Čerešňa je strom, ktorý patrí do podrodu rastlín rodu Plum a čeľade Rosaceae. Dnes existuje asi 150 druhov čerešní. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus, no v niektorých prípadoch môže aj tak uškodiť. Jesť čerešňové ovocie je kontraindikované pre ľudí s cukrovkou, vysokou kyslosťou žalúdka, obezitou, pankreatitídou a rôznymi kožnými ochoreniami.
Ukázať všetko
Zlúčenina
Výhody čerešní pre ľudské telo sú spôsobené ich bohatým chemickým zložením.
Rastlina obsahuje veľké množstvo rôznych mikro a makro prvkov, ktoré predstavujú:
- organické kyseliny - citrónová, jablčná, jantárová, salicylová;
- mikroelementy - meď, jód, mangán, železo, fluór, molybdén, zinok, chróm, kobalt, vanád, nikel, bór;
- makroelementy - horčík, fosfor, draslík, vápnik;
- pektínové látky;
- cukry;
- vitamíny A, E, C, skupina B, PP.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Jesť toto zdravé bobule pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém:
- zabraňuje vzniku krvných zrazenín a má priaznivý vplyv na zrážanlivosť krvi;
- pomáha znižovať krvný tlak;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Antokyány a glykozid amygdalín obsiahnuté v ovocí posilňujú cievy a znižujú počet infarktov.
Čerešňa je veľmi užitočná pre ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu, pretože obsahuje veľké množstvo železa, ako aj horčík, kobalt a vitamíny C, B1, B6.
Šťava a bobule majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Kyselina ellagová, ktorá je prítomná v ovocí, pomáha predchádzať rakovine. Bobule obsahujú antokyány, ktoré zabraňujú mutáciám a bránia zdravým bunkám degenerovať do zhubných nádorov.
IN ľudová medicína Za liečivé sa považujú nielen čerešňové plody, ale aj konáre, listy a kôra. Pomocou odvarov z kôry a vetvičiek stromu sa môžete vyrovnať s bolesťou radikulitídy. Infúzie z listov sa používajú pri krvácaní z nosa, silnej menštruácii a hypertenzii. Pri ochoreniach pečene sa používa nálev z čerešňových listov uvarených v mlieku.
Liečivé vlastnosti čerešní sa využívajú pri nedostatku vitamínov a zníženej imunite. Konzumácia odvarov, čerstvých bobúľ a štiav pomáha zvyšovať obranyschopnosť organizmu, posilňovať cievy a dopĺňať nedostatok vitamínov a minerálov. Počas epidémií a vírusových ochorení sa pri vysokých teplotách odporúča čerešňová šťava, ktorá má výrazný antipyretický účinok.
Lekári diabetikom dovoľujú jesť čerešne, keďže patria medzi bobule, ktoré majú nízky glykemický index. Stonky obsahujú antokyány, ktoré pomáhajú zvýšiť produktivitu pankreasu o 50%. Aby ste to dosiahli, musíte naliať 1 dezertnú lyžicu suroviny 1 pohárom vriacej vody, variť 10 minút a piť pol pohára vývaru trikrát denne, pol hodiny pred jedlom.
Výhody pre zdravie žien
Čerešne sú prospešné pre ženské telo nielen počas tehotenstva. Pravidelná konzumácia bobuľového ovocia pri silnej a bolestivej menštruácii, ako aj v klimaktériu pôsobí analgeticky a zmierňuje fyzickú kondíciu. Vitamíny obsiahnuté v čerešniach priaznivo pôsobia na stav pokožky. Ak použijete dužinu bobúľ v pleťových maskách, pomôže to odstrániť zápal a dodá pokožke hladkosť a pružnosť. Kozmetické pomôcky na báze čerešní majú tiež tonizujúci a bieliaci účinok. Ich pravidelným používaním získava pokožka tváre zdravý lesk a príťažlivý vzhľad a biologické starnutie sa spomaľuje.
Recepty na masky:
- 1. Na osvieženie a bielenie pokožky musíte zmiešať rovnaké množstvo jahodovej a čerešňovej dužiny, naniesť na tvár a držať 30 minút. Potom masku zmyte teplou vodou. Vďaka ovocným kyselinám a vitamínom v bobuliach bude pokožka tváre nasýtená užitočnými látkami a získa pružnosť.
- 2. Aby ste sa zbavili tmavých kruhov pod očami, musíte zmiešať 1 polievkovú lyžicu čerešňovej dužiny s rovnakým množstvom kyslej smotany. Aplikujte túto zmes na 15-20 minút na oblasť očných viečok a potom opláchnite teplou vodou.
Pre tehotné ženy sú čerešňové bobule veľmi užitočné pri anémii, ktorá často postihuje budúce matky počas nosenia dieťaťa. Pre správny vývoj a formovanie dieťaťa v maternici sa odporúča piť šťavu a jesť čerstvé bobule, pretože sú zdrojom kyseliny listovej.
Plody obsahujú draslík, ktorý je potrebný v prítomnosti autoimunitných ochorení.
Zrelé bobule obsahujú veľa vody, takže pomáhajú zmierniť únavu a uhasiť smäd a nabijú vás energiou. Ak budete jesť čerešne počas tehotenstva, môžete zvýšiť imunitu, znížiť bolesť kĺbov a normalizovať hladinu glukózy. Ale musíte jesť bobule opatrne. Kyselina kyanovodíková obsiahnutá v čerešňových jadrách je jedovatá. Okrem toho sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. V takýchto prípadoch je lepšie nahradiť čerešne zelenými jablkami.
Výhody pre zdravie mužov
U mužov čerešne pomáhajú predchádzať chorobám urogenitálneho systému. Bobule, vetvičky a listy rastliny sa používali v ľudovom liečiteľstve. Čerešňa pomáha zvyšovať potenciu a zlepšovať zdravie mužov. Zinok, obsiahnutý vo veľkom množstve v ovocí, pomáha zvyšovať produkciu spermií a mužských hormónov.
Na normalizáciu fungovania močového mechúra sa odporúča užívať odvar z čerešňových a čerešňových vetvičiek. Kombinácia medu a odvaru priaznivo pôsobí pri liečbe a prevencii chorôb urogenitálneho systému u mužov. Má baktericídne vlastnosti a zmierňuje zápal. Na zlepšenie zdravia je užitočné odobrať čerstvé čerešne a džemy a infúzie z ovocia.
Jesť čerešne na chudnutie
Výhody bobúľ na chudnutie sú nasledovné:
- 1. Čerešňové bobule majú nízky obsah kalórií - 100 g obsahuje 52 kcal.
- 2. Plody priaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho systému, odstraňujú produkty rozkladu.
- 3. Bobule majú výrazný diuretický účinok, ich konzumácia pomáha zbaviť sa opuchov.
- 4. Organické kyseliny obsiahnuté v bobuliach pomáhajú odstraňovať cholesterol a toxíny a odbúravajú tuky.
- 5. Pri konzumácii čerešní sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy, ktorá uľahčuje trávenie potravy.
Z listov si uvaríte zdravý čaj a pridaním šípok, sušených čerešní a medu sa nápoj obohatí o ešte viac vitamínov.
Na výrobu čaju z čerešňových listov musia byť fermentované. Fermentácia je dlhý chemický proces, pri ktorom sa ničia bunky listov, výsledkom čoho je uvoľnenie šťavy. Pri určitej teplote začína fermentácia. Druh čaju, jeho chuť, vôňa, farba, závisí od následných fáz fermentácie. prospešné vlastnosti. Hotovú suchú zmes na prípravu nápoja si môžete kúpiť v lekárni.
Čaj z čerešňových listov má sýtu farbu, jemne kyslú chuť a príjemnú vôňu. Môžete ho variť rovnakým spôsobom ako čierny:
- 1. Kanvicu pred varením opláchnite vriacou vodou.
- 2. Do nádoby nasypte 2 čajové lyžičky čaju.
- 3. Listy nalejte pohárom vriacej vody a nechajte 15-20 minút.
- 4. Ak chcete, pridajte do nápoja med.
Tento čaj je užitočný pri prechladnutí, hypertenzii, zmierňuje opuchy a čistí telo od toxínov.
Výhody sušených, sušených, mrazených čerešní
Sušené čerešne sú zdravým produktom, ktorý sa častejšie konzumuje v chladnom období. Pridáva sa do kompótov, odvarov, čajov. Bobule musíte správne vysušiť a potom nestratia svoje prospešné vlastnosti. Musíte zbierať zrelé, nie príliš veľké plody, nie zhnité alebo popraskané, umiestniť ich na dobre vetrané miesto a vysušiť. Sušené bobule pôsobí protizápalovo, má mierny laxatívny účinok a znižuje riziko aterosklerózy.
Sušené čerešne pomáhajú pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému a pomáhajú predchádzať mŕtviciam a infarktom.
Mrazené nie je v žiadnom prípade horšie ako čerstvé bobule a zachováva si všetky chuťové a vitamínové vlastnosti. Aby ste zachovali všetky vitamíny, musíte čerešňové plody správne zmraziť. Bobule je potrebné zbierať, keď dosiahnu zrelosť. Celé plody, ktoré nie sú poškodené škodcami, treba umyť, vložiť do plastových vrecúšok a vložiť do mrazničky. Je dôležité vedieť, že opakované mrazenie zhoršuje kvalitu produktu.
Liečebné poplatky
V lekárňach sa predávajú mnohé liečivé zmesi, medzi ktoré patria vetvičky, listy či bobule čerešní. V ľudovom liečiteľstve sa používajú oddávna.
Recepty na liečbu rôznych chorôb:
- 1. Pri ochoreniach obličiek je potrebné zmiešať 1 čajovú lyžičku sušených listov čerešní, černíc, červenej ďateliny. Všetky suroviny zalejeme 1 litrom vriacej vody a necháme asi 30 minút odstáť (najlepšie v termoske). Pite počas dňa hodinu pred jedlom. Listy si môžete nazbierať a usušiť sami alebo kúpiť v lekárni.
- 2. Pri prechladnutí je potrebné zmiešať 1 polievkovú lyžicu sušeného harmančeka a čerešňových listov. Zmes nalejte do 1 litra vody, povarte, ochlaďte a preceďte. Počas dňa by ste mali vypiť 50-100 ml produktu. Odvar pomáha zbaviť sa bolestí hlavy, zmierniť kašeľ a nádchu a zmierniť zápal.
- 3. V prípade krvácania je potrebné zaliať 1 polievkovú lyžicu suchých alebo čerstvých stoniek 1 pohárom vriacej vody a nechať asi 30 minút. Potom musíte produkt napnúť a piť po celý deň.
Ohromujúca vôňa, sladkokyslá a neskutočne príjemná chuť, jedinečná vôňa, farba od takmer čiernej až po jasne červenú. Súhlasíte, takýto popis okamžite v našich mysliach zobrazuje chutné ovocie, ktoré mnohí z nás mylne nazývajú bobule. Áno, reč je o čerešniach, práve tých, na ktoré s príchodom leta čaká každý bez výnimky. Podáva sa čerstvá, vo forme džemu alebo šťavy a používa sa aj ako náplň do koláčov, koláčov a knedlí. Ale je toto všetko dobré pre naše telo? Aké sú výhody vášho obľúbeného kôstkového ovocia a kto by ho mal vylúčiť zo svojho jedálnička? Pozrime sa na všetko podrobne.
Trochu histórie čerešní
Neexistujú presné údaje o tom, kedy sa šťavnaté ovocie čerešne dostalo do ľudskej stravy. V každom prípade je zrejmé, že sa tak stalo vo vzdialených časoch, približne v 10.-11. Predtým ľudia hodovali na plodoch lesných jabĺk, jahôd vrátane čerešní. Podľa archeológov boli pri štúdiu miesta primitívneho osídlenia v oblasti moderného Nemecka, Rakúska a Švajčiarska objavené nádoby s čerešňovými kôstkami.
Legendárny staroveký historik Plínius tvrdil, že čerešne, podobne ako sladké čerešne, sa prvýkrát objavili na pobreží Čierneho mora v meste Kerasund. Víťaz vojny s pontským kráľom, veliteľ Lucullus, vzal čerešňu do Ríma. Na počesť víťazstva bola zvolaná obrovská hostina a na stole okrem iných jedál nechýbali čerešne. Hostia ocenili kôstkové ovocie a tak sa kultúra začala popularizovať v Európe, prekročila východné hranice a potom prišla s kolonistami do Ameriky.
Aké sú výhody čerešní
Väčšina ľudí si pod pojmom čerešne predstaví bobule, hoci vedecky ide o kôstkové ovocie. Kontroverzia už dlho neutícha, ale to nemá vplyv na obľúbenosť plodu úžasnej chuti.
Čerešne obsahujú veľa užitočné látky, medzi ktoré patrí:
- vitamíny: A, B, C, E, PP a H;
- meď;
- zinok;
- železo;
- draslík;
- horčík;
- kyselina listová;
- glukóza;
- pektín;
- sodík;
- mangán.
- Inositol obsiahnutý v čerešniach pomáha normalizovať metabolizmus.
- Kyselina chlorogenová zlepšuje funkciu obličiek a pečene. Mimochodom, pomerne často sa produkty s touto kyselinou používajú na chudnutie.
- Plody čerešní obsahujú kumaríny a hydroxykumaríny, ktoré sú potrebné na udržanie tonusu tela. Preto sa čerešne odporúčajú ľuďom s ischemickými problémami srdca, ako aj tým, ktorí nedávno trpeli cievnym ochorením.
- Vitamín A je dobrý pre zrak, kosti a zuby. Vitamín B normalizuje činnosť nervového systému a vitamín C poskytuje telu ochranný účinok proti vírusovým infekciám, posilňuje imunitný systém a urýchľuje proces hojenia rán.
- Vláknina a pektín odstraňujú z tela toxíny a priaznivo pôsobia na činnosť čriev.
- Antokyány posilňujú sietnicu a aktivujú metabolické reakcie na bunkovej úrovni.
Po preštudovaní zloženia kôstkového ovocia možno identifikovať tieto prospešné vlastnosti:
- zabraňuje zápche a odstraňuje toxíny, odpad a zlý cholesterol z tela;
- znižuje horúčku a pôsobí ako expektorans;
- pomáha pri strese, fyzickej a psychickej únave;
- vedie arteriálny tlak na normálnu, ak je zvýšená;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- posilňuje kapiláry a krvné cievy;
- zabraňuje rozvoju srdcového infarktu, trombózy a mŕtvice;
- posilňuje imunitný systém;
- chráni pred vírusmi a baktériami;
- je protinádorové činidlo v onkológii.
Kto potrebuje jesť čerešne?
Čerešňové kôstky obsahujú približne 40 % mastného oleja s veľkým množstvom jódu a 0,8 % amygdalínu. Náhodné požitie môže spôsobiť poškodenie tela. ale správne použitie Semená čerešní budú prospešné. Pripravuje sa z nich liečivý olej, ktorý pri pravidelnom používaní robí pokožku mladou a elastickou. Rozdrvené jadierka sa používajú na liečbu dny. Tiež mnohé chronické ochorenia sa liečia tinktúrami, odvarmi a alkoholovými vodami na báze zrelých čerešňových semien.
Dokonca aj špeciálne hrejivé vankúše sú šité na ich základe. Takéto vankúše sa používajú na prechladnutie, osteochondrózu a artritídu.
Bobule by sa mali tiež konzumovať:
- osoby s problémami v kardiovaskulárnom systéme;
- na prevenciu varikóznych patológií
- s aterosklerózou;
- deti;
- tehotná žena;
- ľudia, ktorí majú problémy s kapilárami;
- tí, ktorí prechladli.
Aký je prínos pre ženy
Čerešňa vyživuje ženské telo veľa dôležitých vitamínov. Pravidelná konzumácia čerešní pomôže zbaviť sa nepohodlia počas menopauzy. Každá žena chce zostať mladá čo najdlhšie a k tomu jej pomôžu antioxidačné vlastnosti čerešní, ktoré spomaľujú proces starnutia.
Dievčatá však nesnívajú len o mladosti. Štíhla postava je snom všetkých predstaviteľov spravodlivého sexu. Obsah kalórií v čerešniach je pomerne malý, iba 52 kcal na 100 gramov buničiny. Živiny, výborná chuť a nízky obsah kalórií – čerešne sú jednoducho ideálnym produktom na chudnutie.
Čerešňové diéty sú veľmi obľúbené a sú určené na 2-3 dni. Nemali by ste sa nimi nechať unášať, pretože váha klesá pomerne rýchlo a to je pre telo veľký stres. Ak sa rozhodnete pre túto diétu, tak si každý deň urobte zásobu 2-3 kilogramov čerešní a vypite čo najviac nesladkej tekutiny. Na pár dní sa budete musieť vzdať iných potravín. Vďaka tomu sa nielen zbavíte prebytočných kíl, ale zlepšíte aj stav pokožky, vlasov a nechtov.
Nechýba ani vyvážená čerešňová strava počas 7 dní. Na raňajky si dajte čerešne, na obed pite kompót a na večeru jedzte zeleninu. Počas týždňa by váš jedálniček mal obsahovať aj: mliečne výrobky, ryby, chudé mäso, cereálie a zeleninové šaláty.
Na internete si môžete vybrať svoj obľúbený recept s čerešňami na chudnutie: tvarohový kastról s čerešňami, čerešňový koláč, čerešňový sorbet atď. čaj z nich.
Pamätajte, že čerešňová diéta je kontraindikovaná pri problémoch s tráviacim systémom a ľuďom trpiacim zápalom pľúc.
Aké sú výhody čerešní pre mužov?
- zvyšuje sa potencia;
- spermie sa začínajú produkovať aktívnejšie a zlepšuje sa aj ich kvalita.
Čerstvo vytlačená čerešňová šťava navyše pomôže uvoľniť svaly po cvičení v posilňovni.
Môžu tehotné ženy a deti jesť čerešne?
Budúce mamičky a deti majú dosť rýchly metabolizmus, ktorý spotrebúva živiny, ktoré je tiež potrebné rýchlo doplniť. Cherry excellence sa s touto úlohou vyrovná. Preto je nielen možné, ale aj nevyhnutné, aby ho konzumovali deti a tehotné ženy.
- Čerešňová šťava má mierny sedatívny účinok, vďaka ktorému budú malí neposedníci pokojne spať. Tento efekt tiež pomáha nastávajúcim mamičkám relaxovať po stresových situáciách.
- Pri zvýšení teploty sa deťom a tehotným ženám odporúča piť zdravý a bezpečný čerešňový odvar. Používa sa ako antipyretikum, navyše zmierňuje opuchy pri zápaloch ústnej dutiny.
Dôležité: veľký Hippokrates poznamenal, že liek na jed sa líši v dávke. Vo všetkom treba vedieť s mierou a aj v konzumácii čerešní. Tento produkt by ste nemali prejedať, stačí 1-2 šálky ovocia.
Kontraindikácie
Zdá sa, že existujú ľudia, ktorí by nemali jesť čerešne? Napriek všetkým prospešným vlastnostiam neprospieva každému. Kontraindikácie, pri ktorých by sa ovocie malo vylúčiť zo stravy:
- hnačka;
- dermatitída, psoriáza;
- vred;
- obezita;
- zápal pankreasu;
- zápal pľúc;
- zhoršené fungovanie tráviaceho traktu;
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- cukrovka.
Dôležitým bodom kontraindikácie je individuálna intolerancia látok v čerešniach. Ak sa po konzumácii objaví svrbenie, opuch, začervenanie kože, bolesť hrdla, žihľavka, musíte prestať konzumovať a poradiť sa s lekárom.
Bolo by dobré poradiť sa s odborníkom, aby ste si boli úplne istí, že čerešne môžete jesť, najmä ak ich chcete použiť ako liek.
Nadmerná konzumácia bobúľ má škodlivý vplyv na zubnú sklovinu. Aby ste predišli negatívnym účinkom, mali by ste si po každom použití vyčistiť zuby a vypláchnuť ústa.
Nejedzte čerešňové kôstky, pretože obsahujú enzým amygdaláza, ktorý rozkladá amygdalín. V dôsledku ich vzájomného pôsobenia sa uvoľňuje kyselina kyanovodíková, ktorá je smrteľným jedom.
Dôležité: Bez ohľadu na to, ako čisté sa vám zdajú čerešne, mali by ste ich vždy umyť. Zanedbanie tohto pravidla môže viesť k črevnej nevoľnosti alebo vážnej otrave.
Ako si vybrať a uložiť
Pri výbere čerešní je hlavným kritériom samozrejme vzhľad. Plody by mali byť zrelé, suché, lesklé a mali by mať hustú štruktúru. Ak spozorujete vonkajšie poškodenie alebo pleseň, v žiadnom prípade ho neberte. Stopka by mala byť iba zelená. Pamätajte: prezreté čerešne rýchlo zmiznú.
Čerstvé čerešne sa odporúča uchovávať v chladničke maximálne 2-3 dni, predtým ich však dôkladne umyte a osušte. Pre dlhšie skladovanie sa plody mrazia alebo sušia. Nebojte sa, že čerešne stratia svoje prospešné vlastnosti, zmrazené si ich zachovajú ďalších 6 mesiacov. Zmrazovanie čerešní nie je ťažké: odstráňte kôstky a položte ich na plech na pečenie a potom ich bezpečne odošlite do mraznička. Keď je čerešňa úplne zmrazená, môžete ju presunúť do plastovej alebo sklenenej nádoby.
Ak zvolíte správny teplotný režim, potom aj pri sušení si zachová užitočné látky. Čerešne by ste preto nemali vkladať do rúry vyhriatej nad 50 stupňov. Sušené čerešne by sa mali skladovať v sklenenej nádobe. Pamätajte, že sušené čerešne nemajú rady priame slnečné svetlo ani denné svetlo.
Najlepšie recepty s čerešňami
Mnoho žien v domácnosti to robí chutné čerešňové rolky užiť si to aj v zime. Čerešňové prípravky potešia svojou chuťou a rozmanitosťou: bobule v vlastná šťava, čerešňový sirup, džem, džem, kompót atď. Obsahuje pektínové látky, ktoré dodávajú rolkám rôsolovitú konzistenciu a hrúbku.
Jam
Príprava čerešňového džemu nevyžaduje veľa úsilia, recept je pomerne jednoduchý. Budete potrebovať 1 kg bobúľ a 1 kg cukru.
Najskôr odkôstkujeme čerešne. Ak nemáte špeciálne zariadenie na odstraňovanie semien, môžete použiť sponku do vlasov, drevenú palicu alebo slamku na koktail. Je to náročný proces, ale v budúcnosti vám pomôže pokojne si džem vychutnať bez strachu, že si poškodíte zubnú sklovinu.
Po umytí a odkôstkovaní by sa mali čerešne zasypať cukrom a nechať cez noc. Ráno sa cukor rozpustí a bobule dajú šťavu. Hneď ako sa to stane, pošlite ovocie na varenie na 15 minút. Po uvarení sirup ochlaďte a sceďte. Potom pokračujte vo varení, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Na kontrolu štruktúry budete potrebovať ľadovú vodu. Sirup kvapnite do vody, ak sa kvapka neroztečie, znamená to, že ste dosiahli požadovaný výsledok. Hotový džem nalejte do pohárov vopred umytých sódou. Teraz už zostáva len zrolovať a ochladiť na izbovú teplotu.
Môžete tiež pripraviť džem s alebo bez semien z akejkoľvek odrody. Hlavná vec je použiť svoju fantáziu a variť s potešením.
Ako pestovať čerešne
Ak chcete mať čerešne vždy „po ruke“, mali by ste sa ich pokúsiť začať pestovať sami. Pamätajte však, že to nie je ľahká úloha, pre dobrú úrodu musíte tvrdo pracovať.
Mali by ste okamžite vyriešiť bežné chyby, aby ste ich neopakovali:
- Nie každá odroda môže byť vhodná pre miestne klimatické podmienky.
- Na výsadbu nepoužívajte čerešňové výhonky.
- Suché letá vedú v zime a na jar k zamŕzaniu, preto pôdu zalejte dostatočným množstvom vody.
- Kyslá pôda bez vápnenia povedie k minerálnemu hladovaniu.
Najvhodnejším obdobím na výsadbu čerešní je jar, aby mala sadenica dostatok času na zakorenenie. Ideálny čas na to je apríl. Jedna sadenica „vyžaduje“ výsadbovú jamu s priemerom minimálne 50 cm a hĺbkou 50 – 60 cm Ak sa rozhodnete vysádzať niekoľko riadkov, urobte rozostup medzi riadkami široký 4 – 5 metrov. Na vyplnenie diery pripravte zmes zeminy, hnoja, rašeliny, piesku a dreveného popola.
Ďalej by ste mali naliať kopec na dno výsadbovej jamy tak, aby bola polovica výšky jamy. Do stredu kopca zapichnite silný kolík. Sadenicu k nej opatrne priložte, čo najbližšie a narovnajte koreňový systém pozdĺž kopca. Korene posypte zeminou a okolo kmeňa nalejte vodu. Najprv je lepšie priviazať sadenicu na kolík.
Ak sa rozhodnete do 3 rokov stromček presadiť, tak sa nebojte a pokojne sa pustite do presádzania. Ale tie staršie ako 3 roky by sa mali presádzať opatrne a snažiť sa nepoškodiť koreňový systém.
V prvých 2-3 rokoch po výsadbe starostlivosť o čerešne pozostáva zo zalievania, odstraňovania buriny, prerezávania a kyprenia pôdy. Aby ste na jarné dni prilákali na strom prirodzené opeľovače, musíte čerešňu postriekať roztokom: jednu polievkovú lyžicu medu rozpustite v litri vody.
Okrem toho nezabudnite každú jar vykonať preventívne ošetrenie, ak nechcete, aby váš strom ochorel alebo dostal škodcov.
V lete je úhlavným nepriateľom teplo a sucho, preto mu zaistite dostatok vlahy. Akonáhle začnú listy s nástupom jesenných dní žltnúť, treba dbať na to, aby čerešňa dostávala minerálne hnojivá. Umiestnite ich do kruhov kmeňa stromu na kopanie.
V zime dbajte na to, aby korene nezamrzli. Oblasť kmeňa stromu zasypte snehom a navrch posypte pilinami. Postarajte sa o svoje čerešne a ony sa vám odvďačia dobrou úrodou.
Ahojte všetci.
S pozdravom Vyacheslav.
Medzi ovocnými a bobuľovými plodinami pestovanými v ruských záhradách zaujímajú osobitné miesto čerešne - prospešné vlastnosti tohto ovocný strom boli v staroveku vysoko cenené. Okrem toho sa ako liečivý prostriedok používali nielen jasne červené bobule, ale aj kôra stromov. Tradiční liečitelia radili oprieť sa o čerešňu chrbtom alebo boľavými miestami, aby sa z tela odstránili choroby, a tiež používali popol z čerešní na liečenie rôznych neduhov.
Vitamíny a živiny, ktoré tvoria čerešne
V Rusku sa pod Jurijom Dolgorukým objavili čerešňové sady a teraz je takmer na každom pozemku miesto pre malú čerešňu, ktorej plody sa konzumujú čerstvé, sušené, mrazené a tiež vo forme džemu, džemu, kompótu a rôzne dezerty.
Výhody čerešní sú také veľké, že sa s nimi môžu porovnávať iba jahody.
Z nášho článku sa dozviete:
- aké vitamíny a živiny sa ukrývajú v dužine čerešňových plodov,
- ako môžu byť rôzne časti rastliny použité na liečebné účely,
- prečo liečivé vlastnostiČerešne sú už dlho cenené
- o výhodách a škodách tejto kultúry sa tiež bude podrobne diskutovať.
Video o výhodách čerešní
Výhody čerešní sú také veľké, že sa s nimi môžu porovnávať iba jahody. A to nie je prekvapujúce vzhľadom na také bohaté zloženie vitamínov a mikroelementov! Čerešne obsahujú tieto vitamíny: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6, ale aj kyselinu listovú či vitamín B9. Z mikro- a makroprvkov: fluór, železo, jód, horčík, meď, fosfor, zinok, sodík, chróm, mangán, síra, draslík, chlór, nikel, bór, rubídium, vanád, kobalt. Čerešne sú obzvlášť bohaté na vápnik a z hľadiska obsahu molybdénu sú na prvom mieste medzi bobuľami. Hoci niektoré z vymenovaných prvkov naše telo potrebuje v minimálnom množstve, v prípade ich nedostatku sme náchylnejší na choroby a rýchlejšie starneme.
Čerešne obsahujú triesloviny, prírodné cukry (fruktózu a glukózu), škrob, organické kyseliny a pektíny. Samostatne stoja za zmienku látky ako kumarín, ktorý znižuje zrážanlivosť krvi a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, kyselina ellagová, ktorá blokuje vývoj rakovinových buniek, ako aj antokyány, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu buniek a zvyšujú tonus kapilár.
Čerešne obsahujú triesloviny, prírodné cukry (fruktózu a glukózu), škrob, organické kyseliny a pektíny
Aké sú výhody čerešní - od bobúľ so semenami až po listy
Čerešňové bobule
Dužinu čerešňových bobúľ možno bez preháňania nazvať chutným a zdravým prírodným liekom so širokým spektrom účinku:
- v prvom rade sa odporúča ich aktívne konzumovať s cieľom zvýšiť hemoglobín v krvi, znížiť vysoký krvný tlak a posilniť kapiláry, aby sa zabránilo krvácaniu;
- čerešne môžu slúžiť ako vynikajúce profylaktikum proti infarktu myokardu, trombóze, mŕtvici, záchvatom angíny pectoris a komplikáciám arteriálnej aterosklerózy;
- dužina plodov sa používa pri liečbe dny a artritídy, pretože znižuje hladinu kyseliny močovej v tele a odstraňuje zápaly kĺbov;
- pre pomerne vysoký obsah medi je užitočné zaradiť čerešne do stravy pri liečbe epilepsie a niektorých duševných chorôb - čerešne priaznivo ovplyvňujú centrálny nervový systém a mozgovú činnosť;
- protizápalové a baktericídne vlastnosti čerešní umožňujú úspešne bojovať proti streptokokom a stafylokokom a ničiť patogény dyzentérie;
Dužina z ovocia sa používa pri liečbe dny a artritídy, pretože znižuje hladinu kyseliny močovej v tele a odstraňuje zápaly kĺbov
- Dužina čerešňových plodov tiež pomáha pri zápche, pretože pektínové látky pomáhajú zlepšovať črevnú motilitu a účinne odstraňujú toxíny z tela;
- pri prechladnutí poslúžia čerešne ako výborné antipyretikum a pri zápale priedušiek a suchom kašli bobule pôsobia ako mierne, ale účinné expektorans.
Je veľmi užitočné pridať čerešne do stravy tehotných žien, pretože bobule obsahujú kyselinu listovú, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji embrya. Okrem toho jedenie čerešňového ovocia pomôže vyrovnať sa s anémiou počas tehotenstva.
Čerešňová šťava
Liečivé vlastnosti čerešní sa nemenej jasne prejavujú v čerstvej čerešňovej šťave, ktorá je považovaná za jednu z najzdravších medzi čerstvo vylisovanými šťavami. Podobne ako čerešňová dužina je šťava účinná pri vysokej horúčke, kašli, pri liečbe artritídy a ako profylaktikum proti ateroskleróze.
Čerešňová šťava je účinné prírodné antiseptikum, ktoré inhibuje patogény dyzentérie, E. coli, pyogénne infekcie atď. Okrem toho sa čerešňová šťava vzhľadom na nízky obsah kalórií a priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele považuje za vynikajúci diétny produkt. Môže sa piť koncentrovaný alebo zriedený a pripravený včas.
Čerešňová šťava je účinné prírodné antiseptikum, ktoré inhibuje patogény dyzentérie, E. coli, pyogénne infekcie atď.
čerešňové listy
Ak na vašom webe rastie čerešňa, venujte pozornosť zberu listov, ktoré padli po odkvitnutí stromu. Budú užitočné najmä čerstvé, ale čerešňové listy si môžete pripraviť na budúce použitie sušením pod baldachýnom. Z čerešňových listov sa varí vitamínový čaj, ktorý má hemostatický a protizápalový účinok.
Pri hypertenzii a krvácaní môžete suché alebo čerstvé listy spariť vriacou vodou, nechať pol hodiny odstáť a precedený nálev popíjať po troškách počas dňa. Táto infúzia bude užitočná najmä pri silnej menštruácii a krvácaní z nosa. Odvar z čerešňových listov pripravený v mlieku je dobrý pri ochoreniach pečene, vrátane hepatitídy a cholelitiázy.
Video o prospešných vlastnostiach čerešní
Čerešňové kôstky
Okrem jedovatých kôstok môžu čerešne poškodiť telo, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách pri obezite, črevnej dysfunkcii, cukrovka poruchy trávenia, žalúdočné vredy a chronické pľúcne ochorenia. Preto, aby vám čerešne nepoškodili, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom o priaznivých vlastnostiach a kontraindikáciách jeho použitia.
V polovici leta bobule dozrievajú. Poďme zistiť, čo je čerešňa, jej výhody a poškodenie tela a ľudského zdravia a ďalšie vlastnosti.
Bobule obsahujú vitamíny, mikroelementy, sacharidy a organické kyseliny. Navyše veľké množstvo zložiek týchto bobúľ je pre človeka nenahraditeľné. Sú obohatené o zinok, mangán, fosfor, vápnik, fluór. Najprospešnejšie pre telo je železo. Len 100 gramov tohto chutného produktu obsahuje 0,5 mg tohto mikroelementu, ktorý je nevyhnutný pre proces krvotvorby.
O bobule
Bobule majú charakteristickú sladkú a kyslú chuť, čo sa vysvetľuje prítomnosťou špecifických kyselín a cukrov v nich. V závislosti od podmienok, v ktorých strom rástol, obsahujú plody rôzne pomery týchto látok. Čerešne obsahujú:
- Amber.
- Apple.
- Salicylová.
- Citrón.
- Kyselina askorbová.
- Kyselina listová a iné.
Výhody čerešní pre ľudské telo
Jesť toto chutné bobule je prospešné pre:
- artritída;
- cievne ochorenia;
- obezita (čerešne vám pomôžu rýchlo schudnúť bez poškodenia tela);
- neustály stres a fyzická únava;
- anémia (u dospievajúcich a počas tehotenstva);
- rozvoj urolitiázy u všetkých kategórií pacientov;
- zápcha
Čerešne sú prírodné antibiotikum. Táto vlastnosť sa vysvetľuje prítomnosťou kyseliny salicylovej a zlúčenín pektínu v dužine. Pri správnom používaní môžu bobule zbaviť ľudské telo patogénnych mikroorganizmov, najmä stafylokokov a streptokokov.
Čerešne sú tiež bohaté na vlákninu. Má nasledujúci účinok:
- Zhromažďuje a odstraňuje všetky toxíny z tela.
- Napomáha fungovaniu gastrointestinálneho systému.
- Posilňuje imunitný systém.
- Uľahčuje a urýchľuje chudnutie.
Prítomnosť pektínových zlúčenín v čerešniach pomáha predĺžiť mladosť. Tieto látky pôsobia ako antioxidanty, to znamená, že pomáhajú spaľovať voľné radikály.
Obsah kalórií v produkte je 54 kcal na 100 g Jeho výhody a škody závisia od počtu spotrebovaných bobúľ.
Pre starších
Pravidelnou konzumáciou sladkých bobúľ sa predchádza rozvoju aterosklerózy a kŕčových žíl. Čerešne pomáhajú posilňovať drobné cievy – kapiláry.
Bobule pomáhajú znižovať množstvo škodlivých lipoproteínov, čím bránia rozvoju srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy. Odporúča sa konzumovať ho denne, najmä ak je človek ohrozený kardiovaskulárnymi patológiami.
Čerešne sú dobré aj na pečeň. Pre starších ľudí má neporovnateľné výhody, pretože čistí najväčšiu žľazu v ľudskom tele. Bobule spôsobujú škody, keď sa človek nechá príliš uniesť týmto sladkým ovocím.
Budú užitočné aj pri cukrovke. Prínos je určený nízkym glykemickým indexom. A ak ich nezneužívate, môžete výrazne znížiť hladinu glukózy v krvi.
Pre mužov
Tieto bobule sa už dlho používajú na obnovenie potencie. Pozitívny účinok na mužské telo je spôsobený prítomnosťou veľkého množstva zinku v ňom. Tento mikroelement podporuje tvorbu dostatočného množstva testosterónu.
Vďaka tomu sa muži cítia v komunikácii s opačným pohlavím oveľa istejšie. Už malé množstvo čerešňových bobúľ zvyšuje potenciu a výrazne zlepšuje počet spermií. Čerešne sú tak výborným prostriedkom na prevenciu neplodnosti.
Na rozdiel od iných zložiek sa zinok expozíciou nezničí vysoká teplota. To znamená, že na udržanie zdravia mužov môžete čerešne konzumovať vo forme kompótov a džemu.
Je dokázané, že konzumácia malého množstva plodov čerešní zabraňuje vzniku benígnej hyperplázie prostaty. Čerešňová šťava je nielen chutnou prevenciou prostatitídy, ale aj veľkého počtu kardiovaskulárnych patológií.
Obzvlášť užitočné je vypiť trochu tohto produktu po behu alebo tréningu. To pomôže bojovať proti prejavom aterosklerózy a zabrániť rozvoju srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Pre ženy
Prítomnosť horčíka v ovocí z nich robí vynikajúci liek pre ženy. Tento mikroelement má výrazný sedatívny, analgetický a antispazmodický účinok, ktorý je nevyhnutný pri bolestivých obdobiach. Obrovské výhody čerešní boli preukázané ako u mladých dievčat, tak u žien v období menopauzy.
Toto ovocie je možné použiť vo forme masiek na tvár a vlasy. Len niekoľko procedúr môže výrazne zlepšiť stav pokožky.
Čerešne pomáhajú doplniť nedostatok vitamínov a mikroelementov počas tehotenstva. V tomto období by ženy mali jesť sladké a kyslé ovocie každý deň. Užitočné je konzumovať aj kompót z čerešňových kôstok. Môže sa piť každý deň ako antipyretikum a sedatívum.
Listy
Čerešňové listy sa používajú aj v medicíne. Po rozdrvení majú aktívny hemostatický a adstringentný účinok. Odporúčajú sa na použitie v krajine, pri chôdzi, na rezné rany, odreniny a drobné poranenia.
Množstvo zdrojov odporúča používať odvar alebo tinktúru čerešňových listov v mlieku na rozvoj rakovinových patológií. Tento liek by sa mal používať iba na odporúčanie lekára, pretože môže mať veľké množstvo kontraindikácií.
Použitie ovocia a odvarov na rôzne choroby
Bobule sa môžu konzumovať čerstvé, z listov a kôry sa môžu vyrábať odvary a infúzie pre veľké množstvo patológií.
Pri srdcových, cievnych patológiách a krvných poruchách je dôležité jesť čerstvé ovocie. To umožní:
- Normalizujte procesy zrážania krvi, čo je obzvlášť dôležité pri zvýšenom riziku krvných zrazenín.
- Znížte krvný tlak u pacientov s hypertenziou.
- Posilniť krvné cievy.
- Podporovať funkciu krvotvorby.
- Znížte množstvo cholesterolu, ktorý je veľmi dôležitý pre srdce, reguláciu srdcového rytmu.
Pri gastrointestinálnych patológiách je tiež užitočné užívať čerešne čerstvé alebo vo forme šťavy. Má to nasledujúce účinky:
- Liečte zápchu alebo hnačku.
- Zabráňte výskytu infekčných patológií gastrointestinálneho traktu.
- Zlepšite trávenie počas sezónnej straty chuti do jedla.
- Pri zápalových ochoreniach žalúdočnej sliznice možno použiť čerešňovú gumu.
Čerešne sa už dlho používajú pri liečbe rôznych patologických stavov krvných ciev. Tu je niekoľko príkladov použitia takéhoto lieku:
- Čerešňová šťava sa najčastejšie používa na artritídu. Niekedy sa na zvýšenie účinku pridáva trochu mlieka.
- Šťava sa používa na liečbu dny. Zvyšuje aktivitu iných liekov používaných pri liečbe patologických stavov.
- Pri radikulitíde použite odvar z čerešňovej kôry a čerešňových vetvičiek. Ak použijete obklady s odvarmi z týchto zložiek, môžete účinne znížiť intenzitu bolesti a zápalu pri radikulitíde a iných patologických zápalových stavoch chrbtice.
Iné použitie odvaru z čerešňových bobúľ, kôry a listov:
- Bežný bobuľový kompót pomáha rýchlo zvládnuť stres a iné príznaky nervovej únavy.
- Odvar z kôry výrazne zmierňuje stav človeka s neurózou.
- Každodenná konzumácia čerešní pomáha predchádzať výskytu nedostatku vitamínov u ľudí a všetkým komplikáciám spojeným s jeho vznikom.
- Prítomnosť vitamínu C v bobuliach pomáha posilňovať fungovanie imunitného systému.
- Ak máte silný kašeľ, môžete piť šťavu z lahodnej bobule (má vynikajúce expektoračné vlastnosti).
- Šťava sa môže použiť ako vynikajúce prírodné antipyretikum pri akútnych respiračných vírusových patológiách.
- Na kŕčové žily môžete jesť malé množstvo čerešní denne.
- Pri diéte môžete jesť hrsť ovocia na všeobecnú údržbu tela a na zabránenie vzniku nedostatku vitamínov.
- Tieto bobule majú priaznivý vplyv na ľudský nervový systém kvôli prítomnosti vitamínov B. Je dôležité jesť takéto bobule na normalizáciu tela po strese a dlhotrvajúcom psychickom strese.
- Prítomnosť karotenoidov v bobuliach pomáha liečiť zápalové očné patológie (táto vlastnosť je užitočná pre tých ľudí, ktorí trávia veľa času pri počítači).
- Lekári odporúčajú konzumovať bobule, aj keď máte patológie štítnej žľazy.
Kontraindikácie
Tento je veľmi zdravé ovocie Je zakázané jesť za nasledujúcich podmienok:
- gastrointestinálne patológie;
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- zápalové pľúcne patológie;
- závažné zubné ochorenia (kyselina môže korodovať zubnú sklovinu, čím podporuje ďalšiu progresiu kazu).
Môže sa podávať deťom?
Tieto šťavnaté plody by mali deti počas sezóny dostávať každý deň. Majú vynikajúci vplyv na stav tela dieťaťa a zabraňujú rozvoju chorôb. Bobule obsahujú značné množstvo železa, čo je pre dieťa mimoriadne prospešné. Pohár čerešňovej šťavy denne poskytne detskému organizmu veľké množstvo vitamínov a mikroelementov.
Deti môžu dostať čaj vyrobený z čerešňových listov na boj proti horúčke. Len pár pohárov tohto nápoja dokáže rýchlo poraziť prechladnutie, znížiť teplotu a zlepšiť stav dieťaťa.
Je možné použiť čerešne v kozmeteológii?
Výhody vonkajšieho podávania plodov pri liečbe kožných ochorení sú dokázané. Často je súčasťou masiek, ktoré obsahujú prirodzene sa vyskytujúce živiny. Správne pripravená maska dobre hydratuje, vyživuje a tonizuje pokožku.
Masky sú obzvlášť účinné pre mastnú pleť. Niekoľko hygienických a terapeutických procedúr pomáha obnoviť pleť a odstrániť nezdravé vrásky. Masku je možné použiť aj na starostlivosť o pokožku očného okolia.
Pravidelné používanie masiek umožňuje zbaviť sa stareckých škvŕn na tvári.
Video: čerešne - výhody a škody.
Poškodenie kostí
Výhody semien budú, ak sa použijú zvonka. Ak ale semienka užijete vnútorne aj v malom množstve, môžete si spôsobiť ťažkú otravu, nebezpečnú pre deti. Faktom je, že obsahujú najnebezpečnejší jed - kyselinu kyanovodíkovú. Soli tejto chemickej zlúčeniny môžu spôsobiť smrť v priebehu niekoľkých sekúnd.
Z tohto dôvodu je vnútorné používanie čerešňových kôstok prísne zakázané. Už malé množstvo z nich spôsobuje ťažkú otravu. V miernych prípadoch človek pociťuje nevoľnosť a závraty. Ak užijete veľké množstvo semien, môže dôjsť k strate vedomia.
Cherry je chutný a zdravý potravinový výrobok, ktorý pomáha pri veľkom počte patológií. Aby nedošlo k otrave, je mimoriadne dôležité jesť ho s mierou. Je zakázané jesť bobule, ak máte určité ochorenia žalúdka alebo zubov.
Čerešňový džem je jednou z najobľúbenejších a najvoňavejších zimných pochúťok. Vieme však všetko o jeho zložení a blahodarných vlastnostiach? Môže byť čerešňový džem škodlivý a nebezpečný? Na tieto a mnohé ďalšie otázky odpovieme a zároveň poskytneme recepty na lahodný diétny čerešňový džem.
Zloženie a výhody
Čerešňový džem, ktorý bol pripravený a konzervovaný s minimálnou tepelnou úpravou, si zachováva všetky cenné látky a prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ. V prvom rade sú to také dôležité vitamíny ako tryptofán, kyselina askorbová a karotén. Okrem toho, spolu s čerešňovým džemom dostane telo poriadnu „dávku“ kyseliny nikotínovej, ako aj vitamínov skupiny B. Zo všetkých ostatných bobúľ majú čerešne vysoký obsah železa a väčšina zostáva v džeme. Vápnik, zinok, horčík, fluór a jód – snáď tento aromatický dezert obsahuje takmer celú škálu chemických prvkov dôležitých pre zdravie aj krásu.
Práve bohaté vitamínové a minerálne zloženie vysvetľuje schopnosť čerešňového džemu posilňovať imunitný systém a podporovať organizmus počas sezónnych období. prechladnutia. Teplý čaj s lyžicou čerešňového džemu pomôže zmierniť kašeľ (zvyšuje odstraňovanie hlienov), zníži telesnú teplotu, odstráni toxíny (túto úlohu vykonáva pektín) a celkovo urýchli zotavenie. Pri bolesti hrdla vstupujú do „bitky“ so zápalom fytoncídy obsiahnuté v čerešniach a v nich konzervované s minimálnou tepelnou úpravou.
Ďalšie prospešné vlastnosti čerešňového džemu:
- zlepšenie zrážanlivosti krvi (toto zabezpečuje látka nazývaná kumarín);
- harmonizácia hladín hemoglobínu;
- posilnenie nervového systému;
- zlepšenie fungovania srdca a krvných ciev;
- mierny sedatívny a hypnotický účinok;
- zvýšenie produkcie sérotonínu, ktorý je dôležitý pre tých, ktorí sú náchylní na depresiu počas dlhej zimy.
Višňový džem pripravený podľa diétnych receptov nie je pre vašu postavu nebezpečný, naopak, pri striedmej konzumácii môže tento bobuľový dezert zlepšiť metabolizmus. Pri anémii sú čerešne jedným z hlavných produktov, ktoré odborníci odporúčajú zaradiť do terapeutickej stravy. Ak máte problémy s peristaltikou, je veľmi užitočné dopriať si pár lyžíc čerešňového džemu ako večerný dezert. Jedinou podmienkou je, že obsahuje minimum rýchlych sacharidov, teda cukru.
Čerešne majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia bunky a predlžujú mladosť. Okrem vitamínov A, E a C - hlavných bojovníkov proti voľným radikálom - bobule obsahuje aj antokyány, pigmenty, ktoré dodávajú surovine na džem tmavú farbu. Tieto látky majú silné baktericídne vlastnosti, pôsobia protiedematózne a posilňujú steny kapilár, najmä sietnicu, čo je dobrá prevencia problémov so zrakom. Antokyány, ako vedci ukázali, môžu zabrániť rozvoju artritídy a dny.
Škody a kontraindikácie
Pre ľudí trpiacich kolísaním hladiny cukru v krvi môže byť čerešňový džem kontraindikovaný, aj keď je pripravený s použitím sladidiel. Pri nadváhe alebo v období chudnutia je lepšie si túto pochúťku dopriať v prvej polovici dňa. Ak máte vážne tráviace problémy, ovocné kyseliny obsiahnuté v čerešniach môžu zhoršiť niektoré ochorenia žalúdka. Vysoká alergénnosť čerešní robí z nich vyrobený džem nežiaducim produktom počas tehotenstva a dojčenia.
Pamätajte, že je riskantné pripraviť produkt z bobúľ so semenami, pretože po roku skladovania začne uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá môže spôsobiť intoxikáciu celého tela. Vo všetkých ostatných prípadoch bude čerešňový džem zdrojom živín a skvelej nálady!
Recepty
Päťminútový čerešňový džem
Tento recept je v poslednej dobe veľmi populárny. A to je veľmi dobré, pretože proces prípravy „päť minút“ ničí oveľa menej vitamínov a biologicky účinných látok. A jeho vzhľad je o niečo atraktívnejší, čo je dôležité aj v chladnom období, keď si chcete dopriať niečo chutné a zdravé. Príprava „päťminútového“ čerešňového džemu je pomerne jednoduchá, aj keď samotný proces, samozrejme, trvá dlhšie.
Čerešne treba vytriediť, odstopkovať a dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Niektoré gazdinky tvrdia, že je lepšie bobule najskôr umyť a až potom vytiahnuť stopky – takto dochádza k menšej strate šťavy. Ale to nie je taký dôležitý bod ako v prípade jahôd. Kôstky sa najľahšie odstraňujú z veľkých, mäsitých čerešní, ale ak sú bobule malé a husté, potom je rozumnejšie ich nechať.
Zároveň pripravujeme klasický sirup - cukor a vodu, podiel cukru v tomto recepte je cca 700-800 g na kilo bobúľ. Potom opatrne pridajte čerešne do horúceho sirupu a udržujte ho na ohni, bez toho, aby ste ho nechali zovrieť, zbavte peny a zľahka premiešajte. Džem preložíme do pripravených čistých pohárov (skúsené gazdinky často umývajú sódou) a ihneď zatvoríme. Aby ste sa ochránili, je lepšie poháre predhriať.
Diétny čerešňový džem
Najobľúbenejším receptom je päťminútový džem s medom namiesto kryštálového cukru. Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom, ako je opísané v predchádzajúcej časti, ale podiel medu bude potrebné zvoliť podľa oka, pretože stupeň jeho sladkosti sa môže značne líšiť v závislosti od odrody a trvanlivosti. Je dôležité si uvedomiť, že cukor je silnejší konzervačný prostriedok, preto je lepšie skladovať medový džem v chladničke a spotrebovať ho maximálne do šiestich mesiacov.
Druhým spôsobom je použitie stévie. Výrazne znižuje obsah kalórií v hotovom výrobku, hoci varenie bude trvať dlhšie. Pomer si budete musieť vypočítať aj sami, zvyčajne sa na obale uvádza, že objem stévie zodpovedá určitému množstvu cukru.
Klasické recepty
Najstaršie a najjednoduchšie zahŕňa použitie bobúľ so semenami. Čerešňový džem pripravujeme už viac ako storočie, ale odrody s veľkými bobuľami sa objavili pomerne nedávno. Predtým bolo zvykom namočiť bobule cez noc a proces začať až ráno. Teraz ženy v domácnosti používajú zložitejšiu variáciu - odtrhávajú stonky, prepichnú každú čerešňu špáradlom, nalejú studená voda(približne jedna ku jednej) a postupne priveďte do varu. Akonáhle sa na povrchu objavia bublinky, vypnite oheň a nechajte nádobu s bobuľami do nasledujúceho rána.
V ďalšej fáze sa bobule vytiahnu a dodatočne umyjú a pomocou nočného čerešňového nálevu sa pripraví sirup z najmenej 800 g cukru na kilogram suroviny. Ak bolo namáčanie bez prepichovania alebo varu, potom sa sirup pripravuje obvyklým spôsobom. Umyté bobule môžete dokonca posypať cukrom a počkať, kým nevytečie šťava. Medzi týmito prístupmi k vareniu nie sú veľké rozdiely v chuti, aj keď mnohé ženy v domácnosti budú toto tvrdenie spochybňovať. Tento džem sa zvyčajne varí v dvoch fázach. Najprv povarte päť minút, odstavte, odstráňte fóliu a odstráňte všetok prebytok z povrchu a mierne ochlaďte. Potom varte 20-30 minút, pričom výsledok skontrolujte kvapkou na tanieriku - ak sa neroztečie, džem je hotový.
Príprava produktu bez semien sa veľmi nelíši od predchádzajúcej možnosti. Mali by ste ho však variť o niečo menej, aby sa z toho nestal „neporiadok“ a berúc do úvahy skutočnosť, že bobule v procese uvoľnia šťavu. Bude viac peny, takže na zníženie môžete pridať pár polievkových lyžíc masla - chuť to nijako neovplyvní. Je lepšie brať cukor v pomere jedna k jednej. Výsledok môže byť trochu cukrový, a preto veľa ľudí radšej pripravuje čerešňový džem s kôstkami a používa kyslejšie odrody.
Prirodzene, v procese môžete pridať rôzne prísady - to obohatí chute, hoci samotné čerešne sú dosť aromatické bobule. Existujú recepty dokonca aj s čokoládou alebo mandľami. Hoci mäta, čierne ríbezle, dule a plátky jabĺk sú populárnejšie. Hlavná vec na zapamätanie je, že bez ohľadu na to, aký džem pripravíte, nejde o diétny produkt. Dokonca aj zdravá „päťminútovka“ je dosť sladká a mala by sa konzumovať s rozumom, aby ste neprehnali celkový kalorický obsah stravy.
Káťa Kotová
pre ženský časopis www.site
Pri použití alebo dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín
