சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரல். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். மாவில் வறுத்த கல்லீரல்

சமையல் பட்டியல்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ரெசிபிகளின் மிகுதியானது அதிலிருந்து பலவிதமான சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் குழந்தைகளுக்கான உணவு உணவுகள் அல்லது விருந்தளிப்புகள், அத்துடன் பல்வேறு ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சூப்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தயாரிக்கலாம். சில உணவுகளுக்கு, கல்லீரலை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், அதற்காக முதலில் பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், திரவத்தை மூன்று முறை மாற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைக்கலாம், இது 50 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் shish kebab சமைக்க எப்படி இந்த எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கல்லீரல்;
• 0.4 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு;
• 4 வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 1.5 லிட்டர் பால்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.

டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாலுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.
2. ருசிக்க மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
3. அதை ஓரிரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. இப்போது பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
5. மாற்றாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு சறுக்கலில் வைக்கவும்.
6. கபாப்பை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பரிமாறவும் தயாராக இருக்கும்.

நறுமண சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

சைட் டிஷ் - மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப், இது எந்த சைட் டிஷுக்கும் புதிய சுவையைத் தரும். உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கல்லீரல்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்க்கான எளிதான செய்முறை:

1. முதலில், நாம் கல்லீரலைக் கழுவி, அதிகப்படியான நரம்புகளை சுத்தம் செய்து, பின்னர் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுக்க அனுப்புகிறோம்.
2. இங்கே நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து மூடி மூடி 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
4. சுண்டவைத்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. இப்போது வெங்காயம் (மாட்டிறைச்சி stroganoff) உடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மாவு தெளிக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
6. மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டாம்.
7. பரிமாறும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் விருப்பமாக புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்படித்தான் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். பொன் பசி!

பல குழந்தைகளுக்கு, கேக் ஒரு விருப்பமான விருந்தாகும், ஆனால் அது எப்போதும் ஆரோக்கியமாக இருக்காது. வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைப்பது எப்படி? நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் கேக் செய்யலாம். இது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது, அதே போல் எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிற்றுண்டி. உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

செய்முறை:

1. காளான்களை தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. அவற்றில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு தங்க சாயல் தோன்றும் வரை சிறிது வறுக்கவும். தயாரானதும், குளிர்ந்து விடவும்.
3. இப்போது சோதனை செய்வோம்.
4. நாங்கள் கல்லீரலை துவைக்கிறோம் மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் சுத்தம் செய்கிறோம். இப்போது அதை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க அனுப்புகிறோம்.
5. அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து முட்டையில் அடித்து, பால் ஊற்றவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. இப்போது நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அப்பத்தை செய்து அவற்றை சுட வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி வைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
8. மயோனைசே அனைத்து அப்பத்தை கிரீஸ் மற்றும் அவர்கள் மீது வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும்.
9. கேக்கின் மேற்புறத்தை நன்றாக அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் அலங்கரித்து சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

பொன் பசி!

மற்றொரு கேக் செய்முறை, ஆனால் இந்த நேரத்தில் வெள்ளரிகள், இது குழந்தைகளுக்கும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கேக் பசியின்மை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரித்து அதன் சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். எங்கள் உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

ஒரு சுவையான கேக்கைப் பெற, எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. முதலில், அப்பத்தை தயார் செய்வோம்.
2. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம், அதன் பிறகு இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்துடன் ஒன்றாக நறுக்குகிறோம்.
3. முட்டையை அடித்து, மாவு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அப்பத்தை சுடவும்.
4. இப்போது வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மயோனைசே தடவப்பட்ட அப்பத்தில் மாறி மாறி புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக வைக்கவும்.
5. இந்த வழியில் அனைத்து அடுக்குகளையும் அடுக்கி, மேலே புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கௌலாஷ் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும் மற்றும் எந்த பக்க உணவையும் அலங்கரிக்கிறது. உணவுக்கு நமக்குத் தேவை:

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி ஊறவைக்கிறோம். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. மாவில் உருட்டவும், துண்டுகளை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. தயாரானதும், கல்லீரலை அகற்றி, வாணலியில் மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும்.
4. எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும் - 50 மில்லி மற்றும் ஒயின்.
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கல்லீரலில் எறியுங்கள்.
6. குறைந்த தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

ரவையுடன் அப்பத்தை - ஒரு சுவையான சுவையை தயார் செய்வோம். “ரவையுடன் கூடிய அப்பத்தை” உணவுக்கு நமக்குத் தேவை:

ரவையுடன் அப்பத்தை செய்முறை:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பன்றிக்கொழுப்பும் வெட்டினோம்.
2. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, அரைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. நறுக்கிய வெங்காயம், ரவையையும் இங்கே வீசுகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. அதை சிறிது காய்ச்சவும், நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம்.

ஆயத்த அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.

குழந்தைகளுக்கு ருசியான அப்பத்தை தயார் செய்வோம், அவர்கள் விரும்பியபடி பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் செய்யலாம், ஆனால் நாங்கள் கல்லீரல் நிரப்புடன் சமைப்போம். அப்பத்தை மேஜையில் ஒரு பசியின்மை போல் நன்றாக இருக்கும். அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• அப்பத்தை - 14 பிசிக்கள்;
• 0.7 கிலோ கல்லீரல்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• இரண்டு கேரட்.

அப்பத்தை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை சம துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும், மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
4. கல்லீரல் துண்டுகளை இங்கே வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
5. உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும், மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு.
6. இப்போது நாம் எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் போட்டு, அப்பத்தை நிரப்புகிறோம்.
7. அப்பத்தை ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உறை வடிவில் அதை போர்த்தி.
8. ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

நீங்கள் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். ஆனால் நாம் கல்லீரலில் இருந்து லிவர்வார்ட்களை தயாரிப்போம். நீங்கள் நிச்சயமாக, வழக்கமான மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், ஆனால் லிவர்வார்ட்ஸ் உங்கள் அட்டவணையில் பல்வேறு சேர்க்கும். தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 0.3 கிலோ;
• ஒரு வெங்காயம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஓட்ஸ் அல்லது ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

இதயம் நிறைந்த லிவர்வார்ட்களைப் பெற, எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
2. பின்னர் அதை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ரவை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடித்து முட்டை, உப்பு ஊற்ற மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. நாம் விளைவாக வெகுஜன இருந்து பிளாட் கேக்குகள் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
4. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, பின்னர் மூடி மூடி குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

லிவர்வார்ட்ஸ் தயாராக உள்ளது, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு நீங்கள் சிகிச்சை அளிக்கலாம். பொன் பசி!

குழம்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பலருக்குத் தெரியும், மேலும் அனைவருக்கும் கிரேவிக்கு தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் "கல்லீரலுடன் குழம்பு" டிஷ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• ஒரு சிறிய கேரட்;
• 0.3 கிலோ கல்லீரல்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை;
• 175 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய மாவு;
• சுவைக்கு உப்பு எடுக்கவும்.

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், குழம்பு மிகவும் சுவையாக மாறும்:

1. கேரட்டை அரைத்து வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு கரடுமுரடான தட்டை பயன்படுத்தவும்.
2. கல்லீரலைக் கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அதை மாவில் லேசாக உருட்டி, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. இங்கே கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
5. இப்போது அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. முடியும் வரை கொதிக்க விடவும்.

தயாரானதும், எந்த சைட் டிஷையும் கிரேவியுடன் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

உங்களுக்கு சமைக்க நேரம் இல்லாதபோது, ​​​​சாப்ஸ் ஒரு சிறந்த வழி. சாப்ஸ் சமைக்க நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை. தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சாப்ஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கல்லீரலைக் கழுவி நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு பக்கத்தை மட்டும் சுத்தியலால் அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் சாப்ஸை இடியில் வறுப்போம், அதற்காக நாங்கள் முட்டையுடன் மாவு கலந்து உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. சாப்ஸை மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
5. சாப்ஸை இருபுறமும் 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

சூப் நம் உடலுக்கு நல்லது, எனவே முடிந்தவரை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும். ஒவ்வொருவரும் அவரவர் சுவைக்கேற்ப சூப் தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால் பக்வீட் உடன் கல்லீரல் சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்புகள்:

பக்வீட் சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உரிக்கப்பட்ட முழு வெங்காயத்தில் எறியுங்கள்.
2. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்த மாவில் தோய்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்க ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
4. தயாரானதும், பக்வீட்டுடன் சேர்த்து கடாயில் சேர்க்கவும்.
5. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. காய்கறிகளை எறிந்து, கடாயில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும்.
7. இங்கே நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பணக்கார மற்றும் ஒளி சூப் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

வறுத்தெடுப்பது, மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் போன்றது, எந்த பக்க உணவையும் செய்தபின் அலங்கரிக்கும். வறுத்தல் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

வறுக்க எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி நடுத்தர தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஸ்டார்ச், இஞ்சி மற்றும் உப்பு கலந்து, பின்னர் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
3. விளைந்த கலவையில் கல்லீரலை வைத்து 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இப்போது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் செய்ய: தக்காளி விழுது சோயா சாஸ் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து குழம்பு ஊற்ற. கலக்கவும்.
5. கல்லீரல் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது வறுக்கவும்.
6. கீரைகளை நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அவற்றை வாணலியில் எறிந்து, அரை நிமிடத்திற்கு மேல் மீண்டும் வறுக்கவும்.
7. இப்போது வாணலியில் சாஸை ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

வறுவல் தயாராக உள்ளது மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

ஒரு வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு யோசனை இருக்கிறது. வறுவல் பொதுவாக ஒரு வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கல்லீரல் மற்றும் இதயத்துடன் நாக்கைக் கலந்து வறுக்க முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த வறுவல் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். தயாரிப்புகள்:

• 1 துண்டுக்கு பன்றி இறைச்சி இதயம் மற்றும் நாக்கு;
• 0.5 கிலோ கல்லீரல்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்ட மூலிகைகள்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி வறுத்தலை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

1. அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. உடனடியாக இதயம் மற்றும் நாக்கை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் தூவி.
5. முடிவில் நாம் கல்லீரலைச் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. வறுவல் தயாரானதும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி, கலந்து பரிமாறவும்.

வறுவல் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் விரைவானது. பொன் பசி!

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். இதில் மாட்டிறைச்சியை விட அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது, எனவே குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சற்று கசப்பாக இருப்பதால் சிலருக்கு பிடிக்காது. ஆனால் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போலல்லாமல், மிகவும் மென்மையானது, எனவே இது பேட்ஸ், கல்லீரல் தொத்திறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. முறையான செயலாக்கத்துடன் கல்லீரலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்:

1. குழாய்களை வெட்டுங்கள்.
2. நீங்கள் வறுக்க திட்டமிட்டால், அதை உப்புடன் தேய்க்கவும், எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் படத்தை அகற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் படத்தை அகற்ற வேண்டியதில்லை.
3. கசப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனை நீக்க, பல மணி நேரம் பாலில் ஊற.
4. வறுக்கும்போது பழத்தை மென்மையாக்க, அதை அடிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சுவையான பேட்களை உருவாக்குகிறது. இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல், 1 டீஸ்பூன் 0.5 கிலோ எடுத்து. காக்னாக் மற்றும் செர்ரி ஸ்பூன், வெங்காயம் 2 தலைகள், பூண்டு 1 பல், வோக்கோசு 2 கிளைகள், துருவிய இஞ்சி ¼ தேக்கரண்டி, தரையில் கிராம்பு 1/8 தேக்கரண்டி, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, சூடான மிளகு, அரைத்த மசாலா, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, பன்றி இறைச்சி 250 கிராம்.

இறைச்சி சாணை இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய ஆழமான டிஷ் கீழே பன்றி இறைச்சி இரண்டு மெல்லிய கீற்றுகள் வைக்கவும். அதன் மீது கல்லீரல் வெகுஜனத்தை வைத்து, மேல் பன்றி இறைச்சி கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அச்சு வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு "நீர் குளியல்" ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடைய உதவும். அதை 170˚C க்கு அமைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பேட்டை அகற்றி, அதை படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு எடையுடன் அழுத்தி, குளிர்விக்க விடவும். இந்த நுட்பம் பேட் அடர்த்தியாகவும் நன்றாகவும் இருக்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி கல்லீரல்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்கறி கொழுப்பில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும். அதே கொழுப்பில் ஆஃபலை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது கல்லீரலை வைக்கவும், வேகவைத்த அரிசி அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவோர் பெரும்பாலும் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், அதனால் அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அங்கு நிறைய இருக்கிறது எளிய சமையல், இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இதை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 0.5 கிலோ கோழி கல்லீரல்;

• • 3 வெங்காயம்;

• • 1 கேரட்;

• • 4 டீஸ்பூன். நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;

• • உப்பு மற்றும் மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மென்மையான மற்றும் தாகமாக கோழி கல்லீரல் டிஷ் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும். கோழி கல்லீரல் சமைக்க மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே அதை துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தால் போதும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பித்தநீர் குழாய்கள் மற்றும் படத்திலிருந்து அதை சுத்தம் செய்து, சிறிய கம்பிகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை ஒரு தனி வாணலியில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பாத்திரம் எரிவதைத் தடுக்கவும், நன்கு வேகவைக்கவும் அவ்வப்போது ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

கல்லீரலில் 2-3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். கடினத்தன்மைக்கு முடிக்கப்பட்ட உணவை சரிபார்க்கவும். கல்லீரல் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்க வேண்டும் என நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மற்றொரு 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, டிஷ் விரும்பிய சுவையை சந்திக்கும் வரை நீண்ட நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;

• • 5 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;

• • 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி;

• • 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;

• • 1 வெங்காயம்;

• • மசாலா.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் அதிக இரத்த உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது கோழி கல்லீரலை விட கசப்பானது. கல்லீரலைக் கழுவிய பின், அதை ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம். பின்னர் நரம்புகளை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் அவை நன்கு வறுக்கப்பட்டு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

கல்லீரலை மாவில் நனைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் கல்லீரலை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே கல்லீரலை அகற்றி, சாறு ஏராளமாக வெளியிடத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மேலும் சுண்டவைக்க ஒரு சாஸ் தயார். வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அசை. கொதிக்கும் சாஸில் கல்லீரல் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும். டிஷ் தேவையான மென்மையை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;

• • 2 கேரட்;

• • 2 வெங்காயம்;

• • 3 முட்டைக்கோஸ் இலைகள்;

• • 1 டீஸ்பூன். பால் ஸ்பூன்;

• • 1 டீஸ்பூன். பக்வீட் ஸ்பூன்;

• • பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கண்ணி;

• • உப்பு.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் கடினமானது மற்றும் மிகவும் கசப்பானது, ஆனால் இது லிவர்வார்ட்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் சுவையாக தயாரிக்கப்படலாம். பக்வீட்டை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து படம் பீல், க்யூப்ஸ் வெட்டி அரை மணி நேரம் பால் ஊற. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரல் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளின் துண்டுகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கண்ணியை 10x10 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.அவற்றில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கல்லீரலை மடிக்கவும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்றவற்றை செய்யவும். மிருதுவான வரை தாவர எண்ணெயில் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தொட்டியில் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் அதை மூடி வைக்கவும். பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், படலம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் கல்லீரலை மிகவும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர், அதனால் அது கடினமாக இல்லை. இந்த செய்முறை கல்லீரல் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த குழம்பு தயார் செய்ய சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்

• - 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• - 300 கிராம் கேஃபிர்;
• - சுவைக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• - 1 வெங்காயம் தலை;
• - 1 புதிய கேரட்;
• - வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

வழிமுறைகள்

ஒரு வாணலியை தயார் செய்யவும், அதில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

கல்லீரலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சிறியது சிறந்தது). காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் கல்லீரல் இரத்தப்போக்கு நிற்கும் வரை வறுக்கவும்.

கேஃபிர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் கல்லீரலை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு, கல்லீரலை குளிர்விக்க வேண்டும், எனவே அதை முழுவதுமாக நீக்க வேண்டாம். கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் வறுக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு கடினமாக இருக்கும். எனவே, அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகுக்குப் பதிலாக நீங்கள் அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கைகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டில் இருந்து கல்லீரல் இரத்தத்தை கழுவுவதை எளிதாக்க, குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உங்கள் வீட்டு மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். கல்லீரல் அப்பங்கள், கேக்குகள், கேசரோல்கள், கல்லீரல் துண்டுகள், கிரேவிகள் - பட்டியல் முடிவற்றது. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பதில் குறிப்பிட்ட சிரமங்கள் எதுவும் இல்லை, மேலும் உணவுகள் சுவையாகவும் சிக்கனமாகவும் மாறும், ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மலிவானது.

உனக்கு தேவைப்படும்

• - பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• - கிரீம்;
• - வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• - காய்கறிகள்.

வழிமுறைகள்

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க முடிவு செய்தால், ஒரு புதிய தயாரிப்பு வாங்கவும் - முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. ஒரு நல்ல கல்லீரல் எந்த கறைகளும் இல்லாமல் ஒரு சீரான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் வெட்டும்போது, ​​அதன் மேற்பரப்பு நுண்துகள்களுடனும், சற்று தானியமாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும். புதிய கல்லீரலின் வாசனை பொதுவாக சற்று இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பு புளிப்பு வாசனையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது - இது வழக்கமாக நீண்ட சேமிப்பு, உறைதல் மற்றும் உருகுவதைக் குறிக்கிறது. கல்லீரலின் வறண்ட மேற்பரப்பு கவுண்டருக்கு நீண்ட நேரம் வெளிப்படுவதற்கான சான்றாகவும் இருக்கலாம்.

நீங்கள் வாங்கிய நாளில் கல்லீரலை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பெரிய அளவிலான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சாதாரண சேமிப்பகத்தின் போது அது வறண்டுவிடும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இறுதியில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்காது.

சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து படத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அது குறிப்பாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பின்னர் அதைக் கழுவி, வழக்கமான குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் - இது கல்லீரலுக்கு சாறு சேர்க்கும் மற்றும் மென்மையாக்கும். இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதில் இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - கல்லீரல் ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும் போது, ​​கடைசியில் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் அது கடுமையானதாக மாறும்.

பாரம்பரிய செய்முறையின் படி கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் அதை இளங்கொதிவாக்கவும். இதைச் செய்ய, இந்த ஆஃபலை முழுத் துண்டுகளாக பாலில் 1.5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் கரடுமுரடான நரம்புகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் பீல் மற்றும் grate. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ஆஃபல் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கியவுடன், கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கிளறி, ஒரு கிளாஸ் சேர்க்கவும் வெந்நீர்அல்லது 500 கிராம் கல்லீரலுக்கு பால். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, கல்லீரலை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரேவியை அவ்வப்போது கிளறவும். கடைசியில் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து பரிமாறும் போது பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சுண்டவைத்த கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, பக்வீட், பாஸ்தா, காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் வேகவைத்த அரிசி. சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளும் அத்தகைய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு தொட்டியில் கல்லீரலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இந்த டிஷ் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். தயார் செய்ய, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிட்டிகை தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மாவில் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், வெங்காயம் ஒரு ஜோடி வறுக்கவும், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் பானைகளில் கல்லீரலில் அவற்றை ஒன்றாக வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் இடத்தின் தேக்கரண்டி. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பழத்திற்கு நன்றி, கல்லீரல் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறும்.

பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் - தொட்டிகளில் பழத்திற்கு பதிலாக, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுடலாம். கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சமமாக சமைக்க ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கிரீம், கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தவும், அல்லது தண்ணீர் செய்யும். டிஷ் ஒரு தங்க பழுப்பு மற்றும் சுவையான மேலோடு கொடுக்க அனைத்து பொருட்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். சுவையூட்டிகளில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை அடங்கும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை திறந்த நெருப்பில் வறுக்கவும். முன் கழுவிய கல்லீரலை அதே அளவிலான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை skewers மீது திரிக்கவும், புதிய பன்றிக்கொழுப்பின் மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளுடன் மாற்றவும். பன்றிக்கொழுப்பு கபாப்பை மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். கிரில் மீது skewers வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வழக்கம் போல் சமைக்கவும். முடிவில், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி கலவையுடன் சமையல் போது நேரடியாக தெளிக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது அரை மணி நேரம் விட்டு, உலர்ந்த கடுகுடன் கலக்கலாம். புதிய பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக, ஒரு கொழுப்பு கண்ணி பொருத்தமானது, அதில் நீங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மடிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை இறைச்சி பெவிலியன்களில் சந்தையில் காணலாம். சமையல் போது, ​​கல்லீரல் அனைத்து கொழுப்பு உறிஞ்சி, கண்ணி தெரியவில்லை, மற்றும் கபாப் குறிப்பாக தாகமாக மாறும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான பேட் செய்கிறது. அதை தயார் செய்ய, 500 கிராம் கல்லீரலை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதை நன்றாக சமைக்க வேண்டும். இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு ஜோடி, கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய். எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்கவும், பின்னர் கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளுடன் கலக்கவும், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் கரண்டி. முடிக்கப்பட்ட கலவையை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் சம அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், உருகிய கொழுப்பின் மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பேட் கெட்டியானதும், மிருதுவான ரொட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை பரிமாறவும்.

சாலட் தயாரிக்கவும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தவும். எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் வெண்ணெயில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், சிவப்பு வெங்காயம், அருகுலா மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸுடன் கலக்கவும், செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் இருந்து கலந்து ஒரு மென்மையான டிரஸ்ஸிங் முடிக்கப்பட்ட சாலட் ஊற்ற. எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் டிஜான் கடுகு 1 தேக்கரண்டி.

குறிப்பு

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஒரு நிரப்புதல் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இது பல அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் A, E மற்றும் K, குழு B, தாமிரம் மற்றும் கோபால்ட்டின் தினசரி தேவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் விடுமுறை மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள். தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம் காடைஇறைச்சி கீழ். இது ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவு.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பன்றி இறைச்சியின் மிகவும் உணவு பகுதியாகும். இதில் ~129 கலோரி/100 கிராம் தயாரிப்பு உள்ளது, எனவே எடை இழப்புக்கு உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

இது வளரும் உடல் மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பன்றி கல்லீரலில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் குழு நிறைந்துள்ளது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் மட்டுமே ~27 mg/100 கிராம் கல்லீரல். மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற கரோட்டின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

கல்லீரல் பல கலாச்சாரங்களில் பிரபலமான உறுப்பு உணவாகும். மலிவு விலைஉடலுக்குத் தேவையான அளவு கல்லீரலை உட்கொள்ள மக்களை அனுமதிக்கிறது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவுகள் ஒரு பசியின்மை, முக்கிய நிச்சயமாக, பல்வேறு பக்க உணவுகள் சேர்ந்து மற்றும் சூடான சாலடுகள் முக்கிய பகுதியாக இருக்கும். கல்லீரலை வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது சுடலாம். எப்படியிருந்தாலும், அதனுடன் கூடிய உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள், தங்கள் ஆன்மா மற்றும் வயிற்றில் இந்த உணவை விரும்பும் அந்த இல்லத்தரசிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.8-1 கிலோ கல்லீரல்;
• 1-2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
• 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான இளஞ்சிவப்பு உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).

கல்லீரலுக்கு முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை, ஆனால் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நீங்கள் இதை 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பே செய்யலாம். அதில் பால், மினரல் வாட்டர் அல்லது வெறும் தண்ணீரால் நிரப்பி சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதன்பிறகு, ஆஃபலைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மேலே தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, நடுத்தரமாகக் குறைத்து 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை தண்ணீரில் கழுவி, குழம்பை நன்றாக சல்லடை மூலம் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டுகிறோம்.

கல்லீரலை சுத்தமான குழம்புக்குத் திருப்பி, பூண்டு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பழத்தை நாங்கள் வெட்டுகிறோம் சிறிய துண்டுகள்மற்றும் பித்த நாளங்களில் இருந்து விடுபடவும். நாங்கள் கல்லீரலை பிளெண்டரில் வைக்கிறோம், அதே போல் குழம்பில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை அரைக்கவும்.

பேட் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அதில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், நீங்கள் அதை புதிய ரொட்டியின் மீது பாதுகாப்பாக பரப்பலாம். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெங்காயம் பேட் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

குறிப்பு:

• இளஞ்சிவப்பு உப்பு மைக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் டேபிள் உப்பை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் அதை சமையலில் அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு முழு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை;
• கல்லீரல் குழம்பு அரிசி அல்லது பாஸ்தா சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் "கிரெட்டானில் சுவைக்கவும்"

கிரீட்டில், வறுத்த கல்லீரல் வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது உண்ணப்படுகிறது. இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் உலர் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஒரு பசியின்மை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு கிரீட்டில், சவோர் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. இந்த பாரம்பரியம் கிரெட்டன் கிராமங்களில் உருவானது, ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒரு பன்றியை வைத்திருக்க முடியாது.

கிறிஸ்துமஸுக்கு முன், கிராம நில உரிமையாளர் மற்றும் அவரது உறவினர்களால் பன்றிகள் வெட்டப்பட்டன. இறைச்சி அனைத்து குடியிருப்பாளர்களிடையேயும் பிரிக்கப்பட்டது, ஆனால் சிலருக்கு கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் வடிவத்தில் மட்டுமே ஆஃபல் கிடைத்தது.

ஏழைகள், இறைச்சியை உண்ணும் இன்பத்தை நீடிக்க விரும்பி, வறுத்த கல்லீரலின் பொருத்தத்தை பாதுகாக்க முயன்றனர். நீண்ட கால. இந்த உணவில் வினிகர் தோன்றியது, இது இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவையை அமைக்கிறது.

பின்னர், கணிசமான அளவு வினிகரைப் பயன்படுத்தி பல உணவுப் பொருட்கள் கிரீட்டில் தோன்றின. எடுத்துக்காட்டாக, வினிகர் தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி அபாக்கா ஆகியவை தீவின் உள்ளூர் மக்களால் வெறுமனே போற்றப்படுகின்றன.

வினிகர் சமையலில் மற்றும் அன்றாட வாழ்வில் இன்றியமையாதது. கிருமிகளைக் கொல்லும் அதன் திறன், தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை நாட வேண்டிய அவசியமின்றி பாத்திரங்களைக் கழுவும்போது அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், படத்திலிருந்து பன்றியின் கல்லீரலை சுத்தம் செய்வது நல்லது, பின்னர் டிஷ் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• அரை கண்ணாடி மாவு;
• வினிகர்;
• ரோஸ்மேரி;
• உப்பு.

ஆஃபலை நீளவாக்கில் விரல் தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மாவில் உருட்டவும்.

இந்த துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, மிதமான தீயில் இருபுறமும் சில நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை வேகவைக்கவும், துண்டுகளை ஒரு முறை திருப்பவும்.

தயார்நிலையைச் சரிபார்த்த பிறகு, ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், வாணலியில் சிறிது வினிகரை ஊற்றவும். சிஸ்லிங் நின்றவுடன், கல்லீரலை கடாயில் கிளறி உடனடியாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் வினிகருக்கு பதிலாக சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தலாம்.

கிரேக்க பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஸ்டிஃபாடோ

கிரேக்கத்தில் பல்வேறு வகையான ஸ்டிஃபாடோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் நிறைய வெங்காயம் மற்றும் நிறைய தக்காளி சாஸ் ஆகும்.

கோடையில், புதிய தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில், தக்காளி ஒத்தடம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Stifado உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது பல்வேறு வகையானஇறைச்சி, அத்துடன் கோழி மற்றும் பிற வகையான கல்லீரலில் இருந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• 0.5 கிலோ சிறிய வெங்காயம்;
• பெருஞ்சீரகம் கொத்து;
• 400 கிராம் தக்காளி விழுது;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி);
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சுவைக்கு உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கல்லீரலை வாணலியில் எறியுங்கள், எல்லா நேரங்களிலும் கிளறி, பல பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை.

வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கடாயில் சேர்த்து மேலும் 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெப்பத்தை அதிகரித்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். உடனே உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொடியாக நறுக்கிய பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும்.

5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வேகவைக்கவும். ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். டிஷ் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

சுமார் 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டிஃபாடோ தயாராக உள்ளது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா வடிவில் ஒரு பக்க டிஷ் இந்த உணவை நாங்கள் பரிமாறுகிறோம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சூடான சாலட்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறும்.

இத்தகைய உணவுகள் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படுவதில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, கேள்வி எழுகிறது: கிரேக்கர்கள் தங்கள் நீண்ட ஆயுளுக்கு எவ்வாறு பிரபலமாக இருக்க முடியும்?

கிரீட்டில் அவர்கள் மருத்துவ மூலிகைகள் மற்றும் இயற்கையான பொருட்களுடன் கூடிய பலவிதமான புதிய சாலட்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள். உணவு சாலடுகள் எந்த கிரெட்டான் அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

அருகுலா மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடன் டயட் சாலட்

இது மிகவும் ஆரோக்கியமான சாலட். உனக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி தக்காளி;
• புதிய கீரை இலைகள்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• அருகுலா;
• எந்த கடினமான சீஸ்;
• சோயா சாஸ்;
• இயற்கை தேன் ஒரு ஸ்பூன்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை விரல் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் அவர்கள் மீது சோயா சாஸ் ஊற்றவும், தேன் சேர்த்து, 100 கிராம் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கிடையில், கீரை இலைகளை தயார் செய்து, நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஆழமான தட்டில் கரடுமுரடாக வெட்டவும். செர்ரி தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் சீஸ் அனுப்ப. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் அருகுலாவை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சாலட்டில் சூடான கல்லீரலை சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் தெளிக்கலாம். சாலட்டை 0.3% ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்வது நல்லது. பிரீமியம். மல்டிவைட்டமின் சாலட் தயாராக உள்ளது.

வெனிஸ் பாணி பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

வெனிஸ் அருகே உள்ள கிராமப்புறங்களில், பன்றி தினம் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பண்டைய விடுமுறை உள்ளது. இந்த வழியில், உள்ளூர்வாசிகள் கிராமத்தின் செழுமையையும் செழிப்பையும் கொண்டாடுகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 150 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 100 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர்;
• 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு;
• 300-400 மில்லி சிவப்பு ஒயின்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• உப்பு.

ஃபிலிம் மற்றும் பித்த நாளங்களில் இருந்து துர்நாற்றத்தை அழிக்கவும். படம் எளிதாக வருவதற்கு நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம். கழுவி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில், அரை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமாக மாறியதும், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கேரமல் தோற்றத்தை எடுக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அதே வாணலியில், கல்லீரலை லேசாக வறுக்கவும், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் மது, உப்பு மற்றும் மிளகு மூலம் அணைக்கிறோம்.

வெங்காயத்தை வாணலியில் திருப்பி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். நன்கு கலந்து கொதிக்க விட்டு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

இது சுவையான உணவுஅடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

புகைப்படங்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவுகள்

மற்றும் வீடியோ. அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.

கோழி கல்லீரலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம், அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது மற்றும் எதைப் பரிமாறுவது என்பதைப் படியுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மேலும் அறியவும். கல்லீரல் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதையும் படிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவு உணவு

• கல்லீரல் இரண்டு துண்டுகள்;
• நீண்ட வில்;
• சிவப்பு மிளகு;
• பச்சை மிளகு;
• மஞ்சள் மிளகு;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• எலுமிச்சை சாறு.

கல்லீரலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி உலர வைக்கவும். 2-3 டீஸ்பூன் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளை பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ ஒரு வசதியான வழியில் நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும்.

ஒரு நிமிடம் கிளறவும். ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியில், டிஷ் உப்பு மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தூவி, 5-10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும், பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

• கல்லீரலை ரப்பர் ஆவதைத் தடுக்க கடைசியில் நேரடியாக உப்பைச் சேர்க்கவும்.

பொன் பசி!

NoteFood.ru

இந்த கட்டுரை தினசரி நுகர்வு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் பரிமாறுவதற்கு ஏற்ற சிறந்த உணவு உணவுகளை வழங்குகிறது.

லேசான கல்லீரல் கேக்

தயாரிப்பை தோராயமாக இரண்டு நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்.

பான்கேக் அடித்தளத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• நூறு கிராம் பால்;
• 150 கிராம் மாவு;
• பல முட்டை வெள்ளை;
• உப்பு.

நிரப்புதல் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கும்:

• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• வெண்ணெய் அரை ஸ்பூன்;
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 150 கிராம் மயோனைசே.

சமையல் குறிப்புகள்.

1. படத்தில் இருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, பின்னர் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்கவும். இது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்கும் மற்றும் அதன் கசப்பை இழக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக, தண்ணீர் சேர்க்க முடியும், ஆனால் பின்னர் ஊறவைத்தல் செயல்முறை நீட்டிக்கப்பட வேண்டும்.
2. இறைச்சி சாணை வழியாக கல்லீரலை அரைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
3. நன்கு கலந்து, மாவு சேர்க்க தொடங்குங்கள். கட்டிகளைத் தவிர்க்க ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
4. வாணலியை சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் வெகுஜனத்தை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதலில் ஒரு பகுதியை மெல்லிய அடுக்கில் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கேக் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அடுத்த இரண்டு கேக்குகளிலும் சரியாகவே. பொதுவாக, செயல்முறை அப்பத்தை தயாரிப்பதை நினைவூட்டுகிறது.
5. காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
6. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அதன் மீது கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் எறியுங்கள். மயோனைசேவையும் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. நிரப்புதலுடன் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
8. கேக் பல மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.

தவறான ஃபோய் கிராஸ்

பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• முந்நூறு கிராம் கல்லீரல்;
• இருநூறு கிராம் வெண்ணெய்;
• மூன்று வெங்காயம்;
• உலர் ஒயின் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் பெரிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வறுக்க வெங்காயம் எறியுங்கள்.
3. படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்யவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
4. வெங்காயம் வெந்ததும், மசாலா மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும்.
5. இறைச்சி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு வழக்கமான இறைச்சி சாணை கூட பொருத்தமானது.
6. கலவையை பேக்கிங் பாத்திரங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீர் ஊற்றவும். டிஷ் சுமார் அரை மணி நேரம் 200 ° C இல் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

தவறான foie gras ஒரு மீறமுடியாத வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை உள்ளது.

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கல்லீரல்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• இருநூற்று ஐம்பது மில்லி பால்;
• இருநூற்று ஐம்பது மில்லி கிரீம்;
• ஒரு சிறிய மாவு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் படிகள்:

1. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுத்தம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் பவுண்டு. பழத்தின் மீது பால் ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.
2. அடுத்து, பாலை வடிகட்டவும். கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் உருட்டிய பிறகு, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியை அச்சுகளில் வைக்கவும். மேலே சிறிது வெங்காயத்தை வைத்து அதன் மேல் கிரீம் ஊற்றவும். மிளகு மற்றும் உப்பு டிஷ் மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
5. 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சரியாக ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பொன் பசி!

கல்லீரல் மற்றும் கேரட் கொண்ட சாலட்

நாங்கள் மிகவும் முன்வைக்க விரும்புகிறோம் எளிதான செய்முறைமாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் கேரட் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கேரட்;
• ஒரு வில்;
• முந்நூறு கிராம் கல்லீரல்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• வினிகர் மூன்று தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

1. கல்லீரலை சுத்தம் செய்து பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்: நீண்ட துண்டுகள்.
2. பூண்டை நறுக்கவும். அடுத்து, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. பூண்டுடன் கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு டிஷ்.
4. வெங்காயத்தை (2-3 மணி நேரம்) கொதிக்கும் நீரில் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும்.
5. மூல கேரட்டை அரைக்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.

கல்லீரல் பதக்கங்கள்

இந்த செய்முறை ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் இறைச்சி பசிக்கு ஏற்றது. மொத்தமாக ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரம் தயாரிக்கும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி பொருத்தமானது. எப்படியிருந்தாலும், பதக்கங்கள் ஆச்சரியமாக மாறும்.

எனவே, பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• 800 கிராம் கல்லீரல்;
• பல முட்டைகள்;
• ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• ஒரு செலரி வேர்;
• ஒரு கண்ணாடி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• அரை எலுமிச்சை;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. செலரியை தோலுரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வேரை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். செலரி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கல்லீரலைச் செயலாக்கவும், நரம்புகள் மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதன் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. கல்லீரல் துண்டுகளிலிருந்து பதக்கங்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு அச்சு தேவைப்படும்.
4. கல்லீரலை சிறிது அடித்து, பின்னர் மாவு, உடைந்த முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
5. பதக்கங்கள் தாவர எண்ணெயில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் சமையல் செயல்முறையை கவனமாக கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் மிகவும் வறண்டு போகக்கூடாது.
6. சமையலின் முடிவில், எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, பசியின் மேல் தெளிக்கவும்.
7. செலரி மீது பதக்கங்களை வைக்கவும். டிஷ் பிரட் டோஸ்டில் பரிமாறப்படுகிறது.

VesDoloi.ru
பொது விதிகள்

கல்லீரல் உணவு சிகிச்சையானது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை இரண்டின் செயல்பாட்டையும் சுத்தப்படுத்துவதையும் மீட்டெடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

உணவில் குடல் செயல்பாட்டின் மீது நன்மை பயக்கும், அதிகரிக்கும் உணவுகள் அடங்கும் பித்த சுரப்பு.

மலம் தொந்தரவு செய்தால் உணவு பரிந்துரைக்கப்படக்கூடாது ( வயிற்றுப்போக்கு).

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து என்பது செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களுக்கான முக்கிய சிகிச்சை முறைக்கு கூடுதலாகும். தயாரிப்புகளில் அதிக கலோரிகள் இருக்க வேண்டும்.

அறிகுறிகள்

கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு கல்லீரல் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவு ஊட்டச்சத்து முக்கிய சிகிச்சை அல்ல, ஆனால் கல்லீரல் அமைப்பின் நோய்க்குறியியல் சிகிச்சைக்கு கூடுதலாக செயல்படுகிறது.

முக்கிய அறிகுறிகள்:

• மஞ்சள் காமாலை (போட்கின் நோய்);
• பித்தப்பை, கல்லீரல் நாள்பட்ட நோய்கள் ( கோலிசிஸ்டிடிஸ், ஹெபடைடிஸ்);
• குடல் நோய்கள், வயிறு;
• கல்லீரல் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் பிற நோயியல்;
• தடுப்பு பித்தப்பை நோய்.

உணவு அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கர்ப்பிணி பெண்கள்பெண்கள்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

உடலில் கல்லீரல் அமைப்பின் நோயியல் மூலம், நிலை கிளைகோஜன். அதனால்தான் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது சுக்ரோஸ், இதன் முறிவு கிளைகோஜனின் பற்றாக்குறையை நிரப்புகிறது.

பித்த தேக்கத்தைத் தடுக்க, உணவில் தாவர அடிப்படையிலான காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் இருக்க வேண்டும். உணவில் கலோரிகள் அதிகம் என்று கருதப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் போதுமான அளவு புரதம் வழங்கப்பட வேண்டும். முடிந்தால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவங்களுடன் மாற்றவும். கொழுப்புகள் கல்லீரல் அமைப்புக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் அளவைக் குறைக்க இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவை வேகவைக்க வேண்டும். தயாரிப்புகளை சுண்டவைத்து சுடலாம். உணவுகளை சூடாக உட்கொள்ள வேண்டும். கல்லீரலைப் போக்க தயாரிப்புகளை ப்யூரிட், நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வழங்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 8-9 கிளாஸ் திரவத்தை குடிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை சாப்பிட வேண்டும், பகுதிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். மணிக்கு வைட்டமின் குறைபாடு, தாதுக்கள் பற்றாக்குறை, அது காய்கறிகள் (கேரட், parsnips, பீட்), சிட்ரஸ் பழங்கள், பழச்சாறுகள், மற்றும் பழங்கள் உணவு பல்வகைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு இணங்கத் தவறினால், உடல்நலம் மோசமடைவதற்கும் அடிப்படை நோயின் தீவிரமடைவதற்கும் வழிவகுக்கும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை

முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ வரையறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

கோகோ, வலுவான காபி மற்றும் புளிப்பு பானங்கள் ஆகியவற்றின் நுகர்வு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள், புதிய வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கூட கல்லீரல் அமைப்பின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. உணவு சிறிது உப்பு இருக்க வேண்டும். காளான் குழம்புகள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், குழம்புகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி குழம்புகளை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கீரை இலைகளைச் சேர்த்து காய்கறி சாலடுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதன் காரணமாக கற்கள் மற்றும் கான்க்ரீஷன்களை மறுஉருவாக்கம் மற்றும் அகற்றுதல் கல்லீரல் அமைப்பிலிருந்து மட்டுமல்ல, சிறுநீர் பாதையிலிருந்தும் நிகழ்கிறது. கீரை மற்றும் கீரையை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் அட்டவணை

	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கலோரிகள், கிலோகலோரி
காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள்
முட்டைக்கோஸ்	1,8	0,1	4,7	27
பச்சை வெங்காயம்	1,3	0,0	4,6	19
பல்ப் வெங்காயம்	1,4	0,0	10,4	41
முள்ளங்கி	1,2	0,1	3,4	19
கீரை	2,9	0,3	2,0	22
சிவந்த பழம்	1,5	0,3	2,9	19
காளான்கள்
காளான்கள்	3,5	2,0	2,5	30
பேக்கரி பொருட்கள்
ரொட்டிகள்	7,9	9,4	55,5	339
வெண்ணெய் கொம்புகள்	8,3	12,1	50,5	345
மிட்டாய்
வெண்ணெய் குக்கீகள்	10,4	5,2	76,8	458
பனிக்கூழ்
பனிக்கூழ்	3,7	6,9	22,1	189
மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்
தேன்	0,8	0,0	81,5	329
சர்க்கரை	0,0	0,0	99,7	398
முட்டைகள்
கோழி முட்டை (மஞ்சள் கரு)	16,2	31,2	1,0	352
மது பானங்கள்
உலர் வெள்ளை ஒயின்	0,1	0,0	0,6	66
உலர் சிவப்பு ஒயின்	0,2	0,0	0,3	68
தேன் மது	0,0	0,0	21,3	71
ஓட்கா	0,0	0,0	0,1	235
காக்னாக்	0,0	0,0	0,1	239
மதுபானம்	0,3	1,1	17,2	242
புதினா டிஞ்சர்	0,0	0,0	6,4	250
பீர்	0,3	0,0	4,6	42
ரம்	0,0	0,0	0,0	220
நிலவொளி	0,1	0,1	0,4	235
சைடர்	0,2	0,3	28,9	117
டெக்கீலா	1,4	0,3	24,0	231
ஷாம்பெயின்	0,2	0,0	5,0	88
மது அல்லாத பானங்கள்
கொக்கோ தூள்	24,2	17,5	31,9	374

* 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான தரவு

மெனு (உணவு அட்டவணை)

திங்கட்கிழமை

செவ்வாய்

புதன்

வியாழன்

வெள்ளி

சனிக்கிழமை

ஞாயிற்றுக்கிழமை

உணவு கல்லீரல் உணவுகள் (செய்முறைகள்)

கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ள தீவனங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உண்மையான சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு மிக அதிக மதிப்பெண்கள் கொடுக்கிறார்கள். உணவுகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் குறைந்த கலோரிகள். மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி கல்லீரலில் இருந்து உணவு உணவுகளை தயாரிப்பது நல்லது, கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் ஆபத்து இல்லாமல் நீங்கள் சுவையாக சாப்பிடலாம். உணவுக் கல்லீரலைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது.

கல்லீரல் உணவுகளை சமைப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்

ஒரு டிஷ் வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான உத்தரவாதம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம். சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை பல்வேறு படங்களிலிருந்து விடுவிக்கத் தொடங்குங்கள். இரத்தத்தின் எச்சங்கள் காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் அகற்றப்படுகின்றன.

ஆஃபலை மென்மையாக்க மற்றும் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை சேர்க்க, கல்லீரலை 15 மிமீ அளவுள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பாலில் ஊற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சமைப்பதை விரைவுபடுத்தலாம். புதிய பாலை குறைந்த கொழுப்பு அல்லது ஏற்கனவே புளிப்பு கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம். உணவுகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி உணவுகள், சிறப்பு சிலிகான் அச்சுகளில் தயாரிக்கலாம், தொட்டிகளில் சுடலாம் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது வெப்பநிலை 180 டிகிரி (நேரம் 20-50 நிமிடங்கள்) அமைக்கப்பட வேண்டும்.

கல்லீரல் என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட எந்த பக்க உணவுடனும் (பச்சை பீன்ஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, கீரை போன்றவை) இணைக்கப்படலாம். சிறந்த கலவை தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகும். மஞ்சள், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, பூசணி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவுகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை பெறப்படுகிறது. செய்முறையைப் பொறுத்து உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு உணவுகள்

உணவு முறைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் எளிமையானவை. நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து ஒளி சாலடுகள் மற்றும் சிக்கலான சூடான உணவுகள் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம்.

கிரீம் உள்ள கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முக்கிய பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் (500 கிராம்);
• பால் (250 மில்லி);
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• மாவு;
• கிரீம் (250 மில்லி);
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

அதிகப்படியான மற்றும் படங்களில் இருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுத்தம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்து, பால் ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் பாலை வடிகட்ட வேண்டும், கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் 2 நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம்).

பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இறைச்சியை அச்சுகளில் வைக்கவும், மேலே சிறிது வெங்காயத்தை பரப்பி, மேலே கிரீம் ஊற்றவும். ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் லேசான சாலட்

முக்கிய கூறுகள்:

• கல்லீரல் (300 கிராம்);
• வெங்காயம், கேரட், பூண்டு கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி);
• வினிகர் (3 தேக்கரண்டி);
• மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை.

கல்லீரலை சுத்தம் செய்த பிறகு கொதிக்க வைக்கவும். நீளமான துண்டுகள் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூண்டை நறுக்கி வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய கல்லீரலை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. கல்லீரல் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 2-3 மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். மூல கேரட்டை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக பொருட்கள் கலந்து காய்கறி எண்ணெய் பருவத்தில் சாலட்.

உணவு கல்லீரல் கேக் செய்முறை

பான்கேக் அடிப்படைக்கான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் (500 கிராம்);
• மாவு (150 கிராம்);
• பால் (100 மில்லி);
• உப்பு;
• முட்டையில் உள்ள வெள்ளை கரு.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் 2 பிசிக்கள்;
• குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே;
• வெண்ணெய் (1/2 ஸ்பூன்).

அதிகப்படியான மற்றும் படத்தை நீக்கிய பின், கல்லீரலை 2 மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாக மாறும், கசப்பு நீங்கும். பால் இல்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் வைத்திருக்கும் நேரத்தை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். இறைச்சி சாணை வழியாக கல்லீரலை அரைத்து, பால் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து அரைக்கவும். நன்கு கலந்து, சிறிது மாவு சேர்க்கவும் (முடிந்தால், கட்டிகள் உருவாவதை தவிர்க்கவும்).

வாணலியை சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் வெகுஜனத்தை 3 முக்கிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்; முடியும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் மேலோடு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மற்ற இரண்டு பகுதிகளிலும் இதே போன்ற செயல்களைச் செய்யுங்கள். செயல்முறை அப்பத்தை தயாரிப்பது போன்றது.

காய்கறிகளை உரிக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 5 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வறுக்கவும், grated கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் மயோனைசே சேர்க்கவும். நிரப்புதலுடன் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும். கேக் பல மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.

நீராவி கட்லெட்டுகள்

வேகவைத்த உணவுகள் வறுத்தவற்றை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. அருகுலா மற்றும் மிளகு டிஷ் தோற்றத்தை அலங்கரிக்க மற்றும் அதன் சுவை மேம்படுத்த முடியும்.

முக்கிய பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் (300 கிராம்);
• கேரட் (100 கிராம்);
• முட்டை;
• வெங்காயம், உப்பு, அருகுலா மற்றும் மணி மிளகு.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கல்லீரல், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரைக்கவும். விளைவாக வெகுஜன உப்பு மற்றும் 1 முட்டை சேர்க்க, முற்றிலும் பொருட்கள் கலந்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 30 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகள் மற்றும் நீராவி வடிவில் வைக்கவும். மிளகாயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அருகுலாவை துவைத்து, ஒரு துண்டு அல்லது காகித நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், ஒவ்வொன்றும் மிளகுத் துண்டுகள் மற்றும் அருகுலா இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கல்லீரல் அப்பத்தை

கல்லீரல் பிடிக்காதவர்கள் கூட இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

முக்கிய பொருட்கள்:

• கல்லீரல் 500 கிராம் (எந்த கல்லீரலும் செய்யும், நீங்கள் அதை பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கலாம்);
• கோழி முட்டைகள் 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• ரவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

கல்லீரலைக் கழுவவும், அதிகப்படியானவற்றை சுத்தம் செய்யவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும். விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, சுவைக்கு மிளகு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ரவை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும் (ரவை வீங்குவதற்கு).

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கல்லீரல் அப்பத்தை சேர்க்க. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷுடன் அப்பத்தை பரிமாறலாம்.

தோல்வி ஏற்பட்டால்

முறிவு ஏற்பட்டால், செரிமான மண்டலத்தின் அடிப்படை நோய் மோசமடையக்கூடும், இது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் தலையீடு தேவைப்படலாம். எதிர்மறை அறிகுறிகள் இல்லாத நிலையில், வழக்கம் போல் உணவைத் தொடர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவில் இருந்து விலகுதல்

கல்லீரல் உணவை முடித்தவுடன், உணவை படிப்படியாக விரிவுபடுத்த வேண்டும், பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நிறைவுற்ற குழம்புகள் நிறைந்த உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும். கல்லீரல் செயல்பாடு (ALT, AST, பிலிரூபின்முதலியன).

முரண்பாடுகள்

இந்த உணவு முரணாக இருந்தால் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைமுக்கிய மெனு தயாரிப்புகள், மற்றும் ஒத்த நோயியல், முன்கூட்டிய பின்னணி மற்றும் சுகாதார நிலை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்காக

கல்லீரலில் கல் உருவாவதைத் தடுக்க குழந்தை மருத்துவத்தில் கல்லீரல் உணவைப் பயன்படுத்தலாம் பித்தப்பை, அத்துடன் கல்லீரல் அமைப்பின் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காகவும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது

உணவுமுறை பரிந்துரைக்கப்படலாம் கர்ப்பிணி பெண்பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகாமல் தடுக்க.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

நன்மை

மைனஸ்கள்

பித்தநீர் வடிகால் மற்றும் பித்த உருவாக்கம் அமைப்புகளில் சுமை குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு. கல்லீரல் அமைப்பின் செல்களுக்கு செயல்பாட்டு ஓய்வு வழங்குதல். கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களில் வலியின் தீவிரத்தை குறைத்தல். உடலில் சுய சுத்தம் செய்யும் செயல்முறைகளைத் தொடங்குதல். செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல். கல்லீரல் செல்களில் கிளைகோஜன் பாலிசாக்கரைடு குவிதல். குறைந்த குடலில் மோட்டார்-வெளியேற்றம் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துதல். பித்தப்பையில் கல் உருவாவதைத் தடுக்கும். பித்த அமைப்பில் நெரிசலைத் தடுத்தல். உயிரியல் ரீதியாக செயலில் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உறிஞ்சுதல் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்.

சில உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துதல். உணவு அட்டவணையை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தல். சில தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்க வகைக்கான தேவைகளுடன் கண்டிப்பான இணக்கம்.

முக்கியமான விதிமுறைகள்

உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது கட்டாயமாகும். உடல் செயல்பாடு ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி செரிமான மண்டலத்தின் இயக்கம் இயல்பாக்கப்படுகிறது (குடல் இயக்கம், பித்த சுரப்பு, இரைப்பை வெளியேற்ற செயல்பாடு).

கல்லீரல் அமைப்பின் நோயியல் விஷயத்தில் உண்ணாவிரதம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. எப்போது என்பதை நோயாளிகள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் கணைய அழற்சி, ஹெபடைடிஸ்மற்றும் பித்தப்பை அழற்சிடயட் என்றால் உணவை கைவிடுவது அல்ல.

உணவுக்கு இடையில் நீண்ட இடைவெளிகள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. நோயாளி அனைத்து பரிந்துரைகளையும் விதிகளையும் மிகவும் துல்லியமாக பின்பற்றுகிறார், நோயுற்ற உறுப்பில் சுமை குறைவாக இருக்கும், அதாவது ஏற்கனவே இருக்கும் நாட்பட்ட நோயை அதிகரிக்கும் அபாயம் குறைவு. கல்லீரல் உணவு உறுப்பு மீதான தாக்கத்தை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நோய் முன்னேற்றம் மற்றும் கல்லீரலில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்களை தடுக்கிறது.

அடிப்படை குறிப்புகள்:

• உணவு பகுதியளவு இருக்க வேண்டும்;
• கொழுப்பு, வறுத்த, புகைபிடித்த உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன;
• உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும் (மிகவும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன);
• சர்க்கரை, உப்பு கட்டுப்படுத்துதல்;
• நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் (காய்கறிகள், தவிடு, பழங்கள்) வரவேற்கப்படுகின்றன;
• வேகவைத்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்;
• கடினமான உணவை தவிர்க்கவும்;
• முன்னுரிமை பானம் ஜெல்லி.

மற்றும் தாதுக்கள், மேலும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. இருப்பினும், கல்லீரலின் விசித்திரமான சுவை அல்லது கடினமான மற்றும் வறண்ட தன்மை காரணமாக பலர் கல்லீரலை விரும்புவதில்லை. லைஃப்ஹேக்கரின் ஆலோசனை இந்தக் குறைபாடுகள் அனைத்தையும் நீக்கி, எந்தவொரு விருப்பமுள்ள நபரையும் கல்லீரல் விசிறியாக மாற்ற உதவும்.

தேர்வு, செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள்

சரியான கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய கல்லீரலை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது.

1. தயாரிப்பின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கல்லீரல் மீள், மென்மையான, ஈரமான மற்றும் பளபளப்பான, கீறல்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கறை மற்றும் இரத்த உறைவு இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அவை விலங்குகளின் பித்தப்பையின் சிதைவைக் குறிக்கலாம், இது தானாகவே கல்லீரலுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.
2. கல்லீரலின் நிறம் மிகவும் ஒளி அல்லது மிகவும் இருண்டதாக இருக்கக்கூடாது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நல்ல மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பழுத்த செர்ரி, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சிவப்பு பழுப்பு, கோழி கல்லீரல் வெளிர் பழுப்பு முதல் பழுப்பு சிவப்பு, மற்றும் வான்கோழி கல்லீரல் ஆழமான சிவப்பு.
3. புதிய கல்லீரல் ஒரு இனிமையான உலோக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு புளிப்பு வாசனை தயாரிப்பு கெட்டுப்போனதைக் குறிக்கிறது.
4. உறைந்த கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் அதிகப்படியான பனி இருக்கக்கூடாது, அது ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இவை அனைத்தும் தயாரிப்பு பல முறை உறைந்ததாகவோ அல்லது அதிகமாக உறைந்ததாகவோ தெரிவிக்கிறது.

மென்மையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில் நீங்கள் அனைத்து பாத்திரங்கள், நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்ற வேண்டும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் விஷயத்தில், இது மிகவும் எளிது. ஆனால் செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் அதை வைத்திருக்கலாம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் படம் மெல்லியதாகவும் பிரிக்க கடினமாகவும் உள்ளது. 20 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஆஃபலை விட முயற்சிக்கவும், பின்னர் கத்தியால் விளிம்பில் எடுப்பதன் மூலம் படத்தை அகற்றவும்.
2. புளிப்பு இறைச்சி கல்லீரலுக்கு கூடுதல் மென்மையை சேர்க்கும். அதைத் தயாரிக்க, எலுமிச்சை சாறு அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர் பொருத்தமானது. இந்த பொருட்களில் ஒன்றை தண்ணீரில் கலந்து, சமைப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு கல்லீரலை அதில் ஊற வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் சோடா கல்லீரலை மென்மையாக்கும். ஒவ்வொரு துண்டையும் அதனுடன் தூவி ஒரு மணி நேரம் காத்திருந்தால் போதும்.
4. உடல் சக்தியைப் பயன்படுத்த விரும்புவோருக்கு கடைசி முறை. தயாரிப்பை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கலாம். கல்லீரலை செலோபேனில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது பரவுகிறது.

சுவையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கல்லீரலை, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை, கசப்பாக மாறாமல் தடுக்க, அதை துண்டுகளாக வெட்டிய பின், பாலில் ஊறவைக்கலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஊறவைக்கும் நேரம் 30 நிமிடங்கள் முதல் பல மணி நேரம் வரை. மூலம், பால் கசப்பு நீக்க மட்டும், ஆனால் கல்லீரல் மிகவும் மென்மையான செய்ய.
2. ஊறவைப்பதற்கு பதிலாக, சிறிது உப்பு நீரில் கல்லீரலை விரைவாக கொதிக்க வைக்கலாம். இந்த தந்திரம் கசப்பு உணவையும் அகற்ற வேண்டும்.
3. ஆனால் வலுவான, உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் கொண்ட தயாரிப்புகள் குறிப்பிட்ட கல்லீரல் சுவை மறைக்க உதவும். சரியான தேர்வுவெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் தைம் அல்லது முனிவர் போன்ற நறுமண மூலிகைகள் அடங்கும்.

ஜூசி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முக்கிய விஷயம் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. கல்லீரலை தாகமாக வைத்திருக்க, ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் 5 நிமிடங்கள் (அல்லது குறைவாக) வறுக்கவும்.
2. வறுக்கும் முன் கல்லீரல் துண்டுகளை மாவிலோ அல்லது மாவிலோ தோய்த்து எடுத்தால், சாறு கண்டிப்பாக உள்ளே இருக்கும்.
3. புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஜூசி மற்றும் மென்மையான கல்லீரலின் உண்மையான நண்பர்கள். அவற்றில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. பட்டியலிலும் சமையலின் போதும் கடைசி உருப்படி உப்பு. இது ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, எனவே இறுதியில் அதைச் சேர்ப்பது நல்லது.

கல்லீரல் உணவுகள்

yummly.com

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 1 ½ கப் பால்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய், துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• 2 பெரிய இனிப்பு வெங்காயம்;
• 2 கப் மாவு;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கல்லீரலை கவனமாக துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பாலுடன் மூடி வைக்கவும். இது ஆஃபலை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்: செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பாலின் அளவு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அளவை அதிகரிக்கவும்.

வெங்காயம் தயாரிக்கும் போது கல்லீரலை மட்டுமே ஊறவைக்க முடியும், ஆனால் இந்த படிநிலையை முன்கூட்டியே முடித்து 1-2 மணி நேரம் உட்கார வைப்பது நல்லது.

ஒரு பெரிய வாணலியில் பாதியை வைத்து மிதமான தீயில் உருகவும். மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே கடாயில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் வைக்கவும். பாலில் இருந்து கல்லீரலை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையில் பூசவும். வெண்ணெய் உருகியதும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், கடாயில் கல்லீரல் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் கல்லீரலை வறுக்கவும். வாணலியில் வெங்காயத்தைத் திருப்பி, வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, சிறிது நேரம் தீயில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள சமையல் நேரம் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கல்லீரலை அதிகமாக வறுக்கக்கூடாது. வெளியில் நன்றாக பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே சிறிது இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருந்தால் போதும்.

yummly.com

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கோழி கல்லீரல்;
• 300 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 சின்ன வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• ஒரு சில முனிவர் இலைகள்;
• 1 சிட்டிகை நிலத்தடி (ஜாதிக்காய்);
• 1 சிறிய கண்ணாடி பிராந்தி;
• கடல் உப்பு;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

அரை வெண்ணெயை வெப்பப் புகாத வாணலியில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு காத்திருங்கள்: இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பிறகு தனி கிண்ணத்தில் நெய்யை வடித்து ஆறவைக்கவும். பேட்டிற்கு உங்களுக்கு தெளிவுபடுத்தப்பட்ட மஞ்சள் வெண்ணெய் மட்டுமே தேவை; ஒளி எச்சங்களை நிராகரிக்கலாம்.

நன்றாக மற்றும் பூண்டு இரண்டையும் உரிக்கவும். ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மென்மையான (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

பேப்பர் டவல்களால் பான் மேற்பரப்பை துடைக்கவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், முனிவர் இலைகளில் பெரும்பாலானவற்றுடன் கல்லீரல் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கல்லீரலை வறுக்கவும், அது வெளியில் பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், அது அதன் மென்மையான அமைப்பை இழக்கும் மற்றும் பேட் தானியமாக மாறும்.

பிராந்தி சேர்க்கவும். கவனமாக இருங்கள்: ஆல்கஹால் தீ பிடிக்கலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு கல்லீரல் மற்றும் ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவா.

வெப்பத்திலிருந்து கல்லீரலை அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, உணவு செயலியில் வைக்கவும். அரைத்த பொருட்களை கூழ் ஆகும் வரை அரைக்கவும், பின்னர் மேஸ் மற்றும் பெரும்பாலான நெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை தொடர்ந்து அரைக்கவும்.

பேட்டை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், முனிவர் இலைகளை மேலே தூவி, மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு கரண்டியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு, பேட் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், எண்ணெயின் மேல் அடுக்கின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படாவிட்டால், கல்லீரல் சுவையானது இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

commons.wikimedia.org

தேவையான பொருட்கள்:

• 500-600 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• 3 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• 500 கிராம் புதிய காட்டு காளான்கள்;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• தைம் 1 கிளை;
• 2 முனிவர் இலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி உலர் செர்ரி;
• 50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 250 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 100 மில்லி கனரக கிரீம்.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைச் சேர்த்து, உருகும்போது கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

பொன்னிறமான கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கல்லீரல் உறுதியாக இருக்கும்போது (அல்லது உணவு வெப்பமானி தடிமனான பகுதியில் 55 டிகிரி செல்சியஸைப் படிக்கும் போது), வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.

கல்லீரல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​காளான் குண்டு தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வைத்து, எண்ணெயை சூடாக்கி சேர்க்கவும். அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாகி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வாணலியில் சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். பின்னர் தைம் மற்றும் நறுக்கிய முனிவர் இலைகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, கடாயில் ஷெர்ரி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்.

அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், பாத்திரத்தில் இருந்து பாதி திரவம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். குழம்பு சேர்த்து, முந்தைய படியை மீண்டும் செய்யவும். குண்டு கெட்டியானதும், வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி கிளறவும். உணவை சுவைத்து, உப்பு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.

ஓய்வு மற்றும் சற்று குளிர்ந்த கல்லீரலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு சூடான தட்டில் மாற்றவும் மற்றும் மேலே காளான் ராகுவுடன் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

• 1 பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த
• 2 சமையல் ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணி
• 3 காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில்
• 4 புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
• 5 உருளைக்கிழங்குடன் சுவையாக சுண்டவைப்பது எப்படி?
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 6 பன்றி கல்லீரல் கட்லட்கள்
• 7 சுவையான கல்லீரல் கேக்
• 8 வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சாலட்
• 9 வெண்ணெய் கொண்ட மென்மையான பேட்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும் வெவ்வேறு வழிகளில்- குண்டு, வறுக்கவும், காய்கறிகளுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும், கட்லெட்டுகள் மற்றும் கேக் செய்யவும்! பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவுகளை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் அவற்றை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையை கவனமாக படித்து அதன் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த பன்றி கல்லீரல்

வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - சிறந்த விருப்பம்ஒரு இதயமான மதிய உணவுக்கு. முடிக்கப்பட்ட ஆஃபலை சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உட்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 25 கிராம்;
• மிளகு (கருப்பு) மற்றும் உப்பு - தலா 3-4 கிராம்;
• மாவு - 140 கிராம்;
• இரண்டு வெங்காயம்.

சமையல்:

1. பித்த நாளங்களில் இருந்து ஆஃபலை விடுவித்து, படத்தை அகற்றி நன்கு கழுவவும். கல்லீரலை இரண்டு மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதன் சுவை மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சதுர துண்டுகளாக வெட்டி மாவுடன் பூசவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி கொழுப்பை சூடாக்கி, அதில் கல்லீரலை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. இப்போது கடாயில் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து வதக்கவும். நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையானது ஆஃபலை கடினமாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது 8-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் சுவையாக மாறும்; இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கருப்பு அரிசி மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுடன் சரியாக செல்கிறது.

ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணியில் சமையல்

ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புவோர் கண்டிப்பாக இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவை தங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும். ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி (100 கிராமுக்கு) மட்டுமே, மேலும் இது அனைத்து ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பழம் - 650 கிராம்;
• பால் தயிர் (குடித்தல்) - 280 மில்லி;
• கேரட்;
• கடல் உப்பு - 5 கிராம்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• மசாலா (துளசி, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி) - 7 கிராம்.

சமையல்:

1. கல்லீரலைக் கழுவி, தோலுரித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது.
3. இப்போது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் ஆஃபலைச் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் தயிர் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, மூடி மூடி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுவையான பன்றி இறைச்சி தயார், பரிமாறவும் உணவு உணவுகல்லீரல் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி சாலட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில்

மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. காய்கறிகளுடன் கூடிய மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பணக்கார, இனிமையான சுவை கொண்டது, எனவே இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 580 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
• ஒரு பெரிய தக்காளி;
• இனிப்பு மிளகு - 270 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல்:

1. உப்பை உப்பு நீரில் போட்டு மூன்று மணி நேரம் காத்திருக்கவும். அது அமைந்துள்ள திரவம் அவ்வப்போது மாற்றப்பட வேண்டும்.
2. பின்னர் கல்லீரலை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. மெதுவான குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைத்து, கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் வைத்து கிளறவும். "ஸ்டூ" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, மூடியைக் குறைத்து சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பன்றி இறைச்சியை மென்மையாக வைத்திருக்க, நீங்கள் சமைக்கும் முடிவில் சுண்டவைத்த உணவுகளில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் மற்றும் கல்லீரலின் சூடான உணவை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட மெதுவான குக்கரில் மூடி, பின்னர் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த நறுமண கல்லீரலை வீட்டில் உள்ள அனைவரும் நிச்சயமாக பாராட்டக்கூடிய மதிய உணவிற்கான ஒரு புதுப்பாணியான விருந்து. பால் தயாரிப்பு பன்றி இறைச்சியை குறிப்பாக மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான, கிரீமி சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 750 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• சுவையூட்டிகள் (இறைச்சிக்கு), உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமையல்:

1. கல்லீரலில் இருந்து அனைத்து படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பிறகு பாலில் 40-50 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை க்யூப்ஸாகவும், ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் பூண்டு வெட்டவும்.
3. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, ஏழு நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும்.
4. பின்னர் காய்கறிகள், உப்பு, மசாலா சேர்த்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
5. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, அசை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள தயாராக கல்லீரல் சூடான அல்லது குளிர்ந்த, சுண்டவைத்த eggplants, பாஸ்தா அல்லது எந்த தானியங்கள் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையாக சுண்டவைப்பது எப்படி?

இந்த அற்புதமான டிஷ் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். விருந்தை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் புதிய கல்லீரல், நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து நிறைய நறுமண மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆஃபல் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது- 25 கிராம்;
• வெங்காயம் - 110 கிராம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• கீரைகள் (ஏதேனும்) - 80 கிராம்;
• மசாலா, மசாலா மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.

சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ஒரு வாணலியில் போட்டு, காய்கறி கொழுப்பில் சிறிது மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, தண்ணீரில் கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. கல்லீரலை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவவும். பின்னர் அதை நறுக்கி, ஒரு தனி வாணலியில் வைக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 8 நிமிடங்கள்.
4. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், கல்லீரலைச் சேர்த்து பூண்டு சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
5. தக்காளியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அரை திரவ கலவையைப் பெற தண்ணீரில் நீர்த்தவும். பின்னர் அதை சாதத்துடன் கொப்பரையில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
6. கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அனைத்து பொருட்களையும் லேசாக மூடிவிடும், பின்னர் அடுப்பை இயக்கி 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட உபசரிப்பை தெளிக்கவும், அட்ஜிகா, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் தானிய ரொட்டியுடன் இணைந்து அதை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி கல்லீரல் கட்லட்கள்

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை அசல் மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவுடன் ஆச்சரியப்படுத்த, நீங்கள் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை வறுக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவையைச் சேர்த்தால் அவை குறிப்பாக பஞ்சுபோன்றதாகவும் பசியாகவும் மாறும். இது டிஷ் கலோரிகளை சேர்க்காது, ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 650 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ரவை - 160 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 6 கிராம்;
• உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு;
• முட்டை;
• மாவு அல்லது சிறிய பட்டாசு - ரொட்டிக்காக;
• புளிப்பு கிரீம் - 25 கிராம்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• சீஸ் (கடின வகைகள்) - 150 கிராம்.

சமையல்:

1. முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை உருவாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஆஃபலில் இருந்து நரம்புகளை அகற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலில் முட்டையை அடித்து, மிளகு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பிறகு ரவை சேர்த்து நன்கு கிளறி குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
5. பின்னர் கல்லீரல் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது மாவு மற்றும் சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

கட்லெட்டுகள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். கீரை இலைகள் மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

சுவையான கல்லீரல் கேக்

ஒரு அற்புதமான பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கேக் மிகவும் பல்துறை உணவாகும் - இது குடும்பத்துடன் ஒரு முழு இரவு உணவாக இருக்கலாம் அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக இருக்கலாம். மலிவான மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு இறைச்சி பையை மிக எளிதாக செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 0.7 கிலோ;
• கேரட்;
• பல்பு;
• மூன்று மூல முட்டைகள்;
• மயோனைசே - 180 கிராம்;
• ஒரு வேகவைத்த முட்டை;
• மாவு - 85 கிராம்;
• நறுக்கிய கீரைகள் - 70 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (சிறியது) - 120 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.

சமையல்:

1. கல்லீரலை அரைத்து, நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்து, ஒரு பிளெண்டரில்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும் மூல முட்டைகள்மற்றும் உப்பு. பின்னர் மாவு, ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு அரை திரவ, இறைச்சி மாவைப் பெற வேண்டும்.
3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, கல்லீரல் அப்பத்தை சுட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை குளிர்வித்து ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
5. கேக்கை நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
6. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி கொழுப்பு உள்ள வறுக்கவும் காய்கறிகள். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய முட்டை (வேகவைத்த), மயோனைசே சேர்த்து கிளறவும்.
7. இறைச்சி அப்பத்தை தாராளமாக நிரப்பி மூடி, அவற்றை ஒரு கேக்காக உருவாக்கவும், "கேக்குகளை" ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், கல்லீரல் கேக்கை மயோனைசேவுடன் பூசி, மூலிகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் தெளிக்கவும், பின்னர் பகுதிகளாகப் பிரித்து விருந்தினர்களுக்கு வழங்கவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சாலட்

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் சுவையான சாலட் தயார் செய்யலாம். பொருட்களின் சிறந்த கலவைக்கு நன்றி, டிஷ் சத்தானதாகவும், புதியதாகவும், மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையாகவும் மாறும், இது அழைக்கப்பட்ட அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி துணை தயாரிப்பு - 0.3 கிலோ;
• கேரட்;
• இரண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி- 1 வங்கி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பல்பு;
• மயோனைசே - 70 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 3 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 5-6 இறகுகள்.

சமையல்:

1. கல்லீரலை சுத்தம் செய்து கழுவவும். பிறகு கொதிக்க வைத்து ஆறவிடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கீற்றுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. வேகவைத்த கல்லீரலை நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய தட்டில், நறுக்கிய கல்லீரல் மற்றும் வெள்ளரிகளை இணைக்கவும், பின்னர் அவற்றில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. பட்டாணி கேனைத் திறந்து சாலட்டில் ஊற்றவும்.
7. உணவை உப்பு சேர்த்து, மிளகு, மயோனைசே சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

இறைச்சி சாலட் தயாராக உள்ளது, அதை பச்சை வெங்காயம், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் துண்டுகள் மற்றும் சூடான சாஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

வெண்ணெய் கொண்ட மென்மையான பேட்

ஒரு புதிய மிருதுவான ரொட்டித் துண்டு, நறுமணமுள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் மற்றும் ஒரு கப் சூடான, மணம் கொண்ட தேநீர் ஒரு வேலை நாள் தொடங்கும் முன் ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும். வீட்டில் உணவின் போது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிப்பதற்காக இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை சமையலறையில் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 0.8 கிலோ;
• ஒரு கேரட்;
• பல்பு;
• கிரீம் - 70 மில்லி;
• மிளகு, மஞ்சள் - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• உப்பு - 6 கிராம்.

சமையல்:

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கல்லீரலைக் கழுவவும், அதிலிருந்து அனைத்து படங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை அகற்றி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒளி பழுப்பு வரை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.
4. சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, அவர்களுடன் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
5. உணவு சுண்டவைத்த கடாயில், மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும். கலவையை நன்றாக சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு கடாயை மூடி வைத்து மூடவும்.
6. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள காய்கறிகளுடன் வறுத்த கல்லீரலை அரைக்கவும். பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்தில் சுவையூட்டல்களுடன் கிரீம் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
7. இறைச்சி கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையுடன் அரைத்து, ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட பேட் சாப்பிடலாம், அல்லது முதலில் அதை குளிர்விக்கலாம் - பின்னர் அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.