Prakticky nikdy som sa nestretol s ľuďmi, ktorí by nemali radi ryby. A to nie je náhoda, je to nielen veľmi zdravé, ale aj veľmi chutné. A preto, akonáhle sa neuvarí, varí sa, dusí, smaží a pečie.
Navyše jednoducho nemôžete spočítať recepty a nemôžete variť všetko. Keď som sa začal pripravovať na dnešný článok, čelil som ťažkostiam, že receptov bolo toľko, že som sa ani nevedel rozhodnúť, čo do článku zahrnúť a čo nie.
A aj keď vezmeme jednu z tém ako dnes - pečené ryby, potom bolo toľko hodných jedál! Všetky si zaslúžia najväčšiu pozornosť, pretože sú celkom jednoduché na prípravu a všetko sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi chutné!
Preto dnes ponúkam pomerne veľký výber receptov a výber nechajte na vás. Každý má iné chute a preferencie, pokúsim sa ich zohľadniť v dnešnom jedálničku.
Tento recept je možné pripraviť z akejkoľvek ryby, ale navrhujem v ňom použiť ružového lososa, nemá veľa kostí, nie je príliš tučný a nie je veľmi drahý.
V jednom z mojich článkov mám jeden veľmi chutný s paradajkami a syrom v kyslej smotanovej omáčke. Pečie sa v rúre. Recept mám odskúšaný nielen ja, ale aj veľa mojich priateľov. Ružový losos je jemný, aromatický, vôbec nie suchý, vo všeobecnosti - lahodný.
Toto je jeden z mojich obľúbených receptov. A keby som tento recept neopísala už skôr, určite by som ho zaradila do dnešného výberu. Ale nemá zmysel sa opakovať, najmä preto, že ak sa s tým chcete zoznámiť, môžete jednoducho nasledovať odkaz. A dnes tu mám rovnako úžasný recept s ružovým lososom, o ktorý sa rada podelím.
Budeme potrebovať:
- ružový losos - 1 kus (veľký)
- mandarínky - 3 ks (môže byť pomaranč - 2 ks)
- soľ a mleté korenie - podľa chuti
- korenie - koriander, muškátový oriešok, kardamóm - 1 - 1,5 lyžičky
- rozmarín - sušený alebo čerstvý (2 vetvičky alebo dve štipky)
Príprava:
1. Rybu očistite od šupín a vnútorností, odstráňte plutvy a hlavu a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2,5 - 3 cm.
Ak používate mrazeného ružového lososa, vyberte ho z nádoby vopred. mraznička a necháme rozmraziť pri izbovej teplote.
2. Zmiešame všetky koreniny. Uviedol som koreniny, ktoré som použil ja, ale vo všeobecnosti môžete použiť koreniny, ktoré bežne používate. Špeciálne používam túto sadu, pretože koriander a kardamón zvýraznia všetky prednosti ryby a zintenzívnia jej chuť. Muškátový oriešok dodá príjemnú orieškovú chuť a rozmarín dodá ľahkú citrónovú nôtu.
3. Rybu dáme do misy a z oboch strán posypeme soľou a čerstvo mletým korením. Môžete použiť obyčajnú, už mletú papriku, ale ak ju len pomlete, bude mať neporovnateľnú vôňu!
Votrite soľ a korenie do kože a vnútorná časť ryby. Robte to opatrne, aby ste sa nezranili ostrými rezmi z kostí.
4. Potom posypeme koreninami a tiež ich votrieme do mäsa ryby. Nechajte 20 minút, aby sa korenie a soľ a korenie marinovali.
5. Tento recept zvyčajne robím s použitím pomarančov. Ale dnes som sa rozhodol zmeniť recept a variť ho s mandarínkami. Tiež ma zaujíma, čo sa bude diať. Milujem experimentovať!
6. Keď je naša ryba marinovaná, musí byť umiestnená v pekáči. Mám malú sklenenú formu s vrchnákom, ktorá sa bude hodiť. Ak forma nemá vrchnák, tak si pripravte fóliu a prikryte ňou formu.
7. Keď sú kúsky ružového lososa natesno, rozrežte dve mandarínky na polovicu, jednu polovicu odložte a z troch vytlačte šťavu priamo na rybu. Robím to rukami, dlho sa hrabem v odšťavovači a potom to musím aj umyť, ale tu je všetko rýchle.
8. Toto je druhá časť našej marinády, takže ružového lososa necháme ešte 10 minút odstáť. Medzitým si dajte predhriať rúru. Budeme potrebovať teplotu 210 stupňov.
9. Po uplynutí tejto doby prikryte formu vekom alebo prikryte fóliou a pevne ju pritlačte k stenám. Vložíme do rúry a pečieme 20 minút.
10. Zvyšnú mandarínku a ďalšiu polovicu nakrájajte na plátky.
11. Po 20 minútach formu vyberieme. Po otvorení veka vidíme, že ružový losos zbelel, má príjemný vzhľad a lahodnú vôňu. Dochutíme a na rybu položíme plátky mandarínky.
12. Vložte panvicu do rúry na ďalších 10 minút. Pečieme aj so zatvoreným vekom.
13. Formu vyberieme a necháme zatvorenú 10 minút odstáť. Počas tejto doby bude proces varenia stále pokračovať. Uvidíme tiež, že sa z rýb a mandarínky uvoľnila šťava. Zalejeme ňou ružového lososa. Takto to nebude suché.
14. Rybu podávame s ľubovoľnou prílohou alebo šalátom, prelejeme šťavou. V prípade potreby môžete ozdobiť niekoľkými plátkami citróna.
15. Jedzte s radosťou!
Ryba je jemná, vôbec nie suchá a chutí úžasne!
Mimochodom, podelím sa o tajomstvo. Ak nie je čas na marinádu, varte rovnakým spôsobom, ale nečakajte príliš dlho. To je celkom prijateľné a potom sa čas varenia skráti na polovicu.
Teraz prebieha pôst a veľa ľudí sa ho drží. Už som písal, ale nie sú tam žiadne jedlá z rýb. Aj keď v niektorých dňoch sú ryby povolené. Tak tento recept je práve na takúto príležitosť, nie je tam syr, ani kyslá smotana, ani majonéza.
Tak toto je recept na všetky príležitosti – môžete ho variť vo všedné dni aj cez sviatky. Túto rybu určite uvarte a nesklame vás.
Zubáč plnený hríbmi a pečený v rúre vo fólii
Keď sa mi podarí kúpiť čerstvého zubáča, príliš nepremýšľam, len ho potriem soľou, korením, nalejem kyslou smotanou a dám na 30 minút do rúry. Ale pri príprave tohto článku som sa rozhodla napchať ho hubovou plnkou.
Zubáč má biele, chutné, nemastné mäso, preto sa hodí k hubám. Navyše má málo malých kostí a dá sa vypchať. Ale vo všeobecnosti môžete vziať iné ryby.
Budeme potrebovať:
- zubáč - 1 kus (1 kg)
- huby - 250 - 300 g
- cibuľa - 2 ks
- paprika - 150 g
- rozmarín - 2 vetvičky
- tymián - 3 - 4 vetvičky
- soľ - podľa chuti
- citrón - 1 ks.
- tvrdý syr - 100 gr
- rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Moja ryba je čerstvá, takže ju nemusím rozmrazovať, čo je skvelé. Očistíme ho od vnútorností a šupín. Rozhodla som sa ho piecť s hlavou, aby to na miske pekne vyzeralo, preto som odstránila žiabre a oči a celý korpus som poriadne umyla.
Žiabre sa musia odstrániť, po uvarení dodávajú pokrmu horkú chuť. A ak rybiu polievku uvaríte z hláv, vývar vám nielen zhorkne, ale sa aj zakalí.
2. Mäso zubáča je veľmi jemné a chutné a ja používam lesné, biele, mrazené huby, takže chuť a vôňu neprebijeme prehnaným korením. Použijeme len rozmarín, ten dodá jemnú citrónovú chuť a tymián, ktorý vonia sviežosťou. Z rovnakého dôvodu nepoužijeme korenie.
3. Korpus potrieme soľou a posypeme tymianom. Ak nemáte čerstvé vetvičky tymianu, môžete použiť sušený tymián, dnes už nie je ťažké ho kúpiť.
4. Korpus polejeme zvonku aj zvnútra citrónovou šťavou. Necháme odležať a lúhovať 10-15 minút.
5. Medzitým začneme plniť. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, pripravte huby a papriku. Keďže ani na jedno nie je sezóna, použijem ich mrazené. Ako som už povedal, mám hríby, ale môžete použiť akékoľvek, ktoré máte. Plnku si môžete pripraviť so šampiňónmi.
Huby aj paprika sú už nasekané.
6. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu.
Keď trochu zozlatne, pridajte huby; nemusíte ich najskôr rozmrazovať. Všetko spolu smažte 5 minút, potom pridajte papriku a smažte ďalších 5 minút.
Papriku môžete v recepte vynechať, toto je jeden z mojich nálezov. Raz som v jednom z popisov videl, že samotná náplň sa dá pripraviť z húb a papriky. Zdalo by sa, že produkty nie sú celkom kompatibilné, ale skúsil som to. Ukázalo sa, že je to celkom dobré! Odvtedy túto plnku občas pripravujem, tak som sa dnes rozhodla, že ju použijem.
Sami sa teda rozhodnite, či pridáte korenie alebo nie.
7. Plnku necháme mierne vychladnúť.
8. Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme alobalom. Alobal tiež namažte olejom. Na to položíme rybu a dovnútra dáme plnku, bruško napicháme špáradlami, aby plnka nevypadla.
Nepridávajte veľa náplne, mal by zostať priestor na to, aby ryba aj samotná náplň počas varenia zväčšili svoj objem.
Nejaké množstvo plnky ostane, použijeme na servírovanie.
9. Na plnený korpus položte dve vetvičky rozmarínu a dve-tri vetvičky tymiánu Rybu zabaľte do alobalu a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
10. Medzitým si dáme uvariť zemiaky na prílohu. A tiež dajte zvyšnú hubovú náplň späť na mierny oheň. Celková doba varenia čerstvých húb by mala byť aspoň 20 - 25 minút, my sme ich však vyprážali len 10 minút. Preto prinášame huby do pripravenosti.
11. Nastrúhajte syr. Po 25 minútach odstráňte plech s rybami, otvorte fóliu, vyberte vetvičky tymiánu a rozmarínu a navrch posypte syr.
Už ho netreba prikrývať fóliou. Teplotu v rúre znížime na 180 stupňov, a plech vložíme späť do rúry na 10 - 15 minút, aby bola ryba pokrytá krásnou zlatohnedou kôrkou.
12. Položte zubáča na veľký tanier, pričom odstráňte špáradlá. Posypeme čerstvými bylinkami. Uvarené zemiaky položte na zadnú stranu misky a zvyšnú hubovú plnku na bruško. Ozdobte paradajkami, uhorkami, čerstvou cibuľou.
13. Podávajte, nakrájajte na kúsky a jedzte s potešením. Ale opatrne, odstráňte všetky kosti.
Tu dostanete ako pečenú rybu, tak aj prílohu k nej. Veľmi pohodlné, sýte a chutné!
Ryby zapečené so zemiakmi a zeleninou
Ryba pečená v rúre so zemiakmi je v podstate jedlo v službe, ktoré sa veľmi často pripravuje v mnohých domácnostiach. Schéma varenia je všade rovnaká, rozdiel je len v tom, že niekde sa okrem zemiakov pridáva aj zelenina, inde iná. Plnka sa môže tiež líšiť, niekde je vrchná vrstva jednoducho posypaná syrom, inde sa pripravuje kyslá smotana alebo smotanová omáčka a inde je to omáčka.
A dnes ponúkam túto možnosť a môžete ju vziať do prevádzky alebo nahradiť zeleninu inou. Ale keďže recept obsahuje zemiaky, stále ich navrhujem nechať.
Budeme potrebovať:
- rybie filé - 1 kg
- zemiaky - 1 kg
- paradajky - 2-3 ks
- majonéza - podľa chuti (môžete použiť kyslú smotanu)
- syr - 150 - 200 g
- korenie na ryby - 1 lyžička
- soľ, korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - na vymastenie formy
Príprava:
1. Rybie filé nakrájame na malé kúsky. Môžete použiť akúkoľvek rybu, ktorú máte radi, alebo ktorú ste si kúpili na večeru. Filet vložíme do misy, pridáme soľ, korenie, korenie a premiešame. Necháme chvíľu postáť, aby soľ a korenie prenikli do dužiny.
2. Zemiaky ošúpeme, prekrojíme na dve polovice a nakrájame na tenké kúsky. Keďže sa ryba upečie pomerne rýchlo, je potrebné, aby sa s ňou stihli pripraviť aj zemiaky, preto ju musíte nakrájať čo najtenšie.
3. Zemiaky dáme do misy, pridáme soľ, korenie a premiešame.
4. Paradajky prekrojíme na dve polovice a nakrájame na rovnaké plátky ako zemiaky.
5. Zapekaciu misu vymastíme maslom, môžeme použiť maslo alebo rastlinný olej.
6. Položte polovicu nakrájaných zemiakov na dno panvice.
7. Potom rozložte všetky ryby a rozdeľte ich rovnomerne a úhľadne.
8. Našou ďalšou vrstvou budú paradajky. Poukladáme ich mierne sa prekrývajúce, pričom plátky ukladáme na seba. Paradajky by mali byť jemne solené.
9. Do ďalšej vrstvy položte zvyšné zemiaky, ktoré sú zase namazané vrstvou majonézy alebo kyslej smotany. Určite hrúbku vrstvy sami.
Hrubšia vrstva majonézy má viac kalórií ako tenšia vrstva kyslej smotany. Toto je hlavné kritérium, podľa ktorého môžete určiť požadovanú hrúbku.
10. Navrch posypeme strúhaným syrom.
11. Predhrejte rúru na 210 stupňov. Panvicu prikryjeme alobalom, aby sa zvýšila teplota pečenia a syr sa nepripálil. A vložte do rúry na 25 - 30 minút. Počas tejto doby by mali byť zemiaky úplne pripravené.
Môžete si vziať kúsok z okraja a vyskúšať. Ak sú zemiaky nakrájané na veľké kúsky a ešte nie sú pripravené, potom sa panvica musí vrátiť do rúry, pričom nezabudnite zakryť fóliou.
12. Po uplynutí stanoveného času panvicu vyberieme, odstránime alobal, znížime teplotu v rúre na 180 stupňov a vložíme späť do rúry. Potrebujeme, aby bol syr pokrytý krásnou zlatohnedou kôrkou. Môže to trvať 10-15 minút.
13. Po pripravenosti vyberte panvicu s pečenými rybami a zeleninou, nakrájajte na kúsky a podávajte tak, aby sa zachovali všetky vrstvy. Zároveň môžete misku ozdobiť bylinkami.
14. Jedzte s radosťou!
Rovnakým princípom môžete pripraviť toto jedlo s mrkvou, cuketou, cibuľou a paprikou.
Pollock so zemiakmi a bešamelovou omáčkou
Recept je veľmi jednoduchý. Fascinujúce na ňom je, že na jeho prípravu nemusíte kupovať žiadne drahé ryby, môžete si ho uvariť z filé z tresky. Ryby sú lacné a dostupné pre každého.
Upozorňujeme, že jedlo sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept. Ale obsahuje len zemiaky a ryby. Toto som spomínal: schéma je rovnaká, zloženie produktov je iné. Bešamelová omáčka je jednoducho nenahraditeľným prvkom v rôznych druhoch kastrólov.
Podľa mňa je to úžasný, neskutočne jednoduchý recept na každý deň. Ak ste takto rybu ešte nikdy nevarili, určite to vyskúšajte, zamilujete si to!
Jediné, čo by som chcel k videu povedať. Kuchár je asi veľký profesionál a zemiaky strúha rukami. Takéto strúhadlo je veľmi nebezpečné, môžete sa s ním veľmi ľahko zraniť. A dodáva sa so špeciálnym držiakom na zeleninu, takže ho prosím použite.
Filet z tresky pečený v rúre so zeleninou a orechmi
Vynikajúci recept, ktorý som minulý rok našla v jednej z kulinárskych publikácií. Vyskúšal som to a každý, kto to jedol, bol jednoducho potešený. Ide o jedlo, ktoré vám zdvihne náladu svojím vzhľadom a samozrejme neskutočnou chuťou.
A uvaríme ju z tresky - kráľovnej severné moria. Treska obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov a obsahuje aj hodnotné diétne bielkoviny. Z takejto ryby nebudete mať nikdy lepšie, takže ju môžete jesť bez obmedzení.
Budeme potrebovať:
- filet z tresky s kožou – 800 g
- paradajka - 1 ks.
- uhorky - 3-4 ks
- vlašské orechy - 2 lyžice. lyžice
- cesnak - 1 strúčik
- kôpor - zväzok
- petržlen - 0,5 zväzku
- mäta - 3 vetvičky
- zelená cibuľa - 2 perá
- kyslá smotana - 0,25 lyžice
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Predložiť:
- uhorky - 15 - 20 ks
- brusnica - čl. lyžice
- petržlen
- citrón
Príprava:
1. Opláchnite všetky zelené a paradajky. Umiestnite na papierové utierky a sceďte, potom osušte.
2. Zeleninu nasekajte čo najjemnejšie. Strúčik cesnaku pretlačte lisom alebo nasekajte nadrobno.
3. Paradajku a uhorky nakrájame na malé kocky.
4. Orechy pomelieme.
5. Všetky pripravené suroviny dáme do misy a pridáme olivový olej a citrónovú šťavu. Zmiešať.
6. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej filet tresky kožou nadol. Dužinu namažte kyslou smotanou a potom na ňu rozložte výslednú zmes v rovnomernej vrstve.
Rybu netreba soliť, pretože uhorky dodajú potrebnú chuť.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, potom do nej vložíme zapekaciu misu s rybou a pečieme 25 minút.
8. Hotovú rybu položte na veľkú rovnú misu, ozdobte ju celými uhorkami, brusnicami a vetvičkami byliniek. Citrón nakrájajte na tenké krúžky a položte na vrch.
Keď budete jesť, môžete rybu poliať šťavou tak, že ju vytlačíte z citróna. Treska má svoju špecifickú vôňu, takže citrón jej neublíži.
Jedzte a vychutnajte si také ľahké, ale chutné jedlo. Ako vidíte, prezentácia a vzhľad jedla sú mimo chvály, takže si toto jedlo môžete pripraviť na akúkoľvek dovolenku!
Ryba pečená v rúre s krevetami a avokádom na smotane
V tomto recepte môžete použiť akékoľvek filé z akejkoľvek ryby. A budeme pokračovať v téme tresky a budeme z nej variť. Navyše je to lacné a celkom dostupné. A o výhodách tejto severnej ryby som už písal v predchádzajúcom recepte.
Budeme potrebovať:
- steaky z tresky – 4 kusy, každý po 150 g
- lúpané krevety - 200 gr
- avokádo - 1 kus
- tvrdý syr - 150 gr
- smotana 33% – 150 ml
- bazalka - 3 vetvičky (možno sušiť)
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ, korenie - podľa chuti
Na omáčku:
- chren - 1 polievková lyžica. lyžička
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžička
- limetková šťava - 0,5 lyžice. lyžice
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Tresku potrieme soľou a korením, preto je lepšie si korenie pomlieť sami, naše ryby tak získajú neuveriteľnú vôňu.
2. Pripravte zapekaciu misu, namažte ju rastlinným olejom a vložte do nej filé.
3. Avokádo umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na dve polovice a zbavíme kôstky. Dužinu nakrájajte na tenké plátky a položte ich na filé.
4. Odstráňte listy z bazalkových vetvičiek a posypte navrch ryby a avokádo. Na vrch položte ošúpané krevety. Zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.
5. Medzitým sa naša kráska máča v šťavách, dajte rúru na predhriatie, potrebujeme teplotu 220 stupňov.
6. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým nebude hotová, 25 - 30 minút.
7. Kým sa varecha pečie, pripravíme si limetkovú omáčku. Za týmto účelom vložte chren do misky, pridajte kyslú smotanu a limetkovú šťavu. Posypeme soľou a opäť čerstvo mletým čiernym korením. Miešajte do hladka.
8. Pripravte si akúkoľvek prílohu, napríklad si uvarte zemiaky.
9. Hotovú tresku ukladáme po častiach na taniere spolu s prílohou a limetkovou omáčkou.
Neuveriteľné chutné jedlo pripravený! Jedzte a užívajte si!
Ryba v sójovej omáčke s medom a zázvorom
Na tento recept sa najlepšie hodia filety z morského pstruha s kožou. Táto možnosť určite nie je lacná, ale stojí za to. Jedlo sa ukáže tak chutné, že ak ho pripravíte pri príchode hostí, všetci zalapajú po dychu. Navyše sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.
Budeme potrebovať:
- pstruh, filet s kožou – 1 kg
- sójová omáčka - 150 ml
- tekutý med - 150 ml
- koreň zázvoru - 3 cm
- cesnak - 3 strúčiky
Príprava:
1. Keďže naša ryba bude marinovaná, pripravme si ju. Za týmto účelom odlúpnite cesnak a koreň zázvoru. Oboje nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame so sójovou omáčkou a medom.
2. Filet zo pstruha je možné nakrájať na porcie, alebo ho môžete nechať vcelku, ako chcete, chuť to neovplyvní.
3. Filet vložíme do misky a prelejeme marinádou. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 1 hodinu do chladničky. Počas tohto obdobia rybu dvakrát polejeme marinádou, alebo filet jednoducho otočíme na druhú stranu, aby bolo všetko marinované rovnomerne.
4. Rúru predhrejeme na 140 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň filety. Ak je nakrájaný na porciované kúsky, čas pečenia bude 10 minút a ak je to celý kus, potom 15 minút.
5. Hotové filé položte na porciované taniere alebo veľkú misku. Ozdobte čerstvými uhorkami a paradajkami, ako aj čerstvými bylinkami.
Jednoduché, rýchle a veľmi chutné! Všetko, čo musíte urobiť, je len vziať a uvariť!
Mimochodom, namiesto zázvoru a cesnaku môžete do sójovej omáčky pridať horčicu. A bude to dokonalé nový príbeh s novou chuťou.
A samozrejme by som rád poznamenal, že pstruh nie je na každý deň, je veľmi drahý. Skúsil som variť týmto spôsobom s použitím filé z iných rýb a ukázalo sa to rovnako chutné. Môžete teda aj experimentovať, bude to bezpochyby chutné!
Pstruh plnený zeleninou, šampiňónmi a slaninou
Jeden môj priateľ, keď varí trochu suchej ryby, vrství ju vrstvami slaniny. Vďaka tomu je šťavnatejšie a jemnejšie. A táto technika funguje veľmi dobre s rybami, ako je pstruh horský. Ak by sme mali steaky, mohli by sme použiť len prúžky slaniny. Ale dnes máme celú rybu, tak ju napcháme, a do mletého mäsa pridáme masť.
Dva recepty pečené v rúre už mám, môžete si ich pozrieť kliknutím.
Dnes je tu nový chutný recept.
Budeme potrebovať:
- pstruh riečny - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paprika - 1 veľká
- huby, čerstvé alebo konzervované - 150 gr
- bravčová masť - 100 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ, korenie - podľa chuti
- orechy, bylinky - na servírovanie
Príprava:
1. Rybu očistíme od vnútorností a šupín, odstránime žiabre. Dôkladne ho opláchnite a vysušte. Potrite soľou a korením zvonku aj zvnútra. Necháme 15 minút postáť, kým dužina nezosolí.
2. Pripravíme plnku. Slaninu a papriku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte huby, môžete použiť akékoľvek čerstvé alebo nakladané huby.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a korením. Najlepšie je použiť čerstvo mleté korenie.
5. Bôčik naplníme plnkou a prišpendlíme špáradlami. Rybu posypte rastlinným olejom a vložte do fólie, tiež namazanej olejom. Zabalíme a preložíme do zapekacej misy.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu. A pečieme 30 minút.
Ak chcete, 10 minút pred koncom varenia môžete pstruha vybrať a posypať syrom. Bez prikrytia alobalom vložíme späť do rúry a necháme syr zapiecť do zlatista.
7. Rybu podávajte na veľkom tanieri posypanú orechmi a čerstvými bylinkami, ak ste v recepte nepoužili syr.
Rovnakým spôsobom môžeme ryby napchať, zabaliť do alobalu a upiecť v popole na ohni. Toto bude chutné! Najmä ak ste to zachytili sami. Poznamenajte si recept, bude sa vám hodiť doma, na vidieku aj v prírode.
Losos v rúre s fazuľou
Ďalší zaujímavý recept, ktorý si zaslúži našu pozornosť. Samozrejme, nie je to úplne jednoduché a jeho príprava bude vyžadovať čas a úsilie, ale stojí za to! Vezmi ma za slovo!
Budeme potrebovať (na 1-2 porcie):
- filet z lososa - 250 g
- fazuľa - 150 gr
- slanina - 150 gr
- zelený šalát - 1 zväzok
- Kórejská mrkva - 1 polievková lyžica. lyžička
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- sušený rozmarín - 0,5 lyžičky
- paprika - 1 lyžička
- horčica - 1 lyžička
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Filet z lososa umyte a osušte papierovými utierkami. Počet porcií, ktoré máte, počet porcií, ktoré dostanete.
2. Z citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s horčicou. Touto zmesou potrieme filety lososa. Nechajte 10 minút postáť, aby marináda nasýtila mäso ryby.
3. Potom obalíme v paprike, osolíme a okoreníme podľa chuti. Je lepšie použiť čerstvo mleté korenie.
4. Filet vložíme do misky, prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 - 3 hodiny do chladničky.
5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a filé pečieme 20-30 minút podľa veľkosti. Hotové filé vyberte a posypte sušeným nasekaným rozmarínom.
6. Fazuľu vopred vložte do studenej vody a namočte v nej na 3 hodiny. Potom vodu scedíme a fazuľu opláchneme pod tečúcou vodou. Znovu naplňte studená voda a varte, kým nebude hotový. Ku koncu varenia dosolíme podľa chuti. Po uvarení sceďte zvyšnú vodu umiestnením fazule do cedníka a nechajte úplne odtiecť.
7. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na oleji do zlatista.
8. Šalátové listy natrháme rukami na malé kúsky.
9. Zmiešajte šalát, slaninu, fazuľu a pridajte kórejskú varenú mrkvu. Nesmie sa pridať do originálny recept, ktorý som kedysi našiel v jednom z časopisov, nie je poskytovaný. Sám som ho začal pridávať, aby som vytvoril jasnú poznámku v rozsahu garniže. Navyše, farba mrkvy sa hodí k farbe lososa.
10. Zmiešajte všetky ingrediencie, najskôr pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom pridajte olivový olej a znova jemne premiešajte.
11. Prílohu položíme na tanier a navrch položíme steak z lososa. Pokvapkáme ju citrónovou šťavou. Môžete posypať sezamom.
12. Naše krásne, jemné a neuveriteľne chutné jedlo je pripravené! Môžete jesť a užívať si!
Ako vidíte, v príprave nie je nič zložité. Vylúhovanie filé v marináde a varenie fazule si vyžaduje čas. Ale ak to urobíte vopred, samotná príprava nezaberie veľa času. Ale lahodným pokrmom potešíte každého.
Pečená ryba plnená pohánkovou kašou
- ryby - 1 kus
- pohánková kaša - 1 šálka
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
- vajcia - 2 ks
- cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
- strúhanka - 1 polievková lyžica. lyžička
- zeleň
- soľ korenie
Príprava:
Je veľmi vhodné pripraviť tento recept pomocou malej ryby. Zobrať si môžete napríklad karasa, alebo syrovú rybu, či malého zubáča. Môžete ho variť aj s makrelou.
Makrela je pre mnohých obľúbenou rybou a je veľmi dobré ju napchávať, keďže má málo kostí. Už mám zaujímavý článok na túto tému, prezentuje. Takže ak chcete, môžete si kúpiť makrelu a variť ju podľa jedného z navrhovaných receptov. Alebo ho môžete napchať pohánkovou kašou...
1. Rybu očistíme od šupín a vnútorností. Ak opustíte hlavu, musíte odstrániť žiabre av každom prípade ju dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom osušte a potrite soľou zvonku aj zvnútra.
2. Varte pohánková kaša kým nebude pripravený. 1 vajce uvaríme a nakrájame na kocky.
3. Cibuľu tiež nakrájame na kocky a opražíme na malom množstve rastlinného oleja.
4. Zmiešame kašu, cibuľu a nakrájané vajíčko, tiež pridáme surové vajce zviazať celú hmotu. Rybie plnky s kašou.
5. Uložíme ho na vymastený plech, pomastíme kyslou smotanou a posypeme strúhankou. Aby kaša nevypadla, môžete brucho odrezať špáradlami.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie. Pečieme 25 - 30 minút, podľa veľkosti ryby. Pravidelne ju zalievajte uvoľnenou šťavou.
7. Podávajte na veľkom plochom tanieri a ozdobte vetvičkami byliniek. Ako prílohu môžete podávať drobivú pohánkovú kašu s vajcami nakrájanými na kocky.
Toto máme dnes. Snažil som sa vybrať tie najzaujímavejšie a chutné recepty. Naozaj dúfam, že ich oceníte. Navyše si skutočne zaslúžia pozornosť tých, ktorí milujú varenie.
Pripravte si chutné pečené ryby a jedzte pre svoje zdravie!
A ak ste v tejto zbierke nenašli recept, ktorý potrebujete, potom navrhujem pozrieť sa na ďalšie možnosti, ktorých zoznam ponúkam nižšie.
Ak sa vám recepty páčili, zdieľajte ich s priateľmi, ohodnoťte a lajkujte. A píšte aj komentáre, vždy ich rád uvidím.
Dobrú chuť!
Ryby pečené v rúre majú mnoho výhod - je to vynikajúci diétny produkt, rýchlo pripravené jedlo a skvelý základ pre kulinárske experimenty. Môžete piecť ryby so zeleninou a potom nemusíte zvlášť pripravovať prílohu. Pečenú rybu môžeme podávať nielen horúcu, ale aj studenú – jej chuti to môže len prospieť. Pečená ryba je jedinečná v tom, že pri správnom podávaní sa z jednoduchého každodenného jedla môže stať nezabudnuteľnou ozdobou sviatočného stola. Celkové výhody! Najchutnejšie pečené ryby sú ostriež, karas, treska, makrela, halibut, zubáč, kapor, pstruh, losos, šťuka, pleskáč, kapor, pleskáč, losos ružový, platesa atď.
Ak používate mrazené ryby, nezabudnite ich vopred rozmraziť v chladničke. Nebojte sa používať koreniny, koreniny a bylinky - umožňujú vám obohatiť chuť rýb, odhaliť všetky jej nuansy a pridať aromatické tóny do jedla. Tu sa vám bude hodiť citrón, cesnak, kôpor, koriander, rozmarín, tymian, koriander a obyčajné čierne korenie. Keďže varenie rýb v rúre vo väčšine prípadov trvá málo času (od 10 do 30 minút), po uplynutí minimálneho času varenia vždy skontrolujte jeho pripravenosť. Dá sa to urobiť vidličkou – hotová ryba sa ľahko odlupuje. Pečenie rýb vo fólii je skvelý spôsob, ako urobiť chuť rýb oveľa intenzívnejšou a mäso jemnejšie, takže túto nuanciu pri varení nezanedbávajte. Teraz prejdime od slov k činom a pozrime sa na chutné recepty, ktoré len čakajú na implementáciu vo vašej kuchyni.
Zubáč pečený so zeleninou a hubami
Ingrediencie:
2 filety zo zubáča (asi 250 g každý),
1 mrkva,
1 stonka zeleru,
4 veľké šampiňóny,
40 g masla,
2 zelené cibuľky,
1/4 šálky hustej smotany, rybieho vývaru alebo citrónovej šťavy,
soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si 2 kusy alobalu tak, že ich jemne pomastíme olejom. Zubáča potrieme soľou a korením. Nakrájanú zeleninu a huby smažte na masle 2-3 minúty, kým nezačnú mäknúť. Pridáme smotanu a varíme, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe. Dochutíme soľou a korením. Každé filé položte na kúsok fólie a na vrch položte zmes zeleniny a húb. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou, zatvoríme okraje fólie, rybu položíme na plech a pečieme asi 15-20 minút.
Pstruh s paradajkami a olivami a syrom
Ingrediencie:
1 steak zo pstruha (asi 1 kg),
1/2 šálky citrónovej šťavy,
2 lyžičky horčice,
1/2 šálky rastlinného oleja,
150 g cherry paradajok,
2/3 šálky vykôstkovaných olív
100 g syra,
kôprová zelenina,
soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Steak nakrájame na 4 časti. Vyšľaháme citrónovú šťavu a horčicu. Za stáleho šľahania pomaly prilievame olej, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme cherry paradajky nakrájané na 4 časti, olivy prekrojené na polovice a nasekaný kôpor. Rybie steaky uložíme do zapekacej misy a zalejeme pripravenou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na cca 10-12 minút. Podávajte ryby s maslovou omáčkou.
Ingrediencie:
1 kapor (s hmotnosťou 1-1,5 kg),
2 zemiaky,
1 mrkva,
1 cibuľa,
1 zväzok kôpru,
1 citrón,
soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Rybu pripravíme odstránením šupín, žiabrov a vypitvaním vnútorností. Rybu namažte zvnútra aj zvonka polovicou citróna pomocou všetkej šťavy - pomôže vám to zbaviť sa charakteristického riečneho zápachu. Potrieme soľou a korením podľa chuti a necháme 1-2 hodiny marinovať. Potom do bruška kapra vložíme na kocky nakrájané zemiaky, cibuľu nakrájanú na kolieska, mrkvu nakrájanú na kolieska a polovicu citróna nakrájanú na plátky. Pridajte zväzok kôpru a zaistite brucho špáradlami. Plech vystelieme alobalom a vymastíme olejom. Rybu položte na plech a pečte pri teplote 180-200 stupňov asi 40-50 minút.
Ingrediencie:
500 g filé z bielej ryby, ako je treska,
1/2 šálky múky,
1 lyžička granulovaného cesnaku,
1 šálka strúhanky,
1 čajová lyžička sušených talianskych byliniek,
1 veľké vajce
zeleninový olej,
soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rybie filé nakrájame na kúsky hrubé asi 2-3 cm a dlhé asi 7-8 cm, na tanier nasypeme múku a zmiešame s granulovaným cesnakom. V inej miske zmiešame strúhanku s talianskymi bylinkami. Dochutíme soľou a korením. V strednej miske rozšľaháme vajíčko a 1 polievkovú lyžicu vody.
Kúsky ryby vysypte v múke, prebytok opatrne vytraste, potom rybu ponorte do vaječnej zmesi a potom do strúhanky. Rybie prsty položíme na plech vystlaný alobalom. Fóliu vopred namažte rastlinným olejom. Pečieme asi 12 minút. Aby ste zabezpečili rovnomerné opekanie, môžete tyčinky po približne 6 minútach otočiť na druhú stranu.
Ružový losos pečený s citrusovými plodmi
Ingrediencie:
4 filety z ružového lososa (od 250 do 320 g),
4 plátky citróna,
4 plátky pomaranča
2 lyžice nasekaného kôpru,
soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
Do veľkej zapekacej misy poukladajte plátky citróna v rade s plátkami pomaranča tak, aby vám vznikli 4 skupiny citrusových plodov – každé rybie filé bude mať svoj citrusový „vankúš“. Každé filé ochutíme soľou a korením a položíme na dva plátky citrusov (pomaranč a citrón). V malej miske zmiešajte kôpor a rastlinný olej. Zmes rovnomerne rozdeľte medzi rybie filé. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte asi 10-12 minút.
Pečený ostriež v slanej kruste
Ingrediencie:
1 ostriež (s hmotnosťou približne 1,5 kg),
4 vaječné bielka,
500 g soli,
1 zväzok čerstvého kôpru,
4 lyžice rastlinného oleja,
1 citrón.
Príprava:
Rybu vypitvame, vyberieme horné a spodné rebrá a žiabre. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame soľ. Vložte kôpor do dutiny ryby. Pripravte si plech na pečenie tak, že ho vysteliete fóliou alebo pergamenovým papierom. Na plech položte 4 polievkové lyžice soľnej zmesi, na ňu položte rybu a posypte zvyšnou soľnou zmesou, pričom si pomôžte rukami. Rybu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 35 až 40 minút. Podávajte, opatrne odstráňte soľnú kôru, s plátkami citróna.
Ryba pečená v rúre je všestranné jedlo, ktoré môže mať zakaždým nové chute v závislosti od prísad, ktoré použijete ako prídavok. Nebojte sa experimentovať a prekvapte svojich blízkych kulinárskymi majstrovskými dielami!
Pečenie je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších spôsobov varenia rýb. Umožňuje maximalizovať chuť pokrmu a zároveň zachovať všetko v ňom. prospešné vlastnosti hlavný produkt. Skutočnosť, že ryby sú nenahraditeľnou zložkou stravy a detskej výživy, nie je žiadnym tajomstvom; pretože ho telo dokonale absorbuje. Konzumácia jedál z rýb znižuje riziko mnohých chorôb. Nesmieme však zabúdať ani na výbornú chuť rýb. Existuje veľké množstvo receptov na ryby, ale, bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti vie, ako ju piecť v rúre. Ale márne! Koniec koncov, „recept“ je najchutnejší a navyše nenáročný na prípravu. Vôňa šíriaca sa z pečenej ryby určite privedie k stolu každého v domácnosti. Čo k rybe podávať: rizoto alebo príloha zo zemiakov – je na vás, ako sa rozhodnete.
Aby boli ryby chutné a výživné, mali by ste dodržiavať niektoré kulinárske pravidlá. A v prvom rade závisí od kvality jedla správna voľba kulinárske vybavenie a náčinie a, samozrejme, druh rýb. Je potrebné mať na pamäti, že ryby môžete piecť v rúre iba v hlinených, smaltovaných alebo čiernych liatinových riadoch. Hliníkové alebo iné kovové panvice a plechy na pečenie dodajú rybe počas pečenia sivý odtieň a zhoršia vôňu a chuť pokrmu, ako aj prispejú k odstráneniu mnohých užitočné látky. Na pečenie je vhodnejšie zvoliť hlbší, ale malý plech (vhodný pre veľkosť ryby).
Dôležitý je aj výber rýb na pečenie v rúre. Ak si vyberiete chladenú nekrájanú celú rybu, venujte zvláštnu pozornosť nasledujúcim bodom:
- musí byť výnimočne svieža, s lesklými hladkými šupinami;
- brucho by nemalo byť deformované alebo opuchnuté;
- oči čerstvých rýb sú priehľadné;
- rybí zápach by nemal byť nepríjemný, kyslý alebo mať iný podtón ako rybí.
Takže ryba na pečenie bola vybraná. Čo bude ďalej? Malo by byť olúpané, vypitvané a dôkladne umyté. Vnútro rýb je potrebné opatrne odstrániť. Žlčník by sa mali odstrániť obzvlášť opatrne; ale aj keď praskne, nie je to strašidelné, bude stačiť len dôkladne umyť rybu pod tečúcou studenou vodou. Odrezanie hlavy, plutiev a chvosta je vaša vlastná vec. Mimochodom, môžete piecť ryby ako celé telo alebo rozdeliť na porcie. Zmení sa len čas varenia.
Klasický recept" Ako chutne variť ryby v rúre»
Pre recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
- ryby,
- soľ,
- čierne korenie,
- obľúbené korenie na ryby,
- 1 cibuľa,
- 2 mäsité paradajky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- zeleninový olej,
- majonéza,
- zelené a voňavé bylinky.
Ktorá ryba je najlepšia na pečenie? V zásade je vhodný každý. Ale najchutnejší bude kapor, pražma, makrela, karas, zubáč atď.. Treba vybrať čerstvú veľkú rybu, očistiť ju od vnútorností a šupín, odstrániť oči a žiabre (ak necháte hlavu), umyť pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Pripravený korpus potrieme zvnútra aj zvonka soľou a mletým čiernym korením a necháme chvíľu „dosoliť“.
Kým ryba nasaje potrebnú porciu soli a korenia, pripraví sa na ňu pikantná náplň. Čerstvé paradajky sa odoberú a olúpajú (na rýchle olúpanie šupky možno použiť blanšírovanie). „Nahé“ paradajky sú nakrájané na väčšie plátky. Cibuľa a cesnak sú olúpané; cibuľa sa jemne nakrája a cesnak sa nakrája alebo pretlačí lisom na cesnak. Vybraná zelenina a aromatické bylinky (petržlen, kôpor, estragón, koriander atď.) sa dôkladne umyjú, osušia a jemne nasekajú. Suroviny na náplň sa zmiešajú. Soľ a korenie (čierne a nové korenie), vaše obľúbené korenie na ryby, sa pridávajú podľa chuti. To všetko sa spojí a nechá sa v samostatnej miske na chladnom mieste.
Plech na pečenie rýb je vopred namazaný rastlinným olejom a vyložený pergamenovým papierom (aby sa zabránilo spáleniu misky). Rúra je predhriata na 180C. Plnka sa umiestni do pripravenej ryby v množstve, ktoré sa zmestí; Ak chcete, môžete si ním dokonca naplniť hlavu. Plnené ryby sa rozložia na plech a navrchu sa potiahnu tenkou vrstvou majonézy. Plech na pečenie s rybami sa vloží do rúry. Celková doba pečenia je približne 30-40 minút v závislosti od veľkosti ryby.
Keď je aromatické rybie jedlo hotové, môžete ho podávať na plochom veľkom tanieri a obklopiť rybu varenou alebo pečenou zeleninou, olivami, vetvičkami byliniek a plátkami citróna. Ako príloha sa výborne hodia ryžové jedlá. Ako by sa hodil ako dochucovadlo?
Niektorí recepty „Ako variť ryby v rúre“ pečené vo fólii. Fólia dokonale chráni produkt, zachováva všetky jeho výhody a dodáva rybe neprekonateľnú arómu bez ďalších zásahov. Je ľahký a skladný. Chudé mäso z ružového lososa je najvhodnejšie na pečenie v alobale. Okrem samotnej ryby budete potrebovať:
- 1 citrón,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 50 g masla,
- zeleň.
Ryby na pečenie sa čistia a umyjú. Cibuľa očistíme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle. Citrón sa nakrája na plátky vo forme polovičných krúžkov spolu s kôrou. Ďalej by sa mrkva a cibuľa mali po pridaní soli a korenia vyprážať v rastlinnom oleji. Cibuľa sa najskôr smaží do priehľadnosti, potom sa pridá mrkva.
Rybu zvonku aj zvnútra mierne natrieme soľou a mletým korením a naplníme opraženou zeleninou, pridáme maslo nakrájané na kúsky a 2-3 plátky citróna. Ak ešte zostala zelenina, môžete ju položiť na alobal vyložený v plechu na pečenie a položiť na ňu plnené ryby. Položte niekoľko plátkov citróna priamo na rybu. Budúce jedlo je dobre zabalené vo fólii. Okraje fólie by mali byť starostlivo zabalené. Ak jeden list fólie chýba, môžete si vziať druhý. Ryba sa pečie v alobale asi hodinu v rúre predhriatej na 1800C.
Hotová ryba sa opatrne vyberie z fólie, položí sa na misku a ozdobí sa bylinkami. Pred podávaním môžeme ryby pečené vo fólii nakrájať na porcie a pokvapkať citrónovou šťavou alebo omáčkou. Tatárska omáčka sa hodí k ružovému lososovi.
Rybu môžete piecť v rúre so zeleninou. Obzvlášť chutné sa ukáže so zemiakmi, hubami, ryžou, syrom a mliekom. Vo fólii sa ryby často kombinujú s kyslou smotanou, majonézou, korením a múkou. Rybu by ste nemali variť obaľovanú, ale radšej ju obaliť v múke.
Ryba varená so zemiakmi v jemnej mliečnej omáčke je ideálna na rodinnú večeru aj na sviatočný stôl. Rybie filé alebo steaky sa najčastejšie pečie so zemiakmi. Podľa receptu možno zemiaky nahradiť karfiolom alebo cuketou, prípadne rybu upiecť samostatne bez zeleniny. Na prípravu tohto receptu so zemiakmi budete potrebovať:
- 0,8 kg chudého rybieho filé;
- 8-10 stredných zemiakov;
- 2 cibule;
- 250 ml 10% kyslej smotany;
- 300 ml mlieka;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 100 g tvrdého syra;
- soľ korenie;
- kečup voliteľný.
Spôsob varenia:
Ošúpané a umyté zemiaky musia byť uvarené do takej miery, aby zostali mierne surové a vychladnuté. Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná. Potom sa do panvice s cibuľou pridá pšeničná múka (najlepšie prémie), všetko sa premieša a niekoľko minút sa udržiava v ohni. Ďalej k cibuli a múke pridáme kyslú smotanu a kečup (po 2 polievkových lyžiciach) a po premiešaní ešte 2 minúty podusíme. Mlieko sa naleje ako posledné a zmes sa varí ešte niekoľko minút. Výsledná omáčka sa podľa chuti okorení a osolí.
Nedostatočne uvarené zemiaky nakrájajte na plátky a položte na spodok vymasteného plechu. Potom sa na zemiaky položia kúsky rybieho filé. Omáčka sa naleje na vrch a plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 2200 ° C. Ryby a zemiaky sa pečú asi 40 minút. Asi 10 minút pred koncom varenia posypte jedlo strúhaným tvrdým syrom. Potom bude hotová pečená ryba pokrytá chutnou zlatohnedou kôrkou a vnútro zostane jemné, namočené v mliečnej omáčke. Toto jedlo sa hodí k šalátu z morských plodov.
Zelenina totiž úžasne dopĺňa a zvýrazňuje chuť a prospešné vlastnosti rýb. S nimi sa rovnaká pečená ryba stáva cenným produktom. Z tohto dôvodu mnohí Recepty „Ako variť ryby v rúre“. venovaný tandemu rýb a zeleniny. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu jedného z týchto receptov:
- 2 morské ryby;
- 1 biela kapusta;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule;
- 1 paprika;
- paradajkový pretlak alebo paradajky;
- korenie na výber;
- huby;
- polovica citróna;
- majonéza;
- tavený syr;
- zeleň.
Kapusta, cibuľa, mrkva a sladká paprika sú nakrájané, umiestnené na panvici a vyprážané v rastlinnom oleji. Keď sa kapusta stáva dostatočne mäkkou, musíte ju pridať do zeleniny. rajčinová pasta alebo pasírované paradajky. Rybu treba nakrájať na porcie, osoliť a natrieť majonézou s vybraným korením.
Plech na pečenie je vymastený a naň sa vo vrstvách ukladá vyprážaná zelenina a ryby (vrstvy sa môžu niekoľkokrát striedať). Obrobok je posypaný šťavou z polovice citróna a zvyšné popraženie sa pridá ako posledné. Na vrchu sa vytvorí „sieťka“ s majonézou a plech na pečenie s rybami sa odošle do rúry, kým sa úplne neuvarí. Za 10-15 minút musí byť miska posypaná strúhaným syrom a posypaná bylinkami. Rovnaký recept možno použiť, keď.
Pečená alebo dusená ryba je nepostrádateľným produktom detskej a lekárskej výživy. A je na to veľa dôvodov: ľahká stráviteľnosť, prítomnosť mastných kyselín (takých nevyhnutných pre rastúci alebo oslabený organizmus), nižší obsah kalórií v porovnaní s mäsom (okrem kuracieho mäsa), vysoký obsah vitamínov vrátane skupiny B a mikroprvkov. Pozorné mamičky, ktorým záleží na pestrej strave svojich detí, by sa preto mali naučiť ako variť ryby v rúre pre deti. Veď sú síce chutné, no k detskému menu sa nehodia.
Užitočné rady pri príprave rýb pečených v rúre:
1) Aby ryba nebola suchá a nebola šťavnatá, musí sa piecť v hlbokej panvici alebo na plechu na pečenie. Jedlá by mali byť úplne naplnené rybami a prílohou a nie v tenkej vrstve, inak sa z jedla rýchlo odparí všetka vlhkosť a nebudú také chutné.
2) Je lepšie najskôr zakryť misky na pečenie rýb pergamenovým papierom alebo fóliou a dodatočne ich namazať citrónovou šťavou alebo stolovým octom. Potom sa ryby nespália a samotné jedlá nebudú „nasýtené“ rybím zápachom a nakoniec ich zostáva len opláchnuť vodou.
3) Je lepšie piecť ryby bezprostredne pred jedlom a ihneď podávať. Po vychladnutí už nemá tie jedinečné chuťové vlastnosti.
4) Ryby na pečenie nemusia byť zmrazené vopred, pretože opakované mrazenie a rozmrazovanie negatívne ovplyvní chuť budúceho jedla.
Ryby pečené v rúre sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo. A ukazuje sa to mimoriadne chutne. Toto jedlo umožní hostiteľke nielen chutne nakŕmiť svoju rodinu a pohostiť svojich hostí zaujímavým jedlom, ale aj ušetriť čas. Okrem opísaných spôsobov pečenia rýb existuje mnoho ďalších. Ryby sa dajú variť na slano, na zeleninovom „vankúši“, s hubami, pečené v omelete, s omáčkou alebo bez, na grile, s kašou alebo ryžou, s paradajkami a syrom... Spôsobov pečenia rýb je veľa , a čo sa týka nutričných hodnôt a obsahu bielkovín, tieto jedlá si budú konkurovať najlepšie odrody mäso.
Pre diétnu a liečebnú výživu sa často konzumujú rybie pokrmy, ktoré majú dobrú chuť a sú ľahko stráviteľné. Nespornou výhodou produktu je jeho rýchla príprava. V našom výbere sa dozviete, ako upiecť ryby v rúre rôznymi spôsobmi.
Keď sa rozhodnete uvariť rybie jedlo, okamžite vyvstáva otázka, aký druh rýb je najlepšie piecť. Každý má iné kritériá výberu, ale často sa uprednostňujú druhy, ktoré majú nízky obsah kostí. Väčšinou ide o morských obyvateľov.
Môžete piecť akúkoľvek rybu, ale najčastejšie si vyberajú:
- pražma;
- losos;
- karas;
- pstruh;
- makrela;
- lieň;
- kapor;
- platýs;
- šťuka;
- striebristý kapor;
- treska;
- ružový losos;
- sterlet.
Okrem toho sa každá ryba pripravuje podľa svojich vlastných vlastností. Pre jednu odrodu je pečenie vhodné iba vo fólii, pre druhú - v špeciálnych formách a pre tretiu - v rukáve.
Červená ryba v rúre spája jednoduchú prípravu a lahodné výsledky. Len za pol hodinu ozdobí slávnostný stôl vynikajúce drahé jedlo.
Ingrediencie:
- soľ;
- červené rybie filé - 4 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- korenie;
- citrónová šťava;
- bobkový list - 4 listy.
Príprava:
- Pripravený plech zakryte fóliou.
- Rúru nastavte na 210 stupňov.
- Nakrájajte cibuľu. Výsledné cibuľové krúžky zakryte fóliou. Poukladáme bobkové listy a zrnká korenia.
- Nakrájajte citrón. Výsledné plátky položte na cibuľu. Rybu natrite soľou. Poukladáme na plech kožou nahor. Prelejeme šťavou. Prikryjeme fóliou.
- Vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny.
Veľmi chutná pollock je vyrobená z kyslej smotany. Za krátky čas získate ľahké, aromatické a veľmi chutné jedlo.
Ingrediencie:
- treska – 760 g;
- soľ;
- cibuľa - 3 ks;
- talianske bylinky;
- tvrdý syr - 120 g;
- paradajka - 1 ks;
- olej;
- cesnak - 7 strúčikov;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 6 lyžíc. lyžice
Príprava:
- Na prípravu budete potrebovať kovovú formu, ktorá musí byť potiahnutá olejom.
- Rozložte polovičné krúžky cibule na dno panvice. Nakrájajte rybu. Potrieme soľou a bylinkami. Položte kúsky rýb na cibuľu.
- Vezmite špeciálny lis na cesnak a prejdite strúčiky cesnaku. Výslednú kašu rozotrite na tresky.
- Pokvapkáme kyslou smotanou. Kúsky rýb by mali byť úplne zakryté. Nakrájanú paradajku položte na kyslú smotanu a posypte bylinkami. Nastrúhajte syr a výsledné hobliny posypte na misku.
- Poslať piecť. Do tejto doby by sa mala rúra zahriať na 195 stupňov. Príprava bude trvať pol hodiny.
Pečieme so zeleninou
Ryby so zeleninou - diétne jedlo, ktorý zachováva potravinové šťavy a prospešné vlastnosti. Hodí sa nielen na večeru, ale vyzerá skvele aj na formálnom stole.
Ingrediencie:
- filet z morského vlka - 530 g;
- korenie;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ;
- mrkva - 1 ks;
- korenie na ryby;
- paprika - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- paradajka - 1 ks.
Príprava:
- Produkt z morských plodov nakrájajte na štvorce široké 4 centimetre. Potrieme soľou. Posypeme korením. Nakrájajte zemiakové hľuzy. V malých kockách bude chutiť lepšie. Budete potrebovať mrkvu v krúžkoch a papriku v prúžkoch. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Nakrájajte paradajku. Cesnak nie je potrebné krájať.
- Odrežte šesť kusov fólie. Na spodok každého položte filé, polkolieska cibule a kocky zemiakov. Pridajte soľ. Potom pridajte paradajky, papriku a mrkvu.
- Dobre prikryte fóliou a okraje pevne utesnite. Vrch zakryte ďalšou vrstvou fólie. Pritlačte okraje. Táto manipulácia pomôže šťave zostať vo vnútri misky.
- Rúra musí byť predhriata (200 stupňov). Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Podávajte priamo vo fólii, otvor v strede.
Celý zubáč v citrónovej šťave
Skúste urobiť celú rybu. Takto pripravený korpus bude šťavnatý, aromatický a veľmi atraktívny.
Príprava:
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- šťava z jedného citróna;
- zubáč – 1500 g;
- korenie;
- citrónová paprika - štipka;
- citrón - 1 ks;
- kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
- biela cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Korpus potrieme korením a soľou. Marinujte štvrť hodiny. Nakrájajte citrón. Cibuľové pol krúžky posypeme citrónovým korením, soľou a zalejeme kyslou smotanou.
- V korpuse urobte hlboké zárezy, kam umiestnite polkruhy citróna. Vložte cibuľovú zmes do brucha.
- Fóliu namažte olejom. Rozložte obrobok. Prelejeme šťavou. Vložte do rúry, ktorá má teplotu 180 stupňov. Varte pol hodiny.
Ryba pečená s pohánkovou kašou
Ak chcete zapôsobiť na svojich hostí, potom je táto možnosť varenia pre vás darom z nebies. Jedlo je nielen originálne a chutné na pohľad, ale aj veľmi chutné a šťavnaté. Na varenie je vhodná akákoľvek ryba.
Ingrediencie:
- rybie telo – 950 g;
- soľ;
- drobivá pohánka – 1 hrnček uvarená;
- korenie;
- kyslá smotana;
- vajcia - 2 ks. varené;
- múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Odrežte hlavu a plutvy. Odstráňte vnútornosti, aby brucho zostalo neporušené. Opláchnite. Potrieme soľou.
- Nakrájajte cibuľu. Fry. Zmiešame s kašou. Vajcia nakrájame a pridáme do plnky. Pridajte soľ. Miešajte. Umiestnite do brucha.
- Pridajte korenie do múky. Miešajte. Vybagrujte kostru. Vložíme na panvicu s olejom. Korpus držte, kým nezozlatne. Vložte do rúry (180 stupňov). Pečieme pol hodiny. Pokvapkáme kyslou smotanou. Dusíme päť minút.
Pstruh plnený zeleninou a hubami
Na získanie úspešného jedla je potrebné dodržiavať pomery produktov a korenia.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 270 g;
- pstruh – 3 jatočné telá;
- soľ;
- mrkva - 1 ks;
- korenie;
- cuketa - 1 ks;
- konzervovaná kukurica - 130 g;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cuketu. Nakrájajte cibuľu. Vložte do panvice. Fry. Posypte soľou a korením. Zmiešať.
- Nasekané huby opečte oddelene od zeleniny.
- Umyté a osušené korpusy potrieme soľou. Zmiešajte dve pečienky. Vložte náplň do brucha. Utesnite okraje.
- Režim rúra budete potrebovať 200 stupňov a čas - pol hodiny.
Ryby a hranolky v rúre
V rúre si ryba zachová všetky svoje nutričné vlastnosti a chuť zostane prirodzená. A vďaka vareniu so zemiakmi si nemusíte robiť starosti s prílohou.
Ingrediencie:
- syr - 110 g;
- treska – 750 g;
- kyslá smotana - 30 ml;
- zemiaky - 950 g;
- kôpor – 45 g;
- rastlinný olej - 25 ml;
- paradajky - 4 ks;
- provensálske bylinky – 11 g;
- cibuľa - 140 g.
Príprava:
- Korpus nakrájajte na porcie. Posypte soľou a bylinkami. Rošt. Nechajte pol hodiny odležať.
- Zemiaky nakrájame. Bude to krajšie, ak získate kruhy. Budete potrebovať cibuľu v polovičných krúžkoch a paradajky na plátky. Syr nastrúhame.
- Formu vymastíme olejom. Rozložte časť zemiakov. Posypte soľou a bylinkami. Rozložte niekoľko polkruhov cibule. Umiestnite kúsky rýb. Posypeme nasekaným kôprom. Obložíme paradajkami. Umiestnite zvyšnú cibuľu. Pridajte soľ. Usporiadajte zemiakové hrnčeky.
Halibut filet v pita chlebe
Vďaka vynikajúcemu bielemu mäsu má ryba vysokú chuť. Je obľúbený medzi skúsenými kuchármi. Neexistujú prakticky žiadne kosti, takže halibut je ideálny na pečenie. Ryby pečené v pita chlebe budú obzvlášť jemné a chutné.
Ingrediencie:
- halibut – 750 g;
- nové korenie;
- lavash - 3 ks;
- soľ;
- kyslá smotana - 160 ml;
- rastlinný olej - 75 ml;
- majonéza - 120 ml;
- paradajka - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Odstráňte kosti z jatočného tela. Plátok. Kusy musia byť porciované. Posypeme korením a soľou. Brúsiť.
- Nakrájajte cibuľu a oddeľte ju na jednotlivé krúžky. Paradajku pomelieme. Nalejte kyslú smotanu do majonézy a premiešajte.
- Odrežte každý list pita chleba. Na polovicu plechu položte kolieska cibule. Zakryte kúskom ryby. Potrieme majonézovou omáčkou. Obložíme plátkami paradajok. Pridajte trochu soli. Preložte okraje pita chleba ako obálku. Opakujte postup so zvyšnými produktmi.
- Na pečenie budete potrebovať malý plech na pečenie. Potrieme olejom. Položte kusy švom nadol. Potrieme olejom a zalejeme zvyšnou omáčkou.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Šťukovník s mrkvou a cibuľou
Vďaka zelenine sa merlúza v rúre stáva šťavnatejšou a aromatickejšou.
Ingrediencie:
- zeleninový olej;
- merlúza – 550 g;
- majoránka;
- mrkva - 220 g;
- sušená bazalka;
- cibuľa - 110 g;
- korenie;
- kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- voda - 100 ml.
Príprava:
- Korpus rozrežte. Posypeme soľou, bylinkami a kyslou smotanou.
- Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Používajte iba hrubé strúhadlo.
- Nalejte olej do panvice a pridajte pol krúžky cibule. Dusíme do priehľadnosti. Vhoďte mrkvu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.
- Do formy vložte tretinu pečienky. Umiestnite rybu. Obložíme zeleninou. Posypeme novým korením a pridáme soľ. Nalejte vodu pozdĺž okraja formy.
- Vložíme do rúry, ktorá má v tomto momente teplotu 180 stupňov. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
V kyslej smotane so syrom
Chutná aromatická syrová kôrka vás uchváti od prvých sekúnd. Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa stane obľúbeným vo vašej rodine.
Ingrediencie:
- horčica;
- treska – 2 kg;
- soľ;
- kyslá smotana - 430 ml;
- múka;
- syr - 170 g;
- vajcia - 2 ks;
- kôpor;
- cibuľa - 3 ks;
- korenie;
- zeleninový olej.
Príprava:
- Nakrájajte jatočné telá. Múku osolíme a okoreníme. Zmiešať. Ponorte kúsky rýb. Uložíme na plech.
- Nakrájajte cibuľu. Vyprážame na oleji na panvici.
- Nalejte vajcia do kyslej smotany. Pridáme horčicu a nasekaný kôpor. Posypeme soľou a pridáme praženie. Miešajte. Nalejte na rybu. Posypeme hoblinami syra.
- Vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov). Keď uvidíte krásnu zlatú kôrku, môžete ju vybrať.
Kapor
Zo sladkovodných obyvateľov je kapor najchutnejšou rybou, ktorú často doma varia gazdinky. So zeleňou je jedlo aromatické a chutné.
Ingrediencie:
- majonéza - 110 ml;
- kapor – 950 g;
- mleté biele korenie;
- čerstvá petržlenová vňať - 55 g;
- soľ;
- kôpor – 55 g;
- rastlinný olej - 25 ml;
- cesnak - 5 strúčikov.
Príprava:
- Telo vypitvame a opláchneme. Posypeme korením a soľou. Brúsiť.
- Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis a nastrúhajte rybu. Nasekanú zeleninu položte do brucha.
- Alobal, ktorý bol predtým umiestnený na plechu na pečenie, namažte olejom. Umiestnite rybu. Potrieme majonézou. Vložte do rúry na hodinu (180 stupňov).
Ryba "pod kožuchom"
Táto variácia varenia bude chutiť každému, dokonca aj deti si tento pokrm budú užívať.
Ingrediencie:
- mleté čierne korenie;
- soľ;
- cibuľa - 1 ks;
- rybie filé - 950 g;
- mrkva - 2 ks;
- syr - 110 g;
- paradajky - 2 ks;
- pikantné;
- zeleninový olej.
Príprava:
- Nakrájajte filé. Pridajte soľ. Posypeme korením a ochutíme. Nalejte majonézu. Brúsiť. Poukladáme na vymastený plech.
- Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu. Vložte do panvice. Nalejte do oleja. Fry. Položte na ryby.
- Nakrájajte paradajky a zakryte misku výslednými krúžkami. Obložíme hoblinkami syra. Vložíme do rúry a pečieme do krásne zlatistej farby. 180 stupňový režim.
Makrela pečená v majonézovej omáčke
Počas varenia makrela vydáva špecifickú vôňu, ktorá dokonale maskuje majonézovú omáčku s bylinkami.
Ingrediencie:
- majonéza - 270 ml;
- makrela - 3 jatočné telá;
- provensálske bylinky - 0,5 lyžičky;
- múka – 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- maslo - 85 g;
- mleté biele korenie - 0,5 lyžičky;
- mlieko - 850 ml.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť omáčku na ryby. Vložte múku do suchej panvice. Zapáliť. Pridať olej. Miešajte. Po malých častiach nalejte mlieko. Posypte soľou a korením. Ohriať. Nalejte majonézu a premiešajte. Varte. Pridajte provensálske bylinky. Zmiešať. Posypeme nasekaným kôprom. Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť mrazený kôpor.
- Korpusy potrieme soľou a vložíme do formy. Prelejeme omáčkou. Ryby by mali byť úplne zakryté. Pečieme hodinu pri 180 stupňoch. Vložte do horúcej rúry. Hotové jedlo bude mať na povrchu krásnu zlatistú kôrku.
Ryba s cesnakom a paprikou
Ľahko stráviteľná ryba na ľahkú večeru.
Ingrediencie:
- makrela - 3 ks;
- soľ;
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 5 lyžíc. lyžica;
- cesnak - 35 g;
- korenie na ryby - 1 lyžička;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava:
- Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Vložte do mažiara, pridajte soľ a rozdrvte. Mala by to byť pasta. Pridajte papriku a korenie na ryby a premiešajte. Nalejte olivový olej a premiešajte.
- Oddeľte kosti od jatočného tela. Vysušte filé. Prelejeme šťavou. Potrieme pripravenou pastou. Zakryte fóliou a vložte do chladničky na pol hodiny. Položte filé na plech na pečenie. Koža by mala byť na vrchu. Pridajte trochu soli.
- Pošlite piecť do rúry (180 stupňov). Bude to trvať pol hodiny.
Ako chutne upiecť coho lososa v rúre?
Tí, ktorí milujú morské ryby, ocenia jednoduché a na prípravu nenáročné jedlo s príjemnou chuťou a jemnou vôňou.
Ingrediencie:
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- losos coho – 850 g steaku;
- čierne korenie - štipka;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- morská soľ - 1 štipka.
Príprava:
- Steaky opláchneme a osušíme. Posypeme soľou a korením a nastrúhame. Potrieme olejom a polejeme šťavou.
- Preneste kúsky do formy a vložte do rúry (200 stupňov). Nechajte pôsobiť nie viac ako pol hodiny.
Treska v horčicovej smotanovej omáčke
Najjemnejšia biela ryba, ktorú báječne dopĺňa a dotvára horčicová omáčka.
Ingrediencie:
- maslo – 2 lyžice. lyžice;
- horčičné semienka - 3 lyžice. lyžice;
- estragónová zelenina - 1 polievková lyžica. drvená lyžica;
- vermút – 120 ml;
- soľ;
- hustá smotana - 180 g;
- treska - 4 filé;
- korenie;
- Dijonská horčica - 5 lyžičiek;
- šalotka - 3 ks.
Príprava:
- Varte vermút. Vložte šalotku, polovicu horčice do semienok a pár minút poduste. Prilejeme smotanu a pridáme polovicu dijonskej horčice a estragónu. Dusíme tri minúty. Pridajte soľ a korenie. Zmiešať.
- Rybu potrieme zvyšnými dvoma druhmi horčice, pridáme soľ a korenie. Brúsiť.
- Maslo rozpustíme a plech na pečenie vymastíme. Položte filé. Vložte do rúry a pečte pol hodiny. 180 stupňový režim.
- Rybu vyberieme a zalejeme pripravenou omáčkou.
Steak z červenej ryby v rúre
Pripravte si kráľovskú rybu pečenú vo fólii, ktorá sa stane ozdobou stola.
Ingrediencie:
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- steaky z červených rýb – 950 g;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ;
- citrónová kôra;
- korenie na ryby;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- olivový olej – 3 lyžice. lyžice;
- zázvor - 1 čajová lyžička;
- cesnak – 2 strúčiky.
Príprava:
- Nakrájajte cesnak. Zmiešame s olejom. Nalejte med a sójovú omáčku. Zázvor posypeme kôrou. Pridajte soľ. Zmiešať. Rybu nastrúhame. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Plech na pečenie prikryte fóliou. Potrieme olejom. Umiestnite rybu. Zabaľte fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme pol hodiny. Steaky odokryjeme a pečieme ďalšiu štvrťhodinu do zlatista.
Ryby v soli
Toto úžasné a originálne jedlo, ktoré sa podáva v elitných reštauráciách, sa dá veľmi ľahko pripraviť doma, pričom miniete minimum peňazí.
Ingrediencie:
- citrónová kôra z citróna;
- kôpor – 35 g;
- pstruh alebo pražma – 1 jatočné telo 950 g;
- proteín - 2 ks;
- petržlen - 45 g;
- hrubá morská soľ - 1100 g.
Príprava:
- Do brucha korpusu položte zeleninu, ktorú netreba krájať. Vyšľaháme bielka a pridáme soľ. Pridajte kôru. Zmiešať. Dajte tomu čas na vyrovnanie. Bude to trvať sedem minút.
- Plech prikryte fóliou. Rozdeľte polovicu soli. Umiestnite kostru. Prikryjeme soľou. Pečieme pol hodiny. Rúra musí byť predhriata (200 stupňov).
- Získajte prípravu. Vezmite kladivo a poklepaním rozlomte kôru a otvorte rybu.