मधुर डुकराचे मांस यकृत. डुकराचे मांस यकृत dishes चवदार आणि निरोगी आहेत. पिठात तळलेले यकृत

पाककृतींची यादी

डुकराचे मांस यकृत पाककृती भरपूर प्रमाणात असणे आपल्याला त्यातून विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते. तुम्ही मुलांसाठी आहारातील पदार्थ किंवा पदार्थ तयार करू शकता, तसेच विविध स्ट्री-फ्राईज, सूप आणि बरेच काही. काही पदार्थांसाठी, यकृत प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी ते प्रथम तीन तास दुधात किंवा थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे, द्रव तीन वेळा बदलला पाहिजे. यानंतर, आपण शिजवू शकता, ज्यास 50 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

डुकराचे मांस यकृत शिश कबाब कसे शिजवावे याबद्दल आम्ही आपल्याला या सोप्या रेसिपीची शिफारस करतो. खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• यकृत 1 किलो;
• 0.4 किलो खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
• 4 कांदे;
• मीठ आणि मिरपूड एक चिमूटभर;
• 1.5 एल दूध;
• 1 टेस्पून. वनस्पती तेलाचा चमचा.

चला डिश तयार करण्यास प्रारंभ करूया:

1. आम्ही यकृत धुवून त्याचे मोठे तुकडे करतो, नंतर ते दुधासह कंटेनरमध्ये ठेवतो.
2. चवीनुसार मिरपूड आणि मसाले घाला, परंतु मीठ घालू नका.
3. दोन तास मॅरीनेट होऊ द्या.
4. आता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे आणि कांदा रिंग मध्ये कट.
5. वैकल्पिकरित्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांद्याच्या रिंगांसह मॅरीनेट केलेले यकृत स्कीवर ठेवा.
6. कबाब प्रत्येक बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार करा.

सुगंधी नाश्ता तयार आहे. बॉन एपेटिट!

चला साइड डिशमध्ये एक जोड तयार करूया - बीफ स्ट्रोगॅनॉफ, जे कोणत्याही साइड डिशला नवीन चव देईल. डिश साठी साहित्य:

• यकृत 0.5 किलो;
• दोन कांदे;
• 250 ग्रॅम आंबट मलई;
• 50 ग्रॅम पीठ;
• 2 बे पाने;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

बीफ स्ट्रोगानॉफसाठी सोपी रेसिपी:

1. प्रथम, आम्ही यकृत धुतो आणि अतिरिक्त शिरा स्वच्छ करतो आणि नंतर त्याचे चौकोनी तुकडे करतो आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवतो.
2. येथे चिरलेला कांदा घालून परतावे.
3. उष्णता कमी करा आणि झाकण बंद करून 7 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
4. स्टविंग केल्यानंतर, आंबट मलई घाला आणि ढवळणे लक्षात ठेवून आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
5. आता कांदे (गोमांस स्ट्रोगॅनॉफ) सह स्टीव्ह डुकराचे मांस यकृत पिठाने शिंपडले जाते आणि चांगले मिसळले जाते.
6. गोमांस स्ट्रोगानॉफला कमी आचेवर १५ मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू द्या.
7. सर्व्ह करताना, गोमांस स्ट्रोगनॉफ वैकल्पिकरित्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते.

अशा प्रकारे तुम्ही बीफ स्ट्रोगानॉफ सहज आणि त्वरीत तयार करू शकता. बॉन एपेटिट!

बऱ्याच मुलांसाठी, केक हा एक आवडता पदार्थ आहे, परंतु नेहमीच निरोगी नसतो. व्यवसायाला आनंदाने कसे जोडायचे? आपण डुकराचे मांस यकृत पासून यकृत केक बनवू शकता. हे मुलांसाठी तसेच कोणत्याही टेबलसाठी स्नॅकसाठी योग्य आहे. डिश साठी आवश्यक साहित्य:

कृती:

1. मशरूमचे सपाट तुकडे करा आणि सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
2. त्यात कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत थोडे तळा. तयार झाल्यावर थंड होऊ द्या.
3. आता चाचणी करूया.
4. आम्ही यकृत स्वच्छ धुवा आणि सर्व जादा ते स्वच्छ. आता आम्ही ते दोन तास पाण्यात भिजवण्यासाठी पाठवतो.
5. ते ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि अंडी फोडा, दूध घाला, पीठ शिंपडा आणि मीठ आणि जायफळ घाला. चांगले मिसळा.
6. आता आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बनवतो आणि त्यांना बेक करतो.
7. आम्ही तयार पॅनकेक्स स्तर करण्यास सुरवात करतो.
8. सर्व पॅनकेक्स मेयोनेझने ग्रीस करा आणि त्यावर तळलेले मशरूम आणि कांदे ठेवा.
9. बारीक किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक सह केकचा वरचा भाग सजवा आणि थोडावेळ तयार होऊ द्या.

बॉन एपेटिट!

आणखी एक केक रेसिपी, परंतु यावेळी काकडींसह, जे मुलांसाठी आणि जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी देखील उपयुक्त ठरेल. डुकराचे मांस यकृत केक एपेटाइजर कोणत्याही टेबलला सजवेल आणि त्याच्या चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल. आमच्या डिशसाठी उत्पादने:

एक स्वादिष्ट केक मिळविण्यासाठी, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:

1. सर्व प्रथम, चला पॅनकेक्स तयार करूया.
2. आम्ही यकृत धुवून दोन तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही ते मांस ग्राइंडर वापरून कांद्याबरोबर चिरतो.
3. अंड्यात बीट करा, पीठ घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि पॅनकेक्स बेक करा.
4. आता काकडीचे पातळ तुकडे करा आणि अंडयातील बलक ग्रीस केलेल्या पॅनकेक्सवर वैकल्पिकरित्या ताजे आणि लोणचे ठेवा.
5. अशा प्रकारे सर्व थर लावा आणि वर ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

डुकराचे मांस यकृत गौलाश अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते, परंतु ते स्वादिष्ट बनते आणि कोणत्याही साइड डिशला सजवते. डिशसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. आम्ही यकृत धुवून ते भिजवतो. काही तासांनंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.
2. पिठात रोल करा आणि तुकडे चिरलेल्या कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या.
3. तयार झाल्यावर, यकृत काढून टाका आणि पॅनमध्ये पीठ आणि आंबट मलईसह टोमॅटोची पेस्ट घाला, मीठ, मिरपूड आणि लसूण घाला, लसूण दाबा.
4. सर्वकाही पाण्याने भरा - 50 मिली आणि वाइन.
5. एक उकळणे आणा आणि यकृत मध्ये फेकणे.
6. दोन मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

चला एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करूया - रवा सह पॅनकेक्स. डिश "रवा सह पॅनकेक्स" साठी आम्हाला आवश्यक आहे:

रव्यासह पॅनकेक्सची कृती:

1. आम्ही यकृत धुवून लहान तुकडे करतो. आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील कापतो.
2. ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरुन, बारीक करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. आम्ही येथे चिरलेला कांदा आणि रवा देखील टाकतो. अंडी फोडा आणि फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
4. पांढरे वेगळे फेटून घ्या आणि नंतर ते किसलेले मांस घाला.
5. ते थोडेसे तयार होऊ द्या आणि आपण पॅनकेक्स बेक करू शकता.

तयार पॅनकेक्स आंबट मलई सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

चला मुलांसाठी स्वादिष्ट पॅनकेक्स तयार करूया, ते हवे तसे विविध फिलिंग्ससह बनवता येतात, परंतु आम्ही लिव्हर फिलिंगसह शिजवू. पॅनकेक्स टेबलवर क्षुधावर्धक म्हणून चांगले दिसतील. पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• पॅनकेक्स - 14 पीसी .;
• यकृत 0.7 किलो;
• दोन कांदे;
• दोन गाजर.

चला पॅनकेक्स तयार करण्यास सुरवात करूया:

1. आम्ही यकृत धुतो, स्वच्छ करतो आणि काही तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही त्याचे तुकडे करतो.
2. कांदा आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
3. तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये गाजर आणि कांदे मऊ होईपर्यंत तळा.
4. यकृताचे तुकडे येथे ठेवा आणि 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
5. मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) घाला, आणखी दोन मिनिटे सोडा.
6. आता आम्ही सर्वकाही मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवतो आणि पॅनकेक्ससाठी भरतो.
7. पॅनकेक्सवर एक चमचा भरणे ठेवा आणि लिफाफ्याच्या स्वरूपात गुंडाळा.
8. पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला तळा.

बॉन एपेटिट!

आपण कोणत्याही मांसापासून कटलेट किंवा मीटबॉल बनवू शकता. परंतु आम्ही यकृतापासून लिव्हरवॉर्ट्स तयार करू. आपण अर्थातच नियमित मीटबॉल बनवू शकता, परंतु लिव्हरवॉर्ट्स आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणतील. आवश्यक उत्पादने:

• यकृत - 0.3 किलो;
• एक कांदा;
• अंडी - 1 पीसी.;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. चमचा
• ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा रवा - 2 टेस्पून. चमचे;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

हार्दिक लिव्हरवॉर्ट्स मिळविण्यासाठी, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:

1. आम्ही यकृत धुतो आणि मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो.
2. नंतर त्यात चिरलेला कांदा आणि रवा मिसळा, आंबट मलई आणि फेटलेले अंडे, मीठ घाला आणि चवीनुसार मसाले घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
3. आम्ही परिणामी वस्तुमानापासून सपाट केक बनवतो आणि तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला तळतो.
4. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सात मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, आणि नंतर झाकण बंद करून आणि कमी आचेवर आणखी तीन मिनिटे उकळवा.

लिव्हरवॉर्ट्स तयार आहेत आणि आपण आपल्या प्रियजनांवर उपचार करू शकता. बॉन एपेटिट!

बऱ्याच लोकांना ग्रेव्ही कशी तयार केली जाते हे माहित आहे आणि प्रत्येकाकडे ग्रेव्हीसाठी स्वतःचे पदार्थ आहेत. परंतु आम्ही "यकृतासह ग्रेव्ही" डिश बनवण्याचा सल्ला देतो. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• एक लहान गाजर;
• यकृत 0.3 किलो;
• एक कांदा आणि तमालपत्र;
• 175 मिली उकडलेले पाणी;
• थोडे पीठ;
• चवीनुसार मीठ घ्या.

आपण सर्वकाही योग्यरित्या केल्यास, ग्रेव्ही खूप चवदार होईल:

1. गाजर किसण्यासाठी आणि कांदा चिरण्यासाठी खडबडीत खवणी वापरा.
2. यकृत स्वच्छ धुवा आणि त्याचे तुकडे करा.
3. ते पिठात हलके रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीसह गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. येथे गाजर आणि कांदे घाला आणि दोन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
5. आता ते पाण्याने भरा आणि तमालपत्र आणि मीठ घाला.
6. पूर्ण होईपर्यंत उकळू द्या.

तयार झाल्यावर, कोणतीही साइड डिश ग्रेव्हीबरोबर सर्व्ह केली जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

जेव्हा आपल्याकडे शिजवण्यासाठी वेळ नसतो तेव्हा चॉप्स हा एक उत्कृष्ट पर्याय असतो. चॉप्स शिजवण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहण्याची गरज नाही. साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.;
• यकृत - 0.5 किलो;
• पीठ - 3 टेस्पून. चमचे;
• रोझमेरी आणि पेपरिका एक चिमूटभर;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

चॉप्स खालीलप्रमाणे तयार केले जातात:

1. यकृत धुवा आणि मध्यम-जाड तुकडे करा.
2. क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फक्त एका बाजूला हातोडा मारून घ्या. मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. आम्ही चॉप्स पिठात तळून घेऊ, ज्यासाठी आम्ही अंड्यांसह पीठ मिक्स करतो आणि मीठ, मिरपूड, रोझमेरी आणि पेपरिका घालतो.
4. चॉप्स पिठात बुडवा आणि तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
5. दोन्ही बाजूंनी 7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ चॉप्स तळा.

बॉन एपेटिट!

सूप आपल्या शरीरासाठी चांगले आहे, म्हणून आपण ते शक्य तितक्या वेळा सेवन करणे आवश्यक आहे. प्रत्येकजण आपापल्या चवीनुसार सूप तयार करतो. परंतु आम्ही बकव्हीटसह यकृत सूप बनवण्याचा सल्ला देतो. उत्पादने:

चला बकव्हीट सूप तयार करण्यास सुरवात करूया:

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उकळी आणा आणि सोललेली संपूर्ण कांदा टाका.
2. आम्ही यकृत धुवून त्याचे तुकडे करतो.
3. मसाले आणि मीठ मिसळलेल्या पिठात बुडवून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. तयार झाल्यावर, बकव्हीटसह पॅनमध्ये घाला.
5. गाजर आणि बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
6. भाज्या टाका आणि पॅनमधून कांदा काढा.
7. येथे चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.

श्रीमंत आणि हलके सूप तयार आहे. बॉन एपेटिट!

गोमांस स्ट्रोगॅनॉफसारखे भाजणे, कोणत्याही साइड डिशला उत्तम प्रकारे सजवेल. तळणे खालील उत्पादनांमधून तयार केले जाते:

तळणे सोपे आणि तयार करणे सोपे आहे:

1. आम्ही यकृत धुतो आणि मध्यम-जाड पट्ट्यामध्ये कापतो.
2. एका खोल वाडग्यात, स्टार्च, आले आणि मीठ मिसळा, नंतर भाज्या तेलाने दोन चमचे पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
3. परिणामी मिश्रणात यकृत ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा.
4. आता वेगळ्या वाडग्यात सॉस बनवा: टोमॅटो पेस्टमध्ये सोया सॉस मिसळा, साखर घाला आणि मटनाचा रस्सा घाला. मिसळा.
5. यकृताचे तुकडे तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि उच्च आचेवर प्रत्येक बाजूला हलके तळून घ्या.
6. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि लसूण प्रेसमधून लसूण पास करा. त्यांना पॅनमध्ये फेकून द्या आणि अर्ध्या मिनिटापेक्षा जास्त काळ पुन्हा तळा.
7. आता सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि एक मिनिटापेक्षा जास्त उकळू नका.

भाजणे तयार आहे आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

बऱ्याच लोकांना भाजून कसे शिजवायचे हे माहित आहे किंवा कमीतकमी कल्पना आहे. सहसा भाजणे एका प्रकारच्या मांसापासून बनवले जाते, परंतु आम्ही असे सुचवितो की जिभेने यकृत आणि हृदयाचे मिश्रण करून भाजण्याचा प्रयत्न करा. या भाजून एक असामान्य चव असेल आणि आपल्या अतिथी आश्चर्यचकित होईल. उत्पादने:

• 1 तुकड्यासाठी डुकराचे मांस हृदय आणि जीभ;
• यकृत 0.5 किलो;
• 3 कांदे;
• लसूण 6 पाकळ्या;
• मसाले आणि चवीनुसार मीठ असलेली औषधी वनस्पती.

आम्ही खालील रेसिपीनुसार भाजून तयार करू:

1. आम्ही सर्व मांस उत्पादने मध्यम आकाराच्या पट्ट्यामध्ये कापतो.
2. हिरव्या भाज्या आणि लसूण चिरून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. ताबडतोब हृदय आणि जीभ हलके तळण्यासाठी पाठवा, नंतर थोडेसे पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी सोडा.
4. ते जवळजवळ तयार झाल्यावर, चिरलेला लसूण आणि कांदा अर्ध्या रिंग्ज घाला, मसाल्यांनी शिंपडा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
5. शेवटी आम्ही यकृत घालतो आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवतो.
6. भाजणे तयार झाल्यावर, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, मिक्स करा आणि सर्व्ह करा.

अशा प्रकारे भाजणे किती सोपे आणि झटपट तयार होते. बॉन एपेटिट!

डुकराचे मांस यकृत हे अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे स्रोत आहे. त्यात गोमांसापेक्षा जास्त लोह असते, म्हणून ते विशेषतः कमी हिमोग्लोबिन असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. काही लोकांना ते आवडत नाही कारण ते थोडे कडू आहे. परंतु आपल्याला फक्त डुकराचे मांस यकृत कसे शिजवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

डुकराचे मांस यकृत, गोमांस यकृताच्या विपरीत, अधिक निविदा आहे, म्हणून ते पॅट्स, यकृत सॉसेज आणि यकृत पाई बनविण्यासाठी आदर्श आहे. योग्य प्रक्रियेसह यकृत तयार करणे सुरू करा:

1. नलिका कापून टाका.
2. जर तुम्ही तळण्याचे ठरवले असेल तर ते मीठाने घासून घ्या, आठ ते दहा मिनिटे सोडा, नंतर फिल्म काढून टाका. किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, आपल्याला चित्रपट काढण्याची गरज नाही.
3. कडूपणा आणि विशिष्ट सुगंध काढून टाकण्यासाठी, कित्येक तास दुधात भिजवा.
4. तळताना ऑफल कोमल बनवण्यासाठी, फेटून घ्या.

डुकराचे मांस यकृत पॅट

वर नमूद केल्याप्रमाणे, डुकराचे मांस यकृत मधुर pates करते. 0.5 किलो मांस आणि यकृत, 1 टेस्पून घ्या. कॉग्नाक आणि शेरीचा चमचा, 2 शिरे, लसूण 1 लवंग, अजमोदा (ओवा) 2 कोंब, ¼ टीस्पून किसलेले आले, प्रत्येकी 1/8 चमचा लवंगा, जायफळ, दालचिनी, गरम मिरी, ग्राउंड ऑलस्पीस, 1 चमचा. चमचा मीठ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 250 ग्रॅम.

एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस आणि यकृत दळणे. सर्व साहित्य किसलेल्या मांसमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडर वापरा. एका लहान खोल डिशच्या तळाशी बेकनच्या दोन पातळ पट्ट्या ठेवा. त्यावर यकृत वस्तुमान ठेवा आणि वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह झाकून. मोल्ड एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. "वॉटर बाथ" एक गुळगुळीत आणि नाजूक सुसंगतता प्राप्त करण्यात मदत करेल. 170˚C वर सेट करा आणि दीड तास बेक करा.

तयार पॅट मोठ्या कंटेनरमधून काढा, फॉइलमध्ये गुंडाळा, वजनाने दाबा आणि थंड होऊ द्या. हे तंत्र पॅट दाट आणि बारीक पोत बनवेल.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस यकृत

डुकराचे मांस यकृत कांद्याबरोबर चांगले जाते. भाज्या चरबीमध्ये कांदा तळून घ्या आणि पॅनमधून काढून टाका. त्याच चरबीत ऑफल तळून घ्या. डुकराचे मांस यकृत मऊ आणि रसदार बनविण्यासाठी, प्रत्येक बाजूला एक मिनिट तळण्याचे तुकडे तळून घ्या, नंतर झाकण बंद करा, उष्णता कमी करा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा. कांद्यावर यकृत ठेवा आणि उकडलेले तांदूळ किंवा शिजवलेल्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.

मऊ आणि रसाळ यकृत कसे शिजवायचे

मधुर घरगुती अन्नाच्या प्रेमींना यकृत कसे शिजवायचे यात रस असतो जेणेकरून ते मऊ आणि रसाळ असेल. अनेक आहेत साध्या पाककृती, जे तुम्हाला कोणत्याही अडचणीशिवाय हे साध्य करण्यास अनुमती देईल आणि तुमच्या आवडत्या डिशने तुमच्या कुटुंबाला संतुष्ट करेल.

मऊ आणि रसाळ चिकन यकृत कसे शिजवायचे

तुला गरज पडेल:

• • 0.5 किलो चिकन यकृत;

• • 3 कांदे;

• • 1 गाजर;

• • 4 टेस्पून. मध्यम चरबीयुक्त आंबट मलईचे चमचे;

• • मीठ आणि मिरपूड.

आंबट मलईमध्ये मऊ आणि रसाळ चिकन यकृत हे डिशच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रकारांपैकी एक आहे. चिकन यकृत हे शिजवण्यासाठी सर्वात मऊ आणि लवचिक मानले जाते, म्हणून ते स्वच्छ धुवा आणि 30 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवा, त्यानंतर आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता. ते पित्त नलिका आणि फिल्ममधून स्वच्छ करा, लहान बारमध्ये कापून घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

कांदा आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा, नंतर मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. यकृताचे तुकडे पिठात बुडवा आणि कवच तयार होईपर्यंत वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात तळा. कांदे आणि गाजर घाला, नंतर झाकणाने पॅन झाकून 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. डिश जळू नये आणि चांगले उकळू नये म्हणून वेळोवेळी एक चमचे पाणी घाला.

यकृतामध्ये 2-3 चमचे आंबट मलई घाला आणि अधूनमधून ढवळत आणखी 10-15 मिनिटे उकळवा. कडकपणासाठी तयार डिश तपासा. जर तुम्हाला यकृत मऊ आणि रसदार बनवायचे असेल तर तुम्ही आणखी 1-2 चमचे पाणी घालू शकता आणि डिशला इच्छित चव पूर्ण होईपर्यंत जास्त वेळ उकळू शकता.

मऊ आणि रसाळ डुकराचे मांस यकृत कसे शिजवावे

तुला गरज पडेल:

• • 0.5 किलो डुकराचे मांस यकृत;

• • 5 टेस्पून. पीठाचे चमचे;

• • 2 टेस्पून. अंडयातील बलक च्या spoons;

• • 2 टेस्पून. आंबट मलई च्या spoons;

• • 1 कांदा;

• • मसाले

डुकराचे मांस यकृतामध्ये उच्च रक्त सामग्री असते, ज्यामुळे ते चिकन यकृतापेक्षा अधिक कडू बनते. यकृत धुऊन झाल्यावर त्यात भिजवा थंड पाणीआणखी 1-1.5 तासांसाठी. नंतर शिरा स्वच्छ करा आणि वाहत्या पाण्याखाली पुन्हा धुवा. लहान चौकोनी तुकडे करा जेणेकरून नंतर ते चांगले तळले जातील आणि मऊ आणि रसाळ होतील.

मीठ आणि मसाले घालून यकृत पिठात बुडवा. तळण्याचे पॅन गरम करा आणि भाजी तेलात यकृत तळा. कृपया लक्षात घ्या की या टप्प्यावर डिश पूर्णपणे शिजली जाऊ नये, म्हणून जेव्हा ते भरपूर प्रमाणात रस सोडू लागते तेव्हा यकृत काढून टाका आणि प्लेटवर ठेवा.

डुकराचे मांस यकृत पुढील stewing एक सॉस तयार. पॅनमध्ये एक ग्लास पाणी घाला, नंतर उकळी आणा. अंडयातील बलक आणि आंबट मलई जोडा, नीट ढवळून घ्यावे. लिव्हरचे तुकडे आणि चिरलेला कांदा उकळत्या सॉसमध्ये ठेवा. मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा जोपर्यंत डिश मऊपणाच्या इच्छित डिग्रीपर्यंत पोहोचत नाही.

मऊ आणि रसाळ गोमांस यकृत कसे शिजवावे

तुला गरज पडेल:

• • 500 ग्रॅम गोमांस यकृत;

• • 2 गाजर;

• • 2 कांदे;

• • 3 कोबी पाने;

• • 1 टेस्पून. दूध चमचा;

• • 1 टेस्पून. एक चमचा buckwheat;

• • डुकराचे मांस चरबी जाळी;

• • मीठ.

गोमांस यकृत हे सर्वात कठीण आणि कडू आहे, परंतु ते तथाकथित लिव्हरवॉर्ट्सच्या स्वरूपात स्वादिष्टपणे तयार केले जाऊ शकते. खारट पाण्यात buckwheat उकळणे. गोमांस यकृत पासून चित्रपट पील, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि अर्धा तास दूध मध्ये भिजवून. कांदे आणि गाजर चिरून तेलात परतून घ्या. यकृत आणि तळलेल्या भाज्यांचे तुकडे मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. परिणामी minced मांस तयार एक मिक्स करावे आणि चवीनुसार मीठ घालावे.

डुकराचे मांस चरबी जाळी 10x10 सेमी चौरसांमध्ये कापून घ्या. त्यात एक चमचा यकृत वस्तुमान गुंडाळा, कोबी रोलसारखे काहीतरी बनवा. तुकडे तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या, नंतर ते कोबीच्या पानांनी झाकून भांडे किंवा उष्णता-प्रतिरोधक डिशमध्ये ठेवा. डिशमध्ये थोडेसे उकळते पाणी घाला, फॉइल किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20 मिनिटे शिजवा.

डुकराचे मांस यकृत कसे चवदारपणे तळायचे

अनेक गृहिणी यकृताला अधिक स्वादिष्ट कसे शिजवायचे या प्रश्नाशी संबंधित आहेत जेणेकरून ते कठीण होणार नाही. ही कृती यकृत रसाळ आणि मऊ आहे याची खात्री करण्यास मदत करते. ही ग्रेव्ही तयार व्हायला साधारण अर्धा तास लागेल.

तुला गरज पडेल

• - 500 ग्रॅम डुकराचे मांस यकृत;
• - 300 ग्रॅम केफिर;
• - चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी;
• - 1 कांद्याचे डोके;
• - 1 ताजे गाजर;
• - तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

सूचना

एक तळण्याचे पॅन तयार करा ज्यामध्ये तुम्ही सर्व साहित्य तळून घ्याल. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या. गाजर आणि कांदे एका ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

पट्ट्यामध्ये यकृत कापून घ्या (जेवढे लहान असेल तितके चांगले). यकृतातून रक्तस्त्राव थांबेपर्यंत भाज्या घाला आणि मध्यम आचेवर तळा.

केफिर, मीठ आणि मिरपूड घाला, उष्णता कमी करा आणि शिजेपर्यंत 20 मिनिटे यकृत उकळवा.

उपयुक्त सल्ला

तुकडे करणे सोपे करण्यासाठी, यकृत थंड केले पाहिजे, म्हणून ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करू नका. तुम्ही यकृत जितके जास्त तळून घ्याल तितके ते कठीण होईल. म्हणून, ते कमी आचेवर उकळणे आवश्यक आहे. आपण मीठ आणि मिरपूड ऐवजी सर्व-उद्देशीय मसाला वापरू शकता. आपले हात आणि कटिंग बोर्डमधून यकृताचे रक्त धुणे सोपे करण्यासाठी, थंड पाणी वापरा.

डुकराचे मांस यकृत हे तुमच्या होम मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे. यकृत पॅनकेक्स, केक, कॅसरोल, यकृत पाई, ग्रेव्हीज - यादी अंतहीन आहे. डुकराचे मांस यकृत तयार करण्यात कोणतीही विशेष अडचण नाही आणि डुकराचे यकृत स्वस्त असल्याने पदार्थ चवदार आणि किफायतशीर बनतात.

तुला गरज पडेल

• - डुकराचे मांस यकृत;
• - मलई;
• - लोणी आणि ऑलिव्ह तेल;
• - भाज्या.

सूचना

जेव्हा आपण डुकराचे मांस यकृत शिजवण्याचे ठरवता तेव्हा एक नवीन उत्पादन खरेदी करा - तयार डिशची चव थेट यावर अवलंबून असेल. चांगल्या यकृताचा रंग एकसमान तपकिरी रंगाचा असला पाहिजे ज्यामध्ये कोणताही डाग नसतो आणि जेव्हा तो कापला जातो तेव्हा त्याची पृष्ठभाग सच्छिद्र, किंचित दाणेदार आणि ओलसर असते. ताज्या यकृताचा वास सहसा किंचित गोड असतो, परंतु जर उत्पादनास आंबट वास येत असेल तर आपण ते विकत घेऊ नये - हे सहसा दीर्घ साठवण, गोठणे आणि वितळणे दर्शवते. यकृताची कोरडी पृष्ठभाग देखील काउंटरच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनाचा पुरावा असू शकते.

आपण खरेदीच्या दिवशी यकृत शिजवू इच्छित नसल्यास, ते गोठवणे चांगले आहे, कारण ते केवळ या फॉर्ममध्ये बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. या उत्पादनात बऱ्यापैकी मोठ्या प्रमाणात पाणी असते, म्हणून सामान्य स्टोरेज दरम्यान ते कोरडे होईल आणि तयार डिश शेवटी विशेषतः चवदार होणार नाही.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, डुकराचे मांस यकृतातून चित्रपट सोलून घ्या जेणेकरून नंतर ते विशेषतः रसदार आणि कोमल होईल. नंतर ते धुवा आणि नेहमीच्या थंड पाण्यात किंवा दुधात किमान अर्धा तास भिजवा - यामुळे यकृतामध्ये रसही येईल आणि ते मऊ होईल. हे उत्पादन तयार करताना आणखी एक बारकावे आहे - जेव्हा यकृत आधीच तयार असेल तेव्हाच अगदी शेवटी मीठ घाला, अन्यथा ते कठोर होऊ शकते.

पारंपारिक रेसिपीनुसार यकृत तयार करा - ते कांदे, गाजर आणि औषधी वनस्पतींसह आंबट मलईमध्ये उकळवा. हे करण्यासाठी, या ऑफलला संपूर्ण तुकडा म्हणून दुधात 1.5 तास भिजवा, नंतर खडबडीत शिरा काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. गाजर खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्या. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे आणि गाजर सूर्यफूल तेलात अर्धे शिजेपर्यंत तळा. भाज्यांमध्ये डुकराचे मांस यकृत जोडा, सर्वकाही एकत्र तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत रहा. ऑफलचा रंग बदलण्यास सुरुवात होताच, पॅनमध्ये दोन चमचे आंबट मलई घाला, हलवा, एक ग्लास घाला. गरम पाणीकिंवा दूध प्रति 500 ​​ग्रॅम यकृत. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि यकृत सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. ग्रेव्ही वेळोवेळी ढवळत राहा. अगदी शेवटी चवीनुसार मीठ घालायला विसरू नका आणि सर्व्ह करताना बारीक चिरलेली अजमोदा घाला.

आंबट मलई, उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे, वाटाणे किंवा मॅश केलेले बटाटे, यकृतासाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत, buckwheatपास्ता, भाज्या किंवा मशरूमसह उकडलेले तांदूळ. स्टीव्ह किंवा ताज्या भाज्या देखील अशा डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असतील आणि त्या कमी-कॅलरी आणि निरोगी आहेत.

संत्री आणि सफरचंदांसह एका भांड्यात यकृत बेक करावे - आपण या डिशसह आपल्या अतिथींना आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकता. तयार करण्यासाठी, यकृताचे तुकडे करा, एक चिमूटभर काळी मिरी पिठात रोल करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत लोणीमध्ये तळा. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, दोन कांदे तळून घ्या, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि यकृतासह भांडीमध्ये ठेवा, मीठ घाला. सफरचंद आणि केशरी मोठ्या चौकोनी तुकडे करा, प्रत्येक भांड्यात 3-4 चमचे घाला. चमचे मलई आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 20 मिनिटे ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडलेले, तयार यकृत थेट भांडीमध्ये सर्व्ह करा. फळाबद्दल धन्यवाद, यकृत एक आनंददायी गोड आणि आंबट चव प्राप्त करेल.

घटकांसह प्रयोग करा - भांडीमध्ये फळांऐवजी, आपण बटाटे, मशरूम किंवा फक्त भाज्या सह डुकराचे मांस यकृत बेक करू शकता. फक्त यकृत आणि बटाट्याचे तुकडे समान रीतीने शिजवण्यासाठी समान आकाराचे असल्याची खात्री करा. मलई, चिकन किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरा किंवा फक्त पाणी वापरा. डिशला सोनेरी तपकिरी आणि चवदार कवच देण्यासाठी सर्व घटक किसलेले चीज सह शिंपडले जाऊ शकतात. मसाल्यांमध्ये काळी किंवा पांढरी मिरची, रोझमेरी आणि तमालपत्र यांचा समावेश होतो.

ओपन फायरवर डुकराचे मांस यकृत तळणे. आधी धुतलेल्या यकृताचे त्याच आकाराचे मोठे तुकडे करा आणि ताज्या चरबीचे पातळ तुकडे आणि तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही भाज्यांसह ते स्क्युअर्सवर थ्रेड करा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कबाब अधिक रसदार आणि निविदा करेल. स्कीव्हर्स ग्रिलवर ठेवा आणि नेहमीप्रमाणे 15 मिनिटे शिजवा. शेवटी, मीठ, काळी आणि लाल मिरची आणि ग्राउंड धणे यांचे मिश्रण सह स्वयंपाक करताना थेट शिंपडा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, यकृत दुधात भिजवून किंवा अर्धा तास सोडले जाऊ शकते, कोरड्या मोहरीमध्ये मिसळले जाऊ शकते. आणि ताज्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ऐवजी, एक चरबी जाळी योग्य आहे, ज्यामध्ये आपल्याला प्रत्येक तुकडा लपेटणे आवश्यक आहे. तुम्हाला ते मांस पॅव्हेलियनमध्ये बाजारात मिळू शकते. स्वयंपाक करताना, यकृत सर्व चरबी शोषून घेईल, जाळी दिसणार नाही आणि कबाब विशेषतः रसदार होईल.

डुकराचे मांस यकृत एक चवदार आणि निविदा पॅट बनवते. ते तयार करण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये 500 ग्रॅम यकृताचे तुकडे करा. ते चांगले शिजवलेले असावे. शेवटी मीठ घाला. स्वतंत्रपणे, दोन कांदे आणि गाजर, पट्ट्या किंवा पातळ तुकडे, लोणीमध्ये परतून घ्या. सर्वकाही थंड करा, आणि नंतर यकृताला भाज्यांसह ब्लेंडरमध्ये मिसळा, 2 टेस्पून. लोणी, मिरपूड आणि आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पतींचे चमचे. तयार मिश्रण एका समान थरात योग्य आकाराच्या कंटेनरमध्ये वितरित करा, वितळलेल्या चरबीचा पातळ थर घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पॅट कडक झाल्यावर चवदार आणि निरोगी स्नॅकसाठी कुरकुरीत वडी, औषधी वनस्पती आणि ताजी काकडी बरोबर सर्व्ह करा.

तसेच सॅलड बनवण्यासाठी डुकराचे मांस यकृत वापरा. कोणत्याही पदार्थाशिवाय बटरमध्ये पूर्व तळून घ्या, खोलीच्या तापमानाला थंड करा आणि लाल कांदा, अरुगुला आणि वॉटरक्रेस मिसळा, चेरी टोमॅटो आणि थोडी भोपळी मिरची घाला. तयार सॅलड 1 टेस्पून मिसळून हलक्या ड्रेसिंगसह घाला. चमचे लिंबाचा रस, तेवढेच ऑलिव्ह ऑईल आणि १ चमचे डिजॉन मोहरी.

नोंद

डुकराचे मांस यकृत हे केवळ भरणेच नाही तर निरोगी उत्पादन देखील आहे. त्यात अनेक अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे अ, ई आणि के, गट बी, तांबे आणि कोबाल्टची दैनंदिन गरज असते.

जवळजवळ प्रत्येक गृहिणी सुट्टीच्या मेनूमध्ये विविधता आणण्याचा प्रयत्न करते. आपण आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित करू शकता आणि तयारी करून आपल्या प्रियजनांना खुश करू शकता लहान पक्षी marinade अंतर्गत. ही एक स्वादिष्ट आणि असामान्य डिश आहे.

डुकराचे मांस यकृत हा डुकराचे मांसाचा सर्वात आहारातील भाग आहे. त्यात ~129 कॅल/100 ग्रॅम उत्पादन आहे, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी ते सुरक्षितपणे तुमच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.

हे विशेषतः वाढत्या शरीरासाठी आणि कमी हिमोग्लोबिन असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. डुक्कर यकृत फायदेशीर सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे समूहाने समृद्ध आहे.

एस्कॉर्बिक ऍसिड फक्त ~27 mg/100 g यकृत. आणि सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट कॅरोटीन रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि तणावाचा प्रतिकार वाढवते.

अनेक संस्कृतींमध्ये यकृत हे एक लोकप्रिय अवयव अन्न आहे. परवडणारी किंमतलोकांना शरीरासाठी आवश्यक प्रमाणात यकृत वापरण्याची परवानगी देते.

डुकराचे मांस यकृत डिश भूक वाढवणारे, मुख्य कोर्स, विविध साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि उबदार सॅलड्सचा मुख्य भाग असू शकतो. यकृत उकडलेले, तळलेले किंवा भाजलेले सेवन केले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, त्याबरोबरचे पदार्थ चवदार आणि निरोगी बनतात.

डुकराचे मांस यकृतातील अनेक पाककृती उत्कृष्ट नमुने त्या गृहिणींसाठी ज्यांना हे ऑफल त्यांच्या संपूर्ण आत्म्याने आणि पोटाने आवडते.

साहित्य:

• यकृत 0.8-1 किलो;
• 1-2 मध्यम आकाराचे कांदे;
• लसूण 3-4 पाकळ्या;
• 2-3 बे पाने;
• 100 ग्रॅम वितळलेले लोणी;
• 1 टीस्पून. खडबडीत गुलाबी मीठ;
• 1 टीस्पून. काळी मिरी (मटार).

यकृताला पूर्व-भिजण्याची आवश्यकता नाही, परंतु सुरक्षिततेसाठी, आपण हे 15 मिनिटे आधी करू शकता. ते दूध, खनिज पाणी किंवा फक्त पाण्याने भरा आणि थोडी साखर घाला. त्यानंतर, ऑफलला धुण्याची गरज नाही, परंतु ताबडतोब एका पॅनमध्ये ठेवा आणि अगदी वरच्या बाजूला पाण्याने भरले.

जास्त आचेवर पाणी उकळत आणा आणि मध्यम करा आणि 40-45 मिनिटे शिजवा. आम्ही तयार केलेले यकृत पाण्याने धुतो आणि मटनाचा रस्सा एका बारीक चाळणीतून दुसर्या पॅनमध्ये गाळून घेतो.

यकृत स्वच्छ मटनाचा रस्सा परत करा, लसूण, मसाले घाला आणि आणखी 5-10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. आम्ही तयार offal मध्ये कट लहान तुकडेआणि पित्त नलिका लावतात. आम्ही यकृत ब्लेंडरमध्ये, तसेच मटनाचा रस्सा पासून कांदे आणि लसूण मध्ये ठेवले. पेस्ट सारखी सुसंगतता तयार होईपर्यंत बारीक करा.

पॅट तयार आहे, तुम्हाला फक्त त्यात वितळलेले लोणी घालायचे आहे आणि तुम्ही ते ताज्या ब्रेडच्या तुकड्यावर सुरक्षितपणे पसरवू शकता. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि ताजे कांदे पॅटला एक विशेष चव जोडतील.

टीप:

• गुलाबी मीठ हे सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे आणि ते टेबल मीठापेक्षा जास्त आरोग्यदायी आहे, परंतु तुम्ही त्याचा स्वयंपाक करताना अतिवापर करू नये. दररोज एक पूर्ण चमचेपेक्षा जास्त नाही;
• यकृत मटनाचा रस्सा तांदूळ किंवा पास्ता शिजवण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

तळलेले डुकराचे मांस यकृत "क्रेटनमध्ये सेव्होर"

क्रेटमध्ये, तळलेले यकृत आठवड्यातून किमान दोनदा खाल्ले जाते. ही डिश बहुतेकदा कोरड्या पांढर्या आणि लाल वाइनसह क्षुधावर्धक म्हणून वापरली जाते.

काही दशकांपूर्वी क्रेटमध्ये, साव्होर ख्रिसमस टेबलचा भाग होता. या परंपरेचा उगम क्रेटन गावांमध्ये झाला, जेव्हा प्रत्येक कुटुंबाला डुक्कर पाळणे परवडत नव्हते.

ख्रिसमसच्या आधी गावातील जमीन मालक आणि त्याच्या नातेवाईकांकडून डुकरांची कत्तल केली जात असे. मांस सर्व रहिवाशांमध्ये विभागले गेले होते, परंतु काहींना फक्त यकृत आणि फुफ्फुसाच्या स्वरूपात ऑफल मिळाले.

काही मांसाहारी खाण्याचा आनंद लांबवण्याच्या इच्छेने गरीबांनी तळलेल्या यकृताची योग्यता टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न केला. दीर्घकालीन. अशा प्रकारे या डिशमध्ये व्हिनेगर दिसले, जे एक नैसर्गिक संरक्षक आहे, उत्पादन खराब होण्यापासून वाचवते आणि विशेष चव टोन सेट करते.

त्यानंतर, भरपूर प्रमाणात व्हिनेगर वापरणारी अनेक खाद्य उत्पादने क्रीटवर दिसू लागली. उदाहरणार्थ, व्हिनेगर सॉसेज आणि मीट अपाका हे बेटाच्या स्थानिकांना आवडतात.

व्हिनेगर स्वयंपाक आणि दैनंदिन जीवनात दोन्ही अपरिहार्य आहे. जंतू मारण्याची त्याची क्षमता हानीकारक रसायनांचा अवलंब न करता भांडी धुताना वापरण्याची परवानगी देते.

तळण्यापूर्वी, डुक्करचे यकृत चित्रपटातून स्वच्छ करणे चांगले आहे, नंतर डिश अधिक निविदा होईल.

साहित्य:

• 1 किलो डुकराचे मांस यकृत;
• अर्धा ग्लास पीठ;
• व्हिनेगर;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
• मीठ.

ऑफल लांबीच्या दिशेने बोटाच्या जाड कापांमध्ये कापून घ्या. पिठात मीठ आणि रोल करा.

हे तुकडे तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेल्या तेलात ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत काही मिनिटे तळा. नंतर त्यांना झाकणाखाली 10-15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा, काप एकदा फिरवा.

तत्परता तपासल्यानंतर, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह शिंपडा. गॅस वाढवा आणि पॅनमध्ये थोडे व्हिनेगर घाला. जसजसे ते शिजणे थांबते, तेव्हा यकृत पॅनमध्ये हलवा आणि ताबडतोब प्लेटवर ठेवा.

टीप: तुम्ही व्हिनेगरऐवजी रेड वाईन वापरू शकता.

ग्रीक डुकराचे मांस यकृत stifado

ग्रीसमध्ये विविध प्रकारचे स्टिफॅडो तयार केले जातात. या डिशचा मुख्य घटक म्हणजे भरपूर कांदे आणि भरपूर टोमॅटो सॉस.

उन्हाळ्यात, ताजे टोमॅटो वापरले जातात, आणि हिवाळ्यात, टोमॅटो ड्रेसिंग वापरले जातात. सोबत स्टिफॅडो तयार केला जातो वेगळे प्रकारमांस, तसेच चिकन आणि इतर प्रकारचे यकृत.

साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत 1 किलो;
• 0.5 किलो लहान कांदे;
• एका जातीची बडीशेप च्या घड;
• 400 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
• काळी मिरी (मटार);
• दालचिनीची काठी;
• ऑलिव तेल;
• चवीनुसार मीठ.

एका सॉसपॅनमध्ये 100 मिली ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. बारीक केलेले यकृत पॅनमध्ये फेकून द्या, सर्व वेळ ढवळत राहा, अनेक बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.

उष्णता कमी करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 10-15 मिनिटे उकळवा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि ऑफलसह पॅनमध्ये घाला आणि आणखी 12-15 मिनिटे उकळवा.

गॅस वाढवा आणि पॅनमध्ये एक ग्लास पाणी घाला आणि उकळू द्या. लगेच मीठ आणि मिरपूड घाला आणि बारीक चिरलेली बडीशेप घाला.

5-7 मिनिटे मंद आचेवर पुन्हा उकळवा. दालचिनीची काडी आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. डिश 10-15 मिनिटे उकळू द्या.

सुमारे 40-50 मिनिटांनंतर, स्टिफॅडो तयार आहे. आम्ही मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले तांदूळ किंवा पास्ता या स्वरूपात साइड डिशसह ही डिश सर्व्ह करतो. डुकराचे मांस यकृत उबदार सॅलड्समध्ये मुख्य घटक बनू शकते.

अशा पदार्थांना पूर्णपणे निरोगी अन्न मानले जात नाही हे लक्षात घेऊन, प्रश्न उद्भवतो: ग्रीक लोक त्यांच्या दीर्घायुष्यासाठी प्रसिद्ध कसे आहेत?

क्रेतेमध्ये ते औषधी वनस्पती आणि केवळ नैसर्गिक घटकांसह विविध प्रकारचे ताजे सॅलड देखील खातात. आहारातील सॅलड हे कोणत्याही क्रेटन टेबलचा अविभाज्य भाग आहेत.

अरुगुला आणि डुकराचे मांस यकृत सह आहार कोशिंबीर

हे एक अतिशय आरोग्यदायी सॅलड आहे. तुला गरज पडेल:

• चेरी टोमॅटो;
• ताजे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने;
• हिरव्या कांदे;
• अरुगुला;
• कोणतीही हार्ड चीज;
• सोया सॉस;
• नैसर्गिक मध एक चमचा.

डुकराचे मांस यकृत बोटाच्या-जाड कापांमध्ये कट करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळून घ्या. नंतर त्यावर सोया सॉस घाला, मध घाला, 100 ग्रॅम पाणी घाला आणि शिजेपर्यंत उकळवा.

दरम्यान, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने तयार करा, चांगले स्वच्छ धुवा आणि एका खोल प्लेटमध्ये बारीक चिरून घ्या. चेरी टोमॅटोचे दोन भाग करा.

एक खडबडीत खवणी माध्यमातून चीज पास. हिरव्या कांदे आणि अरुगुला बारीक चिरून घ्या. सर्वकाही मिक्स करावे आणि सॅलडमध्ये उबदार यकृत घाला.

तयार सॅलड ताजे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सह शिंपडले जाऊ शकते. 0.3% ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड सीझन करणे चांगले आहे. प्रीमियम. मल्टीविटामिन सॅलड तयार आहे.

व्हेनेशियन शैलीतील डुकराचे मांस यकृत

व्हेनिसजवळील ग्रामीण भागात, पिग डे नावाची एक प्राचीन सुट्टी आहे. अशाप्रकारे स्थानिक रहिवासी गावाची विपुलता आणि समृद्धी साजरी करतात.

साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत 1 किलो;
• 1 किलो कांदा;
• 150 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल;
• 100 मिली बाल्सामिक व्हिनेगर;
• 2 टीस्पून. ब्राऊन शुगर;
• अजमोदा (ओवा) एक घड;
• 300-400 मिली लाल वाइन;
• काळी मिरी;
• मीठ.

फिल्म आणि पित्त नलिकांमधून ऑफल साफ करा. फिल्म बाहेर पडणे सोपे करण्यासाठी तुम्ही त्यावर हलकेच उकळते पाणी टाकू शकता. धुवा आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करा.

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, अर्ध्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा परतावा. कांदा किंचित सोनेरी झाल्यावर व्हिनेगर आणि साखर घाला.

कारमेल दिसू लागेपर्यंत कमी गॅसवर सोडा. तयार कांदा एका वेगळ्या भांड्यात ठेवा.

त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, बाकीचे ऑलिव्ह तेल घालून यकृत हलके तळून घ्या. आम्ही वाइन, मीठ आणि मिरपूड सह विझवतो.

कांदा पॅनवर परतवा आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. नीट मिसळा आणि उकळण्यासाठी सोडा, उष्णता कमी करा.

या चवदार डिशओव्हन-बेक केलेल्या बटाट्यांबरोबर चांगले जाते.

फोटोंसह गोमांस यकृताच्या पाककृती

आणि व्हिडिओ. ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते वाचा.

चिकन यकृताचे फायदे आणि हानी, आपण काय शिजवू शकता, ते योग्यरित्या कसे करावे आणि कशासह सर्व्ह करावे ते वाचा.

कॅन केलेला कॉड लिव्हरचे फायदे आणि हानी याबद्दल अधिक जाणून घ्या. यकृत डिशेससाठी पाककृती वाचा आणि त्यांना योग्यरित्या कसे तयार करावे.

डुकराचे मांस यकृत आहार डिश

• यकृताचे दोन तुकडे;
• लांबधनुष्य;
• लाल मिरची;
• हिरवी मिरची;
• पिवळी मिरची;
• अजमोदा (ओवा) एक घड;
• ऑलिव तेल;
• लिंबाचा रस.

यकृताचे पातळ तुकडे करा, धुवा आणि वाळवा. 2-3 चमचे आधी गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. l ऑलिव तेल.

तपकिरी होईपर्यंत काही मिनिटे प्रत्येक बाजूला थोडेसे तळा. भाज्या मोठ्या किंवा लहान, सोयीस्कर पद्धतीने चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला.

एक मिनिट ढवळा. एक ग्लास उबदार पाणी घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर पूर्ण शिजेपर्यंत उकळवा.

शेवटी, डिश मीठ आणि अर्धा लिंबाचा रस घाला. चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि झाकणाखाली 5-10 मिनिटे तयार होऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

टीप:

• यकृताला रबरी होण्यापासून रोखण्यासाठी थेट शेवटी मीठ घाला.

बॉन एपेटिट!

NoteFood.ru

हा लेख दैनंदिन वापरासाठी आणि सुट्टीच्या टेबलवर सर्व्ह करण्यासाठी योग्य असलेल्या सर्वोत्तम आहारातील पदार्थ सादर करतो.

हलका यकृत केक

तयारी साधारणपणे दोन टप्प्यात विभागली जाऊ शकते.

पॅनकेक बेस तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो गोमांस यकृत;
• शंभर ग्रॅम दूध;
• 150 ग्रॅम पीठ;
• अनेक अंड्याचे पांढरे;
• मीठ.

भरणामध्ये हे समाविष्ट असेल:

• दोन गाजर;
• दोन कांदे;
• अर्धा चमचा लोणी;
• कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह 150 ग्रॅम अंडयातील बलक.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना.

1. फिल्ममधून यकृत स्वच्छ करा आणि नंतर सुमारे दोन तास दुधात भिजवा. हे मांस अधिक कोमल बनवेल आणि त्याची कडूपणा गमावेल. आपण अर्थातच पाणी घालू शकता, परंतु नंतर भिजवण्याची प्रक्रिया वाढवणे आवश्यक आहे.
2. एक मांस धार लावणारा द्वारे पास करून यकृत दळणे. अंड्याचा पांढरा भाग आणि दूध घाला.
3. नख मिसळा, पीठ घालायला सुरुवात करा. गुठळ्या टाळण्यासाठी एका वेळी थोडे जोडण्याचा प्रयत्न करा.
4. तळण्याचे पॅन गरम करा. तयार यकृत वस्तुमान तीन भागांमध्ये विभाजित करा. प्रथम एक भाग पातळ थराने भांड्यावर घाला. केक शिजेपर्यंत तळून घ्या जेणेकरून ते मऊ होईल. पुढच्या दोन केक बरोबरच. सर्वसाधारणपणे, प्रक्रिया पॅनकेक्स बनवण्याची आठवण करून देते.
5. भाज्या सोलून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या.
6. फ्राईंग पॅनमध्ये कांद्याचे चौकोनी तुकडे पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळा. त्यानंतर त्यावर गाजर आणि बटर टाका. अंडयातील बलक देखील घाला. आणखी काही मिनिटे शिजवा.
7. फक्त उरते ते भरून केक ग्रीस करणे.
8. केक कित्येक तास बसला पाहिजे.

खोटे फोई ग्रास

घटक आहेत:

• तीनशे ग्रॅम यकृत;
• लोणी दोनशे ग्रॅम;
• तीन कांदे;
• कोरड्या वाइनचे दोन चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड.

तयारी खालीलप्रमाणे आहे:

1. सोलून घ्या आणि नंतर कांदा मोठ्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
2. लोणी वितळवून तळण्याचे पॅन गरम करा. तळण्यासाठी कांदा टाका.
3. चित्रपट आणि शिरा पासून यकृत स्वच्छ. लहान तुकडे करा.
4. कांदा हलका झाला की मसाले आणि वाइन घाला.
5. मांस आणि तयार मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. या हेतूंसाठी नियमित मांस ग्राइंडर देखील योग्य आहे.
6. मिश्रण बेकिंग डिशमध्ये विभाजित करा. एका बेकिंग ट्रेमध्ये पाणी घाला. डिश सुमारे अर्धा तास 200 डिग्री सेल्सिअसवर शिजवले पाहिजे.

फॉल्स फॉई ग्रासमध्ये एक अतुलनीय सुगंध आणि उत्कृष्ट चव आहे.

यकृत मलई मध्ये stewed

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 500 ग्रॅम गोमांस यकृत;
• कांदे - 2 तुकडे;
• दोनशे पन्नास मिलीलीटर दूध;
• मलई दोनशे पन्नास मिलीलीटर;
• थोडे पीठ;
• वनस्पती तेल;
• मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. गोमांस यकृत स्वच्छ करा, पातळ तुकडे करा आणि नंतर पाउंड करा. ऑफलवर दूध घाला आणि दोन तास सोडा.
2. पुढे, दूध काढून टाकावे. यकृताचे तुकडे पिठात गुंडाळल्यानंतर, तेलात दोन्ही बाजूंनी एक मिनिट तळून घ्या.
3. सोलून घ्या आणि नंतर कांदा चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये काही मिनिटे तळून घ्या.
4. यानंतर, मांस molds मध्ये ठेवा. वर थोडा कांदा ठेवा आणि त्यावर मलई घाला. डिशमध्ये मिरपूड आणि मीठ घालण्यास विसरू नका. आपण इतर मसाले देखील वापरू शकता.
5. 160 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर दीड तास शिजवा. बॉन एपेटिट!

यकृत आणि गाजर सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

आम्ही खूप सादर करू इच्छितो सोपी रेसिपीगोमांस यकृत आणि गाजर कोशिंबीर.

साहित्य:

• एक गाजर;
• एक धनुष्य;
• तीनशे ग्रॅम यकृत;
• वनस्पती तेलाचे दोन चमचे;
• लवंग लसूण;
• व्हिनेगरचे तीन चमचे;
• साखर एक चमचे;
• मीठ मिरपूड.

तयारी खालीलप्रमाणे आहे:

1. यकृत स्वच्छ करा आणि नंतर ते उकळवा. पुढे, पट्ट्यामध्ये कट करा: लांब काप.
2. लसूण चिरून घ्या. पुढे, तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे.
3. लसणात यकृत घाला. 5-7 मिनिटे शिजवा. मिरपूड आणि डिश मीठ.
4. कांदा (2-3 तास) उकळत्या पाण्यात व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घालून मॅरीनेट करा.
5. कच्चे गाजर किसून घ्या.
6. सर्व साहित्य एकत्र करा. भाज्या तेलासह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम.

यकृत पदके

ही रेसिपी मुख्य कोर्स आणि मांस क्षुधावर्धक दोन्हीसाठी योग्य आहे. तयारीला एकूण एक तासापेक्षा कमी वेळ लागेल. गोमांस यकृत व्यतिरिक्त, डुकराचे मांस आणि चिकन योग्य आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, पदक आश्चर्यकारक बाहेर चालू.

तर, घटक खालीलप्रमाणे आहेत:

• 800 ग्रॅम यकृत;
• अनेक अंडी;
• एक ग्लास पीठ;
• एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• एक ग्लास ब्रेडक्रंब;
• अर्धा लिंबू;
• वनस्पती तेल.

तयारी:

1. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोलून, ते धुवा आणि कोरड्या. यानंतर, मुळाचे तुकडे करा.
2. एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यावर भाजीपाला तेल टाका. सेलरी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
3. यकृतावर प्रक्रिया करा, नसा आणि फिल्म काढून टाका. मांस लहान तुकडे करा, ज्याची जाडी एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. यकृताच्या तुकड्यांमधून पदक बनविण्यासाठी, आपल्याला एक विशेष साचा आवश्यक असेल.
4. यकृताला थोडेसे फेटून घ्या आणि नंतर पीठ, तुटलेली अंडी आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
5. मेडलियन्स भाज्या तेलात कित्येक मिनिटे तळलेले असावेत, कारण ते खूप लवकर शिजवतात. म्हणूनच स्वयंपाक प्रक्रियेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते. यकृत खूप कोरडे होऊ नये.
6. स्वयंपाकाच्या शेवटी, लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि क्षुधावर्धक वर शिंपडा.
7. सेलेरीवर मेडलियन्स ठेवा. ब्रेड टोस्टवर डिश सर्व्ह केली जाते.

VesDoloi.ru
सर्वसाधारण नियम

यकृत आहार उपचारात्मक आहे आणि यकृत स्वतः आणि पित्ताशय दोन्हीचे कार्य शुद्ध करणे आणि पुनर्संचयित करणे हे आहे.

आहारामध्ये अशा पदार्थांचा समावेश होतो ज्यांचा आतड्यांसंबंधी कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, वाढतो पित्त स्राव.

जर स्टूलचा त्रास होत असेल तर आहार लिहून देऊ नये ( अतिसार).

वैद्यकीय पोषण हे पाचन तंत्राच्या रोगांसाठी मुख्य उपचार पद्धतीमध्ये एक जोड आहे. उत्पादनांमध्ये कॅलरी जास्त असणे आवश्यक आहे.

संकेत

यकृत आहार त्यांच्या पॅथॉलॉजीच्या बाबतीत यकृत आणि पित्त मूत्राशयाचे कार्य सामान्य करण्यासाठी निर्धारित केले जाते. आहारातील पोषण हे मुख्य उपचार नाही, परंतु हेपॅटिक सिस्टीमच्या पॅथॉलॉजीच्या उपचारांसाठी एक जोड म्हणून कार्य करते.

मुख्य संकेत:

• कावीळ (बोटकिन रोग);
• पित्ताशयाचे जुनाट रोग, यकृत ( पित्ताशयाचा दाह, हिपॅटायटीस);
• आतड्यांचे रोग, पोट;
• यकृताच्या कार्यावर परिणाम करणारे इतर पॅथॉलॉजी;
• प्रतिबंध पित्ताशयाचा दाह.

आहार अनेकदा विहित आहे गर्भवती महिलामहिला

अधिकृत उत्पादने

शरीरातील यकृत प्रणालीच्या पॅथॉलॉजीसह, पातळी ग्लायकोजेन. म्हणूनच उत्पादने ज्यात असतात सुक्रोज, ज्याचे विघटन ग्लायकोजेनची कमतरता भरून काढते.

पित्त स्थिर होण्यापासून रोखण्यासाठी, आहारात वनस्पती-आधारित भाज्या सॅलड्स आणि गोड फळांचा समावेश असावा. आहारात कॅलरी जास्त असल्याचे मानले जाते. चीज आणि कॉटेज चीजसह प्रथिने पुरेशा प्रमाणात पुरवल्या पाहिजेत. शक्य असल्यास, कर्बोदकांमधे कमी करू नका, परंतु त्यांना सहजपणे पचण्यायोग्य फॉर्मसह बदला. यकृत प्रणालीसाठी चरबी देखील सुरक्षित मानली जातात, परंतु तरीही त्यांची मात्रा मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

अन्न वाफवले पाहिजे. उत्पादने शिजवलेले आणि बेक केले जाऊ शकतात. डिशेस उबदार सेवन करणे आवश्यक आहे. यकृताला आराम देण्यासाठी उत्पादने शुद्ध, कुस्करलेल्या स्वरूपात दिली पाहिजेत.

आपल्याला दररोज 8-9 ग्लास द्रव पिणे आवश्यक आहे. आपल्याला दिवसातून 4-5 वेळा खाण्याची आवश्यकता आहे, भाग लहान असावेत. येथे व्हिटॅमिनची कमतरता, खनिजांची कमतरता, भाज्या (गाजर, पार्सनिप्स, बीट्स), लिंबूवर्गीय फळे, रस आणि फळे यांच्या आहारात विविधता आणण्याची शिफारस केली जाते. आहाराचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास आरोग्य बिघडते आणि अंतर्निहित रोग वाढू शकतो.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांची सारणी

पूर्णपणे किंवा अंशतः मर्यादित उत्पादने

कोको, मजबूत कॉफी आणि आंबट पेयांचा वापर अस्वीकार्य आहे. विविध मसाले, मसाला, ताजे कांदे, कोबी, मुळा, आइस्क्रीम आणि अगदी सॉरेल यकृत प्रणालीच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करतात. अन्न हलके खारट केले पाहिजे. मशरूमचे मटनाचा रस्सा, अंड्यातील पिवळ बलक, ग्रेव्हीज, मासे आणि मांसाचे मटनाचा रस्सा वगळण्याची शिफारस केली जाते.

भाजीपाला सॅलड्स कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांच्या व्यतिरिक्त तयार केले पाहिजे, ज्यामुळे केवळ यकृताच्या प्रणालीतूनच नव्हे तर मूत्रमार्गातून देखील दगड आणि कंक्रीशनचे अवशोषण आणि काढणे होते. लेट्युस आणि पालकाचे एकाच वेळी सेवन करणे अस्वीकार्य आहे.

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
कोबी	1,8	0,1	4,7	27
हिरवा कांदा	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब कांदे	1,4	0,0	10,4	41
मुळा	1,2	0,1	3,4	19
पालक	2,9	0,3	2,0	22
अशा रंगाचा	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
बेकरी उत्पादने
बन्स	7,9	9,4	55,5	339
लोणी शिंगे	8,3	12,1	50,5	345
मिठाई
बटर कुकीज	10,4	5,2	76,8	458
आईसक्रीम
आईसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
कच्चा माल आणि seasonings
मध	0,8	0,0	81,5	329
साखर	0,0	0,0	99,7	398
अंडी
चिकन अंडी (अंड्यातील पिवळ बलक)	16,2	31,2	1,0	352
अल्कोहोलयुक्त पेये
कोरडा पांढरा वाइन	0,1	0,0	0,6	66
कोरडे लाल वाइन	0,2	0,0	0,3	68
मध वाइन	0,0	0,0	21,3	71
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नाक	0,0	0,0	0,1	239
दारू	0,3	1,1	17,2	242
मिंट टिंचर	0,0	0,0	6,4	250
बिअर	0,3	0,0	4,6	42
रम	0,0	0,0	0,0	220
चंद्रप्रकाश	0,1	0,1	0,4	235
सायडर	0,2	0,3	28,9	117
टकीला	1,4	0,3	24,0	231
शॅम्पेन	0,2	0,0	5,0	88
नॉन-अल्कोहोलिक पेये
कोको पावडर	24,2	17,5	31,9	374

* डेटा प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे

मेनू (जेवण वेळापत्रक)

सोमवार

मंगळवार

बुधवार

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

आहारातील यकृताचे पदार्थ (पाककृती)

यकृत हे सर्वात उपयुक्त ऑफल मानले जाते. वास्तविक शेफ या उत्पादनाच्या चव आणि पौष्टिक मूल्यांना खूप उच्च गुण देतात. पदार्थ सहज पचण्याजोगे आणि कॅलरी कमी आहेत. गोमांस किंवा चिकन यकृतापासून आहारातील पदार्थ तयार करणे चांगले आहे, ज्यामुळे आपण अतिरिक्त पाउंड मिळवण्याच्या जोखमीशिवाय स्वादिष्टपणे खाऊ शकता. आहारातील यकृत तयार करणे खूप सोपे आहे आणि कमीतकमी वेळ लागतो.

यकृत डिश शिजवण्याची मूलभूत तत्त्वे

डिशच्या यशस्वी तयारीची हमी म्हणजे निवडलेल्या उत्पादनाची गुणवत्ता. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, यकृत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे आणि नंतर ते विविध चित्रपटांपासून मुक्त करणे सुरू करा. रक्ताचे अवशेष कागदी टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने काढले जातात.

ऑफल मऊ करण्यासाठी आणि एक विशेष सुगंध जोडण्यासाठी, यकृताचे 15 मिमी आकाराचे लहान तुकडे करण्याची शिफारस केली जाते, नंतर दुधात घाला. दाणेदार साखर घालून स्वयंपाकाला गती दिली जाऊ शकते. ताजे दूध कमी चरबीयुक्त किंवा आधीच आंबट केफिरने बदलले जाऊ शकते. उष्मा-प्रतिरोधक काचेच्या डिशमध्ये, विशेष सिलिकॉन मोल्डमध्ये, भांडीमध्ये भाजलेले किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना तापमान 180 अंश (वेळ 20-50 मिनिटे) सेट केले पाहिजे.

यकृत हे एक निरोगी आणि स्वस्त उत्पादन आहे जे जवळजवळ कोणत्याही साइड डिश (हिरव्या बीन्स, भाजलेले बटाटे, तांदूळ, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड इ.) सह एकत्र केले जाऊ शकते. टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि गाजर हे आदर्श संयोजन आहे. हळद, ओरेगॅनो, रोझमेरी, भोपळा आणि तुळस घालून डिशमध्ये एक मनोरंजक चव प्राप्त होते. पाककृतीनुसार डिश गरम किंवा थंड सर्व्ह केली जाऊ शकते.

गोमांस यकृतापासून बनविलेले आहारातील पदार्थ

आहारातील पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आणि सोपी आहेत. आपण यकृत पासून हलके सॅलड्स आणि जटिल गरम पदार्थ दोन्ही तयार करू शकता.

मलईमध्ये यकृत कसे शिजवावे?

मुख्य घटक:

• गोमांस यकृत (500 ग्रॅम);
• दूध (250 मिली);
• 2 मध्यम कांदे;
• पीठ;
• मलई (250 मिली);
• मीठ मिरपूड;
• वनस्पती तेल.

गोमांस यकृत जादा आणि चित्रपटांपासून स्वच्छ करा, पातळ तुकडे करा, बीट करा, दुधात घाला आणि 2 तास उभे राहू द्या. पुढे, आपल्याला दूध काढून टाकावे लागेल, यकृताचे तुकडे पिठात फिरवावे लागेल, दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलात 2 मिनिटे (प्रत्येक बाजूला एक मिनिट) तळावे लागेल.

कांदा सोलून चिरून घ्या, फ्राईंग पॅनमध्ये तळा. मांस मोल्ड्समध्ये ठेवा, वर थोडा कांदा पसरवा आणि वर मलई घाला. मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला. वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार इतर मसाले जोडणे शक्य आहे. 160 अंश तपमानावर 30 मिनिटे शिजवा.

गाजर आणि गोमांस यकृत च्या प्रकाश कोशिंबीर

मुख्य घटक:

• यकृत (300 ग्रॅम);
• कांदे, गाजर, लसूण पाकळ्या;
• वनस्पती तेल (2 चमचे);
• व्हिनेगर (3 चमचे);
• मिरपूड, मीठ, साखर.

स्वच्छ केल्यानंतर, यकृत उकळवा. लांब काप आणि पट्ट्या मध्ये कट. लसूण चिरून तळून घ्या, नंतर चिरलेला यकृत घाला. मीठ आणि मिरपूड. यकृत 5-7 मिनिटे तळलेले असावे.

कांदा उकळत्या पाण्यात व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घालून मॅरीनेट करा, 2-3 तास उभे राहू द्या. कच्चे गाजर किसून घ्या. परिणामी घटक मिसळा आणि भाज्या तेलाने सॅलडचा हंगाम करा.

आहार यकृत केक कृती

पॅनकेक बेस साठी साहित्य:

• गोमांस यकृत (500 ग्रॅम);
• पीठ (150 ग्रॅम);
• दूध (100 मिली);
• मीठ;
• अंड्याचे पांढरे

भरण्याचे साहित्य:

• कांदा 2 पीसी.;
• गाजर 2 पीसी.;
• कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक;
• लोणी (१/२ चमचा).

जादा आणि फिल्म काढून टाकल्यानंतर यकृत दुधात 2 तास भिजवा. मांस कोमल होईल आणि कडूपणा निघून जाईल. दूध नसल्यास, आपण पाणी घालू शकता, परंतु होल्डिंगची वेळ दुप्पट केली पाहिजे. दूध आणि अंड्याचा पांढरा भाग घालून, मांस ग्राइंडरमधून यकृत बारीक करा. नीट मिसळा, थोडे पीठ घाला (शक्य असल्यास, गुठळ्या तयार होणे टाळा).

तळण्याचे पॅन गरम करा. तयार यकृत वस्तुमान 3 मुख्य भागांमध्ये विभाजित करा. पहिला भाग भांड्यावर पातळ थराने घाला; पूर्ण होईपर्यंत तळा, परंतु कवच मऊ असल्याची खात्री करा. इतर दोन भागांसह समान क्रिया करा. प्रक्रिया पॅनकेक्स बनवण्यासारखीच आहे.

भाज्या सोलून घ्या, गाजर किसून घ्या, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. कांद्याचे चौकोनी तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये 5 मिनिटे तळा, किसलेले गाजर आणि लोणी घाला. नंतर अंडयातील बलक घाला. भरणे सह केक्स ग्रीस. केक कित्येक तास बसला पाहिजे.

स्टीम कटलेट

वाफवलेले पदार्थ तळलेल्या पदार्थांपेक्षा चवीनुसार निकृष्ट नसतात, परंतु ते निरोगी मानले जातात. अरुगुला आणि मिरपूड डिशचे स्वरूप सजवू शकतात आणि त्याची चव सुधारू शकतात.

मुख्य घटक:

• चिकन यकृत (300 ग्रॅम);
• गाजर (100 ग्रॅम);
• अंडी;
• कांदा, मीठ, अरुगुला आणि भोपळी मिरची.

एक मांस धार लावणारा मध्ये यकृत, कांदे आणि carrots दळणे. परिणामी वस्तुमान मीठ करा आणि 1 अंडे घाला, घटक पूर्णपणे मिसळा. minced मांस कटलेटच्या स्वरूपात ठेवा आणि 30 मिनिटे वाफ काढा. भोपळी मिरचीचे पातळ काप करा. अरुगुला स्वच्छ धुवा आणि टॉवेल किंवा पेपर नॅपकिन्सने वाळवा.

लिव्हर कटलेट एका प्लेटवर ठेवा, प्रत्येकाला मिरचीचे तुकडे आणि अरुगुलाच्या पानांनी सजवा.

यकृत पॅनकेक्स

ज्यांना यकृत आवडत नाही त्यांनाही हा पदार्थ आवडेल.

मुख्य घटक:

• यकृत 500 ग्रॅम (कोणतेही यकृत करेल, आपण ते डुकराचे मांस यकृतापासून तयार करू शकता);
• कोंबडीची अंडी 3 पीसी.;
• काळी मिरी, मीठ;
• रवा;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

यकृत धुवा, जास्तीचे साफ करा, तुकडे करा. कांदा सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. एक मांस धार लावणारा द्वारे यकृत आणि कांदे पास. परिणामी वस्तुमानात मीठ, चवीनुसार मिरपूड आणि अंडी घाला. रवा घालून नीट मिसळा. 30 मिनिटे सोडा (रवा फुगण्यासाठी).

भाजीचे तेल गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि एक चमचे सह यकृत पॅनकेक्स घाला. प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. आपण कोणत्याही आवडत्या साइड डिशसह पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता.

अयशस्वी झाल्यास

ब्रेकडाउन झाल्यास, पाचन तंत्राचा अंतर्निहित रोग खराब होऊ शकतो, ज्यास उपस्थित डॉक्टरांच्या हस्तक्षेपाची आवश्यकता असू शकते. नकारात्मक लक्षणांच्या अनुपस्थितीत, नेहमीप्रमाणे आहाराचे पालन करणे सुरू ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

आहार सोडणे

यकृत आहार पूर्ण झाल्यानंतर, आहार हळूहळू विस्तारित केला पाहिजे, त्यात अर्कयुक्त पदार्थ आणि संतृप्त मटनाचा रस्सा असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत. उपरोक्त उत्पादने यकृत कार्य (ALT, AST, बिलीरुबिनइ.).

विरोधाभास

हा आहार contraindicated आहे तर वैयक्तिक असहिष्णुतामुख्य मेनू उत्पादने, आणि सहवर्ती पॅथॉलॉजी, प्रीमॉर्बिड पार्श्वभूमी आणि आरोग्य स्थिती लक्षात घेऊन निर्धारित केले आहे.

मुलांसाठी

यकृताच्या आहाराचा वापर बालरोग अभ्यासामध्ये दगड निर्मिती रोखण्यासाठी केला जाऊ शकतो पित्ताशय, तसेच यकृत प्रणालीच्या रोगांच्या उपचारांसाठी.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात

आहार विहित केला जाऊ शकतो गर्भवती स्त्रीपित्ताशयामध्ये दगडांची निर्मिती रोखण्यासाठी.

फायदे आणि तोटे

साधक

उणे

पित्त निचरा आणि पित्त निर्मिती प्रणालीवरील भारात लक्षणीय घट. यकृत प्रणालीच्या पेशींसाठी कार्यात्मक विश्रांती प्रदान करणे. यकृत आणि पित्त मूत्राशयाच्या आजारांमध्ये वेदनांची तीव्रता कमी करणे. शरीरात स्वयं-सफाई प्रक्रिया सुरू करणे. पचन सामान्यीकरण. यकृताच्या पेशींमध्ये ग्लायकोजेन पॉलिसेकेराइडचे संचय. खालच्या आतड्यांमधील मोटर-इव्हॅक्युएशन फंक्शनचे स्थिरीकरण. पित्ताशयामध्ये दगड तयार होण्यास प्रतिबंध. पित्तविषयक प्रणाली मध्ये रक्तसंचय प्रतिबंध. जैविक दृष्ट्या सक्रिय आणि पोषक तत्वांच्या शोषण प्रक्रियेचे सामान्यीकरण.

विशिष्ट पदार्थांचा वापर मर्यादित करणे. आहाराच्या वेळापत्रकाचे कठोर पालन. विशिष्ट उत्पादनांच्या पाककृती प्रक्रियेच्या प्रकारासाठी आवश्यकतांचे कठोर पालन.

महत्त्वाच्या अटी

आहाराचे पालन करण्याच्या शक्यतेबद्दल आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अनिवार्य आहे. शारीरिक हालचालींना प्रोत्साहन दिले जाते, ज्यामुळे पाचन तंत्राची गतिशीलता सामान्य केली जाते (आतड्यांतील गतिशीलता, पित्त स्राव, जठरासंबंधी निर्वासन कार्य).

यकृत प्रणालीच्या पॅथॉलॉजीच्या बाबतीत उपवास करणे अस्वीकार्य आहे. रुग्णांनी हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की स्वादुपिंडाचा दाह, हिपॅटायटीसआणि पित्ताशयाचा दाहआहाराचा अर्थ अन्न सोडणे असा नाही.

जेवण दरम्यान लांब ब्रेक अस्वीकार्य आहेत. रुग्ण जितक्या अचूकपणे सर्व शिफारशी आणि नियमांचे पालन करतो, रोगग्रस्त अवयवावरील भार कमी होतो, याचा अर्थ विद्यमान जुनाट आजार वाढण्याचा धोका कमी असतो. यकृत आहार आपल्याला अवयवावरील प्रभाव कमी करण्यास, रोगाची प्रगती आणि यकृतामध्ये अपरिवर्तनीय बदल रोखण्यास परवानगी देतो.

मूलभूत टिपा:

• जेवण अपूर्णांक असावे;
• फॅटी, तळलेले, स्मोक्ड डिश आणि पदार्थ वगळलेले आहेत;
• अन्न उबदार असले पाहिजे (खूप गरम आणि थंड पदार्थ पाचन तंत्राच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करतात);
• साखर, मीठ मर्यादित;
• फायबर समृध्द अन्न (भाज्या, कोंडा, फळे) स्वागत आहे;
• वाफवलेल्या पदार्थांना प्राधान्य दिले पाहिजे;
• उग्र अन्न टाळा;
• प्राधान्य पेय जेली आहे.

आणि खनिजे, आणि शरीराद्वारे चांगले शोषले जातात. तथापि, अनेकांना यकृत त्याच्या विचित्र चवीमुळे किंवा ते कडक आणि कोरडे असल्यामुळे आवडत नाही. लाइफहॅकरच्या सल्ल्याने या सर्व कमतरता दूर करण्यात मदत होईल आणि कोणत्याही निवडक व्यक्तीला यकृताच्या पंखात बदलण्यात मदत होईल.

निवड, प्रक्रिया आणि तयारीचे रहस्य

योग्य यकृत कसे निवडावे

डिश चवदार आणि निरोगी बनविण्यासाठी, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचे आणि ताजे यकृत निवडण्याची आवश्यकता आहे. हे करणे अगदी सोपे आहे.

1. उत्पादनाच्या स्वरूपाकडे लक्ष द्या. यकृत लवचिक, मऊ, ओलसर आणि चमकदार असावे, ओरखडे किंवा नुकसान न करता. डाग आणि रक्ताच्या गुठळ्यांची उपस्थिती अस्वीकार्य आहे. ते प्राण्यांच्या पित्ताशयाची फोड दर्शवू शकतात, ज्यामुळे यकृताला आपोआप कडू चव येते.
2. यकृताचा रंग खूप हलका किंवा खूप गडद नसावा. लक्षात ठेवा: चांगले गोमांस यकृत पिकलेले चेरी असते, डुकराचे यकृत लालसर तपकिरी असते, चिकन यकृत हलके तपकिरी ते तपकिरी लाल असते आणि टर्कीचे यकृत खोल लाल असते.
3. ताज्या यकृतामध्ये गोड धातूचा सुगंध असतो. एक आंबट वास सूचित करते की उत्पादन खराब झाले आहे.
4. गोठलेल्या यकृताच्या पृष्ठभागावर जास्त बर्फ नसावा आणि त्यावर नारिंगी रंग नसावा. हे सर्व सूचित करते की उत्पादन एकतर अनेक वेळा गोठवले गेले किंवा जास्त गोठवले गेले.

मऊ यकृत कसे शिजवायचे

1. प्रथम आपल्याला सर्व कलम, शिरा आणि चित्रपट काढण्याची आवश्यकता आहे. गोमांस यकृताच्या बाबतीत, हे अगदी सोपे आहे. परंतु प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, आपण काही मिनिटे उबदार पाण्यात ठेवू शकता. डुकराचे मांस यकृताची फिल्म पातळ आणि वेगळे करणे अधिक कठीण आहे. 20 सेकंद उकळत्या पाण्यात ऑफल सोडण्याचा प्रयत्न करा आणि नंतर चाकूने काठाने उचलून फिल्म काढा.
2. आंबट marinade यकृत अतिरिक्त मऊपणा जोडेल. ते तयार करण्यासाठी, लिंबाचा रस किंवा दोन चमचे व्हिनेगर योग्य आहेत. यापैकी एक घटक पाण्यात मिसळा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तास त्यात यकृत भिजवा.
3. बेकिंग सोडा देखील यकृत मऊ करू शकतो. प्रत्येक तुकडा त्यासह शिंपडा आणि सुमारे एक तास प्रतीक्षा करणे पुरेसे आहे.
4. ज्यांना शारीरिक शक्ती वापरणे आवडते त्यांच्यासाठी शेवटची पद्धत आहे. उत्पादन मऊ करण्यासाठी, आपण त्यास फक्त हातोडीने मारू शकता. फक्त यकृताला सेलोफेनमध्ये ठेवण्याचे लक्षात ठेवा, अन्यथा ते पसरेल.

मधुर यकृत कसे शिजवायचे

1. यकृत, विशेषत: डुकराचे मांस यकृत कडू होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्याचे तुकडे केल्यानंतर ते दुधात भिजवू शकता. शिफारस केलेला भिजण्याची वेळ 30 मिनिटांपासून कित्येक तासांपर्यंत आहे. तसे, दूध केवळ कडूपणा दूर करत नाही तर यकृत देखील मऊ करते.
2. भिजवण्याऐवजी, आपण लिव्हरला हलक्या खारट पाण्यात पटकन उकळू शकता. ही युक्ती देखील कटुता च्या डिश सुटका पाहिजे.
3. परंतु मजबूत, उच्चारित सुगंध असलेली उत्पादने यकृताची विशिष्ट चव मास्क करण्यात मदत करतील. चांगली निवडकांदे, लसूण, मिरची आणि सुगंधी औषधी वनस्पती जसे की थाईम किंवा ऋषी यांचा समावेश असेल.

रसाळ यकृत कसे शिजवावे

1. मुख्य गोष्ट जास्त शिजवणे नाही. यकृत रसाळ ठेवण्यासाठी, प्रत्येक बाजू चांगल्या गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये 5 मिनिटे (किंवा कमी) तळून घ्या.
2. तळण्यापूर्वी यकृताचे तुकडे पिठात किंवा पिठात बुडवले तर रस नक्कीच आत राहील.
3. आंबट मलई किंवा मलई हे रसाळ आणि मऊ यकृताचे खरे मित्र आहेत. त्यात 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळण्याची शिफारस केली जाते.
4. यादीतील आणि स्वयंपाक करताना शेवटचा आयटम मीठ असेल. ते ओलावा काढून टाकते, म्हणून शेवटी ते जोडणे चांगले.

यकृत dishes

yummly.com

साहित्य:

• 900 ग्रॅम चिरलेला गोमांस यकृत;
• 1 ½ कप दूध;
• 60 ग्रॅम लोणी, तुकड्यांमध्ये विभागलेले;
• 2 मोठे गोड कांदे;
• 2 कप मैदा;
• मीठ;
• मिरपूड

तयारी

यकृत थंड पाण्याखाली काळजीपूर्वक स्वच्छ धुवा, एका वाडग्यात ठेवा आणि दुधाने झाकून टाका. ते पूर्णपणे ऑफल झाकले पाहिजे: रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट दुधाचे प्रमाण पुरेसे नसल्यास, डोस वाढवा.

कांदे तयार करताना यकृत फक्त भिजवले जाऊ शकते, परंतु वेळेपूर्वी ही पायरी पूर्ण करणे आणि 1-2 तास बसणे चांगले आहे.

अर्धे मोठ्या कढईत ठेवा आणि मध्यम आचेवर वितळवा. रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा घाला, मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि प्लेटवर बाजूला ठेवा.

त्याच पॅनमध्ये उर्वरित लोणी ठेवा. दुधातून यकृत काढा, कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा आणि मैदा, मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणात कोट करा. लोणी वितळल्यावर, उष्णता वाढवा आणि यकृताचे तुकडे पॅनमध्ये घाला.

सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत यकृत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. पॅनमध्ये कांदा परत करा, तापमान मध्यम पर्यंत कमी करा आणि डिश थोडावेळ आग वर ठेवा.

उर्वरित स्वयंपाक वेळ आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून असतो, परंतु तरीही आपण यकृत जास्त तळू नये. ते बाहेरून चांगले तपकिरी होण्यासाठी आणि आतून थोडे गुलाबी राहण्यासाठी पुरेसे आहे.

yummly.com

साहित्य:

• 400 ग्रॅम चिकन यकृत;
• 300 ग्रॅम मऊ लोणी;
• ऑलिव तेल;
• 2 shalots;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• काही ऋषी पाने;
• 1 चिमूटभर ग्राउंड गदा (जायफळ);
• ब्रँडीचा 1 छोटा ग्लास;
• समुद्री मीठ;
• ताजी काळी मिरी.

तयारी

अर्धे लोणी हीटप्रूफ सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर ठेवा. लोणी वितळण्याची प्रतीक्षा करा: यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील. नंतर एका वेगळ्या भांड्यात तूप गाळून थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. पॅटसाठी आपल्याला फक्त स्पष्ट पिवळे लोणी आवश्यक आहे; प्रकाशाचा अवशेष टाकून दिला जाऊ शकतो.

बारीक आणि लसूण दोन्ही सोलून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलची थोडीशी मात्रा गरम करा. कांदा आणि लसूण मऊ होईपर्यंत (सुमारे 10 मिनिटे) मंद आचेवर परतून घ्या आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

कागदाच्या टॉवेलसह पॅनची पृष्ठभाग पुसून टाका, उष्णता वाढवा आणि बहुतेक ऋषीच्या पानांसह लिव्हर जोडा. यकृत प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे तळा जेणेकरून ते बाहेरून तपकिरी होईल आणि आतून गुलाबी राहील. जर तुम्ही ते जास्त शिजवले तर ते त्याची नाजूक पोत गमावेल आणि पॅट दाणेदार होईल.

ब्रँडी घाला. सावधगिरी बाळगा: अल्कोहोल आग पकडू शकते. मीठ आणि मिरपूड यकृत आणि सुमारे एक मिनिट उकळण्याची.

यकृत उष्णतेतून काढून टाका आणि कांदा आणि लसूण सोबत फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. साहित्य शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा, नंतर गदा आणि बहुतेक तूप घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत पीसणे सुरू ठेवा.

पॅट तयार कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, वर ऋषीची पाने शिंपडा आणि चमच्याने उर्वरित वितळलेल्या लोणीने झाकून ठेवा. एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश ठेवा. या कालावधीनंतर, पाटे खाल्ले जाऊ शकतात. जरी, तेलाच्या वरच्या थराच्या अखंडतेशी तडजोड केली नाही तर, यकृताची चव दोन आठवड्यांपर्यंत साठवली जाऊ शकते.

commons.wikimedia.org

साहित्य:

• 500-600 ग्रॅम डुकराचे मांस यकृत;
• 3 चमचे डुकराचे मांस चरबी;
• 1 शेलॉट;
• ताजे वन्य मशरूम 500 ग्रॅम;
• 3 चमचे ऑलिव्ह किंवा बटर;
• 1 मोठा कांदा;
• लसूण 1 लवंग;
• थायम 1 sprig;
• 2 ऋषी पाने;
• 2 चमचे कोरडी शेरी;
• 50 मिली कोरडे पांढरे वाइन;
• 250 मिली चिकन मटनाचा रस्सा;
• 100 मिली जड मलई.

तयारी

मोठ्या आचेवर एक मोठे तळण्याचे पॅन गरम करा, डुकराचे मांस चरबी घाला आणि वितळल्यावर यकृत घाला. सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

तपकिरी यकृत एका सॉसपॅनमध्ये चिरलेल्या शॉलोट्ससह एकत्र ठेवा आणि 20-25 मिनिटे उकळवा. जेव्हा यकृत मजबूत असते (किंवा अन्न थर्मामीटरने सर्वात जाड भागावर 55°C वाचतो तेव्हा), उष्णता काढून टाका आणि झाकलेल्या उबदार जागी सोडा.

यकृत थंड होत असताना, मशरूम स्टू तयार करणे सुरू करा. मध्यम आचेवर एक मोठे सॉसपॅन ठेवा, तेल गरम करा आणि घाला. जेव्हा ते थोडे तपकिरी होतात आणि जास्तीचे द्रव बाष्पीभवन होते, तेव्हा चिरलेला कांदा आणि लसूण पॅनमध्ये घाला. मशरूम मऊ होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. नंतर थाईम आणि चिरलेली ऋषीची पाने घाला. चांगले मिसळा आणि पॅनमध्ये शेरी आणि पांढरा वाइन घाला.

उष्णता जास्त वाढवा आणि पॅनमधून अर्धा द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मटनाचा रस्सा घाला आणि मागील चरण पुन्हा करा. स्टू घट्ट झाल्यावर पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि ढवळून घ्या. डिशची चव घ्या, मीठ घाला आणि आवश्यक असल्यास अधिक मसाला घाला.

विश्रांती घेतलेल्या आणि किंचित थंड झालेल्या यकृताचे पातळ तुकडे करा. त्यांना उबदार प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि मशरूम रगुसह शीर्षस्थानी ठेवा.

बॉन एपेटिट!

• 1 डुकराचे मांस यकृत, पॅनमध्ये तळलेले
• 2 स्वयंपाक स्ट्रोगानॉफ शैली
• 3 भाज्या सह मंद कुकर मध्ये
• 4 आंबट मलई सह डुकराचे मांस यकृत
• 5 बटाटे सह मधुर स्टू कसे?
• फ्राईंग पॅनमध्ये 6 पोर्क लिव्हर कटलेट
• 7 मधुर यकृत केक
• 8 उकडलेले डुकराचे मांस यकृत कोशिंबीर
• 9 लोणी सह नाजूक थाप

डुकराचे मांस यकृत एक पौष्टिक आणि निरोगी मांस उत्पादन आहे जे जास्तीत जास्त तयार केले जाऊ शकते वेगळा मार्ग- स्टू, तळणे, भाज्या सह बेक, कटलेट आणि अगदी केक! डुकराचे मांस यकृत डिश तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागणार नाही आणि त्यांना चवदार आणि सुगंधी बनविण्यासाठी, आपल्याला निवडलेल्या रेसिपीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आणि त्याच्या शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

डुकराचे मांस यकृत एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले

डुकराचे मांस यकृत कांदे सह तळण्याचे पॅन मध्ये शिजवलेले - उत्तम पर्यायहार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी. तयार केलेले ऑफल सॅलडसाठी वापरले जाऊ शकते किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आवश्यक साहित्य:

• यकृत - 500 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 25 ग्रॅम;
• मिरपूड (काळी) आणि मीठ - प्रत्येकी 3-4 ग्रॅम;
• पीठ - 140 ग्रॅम;
• दोन कांदे.

पाककला:

1. पित्त नलिकांपासून ऑफल मुक्त करा, फिल्म काढून टाका आणि पूर्णपणे धुवा. यकृताला दोन तास दुधात भिजवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर त्याची चव अधिक नाजूक होईल.
2. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
3. यानंतर, डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे करा आणि पीठाने लेप करा.
4. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबी गरम करा, त्यात यकृत ठेवा, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि तपकिरी कवच ​​दिसेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.
5. आता पॅनमध्ये कांदा घाला आणि डुकराचे मांस सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. हे लक्षात घेतले पाहिजे की दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार केल्याने ऑफल कठीण होईल, म्हणून ते 8-10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवले जाऊ नये.

तळलेले डुकराचे मांस यकृत खूप मोहक बनते; ते उकडलेले बटाटे, काळा तांदूळ आणि लोणच्याच्या काकड्यांसह उत्तम प्रकारे जाते.

स्ट्रोगानॉफ शैलीमध्ये स्वयंपाक करणे

जे निरोगी खाणे पसंत करतात त्यांनी त्यांच्या मेनूमध्ये या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या डुकराचे मांस यकृत डिश निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजे. स्ट्रोगानॉफ-शैलीतील मांसाची कॅलरी सामग्री केवळ 150 किलो कॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम) आहे आणि ते सर्व निरोगी जीवनसत्त्वे देखील राखून ठेवते.

आवश्यक साहित्य:

• ताजे ऑफल - 650 ग्रॅम;
• दूध दही (पिणे) - 280 मिली;
• गाजर;
• समुद्री मीठ - 5 ग्रॅम;
• दोन कांदे;
• मसाले (तुळस, ओरेगॅनो, धणे) - 7 ग्रॅम.

पाककला:

1. यकृत धुवा, सोलून घ्या आणि एका तासासाठी थंड पाण्यात भिजवा. नंतर लांब काप करा.
2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या, गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. भाज्या मऊ होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे चरबीशिवाय तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा.
3. आता गाजर आणि कांद्यामध्ये ऑफल घाला, भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा.
4. फ्राईंग पॅनमध्ये दही ठेवा, मीठ आणि मसाले घाला. यानंतर, झाकण बंद ठेवून अर्धा तास उकळवा.

स्वादिष्ट डुकराचे मांस तयार आहे, सर्व्ह करा आहारातील डिशटोमॅटो आणि काकडीच्या सॅलडसह यकृताची शिफारस केली जाते.

भाज्या सह मंद कुकर मध्ये

इलेक्ट्रिक स्टोव्ह वापरल्याने गृहिणींना मांसाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वेळ आणि मेहनत लक्षणीयरीत्या वाचवता येते. भाज्यांसह मंद कुकरमध्ये डुकराचे मांस यकृत समृद्ध, आनंददायी चव आहे, म्हणून ते प्रौढ आणि मुलांसाठी योग्य आहे.

आवश्यक साहित्य:

• यकृत - 580 ग्रॅम;
• मोठा कांदा;
• एक गाजर;
• तीन बे पाने;
• एक मोठा टोमॅटो;
• गोड मिरची - 270 ग्रॅम;
• शुद्ध तेल - 20 मिली;
• लहान zucchini;
• बडीशेप आणि कोथिंबीर एक लहान घड.

पाककला:

1. ऑफल खारट पाण्यात ठेवा आणि तीन तास थांबा. ज्या द्रवामध्ये ते स्थित असेल ते वेळोवेळी बदलणे आवश्यक आहे.
2. नंतर यकृताचे चौकोनी तुकडे करा. सर्व भाज्या सोलून घ्या, धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. स्लो कुकरमध्ये तेल घाला आणि डुकराचे मांस घाला. "फ्रायिंग" मोड सेट करा आणि यकृत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. नंतर मांसासह वाडग्यात भाज्या आणि तमालपत्र ठेवा आणि हलवा. "स्ट्यू" फंक्शन निवडा, झाकण खाली करा आणि सुमारे 45-50 मिनिटे शिजवा.
5. डुकराचे मांस कोमल ठेवण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाकाच्या शेवटी शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये मीठ घालावे लागेल.

मंद कुकरमध्ये भाज्या आणि यकृताची गरम डिश चिरलेली औषधी वनस्पतींसह झाकून ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर प्लेट्सवर व्यवस्था करा आणि सर्व्ह करा.

आंबट मलई सह डुकराचे मांस यकृत

दुपारच्या जेवणासाठी एक आकर्षक ट्रीट ज्याचे घरातील प्रत्येकजण नक्कीच कौतुक करेल ते म्हणजे आंबट मलईमध्ये सुगंधित यकृत. दुग्धजन्य पदार्थ डुकराचे मांस विशेषतः निविदा बनवते आणि त्यास एक अद्वितीय, मलईदार चव देते.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत - 750 ग्रॅम;
• गाजर आणि कांदे - 2 पीसी .;
• आंबट मलई - 60 ग्रॅम;
• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• मसाले (मांसासाठी), मीठ - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.

पाककला:

1. यकृतातील सर्व चित्रपट आणि जादा चरबी काढून टाका, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. नंतर 40-50 मिनिटे दुधात भिजवा.
2. कांद्याचे तुकडे करा, गाजरचे चौकोनी तुकडे करा आणि लसूण एका प्रेसखाली चिरून घ्या.
3. डुकराचे तुकडे एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये रिफाइंड तेलाने ठेवा आणि सुमारे सात मिनिटे सर्व बाजूंनी चांगले तळून घ्या.
4. नंतर भाज्या, मीठ, मसाल्यासह हंगाम घाला आणि आणखी तीन मिनिटे उकळवा.
5. तळण्याचे पॅनच्या सामग्रीवर आंबट मलई घाला, ढवळून घ्या, झाकण लावा आणि पंधरा मिनिटे शिजवा.

आंबट मलई मध्ये तयार यकृत गरम किंवा थंड, stewed एग्प्लान्ट्स, पास्ता किंवा कोणत्याही अन्नधान्य सह सेवन केले जाऊ शकते.

बटाटे सह deliciously पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कसे?

ही अप्रतिम डिश पटकन तयार केली जाते आणि इतकी सोपी आहे की एक अननुभवी स्वयंपाकी देखील ते हाताळू शकतो. ट्रीट चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला ताजे यकृत, चुरा बटाटे निवडणे आणि भरपूर सुगंधी मसाले वापरणे आवश्यक आहे.

आवश्यक साहित्य:

• ऑफल - 1 किलो;
• बटाटे - 5-6 पीसी .;
• टोमॅटो पेस्ट- 25 ग्रॅम;
• कांदा - 110 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) - 80 ग्रॅम;
• मसाले, मसाले आणि मीठ - आपल्या चवीनुसार.

पाककला:

1. बटाटे सोलून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि ते थोडे मऊ होईपर्यंत भाजीपाला चरबीमध्ये तळा.
2. कांद्यावरील कातडे काढा, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लसूण चौकोनी तुकडे करा.
3. यकृत स्वच्छ करा आणि चांगले धुवा. नंतर ते चिरून घ्या, वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि कांद्यासह तळा, नियमित ढवळत, सुमारे 8 मिनिटे.
4. तळलेले बटाटे कढईत ठेवा, यकृत घाला आणि लसूण घाला. यानंतर, मसाले आणि मीठ सह हंगाम.
5. टोमॅटो एका भांड्यात ठेवा आणि अर्ध-द्रव मिश्रण मिळविण्यासाठी पाण्याने पातळ करा. नंतर साहित्यासह कढईत ओता आणि नीट ढवळून घ्यावे.
6. कढईची सामग्री पाण्याने भरा जेणेकरून ते सर्व साहित्य हलके झाकून टाकेल, नंतर स्टोव्ह चालू करा आणि 12 मिनिटे उकळवा.

खाण्यापूर्वी, चिरलेली औषधी वनस्पती सह उपचार शिंपडा आणि adjika, आंबट मलई सॉस आणि धान्य ब्रेड सह संयोजनात प्रयत्न करण्याची ऑफर.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस यकृत cutlets

आपल्या प्रियजनांना आणि मित्रांना मूळ आणि निरोगी डिनरसह आश्चर्यचकित करण्यासाठी, आपण यकृत कटलेट तळू शकता. जर तुम्ही किसलेल्या मांसात रवा घातला तर ते विशेषत: फ्लफी आणि भूक वाढवतात. हे डिशमध्ये कॅलरी जोडणार नाही, परंतु केवळ त्याची चव आणि स्वरूप सुधारेल.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत - 650 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• रवा - 160 ग्रॅम;
• मिरचीचे मिश्रण - 6 ग्रॅम;
• मीठ - आपल्या चवीनुसार;
• अंडी;
• पीठ किंवा लहान फटाके - ब्रेडिंगसाठी;
• आंबट मलई - 25 ग्रॅम;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• चीज (हार्ड वाण) - 150 ग्रॅम.

पाककला:

1. प्रथम आपण minced यकृत करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ऑफलमधून शिरा काढून टाका, वाहत्या पाण्याने धुवा आणि त्याचे मोठे तुकडे करा.
2. कांदा सोलून त्याचे चार भाग करा.
3. मांस धार लावणारा मध्ये तयार उत्पादने दळणे.
4. minced यकृत मध्ये अंडी विजय, मिरपूड, आंबट मलई, मीठ आणि चिरलेला लसूण घाला. नंतर रवा घाला, नीट ढवळून घ्या आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. नंतर यकृताच्या वस्तुमानापासून कटलेट तयार करा, त्यांना ब्रेडक्रंब किंवा पिठात रोल करा आणि गरम तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा.

कटलेट अजूनही गरम असताना, त्यांना एका मोठ्या प्लेटवर ठेवा आणि किसलेले चीज सह झाकून ठेवा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि ताजे टोमॅटो काप सह सर्व्ह करावे.

स्वादिष्ट यकृत केक

एक भव्य डुकराचे मांस यकृत केक एक अष्टपैलू डिश आहे - तो कुटुंबासह संपूर्ण डिनर असू शकतो किंवा सुट्टीच्या टेबलवर एक चवदार नाश्ता बनू शकतो. स्वस्त आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांमधून तुम्ही मांस पाई अगदी सहज बनवू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस यकृत - 0.7 किलो;
• गाजर;
• बल्ब;
• तीन कच्चे अंडी;
• अंडयातील बलक - 180 ग्रॅम;
• एक उकडलेले अंडे;
• पीठ - 85 ग्रॅम;
• चिरलेली हिरव्या भाज्या - 70 ग्रॅम;
• अक्रोड (लहान) - 120 ग्रॅम;
• स्टार्च - 40 ग्रॅम;
• लवंग लसूण;
• मसाले आणि मीठ - आपल्या चवीनुसार.

पाककला:

1. शिरा आणि फिल्म्सपासून स्वच्छ केलेले यकृत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. minced मांस मध्ये ठेवा कच्ची अंडीआणि मीठ. नंतर पीठ, स्टार्च आणि मिक्स घाला. आपल्याला अर्ध-द्रव, मांसयुक्त पीठ मिळावे.
3. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात तेल घाला आणि यकृत पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळून बेक करा.
4. तयार पॅनकेक्स थंड करा आणि स्टॅकमध्ये ठेवा.
5. केक भरण्यासाठी, आपल्याला कांदे आणि गाजर सोलणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करावे लागेल.
6. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबीमध्ये तळणे. नंतर चिरलेला लसूण, चिरलेली अंडी (उकडलेले), अंडयातील बलक घालून ढवळा.
7. मांस पॅनकेक्स भरून उदारतेने झाकून ठेवा आणि "केक" एकमेकांच्या वर ठेवून त्यांना केक बनवा.
8. तयार उपचार थंड ठिकाणी तीन तास ठेवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, अंडयातील बलक सह यकृत केक कोट, औषधी वनस्पती आणि शेंगदाणे सह शिंपडा, नंतर भागांमध्ये विभागून अतिथींना ऑफर.

उकडलेले डुकराचे मांस यकृत कोशिंबीर

एक सणाच्या मेजवानीसाठी, आपण उकडलेले डुकराचे मांस यकृत एक मधुर कोशिंबीर तयार करू शकता. घटकांच्या उत्कृष्ट संयोजनाबद्दल धन्यवाद, डिश पौष्टिक, ताजे, अतिशय मनोरंजक चवीसह सर्व आमंत्रित अतिथींना आनंदित करेल.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस उप-उत्पादन - 0.3 किलो;
• गाजर;
• दोन लोणचे काकडी;
• कॅन केलेला हिरवे वाटाणे- 1 बँक;
• मीठ - चवीनुसार;
• बल्ब;
• अंडयातील बलक - 70 ग्रॅम;
• काळी मिरी - 3 ग्रॅम;
• हिरव्या कांदे - 5-6 पंख.

पाककला:

1. यकृत स्वच्छ आणि धुवा. नंतर ते उकळवा आणि नंतर थंड करा.
2. कांदा आणि गाजर सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सूर्यफूल तेलात तळा.
3. उकडलेले यकृत आयताकृती तुकडे करा.
4. लोणच्याच्या काकड्या चौकोनी तुकडे करा.
5. एका मोठ्या प्लेटमध्ये, चिरलेला यकृत आणि काकडी एकत्र करा, नंतर त्यात शिजवलेल्या भाज्या घाला आणि मिक्स करा.
6. मटारचा डबा उघडा आणि सॅलडमध्ये घाला.
7. डिशला मीठ घालावे, मिरपूड, अंडयातील बलक घालून हलक्या हाताने ढवळावे.

मांस कोशिंबीर तयार आहे, फक्त हिरव्या कांद्याने, लोणच्याच्या काकडीच्या कापांनी सजवणे आणि गरम सॉस, उकडलेले बटाटे किंवा ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करणे बाकी आहे.

लोणी सह नाजूक पॅट

ताज्या कुरकुरीत ब्रेडचा तुकडा, सुगंधित डुकराचे मांस लिव्हर पॅट आणि एक कप गरम, सुवासिक चहा हा कामाचा दिवस सुरू होण्यापूर्वी एक उत्कृष्ट नाश्ता आहे. घरच्या जेवणादरम्यान आपल्या प्रियजनांना उपचार करण्यासाठी हा चवदार नाश्ता स्वयंपाकघरात तयार केला जाऊ शकतो.

आवश्यक साहित्य:

• यकृत - 0.8 किलो;
• एक गाजर;
• बल्ब;
• मलई - 70 मिली;
• पेपरिका, हळद - एक चिमूटभर;
• लोणी - 75 ग्रॅम;
• मीठ - 6 ग्रॅम.

पाककला:

1. गाजर आणि कांदे बारीक चिरून घ्या.
2. यकृत धुवा, त्यातून सर्व चित्रपट आणि वाहिन्या काढून टाका आणि मध्यम तुकडे करा.
3. लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे आणि गाजर हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये डुकराचे मांस घाला आणि त्यांच्याबरोबर सुमारे दहा मिनिटे तळा. तयार यकृत एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
5. ज्या पॅनमध्ये अन्न शिजवले होते तेथे पेपरिका आणि हळद घाला आणि मलई घाला. मिश्रण चांगले गरम करा, परंतु उकळू नका. नंतर स्टोव्ह बंद करा आणि झाकण ठेवून पॅन बंद करा.
6. एक मांस धार लावणारा मध्ये भाज्या सह तळलेले यकृत दळणे. नंतर परिणामी वस्तुमान मध्ये seasonings सह मलई ओतणे आणि मीठ घालावे.
7. मांसाचे मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा, मऊ सुसंगततेसाठी बारीक करा आणि एका छान वाडग्यात ठेवा.

आपण तयार केलेले पॅट ताबडतोब खाऊ शकता किंवा प्रथम ते थंड करू शकता - नंतर ते आणखी चवदार होईल.