Вишня - это дерево, которое относится к подроду растений рода Слива и семейству Розовые. На сегодняшний день существует около 150 видов вишни. В данном растении содержится большое количество полезных для организма человека веществ, однако в некоторых случаях оно все же может принести вред. Употреблять плоды вишни противопоказано людям, имеющим сахарный диабет, повышенный уровень кислотности желудка, ожирение, панкреатит, различные кожные заболевания.
Показать всё
Состав
Польза вишни для человеческого организма обусловлена ее богатым химическим составом.
Растение содержит большое количество различных микро- и макро элементов, которые представлены:
- органическими кислотами - лимонной, яблочной, янтарной, салициловой;
- микроэлементами - медью, йодом, марганцем, железом, фтором, молибденом, цинком, хромом, кобальтом, ванадием, никелем, бором;
- макроэлементами - магнием, фосфором, калием, кальцием;
- пектиновыми веществами;
- сахарами;
- витаминами А, Е, С, группы В, РР.
Полезные и лечебные свойства
Употребление этой полезной ягоды помогает укрепить сердечно-сосудистую систему:
- предупреждает развитие тромбообразования и благотворно влияет на свертываемость крови;
- способствует снижению артериального давления;
- понижает содержание холестерина в крови;
- входящие в состав плодов антоцианы и гликозид амигдалин укрепляют сосуды и снижают количество сердечных приступов.
Вишня очень полезна людям с низким уровнем гемоглобина, так как в ее составе содержится большое количество железа, а также магний, кобальт и витамины С, В1, В6.
Сок и ягоды обладают противовоспалительным и антиоксидантным свойствами. Эллаговая кислота, которая присутствует в составе плодов, способствует профилактике онкологических заболеваний. В состав ягод входят антоцианы, которые препятствуют мутациям и не дают здоровым клеткам перерождаться в злокачественные опухоли.
В народной медицине лечебными считаются не только плоды вишни, но и ветки, листья, кора. С помощью отваров из коры и веточек дерева можно справиться с болью при радикулите. Настои из листьев употребляют при носовых кровотечениях, обильных месячных, гипертонической болезни. Настой из отваренных в молоке вишневых листьев применяют при заболеваниях печени.
Целебные свойства вишни используются при авитаминозе и снижении иммунитета. Употребление отваров, свежих ягод, соков помогает повысить защитные силы организма, укрепить сосуды, восполнить недостаток витаминов и минералов. В период эпидемий и вирусных заболеваний, при высокой температуре рекомендуют вишневый сок, так как он имеет выраженный жаропонижающий эффект.
Врачи разрешают употреблять вишню в пищу диабетикам, так как это одна из ягод, имеющих низкий гликемический индекс. В составе плодоножек присутствуют антоцианины, которые способствуют повышению продуктивности поджелудочной железы на 50%. Для этого необходимо 1 десертную ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, прокипятить 10 минут и пить по полстакана отвара трижды в день за полчаса до еды.
Польза для женского здоровья
Вишня полезна для организма женщин не только при беременности. Регулярное употребление ягод в пищу при обильных и болезненных менструациях, а также в период менопаузы оказывает болеутоляющее действие и облегчает физическое состояние. Витамины, входящие в состав вишни, благоприятно влияют на состояние кожи. Если использовать мякоть ягод в масках для лица, то это поможет устранить воспаления, придать коже гладкость и упругость. Косметические средства на основе вишни имеют также тонизирующее и отбеливающее действие. При их регулярном применении кожа лица приобретает здоровый блеск и привлекательный внешний вид, биологическое старение замедляется.
Рецепты масок:
- 1. Чтобы освежить и отбелить кожу, нужно смешать одинаковое количество мякоти клубники и вишни, наложить на лицо и держать 30 минут. Затем смыть маску теплой водой. Благодаря фруктовым кислотам и витаминам в составе ягод кожа лица насытится полезными веществами и приобретет упругость.
- 2. Чтобы избавиться от синяков под глазами, нужно 1 столовую ложку мякоти вишни смешать с таким же количеством сметаны. Нанести эту смесь на 15-20 минут на область век, а после смыть теплой водой.
Беременным женщинам вишневые ягоды очень полезны при анемии, которой часто страдают будущие мамы во время вынашивания ребенка. Для правильного развития и формирования малыша в утробе матери рекомендуется пить сок и есть свежие ягоды, так как они являются источником источником фолиевой кислоты.
В плодах присутствует калий, который необходим при наличии аутоиммунных заболеваний.
В спелых ягодах содержится много воды, поэтому они помогают снять усталость и утолить жажду, заряжают энергией. Если в течении беременности употреблять вишню, то можно повысить иммунитет, уменьшить боли в суставах, нормализовать уровень глюкозы. Но есть ягоды нужно с осторожностью. Синильная кислота, содержащаяся в ядрах вишни, ядовита. Кроме того, могут проявляться аллергические реакции. В таких случаях лучше заменить вишню зелеными яблоками.
Польза для мужского здоровья
Для мужчин вишня служит профилактикой заболеваний мочеполовой системы. В народной медицине применение нашли и ягоды, и веточки, и листья растения. Вишня способствует повышению потенции и укреплению здоровья мужчин. Цинк, содержащийся в плодах в большом количестве, способствует повышению выработки спермы и мужских гормонов.
Чтобы нормализовать работу мочевого пузыря, рекомендуют принимать отвар из веточек черешни и вишни. Сочетание меда и отвара оказывает благотворное действие при лечении и профилактике заболеваний мочеполовой системы мужчин. Он обладает бактерицидными свойствами, снимает воспаления. Для укрепления здоровья полезно принимать как свежие ягоды вишни, так и джемы, настои из плода.
Употребление вишни при похудении
Польза ягод при похудении заключается в следующем:
- 1. Вишневые ягоды имеют низкую калорийность - в 100 г содержится 52 кКал.
- 2. Плоды оказывают благотворное влияние на работу пищеварительной системы, выводя продукты распада.
- 3. Ягоды имеют выраженное мочегонное действие, их употребление помогает избавиться от отеков.
- 4. Органические кислоты, входящие в состав ягод, способствуют выведению холестерина и шлаков, расщеплению жиров.
- 5. При употреблении вишни в пищу увеличивается выработка желудочного сока, что способствует перевариванию пищи.
Из листьев можно заваривать полезный чай, а при добавлении шиповника, сушеной вишни и меда напиток обогатится еще большим количеством витаминов.
Чтобы из листьев вишни можно было приготовить чай, их необходимо ферментировать. Ферментация - это длительный химический процесс, при котором происходит разрушение клеток листа, вследствие чего идет выделение сока. При определенной температуре начинается брожение. От последующих этапов ферментации зависит вид чая, его вкус, аромат, цвет, полезные свойства. Готовую сухую смесь для приготовления напитка можно купить в аптеке.
Чай из листьев вишни имеет насыщенный цвет, немного терпкий вкус и приятный аромат. Заваривать его можно тем же способом, что и черный:
- 1. Чайник перед завариванием ополоснуть кипятком.
- 2. Насыпать в емкость 2 чайные ложки чая.
- 3. Залить листья стаканом кипятка и настоять 15-20 минут.
- 4. По желанию добавить в напиток мед.
Такой чай полезен при простудных заболеваниях, гипертонии, для уменьшения отеков, очистки организма от токсинов.
Польза сушеной, вяленой, замороженной вишни
Сушеная вишня - это полезный продукт, который чаще употребляется в холодное время года. Она добавляется в компоты, отвары, чаи. Нужно правильно сушить ягоду, и тогда она не потеряет своих полезных свойств. Нужно собрать спелые, не очень крупные плоды, не гнилые, не треснувшие, разложить их в хорошо проветриваемом месте и высушить. Сушеные ягоды обладают противовоспалительным действием, легким слабительным эффектом, снижают риск появления атеросклероза.
Вяленая вишня помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и способствует профилактике инсультов, инфарктов.
Замороженная ни в чем не уступает свежей ягоде и сохраняет все вкусовые и витаминные свойства. Чтобы сохранились все витамины, нужно правильно замораживать плоды вишни. Собирать ягоды необходимо, когда они достигли спелости. Целые и не поврежденные вредителями плоды следует вымыть, разложить в целлофановые пакеты и поместить в морозилку. Важно знать, что повторное замораживание ухудшает качество продукта.
Лекарственные сборы
В аптеках продается множество лекарственных сборов, в которые входят веточки, листья или ягоды вишни. Их давно используют в народной медицине.
Рецепты для лечения различных заболеваний:
- 1. При заболеваниях почек необходимо смешать по 1 чайной ложке высушенных листьев вишни, ежевики, красного клевера. Залить все ингредиенты 1 л кипятка и настоять около 30 минут (лучше в термосе). Пить в течение дня за час до еды. Собрать и высушить листья можно самостоятельно или же купить их в аптеке.
- 2. При простудных заболеваниях нужно смешать по 1 столовой ложке сушеной ромашки и листьев вишни. Залить смесь 1 л воды, закипятить, остудить и процедить. Пить средство следует по 50-100 мл в течение дня. Отвар помогает избавиться от головной боли, облегчить кашель и насморк, уменьшить воспаления.
- 3. При кровотечениях необходимо залить 1 столовую ложку сухих или свежих плодоножек 1 стаканом кипятка и настоять около 30 минут. Затем средство нужно процедить и пить в течение дня.
Потрясающий аромат, кисло-сладкий и невероятно приятный вкус, неповторимый аромат, цвет от почти черного до ярко красного. Согласитесь, такое описание сразу рисует в нашем сознании восхитительные плоды, которые многие из нас по ошибке называют ягодами. Да, речь идет о вишне, той самой, которую ждут с приходом лета все без исключения. На стол она подается свежей, в виде джема или сока, а также используется, как начинка для пирожков, пирогов и вареников. Но полезно ли это все для нашего организма? В чем заключается польза от любимого косточкового фрукта и кому стоит исключить её из своего рациона? Разберемся во всем детально.
Немного из истории вишни
Нет точных данных о том, когда сочный плод вишневого дерева вошел в рацион человека. В любом случае понятно, что это произошло в далекие времена, примерно в 10-11 веке. До этого люди лакомились плодами диких яблок, земляники, в том числе и вишни. Согласно данным археологов, во время исследования места стоянки первобытного поселения в районе современной Германии, Австрии, а также Швейцарии обнаружились емкости с косточками от вишен.
Легендарный историк древности Плиний утверждал, что вишня, так же как и черешня, впервые появились на Черноморском побережье в городе Керасунд. Победитель в войне с понтийским царем полководец Лукулл вывез вишневое дерево в Рим. В честь победы был созван огромный пир и на столе, среди других яств, была и вишня. Гости по достоинству оценили косточковый фрукт и таким образом культура начала популяризироваться в Европе, перешагнула восточные границы, затем попала в Америку с колонистами.
В чем польза вишни
Большинство людей считают вишню ягодой, хотя согласно научному объяснению она является косточковым фруктом. Споры ни утихают уже давно, однако это не влияет на популярность потрясающего по вкусу фрукта.
Вишня содержит в себе массу полезных веществ, в которые входят:
- витамины: A, B, C, E, PP и H;
- медь;
- цинк;
- железо;
- калий;
- магний;
- фолиевая кислота;
- глюкоза;
- пектин;
- натрий;
- марганец.
- Инозит, содержащийся в вишне, способствует нормализации метаболизма.
- Хлорогеновая кислота улучшает работу почек и печени. Кстати, довольно часто продукты с этой кислотой используют в целях похудения.
- В плодах вишни содержатся кумарины и оксикумарины, необходимые для поддержания тонуса организма. Именно поэтому вишню рекомендуют с ишемическими проблемами сердца, а также тем, кто недавно перенес болезни сосудов.
- Витамин А полезен для зрения, костей и зубов. Витамин В нормализует работу нервной системы, а витамин С оказывает организму защитное действие от инфекций вирусов, укрепляет иммунитет и ускоряет процесс заживления ран.
- Клетчатка и пектин занимаются выводом токсинов из организма и благоприятно воздействуют на работу кишечника.
- Антоцианы укрепляют сетчатку глаз и активируют обменные реакции на клеточном уровне.
Изучив состав косточкового фрукта, можно выделить следующие полезные свойства:
- предотвращает запоры и выводит токсины, шлаки и вредный холестерин из организма;
- снижает температуру и выступает в качестве отхаркивающего;
- помогает при стрессах, физических и умственных переутомлениях;
- приводит артериальное давление в норму, если оно повышено;
- понижает холестерин;
- укрепляет капилляры и сосуды;
- предупреждает развитие инфаркта, тромбоза и инсульта;
- укрепляет иммунитет;
- защищает от вирусов и бактерий;
- является противоопухолевым средством в онкологии.
Кому нужно есть вишню
Вишневые косточки содержат примерно 40% жирного масла с большим количеством йода и 0,8% амигдалина. Случайное проглатывание может нанести вред организму. Но правильное использование косточек вишневого дерева принесет пользу. Из них готовят целебное масло, которое при регулярном применении делает кожу молодой и упругой. Измельченные ядрышки используют для лечения подагры. Также многие хронические заболевания лечат настойками, отварами, спиртовыми примочками на основе косточек зрелой вишни.
Даже специальные подушки-грелки шьют на их основе. Такие подушки используют при простудных заболеваниях, остеохондрозе и артрите.
Ягоды также нужно употреблять:
- лицам с проблемами в сердечнососудистой системе;
- для профилактики варикозных патологий
- при атеросклерозе;
- детям;
- беременным;
- людям, у которых есть проблемы с капиллярами;
- тем, кто подхватил простудное заболевание.
Какая польза для женщин
Вишня насыщает женский организм многими необходимыми витаминами. Регулярное употребление вишни поможет избавиться от дискомфорта во время менопаузы. Каждая женщина хочет, как можно дольше оставаться молодой и в этом ей помогут антиоксидантные свойства вишни, замедляющие процесс старения.
Но не только о молодости грезят девушки. Стройная фигура – мечта всех представительниц прекрасного пола. Калорийность вишни довольно маленькая, всего 52 ккал на 100 грамм мякоти. Полезные вещества, отличный вкус и низкая калорийность – вишня просто идеальный продукт для похудения.
Вишневые диеты пользуются большой популярностью и рассчитаны на 2-3 дня. Не стоит ими увлекаться, так как вес уходит довольно быстро, а это большой стресс для организма. Если вы решили сесть на данную диету, то запаситесь 2-3 килограммами вишни на каждый день и пейте как можно больше не сладкой жидкости. От остальных продуктов придется на пару дней отказаться. В результате вы не только избавитесь от лишнего веса, но и улучшите состояние кожи, волос и ногтей.
Существует также сбалансированная вишневая диета, рассчитанная на 7 дней. Завтракайте вишней, в обед выпейте компот, а на ужин кушайте овощи. В течение недели в вашем рационе также должны присутствовать: молочные продукты, рыба, нежирное мясо, каши и овощные салаты.
На просторах интернета можно выбрать понравившейся рецепт с вишней для похудения: творожная запеканка с вишней, кекс из вишни, вишневый сорбет и т.д Кстати, не стоит выкидывать листья вишни, ведь из них можно заварить вкусный и ароматный чай.
Помните, вишневая диета противопоказана при проблемах с пищеварительной системой и людям, страдающих от воспаления легких.
Какую пользу несет вишня мужчинам
- усиливается потенция;
- сперма начинает активнее вырабатываться, а также улучшается её качество.
Кроме того, свежевыжатый сок из вишни поможет расслабиться мышцам после нагрузок в спортзале.
Можно ли вишню беременным и детям
У будущих мам и детей довольно быстрый обмен веществ, расходуемые питательные вещества, которые необходимо также быстро пополнять. Вишня превосходство справляется с данной задачей. Поэтому употреблять детям и беременным не только можно, но и нужно.
- Сок вишни дает легкий седативный эффект, благодаря которому маленькие непоседы будут крепко спать. Будущим мамам этот эффект тоже помогает расслабиться после стрессовых ситуаций.
- При повышении температуры, малым и беременным рекомендуется выпивать полезный и безопасный отвар из вишни. Он применяется, как жаропонижающее, вдобавок снимает отёчность при воспалении полости рта.
Важно: великий Гиппократ отмечал, что лекарство от яда отличается дозой. Во всем нужно знать меру, и в потреблении вишни также. Не стоит переедать данный продукт, достаточно 1-2 чашки фрукта.
Противопоказания
Казалось бы, разве есть такие люди, кому нельзя есть вишню? Несмотря на все полезные свойства, она приносит пользу далеко не всем. Противопоказания, при которых следует исключить фрукт из рациона:
- диарея;
- дерматит, псориаз;
- язва;
- ожирение;
- панкреатит;
- воспаление легких;
- нарушенная работа пищеварительного тракта;
- повышенная кислотность желудка;
- сахарный диабет.
Важным моментом в противопоказании является индивидуальная непереносимость веществ в составе вишни. Если после потребления возник зуд, отеки, покраснение кожи, першение в горле, крапивница – необходимо прекратить потребление и обратиться к врачу.
Не лишней будет консультация специалиста, чтобы быть полностью уверенным в том, что вам можно есть вишню, особенно если вы хотите её использовать в качестве лекарственных средств.
Чрезмерное употребление ягод пагубно влияет на зубную эмаль. Для предотвращения отрицательного эффекта, следует чистить зубы и полоскать ротовую полость после каждого употребления.
Не ешьте вишневые косточки, ведь они содержат фермент-амигдалаз, расщепляющий амигдалин. В результате их взаимодействия выделяется синильная кислота, представляющая смертельный яд.
Важно: Какой бы чистой вам не показалась вишня, её всегда следует мыть. Пренебрежение этим правилом может привести к расстройству кишечника или серьезному отравлению.
Как выбирать и хранить
При выборе вишни главным критерием, конечно же, является внешний вид. Плоды должны быть спелыми, сухими, блестящими и иметь плотную структуру. Если вы заметили внешние повреждения или плесень – ни в коем случае не берите её. Плодоножка должны быть только зеленого цвета. Помните: перезревшая вишня быстро пропадет.
Свежую вишню рекомендуется хранить в холодильнике максимум 2-3 дня, но перед этим тщательно вымойте ее и высушите. Для более долгого хранения плоды подвергают заморозке или высушивают. Не бойтесь, что вишня потеряет свои полезные свойства, при заморозке она их сохраняет еще 6 месяцев. Замораживать вишню не сложно: уберите косточки и выложите её на противень, после чего смело отправляйте в морозильную камеру. Как только вишня полностью заморозиться можете переместить её в сосуд из пластика или стекла.
Если подобрать правильный температурный режим, то и при сушке она сохранит полезные вещества. Поэтому отправлять вишню в духовку, нагретую выше 50 градусов – не стоит. Вяленую вишню следует хранить в емкости из стекла. Помните, сушеная вишня не любит прямые солнечные лучи и дневной свет.
Лучшие рецепты с вишней
Многие хозяйки, делают вкусные закатки из вишни , чтобы лакомиться ей и зимой. Вишневые заготовки восхищают своим вкусом и разнообразием: ягода в собственном соку, сироп из вишни, варенье, джем, компот и т.д. Она содержит пектиновые вещества, которые придают закаткам желеобразную консистенцию и густоту.
Варенье
Приготовление вишневого варенья не требует много сил, рецепт довольно прост. Вам понадобится 1 кг ягод и 1 кг сахара.
Для начала очистите вишню от косточек. Если у вас нет специального устройства для удаления косточек, то можно воспользоваться шпилькой, деревянной палочкой или трубочкой для коктейля. Кропотливый процесс, но в дальнейшем он поможет спокойно наслаждаться вареньем без опаски повредить зубную эмаль.
После того, как вишня будет промыта и останется без косточек, её следует засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром сахар растворится, а ягода даст сок. Как только это произошло – отправляйте фрукт вариться на 15 минут. После варки остудите и слейте сироп. После чего продолжайте варить, пока не добьетесь нужной густоты. Для проверки структуры вам понадобиться ледяная вода. Капните сироп в воду, если капля не расплылась, значит, вы добились нужного результата. Готовое варенье выльете в предварительно промытые содой банки. Теперь осталось закатать и охладить при комнатной температуре.
Можно также варить варенье с косточками или без из любого сорта. Главное включайте воображение и готовьте с удовольствием.
Как выращивать вишню
Если вы хотите чтобы вишня у вас всегда была «под рукой», то стоит попробовать самому начать ее выращивать. Однако помните, что это дело не простое, для хорошего урожая следует потрудиться.
Следует сразу же разобрать распространенные ошибки, чтобы не повторять их:
- Не каждый сорт может подойти к местным климатическим условиям.
- Не используйте для посадки поросль вишни.
- Засушливое лето приводит к вымерзанию в зимние и весенние периоды, поэтому поливайте почву достаточным количеством воды.
- Кислая почва без известкования приведет к минеральному голоданию.
Наилучшим временем для высаживания вишни считается весна, чтобы у саженца было достаточно времени прижиться. Идеальное время для этого – апрель. Один саженец «требует» для себя ямку для посадки диаметром не менее 50 см и глубиной 50-60 см. Если вы решили посадить несколько рядов, то делайте междурядья 4-5 метра шириной. Для заполнения ямы приготовьте смесь из земли, навоза, торфа, песка немного древесной золы.
Далее следует насыпать холмик на дно посадочной ямы, чтобы он высотой с половину ямы. В центр холмика воткните прочный колышек. Аккуратно поставьте к нему саженец, как можно ближе и расправьте корневую систему по холмику. Присыпьте корешки землей и полейте водой приствольный круг. На первое время лучше привязать саженец к колышку.
Если в течение 3 лет решите пересадить деревце, то не бойтесь и смело приступайте к пересадке. А вот старше 3 лет следует пересаживать аккуратно, стараясь не повредить корневую систему.
В первые 2-3 года после посадки, уход за вишней заключается в поливе, удалении сорняков, обрезке и рыхлении почвы. Чтобы в весенние дни привлечь к дереву естественных опылителей, нужно опрыскать вишню раствором: в литре воды растворить одну столовую ложку меда.
Кроме этого не забывайте проводить профилактическую обработку каждую весну, если не хотите, чтобы ваше дерево заболело или обзавелось вредителями.
Летом главный враг - это жара и засуха, поэтому обеспечивайте её достаточным количеством влаги. Как только листья с наступление осенних дней начинают желтеть, следует позаботиться о том, чтобы вишня получила минеральные удобрения. Уложите их в приствольные круги под перекопку.
В зимнее время позаботьтесь о том, чтобы корни не замерзли. Приствольный участок укройте снегом, а сверху посыпьте опилки. Ухаживайте за вишней, и она отплатит вам хорошим урожаем.
Всем пока.
С уважением, Вячеслав.
Среди плодово-ягодных культур, выращиваемых в российских садах, особое место занимает вишня - полезные свойства этого плодового дерева высоко ценились еще в древности. Причем в качестве целебного средства применялись не только ярко-красные ягоды, но и кора дерева. Народные целители советовали прислоняться к вишне спиной или больными местами, чтобы вывести хворь из тела, а также применяли для излечения от различных недугов золу вишневого дерева.
Витамины и полезные вещества, входящие в состав вишни
В России вишневые сады появились еще при Юрии Долгоруком, а теперь чуть ли не на каждом участке находится место для небольшого вишневого деревца, плоды которого употребляются в свежем виде, высушенном, замороженном, а также в виде варенья, джема, компота и различных десертов.
Польза вишни настолько велика, что сравниться с ней может разве что земляника
Из нашей статьи вы узнаете:
- какие витамины и полезные вещества скрывает в себе мякоть вишневых плодов,
- как можно использовать в оздоровительных целях разные части растения,
- за какие лечебные свойства издавна ценится вишня,
- польза и вред этой культуры также будут подробно рассмотрены.
Видео про пользу вишни
Польза вишни настолько велика, что сравниться с ней может разве что земляника. И это неудивительно при столь богатом составе витаминов и микроэлементов! Витамины в вишне содержатся следующие: С, РР, А, Е, Н, В1, В2, В6, а также фолиевая кислота или витамин В9. Из микро- и макроэлементов: фтор, железо, йод, магний, медь, фосфор, цинк, натрий, хром, марганец, сера, калий, хлор, никель, бор, рубидий, ванадий, кобальт. Особенно богата вишня кальцием, а по содержанию молибдена находится на первом месте среди ягод. Хотя некоторые из перечисленных элементов нужны нашему организму в минимальном количестве, однако при их недостатке мы больше подвержены болезням и быстрее стареем.
В ягодах вишни присутствуют дубильные вещества, натуральные сахара (фруктоза и глюкоза), крахмал, органические кислоты и пектины. Отдельно стоит отметить такие вещества, как кумарин, благодаря которому свертываемость крови снижается и уменьшается риск образования тромбов, эллаговую кислоту, блокирующую развитие раковых клеток, а также антоцианы, предотвращающие раннее старение клеток и повышающие тонус капилляров.
В ягодах вишни присутствуют дубильные вещества, натуральные сахара (фруктоза и глюкоза), крахмал, органические кислоты и пектины
Чем полезна вишня – от ягод с косточками до листьев
Ягоды вишни
Мякоть вишневых ягод можно без преувеличения назвать вкусным и полезным натуральным лекарством с широким спектром действия:
- в первую очередь, их рекомендуется активно употреблять в пищу с целью повышения в крови гемоглобина, снижения высокого давления и укрепления капилляров во избежание кровоизлияний;
- вишня может послужить отличным профилактическим средством от инфарктов, тромбозов, инсультов, приступов стенокардии и от осложнений артериального атеросклероза;
- мякоть плодов применяется при лечении подагры и артрита, поскольку уменьшает уровень мочевой кислоты в организме и устраняет воспаление суставов;
- за счет достаточно высокого содержания меди вишню полезно включать в рацион при лечении эпилепсии и некоторых психических заболеваний – ягоды вишни благотворно воздействуют на центральную нервную систему и на деятельность головного мозга;
- противовоспалительные и бактерицидные свойства вишни позволяют успешно бороться со стрептококками и стафилококками, уничтожать возбудителей дизентерии;
Мякоть плодов применяется при лечении подагры и артрита, поскольку уменьшает уровень мочевой кислоты в организме и устраняет воспаление суставов
- помогает мякоть вишневых плодов и при запорах, так как пектиновые вещества способствуют улучшению перистальтики кишечника и эффективно выводят из организма шлаки;
- при простудных заболеваниях вишня служит отличным жаропонижающим средством, а при бронхите и сухом кашле ягоды действуют как мягкое, но действенное отхаркивающее средство.
Очень полезно добавлять вишню в рацион беременным женщинам, ведь в ягодах содержится фолиевая кислота, которая играет немаловажную роль в развитии эмбриона. Вдобавок, употребление вишневых плодов поможет справиться с анемией во время беременности.
Вишневый сок
Лечебные свойства вишни не менее ярко проявляются и в свежем вишневом соке, который считается одним из самых полезных среди свежевыжатых соков. Как и мякоть вишни, сок эффективен при высокой температуре, кашле, при лечении артрита и в качестве профилактического средства от атеросклероза.
Вишневый сок – действенный природный антисептик, угнетающий возбудителей дизентерии, кишечную палочку, гноеродные инфекции и т.д. Кроме того, за счет низкой калорийности и благотворного влияния на обменные процессы в организме, сок вишни считается отличным диетическим средством. Его можно пить концентрированным или разбавленным и заготавливать в срок.
Вишневый сок – действенный природный антисептик, угнетающий возбудителей дизентерии, кишечную палочку, гноеродные инфекции и т.д
Листья вишни
Если на вашем участке растет вишня, уделите внимание сбору листьев, опавших после цветения дерева. Особенно полезны они будут в свежем виде, но можно заготовить вишневые листья впрок, высушив их под навесом. Из листьев вишни заваривают витаминный чай, который обладает кровоостанавливающим и противовоспалительным действием.
При гипертонии и кровотечениях можно запарить сухие или свежие листья в кипятке, настоять в течение получаса и употреблять процеженный настой понемногу на протяжении дня. Особенно полезен будет такой настой при обильных менструациях и при кровотечении из носа. А отвар из вишневых листьев, приготовленный на молоке, хорошо помогает при болезнях печени, включая гепатит и желчекаменную болезнь.
Видео про полезные свойства вишни
Косточки вишни
Помимо ядовитых косточек вишня может причинить вред организму, если употреблять ее в больших количествах при ожирении, нарушении работы кишечника, сахарном диабете, расстройствах пищеварения, язве желудка и при хронических легочных заболеваниях. Поэтому, чтобы вам не навредила вишня, полезные свойства и противопоказания к ее употреблению следует обсудить с врачом.
К середине лета созревают ягоды. Узнаем, что собой являет вишня, ее польза и вред для организма и здоровья человека, другие особенности.
В ягодах содержатся витамины, микроэлементы, углеводы, органические кислоты. Причем большое количество составляющих этих ягод незаменимы для человека. Они обогащены цинком, марганцем, фосфором, кальцием, фтором. Наиболее полезным для организма является железо. Только в 100 граммах вкусного продукта содержится 0,5 мг этого важнейшего для процесса образования крови микроэлемента.
О ягодах
Ягоды имеют характерный кисло-сладкий вкус, который объясняется наличием в них специфических кислот и сахаров. В зависимости от того, в каких условиях произрастало дерево, в плодах оказывается различное соотношение этих веществ. В вишнях содержатся:
- Янтарная.
- Яблочная.
- Салициловая.
- Лимонная.
- Аскорбиновая.
- Фолиевая и другие кислоты.
Польза вишни для человеческого организма
Употребление этой вкусной ягоды полезно при:
- артритах;
- сосудистых заболеваниях;
- ожирении (вишня помогает быстро сбросить вес без причинения вреда для организма);
- постоянных стрессах и физической усталости;
- анемии (у подростков и в период вынашивания ребенка);
- развитии мочекаменной болезни у всех категорий пациентов;
- запорах.
Вишня является естественным антибиотиком. Это ее свойство объясняется наличием в мякоти салициловой кислоты и пектиновых соединений. При условии грамотного применения ягоды способны избавить человеческий организм от патогенных микроорганизмов, особенно стафилококков и стрептококков.
Вишня богата и клетчаткой. Она оказывает такое действие:
- Собирает и выводит все шлаки из организма.
- Помогает работе желудочно-кишечной системы.
- Укрепляет иммунную систему.
- Облегчает и ускоряет похудение.
Наличие пектиновых соединений в вишне помогает заботиться о продлении молодости. Эти вещества действуют как антиоксиданты, то есть способствуют сжиганию свободных радикалов.
Калорийность продукта – 54 ккал в перерасчете на 100 г. Ее польза и вред связаны в зависимости от количества потребленных ягод.
Для пожилых людей
При условии регулярного потребления сладких ягод предупреждается развитие атеросклероза и варикозного заболевания вен. Вишни способствуют укреплению мелких кровеносных сосудов – капилляров.
Ягода помогает снизить количество вредных липопротеинов, предупреждая тем самым развитие инфаркта, апоплексического удара и атеросклероза. Ее рекомендуется потреблять ежедневно, особенно если человек относится к группе риска по сердечно-сосудистым патологиям.
Вишня полезна и для печени. Для людей старшего возраста она оказывает несравненную пользу, потому что очищает крупнейшую железу человеческого тела. Вред ягода приносит, когда человек будет чрезмерно увлекаться этими сладкими плодами.
Они будут полезными и при сахарном диабете. Польза определяется низким гликемическим индексом. И если не злоупотреблять ими, то можно заметно снизить уровень глюкозы крови.
Для мужчин
Издавна эти ягоды применяются для восстановления потенции. Положительное действие на мужской организм обусловлено наличием в нем большого количества цинка. Этот микроэлемент способствует образованию в достаточном объеме тестостерона.
В результате этого мужчины намного увереннее чувствуют себя в общении с противоположным полом. Даже небольшое количество вишневых ягод повышает потенцию и значительно улучшает показатели спермы. Вишня, таким образом, является прекрасным способом предупредить бесплодие.
В отличие от других компонентов, цинк не разрушается от воздействия высокой температуры. Это значит, что для поддержания мужского здоровья можно употреблять вишню в виде компотов и варенья.
Доказано, что употребление незначительного количества плодов вишневого дерева предупреждает развитие доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Вишневый сок – это не только вкусная профилактика простатита, но и большого количества сердечно-сосудистых патологий.
Особенно полезно выпить немного такого продукта после пробежки или тренировки. Это поможет бороться с проявлениями атеросклероза, не допустит развитие инфаркта или инсульта.
Для женщин
Наличие в плодах магния делает их превосходным лекарством для женщин. Этот микроэлемент оказывает выраженное успокоительное, обезболивающее и спазмолитическое действие, что незаменимо при болезненных месячных. Доказана огромная польза вишни и молодым девушкам, и женщинам в период менопаузы.
Этот плод можно применять в виде масок на лицо и волосы. Всего несколько процедур способствуют значительному улучшению состояния кожного покрова.
Вишня способствует восполнению дефицита витаминов и микроэлементов во время беременности. В этот период женщинам надо каждый день кушать кисло-сладкие плоды. Полезно употреблять и компот из вишневых косточек. Его можно пить каждый день в качестве жаропонижающего и успокаивающего действия.
Листья
В медицине также используются вишневые листья. В измельченном виде они обладают активным кровоостанавливающим и вяжущим действием. Их рекомендуют применять на даче, во время прогулки при порезах, ссадинах и мелких травмах.
В ряде источников рекомендуется применять отвар или настойку вишневых листьев на молоке при развитии раковых патологий. Данное средство необходимо применять только по рекомендации врача, так как оно может иметь большое количество противопоказаний.
Применение плодов и отваров при разных болезнях
Ягоду можно употреблять в свежем виде, делать отвары и настои из листьев, коры при большом количестве патологий.
При сердечных, сосудистых патологиях и нарушения состава крови важно употреблять свежие плоды. Это позволит:
- Нормализовать процессы свертываемости крови, что особенно важно при повышенном риске образования тромбов.
- Снизить артериальное давление у пациентов с гипертонией.
- Укрепить сосуды.
- Поддержать функцию образования крови.
- Снизить количество холестерина, что очень важно для сердца, регуляции сердечного ритма.
При патологиях ЖКТ также полезно принимать вишню в свежем виде или в виде сока. Это оказывает такие эффекты:
- Вылечить запор или понос.
- Предотвратить появление инфекционных патологий желудочно-кишечного тракта.
- Улучшить пищеварение в период сезонного снижения аппетита.
- Камедь из вишневого дерева можно применять при воспалительных заболеваниях слизистой желудка.
Вишня издавна использовалась и при лечении разнообразных патологических состояний сосудов. Вот некоторые примеры применения такого лекарства:
- При артрите чаще всего используется вишневый сок. Иногда для усиления действия в него добавляют немного молока.
- Для лечения подагры применяют сок. Он усиливает активность других препаратов, применяемых при лечении патологического состояния.
- При радикулите используют отвар из вишневой коры, вишневых веточек. Если прикладывать компрессы с отварами из этих компонентов, то можно эффективно снизить интенсивность боли и воспалительных явлений при радикулите и других патологических воспалительных состояниях позвоночника.
Другие случаи использования отвара из ягод, коры и листьев вишни:
- Обыкновенный компот из ягод помогает быстро справиться со стрессом и другими признаками нервного переутомления.
- Отвар коры значительно облегчает состояние человека при неврозе.
- Ежедневное употребление вишен способствует предупреждению появления у человека авитаминоза и всех осложнений, связанных с его развитием.
- Наличие в составе ягод витамина С способствует укрепить работу иммунной системы.
- При сильном кашле можно пить сок из вкусной ягоды (он обладает превосходными отхаркивающими действиями).
- Сок можно употреблять в качестве отличного натурального жаропонижающего средства при острых респираторных вирусных патологиях.
- При варикозном поражении вен можно съедать в день небольшое количество вишневых ягод.
- При диете можно употреблять горсть плодов для общего поддержания организма и недопущения развития авитаминоза.
- Эти ягоды благотворно влияют на нервную систему человека благодаря наличию в них витаминов В. Важно кушать такие ягоды для нормализации организма после стресса и длительных умственных нагрузок.
- Наличие в ягодах каротиноидов способствует лечению воспалительных патологий глаз (это их свойство полезно для тех людей, которые много времени проводят у компьютера).
- Врачи рекомендуют употреблять ягоды и при наличии патологий щитовидки.
Противопоказания
Этот очень полезный фрукт запрещено кушать при таких состояниях:
- желудочно-кишечные патологии;
- повышенная кислотность желудка;
- воспалительные легочные патологии;
- серьезные заболевания зубов (кислота способна разъедать эмаль зуба, способствуя дальнейшему прогрессированию кариеса).
Можно ли давать детям?
Эти сочные плоды нужно давать детям в сезон каждый день. Они превосходно сказываются на состоянии детского организма, предупреждают развитие заболеваний. Ягода содержит значительное количество железа, чрезвычайно полезного для ребенка. Стакан вишневого сока в день обеспечит детский организм большим количеством витаминов и микроэлементов.
Детям можно давать чай из вишневых листьев для борьбы с температурой. Всего несколько стаканов такого напитка позволяют быстро победить простудное заболевание, сбить температуру и улучшить состояние ребенка.
Можно ли применять вишню в косметологии?
Доказана польза наружного приема плодов при лечении заболеваний кожи. Часто ее включают в состав масок, в которых содержатся питательные вещества естественного происхождения. Правильно приготовленная маска хорошо увлажняет, питает и тонизирует кожу лица.
Особенно эффективны маски при повышенной жирности кожи. Несколько гигиенически-лечебных процедур помогают восстановить цвет лица, убрать нездоровые морщины. Маску можно использовать и для ухода за кожей вокруг области глаз.
Регулярное применение масок дает возможность избавиться от пигментных пятен на лице.
Видео: вишня – польза и вред.
Вред косточек
Польза от косточек будет в том случае, если их использовать наружно. А вот если принять косточки внутрь, даже в небольших количествах, то можно спровоцировать тяжелое отравление, опасное для детей. Дело в том, что они содержат опаснейший яд – синильную кислоту. Соли этого химического соединения способны вызвать летальный исход всего за несколько секунд.
По этой причине внутреннее употребление вишневых косточек категорически запрещено. Даже незначительное их количество вызывает тяжелые отравления. В легких случаях человек ощущает тошноту, головокружение. При приеме большого количества косточек возможна потеря сознания.
Вишня – вкусный и полезный продукт питания, который помогает при большом количестве патологий. Чтобы не возникло отравление, крайне важно кушать ее в умеренных количествах. Запрещено употреблять ягоду при некоторых заболеваниях желудка, зубов.
Вишневое варенье – одно из самых любимых и ароматных зимних лакомств. Но все ли мы знаем о его составе и полезных свойствах? Может ли варенье из вишни быть вредным и опасным? Мы ответим на эти и многие другие вопросы, а заодно приведем рецепты вкуснейшего диетического вишневого варенья.
Состав и польза
Варенье из вишен , которое готовили и консервировали при минимальной термической обработке, сохраняет все ценные вещества и полезные свойства свежих ягод. Прежде всего, это такие важные витамины, как триптофан, аскорбиновая кислота и каротин. Кроме того, вместе с вишневым вареньем организм получит хорошую «дозу» никотиновой кислоты, а также витаминов группы В. Из всех других ягод вишня выделяется высоким содержанием железа, и большая его часть остается также и в варенье. Кальций, цинк, магний, фтор и йод – пожалуй, ароматный десерт содержит почти полный спектр химических элементов, важных, как для здоровья, так и красоты.
Именно богатым витаминно-минеральным составом объясняется свойство вишневого варенья укреплять иммунитет и поддерживать организм во время сезонных простудных заболеваний. Теплый чай с ложечкой варенья из вишни поможет облегчить кашель (усиливает выведение мокроты), снизить температуру тела, вывести токсины (эту работу берут на себя пектины) и в целом ускорит выздоровление. При ангине в «бой» с воспалением вступают фитонциды, содержащиеся в вишне и сохраняющиеся в ней при минимальной термической обработке.
Другие полезные свойства вишневого варенья:
- улучшение показателей свертываемости крови (это обеспечивает вещество под названием кумарин);
- гармонизация уровня гемоглобина;
- укрепление нервной системы;
- улучшение работы сердца и сосудов;
- легкий успокоительный и снотворный эффект;
- увеличение выработки серотонина, что важно для тех, кто склонен к депрессивным состояниям во время долгой зимы.
Для фигуры приготовленное по диетическим рецептам вишневое варенье неопасно, даже наоборот – при умеренном употреблении этот ягодный десерт способен улучшить обмен веществ. При анемии вишня является одним из главных продуктов, которые специалисты рекомендуют включать в лечебный рацион. При проблемах с перистальтикой весьма полезно побаловать себя парой ложечек вишневого варенья в качестве вечернего десерта. Единственное условие – чтобы в нем было минимум быстрых углеводов, то есть, сахара.
В вишне высоко содержание антиоксидантов, защищающих клетки и продлевающих молодость. Кроме витаминов А, Е и С – главных борцов со свободным радикалами – в ягоде присутствует также и антоцианы, пигменты, придающие сырью для варенья темный цвет. Эти вещества обладают мощным бактерицидным свойством, оказывают противоотечное действие и укрепляют стенки капилляров, особенно глазной сетчатки, что является хорошей профилактикой проблем со зрением. Антоцианы, как показывают исследования ученых, способны предотвратить развитие артрита и подагры.
Вред и противопоказания
Людям, страдающим скачками уровня сахара в крови, вишневое варенье может быть противопоказано даже в том случае, если оно приготовлено с использованием сахарозаменителей. При лишнем весе или в период похудения лучше баловать себя этим лакомством в первой половине дня. При серьезных проблемах с пищеварением фруктовые кислоты, содержащиеся в вишне, могут обострить некоторые желудочные заболевания. Высокая аллергенность вишни делает варенье из нее нежелательным продуктом при беременности и вскармливании малыша грудью.
Помните, что рискованно готовить продукт из ягод с косточками, так как после года хранения он начинает выделять синильную кислоту, которая может спровоцировать интоксикацию всего организма. Во всех остальных случаях вишневое варенье станет источником полезных веществ и отличного настроения!
Рецепты
Вишневое варенье-пятиминутка
Данный рецепт в последнее время стал очень популярным. И это очень хорошо, ведь процесс приготовления «пятиминутки» разрушает гораздо меньше витаминов и биологически активных веществ. Да и внешний вид у него несколько привлекательней, что тоже немаловажно в холодную пору года, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Готовится «пятиминутное» варенье из вишни довольно просто, хотя сам процесс, конечно, занимает больше времени.
Вишню следует перебрать, удалить плодоножки и хорошенько промыть под проточной водой. Некоторые хозяйки утверждают, что лучше сперва мыть ягоды, а лишь затем выдергивать плодоножки – так меньше потеря сока. Но это не столь принципиальный момент, как в случае с клубникой. Косточки легче всего удаляются из крупной вишни мясистого сорта, если же ягоды некрупные и плотные, то разумнее их оставить.
Параллельно готовим классический сироп – сахар и вода, пропорция сахара в этом рецепте порядка 700-800 г на кило ягод. Далее аккуратно вводим вишню в горячий сироп и держим на огне, не давая закипеть, снимая пенку и слегка помешивая. Перекладываем варенье в подготовленные чистые банки (опытные хозяйки часто моют с использованием соды) и тотчас же закрыть. Чтобы обезопасить себя, баночки лучше предварительно прогреть.
Диетическое варенье из вишни
Самым популярным рецептом является варенье-пятиминутка с медом вместо сахарного песка. Готовится оно абсолютно так же, как описано в предыдущем разделе, но пропорцию меда придется подбирать на глазок, поскольку степень его сладости может быть самой разной в зависимости от сорта и срока хранения. Важно помнить, что сахар является более сильным консервантом, поэтому варенье на меду лучше хранить в холодильнике и использовать в течение полугода максимум.
Второй способ – применить стевию. Она значительно снижает калорийность готового продукта, правда и готовить его придется подольше. Пропорцию тоже придется рассчитать самостоятельно, обычно на упаковке указано соответствие объема стевии определенному количеству сахара.
Классические рецепты
Самый древний и простой предполагает использование ягод с косточками. Вишневое варенье готовят у нас не первое столетие, а вот сорта с крупными ягодами появились сравнительно недавно. Прежде было принято замачивать ягоды на ночь, и только с утра начинать процесс. Сейчас хозяйки применяют и более сложную вариацию – отрывают плодоножки, прокалывают каждую вишенку зубочисткой, заливают холодной водой (примерно один к одному) и постепенно доводят до кипения. Как только на поверхности появились пузырьки, следует выключить огонь и оставить емкость с ягодами до следующего утра.
На следующем этапе ягоды вытаскивают и дополнительно промывают, а на ночном вишневом настое готовят сироп из не менее 800 г сахара на кило сырья. Если замачивание было без прокалывания и кипячения, то сироп готовится обычным способом. Можно и вовсе засыпать мытые ягоды сахаром и подождать пока выделится сок. Больших вкусовых отличий у этих подходов к варке нет, хотя многие хозяйки оспорят это утверждение. Варится такое варенье обычно в два этапа. Сперва пять минут покипятить, отставить, снять пленку и удалить с поверхности все лишнее и немного остудить. Затем доварить в течение 20-30 минут, проверив результат каплей на блюдце – если она не растекается, значит, варенье готово.
Приготовление продукта без косточек не особо отличается от предыдущего варианта. Но варить следует чуть меньше, чтобы не получилась «размазня» и с учетом того, что ягоды в процессе пустят сок. Пенки будет больше, поэтому для ее уменьшения можно добавить пару ложек сливочного масла – на вкус это никак не повлияет. Сахара лучше брать в пропорции один к одному. Результат может быть немного приторным, именно поэтому многие предпочитают готовить вишневое варенье с косточками и использовать более кислые сорта.
Естественно, можно добавлять самые разные ингредиенты в процессе – это обогащает вкусовые оттенки, хотя вишня и сама по себе довольно ароматная ягода. Существуют рецепты даже с шоколадом или миндалем. Хотя более популярны мята, черная смородина, айва и дольки яблок. Главное помнить, что какое бы варенье вы не приготовили, оно не является диетическим продуктом. Даже полезная «пятиминутка» довольно сладкая и ее нужно употреблять с умом, чтобы не перебрать по общей калорийности рациона.
Катя Котова
для женского журнала www.сайт
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна
