មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចៀនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាក៏ដោយ។ អាហារសមុទ្រដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ និងការចាប់ផ្តើមអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ងាយស្រួល។ ដោយដឹងពីវិធីជាច្រើនក្នុងការស្ងោរ និងចៀនបង្គានៅក្នុងសំបក ហើយបើគ្មានវា អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អ។ សូមក្រឡេកមើលជម្រើសមួយចំនួន។
វិធីទី១៖ របៀបចៀនបង្គាជាមួយក្រូចឆ្មា
អ្នកនឹងត្រូវការ៖ បង្គារមួយគីឡូក្រាម ក្រូចឆ្មា អំបិល ឱសថស្រស់ ប្រេងអូលីវ។ បង្គាហាលឱ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងតូច។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងទឹក lemon ។ បន្ថែមអំបិលហើយទុកក្នុង marinade នេះសម្រាប់សាមសិបនាទី។ កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងអូលីវ និងបន្ថែមបង្គា។ Fry រហូតដល់ crispy, stirring ម្តងម្កាល។ បង្គាទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ យកបង្គាមួយគីឡូក្រាម កន្លះក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស ឱសថ អំបិល និងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ បង្គាដោយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា។ ដាក់ក្នុង colander ដើម្បីយកទឹកលើស។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាមួយ zest កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ចាក់បង្គាចូលក្នុងវា បន្ថែមអំបិល ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលប្រាំនាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌មាសនិងក្រៀម។ មុនពេលបិទកំដៅប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
វិធីទី ៣៖ របៀបចៀនបង្គាក្នុងស្រាបៀរ
អាហារសម្រន់ដើមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរនឹងត្រូវបានបង្គាចម្អិននៅក្នុងវា។ យកស្រាបៀរពីររយមីលីលីត្រ បង្គាមួយគីឡូក្រាម ម្សៅមួយរយសែសិបក្រាម អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំ ៥ក្រាម ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកដោះគោមួយរយហាសិបមីលីលីត្រ ស៊ុតពីរ និង ប្រេងប្រាំពីររយហាសិបមីលីលីត្រសម្រាប់ការចៀនជ្រៅ។ យកសំបកចេញពីអាហារសមុទ្រ លាយម្សៅជាមួយអំបិល ម្សៅដុតនំ និងម្រេច។ បន្ថែមស្រាបៀរ ស៊ុត ទឹកដោះគោ ទៅក្នុងខ្ទះ លាយម្តងទៀត ហើយបន្ថែមបង្គា។ ទុកល្បាយរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ហើយចៀនគ្រឿងសមុទ្រ យកវាចេញជាផ្នែកតូចៗ។ ខ្លាញ់លើសពីបង្គាឆ្អិនអាចត្រូវបានយកចេញដោយកន្សែងក្រដាសធម្មតា ឬកន្សែង។ នៅតែក្តៅ បង្គានឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានពពុះត្រជាក់។
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់អាំងជាមួយស្រាបៀរ។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្រាបៀរចំនួនប្រាំពីររយមីលីលីត្រ បង្គាមិនទាន់លាបមួយគីឡូក្រាម ស្លឹក Bay ចំនួនប្រាំមួយ ខ្ទឹមសបួនកំពឹស ក្រូចឆ្មារ ខ្ទឹមបារាំងពីរ parsley ស្រស់ អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅបន្តិច។ ចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបើកកំដៅមធ្យមនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, ក្រូចឆ្មា, ខ្ទឹម, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំង។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។ បង្កើនកំដៅហើយបន្ថែមបង្គាទៅខ្ទះ។ ដរាបណាពួកវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ទឹកក្រូចប្រោះពួកវាជាមួយឱសថយកចេញពីកំដៅហើយគ្របចានជាមួយគំរបមួយ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង កូរម្តងម្កាល។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីស្រាបៀរ និងគ្រឿងទេស។ វិធីសាស្រ្តនៃការចៀនបង្គានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន appetizer ដើមខ្លាំងណាស់ដោយគ្មានការរំខានច្រើន។
បង្គាខ្ទឹមបំពងគឺជារឿងល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយបង្គាទូទៅ។ បង្គាទន់ៗ បញ្ចេញក្លិនខ្ទឹមស ញ៉ាំភ្លាមៗ ហើយវាឆ្ងាញ់ណាស់ ជ្រលក់នំបុ័ងស្រស់ៗ ចូលទៅក្នុងប្រេងក្រអូបដែលនៅសល់។
ជំរាបសួរ អ្នកអានជាទីគោរពនៃប្លក់របស់ខ្ញុំ និងអ្នកមើលឆានែល YouTube ។
ការចម្អិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមសគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលទ្ធផលគឺតែងតែអស្ចារ្យ។ មិនមានសំណួរថាតើម្ហូបនេះមានរស់ជាតិឬអត់? ប្រសិនបើអ្នកមានបង្គា និងខ្ទឹមសគ្រប់គ្រាន់ វាប្រាកដជាឆ្ងាញ់។
ការជជែកវែកញែកពិតប្រាកដតែមួយគត់គឺជុំវិញលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ។ តើវាល្អជាងការចៀនខ្ទឹមសជាមុនសិន រួចបន្ថែមបង្គា ឬច្រាសមកវិញ?
ខ្ញុំបានធ្វើបង្គាខ្ទឹមបំពងដោយប្រើវិធីទាំងពីរនេះ ហើយបានលទ្ធផលរីករាយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះ។
ការអាំងខ្ទឹមសជាដំបូងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិខ្ទឹមស្រាលជាង ប៉ុន្តែបង្កើនហានិភ័យនៃការឡើងខ្ទឹមក្រហមខ្លាំងពេក។ លើសពីនេះទៀតបង្គាមិនប្រែជាពណ៌ត្នោតទេ។
ប្រសិនបើអ្នកចៀនបង្គាជាមុន ពួកវាប្រែជាពណ៌ caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយម្ហូបទទួលបានរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់បង្គា និងខ្ទឹមស ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកផ្តល់ឱកាសឱ្យអ្នកសាកល្បងរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងរហ័សនេះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្គាខ្ទឹមបំពង៖
1 1/2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
500 ក្រាម។ បង្គា
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមស ៦កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
1/4 tsp ។ flakes ម្រេចក្រហម
2 tbsp ។ លីត្រ butter ត្រជាក់, កាត់ជា 4 បំណែក
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា
1 tbsp ។ លីត្រ caper pickle
1/3 ពែង parsley chopped
ទឹកតាមតម្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់
ចម្អិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ជំហានទី 1 ។
លាងបង្គា។ វិចិត្រកាត់ parsley ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ brine caper pickled ទៅក្នុងទឹក lemon ។
ចម្អិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ជំហានទី 2
ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវារហូតដល់វាចាប់ផ្តើមជក់។ ចៀនបង្គាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេលមួយនាទីនៅសងខាង។ កុំភ្លេចអំបិលបង្គាពេលចៀន។
បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្រេចក្រហមចូលបង្គាចៀន។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងចៀនខ្ទឹមសរយៈពេល 1 - 2 នាទី កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
ចម្អិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ជំហានទី 4
បន្ថែម parsley ទឹក lemon និង knob នៃ butter ទៅ Pan ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសេសសល់ ហើយទុកវាឱ្យរលាយ ពេលបង្គាកូរ។
ដាក់បង្គាខ្ទឹមចៀនឆ្អិននៅលើចាន។ អ្នកអាចបម្រើបង្គាខ្ទឹមបំពងជាមួយបាយ ប៉ាស្តា ឬដោយសាមញ្ញជាមួយនឹងនំបុ័ងស្រស់ៗ។
ចម្អិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ជំហានទី 5
អ្នកមិនភ្លេចទេថា យើងនៅមានខ្ទឹមស និងឱសថចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមទឹកបន្តិចទៅឱ្យពួកគេហើយឱ្យក្តៅឡើង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះពីលើបង្គាចៀនរបស់យើងជាមួយខ្ទឹមសនៅលើកំពូល។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា (ហើយបានសម្រេចចិត្តលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ) ទៅហាងហើយទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅទីនោះ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរឿងនេះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអាថ៌កំបាំងតូចៗរបស់វាផងដែរ ដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យងាយស្រួលរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រកបដោយគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តបង្គាស្តេចធំៗ ចំណែកអ្នកខ្លះទៀតចាត់ទុកសាច់ក្តាមតូចជាងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយ អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃអ្វីដែលត្រូវនឹងរសជាតិរបស់ក្រុមហ៊ុនអ្នកគឺជាជម្រើសត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតស្ទើរតែតែងតែបង្ហាញពីចំនួនបង្គាប្រហាក់ប្រហែលនៅក្នុងកញ្ចប់។ ដោយផ្អែកលើព័ត៌មាននេះ អ្នកអាចគណនាទំហំប្រហាក់ប្រហែលរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចកំណត់យ៉ាងច្បាស់ថាទំហំគំរូដែលអ្នកទិញនឹងមានទំហំប៉ុនណា។ ជាឧទាហរណ៍ លេខ 60/80 មានន័យថាចំនួនសត្វក្រៀលដែលលាក់ខ្លួននៅក្រោមសំបក cellophane មានចាប់ពី 60 ទៅ 80។ ហើយលេខទាំងនេះកាន់តែខ្ពស់ បង្គាកាន់តែតូចជាងមុន។ នៅពេលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសទំហំដែលអ្នកពេញចិត្តហើយ អ្នកអាចត្រលប់ទៅផ្ទះវិញ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
គួរកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងច្បាស់ពីរបៀបចៀនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវប្រាកដថាផ្តោតលើពណ៌នៃសំបក - ពណ៌ផ្កាឈូកបង្ហាញថាអ្នកបានទិញសំណាកឆ្អិន - ទឹកកកហើយអ្នកមិនគួរដាក់វាឱ្យបានយូរទេ។ ចម្អិនអាហារ។ បង្គាដែលបង្កកថ្មីៗនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិន - នេះក៏គួរត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលកំណត់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបរហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងត្រូវការ៖
តាមពិតបង្គាខ្លួនឯង;
ខ្ទឹម (ពីរបី cloves);
បៃតងបន្តិច;
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រា។
ដំបូងចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនតាមចំណូលចិត្តជាមួយបាតក្រាស់។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងឡើងកំដៅ សូមរៀបចំខ្ទឹមស - កាត់ខ្ទឹមសពីរកំពឹស បុកស្រាលៗដោយកាំបិត រួចដាក់ចូលប្រេងដោយផ្ទាល់។ ខ្ទឹមសជាអាថ៌កំបាំងមួយនៃរបៀបចៀនបង្គាឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយខុសពីធម្មតា។ បន្លែគួរតែដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវតែយកចេញពីប្រេងក្តៅ - វាបានបំពេញមុខងាររបស់វាដោយផ្តល់នូវក្លិនបិដោររបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោល វានឹងផ្តល់ឱ្យបង្គាមានរសជាតិលោហធាតុប្លែក និងបំផ្លាញអាហារឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមបង្គាទៅប្រេងរំពុះ, ពោរពេញទៅដោយក្លិនខ្ទឹម, ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ក្នុងការ defrost ពួកគេ។ ចំនុចសំខាន់នៃរបៀបចៀនបង្គាប្រសិនបើពួកវាស្ងោររួចហើយគឺត្រូវយកវាចេញពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ សាច់ក្រកឆ្អិន - ទឹកកកនឹងត្រូវការត្រាំក្នុងក្លិនប្រេង ហើយឡើងកំដៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសំណាកដែលកកថ្មីៗសម្រាប់ចៀន ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀន កូរឱ្យទៀងទាត់ រហូតទាល់តែសំបករបស់វាទទួលបានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកដែលពេញចិត្តនឹងភ្នែក។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់បង្គារយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីទៀតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវហើយយកចេញពីខ្ទះ - ពួកគេរួចរាល់ទាំងស្រុង។
មុនពេលបម្រើម្ហូបគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped និង sprinkled ជាមួយទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
បង្គាបំពងគឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ឬបម្រើជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្រេចចិត្តថាត្រូវចំអិនបង្គាបែបណាសម្រាប់ការមកដល់នៃភ្ញៀវ ឬពិធីបុណ្យតូចមួយនោះ ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកទេ ហើយលទ្ធផលនឹងតែងតែរីករាយជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។
ការចៀនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសំបកគឺជាសិល្បៈទាំងមូល ដោយចាប់ផ្តើមពីការជ្រើសរើសបង្គាស្រស់ និងបញ្ចប់ដោយការផ្សំត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងទេស។ ការចម្អិនបង្គានៅក្នុងសំបករបស់ពួកវាធានាថាវានៅតែទន់ភ្លន់ មានជាតិទឹក និងរសជាតិ។ ជាទូទៅមុនពេលចៀនបង្គា វាជាទម្លាប់ក្នុងការស្ងោរពួកវា ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានជំហាននេះ ឧទាហរណ៍នៅពេលប្រើអាំង ឬចៀនជ្រៅ។ អ្នកអាចញ៉ាំបង្គារួមជាមួយនឹងសំបក - វាមានផ្ទុកសារធាតុ chitosan ដែលជួយទប់ទល់នឹងដុំគីស សរសៃ និងជំងឺធាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសបង្គាត្រឹមត្រូវ?ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនបង្គានៅក្នុងសំបករបស់វា ចូរជ្រើសរើសសំណាកធំៗ។ ក្បាលរបស់វាមិនគួរងងឹតទេ ហើយកន្ទុយរបស់វាគួរត្រូវបានកោងចូល។ វាមិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់ណាមួយនៅលើសំបកទេ - ពួកគេបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបាននាំយកមកដោយសិប្បនិម្មិតដើម្បីឱ្យមានគុណភាពល្អ។ បង្គាកកគួរតែប្រេះ - នេះបង្ហាញថាលក្ខខណ្ឌទាំងអស់សម្រាប់ការបង្កក និងការផ្ទុកត្រូវបានបំពេញយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយបង្គាដែលចម្អិនមុនពេលបង្កកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យពួកគេឡើងកំដៅបន្តិច - នេះនឹងជៀសវាងភាពរឹងនៃសាច់។ .
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost បង្គា?
មុនពេលចម្អិនអាហារ យកល្អគួរតែយកសរសៃពោះវៀនចេញពីបង្គា ព្រោះខ្សាច់ និងកខ្វក់កកកុញនៅក្នុងនោះ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះខណៈពេលដែលបង្គាត្រូវបានកក - ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សំបកបង្គានៅខាងក្រោយហើយលាងសម្អាតភាពកខ្វក់ដោយទឹកហូរ។ បន្ទាប់ពីនេះបង្គាអាចត្រូវបាន defrosted: ចាក់ពួកវាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកទូទៅនៃទូទឹកកក។ ជាមធ្យម បង្គា defrosting ចំណាយពេល 8-10 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យបង្គាមានរសជាតិជាក់លាក់ជាមុន ប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេសភ្លាមៗ - ខ្ទឹមស និងទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីស្លាបព្រាគឺល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ពេលបង្គាទន់ហើយ ដាក់វានៅលើតុរយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស។
អ្នកអាចកកបង្គាបានលឿនជាងមុន៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់បង្គាកកចូលទៅក្នុងថង់ទឹកមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងអាងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ - វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងដើម្បីកក។ សូមចងចាំថា៖ អាហារសមុទ្រមិនគួរត្រូវបានកកក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ - ប្រថុយនឹងការប្រែក្លាយវាទៅជាជ័រកៅស៊ូគ្មានរសជាតិ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនបង្គានៅក្នុងសែលជាមួយខ្ទឹមស?
ដូច្នេះ អ្នកបានអនុវត្តរាល់ឧបាយកលចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីជ្រើសរើស និងបង្កាត់បង្គា ហើយទីបំផុត វាដល់ពេលត្រូវចៀនវាហើយ។ វិធីបុរាណក្នុងការចៀនបង្គាក្នុងសំបកគឺចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយខ្ទឹមស។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 500 ក្រាម។ បង្គាខ្លា;
- 250 មីលីលីត្រ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
- 3-4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា (ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែក្រូចឆ្មារ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា);
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំរលាយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- អំបិល។
- កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, នៅពេលដែលប្រេងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹម, ចានអាចត្រូវបានបោះចោល។
- ដាក់បង្គាដែលមានសម្បកជាស្រទាប់មួយក្នុងខ្ទះ ប្រឡាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចៀនរហូតដល់ក្រហមរយៈពេល ៧-១០ នាទី ។ សូមចងចាំថា: បង្គានៅក្នុងសែលត្រូវតែត្រូវបានចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់ - នេះនឹងបង្កើតជាសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតហើយសាច់នឹងនៅតែមានជាតិទឹក។
- ជូតខ្លាញ់ដែលលើសចេញពីបង្គា ដោយប្រើកន្សែងក្រដាស ហើយ voila! – អាចបម្រើបានទាំងជាម្ហូបអាហារ និងជាម្ហូបសំខាន់។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 500 ក្រាម។ បង្គាខ្លា;
- 50 មីលីលីត្រ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 200 ក្រាម។ mayonnaise;
- ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- គ្រឿងទេស។
- លាយ mayonnaise, ខ្ទឹម c hopped និងទឹកពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
- ដាក់បង្គាក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។
- ចាក់ល្បាយ mayonnaise ពីលើបង្គា ចៀនស្រាលៗពីរបីនាទី ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅលើចានធំមួយជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម និងក្រូចឆ្មារពីរបន្ទះ។
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺ paprika និង fryer ជ្រៅ improvised ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 គីឡូក្រាម។ បង្គាខ្លា;
- ម្សៅ paprika ស្ងួត 1.5 ថង់;
- ទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
- 250 មីលីលីត្រ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬឆ្នាំងដែកដើម្បីបង្កើតអ្វីមួយដូចជាឆ្នាំងចៀនជ្រៅ។
- ប្រោះបង្គាដែលរលាយជាមួយ paprika ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បង្គាចៀនក្នុងប្រេងជាផ្នែកតូចៗប្រហែល 200 ក្រាម។
- ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសយកជាតិខ្លាញ់លើសចេញពីបង្គាហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បង្គាចៀនតាមរបៀបនេះគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងជាគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់សាឡាត់។
បង្គាបានឈប់ជាផលិតផលខ្វះខាតជាយូរមកហើយ។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ និងដោយទម្ងន់។ សាកល្បងចៀនបង្គាជាជាងដាំឱ្យពុះ ម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចចៀនអាហារសមុទ្រនៅក្នុងសំបក ឬដោយគ្មានវា ស្រស់ ឬកក។
មុននឹងចៀនគ្រឿងសមុទ្រ សូមចំណាំគន្លឹះដ៏មានប្រយោជន៍ទាំងនេះ៖
- ជ្រើសរើសបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង។ ទិញគ្រឿងសមុទ្រដែលមានពណ៌ដូចគ្នា និងកន្ទុយកោងបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញចំណុចខ្មៅនៅលើក្បាល និងសំបករបស់សត្វក្រៀល និងកន្ទុយត្រង់ កុំយកវាទៅ។ ទាំងនេះគឺជារោគសញ្ញានៃជំងឺ crustacean;
- សម្រេចចិត្តលើទំហំនៃបង្គា។ ប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រធំៗ ឬអ្នកចូលចិត្តសាច់ឆៅរបស់ crustaceans តូចៗ - វាអាស្រ័យលើអ្នក។ ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនផលិតតែងតែបង្ហាញពីចំនួនបង្គាប្រហាក់ប្រហែលនៅក្នុងកញ្ចប់។ ព័ត៌មាននេះនឹងជួយអ្នកគណនាទំហំរបស់សត្វក្រៀល។ ប្រសិនបើលេខ 60/80 ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់នោះចំនួនបង្គានៅក្នុង cellophane ប្រែប្រួលពីលេខមួយទៅលេខមួយទៀត។
- យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃបង្គា។ ពណ៌ផ្កាឈូកនៃសំបកបង្ហាញថាអ្នកបានទិញផលិតផលដែលស្ងោរ - ក្លាសេ ហើយមិនត្រូវធ្វើម្ហូបរយៈពេលវែងនោះទេ។ ចៀនបង្គាទឹកកកស្រស់ឱ្យបានយូរបន្តិច;
- ចៀន crustaceans លើកំដៅខ្ពស់។ បង្គានឹងចេញមក juicy ហើយនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនបង្គាធំនៅក្នុងសំបករបស់ពួកគេរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។ ចម្អិនគំរូតូចៗរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ ប្រើបន្លែឬប៊ឺសម្រាប់ចៀន;
- ដើម្បីយកសំបកចេញដំបូងត្រូវចាក់ទឹកដាំពុះលើសាច់ក្រក។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទប់ទល់នឹងការងារនេះ។
បង្គាចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
នេះគឺជារូបមន្តបង្គារហ័ស។ រៀបចំផលិតផល៖
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងស្រស់មួយ;
- បង្គា 0,5 គីឡូក្រាម;
- 1 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 50 ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំបូងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ crustaceans សំបកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចៀនសាច់ក្រករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយ onions chopped ។
បង្គាធំ ៗ ចៀនជាមួយប៊ឺ
រៀបចំ៖
- បង្គាធំ ៨០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- allspice និងម្រេចក្តៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
ដាក់បង្គាកកនៅក្នុងសំបកនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅគ្មានប្រេង ហើយគ្របដោយគម្រប។ កំដៅអាហារសមុទ្រដោយកូរគ្រប់ពេលវេលាសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បង្ហូររាវណាមួយដែលលេចឡើងក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆា ខ្ទឹមស ម្រេច និងអំបិលចូលច្របល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង យកគម្របចេញ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5-6 នាទី។
បង្គាចៀនក្នុង mayonnaise
អាហារឆ្ងាញ់នេះមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ យក mayonnaise ជាមួយមាតិកាកាឡូរីទាប។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃបង្គា peeled;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- mayonnaise 200 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្ងួតគ្រឿងសមុទ្រដែលបានរលាយមុន កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ចៀនមួយនាទី។ ផ្ញើបង្គានៅទីនោះប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ចាក់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយ mayonnaise និងលាយល្អ។ ចំអិនប្រហែល 12-15 នាទីតិចជាងមធ្យមបន្តិច។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតស្តើងៗ ខណៈពេលដែលបង្គាកំពុងចៀន។ ស្រោបសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ខណៈពេលដែលបង្គាចៀន បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងខ្ទះ។ ពិសោធន៍ និងទទួលបានមុខម្ហូបពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សាច់ក្រកចៀនអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបក្តៅឬជាម្ហូបសំខាន់ជាមួយម្ហូបចំហៀង។
