பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட அரச சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறை. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ராயல் சீஸ்கேக் மிகவும் சுவையான ரஷ்ய இனிப்பு ஆகும். சமையல் மற்றும் புகைப்படங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாக்லேட் சீஸ்கேக்

நீங்கள் உண்மையிலேயே முயற்சிக்க விரும்பும் சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் உள்ளதா, ஆனால் முடியாதா? என்னிடம் இவையும் உள்ளன. நீண்ட காலமாக அவர்களில் ஒருவர் " ராயல் சீஸ்கேக்" நான் நீண்ட காலமாக இந்த பாலாடைக்கட்டி பை செய்ய விரும்பினேன், அதன் மந்திர சுவை நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேள்விப்பட்டு படித்தேன். சமீபத்தில் நான் அதை செய்தேன்! ஏற்கனவே முதல் கடியிலிருந்து, நான் அதை வீணாக தள்ளிவிட்டேன் என்பது தெளிவாகியது - இது உண்மையிலேயே நம்பமுடியாத சுவையாக இருந்தது. சுவையும் எளிமையான சமையல் முறையும் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. அவர்கள் போதுமான அளவு செய்யவில்லை என்று என் குடும்பத்தினர் உடனடியாக அதை நசுக்கினர். எனவே பொருட்களின் அளவை குறைந்தது ஒன்றரை மடங்கு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே நேரத்தில் 2 பரிமாணங்களை சுட வேண்டும்.

சமையல் அனுபவம் இல்லாமல் கூட நீங்கள் சீஸ்கேக்கை அரச முறையில் சமைக்கலாம், இது மிகவும் எளிது. மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சுடப்பட்ட பையின் நறுமணம் மற்றும் தோற்றம் இரண்டும் மிகவும் பசியாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் மாலையில் செய்து காலையில் பரிமாறுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்

ராயல் சீஸ்கேக்கிற்கு மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் தேவை. தேவைப்படும்

நிரப்புவதற்கு:

• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 4 முட்டைகள்;
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• அரை எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம்;

சோதனைக்கு:

• 2.5 டீஸ்பூன். மாவு
• 1 அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்.

ராயல் சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி

முதலில் பூரணம் செய்வோம். அனைத்து பொருட்களையும் ஆழமான மற்றும் வசதியான கொள்கலனில் இணைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. எலுமிச்சை சாற்றை நன்றாக grater மீது அரைக்க வேண்டும்.

வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அனைத்தையும் மிக்சி அல்லது பிளெண்டரில் அடிக்கவும். நிலைத்தன்மை மிகவும் திரவமானது - பான்கேக் இடி போன்றது.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவை தயார் செய்யவும். பொதுவாக, அதை ஒரு மாவை அழைப்பது கடினம் - அது நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறிவிடும். உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். நீங்கள் மாவை சலிக்கலாம். பேக்கிங் பவுடர் இல்லை என்றால், வழக்கமான சோடா (0.5 தேக்கரண்டி) செய்யும்.

இப்போது நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிண்ணத்தில் நேரடியாக ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி. உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையில் அவ்வப்போது ஒரு துண்டை நனைக்கவும் - இது அரைத்த வெண்ணெய் ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.

உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் விரைவாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு கடாயை வரிசைப்படுத்தி, சிறிது வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் ஒரு பெரிய பாதி மணல் துண்டுகளை அச்சுக்குள் வைத்து, அதை சமன் செய்து, சுற்றளவைச் சுற்றி சிறிய பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.

தயிரை நிரப்பி, மீதமுள்ள மாவை கவனமாக மேலே தெளிக்கவும்.

இந்த அழகை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட அனுப்புகிறோம். சீஸ்கேக் சரியாக 45 நிமிடங்கள் அங்கேயே இருக்கும்.

சரி, இப்போது நாம் மிகவும் கடினமான பகுதிக்கு செல்கிறோம். இந்த மென்மையான, நறுமண அதிசயத்தை நாங்கள் வெளியே எடுத்து 6 மணி நேரம் குளிரில் விடுகிறோம், புதிதாக சுடப்பட்ட சீஸ்கேக்கில், நிரப்புதல் ரன்னியாக இருக்கும் - பயப்பட வேண்டாம், அது குளிர்ந்த பிறகு கெட்டியாகிவிடும்.

ராயல் சீஸ்கேக்கை ஒரு கப் கிரீன் டீயுடன் பரிமாறுவது நல்லது, ஆனால் புதினா மற்றும் எலுமிச்சையுடன் நறுமண தேநீர் காய்ச்ச விரும்புகிறேன். நீங்கள் அதை விடுமுறை அட்டவணைக்கு கூட தயார் செய்யலாம். பை உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடைக்கட்டி பேக்கிங் ரெசிபிகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று நம்புகிறேன்.

பேக்கிங் எப்போதும் கைக்கு வரும். விருந்தினர்கள் அல்லது தொகுப்பாளினி வாசலில் தேநீருக்கான விருந்துகளை வாங்க மறந்துவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்ட ஒரு பாலாடைக்கட்டி ரொட்டியை தயார் செய்யலாம். ராயல் சீஸ்கேக் மிகவும் அதிநவீன உணவு வகைகளை கூட ஈர்க்கும், மேலும் தயாரிப்பின் எளிமை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு பொருந்தும். மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் செயல்படுத்தக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

1. ராயல் சீஸ்கேக் வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் பதிலளிப்போம். சோதனை! இந்த வழக்கில், ஈஸ்ட் அல்ல, ஷார்ட்பிரெட் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். அதன் தயாரிப்பில் அசாதாரணமானது எதுவும் இல்லை. வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மாவுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக தேய்க்கவும். உங்கள் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து வெண்ணெய் உருகாமல் இருக்க வேலை செய்யுங்கள்.
2. தயிர் நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் முறையே பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நிரப்புதலை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். காற்றோட்டத்திற்காக, வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் மஞ்சள் கருக்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
3. சீஸ்கேக் ஸ்ட்ரூசலால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது - இது ஒரு சுடப்பட்ட இனிப்பு இனிப்பு துண்டு. பேக்கிங் செயல்முறை 195-200 டிகிரியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். மாவை அச்சுக்குள் வைப்பதற்கு முன், கொள்கலனை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது ஒரு பிளவு கலத்தைப் பயன்படுத்தவும் (கேக்கை சேதப்படுத்தாமல் அகற்றுவது எளிது).
4. வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பொதுவாக 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. மாவு பொன்னிறமாக மாறட்டும். சமையல் முடிந்ததும், சீஸ்கேக்கை உடனடியாக அகற்ற வேண்டாம்; அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். உபசரிப்பு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் சீஸ்கேக் ராயல் ஸ்டைல்

• கோதுமை மாவு - 230-240 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி - 0.55 கிலோ.
• பேக்கிங் பவுடர் - அரை பாக்கெட்
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 0.2 கிலோ.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்.

1. குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக நறுக்கி வேலை மேசையில் வைக்கவும். பிரித்த கோதுமை மாவுடன் தெளிக்கவும் பிரீமியம். ஒரு கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி, வெண்ணெய் மற்றும் மாவை நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (தோராயமாக 70-100 கிராம்) தெளிக்கவும். பொருட்களை கத்தியால் வெட்டுவதைத் தொடரவும்.
3. பின்னர் உங்கள் கைகளால் எதிர்கால மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சல்லடை கொண்டு crumbs மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற. வெண்ணெய் ஓரளவு கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.
4. பொருட்கள் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, ​​முட்டைகளில் வேலை செய்யுங்கள். குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மஞ்சள் கருவை கலந்து, மீதமுள்ள தானிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. பொருட்களை மென்மையான வரை கலக்கவும், தயிர் கலவையை மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் 2.5-3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும்.
6. கட்லரியில் இருந்து நுரை விழாமல் இருக்க வெள்ளையர்களை மீண்டும் அடிக்கவும். தயிர் அடித்தளத்தில் முட்டைகளை கலந்து, பொருட்களை கவனமாக இணைக்கவும். பின்னர் மாவிலிருந்து 2 பகுதிகளை உருவாக்கவும்.
7. கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் முதல் ஒன்றை ஊற்றவும், பக்கங்களை 2-3 செ.மீ உயரத்தில் வைக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகளை சிறிது கீழே அழுத்தி, தயிர் நிரப்புதலை அடித்தளத்தின் மீது ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும்.
8. உங்கள் எதிர்கால பை மீது அரைத்த மாவின் இரண்டாவது பகுதியை தெளிக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, மேல் (ஸ்ட்ரூசல்) பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
9. பேக்கிங் முடிந்ததும், கடாயை அகற்றி, சீஸ்கேக்கை ஒரு துண்டுக்கு கீழ் குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே அகற்றி, கவனமாக ஒரு தட்டில் வைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் அல்லது சொந்தமாக பரிமாறவும்.

ஆப்பிள் ராயல் சீஸ்கேக்

• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• மாவு - 480 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 0.2 கிலோ.
• வெண்ணெய் - 0.2 கிலோ.
• பாலாடைக்கட்டி - 550 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சோடா - 6 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க

1. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. பிரிக்கப்பட்ட மாவு, ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். எண்ணெயில் சேர்த்து அரைக்கவும்.
2. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் மாவின் பாதியை வைத்து பக்கங்களை உருவாக்கவும். உங்கள் கைகளால் அழுத்துவதன் மூலம் சுருக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, அரைத்த அனுபவம், நறுக்கிய ஆப்பிள்களை அடிக்கவும். பூரணத்தை அச்சுக்குள் வைத்து சமன் செய்யவும்.
3. விரும்பினால், மாவின் மற்ற பாதி துண்டுகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் பொருட்களை தெளிக்கவும். 190 டிகிரியில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும். பரிமாறும் முன் குளிர்.

திராட்சையும் கொண்ட சீஸ்கேக்

• பாலாடைக்கட்டி - 240 கிராம்.
• கோழி முட்டைகள்- 3 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 480 கிராம்.
• மார்கரின் - 150 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை - 250 gr.
• திராட்சை - 260 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்.

1. பொருத்தமான அளவு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும், அதில் முட்டைகளை அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்புக்கு தூள் சர்க்கரை, திராட்சை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். பொருட்களை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, பைக்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
2. மார்கரைன் கடினமாகவும் போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தயாரிப்பு தட்டி மற்றும் sifted மாவு இணைக்க. பொருட்களுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அச்சுகளை பக்கங்களுடன் மூடுவதற்கு அதிக கலவை தேவைப்படும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஊற்றவும். இதன் மீது மீதமுள்ள மாவை அரைக்கவும். 195 டிகிரி அடுப்பில் பை வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் எதிர்பார்க்கலாம்.

எலுமிச்சை கொண்ட சீஸ்கேக்

• வெண்ணெய் - 190 கிராம்.
• சமையல் சோடா - 6 கிராம்.
• மாவு - 480 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• பாலாடைக்கட்டி - 490 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• தானிய சர்க்கரை - 260 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்.

1. கிளாசிக் வழியில் மாவு சலிக்கவும் மற்றும் பொருத்தமான அளவு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கலவையில் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். ஆறிய வெண்ணெயை தட்டி மாவில் சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, கலவையை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
2. 70% மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி பக்கங்களை உருவாக்கவும். மீதமுள்ள மூலப்பொருட்களை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிட்ரஸை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, சுவையை அகற்றவும்.
3. முட்டைகளை அடித்து, பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும். நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி மற்றும் பொருட்கள் சேர்க்க. பொருட்களை மீண்டும் கிளறவும். வசதிக்காக, கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
4. பேக்கிங் கிண்ணத்தில் இனிப்பு நிரப்புதலைச் சேர்த்து மென்மையாக்கவும். மீதமுள்ள மாவை பை மீது தெளிக்கவும். சுமார் 35 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் உபசரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. அது குளிர்ந்து, பரிமாறவும்.

கோகோவுடன் சீஸ்கேக்

• சர்க்கரை - 265 கிராம்.
• மாவு - 500 gr.
• வெண்ணெய் - 195 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி - 620 கிராம்.
• கொக்கோ தூள் - 90 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 11 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெய் நீக்க மற்றும் அதை தட்டி. தயாரிப்பை மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பாதி சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மாவை நொறுக்குத் துண்டுகளாக வேலை செய்யவும். முட்டை, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் காணாமல் போன பொருட்களை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
2. மாவை வைக்கவும் மற்றும் அடுக்குகளில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் நிரப்பவும். அவற்றில் 5 உங்களிடம் இருக்க வேண்டும் கிளாசிக் திட்டத்தின் படி அடுப்பில் பை வைக்கவும், சமைக்க காத்திருக்கவும். தயார்.

பிரபலமான ராயல் சீஸ்கேக் சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மிகவும் சுவையான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க! பையில் புதிதாக ஒன்றைச் சேர்க்க தயங்க, உங்களுக்குப் பிடித்த சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

வீடியோ: பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ராயல் சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

தயாரிப்பை 3 நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் மாவு துண்டுகள் மற்றும் தயிர் நிரப்புதல் தயார் செய்ய வேண்டும், ஒரு நேரத்தில் அவற்றை அடுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். பின்னர் சூடான பை மீது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்றவும். இறுதியாக, சீஸ்கேக் ஒரு அரச, பண்டிகை தோற்றத்தை கொடுக்க சாக்லேட் வடிவங்களுடன் அலங்கரிக்கவும். குறைந்தபட்ச முயற்சி, ஆனால் விளைவு எப்போதும் சிறந்தது!

இது எளிமையான மொத்த தயிர் பை என்று தோன்றுகிறது, மேலும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சாக்லேட் ஆபரணம் ஆகியவற்றை நிரப்புவது அதை ஒரு நேர்த்தியான கேக்காக மாற்றும், இது உண்மையான அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். சுவையானது! பரிமாறும் முன் ஒரு நாள் ராயல் சீஸ்கேக்கை தயாரிப்பது நல்லது - இரண்டாவது நாளில், இந்த அற்புதமான பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், குளிரில் மூழ்கி உறைந்திருக்கும், மிகவும் சுவையாக மாறும். நாம் தொடங்கலாமா?

மொத்த சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
மகசூல்: அச்சு 26x26 செ.மீ

தேவையான பொருட்கள்

அடித்தளத்திற்கு

• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• உப்பு - 2 சிப்ஸ்.

நிரப்புவதற்கு

• பாலாடைக்கட்டி 9% மற்றும் அதற்கு மேல் - 600 கிராம்
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள். பெரிய
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். முழுமையற்றது
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• உப்பு - 2 சிப்ஸ்.

நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரத்திற்காக

• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1/2 கேன்
• கருப்பு சாக்லேட் - 50 கிராம்
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்

தயாரிப்பு

முதலில், "உலர்ந்த" கலவையை தயார் செய்யவும். நான் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைத்தேன் (அது அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுவதற்கு முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்).



நான் எல்லாவற்றையும் என் கைகளால் நன்றாக நொறுக்கினேன். பார்வை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.



அடுத்து, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய அச்சு தேவைப்படும் - நான் 26x26 செமீ விட்டம் கொண்ட பிரிக்கக்கூடிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினேன். நான் அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் வரிசையாக வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களில் தடவினேன் (மாவு நொறுக்குத் தீனிகளில் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. , எனவே பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது). நான் உலர்ந்த கலவையில் பாதியை கீழே வைத்து என் கைகளால் மென்மையாக்கினேன். கரண்டியால் தட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.



நான் தயிர் பூரணத்தை தயார் செய்தேன். முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, நுரை மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் கரைக்கும் வரை சிறிது துடைக்கவும். பின்னர் நான் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் சேர்த்தேன் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 9%, நான் மிகவும் உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், ஈரமாக இல்லை, அது காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்). மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். கவனம்! நாங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது பிற சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இல்லையெனில் கலவை மிகவும் திரவமாகவும், கிரீமியாகவும் மாறும் மற்றும் நன்றாக சுடப்படாது.



தயிர் நிரப்புதலை ஒரு சீரான அடுக்கில் பரப்பவும், அதை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் பரப்பவும்.



மீதமுள்ள மாவு துருவலை மேலே தெளிக்கவும். நான் படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்பினேன், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றினேன். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 50-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.



சீஸ்கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நான் நிரப்புதலை தயார் செய்தேன். நான் மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து (அடிக்க வேண்டாம்!). புளிப்பு கிரீம் சிறிது தடிமனாக இருக்க நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிரப்பினேன். வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது சூடான சீஸ்கேக் மீது "மிதக்கிறது"! கடையில் வாங்கும் 20% சிறந்தது. நல்ல தரமான அமுக்கப்பட்ட பாலை வாங்க முயற்சிக்கவும் (அல்லது உங்கள் சொந்த அமுக்கப்பட்ட பாலை உருவாக்கவும்).



ராயல் சீஸ்கேக் ரோஸியாகவும், பொன்னிறமாகவும், சிறிது உயரவும் வேண்டும். ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.



நான் 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பில் இருந்து சீஸ்கேக்கை எடுத்தேன், உடனடியாக, அதை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல், இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை நிரப்பி மூடினேன். அது சூடாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம் - பின்னர் நிரப்புதல் சற்று அமைக்கப்பட்டு வேகமாக தடிமனாக இருக்கும்.



டார்க் சாக்லேட்டை மைக்ரோவேவில் கொதிக்க விடாமல் உருக்கினேன். ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். நான் சாக்லேட் கனாச்சியை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஊற்றி, இனிப்பின் மேற்பரப்பை அலங்கரித்தேன் (உங்களிடம் ஒரு பை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு எழுதுபொருள் கோப்பைப் பயன்படுத்தலாம்). வடிவங்கள் தன்னிச்சையாக பயன்படுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சரிகை மூலம். நான் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு வரைந்தேன் - ஒரு எஸ்டெர்ஹாசி கேக்கின் உன்னதமான அலங்காரத்தைப் போன்றது, அதாவது, நான் முதலில் உருகிய சாக்லேட்டின் மெல்லிய கீற்றுகளை சீஸ்கேக்கில் பயன்படுத்தினேன், பின்னர் அவற்றை வெவ்வேறு திசைகளில் (ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில்) ஒன்றாக இணைத்தேன்.



நீங்கள் நிரப்பியைப் பயன்படுத்திய சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அச்சிலிருந்து அகற்றுவது சிறந்தது. இனிப்பை அகற்றுவதை எளிதாக்க, நான் ஒரு கத்தியை விளிம்பில் சுற்றி விட்டேன், பின்னர் ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை அகற்றினேன். காகிதத்தோலின் கீழ் தாள் எளிதில் வெளியேறும். நான் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் (அல்லது குளிர்ந்த பால்கனியில்) அடுத்த நாள் வரை வைத்தேன். அது உட்கார்ந்தால், அது இன்னும் சுவையாக மாறும், வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும், மேலும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

1. 25-26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, அதில் சீஸ்கேக் நன்றாகவும் விரைவாகவும் சுடப்படும். உங்களிடம் சிறிய 22 செமீ அச்சு இருந்தால், உலர்ந்த கலவையை இரண்டாக அல்ல, ஆனால் மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் மாற்று அடுக்குகள்: 1/3 உலர் கலவை - பாலாடைக்கட்டி - 1/3 உலர் கலவை - பாலாடைக்கட்டி - 1/3 உலர் கலவை. பேக்கிங் நேரம் 60-80 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கும், பையின் மேற்புறத்தை ஒரு வழிகாட்டியாகப் பின்தொடரவும், அது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
2. நீங்கள் ஈரமான பாலாடைக்கட்டி வாங்கியிருந்தால், அதை உறைய வைக்கவும் - அதை உள்ளே வைக்கவும் உறைவிப்பான்ஒரே இரவில் பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலையில், பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் "வெளியேற்றப்படும்", அது மேலும் நொறுங்கிவிடும் மற்றும் குவிந்துவிடாது.
3. டார்க் டார்க் சாக்லேட், உயர் தரமான, கொக்கோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நுண்துளை, வெள்ளை மற்றும் பால் போன்றவை பொருத்தமானவை அல்ல.

சீஸ்கேக் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets கூட. மென்மையான நொறுங்கிய மாவு மற்றும் மென்மையான ஜூசி பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை வெற்றிகரமான அரச சீஸ்கேக்கிற்கு முக்கியமாகும்.

ஒரு குழந்தை வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், என் கட்டுரையின் சமையல் குறிப்புகள் கைக்குள் வரும். ஒரு பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும், அதைப் பற்றி எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை.

கிளாசிக் ராயல் சீஸ்கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது; இதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை.

உங்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி, மாவு, சோடா, சர்க்கரை மற்றும் கோழி தேவைப்படும். முட்டைகள். ஒரு உன்னதமான சீஸ்கேக்கின் வெண்ணிலா சுவையை பல்வகைப்படுத்த, சாக்லேட், பழம், சிட்ரஸ் அனுபவம், பெர்ரி மற்றும் பழங்களை தொகுப்பில் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஜார்ஸ் சீஸ்கேக் அதன் மாவில் நிலையான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் அதை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

இந்த வழக்கில், sl ஐ வெட்டுவது மதிப்பு. துண்டுகளாக வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சோடா அவற்றை தெளிக்க.

இதற்குப் பிறகு உங்களால் முடியும் வெண்ணெயை கத்தியால் நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் தேய்த்து, ஒரே மாதிரியான துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

அவருடன் பணிபுரிவது உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, ஆனால் விரும்பிய முடிவை அடைய, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அது கடினமாக இருக்கும். விருந்தாளியின் கைகளில் வெண்ணெய் உருகும்.

நீங்கள் வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்தால் ராயல் சீஸ்கேக் காற்றோட்டமாக இருக்கும், பின்னர் மட்டுமே பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இனிப்பு வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.

இனிப்பு மேல் உள்ளது கிளாசிக் பதிப்புஸ்ட்ரூசல். இனிப்பு மிட்டாய் துண்டுகள் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கும். அதை சுட, நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். எண்ணெய்

நீங்கள் வீட்டில் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் வைத்திருந்தால் சிறந்தது, இந்த விஷயத்தில் பை அழகாக இருக்கும் மற்றும் நீங்கள் பையை வெளியே எடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது அது வீழ்ச்சியடையாது.

200 டிகிரியில் அடுப்பில் சமைக்கவும். 40 நிமிடங்கள்.

இந்த நேரத்தில் பை மாவு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும். பை தயாரான பிறகு ஒரு துண்டுக்கு கீழ் 60 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே அதை மேஜையில் பரிமாற முடியும்.

கட்டுரையில் கீழே நான் அரச பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை முன்வைப்பேன், அவற்றில் ஒரு ஜோடியைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

ராயல் சீஸ்கேக்

கிளாசிக் செய்முறை ஞாயிற்றுக்கிழமை பயன்படுத்த ஏற்றது.

காலையில் கூட, முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான காலை உணவை தயாரிப்பது யாருக்கும் கடினமாக இருக்காது. மாவை மென்மையாக மாறும், அது உங்கள் வாயில் உருகும், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி முழு பையையும் நிறைவு செய்யும், இது குறிப்பாக இனிமையான சுவை தரும்.

தேவையான பொருட்கள்: 530 gr. பாலாடைக்கட்டி; 130 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 4 விஷயங்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 225 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 1 பேக் வெண்ணிலின்; 200 கிராம் சஹ் மணல்.

Sl. வெண்ணெயை உயர்தர வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

புகைப்படத்துடன் சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் உறைந்த sl ஐ வெட்டினேன். வெண்ணெய் கன சதுரம் மற்றும் வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். நான் sl மேல் மாவு விதைக்கிறேன். வெண்ணெய், கத்தியால் நறுக்கவும்.
2. நான் கலவையில் 1/3 சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மேலும் கத்தியால் வெட்டவும்.
3. நான் கலவையை துருவல்களாக அரைத்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கிறேன். நான் அதை உறைய வைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். எண்ணெய் மீண்டும் உறைந்தது. நான் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பாலாடைக்கட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன்.
4. நான் ஒரு கலப்பான் மூலம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலவையை அடித்தேன் அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெற 3 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். வெள்ளைக்கருவை உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கலவையில் வெள்ளையர்களை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், மேலிருந்து கீழாக இயக்கங்கள். நான் மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கிறேன்.
5. நான் 2-3 செமீ பக்கங்களை உருவாக்கி, அச்சு மீது மாவின் பாதியை ஊற்றுகிறேன். கலவை மீது பாலாடைக்கட்டி ஊற்ற மற்றும் crumbs கொண்டு மூடி. வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை நான் சுடுகிறேன். ராயல் சீஸ்கேக்கை நன்கு சுடுவதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். அது தயாரானவுடன், நான் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து சீஸ்கேக்கை ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறேன். குளிர்ந்தவுடன், நான் மேசையில் பை பரிமாறுகிறேன், இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது!

மெதுவான குக்கரில் ராயல் சாக்லேட் சீஸ்கேக்

செய்முறை மிகவும் அசல் மற்றும் மல்டிகூக்கர் போன்ற சாதனத்தின் அனைத்து உரிமையாளர்களையும் ஈர்க்கும். ராயல் பேஸ்ட்ரிகள் அழகாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும், குழந்தைகள் தங்கள் சாக்லேட் சுவையை விரும்புகிறார்கள், மேலும் பொருட்கள் மலிவு.

தேவையான பொருட்கள்: 2 டீஸ்பூன். மாவு; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 1 டீஸ்பூன். சஹாரா; 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி; 1 டீஸ்பூன். பேக்கிங் பவுடர்; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 1 பேக் வேன். சஹாரா; 3 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்.

புகைப்படங்களுடன் சமையல் அல்காரிதம், படிப்படியாக வழங்கப்படுகிறது:

1. கோகோ பவுடரை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும்.
2. நான் குளிர்ந்த sl உடன் வெகுஜன அறுப்பேன். வெண்ணெய், crumbs செய்ய.
3. நான் கோழிகளை விடுவித்தேன். முட்டை, வேன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு தொகுதி செய்ய.
4. நான் கலவையை ஒரு கலவையுடன் அடித்து, கலவையுடன் கிண்ணத்தை தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறேன். எண்ணெய் நான் மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கிறேன்.
5. நான் கிண்ணத்தில் மாவை 1/3 சேர்க்க, பின்னர் பூர்த்தி பாதி, crumbs 1/3 மற்றும் மீண்டும் பாலாடைக்கட்டி அதை நிரப்ப. கடைசி அடுக்கு மாவு தூசி. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பை சுடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
6. நான் ஒரு மூடியுடன் மல்டிகூக்கரை மூடி, "பேக்கிங்" திட்டத்தில் 60 நிமிடங்கள் பை சுடுகிறேன். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பை மெதுவான குக்கரில் இன்னும் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்தேன், நான் மூடியைத் திறந்து குளிர்ந்த சீஸ்கேக்கை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றுகிறேன். இது செய்முறையை முடிக்கிறது, நீங்கள் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை அனுபவிக்க முடியும்.

உங்களைப் பிரியப்படுத்த என்னிடம் இன்னும் ஏதாவது உள்ளது, சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும், அவற்றை நடைமுறையில் பயன்படுத்தவும்.

அரச மேசையிலிருந்து உற்சாகமான செர்ரி சீஸ்கேக்

எந்த மிகைப்படுத்தலும் இல்லாமல், இது ஒரு அற்புதமான பேக்கிங் செய்முறையாகும்.

அதன் அடிப்பகுதி மென்மையானது மற்றும் மெல்லியது, பேக்கிங்கின் நறுமணம் அற்புதம், சுவை போன்றது. பை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது! அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். சஹ் மணல்; 1 டீஸ்பூன். மாவு; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி; 2 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 1 டீஸ்பூன். குழி செர்ரிகளில்; 1 பேக் வெண்ணிலின்; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் sl இலிருந்து crumbs செய்கிறேன். வெண்ணெய், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
2. நான் செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை எடுக்கிறேன். செர்ரிகளை இழக்காதபடி நான் அதில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கிறேன் சுவையான சாறு. நான் ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி கலந்து கோழியை அடிக்கிறேன். முட்டை மற்றும் கலக்கவும். நான் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறேன்.
3. கலவையை மிக்சியுடன் மிருதுவாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை அடித்தேன்.
4. நான் 2/3 நொறுக்குத் தீனிகளை அச்சுக்குள் வைத்து, அதனுடன் சீஸ்கேக்கின் அடிப்பகுதியை மூடுகிறேன். நான் பெர்ரிகளை அடுக்கி, சிறிய கலவையை மேலே தெளிக்கிறேன்.
5. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் பரிமாறும் முன் குளிர்ந்து விடவும்.

சீஸ்கேக் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் நடைமுறையில் எனது பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தினால் அதை இன்னும் சிறப்பாக செய்யலாம்:

• கேரமல் அல்லது பழச்சாறு சேர்த்தால் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை இன்னும் சிறப்பாக மாறும். உதாரணமாக, 250 கிராம் எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். லிங்கன்பெர்ரி, பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாறு வெளிவரத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக வேண்டும். இந்த லிங்கன்பெர்ரி சாஸை ராயல் சீஸ்கேக்கைப் பரிமாறும்போது அதன் மேல் ஊற்றவும். தனிப்பட்ட அனுபவத்தால் நிரூபிக்கப்பட்ட உங்கள் விரல்களை நக்குவதற்கு இனிப்பு மாறும்!
• நிரப்புதல் கிரீமியாக இருக்கலாம். இது கோழிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதில் அறிமுகப்படுத்தும் முட்டைகள். நீங்கள் கோழிகள் நிறைய பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால். முட்டை, பின்னர் வெற்றிகரமாக பாலாடைக்கட்டி கிரீம் பண்புகள் அதிகரிக்க எப்படி மற்றொரு ரகசியம் உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், நிரப்புதல் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• ராயல் சீஸ்கேக் ரெசிபிகள் அனைத்து பரிசோதனையாளர்களையும் ஆதரிக்கின்றன. நிரப்புதல் அல்லது மாவுக்கான செய்முறையை மாற்ற பயப்பட வேண்டாம். தயிர் கலவையில் பழ ப்யூரி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கவும். சுவை இன்னும் சிறப்பாக மாறும், அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.
• சரியான பேக்கிங்கின் ரகசியத்தை கிரில் கொண்ட அனைவருக்கும் நான் கூறுவேன்: இனிப்பு தயாராக 5 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கிரில்லை இயக்க வேண்டும், ராயல் சீஸ்கேக்கை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அதனால் அது கேரமல் ஆகும்.

அவ்வளவுதான், சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை நீங்களே சமையலறையில் செயல்படுத்தத் தொடங்குங்கள்!

எனது வீடியோ செய்முறை

ராயல் சீஸ்கேக் ஒரு பை போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் மிருதுவான மேலோடு ஒரு காற்றோட்டமான பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் போன்ற சுவை கொண்டது. இது ஒரு சாதாரண சீஸ்கேக்கிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது அளவு மற்றும் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, நிரப்புதலுடன் திறந்த பை போல் தெரிகிறது. முக்கிய வேறுபாடு மாவின் கலவையாகும், மேலும் நிரப்புதல் பொதுவாக மிகவும் மென்மையானது, இது ஒரு சூஃபிளை நினைவூட்டுகிறது. காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு நீங்கள் அத்தகைய இனிப்பைத் தயாரித்தால், பாலாடைக்கட்டிக்கு அலட்சியமாக இருப்பவர்கள் கூட அதை மறுக்க முடியாது. இந்த சுவையானது விடுமுறை அட்டவணையில் மிகவும் தகுதியானது. நீங்கள் ராயல் சீஸ்கேக்கை முயற்சித்தவுடன், இந்த டிஷ் ஒரு காரணத்திற்காக "தலைப்பு" என்று உடனடியாகத் தெளிவாகிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

ராயல் சீஸ்கேக் தயாரிக்கும் செயல்முறை, டிஷ் ஒலிக்கும் பெயர் மற்றும் அதன் சிறந்த சுவை இருந்தபோதிலும், கடினமாக இல்லை. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட ஒரு சில புள்ளிகளை அறிந்திருந்தால் மற்றும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் பணியைச் சமாளிக்க முடியும்.

• ராயல் சீஸ்கேக்கிற்கான சிறந்த மாவு ஒரு வெண்ணெய் துண்டுகளை ஒத்திருக்கிறது. இதை கையால் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் குளிர் மற்றும் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு grater மீது நசுக்க வேண்டும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும் முன் நீங்கள் மாவை விரைவாக பிசைய வேண்டும்.
• ராயல் சீஸ்கேக்கிற்கான மாவை வெண்ணெயுடன் மட்டுமல்லாமல், ஸ்ப்ரெட் மற்றும் மார்கரைனுடனும் தயாரிக்கலாம், ஆனால் இது நிச்சயமாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் நன்மைகளையும் சுவையையும் பாதிக்கும். உண்மையான gourmets ராயல் சீஸ்கேக் 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெய் பிரத்தியேகமாக செய்ய வேண்டும் என்று நம்புகின்றனர். இந்த தயாரிப்பில் மாட்டு கிரீம் தவிர வேறு எதுவும் இருக்கக்கூடாது.
• நிரப்புதல் தயாரிக்கும் போது மாவை உருகுவதைத் தடுக்க, அதனுடன் ராயல் சீஸ்கேக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவது நல்லது.
• பிரிக்கக்கூடிய பக்கத்துடன் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் ராயல் சீஸ்கேக்கை சுடுவது வசதியானது. அவளிடமிருந்து தயாராக தயாரிப்புஅதை சேதப்படுத்தாமல் அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும். வேகவைத்த பொருட்கள் சிலிகான் அச்சுகளிலிருந்து எளிதாக அகற்றப்படுகின்றன.
• சமையல் குறிப்புகளில் சீஸ்கேக்கிற்கான சமையல் நேரம் தோராயமாக உள்ளது. ஒரே பிராண்டின் அடுப்புகளில் கூட அடுப்புகள் ஒரே மாதிரியாக இயங்காமல் போகலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம். தயாரிப்பின் தயார்நிலையை அதன் தோற்றத்தால் தீர்மானிக்க சிறந்தது: அது பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.
• சில நேரங்களில் அது சுடப்பட்ட பொருட்கள் பழுப்பு நிறமாகவோ அல்லது மேலே எரிக்கப்படும், ஆனால் உள்ளே சுடப்படுவதில்லை. பெரும்பாலும் இது வெப்பநிலையின் தவறான தேர்வு காரணமாகும். உங்களுக்கு இதுபோன்ற சங்கடம் ஏற்பட்டால், அடுத்த முறை வெப்பநிலையை குறைவாக அமைக்கவும். நீங்கள் பான் கீழ் கிரில் மீது தண்ணீர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க என்றால் பிரச்சனை தவிர்க்க எளிதாக இருக்கும்.

ராயல் சீஸ்கேக்கை கேக் அல்லது ஸ்வீட் பை போன்றவற்றை டீக்கு பரிமாறலாம். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து தனித்தனியாக வழங்கினால் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

ராயல் சீஸ்கேக்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

• கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;
• 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெய் - 0.2 கிலோ;
• சோடா - ஒரு பெரிய சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 0.3 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி 9% - 0.5 கிலோ;
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.

சமையல் முறை:

• பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், இதனால் அது மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
• அதில் 100-150 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும்.
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் முட்டைகளை உடைத்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
• நிரப்புதலை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்ற, பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் அடிக்கவும்.
• மாவை சலி, சோடாவுடன் கலக்கவும்.
• ஒரு கனமான கத்தியால் குளிர்ந்த வெண்ணெயை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• வெண்ணெயில் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
• நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க உங்கள் கைகளால் பொருட்களை விரைவாக பிசையவும்.
• வாணலியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இது கடாயின் அடிப்பகுதியை மட்டுமல்ல, பக்கங்களையும் உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• மாவின் மீது தயிர் பூரணத்தை வைத்து ஒரு கரண்டியால் மென்மையாக்கவும்.
• மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் சீஸ்கேக்குடன் ஒரு அச்சு வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
• வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, சீஸ்கேக் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்யவும். இது வழக்கமாக மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றுவது, சீஸ்கேக்கை சிறிது குளிர்வித்து, பக்கங்களை அகற்றி, இனிப்பை ஒரு அழகான உணவுக்கு மாற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், சீஸ்கேக் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட ராயல் சீஸ்கேக்

• கோதுமை மாவு - 0.4 கிலோ;
• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 0.25 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.25 கிலோ;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்;
• திராட்சை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

• திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை பிழிந்து கொள்ளவும்.
• ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும்.
• ஒரு விப்பிங் கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், அரை கண்ணாடி சர்க்கரை சேர்க்கவும், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• ஒரு கலப்பான் மூலம் பொருட்களை கலக்கவும். நீங்கள் சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம், ஆனால் பின்னர் நிரப்புதல் குறைவாக பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
• வேகவைத்த திராட்சையுடன் தயிர் வெகுஜனத்தை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
• மாவை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும்.
• எண்ணெயை ஃப்ரீசரில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நேரடியாக மாவுடன் ஒரு கொள்கலனில் தட்டவும்.
• மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பொருட்களை கலக்கவும்.
• மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்று இரண்டாவது அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
• மாவின் பெரும்பகுதியை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை சமன் செய்யவும், கடாயின் அடிப்பகுதி மற்றும் விளிம்புகளை மாவுடன் மூடி வைக்கவும்.
• மாவின் மீது தயிர் பூரணத்தை வைத்து மென்மையாக்கவும்.
• மீதமுள்ள மாவுடன் தெளிக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்கவும்.
• 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சீஸ்கேக்குடன் பான் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள இனிப்பு.
• வெப்பநிலையைக் குறைத்து, பை முடியும் வரை அதே நேரத்தில் பேக்கிங்கைத் தொடரவும்.

இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ராயல் சீஸ்கேக் நன்றாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும், இருப்பினும் நீங்கள் அதை குளிர்விக்கும் வரை காத்திருக்காமல் சூடாக முயற்சித்தால், அது உங்களை ஏமாற்றாது. செய்முறையில் உள்ள திராட்சையை மற்ற உலர்ந்த பழங்களுடன் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ மாற்றலாம், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

புதிய பெர்ரிகளுடன் ராயல் சீஸ்கேக்

• கோதுமை மாவு - 0.32 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 0.2 கிலோ;
• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 0.25 கிலோ;
• சோடா - 5 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி (கிரான்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல்) - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

• ஒரு சல்லடை மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, 0.2 கிலோ சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
• மாவை சலிக்கவும், உறைந்த வெண்ணெயை கரடுமுரடாக தட்டவும்.
• சோடாவுடன் மாவு கலந்து, எண்ணெயுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை அங்கே வைக்கவும். மாவை துருவல் போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு பிசையவும். இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
• கழுவவும், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், உலர விடவும். உறைந்த பெர்ரிகளை கரைக்க அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து கசிந்த சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
• பெரும்பாலான மாவை வாணலியில் வைக்கவும், கீழே மற்றும் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும்.
• தயிர் வெகுஜனத்தை வைக்கவும், அதன் மீது பெர்ரிகளை ஊற்றவும், அவற்றை ஸ்டார்ச்சுடன் கலந்த பிறகு.
• மீதமுள்ள வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் மூடி வைக்கவும்.
• முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியிலும், மீதமுள்ள நேரம் (தயாரான வரை) 160 டிகிரியிலும் சுட வேண்டும்.

பெர்ரிகளுடன் ராயல் சீஸ்கேக்கை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். குளிர்ந்தால், கேக் போல் சுவையாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாக்லேட் ராயல் சீஸ்கேக்

• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• கொக்கோ தூள் - 30 கிராம்;
• சோடா - 5 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 0.2 கிலோ;
• கோதுமை மாவு - 0.2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.

சமையல் முறை:

• ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி கலந்து. வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
• ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் தயிர் வெகுஜனத்தை அடித்து, தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது வெண்ணெய் அரைத்து, அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் அதை முற்றிலும் குளிர்ந்து கொண்டு.
• பிரித்த மாவை பேக்கிங் சோடா மற்றும் கோகோ பவுடருடன் கலக்கவும்.
• வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மாவை இணைக்கவும். வெண்ணெய் துண்டுகள் கிடைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும்.
• மாவை மூன்றில் ஒரு பகுதியை பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் கடாயின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும்.
• தயிர் கலவையுடன் மாவை நிரப்பவும், ஒதுக்கப்பட்ட மாவுடன் மூடி வைக்கவும்.
• 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, கிங் சீஸ்கேக்கைச் சுடவும்.

சாக்லேட் மாவு மற்றும் வெள்ளை காற்றோட்டமான நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் மாறுபாடு, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ராயல் சீஸ்கேக்கை குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பசியை உண்டாக்குகிறது. குளிர வைத்து பரிமாறுவது நல்லது. அதன் மேல் வெள்ளை அல்லது டார்க் சாக்லேட் ஃபாண்டன்ட் போட்டு, காக்டெய்ல் செர்ரிகளால் அலங்கரித்தால் அது இன்னும் பண்டிகையாக இருக்கும். அத்தகைய சீஸ்கேக் ஒரு கேக்குடன் தீவிரமாக போட்டியிடலாம், குறிப்பாக இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

ராயல் சீஸ்கேக் ஒரு பை அல்ல, ஆனால் மென்மையான தயிர் நிரப்புதலுடன் கூடிய உண்மையான பை. வழக்கமான சீஸ்கேக் போலல்லாமல், அரசவை மூடிய மற்றும் ஒரு சிறப்பு வகை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் மிருதுவான, தங்க பழுப்பு நிற ஷெல் கீழ் ஒரு கிரீமி தயிர் சூஃபிளை மறைக்கிறது. இனிப்பு பல் உள்ள யாரும் அத்தகைய நேர்த்தியான சுவையை மறுக்க மாட்டார்கள். ராயல் சீஸ்கேக் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்.