Su citrina ir apelsinu mažai kas žino. Juk dauguma šeimininkių tokį skanėstą ruošia tik iš uogų ar vaisių. Tačiau rekomenduojame nesikoncentruoti į tuos pačius produktus, o ruošti naminius saldumynus žiemai naudojant nestandartinį ingredientų rinkinį.
Šiandien aprašysime keletą receptų, kaip patiems pasigaminti moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu bei kitais papildomais ingredientais. Pažymėtina, kad toks naujoviškas skanaus skanėsto paruošimo būdas neatima daug laisvo laiko ir nereikalauja pirkti brangių ingredientų.
Moliūgų uogienė su citrina ir apelsinu: žingsnis po žingsnio receptas
Pagaminti pristatytą skanėstą nėra sunkiau nei tą, į kurį įeina avietės, braškės, serbentai ir obuoliai bei kiti vaisiai ir uogos. Tačiau tie, kurie šį saldumyną ruošia pirmą kartą, tikrai susidurs su tam tikrais sunkumais. Norėdami jų išvengti ir gauti skanų moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu, rekomenduojame laikytis visų toliau aprašytų reikalavimų.
Taigi, mums reikia:
- kuo šviežesnio moliūgo – apie 500 g;
- smėlis-cukrus nėra per rupus - apie 250 g;
- maltas cinamonas - ½ mažo šaukšto (naudokite savo nuožiūra);
- maža citrina - ½ vnt.
Ingredientų paruošimas
Prieš ruošdami moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu, turite kruopščiai apdoroti visus aukščiau išvardintus komponentus. Pirmiausia oranžinę daržovę reikia nuplauti šiltu vandeniu, o tada nulupti nuo storos žievelės ir išimti visas sėklas. Po to paruoštą moliūgo minkštimą reikia susmulkinti 1,2 x 1,2 centimetro kubeliais.
Kaip pasigaminti skanų ir aromatingą uogienę? Moliūgas, apelsinas, citrina – pagrindiniai pristatomo delikateso ingredientai. Apdorojome pirmąjį komponentą. Kalbant apie antrąjį, jį reikia kruopščiai nuplauti ir taip pat supjaustyti kubeliais (kartu su žievele). Pastarojo į uogienę viso dėti nereikia. Iš citrinos tereikia išspausti visas sultis, o žievelę galite nuimti skaniam arbatos vakarėliui.
Pagrindo paruošimas
Moliūgų uogienė su citrina ir apelsinu, kurios receptą aprašome, paruošiama gana greitai. Tačiau prieš termiškai apdorojant šiuos ingredientus, jie turėtų būti naudojami skystam pagrindui gaminti. Norėdami tai padaryti, susmulkintą moliūgą sudėkite į emaliuotą indą, tada apibarstykite smulkiu smėlio cukrumi ir palikite 120 minučių. Per šį trumpą laiką daržovė turi duoti pakankamai skysčio, kuriame ji bus virta.
Kai dubenyje susiformuoja sirupas, suberkite į jį susmulkintą apelsiną ir maltą cinamoną ir nedelsdami pradėkite terminį apdorojimą.
Maisto gaminimas ant viryklės
Žiemai paruošti moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu nėra labai sunku. Norėdami tai padaryti, užpilta masė turi būti dedama ant silpnos ugnies ir lėtai užvirinama. Virkite šiuos ingredientus, kol saldus sirupas sutirštės, o daržovių gabalėliai pradės virti. Tokiu atveju naminį skanėstą reikia reguliariai maišyti su šaukštu. Šis procesas yra būtinas norint užtikrinti, kad uogienė nepridegtų iki talpyklos dugno.
Likus 5-8 minutėms iki viryklės išjungimo, į beveik paruoštą skanėstą įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Siuvimo procesas
Reikėtų pažymėti, kad nedidelė dalis namų šeimininkių mieliau ruošia moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, jie naudoja gesinimo režimą. Tačiau didelis šio gaminimo būdo trūkumas yra tai, kad naudojant pateiktą įrenginį sunku pagaminti didelį kiekį naminio skanėsto. Taip yra dėl to, kad multicooker talpa dažnai neviršija 1,5-2 litrų.
Po to, kai uogienė dubenyje visiškai išvirs, ją karštą reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant susukti. Atvėsinus desertą kambario temperatūroje, jį reikia išimti į bet kurią vėsią patalpą ir laikyti tol, kol norėsis mėgautis pačių paruoštu saldumu.
Moliūgų uogienės su citrina ir apelsinu gaminimas per mėsmalę
Jeigu šiame deserte nemėgstate moliūgo gabalėlių ir kitų ingredientų, tuomet siūlome jį gaminti susuktą. Tam mums reikia:
- granuliuotas cukrus nėra per rupus - apie 500 g;
- saldus prinokęs apelsinas - 2 dideli gabalėliai;
- cinamonas - ½ lazdelės (naudokite savo nuožiūra);
- saldūs džiovinti abrikosai - 150 g;
Produkto perdirbimas
Moliūgų uogienė su citrina ir apelsinu bei džiovintais abrikosais yra ryškiai oranžinės spalvos ir sodraus skonio. Tačiau prieš ruošdami tokį desertą būsimam naudojimui, turėtumėte kruopščiai paruošti visus komponentus. Pirmiausia reikia nuplauti moliūgą ir pašalinti odelę bei sėklas. Po to daržovę reikia stambiai supjaustyti. Tą patį reikėtų daryti su citrusiniais vaisiais (apelsinu ir citrina).
Kalbant apie saldžiuosius džiovintus abrikosus, juos reikia išrūšiuoti iš puvimo elementų, o tada užpilti verdančiu vandeniu ir kurį laiką palikti. Po pusvalandžio džiovinti vaisiai turi išbrinkti, be dulkių ir nešvarumų. Tada džiovintus abrikosus reikia išmesti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti po vėsiu vandeniu.
Kruopščiai apdoroję visus komponentus, turėtumėte pradėti juos šlifuoti. Norėdami tai padaryti, nuluptą moliūgą, susmulkintą citriną ir apelsiną, taip pat garuose paruoštus džiovintus vaisius reikia po vieną perpilti per smulkią mėsmalę.
Suformavę vienalytę masę, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite 1,5-2 valandoms. Šio laiko turėtų pakakti, kad komponentai išsiskirtų sultimis ir susidarytų saldus sirupas.
Karščio gydymas
Vaisius ir daržoves keletą valandų palaikius cukruje, reikėtų pradėti virti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, uždėkite indą su turiniu ant ne per stiprios ugnies ir palaipsniui užvirinkite saldumą. Naminį skanėstą rekomenduojama virti tol, kol jis šiek tiek sutirštės. Jei pageidaujate, prie ingredientų galite pridėti papildomą cinamono lazdelę. Bet jei jums nepatinka šio prieskonio skonis, tuomet jo naudoti nereikia.
Finalinis etapas
Paruošus moliūgų uogienę, karštą jį reikia paskirstyti į mažus sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant uždaryti metaliniais dangteliais. Atvėsinus naminį skanėstą kambario temperatūroje, jį reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Nors kai kurios namų šeimininkės tokį desertą laiko įprastoje patalpoje.
Moliūgų uogienę galite naudoti iškart po terminio apdorojimo.
Paruoškite skanų skanėstą iš moliūgų ir obuolių su imbieru
Kaip matote, yra daugybė būdų, kaip skaniai ir greitai pasigaminti moliūgų uogienę žiemai. Vienas iš populiariausių receptų apima papildomų ingredientų, tokių kaip obuoliai ir imbieras. Bet pirmiausia pirmiausia.
Taigi, mums reikia:
- kuo šviežesnis moliūgas - 1 kg;
- granuliuotas cukrus nėra per rupus - apie 400 g;
- saldus prinokęs apelsinas - 1 didelis gabalas;
- susmulkintas imbieras - ½ mažo šaukšto;
- saldūs obuoliai - 500 g;
- Maža citrina yra visas vaisius.
Virimo procesas
Prieš ruošiant moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu bei imbieru, apelsinų daržovę reikia nulupti ir nulupti, tada susmulkinti ne itin dideliais kubeliais, sudėti į storasienę keptuvę, įpylus ½ puodelio paprasto vandens. Tada uždenkite indą dangčiu ir troškinkite turinį 10 minučių.
Kol moliūgas kepa, galite pradėti tvarkyti obuolius. Pusę vaisių reikia sutarkuoti, o kitą pusę supjaustyti kubeliais. Po to juos reikia dėti su oranžine daržove ir troškinti tuo pačiu režimu, bet be dangčio.
Kai tik vaisiai ir moliūgai taps visiškai minkšti, į juos reikia įberti granuliuoto cukraus, po to sumažinti ugnį iki minimumo ir pavirti dar 40 minučių.Per tą laiką didžioji dalis skysčio išgaruos, todėl masė taps tirštesnė.
Atlikę visus aprašytus veiksmus, į beveik gatavą moliūgų uogienę turite pridėti imbiero, anksčiau sutarkuoto ant smulkios trintuvės, taip pat citrinos. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, užvirinti ant stiprios ugnies, tada sumažinti ir virti dar 5-6 minutes.
Gaminio suvyniojimas
Galiausiai karštą naminį skanėstą reikia paskirstyti į sterilizuotus stiklainius. Jas sandariai uždarius, indus reikia palikti kambario temperatūroje lygiai parą, o po to sudėti į rūsį, rūsį ar kitą šiek tiek vėsią patalpą. Šį uogienę su imbieru ir obuoliais patartina laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Bet jūs galite jį naudoti iškart po terminio apdorojimo.
Ryškus, sodrus, aromatingas ir labai skanus moliūgų uogienė – patiekalas, kurį panorėjęs gali pasigaminti kiekvienas. Saulėtas moliūgas, kvapnūs citrusiniai vaisiai, cukrus ir truputis cinamono – tai pagrindiniai pasakiško deserto komponentai. Naminė uogienė tokia skani, kad ilgai neužsilaikys.
Šio paruošimo žiemai recepte moliūgo svoris nurodytas jau nulupta forma. Mes naudojame visus apelsinus, mandarinus ir citriną, kad gautume žievelę ir minkštimą, kurį susmulkiname ir nukošiame. Nerekomenduoju mažinti granuliuoto cukraus kiekio - dėl citrusinių vaisių (ypač citrinos sulčių) deserte, gatavas moliūgų uogienė nebus labai saldus.
Tokios moliūgų uogienės ruošimo principas – žaliavą tris kartus virti, o vėliau ilgai vėsinti. Šios technikos dėka moliūgo griežinėliai verdant nesubyra, išlaiko formą, tampa skaidrūs. Iš viso iš nurodyto produktų kiekio gaunu apie 800 mililitrų aromatingo skanėsto.
Ingridientai:
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Pirmiausia paruošime pagrindinį produktą – moliūgą. Nupjauname žievelę, kartu su sėklomis išpjauname vidinę pluoštinę dalį, o tankų minkštimą supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
Maišykite, kol saldūs kristalai tolygiai padengs moliūgo griežinėlius. Kol kas palikite kambario temperatūroje, kad reaguodamas su cukrumi moliūgas išskirtų sultis.
Tuo tarpu apelsiną ir citriną atsargiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite (imkite didelius vaisius arba porą mažų). Nuimame nuo vaisiaus žievelę – ploniausią ryškiai oranžinės ir geltonos spalvos žievelės sluoksnį. Patogiausia naudoti smulkią tarka. Padarykite tai taip, kad baltas sluoksnis nebūtų liestas - būtent jis yra kartaus ir gali sugadinti gatavą uogienę.
Į puodą suberkite susmulkintą citrusinių vaisių žievelę, įmeskite lazdelę (arba šaukštelį malto) cinamono. Viską sumaišykite ir palikite ant stalo.
Nuo apelsino ir citrinos nupjauname baltą sluoksnį, kuris buvo po žievele, o minkštimą supjaustome pagal pageidavimą. Nepamirškite pašalinti bet kokių sėklų, jei tokių yra! Mandarinus nuvalome ir dedame į likusius vaisius, kuriuos reikia sutrinti į minkštimą.
Ant viryklės padėkite dubenį su moliūgo griežinėliais citrusinių vaisių ir cukraus sirupe. Įjunkite didžiausią ugnį ir užvirkite turinį po dangčiu. Tada nuimkite dangtį ir gabalėlius virkite sirupe ant stiprios ugnies lygiai 5 minutes.
Moliūgo gabalėlius būtinai kepkite ant stiprios ugnies – taip griežinėliai išsaugos vientisumą. Jei troškinsite juos žemoje temperatūroje, moliūgas pamažu virs tyrele. Be to, netrukdome moliūgui viso uogienės virimo metu – tiesiog pasupame keptuvę iš vienos pusės į kitą (vėlgi, kad nepažeistume griežinėlių).
Savo būsimą moliūgų uogienę paliekame, kol visiškai atvės – 5 valandų, manau, užtenka. Galite palikti per naktį, jei moliūgą kepsite vakare – jums nereikia keltis naktį. Per tą laiką griežinėliai pradės sugerti sirupą ir pamažu pasinerti į jį. Moliūgą citrusinių vaisių sirupe vėl užvirinkite ant stiprios ugnies ir virkite 5 minutes. Visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros. Taigi, moliūgą verdame aukštoje temperatūroje 3, o gal 4 kartus – priklausomai nuo vaisių rūšies ir gabalėlių dydžio. Rezultatas yra nuostabiai skanus ir aromatingas moliūgų uogienė su citrusiniu poskoniu ir cinamono užuominomis – permatomais griežinėliais gana tirštame sirupe. Pats metas ruošti desertą žiemai.
Sodo karalienę moliūgą galima laikyti ištisus metus. Jis išlieka toks pat šviežias ir sultingas. Tačiau šios savybės netrukdo namų šeimininkėms įvairiais būdais bandyti jį išsaugoti. Pavyzdžiui, gaminti moliūgų uogienę - įsivaizduokite, tai labai skanu! Griežtai laikantis technologijų, rezultatas – gražus, skaidrus desertas, tarsi švytintis iš vidaus. Jis bus laikomas taip pat, kaip ir kitos rūšys, nes cukrus yra puikus konservantas. Verdant cukruje iš moliūgo gabalėlių išgaruoja drėgmės perteklius ir padidėja rūgšties koncentracija, kuri slopina bakterijų veikimą.
Prieš verdant uogienę, susmulkintą moliūgo minkštimą reikia apibarstyti sausu cukrumi ir palaukti, kol koncentruotas cukraus tirpalas ištrauks drėgmę iš ląstelių. Tai yra osmoso reiškinys – tokiu atveju vanduo pro ląstelių sieneles prasiskverbia į cukraus sirupą – didelės sacharozės koncentracijos vietą. Sultimis praskiestas cukraus sirupas verda 106,5 C temperatūroje – tai aukštesnė nei vandens virimo temperatūra. Uogienė verdama tol, kol ant lėkštutės nustos lašėti. Yra ir kita, greitesnė technologija, dažniau naudojama ne sultingiems vaisiams – susmulkinti vaisiai merkiami į jau išvirtą sirupą. Kad moliūgas suteiktų daugiau skonio, įberkite prieskonių – cinamono, gvazdikėlių, kardamono, muskato riešutų, migdolų, lazdyno riešutų ir kt. Eksperimento būdu išvirkite porą stiklainių moliūgų uogienės – jus sužavės subtilus, aromatingas desertas be konkretaus moliūgo. kvapas.
Moliūgų uogienė – gaminio paruošimas
Moliūgas uogienei neturėtų būti labai prinokęs. Nulupkite nuo sėklų ir odos ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Norėdami gaminti uogienę, sutarkuokite ją stambia tarka. Papildomas skonis ir aromatas gaunamas moliūgų masę maišant su obuoliais, citrinomis, apelsinais, serbentais ir šaltalankiais bei kitais variantais. Tiks bet kokie rūgštaus skonio vaisiai. Gaminti galite įvairiai – greitai arba keliais etapais. Viskas priklauso nuo numatyto laikymo būdo ir uogienės tūrio. Maisto ruošimui geriausia naudoti nerūdijančio metalo arba vario, žalvario ar aliuminio indus. Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad ant indo nėra vario oksido likučių. Nerekomenduojama naudoti emaliuotų indų, ypač turinčių įtrūkimų, nes priešingu atveju geležis gali ištirpti veikiama rūgščių ir sugadinti uogienės skonį.
Moliūgų uogienė - geriausi receptai
1 receptas: Moliūgų uogienė su citrina
Ingridientai: moliūgas (1 kg), cukrus (1 kg), gvazdikėliai (5-7 pumpurai), kvapieji pipirai (5-7 žirneliai), citrina (arba apelsinas, 2 vnt.).
Virimo būdas
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais (0,5-1 cm). Įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite kelioms valandoms, kol susidarys sultys. Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Virkite apie 20-30 minučių. Iš citrinos ar apelsino nuimame žievelę, išmetame baltąjį minkštimą, o vaisių minkštimą sutriname mikseriu arba blenderiu, dedame į uogienę ir nukeliame nuo ugnies. Atvėsusį galite sudėti į stiklainius.
2 receptas: Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais
Šią uogienę galima vadinti abrikosų uogiene be abrikosų. Rudens receptas, visiškai ekonomiškas, su nedidelėmis sąnaudomis. Šią uogienę galite gaminti bet kuriuo metų laiku, jei turite moliūgų atsargų. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, nenulupdami odelės. Jei norite, galite pridėti cukruoto imbiero ir pektino.
Ingridientai: nuluptas moliūgas (1 kg), džiovinti abrikosai (300 g), cukrus (1 kg), citrina (2 vnt.), vanduo (2 stiklinės), muskato riešutas.
Virimo būdas
Nuplautus džiovintus abrikosus supjaustykite kubeliais ir 30 minučių užpilkite vandeniu. Moliūgą supjaustykite kubeliais, o citriną - griežinėliais. Vandenį iš džiovintų abrikosų nupilkite į puodą arba dubenį, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol susidarys skaidrus sirupas. Sudėkite moliūgą ir citriną ir virkite, kol moliūgas suminkštės. Suberkite tarkuotą muskato riešutą ir virkite dar 2 minutes. Paruoštą uogienę supakuojame į stiklainius ir paliekame, kol visiškai atvės, tada dedame į šaldytuvą. Po savaitės visiškai neatpažinsite jo skonio – jis taps absoliučiai abrikosiniu!
3 receptas: Moliūgų uogienė su šaltalankiais
Šis variantas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Žiemos-pavasario vitaminų trūkumo metu moliūgai ir šaltalankiai puikiai pamaitins organizmą vitaminais ir puikia nuotaika.
Ingridientai: cukrus (700-800 gramų), moliūgas (1 kg), šaltalankis (3/4 puodelio).
Virimo būdas
Moliūgą supjaustykite gabalėliais, o šaltalankius nuplaukite. Viską dedame į dubenį uogienei gaminti ir suberiame cukrų. Maždaug po 3-4 valandų moliūgas turėtų išsiskirti gausiomis sultimis. Virkite ant vidutinės ugnies apie 20-25 minutes. Uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius. Galima laikyti ištisus metus.
4 receptas: moliūgų uogienė svorio metimui (su apelsinais)
Tiems, kurie fanatiškai nori sulieknėti, saldūs patiekalai yra savotiškas tabu. Moliūgų uogienė – tai atvejis, kai desertas ne tik netrukdo turėti lieknos figūros, bet netgi prisideda prie to. Tai ilgaamžis receptas, tai yra, uogienę virsime keliais etapais.
Ingridientai: moliūgai (3 kg), apelsinai (2 dideli gabaliukai), citrina (1 vnt.), cukrus (2 kg).
Virimo būdas
Pirmiausia nulupkite moliūgą, o apelsinus ir citriną su žievele supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir leiskite užvirti. Pavirinus 10 minučių po virinimo, 1 val. Tada pakartojame procedūrą: virinama 5-7 minutes, paliekama 1 val. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Šios uogienės ypatumas yra tas, kad jis gali būti naudojamas ir išoriškai kaip priemonė nuo celiulito.
— Uogienę galima laikyti ilgai, bet būna, kad surūgsta. Tokiu atveju elkitės taip: cukraus sirupas paruošiamas 30–35% viso kiekio. Uogienė užvirinama, o sirupas atskiriamas nuo minkštimo. Sumaišykite naują ir seną sirupą ir virkite kartu keletą minučių. Tada paskleiskite minkštimą ir dar šiek tiek pavirkite. Gautas džemas supakuojamas į naujus sterilizuotus stiklainius.
— Jei uogienę laikysite nepakankamai išvirtą arba su nepakankamu cukraus kiekiu, ant jos gali susidaryti pelėsis. Ją reikia atsargiai išimti, tokiu pat būdu atskirti sirupą ir pavirti 3-5 min. Dar kartą sumaišykite ir virkite, supilkite į sausus stiklainius.
Moliūgas puikiai laikomas natūralia, taip sakant, forma. Ir viskas būtų gerai, bet ne kiekvienas turi galimybę savo bute pasidėti keliolika ar pusantro oranžinių rutuliukų, todėl dažniausiai miesto šeimininkės mieliau renkasi moliūgą. Vienas iš moliūgų konservavimo žiemai variantų yra moliūgų uogienė. Tie, kurie niekada nebandė šios uogienės, turėtų bent jau pabandyti eksperimentiniais tikslais išsivirti porą stiklainių gintaro skanėsto. Išbandykite ir įsitikinkite, kad moliūgų uogienė pasirodys švelni, aromatinga, be specifinio kvapo, būdingo žaliam moliūgui.
Uogienei gaminti atrenkami ne visai prinokę vaisiai, nulupami ir sėklos bei supjaustomi kubeliais, pagaliukais ar griežinėliais arba sutarkuojami ant stambios trintuvės. Norėdami suteikti uogienei papildomo skonio ir aromato, dėkite citrusinių vaisių, obuolių, serbentų ar šaltalankių – apskritai bet kokių vaisių ar uogų, turinčių ryškų rūgštų skonį. Bendrieji moliūgų uogienės virimo principai nesiskiria nuo įprastų: uogienę galima virti vienu žingsniu, nuo pusvalandžio iki valandos, priklausomai nuo recepto, arba keliais etapais, leidžiant moliūgui įsigerti sirupe. .
Uogienės stiklainius patartina sterilizuoti orkaitėje. Jei tai neįmanoma, stiklainius sterilizuokite garais, tačiau prieš pildami uogienę leiskite jiems visiškai išdžiūti. Moliūgų uogienę galima tiesiog supakuoti į švarius stiklainius ir uždengti pergamentiniais arba plastikiniais dangteliais, tačiau tuomet teks laikyti šaldytuve.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1 kg cukraus,
1,5 krūvos. vandens.
Paruošimas:
Virkite sirupą iš cukraus ir vandens, kol susidarys plonas siūlas, kai sirupas teka iš šaukšto plonu siūlu. Moliūgą, nuluptą ir be sėklų, supjaustykite 1 centimetro kubeliais, užpilkite karštu sirupu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Paruošta uogienė yra tamsiai gintaro spalvos. Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1,5 kg cukraus,
1 krūva vandens.
Paruošimas:
Iš pusės cukraus ir 1 stiklinės vandens išvirkite sirupą. Nuluptą moliūgą supjaustykite 1 centimetro kubeliais ir 10-15 minučių pamerkite į 1,5% sodos tirpalą. Po to moliūgą nuplaukite švariu vandeniu ir užpilkite paruoštu sirupu. Užvirkite ir virkite 3-4 minutes. Atvėsinkite, suberkite likusį cukrų, dar kartą pavirkite kelias minutes ir palikite 6-8 valandoms. Nustojus virti, kol paruduos ir atvėsinti. Paruoštą uogienę sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1 citrina,
1 apelsinas,
800 g cukraus.
Paruošimas:
Nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais, citriną nulupkite ir perpjaukite su odele, apelsiną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, išimdami sėklas. Pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį. Tada uždėkite ant ugnies ir troškinkite, kol sutirštės, apie 30-40 minučių. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, apvyniokite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
800 g cukraus,
2 citrinos,
5-7 gvazdikėlių pumpurai,
5-7 žirneliai kvapiųjų pipirų.
Paruošimas:
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol suminkštės. Jei moliūgas nėra labai sultingas, įpilkite šiek tiek vandens. Į suminkštėjusį moliūgą suberkite cukrų, pavirkite 15-20 min., tada išspauskite citrinų sultis, suberkite prieskonius ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Išimkite gvazdikėlius ir pipirus ir supakuokite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
700-800 g cukraus,
2 citrinos,
300-400 g nuluptų obuolių.
Paruošimas:
Susmulkintą moliūgą ir obuolius troškinkite ant silpnos ugnies skirtingose keptuvėse, kol suminkštės. Tada sumaišykite vienoje keptuvėje, suberkite cukrų, virkite 15 minučių. Iš citrinų išspauskite sultis, supilkite į keptuvę ir virkite, kol sutirštės, maišydami, kad nesudegtų. Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, apvyniokite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
700-800 g cukraus,
¾ krūvos. šaltalankių.
Paruošimas:
Moliūgą supjaustykite gabalėliais, šaltalankius nuplaukite ir viską sudėkite į dubenį uogienėms gaminti. Įpilkite cukraus ir palikite 3-4 valandas. Moliūgas duos gausiai sulčių. Padėkite dubenį ant ugnies ir virkite 20-25 minutes nuo to momento, kai užvirs ant vidutinės ugnies. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Ingridientai:
1,5 kg moliūgų,
1,5 apelsino,
1,5 kg citrinų,
1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Moliūgą nulupkite ir iš apelsinų bei citrinų išimkite sėklas. Moliūgą supjaustykite kubeliais, apelsinus ir citrinas susmulkinkite kartu su žievele. Išmaišykite, suberkite cukrų ir palikite kelioms valandoms, kol atsiras sultys. Tada uždėkite dubenį su uogiene ant ugnies ir virkite 30 minučių nuo užvirimo momento. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite, kol iškeps (lašas sirupo neturi pasklisti ant lėkštės). Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
300 g džiovintų abrikosų,
500 g cukraus.
Paruošimas:
Moliūgą, nuluptą ir be sėklų, sutarkuokite stambia tarka, džiovintus abrikosus gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Moliūgą ir džiovintus abrikosus sumaišykite su cukrumi, palaukite, kol išsiskirs sultys ir padėkite ant ugnies. Maišydami užvirinkite ir atvėsinkite. Pakartokite dar 2-3 kartus, kol moliūgas iškeps. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1,5 kg cukraus,
1 krūva 6% acto,
1 litras vandens,
citrinos sultys, gvazdikėlių pumpurai - pagal skonį.
Paruošimas:
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Užvirinkite vandenį su actu, atvėsinkite, užpilkite moliūgą ir palikite 4-5 val. Tada perkoškite, sudėkite moliūgą į dubenį uogienėms gaminti ir apibarstykite cukrumi. Vėl palikite 4-5 valandoms. Po stovėjimo padėkite dubenį ant ugnies ir užvirinkite. Išimkite ir atvėsinkite. Vėl užvirkite, užvirkite, troškinkite 5 minutes ir vėl nukelkite nuo ugnies. Pakartokite dar 2–3 kartus, kiekvieną kartą didindami gaminimo laiką 5 minutėmis. Paskutinio kepimo metu įpilkite gvazdikėlių ir citrinos sulčių. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Laikyti tamsioje vietoje.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1 kg cukraus,
1 krūva vandens,
2 apelsinai.
Paruošimas:
Moliūgą, nuluptą ir sėklas, supjaustykite mažais kubeliais. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir užpilkite juo moliūgą. Padėkite ant ugnies ir troškinkite 15 minučių. Apelsinus kartu su žievele perkiškite per mėsmalę, suberkite į puodą su moliūgu ir virkite nuo užvirimo 10 min. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, apvyniokite.
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1 kg slyvų (geriausia geltonų).
Paruošimas:
Nuluptą moliūgą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išimkite iš slyvų kauliukus. Viską kartu užplikyti nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės, pertrinti per sietelį ir vėl uždėti ant ugnies. Įpilkite šiek tiek cukraus, jei skonis švelnus. Užvirinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, apvyniokite. Šią tyrelę naudinga duoti mažiems vaikams kaip vitaminų papildą žiemą, taip pat naudoti pyragams gaminti.
Ingridientai:
2 kg moliūgų,
800 g cukraus,
1 citrina,
1 apelsinas.
Paruošimas:
Nuluptą moliūgą supjaustykite 1-1,5 centimetro dydžio kubeliais, suberkite cukrų ir palikite per naktį. Kitą rytą gautas sultis supilkite į emaliuotą dubenį ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir moliūgo gabalėlius užpilkite karštu sirupu 12 valandų. Atsistojus vėl nupilkite sirupą, užvirkite ir užpilkite ant moliūgų. Smulkiai supjaustykite citriną ir apelsiną kartu su žievele, suberkite į dubenį su moliūgu ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies. Paruoštą uogienę karštą išpilstykite į sterilizuotus sausus stiklainius ir susukite. Mitybos specialistai pataria moliūgų uogienę lieknėjimui gerti kelis kartus per dieną su nesaldinta arbata (tiesą sakant, cukraus kiekis šioje uogienėje kelia didelių abejonių, bet tikriausiai moliūgų nauda nusveria cukraus žalą).
Ir galiausiai du variantai, kaip paruošti moliūgą be virimo, nes tik tokiu atveju moliūge išsaugomi visi vitaminai. Jūs turite paruošti žalią "uogienę" emaliuotame dubenyje.
Žalias moliūgų uogienė
Ingridientai:
1 kg moliūgų,
1 citrina,
1 apelsinas,
850-900 g cukraus.
Paruošimas:
Nulupkite moliūgą ir pašalinkite sėklas, nulupkite citriną ir apelsiną ir pašalinkite sėklas. Moliūgą ir citrusinius vaisius perkiškite per mėsmalę, suberkite cukrų ir maišykite, kol viskas ištirps. Sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, uždenkite pergamentu ir suriškite špagatu. Laikyti šaldytuve. Kuo ilgiau šis "uogienė" stovi, tuo sodresnis tampa jo skonis.
Ingridientai:
2 kg moliūgų,
2 apelsinai,
2 citrinos,
850-900 g fruktozės.
Paruošimas:
Moliūgus, citrinas ir apelsinus, nuluptus ir išskobtus, perpilkite per mėsmalę. Suberkite fruktozę ir mediniu šaukštu maišykite, kol uogienėje neliks kristalų. Sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ir uždenkite pergamentu arba plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.
Jei labai rimtai žiūrite į vitaminų išsaugojimo klausimą, vaisiams lupti geriau naudokite keraminius peilius, o moliūgą sumalkite ne mėsmale, o ant plastikinės trintuvės (žinoma, teks kentėti, bet gausite tikrą vitaminų bombą!)
Linksmų pasiruošimų!
Larisa Shuftaykina
Galite gaminti saldumynus iš bet kokio sodo ar daržovių derliaus. Vienas iš tokių kulinarinių rezultatų – moliūgų uogienė. Jokių pastangų, minimalios išlaidos, tiesiog derinkite uogų minkštimą su cukrumi ir, voila, ant jūsų stalo puikuojasi pusės litro stiklainis. 90% moliūgų sudėties yra vanduo, o tai reiškia, kad jis puikiai sugeria visų šalia esančių ingredientų sultis ir aromatą. Todėl moliūgą galima sėkmingai derinti su įvairiais vaisiais ir uogomis. Moliūgų uogienės receptas padės apdoroti žaliavas naudojant įprastą puodą arba lėtą viryklę, jei tokią turite.
Melionų kultūra yra kruopščiai prisotinta naudingais elementais. Įvesdami jį į savo mitybą, nekreipkite dėmesio tik į malonų skonį. Moliūgas teigiamai veikia regėjimą, virškinimą, kraujotaką ir imunitetą. Pektinai, kurie yra vaisių dalis, pašalina cholesterolį, toksinus ir net radioaktyvias medžiagas. Vitaminai A, B, C, D, PP, T, geležis, kalis, kalcis ir kitos medžiagos pripildo organizmą energijos ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Būtinai suvalgykite bent vieną moliūgų patiekalą, įskaitant uogienę.
Klasikinė moliūgų uogienė
Tiems, kam įdomu: „Kaip pasigaminti moliūgų uogienę?“, pateikiamas išsamus paprastas receptas be jokių priemaišų ir komplikacijų. Sudedamosios dalys yra 1 kilogramas cukraus ir 1,5 stiklinės vandens.
Paruošimas:
Uogienės pasirengimą lemia ruda spalva.
Moliūgų uogienė lėtoje viryklėje
Kodėl nepasinaudojus modernia virtuvės įranga, kad būtų lengviau gaminti? Moliūgų uogienė lėtoje viryklėje – tokios kulinarinės kūrybos vaisius. Tam reikės 800 gramų moliūgų, pusės kilogramo granuliuoto cukraus. Pusė arbatinio šaukštelio imbiero šaknies miltelių, keli gramai citrinos rūgšties ir didelis šaukštas vandens padės prisotinti neįprastumu. Gaminti lėtoje viryklėje nėra sunku, todėl galite įdėti obuolį ar kokį kitą vaisį. Moliūgų ir obuolių uogienei reikės vieno obuolio.
Paruošimas:
Šiame recepte galite naudoti bet kokį cukraus kiekį, atsižvelgdami į savo pageidavimus, svarbiausia nepersistengti su citrinos rūgštimi.
Moliūgų uogienė su apelsinais
Saldų ir saldų moliūgų skonį galima atskiesti pridedant citrusinių vaisių. Moliūgų uogienė su apelsinu ir citrina – neprilygstama arbatos priemonė. 1 kilogramui reikės 1 apelsino ir 1 citrinos. 800 gramų cukraus padės žaliavas paversti uogiene. Be to, kad įgauna naują skonio šaką, uogienės naudingumas taip pat didėja. Gausus vitamino C, askorbo rūgšties, skaidulų, antioksidantų ir beta karotino kiekis užpildo patiekalą dar didesne nauda.
Paruošimas:
Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais
Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais – tai skaniausio mikstūros receptas, kuriam pagaminti reikia 1 kilogramo moliūgo minkštimo ir 0,3 kilogramo džiovintų abrikosų. Pusė kilogramo cukraus padės atgaivinti uogienę.
Paruošimas:
Moliūgas laikomas paruoštu, jei jis pradeda virsti tyrės mišiniu.
Video receptas moliūgų uogienės su imbieru
- Prieš pradėdami dirbti, stiklinius indus būtinai išplaukite su soda. Negalite jų valyti plovikliais; jei jie nebus visiškai nuplauti, likusios dalelės turės įtakos maisto saugojimui ateityje.
- Kitas yra konteinerio sterilizavimo etapas. Ši procedūra būtina norint pašalinti bakterijas, kurios gali sukelti botulizmą. Sterilizacija atliekama mums įprastu būdu, uždedant indelį ant virdulio. Veikiant karštai, visi mikrobai žūva, pakanka 5 minučių gydymo. Šiuolaikiniai metodai siūlo stiklinių indų sterilizavimą naudojant orkaites ir mikrobangų krosneles. Tokios galimybės taip pat veiksmingos ir priimtinos visose šeimose.
- Bet koks konservavimas apima du būdus: užvirinti ingredientus prieš įdedant į stiklainį ir po to sterilizuoti stiklainius su ingredientų turiniu. Pirmuoju būdu moliūgas paverčiamas į košę panašia medžiaga, kuri kaip tik tinka uogienei. Jei norite išlaikyti susmulkintus moliūgų minkštimo kubelius originalioje formoje, tada geriau kreiptis į antrąjį variantą - sterilizuoti stiklainius su turiniu.
- Na, o paskutinis etapas: užsukti dangtį. Net ir pastarąjį dešimtmetį dangtelis buvo atliekamas tik su skardiniais dangčiais, naudojant siuvimo mašiną. Dabar yra daugybė formų ir tipų stiklainių su kakliukais su spiralėmis, skirtomis tiems patiems dangteliams susukti. Laikymas šiuose induose yra ne mažiau patikimas nei su standartiniais dangčiais ir labiausiai tinka uogienei konservuoti.
Moliūgų džemas žiemai laikomas universaliu preparatu. Juk moliūgas – nebrangi ir prieinama uoga. Kulinarijoje jis garsėja kaip lengvai apdorojamas vaisius, nepriklausomai nuo patiekalo. Jo pagrindu pagaminta uogienė su kitais vaisiais yra tokia skani ir aromatinga, kad vieną kartą paragavę sugrįšite kasmet.
