என்ன உணவுகளை வேகவைக்கலாம்? வேகவைத்த உணவு உணவுகள். தானிய சூப்

இன்று, பலர் அதிக எடையைக் குறைக்கவும், முடிந்தவரை இளமையை பராமரிக்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள்; வேகவைத்த உணவுகள் அவர்களுக்குத் தேவையானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவது மனித ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நல்வாழ்வை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படுத்துகிறது.

வேகவைத்தல் என்றால் என்ன?

வழக்கமான சமையலுக்கு நீராவி மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் வெப்பநிலை டிரான்ஸ்மிட்டர் கொதிக்கும் நீர் அல்ல, ஆனால் சூடான நீராவி. இரண்டு தொடர்புடைய முறைகளுக்கிடையேயான அடிப்படை வேறுபாடு துல்லியமாக உள்ளது: நீராவியில் திரவத்துடன் தொடர்பு இல்லை மற்றும் டிஷ் நீராவி மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகளில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது, அவை நன்மை பயக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். நன்மைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், வேகவைத்த பிறகு தயாரிப்புகளில் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் 15% குறைகிறது, அதே சமயம் வழக்கமான சமையலின் போது முறையே 35% மற்றும் 25% குறைகிறது - வெப்ப சிகிச்சையின் பிற முறைகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்!

ஒரு காரணத்திற்காக நான் சுவையூட்டும் பொருட்களைப் பற்றியும் சொன்னேன்: நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சி அல்லது மீனை கொதிக்கும் நீரில் போட்டால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு குழம்பு கிடைக்கும், இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் தீவிரமான சமையலுக்கு மிகவும் இலகுவானது. மதிப்பு. இருப்பினும், இந்த குழம்பு சுவை கலவைகள் தண்ணீருக்குள் சென்றுவிட்டன என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும், அதாவது அவை இனி தயாரிப்பில் இல்லை. பெரும்பாலும் அவர்கள் கொதிக்க ஆயத்த குழம்பு பயன்படுத்தி இதை தவிர்க்க முயற்சி, ஆனால் ஒரு எளிய வழி உள்ளது: வேகவைத்தல். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பாரம்பரிய சமையல் முறைகளில் ஸ்டீமிங் மிகவும் மென்மையானது, மேலும் நவீன முறைகளில் இது சோஸ் வைட் முறைக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.

சீன மூங்கில் ஸ்டீமர்கள் முதல் நவீன வரை நீராவிக்கு பல்வேறு சாதனங்கள் உள்ளன மின்சார உபகரணங்கள்இருப்பினும், கொள்கையளவில், உங்களுக்கு எந்த சிக்கலான அல்லது விலையுயர்ந்த உபகரணங்களும் தேவையில்லை - ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு வடிகட்டியுடன் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி இரட்டை கொதிகலனை எளிதாக "உருவாக்க" முடியும்.

இவை ஒரு நீராவிக்கு உண்மையிலேயே தேவையான மூன்று கூறுகள்:

• தண்ணீர் கொதிக்கும் ஒரு கொள்கலன்;
• உயரும் நீராவி வழியாக செல்ல அனுமதிக்கும் உணவு நிலைப்பாடு;
• மற்றும் ஒரு மூடி, அதனால் நீராவி வெளியே வெளியேறாது, ஆனால் உள்ளே சுற்றுகிறது.

உணவை வேகவைக்க, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் மேல் நீராவியை உணவுடன் வைத்து, நீராவி சுழற்சி மற்றும் உணவை சூடாக்குவதை உறுதிசெய்ய ஒரு மூடியால் மூடவும். ஆரம்பத்தில், மற்ற ஆரோக்கியமான விஷயங்களைப் போலவே, நீராவியும் கிழக்கில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, எனவே சீன மூங்கில் ஸ்டீமர்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வோக்கில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. இந்த ஸ்டீமர்கள் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளன - கூடைகள் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். நான் ஒரு மூங்கில் ஸ்டீமரையும் பயன்படுத்துகிறேன் - அது அதன் வேலையைச் சரியாகச் செய்கிறது என்பதோடு, இது மிகவும் ஸ்டைலாகவும் தெரிகிறது, எனவே நீங்கள் ஆயத்த உணவுகளை நேரடியாக ஸ்டீமரில் பரிமாறலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் கடையில் மலிவான உலோக ஸ்டீமரை வாங்கலாம் அல்லது நவீன சாதனத்தைத் தேடலாம் - மின்சார பிரஷர் குக்கர்கள், மல்டிகூக்கர்கள் மற்றும் பிற உபகரணங்கள் பொதுவாக உள்ளமைக்கப்பட்ட ஸ்டீமிங் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

நீராவிக்கு அதிக கவர்ச்சியான முறைகளும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இது: குறிப்பாக நுட்பமான அணுகுமுறை தேவைப்படும் தயாரிப்புகள் (சொல்லுங்கள், விழுங்கும் கூடுகள்) தண்ணீருடன் ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பாத்திரம் இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பல மணி நேரம்.

வேகவைத்த உணவின் நன்மைகள்

1. வேகவைத்த உணவின் முதல் நேர்மறையான தரம் என்னவென்றால், இது குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் உடலை எளிதாக்குகிறது.
2. தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள்மற்றும் microelements, அவர்களின் வடிவம் சிதைக்கப்படவில்லை மற்றும் இயற்கை நிறம் இழக்கப்படவில்லை. நிச்சயமாக, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உணவுகள் இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் பசியைத் தூண்டும்.
3. வேகவைக்கப்படும் உணவில் எப்போதும் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படாமல் இருப்பதும், சி மற்றும் ஏ போன்ற வைட்டமின்கள் இருப்பதே இதற்குக் காரணம். இந்த காரணி காரணமாக கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது, ஏனெனில் எண்ணெய், அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது, ​​உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது.
4. உடல் எடையை எளிமையாகவும், சுவையாகவும், கடுமையான உடல் உழைப்பு இல்லாமல் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு வேகவைத்த உணவு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். ஒவ்வொரு நாளும் வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம், பசி முற்றிலும் இல்லை, ஆனால் எடை இழக்கும் செயல்முறை ஏற்படுகிறது.
5. வழக்கமான சமையலுக்கு ஒப்பிடும்போது உணவு மிகவும் தாகமாக மாறும். புதிய காய்கறிகளின் வாசனை பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் சுவை மோசமடையாது; மக்கள் அத்தகைய உணவை மிக விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
6. தொடர்ந்து அடுப்புக்கு அருகில் நின்று கிளறவோ அல்லது திருப்பவோ தேவையில்லை. நீராவியில் எதுவும் எரிவதில்லை.
7. வறுக்கும்போது, ​​எண்ணெய் சேர்ப்பதால் சமையலறை பாத்திரங்கள் அழுக்காகிவிடும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீராவி எந்த க்ரீஸ் கறையையும் விட்டுவிடாது.
8. வேகவைத்த உணவுகள் உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, அசௌகரியம் அல்லது கனமான உணர்வு இல்லை.
9. இதுபோன்ற உணவுகளை நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், உங்கள் தோல் நிலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படும், உங்கள் முடி வலுவடையும் மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்படும். நீராவி உணவு நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஓரளவிற்கு உடலை ஒரு தளர்வான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது, இதனால் மன அழுத்தத்தை நீக்குகிறது மற்றும் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

வேகவைத்த உணவு தீங்கு விளைவிக்கும்

ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மூலம் நீராவி பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் விளைவு முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். பலர் பணக்கார குழம்புகள் மற்றும் தங்க மேலோடு உணவை சாப்பிடப் பழகிவிட்டனர்; ஒரு ஆயத்த உணவில் பல்வேறு சாஸ்கள், மூலிகைகள் அல்லது பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்தால் போதும், இதனால் உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

வேகவைத்த உணவின் அம்சங்கள்

வேகவைத்த உணவின் சுவை

இது அநேகமாக மிகவும் ஆர்வமுள்ள மிக முக்கியமான கேள்வி - வேகவைத்த உணவின் சுவை பற்றிய கேள்வி.

பாரம்பரியமாக சமைத்த உணவை விட வேகவைத்த உணவு ஜூசியாக இருக்கும். இது புதிய உணவின் நறுமணத்தையும் அசல் சுவையையும் பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் விரைவில் இந்த வகையான உணவுக்கு பழகிவிடுவீர்கள்.

வேகமான நீராவி சமையல்

நவீன சமையலறை உபகரணங்களுக்கு நன்றி, அதாவது மைக்ரோவேவ் அல்லது ஸ்டீமர், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே செலவிடப்படுகிறது.

இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், உணவு எரிக்கப்படுவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்கலாம். இது சமையல் நேரத்தை பெரிதும் சேமிக்கிறது, மேலும் வெவ்வேறு உணவுகளின் சுவைகள் சமைக்கும் போது கலக்காது.

உணவை வேகவைக்க எளிய வழி உள்ளது - ஒரு சல்லடை கொண்ட ஒரு பான் தண்ணீர் அல்லது வேகவைத்த உணவை சமைப்பதற்கு மேல் ஒரு சிறப்பு கிரில், மேலே ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. சிறிய அளவிலான உணவுகளுக்கு இது வசதியானது. இரட்டை கொதிகலன் போன்ற நவீன உபகரணங்கள் இப்போது கிடைக்கின்றன, இது அற்புதமான உணவுகளை விரைவாகவும் மலிவாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு தேவையான நேரம் அமைக்கப்படுகிறது.

உணவை வேகவைக்கும் நடைமுறை

சமையல் செயல்முறைக்கு நிலையான மேற்பார்வை தேவையில்லை. எதையும் தொடர்ந்து கிளறவோ அல்லது திருப்பவோ தேவையில்லை - உணவு சமமாக சமைக்கிறது மற்றும் ஸ்டீமரில் எதுவும் எரிக்க முடியாது. சமையலுக்கு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயைப் போலல்லாமல், நீராவி சமையலறை பாத்திரங்களில் குடியேறாது அல்லது தளபாடங்கள் மீது க்ரீஸ் கறைகளை உருவாக்காது.

• ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள் அனைவரும் வேகவைத்த உணவை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், நீராவி சமையலறைக்கு மாறுவது குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு நீராவி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு வேகவைத்த உணவு அவசியம்: நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், காஸ்ட்ரோடூடெனிடிஸ், வயிற்று புண்வயிறு, முதலியன நீராவி ஊட்டச்சத்து நோய்வாய்ப்பட்ட செரிமான உறுப்புகளுக்கு மிகவும் மென்மையானது.
• நீராவி சமையலறைக்கு மாறுவதற்கான பிற அறிகுறிகள் இருதய அமைப்பின் நோய்கள். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க காரமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குவது முக்கியம்.
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், அதிக எடை, ஒவ்வாமை மற்றும் பிற நோய்களுக்கு நீராவி ஊட்டச்சத்து அவசியம்.

"நீராவி" உணவு

வேகவைத்த உணவுக்கான உணவுகளை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே இந்த உணவைப் பின்பற்றுவது உங்களுக்கு போதுமான கூடுதல் இலவச நேரத்தை சேர்க்கும்.

இந்த உணவின் அழகு என்னவென்றால், இதை உணவு என்று அழைப்பது கூட கடினம். ஆரோக்கியமான உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கும், ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உடலை குணப்படுத்துவதற்கும் இது ஒரு வழியாகும். வேகவைத்த உணவுகள் வழக்கமான உணவுகளைப் போலவே சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இந்த உணவு ஆபத்தானது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு உணவைப் பின்பற்றும் காலம் விரும்பியபடி நீண்டதாக இருக்கலாம். வழக்கமான உணவை விட இது எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்பதால், நேர வரம்புகள் இல்லை. அத்தகைய உணவின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் எதையாவது விட்டுவிட வேண்டும் என்ற உணர்வு இல்லை, ஏனெனில் தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இருக்காது.

மெதுவான குக்கரில் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, அதாவது இந்த வடிவத்தில் அவை தெளிவாக ஆரோக்கியமானவை. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், வேகவைத்த உணவுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இருப்பினும், எல்லா ஆச்சரியங்களையும் தவிர்க்கும் பொருட்டு, நீங்கள் இந்த உணவில் ஈடுபடுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் இன்னும் ஒரு மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும். உண்மை, இந்த விஷயத்தில் மருத்துவம் அத்தகைய ஊட்டச்சத்தை ஆதரிக்கிறது. உண்மையில், இது சிகிச்சை உணவுமுறை பற்றிய குறிப்பு புத்தகங்களில் தோன்றும் நீராவி உணவு.

எனவே இந்த உணவைப் பற்றிய மருத்துவ மதிப்புரைகள் சாதகமானவை என்று நாம் கருதலாம். இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்களுக்கு நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவு இது. இந்த சமையல் முறை உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கும், உயர் இரத்த கொழுப்பால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோயாளிகளுக்கு. பாலூட்டும் போது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் தாய்மார்கள் வேகவைத்த ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த முறை ஒவ்வாமை குறைவானது, அதன்படி, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பானது. வேகவைத்த உணவு, பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. குழந்தைகள் மற்றும் ஓய்வூதியம் பெறுபவர்களுக்கு உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உணவு அதிக சுமைகள் மற்றும் அதிகப்படியான உடல் உழைப்புக்கு குறிக்கப்படுகிறது. இது முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிக்கப்படுகிறது.

மல்டிகூக்கர் சுவையான மற்றும் சத்தான தானியங்கள், காய்கறிகள், சூப்கள் மற்றும் எந்த இறைச்சியையும் தயாரிக்கும் திறன் கொண்டது. முக்கிய விஷயம் அதிகப்படியான உப்பு அல்ல, மேலும் பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படும் உணவு அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இங்குதான் வேகவைக்கும் உணவுகள் கொதிக்கும். சமைக்கும் போது, ​​பயனுள்ள கூறுகளில் 50 சதவீதம் வரை ஆவியாகலாம். எனவே, வேகவைத்த உணவு கூட ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் வேகவைத்த உணவுகளுடன் போட்டியிட முடியாது.

நீங்கள் என்ன வேகவைக்க முடியும்?

விந்தை போதும் - கிட்டத்தட்ட எதுவும்! புளிப்பில்லாத காய்கறிகளை மட்டுமே வேகவைக்க முடியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், சீன உணவு வகைகளில் அரிசி, மீன், பல்வேறு பாலாடை மற்றும் பன்கள் மற்றும் இறைச்சி கூட வேகவைக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பாலாடையைப் பொறுத்தவரை, இந்த வகை தயாரிப்பு மத்திய ஆசியா முழுவதும் பரவியுள்ளது; எங்களுக்கு ஓரளவு நெருக்கமாக இருக்கும் மந்தியை நினைவுபடுத்துவது போதுமானது, அவர்கள் ஒரு மன்டிஷ்னிட்சாவைப் பயன்படுத்தும் சமையலுக்கு - அடிப்படையில் அதே சீன பல அடுக்கு ஸ்டீமர், சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்டது. சீனா அல்லது கொரியாவில், வழக்கமான மற்றும் காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பன்களை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்: வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இல்லாமல், மாவு மிகவும் சாதாரணமாக மாறும். கூடுதலாக, சீன உணவு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், வாத்து, கோழி, வாத்து, முட்டை, அத்துடன் காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் பலவற்றை நீராவி செய்ய நம்மை அழைக்கிறது.

ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பாகக் கருதப்படும் மீன், அடிக்கடி வேகவைக்கப்படுகிறது: இந்த கட்டுரையை முடிக்கும் சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வில், முழு மீன் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள் இரண்டையும் வேகவைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள். நிச்சயமாக, கடல் உணவை அதே வழியில் சமைக்கலாம், வேகவைத்த இறால் வேகவைத்த இறாலை விட பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும்.

இருப்பினும், நமக்கு ஆசியா எதற்கு தேவை? இன்னும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வோம், சொல்லுங்கள், உருளைக்கிழங்கு. நாம் அனைவரும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பழக்கப்படுத்தினால், ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் அவற்றை வேகவைக்கிறார்கள். காரணங்கள் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே இருக்கின்றன - உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் சொந்த சுவையை மேலும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது ஊட்டச்சத்துக்கள்இல்லையெனில் தண்ணீருக்குள் சென்றுவிடும். மற்ற காய்கறிகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது: நீங்கள் குழம்பு செய்யவில்லை என்றால், காய்கறிகளை நீராவி விட தண்ணீரில் வேகவைக்க எந்த காரணமும் இல்லை. வெளிப்படையாக, நம் நாட்டில், சமீப காலம் வரை, யாரும் வேகவைப்பதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை - வினிகிரெட் அல்லது ஆலிவர் தண்ணீரில் காய்கறிகளை வேகவைக்கப் பழகுவதற்கு வேறு எந்த தெளிவான காரணங்களையும் என்னால் நினைக்க முடியாது.

சமையல் வகைகள்

ஹாலண்டேஸ் சாஸுடன் வேகவைக்கப்பட்ட கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மீன்
• உப்பு, மிளகு, மசாலா

சாஸுக்கு:

• 3 மூல மஞ்சள் கருக்கள்
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு மிளகு

சமையல் முறை:தயாரிக்கப்பட்ட மீனை உப்பு, மிளகு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒழுங்காக வேகவைக்கப்பட்ட கிளாசிக் ஹாலண்டேஸ் சாஸ் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.

சாஸ் தயாரிக்கும் முறை:ஒரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருக்கள், தண்ணீர், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலந்து, ஒரு நீராவி குளியல் வைத்து அனைத்து நேரம் துடைப்பம், ஒரு நேரத்தில் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்த்து. முந்தையது மஞ்சள் கருவுடன் முழுமையாக இணைந்த பிறகு அடுத்த பகுதியை சேர்க்கவும். இறுதி முடிவு தடிமனான மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் சாஸாக இருக்க வேண்டும். இறுதியாக, சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும்.

ஹாலண்டேஸ் சாஸ் மெலிந்த, வேகவைத்த மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கொண்டவை. உண்மை என்னவென்றால், சாதாரண வெப்ப சிகிச்சையின் போது (சமையல் அல்லது வறுக்கவும், அது ஒரு பொருட்டல்ல) அவை அவற்றின் நிறத்தை இழக்கின்றன. நீராவி பயன்படுத்தும் போது இது நடக்காது. கேரட், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் கீரை வகைகள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

வேகவைத்த கலவை காய்கறிகள்

(மீன் மற்றும் ஹாலண்டேஸ் சாஸுடன் பரிமாறவும்)

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் ப்ரோக்கோலி
• 100 கிராம் காலிஃபிளவர்
• 100 கிராம் கீரை

சமையல் முறை:காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை வெட்டி, முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், கரடுமுரடான தண்டுகளிலிருந்து கீரையை விடுவிக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும் (கீரையைத் தவிர - சமையல் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு சேர்க்கவும்) மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீராவி குளியலில் மீன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• டீஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி
• தேக்கரண்டி கறி
• உப்பு மிளகு
• 1-2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

சமையல் முறை:மீனைக் கழுவவும், உலர்த்தி, இஞ்சி, சோயா சாஸ், கறி, உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நீராவி குளியலில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு காரமான தெளிவான குழம்பில் மிகவும் மென்மையான மீன் உள்ளது. பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
• 1 முட்டை
• 150 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
• ஒரு குவளை பால்
• 1 வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்

சமையல் முறை:ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுத்த வெங்காயம், பிழிந்த ரொட்டி மற்றும் முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிறிய கட்லெட்டுகளாக பிரித்து இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த கொள்கையைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கலாம்.

இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வந்துள்ளோம், அவற்றை அடிப்படையாகக் கருதலாம், அவற்றிலிருந்து தொடங்கி, உங்கள் சொந்த உணவு உணவுகளை நீங்கள் கொண்டு வரலாம். பொன் பசி!

வேகவைத்தல் மிகவும் பழமையான சமையல் முறையாகக் கருதப்படுகிறது, இது நவீன சமையலில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடல் எடையை குறைக்க மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பும் அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிரபலமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த உணவு என்பது விரும்பிய வடிவத்தை அடைய மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாதுகாப்பான வழிகளில் ஒன்றாகும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் வாழ்க்கையில் மனநிலையையும் மேம்படுத்துகிறது.

வேகவைத்த உணவு: நன்மை அல்லது தீங்கு?

நீராவி சமைப்பதன் நன்மைகள்:

1. அனைத்து வைட்டமின்கள், தயாரிப்புகளின் வடிவம் மற்றும் நிறம், அவற்றின் இயற்கையான வாசனை மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது.
2. கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, எனவே டிஷ் உணவாக மாறிவிடும்.
3. விரைவான தயாரிப்பு.
4. உணவு ஜூசி, குறைந்த கலோரி, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாறிவிடும்.
5. இந்த உணவு எளிதில் ஜீரணமாகும் தன்மையால் இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு ஏற்றது.
6. பொருட்களின் இயற்கையான நிறம் மற்றும் சுவை பசியின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளை ஈர்க்கும்.

சமீபத்தில், பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து நாகரீகமாகிவிட்டது, எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கான அக்கறை, எனவே நீராவியின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. இத்தகைய உணவை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம், இதய தசையின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது, ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு மாறுகிறது, உயிர்ச்சக்தி அதிகரிக்கிறது, முடி மற்றும் தோல் மாற்றப்படுகிறது. ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் அதிகரித்த வாய்வு பற்றி மக்கள் மறந்துவிடுகிறார்கள், ஏனெனில் உடல் உள் மறுசீரமைப்பிற்கு உட்பட்டுள்ளது, இது நன்மைக்காக மட்டுமே தொடர்ந்து செயல்பட அனுமதிக்கிறது.

வேகவைப்பதால் ஏற்படும் தீமைகள்:

• இந்த வகையான உணவு விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக தங்கள் மேசையில் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பங்களுக்குப் பழக்கப்பட்ட அந்த வகை மக்களுக்கு.
• நீராவி கட்டங்களில் இருந்து உணவு குப்பைகள் மற்றும் கிரீஸை அகற்ற நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும்.

இருப்பினும், வேகவைத்த உணவைப் பின்பற்றுபவர்களில் பெரும்பாலோர், அத்தகைய உணவு முதலில் சாதுவாக மட்டுமே இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகின்றனர். உடலைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் புதிய முறைவேலை. இது பொதுவாக மூன்று வாரங்கள் ஆகும்.

• இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் இரண்டையும் ஒரு பக்க உணவாக ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது. கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை சாப்பிடுவதற்கு இடையே உகந்த இடைவெளி 4 மணி நேரம் ஆகும்.
• உடலுக்குத் தேவையான அளவு உண்ணலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது.
• தானியங்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​உப்பை தவிர்த்து, சோயா சாஸ் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்த அனைத்து இனிப்புகளையும் மதிய உணவுக்கு முன் மட்டுமே அனுபவிக்க வேண்டும்.

என்ன மற்றும் எப்படி நீராவி?

எனவே, நகர ஆசை சரியான ஊட்டச்சத்துபழுத்த. நிச்சயமாக, இந்த முக்கியமான பணியில் இரட்டை கொதிகலன் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளராக இருக்கும். பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் கவனிப்பது, இது வேகவைத்த உணவுகளின் முக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க உதவும். பல வகையான ஸ்டீமர்கள் உள்ளன, அவை அளவு வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், அவை அனைத்தும் ஒரே வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இதில் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு, நீர் கொள்கலன், உணவை சேமிப்பதற்கான பெட்டிகள் மற்றும் நம்பகமான மூடி ஆகியவை அடங்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

• பொருத்தமான பெட்டியில் உணவை வைப்பது அவசியம் (எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் - முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம்).
• தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• மூடியை மூடு.
• உகந்த சமையல் நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.

முடிந்ததும், டிஷ் தயாராக இருப்பதை ஸ்டீமர் உரிமையாளர்களுக்கு தெரிவிக்கும்.

ஸ்டீமிங்கிற்கான மல்டிகூக்கர் பொருத்தமான செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால் பொருத்தமானது. உறைந்த உணவுகளை முன்கூட்டியே இறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சமைக்கும் நேரத்தை சற்று அதிகரிக்கவும்.

வேகவைத்த உணவு: ஒரு நாள் மெனு

1. காலை உணவு

நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட லேசான ஆனால் சத்தான உணவுடன் நாளைத் தொடங்குவது நல்லது. மிகவும் பொருத்தமானது

• சோளம் கூடுதலாக பால் ஓட்மீல் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பகுதி;
• சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றுகள் இல்லாத தேநீர்.

கஞ்சி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உறைந்த சோளம்,
• 100 கிராம் ஓட்ஸ்,
• 200 மிலி குறைந்த கொழுப்பு பால்,
• 100 மில்லி தண்ணீர்,
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

அரிசிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் செதில்களுடன் சோளத்தை ஊற்றவும், அதில் தண்ணீர் மற்றும் 50 மில்லி பால் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இறுதியாக, மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும்.

1. இரவு உணவு

நாளின் நடுப்பகுதி உணவில் முதல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள காய்கறி சூப்பின் ஒரு பகுதி (மீட்பால்ஸுடன் இருக்கலாம்);
• வேகவைத்த வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்.

மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலியின் நடுத்தர முட்கரண்டி;
• கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (ஒவ்வொன்றும் 1 துண்டு);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சிறிய அளவு;
• ஒரு கண்ணாடி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர்.

ஒரு அரிசி கொள்கலனில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பல முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை வைக்கவும். இறைச்சி உருண்டைகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த காய்கறிகள் (4 நபர்களுக்கு)

தேவையான பொருட்கள்:

• நான்கு சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு சிறிய தக்காளி;
• ஒரு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• ஒரு பெரிய பீட்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோசின் கால் முட்கரண்டி.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளும் கலந்து, உப்பு மற்றும் உணவு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். அரிசி கொள்கலனில் வைக்கவும். டிஷ் தயாரிக்க சரியாக ஒரு மணி நேரம் ஆகும்

1. இரவு உணவு

சிறந்த விருப்பம் - கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிகாய்கறிகள் மற்றும் சோயா சாஸுடன்.

செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான மார்பகம்;
• மூன்று கேரட்;
• காலிஃபிளவரின் பெரிய முட்கரண்டி;
• ஒரு பெரிய டர்னிப்;
• மூன்று வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு;
• 0.5 லிட்டர் புதிய காய்கறி குழம்பு;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய துண்டுகளாகவும், இறைச்சி நடுத்தர துண்டுகளாகவும், செலரி தண்டு நன்கு வெட்டப்படுகின்றன. நீராவி பயன்படுத்தி சமைக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடுக்குகளில் வைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து சாஸ் சேர்த்து. மொத்தத்தில், டிஷ் தயாரிக்க 2 மணி நேரம் ஆகும்.

வேகவைத்த உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு எடை இழப்பு மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்துவதற்கு அவசியம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் அனைத்து முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது. இத்தகைய உணவு அதிக கலோரி உணவுகள் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்த உணவுகளில் உள்ள ஆபத்தான புற்றுநோய்களை அதிகமாக சாப்பிடுவதிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

இந்த உணவுக்கு இணங்குவது அதிக எடையிலிருந்து விடுபடுவதையும், குணப்படுத்துவதையும், உடலின் புத்துணர்ச்சியையும் கூட உறுதியளிக்கிறது. 3 வாரங்களில், நீங்கள் 5 வெறுக்கப்பட்ட கிலோகிராம்களை அதிக சிரமமின்றி அகற்றலாம். இருப்பினும், இறுதி முடிவு நேரடியாக ஆரம்ப எடையைப் பொறுத்தது.

நீராவி உணவை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

• நீங்கள் வேகவைத்த அனைத்தையும் சாப்பிட்டால், அத்தகைய உணவு சில உணவுகளின் நுகர்வு மீதான கட்டுப்பாடுகளை நீக்குகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உண்மையில் எல்லாம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• எந்த ஸ்டீமரில் வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் வசதியானது. உணவு அதில் ஒருபோதும் எரிக்காது மற்றும் ஒரு நபரிடமிருந்து நிலையான கவனம் தேவைப்படாது.
• திறன் கொண்ட மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஸ்டீமர்கள் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்க முடியும்.
• வேகவைத்த அனைத்து உணவுகளும் எப்போதும் அழகாகவும், பார்ப்பதற்கு ருசியாகவும் இருக்கும்.

நீராவி உணவு சமீபத்தில் பகுத்தறிவு எடை இழப்புக்கான ஒரு தற்காலிக முறையாக மட்டுமல்லாமல், நிரந்தர ஊட்டச்சத்து முறையாகவும் மாறியுள்ளது. மேலும் சிலருக்கு இது ஒரு வாழ்க்கை முறை. நீங்கள் ஒரு உண்மையை உணர வேண்டும்: வேகவைத்த உணவு வழக்கமான உணவில் இருந்து உணவுகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. இருப்பினும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் சிரமம் மற்றும் தவிர்க்க முடியாத முறிவுகள் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த பழக்கமான உணவு முறையை தீவிரமாக மாற்றலாம்.

ஆவியில் வேக வைப்போம். வேகவைத்த உணவு

தொடர்ந்து கொதிக்கும் நீரால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அடர்த்தியான ஈரமான நீராவியைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைத்தல்.

வைட்டமின்களைப் பாதுகாத்தல்.வேகவைத்தல் என்பது உணவை வெப்பமாக்குவதற்கான மிகவும் நுட்பமான முறையாகும். உணவு அதிகம் வெளிப்படாது உயர் வெப்பநிலை, வறுக்க அல்லது பேக்கிங் போன்ற. இதற்கு நன்றி, அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் தயாரிப்புகளில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு இல்லை.நீராவியில் கொழுப்பைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை என்பதால், நீராவியில் மிக இலகுவான, குறைந்த கலோரி உணவுகளை சமைக்கலாம் (எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்க முடியும் என்றாலும், நடைமுறையில் இது மிகவும் அரிதானது, இதன் விளைவாக, கலோரி உள்ளடக்கம் வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும்).

புற்றுநோய் காரணிகள் இல்லை.கூடுதலாக, நீராவி சிகிச்சையானது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான சேர்மங்களை உருவாக்குவதற்கு வழிவகுக்காது, இது வறுக்கப்படும் அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் ஏற்படலாம். வேகவைத்த உணவுகள் வேகவைத்தல் மற்றும் சுண்டவைப்பதை விட சிறந்தவை, இருப்பினும் மற்ற காரணங்களுக்காக (இந்த நிகழ்வுகளில் வெப்பநிலை, நீராவியைப் போலவே, 100 ° C க்கு மேல் உயராது). இருப்பினும், உணவுகள் வேகவைக்கப்படும் அல்லது சுண்டவைக்கப்படும் போது, ​​சில வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் போன்ற பல நீரில் கரையக்கூடிய கலவைகள் குழம்புக்கு மாற்றப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், பயனுள்ள பொருள்உடலில் நுழைய வேண்டாம். கூடுதலாக, குழம்பு வடிகட்டப்படாவிட்டாலும், வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் உயிரியல் மதிப்பு ஆவியில் சமைக்கப்படுவதை விட குறைவாக இருக்கும். காபி தண்ணீருக்குள் செல்லும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் கரைந்த வடிவத்தில் குறைவான நிலையானவை மற்றும் விரைவாக அழிக்கப்படுகின்றன என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது.

அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து நன்மைகளுக்கும் கூடுதலாக, நீராவியின் பயன்பாடு உணவின் இயற்கையான தோற்றம், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வேகவைத்த பிறகு, தயாரிப்புகள் அவற்றின் இயற்கையான நிறத்தையும் வடிவத்தையும் இழக்காது, இதன் விளைவாக உணவுகள் பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, உணவு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் ஏற்பிகளை விடுவிக்கிறீர்கள், மேலும் 1-2 வாரங்கள் இயற்கை உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை இருப்பதை நீங்கள் உணரத் தொடங்குவீர்கள்.

எதை வேக வைக்கக் கூடாது?
குறிப்பாக மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து பாஸ்தாவை நீராவி வேகவைக்கக் கூடாது.
சில வகையான பருப்பு வகைகளை (உதாரணமாக, பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி) சமைக்க ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது அல்ல. இந்த உணவுகள் திரவத்தில் மூழ்காமல் வேகவைக்க முடியாத அளவுக்கு உலர்ந்தவை.
முடிந்தவரை கரையக்கூடிய பொருட்கள் உள்ள உணவுகளை வேகவைக்கக் கூடாது. அத்தகைய தயாரிப்புகளில், எடுத்துக்காட்டாக, சில வகையான காளான்கள் (மோரல்கள், சரங்கள் போன்றவை) மற்றும் சில ஆஃபல் (மொட்டுகள், ட்ரைப் போன்றவை) அடங்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவை ஏராளமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த உணவுகள் யாருக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன?
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள் அனைவரும் வேகவைத்த உணவை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், நீராவி சமையலறைக்கு மாறுவது குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு நீராவி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு வேகவைத்த உணவு அவசியம்: நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண், முதலியன. நோய்வாய்ப்பட்ட செரிமான உறுப்புகளுக்கு நீராவி ஊட்டச்சத்து மிகவும் மென்மையானது.
நீராவி சமையலறைக்கு மாறுவதற்கான பிற அறிகுறிகள் இருதய அமைப்பின் நோய்கள். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க காரமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குவது முக்கியம்.
வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், அதிக எடை, ஒவ்வாமை மற்றும் பிற நோய்களுக்கு நீராவி ஊட்டச்சத்து அவசியம்.

நீராவியைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்
ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது ஸ்டீமரில் உணவை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைப்பது தண்ணீரால் அல்ல, ஆனால் நீராவியால், கொதிக்கும் நீர் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.
நீராவித் தளத்தை தண்ணீரில் நிரப்பும் போது, ​​கூடை தண்ணீருக்கு மேல் குறைந்தது 2 செ.மீ. நீரின் மேற்பரப்புக்கும் நீராவியின் கீழ் விளிம்பிற்கும் இடையே குறைந்தபட்சம் 2-3 செ.மீ தூரம் இருக்க வேண்டும்.
நீராவி மூடி மற்றும் ஃபாயில் உறைகளைத் திறக்கும் போது நீராவியில் இருந்து உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க பெரிய அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
ஒவ்வொரு ஸ்டீமர் ரேக்கிலும் ஒரே அடுக்கில் உணவை வைக்கவும். மீன், இறைச்சி அல்லது ஜூசி பொருட்களை கீழ் மட்டத்தில் வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் கீழே உள்ள பொருட்களில் சொட்டுவதில்லை.