Sezamové semienka sú starodávna olejnatá plodina, ktorá sa dodnes bežne používa. Prospešné vlastnosti a kontraindikácie sezamových semien sú predmetom záujmu mnohých spotrebiteľov, pretože tento produkt je chutný, cenovo dostupný a veľmi zdravý.
Sezam sa pestuje v krajinách Juhoafrickej republiky, Strednej Ázie, Ďalekého východu a Indie a práve tam je najviac využívaný. V Európe je vždy súčasťou stredomorského diétneho jedálneho lístka. V našej oblasti sa sezamové semienka používajú najmä pri varení na posypanie rôznych pečených dobrôt alebo pri výrobe chalvy.
Sézamové semienko. Popis produktu. Odporúčania. Recenzie. Prečítajte si viac >>
Stojí za to dozvedieť sa viac o prospešných vlastnostiach sezamových semien. V skutočnosti majú sezamové semienka liečivý účinok. Po pochopení tohto problému uvidíte, že sezamové semienka môžete použiť nielen na výrobu dezertov.
Aké sú výhody sezamových semienok? Nižšie podrobne popíšeme mnohé z jeho prospešných vlastností pre telo. A sezamový olej možno použiť na lekárske účely, v kozmeteológii a pri varení.
Aké sú výhody a poškodenia sezamových semien, ako ich užívať, existujú nejaké kontraindikácie. Najprv zdôrazníme, čo je obsiahnuté v sezamových semenách - zloženie a prospešné vlastnosti tohto úžasného potravinového produktu. Kde kúpiť sezamové semienka.
Sezamové semienka prospieva a škodí ako užívať
Prečo sú sezamové semienka také prospešné? Mnohé liečivé a prospešné vlastnosti sezamových semienok sú spôsobené ich jedinečným zložením. Percento olejov v sezame je vyššie ako vo všetkých ostatných semenách a pohybuje sa od 45 % do 60 %.
Prospešné vlastnosti sezamových semien - zloženie a obsah kalórií
Okrem olejov obsahujú sezamové semienka mnoho aminokyselín, sacharidov a 20% bielkovín bohatých na lyzín, tryptofán a metionín. Jedna polievková lyžica sezamových semienok obsahuje 2 gramy bielkovín, 4 gramy tuku, 1 gram sacharidov.
Sezamové semienka sú bohaté na chemikálie draslík, horčík (31 mg 8 % DV), železo, vápnik (87 mg 9 % DV) a fosfor. Obsahuje 4 mg medi (18% dennej dávky), 2 mg mangánu (11% dennej dávky) a 1 mg tiamínu (5%), ktorý normalizuje metabolizmus v tele a zlepšuje činnosť nervovej sústavy . Všetky tieto mikroelementy prispievajú k zlepšeniu zdravia pri konzumácii sezamu.
Semená obsahujú aj silné antioxidanty sezamín a beta-sitosterol, ktorých hlavným prínosom je zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi a schopnosť chrániť sa pred rôznymi chorobami, dokonca aj pred rakovinou. Predpokladá sa, že hlavný prínos sezamových semienok spočíva v týchto v tukoch rozpustných lignanoch a fytosteroloch.
Semeno obsahuje zdravé vitamíny: retinol, tokoferol, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, vitamín PP zaisťuje plnohodnotné neprerušované fungovanie tráviaceho systému a gastrointestinálneho traktu.
Látka fytín obsiahnutá v sezame obnovuje a normalizuje minerálnu rovnováhu v tele, ak je narušená. Fytosterol pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje riziko infekčných ochorení a aterosklerózy a pomáha aj v boji proti obezite.
Energetická hodnota jedného sezamového semienka je asi 560-580 kcal a obsah kalórií v 1 polievkovej lyžici obsahuje 52 kalórií.
Sezamové semienko, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú určené jeho chemickým zložením, chutí dobre. Pre maximálny úžitok zo semien je najlepšie ich konzumovať surové, môžete ich namočiť alebo mierne zohriať, ale nesmažiť.
Výhody sezamových semienok sú nasledovné:
- Ich užívanie priaznivo ovplyvňuje stav vlasov a nechtov, zlepšuje zloženie krvi a vďaka obsahu vitamínu B2 sa stimuluje ľudský rast.
- Zlepšenie kardiovaskulárneho systému vďaka obrovskému obsahu fytosterolov v semenných plodinách. A lignany rozpustné v tukoch znižujú hladinu cholesterolu v krvnej plazme a znižujú jeho produkciu v pečeni.
- Doplnenie požadované množstvo minerály.
- Majú laxatívny účinok, vďaka čomu sa telo čistí od odpadu a toxínov.
- Pôsobením fytosterolu sa znižuje riziko tvorby tukových plátov na stenách žíl a kapilár a výskyt aterosklerózy.
- Krvný tlak sa normalizuje.
- Fungovanie nervového systému sa zlepšuje vďaka riboflavínu a tiamínu.
- Vitamín PP podporuje dobré fungovanie gastrointestinálneho traktu.
- Pomoc pri chudnutí. V tele je prítomný betacytosterol, ktorý je súčasťou sezamových semienok a lignany zvyšujú aktivitu pečeňových enzýmov, ktoré štiepia mastné kyseliny. Okrem toho je sezam bohatý na bielkoviny a zdravé maškrty so semienkami pomáhajú znižovať chuť do jedla a zabraňujú prejedaniu. Tieto vlastnosti pomáhajú znižovať nadváhu.
- Prevencia rakoviny. Sezamové semienka obsahujú lignany, ktoré tvoria zlúčeniny enterodiol a eneterolaktón, ktoré majú antikarcinogénnu aktivitu.
Sezamové semienka, ktorých prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli známe už pred mnohými storočiami, používali starí liečitelia na liečbu infekčných chorôb, ako aj na uľahčenie dýchania pri astme a pľúcnych ochoreniach.
Okrem toho sú výhody surových sezamových semienok známe pri liečbe a prevencii chorôb obličiek, pečene, pankreasu a štítnej žľazy a rakoviny.
Sezamové semienka sú v rôznych farbách – biela, zlatá, béžová, hnedá a čierna. Najčastejšie si môžete kúpiť sezamové semienka v bielej farbe. V našej oblasti, v Európe a Amerike, je biely sezam bežnejší.
Čierne sezamové semienka sa kupujú ťažšie a sú drahšie. Čierne semeno je bežnejšie v Číne a juhovýchodnej Ázii. Má výraznejšiu chuť a vôňu, no prospešné vlastnosti bielych a čiernych semienok sú takmer rovnaké. Preto nie je zvlášť potrebné prenasledovať vzácnejšie a drahšie čierne semená.
Čierne sezamové semienka prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Čierne sezamové semienka sa líšia od bielych v nasledujúcich vlastnostiach:
- Čierne semená sa predávajú s tmavo sfarbenými šupkami, zatiaľ čo biele semená sú už olúpané.
- Čierne sezamové semienka majú mierne horkú chuť, zatiaľ čo biele sezamové semienka majú jemnejšiu orieškovú chuť. Olej z čiernych semien je kvalitnejší s veľmi bohatým zložením.
- Vôňa čiernych semienok je výraznejšia a jasnejšia ako vôňa bieleho sezamu.
Výhody sezamových semienok pre ženy
Aké sú výhody sezamových semienok pre ženy? Sezam pomáha udržiavať ženský reprodukčný systém v dobrej kondícii. Už v dávnych dobách liečitelia odporúčali, aby ženy denne zjedli lyžicu surových semienok a dôkladne ich žuvali.
Výhody sezamových semienok pre ženy po 45 rokoch sú neoceniteľné, keďže sezam obsahuje fytoestrogén a je analógom ženských hormónov, ktorých dopĺňanie je v menopauze veľmi dôležité.
Mladé dojčiace matky si môžu zachovať zdravie prsníkov a znížiť riziko vzniku mastopatie. Každodennou konzumáciou 50 gramov semienok si žena výrazne zlepší hormonálnu hladinu.
Okrem toho má sezamové semienko prospešné vlastnosti v kozmeteológii. Sezamový olej zmierňuje podráždenie a šupinatenie pokožky, pomáha urobiť pokožku sviežejšou a pružnejšou, odstraňuje drobné vrásky, hydratuje a zlepšuje stav vlasov.
Vyššie sme zdôraznili prospešné vlastnosti sezamových semienok. Je niečo škodlivé z tohto produktu? Sezamové semená, ktorých výhody a poškodenia môžu navzájom hraničiť, majú určité kontraindikácie.
sézamové semienko prospešné vlastnosti a kontraindikácie na použitie sezamových semienok:
- Alergické reakcie, ktoré môžu byť sprevádzané záchvatmi kašľa a vyrážkami a začervenaním na koži.
- Deti vo veku od 1 do 5 rokov by sa mali sezamu zdržať, pretože ich telo ešte nie je schopné plne absorbovať a rozkladať tuky.
- Keďže sezamové semienka majú vlastnosti zvyšujúce zrážanlivosť krvi, jeho časté používanie je kontraindikované pre ľudí s trombózou a tých, ktorí už majú zvýšenú zrážanlivosť.
- Sezam je kontraindikovaný v prítomnosti piesku v orgánoch močového systému a v prípade urolitiázy.
- Slizničné steny žalúdka sú citlivé na sezamové semienka, preto jeho nadmerná konzumácia, ako aj konzumácia semienka nalačno, vyvoláva pocit nevoľnosti a smädu. Dostatočná norma pre dospelého je až tri malé lyžičky denne.
- Sezamový olej znižuje arteriálny tlak, ktorý je užitočný pre pacientov s hypertenziou. Ale pacienti s hypotenziou musia liečiť opatrne.
- Sezamové semienka by nemali konzumovať tehotné ženy v treťom trimestri, pretože zvýšený obsah vápnika a iných látok môže spôsobiť predčasný pôrod.
Sezamové semienka ako užívať
Mnoho ľudí sa pýta, ako správne konzumovať sezamové semienka. V skutočnosti to nie je droga. Je to jednoducho potravinový výrobok, ktorý má mnoho prospešných vlastností.
Ako používať sezamové semienka - možno ich použiť na prípravu rôznych jedál: pridávanie do šalátov, dezertov, koktailov a jednoducho do hotových jedál.
Aby sezamové semienko poskytovalo maximálne prospešné vlastnosti, môžete ho pripraviť na použitie nasledujúcimi spôsobmi: 1. Namočte na niekoľko hodín; 2. Rozdrviť alebo rozdrviť; 3. Zahrejte na panvici, ale nevyprážajte; 4. Na samom konci varenia pridajte do misky surové sezamové semienka.
Ako jesť sezamové semienka na zvýšenie vápnika
Keďže sezamové semienka sú bohaté na vápnik, sú nepostrádateľným produktom na posilnenie kostí a kĺbov a prevenciu osteoporózy. Okrem toho pomáhajú zvyšovať veľkosť svalov. Ako užívať sezamové semienka, ak máte nedostatok vápnika? Za dennú potrebu nasýtenia tela vápnikom sa považuje asi 100 gramov semien (1475 mg vápnika).
Ako užívať sezamové semienka na zlomeniny. Po zlomenine je skutočne veľmi užitočné konzumovať sezam v akejkoľvek forme - surový, v kozinaki alebo halve. Pre maximálny účinok na zlomené kosti, najmä veľké zlomeniny kostí, namočte sezamové semienka do vody na 3-4 hodiny alebo cez noc.
Sezamový olej vyrobený z pražených semien má laxatívny účinok. Chráni pred ultrafialovým žiarením. Tiež olej vylisovaný zo sezamových semienok sa môže pridávať do rôznych krémov, emulzií a mastí. Používa sa na masáž a ako odstraňovač make-upu. Do náplastí sa pridáva sezamový olej, ktorý má tú vlastnosť, že zlepšuje zrážanlivosť krvi.
Ako rastú sezamové semienka - foto
Ako rastie sezamové semienko? Vo všeobecnosti je rodiskom sezamových semienok Afrika. V Rusku sa táto plodina pestuje hlavne na juhu, na územiach Krasnodar a Stavropol.
Rastlina dorastá do výšky dvoch metrov. Niektorí záhradníci sa snažia pestovať sezamové semienka osobná zápletka.
Takže sme sa pozreli na prospešné vlastnosti a kontraindikácie sezamových semien. Doplňte svoj jedálniček o tieto lahodné semienka a buďte zdraví!
Sezam (z lat. Sesamum– olejnatá rastlina) – jedno- a trvalka, v strukoch ktorých dozrievajú sezamové semienka. Existuje niekoľko druhov sezamových semienok: biele, žlté, hnedé a čierne. Najčastejšie však existujú dva hlavné typy: biela a čierna. Biele sa používajú pri varení na jedlá, ktoré podliehajú tepelnému spracovaniu, a čierne - naopak. Tento druh je voňavejší.
Ľudstvo začalo používať sezamové semienka už veľmi dávno. Bol použitý v liečebné účely späť v starovekom Grécku, Ríme, Babylone a Číne. Zmienky o sezamovom oleji sa odrážajú v starovekom kultúrnom dedičstve mnohých krajín, ako aj vo Svätom písme. Prvý popisuje maximálny počet užitočné vlastnosti sezam a sezamový olej bol Avicenna, ktorý v 11. storočí vytvoril obrovské dielo o liečiteľstve.
V súčasnosti sa sezamové semienka na export pestujú v Zakaukazsku, Strednej Ázii, na Ďalekom východe a v Indii.
Výber a skladovanie
Pri kúpe sezamových semienok si treba vybrať tie, ktoré sa nelepia a sú čo najsuchšie.
Najprospešnejšie sú surové sezamové semienka, pretože... Počas tepelného spracovania väčšina živín zmizne. Surové semená by sa však nemali skladovať dlho. Po 1-2 mesiacoch začnú žltnúť. Sezamový olej získaný lisovaním za studena možno skladovať najdlhšie. Svoje prospešné vlastnosti si zachováva po dobu 9 rokov bez výrazných zmien vitamínov, minerálov a chemické zloženie. Chuť oleja je podobná olivovému oleju, ale je aromatickejšia a bez obsahu olivový olej horkosť. Nemôžete vyprážať na sezamovom oleji, pretože... okamžite začne horieť a vysoká teplota sa v nej začnú vytvárať karcinogénne látky. Používa sa výhradne na úpravu zeleninových, mäsových a syrových šalátov. Sezamový olej sa používa aj na kozmetické účely na masáže, odličovanie a ako podklad pod hydratačné krémy.
Použitie a aplikácia
Sezamové semienka sa používajú pri varení na prípravu cassinaki, sladkostí, chalvy a iných sladkostí, do pečiva a ako korenie na mäso.
Kalorický obsah sezamu
Sezam má vysoký obsah kalórií vďaka vysokému obsahu tukov a bielkovín. 100 g sezamu - 560 kcal. A 100 g sezamového oleja obsahuje 884 kcal. Tento produkt spôsobuje obezitu, preto je dôležité pre ľudí s nadváhou, ako aj pre tých, ktorí si sledujú postavu, aby ho používali opatrne.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Užitočné vlastnosti sezamu
Zloženie a prítomnosť živín
Sezamové semienka sú klasifikované ako produkty Pancake week. Obsahujú takmer 60 % objemu semenných rastlinných tukov vrátane kyseliny linolovej, olejovej, palmitovej, myristovej, arachidovej, stearovej a lignocerovej. Tieto látky sú pre ľudský organizmus nevyhnutné a podieľajú sa na všetkých životne dôležitých procesoch. Sezamové semienka majú tiež bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny, a skupinu B; minerály – horčík, zinok, fosfor, železo, ale predovšetkým vápnik. 100 g sezamu obsahuje až 783 mg, čo je denná dávka pre dospelého človeka. Okrem toho semená obsahujú organické kyseliny: beta-sitosterol, fytín a lecitín.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Sezamový olej by sa nemal používať s aspirínom a kyselinou šťaveľovou, pretože keď sa s nimi spojí vápnik, tvoria sa v obličkách usadeniny.
Sú známe prípady individuálnej neznášanlivosti sezamu.
Sezamové semienko, nazývané aj sezam, sa používa v mnohých oblastiach ľudskej činnosti, čo možno vysvetliť jeho bohatým zložením. Zrná príslušnej rastliny pomáhajú zmierniť stav pacienta a liečiť mnohé choroby. Sezam môže telu priniesť značné výhody, no v niektorých prípadoch môže poškodiť ľudské zdravie.
Sezam obsahuje jedinečné cenné zlúčeniny:
| Názov látky | Pozitívne vlastnosti |
| Sesamin. | Ide o lipid, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a pomáha aj pri redukcii hmotnosti. |
| Ľahko stráviteľné bielkoviny. | Zabezpečte dôležité životne dôležité procesy v tele. |
| Vitamíny E a A. | Látky rozpustné v tukoch so silnými antioxidačnými účinkami dokážu spomaliť proces starnutia. |
| Rastlinné vlákno. | Priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. |
| vitamíny skupiny B. | Normalizujú činnosť nervového systému a znižujú dopad stresových situácií na ľudský organizmus. |
| Polynenasýtené mastné kyseliny. | Znižujú hladinu cholesterolu v krvi a aktívne sa podieľajú na udržiavaní bunkových membrán. |
Zrná obsahujú aj 50% oleja.
Výhody pre dospelých, deti
Sezamové semienka (výhody a škody, o tom, ako užívať sezamové semienka pre dospelých a deti, sa bude diskutovať ďalej), vďaka svojmu bohatému zloženiu sa úspešne používa pri varení, ľudová medicína a kozmetológie.
Pozitívne vlastnosti pre ľudský organizmus:
Stojí za zváženie, že sezam, ktorý bol podrobený tepelnému spracovaniu vo forme vyprážania, stráca svoje pozitívne vlastnosti (až 95%).
U nás sú čierne sezamové semienka menej rozšírené ako svetlé. Takýto produkt má však aj veľké množstvo pozitívnych vlastností. Odporúčajú sa používať na liečbu kožných ochorení, artritídy, osteoporózy, ako aj na normalizáciu funkcie tráviaceho traktu a ako preventívne opatrenie vývoj rakovinových buniek.
Harm
Napriek mnohým cenným vlastnostiam lekári neodporúčajú nadmerné používanie sezamu. Neobmedzená konzumácia sezamových semienok môže spôsobiť alergickú reakciu alebo tráviace ťažkosti. Tiež tento produkt, používaný vo veľkých množstvách, môže viesť k nadmernému prírastku hmotnosti, pretože má vysoký obsah kalórií.
Orientálne sladkosti vyrobené zo sezamu a medu sú kontraindikované na konzumáciu v prípade choroby:
- cukrovka;
- zápal pankreasu;
- obezita;
- chronické patológie tráviaceho traktu v akútnej forme.
Celé sezamové semienka môžu poškodiť ľudí trpiacich:
- sklon k tvorbe krvných zrazenín;
- zvýšená zrážanlivosť krvi;
- urolitiáza.
Rozsah použitia pre mužov a ženy
Sezamové semienko, ktorého výhody a poškodenia sú opísané vyššie, sa používa nielen na zlepšenie celkového stavu tela, ale aj na priaznivý účinok na potenciu (u mužov).
Nižšie sú uvedené ďalšie cenné vlastnosti sezamových zŕn pre mužov a ženy:
Okrem toho pravidelná konzumácia daného rastlinného produktu pomáha posilniť imunitný systém, ako aj rýchle zotavenie organizmu športovca po vyčerpávajúcej fyzickej námahe.
Pozitívne vlastnosti sezamových semienok pre mužov sú prítomnosť niektoré cenné zlúčeniny, ktoré sú potrebné pre plné fungovanie reprodukčného systému:
Neodporúča sa však prekračovať nižšie popísané prípustné denné dávkovanie, inak môže mať predmetný výrobok negatívny vplyv na ľudské zdravie. Denná konzumácia sezamu vo veľkých množstvách môže vyvolať vývoj otravy, ku ktorej môže dôjsť v dôsledku obsahu olova v ňom.
Ľudia náchylní na alergické reakcie by sa mali konzumácii daného produktu vyhýbať, pretože sa považuje za alergén.
Denná spotreba
Sezamové semienka, ktorých výhody a poškodenia sa určujú individuálne pre každú osobu, sa odporúča konzumovať nie viac ako 3 čajové lyžičky denne. Táto dávka je vypočítaná pre dospelého. Vzhľadom na normu môžete vypočítať počet sezamových zŕn, ktoré je možné pridať rôzne jedlá, pečivo.
Pre lepšiu absorpciu je potrebné sezamové semienka pred použitím namočiť. Môžu byť aj mleté, ale sezam nemožno v tejto forme ponechať na dlhodobé skladovanie.
Ako užívať sezamové semienka počas tehotenstva a dojčenia?
Lekári umožňujú ženám používať sezam počas tehotenstva a počas tehotenstva dojčenie s mierou.
Avšak v prvých 14 týždňoch. Počas tehotenstva môžu sezamové semienka vyvolať hormonálne výkyvy a výskyt menších alergických reakcií. Po tomto období sezam pomôže kompenzovať nedostatok horčíka, železa a vápnika. 
Denná dávka je 30 g produktu, ktorá sa odporúča rozdeliť na 2 až 3 dávky. To pomôže semenám lepšie absorbovať telo. Dôležitým bodom je spôsob použitia sezamu.
Odporúča sa jesť sezamové semená surové, pretože po tepelnom spracovaní zmizne veľké množstvo cenných vlastností. Zrná môžete pridať aj do šalátov, prvých jedál a dezertov po namočení na tretinu hodiny vo vriacej vode.
Počas obeda je vhodné užívať sezam. Pri použití obilnín nalačno sa môže objaviť nevoľnosť a pred spaním silný smäd. Pre lepšiu absorpciu v črevách je potrebné produkt dôkladne rozžuť.
Dovolená je aj konzumácia sezamových semiačok vo forme oleja, ktorým možno dochucovať zeleninové či ovocné šaláty. Denná norma je 10 – 15 ml.
Na vysoký cholesterol
Sezamové semienka, ktorých výhody a poškodenia sú opísané vyššie, obsahujú aktívne zlúčeniny, ako je sezamolin a sezamín, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Pri konzumácii sezamu tieto látky absorbujú častice zlého cholesterolu a prirodzene ho odstraňujú z tela.
Zrná môžete jesť v akejkoľvek forme, dokonca aj vo forme sladkostí s pridaním príslušného produktu.
Recepty na krvný tlak
Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- pár lyžičiek zrná;
- 1 polievková lyžica. voda.
Akcie:
Pite nestlačený čaj 2 - 3 polievkové lyžice/deň. na 10 dní.
Na chudnutie
- 1 polievková lyžica. sezam;
- 2 polievkové lyžice. nevychladená prevarená voda.
Akcie:
- Najprv musíte suroviny namočiť večer v malom množstve vody a nechať cez noc.
- Ráno treba tekutinu vypustiť a zrná zmiešať s pripravenou vodou.
- Zmes nechajte 10 hodín vylúhovať na teplom mieste a potom prefiltrujte.
Hotový kefír by sa mal konzumovať štvrť hodiny pred jedlom. Na zlepšenie chuti môžete do nápoja pridať malé množstvo medu alebo citrónovej šťavy.
Pri pridávaní sezamu do šalátov, cereálií, polievok a placiek pomôže dosiahnuť dlhotrvajúci sýtiaci efekt.
Taktiež na chudnutie sa odporúča konzumovať 1 veľký liter sezamového oleja denne ráno. štvrťhodinu pred začiatkom jedla po dobu 30 dní. Okrem toho je možné tento produkt nahradiť celozrnnými výrobkami, ktoré je potrebné pred jedlom namočiť do vody a nechať cez noc (v pomere 1:2). Ráno vypite nálev a zjedzte semienka.
Na osteoporózu
Na dosiahnutie pozitívneho výsledku sa odporúča konzumovať 2 polievkové lyžice. l. pražené semená 2 – 3 ruble/deň. Druhou možnosťou použitia sezamu pri osteoporóze je použitie 1 lyžičky. zrná zmiešané s 1 polievkovou lyžičkou. ohriate mlieko dvakrát denne. 
Okrem toho sa príslušný výrobok môže pridávať do šalátov a pečiva. Môžete tiež použiť sušený sezamový prášok, 1 lyžičku. ráno nalačno 2-3x denne.
Na zlomeniny
Lekári odporúčajú používať sezam na zlomeniny, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika. Toto spojenie je nevyhnutné pre fúziu kostného tkaniva. Vápnik obsiahnutý v sezame sa v tele úplne vstrebáva. Pre lepšie a rýchlejšie výsledky je potrebné skonzumovať aspoň 100 g/deň. surové nerafinované zrná.
Na čistenie nádob
Sezamové zrná sú považované za jedno z najúčinnejších ľudové prostriedky na čistenie krvných ciev. Aby ste dosiahli dobré výsledky, mali by ste konzumovať 1 - 2 ČL sezamu denne. Sezam sa môže pridávať aj do rôznych jedál. Tento produkt môže pomôcť nielen pri čistení krvných ciev, ale aj pri prevencii aterosklerózy.
Na artrózu
Na výrobu liek na liečbu artrózy budete potrebovať:
Všetky pripravené zložky sa musia dôkladne premiešať a umiestniť do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chlade. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. dvakrát/deň pred jedlom.
Okrem toho na liečbu artrózy môžete použiť mierne zahriaty sezamový olej, ktorý je potrebné vtierať masážnymi pohybmi do postihnutých oblastí.
Na vstrebávanie vápnika
Tmavé, nerafinované zrná obsahujú viac vápnika ako biele zrná. Pre zachovanie prospešného prvku sa odporúča zrná pred použitím namočiť alebo zľahka opražiť na prudkom ohni.
Mali by ste piť 1 polievkovú lyžicu denne ráno. l. sezamový olej. Môže sa pridať aj do šalátov.
Vo varení
Sezamové semienka sa používajú aj pri varení. Vo forme prášku sa pridáva do jedál z húb, mäsa, zeleniny, ako aj do kastrólov, omáčok, omáčok a polievok, aby im dodal špeciálnu príjemnú vôňu. Zrná sa používajú na zdobenie cukrárskych výrobkov, sušienok a dezertov. Tento produkt teda prináša telu značné výhody. Nadmerná konzumácia sladkých jedál však môže byť pre ľudské zdravie škodlivá. 
Na východe sa sezam používa na výrobu sladkostí (tahini pasta, kozinaki, baklava, chalva, grilované mäso). V krajinách Blízkeho východu je sezam súčasťou veľkého množstva korenín a tiež sa z neho vyrába alkoholické nápoje(pálenka, víno). Obyvatelia Kórey často používajú sezamové listy na prípravu jedál z hydiny, mäsa a rožkov.
Používanie sezamového oleja je rozšírené v mnohých krajinách, pridáva sa do zeleninových, mäsových a cereálnych jedál.
V kozmeteológii
Na výrobu masiek sa používa biely sezamový olej.
Požadované komponenty:
- jahody - 4 ks.
- mastný prvok - 25 kvapiek.
Jahody sa musia premeniť na dužinu a dôkladne premiešať so sezamovým olejom. Výslednú zmes naneste na oblasť tváre. Nechajte pôsobiť tretinu hodiny, potom zvyšky odstráňte vodou.
Maska pre mastný typ pleti, proti akné
Požadované ingrediencie:
- 15 g bodyagi;
- 20 kvapiek oleja.
Pripravené ingrediencie dobre premiešame. Výslednú zmes naneste na tvár. Nechajte pôsobiť tretinu hodiny, potom opláchnite.
Maska na odstránenie suchej pokožky
Požadované komponenty:
Zmiešajte ingrediencie a naneste na oblasť tváre. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny, potom pokožku opláchnite vodou.
Sezamový olej sa môže pridať do denného a nočného krému, bude to vyžadovať 3 – 5 kvapiek. Vzniknutú konzistenciu vmasírujte do pokožky masážnymi pohybmi dvakrát denne. To pomôže zvýšiť elasticitu dermis, obnoviť jej zdravú farbu a vyhladiť vrásky.
Posilňovač vlasov
Požadované ingrediencie:
- 3 polievkové lyžice. l. šťava z aloe;
- 3 polievkové lyžice. l. sezamový olej.
Akcie:
Zmiešajte ingrediencie a výslednú zmes vmasírujte do pokožky hlavy. Nechajte štvrť hodiny pôsobiť, potom si vlasy umyte a konce natrite zvyšnou zmesou. To pomôže zabrániť lámaniu vlasov.
Použitie sezamového mlieka
Na výrobu mlieka zo sezamových semienok budete potrebovať:
- 0,1 kg semien;
- 1 liter vody.
Akcie:
- Najprv sa odporúča namočiť sezamové semienka v malom množstve vody a nechať cez noc. Počas tejto doby sa zrná stihnú očistiť od škodlivých zlúčenín, čo pomôže ich lepšiemu vstrebávaniu.
- Ráno by sa mala prebytočná tekutina umyť a semená vložiť do mixéra a naplniť pripravenou vodou.
- Suroviny vyšľaháme do mliečnej a penovej hmoty.
- Ďalej musí byť rozdrvená zmes filtrovaná pomocou malého sita alebo kúska gázy.
Do hotového sezamového mlieka môžete pridať 1 b. l. med na dodanie sladkej chuti. Výrobok uchovávajte v chlade nie dlhšie ako 3 dni.
Môžete tiež pripraviť sezamové mlieko zmiešaním 2 polievkových lyžíc. l. sezamové semienka rozdrvené v mlynčeku na kávu s pohárom vody a lyžicou medu.
Na základe sezamového nápoja môžete pripravovať kaše, pridávať ho do pudingov, keksov pri príprave, ale aj smoothies a ovocných kokteilov. Zvyšný obilný koláč sa môže použiť na výrobu muffinov a koláčov.
Použitie sezamového oleja
V alternatívnej medicíne sa sezamový olej môže používať vnútorne aj zvonka:
Na zmiernenie bolesti zubov si môžete vtierať sezamový olej do ďasien.
Výber a skladovanie sezamových semien
Pri výbere sezamu si treba dať pozor na jeho vôňu a farbu. Mal by byť biely (alebo čierny), drobivý, bez hnilého zápachu. Odporúča sa kupovať balené obilie, ktorého trvanlivosť je dlhšia ako vo voľnej forme.
Na zachovanie výhod je potrebné skladovať sezamové semienka na tmavom, suchom a chladnom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov. Trvanlivosť nerafinovaných zŕn je oveľa dlhšia. Pred zakúpením produktu sa musíte uistiť, že nádoba, v ktorej je sezam uložená, je zakrytá a zrná v nej sú bez plesní, inak môžu pri konzumácii poškodiť telo.
Ak chcete odhaliť orechovú arómu, sezam by sa mal vložiť do rúry alebo hriankovača a nechať tretinu hodiny za častého miešania. Sezamový olej sa môže skladovať mnoho rokov, pričom sa musí dodržať dátum exspirácie uvedený na obale.
Formát článku: Vladimíra Veľkého
Video o sezamových semienkach
Čo sa stane, ak budete jesť sezamové semienka každý deň:
Dlhú dobu sa používala pomerne obmedzene, jej semená sú pre svoje zázračné vlastnosti preslávené po celom svete, a preto sú odborníkmi na výživu a lekármi dôrazne odporúčané na udržanie zdravia tela. ELLE zhodnotila všetky prospešné vlastnosti a kontraindikácie sezamu.
Sezam, ktorý prišiel z východu, sa tiež nazýva „sezam“ - zrná s výraznou chuťou sa aktívne používajú pri príprave šalátov, pečiva a dezertov, ktoré sa považujú za celkom pochúťku. Okrem pôvodnej chuti obsahujú sezamové semienka veľa užitočné látky.
Aby prospešné vlastnosti sezamu fungovali na maximum, odporúča sa kupovať zrná suché a konzumovať ich namočené alebo ohrievané, ale v žiadnom prípade by ste semená nemali vyprážať, pretože pri vyprážaní sa jednoducho zmenia na korenie.
Najcennejšou látkou obsiahnutou v sezame je sezamín, ktorý je silným antioxidantom. Sezamín je výborným prostriedkom na prevenciu rakoviny, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje stav nechtov a vlasov.
K blahodarnému zloženiu sezamových semienok patria aj sacharidy, aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny A, B, C a E. Sezam obsahuje aj veľa vápnika, draslíka, horčíka, železa, fosforu, fytínu, ktorý je zodpovedný za minerálnu rovnováhu telo, riboflavín a tiamín. Ten pomáha normalizovať metabolizmus a zlepšuje fungovanie nervového systému.
Vápnik v sezame je dôležitý pre kĺby a kosti, takže sezamové sušienky lekári veľmi odporúčajú na prevenciu osteoporózy, najmä u žien vo veku 45 rokov a starších. Ženy, ktoré pravidelne jedia sezamové semienka, navyše nájdu svoje libido vo výške – dôvodom je fytoestrogén obsiahnutý v semienkach – náhrada ženských pohlavných hormónov.
Ďalšou cennou zložkou sezamu je obsiahnutý olej pozostávajúci z kyselín organického pôvodu, nasýtených mastných kyselín, triglyceridov a esterov glycerolu.
Sezamový olej je obľúbený najmä v medicíne a kozmeteológii - pridáva sa do rôznych receptov, pripravujú sa z neho masky na tvár, telo, vlasy, liečia sa kožné choroby, bolesti kĺbov, pijú sa aj na normalizáciu tráviaci systém a zvýšiť celkový tonus tela. Okrem toho je sezamový olej výborným preháňadlom a používa sa aj pri hemoragickej diatéze.
Niekomu sa nebráni používať sezamový olej ako odličovač – zároveň dokonale tonizuje a regeneruje pokožku, rovnako ako pri masážach.
Sezamové semienka sú dosť kalorické, preto by ste ich mali jesť opatrne. Optimálny denný príjem sezamu pre zdravého človeka sú 2-3 čajové lyžičky.
Rovnako ako všetky prírodné prostriedky používané na liečebné účely, aj sezam má kontraindikácie, ktoré môžu poškodiť ľudí s určitými chorobami. Týka sa to najmä ľudí trpiacich trombózou a zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ako aj tých, ktorí majú diagnostikovanú urolitiázu.
Hoci sa sezam odporúča tehotným ženám kvôli vysokému obsahu vápnika, množstvo by malo byť prísne obmedzené na jednu čajovú lyžičku denne.
Konzumáciou sezamu môžete nielen diverzifikovať svoju každodennú stravu, ale tiež sa v krátkom čase zbaviť mnohých chorôb a zlepšiť celkový stav tela. Je rovnako užitočný vo forme obilia aj oleja. Preto v tomto článku budeme analyzovať výhody a poškodenia sezamových semien, ako užívať tento produkt a kedy je lepšie ho prestať používať.
Sezamové semienka sú dosť kalorické, keďže polovicu z nich tvoria tuky. Na 100 gramov produktu je 570 kcal. Semená obsahujú veľké množstvo vápnika, ktorý telo absorbuje oveľa lepšie ako to, čo získame z mliečnych výrobkov.
Ďalšou užitočnou zložkou sezamových semienok je sezamín. Látka sa používa na preventívne účely, pretože účinne odstraňuje cholesterol.
Okrem toho kompozícia obsahuje:
- lecitín;
- tokoferol;
- fytosterol;
- retinol;
- fytín;
- vitamíny skupiny B;
- minerály;
- kyselina askorbová;
- fosfor;
- vitamín PP;
- horčík;
- draslík;
- železo.
Sezamové semienka - výhody pre telo
Užitočné vlastnosti sezamových semien sú uvedené takto:
- Môže zlepšiť celkový stav vlasov a nechtov.
- Normalizujte zloženie krvi a rovnováhu aminokyselín.
- Pomáhajú aktivovať rast kostí a posilňujú rám, takže ich možno považovať za nenahraditeľný produkt pre telo dieťaťa.
- Slúži ako prevencia kĺbových ochorení a osteoporózy.
- Znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú budovať svalovú hmotu.
- Zvyšujú imunitu, preto sa semená musia jesť počas zápalu pľúc, kedy prechladnutia a astma.
- Udržiava mliečne žľazy v zdravom stave.
- Pri súbežnej konzumácii s ľanovými semienkami zvyšuje libido.
- Eliminujú rôzne začervenania a vyrážky a po pridaní do mastí a krémov vyrovnávajú aj farbu pokožky na tvári.
- Obnovujú tkanivo po spálení slnkom, sú súčasťou hydratačnej a omladzujúcej kozmetiky.
Semená rastliny sa môžu užívať vnútorne, pričom sa používajú surové zrná a olej z nich získaný. Druhý našiel široké uplatnenie vo varení a kozmeteológii. Ak začnete používať sezamové semienka na cukrovku, možno budete môcť po čase úplne prestať užívať lieky.
Pre mužov
Zástupcovia silnejšieho pohlavia, ktorí sa podieľajú na kulturistike, by mali venovať osobitnú pozornosť sezamovým semienkam. Vďaka veľkému množstvu bielkovín pomáhajú budovať svalovú hmotu a tiež pomáhajú pri regenerácii po intenzívnej fyzickej námahe.
Pravidelná konzumácia povedie k zníženiu hladiny cholesterolu v dôsledku vysokého množstva fytosterolov. To zase pomôže zvýšiť potenciu. Zinok aktivuje libido, pretože táto zložka sa aktívne podieľa na produkcii testosterónu, jedného z najdôležitejších hormónov v mužskom tele.
Pre ženy
Sezamové semienko pre ženy môže byť prospešné počas dojčenia, keď je problémom mastitída. Na odstránenie nepríjemných symptómov sa vyrábajú obklady z oleja alebo prášku zo sezamových semien. Zrná slúžia ako preventívne opatrenie pri rakovine prsníka a zvyšujú prietok krvi do panvových orgánov.
Ak skombinujete sezam s makom a ľanom, získate silné afrodiziakum. Sezamové semienka môžu nahradiť pohlavné hormóny, ktoré sú nevyhnutné po 45 rokoch.
Oblasti použitia sezamových semien
Dnes našiel sezam široké uplatnenie v mnohých oblastiach. Na jej základe vznikajú kozmetické nástroje, zrná sa aktívne používajú na chudnutie. Sezam sa osvedčil aj pri liečbe niektorých chorôb.
V kozmeteológii
Sezamové semienka pomáhajú udržiavať mladistvú a zdravú pokožku. Môžete si z nich pripraviť zdravú zmes: kombinujte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu sezamových semienok, trochu práškového cukru a mletého zázvoru. Tento liek sa má užívať denne, 1 lyžička.
Aby ste odstránili zápaly ďasien, znížili tvorbu kazov a poškodzovanie skloviny na minimum, každý deň si naberte do úst trochu oleja a podržte ho 3 minúty, pričom si robte malé výplachy. Potom sa zvyšný produkt vypľuje.
Olej je možné použiť aj na zmiernenie odrenín, modrín či popálenín. Aktívne sa používa počas masážnych procedúr. Na báze zŕn sa vyrábajú rôzne masky - pomáhajú zúžiť póry a robia pokožku sviežejšou.
Pri chudnutí
Ak chcete znížiť množstvo ďalších kilogramov, môžete jesť biely aj čierny sezam. Hlavná vec je, že výrobok je vždy čerstvý, nie je povolené žiadne tepelné spracovanie. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzumovať semená:
- Pridávanie do už pripravených jedál.
- Používajte medzi jedlami na potlačenie hladu.
- Zahrnutie do produktov na masáže a zábaly.
Ak si do šalátu pridáte sezamové semienka, dlhšie si udržíte pocit sýtosti, čo telu pomôže vyrovnať sa so stresovými situáciami, ktoré sú pri diéte dosť obľúbené.
Sezam urýchľuje črevnú motilitu, ktorá zase katalyzuje vylučovanie odpadových látok.
Produkt nasýti telo užitočnými mikroelementmi, ktoré pomôžu udržiavať zdravé vlasy, pokožku a nechty.
Recepty tradičnej medicíny
Sezam sa od staroveku používa na liečbu mnohých chorôb. Zrná sa používali pri prechladnutí, astme a dokonca aj pri zápale pľúc. Pomohli ženám zbaviť sa problémov, ktoré vznikli v genitourinárnom systéme.
Ponúkame niekoľko populárnych receptov, ktoré pomôžu pri liečbe určitých chorôb:
- Pri prechladnutí môžete jesť olej aj obilniny. V prvom prípade je potrebné olej zohriať na teplotu ľudského tela vo vodnom kúpeli a následne ním potrieť pacienta. Prípravok sa užíva vnútorne 1-3x denne pol čajovej lyžičky. Pri bolesti hrdla môžete do mlieka pridať pár kvapiek oleja.
- Ak máte gastritídu, vred alebo máte problém s vyprázdňovaním, odporúča sa piť olejovú kompozíciu trikrát denne, 1 lyžičku.
- Pri opačnom probléme – hnačke – môžete jesť sezamové semienka spolu s medom.
- Pri nespavosti si natierajte chodidlá olejom – uvoľňuje a upokojuje.
Je možné jesť sezamové semienka počas tehotenstva a laktácie?
Počas tehotenstva môžu mať sezamové semienka prospešné aj negatívny vplyv na tele.
Jeho pozitívne vlastnosti sú nasledovné:
- Podporuje transport železa z pečene do iných orgánov a tkanív vďaka veľkému množstvu medi.
- Pomáha pri tvorbe kostného tkaniva dieťaťa a podporuje pohybový aparát nastávajúca matka kvôli vysokej hladine vápnika.
- Nasýti telo železom, zabraňuje anémii.
- Privádza fungovanie nervového systému do normálu a slúži ako preventívne opatrenie pri nervozite. Je to vďaka horčíku.
- Je to diuretikum, čo znamená, že eliminuje riziko edému.
- Umožňuje rovnomerné a úplné prenikanie kyslíka do tkanív, čím zabraňuje hypoxii.
- Normalizuje zrážanlivosť krvi, takže môže zabrániť krvácaniu počas pôrodu.
Kvôli vysoký obsah kalórií produkt, žena môže začať výrazne priberať. V 3. trimestri nie je potrebné nadužívať sezam, aby sa nezvyšovalo riziko vzniku kŕčových žíl, hemoroidov a nezhoršovali sa existujúce problémy.
Veľké množstvo sezamového oleja môže vyvolať hypertonicitu maternice, čo môže viesť k predčasnému pôrodu alebo ukončeniu tehotenstva.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Napriek tomu, že výhody sezamu sú známe už od staroveku, existuje niekoľko prípadov, kedy by ste sa jeho užívaniu mali vyhnúť:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Problémy s gastrointestinálnym traktom (semená sa trávia pomerne dlho).
- Tehotenstvo (v niektorých prípadoch môže spôsobiť potrat).
- Užívajte nalačno. To môže spôsobiť nevoľnosť.
- Vysoká zrážanlivosť krvi.
- Deti do 3 rokov.
Vo všetkých ostatných prípadoch je použitie produktu povolené. Varte s ním svoje obľúbené jedlá, používajte ho na zachovanie prirodzenej krásy a vyhnite sa chorobe.
