துருக்கிய டிலைட் மிட்டாய் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? துருக்கிய மகிழ்ச்சி. அசல் அரிசி செய்முறை

டர்கிஷ் டிலைட் என்பது ஒரு அடர்த்தியான ஜெல்லி போன்ற அமைப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை தெளிக்கும் ஒரு பிரபலமான ஓரியண்டல் இனிப்பு ஆகும். சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் தவிர, கலவையில் ரோஸ் வாட்டர் உள்ளது, இது ஒரு நன்மை பயக்கும் பெண் உடல். நிரப்புதல் மற்றும் உள்ளமைவைப் பொறுத்து துருக்கிய மகிழ்ச்சியில் பல வகைகள் உள்ளன. பாரம்பரிய சமையல் செய்முறையின் படி, சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் அல்லது வெல்லப்பாகு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் உருவத்திற்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, எடை இழக்கும் மக்களுக்கு இந்த இனிப்பை பரிந்துரைக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் அதை குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

நட்சத்திரங்களின் எடை குறைப்பு கதைகள்!

இரினா பெகோவா தனது எடை இழப்பு செய்முறை மூலம் அனைவரையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கினார்:"நான் 27 கிலோவை இழந்தேன், தொடர்ந்து எடை இழக்கிறேன், நான் இரவில் அதை காய்ச்சுகிறேன் ..." மேலும் படிக்க >>

அனைத்தையும் காட்டு

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

துருக்கிய மகிழ்ச்சி உலகம் முழுவதும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான இனிப்பு. இது சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, ஸ்டார்ச், தண்ணீர், கொட்டைகள் மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும்.

உற்பத்தியின் கலவை முதன்மையாக அதன் பணக்கார குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக மதிப்புமிக்கது.இது மூளையின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

நவீன சுவையானது ரோஜா இதழ்களுடன் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் பலவிதமான சுவைகளுக்கு, அவை பல்வேறு பொருட்களை உள்ளடக்குகின்றன: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழங்கள், தேங்காய், கொட்டைகள், சாக்லேட், பழச்சாறுகள், பெர்ரி.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வகையைப் பொறுத்தது. குறிப்பிட்ட மதிப்புகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன:

100 கிராம் கிளாசிக் இனிப்புகளில், BJU இன் விநியோகம் பின்வருமாறு:

புரதங்கள் - 0.89 கிராம்;
கொழுப்பு - 0.81 கிராம்;
கார்போஹைட்ரேட் - 80 கிராம்.

தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதலாக, துருக்கிய மகிழ்ச்சி வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது கலோரி உள்ளடக்கம் மேலும் எடை சார்ந்துள்ளது: 1 துண்டு சராசரியாக 15-17 கிராம் எடையுள்ளதாக, அதாவது 33-49 கிலோகலோரி உள்ளது.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் நன்மைகள்

அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது, துருக்கிய மகிழ்ச்சி நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது:

மன அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, நரம்பியல் மற்றும் மனச்சோர்வைத் தடுக்கிறது;
எண்டோர்பின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது - மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்;
கிருமி நாசினிகள் மற்றும் தொற்று எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிமதுரம் இருப்பதன் காரணமாகும்;
முடி, தோல், நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
இதய செயல்பாடு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது;
மூளை செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது;
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

இல்லையெனில், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அது தயாரிக்கப்படுவதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை குளிர்ச்சியிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. தேன் மற்றும் கொட்டைகள் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் ஆண்களில் ஆற்றலையும் பெண்களில் பாலுணர்வையும் அதிகரிக்கின்றன. பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் இஞ்சி நச்சுகளை சுத்தப்படுத்துகிறது.

உகந்த தினசரி உட்கொள்ளல், தீங்கு இல்லாமல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன், 45-50 கிராம் ஆகும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

துருக்கிய மகிழ்ச்சியில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. மேலும் இது குரோமியம் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கலாம், இதனால் வளரும் அபாயம் அதிகரிக்கும் நீரிழிவு நோய். அதிக அளவு ருசியான உணவுகளை சாப்பிடுவது வலிமை இழப்பு, குளிர்ச்சி, செயல்திறன் குறைதல், உடல் பருமன், வாய்வு மற்றும் மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். உடல் எடையை குறைக்கும்போது, அதிகமாக சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்தயாரிப்பு கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் குவிப்பு இடையூறு வழிவகுக்கிறது.

பயன்பாட்டிற்கான வெளிப்படையான முரண்பாடுகள்:

வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள்;
பெருந்தமனி தடிப்பு;
பித்தப்பை நோயியல்;
உடல் பருமன்;
உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை;
சர்க்கரை நோய்.

இரத்த சர்க்கரை செறிவு அதிகரிப்பு கிளர்ச்சி மற்றும் அதிகரித்த எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது.

கர்ப்பிணிக்கு

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அதிக எடை அதிகரிப்பதில் குறிப்பாக கடுமையான பிரச்சனை உள்ளது. எனவே, கர்ப்ப காலத்தில் இது போன்ற அதிக கலோரி விருந்துகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஆனால் உங்களுக்கு வலுவான விருப்பம் இருந்தால், கலவையில் சாயங்கள் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்கள் இல்லாமல் 2-3 துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பம் ஆப்பிள் அடிப்படையிலான துருக்கிய மகிழ்ச்சி. இங்கு அதிகப்படியான குளுக்கோஸால் மட்டுமே ஆபத்து வருகிறது.

பாலூட்டும் பெண்களுக்கு

மணிக்கு தாய்ப்பால்துருக்கிய மகிழ்ச்சி உட்பட எந்த தின்பண்ட தயாரிப்புகளையும் மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, ஒரு பாலூட்டும் தாய் தனது உணவை குறைந்தபட்சம் முதல் 3 மாதங்களுக்கு குறைக்க வேண்டும். பின்னர் படிப்படியாக விருந்தளிப்புகளைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை, குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் வகைகள்

வீட்டிலேயே சுவையான உணவை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

பாரம்பரிய

நிலையான துருக்கிய மகிழ்ச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

250 கிராம் ஸ்டார்ச் + தெளிப்பதற்கு 25 கிராம்;
300-350 மில்லி தண்ணீர்;
4 கப் தானிய சர்க்கரை;
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
1 தேக்கரண்டி டார்ட்டர் கிரீம்;
1.5 டீஸ்பூன். எல். பன்னீர்;
சிவப்பு உணவு வண்ணத்தின் 3-4 சொட்டுகள்;
தூள் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.

உங்களுக்கு 3 செமீ உயரம் வரை ஒரு அச்சு தேவைப்படும்.ரோஸ் வாட்டர் கிடைக்கவில்லை என்றால், புதினா அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றாக இருக்கும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. 1.5 கப் தண்ணீர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு கலந்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். சிரப் கொதித்த பிறகு, அதை 240 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்ற அனுமதிக்கவும்.
2. தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மாவுச்சத்து, கிரீம், ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் கலவையில் சாயத்தின் பாதி அளவு சேர்க்கவும்.
3. வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக அமைத்து, ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள். தயாராக இருக்கும் போது, இனிப்பு டிஷ் சுவர்கள் பின்னால் சுதந்திரமாக பின்தங்கிய தொடங்குகிறது.
4. மீதமுள்ள ஸ்டார்ச் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சிதறடிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜன மேல் ஊற்றப்படுகிறது. அது கெட்டியாகும் வரை காத்திருங்கள்.
5. தடிமனான துருக்கிய மகிழ்ச்சியை எடுத்து, ஸ்டார்ச் ஆஃப் பீல் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ரோல். பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.

சிட்ரஸ் துருக்கிய மகிழ்ச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

1100 கிராம் சர்க்கரை;
1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
125-140 கிராம் ஸ்டார்ச்;
75-80 கிராம் எலுமிச்சை அனுபவம்;
ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை எண்ணெய் 3-4 சொட்டுகள்;
100 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. ஸ்டார்ச்சில் 225 கிராம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பது முக்கியம்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் கொதிக்கவும். தோராயமான நேரம் கால் மணி நேரம்.
3. அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கவும், கொதிக்கும் போது, ஸ்டார்ச் கலவை மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, அது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. பான் சுவர்களில் இருந்து வெகுஜன சுதந்திரமாக ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கியவுடன், எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
5. காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமமாக பரப்பவும்.
6. இனிப்பு முற்றிலும் கச்சிதமாக இருக்கும் போது, துண்டுகளாக வெட்டி தூள் தூவி.

அடைத்த

கூறுகள்:

சர்க்கரை - 950-970 கிராம்;
தண்ணீர் - 1 எல்;
சோள மாவு - 65-70 கிராம்;
தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 3-4 கிராம்;
உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் - 200 கிராம்;
தூள் சர்க்கரை - 160-170 கிராம்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. கொட்டைகள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த.
2. மணிகள் போன்ற 20 செ.மீ நீளமுள்ள நூல்களில் அவற்றைக் கட்டவும். கொட்டைகள் உருளுவதைத் தடுக்க, கீழே ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் இணைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த நீர் (230 மில்லி) மாவுச்சத்துடன் கலந்து கரைக்க விடப்படுகிறது.
4. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயார் செய்யவும்.
5. கொதித்த பிறகு, ஸ்டார்ச் கலவையில் ஊற்றவும். கலவை டிஷ் சுவர்களில் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
6. நிலையான வெப்பத்தை பராமரிக்க ஒரு தண்ணீர் குளியல் பான் வைக்கவும்.
7. கொட்டைகள் கொண்ட நூலை வெகுஜனத்தில் பல முறை நனைக்கவும். ஒவ்வொரு "குளியலுக்கும்" பிறகு, இனிப்பு அடுக்கு அமைக்க சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த வழியில், தொகுதி மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிக்கிறது. தேவையான தடிமன் அடையும் போது, அது இறுதி கடினப்படுத்தலுக்கு விடப்படுகிறது.
8. 5 மணி நேரம் கழித்து, நூல் வெளியே எடுக்கப்பட்டது, மற்றும் sausages துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

பீச்-நட்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் (250 மிகி) ஸ்டார்ச்;
260-270 மில்லி தண்ணீர்;
180-200 கிராம் பீச்;
290-300 கிராம் சர்க்கரை;
வறுத்த hazelnuts தொகுப்பு;
வெண்ணிலின் 1 பாக்கெட்;
2-3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. 2 லிட்டர் பாத்திரத்தில் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, பாகில் கொதிக்கவும்.
2. அது கொதித்ததும், ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, கிளற வேண்டாம். 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
3. இதற்கிடையில், பழ ப்யூரி தயார்: பீச் பீச் மற்றும் குழி மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அதை அரை. செய்முறைக்கு உங்களுக்கு 6 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். கூழ்.
4. அதை கொதிக்கும் பாகில் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். திரவம் முடிந்தவரை ஆவியாகிறது என்பது முக்கியம்.
5. அடுத்து, ஸ்டார்ச் பால் தயார்: தண்ணீரில் (110 மிலி) மாவுச்சத்தை (250 மி.கி) நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, இனிப்பு பாகில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
6. ஒரு நொடி கூட தயங்காமல், அடிப்பகுதி எரியாமல் இருக்க, ஒரு துடைப்பம் மூலம் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக துடைக்கத் தொடங்குங்கள்.
7. துடைப்பம் கையாள கடினமாக இருக்கும் போது, கலவையில் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். துருக்கிய மகிழ்ச்சி பரவுவதை நிறுத்தும் வரை சூடாக்கவும்.
8. திரவ வெகுஜனத்தை ஊற்றுவதற்கான வடிவம் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் இனிப்புடன் அதை நிரப்பவும்.
9. துணியால் பாத்திரத்தை மூடி, அதை விட்டு விடுங்கள் அறை நிலைமைகள், குறைந்தது 12 மணிநேரம்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை எளிமையானது என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் எல்லா முயற்சிகளும் மதிப்புக்குரியவை. இந்த நேர்த்தியான துருக்கிய இனிப்பு ஒரு நல்ல உணவை கூட அலட்சியமாக விடாது. தோற்றம் ஏற்கனவே பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஒரு துண்டு சாப்பிட ஆசை. வெறும் 1-2 துண்டுகள் மறக்க முடியாத இன்பத்தைத் தரும், தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் இல்லாமல், உணவுடன் கூட.

மற்றும் ரகசியங்களைப் பற்றி கொஞ்சம் ...

எங்கள் வாசகர்களில் ஒருவரான அலினா ஆர். கதை:

நான் குறிப்பாக என் எடையைப் பற்றி மனச்சோர்வடைந்தேன். நான் நிறைய சம்பாதித்தேன், கர்ப்பத்திற்குப் பிறகு நான் 3 சுமோ மல்யுத்த வீரர்களை ஒன்றாக எடை கொண்டேன், அதாவது 165 உயரத்துடன் 92 கிலோ. பிரசவத்திற்குப் பிறகு வயிறு போய்விடும் என்று நினைத்தேன், ஆனால் இல்லை, மாறாக, நான் எடை அதிகரிக்க ஆரம்பித்தேன். ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமனை எவ்வாறு சமாளிப்பது? ஆனால் எதுவும் ஒரு நபரை அவரது உருவத்தை விட இளமையாக தோற்றமளிப்பதில்லை. என் 20 களில், நான் அதை முதலில் கற்றுக்கொண்டேன் கொழுத்த பெண்கள்அவர்கள் அதை "பெண்" என்றும் "அவர்கள் இந்த அளவுகளை உருவாக்கவில்லை" என்றும் அழைக்கிறார்கள். பிறகு 29 வயதில் கணவரிடமிருந்து விவாகரத்து, மன உளைச்சல்...

ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க என்ன செய்யலாம்? லேசர் லிபோசக்ஷன் அறுவை சிகிச்சை? நான் கண்டுபிடித்தேன் - 5 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு குறைவாக இல்லை. வன்பொருள் நடைமுறைகள் - எல்பிஜி மசாஜ், குழிவுறுதல், RF தூக்குதல், மயோஸ்டிமுலேஷன்? இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு - ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆலோசகருடன் பாடநெறி 80 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். நீங்கள் பைத்தியம் பிடிக்கும் வரை, நிச்சயமாக, டிரெட்மில்லில் ஓட முயற்சி செய்யலாம்.

இதற்கெல்லாம் எப்போது நேரம் கிடைக்கும்? அது இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குறிப்பாக இப்போது. அதனால்தான் எனக்கென்று ஒரு வித்தியாசமான முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

அரபியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "துருக்கிய மகிழ்ச்சி" என்பது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒட்டோமான் பேரரசின் சுல்தான் அல்லது அவரது சமையல்காரர் ஹாஜி பெகிருக்கு நன்றி தெரிவித்த வசதியான துண்டுகள் என்று பொருள். ஒரு புதிய சுவையான உணவை உருவாக்க சுல்தான் உத்தரவு பிறப்பித்ததாக புராணங்கள் உள்ளன. தலையை இழக்க நேரிடும் என்ற பயத்தில், பேஸ்ட்ரி செஃப் ஒரே இரவில் ஒரு புதிய இனிப்புடன் வர முடிந்தது, அதை சுல்தான் பாராட்டினார். எனவே அது என்ன, துருக்கிய மகிழ்ச்சி, அது எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

துருக்கிய டிலைட் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

பலர் அதை நம்ப மாட்டார்கள், ஆனால் துருக்கிய சமையல் நிபுணர் சுல்தானுக்கு ஒரு புதிய சுவையை உருவாக்க மூன்று பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினார் - சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர். இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் போதுமானதாக இருந்தன, இருப்பினும் இன்று எந்த சுவை மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் இனிப்புகளுக்கு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.

மற்ற இனிப்புகளைப் போலவே, துருக்கிய மகிழ்ச்சியும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், ஆனால் அதில் குளுக்கோஸ் உள்ளது, இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல் - செரோடோனின், ஆனால் இதயம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பாரம்பரிய துருக்கிய செய்முறை

இன்று, பாரம்பரிய துருக்கிய சுவையானது சுல்தானின் கீழ் இருந்ததைப் போல மூன்று கூறுகளிலிருந்து அல்ல, ஆனால் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

35 கிராம் எலுமிச்சை சாறு;
55 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
65 கிராம் ஸ்டார்ச்;
475 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
115 கிராம் கொட்டைகள்;
0.85 மில்லி ரோஜா எண்ணெய்;
45 மில்லி தேன்;
5 கிராம் வெண்ணிலின்;
255 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் 145 மில்லி தண்ணீரை அளவிடுகிறோம், அதில் வழக்கமான இனிப்பு சேர்த்து, கிளறி, மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், பின்னர் இனிப்பு நீரில் இணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். முதலில், நடுத்தர வெப்பத்தில் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை உலர வைக்கவும், பின்னர் சிரப்பில் அனுபவம், வெண்ணிலா, தேன் மற்றும் ரோஸ் ஒயின் சேர்த்து, கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரவும்.
எந்தவொரு வடிவத்தையும் காகிதத்தோலுடன் மூடி, விளைவாக கலவையை ஊற்றி 6-7 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் பனி வெள்ளை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓரியண்டல் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு அனுபவமும் திறமையும் தேவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், துருக்கிய மகிழ்ச்சி செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, மேலும் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு சுவையான சுவையாகப் பெறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

475 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
115 கிராம் வேர்க்கடலை (ஹேசல்நட்ஸ்);
7-8 கிராம் எலுமிச்சை அமிலம்;
475 மில்லி தண்ணீர்;
65 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
95 கிராம் ஸ்டார்ச் தூள்;
விரும்பினால் சுவை மற்றும் வண்ணம்.

தயாரிப்பு:

வேர்க்கடலை அல்லது ஹேசல்நட்ஸை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் 6-7 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
வாணலியில் பாதி தண்ணீரை ஊற்றி, வழக்கமான இனிப்பு மற்றும் பாதி எலுமிச்சை தூள் சேர்த்து, தீயில் வைத்து, சிரப் கெட்டியாகி, கேரமல் நிழலை உருவாக்கும் வரை கெட்டியாக விடவும். சிரப்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க எளிதான வழி சமையல் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவதாகும்; வெப்பநிலை 130 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.
மீதமுள்ள தண்ணீருடன் மற்றொரு பாத்திரத்தில் அனைத்து ஸ்டார்ச் மற்றும் மீதமுள்ள சிட்ரஸ் தூள் ஊற்றவும் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஸ்டார்ச் கலவை கெட்டியானவுடன், அதில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சமையலின் முடிவில், கொட்டைகள் சேர்த்து, விரும்பினால், சுவை மற்றும் வண்ணம் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை காகிதத்தோலுடன் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி 7-8 மணி நேரம் கடினப்படுத்த விடவும்.
உறைந்த இனிப்புகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பனி வெள்ளை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பிஸ்தாவுடன் துருக்கிய மகிழ்ச்சி

பிஸ்தாவுடன் ஒரு சுவையான செய்முறையானது நடைமுறையில் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, பிஸ்தாக்கள் மட்டுமே இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

425 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
325 கிராம் பிஸ்தா;
255 மில்லி தண்ணீர்;
215 கிராம் ஸ்டார்ச்;
12 மில்லி சிட்ரஸ் சாறு.

தயாரிப்பு:

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நாங்கள் தண்ணீர், இனிப்பு மணல் மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து சிரப் தயார் செய்கிறோம்.
பின்னர் அதில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த மாவுச்சத்தை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
பிஸ்தாவை நறுக்கி, அவற்றில் பாதியை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் கொண்டு சிதறடித்து, அதன் விளைவாக தடிமனான கலவையை மேலே ஊற்றி, மீதமுள்ள கொட்டைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
கடினப்படுத்திய பிறகு, துருக்கிய மகிழ்ச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையில் பூசவும்.

ஸ்ட்ராபெரி சுவையுடையது

இந்த ஓரியண்டல் சுவையானது எந்த சுவையுடனும் தயாரிக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ட்ராபெரி. இது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மிக முக்கியமாக, இது பாரம்பரிய செய்முறையைப் போல அதிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

225 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
14 கிராம் ஜெலட்டின்;
155 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
அரை எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

ஃப்ரெஷ் அல்லது டிஃப்ராஸ்ட் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதில் ஜெலட்டின் கிளறி, சிட்ரஸ் பழச்சாற்றை ஊற்றி சிறிது நேரம் விடவும், இதனால் ஜெலட்டின் தானியங்கள் வீங்கிவிடும்.
பின்னர் 120 கிராம் தூள் சர்க்கரையை பெர்ரி வெகுஜனத்தில் ஊற்றி, வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், அதை சூடாக்கவும், ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் கலவையை காகிதத்தோலுடன் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி துருக்கிய மகிழ்ச்சி கடினமடைந்தவுடன், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சாக்லேட்

அனைத்து சாக்லேட் ரசிகர்களுக்கும் இந்த சுவைக்காக ஒரு செய்முறை உள்ளது. இந்த சாக்லேட் துருக்கிய மகிழ்ச்சி செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

855 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
எலுமிச்சை;
எந்த ஸ்டார்ச் 135 கிராம்;
85 கிராம் பால் பவுடர்;
115 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.

தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பஞ்சுபோன்ற நுரையாக அடிக்கவும்.
மற்றொரு கொள்கலனில் 350 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அனைத்து இனிப்பு மணலையும் சேர்க்கவும். தூள் பால்மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி.
அதே கலவையில் சாக்லேட்டை அரைக்கவும். டார்க் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் ஒரு பால் தயாரிப்புடன் இனிப்பு மிகவும் சர்க்கரையாக மாறும்.
பின்னர் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகள் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் கலவையை தீ மீது வைத்து கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
ஒரு கிளாஸில் 80-90 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சாக்லேட் அடித்தளத்தில் ஊற்றவும், 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காகிதத்தோலுடன் கடினமாக்குவதற்கு எந்த வடிவத்திலும் கலவையை ஊற்றவும், முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளை துண்டுகளாக வெட்டி இனிப்பு தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஆப்பிள்

தேவையான பொருட்கள்:

65 கிராம் பாதாம் (மற்ற கொட்டைகள்);
65 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
4 இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;
115 கிராம் ஸ்டார்ச்.

தயாரிப்பு:

ஆப்பிள்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இல்லை என்றால், நீங்கள் போக்குவரத்துக்காக பழங்களை உள்ளடக்கிய அனைத்து மெழுகுகளையும் கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
பின்னர், விரும்பினால், பழத்தை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் மற்றும் வழக்கமான இனிப்புகளை சமைக்கிறோம், பின்னர் தண்ணீரில் நீர்த்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நிறை வெளிப்படையானதாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற வேண்டும்.
பின்னர் அதை வடிவில் ஊற்றி, கெட்டியாகி, துண்டுகளாக வெட்டி, தேங்காய் துருவல்களில் தூள் அல்லது ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சி என்பது ஓரியண்டல் இனிப்பு ஆகும், இதில் நிறைய ஸ்டார்ச், வெல்லப்பாகு, சர்க்கரை மற்றும் சில சமயங்களில், உற்பத்தியின் சுவையை மேம்படுத்த, கொட்டைகள், பெர்ரி, சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வெண்ணிலா, ஷேவிங்ஸ் மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவை சிறப்பாக சேர்க்கப்படுகின்றன. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் எங்காவது இஸ்தான்புல்லில் செய்முறையைப் பற்றி அவர்கள் முதலில் கற்றுக்கொண்டனர். இனிப்பு இரண்டு நாட்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது. துருக்கிய மகிழ்ச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது மிகவும் கடினம்; இதற்கு சில முயற்சிகள் தேவை. இனிப்புகளை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி? இது உருவத்தை பாதிக்குமா?

இனிப்புகளின் வரலாறு

துருக்கிய மகிழ்ச்சி முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரபலமான துருக்கிய சுல்தானுக்கு சேவை செய்யும் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்பட்டது. பல உள்ளன சுவாரஸ்யமான கதைகள்இனிப்பு எப்படி வந்தது என்பது பற்றி. சுல்தான் அலி ஹாட்ஜி ஒரு மிட்டாய் சாப்பிட்டு பல்லை உடைத்துவிட்டார், அதனால் அவர் மிகவும் கோபமடைந்து ஒரே இரவில் மென்மையான இனிப்பைக் கொண்டு வரும் பணியைக் கொடுத்தார் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்.

மற்றவர்கள் சுல்தான் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்பினார், மேலும் அவருக்கு ஒரு பெரிய அரண்மனையும் இருந்தது என்று கூறுகிறார்கள். அவரது மனைவிகள் அனைவரையும் திருப்திப்படுத்துவதற்காகவும், அதே நேரத்தில் அவர்களுக்கு ருசியான ஒன்றைக் கொடுப்பதற்காகவும், அவர் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய இனிப்புகளைக் கொண்டு வரும்படி மிட்டாய்க்காரர்களை கட்டாயப்படுத்தினார். எனவே, இப்போது நீங்கள் கிளாசிக் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை மட்டும் வாங்கலாம், இதில் ஸ்டார்ச் + ரோஸ் வாட்டர் + சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் பிற மிகவும் சுவையான வகைகளும் உள்ளன:

உருட்டப்பட்டது.
குழந்தைகள்.
தேன்.
வால்நட்.
இரட்டை அடுக்கு.
படம்.
கன சதுரம்.
திரிக்கப்பட்ட.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கிளாசிக் துருக்கிய மகிழ்ச்சி என்பது சர்க்கரை பாகு + ஸ்டார்ச் ஆகும், எனவே தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் தயாரிப்பை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அதில் சற்று அதிக கலோரிகள் உள்ளன - சுமார் 320 கிலோகலோரி. ஆனால் 500 கிலோகலோரி கொண்ட ஹல்வாவுடன் ஒப்பிடும்போது, இனிப்பு கலோரிகளில் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை.

வெறுமனே, துருக்கிய மகிழ்ச்சியானது பழ ப்யூரி அல்லது ஜூஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இப்போது இது அவர்கள் விற்கும் தயாரிப்பு அல்ல. பெரும்பாலும், வெல்லப்பாகு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் மாற்றீடுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்குமா என்பது அதன் கலவையைப் பொறுத்தது. மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரையை விட, அகர்-அகர் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு பொருளை வாங்கும் போது பொருட்களை படிக்க வேண்டும். சுவையை மேம்படுத்த, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன: இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, குங்குமப்பூ, இஞ்சி.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

சுல்தானும் அவரது மனைவிகளும் நெருக்கத்தின் போது துருக்கிய மகிழ்ச்சியை ஏன் சாப்பிட்டார்கள்? இது போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை ஆற்றலைச் சேர்த்தன. ஆனால் கொட்டைகள் காரணமாக ஆற்றலை அதிகரிக்க முடிந்தது. ஒரு மனிதனின் மெனுவில் கொட்டைகள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபிக்க முடிந்தது; அவை அவரது வலிமையை அதிகரிக்கின்றன. பழங்கள் உடலின் வயதான செயல்முறையை நிறுத்தி, சிந்தனை செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் அவை வைட்டமின் ஈ நிறைய உள்ளன.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் நன்மைகள் தயாரிப்பில் அதிகம் இல்லை, ஆனால் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சேர்க்கைகளில்:

சிட்ரஸ் பழங்களின் துண்டுகள் - எலுமிச்சை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல், ஜலதோஷத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.
தேன் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள் கனிம கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்துகின்றன.

நீங்கள் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை உட்கொள்ளும்போது, எண்டோர்பின் (மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்) அதிக அளவில் வெளியிடத் தொடங்குகிறது, இது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வாழ்க்கையை பிரகாசமாக்குகிறது.

தீங்கு

ஓரியண்டல் இனிப்புகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் இது உடலில் கொழுப்பாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது உள் உறுப்புகள் மற்றும் தோலின் சளி சவ்வு மீது டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அதிகமாக உட்கொண்டால், நீங்கள் உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படலாம்.

இனிப்பு வயிறு, குடல் மற்றும் கணையத்தில் உள்ள நொதிகளின் சுரப்பு சீர்குலைவதற்கும், பல் பற்சிப்பி அழிக்கப்படுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் அதிகமாக நகரவில்லை அல்லது நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

தயாரிப்பு

ஒரு ஓரியண்டல் சுவையை சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் அதை முழுமையாகவும் தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும். மேலும், இந்த வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவும்.

முதல் கட்டம்

நீங்கள் சர்க்கரை (4 கப்) + தண்ணீர் (400 மில்லி) எடுக்க வேண்டும் - அதை உட்செலுத்த மறக்காதீர்கள் + எலுமிச்சை சாறு (ஒரு தேக்கரண்டி). கலவையை தீயில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சிரப் முற்றிலும் தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

இரண்டாம் கட்டம்

நீங்கள் ஸ்டார்ச் (200 மில்லி) + டார்ட்டர் கிரீம் (டீஸ்பூன்) + தண்ணீர் (3 கப்) கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். ஒரே மாதிரியான கலவை சூடாகிறது, ஆனால் அது எரிக்கப்படாமல் மற்றும் கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க அதை அசைக்க மறக்காதீர்கள். கலவை ஏற்கனவே கொதித்த பிறகு, நீங்கள் சிரப்பில் ஊற்ற வேண்டும் (எப்போதும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில்).

மூன்றாம் நிலை

loukum தயாரிப்பு சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அனைத்து நேரம் கிளறி. வெகுஜன தடிமனாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாற வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றியவுடன், இந்த சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் அடித்தளத்தில் சேர்க்கலாம்:

வெண்ணிலா.
கருப்பு சாக்லேட்.
மிட்டாய் பழம்.

நான்காவது நிலை

காகிதத்தோலை எண்ணெய் (தாவர எண்ணெய்) கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கலவையை அடுக்கி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், இனிப்பு கடினமாக வேண்டும்.

12 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஓரியண்டல் சுவையை வடிவமைக்கலாம், கூர்மையான கத்தி, சிறப்பு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை தேங்காய் துருவல், தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கலாம். மற்ற உலக நாற்றங்களை தவிர்க்க சிறப்பு காகிதத்தில் இனிப்புகளை சேமிக்கவும்.

வால்நட் மகிழ்ச்சி

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (3 கப்) + தண்ணீர் (6 கப்) + ஸ்டார்ச் (3 கப்) + தூள் சர்க்கரை (100 கிராம்) + உரிக்கப்படும் பாதாம் தயார் செய்யவும். முதலில், கொட்டைகள் பிரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. சிரப் தயாரிக்க சர்க்கரை தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. அது தயாராக இருக்கும் போது, ஸ்டார்ச் மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அச்சுக்குள் ஊற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எனவே, கிழக்கு துருக்கிய மகிழ்ச்சியானது பேஸ்ட்ரிகள், துண்டுகள் மற்றும் மிட்டாய் பார்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிக அளவு சர்க்கரை அதிக எடைக்கு மட்டுமல்ல, பல்வேறு நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓரியண்டல் இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை வாங்கும்போது, கலவையைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், அதில் பல்வேறு சுவைகள், சேர்க்கைகள் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது.

ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான ஓரியண்டல் இனிப்புகளில் ஒன்று, இது பெரும்பாலும் பரிசாக கொண்டு வரப்படுகிறது அல்லது தனக்காக வாங்கப்படுகிறது, இது துருக்கிய மகிழ்ச்சி. வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையானது, அதே நேரத்தில் அடர்த்தியானது, இனிமையானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, பலவிதமான சுவைகளுடன் - துருக்கிய மகிழ்ச்சி சிலரை அலட்சியப்படுத்தும். இந்த சுவையான மற்றொரு மறுக்க முடியாத நன்மை அதன் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - அதனால்தான் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களும் இதை விரும்புகிறார்கள்.

இனிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது - சுமார் 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஆனால் அது எப்படி என்று உறுதியாக தெரியவில்லை. துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் தோற்றம் மற்றும் அதன் பெயரின் உருவாக்கம் பற்றி பல புராணக்கதைகள் உள்ளன. பெயரின் தோற்றத்தின் ஒரு பதிப்பு அரேபிய மொழியிலிருந்து "தொண்டையின் திருப்தி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. துருக்கிய மொழிபெயர்ப்பு மிகவும் வேறுபட்டதல்ல - "திருப்தியின் ஒரு பகுதி." நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் இந்த இனிப்பு சாப்பிடுவது தரும் மகிழ்ச்சியைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன. சுல்தானின் வேண்டுகோளின் பேரில்தான் அவரது சமையல்காரர் வெற்றிபெற ஒரு இனிப்பைக் கண்டுபிடித்தார் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். அழகிய பெண்கள். இரண்டு சமையல்காரர்களுக்கு இடையிலான போட்டியின் விளைவாக இந்த இனிப்பு தோன்றியது என்று மற்றவர்கள் கூறுகின்றனர், மற்றவர்கள் அலி முஹிதின் ஹசி பெகிர் எஃபெண்டி என்ற துருக்கிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு ஓரியண்டல் இனிப்பை உருவாக்கியதாகக் கூறுகிறார்கள். மேலும் இவை சில பதிப்புகள் மட்டுமே. ஆனால் துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும், இது எந்த வகையிலும் அதன் பிரபலத்தை பாதிக்காது. மென்மையான, சுவையான, அடர்த்தியான, மிதமான இனிப்பு - கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி துருக்கிய மகிழ்ச்சியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக முடிவைப் பாராட்டுவீர்கள்.

சோள மாவுடன் செய்யப்பட்ட கிளாசிக் துருக்கிய துருக்கிய மகிழ்ச்சி

நம்பமுடியாத சுவையான துருக்கிய மகிழ்ச்சி கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. மேலும், இது உங்கள் அருகிலுள்ள கடையில் எளிதாக வாங்கக்கூடிய எளிய, மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையலின் தீமைகள் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது - கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் நீங்கள் நின்று சுவையாக மாறுவதற்கு சுவையாக பிசைய வேண்டும். இது மிகவும் கடினம், எல்லோரும் அதை வாங்க முடியாது.

ஆனால் இந்த சிரமங்களுக்கு நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், துருக்கியை நீங்களே மகிழ்ச்சியடையச் செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். பல்வேறு வகைகளுக்கு, உங்கள் சுவைக்கு எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கலாம்: கொட்டைகள், தேங்காய் செதில்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பல.

சிரப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.

ஜெல்லிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

குளிர்ந்த நீர் - 3 டீஸ்பூன்;
சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை.

தெளிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் நிலைகள்.

1. முதலில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சர்க்கரை கலந்து, தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். சிரப் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. கொதித்த சுமார் 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும்.

3. வெப்பத்தைக் குறைத்து, மாவுச்சத்து கலவையில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும், மென்மையான வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சியுடன் கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். இறுதி கலவையானது பொன்னிறமாகவும், மென்மையாகவும், தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. உணவுப் படத்துடன் வரிசையாக ஒரு கிண்ணத்தில் கலவையை வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை விட்டு - சுமார் 4 மணி நேரம்.

5. ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை தனித்தனியாக கலக்கவும். இதை உங்கள் கட்டிங் போர்டில் தெளிக்கவும் அல்லது சிலிகான் பாய்(நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை மேலே வைத்து உலர்ந்த கலவையில் உருட்டவும்.

6. பின்னர் அதை தேவையான துண்டுகளாக வெட்டி, அவை ஒவ்வொன்றையும் ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் உருட்டவும்.

கொட்டைகளுடன் ஆரஞ்சு துருக்கிய மகிழ்ச்சியை எப்படி செய்வது

கீழேயுள்ள செய்முறையின் படி துருக்கிய மகிழ்ச்சி முந்தையதை விட தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் தயாரிப்புகளின் கலவை பரந்த அளவில் உள்ளது. இருப்பினும், இது சுவைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும். சிட்ரஸ் பழங்களின் லேசான புளிப்பு, சர்க்கரையுடன் இணைந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அவற்றை சிறிது வெட்டுவது நல்லது, இதனால் இனிப்பை துண்டுகளாக வெட்டி சாப்பிடுவது எளிது. கொட்டைகள் இல்லாமல், துருக்கிய மகிழ்ச்சியும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையான சுவையில் உள்ள கடினமான நிரப்பு மிகவும் அசாதாரணமாக தெரிகிறது மற்றும் உணர்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

கொட்டைகள் - 200 கிராம்;
சர்க்கரை - 100 கிராம்;
சோள மாவு - 100 கிராம்;
தண்ணீர் - 100 மில்லி;
புதிய ஆரஞ்சு சாறு - 200 மில்லி;
எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய:

வெண்ணெய்;
ஸ்டார்ச்.

சமையல் நிலைகள்.

1. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை கலக்காமல் பிழிந்து எடுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவுச்சத்தை ஆரஞ்சு சாற்றில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கிளறவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, குறைந்த தீயில் வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, சிரப் சிறிது கெட்டியாகும் வரை 5-10 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும்.

3. பின்னர் ஸ்டார்ச் கலவையை சர்க்கரை பாகில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கலவை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

4. வெண்ணெய் கொண்டு பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ், பின்னர் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்க.

5. துருக்கிய மகிழ்ச்சிக்கு கொட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

6. துருக்கிய மகிழ்ச்சியை ஒரு அச்சில் வைக்கவும், மேலே ஸ்டார்ச் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி டிஷ் முழுவதும் பரப்பவும்.

7. முற்றிலும் அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - சுமார் 7 மணி நேரம்.

8. உபசரிப்பு அமைக்கப்பட்டதும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும், ஒரு பலகையால் மூடி, டிஷ் இருந்து துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அகற்ற விரைவாக திரும்பவும். சேவை செய்வதற்கு முன், துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து பக்கங்களிலும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் உருட்டவும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, சிரப் உதவியுடன் மாற்றுவதன் மூலம் எந்த சுவையையும் தேர்வு செய்யலாம். சமைக்கும் போது, குறிப்பாக சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்த பிறகு, சிரப்பைச் சுவைக்க மறக்காதீர்கள். உதவிக்குறிப்பு: அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் உள்ளிட வேண்டாம். உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு மாறாக இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ தேவைப்படலாம். இது நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பெர்ரியின் சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் சர்க்கரையுடன் சிரப் சமைக்கும் போது, அது எவ்வளவு தயாராக உள்ளது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் ஒரு பந்துடன் பரிசோதனை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு துளி சிரப்பை குளிர்ந்த நீரில் விடுங்கள், அதை வெளியே எடுத்து ஒரு பந்தாக உருட்டவும். எல்லாம் வேலை செய்தால், சிரப் தயாராக உள்ளது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
சோள மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - 100 மில்லி;
பெர்ரி அல்லது பழம் சிரப் - 100 மில்லி;
சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
கொட்டைகள் - 100 கிராம்.

தெளிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஸ்டார்ச் அல்லது தேங்காய் துகள்கள்.

உயவூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தாவர எண்ணெய்.

சமையல் நிலைகள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, சிரப் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

2. 1.5 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். பின்னர் தீயில் ஸ்டார்ச் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கலவை போதுமான அளவு கெட்டியானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

3. படிப்படியாக முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஸ்டார்ச் கலவையில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

4. அடுப்பில் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு நிமிடம் கவனத்தை சிதறடிக்காதீர்கள்.

5. எதிர்கால உபசரிப்புக்கு கொட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

6. கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்யவும், அங்கு துருக்கிய மகிழ்ச்சியானது தாவர எண்ணெயுடன் கடினமாக்கும் மற்றும் அதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை அங்கு வைக்கவும். அதை சமன் செய்யவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

7. டிஷ் இருந்து உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை கவனமாக நீக்க - நீங்கள் ஒரு பலகை அல்லது மூடி அதை மூடி அதை கூர்மையாக திரும்ப முடியும். தேங்காய் துருவல் அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ள இனிப்பு ரோல். பின்னர் இனிப்புகளை சதுரங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த தெளிப்புகளுடன் மீண்டும் தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் முக்கிய சிறப்பம்சமாக சமையல் செயல்பாட்டின் போது ப்யூரிட் கிவி கூடுதலாக உள்ளது. இது சுவாரஸ்யத்தை மட்டும் சேர்க்காது பச்சை நிறம்ஆயத்த சுவையானது, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். கிவி டிஷ் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கும், சர்க்கரை ஒரு பெரிய அளவு அமைக்க.

கூடுதலாக, நீங்கள் சுவைக்க கொட்டைகள் அல்லது விதைகள் சேர்க்க முடியும், மற்றும் துருக்கிய மகிழ்ச்சியுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இது தேங்காய் துகள்கள், பதிலாக 1 முதல் 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச். மூலம், ஒரு சிறிய ரகசியம்: நீங்கள் விட்டு நீண்ட நேரம் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் காற்றில் தெளிக்கப்பட்ட இனிப்பு, அது அடர்த்தியாக இருக்கும் மற்றும் அது திடமாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

தண்ணீர் - 2.5 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.

நீங்கள் வண்ணத்தைச் சேர்க்க வேண்டும்:

கிவி - 1 பிசி.

தெளிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேங்காய் துருவல்.

சமையல் நிலைகள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சமைக்க அனுப்பவும். செயல்பாட்டின் போது, ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி முன் கலந்த கிவியைச் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

2. மீதமுள்ள தண்ணீரை அடுப்பில் வைக்கவும். மாவுச்சத்தை கரைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் சேர்க்க வெந்நீர்கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் அடுப்பில். செயல்முறையின் போது நீங்கள் தீவிரமாக கிளற வேண்டும், ஏனெனில் அது மிக விரைவாக தடிமனாக மாறும். சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

3. தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியான ஸ்டார்ச்க்கு சிரப் சேர்க்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. ஒரு பேக்கிங் தாளை உணவுப் படத்துடன் மூடி, எதிர்கால இனிப்பை அதில் ஊற்றவும். முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அகற்றவும், அதை அச்சிலிருந்து எடுத்து, உங்களுக்கு வசதியான எந்த துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டவும்.

சில பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் துருக்கிய மகிழ்ச்சியைப் பெற விரும்பினால், அவற்றின் பிழிந்த சாறு அல்லது கூழ் சேர்க்கலாம். மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெற, இந்த விஷயத்தில் ஒரு ஒளி கலவை பொருத்தமானது.

இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்கும் போது நம்பமுடியாத மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி சுவை பெறப்படுகிறது. இது சிறந்த விருப்பம்இனிப்புக்காக, ஸ்ட்ராபெரி பருவத்திற்கு வெளியே தயார் செய்தால், சுவை மற்றும் விவரிக்க முடியாத வாசனை உத்தரவாதம். சமைக்கும் போது யாரோ கொட்டைகள், விதைகள் அல்லது வேறு எந்த நிரப்பியையும் சேர்க்கலாம், ஆனால், உண்மையில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு அவை தேவையில்லை. லேசான, மென்மையான இனிப்புக்கு, செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
ஸ்ட்ராபெரி கம்போட் - 1 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்.

தெளிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேங்காய் துருவல்;
ஸ்டார்ச்.

சமையல் நிலைகள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் கம்போட்டை இணைக்கவும். பின்னர் அதில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும் - ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

2. மிதமான தீயில் கலவையுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி விடவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வெப்பத்தை இன்னும் குறைவாக மாற்றவும். கலவை பேஸ்ட் போல் கெட்டியாக மாற வேண்டும்.

3. டர்கிஷ் டிலைட் தண்ணீர் அமைக்கும் பாத்திரத்தை ஈரப்படுத்தவும். எதிர்கால இனிப்பை அங்கே வைக்கவும், அதை மென்மையாக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பின்னர் அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.

4. உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அச்சிலிருந்து அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒட்டாமல் தடுக்க, அதை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும்.

5. ஸ்டார்ச் மற்றும் தேங்காய் துருவலை தனித்தனியாக கலந்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அவற்றுடன் தெளிக்கவும்.

ஜெலட்டின் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் துருக்கிய மகிழ்ச்சி நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது. இந்த பழத்தின் சாறுக்கு நன்றி, இது மிகவும் இனிமையாக மாறவில்லை. இதற்கு நேர்மாறானது: விவரிக்க முடியாத நறுமணமும் லேசான புளிப்பும் இனிப்பின் சுவையை சிறப்பானதாக்குகிறது.

சமைக்கும் போது, கொட்டைகள் வெகுஜனத்துடன் தலையிடாது, ஆனால் இனிப்புக்கு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்க மேற்பரப்பில் இருக்கும். மேலும் சுவையாக பிரகாசத்தைச் சேர்க்க, நீங்கள் இரண்டு சொட்டு சாயத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - இயற்கையான ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மூலம், இந்த வழக்கில் பச்சை சாயம் மிகவும் சாதகமாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 400 கிராம்;
சோள மாவு - 80 கிராம்;
ஜெலட்டின் தூள் - 15 கிராம்;
ஆப்பிள் சாறு - 330 மில்லி;
தண்ணீர் - 150 மிலி;
எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 1 பிசி;
உணவு வண்ணம் ஒரு சில துளிகள்;
ருசிக்க தூள் சர்க்கரை.

உயவூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தாவர எண்ணெய்.

அலங்காரத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கொட்டைகள்;
தூள் சர்க்கரை.

சமையல் நிலைகள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையுடன் 180 கிராம் ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, 127 டிகிரி வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. மீதமுள்ள சாறு, தண்ணீர் மற்றும் சோள மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ஸ்டார்ச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

3. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சிரப்பைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து 30 நிமிடங்கள் கிளறி - கலவையின் மொத்த நிறை 2-3 மடங்கு குறைய வேண்டும். பின்னர் இரண்டு சொட்டு சாயத்தைச் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

4. துருக்கிய மகிழ்ச்சி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கடினமாக்கும் படிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் அதில் விளைந்த கலவையை ஊற்றி மேசையில் கடினப்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

5. டர்கிஷ் டிலைட் முழுவதுமாக செட் ஆனதும், அதை ஒரு பலகையில் விரைவாக கவிழ்த்து கடாயில் இருந்து அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.

கோடைகாலத்துடன் வலுவாக தொடர்புடைய பிரகாசமான செர்ரி நறுமணத்தைப் பற்றி அறியாதவர் யார்? துருக்கிய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிக்கும் போது செர்ரி சாறு சேர்க்கவும், நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஓரியண்டல் இனிப்பு கிடைக்கும், அதை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும். இது சுவை மட்டுமல்ல, செர்ரிகளின் வாசனையையும் பற்றியது.

அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, கீழே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கிய மகிழ்ச்சியும் மிகவும் அழகாக மாறும். செர்ரி சாறு ஒரு பணக்கார அடர் சிவப்பு, கிட்டத்தட்ட பர்கண்டி நிறம் உள்ளது, இது இனிப்புக்கு மாற்றப்படும். மற்றும் வெள்ளை தெளிப்புகளுடன் இணைந்து அது குறிப்பாக அழகாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

தண்ணீர் - 370 மிலி;
செர்ரி சாறு - 250 மில்லி;
சர்க்கரை - 320 கிராம்;
சோள மாவு - 120 கிராம்;
சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.

நீங்கள் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்:

குளிர்ந்த நீர்.

தெளிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஸ்டார்ச்;
தேங்காய் துருவல்.

சமையல் நிலைகள்.

1. துருக்கிய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் தீயில் வைக்கவும் - அது மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. கலவை கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தடிமனான பொருளைப் பெற வேண்டும்.

3. அச்சுகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அதே வடிவத்தில் மாற்றி, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும். முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை விடவும்.

4. உறைந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அச்சிலிருந்து அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தேங்காய் துருவல் கலந்த ஸ்டார்ச் அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

பிஸ்தா மற்றும் எலுமிச்சையுடன் துருக்கிய துருக்கிய மகிழ்ச்சி - வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, துருக்கிய மகிழ்ச்சி எளிமையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எளிமையான முறையில் அல்ல. ஒருபுறம், அசாதாரணமான அல்லது இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட எதுவும் இல்லை. மறுபுறம், சலிப்பான வேலையின் ஒரு நீண்ட நிலை உள்ளது, இதன் போது ஆயத்தமில்லாத இல்லத்தரசிகள் சோர்வடையலாம். ஆனால், என்னை நம்புங்கள், வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த ஓரியண்டல் இனிப்பு மதிப்புக்குரியது - ஒரு கடையில் வாங்கிய பதிப்பு கூட அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது.

துருக்கிய மகிழ்ச்சி என்பது பலதரப்பட்ட ரசிகர்களைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு. பண்டைய காலங்களிலிருந்து அதன் புகழ் மட்டுமே அதிகரித்துள்ளது. முன்னதாக, துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பல கேள்விகளை எழுப்பின, ஆனால் இப்போது இந்த சுவையைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இனிப்புகளில் மிகவும் பிடித்தது.

துருக்கிய டிலைட் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

துருக்கிய மகிழ்ச்சி கிழக்கில் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு ஆகும், இது புராணத்தின் படி, 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இஸ்தான்புல்லில் சுல்தானுக்காக பிரத்தியேகமாக உருவாக்கப்பட்டது. துருக்கிய மகிழ்ச்சியைத் தயாரிக்கும் முறை இன்றும் மாறாமல் உள்ளது. இனிப்பு சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, ஸ்டார்ச் மற்றும் சாக்லேட், பெர்ரி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள் போன்ற கூறுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். சுவையான துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் செதில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பாரம்பரியமாக, துருக்கிய மகிழ்ச்சி தயார் செய்ய இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் ஆகும். இப்போது புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் அதை எளிதாக்கலாம், ஆனால் உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையை நிராகரிக்க முடியாது. நீங்கள் வீட்டில் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு படிப்படியான செய்முறையுடன் உங்களை ஆயுதமாக்க வேண்டும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் வேதியியல் கலவை

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் கலவை அதில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது: கொட்டைகள், பழங்கள், சாக்லேட். இரசாயன கலவைகிளாசிக் துருக்கிய மகிழ்ச்சி:

வைட்டமின்கள்	கனிமங்கள்
வைட்டமின்கள்	மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்	நுண் கூறுகள்



		மாங்கனீசு

அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பது உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் பொருளின் விளைவுகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட தீங்கு விளைவிக்கும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக அதிக எடை உருவாவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த சுவையை அதிகமாகப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துவதில்லை. டர்கிஷ் டிலைட்டின் பலன்கள் இனிப்பை மிதமாக உட்கொண்டால் மட்டுமே தோன்றும்.

பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு:

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்புகளுக்குள் இனிப்பு உட்கொள்வது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்காது, மாறாக, அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வெளிப்படுத்தும், ஆற்றலை வழங்கும் மற்றும் மன அழுத்தத்தால் ஏற்படும் தலைவலிகளை அகற்றும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

துருக்கிய மகிழ்ச்சி, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உடலுக்கு விலைமதிப்பற்றவை, பலரால் வேறுபடுகின்றன மருத்துவ குணங்கள்இயற்கை வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தின் பணக்கார உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. இனிப்புகளை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் துருக்கிய மகிழ்ச்சி:

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த;
உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றவும்;
இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
மூளை செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
இரத்தத்தில் எண்டோர்பின் வெளியீட்டை துரிதப்படுத்துதல்;
ஜலதோஷத்தின் போது அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றி, வலியைக் குறைக்கவும்;
மனோ-உணர்ச்சி நிலையை மேம்படுத்துதல்;
செரிமான அமைப்பின் நொதி எதிர்வினைகளை செயல்படுத்துகிறது.

இனிப்பிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது சாயங்கள் இல்லாமல், இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

ஓரியண்டல் உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க:

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது துருக்கிய மகிழ்ச்சியைப் பெற முடியுமா?

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் நன்மை மனச்சோர்வைக் கடக்கும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் திறன் ஆகும், ஆனால் விரைவான எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும். இது விரும்பத்தகாததாக இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் அல்லது மூன்று துண்டுகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

பாலூட்டும் போது, தயாரிப்பு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், எனவே நீங்கள் குறைவான ஆபத்தான சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒரு இனிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, சிட்ரஸ் சேர்க்கைகள் மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களைக் கொண்டிருந்தால், துருக்கிய மகிழ்ச்சியை நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடாது.

குழந்தைகளுக்கு துருக்கிய மகிழ்ச்சி

சாயங்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல், இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள் குழந்தைக்கு மட்டுமே நன்மைகளைத் தரும். ஆனால் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை கூறுகள் காரணமாக ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தயாரிப்பு மாணவர்களின் மூளையின் செயல்பாட்டில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சுறுசுறுப்பான நாளுக்குப் பிறகு மன மற்றும் உடல் சோர்வை அகற்ற உதவும். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி, குறைந்த இயக்கம் கொண்ட ஒரு குழந்தைக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது, வீரியத்தையும் செயல்பாட்டையும் கொடுக்க தேவையான அனைத்து கூறுகளுடனும் அவரது உடலை நிறைவு செய்கிறது.

முக்கியமான! நினைவாற்றல் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்த தேர்வுகளுக்குத் தயாராகும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

துருக்கிய டிலைட் எடை இழப்புக்கு நல்லதா?

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பை கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போல எடை அதிகரிப்பு மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு உருவாவதைத் தூண்டுகிறது. இது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு மற்றும் நீங்கள் அதை விட்டுவிட முடியாது என்றால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் அளவை குறைக்கலாம், தீங்கு தவிர்க்க, ஒரு நாளைக்கு 50-40 கிராம்.

வீட்டில் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை எவ்வாறு உருவாக்குவது

வீட்டில் துருக்கிய மகிழ்ச்சியை உருவாக்குவதன் மூலம், சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அவை கடையில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களில் ஏராளமாக உள்ளன. கிளாசிக் துருக்கிய உங்களை மகிழ்விக்க, அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் சர்க்கரை;
100 கிராம் சோள மாவு;
8 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
120 கிராம் கொட்டைகள் (விரும்பினால்);
60 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
500 மில்லி தண்ணீர்;
விருப்ப உணவு வண்ணம் மற்றும் சுவைகள்.

சமையல் முறை:

ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை வறுக்கவும் அல்லது நீங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 350 மில்லி தண்ணீர், சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் கேரமல் ஜெல்லி உருவாகும் வரை சமைக்கவும்.
மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை மாவுச்சத்துடன் கலந்து, கலவை கசியும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை வைக்கவும்.
மாவுச்சத்து கலவையில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
கலவையில் விரும்பியபடி கொட்டைகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளைச் சேர்த்து, காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை தூள் தூவி பரிமாறவும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

முக்கிய தீங்கு விளைவிக்கும் ஆதாரம் சர்க்கரை, இது இனிப்புகளில் ஏராளமாக உள்ளது. புறக்கணிக்கக்கூடாத இனிப்புகளை சாப்பிடும்போது பல ஆபத்துகள் உள்ளன. எனவே, தயாரிப்பு மக்களின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்:

நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்பட்டது;
உடல் பருமனுக்கு;
ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்;
வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு.

செரிமான அமைப்புடன் தொடர்புடைய கடுமையான நாட்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், மெனுவில் இனிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்வது வயிற்றில் கனம், உடல் பருமன் மற்றும் தோல் மற்றும் முடியின் நிலை ஆகியவற்றில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

முக்கியமான! துருக்கிய மகிழ்ச்சி ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. செரிமானத்தை எளிதாக்க, இனிக்காத லேசான பானத்துடன் கழுவ வேண்டும்.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உயர்தர, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, லேபிளில் உள்ள தகவல்களை கவனமாகப் படித்து, தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். வெளிப்படைத்தன்மையின் அளவு மூலம் நீங்கள் ஸ்டார்ச் தூய்மை மற்றும் சாயங்கள் இல்லாததை தீர்மானிக்க முடியும். உற்பத்தியின் முக்கிய நன்மை பெர்ரி, ப்யூரி, அனைத்து வகையான கொட்டைகள், வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றிலிருந்து சாறு இருப்பது, அவை கலவையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

சுவையானது சர்க்கரை போன்ற உணவுப் பொருட்களுடன் தூசி நிறைந்த நிலைக்குத் தெளிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அவற்றின் சுவை பண்புகளை இழக்காது.

துருக்கிய மகிழ்ச்சியை எவ்வாறு சேமிப்பது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் உணவு பொருட்கள், மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் உருவாவதை ஊக்குவிப்பதால் படம் அல்லது படலம் பயன்படுத்த வேண்டாம். இனிப்பு வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், இது உற்பத்தியின் சுவையை கெடுக்கும்.

ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும், காற்று நுழைவதைத் தடுக்க சிறப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் மற்ற இடங்களில் வைக்கவும்.

முடிவுரை

துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் கிழக்கின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் பரவலாக அறியப்பட்ட பிறகு, இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கிய பல நாடுகளின் விருப்பமான இனிப்பாக மாறியது. பரிச்சயமாகி விட்டது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்மற்றும் முரண்பாடுகள், சுவையானது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு பயப்படாமல் பாதுகாப்பாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?