé foriem alebo misiek. Alebo môžete použiť bežné poháre. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí, a potom si vychutnajte.
Možnosť 3: Kompótové želé bez želatíny s agar-agarom
Na výrobu tohto želé nepoužijeme želatínu. Nahradíme ho agar-agarom, svojimi vlastnosťami sú si podobné. Želé urobíme vo viacfarebných vrstvách, pridáme nejaké čerstvé ovocie a bobule.
Ingrediencie:
- štyri čajové lyžičky agar-agaru z podláh (jeden a pol v každej vrstve);
- jeden a pol litra kompótu (pol litra rôznych farieb);
- pomaranč, kiwi, hrozno a banán - podľa chuti.
Recept krok za krokom
Agar-agar nalejeme do pohára, zalejeme studeným kompótom a necháme napučať. Ako vidíte, princíp je rovnaký ako pri želatíne. Len agar-agar napučiava dlhšie. Necháme pôsobiť celú noc.
Na prípravu troch vrstiev želé je lepšie použiť pol litra rôznych kompótov. Mali by sa líšiť farbou.
Vezmeme si prvý kompót. Nalejte do hrnca a položte na sporák nastavený na strednú teplotu.
Keď kompót začne vrieť, pridajte do neho lyžičku napučaného agar-agaru a za stáleho miešania vareškou alebo lyžicou pokračujte vo varení.
Agar-agar rozpustíme pri nízkom vare kompótu.
Ovocie umyte a krásne nakrájajte. Banány v krúžkoch, kiwi v polovičných krúžkoch a pomaranče v tenkých plátkoch.
Prvý kompót pripravený s agarom nalejeme do foriem. Do tekutej zmesi vložíme pomaranče a dáme do chladničky stuhnúť.
Teraz to isté robíme s ostatnými kompótmi a ovocím. Zahrejte, pridajte agar-agar, na miernom vare rozpustite, naplňte druhou vrstvou, naplňte ovocím. Vytvorte druhú vrstvu z kiwi, banánov a hrozna. Rozložte ich, ale nechajte ich na tretiu vrstvu.
Takže po stuhnutí druhého tvoríme tretiu vrstvu želé. Kým agar dobre stuhne, trvá to asi pol hodiny. Na rozdiel od želatíny, ktorá potrebuje tri až štyri hodiny.
Podávajte priamo v ramekins. Hotové kompótové želé môžete tiež prevrátiť na plochý tanier spodnou vrstvou nahor.
Možnosť 4: Želé z kompótu a kyslej smotany
Toto želé je nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Spojíme jemnú vrstvu želé z kyslej smotany a kompótu. Povaríme so želatínou.
Ingrediencie:
- polovica stohu kompótu;
- štyristo gramov kyslej smotany;
- balíček želatíny;
- dvesto gramov kryštálového cukru.
Ako variť
Nalejte kompót do misky. Pridajte polovicu želatíny a dobre premiešajte. Teraz čakáme, kým všetko zamrzne.
Do inej nádoby vložte kyslú smotanu a pridajte kryštálový cukor.
Druhú časť želatíny rozmiešame s malým množstvom vody a miešame, kým nenapučí. Potom ju mierne zohrejte v mikrovlnke a po rozpustení želatíny pridajte do kyslej smotany.
Do misky nalejte želé z kyslej smotany. Nechajte niekoľko hodín, kým úplne nevytvrdne.
Kompót so želatínou zohrejeme v mikrovlnke, rozpustíme a nalejeme do misky druhú vrstvu. Všetko opäť necháme úplne vychladnúť v chladničke.
Podávajte lahodný a zdravý dezert, ozdobený podľa vašich predstáv.
Možnosť 5: Kompótové želé so zmrzlinou a sušienkami
Veľmi zaujímavá verzia želé z čerešňového kompótu. Formujeme vrstvy želé, sušienok a zmrzliny. Ozdobme ich krásne, šikmo. Vrch ozdobíme lístkami mäty.
Ingrediencie:
- tristo ml čerešňového kompótu;
- dvestopäťdesiat gramov zmrzliny;
- sto gramov sušienok;
- tridsať gramov želatíny;
- lístky mäty na ozdobu.
Recept krok za krokom
Do panvice nalejeme čerešňový kompót, ihneď pridáme želatínu a dobre premiešame. Nechajte pätnásť minút napučať.
Po určenom čase položte nádobu s kompótom a želatínou na sporák a zapnite malý oheň. Za stáleho miešania varíme, ale nevaríme. Želatínu rozpustite asi päť minút.
Výsledná hmota sa ochladí na teplotu miestnosti.
Berieme vysoké poháre. Z jednej tretiny ich naplníme kompótom. Vložte do chladničky na šikmú plochu, kým nestuhne. Takto získame krásne zdobené vrstvy dezertu.
Na mrazené želé položte dve polievkové lyžice zmrzliny a potom jednu polievkovú lyžicu rozdrvených sušienok.
Vrstvy striedajte, kým sa poháre úplne nenaplnia.
Navrch dáme lístky mäty a podávame.
Možnosť 6: Želé z kompótu s ovocným košom
Zaujímavá možnosť, kde si z kompótu vyrobíme košík želé. Naplňte ju čerstvým ovocím a potešte svojich blízkych nevšedným a ovocným dezertom.
Ingrediencie:
- štvrť litra kompótu;
- pätnásť gramov želatíny;
- tri polievkové lyžice škoricového cukru;
- hrsť akýchkoľvek bobúľ;
- listy mäty;
- dve misky;
- ovocie na výber.
Ako variť
Želatínu rozpustíme v kompóte. Najlepšie je použiť koncentrovaný kompót. Po napučaní želatínu zohrejte a rozpustite.
Nalejte do misiek, na dno položte bobule a lístky mäty. Na vrch utlačíme menšími miskami. Po zmrazení získate košíky želé. Vložte do chladničky na tri až štyri hodiny.
Vyberte z chladničky, vložte misku do horúcej vody len na niekoľko sekúnd a vyberte košík želé na rovnú dosku.
Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky. Mätu nasekáme a pomelieme s kryštálovým cukrom.
Vložte kúsky ovocia do košíka. Posypeme mätovým cukrom a podávame.
Poznámka: Ak chcete tento dezert ozdobiť naozaj krásne, použite koktailové dáždniky.
