பருப்பு தாவரங்கள்: பழம் மற்றும் அலங்கார. பருப்பு வகைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பீன்ஸின் எடுத்துக்காட்டுகள்

பருப்பு வகைகள் டைகோட்டிலிடன்களின் மிகப்பெரிய குடும்பங்களில் ஒன்றாகும். அவை பூக்கும் தாவரங்களுக்கு அணுகக்கூடிய உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பாலைவனத்தில் வளரும் பெரிய மரங்கள் முதல் கொடிகள் மற்றும் சிறிய இனங்கள் வரை பல்வேறு வடிவங்களில் குறிப்பிடப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகளின் பிரதிநிதிகள் 5 ஆயிரம் மீட்டர் உயரத்திலும், தூர வடக்கிலும் அல்லது சூடான நீரற்ற மணலிலும் வாழலாம்.

பொது பண்புகள்

பருப்பு வகைகள், அவற்றின் பட்டியலில் சுமார் 18 ஆயிரம் இனங்கள் உள்ளன, அவை விலங்குகள் மற்றும் மக்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவர்களது வேர் அமைப்புநைட்ரஜனை சரிசெய்யும் பாக்டீரியாக்கள் வேருக்குள் நுழையும் போது தோன்றும் திசுக்களில் இருந்து உருவாகும் சிறிய கிழங்குகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை நைட்ரஜனை சரிசெய்ய முடிகிறது, இதற்கு நன்றி ஆலை மட்டுமல்ல, மண்ணும் ஊட்டச்சத்தைப் பெறுகிறது.

பருப்பு தாவரங்களின் பழங்கள், அவற்றைப் போலவே, மிகவும் வேறுபட்டவை. அவை சுமார் ஒன்றரை மீட்டர் நீளத்தை எட்டும். இந்த தாவரங்கள் தாவரங்களின் ஒரு முக்கிய அடுக்கு ஆகும், இது பூக்கும் இனங்களில் சுமார் 10% ஆகும். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான பருப்பு வகைகள் சோயாபீன்ஸ், வெட்ச், பீன்ஸ், பயறு, செயின்ஃபோன், கொண்டைக்கடலை, தீவன லூபின், தீவன பீன்ஸ் மற்றும் பொதுவான வேர்க்கடலை.

சோயாபீன்ஸ்

இந்த தயாரிப்பு பருப்பு வகைகளின் பட்டியலில் முதலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும் மற்றும் உலகின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. சோயாபீன்ஸ் ஒரு பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும், அவற்றின் உயர் காய்கறி புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, சோயாபீன் விலங்குகளின் தீவனத்தின் மதிப்புமிக்க அங்கமாகும்.

விகா

இது முக்கிய பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். வெட்ச் மனித உணவிலும் விலங்குகளின் உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வைக்கோல், சிலேஜ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் வடிவில் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீன்ஸ்

பருப்பு வகைகளின் பழங்கள், குறிப்பாக பீன்ஸ், பல அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஆலையின் வழக்கமான நுகர்வுக்கு இதுவே ஒரு நல்ல காரணம். பீன்ஸ் ஒரு தனி பொருளாகவும், உற்பத்திக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பருப்பு வகைகளின் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வுகள் இந்த வகை பீன்ஸ் ஒரு அற்புதமான இயற்கை மருந்து என்பதைக் காட்டுகிறது, இது பல நோய்களிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது.

பருப்பு

இந்த கிளையினம் பருப்பு குடும்பத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறது, முதன்மையாக அதிக அளவு புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் முக்கிய அமினோ அமிலங்கள் காரணமாக. கூடுதலாக, ஃபோலிக் அமிலத்தின் அளவு அடிப்படையில் பருப்பு அவர்களின் வகுப்பில் ஒரு சாம்பியன். இது தானியங்கள் மற்றும் கால்நடை தீவனமாக பதப்படுத்தப் பயன்படுகிறது.

சைன்ஃபோயின்

இது பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புல். இது விதைகள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் விலங்குகளின் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அல்ஃப்ல்ஃபாவை விட ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் குறைவாக இல்லை. தேன் பயிராக Sainfoin அதிக மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

சுண்டல்

கொண்டைக்கடலை உலகம் முழுவதும் பருப்பு வகைகளின் மிகவும் பரவலான பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். அதன் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இந்த இனம் மேற்கு மற்றும் மத்திய ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, வட அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் பரவலாக உள்ளது.

குறிப்பாக, இந்த தயாரிப்பு உணவு மற்றும் உணவு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலை பீன்ஸ் வறுத்த அல்லது வேகவைத்து உண்ணப்படுகிறது, மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சூப்கள், பக்க உணவுகள், துண்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பல தேசிய உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் ஒரு விரிவான பட்டியலை உருவாக்கலாம். பருப்பு வகைகள், அவற்றின் அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு அளவுகள், பெரும்பாலும் சைவ மற்றும் உணவு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பட்டாணிக்கு உணவளிக்கவும்

ஏற்கனவே கலாச்சாரத்தின் பெயரிலிருந்து இந்த கிளையினங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது தெளிவாகிறது. இது சிலேஜ் செய்ய அல்லது பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீட் பட்டாணி பீன்ஸ் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும்.

பட்டாணி

இது பழங்காலத்திலிருந்தே ஐரோப்பா முழுவதும் அறியப்பட்ட தானிய பருப்பு பயிர். காய்கறி பயிர்களில், பட்டாணி பீன்ஸ் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள், சர்க்கரை, வைட்டமின்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இறைச்சி போன்ற பணக்கார இயற்கை பயிர் ஆகும். பச்சை மற்றும் மஞ்சள் பட்டாணி நேரடி நுகர்வு, பதப்படுத்தல் மற்றும் சமையல் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லூபின்

இந்த ஆலை தீவன பயிர்களில் ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது மற்றும் பருப்பு வகைகளின் பட்டியலிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. லூபின் வடக்கு சோயாபீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம், இது சுமார் 30-48% மற்றும் கொழுப்பு 14% வரை உள்ளது. லூபின் பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக உணவாகவும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பை பச்சை உரமாகப் பயன்படுத்துவது நிலைமையை மோசமாக்காமல் இருக்க உதவுகிறது சூழல்மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களை வளர்க்கவும். லூபின் மருந்தியல் மற்றும் வனவியல் தேவைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பரந்த பீன்ஸ்

இது உலகின் மிக முக்கியமான விவசாயத் தொழில்களில் ஒன்றாகும். ஐரோப்பாவில் இது முக்கியமாக தீவனப் பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. தானியம், பச்சை நிறை, சிலேஜ் மற்றும் வைக்கோல் ஆகியவை தீவனத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீன்ஸின் புரதம் மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது, எனவே அவை மிகவும் சத்தான உணவு மற்றும் விலங்குகளின் தீவன உற்பத்தியில் ஒரு மதிப்புமிக்க கூறு ஆகும்.

பொதுவான வேர்க்கடலை

குறிப்பாக பிரபலமான பருப்பு வகைகளின் பட்டியலைத் தொகுக்கும்போது, ​​​​கடலையைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது.

பல்வேறு வகையான தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு எண்ணெயைக் கொண்ட இந்த தாவரத்தின் விதைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் பருப்பு வகைகளில் வேர்க்கடலை இரண்டாவது இடத்தில் இருப்பது அவருக்கு நன்றி. இதன் பழங்களில் சுமார் 42% எண்ணெய், 22% புரதம், 13% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் தாவர வெகுஜன விலங்குகளின் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முடிவுரை

இவை காய்கறி பயிர்கள்மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தானவை. பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவது விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அவை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து கூறுகளும் தாவர தோற்றம் கொண்டவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை மற்ற உயர் கலோரி உணவுகளின் நுகர்வுடன் இணைக்காவிட்டால் அவை எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. மேலே உள்ளவை நுகர்வுக்கு ஏற்ற பருப்பு வகைகளின் முழு பட்டியல் அல்ல; உண்மையில், இன்னும் நிறைய உள்ளது. இதன் பொருள் மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட தனது சுவைக்கு ஏற்ற வகையைக் கண்டுபிடிப்பார்.

பருப்பு வகைகள் இருகோடிலிடோனஸ் வகுப்பின் ஒரு பெரிய குடும்பமாகும். இதில் 20 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன. பருப்பு வகைகளில் மூலிகைகள், புதர்கள் மற்றும் மரங்கள் அடங்கும். மூலிகை பருப்பு வகைகளின் பல பிரதிநிதிகள் மதிப்புமிக்க மனித உணவுப் பொருட்கள் (சோயாபீன்ஸ், பீன்ஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி, பருப்பு, கொண்டைக்கடலை போன்றவை). பருப்பு குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்கள்: இனிப்பு பட்டாணி, அகாசியாஸ், க்ளோவர், இனிப்பு க்ளோவர், சீனா.

இதன் மூலம் முக்கிய அறிகுறிகள் வெவ்வேறு பிரதிநிதிகள்பருப்பு வகைகள் ஒரு குடும்பத்தில் ஒன்றுபட்டுள்ளன, அவை அவற்றின் பூ மற்றும் பழத்தின் அமைப்பு.

பெரும்பாலான இனங்களில் உள்ள பருப்பு மலர்கள் 5 சீப்பல்கள், 5 இதழ்கள், ஒரு பிஸ்டில் மற்றும் பத்து மகரந்தங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், பூவின் அமைப்பு தனித்துவமானது; இது மற்ற குடும்பங்களின் பூக்களைப் போல இருதரப்பு, மற்றும் ரேடியல் அல்ல, சமச்சீர் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பூவின் மிகப்பெரிய இதழ் என்று அழைக்கப்படுகிறது படகோட்டம், பாய்மரத்தின் ஓரங்களில் இரண்டு இதழ்கள் உள்ளன துடுப்புகள், இரண்டு கீழ் இதழ்கள் ஒன்றாக வளர்ந்து உருவாகின்றன படகு. பிஸ்டில், படகின் உள்ளே, மகரந்தங்களால் சூழப்பட்டது போல அமைந்துள்ளது. பல பருப்பு வகைகளில், 9 மகரந்தங்கள் ஒன்றாக வளர்கின்றன, ஒன்று இலவசம்.

இந்த குடும்பத்தின் தாவரங்களில் உருவாகும் பழத்தின் பெயரிலிருந்து பருப்பு வகைகள் என்ற பெயர் வந்தது. இதுதான் பழம் அவரை. இது உலர்ந்த, பொதுவாக பல விதைகளைக் கொண்ட பழமாகும். பீன் பழுத்தவுடன் திறக்கும் இரண்டு மடிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வால்வுகளில் விதைகள் வளரும். பீன்ஸ் பழம் மற்றும் காய் பழங்களை வேறுபடுத்துவது அவசியம். நெற்று வால்வுகளுக்கு இடையில் ஒரு பகிர்வைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் விதைகள் பகிர்வில் வளரும். பருப்பு பழங்கள் பெரும்பாலும் காய்கள் என்று குறிப்பிடப்பட்டாலும், அவை உண்மையில் பீன்ஸ் ஆகும்.

பருப்பு குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள், அவை மூலிகைகள், பெரும்பாலும் அவற்றின் வேர்களில் முடிச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. அத்தகைய முடிச்சுகளில் வளிமண்டல நைட்ரஜனை உறிஞ்சக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் வாழ்கின்றன. அவை நைட்ரஜன் கொண்ட கரிமப் பொருட்களால் தாவரத்தை வளப்படுத்துகின்றன. பருப்பு ஆலை, இதையொட்டி, அவர்களுக்கு கொடுக்கிறது ஊட்டச்சத்துக்கள். இதனால், தாவரத்திற்கும் பாக்டீரியாவிற்கும் இடையே ஒரு கூட்டுவாழ்வு ஏற்படுகிறது. பாக்டீரியா மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், வேர் முடிச்சுகள் பாக்டீரியாவின் தொகுப்பு அல்ல. இது பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் ரூட் செல்களின் பிரிவு, அத்துடன் அவற்றின் அளவு அதிகரிப்பு. ஒரு பருப்புச் செடி இறக்கும் போது, ​​அது நைட்ரஜனால் மண்ணை வளப்படுத்துகிறது. எனவே, பருப்பு வகைகள் பெரும்பாலும் மண் மீட்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பருப்பு வகைகள் (மற்றும் அவற்றின் விதைகள்) நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளன.

பருப்பு குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளின் கட்டமைப்பில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகிறார்கள். மஞ்சரிகள் பெரும்பாலும் ரேஸ்ம்ஸ் (லூபின்) அல்லது ஹெட்ஸ் (க்ளோவர்) ஆகும்.

பயிரிடப்பட்ட பருப்பு தாவரங்கள்

பருப்பு குடும்பத்தில் மனிதர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள பல தாவரங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானவை கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

பட்டாணிபரவலாக, பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதர்களால் உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் விதைகள் பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் வெப்பநிலையில் முளைக்கும், ஆனால் அதிக ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது (தாவரத்தைப் போலவே). பட்டாணி அவர்கள் கொண்டிருக்கும் அதிக அளவு புரதத்திற்கு மதிப்புமிக்கது. வேர் அமைப்பு வேரூன்றி உள்ளது; நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்தும் பாக்டீரியாவுடன் கூடிய முடிச்சுகள் பக்கவாட்டு வேர்களில் உருவாகின்றன. பட்டாணியின் கூட்டு இலைகளின் மேல் பகுதிகள் தசைநார்களாக மாற்றப்படுகின்றன, அவை ஆதரவுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பூவின் அமைப்பு பருப்பு வகைகளின் சிறப்பியல்பு. பூக்கும் முன் சுய மகரந்தச் சேர்க்கை ஏற்படுகிறது.

பீன்ஸ்தென் அமெரிக்காவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. விதைகள் மற்றும் பீன் பழங்கள் இரண்டும் வெவ்வேறு வகையான பீன்ஸ்களில் உண்ணக்கூடியவை.

சோயாசோயா புரதம், எண்ணெய் மற்றும் மாவுச்சத்துக்காக பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. சோயாபீன்களில் இருந்து பல்வேறு பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன உணவு பொருட்கள்(இது இறைச்சிக்கு மாற்றாகும், பால் பொருட்கள், இனிப்புகள் போன்றவையும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன).

பீன்ஸ்(பழத்தின் பெயருடன் குழப்பமடையக்கூடாது) பெரும்பாலும் தீவன தாவரங்கள். பொதுவாக அவற்றின் தண்டு ஒரு மீட்டருக்கும் அதிகமாக இருக்கும். பீன்ஸ் unpretentious உள்ளன.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க விரும்பவில்லை ருசியான உணவு, ஆனால் ஒவ்வொரு உணவையும் ஆரோக்கியமாக்குங்கள். ஒவ்வொரு மேசையையும் அலங்கரிக்கும் தயாரிப்புகளில் ஒன்று பீன்ஸ். அவை நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை எல்லா வடிவங்களிலும் விரும்பப்படுகின்றன: பதிவு செய்யப்பட்ட, வறுத்த, வேகவைத்த.

இந்த கட்டுரையில் அவை என்ன, அவை என்ன தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, அவை ஏன் பயனுள்ளவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் சிறந்த புரிதலுக்காக புகைப்படங்களையும் பல்வேறு வகைகளின் சுருக்கமான விளக்கத்தையும் வழங்குவோம்.

உனக்கு தெரியுமா? சுவாரஸ்யமாக, பீன்ஸ் காடுகளில் வாழவில்லை. இந்த கலாச்சாரம் பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் எகிப்தில் மீண்டும் உணவாக வளர்க்கப்பட்டு தீவிரமாக உட்கொள்ளப்பட்டது.

பருப்பு வகைகளை மூன்று பெரிய குழுக்களாக பிரிக்கலாம்: பழம், அலங்காரமற்றும் ஊட்டி.

பழம்

எந்தெந்த உணவுகள் பருப்பு வகைகள், எது இல்லை, அவை ஆரோக்கியமானதா என்பதை அறிய பலர் விரும்புகிறார்கள். அப்படிப்பட்ட உணவு வாயு, வயிற்றில் கனம், அசௌகரியம் போன்றவற்றை உண்டாக்கும் என்று கேள்விப்பட்டதால், மற்றவர்கள் அவற்றை வாங்கிச் சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள்.

உண்மையில், "பீன்ஸ்" என்பதன் வரையறை வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்ட வேறுபட்டவற்றை உள்ளடக்கியது. பருப்புப் பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்த்து, அவை நம் உடலுக்கு நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கின்றனவா என்பதைக் கண்டறியலாம்.

நம் சகாப்தத்திற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய ஒரு பழங்கால தயாரிப்பு இங்கே. இங்கிருந்து பருப்பு வகைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலுக்கான தொடக்கப் புள்ளியை நாம் எடுக்கலாம். அதனால் அடிமட்டத்தில் இருந்து அன்றாட உணவின் நிலை பிரெஞ்சு மன்னரின் தட்டுக்கு வந்து இன்று உலகம் முழுவதும் பிடித்த உணவாக மாறியுள்ளது.

நீங்கள் உங்கள் டச்சாவில் பட்டாணி வளர்க்கலாம், மேலும் சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் பல்வேறு வகைகளின் பரந்த தேர்வைக் காணலாம். மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை வகைகள் பின்வருமாறு: "மெடோவிக்", "டெட்ஸ்கி", "கால்வெடன்", "பீகிள்". இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவு புரதத்தையும் கிட்டத்தட்ட முழு கால அட்டவணையையும் கொண்டுள்ளது. இங்குள்ள வைட்டமின்களில் குழு B, PP, E, A, H மற்றும் K ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு பட்டாணியிலும் இருக்கும் நார்ச்சத்து, ஸ்டார்ச் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவை நம் உடலுக்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

முக்கியமான! பருப்பு வகைகள் நம் வயிற்றில் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்: செயல்முறை பொதுவாக 4 மணி நேரம் ஆகும். இந்த சொத்து தயாரிப்பு கனமான மற்றும் உணவு அல்லாததாக ஆக்குகிறது, குறிப்பாக இருதய அமைப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு.

நிறைய பட்டாணி உணவுகள் உள்ளன, இணையத்தில் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு செய்முறையைக் காணலாம். மிகவும் பிரபலமான சூப், அல்லது கிரீம் சூப். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்வகைப்படுத்தவும் எளிதானது.

பருப்பு வகைகளின் மற்றொரு பிரதிநிதி தோட்டத் திட்டங்களில் நன்கு வேரூன்றுகிறது, ஆனால், பட்டாணி போல, சூடான சன்னி பகுதிகளை விரும்புகிறது. வெவ்வேறு அளவுகள், வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களின் 100 வகைகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளும் மிகச் சிறந்தவை, ஏனெனில் இது தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளின் தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் அதிக அளவு தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸுடன் துத்தநாகம் உள்ளன. அதே நேரத்தில், புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அடிப்படையில் பீன்ஸ் பட்டாணிக்கு குறைவாக இல்லை.

ஒரு பீன் டிஷ் தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை. இது கூடுதலாக இருந்து, நன்றாக கொதிக்க வேண்டும் பயனுள்ள பொருட்கள்இது நச்சுப் பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது, இது மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​இரத்த சிவப்பணுக்களை அழிக்கத் தொடங்குகிறது.

நீங்கள் பயன்படுத்தி நச்சு கூறு நடுநிலையான முடியும் உயர் வெப்பநிலை. எனவே, தயாரிப்பில் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான, நன்கு சமைத்த மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள்.

முக்கியமான! சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அசிங்கமான தோற்றமுடைய, வடிவமற்ற பட்டாணிகளை களையெடுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இது தயாரிப்பு சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கும். பீன்ஸ் மென்மையாக மாறிவிட்டது என்பதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்.

வண்ணமயமான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்தது பருப்புஇது பல உணவகங்களின் மெனுவில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஜெர்மனி, இந்தியா மற்றும் சீனா போன்ற நாடுகளின் தேசிய உணவுகளின் பட்டியலிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் இரும்பின் அதிக அளவு உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும், அதன் கலவையில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, பருப்பு வகைகள் பல பருப்பு வகைகளை விட தாழ்ந்தவை. இருப்பைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• ஒமேகா 3 மற்றும் 6 அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் சி, பிபி, குழு பி;
• அயோடின், தாமிரம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், போரான், மாலிப்டினம், மாங்கனீஸ், கோபால்ட் போன்ற சுவடு கூறுகள்.

மற்றொரு முக்கியமான உறுப்பு உள்ளது - ஐசோஃப்ளேவோன். தாவர உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படும் இந்த இரசாயனம், மனித ஹார்மோனான ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போன்ற அமைப்பில் உள்ளது, இது பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். அதற்கு நன்றி, அதிகப்படியான வியர்வை, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிரச்சினைகள், மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பல பிரச்சனைகளை நீங்கள் எதிர்த்துப் போராடலாம்.

இந்த வகை பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் செரிமானம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, பருப்புகளை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

முக்கியமான! பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் பாதுகாப்பின் போது சேர்க்கப்பட்ட அதிகப்படியான உப்பைக் கழுவுவீர்கள்.

ஆரோக்கியமான உணவின் மற்றொரு பிரதிநிதி சோயாபீன்ஸ். இது வளர எளிதானது மற்றும் மலிவானது மற்றும் மிகப்பெரிய அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. இதில் ஒரு பெரிய அளவு புரதம், அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் பயனுள்ள அமிலங்கள் உள்ளன. ஒன்றாக, அவர்கள் சோயாபீன்களை ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பாக ஆக்குகிறார்கள், இது போன்ற பிற தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான ஆதாரமாக:

• டோஃபு சீஸ்;
• பேஸ்ட்;
• மாவு;
• இறைச்சி;
• பால்;
• எண்ணெய், முதலியன

உனக்கு தெரியுமா?சோயாவின் அற்புதமான திறன் என்னவென்றால், அது முற்றிலும் சுவையற்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மற்ற பொருட்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் உறிஞ்சிவிடும்.

சோயாபீன்களை சமைக்க, அவை ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சோயாபீன்களை அதிக வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இப்போது அது மற்ற தயாரிப்புகளின் பங்கேற்புடன் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும்.

பெறுவதற்கான நோக்கத்திற்காக வளர வசதியானது மற்றும் அதே நேரத்தில் முற்றத்தின் அலங்கார அலங்காரமாக, இது மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான சொத்து, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும் திறன் மற்றும் பிற நோய்த்தொற்றுகளைப் போலவே அவற்றின் பரவலையும் தடுக்கிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒழுங்குமுறையாகும், இது நம் உடலை நச்சு மற்றும் தேவையற்ற அனைத்தையும் சுத்தப்படுத்துகிறது.
அதன் காபி தண்ணீர் ஈரமான இருமல் மற்றும் காசநோய்க்கு எதிராக போராடுகிறது. இது பூஞ்சை கசைகளை சரியாக நடத்துகிறது, இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, குணப்படுத்தும் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்.

ஒரு காபி தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன் அளவு உள்ள inflorescences இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கண்ணாடி வேகவைக்கப்படுகிறது. பானம் 6 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த தீர்வை ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை, உணவுக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், கால் கிளாஸ் வரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

என்ற குழப்பம். அவை உண்மையில் இரண்டு வெவ்வேறு தாவரங்கள். ஆலிவ் கிளைகள் மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள் inflorescences உள்ளது. மிகவும் பொதுவான வகை வெள்ளி அகாசியா. ஜனவரி இறுதியில் இருந்து ஏப்ரல் இறுதி வரை மற்றும் சில நேரங்களில் இலையுதிர்காலத்தில் காணலாம். தாவரத்தின் பயன் அதிக அளவு டானின்களின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது.

மருத்துவத்தில் பயன்படுகிறது. அதன் பூக்கள், பட்டை மற்றும் இலைகளிலிருந்து காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இரைப்பை அழற்சிக்கு உதவுகிறது; ஆல்கஹால் டிஞ்சர் வயிற்று அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, புண்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

மிமோசா

இடையே மீண்டும் ஒரு சிறு குழப்பம் மஞ்சள் மலர் மிமோசாக்கள், ஆண்கள் வசந்த விடுமுறைக்கு பெண்களுக்கு கொடுக்கப் பழகியவர்கள் மற்றும் இது மற்றொரு தாவர குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மற்றும் பருப்பு குடும்பத்தின் எங்கள் மாதிரி. பிந்தையது குறைந்த அளவுகளில் பெரிய பூக்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

30 சென்டிமீட்டர் முதல் ஒன்றரை மீட்டர் வரை உள்ள மிமோசா மலர்கள் கண்ணுக்கு இன்பம் தருகின்றன. மிகவும் பொதுவான வகை. இந்த தாவரத்தின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சிறிதளவு வெளிப்புற எரிச்சலில், அது மனித கை, குளிர் காற்று அல்லது மேகமூட்டமான வானிலை, மிமோசா அதன் இலைகளை மடித்து கீழே வளைக்கிறது. அத்தகைய தாவரத்தை நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அதன் நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக, அது குழந்தைகள் மற்றும் செல்லப்பிராணிகளுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
லூபின் மே மாத இறுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை தொடரும்.
பல உள்ளன பல்வேறு சமையல்வயிற்று நோய்கள், புண்கள், வீக்கம், கட்டிகளை எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய decoctions. உதாரணமாக, வினிகரில் லூபின் பூக்களை தேன் மற்றும் மிளகு கலந்து கஷாயம் செய்வது வயிற்றுக்கு ஏற்றது.

கரோப் அல்லது செரடோனியா

இது ஒரு பசுமையான தாவரமாகும், இது அதன் பயன்பாடுகளின் வரம்பைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் சிகிச்சைக்காக பல்வேறு மருந்துகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் இருமலுக்கும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகள் அடங்கிய காய்கள் கரோப் என்ற தூள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. காஃபின் குடிக்காதவர்களுக்கு இது கோகோ பவுடர் மாற்றாகும்.

உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!

நீங்கள் எந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கவில்லை என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நாங்கள் நிச்சயமாக பதிலளிப்போம்!

13 ஏற்கனவே ஒருமுறை
உதவியது

பருப்பு வகைகள் உலகின் முழு நிலப்பரப்பிலும் கிட்டத்தட்ட வளரும், ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு வகைகளுக்கு எளிதில் பொருந்துகின்றன இயற்கை நிலைமைகள். அவை டைகோட்டிலிடோனஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் பீன்ஸ் வடிவத்தில் விதைகளுடன் பழங்களைத் தாங்குகின்றன. பெரும்பாலான பருப்பு வகைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளன. பருப்பு வகைகளில் சுமார் 18 ஆயிரம் வகையான தாவரங்கள் உள்ளன. அடுத்து, பயிர்களின் முக்கிய வகைகளைப் பார்ப்போம்.

அகாசியா

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அகாசியா பருப்பு வகை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் பழங்கள் இருண்ட நிற விதைகளுடன் நீள்வட்ட வடிவில் இருக்கும்.

அகாசியாவின் பயன்பாடு பரவலாக உள்ளது நாட்டுப்புற மருத்துவம் decoctions மற்றும் tinctures என. தாவரத்தின் பூக்களில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.

அகாசியா தேன் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தேனை விட அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.

வேர்க்கடலை

வேர்க்கடலையில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி அதிகம் உள்ளது, மேலும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை உள்ளன. வேர்க்கடலை இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். பழம் மிகவும் சத்தானது - இதில் 60% கொழுப்பு மற்றும் 30% புரதம் உள்ளது. இது எண்ணெயில் பதப்படுத்தப்பட்டு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், பருப்பு வகைகள் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும். அதிக அளவில், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். எனவே, இது 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் உள்ளவர்களுக்கும் முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தை அடர்த்தியாக்குகிறது. வேர்க்கடலை கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவற்றின் துஷ்பிரயோகம் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

பீன்ஸ்

பீன்ஸ் ஒரு உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் தயாரிப்பு 66 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, எனவே பீன்ஸ் எடை இழப்பு தயாரிப்புகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை நார்ச்சத்து, புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

இரைப்பை குடல், இருதய அமைப்பு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. பீன்ஸில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது, எனவே அவை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்.

விகா

தயாரிப்பு பட்டாணியை ஒத்திருக்கிறது. தீவன பயிராகவும், மண்ணை வளப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. இது நைட்ரஜனுடன் காற்றை நன்கு வளப்படுத்துகிறது. வெட்ச் ஒரு எளிமையான தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் களைகளாக காணப்படுகிறது. இது ஒரு தேன் செடி.

பட்டாணி

பழமையான பருப்பு வகைகளில் ஒன்று. பட்டாணியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், ஃபைபர் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பட்டாணியில் அதிக அளவு புரதம் இறைச்சி உணவுகளை மாற்றும். மற்றும் இரும்புச்சத்து இருப்பது இரத்த சோகைக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும். நீரிழிவு நோய்க்கு பட்டாணி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிகப்படியான நுகர்வு குடல் செயல்பாட்டில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

இனிப்பு க்ளோவர்

இந்த ஆலை அதன் வாசனைக்காக அறியப்படுகிறது. அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனைத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்வீட் க்ளோவர் ஒரு மருந்து மற்றும் நோயெதிர்ப்பு நோய்களைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது. ஒரு விதியாக, தாவரத்தின் தண்டுகள் மற்றும் பூக்கள் காபி தண்ணீர், டிங்க்சர்கள் மற்றும் களிம்புகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

க்ளோவர்

இந்த ஆலை டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உலர்ந்த மற்றும் சளி மற்றும் இரத்த சோகைக்கு ஒரு தடுப்பு மற்றும் மருத்துவ தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. க்ளோவர் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. க்ளோவர் பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளை சீசன் செய்யவும், சாஸ்கள் தயாரிக்கவும், தேநீரில் சேர்க்கவும்.

லூபின்

லூபினில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. இது ஒரு தீவன பயிராக வளர்க்கத் தொடங்கியது, இன்று இந்த ஆலை அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயனுள்ள பண்புகள்லூபின் எண்ணெய் உள்ளது. இது தீக்காயங்களை குணப்படுத்துகிறது, புண்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, முகப்பருவை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். லூபின் சில சமயங்களில் சுவையூட்டலாக உண்ணப்படுகிறது.

அல்ஃப்ல்ஃபா

இந்த பருப்பில் வைட்டமின் பி மற்றும் சி, தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, அல்ஃப்ல்ஃபா ஒரு மலமிளக்கியாகவும், டையூரிடிக் ஆகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் எண்ணெய் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று, அல்ஃப்ல்ஃபா நீரிழிவு, இரத்த சோகை, மூல நோய் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அல்ஃப்ல்ஃபா அத்தியாவசிய எண்ணெய் கொண்ட கிரீம் தோல் வயதானதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிறந்த சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது. தாவரத்தின் இலைகள் காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முளைத்த விதைகள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், மூல உணவு பிரியர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது.

சுண்டல்

இந்த ஆலை கொண்டைக்கடலை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கொண்டைக்கடலை சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்தியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஏராளமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சத்தான மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட கொண்டைக்கடலை எடை இழப்புக்கு சிறந்த பொருளாக கருதப்படுகிறது.

கூடுதலாக, குறைந்த ஹீமோகுளோபின், கார்டியாக் அரித்மியா உள்ளவர்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய். அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.

கொண்டைக்கடலை முளைக்கலாம் - அவற்றின் இளம் முளைகளில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. கொண்டைக்கடலை ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. இருப்பினும், கொண்டைக்கடலையின் அதிகப்படியான நுகர்வு வீக்கம், வாயு, குடல் பெருங்குடல், ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

வெந்தயம்

இந்த மருத்துவ ஆலை ஷம்பலா, ஹெல்பா மற்றும் கிரேக்க வைக்கோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வெந்தயம் ஒரு எதிர்பார்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஹார்மோன் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கும் ஆண்களுக்கு ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெந்தயம் ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தேநீர் வடிவில், உட்செலுத்தப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறி புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் வெந்தயம் சார்ந்த உணவுகளை மிகவும் சத்தானதாக ஆக்குகிறது.

சோஃபோரா ஜபோனிகா

வெள்ளைப் பூக்களைக் கொண்ட இந்த மரம் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக அறியப்படுகிறது மற்றும் பரந்த அளவிலான மருத்துவப் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்சோஃபோரா அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பனீஸ் சோஃபோரா தேன் டோன்களின் நுகர்வு மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, ஆனால் அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால் அது உடலுக்கு மிகப்பெரிய தீங்கு விளைவிக்கும்.

சோயாபீன்ஸ்

பயிரிடப்பட்ட தாவரமானது காய்கறி புரதம், வைட்டமின்கள் பி, ஈ, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது. சோயா ஒரு சைவ உணவாகவும் எடை குறைக்கும் பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது. டோஃபு சீஸ், சோயா சாஸ், சோயா பால் மற்றும் பிற பொருட்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் தயாரிப்பின் அடிக்கடி கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கருப்பு கண் பட்டாணி

தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானது மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து, பச்சையாக, வேகவைத்த அல்லது உறைந்த நிலையில் உட்கொள்ளலாம்.

பச்சை பீன்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் பி உள்ளன மருத்துவ குணங்கள். வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நீங்கள் வலிமை மற்றும் வீரியத்தின் எழுச்சியை உணர்கிறீர்கள்.

பொதுவான பீன்ஸ்

தயாரிப்பு புரதங்கள், இரும்பு, வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் சிலிக்கான் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் சத்தானது, உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. 100 கிராம் பீன்ஸில் 23 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, ஆனால் சமையலில் அவற்றின் அடிப்படையில் ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன. தாவரத்தின் பழங்கள், இலைகள் மற்றும் காய்கள் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவான பீன்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.

பருப்பு

தட்டையான வடிவ பீன்களில் அதிக அளவு காய்கறி புரதம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது. பருப்பு விதைகள் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு; அடிக்கடி சாப்பிடுவது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. பருப்பு வகைகள் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் அவை பச்சையாகவும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு உள்ளது குணப்படுத்தும் பண்புகள்மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சைன்ஃபோயின்

இந்த வற்றாத தாவரம் தீவன பயிராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சைன்ஃபோயினில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது மற்றும் இது ஒரு மருத்துவப் பொருளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தாவரத்தின் டிங்க்சர்கள் மற்றும் காபி தண்ணீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், குளிர்ச்சியான தீர்வாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சைன்ஃபோயின் தேன் குணப்படுத்துவதாகவும் கருதப்படுகிறது. அதன் பயன்பாடு ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் நன்மை பயக்கும்.

பருப்பு குடும்பம், அல்லது பருப்பு வகைகள், முதன்மையாக அத்தியாவசிய புரதம் நிறைந்த உணவுகளுக்கு அறியப்படுகின்றன. இது மிகவும் விரிவானது மற்றும் பல தாவரங்களை உள்ளடக்கியது: மரங்கள், புதர்கள், வற்றாத மூலிகைகள், மருத்துவ தாவரங்கள், ஏறும் மற்றும் கிழங்கு வகை பயிர்கள். விஞ்ஞான கோட்பாட்டின் படி, பருப்பு வகைகளின் பிரதிநிதிகள் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து கடல் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர், அங்கு அவை பரவலாகிவிட்டன.

பண்புகள் மற்றும் வகைகள்

அந்துப்பூச்சி போன்ற பூக்கள் இருப்பதால் இந்த ஆலை அந்துப்பூச்சி குடும்பத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. குடும்பத்தின் பூக்கள் ஒற்றை அல்லது மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்பட்டு ஐந்து இதழ்கள் உள்ளன. மேல் மையமானது மிகப்பெரியது, இரண்டு பக்கங்கள் இறக்கைகள் போலவும், மேலும் இரண்டு முறுக்கப்பட்ட உட்புறமாகவும் இருக்கும். உட்புற இதழ்களில் ஒரு பிஸ்டில் மற்றும் பத்து மகரந்தங்கள் உள்ளன. ஆலை தேனீக்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது மற்றும் பிற பூச்சிகளால் குறைவாகவே உள்ளது.

பருப்பு வகைகளில் வேர் அமைப்பு உள்ளது. பெரும்பாலான தாவர வேர்களின் நுனிகளில் கிழங்குகள் இருக்கும். மண்ணில் வாழும் பாக்டீரியாக்களால் கிழங்குகள் வளரும். அவை நைட்ரஜனைக் கொண்ட தாதுக்களை உருவாக்குகின்றன. நைட்ரஜன் புரதங்களின் ஒரு அங்கமாகும், மேலும் பருப்பு வகைகள் அவற்றில் நிறைந்துள்ளன. மற்ற தாவரங்கள் பயன்படுத்த மண்ணில் நைட்ரஜனை சேர்ப்பதால் அவை இயற்கை உரமாகவும் செயல்படுகின்றன. தாவரங்கள் விதைகளால் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன - பீன்ஸ். அவற்றின் பழங்கள் கடினமான ஷெல்லுடன் இரண்டு காய்களில் அமைந்துள்ளன.

பருப்பு தாவரங்களின் வகைகள்:

• பழம்;
• தீவனம்;
• அலங்காரமானது.

பழ பயிர்கள் உணவாக உட்கொள்ளப்படும் தாவரங்களின் பிரதிநிதிகளை உள்ளடக்கியது. அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை அவற்றின் பழங்களுக்காக பயிரிடப்படுகின்றன, அவை மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களாகும். பின்வரும் தாவரங்களின் பட்டியலில் அத்தகைய பருப்பு வகைகள் உள்ளன:

• பட்டாணி;
• பீன்ஸ்;
• பருப்பு.

பருப்புப் பொருட்களின் பட்டியலை நிரப்புதல்:

• பீன்ஸ்;
• வேர்க்கடலை.

தீவனப் பயிர்களில் வருடாந்திர மற்றும் வற்றாத புற்கள் அடங்கும். அவை புல்வெளிகளிலும் மேய்ச்சல் நிலங்களிலும் காடுகளாக வளரும். கால்நடை தீவனமாக பதப்படுத்துவதற்காக பயிர்கள் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன . இந்த பருப்பு தாவரங்களில்:

அலங்கார பயிர்களில் முக்கியமாக புதர்கள் அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக, அகாசியா, மிமோசா, விஸ்டேரியா, அத்துடன் வருடாந்திர மற்றும் பல்லாண்டு பழங்கள்: லூபின், இனிப்பு பட்டாணி.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

அனைத்து தாவரங்களிலும் உயர்தர காய்கறி புரதம், கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பருப்பு வகைகளிலும் நார்ச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்துள்ளது. அவை மிகவும் சத்தானவை, மற்ற காய்கறிகளை விட இது அவர்களின் மறுக்க முடியாத நன்மை. தீமைகள், பருப்பு வகைகள் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சில நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளன. ஆனால் அதே நேரத்தில், அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினசரி பருப்பு வகைகளை ஒன்றரை மாதங்களுக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்வது குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளனர்.

ஊட்டச்சத்தில் பயன்பாடு

பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். பழங்களை 6-8 மணி நேரம் ஊறவைப்பது இந்த செயல்முறையில் அடங்கும். மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் இளம் பச்சை பட்டாணிக்கு சமையல் செயல்முறை வேகமாக இருக்கும், இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம்.

பருப்பு வகைகள் பற்றி: தீவனம், விதை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ், சர்க்கரை பீன்ஸ், பயறு, சோயாபீன்ஸ் - உலக மக்களின் எந்த உணவு வகைகளும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்று நாம் கூறலாம். அவை வேகவைக்கப்பட்டு, சுண்டவைக்கப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்டவை, தனித்தனியாகவும் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட முடியாது. சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளும் உள்ளன. முதலாவதாக, இது டோஃபு சீஸ் மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் அடிப்படையை உருவாக்கும் அனைத்து வகையான பேஸ்ட்களும் ஆகும். சோயா பால், உணவு மற்றும் சைவ உணவுக்கான இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பருப்பு வகைகளின் பட்டியலில் வேர்க்கடலை அடங்கும், அவை சில நேரங்களில் தவறாக கொட்டைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உண்மையில் பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரமாகும். வேர்க்கடலையின் நன்மைகள் என்னவென்றால், அவை அதிக கொழுப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை. கடலை எண்ணெய் அதன் பழங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது அனைத்து பொருளாதார பகுதிகளிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பற்றி ஊட்டச்சத்து மதிப்புகொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இதில் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அன்றாட வாழ்க்கையில் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, அத்துடன் நினைவகம் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்துகின்றன.

இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளவர்களுக்கு வேர்க்கடலை தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் பச்சையாக பயன்படுத்த வேண்டும். முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், குறிப்பாக அதிக ஈரப்பதத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் பூஞ்சை மற்றும் அச்சு அதில் உருவாகிறது. அவற்றை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மூலிகைகள் மிக நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணத்திற்கு, அதிமதுரம்மற்றும் தெர்மோப்சிஸ்இருமல் கலவைகளின் ஒருங்கிணைந்த கூறுகள். மலர்கள் இனிப்பு க்ளோவர்வலி நிவாரணி மற்றும் மயக்க பண்புகள் உள்ளன. இந்த ஆலையில் இருந்து களிம்புகள் மற்றும் தேய்த்தல் மூட்டு நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வேர்கள் இரும்புத் தலைநுண்குழாய்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும். மலர்கள் க்ளோவர்சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாமற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு. மொட்டுகள் மற்றும் பழங்கள் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன சோஃபோரா ஜபோனிகாவைட்டமின் குறைபாட்டின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக. பழம் வெந்தயம் -சிறந்த டானிக்மேலும், அவை பரவலாக சமையலில் ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உணவுகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நட்டு சுவை கொடுக்கின்றன.

பருப்பு மரங்கள் மற்றும் புற்கள் சிறந்த தேன் தாவரங்கள். வெள்ளை அகாசியா தேன் அற்புதமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒழுங்குபடுத்துகிறது தமனி சார்ந்த அழுத்தம்மற்றும் தூக்கமின்மையை நீக்குகிறது, மேலும் தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் உதவுகிறது. இந்த குடும்பத்தில் உள்ள பெரும்பாலான மூலிகைகள் தேன் செடிகளாகவும் நன்மைகளை அளிக்கின்றன. இனிப்பு பட்டாணி, க்ளோவர், ஸ்வீட் க்ளோவர், லூபின் ஆகியவை இந்த விரிவான பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.