स्लो कुकरमध्ये होममेड झुचीनी कॅविअर. स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी झुचिनी कॅविअर. वेगवेगळ्या मल्टीकुकरमध्ये वर्कपीस तयार करण्यात फरक

वर्णन

हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमधील झुचीनी कॅविअर हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे आणि त्यांच्या वेळेची कदर करणार्‍या होस्टेसची उत्तम निवड आहे. स्लो कुकर किंवा प्रेशर कुकरसारख्या अद्भूत घरगुती उपकरणाच्या मदतीने, अगदी अननुभवी स्वयंपाकी देखील आश्चर्यकारक काम करू शकतात आणि कमीतकमी वेळ घालवून आणि तोंडाला पाणी आणणारे, सुवासिक पदार्थ आणि पेस्ट्री मिळवून आश्चर्यकारक पदार्थ बनवू शकतात.
आम्ही हे चमत्कारिक भांडे वापरून झुचीनी कॅव्हियार शिजवण्याचा आणि हिवाळ्यासाठी स्टोरेजसाठी जारमध्ये रोल करण्याचा निर्णय घेतला. कॅविअरमध्ये विशेष घटक नसतात, ते सर्व परिचित आहेत आणि आमच्याद्वारे रोजच्या स्वयंपाकात वापरले जातात. किरकोळ साखळीद्वारे विकल्या जाणार्‍या स्क्वॅश कॅविअरच्या औद्योगिक तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या जाडसरांची अनुपस्थिती देखील एक सकारात्मक घटक आहे. आम्ही अंडयातील बलक किंवा जोडणार नाही टोमॅटो पेस्टआमची रेसिपी सोपी आणि नैसर्गिक आहे.
प्रिझर्व्हेटिव्हजच्या अनुपस्थितीमुळे स्क्वॅश कॅव्हियार हे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या कॅव्हियारपेक्षा जास्त मौल्यवान बनते. त्याच वेळी, त्याची चव अन्न उद्योगात उत्पादित कॅव्हियारच्या चवपेक्षा वेगळी नसते. ते मऊ आणि कोमल, किंचित गोड आणि माफक प्रमाणात सुवासिक देखील असेल, ज्यामुळे उन्हाळ्याची आनंददायी भावना असेल.
झुचिनी कॅविअर हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे, जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत त्यांच्यासाठी ते उत्तम आहे. तयारीची सुलभता आणि या प्रक्रियेची गती कोणत्याही वयोगटातील गृहिणींसाठी कॅव्हियारला एक आवडती डिश बनवते, हंगामाची पर्वा न करता.

आम्ही फोटोसह एक सोपी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी वापरून स्लो कुकरमध्ये भविष्यातील वापरासाठी झुचीनी कॅविअर शिजवण्याची ऑफर देतो आणि संपूर्ण हिवाळ्यात आपल्या घरातील स्वादिष्ट स्नॅकसह आनंदित करतो. कॅविअर वर्षभर थंड खोलीत - पॅन्ट्री किंवा तळघर - 12 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसलेल्या स्थिर तापमानाच्या अधीन ठेवता येते.

साहित्य

हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर - कृती

चला गाजर तयार करून zucchini caviar शिजवण्यास सुरुवात करूया.आम्ही वाहत्या पाण्यात रूट पीक धुतो, जमिनीवर चांगले धुवा, जे ब्रशने नैसर्गिक अनियमितता भरते. आम्ही भाज्यांच्या किफायतशीर साफसफाईसाठी धारदार चाकू किंवा उपकरणाने बाह्य स्तर स्वच्छ करतो. आम्ही खडबडीत खवणीवर घासतो आणि आपल्यासाठी सोयीस्कर डिशमध्ये स्थानांतरित करतो. तुमच्याकडे फूड प्रोसेसरमध्ये श्रेडर असल्यास, प्रक्रिया अधिक जलद होईल.

कांदासोलून घ्या, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि चाकूने चौकोनी तुकडे करा: प्रथम अर्ध्या रिंग्जमध्ये, नंतर त्या ओलांडून. हीच प्रक्रिया कॉम्बाइन किंवा हेलिकॉप्टरमध्ये नोजल वापरून केली जाऊ शकते, कारण तरीही, आम्ही नंतर कॅविअर चिरू. चिरलेला कांदा एका प्लेटमध्ये हलवा..

आम्ही गोड लाल मिरची चांगली धुवा, नैसर्गिक तंतू किंवा कागदापासून बनवलेल्या टॉवेलने वाळवा. कोर आणि बिया काढून टाका. मिरपूड अर्धा आणि नंतर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. पट्ट्या समान चौकोनी तुकडे करा. आम्ही वेगळ्या वाडग्यात पाठवतो.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात पाच चमचे वनस्पती तेल घाला. आम्ही गाजर, कांदे आणि मिरपूड थरांमध्ये पसरवतो आणि तळण्याचे मोड निवडतो किंवा काही मॉडेल्समध्ये बेकिंग करतो, जेथे निर्मात्याद्वारे तळणे प्रदान केले जात नाही. जेव्हा भाज्या थोड्या गरम होतात, तेव्हा त्यांना हळूवारपणे सिलिकॉन स्पॅटुला मिसळा, जेणेकरून वाडग्याच्या कोटिंगला, खालपासून वरपर्यंत नुकसान होऊ नये. तळण्याचे कार्यक्रम 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही, ही वेळ पुरेशी आहे. जर तुमच्या मते पुरेसे तेल नसेल तर तळण्याच्या प्रक्रियेत तुम्ही दोन चमचे घालू शकता..

भाज्या तयार होत असताना, आम्ही झुचीनीमध्ये गुंतलो आहोत. आम्ही वाहत्या पाण्यात धुतो, देठ वेगळे करतो आणि ज्या ठिकाणी फुलं उगवतो, ते पाणी चांगल्या प्रकारे शोषून घेणाऱ्या रुमालाने बाहेर वाळवा. zucchini अर्ध्या रिंग मध्ये कट. आपण फळाची साल चालू ठेवू शकता: ही प्रक्रिया आपल्यावर अवलंबून आहे.आम्ही तयार केलेली भाजी मल्टीकुकरच्या भांड्यात हलवतो आणि स्क्वॅश कॅविअर तयार करण्याच्या पुढील चरणावर जाऊ.

टोमॅटो धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.

आम्ही त्यांना गाजर, कांदे, गोड लाल मिरची आणि zucchini च्या तयार आणि तळलेले मिश्रण पसरवतो.

आम्ही दोन तासांसाठी extinguishing मोड सेट. मीठ, ग्राउंड मिरपूड घाला. आम्ही भाज्या एका वाडग्यात मिसळतो, आवश्यक असल्यास, एक किंवा दोन चमचे तेल घालतो आणि डिव्हाइसचे झाकण बंद करतो. दीड तासानंतर प्रेशर कुकरचे झाकण उघडा. आम्ही भाज्या मिक्स करतो. सोललेली लसूण घाला आणि वाहत्या पाण्यात, तमालपत्रात धुवा. चव, आवश्यक असल्यास घाला.आणखी अर्धा तास उकळू द्या.

स्लो कुकरमध्ये भाज्या शिजत असताना, आम्ही 0.5 लिटरच्या जार तयार करू, ज्यामध्ये आम्ही कॅव्हियार ठेवू आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी झाकण ठेवू. आम्ही सोडा सह उबदार पाण्यात चांगले धुवा, नंतर वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, आणि स्टीम प्रत्येक तीन ते पाच मिनिटे निर्जंतुक. आम्ही तयार जार टेबलवर ठेवतो आणि स्वच्छ कापडाने झाकतो.सील करण्यासाठी रबर बँड काढून टाकल्यानंतर आम्ही झाकण दोन मिनिटे उकळतो.

आम्ही तयार कॅविअरमधून तमालपत्र काढतो आणि मल्टीकुकरच्या वाडग्यात विसर्जन ब्लेंडरने मऊ अवस्थेत बारीक करतो. हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून वाडग्याच्या कोटिंगला नुकसान होणार नाही आणि ते ओतण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण आम्ही कॅविअरला पुढील उष्णता उपचारांच्या अधीन करणार नाही. जर विसर्जनाचा भाग धातूचा असेल तर ते चांगले आहे, कारण सूचनांनुसार हे गरम ठेचले जाऊ शकते. जेव्हा वस्तुमान मऊ आणि एकसंध होते तेव्हा झुचिनीपासून कॅविअर शिजवणे संपले.

आम्ही परिणामी सुवासिक वस्तुमान तयार निर्जंतुकीकरण जारमध्ये हलवतो आणि लगेच गुंडाळतो. आम्ही एका दिवसासाठी उबदार ब्लँकेटने न फिरवता लपेटतो. पूर्ण थंड झाल्यावर, जार कायमस्वरूपी साठवणुकीच्या ठिकाणी नेले जातात.

आणि अर्थातच, आम्ही घरातील चाचणीसाठी झुचीनीमधून काही स्वादिष्ट कॅविअर सोडू.

निरोगी आणि चवदार झुचीनी हिवाळ्यासाठी प्रक्रिया करण्यासाठी एक उत्कृष्ट भाजी आहे, त्यातून विविध प्रकारचे साइड डिश आणि स्वादिष्ट सॅलड्स शिजविणे खूप सोपे आहे आणि काही गृहिणी जॅममध्ये देखील झुचीनी घालण्यास व्यवस्थापित करतात, उदाहरणार्थ, लिंबू सह जाम करण्यासाठी. आणि संत्री. तथापि, आज आपण zucchini बाहेर आणखी एक तयार करणे किती सोपे आणि सोपे आहे याबद्दल बोलू. स्वादिष्ट डिश- कॅविअर. आम्ही ते एका अद्भुत, मल्टीफंक्शनल किचन असिस्टंट - स्लो कुकरमध्ये शिजवू. परिचारिकाला फक्त भाज्या धुवाव्या आणि कापून घ्याव्या लागतील आणि नंतर स्मार्ट डिश स्वतःच सर्वकाही करतील: ते तळणे आणि स्टू करतील. मग तयार कॅव्हियार फक्त जारमध्ये घालणे आणि गुंडाळणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर - फोटोसह एक कृती

पाककला वेळ - 1.5 तास.

सर्विंग्स - 1.5 लिटर.

हिवाळ्यासाठी स्टोव्हवर टिंकर करणे, किलोग्रॅम भाज्या आणि फळे काढणे पसंत करणार्‍यांपैकी तुम्ही नसल्यास, स्लो कुकर खरेदी करा. या आश्चर्यकारक घरगुती उपकरणासह, कॅव्हियारसाठी भाजीपाला स्टीव्हिंग सारख्या लांब प्रक्रिया, जसे की झुचीनी, एक मनोरंजक आणि रोमांचक स्वयंपाकासंबंधी छंद बनू शकते.

1 तास. ३० मि.शिक्का

बॉन एपेटिट!

स्लो कुकरमध्ये कांदे आणि अंडयातील बलक सह झुचीनी कॅविअर

जर तुम्हाला खूप मूळ काहीतरी शिजवायचे असेल तर, अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टसह स्टू झुचीनी कॅविअर. अशा शिवणाची चव अंडयातील बलक न घालता तयार केलेल्या कॅव्हियारपेक्षा अधिक नाजूक आणि तीव्र असते.

साहित्य:

• झुचीनी - 1.5 किलो.
• कांदा - 0.3 किलो.
• टोमॅटो पेस्ट - 80 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम.
• मीठ - 1 टीस्पून
• साखर - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या, मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा, टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये 15 मिनिटे उकळवा. शिजवलेला कांदा एका भांड्यात टाका.
2. फळाची साल आणि बिया पासून zucchini किंवा zucchini, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि एक मांस धार लावणारा मध्ये किंवा gruel मध्ये एक ब्लेंडर सह चिरून घ्या.
3. झुचिनीमध्ये अंडयातील बलक जोडा (आपण करू शकता - होममेड) आणि झाकण खाली 30 मिनिटे "विझवणे" मोडमध्ये उकळवा.
4. चवीनुसार तळलेला कांदा आणि काळी मिरी घाला. कॅविअर पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत आणखी 30 मिनिटे उकळवा.
5. कॅव्हियार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये रोल करा, त्यांना ब्लँकेटखाली थंड करा, झाकणांवर फिरवा.
6. तयार कॅविअर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा, कारण त्यात कोणताही चावा जोडला जात नाही (मेयोनेझ आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये आधीच समाविष्ट असलेल्या गोष्टी वगळता). अशा रिकाम्याचे शेल्फ लाइफ 2-3 महिन्यांपेक्षा जास्त नसते.

बॉन एपेटिट!

गाजर आणि मोहरीसह हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर

सर्वात सामान्य, क्लासिक झुचीनी कॅविअर सामान्यत: टोमॅटो पेस्टच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते, तथापि, या उत्पादनाच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी, पेस्ट दुसर्या कशाने बदलली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मोहरीसह पीठ आणि गोड गाजर देखील जोडले जाऊ शकतात. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी करण्यासाठी. शिजवण्याचा प्रयत्न करा, तुम्हाला ही भाजी कॅविअर नक्कीच आवडेल!

साहित्य:

• गाजर - 0.3 किलो.
• झुचीनी - 2 किलो (सोललेल्या भाज्यांचे वजन).
• टोमॅटो - 0.5 किलो.
• कांदा - 3 पीसी.
• पीठ - 3 टेस्पून.
• मोहरी - चवीनुसार.
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कांदा हलके तळून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा, एका पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात भाज्या तेलात.
2. गाजर, खडबडीत खवणीवर किसलेले, कांद्यामध्ये घाला जेणेकरून ते थोडे सोनेरी होईल.
3. टोमॅटो सालापासून सोडा (उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे भिजवा, आणि फळाची साल अगदी सहज काढून टाकली जाईल), ग्रुएलमध्ये ब्लेंडरने फेटून घ्या.
4. zucchini फळाची साल आणि बिया पासून मुक्त, बारीक चिरून घ्या आणि जाड स्लरी करण्यासाठी एक ब्लेंडर सह विजय (आपण एक मांस ग्राइंडर वापरू शकता).
5. गाजरांसह तळलेले कांदे मल्टीकुकरच्या वाडग्यात ठेवा, टोमॅटो आणि झुचीनीमधून ग्रुएल, योग्य प्रमाणात वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर घाला आणि झाकणाखाली "स्ट्यू" मोडमध्ये 40 मिनिटे उकळवा.
6. पुढे, झाकण न ठेवता कॅविअर उकळवा जेणेकरून जास्त ओलावा उकळून जाईल (सुमारे अर्धा तास).
7. मोहरी, पीठ आणि व्हिनेगर घाला, उकळी आणा आणि 3 मिनिटे उकळवा. कॅविअरचा स्वाद घ्या: आता आपण चवीनुसार मीठ आणि साखर घालू शकता.
8. पुढे, कॅविअरला गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने मारणे आवश्यक आहे, पुन्हा उकळवा आणि 5-6 मिनिटे “फ्राइंग” मोडमध्ये गरम करा.
9. तयार कॅविअर तयार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा आणि झाकणाने गुंडाळा.
10. झाकणांवर जार फिरवा, ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या आणि नंतर तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये ठेवण्यासाठी बाहेर काढा.

बॉन एपेटिट!

गोड आणि गरम मिरचीसह हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर

Zucchini caviar गोड पेपरिका व्यतिरिक्त किंवा त्याशिवाय शिजवले जाऊ शकते - तयार डिशची चव वेगळी असेल. आणि या रेसिपीनुसार, आम्ही तुम्हाला गाजर, गोड पेपरिका, लसूण आणि गरम मिरचीसह झुचीनी कॅव्हियार शिजवण्याचा सल्ला देतो. त्यामुळे तुम्हाला एक उत्तम, माफक प्रमाणात मसालेदार भाजीपाला नाश्ता मिळेल.

साहित्य:

• झुचीनी - 1 किलो.
• गोड मिरची - 2 पीसी.
• मिरपूड लहान गरम - चवीनुसार.
• टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. l
• गाजर - 3 पीसी.
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• कांदा - 3 पीसी.
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड.
• लसूण - 3-4 लवंगा किंवा चवीनुसार
• भाजी तेल - आवश्यकतेनुसार.
• मीठ - 2 टीस्पून
• साखर - 1 टीस्पून
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कांदा आणि गाजर सोलून घ्या, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या. एका पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत या भाज्या हलक्या तळून घ्या.
2. तळताना गोड आणि कडू मिरची घाला. जर तुम्ही गरम मिरचीचे चाहते नसाल तर तुम्ही गरम मिरची अजिबात घालू शकत नाही किंवा थोडीच घालू शकत नाही.
3. टोमॅटोची कातडी काढून टाका (उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटांनंतर), चौकोनी तुकडे करा आणि टोमॅटो पेस्टसह भाज्या फ्रायमध्ये घाला.
4. zucchini त्वचा आणि बिया पासून स्वच्छ करा (तरुण zucchini आणि zucchini मध्ये, बिया अजिबात जाणवत नाहीत), बारीक चिरून घ्या आणि ब्लेंडरने किंवा मांस ग्राइंडरने प्युरीमध्ये बारीक करा.
5. मल्टीकुकरच्या भांड्यात "विझवण्याच्या" मोडमध्ये थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलात झुचीनी प्युरी 30 मिनिटे उकळवा.
6. 30 मिनिटांनंतर, वाफवलेल्या झुचीनीमध्ये भाज्या तळा, मीठ आणि साखर घाला, झाकण उघडेपर्यंत मऊ होईपर्यंत उकळवा, जेणेकरून द्रव बाष्पीभवन होईल (आणखी 15-20 मिनिटे).
7. स्टू संपण्याच्या 5 मिनिटे आधी, कॅविअरमध्ये बारीक चिरलेला लसूण आणि चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा), तसेच व्हिनेगर घाला. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी चव, मीठ आणि साखर पुरेसे नसल्यास, थोडे घालावे.
8. तयार कॅव्हियार ब्लेंडरच्या भांड्यात गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा आणि पुन्हा उकळी आणा आणि नंतर निर्जंतुक केलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवा आणि हवाबंद झाकणाने बंद करा.
9. जार थंड होण्यासाठी पाठवा, उलटा फिरवा आणि त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.
10. थंड केलेले संरक्षण थंड, गडद आणि कोरड्या खोलीत साठवा.

बॉन एपेटिट!

सल्ला:झुचीनी सहज आणि त्वरीत बियाण्यांपासून मुक्त करण्यासाठी, तुम्हाला त्याचे लांबीच्या दिशेने 2 भाग करावे लागतील, आणि नंतर चमच्याने बिया काढून टाका, चमचा वर्तुळात फिरवा.

शॅम्पिगनसह हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅवियार

zucchini, carrots, कांदे आणि champignons पासून कॅविअर एक अपारंपरिक आणि सुप्रसिद्ध पाककृती आहे. तथापि, त्याच्या नवीनतेमुळे लाज वाटू नका आणि हिवाळ्यासाठी दुसर्या आकर्षक आणि समाधानकारक स्नॅकसह आपला संवर्धन पुरवठा पुन्हा भरण्यासाठी अशा कॅविअर तयार करा. हे कॅविअर, गरम किंवा थंड, प्रथम श्रेणीचे स्वतंत्र डिश आणि मांस आणि माशांसाठी उत्कृष्ट साइड डिश असू शकते.

साहित्य:

• झुचीनी - 1 किलो.
• मशरूम - 0.5 किलो.
• गोड मिरची - 2 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• गाजर - 2-3 पीसी.
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• कांदे - 2-3 पीसी.
• लिंबू - 0.5 पीसी.
• भाजी तेल - 70 मि.ली.
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार.
• लसूण - चवीनुसार.
• मीठ - चवीनुसार.
• साखर - चवीनुसार.
• व्हिनेगर - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. मशरूम चांगले धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. मंद कुकरमध्ये, तेल गरम करा आणि त्यात मशरूम 2-3 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा (“फ्राइंग” प्रोग्राम). तयार मशरूम मीठ करा आणि त्यांना एका वाडग्यात हस्तांतरित करून स्लॉटेड चमच्याने मल्टीकुकरमधून काढा.
3. कांदा आणि गाजर सोलून घ्या, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या. या भाज्या स्लो कुकरमध्ये मशरूममधून उरलेल्या तेलात सोनेरी होईपर्यंत हलक्या हाताने तळा.
4. टोमॅटो सोलून घ्या, उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे आधी भिजवा, नंतर चौकोनी तुकडे करा आणि स्लो कुकरमध्ये भाज्या घाला.
5. पुढे, भोपळी मिरचीच्या लहान चौकोनी तुकड्यांचा थर (बिया नसलेला) घाला.
6. पुढे - बारीक चिरलेला zucchini (सोललेली आणि बिया) एक थर.
7. मल्टीकुकरच्या झाकणाने कॅव्हियारच्या स्थितीत भाज्या स्टू करा, "स्ट्यू" मोडमध्ये 1-1.2 तास बंद करा.
8. तयार भाज्या ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. भाज्या प्युरीमध्ये मीठ घाला आणि चवीनुसार साखर आणि काळी मिरी, तसेच अर्ध्या लिंबाचा रस घाला.
9. मंद कुकरमध्ये भाजीपाल्याच्या कॅविअरला उकळी आणा, तळलेले शॅम्पिगन घाला आणि झाकण न ठेवता आवश्यक घनता होईपर्यंत आणखी 5-10 मिनिटे उकळवा, जेणेकरून द्रव बाष्पीभवन होईल.
10. चांगल्या प्रकारे शिजवलेल्या कॅव्हियारमध्ये, चवीनुसार व्हिनेगर घाला (सुमारे 2 चमचे, लिंबाच्या रसामुळे कॅव्हियार आधीच थोडे आंबट आहे).
11. zucchini आणि champignons पासून तयार कॅव्हियार निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा, पिळणे-बंद झाकणांसह पिळणे किंवा रोल अप करा.
12. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी वरची बाजू खाली करा आणि एक घोंगडी सह लपेटणे.
13. गडद, थंड आणि कोरड्या खोलीत साठवण्यासाठी सुमारे एका दिवसात थंड केलेले कॅविअर बाहेर काढा.

बॉन एपेटिट!

सल्ला:लक्षात ठेवा की भाज्या शिजताना सुरुवातीला व्हिनेगर, सायट्रिक ऍसिड किंवा आंबट टोमॅटो कधीही जोडले जात नाहीत, कारण कोणतेही ऍसिड स्वयंपाक प्रक्रियेस खूप मंद करते. संरक्षणासाठी कोणताही आम्लयुक्त घटक जोडा फक्त अगदी शेवटी!

आधुनिक तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, आपल्याला यापुढे सॉसपॅनमध्ये लहानपणापासून परिचित स्नॅक शिजवण्याची आवश्यकता नाही. हिवाळ्यासाठी साठा करण्याचा एक अधिक सोयीस्कर मार्ग आहे - स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅव्हियार.

मुख्य साहित्य

zucchini caviar ची क्लासिक आवृत्ती फक्त zucchini, carrots, कांदे, ताजे टोमॅटो, मीठ आणि काळी मिरी वापरून तयार केली जाते. या डिशमध्ये जोडले जाऊ शकणारे इतर घटक पुरेसे आहेत. हे मिरपूड, एग्प्लान्ट, मशरूम, अंडयातील बलक, कोबी असू शकते. दुसऱ्या शब्दांत, उन्हाळ्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेली जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट.

परंतु सर्वात जास्त, तयार स्नॅकची चव उत्पादनांच्या निवडीद्वारे नव्हे तर त्यांच्या गुणवत्तेद्वारे प्रभावित होते. उत्पादनांच्या निवडीकडे नेहमी लक्ष द्या. ते शक्य तितके ताजे असणे फार महत्वाचे आहे. शक्य असल्यास, शॉपिंग सेंटरमधून जाणे आणि बाजारात खरेदी करणे चांगले आहे.

झुचिनी कॅविअर, मांस ग्राइंडरद्वारे किसलेले आणि स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले

आम्हाला आवश्यक असेल:

• 2 मध्यम zucchini;
• 3 गाजर;
• 3 मोठे टोमॅटो;
• काळी मिरी;
• 2 कांद्याचे डोके;
• मीठ.

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सर्व भाज्या नीट धुवून घ्या.
2. वरच्या थरातून गाजर, कांदे, झुचीनी सोलून घ्या.
3. टोमॅटोच्या पायथ्याशी एक चीरा बनवा.
4. चुलीवर थोडे पाणी उकळवा.
5. ताजे टोमॅटो काही सेकंद उकळत्या पाण्यात फेकून द्या.
6. टोमॅटो बाहेर काढा.
7. त्वचा काढा.
8. मल्टीकुकर वाडगा धुवा.
9. त्यात थोडे तेल घाला.
10. सर्व भाज्या चौकोनी तुकडे करा आणि मंद कुकरमध्ये तळण्यासाठी पाठवा.
11. 10 मिनिटांनंतर, मोड स्टीविंगमध्ये बदला आणि आणखी अर्धा तास शिजवा.
12. भाज्यांचे मिश्रण काढा आणि मांस धार लावणारा 2 वेळा पास करा.
13. मीठ आणि मिरपूड घाला.
14. चांगले मिसळा.
15. तयार मिश्रण पाश्चराइज्ड जारमध्ये वितरित करा.

तयार! हे GOST नुसार बाहेर वळते.

अंडयातील बलक सह स्लो कुकर मध्ये कृती

किराणा सामानाची यादी:

• 3 मध्यम आकाराचे झुचीनी, सोललेली;
• प्रति 200 ग्रॅम अंडयातील बलक 1 पॅक;
• कांद्याचे 2 डोके;
• 100 मिली भाजी किंवा ऑलिव्ह तेल;
• दाणेदार साखर 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो 200 ग्रॅम;
• मिरचीचे मिश्रण;
• मीठ;
• 2 तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. सर्व प्रथम, आपण zucchini आणि कांदे धुवा आणि सोलणे आवश्यक आहे.
2. ब्लेंडरमध्ये, कांदा आणि zucchini gruel होईपर्यंत दळणे.
3. वनस्पती तेल, टोमॅटो पेस्ट आणि अंडयातील बलक सह परिणामी मिश्रण पूरक.
4. नख मिसळा.
5. भाजीचे मिश्रण 40 मिनिटांसाठी स्लो कुकरमध्ये पाठवा.
6. मीठ, 2 तमालपत्र, ग्राउंड मिरपूड, साखर घाला.
7. व्यवस्थित मिसळा.
8. मंद कुकरमध्ये आणखी दीड तास शिजवा.
9. नंतर 2 तमालपत्र काढा.
10. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये तयार केलेले झुचीनी एपेटाइजर व्यवस्थित करा.
11. कॅप्सवर स्क्रू कसे करावे.
12. बँका उबदार ठिकाणी ठेवल्या पाहिजेत. एक घोंगडी मध्ये wrapped जाऊ शकते.
13. किलकिलेचा तळ वर दिसला पाहिजे.
14. या स्थितीत, कमीतकमी एका रात्रीसाठी स्पिन सोडा.
15. मग झुचिनी कॅविअर थंड तळघरात, बाल्कनीमध्ये किंवा जर जागा असेल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

टोमॅटो सह मंद कुकर मध्ये

साहित्य:

• 100 ग्रॅम चेरी टोमॅटो;
• 1 मोठा गुलाबी टोमॅटो;
• 1 मोठा संत्रा टोमॅटो;
• 3 zucchini;
• साखर 100 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम ताजे बडीशेप;
• 100 ग्रॅम ताजे अजमोदा (ओवा);
• मीठ 30 ग्रॅम;
• मिरचीचे मिश्रण;
• कोरडी धणे;
• ऑलिव्ह तेल 30 मिली;
• लसूण 1 डोके.

पाककला:

1. सर्व भाज्या सोलून घ्या.
2. त्वचेसह टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा.
3. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.
4. लसूण सोलून बारीक करून घ्या.
5. zucchini चौकोनी तुकडे मध्ये कट.
6. मंद कुकरमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा.
7. तेथे लसूण, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) तळा. हे डिशला चव देईल.
8. zucchini जोडा.
9. ५ मिनिटांनी टोमॅटो घाला.
10. सर्व मसाले घाला.
11. मिसळा.
12. २ तास उकळवा.

वांगी सह मंद कुकर मध्ये

आम्हाला आवश्यक असेल:

• 2 एग्प्लान्ट्स;
• 2 zucchini;
• कोणत्याही मशरूम मसाला 15 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• कांद्याचे 1 डोके;
• टोमॅटो पेस्ट 60 मिली;
• 2 गाजर;
• मिरचीचे मिश्रण;
• 60 मिली पाणी;
• सूर्यफूल तेल;
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. वांगी, झुचीनी, गाजर सोलून घ्या.
2. एका खडबडीत खवणीवर वांगी आणि झुचीनी किसून घ्या.
3. लसूण सोलून घ्या.
4. चाकूने ठेचून घ्या आणि लसूणच्या 2 पाकळ्या बारीक चिरून घ्या.
5. कांद्यापासून त्वचा काढा.
6. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
7. मल्टीकुकरच्या भांड्यात तळाशी तेल भरा. ते गरम करा.
8. त्याच बरोबर वांगी, कांदा, गाजर, लसूण लोड करा.
9. जेव्हा भाज्या मऊ होतात तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट, 15 ग्रॅम मशरूम, मीठ, मिरपूड यांचे मिश्रण घाला.
10. सर्वकाही मिसळा.
11. पाणी घालावे.
12. अर्धा तास उकळवा.

अशा प्रकारे तयार केलेले एग्प्लान्ट-झुकिनी कॅव्हियार हे मशरूम प्लेटसारखेच असते.

मशरूमसह हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअरची कृती

उत्पादने:

• 200 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• 200 ग्रॅम zucchini;
• 1 लहान गाजर;
• 15 ग्रॅम मशरूम मसाला;
• कांद्याचे 2 मध्यम डोके;
• मीठ;
• वनस्पती तेल 15 मिली;
• मिरचीचे मिश्रण;
• साखर 15 ग्रॅम;
• तमालपत्र.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. zucchini पासून कॅप्स काढा. त्वचा काढू नका.
2. गाजर, कांदे, वांगी पूर्णपणे सोलून घ्या.
3. Zucchini, मशरूम, कांदा, एग्प्लान्ट चौकोनी तुकडे मध्ये कट.
4. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या.
5. मल्टीकुकरच्या भांड्यात भाजीचे तेल गरम करा.
6. एकाच वेळी सर्व भाज्या फेकून द्या.
7. 15 मिनिटे तळणे.
8. मीठ, मिरपूड मिश्रण, साखर, तमालपत्र घाला.
9. मिसळा.
10. मल्टीकुकरला विझवण्याच्या मोडवर स्विच करा.
11. 40 मिनिटे शिजवा.
12. वाडग्यात विसर्जन ब्लेंडर बुडवा आणि संपूर्ण सामग्री पेस्टमध्ये बारीक करा.

तुकड्यांमध्ये मल्टीकुकरमध्ये

स्लो कुकरमधील हे झुचीनी कॅविअर पारंपारिक दिसत नाही. भाज्या पूर्णपणे पेस्टमध्ये उकडल्या जाऊ नयेत, परंतु तुकडे करून ठेवाव्यात. हे म्हणणे योग्य आहे की ही डिश भाजीपाला स्टू आणि स्क्वॅश कॅविअर यांच्यातील क्रॉस आहे.

• लसूण 1 डोके;
• 2 मोठे टोमॅटो;
• ताजे अजमोदा (ओवा) एक घड;
• हिरव्या कांद्याचा एक घड;
• 2 मोठे गाजर;
• 3 zucchini;
• 15 मिली वनस्पती तेल;
• 60 ग्रॅम साखर;
• मीठ 30 ग्रॅम;
• मिरपूड मिश्रण.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती धुवा.
2. प्रत्येक टोमॅटोच्या पायथ्याशी चाकूने लहान क्रॉस काढा.
3. इलेक्ट्रिक किटलमध्ये थोडे पाणी उकळा.
4. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला.
5. लहान चाकूने त्वचा काढून त्यांना सोलून घ्या.
6. वरच्या थरातून गाजर आणि झुचीनी सोलून घ्या.
7. गाजर, झुचीनी, टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा.
8. टॉवेलने मायक्रोवेव्ह वाडगा वाळवा.
9. डिस्प्लेवर तळण्याचे मोड सेट करा.
10. वाडग्याच्या तळाशी वनस्पती तेल घाला.
11. सर्व प्रथम, गाजर तळण्यासाठी टॉस करा. तिला तयार होण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ लागतो.
12. हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या.
13. चिरलेला कांदा गाजरांवर फेकून द्या.
14. सर्वकाही मिसळा.
15. तळण्यासाठी zucchini फेकणे.
16. 15 मिनिटांनंतर, जेव्हा भाज्या जवळजवळ तयार होतात, तेव्हा टोमॅटो घाला.
17. कंटेनरमध्ये साखर, मीठ, मिरपूड मिश्रण घाला.
18. मिसळा.
19. मल्टीकुकरला विझवण्याच्या मोडवर स्विच करा.
20. आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
21. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि डिशमध्ये घाला.
22. भाज्यांच्या तुकड्यांना इजा न करता हलक्या हाताने हलवा.
23. मल्टीकुकर बंद करा.
24. झाकण खाली zucchini appetizer आणखी 10 मिनिटे सोडा.

ताजे खाण्यापेक्षा ते ताजे खाणे चांगले.

वेगवेगळ्या मल्टीकुकरमध्ये स्वयंपाक करताना फरक

घरगुती उपकरणांच्या बाजारपेठेत स्वयंपाकघरातील भांडीची बरीच मोठी निवड आहे. हे जबाबदारीने खात्रीपूर्वक सांगता येते की रेडमंड, पोलारिस, पॅनासोनिक, मुलिनेक्स स्लो कुकरमधील झुचिनी कॅविअर वेगळे नाही. आपण वरील पाककृतींनुसार एक स्वादिष्ट नाश्ता मिळवू शकता, ते कशामध्ये तयार केले जाईल याची पर्वा न करता.

आपल्यापैकी बर्‍याच जणांना प्रसिद्ध "ओव्हरसीज एग्प्लान्ट" कॅविअर माहित आहे आणि आवडते, परंतु उन्हाळ्यात लोकप्रिय असलेल्या अनेक भाज्यांपासून बनवलेले कॅविअर कमी चवदार नसते. उदाहरणार्थ, तुम्ही zucchini आधार म्हणून घेऊ शकता आणि तुमच्या मनाला जे काही हवे आहे ते त्यात जोडू शकता: सलगम, टोमॅटो, गाजर, बटाटे आणि विविध हिरव्या भाज्या, ताजे किंवा वाळलेल्या. स्लो कुकर भाजीपाला कॅविअर तयार करण्याची प्रक्रिया सुलभ करते आणि जर तुम्ही हे स्वादिष्ट जारमध्ये रोल केले तर हिवाळ्यात तुम्ही सुगंधित आणि निरोगी नाश्ता घेऊ शकता.
आता आम्ही तुम्हाला पोलारिस स्लो कुकरमध्ये झुचिनी कॅविअर कसे शिजवायचे ते सांगू, आम्ही हिवाळ्यासाठी लहान जारमध्ये कॅविअर बंद करू. या रेसिपीनुसार तयार केलेला कॅविअर स्निग्ध नाही, एकसंध पोत सोव्हिएत काळात विकल्या गेलेल्या कॅव्हियारची आठवण करून देतो.

वेळ: 1 तास 30 मि.

सोपे

सर्विंग्स: 6

साहित्य

• 2 झुचीनी,
• 2 सलगम कांदे,
• 2 टोमॅटो
• 2 गाजर
• चवीनुसार मीठ
• मसाले,
• १ चमचा साखर
• 30 मिली तेल
• 30 मिली व्हिनेगर 9%.

स्वयंपाक

आम्ही एक धारदार चाकू घेतो आणि स्टविंगसाठी भाज्या तयार करण्यास सुरवात करतो. ओळीत प्रथम झुचीनी आहेत, त्यांना पूर्णपणे धुवावे लागेल, आपण स्पंज वापरू शकता. सालावरील खराब झालेले भाग कापून टाकणे चांगले. मग झुचीनी प्रत्येक बाजूला 3 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या चौकोनी तुकडे करतात. मल्टीकुकरच्या भांड्यात झुचीनी घाला.


आता भुसा सोलून घ्या आणि कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.


मधुर कॅविअरसाठी, बागेतून टोमॅटो घेणे चांगले आहे, ते रसाळ, गोड आणि मांसल आहेत. तथापि, हे शक्य नसल्यास, बाजारातून किंवा सुपरमार्केटमधून टोमॅटो करतील. भाज्या नख धुऊन आणि अनियंत्रितपणे कापल्या पाहिजेत, आपण चौकोनी तुकडे करू शकता. विझवण्याच्या प्रक्रियेत, ते अद्याप त्यांचा आकार गमावतील.


आम्ही गाजर चाकूने खरवडून काढतो किंवा स्पंजने (जर ते तरुण असेल तर) चांगले धुवा. नंतर चौकोनी तुकडे किंवा मंडळांमध्ये कट करा, कारण ते अधिक सोयीस्कर आहे.

आम्ही पोलारिस मल्टीकुकरच्या वाडग्यात चिरलेली भाज्या एकत्र करतो. बर्‍याचदा पॅनमध्ये नॉन-स्टिक कोटिंग असते, म्हणून अतिरिक्त तेल घालणे आवश्यक नसते. भाज्या त्यांच्या स्वतःच्या रसात शिजवू द्या, फक्त त्यांना मीठ घालण्यास विसरू नका. 45 मिनिटांसाठी बेक मोड निवडा. भाज्या ढवळण्याची गरज नाही.


बीप झाल्यावर भाज्या भांड्यातून बाहेर काढा आणि ब्लेंडरने प्युरी करा. तेल आणि व्हिनेगर घाला, दाणेदार साखर घाला आणि भाजीपाला कॅविअर गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर पाठवा. उकळण्यापूर्वी उष्णता काढून टाका.


तयार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये, आम्ही स्क्वॅश कॅविअर घालतो, ते टॉवेलने धरून ठेवतो, ते झाकणाने गुंडाळतो किंवा ते पिळतो. तसे, झाकण देखील 2-3 सेकंद उकळत्या पाण्यात बुडवून निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.


आम्ही कॅविअरसह जार फिरवतो आणि त्यांना थंड होऊ देतो. एका दिवसानंतर, आम्ही हिवाळ्यासाठी मधुर स्नॅक एका गडद, ​​​​कोरड्या जागी, उदाहरणार्थ, पेंट्रीमध्ये पुनर्रचना करतो.

• या डिशमधील साखर आणि व्हिनेगर केवळ स्क्वॅश कॅविअरला विशिष्ट चव देत नाहीत तर संरक्षकांची भूमिका देखील बजावतात, ज्यामुळे वर्कपीस खोलीच्या तपमानावर बराच काळ ठेवता येते. आपण कॅविअरला मसालेदार चव देऊ इच्छित असल्यास, घटकांच्या यादीमध्ये गरम मिरचीचा एक शेंगा घाला किंवा जमिनीचे प्रमाण वाढवा. जर तुम्हाला गोड स्क्वॅश कॅविअर आवडत असेल तर जास्त साखर किंवा रसाळ गाजर वापरा.

• उत्पादन: 1100 मिली. तयार गोड-चविष्ट स्क्वॅश कॅविअर.
• पाककला वेळ अंदाजे 100 मिनिटे आहे.

हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर कसे शिजवायचे:

भुसे, बिया, देठ आणि साल यापासून भाज्या स्वच्छ करा.

कोरडे, अंदाजे खालीलप्रमाणे कट करा:

 गाजर आणि कांदे वर्तुळात (सुमारे 3 मिमी जाड) किंवा वर्तुळांचे अर्धे भाग;
 zucchini - चौकोनी तुकडे (5-6 मिमी जाड);
 टोमॅटो - लहान काप मध्ये;
 मिरपूडच्या शेंगा अनेक तुकडे करा;
 लसणाची प्रत्येक पाकळी अर्धी (लांबीप्रमाणे) कापून घ्या.

मल्टीकुकरमधून वाडगा काढा, त्यात तेल घाला, नंतर सर्व भाज्या घाला आणि मिक्स करा. आता भरलेला वाडगा त्याच्या जागी परत करा, 1 तासासाठी “पिलाफ” मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करा.

या वेळी, आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर मार्गाने झाकणांसह जार सुरक्षितपणे धुवू शकता आणि निर्जंतुक करू शकता, ज्यामध्ये आपण तयार केलेले झुचिनी कॅविअर पसरविण्याची योजना आखत आहात. ठरलेल्या वेळेनंतर, मल्टीकुकर उघडा आणि शिजवलेल्या भाज्यांची वाटी काढा. स्वयंपाक करताना भाज्यांमध्ये भरपूर द्रव तयार झाल्यास, ते चाळणीवर टाकून द्या (भाज्याचा रस्सा नेहमी सूप किंवा सेकंदासाठी वापरला जाऊ शकतो). नंतर, उत्पादनांना दुसर्‍या वाडग्यात हलवून (वाडगा खराब होऊ नये म्हणून), त्यांना प्युरीमध्ये बदलण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा.

आता चिरलेल्या भाज्यांचे मिश्रण मल्टीकुकरच्या भांड्यात परत करा, सर्व मसाले (मीठ, व्हिनेगर, ग्राउंड मिरपूड, टोमॅटो पेस्ट आणि साखर) घाला, मिक्स करा, मशीनला 10 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" किंवा "पिलाफ" मोडवर सेट करा.

स्लो कुकरमध्ये झुचीनी कॅविअर तयार आहे. कोरड्या निर्जंतुकीकरण जारमध्ये (लहान किंवा मोठे, ते आपल्यावर अवलंबून आहे), झाकणांसह कॉर्क लावा आणि थंड होण्यासाठी उलटा करा.

मग आपण कॅविअर सुरक्षितपणे पेंट्रीमध्ये किंवा स्टोरेजसाठी कोठडीत ठेवू शकता.