எளிய புரதங்களின் அமைப்பு வழங்கப்படுகிறது பாலிபெப்டைட் சங்கிலி மட்டுமே(அல்புமின், இன்சுலின்). இருப்பினும், பல எளிய புரதங்கள் (உதாரணமாக, அல்புமின்) "தூய" வடிவத்தில் இல்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்; அவை எப்போதும் சில புரதம் அல்லாத பொருட்களுடன் தொடர்புடையவை. புரதம் அல்லாத குழுவுடனான தொடர்புகளின் காரணத்திற்காக மட்டுமே அவை எளிய புரதங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன பலவீனமான.

அல்புமின்கள் அல்புமின்கள் என்பது இரத்த பிளாஸ்மா புரதங்களின் ஒரு குழுவாகும் புளிப்பானபண்புகள் மற்றும் உயர் எதிர்மறை கட்டணம் உடலியல் pH இல். துருவ மற்றும் துருவமற்ற மூலக்கூறுகளை எளிதில் உறிஞ்சும், டிரான்ஸ்போர்ட்டர் புரதம்இரத்தத்தில் பல பொருட்கள், முதன்மையாக பிலிரூபின் மற்றும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்.

குளோபுலின்ஸ் 100 kDa வரை மூலக்கூறு எடை கொண்ட பல்வேறு இரத்த பிளாஸ்மா புரதங்களின் குழு, சற்று அமிலமானதுஅல்லது நடுநிலை. அல்புமின்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பலவீனமான நீரேற்றம் கொண்டவை, அவை கரைசலில் குறைந்த நிலைத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் மிகவும் எளிதாக வீழ்படியும், இது "வண்டல்" மாதிரிகளில் மருத்துவ நோயறிதலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது ( தைமால்,வெல்ட்மேன்) பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட் கூறுகள் உள்ளன.

எலக்ட்ரோபோரேசிஸின் போது, ​​சீரம் குளோபுலின்கள் குறைந்தது 4 பின்னங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன - α1-குளோபுலின்ஸ், α2-குளோபுலின்ஸ், β-குளோபுலின்ஸ் மற்றும் γ-குளோபுலின்ஸ்.

ஹிஸ்டோன்கள் சுமார் 24 எடையுள்ள அணுக்கரு புரதங்கள்

ஆமாம். அவர்கள் அடிப்படையை உச்சரித்துள்ளனர்

பண்புகள், எனவே, உடலியல் கொண்டு

pH மதிப்புகள் நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்படுகின்றன

deoxyribonucleic அமிலத்துடன் பிணைக்கிறது

அமிலம் (டிஎன்ஏ),

உருவாக்கும் deoxyribonucleoproteins.

5 வகையான ஹிஸ்டோன்கள் உள்ளன - மிகவும் பணக்காரர்

லைசின் (29%) ஹிஸ்டோன் H1, மற்ற ஹிஸ்டோன்கள் H2a,

H2b, NZ, H4 ஆகியவற்றில் லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் (மொத்தம்

ஹிஸ்டோன்களில் உள்ள அமினோ அமில தீவிரவாதிகள் முடியும்

மெத்திலேட்டட், அசிடைலேட்டட் அல்லது

பாஸ்போரிலேட்டட். இது மொத்தத்தை மாற்றுகிறது

சார்ஜ் மற்றும் புரதங்களின் பிற பண்புகள்.

ஹிஸ்டோன்களின் இரண்டு செயல்பாடுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. மரபணு செயல்பாட்டின் கட்டுப்பாடு, அதாவது, அவை டிரான்ஸ்கிரிப்ஷனில் தலையிடுகின்றன.

2. கட்டமைப்பு- டிஎன்ஏவின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது.

ஹிஸ்டோன்கள் DNA உடன் இணைந்து உருவாகின்றன நியூக்ளியோசோம்கள்- எண்முக கட்டமைப்புகள் கொண்டவை

ஹிஸ்டோன்கள் H2a, H2b, H3, H4. நியூக்ளியோசோம்களுக்கு இடையில் ஹிஸ்டோன் H1 உள்ளது, இதுவும் தொடர்புடையது

டிஎன்ஏ மூலக்கூறு. டிஎன்ஏ நியூக்ளியோசோமை 2.5 முறை சுற்றி, ஹிஸ்டோன் H1 க்கு செல்கிறது, அதன் பிறகு அது சுற்றி வருகிறது.

அடுத்த நியூக்ளியோசோம். இந்த கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, டிஎன்ஏ அளவு 7 மடங்கு குறைப்பு அடையப்படுகிறது.

இவ்வாறு, குரோமோசோம் உருவாக்கத்தின் போது டிஎன்ஏவின் இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில் ஹிஸ்டோன்கள் ஈடுபட்டுள்ளன. உதாரணத்திற்கு,

ஹிஸ்டோன்களுக்கு நன்றி, டிஎன்ஏவின் அளவு இறுதியில் ஆயிரக்கணக்கான மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது: டிஎன்ஏவின் நீளம் அடையும்

6-9 செமீ (10-1), மற்றும் குரோமோசோம் அளவுகள் சில மைக்ரோமீட்டர்கள் (10-6) மட்டுமே.

புரோட்டமின்கள்

இவை 4 kDa முதல் 12 kDa வரை எடையுள்ள புரதங்கள்; பல உயிரினங்களில் (மீன்) அவை ஹிஸ்டோன்களுக்கு மாற்றாக உள்ளன,

விந்தணுவில் காணப்படும். அவை கூர்மையாக அதிகரித்த அர்ஜினைன் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன (80% வரை). புரோட்டமின்கள்

பிரிக்கும் திறன் இல்லாத செல்களில் உள்ளது. அவற்றின் செயல்பாடு ஹிஸ்டோன்களைப் போன்றது - கட்டமைப்பு.

13. சிக்கலான புரதங்களின் வகுப்புகளின் பண்புகள் மற்றும் கட்டமைப்பு அம்சங்கள்:

1. அல்புமின்

குளோபுலர் புரதங்கள்,

மூலக்கூறு எடை 70,000,

நீரில் கரையக்கூடியது,

100% அம்மோனியம் சல்பேட்டுடன் உப்பு சேர்த்து,

கல்லீரலில் தொகுப்பு.

அல்புமின்களின் செயல்பாடுகள்

உடலில் புரதக் கிடங்கு,

சவ்வூடுபரவல்,

குறிப்பிடப்படாத பாதுகாப்பு,

மருந்துகள், உலோகங்கள், கொலஸ்ட்ரால், பிலிரூபின், பித்த நிறமிகள், ஹார்மோன்கள் ஆகியவற்றின் போக்குவரத்து.

2. குளோபுலின்ஸ்

குளோபுலர் புரதங்கள்,

மூலக்கூறு எடை 150,000 டால்டன்கள்,

உப்பு கரைசல்களில் கரையக்கூடியது,

பல பிரிவுகள் உள்ளன

50% அம்மோனியம் சல்பேட்டுடன் உப்பு சேர்த்து,

கல்லீரல் மற்றும் பி லிம்போசைட்டுகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

குளோபுலின்களின் செயல்பாடுகள்

நொதிகள்,

வைட்டமின்கள், ஹார்மோன்கள், உலோகங்கள் ஆகியவற்றின் போக்குவரத்து,

பாதுகாப்பு (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி),

γ- குளோபுலின்கள் ஆன்டிபாடிகள்.

3. ஹிஸ்டோன்ஸ்

DNA உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது

மூலக்கூறு எடை 20,000,

லிஸ், ஆர்க், ஜிஸ்,

வேண்டும் நேர்மறை கட்டணம்,

டிஎன்ஏவை அணுக்கருக்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

4.புரோட்டமின்கள்

மூலக்கூறு எடை 5000,

நேர்மறை கட்டணம் உள்ளது

நியூக்ளியோபுரோட்டின்களின் புரதக் கூறு ஆகும்.

5.புரோட்டினாய்டுகள்

ஃபைப்ரில்லர் புரதங்கள்:

கொலாஜன்,

கெரட்டின்கள்.

கொலாஜன்

உடலில் உள்ள மொத்த புரதத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு கொலாஜன் ஆகும், இது இணைப்பு திசுக்களின் முக்கிய புரதமாகும்.

கொலாஜனின் மூலக்கூறு எடை 300,000, இதில் உள்ளது:

கார்னியா,

கொலாஜனின் அம்கா கலவை: கிளைசின் - 30%, ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் - 15%,

புரோலைன் - 5%

பலவீனமான கொலாஜன் தொகுப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள்

ஆஸ்டியோஜெனெசிஸ் அபூரணம்,

காண்டிரோடிஸ்பிளாசியா,

குடும்ப பெருநாடி அனீரிசிம்.

2. ஃப்ரீ ரேடிக்கல் ஆக்சிஜனேற்றம். லிப்பிட் பெராக்ஸைடேஷன் கருத்து.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல் ஆக்சிஜனேற்றம் என்பது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆக்ஸிஜன், லிப்பிடுகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள், புரதங்கள் மற்றும் பிற சேர்மங்களின் மாற்றங்களின் முக்கியமான மற்றும் பன்முக உயிர்வேதியியல் செயல்முறையாகும், மேலும் லிப்பிட் பெராக்ஸைடேஷன் (LPO) அதன் விளைவுகளில் ஒன்றாகும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் (FRs) வெளிப்புற சுற்றுப்பாதையில் இணைக்கப்படாத எலக்ட்ரானைக் கொண்ட கலவைகள் மற்றும் அதிக வினைத்திறன் கொண்டவை. முதன்மை எஸ்ஆர்களில் சூப்பர் ஆக்சைடு அயன் ரேடிக்கல், நைட்ரிக் ஆக்சைடு, மற்றும் இரண்டாம் நிலை எஸ்ஆர்களில் ஹைட்ராக்சில் ரேடிக்கல், சின்க்லெட் ஆக்சிஜன், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மற்றும் பெராக்சினைட்ரைட் ஆகியவை அடங்கும். SR இன் உருவாக்கம் ஒருபுறம், சுவாசச் சங்கிலியில் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் தொந்தரவுகளின் போது இலவச எலக்ட்ரான்களின் தோற்றம், சாந்தைனின் மாற்றம் மற்றும் லுகோட்ரியன்கள் மற்றும் புரோஸ்டாக்லாண்டின்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. இந்த எதிர்வினைகள் சாந்தின் ஆக்சிடேஸ், டீஹைட்ரோரோடேட் டீஹைட்ரஜனேஸ், ஐஸ் ஆக்சிடேஸ், கொலஸ்ட்ரால் ஆக்சிடேஸ் மற்றும் சைட்டோக்ரோம் பி-450 என்சைம்களின் செயல்பாட்டைச் சார்ந்தது.

பெராக்சைடுகள் நிலையற்ற பொருட்கள் மற்றும் விரைவாக உடைந்து விடும். "OH" குழுக்கள் அல்லது கெட்டோ குழுக்கள் லிப்பிட்டில் தோன்றும். மனித மற்றும் விலங்கு திசுக்களில் இரண்டு பெராக்ஸைடேஷன் என்சைம்கள் உள்ளன: சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ் மற்றும் லிபோக்சிஜனேஸ். சைக்ளோஆக்சிஜனேஸின் பங்கேற்புடன் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது, ​​ஆக்சிஜனேற்றத்துடன் ஒரே நேரத்தில் சுழற்சி நிகழ்கிறது; லிபோக்சிஜனேஸின் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஆக்சிஜனேற்றம் சுழற்சி இல்லாமல் நிகழ்கிறது.

டிக்கெட் 42

1. அமினோ அமிலங்கள் புரதத்தின் கட்டமைப்பு அலகுகள். ரேடிக்கலின் கட்டமைப்பின் படி அமினோ அமிலங்களின் வகைப்பாடு. மாற்றக்கூடிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். உடலுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் முக்கியத்துவம்.

AMK இன் வகைப்பாடு உடலியல் Ph மதிப்புகளில் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும் திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டது. AMC இல் 5 வகுப்புகள் உள்ளன:

1.நோன்போலார் ஆர்-குழுக்கள்

ஐசோலூசின்

2.துருவ, சார்ஜ் இல்லாத R-குழுக்கள்

மெத்தியோனைன்

அஸ்பாரஜின்

குளுட்டமைன்

3.Aromatic R-குழுக்கள்

ஃபெனிலாலனைன்

டிரிப்டோபன்

4. எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட R-குழுக்கள்

அஸ்பார்டிக் அமிலம்

குளுடாமிக் அமிலம்

5. நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட R-குழுக்கள்

ஹிஸ்டைடின்

10 AmA உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, எனவே அவை அவசியம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன: அர்ஜினைன், வாலின், ஹிஸ்டைடின், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், ட்ரையோனைன், டிரிப்டோபன், ஃபெனிலாலனைன்.

விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு AMK இன் இன்றியமையாதது, அத்தியாவசிய AMK இன் கார்பன் எலும்புக்கூடுகளை ஒருங்கிணைக்கும் உயிரணுக்களின் திறன் இல்லாமையால் விளக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தொடர்புடைய கெட்டோ வழித்தோன்றல்களின் அமினேஷன் செயல்முறை பரிமாற்றத்தின் மூலம் ஒப்பீட்டளவில் எளிதாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எதிர்வினை. எனவே, சாதாரண மனித வாழ்க்கையை உறுதிப்படுத்த, இந்த 10 AMK கள் அனைத்தும் உணவில் இருந்து வர வேண்டும்.

உணவுக் கலவையிலிருந்து அத்தியாவசியமான BUN ஐ விலக்குவது எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை, சோர்வு, வளர்ச்சித் தடை, நரம்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்பு போன்றவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.

டிரிப்டோபனுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உகந்த வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய BUNகளின் மதிப்புகள்: லைசின் 5, லியூசின் 4, வேலின் 3.5, ஃபெனிலாலனைன் 3.5, மெத்தியோனைன் 3, ஐசோலூசின் 2.5, த்ரோயோனைன் 2.5, ஹிஸ்டைடின் 2, அர்ஜினைன் 1.

வேலின் மற்றும் லைசின் இல்லாதது அல்லது குறைபாடு என்பது வளர்ச்சித் தடையைக் குறிக்கிறது.

உணவில் ஒரு அத்தியாவசிய AMK இன் பற்றாக்குறை மற்ற AMA களை முழுமையடையாமல் உறிஞ்சுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

லிப்பிட்களின் போக்குவரத்து வடிவங்கள். கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தில் லிப்போபுரோட்டீன்களின் பங்கு.

கைலோமிக்ரான்கள்:

செயல்பாடுகள்: குடலில் இருந்து நிணநீர் வழியாக வெளிப்புற TAG ஐ இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லவும், பின்னர் நுரையீரல் மற்றும் கொழுப்பு கிடங்கிற்கு கொண்டு செல்லவும்.

உருவாகும் இடம்: சிறுகுடலின் எபிட்டிலியத்தில்.

செயல்பாடுகள்: எண்டோஜெனஸ் TAGகள் போக்குவரத்து

உருவாகும் இடம்: கல்லீரல் மற்றும் குடல் எபிடெலியல் திசுக்களில்

செயல்பாடுகள்: கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதன் எஸ்டர்களை கல்லீரலில் இருந்து புற திசுக்களுக்கு கொண்டு செல்வது.

உருவாகும் இடம்: இரத்த பிளாஸ்மாவில்

செயல்பாடுகள்: புற திசுக்களில் இருந்து கல்லீரலுக்கு கொழுப்பின் போக்குவரத்து.

உருவாகும் இடம்: கல்லீரலில்.

மருந்துகளின் உயிரியல் பங்கு

எண்டோஜெனஸ் டிஜி ஆற்றல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய புற செல்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, மேலும் எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பு சவ்வு உயிரியக்கத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது.

மாற்றக்கூடிய, அத்தியாவசிய மற்றும் நிபந்தனைக்குட்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். கெட்டோபிளாஸ்டிக் மற்றும் குளுக்கோபிளாஸ்டிக் அமினோ அமிலங்கள். அமினோ அமிலக் குளம். அதை நிரப்பவும் பயன்படுத்தவும் வழிகள். அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்களின் உயிரியக்கவியல்.

ஈடுசெய்ய முடியாத AMKகள்: Val, Ile, Lei, Liz, Met, Tre, Tri, Fen.

அரை மாற்றக்கூடிய AMK: ஹிஸ் மற்றும் ஆர்க்.

குழந்தை பருவத்தில் உடலின் வளர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த அவற்றின் தொகுப்பு விகிதம் போதுமானதாக இல்லை.

உணவில் இருந்து எந்த AMK ஐயும் விலக்குவது எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை, சோர்வு, வளர்ச்சி தாமதம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.

அவரது இல்லாத நிலையில், Arg - இரத்த சோகை.

மூன்று இல்லாத நிலையில் - கண்புரை.

லிஸ் இல்லாத நிலையில் - கேரிஸ், வளர்ச்சி குறைபாடு.

மெத் இல்லாவிட்டால் கல்லீரல் பாதிக்கப்படுகிறது.

கெட்டோஜெனிக் AMKகள் கீட்டோன் உடல்களை உருவாக்குகின்றன

கிளைக்கோஜன் ஏபிஏவை குளுக்கோஸாக மாற்றலாம்

அமினோ அமிலக் குளம்

குளத்தின் 2/3 பகுதி எண்டோஜெனஸ் ஆதாரங்கள்,

குளத்தின் 1/3 பகுதி உணவில் இருந்து நிரப்பப்படுகிறது.

உடலின் இலவச BUN குளம் தோராயமாக 35 கிராம் ஆகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

பெப்டைடுகள் (குளுதாதயோன், அன்செரின், கார்னோசின் போன்றவை)

மற்ற ஏ.எம்.கே

போர்பிரின்கள் (ஹீம், ஹெச்பி, சைட்டோக்ரோம்கள் போன்றவை)

நிகோடனமைடு, NAD

ஹார்மோன் செயல்பாடு கொண்ட அமினோ அமிலங்களின் வழித்தோன்றல்கள் (கேடகோலமைன்கள், தைராக்ஸின் போன்றவை)

பயோஜெனிக் அமின்கள்

மெலமைன்கள்

கீட்டோ அமிலங்கள் (ஹைட்ராக்ஸி அமிலங்கள் CO2 + H2O

பியூரின்கள், பைரிமிடின்கள்

யூரியா

இன்றியமையாத AMA களின் உயிரியக்கவியல்

Ala, Glu, Asp ஆகியவை முதன்மை AMKகள்.

தொகுப்பு வழிகள்:

குறைக்கும் அமினேஷன்,

பரிமாற்றம்

குளுட்டமைன் சின்தேடேஸின் செயல்பாட்டின் மூலம் குளுட்டமைனில் இருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பாரகின் ஆஸ்ப் மற்றும் குளுட்டமைனில் இருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

கிளைசின் செரினில் இருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

செரின் 3-பாஸ்போகிளிசரேட்டிலிருந்து உருவாகிறது.

குளுட்டமேட்டிலிருந்து புரோலைன் உருவாகிறது.

ஆர்னிதைன் சுழற்சியில் அர்ஜினைன் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

ஹிஸ்டைடின் ATP மற்றும் ரைபோஸிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

ஃபைனிலாலனைனில் இருந்து டைரோசின் உருவாகிறது.

சிஸ்டைன் மெத்தியோனைன் மற்றும் செரினில் இருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

2. மனித உடலில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பரிமாற்றம், வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல்.

கால்சியம்

வயது வந்தவரின் உடலில்

1.2 கிலோ கால்சியம் உள்ளது.

கால்சியத்தின் மொத்த அளவு 99% எலும்புகளில் காணப்படுகிறது:

85% கால்சியம் பாஸ்பேட்,

10% - கால்சியம் கார்பனேட்,

5% - கால்சியம் சிட்ரேட் மற்றும் கால்சியம் லாக்டேட்.

இரத்த பிளாஸ்மாவில் 2.25-2.75 மிமீல்/லி கால்சியம் உள்ளது:

50% - அயனியாக்கம் செய்யப்பட்ட கால்சியம்,

40% கால்சியம் புரதத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது

10% கால்சியம் உப்புகள்.

தினசரி தேவை 1.3-1.4 கிராம் கால்சியம். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது - 2 கிராம் / நாள்.

உணவு ஆதாரங்கள்:

கால்சியம் உறிஞ்சுதல்

இல் நடக்கிறது சிறு குடல்கால்சிட்ரியோலின் பங்கேற்புடன்.

உணவில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது. உகந்த விகிதம்

இணை உறிஞ்சுதல் 1: 1-1.5 பாலில் காணப்படுகிறது.

கால்சியம் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது:

வைட்டமின் டி,

பித்த அமிலங்கள்,

கொழுப்பு அமிலங்கள் கால்சியம் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கின்றன.

கால்சியத்தின் உயிரியல் பங்கு

எலும்பு மற்றும் பல் திசுக்களில், கால்சியம் ஹைட்ராக்ஸிபடைட் Ca10(PO4)6(OH)2 வடிவில் காணப்படுகிறது,

ஒழுங்குமுறை சமிக்ஞைகளின் பரிமாற்றத்தில் இரண்டாம் நிலை தூதர்,

இதய செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது,

இரத்த உறைதல் காரணி,

நரம்புத்தசை தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது,

என்சைம் ஆக்டிவேட்டர் (லிபேஸ், புரோட்டீன் கைனேஸ்),

செல் சவ்வுகளின் ஊடுருவலை பாதிக்கிறது.

பாஸ்பரஸ்

வயது வந்த மனித உடலில் 1 கிலோ பாஸ்பரஸ் உள்ளது.

90% பாஸ்பரஸ் எலும்பு திசுக்களில் காணப்படுகிறது:

கால்சியம் பாஸ்பேட் (2/3)

கரையக்கூடிய கலவைகள் (1/3).

8-9% - செல்கள் உள்ளே,

1% - புற-செல்லுலார் திரவத்தில்.

இரத்த பிளாஸ்மாவில் 0.6-1.2 mmol/l பாஸ்பரஸ் உள்ளது

(குழந்தைகளில் 3-4 மடங்கு அதிகமாக) வடிவத்தில்:

• பாஸ்போலிப்பிட்களின் கலவையில்,

  நியூக்ளிக் அமிலங்கள்

தினசரி தேவை 2 கிராம் பாஸ்பரஸ்.

உணவு ஆதாரங்கள்:

கடல் மீன்,

பாஸ்பரஸின் உயிரியல் பங்கு

உள்ளடக்கியது:

எலும்பு திசு,

பாஸ்போலிப்பிட்கள்,

பாஸ்போபுரோட்டின்கள்,

கோஎன்சைம்கள்,

நியூக்ளிக் அமிலங்கள்

• பிளாஸ்மா மற்றும் திசு திரவத்தின் தாங்கல் அமைப்புகள்.

பாஸ்பரஸ்-கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல்

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பரிமாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது:

பாராதைராய்டு ஹார்மோன்

கால்சிட்ரியால்

கால்சிட்டோனின்

பரோட்டினா

இலக்கு உறுப்புகள்:

எலும்பு,

• குடல்கள்.

சோமாடோட்ரோபிக் ஹார்மோன்

எலும்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது,

கொலாஜன் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது,

டிஎன்ஏ மற்றும் ஆர்என்ஏ ஆகியவற்றின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.

பரோடின்கள் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் ஹார்மோன்கள்.

பல் கனிமமயமாக்கலை ஊக்குவிக்கவும்,

பாஸ்பரஸ்-கால்சியம் சேர்மங்கள் படிவதைத் தூண்டுகிறது.

கால்சிட்டோனின்

32 அமினோ அமிலம் பெப்டைட்

தைராய்டு செல்கள் மூலம் சுரக்கும்.

கால்சிட்டோனின் இலக்கு எலும்பு திசு ஆகும்

கால்சிட்டோனின் ஊக்குவிக்கிறது:

எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் படிதல்

ஆஸ்டியோபிளாஸ்ட்களின் செயல்பாட்டின் விளைவாக,

எலும்பு மறுஉருவாக்கத்தை அடக்குதல்

(ஆஸ்டியோக்ளாஸ்ட் இன்ஹிபிட்டர்).

கால்சிட்டோனின் செயல்படும் போது, ​​இரத்தத்தில் கால்சியத்தின் செறிவு குறைந்து எலும்புகளில் அதிகரிக்கிறது.

டிக்கெட் 44

1. நொதிகளின் வகைப்பாடு. ஐசோமரேஸ்கள் மற்றும் லிகேஸ்களின் பொதுவான பண்புகள். ஐசோமரேஸ் மற்றும் லிகேஸ் எதிர்வினைகளின் கோஎன்சைம்கள்.

வகைப்பாடு வினையூக்கியின் வகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

ஆக்சிடோரேடக்டேஸ்கள் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கின்றன.

இடமாற்றங்கள் என்பது குழு பரிமாற்றம் சம்பந்தப்பட்ட எதிர்வினைகள்.

ஹைட்ரோலேஸ்கள் - சிசி, சிஎன், சிஎஸ் பிணைப்பின் ஹைட்ரோலைடிக் பிளவு, உடைந்த இடத்தில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது.

லைசஸ் என்பது இரட்டைப் பிணைப்புகள், சில தலைகீழ் தொகுப்பு எதிர்வினைகள் உருவாக்கம் கொண்ட ஹைட்ரோலிடிக் அல்லாத பிளவு எதிர்வினைகள்.

ஐசோமரேஸ்கள் என்பது ஒரு மூலக்கூறுக்குள் உள்ள குழுக்களை ஐசோமர்களை உருவாக்குவது.

லிகேஸ்கள்:

லிகேஸ்கள் ஏடிபியின் பைரோபாஸ்பேட் பிணைப்பின் முறிவுடன் இணைந்து இரண்டு மூலக்கூறுகளின் இணைப்பிற்கு ஊக்கமளிக்கின்றன.

எதிர்வினையின் போது, ​​அவை உருவாகின்றன C-O பத்திரங்கள், சி-எஸ், சி-என், சி-சி.

துணைப்பிரிவு ஒருங்கிணைக்கப்படும் இணைப்பு வகையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

லிகேஸின் எடுத்துக்காட்டுகள்: குளுட்டமைன் சின்தேடேஸ்,

அசிடைல்கோஏ கார்பாக்சிலேஸ்.

ஐசோமரேஸ்கள் ஐசோமர்களின் இடைமாற்றத்தை ஊக்குவிக்கின்றன:

சிஸ்-டிரான்ஸ் ஐசோமரேஸ்கள்,

• ட்ரையோஸ்பாஸ்பேட் ஐசோமரேஸ் ஆல்டோஸ்கள் மற்றும் கெட்டோஸ்களின் இடைமாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

  துணைப்பிரிவு ஐசோமெரிக் மாற்றங்களின் தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

  துணைப்பிரிவு ஐசோமரைசேஷன் வினையின் வகையைக் குறிப்பிடுகிறது.

2. எஞ்சிய இரத்த நைட்ரஜன். எஞ்சிய நைட்ரஜனின் கூறுகளை தீர்மானிப்பதற்கான கண்டறியும் மதிப்பு. ஹைபராசோடீமியா, காரணங்கள், வகைகள்.

எஞ்சிய நைட்ரஜன் எஞ்சிய நைட்ரஜன்இரத்தத்தில் உள்ள அனைத்து புரதம் அல்லாத நைட்ரஜன் கொண்ட பொருட்களின் நைட்ரஜனின் கூட்டுத்தொகை ஆகும். இயல்பானது 14-28 மிமீல்/லி. 1. வளர்சிதை மாற்றங்கள்: 1.1. அமினோ அமிலங்கள் (25%); 1.2 கிரியேட்டின் (5%); 1.3 பாலிபெப்டைடுகள், நியூக்ளியோடைடுகள் (3.5% வரை). 2. இறுதி நைட்ரஜன் பொருட்கள்: 2.1. யூரியா (50%); 2.2 யூரிக் அமிலம் (4%); 2.3 கிரியேட்டினின் (2.5%); 2.4 இண்டிகன், அம்மோனியா. ஹைபராசோடீமியா (அசோடீமியா). காரணங்கள்: 1) உற்பத்தி காரணி - புரதங்களின் முறிவு மற்றும் எஞ்சிய நைட்ரஜனின் கலவையில் AA இன் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக. அமினோ அமிலங்களின் அதிகரிப்பு - ஹைபராமினோஅசிடெமியா - உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​பலவீனப்படுத்தும் நோய்கள், தைராய்டு சுரப்பியின் உயர் செயல்பாடு. 2) தக்கவைப்பு காரணி - சிறுநீரகச் செயல்பாட்டின் குறைபாடு காரணமாக உடலில் நைட்ரஜன் கழிவுகள் தேங்குதல். எடுத்துக்காட்டாக, அதிகரித்த யூரியா, அதிகரித்த கிரியேட்டினின் (கிரியேட்டினின் மட்டுமே வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் மீண்டும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை). நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தீவிர முறிவுடன், கீல்வாதம் யூரிக் அமிலத்தை அதிகரிக்கிறது. தசை நோயியல் மூலம், கிரியேட்டின் அதிகரிக்கிறது.

3. 40 வயது நோயாளியின் மருத்துவப் பரிசோதனையில் மொத்த ரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்திருப்பது தெரியவந்தது. நோயாளியை ஆரோக்கியமாக கருத முடியுமா? இந்த நோயாளியின் இரத்தத்தில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் எந்த கூறுகளின் உள்ளடக்கம் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்?

0

என்ன வகையான புரதங்கள் உள்ளன?

புரத வகைப்பாட்டின் கோட்பாடுகள்

தற்போது, ​​பல்வேறு புரத தயாரிப்புகள் மனிதர்கள், விலங்குகள், தாவரங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. புரத தயாரிப்புகள் உயிரணுவின் தனிப்பட்ட பகுதிகளிலிருந்து (உதாரணமாக, கருக்கள், ரைபோசோம்கள் போன்றவை), செல்லுலார் அல்லாத பொருட்களிலிருந்து (இரத்த சீரம், கோழி முட்டை வெள்ளை) தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக வரும் மருந்துகளுக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. இருப்பினும், ஒரு முறையான ஆய்வுக்கு, புரதங்கள் குழுக்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது வகைப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆனால் இது சில சிரமங்களை சந்திக்கிறது. கரிம வேதியியலில் பொருட்கள் அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்பட்டால், உயிரியல் வேதியியலில் பெரும்பாலான புரதங்களின் அமைப்பு இன்னும் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. கூடுதலாக, புரதங்களை அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். உடலில் அவற்றின் செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்ப புரதங்களின் போதுமான ஆதார வகைப்பாட்டை வழங்குவதும் சாத்தியமற்றது. பெரும்பாலும், கட்டமைப்பில் ஒத்த புரதங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, ஹீமோகுளோபின் மற்றும் கேடலேஸ், பெராக்ஸிடேஸ் மற்றும் சைட்டோக்ரோம்கள் போன்ற நொதிகள்).

புரதப் பொருட்களின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளைப் படிப்பதன் மூலம் புரதங்களை வகைப்படுத்துவதற்கு ஓரளவு அதிக வாய்ப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன. நீர் மற்றும் பிற கரைப்பான்களில் உள்ள புரதங்களின் சமமற்ற கரைதிறன், புரதங்களை உப்பிடுவதற்குத் தேவையான உப்புகளின் வெவ்வேறு செறிவுகள் - இவை பொதுவாக பல புரதங்களை வகைப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கும் பண்புகளாகும். அதே நேரத்தில், புரதங்களின் வேதியியல் கட்டமைப்பில் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட சில அம்சங்கள் மற்றும் இறுதியாக, உடலில் அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் பங்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

புரதப் பொருட்களின் முழு பரந்த வகுப்பும் பொதுவாக இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: எளிய புரதங்கள், அல்லது புரதங்கள், மற்றும் சிக்கலான புரதங்கள் அல்லது புரதங்கள். எளிய புரதங்கள், நீராற்பகுப்பு செய்யும் போது, ​​அமினோ அமிலங்களாக மட்டுமே சிதைகின்றன, அதே சமயம் சிக்கலான புரதங்கள், அமினோ அமிலங்களுடன், மற்றொரு வகை கலவைகளை உருவாக்குகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், லிப்பிடுகள், ஹீம் போன்றவை. எனவே, சிக்கலான புரதங்கள் அல்லது புரோட்டீட்கள் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. பிற புரதம் அல்லாத பொருட்களுடன் இணைந்து பொருள் (புரத பகுதி அல்லது எளிய புரதம்).

எளிய புரதங்கள், அல்லது புரதங்கள், புரோட்டமைன்கள், ஹிஸ்டோன்கள், அல்புமின்கள், குளோபுலின்கள், ப்ரோலாமின்கள், குளூட்டலின்கள், புரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பட்டியலிடப்பட்ட எந்த குழுக்களிலும் இல்லாத பிற புரதங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பல என்சைம் புரதங்கள், தசை புரதம் - மயோசின் போன்றவை. சிக்கலான புரதங்கள் அல்லது புரதங்கள், அவை கொண்டிருக்கும் புரதம் அல்லாத கூறுகளின் தன்மையைப் பொறுத்து பொதுவாக பல துணைக்குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அத்தகைய வகைப்பாடு மிகவும் ஒப்பீட்டு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பல எளிய புரதங்கள் உண்மையில் சில புரதம் அல்லாத சேர்மங்களின் சிறிய அளவுகளுடன் தொடர்புடையவை என்பதை சமீபத்திய ஆராய்ச்சி நிறுவியுள்ளது. எனவே, சில புரதங்கள் சிக்கலான புரதங்களாக வகைப்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சில சமயங்களில் கொழுப்புகள், நிறமிகள் போன்றவற்றுடன் தொடர்புடையதாகத் தோன்றுகின்றன. அதே நேரத்தில், சில சிக்கலான புரதங்களை ஒரு இரசாயன புள்ளியிலிருந்து துல்லியமாக வகைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். பார்வை . எடுத்துக்காட்டாக, சில சந்தர்ப்பங்களில் லிப்போபுரோட்டின்கள் இத்தகைய பலவீனமான வளாகங்களைக் குறிக்கின்றன, அவை தனிப்பட்ட இரசாயனப் பொருட்களைக் காட்டிலும் லிப்பிட்களுடன் கூடிய எளிய புரதங்களின் உறிஞ்சுதல் சேர்மங்களாகக் கருதப்படுகின்றன.

எளிய புரதங்கள்

எளிமையான புரதங்கள் புரோட்டமைன்கள் மற்றும் ஹிஸ்டோன்கள். அவை பலவீனமான அடிப்படை தன்மை கொண்டவை, மற்றவற்றில் பெரும்பாலானவை அமிலத்தன்மை கொண்டவை. புரோட்டமைன்கள் மற்றும் ஹிஸ்டோன்களின் அடிப்படை இயல்பு அவற்றின் மூலக்கூறுகளில் லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் போன்ற அதிக எண்ணிக்கையிலான டயமினோமோனோகார்பாக்சிலிக் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த அமிலங்களில், ஒரு α-அமினோ குழு ஒரு பெப்டைட் பிணைப்பால் கார்பாக்சிலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று இலவசமாக இருக்கும். இது புரதக் கரைசல்களின் சற்று கார சூழலை தீர்மானிக்கிறது. அவற்றின் அடிப்படை இயல்புக்கு ஏற்ப, ஹிஸ்டோன்கள் மற்றும் புரோட்டமைன்கள் மற்ற புரதங்களில் காணப்படாத பல சிறப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. எனவே, இந்த புரதங்கள் சுற்றுச்சூழலின் கார எதிர்வினையில் ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளியில் உள்ளன. அதனால்தான் காரம் சேர்க்கப்படும் போது மட்டுமே கொதிக்கும் போது புரோட்டமைன்கள் மற்றும் ஹிஸ்டோன்கள் "கோகுலேட்" ஆகும்.

எஃப்.மீஷரால் முதலில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரோட்டமைன்கள், மீன் விந்தணுக்களில் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (80% வரை), குறிப்பாக அர்ஜினைன் ஆகியவற்றின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தால் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, புரோட்டமைன்களில் டிரிப்டோபன், மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன் போன்ற அமினோ அமிலங்கள் இல்லை, மேலும் பெரும்பாலான புரோட்டமைன்களில் டைரோசின் மற்றும் ஃபைனிலாலனைன் இல்லை. புரோட்டமைன்கள் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய புரதங்கள். அவை 2000 முதல் 12,000 வரை மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளன. தசை செல்களின் கருக்களிலிருந்து அவற்றைத் தனிமைப்படுத்த முடியவில்லை.

புரோட்டமைன்களை விட ஹிஸ்டோன்கள் குறைவான அடிப்படை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் 20-30% டயமினோமோனோகார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் மட்டுமே உள்ளன. ஹிஸ்டோன்களின் அமினோ அமில கலவை புரோட்டமைன்களை விட மிகவும் வேறுபட்டது, ஆனால் அவை டிரிப்டோபானைக் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது மிகக் குறைந்த அளவைக் கொண்டுள்ளன. ஹிஸ்டோன்களில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட, மாற்றப்பட்ட அமினோ அமில எச்சங்களும் அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக: ஓ-பாஸ்போசெரின், அர்ஜினைன் மற்றும் லைசின் மெத்திலேட்டட் டெரிவேடிவ்கள், இலவச அமினோ குழுவில் அசிடைலேட்டட் செய்யப்பட்ட லைசின் டெரிவேடிவ்கள்.

பல ஹிஸ்டோன்கள் தைமஸ் சுரப்பியில் உள்ளன, சுரப்பி திசு உயிரணுக்களின் கருக்கள். ஹிஸ்டோன்கள் ஒரே மாதிரியான புரதங்கள் அல்ல, அவை வேதியியல் கலவை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் உயிரியல் பண்புகளில் வேறுபடும் பல பின்னங்களாக பிரிக்கப்படலாம். ஹிஸ்டோன்களின் வகைப்பாடு லைசின் மற்றும் அர்ஜினைனின் ஒப்பீட்டு அளவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஹிஸ்டோன் எச்1 லைசினில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. ஹிஸ்டோன் H2 இந்த அமினோ அமிலத்தின் மிதமான உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்த ஹிஸ்டோனில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன - H2A மற்றும் H2B. ஹிஸ்டோன் NZ அர்ஜினைனில் மிதமாக நிறைந்துள்ளது மற்றும் சிஸ்டைனைக் கொண்டுள்ளது. ஹிஸ்டோன் H4 அர்ஜினைன் மற்றும் கிளைசின் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.

வெவ்வேறு விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரே வகையான ஹிஸ்டோன்கள் மிகவும் ஒத்த அமினோ அமில வரிசைகளைக் கொண்டுள்ளன. பரிணாம வளர்ச்சியில் இத்தகைய பழமைவாதமானது அத்தியாவசிய மற்றும் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளை வழங்கும் தொடர்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது. பட்டாணி முளைகள் மற்றும் போவின் தைமஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஹிஸ்டோன் H4 இன் அமினோ அமில வரிசைகள் மூலக்கூறில் உள்ள 102 அமினோ அமில எச்சங்களில் இரண்டில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன என்ற உண்மையால் இது சிறப்பாக ஆதரிக்கப்படுகிறது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான இலவச அமினோ குழுக்கள் இருப்பதால், புரோட்டமைன்கள் மற்றும் ஹிஸ்டோன்கள் டிஎன்ஏவில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமில எச்சங்களுடன் அயனி பிணைப்புகளை உருவாக்குகின்றன மற்றும் இந்த புரதங்களுடன் டிஎன்ஏவின் உருவான வளாகத்தில் டிஎன்ஏ இரட்டை ஹெலிக்ஸின் சுருக்கமான மடிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. ஹிஸ்டோன்களுடன் கூடிய டிஎன்ஏவின் சிக்கலானது - குரோமாடின் டிஎன்ஏ மற்றும் ஹிஸ்டோன்களை தோராயமாக சம அளவுகளில் கொண்டுள்ளது.

டிஎன்ஏவுடன் தொடர்புகொள்வதைத் தவிர, ஹிஸ்டோன்களும் ஒன்றோடொன்று வினைபுரிகின்றன. ஹிஸ்டோன் H3 இன் இரண்டு மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஹிஸ்டோன் H4 இன் இரண்டு மூலக்கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு டெட்ராமர் சோடியம் குளோரைடுடன் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் குரோமாடினிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. இதே நிலைமைகளின் கீழ், ஹிஸ்டோன்கள் H2A மற்றும் H2B ஆகியவை ஒரு டைமராக ஒன்றாக வெளியிடப்படலாம். குரோமாடின் கட்டமைப்பின் தற்போதைய மாதிரியானது, ஒரு டெட்ராமர் மற்றும் இரண்டு டைமர்கள் டிஎன்ஏவின் 200 அடிப்படை ஜோடிகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன, இது தோராயமாக 70 nm நீளமுள்ள பகுதியைக் குறிக்கிறது. இந்த வழக்கில், 11 nm விட்டம் கொண்ட ஒரு கோள அமைப்பு உருவாகிறது. குரோமாடின் என்பது அத்தகைய அலகுகளைக் கொண்ட ஒரு மொபைல் சங்கிலி என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த அனுமான மாதிரி பல்வேறு ஆராய்ச்சி முறைகளால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

அல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்கள் அனைத்து விலங்கு திசுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்ட புரதங்கள். இரத்த பிளாஸ்மா, பால் சீரம், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு போன்றவற்றில் காணப்படும் புரதங்களின் பெரும்பகுதி ஆல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்களைக் கொண்டுள்ளது. பல்வேறு திசுக்களில் அவற்றின் விகிதம் சில வரம்புகளுக்குள் வைக்கப்படுகிறது.

அல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்கள் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. அல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்களைப் பிரிப்பதற்கான பொதுவான முறைகளில் ஒன்று அம்மோனியம் சல்பேட்டுடன் உப்பிடுதல் ஆகும். நீங்கள் ஒரு புரதக் கரைசலில் அதே அளவு அம்மோனியம் சல்பேட்டைச் சேர்த்தால், இந்த உப்பின் நிறைவுற்ற கரைசலின் அதே அளவு பாதியாக நீர்த்தப்பட்டால், குளோபுலின்கள் கரைசலில் இருந்து வெளியிடப்படுகின்றன. அவை வடிகட்டப்பட்டு, படிக அம்மோனியம் சல்பேட் வடிகட்டலில் தொடர்ந்து சேர்க்கப்பட்டால், முழுமையான செறிவூட்டல் வரை, அல்புமின் படிகிறது. இவ்வாறு, குளோபுலின்கள் அரை-நிறைவுற்ற அம்மோனியம் சல்பேட் கரைசலில் படியும், அல்புமின்கள் நிறைவுற்ற கரைசலில் படியும்.

அல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்களின் ஆய்வு அவற்றின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளில் மற்ற வேறுபாடுகளை வெளிப்படுத்தியது. அல்புமின்கள் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கரைக்க முடியும் என்று மாறியது, அதே நேரத்தில் குளோபுலின்களை கரைக்க ஒரு சிறிய அளவு உப்பு தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இதன் அடிப்படையில், புரோட்டீன் கரைசலின் டயாலிசிஸ் மூலம் அல்புமின்களிலிருந்து குளோபுலின்களை பிரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, செலோபேன் போன்ற அரை-ஊடுருவக்கூடிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பையில் வைக்கப்படும் புரதக் கரைசல், காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. புரதக் கரைசல் படிப்படியாக உப்புநீக்கப்படுகிறது, மேலும் குளோபுலின்கள் படிகின்றன. கரைசலில் மீதமுள்ள அல்புமின்களிலிருந்து அவை பிரிக்கப்படுகின்றன. குளோபுலின்கள் சோடியம் சல்பேட்டின் நிறைவுற்ற கரைசலுடன் துரிதப்படுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் ஆல்புமின்கள் அதில் கரைந்துவிடும்.

ஆல்புமின் மற்றும் குளோபுலின்கள் அதிக அளவில் வெளியிடப்படுகின்றன மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகநன்கொடையாளர் இரத்தத்திலிருந்து. மனித இரத்த அல்புமின் தயாரிப்புகள் இரத்தத்திற்கு மாற்றாக நிறைய இரத்தத்தை இழந்த நோயாளிகளுக்கு நிர்வாகத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. γ- குளோபுலின் தயாரிப்புகள் சில தொற்று நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தற்போது, ​​நன்கொடையாளர்களின் இரத்தத்தில் இருந்து அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் தயாரிப்புகளை தனிமைப்படுத்த, இந்த புரதங்களின் தனித்தனி மழைப்பொழிவுக்கான முறைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை குளிர்ச்சியில் வெவ்வேறு செறிவுகளில் எத்தில் ஆல்கஹால் கொண்ட கரைசல்களில் வெவ்வேறு கரைதிறன் அடிப்படையில். இந்த முறை அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின்களின் பல்வேறு பின்னங்களின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது, அவை பின்னர் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தாவர தோற்றத்தின் எளிய புரதங்களில், குளுட்டலின்கள் மற்றும் புரோலமைன்கள் ஆர்வமாக உள்ளன. அவை தானிய விதைகளில் காணப்படுகின்றன, பசையம் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன. பசையம் ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன வடிவில் தனிமைப்படுத்தப்படலாம், மாவு தண்ணீரில் அரைத்து, மெதுவான நீரோடை மூலம் ஸ்டார்ச் படிப்படியாக கழுவ வேண்டும். ஸ்டார்ச் பேஸ்டின் பிசின் பண்புகள் அதில் பசையம் இருப்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு தானிய தானியத்தில் எவ்வளவு பசையம் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மதிப்புமிக்க தானியமாக கருதப்படுகிறது. க்ளூட்டலின்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசியிலிருந்து பெறப்படும் ஓரிசெனின் மற்றும் கோதுமையிலிருந்து பெறப்படும் குளுடெனின் ஆகியவை அடங்கும்.

கோதுமை தானியத்தின் எண்டோஸ்பெர்மின் மிக முக்கியமான புரோலமின்களில் ஒன்று மற்றும் மிகவும் சிறப்பியல்பு புரதம் கிளைடின் ஆகும். Gliadin நீர் மற்றும் உப்பு கரைசல்களில் கரையாதது, ஆனால் மற்ற புரதங்களைப் போலல்லாமல், இது ஒரு ஆல்கஹால் கரைசலில் (70%) கரைந்து, அதன் உதவியுடன் தானியத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. புரோலமின்களின் பிற பிரதிநிதிகள் பார்லியில் இருந்து பெறப்பட்ட ஹார்டின் மற்றும் சோளத்திலிருந்து ஜீன் ஆகியவை அடங்கும். இந்த புரதங்கள், க்ளியாடின் போன்றவை, பசையம் இருந்து ஆல்கஹால் கரைசலில் (70-80%) பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து புரோலமின்களும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக புரோலைன் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

திசு புரதங்களை ஆதரிக்கும் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நீர், உப்பு கரைசல்கள், நீர்த்த அமிலங்கள் மற்றும் காரங்களில் அவற்றின் முழுமையான கரையாத தன்மை ஆகும். அவை புரோட்டினாய்டுகள் என்ற பொதுப் பெயரில் ஒன்றுபட்டுள்ளன, அதாவது புரதம் போன்றது. இந்த புரதங்கள் ஃபைப்ரில்லர் அல்லது ஃபைப்ரஸ் புரதங்களுக்கு சொந்தமானது, அவற்றின் துகள்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நீளமான இழைகள் அல்லது நூல்களின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தண்ணீரில் உள்ள புரோட்டினாய்டுகளின் கரையாத தன்மை காரணமாக, செரிமான சாறுகளின் நொதிகள் அவற்றில் செயல்படாது. புரோட்டீனாய்டுகள் பொதுவாக ஊட்டச்சத்துக்கு பொருந்தாது. உதாரணமாக, கொம்புகள், குளம்புகள், கம்பளி, முடி போன்றவற்றின் புரதங்கள் இதில் அடங்கும். அதே நேரத்தில், துணை திசுக்களின் பல புரதங்கள் செரிமான சாறுகளால் ஜீரணிக்கப்படும் திறன் கொண்டவை. இவை எலும்பு திசு, தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றின் புரதங்கள்.

புரோட்டினாய்டுகளின் தனிப்பட்ட பிரதிநிதிகளில், இணைப்பு திசுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கொலாஜன் மிகுந்த ஆர்வமாக உள்ளது (படம் 1). அதைப் பெறுவதற்கான எளிய முறை எலும்புகளை நீர்த்துப்போகச் செய்வதாகும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம். இந்த வழக்கில், தாதுக்கள் கரைசலில் செல்கின்றன, ஆனால் கொலாஜன் உள்ளது. கொலாஜனின் உயிரியல் முன்னோடி புரோகொலாஜன் ஆகும். இது, கொலாஜனுடன் சேர்ந்து, தோல் மற்றும் பிற திசுக்களில் காணப்படுகிறது. இந்த புரதம் படிக வடிவத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. இது கொலாஜனில் இருந்து அதன் அமினோ அமில கலவை இரண்டிலும் வேறுபடுகிறது (இதில் நிறைய அமினோ அமிலம் ப்ரோலின் உள்ளது, அதே சமயம் கொலாஜனில் நிறைய ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் உள்ளது), மேலும் இது புரதங்களை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யும் அனைத்து நொதிகளாலும் உடைக்கப்படுகிறது.

தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றின் புரதப் பொருள் எலாஸ்டின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த புரோட்டினாய்டு கொலாஜனை விட செரிமான சாறுகளால் ஓரளவு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

கெரட்டின்கள் முடி, கொம்புகள், நகங்கள், மேல்தோல் மற்றும் ரோமங்களின் சிறப்பியல்பு புரோட்டினாய்டுகள். அவை ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவு சிஸ்டைன் மற்றும் சிஸ்டைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஃபைப்ரோயின்கள் பூச்சிகளின் சுழலும் சுரப்பிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் புரோட்டினாய்டுகள்: சிலந்திகள், சில பட்டாம்பூச்சிகளின் கம்பளிப்பூச்சிகள் (பட்டுப்புழுக்கள்) போன்றவை. பட்டு நூலின் பெரும்பகுதியை உருவாக்கும் சில்க் ஃபைப்ரோயின் திரவ வடிவில் வெளியிடப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது. துணிகள் தயாரிக்கப் பயன்படும் பட்டு நூல்கள் செரிசின் பசையிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட ஃபைப்ரோயின் ஆகும்.

சிக்கலான புரதங்கள்

மிக முக்கியமான சிக்கலான புரதங்கள் நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள், குரோமோபுரோட்டின்கள், கிளைகோபுரோட்டின்கள், பாஸ்போபுரோட்டின்கள், லிப்போபுரோட்டின்கள். சிக்கலான புரதங்களின் குழுவில் புரதங்கள் அடங்கும், அவை புரதப் பகுதிக்கு கூடுதலாக, ஒன்று அல்லது மற்றொரு புரதமற்ற குழுவை உள்ளடக்கியது - ஒரு புரோஸ்டெடிக் குழு. புரத மூலக்கூறின் ஹைட்ரோலைடிக் முறிவின் தயாரிப்புகளுடன் புரதங்களின் நீராற்பகுப்பின் போது இது வெளியிடப்படுகிறது - அமினோ அமிலங்கள். எனவே, நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள், ஹைட்ரோலிசிஸ், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் முறிவு தயாரிப்புகளின் மீது, கிளைகோபுரோட்டின்கள் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நெருக்கமான பொருட்கள், பாஸ்போபுரோட்டின்கள் - பாஸ்போரிக் அமிலம், குரோமோபுரோட்டின்கள் - ஒரு வண்ணக் குழு, பெரும்பாலும் ஹீம், லிப்போபுரோட்டின்கள் - பல்வேறு லிப்பிட்கள். சிக்கலான என்சைம் புரதங்கள் ஒரு புரதப் பகுதி மற்றும் புரதம் அல்லாத செயற்கைக் குழுவாகவும் பிரிக்கப்படலாம். இந்த அனைத்து செயற்கைக் குழுக்களும், சிக்கலான புரதத்தின் புரதக் கூறுகளுடன் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உறுதியாக தொடர்புடையவை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வேதியியல் பார்வையில் இருந்து நன்கு ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன.

அரிசி. 1. கொலாஜனின் கட்டமைப்பின் வரைபடம்.

சிக்கலான புரதங்களில், நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளன. நியூக்ளியோபுரோட்டின்களின் முக்கியத்துவம் முதன்மையாக இந்த புரதங்கள், அவற்றின் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, செல்லின் மிக முக்கியமான பகுதியான செல் நியூக்ளியஸின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அணு உயிரணுக்களின் வாழ்க்கைக்கான கட்டுப்பாட்டு மையம். அணுக்கரு கட்டமைப்புகளின் பங்கேற்புடன் செல் பிரிவு, பரம்பரை தகவல் பரிமாற்றம் மற்றும் புரத உயிரியக்கவியல் கட்டுப்பாடு போன்ற செயல்முறைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. தைமஸ் சுரப்பி, மண்ணீரல், விந்து, பறவைகளின் அணு எரித்ரோசைட்டுகள் மற்றும் வேறு சில திசுக்களில் இருந்து நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள், அல்லது மாறாக டியோக்சிரைபோநியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் தனிமைப்படுத்தப்படலாம். புரதப் பகுதிக்கு கூடுதலாக, அவை டியோக்சிரைபோநியூக்ளிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது பரம்பரைத் தகவல்களைச் சேமித்து அனுப்புவதற்குப் பொறுப்பாகும்.

அதே நேரத்தில், மற்றொரு வகை நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் - ரிபோநியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் - முக்கியமாக உயிரணுக்களின் சைட்டோபிளாஸில் காணப்படுகின்றன, மிக முக்கியமான உயிரியல் அமைப்புகளின் உருவாக்கத்தில் நேரடி பங்கைக் கொண்டுள்ளன, முதன்மையாக புரத உயிரியக்கவியல் அமைப்பு. கலத்தில், ரிபோநியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் செல்லுலார் உறுப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் - ரைபோசோம்.

டியோக்சிரிபோநியூக்ளிக் அமிலம் (டிஎன்ஏ) என்பது குரோமாடினின் ஒரு பகுதியாகும், இது குரோமோசோம்களை உருவாக்கும் சிக்கலான நியூக்ளியோபுரோட்டீன் ஆகும். கூடுதலாக, ஒரு கலத்தில் பல வகையான ரிபோநியூக்ளிக் அமிலம் (ஆர்என்ஏ) உள்ளன. மெசஞ்சர் ஆர்என்ஏ (எம்ஆர்என்ஏ) உள்ளது, இது டிஎன்ஏவில் இருந்து தகவல்களைப் படிக்கும் போது ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் மீது பாலிபெப்டைட் சங்கிலி ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது; mRNA க்கு அமினோ அமிலங்களை வழங்கும் பரிமாற்ற RNA (tRNA), மற்றும் செல்லுலார் உறுப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ரைபோசோமால் RNA (rRNA) - ரைபோசோம்கள், இவை mRNA உடன் வளாகங்களை உருவாக்குகின்றன. ஆர்என்ஏ மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்.

நியூக்ளியோடைடுகளில் காணப்படும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் வைரஸ்களின் கூறுகளாகவும் அதிக ஆர்வத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, சிக்கலான புரதங்களின் மூலக்கூறுகள் மற்றும் சிறிய நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுக்கு இடையில் ஒரு இடைநிலை நிலையை ஆக்கிரமித்துள்ளன. பல வைரஸ்கள் படிக வடிவில் பெறலாம். இந்த படிகங்கள் வைரஸ் துகள்களின் தொகுப்பாகும், மேலும் அவை ஒரு புரத "வழக்கு" மற்றும் அதன் உள்ளே அமைந்துள்ள ஒரு சுழல் நியூக்ளிக் அமில மூலக்கூறு (படம் 2) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். புரோட்டீன் "கேஸ்" (வைரஸ் ஷெல்) ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான துணைக்குழுக்களில் இருந்து கட்டப்பட்டது - அயனி மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் பிணைப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்பட்ட புரத மூலக்கூறுகள். மேலும், புரோட்டீன் ஷெல் மற்றும் வைரஸ் துகள்களின் நியூக்ளிக் அமிலம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான இணைப்பு மிகவும் உடையக்கூடியது. சில வைரஸ்கள் ஒரு செல்லுக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும் போது, ​​புரதத்தின் ஷெல் மேற்பரப்பில் இருக்கும், மேலும் நியூக்ளிக் அமிலம் செல்லுக்குள் ஊடுருவி அதை பாதிக்கிறது. இந்த நியூக்ளிக் அமிலத்தின் பங்கேற்புடன், வைரஸ் புரதங்கள் மற்றும் வைரஸ் நியூக்ளிக் அமிலம் கலத்தில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன, இது இறுதியில் அதிக எண்ணிக்கையிலான புதிய வைரஸ் துகள்களை உருவாக்குவதற்கும் பாதிக்கப்பட்ட உயிரணு இறப்பதற்கும் வழிவகுக்கிறது. இவை அனைத்தும் வைரஸ் துகள் - ஒரு சிக்கலான நியூக்ளியோபுரோட்டீன் புரதத்தின் மாபெரும் மூலக்கூறு - ஒரு வகையான சூப்பர்மாலிகுலர் கட்டமைப்பாகக் கருத அனுமதிக்கிறது. வைரஸ்கள் இரசாயனங்கள் மற்றும் சிக்கலான உயிரியல் அமைப்புகளுக்கு இடையே ஒரு இடைநிலை இணைப்பு ஆகும். நியூக்ளியோபுரோட்டீன்கள் போன்ற வைரஸ்கள், "வேதியியல்" மற்றும் "உயிரியல்" ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளியை நிரப்புவதாக தெரிகிறது.

உயிரணு அணுக்கருவின் சிக்கலான புரதங்களின் புரத கூறுகள், ஏற்கனவே நமக்குத் தெரிந்த அடிப்படை புரதங்கள், ஹிஸ்டோன்கள் மற்றும் புரோட்டமைன்கள் கூடுதலாக, சில அமில புரதங்கள், அவை ஹிஸ்டோன் அல்லாத குரோமாடின் புரதங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இதன் முக்கிய செயல்பாடு மரபியல் தகவல்களின் முக்கிய காப்பாளராக, deoxyribonucleic அமிலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

அரிசி. 2. புகையிலை மொசைக் நோய் வைரஸ்: 1 - ஆர்என்ஏ ஹெலிக்ஸ்; 2 - புரோட்டீன் துணைப்பிரிவுகள் ஒரு பாதுகாப்பு வழக்கை உருவாக்குகின்றன.

குரோமோபுரோட்டீன்கள் சிக்கலான புரதங்கள் ஆகும், அவை ஒரு எளிய புரதம் மற்றும் தொடர்புடைய வண்ண இரசாயன கலவை கொண்டவை. இந்த கலவை மிகவும் சேர்ந்ததாக இருக்கலாம் பல்வேறு வகையானஇரசாயனங்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் இது போன்ற ஒரு கரிம கலவை ஒரு உலோகத்துடன் ஒரு வளாகத்தை உருவாக்குகிறது - இரும்பு, மெக்னீசியம், கோபால்ட்.

குரோமோபுரோட்டீன்களில் ஹீமோகுளோபின்கள் போன்ற முக்கியமான புரதங்கள் அடங்கும், அவை இரத்தத்தின் வழியாக ஆக்ஸிஜனை திசுக்களுக்கு கொண்டு செல்கின்றன, மற்றும் முதுகெலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்பில்லாத தசை செல்களில் காணப்படும் மயோகுளோபின் புரதம். மயோகுளோபின் ஹீமோகுளோபினை விட நான்கு மடங்கு சிறியது. இது ஹீமோகுளோபினிலிருந்து ஆக்ஸிஜனை எடுத்து தசை நார்களுக்கு வழங்குகிறது. கூடுதலாக, பல முதுகெலும்பில்லாத உயிரினங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கடத்தும் ஹீமோசயனின் ஒரு குரோமோபுரோட்டீன் ஆகும். இந்த பிரம்மாண்டமான மூலக்கூறில் ஹீமோகுளோபினில் உள்ள இரும்புக்கு பதிலாக தாமிரம் உள்ளது, எனவே நீல நிறம் உள்ளது. எனவே, ஓட்டுமீன்கள், ஸ்க்விட்கள் மற்றும் ஆக்டோபஸ்களின் இரத்தம் விலங்குகளின் சிவப்பு இரத்தத்திற்கு மாறாக நீலமானது.

தாவரங்களில் பச்சை நிற குரோமோபுரோட்டீன் - குளோரோபில் உள்ளது. அதன் புரதம் அல்லாத பகுதி ஹீமோகுளோபினின் புரதமற்ற பகுதிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இரும்புக்கு பதிலாக அதில் மெக்னீசியம் உள்ளது. குளோரோபில் உதவியுடன், தாவரங்கள் சூரிய ஒளியின் ஆற்றலைப் பிடித்து ஒளிச்சேர்க்கைக்கு பயன்படுத்துகின்றன.

பாஸ்போபுரோட்டீன்கள் சிக்கலான புரதங்கள் ஆகும், இதன் நீராற்பகுப்பு, அமினோ அமிலங்களுடன் சேர்ந்து, பாஸ்போரிக் அமிலத்தை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குறிப்பிடத்தக்க அளவு உற்பத்தி செய்கிறது. புரதங்களின் இந்த குழுவின் மிக முக்கியமான பிரதிநிதி பால் கேசினோஜென் ஆகும். கேசினோஜனுடன் கூடுதலாக, பாஸ்போபுரோட்டீன்களின் குழுவில் முட்டையிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஓவோவிடெல்லின் புரதம், இக்துலின், மீன் ரோவிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதம் மற்றும் சிலவற்றை உள்ளடக்கியது. மூளை உயிரணுக்களில் காணப்படும் பாஸ்போபுரோட்டின்கள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளன. இந்த புரதங்களின் பாஸ்பரஸ் மிக அதிக புதுப்பித்தல் விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது.

கிளைகோபுரோட்டீன்கள் சிக்கலான புரதங்கள் ஆகும், இதில் புரதம் அல்லாத குழு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வழித்தோன்றலாகும். கிளைகோபுரோட்டீன்களிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட் கூறுகளை பிரிப்பது பெரும்பாலும் கிளைகோபுரோட்டீனின் முழுமையான அல்லது பகுதியளவு நீராற்பகுப்புடன் சேர்ந்துள்ளது. இவ்வாறு, பல்வேறு கிளைகோபுரோட்டின்களின் நீராற்பகுப்பின் போது

அமினோ அமிலங்களுடன், கார்போஹைட்ரேட் குழுவின் நீராற்பகுப்பு தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன: மேனோஸ், கேலக்டோஸ், ஃபுகோஸ், சோசமைன்கள், குளுகுரோனிக், நியூராமினிக் அமிலங்கள், முதலியன. பல்வேறு கிளைகோபுரோட்டின்களின் புரோஸ்டெடிக் குழுவில் பொதுவாக பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தும் இல்லை; சில கிளைகோபுரோட்டின்களில், கார்போஹைட்ரேட் பகுதி புரத கூறுகளுடன் தளர்வாக தொடர்புடையது மற்றும் அதிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. சில கிளைகோபுரோட்டீன்களின் செயற்கைக் குழுக்கள், கூட்டாக மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன (இன்னும் நவீன பெயர் கிளைகோசமினோகிளைகல்ஸ்), இலவச வடிவத்தில் திசுக்களில் காணப்படுகின்றன. இந்த முக்கியமான மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள் ஹைலூரோனிக் மற்றும் காண்ட்ராய்டின்சல்பூரிக் அமிலங்கள் ஆகும், அவை இணைப்பு திசுக்களின் பகுதியாகும்.

கிளைகோபுரோட்டின்கள் அனைத்து திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் அதற்கேற்ப பெயரிடப்படுகின்றன: காண்ட்ரோமுகாய்டுகள் (குருத்தெலும்புகளிலிருந்து), ஸ்டீமுகாய்டுகள் (எலும்புகளிலிருந்து), ஓவோமுகாய்டுகள் (முட்டை வெள்ளையிலிருந்து), மியூசின் (உமிழ்நீரில்). அவை தசைநார்கள் மற்றும் தசைநாண்களிலும் உள்ளன மற்றும் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. எடுத்துக்காட்டாக, உமிழ்நீரின் அதிக பாகுத்தன்மை, அதில் மியூசின் இருப்புடன் தொடர்புடையது, உணவு வயிற்றில் நழுவுவதை எளிதாக்குகிறது, வாய்வழி சளிச்சுரப்பியை இயந்திர சேதம் மற்றும் இரசாயனங்களால் ஏற்படும் எரிச்சலிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

தற்போது, ​​அனைத்து கிளைகோபுரோட்டீன்களையும் இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிப்பது வழக்கம்: கிளைகோபுரோட்டின்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு-புரத வளாகங்கள். முந்தையது சிறிய எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு மோனோசாக்கரைடு எச்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, மீண்டும் மீண்டும் அலகு இல்லாதது மற்றும் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியுடன் இணையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான மோர் புரதங்கள் கிளைகோபுரோட்டீன்கள். இந்த ஹீட்டோரோபோலிசாக்கரைடு சங்கிலிகள் மோர் புரதங்களுக்கான அஞ்சல் அட்டைகள் போன்றவை என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் மூலம் புரதங்கள் சில திசுக்களால் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், உயிரணுக்களின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ள ஹீட்டோரோபோலிசாக்கரைடு சங்கிலிகள் இந்த புரதங்கள் அந்த குறிப்பிட்ட திசுக்களின் செல்களுக்குள் நுழைவதற்குப் பின்பற்றும் முகவரிகளாகும், மற்றொன்று அல்ல.

பாலிசாக்கரைடு-புரத வளாகங்கள் பாலிசாக்கரைடு பகுதியில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கார்போஹைட்ரேட் எச்சங்களைக் கொண்டுள்ளன; மீண்டும் மீண்டும் அலகுகளை எப்போதும் அதில் அடையாளம் காணலாம்; சில சந்தர்ப்பங்களில் புரதம்-கார்போஹைட்ரேட் பிணைப்பு கோவலன்ட், மற்றவற்றில் இது மின்னியல் ஆகும். பாலிசாக்கரைடு-புரத வளாகங்களில், புரோட்டியோகிளைகான்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை இணைப்பு திசுக்களின் புற-செல்லுலார் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன மற்றும் திசுக்களின் உலர்ந்த வெகுஜனத்தில் 30% வரை இருக்கலாம். இவை அதிக எண்ணிக்கையிலான எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட குழுக்களைக் கொண்ட பொருட்கள், பல வேறுபட்ட ஹீட்டோபோலிசாக்கரைடு பக்க சங்கிலிகள், பாலிபெப்டைட் முதுகெலும்புடன் இணையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பல சதவீத கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சாதாரண கிளைகோபுரோட்டீன்களைப் போலல்லாமல், புரோட்டியோகிளைகான்களில் 95% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவற்றின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளில், அவை புரதங்களை விட பாலிசாக்கரைடுகளை நினைவூட்டுகின்றன. புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்களுடன் சிகிச்சையளித்த பிறகு, புரோட்டியோகிளைகான்களின் பாலிசாக்கரைடு குழுக்கள் நல்ல மகசூலைப் பெறலாம். புரோட்டியோகிளைகான்கள் பல உயிரியல் செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன: முதலில், இயந்திரமானது, அவை மூட்டு மேற்பரப்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் மசகு எண்ணெய் போல செயல்படுகின்றன; இரண்டாவதாக, அவை பெரிய மூலக்கூறு துகள்களைத் தக்கவைத்து, குறைந்த மூலக்கூறு எடை துகள்களை மட்டுமே புரோட்டியோகிளைக்கான் தடை வழியாக ஊடுருவச் செய்யும் ஒரு சல்லடை; மூன்றாவதாக, அவை கேஷன்களை மிகவும் இறுக்கமாக பிணைக்கின்றன, புரோட்டியோகிளைகான்களுடன் தொடர்புடைய K + மற்றும் Na + கேஷன்கள் கூட கிட்டத்தட்ட பிரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அவற்றின் அயனி பண்புகள் தோன்றாது. Ca 2+ கேஷன்கள் புரோட்டியோகிளைகான்களுடன் பிணைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் மூலக்கூறுகளின் ஒருங்கிணைப்புக்கும் பங்களிக்கின்றன.

நுண்ணுயிரிகளின் செல் சுவர்களில் பாலிசாக்கரைடு-புரத வளாகங்கள் உள்ளன, அவை இன்னும் நீடித்திருக்கும். இந்த வளாகங்களில் புரதங்களுக்குப் பதிலாக பெப்டைடுகள் உள்ளன, எனவே அவை பெப்டிடோக்ளிகான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஏறக்குறைய முழு உயிரணு சவ்வு ஒரு பெரிய சாக் வகை மேக்ரோமோலிகுல் - பெப்டிடோக்ளிகான், மற்றும் அதன் அமைப்பு பாக்டீரியத்தின் வகையைப் பொறுத்து ஓரளவு மாறுபடும். பாக்டீரியாவில் பெப்டிடோக்ளிகானின் கார்போஹைட்ரேட் பகுதி என்றால் பல்வேறு வகையானஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, பின்னர் புரதப் பகுதியில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாக்டீரியா வகையைப் பொறுத்து அவற்றின் வரிசை இரண்டின் மாறுபாடு உள்ளது. பெப்டிடோக்ளிகான்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பெப்டைட்களுக்கு இடையே உள்ள பிணைப்புகள் கோவலன்ட் மற்றும் மிகவும் வலுவானவை.

சிக்கலான புரதங்கள் லிப்போபுரோட்டின்கள் ஒரு புரதப் பகுதியையும், பல்வேறு விகிதங்களில் அதனுடன் தொடர்புடைய கொழுப்பு-கொழுப்பு பகுதியையும் கொண்டிருக்கின்றன. லிப்போபுரோட்டீன்கள் பொதுவாக ஈதர், பென்சீன், குளோரோஃபார்ம் மற்றும் பிற கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதவை. இருப்பினும், புரதங்களுடன் கூடிய லிப்பிட்களின் கலவைகள் அறியப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளில், வழக்கமான லிப்பிடுகள் மற்றும் லிபாய்டுகளுக்கு நெருக்கமாக உள்ளன, அதாவது, கொழுப்பு போன்ற பொருட்கள், புரதங்களை விட. இத்தகைய பொருட்கள் புரோட்டியோலிப்பிட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பல புரதங்கள் லிப்பிட்களுடன் இணைந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நிலையான வளாகங்களை உருவாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன: அல்புமின்கள், குளோபுலின்களின் சில பகுதிகள், செல் சவ்வுகளின் புரதங்கள் மற்றும் சில செல் நுண் கட்டமைப்புகள். ஒரு உயிரினத்தில், எளிய புரதங்கள் பல்வேறு லிப்பிடுகள் மற்றும் லிபோய்டுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படலாம். பெரும்பாலும், இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் புரதம் மற்றும் லிப்பிட் இடையேயான பிணைப்பு கோவலன்ட் அல்லாதது, இருப்பினும் இது வலுவானது, மேலும் லேசான நிலைமைகளின் கீழ் கரிம கரைப்பான்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டாலும், லிப்பிடுகள் புரதத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுவதில்லை. புரதப் பகுதி குறைக்கப்பட்டால் மட்டுமே இது சாத்தியமாகும்.

உயிரணுவின் கட்டமைப்பு கூறுகளை உருவாக்குவதில் லிப்போபுரோட்டின்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, குறிப்பாக பல்வேறு செல் சவ்வுகளின் உருவாக்கத்தில்: மைட்டோகாண்ட்ரியல், மைக்ரோசோமல், முதலியன நிறைய கொழுப்புப்புரதங்கள் நரம்பு திசுக்களின் பகுதியாகும். அவை மூளையின் வெள்ளை மற்றும் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன. மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் இரத்தத்திலும் லிப்போபுரோட்டின்கள் உள்ளன.

வினையூக்கி செயல்பாடுகளைக் கொண்ட புரதங்களில் - என்சைம்கள் - ஒரு புரதக் கூறு மற்றும் புரதம் அல்லாத குழுவைக் கொண்ட எளிய, ஆனால் சிக்கலான புரதங்களையும் காணலாம். இந்த புரதங்களில் பல்வேறு ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்கள் அடங்கும். அவற்றில் சிலவற்றின் புரோட்டீன் அல்லாத குழுக்கள் ஹீமோகுளோபின் - ஹீம் புரதம் அல்லாத குழுக்களுக்கு கட்டமைப்பிலும் பண்புகளிலும் நெருக்கமாக உள்ளன மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது அவற்றை குரோமோபுரோட்டின்கள் என வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. புரத அமைப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடைய ஒன்று அல்லது மற்றொரு உலோகத்தின் (இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், முதலியன) அணுக்களைக் கொண்டிருக்கும் பல நொதி புரதங்கள் உள்ளன. இந்த சிக்கலான என்சைம் புரதங்கள் மெட்டாலோபுரோட்டின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

இரும்புச்சத்து கொண்ட புரதங்களில் ஃபெரிடின், டிரான்ஸ்ஃபெரின் மற்றும் ஹீமோசைடிரின் ஆகியவை அடங்கும். டிரான்ஸ்ஃபெரின் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய இரும்பு புரதமாகும், இது சுமார் 90,000 மூலக்கூறு எடை கொண்டது, இது முக்கியமாக இரத்த சீரம் β-குளோபுலின் பின்னத்தில் காணப்படுகிறது. புரதத்தில் 0.13% இரும்பு உள்ளது; இது ஃபெரிட்டினை விட தோராயமாக 150 மடங்கு குறைவு. டைரோசினின் ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைப் பயன்படுத்தி இரும்பு புரதத்துடன் பிணைக்கிறது. டிரான்ஸ்ஃபெரின் என்பது உடலில் இரும்பின் உடலியல் கேரியர் ஆகும்.

புரத மூலக்கூறில் உலோகங்கள் இருப்பதைப் பொறுத்து செயல்படும் பல நொதிகள் அறியப்படுகின்றன. இவை துத்தநாகம் கொண்ட ஆல்கஹால் டீஹைட்ரோஜினேஸ், மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட பாஸ்போஹைட்ரோலேஸ்கள், தாமிரம் கொண்ட சைட்டோக்ரோம் ஆக்சிடேஸ் மற்றும் பிற நொதிகள்.

புரதங்களின் பட்டியலிடப்பட்ட குழுக்களுக்கு கூடுதலாக, மிகவும் சிக்கலான சூப்பர்மாலிகுலர் வளாகங்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம், இதில் ஒரே நேரத்தில் புரதங்கள், லிப்பிடுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, மூளை திசுக்களில் லிபோநியூக்ளியோபுரோட்டின்கள், லிபோகிளிகோபுரோட்டின்கள், லிபோகிளிகோநியூக்ளியோபுரோட்டின்கள் உள்ளன.

சுருக்கத்தைப் பதிவிறக்கவும்: எங்கள் சேவையகத்திலிருந்து கோப்புகளைப் பதிவிறக்குவதற்கான அணுகல் உங்களிடம் இல்லை.

பொறுத்து இரசாயன கலவைபுரதங்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: எளிய மற்றும் சிக்கலானது. எளிய புரதங்களில் அமினோ அமிலங்கள் மட்டுமே உள்ளன. சிக்கலான புரதங்கள், அமினோ அமிலங்களுடன் கூடுதலாக, புரதம் அல்லாத கூறு எனப்படும் செயற்கை குழு.இதையொட்டி, இந்த ஒவ்வொரு குழுக்களிலும், புரதங்கள் துணைக்குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. எளிய புரதங்கள் வழக்கமாக அவற்றின் கரைதிறனைப் பொறுத்து வகைப்படுத்தப்படுகின்றன பல்வேறு பொருட்கள்ஓ, மற்றும் சிக்கலான புரதங்கள் மூலக்கூறின் புரதம் அல்லாத பகுதியின் வேதியியல் தன்மையின் அடிப்படையில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

எளிய புரதங்கள்

எளிய புரதங்களில் அல்புமின்கள், குளோபுலின்கள், புரோலமின்கள், குளுட்டலின்கள், புரோட்டமின்கள், ஹிஸ்டோன்கள் மற்றும் புரோட்டினாய்டுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

அல்புமின்கள்.இந்த துணைக்குழுவின் புரதங்கள் சிறிய மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளன (15,000-70,000 Da); குளுடாமிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை அமில புரதங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அல்புமின்கள் அதிக நீரேற்றம் மற்றும் தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியவை; அக்வஸ் கரைசல்களிலிருந்து நடுநிலை உப்புகளுடன் செறிவூட்டல் படிகிறது, எடுத்துக்காட்டாக அம்மோனியம் சல்பேட். அல்புமின்கள் அதிக உறிஞ்சுதல் திறன் கொண்டவை. இவ்வாறு, இரத்த பிளாஸ்மா அல்புமின்கள், பல்வேறு பொருட்களின் குறிப்பிடப்படாத உறிஞ்சுதல் காரணமாக, உடலியல் ரீதியாக முக்கியமான போக்குவரத்து செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன.

அல்புமின்கள் இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. மனித இரத்த பிளாஸ்மாவில், கோழி முட்டைகள்அவை 50 வரை சேர்க்கின்றன % அனைத்து புரதங்கள். பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் அல்புமின் நிறைந்துள்ளது.

குளோபுலின்ஸ்,இந்த புரதங்கள் அல்புமின்களை விட பெரியவை; அவற்றின் மூலக்கூறு எடை 100,000 Da ஐ விட அதிகமாக உள்ளது. குளோபுலின்கள் பல்வேறு உப்புகளின் (தண்ணீரில் கரையாத) பலவீனமான கரைசல்களில் கரைகின்றன. தீர்வு அம்மோனியம் சல்பேட்டுடன் 50% நிறைவுற்றால், அவை வீழ்படியும். குளோபுலின்கள் சற்று அமிலம் மற்றும் நடுநிலை புரதங்கள். அவை பெரும்பாலான விதை புரதங்களை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக பருப்பு வகைகள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்கள். இரத்தத்திலும் பிற உயிரியல் திரவங்களிலும் பல குளோபுலின்கள் உள்ளன. இந்த துணைக்குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்: இரத்த புரதம் - ஃபைப்ரினோஜென், அத்துடன் பட்டாணி விதைகளிலிருந்து புரதம் - லெகுமின், பீன்ஸ் - ஃபேசோலின், சணல் - எடெஸ்டின்.

அல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்கள் மிகவும் மாறுபட்ட புரதக் குழுக்களாகும், அவை உயிரினங்களில் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன.

உடைந்தது. 70% எத்தனாலில் அதிகம் கரையக்கூடிய புரதங்கள். புரோலமின்கள் நீர் மற்றும் உப்பு கரைசல்களில் கரையாதவை. அவற்றில் நிறைய புரோலின் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலம் உள்ளது. புரோலமின்கள் தானியங்களில் காணப்படுகின்றன, அவை இருப்புப் பொருட்களாக செயல்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மூலத்திற்கு ஏற்ப ஒரு குறிப்பிட்ட பெயரைக் கொண்டுள்ளன: கிளியாடின் - கோழி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து புரதம், ஹார்டின் - பார்லியிலிருந்து, ஜீன் - சோளத்திலிருந்து.

குளுட்டலின்கள்.இவை நீர், உப்பு கரைசல்கள் மற்றும் எத்தில் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றில் கரையாத தாவர புரதங்கள். அவை பலவீனமான காரங்களில் (0.2-2%) நன்கு கரைகின்றன. க்ளூட்டலின்களில் புரோலமின்களை விட அதிக அர்ஜினைன் மற்றும் குறைவான புரோலின் உள்ளது. கோதுமை விதைகளில் உள்ள காரம்-கரையக்கூடிய புரதங்களின் சிக்கலானது குளுடெனின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அரிசியில் - ஓரிசெனின்.

தானிய புரதங்களின் பகுதியளவு கலவை கோதுமை, கம்பு, சோளம், ஓட் மாவு மற்றும் பல்வேறு தானியங்களின் தொழில்நுட்ப பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது. கோதுமை புரதங்கள் நன்றாக வீங்கி ஒரு ஒத்திசைவான மீள் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன - பசையம், இதில் முக்கிய பகுதி கிளைடின் மற்றும் குளுடெனின் ஆகும். ஒரு குறைந்த மீள்தன்மை, ஒருங்கிணைந்ததாக இருந்தாலும், பார்லி புரதங்களிலிருந்து வெகுஜன பெறப்படுகிறது. சோளம், ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றின் புரதப் பொருட்கள் சிறிது வீங்கி, பிசுபிசுப்பான மாவை உருவாக்க முடியாது.

புரோட்டமின்கள்.இவை குறைந்த மூலக்கூறு எடை புரதங்கள் (மூலக்கூறு எடை 12,000 Da வரை), 80 வரை கொண்டிருக்கும் % அடிப்படை அமினோ அமிலங்கள், முக்கியமாக அர்ஜினைன். இதன் விளைவாக, புரோட்டமைன்கள் அடிப்படை பண்புகளை உச்சரிக்கின்றன மற்றும் பலவீனமான அமிலங்களில் கரையக்கூடியவை. இந்த புரதங்களின் மூலக்கூறுகள் ஒரு பாலிவலன்ட் கேஷன் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் போன்ற எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களுடன் எளிதில் வினைபுரியும்.

புரோட்டமைன்கள் இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக மீன், பாலூட்டிகள் மற்றும் மனிதர்களின் கிருமி உயிரணுக்களில். புரோட்டமைன்கள் டிஎன்ஏ மூலக்கூறுகளுடன் ஒரு வலுவான வளாகத்தை உருவாக்குகின்றன, இதனால் அவை பாதகமான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

ஹிஸ்டோன்கள்.குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட புரதங்கள் (12,000-24,000 Da) மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் அடிப்படை பண்புகள். பலவீனமான அமிலங்களில் கரையக்கூடியது. ஹிஸ்டோன்கள் முக்கியமாக தாவர மற்றும் விலங்கு உயிரணுக்களின் கருக்களில் உள்ளன. அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகள் கட்டமைப்பு மற்றும் ஒழுங்குமுறை. ஹிஸ்டோன்கள் ஒரு பெரிய நேர்மறை மின்னூட்டத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது டிஎன்ஏவுடன் மின்னியல் ரீதியாக தொடர்பு கொள்ளவும் அதன் கட்டமைப்பை உறுதிப்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. ஹிஸ்டோன்களின் ஒழுங்குமுறை செயல்பாடு டிஎன்ஏவிலிருந்து ஆர்என்ஏவுக்கு மரபணு தகவல்களை மாற்றுவதைத் தடுக்கும் திறனில் உள்ளது.

புரோட்டீனாய்டுகள்.துணை திசுக்களின் (எலும்புகள், குருத்தெலும்புகள், தசைநார்கள், தசைநாண்கள், முடி போன்றவை) சிறிது கரையக்கூடிய ஃபைப்ரில்லர் புரதங்கள். அவை அதிக சல்பர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. புரோட்டீனாய்டுகள் அடங்கும்: ஃபைப்ரோயின் - பட்டு புரதம்; கெரட்டின்கள் - முடி, கொம்புகள், குளம்புகளின் புரதங்கள்; கொலாஜன்கள் இணைப்பு திசு புரதங்கள்.

சிக்கலான புரதங்கள்

சிக்கலான புரதங்கள் இரண்டு பொருட்களின் மூலக்கூறு வளாகங்களாக கருதப்படலாம். புரோட்டீன் அல்லாத பகுதி (புரோஸ்டெடிக் குழு) கோவலன்ட் அல்லது கோவலன்ட் அல்லாத பிணைப்புகளால் புரதத்துடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அத்தகைய வளாகங்கள் முழுவதுமாக செயல்படுகின்றன.

கொழுப்புப்புரதங்கள்.இந்த புரதங்களில் உள்ள புரோஸ்டெடிக் குழு லிப்பிட்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது (இலவச கொழுப்பு அமிலங்கள், ட்ரைகிளிசரால்கள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், கொழுப்பு). இயற்கையில் லிப்போபுரோட்டின்கள் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அவை அனைத்து செல் சவ்வுகள், இரத்த பிளாஸ்மா, மூளை, பால், முட்டை போன்றவற்றில் காணப்படுகின்றன.

இலவச லிப்போபுரோட்டீன்கள் (பயோமெம்பிரேன்களில் சேர்க்கப்படவில்லை) போக்குவரத்து செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன. துருவ ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்கள் இருப்பதால், அவை நீர்வாழ் சூழலில் கரையக்கூடியவை மற்றும் உடலின் பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களுக்கு இரத்தத்தில் நுழையும் லிப்பிட்களை மாற்ற முடிகிறது.

பாஸ்போபுரோட்டின்கள்.இந்த புரதங்களில், ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமில எச்சம் செரின் அல்லது த்ரோயோனைனின் ஹைட்ராக்சில் குழுவுடன் எஸ்டர் பிணைப்பால் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பாஸ்போபுரோட்டீன்கள் வளரும் உயிரினத்தின் ஊட்டச்சத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் பல புரதங்களை உள்ளடக்கியது, குறிப்பாக, பால் புரதம் - கேசினோஜென், முட்டையின் மஞ்சள் கரு - விட்டலின், மீன் கேவியர் - இச்துலின். அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு மூளையில் உள்ளது. பாஸ்போபுரோட்டீன்கள் உயிரினங்களில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. ஒரு புரதத்துடன் பாஸ்பரஸைச் சேர்ப்பது (பாஸ்போரிலேஷன்) பிந்தையவற்றின் செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது. புரதங்களின் பாஸ்போரிலேஷன் மற்றும் டிஃபோஸ்ஃபோரிலேஷன் ஆகியவை கலத்தில் அவற்றின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

கிளைகோபுரோட்டின்கள். hl மற்றும் cop Rote மற்றும் novo ஆகியவற்றின் செயற்கை குழுக்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட் கூறு புரத மூலக்கூறுக்கு புதிய பண்புகளை வழங்குகிறது, இதில் உயர் குறிப்பிட்ட தன்மையும் அடங்கும். புரதங்களைப் போலன்றி, கிளைகோபுரோட்டின்கள் நிலைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: அவை குறைந்த மற்றும் இரண்டையும் தாங்கும் உயர் வெப்பநிலைஉடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை மாற்றாமல். கிளைகோபுரோட்டீன்கள் புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்களால் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட புரதங்கள் அனைத்து உயிரினங்களிலும் காணப்படுகின்றன. அவை ஒரு முக்கிய உயிரியல் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன: அவை பல்வேறு பொருட்களின் போக்குவரத்து, இரத்த உறைதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் (பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் தொற்றாமல் உடலைப் பாதுகாத்தல்) போன்ற செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. கிளைகோபுரோட்டீன்களின் பிரதிநிதிகள் மியூசின்கள், இது உமிழ்நீரின் அதிக பாகுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது, உணவுக்குழாய் வழியாக உணவு செல்வதற்கு இது உதவுகிறது. மியூசின்கள் வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுகளை அவற்றின் சொந்த நொதிகள் மற்றும் மோசமாக அரைக்கப்பட்ட உணவின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

குரோமோபுரோட்டின்கள்.இவை சிக்கலான புரதங்கள், இதில் புரதம் அல்லாத பகுதி பல்வேறு வண்ண கலவைகளால் குறிக்கப்படுகிறது, இது அவர்களின் பெயர் (கிரேக்க sHgota - பெயிண்ட்) என்பதிலிருந்து வருகிறது. குரோமோபுரோட்டீன்களில், ஹீமோபுரோட்டீன்கள் (இரும்பைச் செயற்கைக் குழுவாகக் கொண்டவை), போர்ஃபிரின்கள் (மெக்னீசியம் கொண்டவை) மற்றும் ஃபிளாவோபுரோட்டின்கள் (ஐசோலாக்சசின் வழித்தோன்றல்கள் கொண்டவை) உள்ளன. குரோமோபுரோட்டின்கள் பல தனித்துவமான செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன, மிக முக்கியமான வாழ்க்கை செயல்முறைகளில் பங்கேற்கின்றன: ஒளிச்சேர்க்கை, சுவாசம், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கார்பன் மோனாக்சைடு போக்குவரத்து, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள், வீட்டோ உறிஞ்சுதல், முதலியன. குரோமோபுரோட்டின்களின் புரோஸ்டெடிக் குழுக்களில் போர்பிரின் வளையம், ஃபிளவின் நியூக்ளியோடின்கள் போன்றவை அடங்கும். குளோரோபில், ஹீமோகுளோபின் மற்றும் பல நொதிகள் - கேடலேஸ், பெராக்ஸிடேஸ், டீஹைட்ரோஜினேஸ் போன்றவை அடங்கும்.

நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள்.நியூக்ளிக் அமிலங்களுடன் தொடர்புடைய புரதங்கள். அவை எந்த உயிரணுவின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஒரு முக்கிய உயிரியல் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, கட்டமைப்பு செல்லுலார் கூறுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் பரம்பரை தகவல் பரிமாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன.

6. புரதங்களின் உயிரியல் மதிப்பு

புரதங்கள் ஊட்டச்சத்தின் மிக முக்கியமான கூறுகள். ஒரு புரதத்தின் ஊட்டச்சத்து செயல்பாட்டைச் செய்யும் திறன் அதன் உயிரியல் மதிப்பை வகைப்படுத்துகிறது. புரதப் பொருட்களின் மனித நுகர்வு செயல்திறன் இரண்டு முக்கிய காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: புரதத்தில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தின் சமநிலை மற்றும் அதன் செரிமானம். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்றின் தேவை பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், மற்றவற்றின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது, இதன் விளைவாக, புரதத்தின் ஒட்டுமொத்த மதிப்பு குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம், குறைந்த அளவு புரதத்தில் காணப்படுகிறது, இது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் அமினோ அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொடுக்கப்பட்ட புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பை மிகப்பெரிய அளவிற்கு குறைக்கிறது.

அமினோ அமிலங்கள் இல்லாத உணவுப் புரதப் பொருட்களின் செறிவூட்டல் விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் மனித உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், கால்நடை வளர்ப்பில், உணவில் செயற்கை அமினோ அமிலங்கள் சேர்க்கப்படுவது பொதுவானது. இதேபோல், கோழி, பன்றிகள் மற்றும் மாடுகளுக்கான தீவன கலவைகள் உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முக்கிய கட்டுப்படுத்தும் அமிலங்கள் - மெத்தியோனைன் மற்றும் லைசின் ஆகியவற்றுடன் தீவனத்தை செறிவூட்டுவது, தீவன கலவைகளை மிகவும் சிக்கனமான நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கிறது. இந்த அமினோ அமிலங்களுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது விலங்கு புரதப் பயன்பாட்டை தோராயமாக 20 மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. %.

பொதுவாக, புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பு உறவினர் மதிப்புகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. இது கொடுக்கப்பட்ட புரதத்தின் ஆய்வு அளவுருவின் விகிதத்தை "சிறந்த" புரதத்தின் ஒத்த அளவுருவைக் குறிக்கிறது. பிந்தையது பால் கேசீன், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் தசை புரதங்களின் கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை எளிதில் செரிக்கக்கூடியவை மற்றும் குறிப்புகளுக்கு நெருக்கமான விகிதங்களில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. குறிப்பு புரதத்துடன் ஒப்பிடுகையில் கொடுக்கப்பட்ட புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பு, அமினோ அமிலங்களுக்கான உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் திறன் கொண்டது என்பதைக் காட்டுகிறது. எந்த புரதத்தையும் மதிப்பீடு செய்ய அல்லது உணவு தயாரிப்புஅதில் உள்ள தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், அதாவது அமினோ அமில கலவை பற்றிய தரவு தேவைப்படுகிறது.

தாவர புரதங்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி விலங்கு புரதங்களுடன் அமினோ அமில கலவை மற்றும் உயிரியல் மதிப்பில் நெருக்கமாக உள்ளது. இருப்பினும், பெரும்பாலான தானிய வகைகளின் விதை புரதங்கள் இரண்டு (அரிசி, ஓட்ஸ்) மற்றும் பெரும்பாலும் மூன்று மற்றும் நான்கு (கோதுமை, சோளம், முதலியன) அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் குறைபாடுள்ளவை. தானிய புரதத்தில் உள்ள முக்கிய கட்டுப்படுத்தும் அமினோ அமிலம் லைசின் ஆகும். தானிய புரதங்களின் கட்டுப்படுத்தும் அமினோ அமிலங்கள் வெவ்வேறு பயிர்களின் விதைகளில் வேறுபடுகின்றன: கோதுமை, அரிசி மற்றும் கம்பு - த்ரோயோனைன், சோளத்தில் - டிரிப்டோபான், முதலியன. பருப்பு வகைகளில் இருந்து புரதங்கள் சிறப்பாக சமநிலையில் உள்ளன.

விலங்கு புரதங்களில், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் குறைபாடு பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றில் சில (பால் புரதங்கள், இறைச்சி, ஆஃபல்) சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்களின் பற்றாக்குறையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, விலங்கு புரதங்கள் உடலின் தேவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகப்படியான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உலக மக்கள்தொகையில் பெரும்பாலானவர்களின் உணவில், மூன்று அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைபாடு உள்ளது: லைசின், டிரிப்டோபான் மற்றும் மெத்தியோனைன். தாவர மற்றும் விலங்கு புரதங்களின் வெவ்வேறு அமினோ அமில கலவை, பல்வேறு புரத உணவுகளை தேவையான அளவு உட்கொள்ளும் போது அவற்றின் உயிரியல் மதிப்பை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அத்தகைய ஊட்டச்சத்தை மட்டுமே முழுமையானது என்று அழைக்க முடியும்.

கேள்விகள் மற்றும் பணிகளைச் சரிபார்க்கவும்:

1.புரதங்கள் என்றால் என்ன, உடலில் அவற்றின் செயல்பாடுகள் என்ன?

2.புரதங்களின் பண்புகளை பட்டியலிடுங்கள்.

3.ஹைட்ரோபோபின் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு முக்கியத்துவம் என்ன?
ny, அமில மற்றும் அடிப்படை, புரதங்களில் உள்ள சல்பிட்ரைல் குழுக்கள்?

4. புரதங்கள் எரிக்கப்பட்டன, அதன் பிறகு அவை இருந்தன
இரும்பு கிடைத்தது. இந்த உறுப்பு என்ன புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது?

5.அமினோ அமிலங்களின் என்ன வகைப்பாடுகள் உங்களுக்குத் தெரியும்?

6.அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் என்ன, எந்தெந்த உணவுகளில் உள்ளன?
அவை அடங்கியுள்ளனவா?

7.கேசீனின் நீராற்பகுப்புக்குப் பிறகு அமினோ அமிலங்களின் கலவையில்
தொடர்புடைய எதிர்வினைகள் ஒரு ஹைட்ரோஃபைல் இருப்பதை வெளிப்படுத்தின
என் குழுக்கள். அவற்றில் என்ன அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன? எழுது அவர்களது
சூத்திரங்கள்.

8. அமினோ அமிலங்களின் அக்வஸ் கரைசலில் யுனிவர்சல் சேர்க்கப்படுகிறது
காட்டி. அமில எதிர்வினை கண்டறியப்பட்டது. என்ன அமினோ அமிலம்
அமில எதிர்வினைகள் உள்ளதா? அவற்றின் சூத்திரங்களை எழுதுங்கள்.

9.ஒரு புரதக் கரைசலில் பொருத்தமான உதிரிபாகங்களைப் பயன்படுத்துதல்
கந்தகம் கண்டறியப்பட்டது. இதில் என்ன அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன? எழுது
அவர்களின் சூத்திரங்கள்.

10.புரதங்களின் வகைப்பாடு பற்றி கூறுங்கள். புரதங்களின் உயிரியல் மதிப்பை எது தீர்மானிக்கிறது?

நியூக்ளின்களின் அத்தியாயம் வேதியியல்

அமிலங்கள்

பொது பண்புகள்

நியூக்ளிக் அமிலங்கள் 1868 இல் சுவிஸ் வேதியியலாளர் F. Miescher என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. விஞ்ஞானி இந்த பொருட்களை செல் கருக்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தி அவற்றை அழைத்தார் அணுக்கரு(Lat இலிருந்து, rshs1eiz - கோர்). எவ்வாறாயினும், இந்த கலவைகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வு நமது நூற்றாண்டின் 40 களின் பிற்பகுதியில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டது. வேதியியலாளர்கள் பி. லெவின், ஈ. சார்காஃப், ஜே. வாட்சன், எஃப். கிரிக், பி.வி. கெட்ரோவ்ஸ்கி, ஏ.எம். பெலோஜெர்ஸ்கி, ஏ.எஸ். ஸ்பிரின் மற்றும் பலர் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் கலவை மற்றும் பங்கைப் புரிந்துகொள்வதில் பெரும் பங்களிப்பைச் செய்தனர்.

நியூக்ளிக் அமிலங்கள் என்பது பாலிமர்களின் ஒரு வகுப்பாகும், இது மரபணு தகவல்களைச் சேமித்து அனுப்புவதற்கும், செல்லுலார் புரதத் தொகுப்பின் செயல்பாட்டில் செயல்படுத்துவதற்கும் பொறுப்பாகும். அவை அனைத்து உயிரினங்களின் உலகளாவிய கூறுகள். நியூக்ளிக் அமிலங்கள் வெள்ளை பொருட்கள், ஒரு இலவச நிலையில் தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியவை, ஆனால் உப்புகள் மற்றும் கார உலோகங்கள் வடிவில் கரையக்கூடியவை.

இந்த சேர்மங்கள் அதிக மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளன (மில்லியன் கணக்கான டா), சுமார் 35% நைட்ரஜன் மற்றும் 10% பாஸ்பரஸ் உள்ளன, அவை உச்சரிக்கப்படும் அமில பண்புகளால் வேறுபடுகின்றன (பாஸ்போரிக் அமிலம் காரணமாக) மற்றும் உடலியல் pH இல் அவை அதிக எதிர்மறை கட்டணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இதன் விளைவாக அவை மின்சார துறையில் இயங்கும்.

தொடர்புடைய தகவல்கள்.

எளிமையானது - அமினோ அமிலங்கள் (ஆல்புமின், குளோபுலின்ஸ், ஹிஸ்டோன்கள், புரோட்டமின்கள்) மட்டுமே உள்ளன. இந்த புரதங்கள் கீழே விரிவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

சிக்கலானது - அமினோ அமிலங்களுக்கு கூடுதலாக, புரோட்டீன் அல்லாத கூறுகள் (நியூக்ளியோபுரோட்டின்கள், பாஸ்போபுரோட்டின்கள், மெட்டாலோபுரோட்டின்கள், லிப்போபுரோட்டின்கள், குரோமோபுரோட்டின்கள், கிளைகோபுரோட்டின்கள்) உள்ளன. இந்த புரதங்கள் கீழே விரிவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

எளிய புரதங்களின் வகைப்பாடு

எளிய புரதங்களின் அமைப்பு பாலிபெப்டைட் சங்கிலியால் (ஆல்புமின், இன்சுலின்) மட்டுமே குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், பல எளிய புரதங்கள் (உதாரணமாக, அல்புமின்) "தூய்மையான" வடிவத்தில் இல்லை, அவை எப்போதும் சில புரதம் அல்லாத பொருட்களுடன் தொடர்புடையவை என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம். - புரதக் குழு பலவீனமானது.

ஒரு எல்பியூமின்கள்

சுமார் 40 kDa மூலக்கூறு எடை கொண்ட இரத்த பிளாஸ்மா புரதங்களின் குழு, அமில பண்புகள் மற்றும் உடலியல் pH இல் எதிர்மறை மின்னூட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. குளுடாமிக் அமிலம் நிறைய உள்ளது. அவை துருவ மற்றும் துருவமற்ற மூலக்கூறுகளை எளிதில் உறிஞ்சும் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள பல பொருட்களின் கேரியர், முதன்மையாக பிலிரூபின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்.

ஜி லோபுலின்ஸ்

100 kDa வரையிலான மூலக்கூறு எடை, பலவீனமான அமிலத்தன்மை அல்லது நடுநிலை கொண்ட பல்வேறு இரத்த பிளாஸ்மா புரதங்களின் குழு. அல்புமின்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பலவீனமான நீரேற்றம் கொண்டவை, அவை கரைசலில் குறைவான நிலைத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் எளிதில் படியும், இது "வண்டல்" மாதிரிகளில் (தைமால், வெல்ட்மேன்) மருத்துவ நோயறிதலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

வழக்கமான எலக்ட்ரோபோரேசிஸ் மூலம், அவை குறைந்தது 4 பின்னங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன - α 1, α 2, β மற்றும் γ.

குளோபுலின்களில் பல்வேறு புரதங்கள் இருப்பதால், அவற்றின் செயல்பாடுகள் பல. சில α-குளோபுலின்கள் ஆன்டிபிரோடீஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது இரத்த புரதங்களை முன்கூட்டிய அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, α 1-ஆன்டிட்ரிப்சின், α 1 - ஆன்டிகைமோட்ரிப்சின்,α 2 -மேக்ரோகுளோபுலின். சில குளோபுலின்கள் சில பொருட்களை பிணைக்கும் திறன் கொண்டவை: டிரான்ஸ்ஃபெரின் (இரும்பு அயன் கேரியர்), செருலோபிளாஸ்மின் (செப்பு அயனிகளைக் கொண்டுள்ளது), ஹாப்டோகுளோ-

பின் (ஹீமோகுளோபின் டிரான்ஸ்போர்ட்டர்), ஹீமோபெக்சின் (டெமா டிரான்ஸ்போர்ட்டர்). γ-குளோபுலின்கள் ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் உடலுக்கு நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.

ஜி ஈஸ்டன்ஸ்

ஹிஸ்டோன்கள் சுமார் 24 kDa எடையுள்ள அணுக்கரு புரதங்கள் ஆகும். அவை அடிப்படை பண்புகளை உச்சரிக்கின்றன, எனவே, உடலியல் pH மதிப்புகளில், அவை நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்டு டிஆக்ஸிரைபோநியூக்ளிக் அமிலத்துடன் (டிஎன்ஏ) பிணைக்கப்படுகின்றன. 5 வகையான ஹிஸ்டோன்கள் உள்ளன - லைசின் (29%) ஹிஸ்டோன் H1, மற்ற ஹிஸ்டோன்கள் H2a, H2b, H3, H4 ஆகியவை லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் (மொத்தம் 25% வரை) நிறைந்துள்ளன.

ஹிஸ்டோன்களில் உள்ள அமினோ அமில தீவிரவாதிகள் மெத்திலேட்டட், அசிடைலேட்டட் அல்லது பாஸ்போரிலேட்டட் ஆக இருக்கலாம். இது புரதங்களின் நிகர கட்டணம் மற்றும் பிற பண்புகளை மாற்றுகிறது.

ஹிஸ்டோன்களின் இரண்டு செயல்பாடுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. மரபணுவின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும்

அதாவது, அவை டிரான்ஸ்கிரிப்ஷனில் தலையிடுகின்றன.

2. கட்டமைப்பு - நிலைப்படுத்த

இடஞ்சார்ந்த அமைப்பு

டிஎன்ஏ.

ஹிஸ்டோன்கள் நியூக்ளியோசோம்களை உருவாக்குகின்றன

- H2a, H2b, H3, H4 ஆகிய ஹிஸ்டோன்களால் ஆன எண்முக கட்டமைப்புகள். நியூக்ளியோசோம்கள் ஹிஸ்டோன் H1 மூலம் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, டிஎன்ஏ அளவு 7 மடங்கு குறைப்பு அடையப்படுகிறது. அடுத்த நூல்

நியூக்ளியோசோம்கள் கொண்ட டிஎன்ஏ ஒரு சூப்பர்ஹெலிக்ஸ் மற்றும் "சூப்பர்ஹெலிக்ஸ்" ஆக மடிகிறது. இவ்வாறு, குரோமோசோம் உருவாக்கத்தின் போது டிஎன்ஏவின் இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில் ஹிஸ்டோன்கள் ஈடுபட்டுள்ளன.

பி ரோட்டமைன்ஸ்

இவை 4 kDa முதல் 12 kDa வரை எடையுள்ள புரதங்கள்; பல உயிரினங்களில் (மீன்) அவை ஹிஸ்டோன்களுக்கு மாற்றாக உள்ளன மற்றும் விந்தணுக்களில் காணப்படுகின்றன. அவை கூர்மையாக அதிகரித்த அர்ஜினைன் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன (80% வரை). பிரிக்கும் திறன் இல்லாத செல்களில் புரோட்டமின்கள் உள்ளன. அவற்றின் செயல்பாடு, ஹிஸ்டோன்களைப் போலவே, கட்டமைப்பு ரீதியானது.

K OLLAGEN

ஒரு தனித்துவமான கட்டமைப்பைக் கொண்ட ஃபைப்ரில்லர் புரதம். பொதுவாக சில ஹைட்ராக்சிலிசின் எச்சங்களின் OH குழுக்களுடன் இணைக்கப்பட்ட மோனோசாக்கரைடு (கேலக்டோஸ்) மற்றும் டிசாக்கரைடு (கேலக்டோஸ்-குளுக்கோஸ்) எச்சங்கள் உள்ளன. இது தசைநாண்கள், எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, தோல் ஆகியவற்றின் இணைப்பு திசுக்களின் இன்டர்செல்லுலர் பொருளின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இது மற்ற திசுக்களிலும் காணப்படுகிறது.

கொலாஜனின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலி 1000 அமினோ அமிலங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் மும்மடங்கு [Gly-A-B] கொண்டுள்ளது, இதில் A மற்றும் B ஆகியவை கிளைசின் தவிர வேறு ஏதேனும் அமினோ அமிலங்கள் ஆகும். இது முக்கியமாக அலனைன், அதன் பங்கு 11%, புரோலின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் பங்கு 21% ஆகும். எனவே, மற்ற அமினோ அமிலங்கள் 33% மட்டுமே. புரோலின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் அமைப்பு α- ஹெலிகல் கட்டமைப்பை உருவாக்க அனுமதிக்காது; இதன் காரணமாக, ஒரு இடது கை ஹெலிக்ஸ் உருவாகிறது, அங்கு ஒரு முறைக்கு 3 அமினோ அமில எச்சங்கள் உள்ளன.

கொலாஜன் மூலக்கூறு 3 பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளிலிருந்து ஒரு அடர்த்தியான மூட்டையாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது - ட்ரோபோகாலஜன் (நீளம் 300 nm, விட்டம் 1.6 nm). பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகள் லைசின் எச்சங்களின் ε-அமினோ குழுக்களின் மூலம் ஒன்றோடொன்று இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ட்ரோபோகாலஜன் 10-300 nm விட்டம் கொண்ட பெரிய கொலாஜன் ஃபைப்ரில்களை உருவாக்குகிறது. ஃபைப்ரிலின் குறுக்குவெட்டு என்பது ட்ரோபோகொலாஜன் மூலக்கூறுகள் அவற்றின் நீளத்தின் 1/4 மூலம் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புடைய இடப்பெயர்ச்சியின் காரணமாகும்.

தோலில், ஃபைப்ரில்கள் ஒழுங்கற்ற நெய்த மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான வலையமைப்பை உருவாக்குகின்றன - தோல் பதனிடப்பட்ட தோல் கிட்டத்தட்ட தூய கொலாஜன் ஆகும்.

இ லாஸ்டின்

பொதுவாக, எலாஸ்டின் அமைப்பில் கொலாஜனைப் போன்றது. தசைநார்கள், இரத்த நாளங்களின் மீள் அடுக்கு அமைந்துள்ளது. கட்டமைப்பு அலகு 72 kDa மூலக்கூறு எடை மற்றும் 800 அமினோ அமில எச்சங்கள் நீளம் கொண்ட tropoelastin ஆகும். இதில் அதிக லைசின், வாலின், அலனைன் மற்றும் குறைவான ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் உள்ளது. புரோலின் இல்லாதது ஹெலிகல் மீள் பகுதிகளின் இருப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

எலாஸ்டினின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒரு விசித்திரமான கட்டமைப்பின் இருப்பு ஆகும் - டெஸ்மோசின், அதன் 4 குழுக்களுடன் புரதச் சங்கிலிகளை அனைத்து திசைகளிலும் நீட்டிக்கக்கூடிய அமைப்புகளாக இணைக்கிறது.

டெஸ்மோசினின் α-அமினோ குழுக்கள் மற்றும் α-கார்பாக்சைல் குழுக்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புரதங்களின் பெப்டைட் பிணைப்புகளை உருவாக்குவதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.