Ako pripraviť cesto na vyprážanie kuracích pŕs. Kuracie filé v cestíčku - recepty s fotografiami. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia a vyprážať ich na panvici. Syrové cesto na kuracie kotlety

Odpaľované kuracie prsia sú jedným z najjednoduchších jedál, ktoré si doma pripravíte na večeru. Všetky ingrediencie sa dajú ľahko kúpiť v každom obchode a nebudete musieť tráviť čas a námahu samotnou prípravou. Kuracie prsia sa zároveň dajú kombinovať s akýmikoľvek prílohami a majú všetko potrebné živiny na výdatné a zdravé jedlo.

Pripraviť kuracie prsia v cestíčku treba nakrájať na porcie a dobre vyšľahať. Každá kotleta sa potom potrie korením. Môžete použiť hotové korenie na kuracie mäso alebo si vytvoriť vlastnú zmes rôznych paprík, karí, sušených byliniek atď.

Bezprostredne pred vyprážaním na panvici sa mäso ponorí do vopred pripraveného cesta. Ak je to žiaduce, môžete dokončiť varenie kuracích pŕs v rúre, aby boli kotlety ešte jemnejšie.

Chuť jedla takmer úplne závisí od zvoleného cesta. Najjednoduchšie je bežné vajce a pšeničnej múky. Môžete použiť aj strúhanku, majonézu, kyslú smotanu, mlieko, tvrdý alebo tavený syr, škrob, med, sójovú omáčku a pod. Pre obzvlášť slané jedlá pridajte do cesta víno alebo pivo, ale aj sezamové semienka.

Kuracie kotlety v cestíčku podávame so šalátmi, cereáliami, zemiakmi a cestovinami. Ak chcete, nemôžete vôbec použiť prílohu, jednoducho zdobiť kúsky mäsa čerstvými bylinkami. Kuracie prsia je najlepšie podávať teplé. Vtedy sa najlepšie odhalí chuť pokrmu.

Veľmi jednoduché cesto, ktoré pomôže udržať všetku šťavu vo vnútri mäsa. Výsledkom je veľmi jemná pochúťka, ktorá sa doslova topí v ústach. Môžete použiť akékoľvek korenie, napríklad niečo ako Maggi. Konzistencia cesta by mala pripomínať cesto na palacinky alebo hustú kyslú smotanu. Aby ste to dosiahli, možno budete musieť mierne znížiť množstvo múky alebo naopak zvýšiť. Postačí akákoľvek majonéza, použiť môžete aj rôzne omáčky na báze majonézy.

Ingrediencie:

1 kuracie prsia;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
1 vajce;
3 polievkové lyžice. l. múka;
Korenie na kuracie mäso;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Prsia nakrájame na rovnaké kúsky a každú z nich naklepeme z oboch strán.
Každú kotletu dochutíme soľou a korením.
V hlbokej miske zmiešajte vajíčko a majonézu, pridajte korenie podľa chuti.
Pridajte múku do cesta a všetko premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Kotlety ponorte do cesta a ihneď ich vložte do panvice.
Kuracie prsia opečieme v cestíčku z oboch strán do zlatista.

Zaujímavé zo siete

Strúhanka a vajíčko urobia kura veľmi šťavnaté a navyše ho „ozdobia“ chrumkavou kôrkou. Paprika urobí kotlety chuťovo ešte zaujímavejšie a jedlo trochu spestrí aj vzhľadovo. Takýto prsník si môžete dovoliť aj počas diéty, najmä ak ako prílohu zvolíte čerstvú zeleninu.

Ingrediencie:

1 kg kuracieho filé;
1 šálka strúhanky;
1 ½ lyžice. l. majonéza;
1 vajce;
1 polievková lyžica. l. sladká paprika;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia rozdeľte na porcie.
Porazte každý kúsok, soľ a korenie na oboch stranách.
V jednom tanieri zmiešame vajíčko a majonézu, v druhom strúhanku a papriku.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na vysokú teplotu.
Kotlety namáčame v cestíčku, potom obalíme z oboch strán v strúhanke a paprike.
Kuracie prsia opekáme v cestíčku 5 minút z každej strany.

Jemné kuracie prsia v chrumkavom syrovom cestíčku potešia každého gurmána. Toto jedlo sa pripravuje rovnako jednoducho ako bežné kotlety, ale jeho chuť sa dramaticky mení. Toto mäso môže byť vyprážané na panvici, ale v rúre bude obzvlášť šťavnaté. Aby však cesto dobre stuhlo, budete musieť ešte trochu použiť panvicu. Ak kotlety okamžite vložíte do rúry, nezískate zlatohnedú kôrku a chuť bude mierne pokazená. V prípade potreby môžete tvrdý syr nahradiť taveným syrom.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. múka;
3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
30 ml rastlinného oleja;
100 g tvrdého syra;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky a zľahka naklepte.
Každý kúsok mäsa okoreníme podľa chuti.
Do misky dáme kyslú smotanu, vajce a múku, dobre premiešame.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a nalejte do cesta, znova premiešajte.
Do cesta pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Kotlety namáčame v cestíčku a opekáme asi 20 sekúnd z každej strany.
Mäso preložíme na plech a pečieme 10 minút pri 200 stupňoch.

Teraz viete, ako variť kuracie prsia v cestíčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kuracie prsia v cestíčku sú najobľúbenejším druhom kotlety. Sú veľmi jednoduché na prípravu, no chuť je veľmi jemná a jedlo samotné je výživné a aromatické. Každý začínajúci kuchár určite potrebuje vedieť, ako variť kuracie prsia v cestíčku, preto by ste si mali prečítať nasledujúce tipy:
Aby ste nemuseli umývať kuchynské povrchy, pred porážaním kuracieho filé ho vložte do plastového vrecka;

Kuracie prsia sú samy o sebe dosť jemné, takže mäso príliš nešľahajte. Ak to preháňate, jednoducho sa roztrhne a stratí svoj tvar;

Čerstvé bylinky, ktoré možno jemne nasekať a vložiť do cesta spolu so zvyškom ingrediencií, pomôžu jedlo trochu ozdobiť;

Je lepšie ochutiť mäso a cesto oddelene, aby ste získali vyváženú chuť jedla;

Kotlety v cestíčku možno dodatočne obaliť múkou alebo strúhankou. Aby ste to dosiahli, musíte mäso najskôr namočiť do cesta a potom do výpeku.

Ak viete, ako správne variť hydinu, môžete získať neuveriteľne chutné jedlo! Mäso bude neskutočne jemné, veľmi šťavnaté a aromatické. Práve na tento účel vám odporúčame pripravovať kuracie prsia najviac v cestíčku rôzne cesty a s rôznymi prísadami.

Budeme mať prsia na sporáku, v rúre a v pomalom sporáku. Bude syr, cibuľa a dokonca aj ananás! Každé jedlo sa ukáže úplne inak ako ostatné. Musíte ich všetky vyskúšať aspoň raz, aby ste pochopili, aké je to chutné.

Všeobecné zásady varenia

Pre nezvyčajné a niečo špeciálne cesto pridajte trochu gréckeho (alebo iného klasického) jogurtu ako „tekutú“ ingredienciu. Vďaka tomu bude mäso šťavnaté a cesto jemné a ľahké.

Ak chcete dať jedlu dobrú chuť, použite koreniny, pretože vďaka nim jedlo vždy vyhrá. Vezmite si nejaké bylinky: bazalku, majoránku, mätu, rozmarín, tymian. Alebo zvoľte dochucovadlá: cesnak, cibuľa, čili, zázvor.

Kuracie filé v cestíčku

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý z vás. Preto, ak nemáte radi ťažkosti a experimenty, nechajte si túto možnosť pre seba.

Ako variť:

Tip: Aby bolo jedlo chutnejšie, použite domácu majonézu.

Kuracie prsia v cestíčku so syrom

Pre milovníkov syra bude tento recept relevantný, pretože tento konkrétny produkt sme pridali do samotného cesta. Konečný výsledok je veľmi chutný a dokonca nezvyčajný.

Koľko času - 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 171 kalórií.

Ako variť:

Filet umyte, odstráňte filmy a tuk a osušte.
Polovice pŕs nakrájajte na porcie.
Prešľaháme ich a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Dáme do misky, premiešame rukami a necháme postáť.
Počas tejto doby si pripravte ostatné ingrediencie, začnite strúhaním syra.
Vajcia rozbijeme do malej misky, rozšľaháme a vmiešame syr.
Nalejte múku do blízkej nádoby.
Do panvice nalejeme olej a necháme dobre rozohriať.
Kusy kurčaťa po jednom vybaľte vo vaječnej zmesi a potom v múke.
Potom vložte do oleja a smažte do zlatista.

Tip: Ak použijete mozzarellu, pri krájaní alebo kúskoch kurčaťa sa syr strašne lahodne natiahne.

Kuracie prsia v jemnom cestíčku v rúre

Každý verí, že jedlá varené v rúre sú oveľa zdravšie ako tie, ktoré sa pripravujú na sporáku. Ak hovoríme o kura v cestíčku, tak je to pravda. Koniec koncov, plech na pečenie jednoducho vymastíme tenkou vrstvou oleja a mäso nevyprážame, ako sa to robí na panvici.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 176 kalórií.

Ako variť:

Parmezán nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, môžete použiť aj strúhadlo.
Majonézu dáme do misky, pridáme múku, bylinky a vajcia.
Toto všetko dôkladne vyšľaháme do hladka. Výsledkom by malo byť cesto s konzistenciou podobnou palacinkovému.
Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte.
Filet umyte, osušte a očistite. Najčastejšie sa odrežú filmy a tuk.
Ďalej si nakrájame prsia na menšie kúsky.
Porazte ich kuchynským kladivom a vložte do cesta, dobre rozvaľkajte.
Plech prikryte pergamenom a namažte olejom pomocou kefy. Nemusíte použiť pergamen, ale je to jednoduchšie – po uvarení ho môžete jednoducho vyhodiť.
Na vrch poukladáme kuracie plátky a vložíme ich do rúry predhriatej na strednú teplotu.
Keď spodok zhnedne, kura obrátime a pečieme rovnako dlho.

Tip: ak je cesto príliš tekuté, treba ho doplniť múkou. Ak je naopak husté, pridáme ešte majonézu, vajce alebo zalejeme trochou mlieka.

Recept na pikantný cesnak

Teraz vám ponúkneme nezvyčajné, pikantné jedlo. Ide o kuracie filé v cestíčku z cesnaku a cibule. Ukazuje sa stredne pikantné a veľmi chutné!

Koľko času - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 143 kalórií.

Ako variť:

Umyte filé, odstráňte tuk a filmy, nakrájajte na malé plátky.
Každý z nich zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym korením.
Jemne pokvapkáme citrónovou šťavou a prehnetieme rukami.
Nechajte marinovať tridsať minút.
Zeleninu opláchnite, osušte a potom jemne nasekajte ostrým nožom.
Cibuľu ošúpeme, nadrobno nasekáme a dáme do mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Cesnak ošúpeme, strúčiky pretlačíme.
Zmiešajte cibuľu, bylinky, cesnak, vajcia, mlieko a väčšinu múky.
Na panvici na miernom ohni rozohrejeme olej.
Kuracie kúsky ponorte do cesta, potom ich presuňte na panvicu a opečte do zlatista.

Tip: Ak chcete získať ešte pikantnejšie cesto, môžete pridať trochu mletej červenej papriky.

Jednoduchý recept v pomalom hrnci

Keď máte v kuchyni pomalý sporák, váš život sa zjednoduší, pretože sa postará o všetko, čo súvisí s jedlom. Aj pre takéto prípady máme recept na kuracie filé v cestíčku.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 169 kalórií.

Ako variť:

Kuracie filé dôkladne umyte a potom z neho odrežte všetky filmy a žily.
Mäso osušte suchými utierkami.
Ďalej nakrájajte na časti požadovanej veľkosti.
Ak je to možné, trochu ich našľahajte, aby bol výsledok ešte jemnejší.
Jogurt zmiešame s korením a soľou. Pridajte cesnak drvením, ktorý musí byť predtým olúpaný.
Pridajte tam vajcia, múku a kyslú smotanu a premiešajte.
Do tejto zmesi pridajte kuracie mäso a dôkladne premiešajte.
Nechajte marinovať dvadsať minút.
Do misky multivarkára nalejte olej, zohrejte ho a položte plátky mäsa.
Smažte ich do zlatista bez pokrievky.

Tip: Pre čo najzvláštnejšie jedlo použite grécky jogurt. Cestu to dodá nezvyčajnú kyslosť.

Netradičný recept s exotickým ovocím

Tu je jedlo, ktoré musí vyskúšať každý. Kuracie filé plnené syrom a ananásom, obaľované v cestíčku a vyprážané na panvici. Toto je skutočná dobrota!

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 168 kalórií.

Ako variť:

Mäso umyte a potom dobre osušte suchými utierkami.
Odstráňte všetky filmy a tuk.
Pomocou ostrého noža urobte na každom prsníku vrecko. Podstatou kapsičky je, že sa dá napchať, takže ju netreba celú prerezať.
Ananásy otvorte, sirup sceďte a nasekajte nadrobno.
Syr nastrúhajte, obal zlikvidujte, zmiešajte s kyslou smotanou a ananásom.
Vajcia rozšľaháme v malej nádobe, pridáme slnečnicový chmeľ, soľ a čierne korenie.
Všetko dobre premiešame s múkou.
Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
Kuracie prsia naplníme ananásovo-syrovou zmesou a obalíme v cestíčku.
Vložte do panvice a smažte do zlatista.

Tip: aby plnka nevypadla, môžete okraje mäsa popichať špáradlom.

Aby mäso zostalo vo vnútri šťavnaté, určite ho krájajte cez zrno, nikdy nie pozdĺžne. Šťava z mäsa tak zostane vo vnútri a vo výsledku bude váš pokrm dokonalý!

Do cesta môžete pridať nielen korenie pre chuť a vôňu, ale aj iné produkty. Môžu to byť nasekané orechy, sezamové semienka a dokonca aj kúsky sušeného ovocia. Pre niekoho to môže byť zvláštne, ale určite to stojí za vyskúšanie. Je to chutné!

Kuracie mäso v cestíčku nie je kotleta. Toto je niečo špeciálnejšie, nezvyčajné. Tieto plátky mäsa môžete podávať so zeleninou, šalátmi, vašimi obľúbenými prílohami, omáčkami alebo len chlebom. Toto skvelá možnosť obed, večera alebo výdatný snack.

Kuracie mäso sa považuje za diétne, takže jedlá sú často mierne suché. Varenie šťavnatého kuracieho mäsa je pomerne náročná úloha aj pre skúsených kuchárov.

Na tieto účely môžete použiť niektoré recepty, z ktorých jeden je kuracie prsia v cestíčku. Ako ukazuje prax, je to správne pripravené cesto na kuracie prsia, ktoré zaručuje šťavnaté a šťavnaté chutné jedlo.

Jednoduché cesto, na ktoré zmiešate vajíčko so soľou, korením a múkou. V tomto prípade musíte pridať poslednú ingredienciu, kým nezískate zmes s konzistenciou ako palacinky.
Jednoduché tandemové cesto s kyslou smotanou. Ak chcete získať jemnejšie jedlo, pridajte 1-2 polievkové lyžice do jednoduchého cesta pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu. lyžice kyslej smotany.
Pivné cesto. Príprava tohto typu cesta zahŕňa zmiešanie 3 polievkových lyžíc múky. lyžice so soľou (1/2 lyžičky) a svetlé pivo (100 ml). Výsledkom by malo byť hustejšie cesto ako v predchádzajúcom prípade, na čo by ste sa pri pridávaní múky mali zamerať. Bezprostredne pred použitím sa odporúča nechať výsledné cesto pol hodiny.
Cesto s mliekom. V tomto prípade sú hlavné ingrediencie zastúpené bielkami a žĺtkami (3 ks), múkou (200 g), štipkou soli, mletým korením a mliekom (50 ml). Proces varenia pozostáva z dôkladného šľahania bielkov, kým sa nevytvorí hustá pena a ich zmiešania so zvyškom ingrediencií.
Škrobové cesto. Na jeho prípravu sa odporúča použiť 2 vajcia a 4 lyžice kukuričného škrobu. lyžice Soľ by sa mala pridať podľa chuti.

Ako už bolo uvedené, ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov na prípravu cesta zaisťuje vytvorenie šťavnatého a chutného jedla. Najjednoduchšie a najobľúbenejšie je nasledujúce diétne jemné kuracie mäso, na prípravu ktorého budete potrebovať:

kuracie prsia - 600 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - ½ šálky;
múka – 4 lyžice. lyžice;
sladká horčica;
korenie;
štipka soli;
zeleninový olej.

V prvej fáze by ste si mali pripraviť kuracie prsia, ktoré je potrebné umyť pod tečúcou vodou a po vysušení poraziť. Na prípravu cesta je potrebné použiť horčicu, múku, vajce, mlieko a štipku soli. Všetky zložky sa musia dôkladne šľahať, kým sa nedosiahne hustá, ale tekutá zmes.

Prsia by sa mali tiež potrieť korením a soľou bezprostredne pred valcovaním v cestíčku. Mäso opečieme na rozohriatej panvici na slnečnicovom oleji a otočíme, aby sa upečilo rovnomerne.

Cesto sa považuje za jedinečnú zmes ingrediencií, ktorá poskytuje šťavnatejšie a jemnejšie jedlá. Pri používaní cesta musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Na vyprážanie v cestíčku je najlepšie nakrájať kurča na malé kúsky alebo prúžky.
Na zjemnenie mäsa môžete použiť marinádu zo sójovej omáčky, mlieka alebo kefíru. Nasekané kurča sa odporúča namočiť cez noc a tesne pred vyprážaním ho vysušiť pomocou papierových utierok.
Cesto sa dá použiť nielen na varenie kuracieho mäsa. Zelenina, ryby a morské plody pripravené z cesta nie sú o nič menej chutné a šťavnaté. Treba mať na pamäti, že na vyprážanie je lepšie použiť malé kúsky. V opačnom prípade existuje vysoké riziko spálenia cesta alebo výrobok jednoducho nebude mať čas na vyprážanie vo vnútri.
Po vyprážaní jedla v cestíčku sa musíte postarať o odstránenie prebytočného rastlinného oleja. Na tieto účely by ste mali používať papierové utierky, na ktoré položíte vyprážané kuracie kúsky.
Na vyprážanie kurčaťa v cestíčku musíte vo veľkom množstve použiť vriaci rastlinný olej, ktorý zabezpečí rovnomerné vyprážanie a zabráni spáleniu.

Priaznivci strúhanky môžu svoj obľúbený produkt použiť aj v prípade odpaľovaného cesta. Takže tesne pred vložením kuracích kúskov do panvice by sa mali namočiť do cesta a potom do drvenej strúhanky. Mnohé gazdinky sa sťažujú, že pri tomto prístupe sa krekry rýchlo rozmočia, a tak ich odporúčajú posypať mäso už počas vyprážania na panvici.
Na vytvorenie nezvyčajnej chuti sa tiež odporúča posypať kuracie prsia nasekanými vlašskými orechmi, potom ich namáčať v cestíčku a opekať na rozohriatej panvici.

Dobrú chuť!

Môžete ho variť v cestíčku rôznymi spôsobmi. Niekto ich robí v strúhanke, iný ich špeciálne mieša na cesto. V každom prípade je toto jedlo veľmi chutné a uspokojujúce. Treba poznamenať, že sa môže podávať ako príloha alebo ako predjedlo.

Postupná príprava kuracích pŕs v cestíčku

Ak neviete, ako prekvapiť svojich hostí alebo aké mäsové jedlo pripraviť, odporúčame vám vyprážať filé z brojlerov. Takáto večera by sa však nemala robiť len na bežnom masle, ale aj na vaječnom cestíčku. Ale prvé veci.

Takže krok za krokom recept na kuracie prsia v cestíčku vyžaduje použitie nasledujúcich komponentov:

vaječný žĺtok - 2 ks. (užívajte len pri izbovej teplote);
nie veľmi hustý krém (kúpený v obchode) - približne 100 ml;
kuracie prsia (z brojlerovej hydiny) - 2 ks. 600 g každý;
včerajší pšeničný bochník - približne 3-4 plátky;
morská soľ a drvené nové korenie - použitie podľa vlastného uváženia;
rafinovaný slnečnicový olej - 3-4 veľké lyžice (v prípade potreby môžete použiť viac).

Príprava mäsa

Predtým, ako uvaríte kuracie prsia v cestíčku, mali by byť riadne spracované. Za týmto účelom sa hydinové mäso dôkladne umyje v studenej vode, čím sa filé oddelí od kostí a kože. Zostávajúca dužina sa nakrája na pomerne veľké kúsky, dôkladne sa vysuší papierovými utierkami a potom sa ľahko porazí kladivom. Výstupom je pomerne hrubá vrstva mäsa, ktorá je okorenená a osolená. Prikryjeme pokrievkou a necháme v chladničke, kým sa ostatné suroviny spracujú.

Príprava cesta a strúhanky

Aby boli kuracie prsia v cestíčku obzvlášť chutné, najprv sa obalia v strúhanke. Samozrejme, takýto produkt je možné zakúpiť v každom obchode. Rozhodli sme sa ho však vyrobiť sami. Za týmto účelom sa včerajší bochník nakrája na kocky a potom sa suší v mikrovlnnej rúre. Potom sa výsledné sušienky melú v mixéri, kým sa nezískajú jemné omrvinky.

Čo sa týka cesta, je hotové pomerne rýchlo. Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou a potom spojíme so smotanou. Výstupom je hmota konzistencie nízkotučnej kyslej smotany.

Proces vyprážania

Ako si sami uvariť šťavnaté kuracie prsia v cestíčku? Za týmto účelom sa pripravený filé ponorí do vaječného cesta a potom sa valcuje v strúhanke. Potom sa polotovar ponorí do rastlinného oleja, ktorý sa predhreje na panvici. Po opečení kuracích pŕs z jednej strany (asi 6-9 minút) ich otočte vidličkou a varte rovnakým tempom rovnako dlho.

Podávajte na jedálenský stôl

Ako vidíte, varenie kuracích pŕs v cestíčku nezaberie veľa času. Po vyprážaní sa výrobky opatrne vyberú z oleja a položia na tanier. Pokiaľ ide o zvyšok filé, pripravuje sa rovnakým spôsobom (tuk je možné zmeniť).

Vyprážané kuracie prsia podávajte horúce. Okrem toho ich môžete podávať so zemiakovou kašou alebo varenými špagetami. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti podávajú takéto produkty ako občerstvenie. Okrem toho sa z nich často vyrábajú rôzne hamburgery a sendviče.

Jednoduchý recept na kuracie prsia v cestíčku

kuracie prsia (z brojlerovej hydiny) - 2 ks. 600 g každý;
veľké surové vajcia - 3 ks. (užívajte len pri izbovej teplote);
kurací vývar alebo čistá voda - približne 50 ml;
morská soľ a drvené nové korenie - použite podľa vlastného uváženia;
preosiata múka - asi 3-5 veľkých lyžíc (pridajte podľa uváženia);
zelená cibuľa - 2 šípky;
prášok do pečiva - štipka;
rafinovaný slnečnicový olej - 3-4 veľké lyžice (v prípade potreby môžete použiť viac).

Spracovanie hydiny

Kuracie prsia v cestíčku sú vždy jemné a chutné. Pred ich vyprážaním na panvici by ste však mali spracovať všetky ingrediencie.

Hydinové mäso sa dôkladne umyje v studenej vode a potom sa chrbát oddelí od kože a kostí. Potom sa výrobok položí na rovný povrch a ľahko sa porazí. V dôsledku takýchto akcií sa získa niekoľko hrubých vrstiev mäsa. Osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu bokom.

Príprava cesta

Kuracie prsia v cestíčku sú obzvlášť jemné, ak sa cesto na takéto výrobky pripravuje z vajec a múky. Treba poznamenať, že v takejto základni môžete vyprážať nielen hydinu, ale napríklad aj klobásy, krabie tyčinky, kúsky klobásy, ryby atď.

Na prípravu cesta teda dobre rozšľaháme vajcia vidličkou a potom do nich pridáme trochu soli, nakrájanú zelenú cibuľku, prášok do pečiva, kurací vývar alebo čistú vodu. Do základu pridajte aj malé množstvo preosiatej múky. Pridáva sa, kým sa nezíska viskózna hmota. Potom sa okamžite použije na určený účel.

Tepelné spracovanie

Po príprave cesta si vezmite hlbokú panvicu a položte ju na vysokú teplotu. Do hrnca pridajte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Potom sa kúsok okoreneného a osoleného filé z hydiny ponorí do cesta a vloží sa do horúcej misy. Výrobok sa vypráža, kým nie je mäkký a dobre zhnednutý. Potom sa opatrne vyberie a položí na tanier. Pokiaľ ide o prázdnu panvicu, vloží sa do nej nová dávka kuracích pŕs, ktoré sa podobne namáčajú v cestíčku.

Podávanie

Po uvarení hydiny v cestíčku sa ihneď podáva na večeru (ešte horúca). Okrem produktov sa podáva chutná a uspokojujúca príloha, krajec chleba a čerstvý zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Mäso chutne uvaríme v syrovom cestíčku

Kuracie prsia v syrovom cestíčku sú veľmi chutné a výživné. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať minimálnu sadu prísad a malé množstvo času. Je potrebné poznamenať, že produkty vyprážané podľa predloženej metódy sa najlepšie používajú ako občerstvenie alebo súčasť domácich hamburgerov.

Takže na prípravu chutných kuracích pŕs v syrovom cestíčku budeme potrebovať:

Príprava komponentov

Kuracie prsia pre takéto jedlo by mali byť spracované presne tak, ako je uvedené vyššie. Čo sa týka odpaľovaného cesta, pripravujú ho trochu inak. Aby ste to urobili, vezmite kuracie vajce a ľahko ho porazte. Potom pridáme nízkotučnú majonézu, trochu soli, plnotučné mlieko a nastrúhaný tvrdý syr. Na samom konci sa do výslednej homogénnej hmoty pridá preosiata múka. Potom sa všetky zložky dôkladne premiešajú. Výstupom je pomerne viskózne cesto s viditeľnými inklúziami tuhého mliečneho výrobku.

Ako vyprážať?

Na vyprážanie kuracích pŕs v syrovom cestíčku použite hrubostennú panvicu. Olej sa v ňom zahrieva. Potom sa zbitý filet ponorí do cesta a opatrne sa vloží do hrnca. Smažte ho z oboch strán 8-13 minút. Potom sa kuracie prsia odstránia a na ich miesto sa umiestnia nové produkty.

Ako podávať?

Kuracie filé varené v syrovom cestíčku sa používa ako chutné a šťavnaté občerstvenie. Podáva sa mierne vychladený spolu s cesnakom alebo inou omáčkou.

Správne pripravené cesto vám umožní udržať vtáčika vo vnútri šťavnaté a zároveň vytvorí na jeho povrchu chutnú chrumkavú kôrku. Toto horúce jedlo je ideálne na každodenný obed a bude dôstojnou ozdobou sviatočného stola. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kuracie prsia v cestíčku. Ponúkame overené možnosti.

Suroviny: 470 g hydinového filé, zmes papriky, soľ, 2 lyžice vajec, 2 veľké lyžice plnotučnej majonézy, 4 lyžice bielej múky.

Filet sa umyje, vysuší a nakrája na pozdĺžne plátky. Každý z nich je potrebné dôkladne vybiť špeciálnym kladivom. Najprv musíte mäso zakryť potravinovou fóliou. Predídete tak ich trhaniu pri šľahaní.
Majonéza sa kombinuje s rozšľahanou zmesou vajec, soli a korenia. Do zmesi sa postupne pridáva múka. Výsledkom by malo byť pomerne husté cesto bez hrudiek.
Pripravené kúsky sa jeden po druhom ponoria do výslednej zmesi a smažia sa v oleji, kým sa neuvaria.

Každý plátok bude sedieť na panvici asi 6-7 minút, kým nebude zlatohnedý.

Jednoduchý a rýchly recept

Suroviny: 620 g kuracieho filé, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 lyžice vajec, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 lyžíc pšeničnej múky, soľ.

Umytá a vysušená hydina sa nakrája na dlhé steaky pozdĺž zrna.
Prírezy sú umiestnené v celofáne a dobre porazené tupou stranou noža alebo špeciálneho kladiva. Filet je osolený. Môžete ho posypať obľúbeným korením.
Vajcia sa rozbijú do misky. Postupne sa do nich nasype múka a pridá sa voda. Zmes sa musí miešať, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Cesto sa osolí.
Do výslednej hmoty sa ponoria kúsky hydiny.
Potom sa ihneď ponoria do panvice s vriacim olejom a vyprážajú sa z oboch strán.

Plátky je vhodné ukladať ešte horúce na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Ako vyrobiť cesto z krekrov?

Suroviny: 5 lyžíc strúhanky, 2 lyžice vajec, 4 lyžice hustej tučnej kyslej smotany, 2 štipky kryštálového cukru, zmes papriky, soľ. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia je popísané nižšie.

Vajcia najskôr pomocou vidličky premeníme na homogénnu zmes, potom osolíme a dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom.
Podľa chuti sa do zmesi pridá soľ a zmes mletých farebných paprík. Okamžite sa pridá cukor. Hmota sa dobre premieša.
Do zmesi sa pridá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Komponenty sa miešajú, kým nezmiznú aj tie najmenšie hrudky.

Hotové cesto sa pred vyprážaním natrie na kuracie kúsky.

Filet v syrovom cestíčku

Suroviny: 330 g kuracieho filé, 90-110 g tvrdého syra, veľké vajce, 3 lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 lyžice svetlej múky, soľ podľa chuti, talianske bylinky.

Umyté a vysušené filé sa rozrežú cez zrno na 3 až 4 kusy. Prípravky sú solené a posypané korením podľa chuti.
Na prípravu cesta zmiešajte múku, majonézu/kyslú smotanu, kuracie vajce a soľ. Ak sa používa majonéza, musíte si uvedomiť, že je spočiatku slaná a nepreháňajte to s takouto prísadou.
Posledná vec, ktorú treba pridať do vaječnej zmesi, je strúhaný syr. Všetky zložky cesta sa dobre premiešajú.
Kuracie mäso sa vloží do syrovej zmesi tak, aby úplne pokrývalo každý kus.

Mäso opekáme na miernom ohni pár minút z každej strany. Syr sa rýchlo roztopí, preto treba dávať pozor, aby sa cesto na panvici nepripálilo.

S otrubami a sezamom

Suroviny: 600-650 g kuracieho filé, 5 lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľké vajcia, 4 lyžice svetlých sezamových semienok, štipka soli, zmes farebných paprík.

Najprv sa vajcia rozšľahajú v hlbokej miske. Bielky by sa mali spojiť so žĺtkami do homogénnej hmoty.
V samostatnej plochej nádobe zmiešajte sezam a otruby. Ten je potrebné dôkladne rozdrviť v mažiari alebo rozdrviť pomocou špeciálneho nadstavca na mixér.
Kuracie kúsky sa nakrájajú na tenké plátky a zľahka naklepú. Mäso by malo byť soľou a korením podľa chuti.
Plátky pŕs je potrebné najskôr namočiť do vaječnej zmesi a potom navinúť do suchých sezamových semien s otrubami.
Kúsky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Tento typ cesta sa považuje za najviac diétne a nízkokalorické. Oplatí sa použiť pre tých, ktorí sú na diéte. Ako ďalšiu zložku môžete okrem sezamových semien vziať aj ľanové semienka.

V panvici nasekajte pivo

Zloženie: pol kila hydinového filé, 1,5 pohára svetlého piva, 6 lyžíc pšeničnej múky, 2 lyžice vajec, 90 ml stredne tučnej smotany, jedlá soľ podľa chuti, akékoľvek aromatické bylinky.

Pivo a smotana sa miešajú v hlbokej sklenenej nádobe. Do zmesi sa po jednom vtláčajú konzumné vajcia. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Sú ochutené podľa chuti a posypané aromatickými bylinkami.
Nakoniec sa do cesta v malých častiach naleje múka. Suroviny sa musia veľmi dobre premiešať, aby nezostala ani najmenšia hrudka. V opačnom prípade môžu hrudky múky veľmi pokaziť chuť hotového jedla.
Cesto by malo chvíľu sedieť. Ďalej do nej môžete namáčať malé kúsky vopred rozšľahaného kuracieho mäsa a opražiť ich na rozpálenom oleji.

Kotlety z kuracích pŕs sú vynikajúce podávané s cesnakovou omáčkou na báze jogurtu.

So suchým droždím

Ingrediencie: 2 kuracie filety, pohár vysoko kvalitnej preosiatej múky, 2 polievkové lyžice vajec, ½ čajovej lyžičky rýchleho droždia, pol pohára filtrovanej vody, štipka soli.

Voda sa zohreje a v nej sa chovajú kvasinky.
Samostatne zmiešajte múku, zľahka rozšľahané vajcia a soľ. Môžete použiť akékoľvek sušené bylinky.
Ešte teplé cesto vlejeme prúdom do múčnej zmesi. Komponenty sa rýchlo zmiešajú. Cesto necháme 10-12 minút odležať.
Filet sa nakrája na kúsky a porazí.

Zostáva len namáčať plátky hydiny v cestíčku a vyprážať na rozpálenom oleji.