Из творога оладьи получаются очень сытными и вкусными. Однако делать такие блинчики можно не только с применением мелко- или крупнозернистого продукта, но и с использованием кефира, сметаны, а также яблок и даже тыквы. Все представленные варианты мы рассмотрим прямо сейчас.
Оладьи из творога: рецепт с фото готового десерта
Десерт, основанный на зернистом продукте, получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь ни для кого не является секретом, что творог - это кладезь витаминов и минералов.
Так как следует делать из творога оладьи? Для этого нам необходимы такие продукты, как:
- творог свежий мелкозернистый — примерно 250 г;
- яйцо свежее большое — 1 шт.;
- сливочное масло мягкое - большая ложка;
- песок-сахар - большая ложка (добавлять по вкусу);
- ванилин - щепотка;
- соль морская - щепотка;
- сода столовая - щепотка;
- мука белая - от 3 больших ложек;
- масло подсолнечное - применять для жарки изделий;
- молоко свежее жирное — около 140 мл.
Приготовление теста
Из творога оладьи делаются довольно быстро. Для начала зернистый продукт следует тщательно перемешать вместе со сливочным маслом (мягким), а затем добавить сахар, ванилин, соль, соду и влить молоко. После этого к ингредиентам требуется всыпать муку и хорошенько перемешать до однородного и вязкого состояния.
Процесс жарки
Из творога оладьи следует жарить на толстой Для этого в нее необходимо влить немного масла и тщательно его разогреть. Далее в посуду требуется выложить несколько ложек основы и жарить их до полного высыхания верхней части. После этого оладушки следует перевернуть и готовить аналогичным образом до покраснения нижней стороны.
Как правильно преподносить к столу?
Оладьи из творога, рецепт с фото изделий представлен в данной статье, следует преподносить домочадцам в горячем или теплом состоянии. При этом их требуется обильно смазать топленым сливочным маслом. Дополнительно к такому десерту можно подать сгущенку или мед. Приятного вам аппетита!
Делаем десерт на кефирной основе
Оладьи из творога и кефира получаются более нежными и пышными, нежели те, что готовятся лишь с добавлением зернистого продукта. Для таких изделий нам понадобится:
Делаем тесто
Чтобы сделать оладьи из творога и кефира, следует влить кисломолочный напиток в миску и немного его подогреть в микроволновке. Далее в нем требуется погасить столовую соду. После этого к кефиру необходимо разбить куриное яйцо, всыпать ванилин, сахар, соду и соль, а также добавить мелкозернистый творог. В завершение в основу следует выложить просеянную муку. В итоге у вас должна получиться густая основа с видимыми зернами молочного продукта.
Термическая обработка на плите
После того как будет готово, следует приступить к его обжарке. Для этого в толстой сковороде необходимо разогреть а затем выложить основу при помощи столовой ложки. Обжаривать изделия на среднем огне рекомендуется до покраснения обеих сторон.
Подаем к столу
Теперь вы знаете, из творога. После того как все изделия будут обжарены, их необходимо щедро смазать топленым маслом и преподнести к столу вместе с чаем или какао. Дополнительно к такому десерту можно подавать варенье или джем.
Делаем яблочные оладушки
Оладьи из творога и яблок послужат отличным завтраком для всей вашей семьи. Тем более что делать их очень легко и просто.
Ингредиенты:
Делаем тесто
Чтобы приготовить такие пышные блинчики, следует отделить белки от желтков. К последнему ингредиенту необходимо добавить мелкозернистый творог, сахар и соль. Также к ним требуется выложить натертые на большой терке сочные яблоки и столовую соду, гашенную соком лимона. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и всыпать к ним просеянную муку. В завершение в отдельной миске требуется взбить охлажденные белки и аккуратно ввести их в тесто. В итоге у вас должна образоваться очень пышная и густая масса с приятным ароматом фруктов.
Жарим изделия на сковороде
Замесив яблочное тесто для оладушек, следует приступить к их обжарке. Для этого необходимо разогреть масло на сковороде, а затем выложить основу, используя для этого большую ложку. После того как изделия равномерно подрумянятся с обеих сторон, их следует поместить на тарелку и сразу же смазать кулинарным жиром. Что касается остальных оладушек, то их требуется обжарить в точности так же, но уже без добавления масла в сковороду.
Правильно преподносим к завтраку
В отличие от предыдущих изделий, яблочные оладьи получаются намного ароматней и сочней. Подавать их к завтраку рекомендуется в горячем состоянии вместе с кофе или чаем. Также дополнительно к ним следует преподнести или варенье. Приятного вам аппетита!
Делаем оладушки из сметаны и творога
Оладьи из творога и сметаны получаются очень нежными и мягкими. Их хорошо подавать к чаю вместе со сгущенным молоком. Для приготовления такого десерта необходимо приобрести такие продукты, как:
- творог свежий мелкозернистый — примерно 100 г;
- яйцо свежее большое — 1 шт.;
- сметана магазинная густая - пару больших ложек;
- мука просеянная - от 3 больших ложек;
- молоко свежее - около 70 мл;
- кулинарный жир - для смазывания готовых изделий;
- столовая сода - несколько щепоток;
- соль и сахар - добавлять по усмотрению.
Делаем основу
Для замеса творожного теста необходимо сильно взбить яйцо, добавить к нему мелкозернистый творог, соль, столовую соду, сахар и сметану. Чтобы разжижить полученную массу, к ней следует влить и немного свежего молока. После этого к основе требуется добавить просеянную муку. В итоге у вас должно получиться вязкое и, возможно, неоднородное тесто.
Как обжаривать на сковороде?
Ввиду того, что в тесто для оладушек добавлялась сметана, во время обжарки оно может прилипнуть к посуде. В связи с этим сковороду требуется сильно разогреть вместе с небольшим количеством масла (подсолнечного). Далее основу необходимо выложить при помощи большой ложки, а затем обжарить с двух сторон до покраснения. В завершение все горячие оладушки рекомендуется смазать и преподнести гостям вместе с чаем и сгущенкой.
и творога: рецепт пошагового приготовления
Делать оладушки из тыквы - одно удовольствие. Следует отметить, что такие изделия получаются не только вкусными и красивыми, но и довольно полезными. Ведь ни для кого не является секретом, что тыква содержит в себе массу полезных веществ.
Итак, чтобы сделать тыквенные оладушки, следует подготовить ряд продуктов. Это:
- тыква свежая - кусочек на 400 г;
- творог некислый - 2 ложки большие;
- мука просеянная - около 5 больших ложек;
- яйца свежие небольшие - 2 шт.;
- соль - средняя щепоточка;
- сода - небольшая щепотка;
- масло подсолнечное - для обжарки изделий.
Приготовление основы
Тыквенное тесто для оладушек замешивается довольно легко. Для этого небольшой кусочек овоща требуется очистить от кожуры и семян, а затем натереть на терке. Далее к нему следует добавить взбитые яйца, творог, а также соду и соль. В завершение к ингредиентам требуется всыпать просеянную муку. После недолгого перемешивания всех ингредиентов у вас должна получиться вязкая и ярко оранжевая основа.
Как следует обжаривать овощные оладушки?
Готовить тыквенные блинчики необходимо в точности так же, как и обычные оладушки на кефире. Для этого следует сильно разогреть подсолнечное масло на сковороде, а затем выложить овощное тесто. Обжаривать изделия рекомендуется на среднем огне, пока обе их стороны не покраснеют. При этом следует добиться, чтобы тыква полностью приготовилась, а блинчики - хорошо пропеклись.
Подаем к обеденному столу
После того как все тыквенные оладушки будут приготовлены, их следует расположить на общей тарелке и сразу же преподнести членам семьи (в горячем состоянии). Дополнительно к ним необходимо подать сладкий крепкий чай, а также томатный соус и густую сметану. Если вы хотите получить более ароматные блинчики, то в тесто рекомендуется добавить небольшую головку лука, натертую на маленькой терке. Приятного вам аппетита!
Съедать с утра несколько ложек творожка очень полезно. Но не всегда хочется. А вот если на завтрак будут поданы свежие оладьи из творога, вряд ли кто откажется от такой вкусной еды. Пышные ароматные оладушки с румяным, аппетитно похрустывающим ободком по краю похожи на сырники, но не совсем. У них совершенно другая текстура, плюс, вкус блюда может меняться в зависимости ингредиентов, использованных для приготовления теста.
Такие разные, такие вкусные!
Жидкая основа оладий может быть совершенно любой: молоко свежее и кислое, вода, минералка, различные кисломолочные напитки, пахта.
Для пышности теста используют соду, разрыхлитель, дрожжи. Весьма необычным и интересным получается вкус оладий из заварного теста или на кипятке.
Можно подавать к столу творожные оладьи в качестве закуски, основного блюда или десерта; готовить их методом обжарки на растительном или сливочном масле либо запекать в духовке.
В тесто для десертных оладушек из творога можно добавлять мед или сахар, пряности и специи, различные фрукты, ягоды, орехи, изюм. Подавать с медом, вареньем, сметаной, джемом, сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сгущенкой.
Не менее разнообразны рецепты закусочных оладий. Делать их можно из разных видов муки, добавлять полезные овощи, готовить с рыбной, мясной, овощной начинкой, с сыром твердым или домашним мягким. Подавать с традиционной сметаной, соусами, натуральным йогуртом и т. д.
Немного поколдовав над рецептурой, оладушки можно легко превратить в диетическое или постное блюдо. Например, делать тесто с зеленью, использовать в рецепте обезжиренный творог, не добавлять яйца и молочные продукты. Полезным такое блюдо будет для тех, кто строго следит за своим здоровьем, сидит на низкокалорийной диете для сброса веса или по каким-либо причинам вынужден отказываться от употребления яиц.
Всем хороши творожные оладьи. Вдобавок, готовить их очень просто, и времени весь процесс от начала до конца займет совсем немного.
Как правило, основой оладий служит какой-либо кисломолочный продукт, который при взаимодействии с содой (разрыхлителем) выделяет углекислый газ. Благодаря этому тесто пузырится, становится легким, воздушным. Если же нужно приготовить сладкие оладьи с творогом на молоке или постные на воде, обязательно добавляют лимонную кислоту. Именно она «поднимет» тесто и придаст ему нужную текстуру.
Ингредиенты для оладий «Пушинка»:
Процесс готовки:
Тесто готово к жарке. На раскаленную сковороду наливают немного растительного масла, выкладывают ложкой поодаль друг от друга. Жарят на умеренном огне 2-3 минутки с обеих сторон.
Если в холодильнике обнаружится не первой свежести сметана, не стоит выбрасывать её. Есть такой продукт просто так уже нельзя, но использовать для теста на оладьи не только можно, но и нужно. Особенно пышные и вкусные оладушки из сметаны получаются с творогом и ванилью.
Ингредиенты:
Процесс готовки:
Оставляют тесто для оладий на некоторое время в покое, чтобы оно дозрело. Выпекают оладушки на топленом сливочном или постном масле. Сковородка должна быть умеренно раскалена. Чтобы оладьи поднялись, стали высокими и пышными, жарить их лучше под крышкой.
Если в доме нет кисломолочных напитков, которые, как правило, являются обязательным продуктом в рецепте пышных оладий с творожком, приходится искать альтернативные варианты. Отличная идея - приготовить дрожжевые оладушки.
Ингредиенты:
Процесс готовки:
Оставляют ещё минут на 15 в покое, после чего жарят дрожжевые творожные оладушки на растительном масле. Лишний жир с оладий убирают, выкладывая их на бумажную салфетку.
Витаминные оладьи из творога с овощами
Мы привыкли, что сладкие нежные оладушки с творогом можно делать только с фруктами, изюмом, ягодами. На самом деле это не так. Если в творожное тесто добавить кабачок или тыкву, блюдо заиграет новыми нотками. Вкус у овощных оладушек неожиданно приятный, к тому же есть такое блюдо очень полезно, так как витаминов в нем масса.
Ингредиенты оладий с тыквой:
Процесс приготовления:
Тесто должно немного отдохнуть, после чего можно переходить к следующему этапу. Жарят овощные оладушки на растительном масле с обеих сторон. Чтобы сделать оладьи с кабачками, можно воспользоваться этим же рецептом либо не добавлять фрукты и изюм - по желанию. Блюдо в любом случае получится вкусным и полезным.
Оладьи из творога с фруктами
Чаще всего сладкие оладьи делают с изюмом. Это традиционный вариант сочетания пышного теста, творога и сухофруктов. Но с таким же успехом для приготовления вкусных ароматных оладий можно использовать свежие и даже консервированные фрукты. Рассмотрим несколько примеров.
1. Оладьи с абрикосами консервированными.
Ингредиенты:
- Творог (жирный) - 350 г.
- Мука белая - 1 ст.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - ¼ ст.
- Чуть-чуть соли.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Абрикосы (из компота) - 6–10 шт.
Процесс готовки:
Жарят оладушки на хорошо раскаленной сковороде, сбрызгивая её маслом. Подают со сметанным подслащенным соусом.
Ингредиенты:
Процесс готовки:
- Яйца взбалтывают венчиком с сахаром.
- Творог перетирают.
- Немножко подогревают молоко.
- Яблоки чистят, натирают на крупноячеистой терке, присыпают корицей.
- Молоко вводят в яичную массу, взбивают венчиком.
- Постепенно вводят муку.
- Всыпают в тесто творог и немного подсаливают, продолжая взбивать.
В конце замеса высыпают в массу яблочную стружку, аккуратно перемешивают ложкой.
- Оставляют тесто на некоторое время в тепле, давая ему отдохнуть и чуть подняться.
Выпекают оладьи творожные с яблоком на топленом сливочном или постном масле. Подают с медом, сметанным соусом, горячим шоколадом.
3. Банановые оладьи.
Ингредиенты:
- Творог (1–4%) - 250 г.
- Мука белая - 4–6 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Спелый банан - 1 шт.
- Чуть-чуть соли.
Процесс готовки:
Зачерпывая ложкой, выкладывают оладьи на раскаленную, сбрызнутую маслом сковороду. Выпекают на среднем огне под крышкой с двух сторон до румяности.
Ингредиенты:
Процесс готовки:
- Протертый через сито творожок смешивают с манкой и сметаной. Добавляют сахар, ванилин. Подсаливают немного. Хорошенько все перемешивают.
- Чтобы манная крупа набухла, творожную массу ставят в тепло минут на 20–25.
- Мякоть банана раздавливают вилкой в однородную кашицу. Добавляют в к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивают.
- Изюм моют, запаривают на 5 минут, сливают и обсушивают.
- Высыпают в тесто, туда же разбивают яйца, взбивают венчиком.
- Соду смешивают с просеянной мукой, вводят постепенно в творожно-банановую массу. Вымешивают тесто очень тщательно, следя за тем, чтобы комочков в нем не осталось.
Творожное тесто для оладий с бананом и манкой получается достаточно крутым и не льется.
Поэтому из него формируют небольшие шарики, затем обваливают в муке и только после этого кладут на горячую сковороду с раскаленным постным маслом.
С каждой стороны оладушки нужно обжарить до золотистого цвета. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить пламя до минимума и «пропарить» оладьи минуты 3-4. К столу подавать с йогуртом, сметаной, медом, джемом. Идеальный завтрак для ребенка, который не слишком любит манную кашу и отказывается есть творог в чистом виде!
Шаг 1: подготавливаем муку.
Используя сито с мелкой сеткой, просейте нужное количество пшеничной муки в глубокую миску. Затем взбейте ее венчиком для того чтобы мука подсохла и насытилась кислородом.Шаг 2: готовим жидкое тесто.
В глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц, добавьте творог, соль, сахар, пищевую соду, 1 столовую ложку растительного масла и влейте кефир. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции и после слегка взбейте.
Затем введите в жидкую массу, просеянную пшеничную муку и замешайте жидкое тесто, на его приготовление у вас уйдет не более 10 минут,
а то и меньше. Готовому тесту дайте настояться и отдохнуть 10 – 15 минут.
Шаг 3: жарим оладьи с творогом.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла, вполне хватит 2 – 3 столовые ложки
. Когда жир раскалиться очень аккуратно с помощью столовой ложки уложите на дно сковороды жидкое творожное тесто, сформировав, таким образом, оладьи. Толщина каждого оладушка должна быть не более 5
– 7 миллиметров.
Не стоит класть на сковороду более 4 – 5 оладушков
так как жидкое тесто во время жарки растекается и увеличивается в размере.
Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки, периодически переворачивая их то на один бок, то на второй бок с помощью кухонной лопатки, для равномерного обжаривания. Готовые оладьи уложите на противень, застеленный бумажными кухонными полотенцами, и дайте полотенцами впитать в себя излишки жира, в котором жарились ваши мучные изделия. Через 5 - 7 минут,
уложите оладьи на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки. А пока первая порция оладушек отдыхает на противне, приготовьте вторую порцию вкусных творожных лепешечек.
Шаг 4: подаем оладьи с творогом.
Оладьи с творогом подаются в теплом виде, уложенные горкой на большое плоское блюдо или порциями на десертные тарелки. Непосредственно перед подачей вы можете присыпать оладушки сахарной пудрой, полить вареньем, сметаной, растопленным сливочным маслом или сливками. Также вы можете придать вашим оладьям разный привкус, поливая их фруктовыми сиропами, например банановым, шоколадным, ананасовым, апельсиновым и это только несколько вариантов из всех возможных. Таким вкусным оладушкам будут рады и взрослые и дети! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
- – Во время приготовления оладий с творогом в тесто можно добавлять молотую корицу, мускатный орех и ванильный сахар, эти ингредиенты облагородят жидкое тесто своим ароматом и дадут готовым изделиям приятный привкус. Если вы готовите соленые оладьи можете добавить в тесто такие специи как черный молотый перец, душистый молотый перец, кориандр, чесночный порошок и луковый порошок.
- – Во время приготовления теста вместо кефира можно использовать жидкие сливки или сметану.
- – Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вы можете вбить жидкие ингредиенты с помощью этой техники, на средней скорости в течение 2 – 3 минут.
- – Оладьи с творогом можно готовить с добавлением сухофруктов, например с курагой, изюмом, сушеным бананом.
- – Вы можете увеличить количество сахара, если хотите более сладкие оладьи или убрать сахар вообще и добавить больше соли смешанной с нашинкованной зеленью укропа и зеленым луком, такие оладьи будут отлично смаковаться со сметаной в виде дополнения к мясным блюдам.
- – Если вы решили приготовить тесто для оладий с добавлением дрожжей, не забывайте о том, что для начала их надо запарить в небольшом количестве теплой жидкости (молоко или вода) затем соединить с взбитыми жидкими ингредиентами, повторно взбить массу и ввести просеянную муку. Затем замешать жидкое тесто и жарить такие оладушки надо на сковороде накрытой крышкой, для того чтобы во время жарки они хорошо пропаривались и поднимались вверх.
Оладьи из творога, сырники или творожники , казалось бы, их готовить проще всего. Однако я убедилась в обратном. Для меня сырники оказались самыми капризными из всех оладьев , про которые я писала, хотя готовлю я их уже много лет. Чтобы узнать, как приготовить нежные и пышные оладьи из творога , я перечитала кучу рецептов и столько же комментариев с советами, как правильно приготовить творожники .
Оладьи из творога на кефире Рецепты. Сырники. Творожники. Тесто на оладьи из творога
Чтобы наши сырники получились нежными, пышными не добавляйте в тесто много муки, она склеивает творог и тогда сырники получаются клейкими и непропеченными. Правильное тесто на оладьи-сырники должно быть почти жидкое. Такое тесто берется ложкой, смоченной в холодной воде, или, при формировании оладьев, слегка обсыпается мукой и выкладывается на сковороду с уже разогретым растительным маслом.
Сырники на кефире «Мамина нежность»
250 гр. Кефира или простокваши
1 стакан сахара
Яиц - 5 штук
1 чайная ложка соды
Масло растительное
Замесите некрутое мягкое тесто, оставьте на 1 час, раскатайте, вырежьте стаканом кружочки. В сковороду налейте масло, кладите туда сырники и обжаривайте, пока они равномерно не покроются золотистым цветом.
Сырники необычные с картофелем. Рецепт
Творог 9% - 240 гр.
Картофель – 230 гр.
Яйца – 1 штука
Мука пшеничная – 40-50 гр.
Масло сливочное
Картофель очистите, отварите, перекрутите на мясорубке, добавьте перетертый творог, яйцо, соль, муку и перемешайте. Снова перекрутите на мясорубке (можно измельчить в блендере). Из получившегося теста сформируйте оладьи, обваляйте в небольшом количестве муки. Сырники с картофелем обжарьте или запеките в духовке. Подавайте к столу горячими, полив сметаной.
Творог – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Манка - 2 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Сахар по вкусу
Ванилин
В творог взбейте яйца, добавьте манку, муку, сахар и немного ванилина. Все замесите до однородной массы, сформируйте круглые биточки и слегка приплюсните с двух сторон. Если творог влажный и масса получилась негустой, сырники выкладывайте обжариваться ложкой.
Обжарьте их на горячем растительном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
Оладьи из творога с кабачками. Рецепт
Кабачки – 2 кг.
Яйцо – 1 штука
Творог – 1 пачка
Мука – 100-150 гр. (количество муки дано ориентировочно)
Кабачки натереть на терке, дать стечь. Добавить творог и остальные составляющие, размешать. Жарить, как оладьи. К столу хорошо подавать со сметаной и овощным салатом на гарнир.
Сырники розовые. Рецепт с морковью
Творог 9% - 200 гр.
Морковь – 110 гр.
Яйца – 1 штука
Мука пшеничная – 20-30 гр.
Сахар – 20 гр.
Молоко – 40 гр.
Масло сливочное
Очистите морковь, мелко нашинкуйте или перекрутите на мясорубке. Обжарьте её слегка на масле, влейте молоко и потушите до мягкости. Затем смешайте с протертым творогом. Потом добавьте муку, яйца и сахар. Массу тщательно вымешайте и разделайте на сырники и обжарьте в масле или запеките в духовке до готовности. К столу подавайте со сметаной.
Оладьи творожные (Творожники) с фаршем. Рецепт
Ингредиенты:
500 гр. Творога
Начинка:
Мясной фарш – 300-400 гр.
Лук репчатый – 1-2 штуки
Картофель – 2-3 штуки
Растительное масло
Молотый черный перец
Приготовление:
Из творога, яиц, муки, сахара, соды и соли замесите тесто, как на пельмени.
В мясной фарш добавьте соль и перец и перемешайте. Мелко нарежьте лук, обжарьте в масле. Сырой картофель натрите на крупной терке.
Приготовленное тесто раскатайте в тонкий пласт. На тесто выложите слоями: фарш, лук, картофель. Скатайте аккуратно в рулет, порежьте его кружками толщиной 1 см. Обваляйте каждый кусочек в муке. Можно жарить как оладьи на растительном масле. Также можно обжаренные творожники уложить на противень, сверху смазать сметаной и слегка запечь в духовке.
Сырники с изюмом по-славянски. Рецепт
Творог 9% - 200 гр.
Мука – 30 гр.
Сахар – по вкусу
Яйца – 1 штука
Изюм – 20 гр.
Сода – 0,5 чайной ложки
Изюм хорошо промойте, распарьте в теплой воде и обсушите. Творог разотрите, смешайте с яйцом, мукой, сахаром. Добавьте сюда же подготовленный изюм. Из этой массы сформируйте сырники и обжарьте их на сковородке или запеките в духовке. К столу Сырники с изюмом подавайте со сметаной.
Сырники с какао. Рецепт
Ингредиенты:
500 гр. Творога
5 ст. ложек сахара
0,5 стакана муки
2 ч. Ложки какао
Сода – 0,5 чайной ложки
Растительное масло
В творог введите яйца, какао сахар, ванилин по вкусу. Хорошо массу перемешайте. Постепенно добавьте муку, следите за консистенцией, масса не должна получиться слишком густой. Сформируйте сырники, обваляйте в муке или манке. Жарьте с двух сторон на горячем растительном масле до румяности. К столу подавайте с вареньем или сметаной.
Сырники из творога – оладьи. Рецепт
Изумительный рецепт сырников , которым поделилась со мной моя подруга Надюшка. Сегодня я делала сырники из творога по предлагаемому рецепту.
Для приготовления сырников из творога нам нужно:
Творог – 250-300 грамм
Щепотка соли
Сода – на кончике ножа (я еще добавляю щепотку разрыхлителя)
0,5 стакана сахара (у меня все сладкоежки, но Вы можете добавить сахар по своему вкусу)
0,5 стакана муки
Пачка ванилина
Растительное масло для жарки
Творог разомните, добавьте соль, сахар и яйца и хорошо перемешайте. В муку добавьте щепотку соды, разрыхлителя, высыпьте ванилин и все перемешайте. Соедините муку с творогом. Замесите тесто. Оно должно получиться мягкое, но не жидкое, будет липнуть к рукам.
Перед тем, как начнете делать сырники , руки обваляйте в муке, или обсыпьте тесто небольшим количеством муки, тогда с ним легче будет работать. Процесс конечно не очень удобный, но необходимый. Если Вы добавите в тесто много муки, сырники получатся плотные и невкусные.
Сформируйте лепешечки (не совсем плоские) и жарьте на сковороде на среднем огне.
Когда оладьи поджарятся с одной стороны, переверните их. В процессе жарки они у вас поднимутся. Правда готовые оладьи все-равно слегка опадут, но получатся очень вкусными, нежными и со вкусом творога, а не муки.
Один недостаток у этих оладьев я все же нашла – даже на двух человек их получается мало, а если у вас есть любители сырников, смело увеличивайте порцию в два-три раза.
Оладьи – это прекрасный способ быстро и вкусно накормить семью. Особенно если этот продукт полезный и низкокалорийный. Добавив в блюдо немного творога, можно обогатить его кальцием и фосфором.
- Творог – 250 гр.
- Молоко – 125 мл.
- Мука пшеничная – 150 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – песок -80гр.
- Соль – 2,5 гр.
- Разрыхлитель – 5гр.
Оладьи с творогом на молоке
Каждый знает о полезных свойствах творога, кроме витаминов и микроэлементов в его состав входят кисломолочные бактерии, которые оздоравливают микрофлору кишечника. А если детки не любят этот продукт в чистом виде, то рецепт оладушек на молоке с творогом станет незаменимой помощью для мамы.
Они ничем не отличаются от классических оладий, но несомненно полезнее, а если добавить творог с низкой жирностью, калорийность продукта уменьшится. Это весомый плюс для тех, кто следит за фигурой.
Сначала необходимо просеять муку, чтобы она напиталась кислородом, и изделие получилось пышное и нежное. Затем следует смешать творог с молоком до однородной консистенции венчиком или миксером. В отдельную миску разбить яйца и перетереть их с сахаром. В посуду с яйцами влить получившуюся творожную массу и тщательно перемешать. Добавить соль и разрыхлитель, который придаст тесту пористость. В приготовленное тесто постепенно всыпать муку, хорошенько перемешивая. Консистенция должна быть похожа на очень густую сметану и с ложки не стекать, а скатываться. Готовую массу следует оставить на 5-10 минут настояться, мука должна вобрать в себя влагу.
Творожные оладьи на молоке: секреты жарки
Следующий шаг – выпечка оладушек. Необходимо взять сковороду с толстым дном, оптимальным вариантом станет чугунная посуда. Хорошо накалить ее и влить растительное масло так, чтобы вся поверхность была покрыта тонкой пленкой. Как только масло накалится, можно выкладывать тесто.
Огонь при этом должен стоять на средней отметке. Если он будет слишком сильный, оладьи не пропекутся внутри, а сверху получится горелая корочка.
Масло начнет дымить и придаст изделию горьковатый привкус. Если огонь будет слишком маленький, лепешечки сильно пропитаются маслом, плохо поднимутся и внутри будут резиновыми. Класть оладушки следует небольшими порциями, соблюдая расстояние между ними, в противном случае они склеятся и получится один толстый блин.
Когда снизу образовалась золотистая корочка, а сверху появились дырочки от пузырьков, можно их перевернуть. Деревянной лопаткой поддеваем каждую оладушку и переворачиваем на другую сторону. Затем сковороду следует прикрыть крышкой и подождать еще 2-3 минутки. За это время они поднимутся и пропекутся изнутри. Оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавать к столу со сметаной, сахарной пудрой или вареньем.
Вкусные оладьи на кислом молоке с творогом
Если в холодильнике скисло молоко, не спешите его выбрасывать. Можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, например творожные оладьи на кислом молоке. Полученный результат удивит и порадует близких. Оладушки получатся воздушные, нежные, а добавленный творог обогатит блюдо дополнительными витаминами.
Для этого необходимо:
- Взять пачку творога и смешать с 1 стаканом кислого молока.
- Добавить 2 яйца, пол стакана сахара, щепотку соли, пол чайной ложки соды. Гасить соду не нужно, кисломолочная среда вызовет реакцию минерала и пойдут пузырьки. Все хорошо перемешать.
- В получившуюся массу постепенно всыпать 1 стакан просеянной муки. Если тесто жидковато, добавляем по 1 столовой ложке муки, постоянно контролируя густоту.
- Дать немного постоять, чтобы запустился процесс выхода углекислого газа. Достаточно будет 10-15 минут. Когда поверхность покроется мелкими пузырьками можно приступать к жарке.
Сковороду необходимо накалить, налить масла и выложить большой ложкой оладушки. Обжарить с одной стороны, перевернуть, накрыть сковородку крышкой и дожарить другую сторону.
Чтобы оладьи не опали после жарки, не нужно выкладывать их друг на друга горячими.
Такие оладушки слегка напоминают сырники, но намного нежнее и воздушнее. Для придания особого аромата в тесто можно добавить ванилин, тертую цедру апельсина, ложку ликера. Хорошим дополнением к печеному блюду станет мед, варенье, сгущенное молоко или сметана.
Полезные оладьи: рецепт на молоке с творогом (видео)
Экспериментируя над блюдом, можно создать свой неповторимый и вкусный рецепт.
Рецепт оладий на молоке с творогом (фото)
