கொரிய பாணி கத்தரிக்காய் ஒரு சுவையான பசியாகும், இது சுவையான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். நீல நிறத்தை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ பயன்படுத்தலாம், எனவே குளிர்காலத்தில் உணவை பாதுகாப்பாக தயாரிக்கலாம். ஒரு சுவையாக தயாரிக்கும் போது, eggplants பெரும்பாலும் மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இணைந்து.
கொரிய மொழியில் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் வீட்டில் சமைக்க எளிதான மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும். உங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகள் மிகவும் பொதுவானவை, அவை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கப்படலாம். ஆனால் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது நல்லது.
- நீல நிறங்கள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவற்றை வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் விடவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி கழுவி தயார் செய்யவும்.
- கொரிய சாலட்களுக்கு பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர்.
- ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் உள்ள மசாலாப் பொருட்களின் அளவு தோராயமாக இருக்கும். சமைக்கும் போது உணவை ருசிப்பது நல்லது, பின்னர் சுவைக்க சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும்.
காரமான மற்றும் கசப்பான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால் உடனடி கொரிய மரினேட் கத்திரிக்காய் தயார் செய்யலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்த பசியின்மை, மிக விரைவாக மேசையில் இருந்து பறக்கும். இந்த வடிவமைப்பில் உள்ள நீல நிறங்கள், சைட் டிஷ் இல்லாமல், புதிய ரொட்டியுடன் கூட நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 7 பிசிக்கள்;
- சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
- கொரிய சாலட்களுக்கான மசாலா - ½ தேக்கரண்டி;
- வினிகர் 6% - 100 மில்லி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- நீல நிறத்தை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்டு, கத்தரிக்காயில் சேர்த்து, மசாலா, வினிகர், உப்பு சேர்த்து, பிசைந்து குளிர்ச்சியில் வைக்கப்படுகிறது.
- சுவையான கொரிய கத்திரிக்காய் குளிர்ந்தவுடன், அவை தயாராக உள்ளன.
கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட்
கொரிய உலர்ந்த கத்திரிக்காய் சாலட் ஆண்டு முழுவதும் தயாரிக்கப்படலாம். உங்களிடம் புதிய மிளகு இல்லை என்றால், நீங்கள் உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் வழக்கமான தாவர எண்ணெய் செய்யும். ஆனால் உங்களிடம் எள் எண்ணெய் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும். டிஷ் புதிய சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகளைப் பெறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த கத்திரிக்காய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம், மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
- எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- சோயா சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- கொரிய கேரட் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சிறிய நீல நிறங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
- வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் பருவத்தில்.
- கேரட் சேர்த்து கிளறவும்.
- கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட் உடனடியாக வழங்கப்படுகின்றன.
கொரிய கத்திரிக்காய் ஹை
கொரிய கத்திரிக்காய் xe செய்முறையை தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களில் பயன்படுத்தலாம். பசியின்மை பிரகாசமாகவும், நறுமணமாகவும், கசப்பானதாகவும், பசியூட்டுவதாகவும் வெளிவருகிறது. வறுத்த கத்தரிக்காய்கள் புதிய மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன. டிஷ் உட்கார வேண்டும், அதனால் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் டிரஸ்ஸிங்கில் நனைக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1.5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 8 பல்;
- எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- மிளகுத்தூள்;
- வினிகர்.
தயாரிப்பு
- கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது.
- மணி மற்றும் சூடான மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- நீல மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
- வினிகருடன் தெளிக்கவும், மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
- கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிரில் வைக்கவும்.
- ஒரு நாளில் கொரிய பதிப்பு தயாராகிவிடும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள கொரிய கத்தரிக்காய்கள் நிச்சயமாக ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும். ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், வெங்காயத்தை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது டிஷ் சுவையை அழிக்கும். வெங்காயம் ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். இது கொஞ்சம் மென்மையாக மாற வேண்டும். உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
- சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் மிளகு - தலா பாதி;
- பூண்டு - 2 பல்;
- இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- எண்ணெய்.
சாஸுக்கு:
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1/3 கப்;
- வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- உரிக்கப்படும் இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டு நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
- சாஸுக்கான பொருட்களை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
- நறுக்கிய கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கழித்து சாஸ் சேர்க்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், அணைக்கவும், கொரிய கத்திரிக்காய்களை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
கொரிய மொழியில் - ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறக்கூடிய ஒரு சுயாதீனமான, மிகவும் பணக்கார உணவு. விரும்பினால், மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் சுவையை மேம்படுத்தலாம். மேலும் சுவையானது கொஞ்சம் சாதுவாக இருப்பதாகத் தோன்றினால், அதில் சிறிது ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகரை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சேர்க்கலாம்; எள் விதைகள் தவறாக இருக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தோல் இல்லாமல் கோழி மார்பகம் - 200 கிராம்;
- உப்பு, தரையில் மிளகாய் மிளகு.
தயாரிப்பு
- துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழியை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய கத்தரிக்காய்களை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கொரியன் கோழியுடன் கத்திரிக்காய் ஆறவைத்து பரிமாறவும்.
கடிச்சா - கொரிய கத்திரிக்காய்
கடிச்சா ஒரு உண்மையான கொரிய உணவு. நீலமானது மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது - தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள். இது ஒரு சூடான உணவு மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி. சில சமையல் விருப்பங்களில், காய்கறிகளில் கொத்தமல்லி சேர்க்கப்படுகிறது. இது டிஷ் புதிய காரமான குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மிளகுத்தூள் - தலா 1 பிசி;
- துளசி - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 4 பல்;
- சோயா சாஸ் - 50 மிலி;
- கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
- கத்திரிக்காய் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் கையால் நசுக்கப்படுகிறது.
- 20 நிமிடங்கள் விட்டு, துவைக்க மற்றும் அழுத்தவும்.
- வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கத்தரிக்காய்களை அடுக்கி, கிளறி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- பூண்டு, மசாலா, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
- கொரிய கத்தரிக்காய்களை சோயா சாஸுடன் கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
கொரிய காரமான கத்திரிக்காய்
கொரிய பாணி எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நன்றாக, நீங்கள் டிஷ் காரமான மற்றும் இனிப்பு லேசான குறிப்புகள் வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சாஸ் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். பூண்டு மற்றும் மிளகு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட உணவின் காரமான தன்மையை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 5 பல்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 4 தண்டுகள்;
- சர்க்கரை, எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு சூடான மிளகு.
தயாரிப்பு
- Eggplants சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
- அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும் மற்றும் கீற்றுகளாக கிழிக்கவும்.
- பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்த்து கலக்கவும்.
கத்திரிக்காய் கொண்ட கொரிய சூப்
கொரிய பாணி கத்தரிக்காய்கள், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள மிகவும் சுவையான செய்முறையானது, ஒரு சிற்றுண்டியாக மட்டுமல்ல, பசியைத் தூண்டும் ஒன்றாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சூடான கோடையில் நிற்க விரும்பாத போது இது ஒரு சிறந்த வழி. நீண்ட நேரம் சூடான அடுப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு இரண்டு முழு பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 1 பல்;
- நறுக்கிய சூடான மிளகு, பச்சை வெங்காயம், வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை, சோயா சாஸ், உலர்ந்த கரடுமுரடான சூடான மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குளிர்ந்த நீர் - 1 கண்ணாடி;
- எள் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- கத்திரிக்காய் நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- அதிகபட்ச மைக்ரோவேவ் சக்தியில், 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 1-1.5 செ.மீ.
- அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து கிளறவும்.
- சூப்பை அரை மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து பரிமாறவும்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி கத்திரிக்காய்
குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய கத்தரிக்காய்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதற்கு முன் பதிவு செய்யாதவர்கள் கூட இதுபோன்ற தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதைச் சமாளிக்க முடியும். இங்கே கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பணியிடங்கள் குளிரில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு மணம், காரமான சாலட்டை அனுபவிக்க முடியும்.
ஒரு ஓரியண்டல் சைவ உணவு - மிகவும் சுவையான சாலட்: நம்பமுடியாத பசியைத் தூண்டும் மற்றும் அழகானது. ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்துடன் கூடிய பிரகாசமான மற்றும் தாகமாக சாலட் தினசரி மெனு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகும்: இது ஒரு வெடிப்பு. கொரிய உணவுகள் எங்களுக்கு முற்றிலும் கவர்ச்சியானதாக இருந்தபோதிலும், அனைவரும் கொரிய பாணி கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை விரும்பினர் - மேலும் எங்கள் மெனுவில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்களுக்கு பாரம்பரியமான காய்கறிகள் ஒரு அற்புதமான சுவையான பசியாக மாறும்: இது இனி கவர்ச்சியானது அல்ல, ஆனால் எங்கள் விருந்துகளுக்கான உன்னதமான உணவுகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 நடுத்தர கத்திரிக்காய்;
- ஒரு இனிப்பு மணி மிளகு;
- சிறிய கேரட்;
- ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
- பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
- சூடான மிளகு - ருசிக்க;
- இறைச்சிக்கு 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு + கத்திரிக்காய் உப்பு;
- 1 குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
- வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
- 9% வினிகர் 2-3 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
மிகவும் சுவையான கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட். படிப்படியான செய்முறை
- கத்தரிக்காய்களை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, இரண்டு பகுதிகளாக (குறுக்கு) வெட்டி நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- கத்தரிக்காய்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நிறைய உப்பு தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
- கத்திரிக்காய்களில் இருந்து அனைத்து சாறுகளையும் வடிகட்டவும், துவைக்கவும். உங்கள் கைகளால் தண்ணீரை பிழிந்து, ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் (நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்), அதை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். கத்தரிக்காய்கள் நிறைய இருந்தால், அவற்றை பல நிலைகளில் வறுக்கவும்: அதனால் அவை குண்டு இல்லை, ஆனால் வறுக்கவும்.
- கேரட்டை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
- இனிப்பு மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை).
- பூண்டை (எனக்கு இரண்டு கிராம்பு உள்ளது) கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
- வறுத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்; சூடான வறுத்த காய்கறிகளில் கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
- நறுக்கிய சூடான மிளகு (உங்கள் சுவைக்கு அளவை சரிசெய்யவும்), இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
- உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும் (செய்முறை அல்லது சுவை படி). அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடி வைக்கவும். பின்னர் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட் தயாராக உள்ளது.
கேரட் கொண்ட கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட் வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாததாக மாறிவிடும், அது அடுத்த நாள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்: நீங்கள் அதை காய்ச்ச நேரம் கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாக அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி. எங்கள் "மிகவும் சுவையான" இணையதளத்தில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் கத்திரிக்காய் உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். நல்ல பசி.
கவர்ச்சியான, காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் கொரிய கத்திரிக்காய்களைப் பாராட்டுவார்கள். இந்த உணவிற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறையில் கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும். இந்த மசாலாக்கள் கத்தரிக்காய்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன மற்றும் அவற்றின் அசல் சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகின்றன.
இந்த டிஷ் முக்கிய விஷயம் marinade உள்ளது. எனவே, இது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இறைச்சிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 40 மிலி. டேபிள் வினிகர் (9%), 20 மிலி. சோயா சாஸ், 7 டீஸ்பூன். எல். எந்த தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய் மற்றும் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் 3 பிசிக்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு 3-4 கிராம்பு மற்றும் 4 நடுத்தர கத்திரிக்காய்.
- கத்திரிக்காய் கழுவப்பட்டு, வால்கள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- அடுத்து, அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் உட்புகுத்த வேண்டும், உப்பு நன்றாக தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, அனைத்து வெளியிடப்பட்ட திரவ வடிகட்டிய, மற்றும் காய்கறி துண்டுகள் வெளியே அழுத்தும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் கத்தரிக்காயை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் marinating ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாற்றப்படும், மற்றும் வெங்காயம், எந்த வசதியான வழியில் நறுக்கப்பட்ட, மீதமுள்ள எண்ணெய் வறுத்த. பின்னர் அவர் கத்தரிக்காய்களுக்கு செல்கிறார்.
- கேரட் ஒரு சிறப்பு "கொரிய" grater பயன்படுத்தி நறுக்கப்பட்ட மற்றும் பொருட்கள் மீதமுள்ள சேர்க்கப்படும்.
- எதிர்கால பசியின்மைக்கு அனைத்து மசாலா, பூண்டு, சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு 4-5 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.
இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு காய்கறி துண்டும் காரமான, காரமான இறைச்சியை உறிஞ்சி, கசப்பான சுவை பெறும்.
கத்திரிக்காய் ஹே
நிச்சயமாக பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே இறைச்சி அல்லது மீனில் இருந்து ஹெஹ் சமைக்க முயற்சித்துள்ளனர். ஆனால் இந்த உணவின் காய்கறி பதிப்பு குறைவான சுவையானது அல்ல. அதற்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 1 பிசி. கேரட், எந்த நிறத்தின் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம், 120 மிலி. தாவர எண்ணெய், தலா 2.5 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா, ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, தலா 0.5 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, 30 மி.லி. சோயா சாஸ்.
- விவாதத்தின் கீழ் உள்ள டிஷ், eggplants உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அவை நன்கு கழுவி, நீளமாக தடிமனான தட்டுகளாக (0.7-0.9 செமீ) வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. இந்த நேரத்தில், அவர்களிடமிருந்து கசப்பு வெளியேறும்.
- Eggplants ஊறவைக்கும் போது, மணி மிளகு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது grated. காய்கறிகள் உங்கள் கைகளால் சிறிது நசுக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
- கத்தரிக்காய்கள் திரவத்திலிருந்து பிழிந்து, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சோயா சாஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
- கலவையின் மீது கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வினிகரைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, பசியை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் 4-5 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
உங்களிடம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இல்லையென்றால், அதை வழக்கமான டேபிள் வினிகருடன் (6%) மாற்றலாம்.
குளிர்கால செய்முறை
கொரிய கத்தரிக்காய்களை குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் மூடலாம். கீழே வெளியிடப்பட்ட செய்முறையானது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அனைத்து பழச்சாறு மற்றும் புதிய சுவையை பாதுகாக்க உதவும். அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3.5 கிலோ. கத்திரிக்காய், தலா 1 கிலோ. கேரட், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்), 120 கிராம் பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம், உப்பு, சுவைக்க எந்த மசாலா, எண்ணெய்.
- Eggplants கழுவி, பட்டைகள் வெட்டி, உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 1 மணி நேரம் விட்டு.
- பெல் மிளகு விதைகள், தண்டு மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகிறது, கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது grated, மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.
- கத்தரிக்காய்களைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு, சுவையூட்டிகள், உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 4 மணி நேரம் விடப்படும்.
- குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், இன்னும் சூடாகவும் அவை மற்ற பொருட்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
- இதன் விளைவாக சூடான காய்கறி வெகுஜன சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன்கள் உருட்டப்பட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் விடப்படுகின்றன.
இந்த உபசரிப்பு இறைச்சிக்கான சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். நீங்கள் எந்த உணவுகளுடன் காய்கறி பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக பரிமாறலாம்.
சோயா சாஸுடன் கத்திரிக்காய் சாலட்
ஒரு சுவையான காரமான கத்திரிக்காய் சாலட் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக நல்லது என்னவென்றால், டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக மாறிவிடும். ஒரு சிறிய சாலட் கிண்ணத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 0.5 கிலோ. eggplants, பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, 70 மிலி. சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி. எள் விதைகள் மற்றும் சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை, ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து.
- முன் ஊறவைக்காமல், கத்தரிக்காய்கள் தோலுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை கழுவப்பட்டு, 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, படலத்தில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன. மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். கத்தரிக்காயை மென்மையாக்க வேண்டும், ஆனால் மீள்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் வீழ்ச்சியடையக்கூடாது.
- வேகவைத்த காய்கறிகள் நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கப்படுகின்றன.
- அதே கொள்கலனில் அரை எலுமிச்சை மற்றும் தரையில் மிளகு சாறு பிழி.
- எள் விதைகள் சிறிது நிறம் மாறும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, பின்னர் அவர்கள் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும்.
- கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட் கவனமாக ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
சிற்றுண்டியை மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும்.
ஒரு கொரிய இறைச்சியில்
நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் மேஜையில் ஒரு சுவையான காரமான பசியை பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு விரைவான கொரிய இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும். இது எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது. அவற்றில்: 2 கிலோ. கத்திரிக்காய், 300 கிராம் ஒவ்வொரு இனிப்பு மிளகு, வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வோக்கோசு ஒரு கொத்து, 7 பூண்டு கிராம்பு, 200 மிலி. எண்ணெய்கள், 160 மி.லி. டேபிள் வினிகர் (9%), 3 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு மற்றும் 30 மி.லி. கொதித்த நீர்.
- கத்தரிக்காய்கள் கழுவப்பட்டு பக்கங்களிலும் வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை நடுத்தர வெப்பத்தில் உப்பு நீரை கொதிக்கவைத்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காமல் சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானது.
- விரும்பினால், குளிர்ந்த கத்தரிக்காயிலிருந்து கடினமான தோல் அல்லது அதன் முக்கிய பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை எந்த வசதியான முறைகளையும் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். பிந்தையவற்றுடன் வேலை செய்ய, ஒரு சிறப்பு கொரிய grater ஐப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான பெரிய ஒன்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
- வோக்கோசு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
- அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
- இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் நீர்த்தப்படுகின்றன.
- இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு சுவையூட்டல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
வெறும் 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அத்தகைய விரைவான பசியை ருசித்து பரிமாறலாம்.
கொரிய பாணியில் இறைச்சியுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய்
விவாதத்தின் கீழ் உள்ள காய்கறிகள், கொரிய மொழியில் கோழியுடன் வறுத்தவை, ஒரு சுயாதீனமான முழுமையான டிஷ், ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறப்படுகின்றன. வறுத்த எள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் அதன் சுவையை மேலும் பன்முகப்படுத்த உதவும். இந்த செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 நடுத்தர கத்திரிக்காய், 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 50 மிலி. சோயா சாஸ், உப்பு, சுவையூட்டிகள், எண்ணெய்.
- கத்திரிக்காய் கழுவப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு தெளிக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- இந்த நேரத்தில், சிக்கன் ஃபில்லட் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
- இறைச்சி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் காய்கறி துண்டுகள் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்த.
- கோழியை கொள்கலனில் திருப்பி, சோயா சாஸ், உப்பு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சமைக்க வேண்டும்.
சேவை செய்யும் போது, இந்த டிஷ் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.
கடிச்சா - பாரம்பரிய செய்முறை
கடிச்சா ஒரு பாரம்பரிய கொரிய உணவாகும், இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சூடான சாலட் ஆகும். இது ஒரு சூடான உணவாகவும் அதே நேரத்தில் சிற்றுண்டியாகவும் கருதப்படுகிறது.
கடிச்சா விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 350 கிராம் பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு), 3 சிறிய கத்திரிக்காய், 1 பிசி. இனிப்பு மணி மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் மிளகு, ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, 60 மிலி. சோயா சாஸ், புதிய துளசி ஒரு கொத்து (உலர்ந்த ஒரு சிட்டிகை பதிலாக), கொத்தமல்லி, உப்பு, எண்ணெய்.
- கத்தரிக்காயை நன்றாக நறுக்கி, உப்பு போட்டு, உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் கசப்பிலிருந்து விடுபட 20-25 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவி பிழிய வேண்டும்.
- இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும், எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும்.
- பன்றி இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, வறுக்கப்படுகிறது பான் தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் eggplants சேர்க்க, அதன் பிறகு பொருட்கள் 12-15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்ப மீது ஒன்றாக சமைக்கப்படும்.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் தயாராவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சோயா சாஸ், நறுக்கிய துளசி, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த உணவுக்கு நீங்கள் வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை தேர்வு செய்தால், சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு கலவையில் அதை முன்கூட்டியே marinate செய்வது நல்லது. இல்லையெனில், இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாக மாறும்.
அசல் கத்திரிக்காய் சூப் செய்முறை
கொரிய கத்தரிக்காய்கள் சாலட் அல்லது பிற பசியின்மை விருப்பங்கள் மட்டுமல்ல, ஒரு சூப்பின் அடிப்படையாகவும் மாறும்.
குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து அசல் உபசரிப்பின் இரண்டு பெரிய பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்: 1 கத்திரிக்காய், 1 கிராம்பு பூண்டு, தலா 0.5 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் வறுத்த எள் விதைகள், தலா 1 டீஸ்பூன். வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ், உப்பு.
- கொரிய சூப் தயாரிக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக விரைவுபடுத்த, அதிகபட்ச சக்தியில் 5 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் கத்திரிக்காய்களை சுட வேண்டும். காய்கறிகள் முதலில் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
- மென்மையாக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் துண்டுகள் 100 மில்லி கலவையுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. தண்ணீர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை, எள், மிளகு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ்.
- 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் சூப்பில் 300 மில்லி சேர்க்கலாம். குளிர்ந்த நீர், உப்பு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மற்றும் டிஷ் பரிமாறவும்.
இந்த வகையான "குளிர்சாதன பெட்டி" புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் கூடுதலாக இல்லை. பால் பொருட்கள் அதன் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.
கொரிய மரினேட்டட் கத்திரிக்காய் கொரிய உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை! பல ஆண்டுகளாக, கொரிய சாலடுகள் எங்கள் மேசைகளில் பெருமைப்பட்டு, gourmets இருந்து மரியாதை மற்றும் அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளது. இத்தகைய சாலடுகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாகவோ அல்லது மதுபானங்களுக்கு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவோ செயல்படலாம்.
இந்த சிற்றுண்டிக்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். முதல் பதிப்பில், eggplants வேகவைத்த marinated, இரண்டாவது அவர்கள் வறுத்த.
செய்முறை எண் 1. கொரிய கத்திரிக்காய்
அத்தகைய பசியைத் தூண்டும் சிற்றுண்டியை எதிர்ப்பது கடினம். பாரம்பரிய கொரிய உணவு விரைவாக சோவியத்துக்கு பிந்தைய இடம் முழுவதும் சுவையான உணவை விரும்புவோரின் சமையல் குறிப்புகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் நுழைந்தது.இந்த கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட் (அல்லது பசியின்மை) மிதமான சூடாகவும், காரமானதாகவும், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் சுவையாகவும் இருக்கும். புளிப்பு மற்றும் காரமான கத்திரிக்காய் கூழ் நறுமண மூலிகைகளின் மன்னரின் தனித்துவமான பின் சுவையுடன் இணைந்து - கொத்தமல்லி - முக்கிய உணவுக்கு உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் தயார் செய்கிறது.
சுவை தகவல் காய்கறி தின்பண்டங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
- கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து;
- மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- உப்பு மிளகு;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெற 3 மணி நேரம் ஆகும்.
கொரிய மொழியில் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கத்தரிக்காய்களின் முனைகளை துண்டிக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் பழங்களை வைக்கவும், அவற்றை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (இனி இல்லை, இல்லையெனில் கத்தரிக்காய் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்).
வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்: ஒரு பாதியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், இரண்டாவது பாதியை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாயை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சூடான கலவையை ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி (2 டீஸ்பூன்) மற்றும் எள்ளுடன் (2 தேக்கரண்டி) இது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக இருக்கும். 
மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு அழுத்தியைப் பயன்படுத்தி பூண்டை பிழிக்கவும்.
நாங்கள் கீரைகளை நறுக்கி, கத்தரிக்காயை குளிர்விக்க கடாயில் இருந்து வெளியே எடுப்போம். 
வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை குறுக்காக 3 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
கத்தரிக்காயில் உப்பு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றை கத்திரிக்காய்களில் சேர்க்கவும். 
இதன் விளைவாக வரும் சாலட்டை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, கொரிய கத்திரிக்காய் தயாராக உள்ளது. இந்த சாலட் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் தினசரி குடும்ப உணவு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கும். 
கொரிய கத்திரிக்காய் எந்த வகையான இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறையின் நல்ல முடுக்கியாக செயல்படுகிறது.
செய்முறை எண். 2. கேரட் கொண்ட கொரியன் marinated கத்திரிக்காய்
கொரிய சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்கள் ஓரியண்டல் மசாலாவை சேர்ப்பதாகும். முக்கிய பொருட்கள் கொத்தமல்லி, சூடான சிவப்பு மிளகு, பூண்டு. சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கத்தரிக்காய்களுக்கு சாஸ்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த உணவை எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய் 5 துண்டுகள்;
- 2 இனிப்பு அல்லது மணி மிளகுத்தூள்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- மூல வெங்காயத்தின் 1 பெரிய தலை;
- பூண்டு 3-4 பெரிய கிராம்பு;
- வெந்தயம், வோக்கோசு;
- 1-2 தேக்கரண்டி கொரிய கேரட் மசாலா;
- 1-2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (வினிகர்);
- 1-2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- உப்பு;
- சோயா சாஸ்;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
கேரட்டுடன் கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் சமைத்தல்
சமையல் முன் மாலை, eggplants தயார். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, தோலுடன் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். 
கத்தரிக்காய் கீற்றுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து 1 தேக்கரண்டி உப்பு தெளிக்கவும். கத்தரிக்காய்களைக் கிளறி, சிறிது பிசைந்து, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். 
இந்த செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, கத்திரிக்காய் கீற்றுகள் உலர்ந்ததாக மாறும் மற்றும் சாலட்டில் உடைக்காது. 
அடுத்த நாள், காலையில், கத்தரிக்காய்களில் இருந்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். 
ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை வடிகட்டவும். 
டீஸர் நெட்வொர்க்
பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு தட்டில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும் மற்றும் சாறு வெளியிட உப்பு சேர்க்கவும்.
மிளகு கழுவவும், தண்டுகள், நரம்புகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட், தலாம் மற்றும் தட்டி கழுவவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
கொரிய கேரட் மசாலா மற்றும் எள் விதைகளுடன் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும்.
வறுத்த கத்திரிக்காய்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இணைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸுடன் தெளிக்கவும்.
24 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் கத்திரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகள் வைக்கவும்.
அடுத்த நாள், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கொரியன் பாணியில் மரினேட் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.
அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசிகளின் அலமாரிகளில் குளிர்கால தயாரிப்புகளில், கத்தரிக்காய் கேவியர் இடத்தைப் பெருமைப்படுத்துகிறது, இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கு நீல நிறங்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரே வழி இதுவல்ல. காரமான தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு, கொரிய கத்திரிக்காய் ரெசிபிகள் முயற்சிக்க வேண்டியவை.
கொரிய உணவுகள் சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற சூடான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. காய்கறிகளை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையான குறைந்தபட்ச உணவுகளை சமைக்கலாம். எனவே, பொருட்கள் ஒரு கத்தி அல்லது grater பயன்படுத்தி நன்கு தரையில் உள்ளன.
கொரிய பாணியில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க, அவை உப்புடன் முன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்குத் தெரியும், கத்திரிக்காய் கூழில் சோலனைன் உள்ளது, இது கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. உப்பு தெளிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன, அதனுடன் கசப்பும் வெளியேறுகிறது.
காய்கறிகள் தடிமனான தோலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், சேதம் அல்லது அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல். புதிய, சமீபத்தில் எடுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் காய்ந்து போகாத பச்சை வால் கொண்டவை. தண்டு தளர்வான மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அத்தகைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்க, இளம் நீல நிறங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, நீளம் 15 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை - அவை மிகவும் கசப்பானவை அல்ல.
சோயா சாஸுடன் கத்திரிக்காய் சாலட்
கொரிய மொழியில் காரமான கத்திரிக்காய் தயார் செய்ய, 4 பிசிக்கள் அளவு காய்கறிகள். நீளமாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். சதை உறுதியாக இருப்பதையும், வெட்டப்படலாம் என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், காய்கறிகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கத்தரிக்காயை சமைத்த பிறகு ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான தண்ணீர் வெளியேறும். 
முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மெல்லிய ஆனால் நீண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 
6 நறுக்கிய கிராம்பு சேர்க்கவும். 
மற்றும் பச்சை வெங்காயம், முன் நறுக்கப்பட்ட. 
முழு எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து சாலட்டில் ஊற்றவும். 
காய்கறிகள் மீது சோயா சாஸ் (சுமார் 6 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும், சிறிது சிவப்பு மிளகு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி முன் வறுத்த எள் விதைகள் தெளிக்கவும். 
சாலட்டை கிளறி இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
கத்திரிக்காய் ஹே
காரமான கொரிய தின்பண்டங்கள் எங்கள் பகுதியில் தங்கள் அபிமானிகளைக் கண்டறிந்துள்ளன. சிறப்பு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி (உதாரணமாக, கேரட்டுக்கு), நீங்கள் கொரிய பாணியிலான கத்திரிக்காய் ஹைலை விரைவாக தயாரிக்கலாம். இந்த டிஷ் கத்திரிக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் காரமான சாலட் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு இறைச்சிக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. காய்கறிகளின் விகிதம் தோராயமாக 1:1 என தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதாவது ஒவ்வொரு பழத்தின் ஒரு அலகு, மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது கொரிய உணவு வகைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது.
நீல நிறங்களைத் தயாரிக்கவும்: 0.5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு தட்டையும் குறுக்காக கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு தெளிக்கவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். 
Eggplants தங்கள் சாறு வெளியிடும் போது, ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தி கேரட் அறுப்பேன். 
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அழகாக வெட்டுங்கள். 
மேலும் மெல்லியதாக வெட்டவும். 
காய்கறிகளை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, அதே அளவு உப்பு. உங்கள் கைகளால் மெதுவாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் வெளியிடப்படும் சாற்றை வடிகட்டவும், கொரிய கேரட் மசாலா (2 டீஸ்பூன்) உடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.
இப்போது கத்தரிக்காய்களை சமாளிக்க வேண்டிய நேரம் இது. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் வடிந்ததும், காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 4 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். 
டிரஸ்ஸிங் தயார்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் அரை கண்ணாடி சூடு மற்றும் காய்கறிகள் ஊற்ற. முடிவில், 2 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றி, சாலட்டை கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மணி நேரம் காய்ச்சவும். 
உங்களிடம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இல்லையென்றால், அதை 6% ஆல்கஹால் மூலம் மாற்றலாம்.
இந்த கொரிய விரைவான சமையல் கத்திரிக்காய்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அனைத்து சாலட் பொருட்களிலும், அவை மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகின்றன. மீதமுள்ள காய்கறிகள் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
காரமான சிற்றுண்டி
இந்த சிற்றுண்டியின் ரகசியம் வயதான காலத்தில் உள்ளது: அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது சுவையாக மாறும். எனவே, காய்கறிகளை சமைத்த மறுநாளே சாப்பிடுவது நல்லது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொரிய கத்திரிக்காய் சாலட் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.
முதலில் நீங்கள் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, 3 கேரட்டை அரைத்து, முட்டைக்கோஸை (500 கிராம்) மெல்லிய நூடுல்ஸாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். தோன்றும் எந்த சாற்றையும் வடிகட்டவும். 
காய்கறிகளுக்கு மசாலா சேர்க்கவும்:
- பூண்டு 5 நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு;
- சூடான தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
- கொத்தமல்லி - ஒரு கத்தி முனையில்;
- 3 தேக்கரண்டி வினிகர்.
கிளறி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கத்திரிக்காய் செய்வோம். ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுரிப்புடன் 1 கிலோ காய்கறிகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும் (பழங்கள் இளமையாக இருந்தால் அதை அகற்ற வேண்டியதில்லை) மற்றும் தீப்பெட்டியின் நீளமுள்ள கம்பிகளாக வெட்டவும். தடிமன் 1 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, உப்பு கலந்து 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும். வாணலியில் எண்ணெயில் நீலத்தை வறுத்து ஆறவிடவும். 
இப்போது கொரிய கத்திரிக்காய் செய்முறையின் இறுதி கட்டம் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றிணைத்து, எண்ணெயுடன் தெளித்து, உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள். 
நாளை விடுமுறை இரவு உணவிற்கு பசியை பரிமாற, நீங்கள் இன்று அதை தயார் செய்ய வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய கத்திரிக்காய்
பருவத்தில் மட்டும் சாலட்டை அனுபவிக்க, நீங்கள் எளிதாக கொரிய கத்தரிக்காய்களை குளிர்காலத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் தயார் செய்யலாம். பசியின்மை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது; பெரும்பாலான நேரம் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு செலவிடப்படும். வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக நன்றி, சாலட் நீண்ட நேரம் நன்றாக சேமிக்கப்படும்.
முதலில் நீல நிறத்தை தயார் செய்யவும் - 10 பெரிய இளம் பழங்களை தோலுடன் சேர்த்து நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்வோம்:
- ஒரு கொரிய grater மீது 5 கேரட் தட்டி;
- 5 வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;
- மணி மிளகு 10-15 பிசிக்கள் அளவு. (அளவைப் பொறுத்து) இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், மேலும் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- 1 சூடான சிவப்பு மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் தொடங்கி, நறுக்கிய நான்கு காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் சேர்க்கவும்.
கத்தரிக்காய்களுக்குத் திரும்புவோம்: காய்கறிகள் வெளியிடும் திரவத்தை ஊற்றி, சிறிய நீல நிறங்களை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பொதுவான கொப்பரைக்கு மாற்றவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு, 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பர்னரை குறைந்தபட்சமாக அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். 
சமைக்கும் போது, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தும் போது கொப்பரையில் உள்ள திரவம் காய்கறிகளை முழுவதுமாக மூடுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அது ஆவியாகிவிட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
கொப்பரைக்கு 0.7 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 8 கிராம்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு கொத்து. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடவும்.
இறைச்சி உள்ள கத்திரிக்காய்
கொரிய மொழியில் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை இரண்டு நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்:
அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் சேர்த்து, 12 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு, இந்த நேரத்தில் அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்கால அறுவடைக்கு, அது கூடுதலாக கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.
கேரட் நிரப்புதல் கொண்ட கத்திரிக்காய்
கொரிய அடைத்த கத்தரிக்காய் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் அழகாகவும் இருக்கும். அத்தகைய பசியை விடுமுறை அட்டவணையில் வைப்பது அவமானம் அல்ல. 
எனவே, இரண்டு கிலோகிராம் கத்தரிக்காயைக் கழுவி, ஒரு முட்கரண்டியால் குத்தி, கத்தியை முழுவதுமாக கொண்டு வராமல் நீளமாக வெட்டவும் (காய்கறிகள் அப்படியே திறக்க வேண்டும்). முழு பழங்களையும் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, காய்கறிகள் மிதக்கும் மற்றும் சமைக்காது என்பதால், அவற்றைத் திருப்புவது அவசியம். கத்தியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: அது எளிதாக உள்ளே சென்றால், அதை வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. வேகவைத்த கத்திரிக்காய்களை 3 மணி நேரம் அழுத்தி வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு:
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் 0.5 கிலோ தட்டி.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை (100 மிலி) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கேரட்டில் ஊற்றவும்.
- கேரட்டுக்கான கொரிய மசாலா, நறுக்கிய பூண்டு 5 கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில்.
காய்கறிகளில் நிரப்பி வைக்கவும், கொரிய கேரட்டுடன் கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
உப்புநீரை தயாரிக்கவும்:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு, வினிகர் - தலா 2 தேக்கரண்டி.
அடைத்த காய்கறிகளில் உப்புநீரை ஊற்றி, கிண்ணத்தில் பொருந்தும் வகையில் ஒரு தட்டில் மூடி வைக்கவும். தட்டின் மேல் அழுத்தத்தை வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் marinate விட்டு, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றொரு இரண்டு நாட்கள்.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட கொரிய கத்திரிக்காய் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தி, இரவு உணவிற்கு ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் மட்டும் தயார் செய்யலாம். புத்தாண்டு அட்டவணையில் பலவிதமான காரமான கத்திரிக்காய் சாலடுகள் வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாக இருக்கும். அவற்றை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. கவனமாக இருங்கள் மற்றும் நல்ல பசியுடன் இருங்கள்!
