Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))
Contenido
¿Cuánta gente, tantas opiniones, pero en relación con lo nuevo? cebollas Hay una clara división en dos bandos: los que lo aman y los que no lo soportan. Si perteneces al segundo tipo de personas, las cebollas en escabeche serán una verdadera bendición. Hay muchas opciones para deshacerse del amargor.
Cómo cocinar cebollas en escabeche
Marinar es un proceso muy sencillo y rápido, pero existen algunos trucos sencillos. El principal secreto es la variedad adecuada. Los dulces simplemente se pueden lavar con agua fría, pero los picantes y amargos deberán remojarse previamente y luego escaldarse con agua hirviendo. Si desea encurtir cebollas a la perfección, considere algunas recomendaciones más simples.
- Si planea cocinar cebollas en aros o medias anillas, elija cebollas grandes, son más fáciles de picar. Las frutas pequeñas son aptas para encurtir enteras.
- Para evitar que te lloren los ojos, antes de pelarla, coloca la verdura en el congelador durante 10-15 minutos o remójala en agua fría.
- Hay muchos adobos para cada plato. Elige el que mejor se adapte a tus ideas culinarias. ¿Cómo encurtir cebollas para diferentes platos?
Recetas de cebolla en escabeche
Esta verdura se utiliza principalmente en platos como especia aromática, pero en ocasiones puede ser un snack independiente, pues tras su procesamiento pierde su amargor y adquiere una agradable suavidad. Lo único que tienes que hacer es elegir una marinada que se pueda hacer rápidamente sin esterilizar, tener paciencia y al mismo tiempo demostrar un poco de habilidad en la cocina.
Cómo encurtir cebollas en vinagre.
- Tiempo de cocción: 45 minutos;
- Número de porciones: para 4 personas;
- Contenido calórico del plato: 59 cal/100 g;
- Finalidad: merienda;
- Cocina: rusa;
Las cebollas encurtidas en vinagre han sido el snack más popular desde la antigüedad. Puede utilizarse como decoración para platos de carne o comerse por separado. Gran opción Ahorre tiempo antes del festín navideño preparando las cebollas con anticipación y luego úselas antes de servir la ensalada. ¿Cómo preparar rápidamente un aperitivo de carne para complacer a su familia? Lo principal es no confundir el ácido acético con el vinagre de mesa, ¡porque contiene un 70% por ciento!
Ingredientes:
- cebollas – 3 piezas.;
- vinagre 9% - 7 cucharadas. l.;
- agua hervida fría – 250 ml;
- azúcar – 50 g;
- sal – ½ cucharadita;
- verdes al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezclar agua, sal, azúcar, ácido.
- Cortar las cebollas en aros finos.
- Colócalo en el fondo del frasco y llénalo con marinada.
- Coloca todo en un lugar fresco durante media hora.
- Coloque los trozos en un plato y espolvoree con hierbas finamente picadas. Servir a la mesa.
Cebollas en escabeche para barbacoa
- Tiempo de cocción: 60 minutos;
- Contenido calórico del plato: 55 cal/100 g;
- Finalidad: merienda;
- Cocina: rusa;
- Dificultad de preparación: fácil.
Para la recreación al aire libre, se marina la carne y la cebolla, para que adquiera un sabor original. Si compra un kebab ya preparado que no contiene aditivos, debe preparar cebollas encurtidas por separado para el kebab. Ayudará a que el plato quede más suave y sabroso, sobre todo porque no es difícil de preparar. Puedes usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de vino, con él el kebab no quedará menos sabroso.
Ingredientes:
- bombillas – 2 piezas.;
- vinagre de vino - 8 cucharadas. l.;
- agua hervida – 350 ml;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- sal – 1 cucharada. l.;
- eneldo fresco - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Corta las cebollas en plumas y colócalas en el fondo de un frasco con tapa hermética.
- Prepara la marinada. El ácido se puede reemplazar con jugo de limón.
- Vierta la marinada de cebolla en un frasco, agregue el eneldo.
- Cubra bien el refrigerio con una tapa. Estará listo en una hora.
Cebollas en escabeche para el invierno.
- Tiempo de cocción: 80 minutos;
- Número de porciones: para 5 personas;
- Contenido calórico del plato: 75 cal/100 g;
- Finalidad: merienda;
- Cocina: rusa;
- Dificultad de preparación: fácil.
Las cebollas en escabeche para el invierno no son la forma más rápida de prepararlas, pero el plato resulta muy sabroso, ligeramente ácido y jugoso. Es adecuado tanto como refrigerio independiente como como complemento crujiente para una ensalada. Puedes agregar una cucharada de salsa de soja y ácido cítrico en lugar de vinagre para suavizar la marinada. ¿Cómo cocinar cebollas para que su color en la foto sea natural? Experimenta y encuentra tu receta perfecta de cebolla encurtida.
Ingredientes:
- juegos o cebollas pequeñas – 1,5 kg;
- vinagre de manzana – 300 ml;
- agua – 2 litros;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- sal – 80 g;
- canela molida – 1 cucharadita;
- pimiento rojo picante – ½ cucharadita;
- clavo picante - varios trozos;
- hoja de laurel – 5-6 hojas.
Metodo de cocinar:
- Retire las cáscaras y corte con cuidado la parte de la raíz.
- Calentar la mitad del agua sin que hierva, añadirle 40 gramos de sal.
- Remojar las cabezas en agua caliente y dejar macerar 5 minutos en el microondas a potencia baja.
- Mientras la solución se enfría, enjuague bien y esterilice adecuadamente los frascos y las tapas.
- Coloca las especias en el fondo y coloca la cebolla encima.
- Hervir el agua restante, agregar las especias, llevar a ebullición, luego verter vinagre y esperar a que hierva por segunda vez.
- Vierta la composición preparada en un frasco, enrolle los frascos. Dejar enfriar boca abajo.
Cebollas en escabeche para arenque
- Tiempo de cocción: 30 minutos;
- Número de porciones: para 3 personas;
- Contenido calórico del plato: 85 cal/100 g;
- Finalidad: merienda;
- Cocina: rusa;
- Dificultad de preparación: fácil.
Toda ama de casa debería poder preparar cebollas en escabeche para arenque. Puedes guardarlo en el frigorífico junto con el pescado. Le dará a la verdura un sabor original. Para que el plato sea más picante, puedes agregar eneldo, perejil seco y albahaca a la marinada. Lo principal es no exagerar, de lo contrario las verduras abrumarán el sabor. Otro aditivo universal son los guisantes, se ven impresionantes en la foto.
Ingredientes:
- arenque – 1 pieza;
- bulbos – 2-3 piezas.;
- agua – 150 ml;
- vinagre – 70 ml;
- azúcar – 40 g.
Metodo de cocinar:
- Mezclar agua, ácido y azúcar.
- Corta las cebollas en mitades y vierte la marinada encima durante 20 minutos.
- Cortar el arenque en trozos, colocar encima el aperitivo terminado y Chicharo verde Para decoración.
Cebollas en escabeche para ensalada
Puedes preparar cebollas en escabeche para ensalada según la receta de brocheta. La única diferencia es el tiempo de cocción y el vinagre para la marinada. En términos de tiempo, estas cebollas se cocinan un poco más rápido, se pueden conservar en la marinada durante 20-25 minutos y, en lugar de vinagre de vino, se recomienda utilizar salsa de soja o jugo de limón. De esta manera no tendrás que agregar sal a tu ensalada navideña.
Cómo encurtir cebollas rojas
La variedad roja rara vez se encurte debido a su sabor y dureza específicos, pero en la foto se ve muy impresionante. Para obtener aros suaves, debes mantener las cebollas en la marinada en un lugar frío durante 1 a 2 días. Entonces quedará más jugoso, suave, picante y amargo. Puedes encurtir cebollas rojas según la primera receta, que se considera clásica en la cocina rusa.
Cómo encurtir cebollas sin vinagre.
El vinagre tiene un olor y un sabor específicos. Si no te gusta, puedes hacer cebollas en escabeche sin vinagre. Para ello, utilice salsa de soja normal y ácido cítrico. Tiene las mismas funciones que el vinagre, pero no huele tan fuerte, pero está delicioso. Además, el limón contiene mucha vitamina C, que es beneficiosa para el organismo. Las cebollas en escabeche son especialmente útiles durante la estación fría si se preparan adecuadamente para el invierno.
Vídeo: cebollas encurtidas instantáneas.
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Cómo encurtir cebollas: recetas con fotos. Cómo encurtir deliciosamente cebollas para ensalada, pescado o carne
Las cebollas se utilizan para preparar muchos platos. Las verduras frescas son las más útiles, mientras que las encurtidas tienen un sabor más delicado y picante. Se sirve como guarnición de carnes y pescados, se añade a ensaladas, aperitivos fríos y sándwiches. Este refrigerio picante y vitamínico y aditivo aromatizante resaltará perfectamente el sabor de cualquier plato. Las cebollas en escabeche para ensalada se preparan muy rápidamente con ingredientes simples y asequibles. Cómo hacer esto en casa y cómo preparar una ensalada de cebollas en escabeche te contamos en nuestro artículo.
Cebollas marinadas en vinagre para ensalada
Las cebollas marinadas en una marinada agridulce universal tienen un sabor picante sin amargura ni regusto desagradable. Para prepararlo se cortan cebollas (3 piezas) según la receta (en aros, medias anillas, cubos, etc.) y se colocan en un recipiente hondo. A continuación, se prepara directamente la marinada. Para hacer esto, agregue en un bol vinagre al 9% (1 cucharada), una cucharadita de sal y azúcar y agua hervida (3 cucharadas). La marinada se mezcla bien para disolver los granos y luego se vierte sobre la cebolla. El tiempo de marinado es de aproximadamente 2 horas en el frigorífico. Puedes cocinarlo más rápido si usas agua caliente en lugar de fría.
No solo se obtienen cebollas sabrosas, sino también saludables marinándolas en vinagre de sidra de manzana. Esta verdura ayuda a mejorar la digestión, reducir el colesterol y descomponer las grasas. Hacer cebollas encurtidas con vinagre de manzana es muy sencillo:
- Es necesario cortar 6 cebollas medianas en mitades y colocarlas en un recipiente hondo.
- En un recipiente aparte, combine una cucharada de sal y azúcar (4 cucharadas), agua hirviendo (80 ml) y vinagre de manzana (70 ml). Mezclar bien hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.
- Vierta la marinada en la cebolla preparada, mezcle bien con una cuchara o con las manos y cubra con una tapa.
- Después de 30 minutos, podrás degustar las deliciosas cebollas en escabeche. Se debe colar por un colador y luego agregar a la ensalada según la receta.
Cebollas verdes en escabeche
Puedes encurtir no solo cebollas, sino también cebollas verdes. Con este método de preparación sólo se vuelve más sabroso. Para marinar, coloque las cebollas verdes en un recipiente hondo de vidrio, después de cortar los extremos, agregue una pizca de sal y azúcar, un poco de pimienta negra, ajo picado grande, aceite vegetal y vinagre de mesa (2 cucharadas cada uno). Todos los ingredientes se mezclan bien y luego el recipiente con la cebolla se envía al refrigerador durante 2 horas. Puedes agregar esta cebolla a ensaladas y como guarnición de carne.
Las cebollas verdes también se pueden conservar para el invierno. Para ello se coloca verticalmente en frascos, previamente cortado a la altura del recipiente, y se llena con adobo caliente. Para preparar la salmuera, vierta en una cacerola 500 ml de agua (por 500 g de cebolla), 30 g de azúcar y 60 g de sal, eneldo seco (50 g), laurel y granos de pimienta (2 unidades). Después de hervir, se añade al agua vinagre al 9% (30 ml). Las cebollas en frascos se llenan con la marinada preparada y las tapas se cierran con un abrelatas. Puede guardar los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro hasta la primavera.
Cebollas marinadas con limón
Si no deseas utilizar vinagre al preparar la marinada, sustitúyelo por jugo de limón. METRO Las cebollas en escabeche para ensalada según esta receta se prepararán en la siguiente secuencia:
- Las cebollas (2 piezas) se cortan en mitades o de otra forma y se colocan en un bol.
- Exprime el jugo de 1 limón encima.
- Agrega sal y azúcar (½ cucharadita cada uno).
- La cebolla se mezcla bien con las especias.
- Si lo desea, agregue una cucharada de aceite vegetal encima.
- Las cebollas preparadas se sirven como refrigerio independiente o se agregan a una ensalada.
Cebollas encurtidas coreanas
Las cebollas en escabeche coreanas se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes de una ensalada, sino también como un refrigerio independiente. Preparar cebollas en escabeche no lleva mucho tiempo. Primero se prepara la marinada. Para ello, combine agua (500 ml), 2 tazas de salsa de soja y 1 taza de azúcar y 6% de vinagre en una cacerola. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece a fuego medio durante otros 5 minutos. Luego de esto, puedes retirar la cacerola del fuego y por último agregar el jugo de 1 limón a la salsa.
Mientras se enfría la marinada, la cebolla se corta en rodajas grandes y se coloca en un recipiente o frasco de vidrio. Agregue chile o pimienta negra si lo desea. Las cebollas preparadas se vierten con una marinada tibia, se enfrían sobre la mesa y luego se colocan en el refrigerador durante 2 horas.
Receta de ensalada de pepino y cebolla marinada
Las cebollas para esta ensalada se marinan en vinagre de vino. Pero si es necesario, puedes desviarte de la receta y utilizar vinagre de sidra de manzana o vinagre de mesa.
La ensalada de pepino y cebolla marinada se prepara en la siguiente secuencia:
- Se corta una cebolla grande en mitades y se vierte una solución de vinagre de vino (60 ml) con azúcar (1 cucharadita).
- Los pepinos (500 g) se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente hondo.
- Prepare una salsa con crema agria (100 ml) y jugo de limón (1 cucharadita).
- La ensalada de pepino se adereza con salsa, se colocan encima cebollas encurtidas, se agrega sal y pimienta negra al gusto.
Ensalada de zanahorias y cebollas en escabeche
Esta ensalada se puede preparar con zanahorias, ralladas o cortadas en rodajas. La secuencia de cocción adicional dependerá del método de corte de la verdura. En el primer caso se utilizan zanahorias crudas, y en el segundo, primero se debe hervir la verdura durante dos minutos y enfriar en agua fría antes de cortarla.
El proceso de cocción comienza marinando las cebollas. Para ello, se cortan 2 cebollas en mitades y se mezclan con vinagre de manzana (40 ml). En este momento se rallan las zanahorias o se cortan en rodajas, se pica el apio, el perejil y el cilantro. Las zanahorias, las verduras y las cebollas se combinan en un recipiente hondo. Ensalada de Cebollas y zanahorias en escabeche, sazonadas con aceite de oliva y espolvoreadas con jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto.
Receta de cebollas en escabeche para ensalada de calamares
Hay muchas opciones para preparar esta ensalada: con champiñones, hierbas, tomates y pepinos, con o sin cebolla. Esta receta utiliza sólo 3 ingredientes: calamares, huevos duros y cebollas encurtidas. Y para que no te cruje los dientes, tendrás que marinarlo en agua hirviendo con especias durante 1 hora.
Primero se preparan las cebollas en escabeche para la ensalada. Primero, vierte un vaso de agua en un cazo y añade ½ cucharadita de sal y azúcar (3 cucharadas). Después de hervir, se apaga la estufa, se agrega vinagre (4 cucharadas) y se pica. medias aros de cebolla. Tapa la cacerola con una tapa y déjala así durante una hora. En este momento, hervir (dentro de los 2 minutos posteriores a la ebullición) y cortar los calamares, así como los huevos duros. La cebolla se filtra y se añade también a la ensalada. Todos los ingredientes se sazonan con mayonesa. Resulta una ensalada muy sabrosa y satisfactoria.
- A la hora de preparar la marinada, puedes utilizar cualquier tipo de vinagre. El vinagre de mesa es el adobo más intenso y picante; la mayoría de los demás tipos dan un sabor más suave.
- Puedes ajustar la cantidad de ingredientes de la marinada a tu gusto. Por ejemplo, agregue menos sal o azúcar, cambie la cantidad de vinagre, agregue pimiento rojo o negro, ajo, hierbas y otros ingredientes.
- Al agregar cebollas en escabeche a una ensalada, se recomienda agregar sal al plato al final. Esto te permitirá no exagerar con las especias y lograr un sabor equilibrado.
¿Cuántas recetas maravillosas se pueden preparar con un ingrediente simple: cebollas en escabeche? Los aros de cebolla amargos y ligeramente picantes complementan perfectamente el sabor del pescado salado, se utilizan para preparar ensaladas, enlatar e incluso simplemente se fríen para empanizar. Entonces, ¿por qué no descubrir cómo preparar usted mismo deliciosas cebollas en escabeche y deshacerse para siempre del producto comprado en la tienda?
Preparar cebollas en escabeche
Antes de comenzar con las recetas, comprendamos los matices básicos del proceso de encurtido de cebollas. Hay pocos, pero cada uno requiere atención.
Las cebollas se distinguen por su sabor único debido a la presencia de flavonoides, compuestos químicos que "repelen" los microbios (sí, por eso en la infancia periodo de invierno te obligaban a comer cebollas y ajos). Cualquier compuesto que contenga ácido: vinagre, jugo de limón y otros ayudan a eliminar algunos de los flavonoides y, con ellos, el amargor. Dichos ácidos orgánicos se diluyen con agua para reducir su concentración, y en esta etapa surge la primera dificultad: el agua tibia aumenta el tiempo de encurtido de las cebollas, por lo que cuando utilice recetas exprés no olvide enfriarlas o verter agua hirviendo sobre las cebollas antes. decapado. El agua caliente elimina el amargor de forma más eficaz y en menos tiempo. Otro matiz que acelerará el proceso de eliminación de flavonoides es el picado adecuado: cuanto más fina esté la cebolla, más rápido estará lista para su uso. Eso es todo, en general, pasemos a las recetas.
Cebollas encurtidas en vinagre - receta
Ingredientes:
- cebolla (grande) – 1 pieza;
- agua – 100 ml;
- vinagre (9%) – 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar – 1 cucharada. cuchara;
- sal – ¼ de cucharada. cucharas.
Preparación
Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo y agregue vinagre. Cortar la cebolla en aros y colocar en cualquier bol de vidrio o esmaltado, verter encima la mezcla de vinagre caliente y dejar macerar hasta que el agua se enfríe por completo (aproximadamente 1,5 horas). Pasado el tiempo, la cebolla está lista para usar.
Cebollas en escabeche (receta rápida)
Si solo quedan entre 15 y 20 minutos para marinar, utilice la siguiente receta.
Ingredientes:
- cebollas – 1 pieza;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar al gusto.
Preparación
Vierta agua hirviendo sobre aros de cebolla previamente picados y luego sumérjalos inmediatamente en agua fría. Disolver el azúcar en una pequeña cantidad. agua caliente y añadir a la cebolla junto con el vinagre. Después de 15 minutos, se pueden servir las cebollas en escabeche. Las cebollas encurtidas también se pueden preparar en vinagre de manzana en lugar de vino, manteniendo las mismas proporciones.
Cebollas marinadas con limón
Ingredientes:
- cebolla – 1 pieza;
- limón – ½ pieza;
- azúcar – 50 g.
Preparación
Diluir el jugo de medio limón y el azúcar en 0,5 litros de agua, añadir la cebolla cortada en aros y llevar la mezcla a ebullición. Lavamos la cebolla terminada con agua y la usamos en nuestras recetas favoritas.
Cebollas marinadas en mostaza y vinagre balsámico
Ingredientes:
- cebolla dulce – 1 pieza;
- mostaza – 1 cucharada. cuchara;
- vinagre balsámico – 1 cucharadita;
- sal, pimienta, mejorana - una pizca;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Mezclar la cebolla cortada en aros con mostaza, sal, pimienta, sazonar con mejorana y condimentar con aceite vegetal refinado y vinagre balsámico. Marina la cebolla durante 1-1,5 horas en el frigorífico. El producto final es muy sabroso y perfecto como complemento a los sándwiches.
Cebollas encurtidas picantes
Ingredientes:
Preparación
Hervir agua con ácido cítrico, sal, clavo, canela y pimienta durante unos 3-5 minutos. Coloca en el fondo de un frasco de vidrio una hoja de laurel, luego una capa de cebolla picada, vierte la marinada caliente sobre todo y deja hasta que se enfríe por completo. Las cebollas en escabeche preparadas de esta manera se pueden conservar en el frigorífico durante aproximadamente 1 semana. Para darle color a la cebolla, puedes agregar un poco de remolacha rallada al frasco.
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¡Saludos queridos visitantes de mi blog! Hoy estamos preparando cebollas en escabeche realmente ricas. Este plato combina bien con cualquier primer plato, con carnes y como complemento de ensaladas, dándoles un sabor picante especial. La foto muestra los puntos principales de la receta y la receta en video está debajo, como de costumbre.
Yo mismo sigo la regla: al menos una vez al día debe haber ensalada en la mesa. Cualquier. Lo cocinamos a menudo; es igual de fácil de preparar y los ingredientes siempre están disponibles. O hacemos una ensalada común y corriente.
Los ingredientes, como se puede ver en la imagen, son lo más accesibles posible en cualquier época del año, y la composición vitamínica y el sabor ayudarán a cualquier gourmet en el período invierno-primavera. Entonces, para preparar esto cebollas en vinagre nosotros necesitamos:
- Dos cebollas medianas
- Cualquier verdura, al gusto y color.
- Vinagre de mesa 9%
- Azúcar
Precortar la cebolla y las hierbas. Una vez, hace mucho tiempo, probé cebollas picadas y lo más interesante es que ¡no se deshacían! Desafortunadamente, no sé dónde está ahora esta chica para preguntar el secreto. Estaría muy agradecido, si alguien lo sabe, compartirá esta tecnología conmigo en los comentarios de la receta.
Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta un vaso de agua en un recipiente aparte. Agua hervida, temperatura ambiente.
Agrega una cucharada de sal.
Una cucharada incompleta de azúcar granulada y mezcle todo bien hasta que esté completamente disuelto.
Vinagre: 4 cucharadas de vinagre de mesa común al 9%. Si usa esencia de vinagre al 70% - 2 cucharaditas.
Después de esto, puedes agregar cebollas picadas en cualquier forma.
Y agregando las verduras, mezcle bien. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, escurre la marinada y consigue unas deliciosas cebollas en escabeche.
¿Cómo se encurten las cebollas? Si te gusta la receta, califícala haciendo clic en la estrella seleccionada o compártela con amigos en las redes sociales. Me alegro y no te cuesta nada. ¡Hasta las próximas recetas! Atentamente .
Las cebollas en escabeche tienen muchas ventajas sobre las frescas. Esta adición a los platos diversifica el sabor y le da a los alimentos cocinados un aroma agradable. Estas cebollas son increíblemente fáciles de preparar. Puede utilizar este ingrediente no solo como complemento para ensaladas, sino también como complemento completo que combina bien con carnes y pescados salados, como el arenque.
Existen muchas recetas para hacer cebollas en escabeche. Vale la pena señalar que en cualquiera de ellos es muy importante utilizar las proporciones especificadas para que el aditivo no tenga un sabor demasiado ácido. Dependiendo de la receta que elijas, el tiempo de cocción de las cebollas en escabeche variará. La forma más fácil y rápida consiste en marinar en vinagre durante 30 minutos. Puede encurtir cebollas con anticipación, por ejemplo, un día antes de la fiesta prevista.
Las cebollas encurtidas tienen muchos beneficios. Estos incluyen el sabor y el aroma. Este producto tiene un sabor suave, a diferencia de las cebollas frescas, por lo que muchos cocineros prefieren agregarlo a varios platos como uno de los ingredientes. Además, las cebollas en escabeche no provocan lagrimeo, ya que durante el proceso de cocción desaparecen las sustancias que irritan la mucosa de los ojos. Donde receta interesante La marinada puede darle a dicho componente nuevos matices de sabor.
Todo el mundo conoce la situación en la que cualquier ensalada con cebolla fresca provoca mal aliento. Una de las principales ventajas de las cebollas en escabeche es la ausencia de ese olor. Las cebollas encurtidas en vinagre u otro adobo son un componente universal que se puede consumir en cualquier momento del día sin miedo a dar mala impresión a los demás.
Recomendamos no olvidar que los alimentos cocinados deben aportar beneficios para la salud. Durante el tratamiento térmico, la cebolla pierde todas sus sustancias beneficiosas, en particular la vitamina C, de la cual el 90% se destruye durante la cocción y la fritura. El proceso de marinado ayuda a conservar la mayor parte del sustancias útiles, que se encuentran en las cebollas, lo que es otra ventaja importante.
Existen tres variedades de esta bulbosa hortaliza, que se distinguen fácilmente por su color:
Cualquier variedad se puede marinar rápidamente según la receta clásica.
Tres formas de utilizar el suplemento.
Las cebollas encurtidas se pueden utilizar de muchas formas diferentes. Esta es una maravillosa adición al shashlik preparado según las mejores tradiciones de la cocina caucásica. Necesitas preparar una marinada simple usando receta original, viértalo sobre la cebolla picada. Cuando el componente esté listo, debes agregarle verduras. Lo mejor es utilizar perejil, cilantro, albahaca y eneldo. Para darle sabor, espolvorea las cebollas con jugo de limón y agrega media cucharadita de azúcar. Después de esto, esta ensalada de cebolla se envuelve en una fina pita armenia. Este plato es fácil de preparar para un picnic. Se debe servir especialmente con barbacoa. Puedes envolver inmediatamente un trozo de brocheta en pan de pita. ¡Esto es delicioso!
La segunda forma de utilizar el suplemento es en la presentación. Para hacer esto, debes tomar una cebolla morada, que tiene un tono muy hermoso. En este caso, la cebolla se debe cortar en aros, que quedan muy bonitos en el plato. Después de cocinarlos, los círculos se colocan en un plato con arenque, salmón, atún al horno, pollo a la parrilla, filetes de cerdo y otros platos. Esta decoración sigue la regla básica de que todos los componentes de la presentación deben ser comestibles.
Tercero manera interesante: Se pueden agregar cebollas en escabeche a las verduras al horno. Se trata de una guarnición completa, sabrosa y muy saludable. La receta de esta ensalada es increíblemente sencilla. Es necesario hornear berenjenas, calabacines, pimientos morrones grandes y tomates en el horno, pelarlos, cortarlos por la mitad en cubos, agregar cebollas encurtidas en vinagre, hierbas, sal y aceite de oliva. Este plato va bien con carnes y pescados. Al mismo tiempo, es muy fácil y rápido de preparar.
Receta clásica de marinado
La receta más popular para encurtir cebollas consiste en realizar el proceso en vinagre. Entonces, necesitas tomar los siguientes ingredientes:
Primero debes preparar la marinada. Para ello, se mezcla agua con vinagre, cuya concentración es del 9%. Después de esto necesitas agregar especias, sal, azúcar. Los bulbos deben cortarse en aros o medias anillas y colocarse en un recipiente hondo con tapa, por ejemplo, un recipiente para alimentos. La verdura picada se vierte con la marinada y se envía al frigorífico.
Las cebollas en escabeche estarán listas en 30 a 40 minutos. Esta receta, que consiste en marinar en vinagre normal, es universal. Puede agregar verduras al ingrediente terminado para mejorar el sabor y la apariencia.
Vale la pena señalar que este método le permite encurtir rápidamente cualquier tipo de cebolla.
Marinar en jugo de limón
La siguiente receta es una adición muy sabrosa. Muchos nutricionistas recomiendan utilizar jugo de limón en lugar de vinagre porque contiene vitaminas. Estas cebollas en escabeche se preparan increíblemente rápido. Necesitas tomar los siguientes ingredientes:
Recomendamos calentar ligeramente el agua para preparar la marinada. Esto acelerará significativamente el proceso de cocción. El agua debe estar a una temperatura de 50 a 55 grados. Agregue jugo de limón, especias, sal y azúcar. Después de eso, la marinada se vierte sobre la cebolla finamente picada. El recipiente con la cebolla se debe colocar en el frigorífico durante 40 minutos.
Este método es perfecto para personas que monitorean alimentación saludable. Si está cocinando para un niño, le recomendamos sustituir el vinagre por jugo de limón. Este ingrediente no sólo es útil. Aporta a los alimentos un aroma muy agradable, característico de todos los cítricos. Al mismo tiempo, el proceso de marinado es muy rápido.
Marinar en vinagre de vino
Marinar en vinagre de vino es una adición que se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses. La receta implica el uso de los siguientes componentes:
- 500 gramos de cebolla morada;
- 320 mililitros de vinagre de vino tinto;
- 170 gramos de azúcar granulada.
Primero, debes esterilizar los frascos para extender la vida útil de las cebollas terminadas. Después de eso, la cebolla se debe cortar en aros o medias anillas y luego colocar en frascos. Es necesario colocar los anillos firmemente, procurando no dejar espacios vacíos. El azúcar granulada se debe disolver en vinagre de vino y poner a fuego lento. Lleve a ebullición el vinagre, vierta los frascos con la cebolla, cubra con las tapas, enfríe y luego refrigere.
Puede utilizar el suplemento en un día. Estas cebollas encurtidas se pueden añadir a varios sándwiches y hamburguesas. Combina perfectamente con hígado frito y filetes de ternera. Como dura mucho tiempo en el frigorífico, puedes hacer una tanda doble.
Hay muchas formas de encurtir cebollas. El más popular consiste en preparar el aditivo en vinagre normal al 9%. Los cocineros suelen marinar las cebollas en jugo de limón y vinagre de vino. Puede preparar dicho componente y guardarlo en el refrigerador, donde se almacenará durante varios días o incluso meses, dependiendo de la receta utilizada para la preparación.
