فيتامين أ (الريتينول) - دوره في الجسم، محتوى الأطعمة، أعراض النقص. تعليمات استخدام فيتامين أ
شكرًا لك
يوفر الموقع معلومات مرجعية لأغراض إعلامية فقط. ويجب أن يتم تشخيص وعلاج الأمراض تحت إشراف أخصائي. جميع الأدوية لها موانع. مطلوب التشاور مع متخصص!
الفيتاميناتهي مركبات عضوية حيوية منخفضة الجزيئات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي في جميع أعضاء وأنسجة الجسم البشري. تدخل الفيتامينات جسم الإنسان من الخارج ولا يتم تصنيعها في خلايا أعضائه. في أغلب الأحيان، يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات، وفي كثير من الأحيان عن طريق الكائنات الحية الدقيقة. ولهذا يجب على الإنسان أن يتناول بانتظام الأطعمة النباتية الطازجة، مثل الخضار والفواكه والحبوب والأعشاب وغيرها. مصدر الفيتامينات التي يتم تصنيعها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة هي بكتيريا البكتيريا المعوية الطبيعية. وبالتالي، فإن أهمية التكوين الطبيعي للميكروبات المعوية واضحة.اعتمادًا على البنية والوظائف، يعتبر كل مركب عضوي حيوي فيتامينًا منفصلاً، وله اسم وتسمية تقليديان على شكل حرف من الأبجدية السيريلية أو اللاتينية. على سبيل المثال، يُشار إلى الفيتامين بالحرف D وله الاسم التقليدي كوليكالسيفيرول. في الأدبيات الطبية والعلمية الشعبية، يمكن استخدام كلا الخيارين - كل من التعيين والاسم التقليدي للفيتامين، وهما مرادفان. يؤدي كل فيتامين وظائف فسيولوجية معينة في الجسم، ونقصه يسبب اضطرابات مختلفة في عمل الأعضاء والأنظمة. دعونا نلقي نظرة على الجوانب المختلفة المتعلقة بفيتامين أ.
ما هي الفيتامينات المقصودة تحت التسمية العامة "فيتامين أ"؟
فيتامين أ هو الاسم الشائع لثلاثة مركبات عضوية حيوية تنتمي إلى مجموعة الرتينوئيدات. أي أن فيتامين أ هو مجموعة من المواد الكيميائية الأربعة التالية:1. أ 1 - الريتينول (خلات الريتينول)؛
2. أ2 – ديهيدروتينول؛
3. حمض الريتينويك؛
4. الشكل النشط لـ A1 هو شبكي.
كل هذه المواد هي أشكال مختلفة من فيتامين أ. لذلك، عندما يتحدثون عن فيتامين أ، فإنهم يقصدون إما أيًا من المواد المذكورة أعلاه، أو جميعها معًا. الاسم العام لجميع أشكال فيتامين أ هو الريتينول، والذي سنستخدمه في بقية المقال.
ومع ذلك، في تعليمات المكملات الغذائية (المكملات الغذائية)، يصف المصنعون بالتفصيل المركب الكيميائي المتضمن في تركيبتهم، ولا يقتصرون على مجرد ذكر "فيتامين أ". ويرجع ذلك عادة إلى حقيقة أن الشركات المصنعة تشير إلى اسم المركب، على سبيل المثال، حمض الريتينويك، ثم تصف بتفصيل كبير جميع آثاره الفسيولوجية وتأثيراته الإيجابية على جسم الإنسان.
من حيث المبدأ، تؤدي الأشكال المختلفة من فيتامين أ وظائف مختلفة في جسم الإنسان. وبالتالي، فإن الريتينول وديهيدروتينول ضروريان لنمو وتكوين الهياكل الطبيعية لأي نسيج ولحسن أداء الأعضاء التناسلية. حمض الريتينويك ضروري لتشكيل الظهارة الطبيعية. الشبكية ضرورية للعمل الطبيعي للشبكية، لأنها جزء من الصباغ البصري رودوبسين. ومع ذلك، عادة لا يتم فصل جميع هذه الوظائف بالشكل، ولكن يتم وصفها معًا، على أنها متأصلة في فيتامين أ. وفي النص التالي، لتجنب الالتباس، سنصف أيضًا وظائف جميع أشكال فيتامين أ، دون فصلها. . سنشير إلى أن وظيفة معينة متأصلة في شكل معين من فيتامين أ فقط إذا لزم الأمر.
الخصائص العامة لفيتامين أ
فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون، أي أنه يذوب جيدًا في الدهون، وبالتالي يتراكم بسهولة في جسم الإنسان. بسبب إمكانية تراكم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، بما في ذلك A، يمكن أن تسبب جرعة زائدة عند استخدامها لفترة طويلة بكميات كبيرة (أكثر من 180 - 430 ميكروغرام يوميًا، حسب العمر). جرعة زائدة، فضلا عن نقص فيتامين (أ)، يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في الأداء الطبيعي لمختلف الأجهزة والأنظمة، وخاصة العيون والجهاز التناسلي. يوجد فيتامين أ في شكلين رئيسيين:
1.
فيتامين أ نفسه ( الريتينول)، الموجودة في المنتجات ذات الأصل الحيواني؛
2.
بروفيتامين أ ( كاروتين)، وجدت في الأطعمة ذات الأصل النباتي.
يمتص جسم الإنسان الريتينول من المنتجات الحيوانية على الفور في الجهاز الهضمي. والكاروتين (بروفيتامين أ)، الذي يدخل الأمعاء، يتحول أولاً إلى الريتينول، وبعد ذلك يمتصه الجسم.
بعد دخول الأمعاء، يتم امتصاص 50 إلى 90٪ من إجمالي كمية الريتينول في الدم. في الدم، يتحد الريتينول مع البروتينات وفي هذا الشكل يتم نقله إلى الكبد، حيث يتم تخزينه احتياطيًا، مما يشكل مستودعًا، والذي إذا توقف إمداد فيتامين أ من الخارج، يمكن أن يستمر لمدة عام على الأقل. إذا لزم الأمر، يدخل الريتينول من الكبد إلى الدم ويدخل مع تياره إلى أعضاء مختلفة، حيث تلتقط الخلايا الفيتامين، بمساعدة مستقبلات خاصة، وتنقله إلى الداخل وتستخدمه لتلبية احتياجاتها. يتم إطلاق الريتينول باستمرار من الكبد، ويحافظ على تركيزه الطبيعي في الدم عند 0.7 ميكرومول/لتر. عندما يتم أخذ فيتامين أ من الطعام، فإنه يذهب أولاً إلى الكبد، لتجديد الاحتياطيات المستهلكة، وتبقى الكمية المتبقية لتدور في الدم. يوجد حمض الشبكية وحمض الريتينويك في الدم بكميات ضئيلة (أقل من 0.35 ميكرومول/لتر)، حيث يوجد فيتامين أ في هذا الشكل بشكل رئيسي في أنسجة الأعضاء المختلفة.
عند دخول خلايا الأعضاء المختلفة، يتحول الريتينول إلى أشكاله النشطة - حمض الشبكية أو حمض الريتينويك، وفي هذا الشكل يتم دمجه في الإنزيمات المختلفة والهياكل البيولوجية الأخرى التي تؤدي وظائف حيوية. وبدون الأشكال النشطة من فيتامين أ، فإن هذه الهياكل البيولوجية غير قادرة على أداء وظائفها الفسيولوجية، ونتيجة لذلك تتطور الاضطرابات والأمراض المختلفة.
يعزز فيتامين أ تأثيره ويتم امتصاصه بشكل أفضل مع فيتامين هـ وعنصر الزنك النزر.
الوظائف البيولوجية لفيتامين أ (دوره في الجسم)
يقوم فيتامين أ في جسم الإنسان بالوظائف البيولوجية التالية:
- تحسين نمو وتطور الخلايا لجميع الأعضاء والأنسجة؛
- ضروري للنمو الطبيعي وتكوين العظام.
- ضروري للعمل الطبيعي لجميع الأغشية المخاطية وظهارة الجلد، لأنه يمنع فرط التقرن، والتقشر المفرط والحؤول (الضمور السرطاني للخلايا الظهارية)؛
- توفير رؤية جيدة في ظروف الإضاءة المنخفضة أو المنخفضة (ما يسمى برؤية الشفق). والحقيقة هي أن الريتينول هو جزء من الصباغ البصري رودوبسين، الموجود في خلايا شبكية العين، ويسمى قضبان لشكلها المحدد. إن وجود رودوبسين هو الذي يضمن رؤية جيدة في ظروف الإضاءة المنخفضة وغير الساطعة.
- يحسن حالة الشعر والأسنان واللثة.
- يحسن نمو الجنين، ويعزز التكوين السليم والتنمية لمختلف أعضاء وأنسجة الجنين.
- يقوي تكوين الجليكوجين في الكبد والعضلات.
- يزيد من تركيز الكولسترول في الدم.
- يشارك في تركيب هرمونات الستيرويد (التستوستيرون، هرمون الاستروجين، البروجسترون، وما إلى ذلك)؛
- يمنع تطور الأورام الخبيثة في مختلف الأعضاء.
- ينظم المناعة. فيتامين (أ) ضروري لعملية البلعمة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الريتينول تخليق الغلوبولين المناعي (الأجسام المضادة) من جميع الفئات، بالإضافة إلى قتلة T ومساعدي T؛
- مضاد للأكسدة. فيتامين (أ) له خصائص مضادة للأكسدة قوية.
تسرد القائمة تأثيرات فيتامين أ على مستوى الأعضاء والأنسجة. على المستوى الخلوي للتفاعلات الكيميائية الحيوية، يكون لفيتامين أ التأثيرات التالية:
1.
تفعيل المواد التالية:
- حمض شوندروتن الكبريتيك (مكون من النسيج الضام);
- السلفوغليكان (مكونات الغضروف والعظام والأنسجة الضامة)؛
- حمض الهيالورونيك (المادة الرئيسية للسائل بين الخلايا)؛
- الهيبارين (يخفف الدم ويقلل من تخثره وتكوين الخثرات) ؛
- توراين (محفز تخليق هرمون النمو، فضلا عن رابط ضروري في نقل النبضات العصبية من الخلايا العصبية إلى أنسجة الأعضاء)؛
- إنزيمات الكبد التي تضمن تحول مختلف المواد الخارجية والداخلية.
3. تخليق الهرمونات الجنسية الأنثوية والذكورية.
4. تخليق المواد اللازمة لعمل الجهاز المناعي، مثل الليزوزيم والجلوبيولين المناعي أ والإنترفيرون؛
5. تخليق الإنزيمات الظهارية التي تمنع التقرن والتقشر المبكر.
6. تنشيط مستقبلات فيتامين د.
7. ضمان تثبيط نمو الخلايا في الوقت المناسب، وهو أمر ضروري للوقاية من الأورام الخبيثة؛
8. ضمان الانتهاء من البلعمة (تدمير الميكروب الممرض)؛
9. تكوين الصباغ البصري - رودوبسين، الذي يضمن الرؤية الطبيعية في ظروف الإضاءة المنخفضة.
كما ترون، فيتامين أ، بالإضافة إلى ضمان الرؤية الجيدة، لديه مجموعة واسعة إلى حد ما من التأثيرات المختلفة في جسم الإنسان. ومع ذلك، فقد ارتبط فيتامين أ تقليديًا فقط بالتأثيرات على العيون. ويرجع ذلك إلى أن دور فيتامين أ في الرؤية على وجه التحديد قد تمت دراسته قبل أي دور آخر، وقد تم ذلك بتفصيل كبير، بينما تم تحديد التأثيرات والوظائف الأخرى لاحقًا. وفي هذا الصدد، ثبتت فكرة أن فيتامين أ هو مادة ضرورية للرؤية الطبيعية، والتي، من حيث المبدأ، تتوافق مع الواقع، ولكنها لا تعكسه بالكامل، لأن الريتينول في الواقع يؤدي أيضًا وظائف أخرى لا تقل أهمية. .
الاحتياجات اليومية من فيتامين أ للأشخاص من مختلف الأعمار
يجب على الشخص في مختلف الأعمار أن يستهلك كميات مختلفة من فيتامين أ يوميًا. أما المدخول اليومي من فيتامين أ للأطفال في مختلف الأعمار، بغض النظر عن الجنس، فهو على النحو التالي:- الأطفال حديثي الولادة حتى ستة أشهر – 400 – 600 ميكروغرام؛
- الأطفال من 7 إلى 12 شهرًا – 500 – 600 ميكروغرام؛
- الأطفال من 1 إلى 3 سنوات – 300 – 600 ميكروغرام؛
- الأطفال من 4 إلى 8 سنوات – 400 – 900 ميكروغرام؛
- الأطفال من 9 – 13 سنة – 600 – 1700 ميكروغرام.
ويبين الجدول والقائمة رقمين، الأول منهما يعني الكمية المثالية من فيتامين أ التي يحتاجها الإنسان يومياً. يشير الرقم الثاني إلى الحد الأقصى المسموح به من فيتامين أ يوميًا. ووفقاً لتوصيات منظمة الصحة العالمية، ينبغي توفير 25% فقط من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ من الأطعمة النباتية. أما النسبة المتبقية البالغة 75% من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ فيجب توفيرها من خلال المنتجات الحيوانية.
يؤدي عدم تناول كمية كافية من فيتامين أ إلى نقصه، والذي يتجلى في عدد من الاضطرابات في مختلف الأعضاء. ومع ذلك، فإن تناول كميات زائدة من الفيتامين في الجسم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى اضطرابات صحية خطيرة ناجمة عن فرط الفيتامين A أو فرط الفيتامين A. ومن الممكن حدوث فرط الفيتامين A بسبب حقيقة أن الريتينول قادر على التراكم في الأنسجة ويتم إفرازه ببطء من الجسم. لذلك لا ينبغي تناول فيتامين أ بكميات كبيرة، معتقدين أنه لن يأتي شيء سيء من هذه المادة المفيدة. يجب الالتزام بالجرعات الموصى بها من فيتامين أ وعدم تجاوز الحد الأقصى للجرعة اليومية المسموح بها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ؟
يوجد فيتامين أ على شكل الريتينول في المنتجات الحيوانية التالية:
- الدجاج ولحم البقر و كبد لحم الخنزير;
- كبد سمك القد المعلب
- كافيار البيلوغا حبيبي.
- صفار البيض؛
- سمنة؛
- أنواع الجبن الصلبة؛
- اللحوم والأسماك الدهنية.
- شيرمشا.
- الفلفل الأحمر؛
محتوى فيتامين أ في الأطعمة المختلفة، الحاجة إلى فيتامين أ - فيديو
أعراض نقص فيتامين أ وفرط الفيتامين
يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى ظهور المظاهر السريرية التالية:- فرط التقرن في الركبتين والمرفقين (تقشير شديد وجفاف الجلد).
- فرط التقرن الجريبي (متلازمة جلد الضفدع) ؛
- حَبُّ الشّبَاب؛
- بثور على الجلد.
- الشعر الجاف والممل؛
- أظافر هشة ومخططة.
- اضطراب رؤية الشفق (العمى الليلي)؛
- جفاف العين.
- ثقب قرنية العين مع العمى اللاحق.
- تدهور الجهاز المناعي.
- الميل إلى الأمراض المعدية المتكررة.
- ضعف الانتصاب عند الرجال.
- انخفاض جودة الحيوانات المنوية؛
- زيادة خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
- آلام في البطن والعظام والمفاصل.
- ضعف عام؛
- توعك؛
- التعرق ليلاً؛
- الصداع المرتبط بالغثيان والقيء.
- تساقط الشعر؛
- اضطرابات الحيض؛
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تشققات في زوايا الفم.
- أظافر هشة؛
- حكة في جميع أنحاء الجسم.
فرط الفيتامين المزمن A أكثر شيوعًا من فرط الفيتامين الحاد ويرتبط بالاستخدام طويل الأمد للريتينول بجرعات تتجاوز قليلاً الحد الأقصى المسموح به. المظاهر السريرية لفرط الفيتامين المزمن A هي كما يلي:
- الحكة واحمرار الجلد.
- تقشير الجلد في الراحتين والأخمصين وغيرها من المناطق.
- تساقط الشعر؛
- ألم وتورم الأنسجة الرخوة الموجودة على طول عظام الجسم الطويلة (عظم الفخذ، أسفل الساق، الكتف، الساعد، الأصابع، الأضلاع، الترقوة، إلخ)؛
- تكلس الأربطة.
- صداع؛
- التهيج؛
- الإثارة.
- ارتباك؛
- رؤية مزدوجة؛
- استسقاء الرأس عند الأطفال حديثي الولادة.
- زيادة الضغط داخل الجمجمة.
- استفراغ و غثيان؛
- تضخم الكبد والطحال.
- اليرقان الكاذب.
إذا تناولت المرأة الحامل فيتامين أ بجرعات تزيد عن 5000 وحدة دولية (1500 ميكروغرام) يوميًا لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى تأخر نمو الجنين وتطور غير طبيعي في المسالك البولية. يمكن أن يؤدي تناول فيتامين أ أثناء الحمل بجرعة تزيد عن 4000 ميكروغرام (13400 وحدة دولية) إلى تشوهات خلقية في الجنين.
فيتامين أ: فوائد وأعراض النقص وموانع الاستعمال وعلامات الجرعة الزائدة - فيديو
استخدام فيتامين أ
الاستخدام الأكثر انتشارًا لفيتامين أ هو في التجميل وعلاج الأمراض الجلدية وكذلك في علاج أمراض الأوعية الدموية. في السنوات الأخيرة، تم استخدام فيتامين أ على نطاق واسع من قبل أطباء أمراض النساء وأمراض الذكورة وأخصائيي الإنجاب في البرامج الشاملة لعلاج العقم والتحضير للحمل. ومع ذلك، فإن النطاق المعقد لتطبيق هذا الفيتامين أوسع بكثير.وهكذا فإن فيتامين أ يعمل على تحسين نمو وتطور مختلف الأعضاء والأنسجة، لذا ينصح بإعطائه للأطفال لتطبيع عملية تكوين العظام والعضلات والأربطة. بالإضافة إلى ذلك، يضمن الريتينول الأداء الطبيعي للعملية الإنجابية، لذلك يتم استخدام الفيتامين بنجاح أثناء الحمل وأثناء البلوغ وعند النساء أو الرجال في سن الإنجاب من أجل تحسين أداء الجهاز التناسلي.
فيتامين (أ) أثناء الحمل يعزز النمو الطبيعي للجنين، ويمنع تأخر النمو. عند المراهقين، يعمل فيتامين أ على تطبيع نمو وتكوين الأعضاء التناسلية، ويساعد أيضًا في تنظيم الوظائف الإنجابية (يحافظ على جودة الحيوانات المنوية، والدورة الشهرية الطبيعية، وما إلى ذلك)، وإعداد أجسام الفتيات والفتيان على النحو الأمثل للإنجاب في المستقبل. عند البالغين، يضمن فيتامين أ الأداء الأمثل للأعضاء التناسلية، مما يزيد بشكل كبير من فرص الحمل والحمل وولادة طفل سليم. لوحظ التأثير الإيجابي الأكثر وضوحًا لفيتامين أ على الوظيفة الإنجابية عند استخدامه مع فيتامين هـ. لذلك، يعتبر فيتامين أ وهـ مفتاحًا القدرة العاديةالرجال والنساء للإنجاب.
إن وظيفة فيتامين أ في ضمان الرؤية الجيدة في ظروف الإضاءة المنخفضة معروفة على نطاق واسع. مع نقص فيتامين أ، يصاب الشخص بالعمى الليلي - وهو ضعف بصري يرى فيه بشكل سيء عند الغسق أو في الإضاءة المنخفضة. يعتبر تناول فيتامين أ بانتظام وسيلة فعالة للوقاية من العمى الليلي وغيره من الإعاقات البصرية.
يضمن فيتامين أ أيضًا الأداء الطبيعي للجلد والأغشية المخاطية لمختلف الأعضاء لدى الأشخاص من أي عمر وجنس، مما يزيد من مقاومتهم للأمراض المعدية. وبسبب دوره الكبير في الحفاظ على البنية والوظائف الطبيعية للبشرة، يطلق عليه "فيتامين الجمال". نظرًا لتأثيره الإيجابي على الجلد والشعر والأظافر، غالبًا ما يتم تضمين فيتامين أ في مستحضرات التجميل المختلفة - الكريمات والأقنعة وجل الاستحمام والشامبو وما إلى ذلك. كما يلعب الريتينول دور فيتامين الجمال بسبب قدرته على تقليل معدل الشيخوخة، والحفاظ على الشباب الطبيعي للنساء والرجال. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام حمض الريتينويك بنجاح في علاج الأمراض الالتهابية والجروح في الجلد، مثل الصدفية، حب الشباب، الطلاوة، الأكزيما، الحزاز، الحكة، تقيح الجلد، الدمامل، الشرى، الشيب المبكر للشعر، إلخ. فيتامين أ يسرع شفاء الجروح وحروق الشمس، كما يقلل من خطر إصابة أسطح الجروح بالعدوى.
وبما أن فيتامين أ يزيد من مقاومة الأغشية المخاطية للعدوى، فإن استخدامه المنتظم يمنع ذلك نزلات البردالجهاز التنفسي والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي. يستخدم فيتامين أ في العلاج المعقد للتآكلات المعوية والقرحة والتهاب المعدة المزمن وقرحة المعدة والتهاب الكبد وتليف الكبد والتهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البلعوم الأنفي.
تحدد الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين أ قدرته على تدمير الخلايا السرطانية، ومنع تطور الأورام الخبيثة في مختلف الأعضاء. فيتامين (أ) له تأثير وقائي قوي بشكل خاص مضاد للأورام ضد سرطان البنكرياس وسرطان الثدي. لذلك، يتم استخدام فيتامين أ في ممارسة أطباء الأورام كجزء من العلاج المعقد والوقاية من انتكاسات الأورام المختلفة.
كمضاد للأكسدة، يزيد فيتامين أ من محتوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الدم، وهو أمر مهم جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي والنوبات القلبية وما إلى ذلك. ولذلك، يتم حالياً استخدام جرعات كبيرة من فيتامين أ لعلاج أمراض الأوعية الدموية.
فيتامين أ للحامل
فيتامين أ مهم جدًا للسير الطبيعي للحمل والنمو الصحيح والكامل للجنين. ومن وجهة نظر المرأة الحامل فإن لفيتامين أ التأثيرات الإيجابية التالية على جسمها: - يحسن المناعة، مما يمنع الإصابة بنزلات البرد وغيرها من الأمراض المعدية والالتهابية التي تتعرض لها النساء الحوامل؛
- يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية والالتهابية في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي، وبالتالي منع الانتكاسات العديدة لمرض القلاع والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف وغيرها من الأمراض التي غالبا ما تتطور عند النساء الحوامل.
- يحافظ على حالة الجلد الطبيعية، ويمنع ظهور علامات التمدد (السطور)؛
- يحافظ على الحالة الطبيعية للشعر والأظافر، ويمنع تساقطها وهشاشتها وبهتانها؛
- يساعد على ضمان النمو الطبيعي للرحم؛
- يحافظ على الرؤية الطبيعية عند المرأة الحامل، كما يمنع تدهورها؛
- يدعم استمرار الحمل، ويمنع الولادة المبكرة.
التأثيرات المذكورة لفيتامين أ لها تأثير مفيد على الصحة العامة للمرأة الحامل، وبالتالي تزيد من نوعية حياتها واحتمالية تحقيق نتيجة إيجابية. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين أ يريح المرأة من المشاكل الشائعة المرتبطة بالحمل، مثل الشعر الباهت والمتساقط، والجلد الجاف والمتقشر، وتشقق الأظافر وتقشيرها، وعلامات التمدد، ونزلات البرد المستمرة، والقلاع المهبلي، وغيرها.
إن تناول فيتامين أ من قبل المرأة الحامل له التأثيرات الإيجابية التالية على الجنين:
- يحسن نمو وتطور الجهاز الهيكلي للجنين.
- تطبيع نمو الجنين.
- يمنع تأخر نمو الجنين؛
- يضمن التكوين الطبيعي لأعضاء الجهاز البولي التناسلي في الجنين.
- يمنع استسقاء الرأس الجنيني.
- يمنع تشوهات الجنين؛
- يمنع الولادة المبكرة أو الإجهاض؛
- يمنع الإصابة بالالتهابات المختلفة التي من الممكن أن تخترق المشيمة.
ومع ذلك، نظرًا لأن زيادة فيتامين أ يمكن أن تؤثر سلبًا على مسار الحمل، مما يسبب الإجهاض وتأخير نمو الجنين، فيجب تناوله فقط تحت إشراف الطبيب، مع الالتزام الصارم بالجرعات الموصوفة. الجرعة اليومية المثالية من فيتامين أ للمرأة الحامل لا تزيد عن 5000 وحدة دولية (1500 ميكروغرام أو 1.5 ملغ).
حاليًا ، في بلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، يصف أطباء أمراض النساء في كثير من الأحيان النساء الحوامل والنساء اللواتي يخططن للحمل عقار "Aevit" المعقد ، والذي يحتوي في نفس الوقت على فيتامينات A و E. يوصف Aevit على وجه التحديد بسبب الآثار الإيجابية للفيتامينات A و E على وظيفة الإنجاب. ومع ذلك، لا ينبغي أن تتناول هذا الدواء من قبل النساء الحوامل أو النساء اللاتي يخططن للحمل، لأنه يحتوي على جرعة كبيرة من فيتامين أ (100000 وحدة دولية)، وهو ما يتجاوز الجرعة المثلى والموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية بـ 20 مرة! ولذلك فإن دواء آيفيت يشكل خطورة على النساء الحوامل، لأنه يمكن أن يسبب الإجهاض والتشوهات وغيرها من الاضطرابات لدى الجنين.
يمكن للنساء الحوامل، دون الإضرار بالجنين، تناول مستحضرات معقدة لا تحتوي على أكثر من 5000 وحدة دولية من فيتامين أ، على سبيل المثال، فيتروم، إليفيت، إلخ. ومع ذلك، نظرًا لأن فيتامين أ ليس دواءً ضارًا تمامًا، فمن المستحسن القيام به إجراء فحص الدم لمحتوى هذه المادة قبل استخدامها. ثم، بناءً على تركيز فيتامين أ، حدد الجرعة الفردية الأمثل للمرأة الحامل.
فيتامين أ للأطفال
فيتامين أ مهم جدًا للنمو الطبيعي وتطور الجهاز العضلي الهيكلي عند الأطفال. ولهذا يوصى بإعطائه للأطفال خلال فترات النمو المكثف، عندما لا يلبي إمداد الجسم بالفيتامين من الطعام احتياجات الجسم المتزايدة. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين أ مهم جدًا التشكيل الصحيحالأعضاء التناسلية خلال فترة البلوغ، سواء عند الأولاد أو البنات. عند الفتيات، يساهم فيتامين أ في الإنشاء السريع لدورة الحيض الطبيعية وتشكيل مقاومة الغشاء المخاطي المهبلي لمختلف أنواع العدوى. عند الأولاد، يساهم فيتامين أ في تكوين الانتصاب الطبيعي وتطور الخصيتين مع تكوين حيوانات منوية جيدة النوعية ضرورية للحمل في المستقبل.بالإضافة إلى ذلك، من خلال زيادة مقاومة الأغشية المخاطية لمختلف الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، يمنع فيتامين أ الأمراض المعدية والالتهابية المتكررة للأعضاء التنفسية لدى الأطفال. كما يدعم فيتامين أ الرؤية الطبيعية عند الطفل. لدى المراهقين، يمكن أن يقلل فيتامين أ من عدد حب الشباب والبثور، مما له تأثير إيجابي على نوعية حياة الطفل.
بسبب التأثير الإيجابي الواضح على الجسم، يوصى بإعطاء الطفل فيتامين أ بجرعات وقائية قدرها 3300 وحدة دولية يوميًا في دورات قصيرة ومتكررة بشكل دوري. للقيام بذلك، يوصى بشراء مستحضرات الفيتامينات أو أقراص الفيتامينات الخاصة بجرعة وقائية تبلغ 3300 وحدة دولية.
المستحضرات المحتوية على فيتامين أ
حاليًا، يتم استخدام أشكال الجرعات التالية كمستحضرات تحتوي على فيتامين أ:
1. المستخلصات النباتية الطبيعية (المدرجة في المكملات الغذائية).
2. الفيتامينات الاصطناعية التي تحاكي تمامًا بنية المركبات الكيميائية الطبيعية (المدرجة في مستحضرات الفيتامينات المكونة من عنصر واحد والفيتامينات المتعددة).
تشمل المستحضرات الدوائية المحتوية على فيتامين أ الاصطناعي ما يلي:
- أسيتات الريتينول أو بالميتات الريتينول – أقراص تحتوي على 30 ملغ (30.000 ميكروغرام أو 100.000 وحدة دولية من الريتينول)؛
- أسيتات الريتينول أو بالميتات الريتينول - حلوى تحتوي على 1 ملغ (1000 ميكروغرام أو 3300 وحدة دولية من الريتينول)؛
- أكسيرومالت - فيتامين أ المركز في زيت السمك (1 مل من الدهون يحتوي على 100000 أو 170000 وحدة دولية من الريتينول) في زجاجات؛
- محلول زيت الكاروتين.
- ايفيت.
- الأبجدية؛
- جل حيوي؛
- الإيقاع الحيوي.
- فيتا بيرز؛
- فيتاشارم.
- فيتروم.
- علامات تبويب متعددة للأطفال والكلاسيكية؛
- مولتيفورت؛
- بيكوفيت.
- بوليفيت بيبي وكلاسيكي؛
- سانا سول؛
تستخدم الأقراص التي تحتوي على 30 ملغ من الريتينول وأيفيت فقط للأغراض الطبية، على سبيل المثال، للقضاء على نقص فيتامين أ أو لعلاج أمراض الأوعية الدموية والجلد. لا يمكن استخدام هذه الأقراص و Aevit لأغراض وقائية لدى الأشخاص في أي عمر، لأن هذا يمكن أن يثير فرط الفيتامين، وكذلك نقص الفيتامين، والذي يتجلى في خلل وظيفي حاد في مختلف الأجهزة والأنظمة. جميع الأدوية الأخرى هي فيتامينات تستخدم للوقاية من نقص الفيتامين. وبناء على ذلك، يمكن إعطاؤها للأشخاص من أي عمر، بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل.
المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ على شكل خلاصات ومستخلصات طبيعية تشمل ما يلي:
- ايه بي سي سبيكتروم؛
- كبسولات ومشروبات مضادة للأكسدة؛
- أرثروماكس.
- فياردوت وفياردوت موطن؛
- زيت بذرة القمح ؛
- ميتوفيت.
- سوف يوجه؛
- نيوتريكاب.
- أوكسيليك.
- قوة التوت.
فيتامين أ في مجمع الفيتامينات
يتم تضمين فيتامين أ حاليًا في العديد من المستحضرات المعقدة. علاوة على ذلك، فإن امتصاص فيتامين أ من المستحضرات المعقدة ليس أسوأ من المستحضرات الأحادية المكون. ومع ذلك، فإن استخدام الفيتامينات المتعددة مناسب جدًا للشخص، لأنه يسمح له بتناول قرص واحد فقط. تحتوي الفيتامينات المتعددة المعقدة على مركبات فيتامينية مختلفة بالجرعة الوقائية المطلوبة، وهي أيضًا ملائمة جدًا للاستخدام. ومع ذلك، تحتوي هذه الأدوية على جرعات مختلفة من فيتامين أ، لذلك عند اختيار فيتامينات معينة، من الضروري مراعاة العمر والحالة العامة للشخص الذي سيتناولها. على سبيل المثال، يوصى بالمستحضرات المعقدة التالية التي تحتوي على فيتامينات أ للأطفال من مختلف الأعمار والبالغين:
- الأطفال أقل من عام واحد – Multi-Tabs Baby، Polivit Baby؛
- الأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات - سانا سول، بيوفيتال جل، بيكوفيت، أبجدية "طفلنا"؛
- الأطفال من 3 إلى 12 سنة - علامات التبويب المتعددة الكلاسيكية، فيتا بيرز، الأبجدية "روضة الأطفال"؛
- الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 عامًا والبالغين - فيتروم وسنتروم وأي مكملات غذائية (مكملات غذائية).
أفضل فيتامينات أ
لا يوجد أفضل فيتامين أ، حيث أن كل دواء صيدلاني أو مكمل غذائي له مجموعة من المؤشرات وجرعته الخاصة من الريتينول. بالإضافة إلى ذلك، فإن كل دواء له التأثير الأمثل لاضطرابات فردية محددة أو للوقاية من أمراض وحالات محددة بدقة. لذلك، في علاج مرض واحد، سيكون الأفضل، على سبيل المثال، إعداد فيتامين أ يسمى "إيفيت"، لأمراض أخرى - فيتامينات سنتروم، وما إلى ذلك. وبالتالي، في كل حالة، سيكون الدواء المختلف الذي يحتوي على فيتامين أ هو الأفضل، ولهذا السبب لا يوجد في الطب مفهوم الدواء "الأفضل"، ولكن فقط تعريف "الأمثل"، والذي يمكن أن يختلف في كل حالة على حدة.ومع ذلك، يمكننا تحديد الفيتامينات "أ الأفضل" تقريبًا ظروف مختلفة. لذا، نسبيًا، للوقاية من نقص فيتامين أ عند الأطفال والرجال والنساء والنساء الحوامل، ستكون مجمعات الفيتامينات المختلفة هي الأفضل. للقضاء على النقص الحالي في فيتامين أ أو التأثير العام المقوي على الجسم، فإن الأفضل هو الأقراص أو الملبس أحادي المكون الذي يحتوي على 5000 وحدة دولية على الأقل من أسيتات الريتينول أو بالميتات. لعلاج أمراض الأوعية الدموية، والعمليات الالتهابية على الأغشية المخاطية للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي، فضلا عن الالتهابات المعدية والجروح والآفات التقرحية للجلد، فإن أفضل المستحضرات أحادية المكون تحتوي على ما لا يقل عن 100000 وحدة دولية من فيتامين أ. (على سبيل المثال، Aevit، مركز زيت السمك وغيرها). لعلاج الجروح على الجلد والأغشية المخاطية، سيكون الخيار الأفضل هو إعداد فيتامين أ الخارجي - محلول زيت كاروتين.
فيتامين أ - تعليمات للاستخدام
يمكن تناول أي مستحضرات من فيتامين أ عن طريق الفم على شكل أقراص أو مساحيق أو محاليل، أو حقنها في العضل أو استخدامها خارجيًا في شكل تطبيقات أو ضمادات أو مستحضرات وما إلى ذلك. يُستخدم إعطاء فيتامين أ عن طريق الحقن العضلي فقط في المستشفيات لعلاج النقص الحاد في الفيتامينات، والعمى الليلي الشديد، فضلاً عن الأمراض الالتهابية الشديدة في الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي والجهاز التنفسي. يستخدم فيتامين أ خارجياً على شكل محلول زيتي لعلاج القروح والالتهابات والجروح والأكزيما وقضمة الصقيع والحروق والآفات الجلدية الأخرى. يؤخذ فيتامين أ داخليًا لأغراض وقائية ولعلاج نقص الفيتامين الخفيف.يجب أن تتناول من 3 إلى 5 أقراص أو أقراص عن طريق الفم يوميًا بعد الوجبات. يؤخذ محلول زيتي من فيتامين أ 10-20 قطرة ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات على قطعة من الخبز الأسود. تتراوح مدة دورة الاستخدام من أسبوعين إلى 4 أشهر وتعتمد على الغرض الذي يستخدم من أجله فيتامين أ. لعلاج نقص الفيتامين والعمى الليلي وكذلك الوقاية من الأمراض الالتهابية للجلد والأغشية المخاطية. تقوية عامة لجهاز المناعة والحفاظ على تركيزات طبيعية من الفيتامينات في الجسم، دورات طويلة الأمد لمدة شهر على الأقل. بعد تناول فيتامين أ لمدة شهر، يجب أن تأخذ استراحة لمدة 2 إلى 3 أشهر، وبعد ذلك يمكن تكرار الدورة.
يتم إعطاء محلول عضلي من فيتامين أ كل يومين للبالغين عند 10000-100000 وحدة دولية وللأطفال عند 5000-10000 وحدة دولية. مسار العلاج هو 20-30 الحقن.
الحد الأقصى المسموح به لجرعة واحدة من فيتامين أ للإعطاء عن طريق الفم والحقن العضلي هو 50000 وحدة دولية (15000 ميكروغرام أو 15 ملغ)، والجرعة اليومية هي 100000 وحدة دولية (30000 ميكروغرام أو 30 ملغ).
محليًا، يتم استخدام محلول زيتي من فيتامين أ لعلاج الجروح والتهابات الجلد المختلفة (التقرحات، قضمة الصقيع، الحروق، الجروح غير الشافية، الأكزيما، الدمامل، البثور، إلخ)، وتطبيقه على السطح المصاب الذي تم تنظيفه مسبقًا. يتم تشحيم سطح الجرح ببساطة بمحلول زيتي من 5 إلى 6 مرات يوميًا وتغطيته بطبقة أو طبقتين من الشاش المعقم. إذا لم يكن من الممكن ترك الجرح مفتوحا، فيوضع عليه مرهم فيتامين أ وتوضع فوقه ضمادة معقمة. عند استخدام فيتامين أ موضعياً، من الضروري وصفه عن طريق الفم بجرعات وقائية (5000 - 10000 وحدة دولية في اليوم).
بدون الريتينول أو فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون، فإن نمو وتطور وصحة جسم الإنسان غير ممكن. لم يكن من قبيل الصدفة أن يطلق عليها مادة مضادة للعدوى، ولكنها تعتبر الآن فيتامين للأطفال والنساء. تم اكتشاف فيتامين أ لأول مرة منذ 200 عام، ولكن بعد 100 عام فقط حصل على اسمه الحديث. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى عواقب خطيرة وغير قابلة للإصلاح في كثير من الأحيان، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال الصغار والنساء الحوامل. ومن الأفضل تعويض نقص الريتينول بشكل طبيعي من الطعام. وللقيام بذلك، من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من فيتامين أ. ومن أجل الالتزام باستمرار بالمعايير اليومية، تحتاج أيضًا إلى الحصول على فكرة عن كمية الريتينول الموجودة في هذه المنتجات.
ما هو فيتامين أ ودوره في الجسم؟
فيتامين أ أو الريتينول هو مادة قابلة للذوبان في الدهون ذات لون أصفر شاحب. تحتوي المنتجات ذات الأصل النباتي أيضًا على بروفيتامين أ بيتا كاروتين - وهو صبغة حمراء تتحول إلى الريتينول في جسم الإنسان. علاوة على ذلك، فإنه لا يعاني تقريبا من المعالجة الحرارية، ولكن في الهواء ينهار بسرعة كبيرة.
فيتامين أ أو الريتينول هو مادة قابلة للذوبان في الدهون ولها لون أصفر شاحب.
وظائف الريتينول في الجسم:
- يدعم الرؤية، ويشارك في تكوين الصباغ البصري رودوسوبين، الضروري للرؤية الليلية، في العصي. غيابه يسمى "العمى الليلي".
- ينظم عملية تمايز الخلايا – وتقسيمها إلى مجموعات ذات وظائف مختلفة.
- يعزز عمل الجهاز المناعي، من خلال أنسجة الجلد والأغشية المخاطية والجهاز التنفسي والهضمي والبولي. يشارك في تمايز خلايا الدم إلى خلايا الدم البيضاء والخلايا الليمفاوية وغيرها.
- يشارك في تطور الجنين، وينظم هرمون النمو. يؤدي نقص الريتينول أثناء الحمل إلى تشوهات خلقية عند الرضع.
- يحول الخلايا الجذعية إلى خلايا دم حمراء. يعزز تعبئة الحديد من احتياطيات الجسم، مما يعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء الناتجة. يساعد على امتصاص هذه المغذيات الكبيرة، وهو أمر مهم بشكل خاص لفقر الدم لدى النساء الحوامل والأطفال.
- جنبا إلى جنب مع الكاروتينات، يلعب البروفيتامين أ دور مضاد الأكسدة الفعال، وهو مهم للوقاية من أمراض القلب.
معنى المادة بالنسبة للبشر
إن تناول فيتامين أ له فوائد صحية عديدة، منها:
- ضمان الانقسام الطبيعي للخلايا.
- المشاركة في الحفاظ على المناعة.
- تحسين حالة الجلد والأغشية المخاطية.
- الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للحديد.
- يزيد الريتينول من إنتاج الأنسولين لدى المرضى السكرىوتتحسن مستويات السكر في الدم. يتيح لك ذلك تقليل جرعة الدواء بشكل كبير، وأحيانا التخلي عن حقن الأنسولين تماما.
- جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم، فإنه يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية، وبالتالي زيادة المناعة.
- التجديد اليومي لمخزونات فيتامين أ يمنع تكوين النقائل في فترة ما بعد الجراحة. إنه بمثابة حماية ضد الأورام الخبيثة، ويتم تضمين هذه الأدوية، كأدوية مساعدة، في سياق علاج سرطان الجلد.
أثناء الحمل، يؤدي الفيتامين وظائف إضافية:
- يشارك في تطور المشيمة والجنين.
- يزيد من مناعة الأم والجنين.
- تطبيع وظيفة القلب، ويقوي النوم.
- يعيد الأظافر والشعر والجلد.
تحتاج الأمهات المرضعات أيضًا إلى مراقبة مستوى الفيتامينات في الجسم، لأن... وهذا يؤثر على جودة الحليب. في بعض الأحيان يُطلق على فيتامين أ أيضًا اسم عامل النمو، ويعتمد عليه نمو الطفل إلى حد كبير. كما يساعد محلول زيت خلات الريتينول الأمهات في شفاء الحلمات المتشققة.
يساعد الريتينول الأمهات المرضعات على منع تشقق الحلمات
ترجع أهمية هذا التكوين للأطفال إلى أنه:
- ينظم نمو العظام وتطورها. يقوم بتركيب بروتينات أنسجة العظام والغضاريف، ويحسن حالة الأسنان ويقوي اللثة. يسبب نقص فيتامين الريتينول التهاب الفم وأمراض اللثة وتدمير مينا الأسنان.
- يشكل الأعضاء التناسلية.
- يحمي الأغشية المخاطية من الميكروبات، ويعمل على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي.
- يؤثر على حدة البصر. وقد ثبت مشاركتها في إدراك اللون. عندما يكون هناك نقص في الريتينول بسبب جفاف القرنية والملتحمة، يتم ملاحظة تشوهات ذلك.
- يساعد المراهقين على محاربة حب الشباب.
ماذا يحدث عندما يكون هناك نقص؟
يؤثر نقص فيتامين أ على جميع أعضاء وأنظمة الجسم، فيؤدي إلى الشيخوخة المبكرة، وضعف الانتصاب، وجفاف الجلد والشعر، ويصاحبه تساقط متكرر. الالتهابات المعويةوأمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم. فهو يساهم في تطور الأرق وإرهاق الجسم، وغالباً ما يثير مرض السرطان.
بالنسبة للأطفال هذا محفوف بما يلي:
- بطء النمو واضطرابات النمو.
- تدهور الرؤية، خاصة في الأغشية المخاطية الداكنة والجافة والممزقة للعينين، والشعور بوجود جسم غريب فيها، واحمرار الجفون.
- شلل جزئي في العصب الوجهي.
- تطور الحساسية المفرطة لمينا الأسنان للبرد والساخن والحلويات.
- الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة المتكررة، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة، والالتهابات المعدية في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي، ويصعب علاج الطفح الجلدي البثري المتكرر، والتهاب الفم وغيرها.
- بطء نمو اليافوخ عند الرضع.
- شحوب الجلد بسبب فقر الدم، كما تنخفض الشهية والخمول والضعف العام.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ
يدخل فيتامين أ إلى الجسم عن طريق الأطعمة، ويمكن الحصول عليه أيضًا من الأدوية الاصطناعية، ولكن الخيار الأفضلبحيث لا تسد أكثر من ثلث الاحتياج اليومي، ومعظم الفيتامين يأتي من مصادر طبيعية.
تم العثور على معظم الريتينول في المنتجات المشتقة من الكبد.
الجدول 1. الأطعمة الغنية بفيتامين أ:
| اسم المنتج | محتوى فيتامين أ لكل 100 جرام (ميكروجرام) | نسبة الاحتياج اليومي (الحد الأقصى) |
| دهن السمككبد سمك القد | 2500 | 2500 |
| لحم كبد البقر | 8367 | 837 |
| جزرة | 2000 | 200 |
| روان أحمر | 1500 | 150 |
| حَبُّ الشّبَاب | 1200 | 120 |
| البقدونس (الخضر) | 950 | 95 |
| صفار بيضة دجاج | 925 | 93 |
| الكرفس والشبت والسبانخ (الخضر) | 750 | 75 |
| السمن | 667 | 67 |
| زبدة غير مملحة | 653 | 65 |
| مشمش مجفف | 583 | 58 |
| الكافيار الأسود الحبيبي | 550 | 55 |
| بيض السمان | 483 | 48 |
| كافيار احمر | 450 | 45 |
| الورك الوردي | 434 | 43 |
| حميض | 417 | 42 |
| بروكلي | 386 | 39 |
| عصير جزر | 350 | 35 |
| الكزبرة | 337 | 34 |
| البصل الأخضر والكراث | 333 | 33 |
| ورقة خس | 292 | 29 |
| الجبن "الروسي" | 288 | 29 |
| كريم 35% | 270 | 27 |
| مشمش | 267 | 27 |
| بيض الدجاجه | 260 | 26 |
| كريمة حامضة 30% | 255 | 26 |
| النبق البحر | 250 | 25 |
| الفلفل البلغاري | 250 | 25 |
| يقطين | 250 | 25 |
| الكلى لحوم البقر | 242 | 24 |
| روان تشوكبري | 200 | 20 |
| البرسيمون | 200 | 20 |
| جبن قريش 18% | 110 | 11 |
ويوضح الجدول أن معظم الريتينول موجود في المنتجات التي يتم الحصول عليها من الكبد، لذا فإن 4 جرامات فقط من زيت السمك تغطي الحاجة اليومية إليه بالكامل. من بين المنتجات النباتية، يعتبر الجزر هو بطل محتوى الكاروتينات، ويوجد الكثير منها في التوت الروان (67 جرامًا من التوت توفر الاحتياجات اليومية) وفي جميع أنواع الخضروات ذات الأوراق الخضراء تقريبًا. يجدر الانتباه إلى المشمش ونبق البحر واليقطين والبرسيمون. البيض، وخاصة الصفار والزبدة، مفيدة أيضًا في هذا المعنى. لا تستبعد الجبن والقشدة أيضًا.
معدل الاستهلاك اليومي
وفي أوروبا، فإن قيم الاستهلاك اليومي لفيتامين أ هي تلك التي اقترحتها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية في عام 2015.
وترد هذه البيانات في الجدول رقم 2:
أثناء الحمل، تكون الحاجة إلى الريتينول بسبب نمو الجنين 50-70 ميكروغرام إضافية، وأثناء الرضاعة، بسبب مروره إلى حليب الثدي، تتضاعف القاعدة تقريبًا، لتصل إلى 1200-1300 ميكروغرام. كما أنه أعلى من متوسط المتطلبات للأشخاص الذين يعملون بدنيًا، والرياضيين، أثناء الليل أو العمل المتعلق بالكمبيوتر، وفي المواقف العصيبة. يحتاج المرضى الذين يعانون من ARVI ومشاكل في الجهاز الهضمي أيضًا إلى زيادة تناولهم لفيتامين أ.
كيف تصل إلى الاحتياج اليومي؟
لكي تكون التغذية مفيدة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن فيتامين أ يتم تناوله جيدًا مع فيتامينات C وE والحديد والزنك. عند استخدامها باعتدال، فإنها تعزز امتصاص الريتينول بشكل أفضل. كما أن فيتامين A وD وK والمغنيسيوم "يتوافقان" جيدًا. لذلك، من الأفضل استهلاك المنتجات التي تحتوي على هذه المواد والمعززة لفعالية بعضها البعض معًا.
لكي تكون التغذية مفيدة، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن فيتامين أ يتم تناوله جيدًا مع فيتامينات C وE والحديد والزنك.
من المفيد الجمع بين مصادر فيتامين أ والأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية. على سبيل المثال، من الأفضل تناول السبانخ الغنية باللوتين والكاروتينويد مع الأفوكادو. مزيج الخس والجزر مع الأفوكادو ناجح أيضًا. يعد السمك البحري المخبوز مصدرًا ممتازًا للريتينول، كما أنه يحتوي على العديد من دهون أوميجا الصحية التي تساعد على امتصاص الريتينول. الطماطم والفلفل الحلو والخضر المختلفة مع زيت الزيتون أو السمان أو بيض الدجاجوالبطيخ والقرنبيط والكبد واللحوم - كل هذه المنتجات تساعد في محاربة نقص فيتامين أ.
تحتوي المنتجات الحيوانية الغنية بفيتامين أ على كمية كافية من الدهون لامتصاصها بشكل جيد. ويجب أن تتبل سلطات الخضار بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. وبعد ذلك سيحصل الجسم على الفيتامين الذي يحتاجه من المنتجات دون خسارة.
الجدول 3. خيارات القائمة اليومية الغنية بفيتامين أ
| قائمة طعام | إفطار | غداء | عشاء | عشاء |
| الخيار 1 | أومليت مع سلطة الجزر والتفاح وشريحة خبز وزبدة | المشمش المجفف، عصير الجزر | شوربة كريمة السبانخ، طاجن جزر، كومبوت شوكيبيري | فطيرة الكبد مع مرق ثمر الورد، البطاطا المخبوزة، قطعة من الجبن |
| الخيار 2 | فطائر الجزر واليقطين مع القشدة الحامضة وثمر الورد والجبن | البرسيمون والخوخ | بورشت أخضر مع القشدة الحامضة، سلطة الكرفس، الروبيان، التفاح، الفلفل الحلو الأحمر مع زيت الزيتون، مشروب نبق البحر، صدر الدجاج | تشيز كيك الجبن الرائب والجزر مع القشدة الحامضة ومرق ثمر الورد والجبن |
| الخيار 3 | سمك مشوي، سلطة طماطم مع أعشاب | شمام | أوكروشكا مع القشدة الحامضة وفطائر الكبد والبروكلي المطهية بالقشدة الحامضة وعصير الجزر | سلطة جزر، خس، أفوكادو مع عصير ليمون، أومليت، منقوع ثمر الورد |
الأدوية التي تحتوي على المادة
يتوفر فيتامين أ على شكل أقراص، وقطرات زيت، وكبسولات، ومحلول زيتي للحقن، وأقراص مغلفة. خذها فقط بناء على توصية الطبيب. في المنتجات الطبية، يشار إلى جرعاته بالوحدات الدولية.
يتوفر فيتامين أ على شكل أقراص، قطرات زيت، كبسولات، محلول زيتي للحقن، أقراص مغلفة
تحتوي محتويات كبسولات خلات الريتينول أيضًا على زيت فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر الأدوية التالية:
- زيت السمك هو منتج طبيعي في كبسولات 500 ملغم، معزول من كبد الأسماك الشمالية العاشبة. أنه يحتوي على ما يقرب من 50٪ من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. وهو فعال في حالات تجلط الدم مع اضطرابات تخثر الدم وتصلب الشرايين والنوبات القلبية وبعض أنواع السرطان.
- الريتينول بالميتات هو محلول زيتي يتحلل في الجسم إلى الريتينول. تأثيره مشابه لخلات الريتينول، ولكنه أضعف إلى حد ما، لذا فإن 1 ملغ من الدواء يتوافق مع 1817 وحدة دولية من فيتامين أ، ونفس الكمية من الأسيتات - 2907 وحدة دولية.
- أيكول هو مستحضر معقد يحتوي على الريتينول والكاروتين والفيتامينات E وK، وهو أكثر فعالية من المنتجات السابقة. يستخدم أيكول لعلاج أمراض الكبد ويسرع من شفاء الجروح والحروق.
- Aevit عبارة عن مزيج من بالميتات الريتينول وفيتامين E في كبسولات. تعزز هذه الفيتامينات تأثيرات بعضها البعض وهي مفيدة لمشاكل الجلد والشعر.
- Tri-V-Plus عبارة عن مركب فيتامين فعال ذو تأثير مضاد للأكسدة يحتوي على فيتامينات A وC وE والزنك والنحاس والسيلينيوم. يوصف للمرضى المسنين، وكذلك في علاج الأورام بعد العلاج الإشعاعي والكيميائي، أثناء الإجهاد والإرهاق، وهو فعال للغاية في زيادة المناعة.
يتم تضمين الريتينول أيضًا في العديد من الفيتامينات المتعددة، بما في ذلك Supradin وAlphabet وVitrum وMulti-tabs وVitrum وغيرها.
أفضل مصدر للريتينول هو اتباع نظام غذائي متوازن مع الأطعمة الطبيعية، وليس المكملات الغذائية. عند استخدام أشكال الجرعات، من الممكن تجاوز جرعة المادة الفعالة، وهذا محفوف باضطرابات التمثيل الغذائي، وأعطال الجسم، وحتى الأورام. لذلك، يجب أن يصف هذه الأدوية أخصائي فقط. الجميع معرضون لخطر نقص فيتامين أ، وهو أمر ضروري. لتجنب ذلك، من المهم عدم نسيان الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ كل يوم.
يعتبر الريتينول من أهم العناصر للحفاظ على الصحة وإطالة الشباب. ومع نقص هذه المادة في الجسم، تتفاقم حالة الشعر والجلد والأسنان والأظافر، وتتباطأ العديد من العمليات الحيوية. لذلك، من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ لتجنب نقص الفيتامين.
فيتامين أ مهم جدا لجسم الإنسان
فوائد فيتامين أ للجسم
يشارك الريتينول في تخليق البروتين، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على تقوية وظائف الحماية في الجسم، ويقلل من التعرض للفيروسات، ويسرع عملية التجديد. يمكن أن يتراكم فيتامين أ في خلايا الكبد ثم يتم إطلاقه حسب الحاجة إذا تم توفيره بكميات غير كافية من الطعام.
وظائف الريتينول:
- يحسن الرؤية وإدراك الألوان ويمنع تطور العمى الليلي.
- تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، ويعيد مرونة الأوعية الدموية، ويقلل من احتمال الإصابة بتصلب الشرايين.
- يحسن أداء عضلة القلب ونظام الغدد الصماء.
- يعزز الشفاء السريع للجروح ويساعد في علاج الحروق.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يساعد على زيادة الكتلة العضلية، لذا فإن هذا الفيتامين ضروري للرياضيين؛
- يبطئ عملية الشيخوخة، ويمنع حدوث الأورام الخبيثة.
فيتامين (أ) يبطئ عملية الشيخوخة
لا يوجد الريتينول في الطعام فقط، بل غالبًا ما يتم إضافته إليه أدوات التجميل– تمنع هذه المادة ظهور التجاعيد، وتحسن البشرة، وتساعد على محاربة حب الشباب، والبثور، والأكزيما، وتجعل الأظافر قوية، والشعر لامعاً. فيتامين أ مفيد للأطفال - فهو يساهم في تكوين هيكل عظمي وأسنان قوية، ويقوي جهاز المناعة، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض العيون.
يحتاج الأشخاص المصابون بفيروس نقص المناعة البشرية إلى تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ بانتظام.
المدخول اليومي للبالغين والأطفال
يعتمد تناول الريتينول اليومي على جنس الشخص وعمره، ويتم قياس الجرعة بوحدة دولية، حيث أن 1 ملغ من الفيتامين يساوي 3.3 ألف وحدة دولية. للحصول على الجرعة المطلوبة من الريتينول، يكفي إدراج منتجات الألبان الطبيعية عالية الدسم في نظامك الغذائي ثلاث مرات في الأسبوع، وتناول 150-200 جرام من الخضار أو الفواكه الموسمية، الطازجة أو المرقطة، يوميًا.
جدول الجرعة اليومية من الريتينول
المعيار اليومي ليس هو الأمثل، ولكن الحد الأدنى من الريتينول للشخص العادي دون أمراض خطيرة.
أين يوجد فيتامين أ أكثر؟
ما يميز فيتامين أ هو قدرته على دخول الجسم عن طريق الأطعمة النباتية والحيوانية. توجد الرتينوئيدات بكميات كبيرة في كبد سمك القد والأسماك الدهنية. تحتوي الفواكه والخضروات على الكاروتينات، والتي تتحول إلى الريتينول عند تناولها.
محتوى فيتامين أ في المنتجات الحيوانية
لا تأخذ الريتينول و مشروبات كحوليةكما أن فيتامين أ غير متوافق مع المسهلات ذات الأصل المعدني.
ومن الأفضل تناول فيتامين A وE في نفس الوقت لتجنب التفاعلات المؤكسدة. يعزز الزنك التحويل السريع للبيتا كاروتين إلى الريتينول.
ماذا يحتوي البيتا كاروتين؟
الحد الأقصى لمحتوى فيتامين أ النباتي موجود في الجزر والسبانخ - 100 تحتوي على 4.5-9.3 ملغ من المادة المفيدة.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتين
أثناء المعالجة الحرارية، لا يزيد فقدان فيتامين أ عن 10٪.زيادة ونقص فيتامين أ
يعتبر نقص الفيتامينات والريتينول الزائد خطيرين بنفس القدر، وكلا الحالتين المرضيتين تثيران تطور أمراض خطيرة.
لماذا يعتبر نقص فيتامين أ خطيرا؟
مع النقص المستمر في الريتينول في الجسم، يعاني الجلد والرؤية في المقام الأول، وتتباطأ عملية التجديد، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة.
قائمة علامات نقص الفيتامينات:
- قشرة الرأس والتجاعيد العميقة.
- تدهور حدة البصر مع بداية الغسق، يتطور المرض بسرعة.
- حب الشباب والبشرة الجافة.
- نزيف اللثة وزيادة حساسية مينا الأسنان.
- الأرق والتعب المزمن واللامبالاة.
- تمزيق شديد في الشمس، والصقيع، وتحول الجفون إلى اللون الأحمر، وتظهر القشور في زوايا العينين.
عند الرجال، يؤدي نقص الفيتامينات إلى العجز الجنسي وسلس البول. عند النساء، تختفي الرغبة الجنسية، ويتطور اعتلال الخشاء، والتهاب باطن عنق الرحم، وتآكل عنق الرحم. عند الأطفال الذين يعانون من نقص مستمر في الريتينول، تنخفض المناعة، ويتباطأ النمو، ويصبح الجلد شاحبا، ويتوقف الطفل عن التمييز بين الظلال الصفراء والزرقاء.
على خلفية نقص فيتامين أ، يتطور فقر الدم، وحالات نقص المناعة، وعتامة القرنية، والتهاب الجلد الدهني، والتهاب المعدة، والتهاب القولون، وتظهر الخراجات في الكبد.
النقص المزمن في الريتينول يمكن أن يسبب سرطان الجلد أو سرطان الرئة أو البنكرياس.
كيف يتجلى فرط فيتامين الريتينول؟
فيتامين أ هو مركب عضوي قابل للذوبان في الدهون ويمكن أن يتراكم في جسم الإنسان الحي. مع الاستخدام المفرط للريتينول، تحدث جرعة زائدة، والتي تتجلى في شكل تدهور مختلف في الرفاهية. لكن الأشكال الاصطناعية من الفيتامين خطيرة، فالمنتجات الطبيعية غير ضارة، باستثناء عصير الجزر، الذي ينبغي استهلاكه باعتدال.
علامات زيادة الريتينول:
- تقشير شديد للجلد، وتساقط شديد للشعر، وجفاف الأغشية المخاطية للتجويف الفموي، وانقباضات وشقوق في زوايا الشفاه، وانفصال وهشاشة صفائح الظفر؛
- التعب المزمن، وفقدان الشهية، وزيادة التعرق أثناء الراحة الليلية.
- الصداع النصفي، والدوخة، والحمى، واحمرار الوجه، والتهيج، والارتباك.
- انتهاك الجهاز الهضمي - الإسهال والقيء والألم في الكبد والشرسوفي والتهاب البنكرياس وتفاقم تحص صفراوي.
- آلام المفاصل، وعدم الراحة في العمود الفقري، وهشاشة العظام، والنوبات.
- انخفاض الرؤية والعمليات الالتهابية في القرنية.
فيتامين (أ) الزائد قد يسبب آلام المفاصل
في النساء، على خلفية فرط الفيتامين، اضطرابات في الدورة الشهرية، حتى التوقف التام للدورة الشهرية. بالنسبة للأطفال، يمكن أن يسبب فائض الريتينول تأخرًا في النمو البدني وتضخم الكبد وزيادة الاستثارة.
إن زيادة فيتامين أ تشكل خطورة خاصة على المدخنين، ومرضى السكر، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية التتراسيكلين ومضادات التخثر، والأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد والتهاب الكبد وأمراض الكبد الشديدة.
عند الرضع، يتطور فرط الفيتامين عند تناول جرعات عالية من الريتينول لعدة أسابيع. في هذه الحالة، هناك تورم في اليافوخ، الطفل يبكي باستمرار.
فيتامين أ مهم جداً للجسم، فمع نقصه تتدهور الصحة والمظهر والرؤية، ويبدأ الإنسان في الشيخوخة بسرعة. تم العثور على العنصر المفيد في الأطعمة ذات الأصل النباتي والحيواني، وبالتالي فإن النظام الغذائي المكون بشكل صحيح سيساعد على تجنب نقص الفيتامينات.
يهدد نقص الريتينول (فيتامين أ) الشخص باضطرابات التمثيل الغذائي وتدهور حالة الأسنان والعظام والخلايا وكذلك ضعف تخليق البروتين. لذلك يجب على كل شخص معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ والتأكد من إدراجها في نظامه الغذائي اليومي. بعد كل شيء، فهي ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضا. من مقالتنا سوف تتعلم ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتامين أ.
يؤدي الريتينول وظيفة مهمة في العديد من العمليات البيولوجية في جسم الإنسان.مزيد من التفاصيل في مقالتنا!
لا يمكن التقليل من فوائد فيتامين أ، لكن له فوائد عديدة. لا يذوب في الماء ويتم تدميره قليلاً عن طريق المعالجة الحرارية. معظم يساهم في الدمار مواد مفيدةفي المنتجات التي تحتوي على فيتامين أ، قم بتخزينها في الهواء الطلق. البروتينات والمعادن والدهون مطلوبة لامتصاصه. يتراكم في الكبد، ويمكن أن تبقى الاحتياطيات لمدة تصل إلى عام، لذلك يمكن للشخص أن يعيش لبعض الوقت دون تناول هذا الفيتامين.
يعتمد المعيار اليومي لهذه المادة على المعلمات الفردية للشخص (الجنس والعمر واللياقة البدنية والحالة العامة للجسم). في المتوسط، يحتاج الرجال إلى استهلاك من 700 إلى 1000 ميكروغرام من فيتامين أ، والنساء - 600-800 ميكروغرام، أثناء الحمل والرضاعة، يجب زيادة الاحتياجات اليومية بمقدار 100 ميكروغرام. من المهم بشكل خاص للأطفال تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ يوميًا والحصول على 400 ميكروغرام على الأقل يوميًا.
ويعود نقص الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة إلى انخفاض دفاعات الجسم، وجفاف الجلد، والقشرة، وتدهور الشعر والأظافر، وقلة الشهية. جرعة زائدة من أي مادة تشكل أيضًا خطورة على البشر. ويصاحبه الإسهال والصداع والاكتئاب ونزيف اللثة. إذا كنت تريد الحفاظ على الجمال الخارجي والداخلي لجسمك، فمن مسؤوليتك معرفة المنتجات التي تحتوي على فيتامين أ.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ أكثر؟
قمنا بتجميع قائمة بالأطعمة الغنية بفيتامين أ بأقصى كميات. لقد حددنا القادة الحقيقيين من حيث كمية هذه المادة في التركيبة. هذه هي في الأساس منتجات ذات لون أصفر وأخضر من أصل نباتي.
- الهندباء، الزعرور. أنها تحتوي على 14 ملغ من الكاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ من خلال تفاعلات الأكسدة.
- يحتوي الجزر على 9 جرام من الكاروتين لكل 100 ملجم. وهذا يكفي لتلبية احتياجات الجسم اليومية؛
- الحميض والسبانخ والقرنبيط - ما يصل إلى 8 ملغ لكل 100 غرام من المنتج؛
- كبد الدجاج - 12 مجم لكل 100 جرام. من المهم بشكل خاص إدراجه في النظام الغذائي لأمراض العيون.
- منتجات الألبان الدهنية. أعط الأفضلية للحليب كامل الدسم والزبدة. أنها تحتوي على ما يصل إلى 450 ميكروغرام من الريتينول.
فيتامين أ: في أي الأطعمة يوجد؟
تم العثور على الريتينول في المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي. ولكن هناك توضيح واحد. في شكله الحقيقي مثل فيتامين أ، يوجد فقط في المنتجات الحيوانية. يتم امتصاصه على الفور، ولكن في حالة الجرعة الزائدة يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان.
في المنتجات ذات الأصل النباتي، يوجد فيتامين أ في شكل بروفيتامين وكاروتين. وهذا هو الذي يمكن أن يتراكم في الكبد دون ضرر، وإذا حدث نقص من هذا العنصر، يتم تحويله إلى فيتامين أ.
ونتيجة لذلك، فإن المنتجات الحيوانية التي تحتوي على الريتينول ضرورية لتلبية الاحتياجات اليومية، وتتيح لك المنتجات النباتية توفير الإمدادات اللازمة. ونتيجة لذلك، نحصل على نظام غذائي متوازن.
المنتجات الحيوانية التي تحتوي على فيتامين أ
- يوجد فيتامين أ في الأطعمة مثل لحم البقر والدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير وكبد سمك القد. هذه هي المصادر الرئيسية للريتينول.
- منتجات الألبان (القشدة الحامضة والزبدة والجبن والحليب والجبن القريش). ننصحك باختيار منتجات الألبان عالية الدهون؛
- بيض الدجاج والسمان، وخاصة صفار البيض؛
- دهن السمك. في أغلب الأحيان يوصى بتناوله كمكمل غذائي. ولكن إذا قمت بتضمين سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون المرقط في نظامك الغذائي، فسوف يثري جسمك أيضًا.
الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين أ
تشمل قائمة الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين أ الخضروات ذات الألوان الصفراء والحمراء والبرتقالية والخضراء. هذه هي الجزر، اليقطين، الفلفل الحلو، الطماطم، الخضر، السبانخ، الثوم البري، البصل الأخضر، نبات القراص، الهليون.
التوت والفواكه التي تحتوي على فيتامين أ تشمل المشمش، والخوخ، والتوت الروان، والتوت الأسود، والتفاح، والكشمش، والبرتقال، ووركين الورد. وكذلك الفواكه الغريبة: الكيوي والرمان والأناناس.
تعتمد كمية البيتا كاروتين وتوافره بشكل كامل على ظروف نمو الخضروات والفواكه والتوت. وفي بعض الحالات، يغيب الكاروتين تمامًا بسبب الأسمدة النيتروجينية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ: الجدول
تقديم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ: الجدول بسيط للغاية، لذا يمكنك إنشاء نظامك الغذائي بسرعة من خلال تضمين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ. يتضمن جدول الأطعمة الغنية بالريتينول الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي.
| منتج | الكمية بالملجم لكل 100 جرام من المنتج |
|---|---|
| دهن السمك | 19 ملغ |
| كبد الدجاج | 12 ملغ |
| لحم كبد البقر | 8.2 ملغ |
| كبد خروف | 3.6 ملغ |
| كبد لحم الخنزير | 3.5 ملغ |
| شيرمشا | 4.2 ملغ |
| كالينا | 2.5 ملغ |
| ثوم | 2.4 ملغ |
| حَبُّ الشّبَاب | 1.2 ملغ |
| الكافيار بيلوجا | 1 ملغ |
| سمنة | 0.59 ملغ |
| بيض السمان | 0.5 ملغ |
| كافيار سمك السلمون | 0.45 ملغ |
| الجبن المطبوخ، وبعض الأجبان الطرية | 0.4 ملغ |
| بروكلي | 0.39 ملغ |
| بيض الدجاجه | 0.35 ملغ |
| كريمة حامضة 20% دسم | 0.3 ملغ |
| أجبان صلبة | 0.25 ملغ |
| كرنب البحر | 0.2 ملغ |
| برينزا | 0.17 ملغ |
| سبراتس | 0.15 ملغ |
| لحم دجاج | 0.09 ملغ |
| جبن | 0.8 ملغ |
| المحار | 0.085 ملغ |
| بَقدونس | 9 ملغ |
| البطاطا الحلوة (يام) | 8.5 ملغ |
| الجزر الأحمر المطبوخ | 8 ملغ |
| جزرة صفراء | 8 ملغ |
| حميض | 8 ملغ |
| أوراق السبانخ | 8 ملغ |
| الوركين الوردية الجافة | 6.5 ملغ |
| منتجات الصويا | 6 ملغ |
| بصل أخضر | 6 ملغ |
| شيرمشا | 4.2 ملغ |
| الكزبرة | 3.4 ملغ |
| رَيحان | 3.1 ملغ |
| يقطين | 3.1 ملغ |
| كالينا | 2.5 ملغ |
| البرقوق | 2 ملغ |
| طماطم مهروسة | 2 ملغ |
| المشمش | 1.6 ملغ |
| كراث | 1 ملغ |
| الكرز | 0.7 ملغ |
| جريب فروت | 0.68 ملغ |
| مانجو | 0.64 ملغ |
| البازلاء الخضراء | 0.63 ملغ |
| بروكلي | 0.36 ملغ |
| الكرفس (الخضر) | 0.27 ملغ |
| الفستق | 0.24 ملغ |
لقد أثبت العلماء أن فيتامين أ يؤثر تقريباً على جميع أعضاء وأنظمة جسم الإنسان، كما أن نقصه يؤثر سلباً على صحتنا.
من المهم أن يعرف كل شخص الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ وبأي كمية من أجل تنظيم نظامه الغذائي بشكل صحيح.
يتضمن فيتامين أ مجموعة كاملة من العناصر ذات الصلة الوثيقة الخواص الكيميائيةمواد. اثنان منهم يعتبران الأكثر شيوعًا:
- غالبًا ما يطلق على الريتينول اسم فيتامين أ "الصحيح" نظرًا لنشاطه البيولوجي العالي، وبالتالي فهو يعتبر الأكثر قيمة في التغذية.
- البيتا كاروتين هو فيتامين أ الذي لم يتم تحضيره بعد لامتصاصه من قبل الجسم، ولا يمكن استخدام هذه المادة من قبل الجسم إلا بعد تحويلها إلى الريتينول.
لكي تعرف دائمًا مكان وجود A بالضبط، من الضروري أن تتذكر أن الريتينول، كقاعدة عامة، موجود بكميات كبيرة في الأطعمة الحيوانية، بينما توجد مصادر البيتا كاروتين في الأطعمة النباتية.
القاعدة اليومية
يُعرف الريتينول لدى الكثيرين بأنه مادة تعزز نمو وتطور أنسجة العظام. ولهذا السبب يوصي الخبراء بتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ للأطفال.
لتجنب مشاكل الرؤية وتحسين المناعة والعناية بصحة القلب، من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين بكميات كافية. إذا كان هناك نقص في الريتينول في جسم الإنسان، هناك خطر الشيخوخة المبكرة، و"سقوط" الرؤية، وتدهور إدراك الألوان، وظهور طفح جلدي، وتنشيط تساقط الشعر المفرط، وتحدث زيادة حساسية الأسنان، ومشاكل في المناعة. النظام نموذجي.
الاحتياجات اليومية من فيتامين أ للشخص البالغ هي 1500 – 2000 ميكروغرام. بالنسبة للأطفال، حسب أعمارهم، تتراوح الجرعة اليومية بين 375-700 ميكروغرام. ويوصي الأطباء بتناول ثلث الاحتياجات اليومية على شكل ريتينول كامل، والباقي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
في المنتجات
الريتينول
يعتبر زيت السمك هو الرائد في محتوى الريتينول، حيث تحتوي 100 جرام على 1900 ميكروجرام، يليه كبد البقر - 8000 ميكروجرام، ولحم الخنزير وكبد سمك القد - 4000 ميكروجرام لكل منهما. يوجد كمية أقل بكثير من الريتينول في البيض - 400 ميكروغرام، ومنتجات الألبان: الزبدة - 400-500 ميكروغرام، والحليب - 25 ميكروغرام فقط. لا تحتوي جميع أنواع الحليب على الريتينول، ولكن فقط حليب الأبقار التي يتكون نظامها الغذائي من العشب والقش. نظرا للمحتوى العالي من البيتا كاروتين في علف البقر، في الصيف أو الخريف، تزيد نسبة الريتينول بشكل كبير في الحليب نفسه وفي الزبدة. بفضل الريتينول، يكتسب الحليب (وكذلك الزبدة) صبغة صفراء مميزة، مما يدل على وجود نسبة عالية من البيتا كاروتين في تغذية الحيوان.
كاروتين
تم العثور على البيتا كاروتين في الأطعمة النباتية. معظم البيتا كاروتين موجود في الجزر - 8320 ميكروغرام، الفلفل الأحمر الحار، البصل الأخضر - 2000 ميكروغرام لكل منهما، اليقطين - 4750 ميكروغرام، المشمش - 1600 ميكروغرام.
توجد كميات كبيرة من البيتا كاروتين في جميع الخضروات ذات اللون البرتقالي أو الأخضر الداكن تقريبًا، والبطاطس، والجزر، والمانجو، والملفوف وغيرها من الأطعمة. لتحويل البيتا كاروتين إلى ريتينول كامل في أجسامنا، من الضروري وجود كمية صغيرة من الدهون في الطعام. الدهون ضرورية لإفراز الصفراء في الجهاز الهضمي. إن تناول البيتا كاروتين بدون دهون يؤدي إلى فقدانه بنسبة 90٪ تقريبًا. لتجميع فيتامين أ النهائي من البيتا كاروتين، يحتاج الجسم أيضًا إلى عدد من المواد الأخرى، بما في ذلك توكوفيرول والكولين. لذلك يوصي خبراء التغذية بتتبيل سلطات الخضار بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة.
الكمية في المنتجات الغذائية: الجدول
لا توصي الأبحاث التي أجراها موظفو الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية بتجاوز الاحتياجات اليومية من فيتامين أ. وباستخدام جدول محتوى الريتينول في المنتجات الغذائية، يمكنك ضبط نظامك الغذائي عن طريق اختيار مصادر الغذاء الضرورية.
| الريتينول في المنتجات | ميكروجرام لكل 100 جرام |
|---|---|
| زيت كبد سمك القد | 30000 |
| كبد الدواجن | 3300 |
| لحم كبد البقر | 8000 |
| كبد لحم الخنزير | 4000 |
| كبد سمك القد | 4000 |
| صفار الدجاج | 630 |
| جبنه | 270 |
| كريم | 380 |
| سمنة | 500 |
| جبن | 120 |
| حليب بقر | 25 |
كيفية زيادة الامتصاص
- من خلال تدمير القشرة، يمكنك زيادة امتصاص البيتا كاروتين من المنتجات ذات الأصل النباتي. على سبيل المثال: يمكن سلق الخضار أو تناولها نيئة مقطعة.
- يحتوي الجزر المسلوق على كمية أكبر من البيتا كاروتين المتوفر بيولوجيًا مقارنة بالجزر النيئ، ولكن يجب أن نتذكر أن غلي أو قلي بعض الخضروات الأخرى (على سبيل المثال، الملفوف)، على العكس من ذلك، يقلل من مستوى العناصر الغذائية.
- تؤدي المعالجة الحرارية للمنتجات التي تحتوي على الريتينول إلى فقدان الفيتامين بمعدل 20-40٪.
- جسمنا قادر على تخزين كميات صغيرة من فيتامين أ في الكبد (وأحيانًا في الأنسجة) واستخدامه حسب الحاجة.
- من الأفضل طهي المنتجات التي تحتوي على البيتا كاروتين والتوكوفيرول معًا. ويجب تناول الخضروات التي تحتوي على البيتا كاروتين مع بعض الدهون للحصول على أفضل امتصاص.
النظام الغذائي المتوازن هو ضمان لصحتنا ورفاهيتنا. بمعرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ بكميات كافية، يمكنك تعديل نظامك الغذائي اليومي وتجنب نقص هذه المادة المهمة في الجسم.
