V teplom období ľudská konzumácia prospešných a chutné jedlá zvyšuje niekoľkonásobne. Výdatné jedlo je citeľne nahradené ľahkými jedlami. To všetko nie je ťažké vysvetliť, telo sa prispôsobuje práci pri inej teplote. Aby ste sa vyhli pocitu ťažkého žalúdka, môžete jesť viac zeleninových pochúťok.
Predjedlo s cibuľovou šípkou je ľahké a chutné jedlo. Výborne sa podáva s akoukoľvek prílohou. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla. Chuť vyprážaných šípok pripomína varené huby. Mnohým sa táto podobnosť bude páčiť! Chutné šípky môžete pridať do zeleninového šalátu, dopadne to skvele! Tento ľahko zrozumiteľný recept na výrobu smažených cibuľových šípok zvládne každý kuchár!
Zoznam produktov na prípravu cibuľových šípok:
- 300 gramov cibuľových šípok
- 1,5 lyžice rastlinného oleja
- 10 gramov koreňa zázvoru
- štipka mletého muškátového orieška
- strúčik cesnaku
- štipka kuchynskej soli.
Postupnosť prípravy vyprážaných cibuľových šípok:
1. Vopred si pripravte cibuľové šípky. Umyte ich v studenej vode. Šípky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 centimetre. Horná časť šípok, kde sa vyskytuje semenný vaječník, musí byť odstránená.
2. Do panvice nalejte rastlinný olej. Zahrejte tento produkt. Urobte oheň stredný, ale nie malý. Šípky by sa predsa mali vyprážať, nie dusiť.
3. Zázvor nakrájame na pásiky. Cesnak nasekáme nadrobno. Vložte tieto ingrediencie do vyhrievanej panvice. Trochu zhnednite.
4. Akonáhle je cítiť arómu z panvice, musíte do fritézy vložiť kúsky cibuľových šípok. Varte 1-2 minúty prikryté. Šípky zmenia farbu a budú trochu mäkšie.
5. Do panvice pridajte soľ a muškátový oriešok. Všetko dobre premiešame. Smažte 5-7 minút. Všetko pravidelne premiešajte.
A...cesnakové šípky - recepty na posledný produkt nie sú známe každému. Ale zelené vetvičky obsahujú ešte viac vitamínov a mikroelementov ako strúčiky cesnaku!
Na moju hanbu som ich vždy predtým vyhodil, odtrhol som ich, aby sa zväčšila hlavička cesnaku (ako viete, asi 40 % ide do šípky živiny). A až minulý rok som sa dozvedel, že ich môžete nielen vyhodiť na kompost alebo zaliať vriacou vodou a použiť na postrek rastlín, ale aj jesť.
Prvýkrát som vyskúšal tento druh jedla u mojej sestry a recept na jedlo priniesla z práce. Odvtedy som sa začal o túto ingredienciu zaujímať a ukázalo sa, že zo šípok sa dá pripraviť veľa rôznych omáčok, polievok, chuťoviek, korenín a tiež. Nevedel? Potom bude tento článok pre vás zaujímavý!
Recepty na varenie sú veľmi rozmanité. Ak chcete, môžete ho variť, dusiť, smažiť, mlieť, marinovať, pridávať do prvého aj druhého chodu a dokonca ho použiť ako samostatné jedlo vo forme pasty na sendviče.
O tejto téme môžeme hovoriť veľmi dlho, ale dnes navrhujem venovať sa najobľúbenejším a najzaujímavejším možnostiam.
Aby ste nakoniec dostali Chutné jedlo, a nie nezrozumiteľnú kašu, odporúčam pri príprave cesnakových výhonkov dodržať niekoľko zásad:
- varte len z čerstvých surovín, nedávno nazbieraných zo záhrady (pre predĺženie krátkej trvanlivosti šípok ich možno zmraziť pre budúce použitie);
- používajte iba mäkké časti výhonkov (dobré sa zlomia pod prstami a príliš tvrdé sa jednoducho zlomia);
- vyhoďte vrchné cibuľky so semenami, sú tvrdé a bez chuti;
- Pred pridaním do riadu je dôležité produkt dobre opláchnuť a vysušiť na uteráku.
Kedy odrezať šípky cesnaku
Šípky je potrebné odtrhnúť tak, ako sa objavia, keď dosiahnu dĺžku cca 20-40 cm.Ak budete so zberom otáľať, tak po prvé, cesnak bude menší a dostaneme slabú úrodu, po druhé, výhonky budú príliš tvrdé.
Cesnak v podstate „kvitne“ v júni, v závislosti od počasia, buď na začiatku, alebo v strede. To znamená, že túto nezvyčajnú „úrodu“ nemožno zbierať dlho, iba 1-2 týždne.
Recept na nakladané šípky na zimu
Našťastie existujú recepty na prípravu cesnaku na zimu. Samozrejme, na zákruty budete musieť zhromaždiť veľké množstvo surovín, ale ak máte na chate posteľ alebo dve alebo dokonca viac tejto rastliny, potom s produktom nebude žiadny problém.
Najjednoduchšie si túto pochúťku pripravíte na zimu zavaľkaním v pohároch, pričom recept na nakladané výhonky je veľmi jednoduchý.
Pre dobrú partiu šípok s už narezanými púčikmi budete potrebovať:
- 1 l. voda;
- 50 gramov soli;
- 1 pohár octu;
- 50 gramov cukru.
Urobte marinádu, výhonky umyte, nakrájajte na kúsky asi 5 cm, vložte do pohárov, naplňte pripraveným vodným roztokom a sterilizujte ďalšiu pol hodinu. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli, alebo to môžete urobiť v rúre pri nízkej teplote, aby bolo marinovanie čo najkompletnejšie. Zostáva len zrolovať poháre, prevrátiť ich na viečka a zabaliť ich do teplej prikrývky. Keďže marinovanie produktu je celkom jednoduché, toto je jeden z mojich obľúbených receptov.
Ako nasoliť cesnakové šípky
Niektorí ľudia majú radi svoje konzervy pikantnejšie, takže sa oplatí naučiť sa nakladať cesnakové šípky.
Spôsob solenia je tiež pomerne jednoduchý:
- pripravte a ochlaďte soľanku - 1 liter. voda, 25 g. bežné alebo 50 gr. ovocný a bobuľový ocot, 50 gr. soľ;
- Umyte vetvičky cesnaku, nakrájajte na 15-20 cm kúsky;
- vložte ich do cedníka do vriacej vody na 2 minúty;
- potom ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia;
- vložte do sklenenej alebo smaltovanej nádoby;
- nalejte soľankou;
- prikryte čistou handričkou;
- položte na vrch závažie (ťažká doska, drevený kruh);
- nechajte na teplom mieste 3-4 dni, keď sa objavia príznaky fermentácie ďalších pár dní, a potom vyberte do chladu;
- Keď používate kyslé uhorky, mali by ste do nich pridať nový soľný roztok, aby cesnak nezostal suchý.
Toto jedlo sa hodí k mäsu, hranolkám alebo môže byť samostatným občerstvením.
Cesnaková pasta bez sterilizácie
Najlepšou letnou pochúťkou mojej kamarátky je cesnaková pasta, ktorú si jej rodina natiera na chlieb do polievok a boršču, používa na marinovanie mäsa a jednoducho ako korenie. Vec je naozaj zaujímavá, pikantná, pre milovníkov korenia.
Výroba pasty je pomerne jednoduchá a môže sa skladovať v chladničke po dlhú dobu, čo vám umožňuje skladovať výrobok v zime týmto spôsobom. Je pravda, že milovníci tohto korenia dlho neuchovávajú poháre s kompozíciou...
Na cestoviny potrebujete:
- 800 gramov vetvičiek;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- 1,5-3 lyžice. rastlinný tuk;
- voliteľné korenie - korenie, koriander.
Šípky sa umyjú, sušia uterákom, odstránia sa tvrdé konce a semená, náhodne sa nasekajú a vložia do mixéra. Pridajú sa tam zvyšné zložky a rozdrvia sa na homogénnu hmotu (môžete ju krútiť cez mlynček na mäso, ale potom bude konzistencia trochu iná). Zostáva len preniesť pastu do čistých sterilných pohárov a uzavrieť vzduchotesnými viečkami, uložiť do pivnice alebo chladničky.
Zmrazenie cesnakových šípok
Milovníci produktu si chcú vychutnať cesnak nielen pár týždňov v roku, ale stále a existuje cesta von - jednoducho zmrazte produkt.
Postup je rovnaký ako pri zelenine, bylinkách a bobuliach. Suroviny je potrebné umyť, očistiť od nepotrebných častí (semená a tvrdá základňa), trochu vysušiť, nakrájať na vhodné kúsky 5-7 cm, vložiť do porciových vreciek a najskôr ochladiť v chladničke a potom zmraziť. Šikovné gazdinky už vedia, čo sa dá z takéhoto prípravku pripraviť.
Ako variť vyprážané cesnakové šípky
Osobne mám veľmi rada vyprážané šípky, ktoré sú nenáročné na prípravu a dajú sa použiť rôzne recepty.
Najjednoduchšia možnosť:
- odrežte výhonky, umyte a očistite od prebytočných častí;
- Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej;
- nasyp tam šípky, hneď posol, aby pustili šťavu;
- miešajte a smažte do polovice varenia (výrobok takto chutí lepšie).
Môžete pridať aj sójovú omáčku resp rajčinová pasta, takže chuť jedla sa výrazne mení - príjemné spestrenie!
Kórejské cesnakové šípky
A pri návšteve som vyskúšal pochúťku z cesnakových šípok v kórejčine, samozrejme, trochu pikantné, ale chutné.
- 500 gramov výhonkov (je lepšie brať čerstvé, ale bude fungovať aj mrazený prípravok vytiahnutý z mrazničky 10-12 hodín predtým a rozpustený samostatne);
- 70 ml. zeleninový olej;
- 0,5 – 1 struk červenej papriky;
- 50 ml. sójová omáčka;
- 0,5 lyžičky Sahara;
- 1 lyžička mleté alebo koriandrové zrná;
- 6-8 ks. karafiáty;
- hrsť korenia;
- 10 gr. sezamové semienka;
- 1 polievková lyžica. ocot.
Šípky umyjeme, ošúpeme, osušíme, nakrájame na 4-5 cm kúsky.Vo veľkom hrnci alebo kotlíku zohrejeme olej a v mažiari súčasne rozdrvíme korenie (pre zjednodušenie postupu je možné všetky prísady prijať už v základná forma). Vložte korenie do misy, premiešajte, nechajte olej vsiaknuť 8-10 sekúnd, potom pridajte cesnak, opečte do mäkka, vmiešajte cukor a sójovú omáčku.
Keď získajú olivovú farbu, pridajte ocot a sezamové semienka, odstráňte z tepla, vychladnite a po vychladnutí podávajte.
Cesnakový šípkový šalát
Produkt je možné pridať do šalátu, narazil som na niekoľko zaujímavé recepty, ale priznám sa, že sám som ešte všetko nevyskúšal.
Ale vaječný šalát sa mi veľmi páčil, recept som prevzal od kamarátky:
- vziať cesnakové výhonky, rastlinný olej, paradajky, soľ, korenie, surové kuracie vajcia;
- šípky umyjeme, nakrájame, udusíme na panvici s lyžicou vody do olivovozelena;
- soľ, posypeme korením;
- pridáme na kocky nakrájané paradajky, všetko spolu opekáme asi 5 minút;
- Vajcia vložte do panvice, rýchlo premiešajte, po zhustnutí odstráňte z tepla a ochlaďte.
Aj keď sa toto jedlo predáva ako šalát, pripomína mi skôr omeletu so zeleninou, ale viac pikantné. Páči sa mi na ňom, že takéto jedlo pripravíte doslova za pol hodinu, ak máte suroviny po ruke.
Takže nevyhadzujte cesnakové šípky, pretože existuje veľa receptov pre každý vkus. A teraz viete, ako pripraviť produkt! Dobrú chuť, doplňte svoju zbierku receptov o nové položky pomocou nášho blogu a nenechajte si ujsť zaujímavé články, keď sa prihlásite na odber!
Kto ešte neskúšal nakladaný cesnak na zimu, prišiel o veľa, pretože ide o lahodnú pochúťku štipľavej chuti a korenistej vône. Cesnakové šípky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše okrem jedinečnosti, ktorú cesnakové šípky dodávajú jedlám, sú aj výborným zdrojom vitamínov. Navyše, ako sa ukázalo, šípky ich obsahujú oveľa viac ako samotný cesnak.
Z cesnakových šípok si môžete pripraviť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, dajú sa pridávať do zeleninového duseného mäsa, vyprážať, postupne pridávať do prvého a druhého chodu a nakoniec pripraviť na zimu.
Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že výhonky cesnaku je potrebné odrezať hneď, ako ich cesnak uvoľní, kým sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť púčiku, ktorý sa objaví. Ak je zatvorená, šípku ihneď odrežte, ak však rozkvitla do kvetu, šípka absolútne nie je vhodná na konzumáciu ani na prípravu.
Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 1)
Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
50 g cukru,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.
Príprava:
Mladé šípky cesnaku umyjeme, nakrájame na tyčinky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov uložíme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to poukladáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.
Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 2)
Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.
Príprava:
Pripravte si cesnakové šípky, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a vložte do čistých sterilizovaných pohárov so všetkými koreninami, ktoré sú už umiestnené na dne. Marinádu pripravíme z vody a soli. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s cesnakovými šípkami a do každej pridajte ocot v množstve 1,5 polievkovej lyžice na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Poháre ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.
Nakladané cesnakové šípky s bylinkami
Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 lyžička 70% octová esencia.
Príprava:
Cesnakové šípky umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3-5 cm a zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.
Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou
Ingrediencie:
300 g cesnakových šípok,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice. soľ,
1,5 lyžice. sahara,
3 g škorice,
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.
Príprava:
Nazbierané mladé šípky cesnaku pripravte, nakrájajte, ovarte vriacou vodou a vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú pripravené na použitie o tri týždne.
Kórejské nakladané cesnakové šípky
Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. korenie na kórejskú mrkvu,
1 lyžička jablčného octu,
½ lyžičky. sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.
Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky a za stáleho miešania ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do mäkka. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým zmes nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak pretlačený lisom. Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, pevne uzavrite viečkom a uložte do chladničky.
Mierne solené cesnakové šípky
Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
4-5 listov čiernych ríbezlí,
3 čerešňové listy,
½ koreňa chrenu
100 g kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody,
60-70 g soli,
mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Cesnakové šípky pretrieme, opláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na kúsky dlhé 10 cm, chrenový koreň nastrúhame na jemnom strúhadle, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými cesnakovými šípkami. Všetko dáme do pohárov, doplníme listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºC, nalejte ňou obsah pohárov, vrch pohára prikryte gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zakryte poháre hrubými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.
Cesnakové šípky v šťave z červených ríbezlí
Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru,
50 g soli.
Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na 3-5 cm dlhé kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky a kôpor. Poháre zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.
Cesnakové šípky s paprikou a koriandrom na zimu
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g cesnakových šípok,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.
1 polievková lyžica. 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.
Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme, osušíme a nasekáme. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cesnakové šípky a smažte ich 10 minút bez prikrytia. Potom do panvice so šípkami nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do vzniknutej hmoty pridáme cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a opäť všetko dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotovú zmes vložte do pohára, prikryte pokrievkou, po uvarení sterilizujte 10 minút a zrolujte.
Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)
Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru,
100 g soli.
Príprava:
Cesnakové šípky dobre opláchneme v studenej vode, nakrájame na 3-5 cm kúsky a vložíme do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, roztok necháme zovrieť, ochladíme a nalejeme na šípky. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, pritlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. O mesiac budú chutné nakladané šípky hotové.
Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)
Ingrediencie:
500 g mladých cesnakových šípok,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica. soľ,
1,5 lyžice. 4% octu.
Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme studená voda, nakrájajte na 3-6 cm kúsky, vložte do vriacej vody na 2-3 minúty, potom vložte do studenej vody, aby sa ochladila. Na dno pripravenej nádoby položíme 2 vetvičky kôpru a natesno uložíme šípky cesnaku, ktoré prikryjeme ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom zalejeme pripraveným vychladeným nálevom, prikryjeme tanierom, pritlačíme a necháme pri izbovej teplote kvasiť, začínajúc 3. alebo 4. dňom a trvá 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.
Pikantná cesnaková omáčka
Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
100 g soli,
mletý koriander - podľa chuti.
Príprava:
Cesnakové šípky dôkladne umyte a prejdite cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.
Korenie z cesnakových šípok s kôprom „Na prvé jedlá“
Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.
Príprava:
Cesnakové šípky a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a vložte do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.
Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou
Ingrediencie:
700 g cesnakových šípok,
300 g zmiešaných byliniek (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc. Vegeta korenie.
Príprava:
Prejdite čisté a suché cesnakové šípky a bylinky cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých, suchých pohárov, hmotu zľahka zhutnite a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Zmes jednoducho natlačte do foriem na ľad a vložte na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrazené cesnakové prípravky vyberte z buniek, vložte ich do vrecka a uložte ich do mrazničky, kým ich nebudete potrebovať.
Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom
Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra,
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2-3 lyžičky. soľ.
Príprava:
Egreše umyjeme, zbavíme stopiek a spolu s cesnakovými šípkami precedíme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte so zmesou cesnaku a bobúľ. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.
Lečo z cesnakových šípok
Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica. soľ bez vrchnej časti,
½ šálky sahara,
½ šálky zeleninový olej,
¼ šálky jablčného octu.
Príprava:
Z vyššie uvedených surovín bez pridania octu pripravte marinádu a priveďte ju do varu. Cesnakové šípky nakrájajte na malé kúsky, pridajte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot a varte ďalšie 3 minúty. Potom vložte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Mrazené cesnakové šípky na zimu
Šípky odrežte, umyte, osušte na utierkach a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte na pergamenový papier do mrazničky a nechajte ich jeden deň. Potom jednoducho nasypte mrazené šípky do mraziacich vrecúšok, uzavrite a vráťte sa späť mraznička. Vytiahnite ho, keď ho potrebujete požadované množstvo bez rozmrazovania celého balenia.
Verte, že prípravou cesnakových šípok na zimu neoľutujete. V chladnej zime dráždivá aróma cesnaku nie raz zhromaždí celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.
Šťastné prípravy!
Larisa Shuftaykina
Výhonky cesnaku záhradkári nezaslúžene ignorujú a takmer vždy ich posielajú do koša. Je to spôsobené tým, že letní obyvatelia nie sú dobre informovaní o tom, aké vitamíny a mikroelementy sú uložené v tejto zložke a ako sa dajú použiť v procese vytvárania jedál.
Odborníci, ktorí skúmali zloženie cesnakových šípok tvrdia, že množstvo užitočné látky a vitamíny nie sú horšie ako samotné hlavy cesnaku.
Najdôležitejší rozdiel medzi šípmi a hlavami je len v menšom počte esenciálne oleje, ktoré dodávajú cesnaku takú štipľavú vôňu.
Z týchto dôvodov je dôležité vedieť, čo sa dá z cesnakových šípok pripraviť a ako tento prvok využiť pri zaváraní na zimu je nielen chutné, ale aj zdravé.
Vyprážané cesnakové šípky: recept
Vyprážané cesnakové vrcholy sú veľmi chutné a voňavé jedlo. Okrem toho, že jedlo je chutné, jeho príprava by nemala byť náročná, pretože nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje veľké množstvo prísad.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Čerstvé cesnakové šípky;
- Fľaša rastlinného oleja;
- Soľ korenie.
Algoritmus:
- Pretrieďte čerstvé šípky, umyte a odstráňte najjemnejšie komponenty. Prečo by ste si mali vyberať len čerstvé produkty? Samozrejme, prezreté šípky sa svojimi vlastnosťami prakticky nelíšia od čerstvých zelených, ale po varení pocítite rozdiel: zrelé sú tvrdšie. Na konzumáciu sú najvhodnejšie šípky, ktorých hrúbka sa rovná súkvetiu.
- Umyté a očistené šípky nakrájajte na rovnomerné pásiky dlhé päť až sedem centimetrov.
- Pripravte panvicu s vysokými stranami a pridajte do nej rastlinný olej. Oleja by malo byť dosť, inak sa pochúťka prilepí na dno panvice, a to vám spôsobí zbytočné ťažkosti a pokazí celkovú chuť. Pridajte hlavnú zložku do panvice.
- Štvrtý krok - pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie, ktoré máte radi. To samozrejme nie je potrebné: ak tento krok preskočíte, jedlo bude stále chutné a aromatické vďaka pôvodnej chuti hlavnej zložky.
- Po pridaní na pripravenú panvicu začnú šípky púšťať šťavu a dusiť sa v nej. Po zmäknutí prísady sa prebytočná vlhkosť pod vplyvom teploty odparí a začne sa vyprážať. Keď sa vrcholy cesnaku začnú vyprážať, môžete zvýšiť teplo: potom bude jedlo pripravené za desať až pätnásť minút.
- Položte misku na tanier. Výsledok varenia sa môže konzumovať samostatne alebo ako príloha k mäsovým alebo rybím pokrmom. Potom, čo sme sa rozhodli pre recept na výrobu vyprážaných cesnakových šípok, môžete sa zoznámiť s inými spôsobmi použitia tejto zložky.
Dusenie cesnakových šípok
Ak do procesu vyprážania pridáte niekoľko zeleniny, môžete získať nádherné, chutné a uspokojujúce jedlo.
Okrem úžasnej chuti toto jedlo obsahuje veľa zeleniny, a teda vitamínov.
Tu je zoznam požadovaných ingrediencií:
- Cesnakové šípky - 1 zväzok;
- Niekoľko mrkvy - 70 gramov;
- Cibuľa - 70 gramov;
- Bulharská paprika - 70 gramov;
- Paradajka - 70 gramov;
- Fľaša rastlinného oleja - 60 ml;
- Sójová omáčka - 30 mililitrov;
- Soľ, korenie a obľúbené bylinky.
Algoritmus varenia:
- Pripravte panvicu so širokými stranami a nalejte do nej potrebné množstvo rastlinného oleja. Položte riad na oheň. Nestrácajte čas: kým sa panvica zohrieva, ošúpte cibuľu a nakrájajte ju, ako chcete;
- Po nakrájaní cibule ju pridajte na panvicu.. Cibuľu nezabudnite premiešať, inak sa môže na panvici pripáliť a skresliť chuť celého jedla. Počas smaženia cibule pripravte mrkvu: ošúpte ju a nastrúhajte. Po uvarení cibule pridajte mrkvu do panvice. Proces spoločného vyprážania môže trvať asi päť minút.
- Zatiaľ čo sa duo mrkvy a cibule opeká, umyte a odrežte z nich jemné kúsky cesnaku. Potom ich odrežte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcom algoritme. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pridajte pripravené ingrediencie do panvice.
- Paradajky nahrubo nasekáme. Pridajte ich do panvice po zmäknutí hlavnej zložky a zmene farby. Ak vám paradajková šupka nechutí, odstráňte ju po zaliatí paradajky vriacou vodou.
- Jedlo je takmer hotové, ale je potrebné zvýrazniť jeho chuť. Do panvice vložte sójovú omáčku, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Je dôležité poznamenať, že jedlo by ste nemali soliť hneď po pridaní omáčky, pretože má skôr slanú chuť. V opačnom prípade riskujete presolenie jedla. Podávajte guláš, ozdobte ho bylinkami.
Recept na cesnakové šípky: dusíme s bravčovým mäsom
Chuť jemného bravčového guláša môže byť doplnená pomocou tak zdanlivo jednoduchej ingrediencie, akou sú cesnakové šípky. Skúste toto jedlo raz a pevne sa zaradí do vášho zoznamu obľúbených pochúťok.
Aby ste to dosiahli, pripravte všetko, čo potrebujete:
- 700 gramov bravčového mäsa;
- 60 gramov šípok;
- 100 g cibule a mrkva;
- 70 gramov papriky;
- Soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Postup:
- Pripravte si panvicu alebo kotlík s vysokými stenami. Do panvice nalejte rastlinný olej a zakryte ho pokrievkou. Olej by sa mal zahriať do varu.
- Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky (2-3 cm). Pridajte ju na panvicu a dôkladne opečte, kým sa šťava neodparí. Potom môžete prejsť do tretej fázy.
- Zeleninu nakrájajte a po jednom pridajte k mäsu. Najprv začnite pridávať cibuľu nakrájanú na kolieska, potom nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a nakoniec pridajte šípky cesnaku. Ten by mal byť orezaný o niečo menší ako v predchádzajúcom algoritme: stačia dva centimetre.
- Po zmäknutí šípok pridáme paradajku a korenie. Zmes prikryjeme pokrievkou a podávame šťavnaté, voňavé mäso s vetvičkou byliniek. Ďalej si povieme, čo sa dá pripraviť z cesnakových šípok na konzerváciu.
Recept na výrobu cesnakových šípok na zimu: pasta
Tento recept vám pomôže vytvoriť jednoduchú, no lahodnú maškrtu, ktorá vám bude počas zimy robiť radosť. Najúžasnejšie na tom je, že varenie si vyžaduje minimum surovín a času – takže príprava zaberie len dvadsať až tridsať minút.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- čerstvé šípky - 500 gramov;
- Soľ - 5 gramov;
- Rastlinný olej - 20 mililitrov.
Algoritmus:
- Dôkladne umyte a osušte hlavnú zložku uterákom. Odrežte konáre tak, aby ste ich mohli jednoducho nasekať nadrobno.
- Druhým krokom je brúsenie šípok. Môžete to urobiť pomocou mixéra, kým sa nestane pastou, alebo použite mlynček na mäso. Výsledkom oboch spôsobov by mala byť len dobre nasekaná zelená dužina. Do výslednej hmoty pridajte rastlinný olej a korenie a potom premiešajte.
- Odporúča sa umiestniť pastu do chladničky. Dobrým riešením je tiež umiestniť zmes do mrazničky v samostatných nádobách alebo formách na ľad.
Predjedlo je možné natrieť na chlieb, pridať do tvarohu alebo polievky.
Okrem toho cestoviny dodajú mäsovým alebo rybím pokrmom vynikajúcu arómu, čím celému jedlu nastavia jedinečný rytmus a premenia ho na kulinárske majstrovské dielo.
Recept na nakladané cesnakové šípky
Nakladaným cesnakovým šípkam neodolajú ani tí najzarytejší odporcovia cesnaku. Ich chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako klasické uhorky, takže tento prvok sa môže stať ozdobou vašich konzerv.
Na vytvorenie tohto typu konzervácie pripravte nasledujúce produkty:
- Cesnakové oblúky - 650 gramov;
- Džbán čistej vody - 650 ml;
- 60 ml. stolový ocot (9%);
- Soľ, cukor - dvadsať gramov;
- Bobkový list - 4 ks;
- Paprika vo forme hrášku - 7-10 ks.
Algoritmus krok za krokom:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je sterilizovať poháre.. Uvedený zoznam produktov vystačí približne na dve 500 mililitrové nádoby alebo jeden liter.
- Pretrieďte čerstvé vetvičky, dôkladne ich umyte a očistite od kvitnúcich čiastočiek.. Potom začnite strihať šípky tak, aby sa ľahko zmestili do pohárov. Vložte vetvičky pevne do sterilizovanej nádoby.
- Na panvici s rovnými stenami zmiešajte uvedené ingrediencie, aby ste vytvorili marinádu.. Tekutinu priveďte do varu a nalejte do pohárov. Potom môžete prejsť do ďalšej fázy.
- Vložte čistý uterák do veľkej nádoby naplnenej vodou. Vložte do nej poháre a prikryte ich viečkami. Keď tekutina začne vrieť, udržujte nádoby v tomto stave asi dvadsať minút.
- Posledným krokom v recepte na nakladané cesnakové šípky je Poháre pevne zatvorte viečkami, otočte ich hore dnom a položte ich na teplé miesto. Ako vhodné miesto môže poslúžiť deka.
- Ďalej by sa nádoby mali skladovať vo vlhkom suteréne.
Lečo omáčka. Recept
Táto omáčka sa najlepšie konzumuje ako príloha k hlavným jedlám alebo sa používa ako čajový snack.
Cesnakové šípky dozrievajú pomerne skoro, takže túto omáčku je možné pripraviť pridaním konzervovanej paradajkovej šťavy alebo zriedením čerstvých paradajok vodou.
Tu je zoznam produktov potrebných na výrobu lečo omáčky:
- Cesnakové šípky - 1 kilogram;
- Džbán čistej vody - 650 mililitrov;
- Paradajková pasta - 0,5 litra;
- Granulovaný cukor - 100 gramov;
- Rastlinný olej - 120 mililitrov;
- Cukor - 24 gramov;
- Jablkový alebo stolový ocot - 50 mililitrov.
Algoritmus na prípravu lečo omáčky krok za krokom:
- Čerstvé vňate cesnaku pretrieďte, umyte a stonky očistite od kvitnúcich komponentov. Ďalej je potrebné hotové stonky dôkladne nasekať na dĺžku asi päť až šesť centimetrov.
- Pripravíme si kastról alebo panvicu a zmiešame v nej cestoviny, olej, cukor a čistú vodu. Vyššie uvedené ingrediencie priveďte do varu. Po uvarení pridáme pochúťku do zmesi. Omáčku varte dvadsať minút. Potom prejdite na ďalšiu, záverečnú fázu.
- Do uvarenej zmesi pridajte stolový alebo jablčný ocot.. Zmes povarte s octom asi päť minút. Keď je lecho omáčka pripravená, vložte ingrediencie do vopred sterilizovaných pohárov. Potom nádoby zakryte viečkami, otočte poháre hore dnom a vložte ich do prikrývky.
- Hotové poháre skladujte na chladnom mieste.
Recept na fermentované cesnakové šípky
Nie každý má rád možnosti kysnutého cesta, ktoré používajú ocot. V tomto prípade sa vám bude páčiť nasledujúci recept na prípravu cesnakových šípok na zimu, ktorý zahŕňa kvasenie pikantných, aromatických a chrumkavých cesnakových vrškov.
Samozrejme, tento recept nepatrí k tým rýchlym a jednoduchým, no všetko úsilie nevyjde nazmar: výsledok osloví nielen milovníkov tejto pikantnej ingrediencie, ale aj neprajníkov špecifickej cesnakovej chuti.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- Jeden a pol litra čistej vody;
- Soľ, cukor - sto gramov.
Postup:
- Vyberte čerstvé a vhodné vetvičky cesnaku, dôkladne ich umyte a osušte uterákom. Rúry nakrájajte na malé kúsky a vložte do cedníka. Po zmiznutí nadmernej vlhkosti. Pripravené ingrediencie vložte do sterilizovaných nádob.
- Do čistej vody nasypte cukor a soľ. Počkajte, kým sa zložky úplne nerozpustia vo vode. Po rozpustení nalejte roztok do pohárov naplnených kúskami cesnaku.
- Pripravte si pripravený tanier a vložte doň poháre. Nádoby zakryte viečkami a nechajte ich v nádobe päť až desať dní. Počas tejto doby uvoľnená marináda pretečie do hlbokého taniera. Ďalej musíte zbierať marinádu a naliať ju späť do nádoby.
- Po vykvasení obsahu nádoby je potrebné marinádu dáme do hrnca a privedieme do varu. Nalejte marinádu do pohárov.
- Zakryte ich viečkami, pevne zrolujte a konzervy uložte do pivnice.
Nutričná hodnota
| Obsah na 100 g | % normálu | ||
| Obsah kalórií | 24 kcal | 1.56% | |
| Veveričky | 1,3 g | 1.4% | |
| Tuky | 0,1 g | 0.15% | |
| Sacharidy | 3,4 g | 2.41% | |
Dobrý deň, hostesky!
Dnes pripravujeme nezvyčajné chutné jedlo z cesnakových šípok.
Zozbierali sme pre vás tie najbohatšie na vitamíny, chutné a ľahko pripraviteľné recepty! Nikto určite nezostane ľahostajný.
Ak chcete rýchlo prejsť na recept, ktorý potrebujete, použite odkazy v rámci:
Ako variť vyprážané cesnakové šípky s vajcom a paradajkami
Začnime náš výber veľmi chutným a starodávnym receptom! Veľmi krásne a zdravé raňajky vo vidieckom štýle.
Mnohým zrejme podobným pokrmom pohostili ich staré mamy!
Ingrediencie:
- 100 g cesnakových šípok
- 1 paradajka
- 2 vajcia
- trochu masla
- kôprová zeleň
Príprava:
Rúry umyte, odstráňte struky semien a nakrájajte na 4-5 cm dĺžky.
Paradajku nakrájame na veľké kúsky, kôpor nasekáme nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo a pridáme k nemu cesnak. Smažte, kým šípky nezmenia farbu; mali by stmavnúť.
Potom pridajte paradajky, pridajte soľ a smažte, kým nezmäknú.
Vajcia rozbijeme a rozmiešame v pohári, pridáme trochu soli a nalejeme na panvicu so zeleninou.
Vajcia varte, kým nie sú hotové.
Podávame posypané čerstvými bylinkami. Chutné a zdravé! A ak jete na čerstvom vzduchu, potom je to vo všeobecnosti požehnanie.
Kórejské vyprážané cesnakové šípky
Veľmi pikantný a chutný šalát s aromatickým korením.
Ingrediencie:
- Cesnakové šípky - 500 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Cukor - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - 70 g. (použite neparfumovaný olej)
- Feferónka alebo 1/2 ČL mletej červenej papriky
- Koriander - 1 lyžička
- Klinčeky - 8 ks.
- Čierne korenie - 5-6 kusov
- Ocot – 1 polievková lyžica. l
- sezamové semienka - 10 gr
Budeme potrebovať aj mažiar na mletie korenia. Na varenie používajte panvicu s vysokými stranami alebo kotol.
Príprava:
Zbierame mladé šípky cesnaku. Prejdeme nimi a odstrihneme suché konce. Dobre umyte a osušte na papierovej utierke.
Šípky nakrájajte na tyčinky dlhé 3-5 cm.
Všetky koreniny – koriander, klinčeky a červenú papriku a hrášok treba rozdrviť v mažiari na prášok. Ak nemáte maltu, použite obyčajný hrnček a lyžicu.
Potrebujeme čerstvo namleté korenie, pretože je skutočne aromatické a dokáže premeniť vaše jedlo na majstrovské dielo.
Do kotla pridajte trochu oleja na vyprážanie a dajte ho na oheň.
Akonáhle je olej dostatočne horúci, pridajte do neho naše korenie.
Nechajte ich smažiť jednu minútu. Úžasné vône sa budú okamžite vznášať po celej miestnosti.
Ďalej pridáme šípky a poriadne ich premiešame s korením.
Teraz je našou úlohou ich vyprážať, kým nezmäknú, aby sa dali lyžičkou ľahko rozdeliť na polovicu.
Šípky posypeme cukrom a pomaly zalejeme sójovou omáčkou. Zelení vďaka nemu stmavnú a získajú tmavý olivový odtieň.
Keď šípky zmenia farbu, pridajte ocot, dávajte pozor, aby ste to neprehnali. A v rovnakej fáze pridajte sezamové semienka.
Dobre premiešajte a skúste, čo sa stane. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať aj určité korenie.
Odstavíme produkt z ohňa a počkáme, kým nevychladne. Potom sa musí vložiť do chladničky, aby sa vylúhovala 10-12 hodín.
V chladničke šalát vsiakne a odhalí všetky aspekty svojej chuti, ktorá sa stane intenzívnejšou.
Skúste to teda nezjesť hneď, bez ohľadu na to, ako veľmi to chcete.
Ohromujúci aromatický šalát je pripravený!
Na zimu ho môžete aj uzavrieť, ak ho horúce rozložíte do sterilných pohárov a sterilizujete 20-30 minút, potom si letné vitamíny môžete užívať aj v zime.
Cesnakové šípky s kuracím mäsom a sezamovými semienkami
Zdravý, jednoduchý a diétny recept.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 150 g
- Cesnakové rúry - 100 g
- Paprika - polovica
- Sezam - 1 polievková lyžica. l
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l
- Horčičné semienka - 1 polievková lyžica
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Príprava:
Kuracie filé nakrájajte a marinujte pol hodiny v sójovej omáčke s horčicou a korením.
Potom ho musíte vložiť do panvice a smažiť.
Ku kurčaťu pridajte pásiky sladkej papriky a šípky cesnaku. Smažte, kým nie je kura hotové a šípky nezmenia farbu na olivovú.
Ku koncu pridáme sezamové semienka a restujeme ešte 1-2 minúty.
Lahodné kuracie jedlo s cesnakom je pripravené!
Cesnakové šípky s mäsom na čínsky spôsob
Muži tento recept milujú. Rozhodli sme sa, že na nich nezabudneme. Inak všetko ľahké a vegetariánske, skutočný muž nebude mať odkiaľ brať silu!
Preto najmä pre silnejšie pohlavie máme veľmi chutný recept na cesnakové šípky s mäsom. Už len pri pohľade naň máte chuť ho zjesť!
Ingrediencie:
- Varené hovädzie mäso - 400 g
- Cesnakové šípky - 200 g
- Sušené kúsky červenej papriky (možno nakrájať)
- Polovica veľkej cibule
- Sladká červená paprika - 100 g
- Koriandr (alebo petržlen)
- Mrkva - 100 g
- Koreň zázvoru - 50 g
- 6 strúčikov cesnaku
- Zemiakový škrob - 50 g
- Doshida korenie - 1 lyžička
- Korenie na kurací vývar - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l
- Rastlinný olej - 1 l (na vyprážanie)
Príprava:
Nenechajte sa vystrašiť množstvom ingrediencií. Len na prvý pohľad sa to zdá veľa. Ale ak si raz kúpite všetky potrebné koreniny, všetko sa ukáže byť veľmi jednoduché.
Zázvor a sladkú papriku nakrájame na prúžky. Mrkva - na plátky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Šípky krájame paličkami dlhými 5 cm.
Rozdrvte strúčiky cesnaku nožom, uľahčíte ich nasekanie na malé kúsky.
Uvarené hovädzie mäso nakrájame na pásiky.
Na kocky mäsa pridajte korenie – 1 ČL kuracieho vývaru, 1 ČL korenia čínska doshida, potom mäso posypte navrchu škrobom.
Umožní koreniu dobre priľnúť k mäsu a zachovať jeho štruktúru počas fritovania. Všetko to premiešajte rukami.
Pripravte si panvicu s vysokými stenami a nalejte do nej olej.
Ako skontrolovať, či je olej pripravený na vyprážanie: ponorte doň drevenú špajdľu; ak je olej dostatočne horúci, začne okolo špachtle bublať a škrípať.
Vložte hovädzie mäso do panvice.
Vyprážajte do pekne hnedej farby a vyberte dierovanou lyžicou.
Potom sa cesnakové šípky pošlú do fritézy asi na dve minúty za stáleho miešania a rovnakým spôsobom sa odstránia dierovanou lyžicou.
Ďalšie varenie sa uskutoční pomocou panvice s vysokými stranami alebo kotla.
Tam si opražíme zvyšnú zeleninu.
Do panvice ide najskôr zázvor, potom nasekané strúčiky cesnaku, polkolieska cibule, mrkva a sladká paprika, kúsky sušenej feferónky (alebo nasekané).
Všetko opečieme do svetlo zlatista, potom pridáme cesnakové šípky, ktoré sme opražili a mäso.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku do zeleniny a mäsa. l sójová omáčka. A listy koriandra alebo petržlenu (ak sa vám to nepáči, nemusíte to pridávať).
Horúci šalát položíme na tanier a podávame.
Vynikajúce!
Cesnakové šípky s fazuľou
Rustikálny, chutný a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Šípky - 250 g
- Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l
- Voda - 200 ml
- Olivový olej - 2 lyžice. l
- Cukor
- Čierne korenie
- Khmeli-suneli korenie
- Zeleň
Príprava:
Cesnakové rúrky nakrájajte na 1,5 - 2 cm kúsky.
Smažte ich na panvici do tmavo olivovej farby a pridajte paradajkovú pastu.
Nalejte do pohára vody a varte ich 10 minút.
Fazuľu umyjeme z konzervy a dáme na panvicu. Pridajte uvedené korenie podľa chuti.
Zamiešame. Dusíme ešte 15 minút pod pokrievkou. A môžete ho podávať na stôl. Výborne sa podáva aj za studena!
Nezabúdajme na tému prípravy tohto úžasného vitamínového produktu na zimu.
Cesnaková pasta
Z cesnakových fajok si môžete pripraviť veľmi chutnú pastu.
Tento recept si určite všimnite. Dokonale sa hodí k mnohým domácim jedlám: cestovinám, mäsu, rybám, k zapekanej zelenine, k predjedlám na sviatočnom stole a len tak na natieranie na chlieb, ako vám to káže fantázia!
Ingrediencie:
- Cesnakové šípky - 500 g
- Kôra z 1/2 citróna
- Zelená bazalka - 50 g
- Parmezán alebo iné tvrdé odrody - 200 g
- Soľ - 1 lyžička
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 1-2 lyžice
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
- Pohár lúpaných vlašských/píniových orieškov
Príprava:
Šípky vytrieďte, opláchnite a osušte na papierovej utierke. Ďalej si vezmite mixér alebo mlynček na mäso a pomelte ich.
Pre spoločnosť tam posielame aj orechy a bazalku. Syr a citrónovú kôru nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame: bazalkové pyré a strúčiky cesnaku s orechmi, citrónovou šťavou, kôrou, syrom, soľou, olivovým olejom.
Miesime, kým zmes nezíska jednotnú konzistenciu. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, môžete pridať viac oleja.
Cesnaková pasta je pripravená. Úžasne vonia a ešte lepšie chutí!
Vložte ho do čistej nádoby a uložte do chladničky. Na zimu ho môžete aj zamraziť.
Maslo s cesnakovými šípkami - lahodný recept
Tento recept je podobný predchádzajúcemu, rozdiel je však v tom, že táto možnosť je vhodnejšia na natieranie na chlieb.
Ide skutočne o bylinkovo obohatený olej s vôňou a chuťou mladého zeleného cesnaku. Ideálne na prípravu ľahkého občerstvenia!
Ingrediencie:
- 100 g masla
- 4-5 kusov cesnakových šípok
- 20 g kôpru
- 6-10 kvapiek citrónovej šťavy
- soľ podľa chuti
Príprava:
Získajte olej vopred. Pri izbovej teplote by mala zmäknúť.
Cesnak a kôpor rozomelte na malé kúsky v mixéri.
Zmiešajte ich s olejom, pridajte citrónovú šťavu a pridajte soľ.
Celú hmotu dôkladne premiešame a položíme na potravinovú fóliu.
Pomocou rolovacej podložky vytvorte blok masla a konce zrolujte z oboch strán ako cukríky.
Dáme do chladničky. Maslo stuhne a môže sa skladovať v tejto forme a pravidelne z neho odrezávať plátky na sendviče. Oh a mňam!
Je ideálny pre rôzne predjedlá so syrom alebo červenou rybou!
Nakladané cesnakové šípky na zimu
Tradičné chutné občerstvenie! Rýchly recept s minimom ingrediencií a práce.
Ingrediencie:
- Mladé cesnakové šípky - 1 kg
- Voda na marinádu - 1 l
- Jemná soľ - 1 polievková lyžica. l so šmýkačkou
- Cukor - 2 lyžice. l
- Ocot (9%) – 70-100 ml
- Bobkový list a korenie
Príprava:
Umyté a vysušené fajky nakrájajte na kúsky dlhé 4-6 cm.
Vopred si pripravíme zaváracie poháre, kde budeme svačinku rolovať.
Ponúkame jednoduchý spôsob prípravy pohárov: každý z nich umyte sódou a nová špongia zo všetkých strán. Potom do nich asi do polovice nalejte vriacu vodu.
Necháme 3-5 minút postáť, z vriacej vody stúpne para a tým sa sterilizujú.
Potom varíme vriacu vodu do nádoby a nalejeme ju z rôznych strán. Poháre sú pripravené!
Viečka z nich sa tiež dobre umyjú a nalejú sa vriacou vodou na 3 minúty.
Teraz, keď je všetko pripravené na valcovanie, začneme variť marinádu.
Do panvice nalejte liter vody. Pridajte soľ, cukor, korenie a bobkové listy, priveďte do varu.
Šípky ihneď vložíme do marinády a varíme ich 3-5 minút, aby boli neskôr v predjedle mäkké a jemné.
Pomocou štrbinovej lyžice ich vyberte a vložte do pohárov.
Vypnite vriacu marinádu a nalejte do nej ocot, premiešajte. Ak nemáte radi ocot, pridajte ho v menšej dávke. Ale úplne bez neho sa nezaobídete, takto to nepôjde.
Hotovú marinádu nalejeme do pohárov.
Poďme zrolovať nejaké chutné jedlo. Zabaľte ho cez noc a potom ho vložte do špajze na uskladnenie.
Je to veľmi chutné, ale ak chcete, môžete do tohto receptu pridať dáždniky kôpru, mrkvu a čerešňové listy. Nebojte sa experimentovať!
A dobrú chuť!
Mrazené cesnakové šípky na budúce použitie v zime - 3 spôsoby
Samozrejme, nemôžeme ignorovať recepty na prípravu cesnakových šípok na budúce použitie v zime.
Pozrite si toto nádherné video, z ktorého sa dozviete, ako správne zbierať cesnakové fajky.
A okrem toho existujú tri spôsoby, ako sa pripraviť na zimu bez konzervácie, iba zmrazením.
Tieto recepty bude určite potrebovať každá gazdinka! Dúfame, že sa budú páčiť aj vám.
Dobrú chuť a vidíme sa opäť na stránkach nášho lahodného blogu!
