مربى من اليشتا لفصل الشتاء. تحضير يوشتا. يوشتا - مزيج من صور الكشمش وعنب الثعلب

مربى يوشتا له لون غني. سيسمح لك الطعم الحامض الفريد باستخدام المنتج مع البسكويت الحلو أو بالإضافة إلى الجبن. الطبق لذيذ وأصلي. حتى أولئك الذين لا يحبون اليشتا الخام سيحبون هذا المربى.

يمكنك استخدامه ليس فقط كعلاج ، ولكن أيضًا كدواء تم إثباته على مر السنين. القدرة الرئيسية لليوشتا هي تطهير الجسم من السموم والسموم.

يوشتا مربى لفصل الشتاء

يوشتا ... معظمنا ، مندهشًا من الاسم غير العادي ، يمر بهذه التوت وعبثًا. هذا التوت هو نتيجة تهجين عنب الثعلب والكشمش الأسود. لا يحتوي فقط على أوجه التشابه الخارجية والذوق. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى الفوائد المذهلة للجسم. يوشتا عبارة عن قنبلة حقيقية تحتوي على كمية هائلة من فيتامين سي عند معالجتها ، تتحول إلى واحدة من أرقى الأطباق.

كيفية صنع مربى اليوشتا

التوت شبه الناضج لا يغلي طريًا ، لذلك يوصى باختيار المواد الخام بهذا الشكل للمربى. يُصنع اليوشتا بطريقة مشابهة لمربى الكشمش الأسود أو عنب الثعلب ، لكن له نكهته الفريدة. لإنشاء محصول شتوي من التوت الهجين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

450 غرام من اليشتا
600 غرام من السكر المحبب
عيدان القرفة (3 جم).

عملية الطهي:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري. صفي التوت في غربال للتخلص من السوائل الزائدة. ثم اتبع الوصفة الرئيسية.

نظف اليوشتا من الجزء الأخضر. تصب في خلاط مزود بسكين معدني. تتم عملية الطحن في غضون 40 ثانية. قد يكون الخيار البديل للمعالجة هو مطحنة اللحم أو أداة الدفع اليدوية. يمكن ترك بعض التوت كاملًا ، ثم سيبدو المربى أكثر جمالًا.

أرسل كتلة التوت الناتجة إلى طبق سميك أو قدر أو قدر.

تخلط مع السكر وتترك لمدة نصف ساعة. يوشتا سيخرج العصير ، لذلك لا حاجة للماء عند صنع المربى.

بعد الوقت المحدد ، تضاف القرفة المطحونة إلى الخليط (للحصول على رائحة مميزة) أو بضع عيدان للحصول على نكهة خفيفة. في الحالة الأخيرة ، بعد انتهاء الطهي ، تتم إزالة القرفة.

على نار متوسطة ، احضر المربى المستقبلي ليغلي. لا تنس إزالة الرغوة بعد دقيقتين من بدء الطهي. ثم اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يستغرق مربى Yoshta وقتًا أطول في الطهي. أخرجه من الموقد.

خذ البرطمانات والأغطية المحضرة ، مغسولة ومعقمة. اقسم المربى الساخن على الوعاء. أغلق البرطمانات بإحكام باستخدام مفتاح إغلاق أو غطاء لولبي.

اقلب المربى النهائي رأسًا على عقب ولفه ببطانية دافئة. اتركيه ليبرد ليوم واحد. قم بتخزين المربى في مكان مظلم وبارد - قبو أو مخزن أو خزانة.

في فصل الشتاء ، سيصبح مربى اليوشتا الرائع طعامًا شهيًا حقيقيًا وإضافة رائعة لوجبة الإفطار اللذيذة. تحضير المربى لا يزيد عن نصف ساعة والنتيجة النهائية ممتازة. تأكد من محاولة طهيها.

يوشتا- نبتة من عائلة عنب الثعلب. في الواقع ، هذا هجين نشأ بسبب مزيج من الكشمش الأسود ، عنب الثعلب العادي والرائع. قاموا بتربية الفاكهة في ألمانيا في السبعينيات. تحظى التوت بشعبية كبيرة في أوروبا الغربية.

تنمو الثمار الكروية في شرابات من 3-5 قطع ، وحجمها يشبه الكرز. بشكل عام ، يبلغ وزن حبة التوت 3 جم ، على الرغم من أنه يمكن العثور على "عمالقة" حقيقية يبلغ وزن كل منها 5 جرام ، والفواكه مغطاة بقشر أسود كثيف مع صبغة أرجوانية ملحوظة (انظر الصورة). يوشتا له طعم حلو مع حموضة واضحة.

هناك عدة أنواع من اليوشتا:

EMB- أخرجته في إنجلترا ، هذه التوت بيضاوية الشكل ويصل وزنها إلى 5 غرام ؛
تاج- نشأ هذا التنوع في السويد.

التخزين والنقل

يتم تخزين يوشتا التوت في الثلاجة لبضعة أيام فقط ، ولكن من الأفضل استخدام الثمار على الفور ، لأنها تفقد الكثير بمرور الوقت مواد مفيدة.

ميزات مفيدة

يتضمن تكوين اليوشتا عددًا كبيرًا من المواد المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على نشاط الجسم. يوجد حمض الأسكوربيك في التوت ، مما يزيد من وظائف الحماية للجسم والمناعة. بالنظر إلى ذلك ، يوصى بتناول الفاكهة خلال فترة الانتشار النشط لنزلات البرد.

يوجد أيضًا الحديد في اليوشت ، والذي يحدد فوائد التوت للأشخاص المصابين بفقر الدم وفقر الدم. يدخل في الفاكهة والبوتاسيوم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نشاط الجهاز القلبي الوعائي ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

استخدم في الطبخ

يمكن استهلاك Yoshta ، مثل الكشمش العادي ، طازجًا ومعالجًا. يتم تحضير المربى اللذيذ من الفاكهة ، ولكن من الأفضل تناول التوت غير الناضج قليلاً حتى يحتفظ بشكله بعد المعالجة. التوت غني ومثالي لصنع العصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة وغيرها من المشروبات. يوشتا أيضًا يصنع المربى الجيد والمربى والجيلي والحلوى وما إلى ذلك. تستخدم الثمار في معجنات مختلفة وكإضافة للزبادي أو الآيس كريم. للحفاظ على التوت لفترة طويلة ، يتم تجميدها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف اليوشتا مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.

فوائد اليوشتا والعلاج

تعود فوائد اليوشتا إلى تركيبة الفيتامينات الغنية. مع الاستهلاك المنتظم ، تطهر الفواكه الجسم من المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.بالإضافة إلى ذلك ، تتحسن الدورة الدموية. يعتبر التوت وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.

ضرر يوشتا وموانع

يمكن أن يؤذي Yoshta الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج. يجدر رفض أكل التوت الذي يميل إلى تجلط الدم.

يوشتا: التوت لفقدان الوزن

Lyudmila Yevushkina 28 مايو 2014 20140528 الصورة: greensad.com.ua خلف الاسم الغريب "yoshta" يكمن مزيج من الكشمش وعنب الثعلب الذي نعرفه جميعًا ، تم تربيته عن طريق الانتقاء. بالإضافة إلى صفات الذوق العالية ، يكتسب اليوشتا المزيد والمزيد من الشعبية باعتباره التوت لفقدان الوزن.

وُلد نوع جديد من شجيرة التوت في عام 1970 بفضل جهود عدة أجيال من مهندسي الوراثة.

السلالة الأم لليوشتا هي الكشمش الأسود ، عنب الثعلب الشائع وعنب الثعلب المبسط. أخذ الهجين أفضل الخصائص من هذه النباتات ، سواء من حيث استخدام الطهي أو الفوائد الصحية.

بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع اليوشتا بخصائص حصرية ، بفضلها يتم استخدام هذا التوت بنجاح للأغراض الطبية وفقدان الوزن.

يوشتا غني بفيتامين سي ، على الرغم من أنه أقل من الكشمش العادي ، إلا أنه أكثر بكثير مما هو عليه في عنب الثعلب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت الحلو اللامع على البكتين والمواد العضوية والحديد واليود والبوتاسيوم. تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والأنثوسيانين - مواد صبغية من مجموعة الجليكوسيدات ، والتي لها تأثير مبيد للجراثيم وتقوي جدران الأوعية الدموية.

بفضل فريدة من نوعها التركيب الكيميائييستخدم التوت من أجل:

تحسين حالة الدورة الدموية.
تسريع عملية إزالة السموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛
التغذية الغذائية وحرق الدهون في الجسم بشكل فعال.

يوشتا لفقدان الوزن

نظرًا لأن التوت يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، يمكن لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن إدراجها بأمان في القائمة.

يعزز بكتين يوشتا حركية الأمعاء ويحسن البكتيريا. كما أن هذه المواد تكافح الوزن الزائد وتنظف الجسم من الداخل.

كيفية إنقاص الوزن مع اليوشتا

يمكن استخدام توت يوشتا كمنتج رئيسي ليوم صيام أو كإضافة إلى نظام غذائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 500-700 جرام من التوت يوميًا لمدة أسبوعين. في الوقت نفسه ، من الضروري استبعاد الأطعمة عالية السعرات الحرارية من النظام الغذائي.

أولئك الذين يريدون التخلص من 3-4 كجم في أسبوع ونصف يمكنهم تجربة نظام غذائي أحادي يعتمد على استخدام يوشتا التوت.

قائمة اليوم الأول من الرجيم مع اليوشتا

الإفطار: يوشتا توت ناضجة - 100 جرام ، شطيرة خبز كامل الحبوب (خبز) مع جبن قليل الدسم
الغداء: يوشتا توت ناضجة - 200 جم ، جبنة قريش قليلة الدسم - 200 جم
العشاء: الكفير 1-2.5٪ - 2 كوب

قائمة اليوم الثاني من الرجيم

الفطور: جزء من دقيق الشوفان ، يوشتا كومبوت
الغداء: يوشتا توت ناضجة - 200 جرام ، جزء من لحم الدجاج الأبيض المسلوق (صدر)
وجبة خفيفة: يوشتا توت ناضجة - 200 جم
العشاء: جبن قليل الدسم - 200 جم ، كومبوت يوشتا

يجب عليك تبديل هذين النظامين لمدة 7-10 أيام.

أثناء النظام الغذائي ، يجب استبعاد الشاي والقهوة ، وشرب الماء النظيف فقط (حتى 8 أكواب).

كل شخص فريد من نوعه. لذلك ، يجب أن يكون نظامك الغذائي متناسبًا مع الخصائص الفردية لجسمك.احصل على نظام غذائي شخصي مجاني لمدة أسبوع من أفضل خبراء التغذية الآن!

يوشتا: التوت غير الناضج يشبه عنب الثعلب.

يوشتا هي شجيرة غير عادية تنتج ثمارًا لذيذة.

يوشتا التوت بحجم الكرز ، أسود تقريبًا مع طلاء مزرق.

طعمها حلو وحامض ، شيء ما بين الكشمش الأسود وعنب الثعلب.

هذا ليس مفاجئًا: نبات يوشتا هجين من الكشمش وعنب الثعلب.

زراعة يوشتا

يوشتا - مزيج من صور الكشمش وعنب الثعلب

لماذا كان الاختيار والتهجين ضروريًا إذا كانت هناك أنواع ممتازة من عنب الثعلب والكشمش الأسود؟ اتضح أنه من المنطقي. يوشتا يتفوق على "والديه" في كثير من الصفات. تتكيف بشكل أفضل مع الأمراض والصقيع وأكثر مقاومة للآفات المختلفة. لا تحتوي على أشواك ، مثل عنب الثعلب ، وعائد اليوشتا أكبر من عائد الكشمش. مربح التوت من كل النواحي. في الواقع ، نظرًا لحقيقة أن هذه الشجيرة متواضعة لظروف مختلفة ، ولها صفات زخرفية ، وتنمو بسرعة وتتسامح مع التقليم جيدًا ، يمكن استخدامها كتحوطات.

لا تزال يوشتا ثقافة شابة جدًا ولا توجد أصناف على هذا النحو. في دول مختلفةهُم الهجينة الكشمش وعنب الثعلب. EMB - في إنجلترا ، كرونا - في السويد ، في ألمانيا والمجر - yochilin ، rext ، إلخ. أشهر هذه الهجينة هو يوشتا.

يوشتا تهبط ورعاية

صور

معظم أفضل وقت، ل زرع يوشتاهل هي بداية الخريف أم نهاية الربيع. يجب اختيار مكان الهبوط حتى ومشمس. إذا زرعت شجيرة للحصاد ، فسيتم زرع اليوشتو على مسافة حوالي مترين من بعضها البعض. إذا قررت إنشاء سياج ، فيجب ألا تزيد المسافة عن نصف متر. يجب أيضًا تحضير التربة للزراعة مسبقًا: الحفر والتسميد بمخاليط خاصة.

صور

جيد رعاية يوشتايجلب لك حصادًا لا يُنسى: ما يصل إلى عشرة كيلوغرامات من التوت من شجيرة واحدة.

هناك بعض الأسرار التي تضمن عدم سقوط المحصول واستقراره: ازرع شجيرة من عنب الثعلب والكشمش الأسود بالقرب من نبات اليوشتا من أجل تلقيح أفضل. سوف يكافأ عملك.

رعاية يوشتابسيط: كل ربيع وخريف من الضروري فك التربة تحت الشجيرة والتسميد. في الربيع ، تحتاج إلى قطع براعم سميكة ومكسورة. يمكن نشر اليشتو عن طريق تقسيم الأدغال أو القطع.

في روسيا ، يمكنك العثور على شتلات تمت تربيتها في ميتشورينسك. ل زرع يوشتامن الأفضل أن تأخذهم.

يوشتا خصائص مفيدة

يوشتا ميزات مفيدة

يوشتا التوت مفيد لتقوية جهاز المناعة ، وخاصة أثناء المرض: تحتوي الثمار على فيتامينات أكثر من عنب الثعلب والكشمش. هذا التوت السحري يزيل السموم من الجسم. استخدامها يحسن أداء الأمعاء ونظام القلب والأوعية الدموية.

يُنتج Yoshta bries منتجات لذيذة جدًا يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة: المربى ، الخطمي ، الجيلي ، المربى. نظرًا لوجود ملاحظات من جوزة الطيب في رائحة الفاكهة ، فإنهم يصنعون نبيذًا ممتازًا. يوشتا المبشور بالسكر يحتفظ بالخصائص الأكثر فائدة. يمكنك أيضًا تجميد التوت لفصل الشتاء ، ثم طهي كومبوت معطر ولذيذ منها. هذه الثقافة المدهشة هي هدية حقيقية على أي حبكة شخصية.

يوشتا

لن تقابل يوشتا في البرية - فقد ولد هذا النبات بفضل الإنسان وهو ثمرة عبور عنب الثعلب والكشمش الأسود. مقالتنا مكرسة للخصائص المفيدة لهذا الهجين.

تاريخ ظهور يوشتا

كلمة "joshta" لها جذور ألمانية وتتكون من الأحرف الأولى من أسماء النباتات "الأم": Johannisbeere و Stachelbeere (الكشمش وعنب الثعلب). شارك نوعان من عنب الثعلب في تكوين هذا النوع في وقت واحد: عنب الثعلب الشائع وعنب الثعلب المفلطح. كان الأساس هو الكشمش الأسود ، لأنه من أجل تحسين صفاته تم تنفيذ أعمال الاختيار. سعى علماء الأحياء إلى زيادة حجم التوت ، وزيادة الغلة ، وتقليل تعرض الكشمش للأمراض والآفات.

عملت عدة أجيال من المربين على إنشاء اليوشتا ، لكن رودولف باور (ألمانيا) هو الوحيد الذي حقق النجاح. يمكن اعتبار تاريخ ميلاد النوع 1970. وفقًا للشائعات ، أدت الإجراءات غير الشعبية إلى النجاح: تم استخدام العوامل الإشعاعية والكيميائية. بدون مثل هذا التدخل ، لم تكن الهجينة قابلة للحياة.

وصف يوشتا

يوشتا هي شجيرة التوت المعمرة. هذا النبات ينمو بسرعة كبيرة. تنمو البراعم على ارتفاع يصل إلى متر ونصف تقريبًا ولا تحتوي على أشواك على الإطلاق (وهو ما حاول المربون في الأساس تحقيقه).

يتم إيقاف تشغيل الأدغال من حوالي خمسة عشر إلى عشرين فرعًا من مختلف الأعمار والحجم. يصل قطر الجذر إلى متر ونصف إلى مترين. نظام الجذرتقع بالقرب من السطح نسبيًا (على عمق 30-40 سم).

زهور Yoshta كبيرة الحجم ، يتم جمعها في فرش صغيرة من 3-5 قطع. في كل. يبلغ متوسط وزن توت اليوشتا 3-5 جم ، ويكون قشر الثمرة كثيفًا وناعمًا ، ويشبه طعم اللب في نفس الوقت كلاً من عنب الثعلب والكشمش. يبقى التوت على الأدغال حتى بعد النضج الكامل.

أوراق النبات الكبيرة اللامعة ذات لون أخضر غامق ولا تحتوي على رائحة كشمش مميزة. متوسط العمر الافتراضي لليوشتا هو 20-30 سنة. في أوروبا الغربية ، يحظى هذا النبات بتقدير كبير ، لكن في بلدنا لا يزرع على نطاق واسع.

التركيب الكيميائي لليوشتا

يحتوي Yoshta على الكثير من حمض الأسكوربيك (فيتامين C) ، على الرغم من أنه أقل شأناً من الكشمش الأسود "الأصل". يحتوي التوت على السكريات والأحماض العضوية والبكتين والأنثوسيانين وبعض المعادن (الحديد واليود والبوتاسيوم والنحاس وغيرها) ، وكذلك الروتين (فيتامين ب).

الثمار لها خصائص طبية ، وإن كانت بدرجة أقل من الكشمش. يستخدم يوشتو لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. يعمل التوت اللذيذ على تحسين الدورة الدموية ، كما يزيل العناصر المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم.

يستخدم Yoshtu أيضًا كنبات للزينة ، مما يخلق تحوطات وحدود.

طرق حصاد اليشتا

ينضج التوت لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، لكن العملية غير متساوية. تتم معالجتها بالفعل في نهاية شهر يوليو ، عندما تصل معظم الثمار إلى مرحلة النضج البيولوجي.

يتم استهلاك التوت طازجًا ، بالإضافة إلى حصاد اليوشتا لفصل الشتاء. من التوت غير الناضج بالكامل ، يُغلى المربى (في هذه الحالة ، لا يغلي). الثمار مناسبة لصنع كومبوت الشتاء ، وكذلك العصائر والهلام والمربى والمربى والنبيذ. يتم تجميد الثمار الناضجة وتجفيفها.

موانع لاستخدام اليوشتا

في منطقتنا ، لا يزرع اليشتو كثيرًا - تسود محاصيل التوت التقليدية في الحدائق: عنب الثعلب والكشمش ، والهجين أقل شأنا بشكل ملحوظ من شعبيته.

عند نسخ مواد الموقع ، احتفظ برابط نشط للمصدر. إذا أعجبك هذا المقال ، فاحفظه لنفسك وشاركه مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

اقرأ المزيد عن التوت!

قيمة الطاقة لمنتج Yoshta (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

البروتينات: 0.7 جرام (~ 3 كيلو كالوري) الدهون: 0.2 جرام (~ 2 كيلو كالوري) الكربوهيدرات: 9.1 جرام (~ 36 كيلو كالوري)

نسبة الطاقة (b | g | y): 6٪ | 4٪ | 81٪

خصائص جوشتا

كم يكلف Yoshta (متوسط السعر لكل 1 كجم)؟

موسكو ومنطقة موسكو 200 فرك.

التوت تحت الاسم الغامض يوشتا هو نتيجة سنوات عديدة من العمل الشاق لأكثر من جيل واحد من المربين لعبور عنب الثعلب والكشمش الأسود. في الواقع ، هذا التوت عبارة عن مزيج من ثلاثة نباتات: عنب الثعلب الشائع ، عنب الثعلب المبسط ، الكشمش الأسود. تمت تربية نبات اليوشتا في ألمانيا في السبعينيات بفضل الجهود الخاصة التي بذلها المربي رودولف باور. اليوم ، اليشتا منتشر بشكل خاص في أوروبا الغربية.

لم يذهب العلماء عبثًا إلى بذل جهود لتطوير توت جديد: لقد سعوا إلى تحسين الكشمش الأسود في معايير معينة ، على وجه الخصوص ، ليس فقط زيادة محصول التوت وحجمه ، ولكن أيضًا غرس مقاومة لعث تيري والبراعم في النبات. في الوقت نفسه ، كان من المستحسن التخلص من أشواك عنب الثعلب عند العبور.

وفي الوقت نفسه ، فإن نبات اليوشتا عبارة عن شجيرة توت معمرة مع شجيرات منتشرة قوية تنمو بسرعة كبيرة ، بينما تشكل براعم بطول متر ونصف. السمة المميزة لليوشتا من عنب الثعلب هي أن النبات لا يحتوي على أشواك.

يوشتا التوت ذات أهمية خاصة للبشر ، وهي سوداء مع صبغة أرجوانية ويتم جمعها في فرش من ثلاث إلى خمس قطع. يوشتا التوت لها جلد كثيف ، لكنها تشبه الكرز في الحجم والشكل. طعم الفاكهة الناضجة حلو وحامض ، مع نكهة جوزة الطيب اللذيذة. مع متوسط وزن الثمرة حوالي ثلاثة جرامات ، تصل العينات الفردية أحيانًا إلى خمسة جرامات. حتى عندما تنضج تمامًا ، لا تنهار يوشتا ، على عكس الكشمش الأسود نفسه.

من المعتاد استهلاك الفاكهة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا لاستخدامها في المعالجة. بالمناسبة ، يوشتا التوت ، العديد من الوصفات التي تنطوي على معالجة المواد الخام ، معدة تمامًا للتخزين - المربى والكومبوت والهلام. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تجميد وتجفيف الثمار الناضجة.

مربى التوت يوشتا لذيذ بشكل خاص. لكن الشيء الأكثر أهمية في صناعة هذه الأطعمة الشهية هو اختيار التوت بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، يتم حصاد yoshtu للمربى عندما يكون التوت لا يزال ناضجًا قليلاً - ونتيجة لذلك فهي كثيفة جدًا ولا تغلي أثناء المعالجة.

كما تعلم ، يحتوي توت اليوشتا على حوالي سبعة بالمائة من السكريات ، ومن حيث محتوى حمض الأسكوربيك ، على الرغم من أنها أقل شأنا من الكشمش الأسود ، إلا أنها تتفوق على عنب الثعلب. يحدد وجود المواد القيمة الخصائص المفيدة لليوشتا ، والتي يساعد استخدامها على تحسين الدورة الدموية ، وإزالة أملاح المعادن الثقيلة والمواد المشعة من جسم الإنسان ، وكذلك الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.

نسب المنتج. كم غرام؟

في 1 ملعقة صغيرة 10 جرام في 1 ملعقة طعام 30 جرام في قطعة واحدة 3 جرام في كوب واحد 180 جرام

التعليقات والمراجعات

لا توجد تعليقات أو ملاحظات. يمكنك أن تكون الأول!

يوشتا هي واحدة من أفضل أنواع الهجينة بالفواكه اللذيذة

يمكن استخدام أنواع مختلفة من اليوشتا وفقًا لتقديرك الخاص.في نموذج التقييم الخاص بنا ، المخصص للشجيرات ، سنهتم دائمًا فقط بالنباتات الأكثر إثارة للاهتمام ، بالطبع ، دون أن ننسى النباتات الكلاسيكية. اليوم ، ولأول مرة ، سننظر في هجين تم تربيته من قبل المربين ، وأخيرًا ، سنكتشف ماهية اليوشتا ، وكيفية زراعة شجيرة مماثلة وكيفية العناية بالنبات.

محتوى:

استخدام يوشتا

الهدف الكامل من العمل الريفي هو إنتاج حديقة زهور رائعة المظهر أو زراعة الأشجار والشجيرات التي ستتمكن بعد فترة طويلة من العناية والأسمدة والتقليم وغيرها من التلاعب من إرضاء المالك بثمارها الطازجة والعصرية. ولكن ، في عصرنا ، يتغير كل شيء قليلاً ولا يقوم كل مقيم في الصيف بزراعة محاصيل كلاسيكية فقط في قطعة أرضه - التفاح والكمثرى والخوخ والكرز والتوت والفراولة وما إلى ذلك. هناك أشخاص يحبون تجربة الأصناف وزراعة مزارعهم بنباتات مثيرة للاهتمام والتي تعتبر نادرة غير معروفة في منطقة معينة. عن هذه الثقافة سنتحدث اليوم.

يوشتا التوت ليس فقط طعم رائع ورائحة طازجة ، ولكن أيضًا بعض الخصائص الطبية.

أود أن أنتبه إلى yoshte - شجيرة ، وهي ثقافة توت جديدة نسبيًا وفريدة من نوعها وعالية الفيتامينات. في الواقع ، اليوشتا هو نتيجة لسنوات عديدة من العمل والعديد من المربين الذين عملوا على إنشاء شجيرة جديدة عن طريق عبور الكشمش وعنب الثعلب. حاول العلماء من خلال عملهم تحقيق تحسينات في صفات الكشمش ، وهي زيادة الحجم وزيادة الغلة والتخلص من عدد من أمراض النبات. في الوقت نفسه ، كانت مهمتهم هي تخليص الهجين الجديد من أشواك عنب الثعلب.

يمكن أن تستهلك ثمار الشجيرة طازجة ، فالتوت حلو أو حامض أو أكثر حامضة ، حسب المناخ ومستوى النضج.

يوشتا - شجيرة مفيدة وجميلة

لذلك ، على ما يبدو ، يجب أن نبدأ بوصف كامل للمصنع ، الذي يزرعه الكثيرون بالفعل في البلاد ، ويريد الكثيرون التعرف عليه من أجل الزراعة في الموقع. Yoshta هي شجيرة التوت المعمرة طويلة القامة. مع زيادة قوة النمو ، يمكن أن تصل براعم اليوشتا إلى ارتفاع متر ونصف.

ينضج يوشتا التوت بالكامل في غضون 2-3 أسابيع. كتلة كل منهم كبيرة جدًا ، من 3 جم إلى 7 جم.

من الجدير بالذكر أنه على اليشتي ، على عكس عنب الثعلب ، لا توجد أشواك على الإطلاق. أوراق النبات خضراء داكنة ، كبيرة ، لامعة ، لا تسقط لفترة طويلة وفي نفس الوقت لا تحتوي على رائحة الكشمش. يوشتا المزهرة صفراء ، مع أزهار كبيرة ومشرقة. بيري كبير الحجم ، أسود ، مع لمسة خفيفة من اللون الأرجواني. الطعم حلو وحامض ، موجود بشكل رئيسي في قشرة التوت السميكة. يوشتا غني بالفيتامينات ، وبحسب بعض خصائصه ، يفوق الكشمش في بعض الأحيان. الشجيرة ذاتية التلقيح ، وتعيش بسهولة في الشتاء البارد ولا تعاني من الأمراض. الثمار في السنة الثالثة والرابعة بعد الزراعة ، لكنها لا تبطئ المحصول لمدة 12-18 سنة. في عام جيد الرعاية المناسبة، من شجيرة واحدة يمكنك جمع ما يصل إلى 10 كجم من التوت العصير والعطر.

يمكن أن يحدث تكاثر اليوشتا عن طريق العقل والنسل.

تزايد اليوشتا

ظروف النمو

تتطلب شجيرة Yoshta موقعًا مسطحًا ومفتوحًا ومضاء جيدًا في كوخ صيفي. يوشتا تعطي غلات جيدة على التربة المزروعة والمخصبة بجودة عالية. للزراعة ، قم بإعداد التربة بنفس طريقة الكشمش. من الضروري مراعاة اللحظة التي يكون فيها البوتاسيوم مهمًا جدًا لليوشتا. إذا كنت ترغب في الحصول على شجيرة صحية تؤتي ثمارها بثبات ، فقم بزراعة العديد من شجيرات الكشمش وعنب الثعلب بجوار اليوشتا للتلقيح.

تتطلب شجيرة Yoshta موقعًا مسطحًا ومفتوحًا ومضاء جيدًا في كوخ صيفي. تعطي Yoshta غلة جيدة على التربة المزروعة والمخصبة بجودة عالية

رعاية يوشتا

مثل أي نبات آخر ، يتطلب اليوشتا بعض العناية والإشراف. لذلك ، من الضروري نشارة التربة تحت تاج الشجيرة وفي منطقة الجذع. سيخلق هذا نظامًا غذائيًا مناسبًا في التربة ، ويمنع تبخر الرطوبة ، ونمو الأعشاب الضارة ، ويقلل من الحاجة إلى تخفيف التربة. يُنصح سكان الصيف المتمرسون باستخدام الخث أو الدبال للنشارة. تحت كل شجيرة يوشتا ، يلزم ما يصل إلى 20 كجم من النشارة. سماد يوشتا هو أيضًا جزء إلزامي من برنامج رعاية الشجيرات. في السنوات القليلة الأولى ، كان معدل الأسمدة كل عام: 4-5 كيلوجرامات من الأسمدة العضوية ، و 20 جرامًا من كبريتات البوتاسيوم و 30-40 جرامًا من السوبر فوسفات لكل متر مربع من النمو. ابتداء من السنة الرابعة 4-6 كجم سماد عضوي ، 24 جم كبريتات البوتاسيوم ولا يزيد عن 30 جم سوبر فوسفات بسيط. مطلوب تغذية اليشتا بنفس مجمع الأسمدة مثل الكشمش.

يوشتا عبارة عن شجيرة توت معمرة طويلة ومترامية الأطراف

تقليم يوشتا

لا يوجد شيء صعب في تقليم اليوشتا. يجب تطبيق نفس التقنيات على الشجيرة المستخدمة عند تقليم شجيرات الكشمش وعنب الثعلب.

التكاثر

يمكن أن يحدث تكاثر اليوشتا عن طريق العقل والنسل. من الممكن زرع شجيرة في الأرض في الربيع أو أوائل الخريف ، لكن الكثيرين يجادلون بأن أفضل فترة للزراعة ستكون نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. اقرأ المزيد عن زراعة الشجيرات في الخريف - في مادة "شجيرات زراعة الخريف". يجب وضع شتلات يوشتا في الأرض على مسافة لا تقل عن 1.5-2.5 متر من بعضها البعض.

قبل زرع اليوشتو في الأرض ، يجب حفر الأرض ومعالجتها بعناية. لكل متر مربع ، يتم استخدام حوالي 400 جرام من الجير ، و 100-120 جرام من السوبر فوسفات ، و 80-100 جرام من كبريتات البوتاسيوم وحوالي 10 كجم من الأسمدة العضوية. عند ملء حفرة الهبوط - حوالي 8 كجم من السماد العضوي ، و 150 جم من السوبر فوسفات و 40-50 جم من كبريتات البوتاسيوم. من المستحسن للغاية مراعاة المعلمات الصحيحة لزراعة الشجيرات في المنطقة ، وهذا سيمكن اليوشتي من النمو بشكل تعسفي دون اصطياد الشجيرات المجاورة. يزرع يوشتا في حفر بقطر 60 سم وعمق 40 سم ، والمسافة بين الشجيرات 1.5 متر على الأقل.

يوشتا. الهبوط والرعاية (فيديو)

حصاد

ينضج يوشتا التوت بالكامل في غضون 2-3 أسابيع. كتلة كل منها كبيرة جدًا ، من 3 جم إلى 7 جم. نظرًا لأن التوت الذي يتم جمعه في فرش صغيرة ينضج في أوقات مختلفة ، فمن المحتمل تمامًا أن يظلوا على الأدغال لفترة طويلة. على أي حال ، يمكن أن يبدأ حصاد اليشتا في منتصف شهر يوليو ، عندما يصل التوت إلى مرحلة النضج البيولوجي.

يوشتا المزهرة صفراء ، مع أزهار كبيرة ومشرقة. بيري كبير الحجم ، أسود ، مع إزهار أرجواني خفيف

استخدام يوشتا

يمكن أن تستهلك ثمار الشجيرة طازجة. التوت حلو أو حامض أو حامض أكثر ، اعتمادًا على المناخ ومستوى النضج. يمكنك أيضًا معالجة يوشتا التوت في مربى ، ومشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، ومربى البرتقال ، والجيلي ، والمربى ، والمربى ، إلخ.

يوشتا التوت ليس فقط طعم رائع ورائحة طازجة ، ولكن أيضًا بعض الخصائص الطبية. يمكن استخدامها لأمراض الجهاز الهضمي ، لتحسين الدورة الدموية وإزالة المعادن الثقيلة والمواد السامة من الجسم بسرعة.

أيضا ، yoshta رائع للاستخدام في تصميم المناظر الطبيعية، على سبيل المثال ، لتصنيع التحوط. زرعت يوشتا على مسافة 40-50 سم من بعضها البعض ، في خط. يمكن أيضًا تضمين النبات في حدود مختلطة ، أو يمكن زراعة النباتات منفردة ، لترتيب ما يشبه حديقة برية في المنطقة.

يمكن استخدام أنواع مختلفة من اليوشتا وفقًا لتقديرك الخاص ، يجدر الانتباه إلى النوع المناسب لزراعة اليوشتا في مناخك. علاوة على ذلك ، سيكون من الضروري فقط شراء يوشتا وهبوطها في أراضيك منطقة الضواحي، وفي غضون بضع سنوات ، ستتمكن شجيرة جميلة من إرضائك بتوت لذيذ وجمال الأدغال الفخمة.

انتبهوا اليوم فقط!

هو مزيج من الكشمش الأسود وعنب الثعلب. بشكل مدهش لذيذ المذاق وصحي.

يمكنك تناوله طازجًا ، وكذلك تحضير مستحضرات منزلية الصنع باستخدام اليوشتا ، وأشهرها المربى.

ما هي الوصفات التي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء لحفظ اليوشتا على شكل مربى؟

صور يوشتا جام

كيف لطهي يوشتا مربى

مكونات:

1 كجم من اليشتا
1.5 كجم سكر
1 كوب ماء

بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول التوت نصف الناضج - فهي لا تغلي بشكل ناعم.

وصفة مربى يوشتا:

1. في قدر من المينا ، يُسكب السكر بالماء ويُحرّك ويُغلى حتى تذوب حبيبات السكر.

2. اشطف يوشتا ، اترك الماء يستنزف. نضع التوت في الشراب ويطهى لمدة 5 دقائق.

3. اتركها تبرد تمامًا ، ثم كرر العملية مرتين أخريين. أي ، اتضح طهي المربى من اليوشتا في ثلاث خطوات. نشمر في برطمانات معقمة ونضعها بعيدًا لفصل الشتاء.

وصفة مربى يوشتا بدون طهي

مكونات:

يوشتا - 1 كجم
سكر 2 كجم

كلما قل وقت طهي المربى ، كلما احتجت إلى وضع المزيد من السكر. إذا لم تقم بطهيها على الإطلاق ، فيجب أن تكون نسب توت السكر 2: 1.

كيفية صنع مربى اليوشتا الخام:

اطلب موفرًا للطاقة وانس النفقات الضخمة السابقة للضوء

1. يجب غسل ثمار اليشتا جيدا والتخلص من ذيول. مرر التوت عبر مفرمة اللحم ، اقطعها بالخلاط أو اسحقها باستخدام كسارة. احصل على اليوشتا في عصيرها الخاص.

2. يضاف السكر ويقلب جيدا. اتركيه لمدة 12-24 ساعة في مكان دافئ حتى يذوب السكر تمامًا.

3. رتب في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية نايلون نظيفة.

من الضروري تخزين مربى اليوشتا في العصير الخاص بها في الثلاجة أو القبو.

مربى من اليشتا لفصل الشتاء

مكونات:

يوشتا التوت - 1 كجم
سكر - 2 كجم

تحضير مربى اليوشتا:

1. اهرسي التوت المختار والمغسول بسحق.

2. يُضاف السكر إلى الكتلة ، ويُخلط ، ويُترك حتى تذوب الحبيبات وتغلي على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

3. انقل مربى التوت اليوشتا الجاهز إلى برطمانات معقمة ولفها بأغطية.

مربى من اليشتا

مكونات:

يوشتا - 1 كجم
سكر - 800 جم

وصفة مربى يوشتا:

1. سلق التوت المغسول حتى ينضج تمامًا بالبخار أو في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، واغمسه في مصفاة.

2. امسح التوت الساخن من خلال منخل. يُغلى المزيج الناتج ، ويُضاف نصف السكر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب تمامًا ، ويُسكب السكر المتبقي ويُغلى حتى يصبح طريًا.

3. ضع مربى اليشتا الجاهز في حالة الغليان في برطمانات جافة ومعقمة ، ولفها بأغطية مغلية واقلب رأسًا على عقب. بعد التبريد إلى 50-40 درجة ، توضع الجرار رأسًا على عقب بأغطية.

يتطور الإنسان دائمًا ويبتكر شيئًا جديدًا. لذلك ، أدى إنشاء مزيج من الكشمش الأسود وعنب الثعلب إلى تكوين نوع جديد من يوشتا بيري. هذا التوت مفيد للغاية ، من حيث محتوى الفيتامينات فهو يفوق جميع أنواع التوت ، ومن حيث حجم التوت فقد اقترب من حجم عنب الثعلب. توتها مناسب لتحضير أي نوع من أنواع الحفظ - المربى والمربى والعصائر والمربى والحلويات والهلام ومشروب الفاكهة. أيضا ، التوت يصلح بشكل جيد للتجميد التقليدي. ولكن ليس هذا فقط هو كرامة اليشتا ، ثمارها الطبية. بمساعدتهم ، يمكنك علاج أمراض الأمعاء والمعدة وزيادة الهيموغلوبين وتحسين الدورة الدموية ، وكذلك إزالة السموم التي يتراكمها جسم الإنسان.
أود أن ألفت انتباهكم إلى خيار إعداد الفراغ لفصل الشتاء من ثمار اليوشتا في عصيرها الخاص ، مربى اليوشتا مع أقصى قدر من الحفظ لجميع الفيتامينات. يتم صنع هذا المربى بالطريقة الخام دون غليان ، ويتم تخزينه في الثلاجة.

مكونات المربى

ثمار يوشتا 1 كغم ؛
سكر 2 كجم.

كيف تصنع مربى اليوشتا في العصير الخاص بك

يجب غسل ثمار اليوشتا ، مثل جميع أنواع التوت الأخرى ، جيدًا قبل لفها. من الضروري غسلها جيدًا وإزالة كل ذيول التوت. إذا لم يتم تنفيذ هذا الإجراء ، فمن المحتمل تمامًا أن يتخمر اليوشتا بسبب الميكروبات.

ثم من المستحسن تمرير التوت النظيف من خلال مفرمة اللحم. يمكن سحقها بسحق. نحن بحاجة إلى اليوشتا ليكون كل شيء في عصيره الخاص.

بعد أن مررناها عبر مفرمة اللحم ، يجب إدخال السكر في اليشتا. عملية التخمير أمر لا مفر منه إذا لم يتم ملاحظة النسب التالية في إضافة السكر والتوت الطازج: يجب أن تكون نسبة محتوى السكر والفواكه التي تمر عبر مفرمة اللحم من 1 إلى 2 ، أي نأخذ جزءًا واحدًا من التوت وجزئين من السكر. ثم يمكنك التأكد من أن اليوشتا لن يتخمر في العصير الخاص به.

بعد ذلك يجب خلط كل شيء جيدًا ووضعه في مكان دافئ لمدة 12-24 ساعة حتى يذوب السكر تمامًا.

بعد ذلك ، يجب ملء الجرار المعقمة مسبقًا بالمزيج الناتج من اليشتا والسكر ، وإغلاقها بأغطية.
من الضروري تخزين مربى اليوشتا في العصير الخاص بها في الثلاجة أو في مكان بارد قدر الإمكان.

الباستيلا من التوت علاج بسيط ولذيذ وصحي.

مرجع تاريخي

مصطلح باستيل يأتي من الكلمة اللاتينية باستيلوس (كعكة). وفقًا لإصدار آخر ، تشير كلمة "باستيلا" (postila ، كما قيل حتى بداية القرن الماضي) إلى مبدأ تحضير الأطباق الشهية (يتم نشر هريس الفاكهة والتوت على سطح مستوٍ وتجفيفه).

مهما كان الأمر ، فإن هذه الحلويات هي اختراع روسي أصلي. ظهرت باستيلا في القرن الرابع عشر (من المفترض أن سكان كولومنا كانوا أول من صنعها).

صُنعت Kolomna pastila من تفاح مبشور من أصناف حامضة ، مثل titovka ، antonovka ، إلخ. وبمرور الوقت ، بدأ استخدام التوت (التوت البري ، الكشمش ، التوت).

بالإضافة إلى هريس الفاكهة أو التوت ، تم استخدام العسل في تحضير الخطمي (تم استبداله بالسكر بمرور الوقت).

منذ القرن الخامس عشر ، أصبح بياض البيض أحد مكونات المارشميلو. بفضل هذه المادة المضافة ، اكتسبت الحساسية مرونة عالية.

تم تجفيف الخطمي الروسي في فرن (تم وضع البطاطس المهروسة الممزوجة بالعسل في طبقة رقيقة على قماش مشدود على إطارات خشبية). بعد المرحلة الأولى من التجفيف ، خضع المنتج للإجراء الثاني: تم وضع الطبقات فوق بعضها البعض ووضعها في فرن تبريد.

بدءًا من القرن التاسع عشر ، بدأ تصدير أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الدول الأوروبية. بمرور الوقت ، بدأ إنتاج الطعام الشهي على نطاق صناعي.

تقنية صنع المعكرونة منزلية الصنع

يعد صنع الخطمي محلي الصنع عملية بسيطة إلى حد ما. العديد من ربات البيوت لا يستخدمن حتى السكر أو العسل أو الشراب (يتم تحديد مستوى الحموضة من خلال الفاكهة والتوت المختارين).

في المرحلة الأولى ، يتم فرز المواد الخام وغسلها ومعالجتها (طحنها إلى هريس). ثم يتم غليها للتخلص من الرطوبة الزائدة ، وتوضع في صواني مسطحة مدهونة بالزيت أو على صفائح خبز مغطاة بالورق وتجفف في فرن أو مجفف إلى حالة بلاستيكية (طبقة من الهريس على طول الحواف تصبح أكثر سمكًا مما في وسط الدرج). في بعض الأحيان يتم تسخين التوت مسبقًا وعندها فقط يتم طحنها.

يتم تحديد مدى استعداد المارشميلو عن طريق ثني الطبقة المجففة. إذا لم يلتصق بيديك وفي نفس الوقت يحتفظ بالمرونة ، يكون الخطمي جاهزًا. إذا انكسرت الطبقة ، فإن الطعام الشهي يكون أكثر من اللازم.

كيف يتم تخزين الخطمي؟

في أغلب الأحيان ، يتم تخزين المنتج النهائي في برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق أو في حاويات أخرى محكمة الغلق.

قبل وضع الخطمي هناك ، يتم تقطيع الطبقات ورشها بمسحوق السكر. كما يبرر تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية في الثلاجة (لا يمكنك قصها ، ولكن يمكنك لفها). أقوم بتخزينها في الغالب في غلاف بلاستيكي ، في مكان جاف.

من المهم أن تتذكر: من التوت الذي يحتوي على عدد كبير من البذور ، يتم الحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية الهشة. يجب دمجها مع هريس الفاكهة.

استخدام الخطمي

الباستيلا ليست مجرد وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ووجبة مفضلة للأطفال. يمكن استخدامه لتحضير صلصات التوت الحلو والحامض - لذلك يكفي نقعها في الماء أو العصير (النسبة المثلى هي 1: 1). من المقبول أيضًا صنع المربى من أعشاب من الفصيلة الخبازية (في هذه الحالة ، تمثل 3 أجزاء من الخطمي جزءًا واحدًا من الماء المغلي). نحن في الغالب نأكله كما هو)

وصفات بيري الخطمي

يتم غسل وتقشير الكمية المطلوبة من التوت والفواكه (على سبيل المثال ، الموز من القشر والكرز من النوى) ويخفق في الخلاط. تُسكب الكتلة الناتجة في قدر ، وتُضاف المكونات المتبقية (السكر والعسل والبذور والماء) وتسخينها إلى 30 درجة لإذابة السكر. من المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة حتى لا تدمر الفيتامينات. تخلط جيدا. تُسكب الكتلة الناتجة على صفائح لتجفيفها وتسويتها. الخيار الثاني هو الباستيل بدون سكر وماء وتدفئة ، وهو ما كنت أستخدمه في السنوات الماضية. إنه مناسب لأعشاب من الفصيلة الخبازية التي تحتوي على مكونات حلوة وعصرية: البطيخ والموز والتفاح الحلو والكمثرى. وربما هذا هو أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة والصحية.

أنا أطبخ الخطمي على تجفيف Isidri. تشير الوصفة إلى عدد المنتجات للورقة التي يبلغ قطرها 34 سم ، مدة التجفيف 10-15 ساعة عند درجة حرارة 50 درجة (متوسطة).

باستيلا من التفاح والبطيخ

1.5 أكواب تفاح
1.5 أكواب

باستيلا من التفاح والبطيخ والموز

كوب تفاح
1 كوب بطيخ
1 موزة

باستيلا من الكشمش الأسود والعنب والتفاح

1 كوب
1 كوب كيشي أسود بدون بذور
1 كوب تفاح مقطع
2 ملاعق كبيرة سكر (بدون شريحة)
1 ملعقة كبيرة ماء

الكشمش الأسود والموز الباستيل

2 كوب من الكشمش الأسود
2 حبة موز
1 ملعقة كبيرة الصحراء
1 ملعقة كبيرة ماء

كاوبري و شمام باستيل

1 كوب
2 كوب شمام مفروم
1 ش. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة ماء

لعمل المارشميلو متعدد الألوان ، قم بتسخين التوت البري بشكل منفصل مع السكر والماء وصبه على ورقة خبز مع الملاعق ، ثم صب البطيخ في الأماكن الفارغة. حركي ملعقة فوق المارشميلو لعمل البقع.