ஆலிவ் எண்ணெயில் கலோரிகளை எண்ணுதல். ஆலிவ் எண்ணெய்: கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பழங்காலத்திலிருந்தே, ஆலிவ் எண்ணெய் செல்வத்தின் ஆதாரமாகவும், மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகவும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆலிவ் எண்ணெய் தோற்றத்தின் வரலாறு கிழக்கிலிருந்து மேற்கு மற்றும் ஐரோப்பா வரை, நமது சகாப்தத்திற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே உள்ளது.
ஆலிவ் மரம் கடவுளின் பரிசாகக் கருதப்பட்டது; இது புனித இடங்கள், கோயில்கள் மற்றும் மசூதிகளை ஒளிரச் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. அவர் அனைத்து புனித நூல்களிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளார். பண்டைய காலங்களில், ஆலிவ் எண்ணெய் அழகு, ஆரோக்கியம், இளமை மற்றும் அமைதியான விளைவை ஊக்குவிக்கிறது என்று நம்பப்பட்டது. பெரும் வெள்ளத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் பிறந்த ஒரே மரம் ஆலிவ் மட்டுமே. இந்த மரத்தின் கீழ்தான் கிறிஸ்து ஜெபித்தார், மற்ற தீர்க்கதரிசிகள் அனைவரும் அவரை ஆசீர்வதிக்கப்பட்டவராக அங்கீகரித்தனர்.
இன்று, தெய்வீக அமிர்தத்தின் 99% மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினின் தேசிய தயாரிப்பு ஆகும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் ஏன் மீண்டும் நாகரீகமாக உள்ளது?

ப்ரோவென்சல், மரம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் பண்டைய எகிப்து, பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோமில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இன்று அது மீண்டும் அனைவரின் உதடுகளிலும். அவர்கள் சமையல் பேச்சு நிகழ்ச்சிகளில் அதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அழகுசாதன நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பின் அற்புதமான பண்புகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிக்க முயற்சிப்பவர்களின் கவனத்தை இது ஏன் சரியாகக் கொண்டுள்ளது?

புள்ளி பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அதன் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பத்தின் தனித்தன்மையின் பெரிய தொகுப்பில் உள்ளது. மற்ற தாவர எண்ணெய்களைப் போலல்லாமல், இது கரைப்பான்கள் அல்லது வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தாமல் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது முழு ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஆலிவ்களின் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மயோனைசே போலல்லாமல், அதில் "ரசாயனங்கள்" இல்லை.

ஆலிவ் எண்ணெய், 100 கிராமுக்கு கலோரிக் உள்ளடக்கம் 898 கிலோகலோரி, உணவு என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் அத்தகைய அதிக கலோரி எண்ணிக்கை எடை இழக்க முயற்சிக்கும் யாரையும் பயமுறுத்தக்கூடாது. விலங்கு கொழுப்புகளைப் போலல்லாமல், இது எடையைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதால், அதைக் குறைக்க உதவுகிறது.

"கெட்ட" கொழுப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது பற்றி இப்போது பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் இருப்பதால், அது அதன் அளவைக் குறைக்கிறது, ஆனால் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் செறிவைக் குறைக்காது. இந்த வழியில், உடலில் உள்ள இந்த முக்கியமான கூறுகளின் உகந்த சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த எண்ணெயில் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் தன்மையும், ஆயுளை நீட்டிக்கும் தன்மையும் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

புரதங்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. இது கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நவீன மனித உணவில் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், லினோலிக் அமிலம் மற்றும் பீனால்கள், அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்தும் உள்ளன. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ்கள்.

அதன் கலவை காரணமாக, எண்ணெய்:

தங்கள் உடல்நலம் மற்றும் தோற்றத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட பெண்கள் விலைமதிப்பற்ற திரவத்துடன் ஒரு சிறப்பு உறவைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த பகுதியில் நிறைய ஆராய்ச்சிகளை மேற்கொண்ட விஞ்ஞானிகள் நம்பிக்கையுடன் கூறுகிறார்கள்: 1 தேக்கரண்டி உயர்தர எண்ணெய், புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது குளிர் சிற்றுண்டியில் சேர்க்கப்பட்டது, வீரியம் மிக்க கட்டிகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்ற உதவும்.

ஆலிவ் பொருட்களை விரும்பி உண்ணும் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 4 மடங்கு குறைவு. இந்த மிகவும் ஆபத்தான நோயைத் தடுக்க, வாரத்திற்கு 100 கிராம் போதுமானதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, இது சருமத்திற்கு ஒரு வெல்வெட் உணர்வையும், முடிக்கு பட்டு போன்ற உணர்வையும் தருகிறது. எந்தவொரு சுய மரியாதை மற்றும் சுய-கவனிப்பு இத்தாலிய, கிரேக்க அல்லது ஸ்பானிஷ் பெண்ணின் டிரஸ்ஸிங் டேபிளிலும் இயற்கையான, உயர்தர புரோவென்சல் எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் காணப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.

வாழ்க்கையின் இலையுதிர்காலத்தின் சுவாசத்தால் ஏற்கனவே தொட்ட பெண்களுக்கு அத்தகைய உதாரணத்தை எடுத்துக்கொள்வது முற்றிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், அத்தகைய ஒப்பனை தயாரிப்பு மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் 100 கிராம் நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும். இந்த தயாரிப்புக்கு மிகக் குறைவான முரண்பாடுகள் உள்ளன: தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் (இந்த எண்ணெய் பித்தத்தின் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது). அது மற்ற அனைவருக்கும் எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. இன்னும், இயற்கையின் இந்த பரிசை நீங்கள் அளவிட முடியாது: ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு போதுமானதாக இருக்கும். அதிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, ஆலிவ் எண்ணெயை புதியதாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதனுடன் வறுக்கவும் (அதே போல் வேறு எந்த வகை காய்கறி கொழுப்புடனும்) மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை. இது சாலடுகள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

ஆலிவ் எண்ணெயின் வேதியியல் கலவை

இதில் வைட்டமின் ஈ, பி 4 (கோலின்), கே (பைலோகுவினோன் "வைட்டமின் கே கொண்டிருக்கும் உணவுகளைக் கண்டறியவும்"), அத்துடன் சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், நிறைவுறா கொழுப்புகள் (கொழுப்பு அமிலங்கள்) உள்ளன.

ஆலிவ் எண்ணெய் கலோரிகள் 100 கிராம் - 890 கிலோகலோரி:

புரதங்கள் - 0.0 கிராம்
கொழுப்புகள் - 99.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் - 0.0 கிராம்
வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) - 15.0 மி.கி

ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் 199 கிலோகலோரி உள்ளது:

கொழுப்பு - 13.5 கிராம்
வைட்டமின் ஈ - 2 கிராம்

மத்தியதரைக் கடலின் தெற்குப் பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயின் வகைகள் வடக்குப் பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதை விட அவற்றின் கலவையில் அதிக லினோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளன.

ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நுகர்வு விகிதம் என்ன?

நிச்சயமாக, அத்தகைய ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்பு கூட கண்ணாடிகளில் குடிக்கக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டி மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது விதிமுறை. உடலை சுத்தப்படுத்தவும் குணப்படுத்தவும் இது போதுமானது. எனவே, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். அவர்களின் எண்ணிக்கை பின்வருமாறு இருக்கும்:

தேக்கரண்டி - 39 கிலோகலோரி;
தேக்கரண்டி - 119 கிலோகலோரி;
தினசரி விதிமுறை (2 டீஸ்பூன்.) - 238 கிலோகலோரி.

எடை இழக்க, ஒரு பெண் தினசரி 1200 கிலோகலோரிக்கு மேல் பெறக்கூடாது. எனவே, ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, 1 தேக்கரண்டி உடலியல் கலோரி தேவையில் 9.9% வழங்கும் என்று கணக்கிடுவது எளிது.

இந்த தயாரிப்பின் உணவு மதிப்பு ஆலிவ் எண்ணெயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் அதன் கலவையைப் பொறுத்தது. ஒலிக் அமிலங்களின் அதிக செறிவு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்த வழிவகுக்கிறது. செரிமான செயல்பாட்டின் போது, நரம்பு செல்கள் தூண்டப்பட்டு, மனநிறைவின் செய்தி மூளைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு நபர் குளிர்சாதன பெட்டியை குறைவாக அடிக்கடி திறந்து, குறைந்த உணவை சாப்பிடுகிறார் என்ற உண்மைக்கு இது வழிவகுக்கிறது. ஆனால் குறிப்பிட்ட சுவை மட்டுமல்ல - எண்ணெயின் நறுமணம் பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது செரோடோனின் உருவாவதைத் தூண்டுகிறது.

சிறந்த எண்ணெயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இது ஒலிவ மரத்தின் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. கூழ் மற்றும் ஆலிவ் குழிகளில் இருந்து எண்ணெய் அழுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் மென்மையானது, மென்மையானது, வெளிநாட்டு சுவைகள் அல்லது விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இல்லாமல், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன், நுட்பமான எண்ணெய் வாசனையுடன். சிறந்த தயாரிப்பு எந்த அசுத்தங்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயில் பல வகைகள் உள்ளன:

இயற்கை (ரசாயன சுத்தம் மற்றும் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அழுத்துவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது);

சுத்திகரிக்கப்பட்ட (இது அதிகப்படியான வலுவான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது);

போமாஸ் (ரசாயனங்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ் போமேஸிலிருந்து பெறப்பட்ட குறைந்த தர எண்ணெய்)

ஆலிவ் எண்ணெயில் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்?

கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் உள்ள சமையலறைகளில் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் செய்ய முடியாது. இது அனைத்து வகையான காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் பருவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது இறைச்சி மற்றும் மீன் வறுக்கவும் மற்றும் அதை மாவில் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலிவ்களுடன் கூடிய சமையல் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூடான போது, மருத்துவ அமுதம், மற்ற வகை எண்ணெய்களைப் போலவே, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் வெளியிடுகிறது, இது ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை விட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உடல் எடையை குறைப்பது ஏன் சிறந்தது?

சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு ஆலிவ் எண்ணெய் தீவிர போட்டியாளராக மாறியுள்ளது. அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், புரோவென்சல் தயாரிப்புடன் எடை இழக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 100 கிராமுக்கு 898 கிலோகலோரி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெயில் 899 கிலோகலோரி உள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்ற காய்கறி கொழுப்புகளுக்குப் பின்னால் இல்லை: பல்வேறு எண்ணெய்களின் ஒரு தேக்கரண்டி பின்வரும் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது:

ஆலிவ் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவில் அறியப்படுகிறது, ஆனால் அது ப்ரோவென்சல் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது முக்கியமாக பிரான்சின் தெற்கில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் முதன்முதலில் ஆலிவ் மரங்களை வளர்த்து, அதன்படி, பழங்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை பிரித்தெடுத்தனர். அவர்கள்தான் அச்சகத்தைக் கண்டுபிடித்தார்கள், அதன் உதவியுடன் அவர்கள் பழங்கள் மற்றும் விதைகளின் மென்மையான பகுதிகளை நசுக்கி, குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் உயர்தர தங்க-பச்சை திரவத்தைப் பெறுகிறார்கள். ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 898 கிலோகலோரி ஆகும். மேலும், இதில் முற்றிலும் புரதங்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. திடக் கொழுப்பு (99.8 கிராம்) என்று சொல்லலாம்.

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு உணவுப் பொருள் என்று ஏன் கருதப்படுகிறது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மத்தியதரைக் கடல் உணவு என்று அழைக்கப்படுபவரின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது யுனெஸ்கோ பட்டியலில் மனிதகுலத்தின் அருவமான பாரம்பரியமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, உண்மையில், புளிப்பு கிரீம் (15-20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) கொண்ட சாலட்டை அலங்கரிப்பதன் மூலம், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (கிட்டத்தட்ட 100%) ஊற்றியதை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பெறுவோம். இது உற்பத்தியின் செரிமானத்தைப் பற்றியது. ஆலிவ் எண்ணெயின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் உருவத்தை பாதிக்காது, ஏனெனில் இது உடலால் முழுமையாக செயலாக்கப்படுகிறது மற்றும் தோலடி கொழுப்பின் வடிவத்தில் அதில் வைக்கப்படவில்லை. இது கொழுப்பு அமிலம் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் மிக அதிக ஒலிக் எஸ்டர் உள்ளடக்கத்தால் எளிதாக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், எண்ணெய் வகைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. மிகவும் மதிப்புமிக்க வகை "கூடுதல் கன்னி" எண்ணெய். இது ஒரு தனித்துவமான பச்சை நிறத்தையும் சுவையில் ஒரு தனித்துவமான கசப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது இயற்கை கன்னி எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இது ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களிலிருந்து எளிய குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. இது "திரவ தங்கம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது (ஹோமரின் பொருத்தமான வெளிப்பாடு). உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்து ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தாலும், மற்ற அனைத்து வகைகளும் மோசமாகக் கருதப்படுகின்றன. மேலும் இவை அனைத்தும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் "கன்னி" கசப்பிலிருந்து உடல் மற்றும் இரசாயன வழிமுறைகளால் சுத்திகரிக்கப்பட்டது, சிலர் விரும்பத்தகாததாக கருதுகின்றனர். மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பயனற்றது கேக் கொழுப்பு, வெப்பமூட்டும் மற்றும் இரசாயன கரைப்பான்கள் மூலம் அச்சகங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது அழுத்த ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அது உடலால் அவ்வளவு எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் கொழுப்பை உடைக்காது.

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புரோவென்சல் கொழுப்பை தினமும் உட்கொள்ளும்போது, நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்களை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது. இந்த எண்ணெயை அடிக்கடி உணவில் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு அடர்த்தியான முடி மற்றும் வலுவான, ஆரோக்கியமான நகங்கள் இருக்கும். கொழுப்பில் உள்ள லினோலிக் அமிலம் விரைவில் காயங்களைக் குணப்படுத்துகிறது; வைட்டமின்கள் கே, ஈ, ஏ மற்றும் டி தசைகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகின்றன, மேலும் பீனால்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன. அற்புதமான மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை ஆலிவ் எண்ணெயில் எவ்வளவு கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதை முற்றிலும் மறக்க அனுமதிக்கிறது. காய்கறி சாலட்டில் ஒரு தேக்கரண்டி இந்த டிரஸ்ஸிங் நிச்சயமாக உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் நன்மை மட்டுமே.

எப்பொழுதும் மற்றும் எல்லாவற்றிலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கணக்கிடப் பழகியவர்கள், கன்னி வகையை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் தொகுக்கிறோம். இந்த பாட்டில்களில் வசதியான டிஸ்பென்சர்கள் உள்ளன, இதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு காபி ஸ்பூனில் கூட திரவத்தை ஊற்றலாம். ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் பின்னர் 45 கிலோகலோரி, மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி - 199 அலகுகள்.

ஆலிவ் எண்ணெய், நன்மைகள் மற்றும் உணவு பண்புகள்:

இது என்ன வகையான எண்ணெய் என்பதை முதலில் நினைவில் கொள்வோம். ஆலிவ் எண்ணெய் ஆலிவ் மரத்தின் பழத்தின் சதைப்பகுதியிலிருந்தும், அவற்றின் விதைகளின் கர்னல்களிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயின் சிறந்த சமையல் தரம் குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

இந்த வகை எண்ணெய் ஒரு மென்மையான, மென்மையான சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை கொண்டது. இது பல்வேறு ஆடைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; சில இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி பொருட்கள் அதன் மீது வறுக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றவற்றுடன், ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது மத்தியதரைக் கடல் உணவு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனது என்பது முக்கியமானது, எனவே அதன் நுகர்வு உடலில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது, அதைக் குறைக்கிறது.

ஒலிக் அமிலம் கொழுப்பை உடைக்கவும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் நீரிழிவு, இருதய நோய்கள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. லினோலிக் அமிலம், இந்த உணவு தயாரிப்பின் மற்றொரு முக்கிய கூறு, பார்வை மற்றும் இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பை மேம்படுத்துகிறது, காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய், அதன் கலோரிக் உள்ளடக்கம், மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதன் வைட்டமின் கலவைக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் கே, ஈ, டி, ஏ.

இந்த வைட்டமின்கள் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், குடல் சுவர்கள் மற்றும் தசைகளின் செல்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. மேலும் ஃபீனால்கள் நம் உடலை பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கவும், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும் உதவுகின்றன.

ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகளைப் பற்றி வேறு என்ன சொல்ல முடியும்? இது வீரியம் மிக்க கட்டிகள், குறிப்பாக மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த அம்சம் பல அறிவியல் ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள ஒலிக் அமிலம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன, மேலும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

ஆலிவ் எண்ணெய், கலோரிகள்:

ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ள தாவர எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட, இது மனித உடலுக்கு முக்கியமான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெயின் ஆற்றல் மதிப்பும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.

ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 898 கிலோகலோரி ஆகும்

ஆனால் உடல் எடையை குறைக்கும் டயட்டில் இருந்தாலும் அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

இந்த தயாரிப்பு மூலம் வீட்டில் என்ன சமைக்க முடியும்? ஏகப்பட்ட விஷயங்கள். சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே:

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஸ்பானிஷ் சாலட்:

தயாரிப்புகள்:

ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்.
வெங்காயம் - 4 பெரிய தலைகள்
வோக்கோசு - ½ கொத்து
ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி
கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அதிக உப்பு நீரில் (25 நிமிடங்கள்) மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது. வோக்கோசு (மிகவும் நன்றாக இல்லை) வெட்டவும், வெங்காயம் மீது தெளிக்கவும், சாலட்டின் மேல் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் வினிகருடன் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவை சாலட் மீது ஊற்றப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட் மிளகுத்தூள். இந்த சாலட் மீன் ஒரு அற்புதமான சைட் டிஷ் இருக்க முடியும். எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள், மேலும் இந்த சாலட்டில் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற உங்களை ஏற்படுத்தாது.

அதன் அற்புதமான பண்புகளைப் பற்றி புனைவுகளை உருவாக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆலிவ் அல்லது ப்ரோவென்சல் (சில நேரங்களில் மரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) எண்ணெய் என்பது பிரபலமான மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது தெற்கு ஐரோப்பாவில் வசிப்பவர்கள் வயதான காலத்தில் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

மற்றும் பல இத்தாலிய அழகிகள், மூலம், ஒப்பிடமுடியாத மோனிகா பெலூசி உட்பட, தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு முக்கிய வழிமுறையாக அழைக்க. அதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன?

இதில் புரதங்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. இது கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நவீன மனித உணவில் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், லினோலிக் அமிலம் மற்றும் பீனால்கள், அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்தும் உள்ளன.

அதன் கலவை காரணமாக, எண்ணெய்:

இரத்தத்தில் ஆபத்தான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு சிறந்த தடுப்பாக செயல்படுகிறது;
உடலில் இருந்து மிகவும் ஆபத்தான ஈயத்தை நீக்குகிறது;
கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது;
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை டன் செய்கிறது;
உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது, அதாவது இளமையை நீடிக்கிறது;
எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தசைகளை பலப்படுத்துகிறது;
கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் திசுக்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகளை சுத்தப்படுத்துகிறது.

இந்த தயாரிப்புக்கு மிகக் குறைவான முரண்பாடுகள் உள்ளன: தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் (இந்த எண்ணெய் பித்தத்தின் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது). அது மற்ற அனைவருக்கும் எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. இன்னும், இயற்கையின் இந்த பரிசை நீங்கள் அளவிட முடியாது: ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

அதிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, ஆலிவ் எண்ணெயை புதியதாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதனுடன் வறுக்கவும் (அதே போல் வேறு எந்த வகை காய்கறி கொழுப்புடனும்) மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை. இது சாலடுகள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

வெண்ணெயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

ஆலிவ் எண்ணெயை குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது: 100 கிராம் 884 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காமல் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பினால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: 1 தேக்கரண்டி, இதில், 17 கிராம், 119 கிலோகலோரி, 2 தேக்கரண்டி - 238 கிலோகலோரி எடை உள்ளது.

இந்த சூழ்நிலையில், ஒரு நபருக்கு ஒரு வாரத்திற்கு 100 கிராம் தயாரிப்பு போதுமானதாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, 100 கிராம் எண்ணெயில் 11.2 மில்லிகிராம் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பிரபலமானது, மேலும் 47 மில்லிகிராம் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

இருப்பினும், ஆலிவ் அதிசயத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் அதன் உற்பத்தியின் வகை மற்றும் முறை இரண்டாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு புதிய, உயர்தர தயாரிப்பு மட்டுமே அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தரும்.

சிறந்த எண்ணெயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஆலிவ் எண்ணெயில் பல வகைகள் உள்ளன:

இயற்கை (ரசாயன சுத்தம் மற்றும் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அழுத்துவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது);
சுத்திகரிக்கப்பட்ட (இது அதிகப்படியான வலுவான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது);
போமேஸ் (ரசாயனங்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ் போமேஸில் இருந்து பெறப்பட்ட குறைந்த தர எண்ணெய்).

மிகவும் மதிப்புமிக்க "ஆலிவ் தங்கம்", நிச்சயமாக, சுத்திகரிக்கப்படாதது. இதில் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு மிக அதிகமாக உள்ளது. பாட்டிலில் உள்ள கல்வெட்டு கலவையானது வெவ்வேறு வகைகளின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் அவை அனைத்தும் மிக உயர்ந்தவை அல்ல. அதனால்தான் இத்தகைய கலவைகள் பொதுவாக குறைந்த தரம் வாய்ந்தவை.

எண்ணெயின் பண்புகள் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. அதற்கான கொள்கலன் கண்ணாடியாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு இருட்டிலும் குளிர்ச்சியிலும் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லை, இல்லையெனில் அது பல பயனுள்ள திறன்களை இழக்கும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்த ஆலிவ் தாவர எண்ணெய், சமையலில் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு உணவுப் பொருளாகும், மேலும் இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கலவை, நன்மைகள்

ஆலிவ் எண்ணெய் பிரத்தியேகமாக கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது (100 கிராமுக்கு BJU - 0.0 g/99.9 g/0.0 g). எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (குறிப்பாக, ஒலிக் அமிலம்) காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதை நேரடியாக பாதிக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் மீள்தன்மை செய்கிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் கே, டி, ஈ, ஏ, பி3 உள்ளது, மேலும் கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.

இந்த கலவை உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது:

எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது;
குடல் குழாயின் சுவர்களை மீட்டெடுக்கிறது;
நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது;
வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது;
தசை தொனியை மேம்படுத்துகிறது.

எண்ணெயில் உள்ள லினோலிக் அமிலம் பார்வைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்த உதவுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் குறிப்பாக பெண்கள் மத்தியில் பிரபலமானது. அதன் பயன்பாடு சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது: வாரத்திற்கு 100 கிராம் ஒரு வீரியம் மிக்க மார்பகக் கட்டியை உருவாக்கும் அபாயத்தை 4 மடங்கு குறைக்கிறது.

எண்ணெய் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மதிப்புமிக்க பொருட்கள் காரணமாக அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஸ்குவாலேன், ஸ்குவாலீன் மற்றும் பீனால். சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குவதற்கும், ஊட்டமளிப்பதற்கும், உறுதிப்படுத்துவதற்கும் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூந்தலுக்கும் நல்லது.

ஆலிவ் எண்ணெயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன

எடை இழப்புக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்

ஒலிக் அமிலம் பசியின் உணர்வை மந்தப்படுத்தும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது.

இரவில் 2 டீஸ்பூன் கலவையை 7 நாட்களுக்கு உட்கொள்வதன் மூலம் உடலை சுத்தப்படுத்தலாம். எல். வெண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு எலுமிச்சை சாறு. பகலில் உணவு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இன்னும் கனிம நீர்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரபலமான உணவு வகைகளுக்கான ரெசிபிகள்

அவகேடோ சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

140 கிராம் மணி மிளகு;
100 கிராம் வெண்ணெய்;
160 கிராம் தக்காளி;
100 கிராம் வெள்ளரிகள்;
100 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ்;
50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
1 டீஸ்பூன். எல். ஒயின் வினிகர்;
1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
ருசிக்க உப்பு.

மிளகு கழுவவும், தண்டு அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும், வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் பருவம்.

சாலட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 60 கிலோகலோரி ஆகும்.

கிரேக்க சாலட்

140 கிராம் மணி மிளகு;
100 கிராம் தக்காளி;
100 கிராம் வெள்ளரிகள்;
கீரை மற்றும் துளசி இலைகள்;
100 கிராம் ஆலிவ்கள்;
70 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்.

எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கி, சீசன் செய்யவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் சாலட்டுக்கு 130 கிலோகலோரி.

ஸ்பானிஷ் மொழியில் சாலட் கலவை

100 கிராம் ஆலிவ்கள்;
4 வெங்காயம்;
வோக்கோசு அரை கொத்து;
3 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (ஒயின்);
3 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்; தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி உலர வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கி வெங்காயத்தின் மேல் தெளிக்கவும். கீரைகளின் மேல், மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை வைக்கவும். ஒயின் வினிகரை எண்ணெயுடன் கலந்து, டிஷ் சீசன் செய்யவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 130 கிலோகலோரி.

ஆலிவ் எண்ணெயின் தீங்கு

அதன் வரம்பற்ற நுகர்வு பல நோய்களைத் தூண்டுகிறது (உடல் பருமன், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், பெருங்குடல் புற்றுநோய்), மேலும் பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும், இது உற்பத்தியின் அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது.:

அஜீரணம்;
வயிற்றுப்போக்கு;
அதிகப்படியான பித்த சுரப்பு, பித்தப்பை அடைப்பு மற்றும் கல் உருவாக்கம்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மிதமான மற்றும் சேமிப்பு நிலைகளில் உட்கொள்ளும் போது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும்.

கலோரிகள், கிலோகலோரி:

புரதங்கள், ஜி:

கார்போஹைட்ரேட், கிராம்:

ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது தாவர எண்ணெய்க்கு கொடுக்கப்பட்ட பெயர், ஆலிவ் மரத்தின் பழங்கள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும். ஆலிவ் எண்ணெயின் முதல் பயன்பாட்டின் சரியான தேதி அதிகாரப்பூர்வமாக நிறுவப்படவில்லை, ஆனால் ஏற்கனவே பண்டைய கிரேக்கத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் "திரவ தங்கம்" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் சேவைகளுக்கு பணம் செலுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-பச்சை நிறம் வரை அடர்த்தியான வெளிப்படையான திரவம், வலுவான வாசனை மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்டது.

ஆலிவ் பாரம்பரியமாக கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பின்னர் பெர்ரி நசுக்கப்பட்டு மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது, கையேடு அல்லது இயந்திர அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்தி பல முறை அழுத்தத்தை மீண்டும் செய்யவும். மிக உயர்ந்த தர எண்ணெய் - கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்- முதல் குளிர் அச்சகம், கூடுதல் வெப்பம் இல்லாமல், லேசான எரியும் உணர்வுடன் கசப்பான சுவை கொண்டது. ஆலிவ் எண்ணெயின் முக்கிய சப்ளையர்கள் ஸ்பெயின், கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் டர்கியே.

ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஆலிவ் எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 898 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஆலிவ் எண்ணெயின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒமேகா -3 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இது இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை திறம்பட குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள், குறிப்பாக மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும், செரிமானப் பாதை, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடி (கலோரைசேட்டர்) ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுதல், இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வயிற்றின் சுவர்களை புண்கள் உருவாகாமல் பாதுகாத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

எடை இழப்புக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆலிவ் எண்ணெய் பசியைக் குறைக்கும் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, உணவுக்கு முன் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் சாப்பிடும் பகுதியைக் குறைக்கலாம், ஏனெனில் ஆலிவ் எண்ணெய் விரைவான திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது. பல உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து முறைகள் அவர்களின் உணவில் ஆலிவ் எண்ணெய் அடங்கும், மிகவும் பிரபலமான உணவு.

தீங்கு விளைவிக்கும் ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகுக்கான வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஆலிவ் எண்ணெய் அதிக கலோரி கொழுப்பு தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். கோலிசிஸ்டிடிஸ் வரலாறு உள்ளவர்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் உணவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

அழகுசாதனத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆலிவ் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக சருமத்தை ஈரப்பதமாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக வறண்ட மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த சருமம். ஆலிவ் எண்ணெய் முகம் மற்றும் கைகளில் உரித்தல் மற்றும் எரிச்சலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, கொழுப்பு சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. தயாரிப்பில் தோல் மற்றும் முடிக்கான முகமூடிகள், ஊட்டமளிக்கும் ஷாம்புகள் மற்றும் மறுசீரமைப்பு தைலம் மற்றும் மசாஜ் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

இயற்கை ( கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள்) - இரசாயன சுத்திகரிப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய், குளிர் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது (சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள்);
சுத்திகரிக்கப்பட்ட ( ஆலிவ் எண்ணெய்) - உடல் மற்றும் இரசாயன செயல்முறைகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, வறுக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது;
கேக் ( ஆலிவ்-போமாஸ் எண்ணெய்) - கேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் முதல் குளிர் அழுத்தத்திற்குப் பிறகு இடதுபுறமாக அழுத்துவது அரிதாகவே உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உணவாக உட்கொள்ளப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது - விளக்கு எண்ணெய், இது சடங்கு விளக்குகளுக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

எண்ணெய் வாங்கும் போது, நீங்கள் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் ஒரு தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும் இறுக்கமான மூடி, பிப்ரவரியில் உற்பத்தி, பின்னர் எண்ணெய் பழுத்த ஆலிவ் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அமிலத்தன்மையை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். ஒலிக் அமிலத்தின் அடிப்படையில் உகந்த அமிலத்தன்மை 100 கிராமுக்கு 0.8 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், வலுவான மணம் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். எண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால், ஒரு வண்டல் உருவாகலாம், அது சூடாகும்போது மறைந்துவிடும்.

சமையலில் ஆலிவ் எண்ணெய்

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ( கூடுதல் கன்னி) சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே போன்ற குளிர் சாஸ்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. எண்ணெயின் முக்கிய தோழர்கள் மற்றும். மீன், இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு சுடப்படுகின்றன; இது ரொட்டி மற்றும் மஃபின்களை பேக்கிங் செய்ய மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, "ஆலிவ் எண்ணெய்" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும். ட்ரெஷர் ஆஃப் தி பைரனீஸ்" தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி "லிவ் ஹெல்தி".

குறிப்பாக
இந்த கட்டுரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.