கேக்கிற்கான வண்ண புளிப்பு கிரீம். புளிப்பு கிரீம் - சிறந்த சமையல். புளிப்பு கிரீம் சரியாகவும் சுவையாகவும் தயாரிப்பது எப்படி. அடிப்படை விதிகள் மற்றும் தேவைகளைப் பார்ப்போம்

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் சுவையான ஒன்றாகும், ஆனால் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான கிரீம்கள் அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், இந்த கிரீம் அதன் வடிவத்தை மிக நீண்ட காலமாக வைத்திருக்காது மற்றும் கலவையின் உறுதியற்ற தன்மை காரணமாக அதன் கட்டமைப்பை விரைவாக இழக்கிறது. மேலும் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, அதிகபட்சம் 5-8 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில்.

மிகவும் பொதுவான கேக்குகளில் ஒன்று, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தும் செய்முறை, தேன் கேக் ஆகும். நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பான்கேக் கேக்கிற்கான ஒரு சுவையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரிகளாக மாறும், ஏனெனில் இது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை கிரீம் இனிப்பு சேர்க்கிறது. மேலும், தூளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; அதனுடன், கிரீம் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் சர்க்கரை தானியங்கள் உங்கள் பற்களில் நசுக்காது. ஆனால் தூள் சர்க்கரையும் நல்ல தரமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்களிடம் நம்பகமான உற்பத்தியாளர் இல்லையென்றால், அதிக விலையுள்ள தூள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. முடிவெடுப்பது உங்களுடையது. ஆனால் இப்போது இவ்வளவு பெரிய தூள் சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் எங்கள் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டி கிரீம்களுக்கு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினர், இருப்பினும், இது கேக்குகளை மோசமாக்கவில்லை.

ஜெலட்டின் கூடுதல் பொருட்களாக பயன்படுத்தப்படலாம். அதனுடன், கிரீம் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அதன் மென்மையை சிறிது இழக்கும். புளிப்பு கிரீம் மற்றொரு பயனுள்ள கூடுதலாக வெண்ணிலின் ஆகும், இது கிரீம் அதன் மந்திர நறுமணத்தை சேர்க்கும். ஆரஞ்சு அனுபவம் புளிப்பு கிரீம் உடன் எவ்வாறு இணைகிறது என்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தடித்த மற்றும் கொழுப்பு வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் (25-30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்);
• 350 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

கேக்கிற்கான புளிப்பு கிரீம் செய்முறை

1. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்; வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது இங்கே சரியானது, ஏனெனில் அதில் எந்த தொந்தரவும் இல்லை-மிக்சியில் அதைத் தட்டிவிட்டு நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். ஆனால் நீங்கள் வழக்கமாக கடையில் வாங்கும் புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அதை சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும். தடிமனாகவும், சவுக்கை எளிதாகவும் செய்ய, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் கடாயின் அடிப்பகுதிக்கும் புளிப்பு கிரீம்க்கும் இடையில் மோர் வெளியேறும். இந்த வழியில் நாம் புளிப்பு கிரீம் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவோம்.

எனவே, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தடித்த புளிப்பு கிரீம் போடவும்.

2. புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. முதலில், மிக்சியின் பீட்டர்களுடன் ஆஃப் நிலையில் கலக்கவும், இதனால் அனைத்து தூள் சர்க்கரையும் வெவ்வேறு திசைகளில் பறக்காது. இப்படியே அரை நிமிடம் கிளறவும்.

4. இப்போது மிக்சியை ஆன் செய்து புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். இது அளவு வளர வேண்டும், மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் 1 நிமிடத்திற்கு மேல் அடிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், பஞ்சுபோன்ற புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெயாக மாறும்.

ஒரு இனிப்பு சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் ஒரு கேக் முயற்சி செய்யாத ஒரு நபர் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. இது உங்களை குழந்தை பருவத்திற்கு அழைத்துச் செல்வது போல் தெரிகிறது, இவ்வளவு பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள் இல்லாதபோது, ​​​​இல்லத்தரசிகள் முழு சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை "ஒன்றுமில்லாமல்" கொண்டு வந்தனர்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இருப்பினும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, சரியான மற்றும் புதிய பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து கிரீம் தயாரித்தல்

புளித்த பால் அடிப்படை கொழுப்பாகவும் (30% க்கு மேல்) தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம். தயாரிப்பு முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க வேண்டும் - புளிப்பு கிரீம் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், அது சமையலுக்கு ஏற்றது அல்ல;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு உன்னதமான கிரீம் தயார்:

1. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புளிக்க பால் உற்பத்தியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். 4-5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
3. தயார்.

நிறை சிறந்தது மற்றும் உங்கள் சமையல் படைப்புகளை கெடுக்காது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் பஞ்சுபோன்ற, வலுவான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் விரலில் சிறிது பரப்ப முயற்சிக்கவும் - இனிப்பு நிறை கீழே பாயக்கூடாது.

கிரீம் சுவை பல்வகைப்படுத்த எப்படி

அடித்தளத்தில் சுவாரஸ்யமான சேர்த்தல்களுக்கு நாங்கள் பல விருப்பங்களை வழங்குகிறோம், அது அதன் சுவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்:

• கொட்டைகள். இது பாதாம், முந்திரி, ஹேசல்நட் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவையாக இருக்கலாம். கொட்டைகளை அடுப்பில் காயவைத்து, முடிந்தவரை வெட்ட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் உறைவதைத் தடுக்க, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை அடிப்படை ஒன்றோடு ஒப்பிடும்போது ஒன்றரை மடங்கு குறைக்க வேண்டும் (புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பிரதான கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை மேலே காண்க).
• எலுமிச்சை சாறு. 2 தேக்கரண்டி சாறு மற்றும் ஒரு சிட்ரஸின் துருவிய அனுபவம் கேக் லேயருக்கு நுட்பமான மற்றும் தனித்துவமான எலுமிச்சை நறுமணத்தைக் கொடுக்க போதுமானது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து ஒரு சிறிய தந்திரம்: நீங்கள் சரியான கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், கனரக கிரீம் அல்லது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு சம அளவு அதை கலந்து. அடித்தளத்தை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த நிலைத்தன்மை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள். விகிதங்கள்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான கேக் கிரீம் புளிப்பு கிரீம்! நான் அதை அடிக்கடி கேக் செய்கிறேன், ஏனென்றால் பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்ததே! இது ஒரு மலிவான கிரீம் "சிக்கல்கள் இல்லாமல்". இப்போது நான் கடற்பாசி கேக்கிற்கு புளிப்பு கிரீம் எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் "குளிர்காலம்" ஒரு எளிய கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்று கூறுவேன்.

எளிய புளிப்பு கிரீம் செய்முறை:
பாரம்பரிய புளிப்பு கிரீம் அசல் செய்முறை இப்படி இருந்தது:
வெண்ணெய் 200 கிராம்,
1 கப் சர்க்கரை,
புளிப்பு கிரீம் 800 கிராம்.

நான் இதை இப்படி செய்கிறேன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் செய்முறை:
ஜாடி (500 கிராம்) 20% புளிப்பு கிரீம்,
ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, குறைவாக இருந்தால் நல்லது,
150 கிராம் வெண்ணெய் குறைந்தது 82%,
ஒன்றரை தேக்கரண்டி சிரப் (புகைப்படத்தில் எனக்கு ஆச்சனிலிருந்து செர்ரி சிரப் உள்ளது).

வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து கேக் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:
அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்க வெண்ணெய் விடவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கக்கூடாது! வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு துடைப்பம், முட்கரண்டி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். கையால் செய்வது நல்லது, அது தடிமனாக இருக்கும்.

சிறிய பகுதிகளில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் நல்ல புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும், குறைந்தது 20%, ஒரு ஸ்பூன் அதில் நிற்க முடியும். நான் 100 ரீ ஜாடிகளுக்கு ஒரு வகையான கிராமிய புளிப்பு கிரீம் வைத்திருந்தேன். Prostokvashino புளிப்பு கிரீம் இருந்து கிரீம் தண்ணீர் போல் இருந்தது, மற்றும் Piskarevskaya இருந்து அது புளிப்பு இருந்தது. எனவே நீங்கள் கெட்டியான மற்றும் நல்ல புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும்.

மென்மையான வரை கலக்கவும், முன்னுரிமை கையால், சிரப் சேர்க்கவும். புகைப்படம் தயாரித்த உடனேயே புளிப்பு கிரீம் காட்டுகிறது.

கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். அப்போது அது கெட்டியாகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும்!

சொல்லப்போனால், என்னிடம் போதுமான க்ரீம் இல்லை என்பதை உணர்ந்தபோது, ​​ஒரு பெரிய கேக்கை மனதில் வைத்திருந்ததால், பிஸ்கரேவ்ஸ்கயா புளிப்பு கிரீம் இருந்து இன்னும் கொஞ்சம் செய்தேன், ஏனென்றால் வேறு எதுவும் இல்லை (இறுதியில் இன்னும் கொஞ்சம் இருந்தது. இடது). நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, புகைப்படத்தில் கூட புளிப்பு கிரீம் வேறுபட்டது. கிராம புளிப்பு கிரீம் கிரீம் மிகவும் தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது)

இப்போது - ஐந்து நிமிடங்களில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேக் செய்வது எப்படி! குளிர்கால கேக் தயாரித்தல்வேகமாகவும் எளிதாகவும்!
சோம்பேறிகளுக்கு - நாங்கள் ரெடிமேட் கேக் எடுக்கிறோம். ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்கப்படுகிறது. அல்லது அதை நாமே சுடுகிறோம் - எடுத்துக்காட்டாக, தேன் கேக் கேக்குகளுக்கான செய்முறை. மற்றும் கேக்குகளை சிரப்புடன் ஊற வைக்கவும்.

நான் கேக்குகளில் ஒன்றை உடைத்து, கிரீம் கொண்டு எதிர்கால பனிப்பொழிவுகளை செய்தேன்.

மீதமுள்ள கேக் crumbs மீது நசுக்கப்பட்டது, கிரீம் கலந்து மற்றும் "drifts" வெளியே சமன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பனிப்பொழிவுகளை முடித்தார்

சரி, மீதி புளிப்பு கிரீம் மேலே போட்டேன்

மென்மையான, காற்றோட்டமான புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை படங்களுடனும் ஆதாரங்களுடனும் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

புளிப்பு கிரீம் - 25% Prostokvashino. புகைப்படம் மூலம் ஆராய, இது கிராஸ்நோயார்ஸ்க். கெமரோவோவும் சரி. நாங்கள் இன்னொருவரைப் பார்க்கவில்லை.

22-24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கிற்கு, நான் இரண்டு பெரிய அல்லது 4 சிறிய கண்ணாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்

பல ஆண்டுகளாக, கடையில் வாங்கிய, பண்ணை, சந்தை போன்ற பல வகைகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் முயற்சித்துள்ளனர். இதன் விளைவாக மட்டுமே உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இங்கே தந்திரம் தடிமன் அல்லது கொழுப்பு அல்ல. நீங்கள் 10%, 2 மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். அடிப்பதைத் தடுக்கும் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை என்பதே புள்ளி.
அதாவது, நீங்கள் 25% கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், 20, 15, இன்னும் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

ஒரு பாத்திரம் மற்றும் ஒரு சுத்தமான, சலவை செய்யப்பட்ட வாப்பிள் டவலை எடுத்து இதைச் செய்யுங்கள்:

மூடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (மேசையில் விட குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டுவிட வேண்டும்). 25% என்றால், 3 மணி நேரம், 15% என்றால் - ஒரே இரவில்.
25% கூட வித்தியாசமாக இருக்கலாம், சில நேரங்களில் துண்டு மட்டுமே ஈரமாகிறது, இந்த முறை அது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சிந்தியது.

டவலில் இருந்து விஸ்கிங் கோப்பைக்கு மாற்றவும்.

கேக்குகள் ஏற்கனவே தயாராகி குளிர்ந்திருந்தால், உடனடியாக அவற்றை அடிக்கவும்; இல்லையென்றால், நீங்கள் அவற்றை இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் வடிகட்டுதல் போது, ​​தூள் சர்க்கரை தயார். இதுவும் ஒரு தருணம். கடையில் வாங்கும் பொடியில் பெரும்பாலும் ஆன்டி-கேக்கிங் ஏஜென்ட் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சவுக்கடிக்கு நல்லதல்ல. சர்க்கரை கரைவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இந்த நேரத்தில் புளிப்பு கிரீம் சூடாகிவிடும்; நீங்கள் விரும்பிய முடிவைப் பெற முடியாது. எனவே, மிகவும் நம்பகமான விஷயம் ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரை செய்ய வேண்டும். காபி கிரைண்டர்களுக்கு இது ஆபத்தானது என்று அவர்கள் எழுதுகிறார்கள். ஆம் அதுதான். ஆனால் சர்க்கரையை 5 நிமிடங்களுக்கு மேனியாக அரைத்தால் மட்டுமே. சூடுபடுத்தும் போது, ​​சர்க்கரை உருகி, எதுவும் பாயக்கூடாத இடங்களுக்குள் பாய்வதால், பொறிமுறை மோசமடைகிறது. எனவே இது நடக்க விடாதீர்கள். கிரீம், ஒரு விரைவான "ஜிப்" போதும், அதாவது. ஒரு ஆலையில் இருந்து மாவு நிலைக்கு அதை அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட நன்றாக இருக்கும். சரி, காபி கிரைண்டரை முழுவதுமாக காலி செய்யாதீர்கள்.

ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். நான் சோதித்த வீட்டு மிக்சர்களின் மிகவும் வெற்றிகரமான துடைப்பங்கள் போஷ்ஸ், வளைந்தவை. இவற்றைப் போல - என்னிடம் சரியாக இந்த மாதிரி இருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன்.

நாங்கள் குறைந்த வேகத்தில் தொடங்குகிறோம், படிப்படியாக தூள் சேர்க்கிறோம் - 3 ஸ்பூன், கலவை, மேலும் மூன்று, முதலியன சேர்க்கவும். அது போதுமான இனிப்பு சுவைக்கும் வரை. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்களை இங்கே நான் கேட்கிறேன், ஏனென்றால் குறைந்த கலோரி கிரீம் எண்ணுவது நேரத்தை வீணடிப்பதாகும். சர்க்கரை போதுமான அளவு இருந்தால் மட்டுமே கிரீம் துடைக்கும். க்ளோயிங் இல்லை, ஆனால் வெறுமனே இனிப்பு, அது ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பில் இருக்க வேண்டும், ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல :)
எனவே, விரும்பிய இனிப்புக்கு கொண்டு வந்து, மிக்ஸியின் வேகத்தை அதிகப்படுத்தி, அதிகபட்சமாக கொண்டு வந்து பொறுமையாக அடித்துள்ளோம். முதலில் வடிகட்டிய தடிமனான புளிப்பு கிரீம் ஒரு திரவ குழம்பாக மாறியது என்று தோன்றும். பீதி அடைய வேண்டாம், தொடர்ந்து அடிக்கவும். நேர்மையாக, நான் அதை ஒருபோதும் நேரம் எடுக்கவில்லை, ஆனால் இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. பின்னர், இதோ, சுழலும் துடைப்பங்களிலிருந்து அழகான பாதைகள் மேற்பரப்பில் இருக்கத் தொடங்குகின்றன. நாங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கிறோம், ஆனால் மிகவும் கவனமாக. மதிப்பெண்கள் கூர்மையாக மாறியவுடன், நீங்கள் நிறுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் குறுக்கிடலாம் மற்றும் ... அது எண்ணெயாக மாறும் :)
இங்கே நான் ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் இறுதி நிலைகளில் இருந்து ஒரு வீடியோவை பதிவு செய்ய முயற்சித்தேன்.

கிட்டத்தட்ட எல்லாம், உண்மையில். கிட்டத்தட்ட ஒரு கடைசி தந்திரம் இருப்பதால்.
கேக்கை விரித்து, உங்களால் முடிந்தவரை சமன் செய்து (என்னால் முடியாது :)) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவசியம்!! இது செய்து சாப்பிட்ட கிரீம் அல்ல. அவர் அதை கடினமாக்க வேண்டும். ஒரு மணிநேரம் மட்டுமல்ல. என் அனுபவத்தில், கிட்டத்தட்ட ஒரு நாள் சிறந்தது. அந்த. நான் வழக்கமாக மாலையில் லேட் செய்து, மறுநாள் மாலையில் சாப்பிடுவேன். பின்னர் கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைகிறது, அது மென்மையாக ஆனால் காற்றோட்டமாக இருக்கும், மற்றும் வெட்டும்போது அதன் வடிவத்தை இழக்காது; வெட்டு மீது உச்சரிக்கப்படும் குமிழ்கள் உள்ளன. ஒரு நாளுக்குப் பிறகுதான் அதன் சுவை சரியாக இருக்கும்.

நீங்கள் மாலையில் அதைச் செய்து காலையில் வெட்டினால், அது ஏமாற்றமளிக்கும் - கிரீம் சிறிது கசியும்.

கிரீம் கொண்ட ஆப்பிள்-லிங்கன்பெர்ரி சார்லோட்

2 ஆப்பிள்களை அச்சின் அடிப்பகுதியில் தட்டி, உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளால் மூடி வைக்கவும். 3 முட்டைகள் + 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை நிலையான வெள்ளை நுரை வரை அடித்து, 1 டீஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, கலந்து, அச்சுக்குள் ஊற்றவும், உடனடியாக (!) அடுப்பில் வைக்கவும்.
190 கிராம் 40 நிமிடங்கள், அணைத்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், சோடா போன்றவை இல்லை. 40+40 வரை அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, பிஸ்கட்டை ஒரு தட்டில் திருப்பி, குளிர்வித்து, அதே கிரீம் மேலே பரப்பவும். மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில்.

சரி, கடைசியாக ஒன்று. க்கு தேன் கேக்இந்த வகையான புளிப்பு கிரீம் தேவையில்லை, அது நன்றாக ஊற வைக்காது. தேன் கேக்கிற்கு நான் 1 பெரிய டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறேன். 25% மற்றும் 1 சிறிய 20%, நான் எதையும் வடிகட்டவில்லை, நான் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறேன், அதனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது. மென்மையான தடயங்கள் வரை நான் அடித்தேன் - தோராயமாக வீடியோவின் இரண்டாம் பகுதியைப் போலவே. பின்னர் அது ஒரே நேரத்தில் நிறைவுற்றதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

19.01.16,
விருச்சிகம்,
கிராஸ்நோயார்ஸ்க்

வெவ்வேறு கேக்குகளுக்கான எத்தனை சமையல் குறிப்புகளை இன்று நீங்கள் காணலாம்! ஆனால் பிஸ்கட் அடிப்படையிலான வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன. நிச்சயமாக, கிரீம் இல்லாமல் ஒரு கடற்பாசி கேக்கை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. எங்கள் கட்டுரையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

மிட்டாய்களின் ரகசியங்கள்

புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்ய எளிதான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• கிரீம் துடைக்க, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும்.
• கிரீம் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தூள் சேர்க்கவும்.
• கலவையை தொடர்ந்து அடிக்கும்போது, ​​​​சிறிய பகுதிகளாக கிரீமில் மணல் போன்ற தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• பாலாடைக்கட்டி முதலில் தரையில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தலாம்.
• நீங்கள் வெவ்வேறு பெர்ரிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் சுவையை பூர்த்தி செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கிரான்பெர்ரி அல்லது அவுரிநெல்லிகள். பெர்ரிகளை மட்டுமே ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும்.
• மேலும் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ், திராட்சை, பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான கிரீம் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• சுவையான உணவுகளில் நேர்த்தியான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, க்ரீமில் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்கவும்.
• ஒரு சில துளிகள் மதுபானம் அல்லது காக்னாக் சேர்த்து கிரீம் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.

அறிவுரை! கேக்குகள் புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவசரத்தில் சுவையான புளிப்பு கிரீம்

எளிமையான கேக் கிரீம் செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் - இது நமக்கு தேவையான பொருட்களின் முழு தொகுப்பு. மற்றும் சமையல் செயல்முறை தன்னை ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

கலவை:

• 500 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

கவனம்! க்ரீம் எவ்வளவு இனிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யவும்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைக்கவும்.
2. எந்த சமையலறை கேஜெட்டையும் பயன்படுத்தி, கலவையை ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட க்ரீமில் சர்க்கரை படிகங்கள் இருக்கக்கூடாது.

சமையல் பணியை சிறிது சிக்கலாக்குவோம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். மேலும் இது ஒரு கவர்ச்சியான நறுமணத்தை கொடுக்க, சிறிது வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

கலவை:

• 500 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 100-150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• வெண்ணிலா.

கவனம்! இந்த கிரீம் தயார் செய்ய நீங்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிக சதவீதம் புளிப்பு கிரீம் வேண்டும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதை நெய்யின் பல அடுக்குகளில் போர்த்தி, சீரம் வடிகட்ட அதைத் தொங்க விடுங்கள்.

தயாரிப்பு:

அறிவுரை! உலர்ந்த கேக்குகளுக்கு நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்தால், அதில் சிறிது பால் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். செய்முறை மிகவும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக இதன் விளைவாக திருப்தி அடைவீர்கள் மற்றும் செலவழித்த நேரத்திற்கு வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

கலவை:

• 130 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 10-15 கிராம் வெண்ணிலா;
• முட்டை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு.

தயாரிப்பு:

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றவும்

ஒரு கேக்கிற்கு மென்மையான மற்றும் சுவையான கிரீம் செய்வது எப்படி என்பது எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், சர்க்கரை - இவை அனைத்தும் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள் அல்ல. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைச் சேர்க்க, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றலாம். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் இனிப்பு பல் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!

கலவை:

• அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கேன்;
• 0.2 கிலோ மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு:

சிட்ரஸ் பின் சுவை கொண்ட கிரீம்

இந்த கிரீம் உலகளாவியதாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

கலவை:

• 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா;
• 0.5 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு;
• 1 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இணைக்கவும். ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
2. வெண்ணிலா மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் நேர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் விரும்பினால் சாறு அளவு அதிகரிக்க முடியும்.
3. கலவையை கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு பஞ்சுபோன்ற, ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை கிரீம் அடிக்கவும். தயார்!

கிரீம் கொண்டு கிரீம்

கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிரீம் மிகவும் மென்மையாக மாறும், அது உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

கலவை:

• கொழுப்பு அதிக சதவீதத்துடன் 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 500 மில்லி கிரீம்;
• 0.3 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கிரீம் வைக்கவும், 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. கலவையை குறைந்த வேகத்தில் பிளெண்டர் அல்லது மிக்சர் மூலம் அடிக்கவும்.
3. படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கவும், அவர்கள் சொல்வது போல், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. இந்த கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
6. இப்போது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் கலவையை கலந்து, ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பின் கிரீம் கிடைக்கும் வரை அடிக்கவும். தயார்!