चोंदलेले कोबी रोल आळशी आहेतजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 28.1%, बीटा-कॅरोटीन - 30.7%, व्हिटॅमिन बी 12 - 13.6%, व्हिटॅमिन ई - 16.3%, व्हिटॅमिन के - 26.1%, व्हिटॅमिन पीपी - 13.7%, पोटॅशियम - 11.4%, क्लोरीन - 13.6%, कोबाल्ट - 40%

आळशी कोबी रोलचे फायदे काय आहेत?

• व्हिटॅमिन एसामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्यांचे आरोग्य आणि प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार.
• बी-कॅरोटीनप्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. 6 mcg बीटा कॅरोटीन 1 mcg व्हिटॅमिन A च्या समतुल्य आहे.
• व्हिटॅमिन बी 12अमीनो ऍसिडचे चयापचय आणि परिवर्तनामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे एकमेकांशी जोडलेले जीवनसत्त्वे आहेत जे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता, तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनिया विकसित होते.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन केरक्त गोठण्याचे नियमन करते. व्हिटॅमिन K च्या कमतरतेमुळे रक्त गोठण्याची वेळ वाढते आणि रक्तातील प्रोथ्रॉम्बिनची पातळी कमी होते.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह आहे.
• पोटॅशियमहे मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे जे पाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात भाग घेते, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्याच्या आणि दबाव नियंत्रित करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते.
• क्लोरीनशरीरात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करण्यासाठी आणि स्राव करण्यासाठी आवश्यक.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.

अजूनही लपवा

आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक पाहू शकता.

स्टफ्ड कोबी रोल ही एक डिश आहे ज्यामध्ये कोबीच्या पानांमध्ये गुंडाळलेले मांस किंवा भाज्या असतात. पांढरा कोबी सहसा वापरला जातो, परंतु आपण त्यास लाल कोबी, चायनीज कोबी, सेव्हॉय कोबी किंवा द्राक्षाच्या पानांनी बदलू शकता, जसे की आर्मेनियन आवृत्तीमध्ये "डोल्मा" म्हणतात. आळशी लोक कोबी आणि किसलेले मांस थर देऊन किंवा फक्त मिक्स करून शिजवतात. कोबी रोलची कॅलरी सामग्री मुख्यत्वे किसलेले मांस आणि सॉसच्या रचनेवर अवलंबून असते, ज्यामध्ये आंबट मलई, लोणी आणि अंडयातील बलक यांचा समावेश असू शकतो.

सगळं दाखवा

घटक आणि सरासरी कॅलरी सामग्री

मांस हा कोबी रोलचा सर्वात उच्च-कॅलरी भाग आहे; त्यांचे ऊर्जा मूल्य त्याच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. भरण्यासाठी वापरा:

• गोमांस - 187 kcal/100 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस - 259 kcal/100 ग्रॅम;
• चिकन - 113 kcal/100 ग्रॅम (स्तनासाठी);
• टर्की - 84 kcal/100 ग्रॅम (स्तनासाठी);
• कोकरू - 209 kcal/100 ग्रॅम.

ही डिश किसलेले मांस आणि तांदूळ घालून देखील तयार केली जाते; minced भाज्या किंवा मशरूम किंवा शेंगा (मसूर, सोयाबीनचे) सह शाकाहारी पर्याय देखील आहेत. कोबी रोल्सची कॅलरी सामग्री कमी केली जाऊ शकते जर तुम्ही ते स्टविंग करण्यापूर्वी तेलात तळले नाही, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई वापरा किंवा भाज्या सॉस किंवा नैसर्गिक दहीसह बदलू शकता. तुम्ही त्यांना वाफवूनही ओव्हनमध्ये बेक करू शकता, जेणेकरून ते सोनेरी तपकिरी कवच ​​वाढेल, ज्यामुळे कॅलरीज वाढणार नाहीत.

मांसासह भरलेल्या कोबी रोलमध्ये कर्बोदकांमधे कमी (सुमारे 33%), चरबी जास्त (40% पर्यंत) आणि प्रथिने (सुमारे 30%) असतात. मांसाचा प्रकार आणि इतर घटक (आंबट मलई, तांदूळ, लोणी, अंडयातील बलक) च्या उपस्थितीवर अवलंबून, डिशमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 119-320 किलो कॅलरी असते. सॉसशिवाय कोबी रोलची सरासरी कॅलरी सामग्री 126 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. 1 पीसी. कोबी रोल्सचे वजन 100-200 ग्रॅम असते आणि सामान्यत: 126-252 kcal असते.

गोमांस सह




गोमांससह कोबी रोलसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• minced गोमांस - 500 ग्रॅम;
• कांदा (मांसासाठी) - 1 पीसी.;
• कोबी - 400 ग्रॅम;
• उकडलेले तांदूळ - 100 ग्रॅम;
• मीठ (चवीनुसार) - 2 ग्रॅम;
• पाणी (स्टीविंगसाठी) - 200 मिली;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हिरव्या भाज्या (चवीनुसार) - 2 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 20 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 20 ग्रॅम;
• आंबट मलई (सर्व्हिंगसाठी) - 20 ग्रॅम;
• कोबी साठी उकळत्या पाणी.

तयारी:

1. 1. किसलेले मांस बारीक चिरलेला कांदा आणि उकडलेले तांदूळ मिसळून खारवलेले असते.
2. 2. कोबीच्या पानांवर उकळते पाणी घाला जेणेकरून ते मऊ होतील.
3. 3. किसलेले मांस आणि तांदूळ पानांवर ठेवा आणि गुंडाळा.
4. 4. मांसासह चोंदलेले कोबी रोल उकळत्या पाण्यात बुडवले जातात.
5. 5. यावेळी, गाजर किसून घ्या, कांदे बारीक चिरून घ्या आणि 20 ग्रॅम आंबट मलई आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये मिसळा.
6. 6. कोबी रोलसह पॅनमध्ये भाज्या ठेवा.
7. 7. यानंतर, मंद आचेवर आणखी अर्धा तास उकळवा.

डिश आंबट मलई सह दिले जाते. हे इतर कोणत्याही मांसासह त्याच प्रकारे तयार केले जाते.

आपण गोमांस वापरल्यास, कोबी रोलचे ऊर्जा मूल्य 140 ते 230 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असेल.या प्रकरणात BJU प्रमाण असेल:

• प्रथिने - 9.4 ग्रॅम;
• चरबी - 6 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 13.1 ग्रॅम.



डुकराचे मांस सह




सर्वात उच्च-कॅलरी पर्याय डुकराच्या मांसापासून बनविला जातो. डुकराचे मांस उत्पादनास गोमांससह अंशतः बदलून आपण कॅलरी सामग्री कमी करू शकता. डुकराचे मांस आणि गोमांस असलेले भरलेले कोबी रोल खालीलप्रमाणे तयार केले जाऊ शकतात:

• पांढरा कोबी - 1100 ग्रॅम;
• minced डुकराचे मांस आणि गोमांस - 700 ग्रॅम;
• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 250 ग्रॅम;
• गाजर - 210 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 150 ग्रॅम;
• टोमॅटो प्युरी - 300 ग्रॅम;
• आंबट मलई 15% - 2 टेस्पून. l.;
• लोणी - 1 टेस्पून. l.;
• वाळलेल्या पेपरिका - 1 टीस्पून;
• मीठ - चवीनुसार;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• पाणी - 320 मिली;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

तयारी:

1. 1. पानांमध्ये कोबीचे डोके वेगळे करा. हे करण्यासाठी, जाड नसाच्या मध्यभागी प्रत्येकी एक कापून घ्या आणि कोबीच्या डोक्यावरून काढून टाका. जाड शिरा कापून घ्या.
2. 2. पाने उकळत्या खारट पाण्यात 8-10 मिनिटे ठेवा.
3. 3. तांदूळ स्वच्छ धुवा, थंड पाणी घाला, उकळी आणा आणि स्टोव्हमधून काढा.
4. 4. एक कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि किसलेले मांस घाला.
5. 5. उरलेला कांदा चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या.
6. 6. गाजर आणि कांदे तळून घ्या, चिरलेली गोड मिरची घाला आणि पुढे शिजवा.
7. 7. minced meat मध्ये तांदूळ घाला (ते मांसापेक्षा 2 पट कमी असावे), मीठ, पेपरिका, 70 मिली पाणी.
8. 8. पॅनच्या तळाशी कोबीची अर्धी पाने ठेवा. तळलेल्या भाज्या सुमारे एक चतुर्थांश ठेवा.
9. 9. ज्या पानांपासून कोबीचे रोल हातोड्याने बनवले जातील त्या पानांना हलकेच फेटून घ्या.
10. 10. कोबीच्या पानांवर किसलेले मांस ठेवा आणि गुंडाळा.
11. 11. एका थरात पॅनमध्ये घट्ट ठेवा आणि भाज्यांचा दुसरा भाग वर ठेवा. कोबी रोल आणि भाज्या पूर्ण होईपर्यंत त्याच पद्धतीने ठेवा.
12. 12. आंबट मलई आणि पाण्यात टोमॅटो प्युरी मिसळा, मीठ घाला.
13. 13. कोबी रोल्सवर घाला आणि उर्वरित पाने शीर्षस्थानी ठेवा.
14. 14. झाकणाखाली मंद आचेवर सुमारे एक तास उकळवा.

या रेसिपीनुसार डिशमध्ये भाजीपाला सॉससह प्रति 100 ग्रॅम 118 किलो कॅलरी असते. BJU प्रमाण असेल:

• प्रथिने - 4 ग्रॅम;
• चरबी - 9 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 5 ग्रॅम.

minced डुकराचे मांस असलेल्या जेवणाची कॅलरी सामग्री मांसाच्या चरबी सामग्रीवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. सरासरी, 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 213 किलोकॅलरी असतात. त्यांच्यासाठी BJU चे प्रमाण असेल: 8.6 g/16.1 g/11.4 g.



चिकन सोबत




बारीक केलेले चिकन आणि तांदूळ सह चोंदलेले कोबी रोल खालील रेसिपीनुसार तयार केले जाऊ शकतात:

• तांदूळ - 180 ग्रॅम;
• minced चिकन - 600 ग्रॅम;
• पांढरा कोबी - 500 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 23 ग्रॅम;
• कांदे - 53 ग्रॅम;
• गाजर - 50 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• पाणी - 200 ग्रॅम;
• आंबट मलई 15% चरबी - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 3 लवंगा.

तयारी:

1. 1. भात अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा, पाणी काढून टाका.
2. 2. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. तेलात भाज्या परतून घ्या.
3. 3. किसलेले मांस, तांदूळ आणि अर्ध्या भाज्या मिक्स करा.
4. 4. कोबीचे डोके पानांमध्ये विभाजित करा, 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात ठेवा, कडक शिरा कापून टाका.
5. 5. पानांवर किसलेले मांस ठेवा आणि लिफाफ्यात गुंडाळा. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा.
6. 6. सॉससाठी, भाज्यांमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला, लसूण लसूण दाबून दाबा, पाणी आणि 5 मिनिटे उकळवा.
7. 7. आंबट मलई घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
8. 8. कोबीच्या रोलवर सॉस घाला आणि +180 अंशांवर 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

चिकन हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे, विशेषतः जर तुम्ही स्तन वापरत असाल. किसलेले चिकन आणि तांदूळ असलेल्या डिशमध्ये सरासरी असेल:

• प्रथिने - 8.4 ग्रॅम;
• चरबी - 6 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 8 ग्रॅम.

चिकनसह कोबी रोलची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 119 किलोकॅलरी असेल; टर्कीसह आवृत्तीमध्ये अंदाजे समान ऊर्जा मूल्य आहे - 115.1 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम. त्यांच्यासाठी बीजेयू सामग्री असेल: 7.8 ग्रॅम / 5.7 ग्रॅम / 10.8 ग्रॅम.

मशरूम सह




मशरूम फिलिंगसह कोबी रोलसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• पांढरा कोबी - 190 ग्रॅम;
• पोर्सिनी मशरूम - 79 ग्रॅम;
• कांदा - 48 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 3 पीसी .;
• तांदूळ अन्नधान्य - 7 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 2 ग्रॅम;
• मार्जरीन - 15 ग्रॅम;
• आंबट मलई सॉस - 100 ग्रॅम.

तयारी:

1. 1. कांदे परतून घ्या, पोर्सिनी मशरूम तळा.
2. 2. उकडलेले तांदूळ, बारीक चिरलेली अंडी आणि अजमोदा घाला.
3. 3. कोबीचे देठ काढा आणि खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळा.
4. 4. उकडलेल्या कोबीचे डोके पानांमध्ये वेगळे केले जाते आणि हलके फेटले जाते.
5. 5. किसलेले मांस पानांवर पसरवले जाते आणि लिफाफ्यांच्या स्वरूपात गुंडाळले जाते.
6. 6. तळणे, नंतर सॉस घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

मांसाशिवाय चोंदलेले कोबी रोलमध्ये भिन्न ऊर्जा मूल्ये असू शकतात. या रेसिपीनुसार मशरूम आणि तांदूळ असलेल्या आवृत्तीमध्ये 190.9 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. त्यात समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 3.4 ग्रॅम;
• चरबी - 16.3 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 7.3 ग्रॅम.

भाज्या सह




चोंदलेले कोबी रोल देखील शाकाहारी भाज्या भरून तयार केले जाऊ शकतात. ते समाविष्ट आहेत:

• कोबी - 1 डोके;
• तांदूळ - 1.5 कप;
• गाजर - 3 पीसी.;
• कांदे - 4 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे. l.;
• वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l
1. 1. कोबी पानांमध्ये अलग करा, त्यांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि त्यांना मारहाण करा.
2. 2. तांदूळ उकळवा, बारीक चिरलेली गाजर आणि कांदे मिसळा.
3. 3. कोबीच्या पानांमध्ये भरणे गुंडाळा आणि लिफाफे तेलात तळून घ्या.
4. 4. पॅनच्या तळाशी कोबीची काही पाने ठेवा आणि वरच्या बाजूला कोबी रोल ठेवा.
5. 5. अर्धा ग्लास पाणी, टोमॅटो पेस्ट आणि थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला. पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

या डिशमध्ये, प्रति 100 ग्रॅम आहेत:

• प्रथिने - 2 ग्रॅम;
• चरबी - 2 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 17 ग्रॅम.

ऊर्जा मूल्य - 99 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

आळशी कोबी रोल्स




आळशी कोबी रोल नेहमीच्या उत्पादनांप्रमाणेच तयार केले जातात, परंतु किसलेले मांस भाज्यांमध्ये मिसळले जाते आणि त्याचे गोळे बनवले जातात, जे नंतर तळलेले, शिजवलेले, बेक केलेले किंवा वाफवले जातात. आपण कॅसरोलच्या रूपात, भाज्या आणि मांसाचे थर बदलून डिश देखील तयार करू शकता.

आहारातील आळशी कोबी रोलसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• चिकन फिलेट (स्तन) - 350 ग्रॅम;
• पांढरा कोबी - 130 ग्रॅम;
• तांदूळ - 70 ग्रॅम 4
• अंडी - 1 पीसी.;
• नैसर्गिक दही - 90 ग्रॅम;
• टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये - 300 ग्रॅम;
• आवडत्या हिरव्या भाज्या - 1/2 घड;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. तांदळात पाणी घाला जेणेकरुन ते 1.5 सेमीने झाकून ठेवा. एक उकळी आणा, झाकण लावा आणि पाणी शोषले जाईपर्यंत शिजवा.
2. 2. ब्लेंडरने मांस बारीक करा.
3. 3. कोबी बारीक चिरून घ्या आणि minced मांस, तांदूळ आणि अंडी, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम मिक्स करावे.
4. 4. परिणामी वस्तुमानापासून गोल कटलेट तयार करा आणि एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
5. 5. सॉससाठी, टोमॅटो, दही आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळा.
6. 6. कोबी रोल्सवर सॉस घाला आणि मध्यम किंवा कमी आचेवर सुमारे अर्धा तास उकळवा.

100 ग्रॅममध्ये 86.84 kcal असते. डिशच्या या आवृत्तीची कॅलरी सामग्री त्याच्या रचना आणि श्रेणीनुसार 80 ते 170 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत बदलू शकते. सरासरी, उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट असेल:

• प्रथिने - 7.4 ग्रॅम;
• चरबी - 7.6 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 9.6 ग्रॅम.

किमान उच्च-कॅलरी पर्याय वाफवलेला असेल - 83 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

मॅरीनेट केलेले कोबी रोल्स




भाज्यांसह मॅरीनेट केलेले कोबी रोल मसालेदार नाश्ता किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून दिले जातात. यात समाविष्ट:

• पांढरा कोबी - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल - 70 मिली;
• लसूण - 2 लवंगा;
• पाणी - 500 मिली;
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. l.;
• टेबल व्हिनेगर - 50 मिली;
• वाळलेली कोथिंबीर - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. 1. कोबीचे डोके देठाजवळ चार ठिकाणी कापून टाका जेणेकरून पाने अधिक सहजपणे वेगळी होतील. उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा.
2. 2. गाजर खडबडीत खवणीवर बारीक करा आणि सुमारे 7 मिनिटे लोणीसह उकळवा. आपण ते कच्चे सोडू शकता.
3. 3. गाजर करण्यासाठी लसूण आणि चवीनुसार मीठ, प्रेसमधून पास केले.
4. 4. कोबीचे डोके पानांमध्ये विभाजित करा, त्यात भरणे गुंडाळा आणि त्यांना एका भांड्यात ठेवा जेथे ते मॅरीनेट करतील.
5. 5. मॅरीनेडसाठी, एका सॉसपॅनमध्ये 500 मिली पाणी, साखर, मीठ, व्हिनेगर, 50 मिली तेल मिसळा, एक उकळी आणा.
6. 6. कोबी रोल्सवर गरम द्रव घाला, झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेट करा.

या स्नॅकमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 67 kcal आहे. त्यासाठी BJU सामग्री: 0.78 g/3.31 g/9.22 g.

निष्कर्ष

भरलेल्या कोबी रोलमध्ये रचना आणि तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार भिन्न कॅलरी सामग्री असते. सर्वात उच्च-कॅलरी डिश minced डुकराचे मांस आहे, सर्वात हलका पर्याय भाज्या, चिकन किंवा टर्की आहे. सरासरी त्यात प्रति 100 ग्रॅम 126 किलो कॅलरी असते.

मांसासह कोबी रोलमध्ये सामान्यतः 10 ग्रॅम प्रथिने, 16 ग्रॅम चरबी आणि 20 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात. BZHU प्रमाण सरासरी 30/40/30 आहे. तांदळाच्या पर्यायांमध्ये जास्त कर्बोदके असतात आणि आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक जोडल्याने चरबीचे प्रमाण वाढते.

भरलेले कोबी रोल हे समृद्ध इतिहास असलेली डिश आहे. परंतु जे वजन कमी करत आहेत त्यांच्यासाठी हे केवळ त्याच्या ऐतिहासिक मूल्यासाठीच नाही तर त्याच्या पोषक रचना, कॅलरीजची संख्या आणि शरीराद्वारे शोषण्याची विशिष्टता यासाठी मनोरंजक आहे. वजन कमी करण्यासाठी कोणत्याही प्रकारच्या कोबी रोलला एक आदर्श डिश म्हटले जाऊ शकते आणि याची अनेक कारणे आहेत.

कोबी रोलचा इतिहास आणि विविधता

ऐतिहासिक दृष्टिकोनातून, कोबी रोल ही एक अतिशय वैविध्यपूर्ण डिश आहे ज्याच्या तयारीमध्ये अनेक भिन्नता आहेत. हे देखील या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्यात बरीच ऐतिहासिक मुळे आहेत. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की भरलेल्या कोबीची पाने हे पूर्व युरोपीय पाककृतीचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. कोबी रोलसाठी असामान्य पाककृती बल्गेरिया, झेक प्रजासत्ताक, ग्रीस, आर्मेनिया, कझाकस्तान आणि तुर्कीमध्ये आढळतात. तुम्हाला पूर्व आशियामध्ये असेच खाद्य पर्याय सापडतील याची खात्री आहे. परंतु रशियन भाषिक लोकसंख्येमध्ये सर्वात लोकप्रिय युक्रेन आणि रशियामधील कोबी रोलसाठी पाककृती होत्या.

क्लासिक तयारीमध्ये, कोबीचे रोल एखाद्या व्यक्तीला कोबीच्या पानाच्या रूपात सादर केले जातात ज्यामध्ये किसलेले मांस आणि तांदूळ शिजवले जातात. निवडलेले मांस प्रामुख्याने गोमांस किंवा डुकराचे मांस होते. युक्रेनमध्ये, क्रॅकलिंग्स वापरणारी कृती मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात होती; कोबीची पाने ताजी नसून लोणची घेतली जात होती. इथे बऱ्याचदा बटाटा कोबी रोल्स किंवा बारीक चिरलेल्या भाज्यांनी भरलेले असायचे. हे सूचित करते की कोबी रोल एक सार्वत्रिक डेमी-सीझन डिश आहे. आधुनिक आहारांमध्ये, गोमांस आणि डुकराचे मांस ऐवजी, आपण पाककृतीमध्ये चिकन, टर्की किंवा अगदी मासे वापरू शकता!

आणि, अर्थातच, ही पौष्टिक डिश तयार करण्यासाठी आपण दोन मुख्य पर्यायांकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही:

• क्लासिक कोबी रोल, जेव्हा भरणे कोबीच्या पानात गुंडाळले जाते;
• आळशी, जेव्हा सर्व घटक एका पॅचमध्ये मिसळले जातात आणि एकत्र शिजवले जातात.

कोबी रोलची रचना आणि फायदे

भरलेल्या कोबीच्या रोलमध्ये भरपूर पोषक घटक असतात, जे फिलिंगमध्ये समाविष्ट केलेल्या उत्पादनांवर अवलंबून थोडेसे बदलू शकतात. बारीक केलेले मांस आणि तांदूळ असलेल्या क्लासिक आवृत्तीचा विचार केल्यास, डिशचे उच्च पौष्टिक मूल्य लक्षात घेतले जाऊ शकते. हे आपल्याला आपल्या पोटात जास्त भार न टाकता आपली भूक पटकन भागवण्यास अनुमती देते. योग्यरित्या शिजवलेले मांस आणि कोबी हे प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत, जे शरीरासाठी नवीन बांधकाम साहित्य आणि हार्मोन्सच्या निर्मितीसाठी पदार्थ प्रदान करणे महत्वाचे आहे.

फक्त कोबी व्हिटॅमिन सीचा समृद्ध स्रोत आहे! आपण लाल किंवा जांभळ्या कोबीसह कोबी रोल शिजवल्यास, एस्कॉर्बिक ऍसिडसह आपल्याला फॉलिक ऍसिड मिळेल - मेंदूच्या कार्याचा आणि स्त्रियांच्या आरोग्याचा अविभाज्य घटक. स्टीविंगसाठी वापरल्या जाणाऱ्या गाजर आणि टोमॅटोमध्ये कॅरोटीन, व्हिटॅमिन ए आणि लाइकोपीन असते - शरीराचे वृद्धत्वापासून संरक्षण करणारे ज्ञात. मांसाऐवजी मशरूम आणि इतर भाज्या फिलिंग म्हणून वापरणाऱ्या पाककृतींमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि सोडियम सारखे घटक भरपूर असतात.

कौटुंबिक मेनूमध्ये कोबी रोलचा नियमित समावेश केल्यास रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे योग्य कार्य आणि सर्दी आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या हंगामी अभिव्यक्तींचा सामना करण्यास मदत होईल. जर तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला निरोगी आहार घ्यायचा असेल, तर कोबी रोल्स तुमच्या आहारात राहू शकतात!

आहारातील डिश म्हणून भरलेले कोबी रोल

तांदूळ आणि मांसासह क्लासिक कोबी रोल, साध्या किंवा गुंडाळलेल्या, प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 160 कॅलरीज असतात. मशरूमसह भाजीपाला, मांसाशिवाय, परंतु भातासह, कॅलरी सामग्री जवळजवळ 60 युनिट्सने कमी करते! दोन्ही पर्याय आहारातील पोषणासाठी योग्य आहेत आणि हे केवळ या डिशचे तुलनेने कमी ऊर्जा मूल्य नाही.

1. उच्च प्रथिने सामग्री. प्रति 100 ग्रॅम क्लासिक आवृत्तीमध्ये सुमारे 14 ग्रॅम प्रथिने असतात. ही वस्तुस्थिती तुम्हाला तुमच्या आहारातून वजन कमी करताना आणि खेळ खेळताना स्नायूंच्या ऊतींना राखण्यासाठी आवश्यक असलेले घटक मिळविण्यात मदत करते, म्हणजेच वजन कमी करून तुम्ही तुमच्या स्नायूंचे आरोग्य आणि एक सुंदर सिल्हूट राखता.

2. भरपूर फायबर! कोबी खडबडीत फायबरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. या संदर्भात, कोबी रोल्स, ब्रशप्रमाणे, पचनानंतर तुमचे आतडे स्वच्छ करतात, त्यांच्याबरोबर प्रक्रिया न केलेले प्रथिने आणि चरबीचे अवशेष काढून टाकतात, तसेच या घटकांचे बरेच विघटन करणारे पदार्थ, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनलच्या योग्य कार्यास समर्थन देतात. पत्रिका या दृष्टिकोनातून, कोबी रोल वजन कमी करण्यासाठी आदर्श आहेत, कारण तुमचे आतडे नैसर्गिक उत्तेजनाच्या प्रभावाखाली कार्य करतील.

4. कोबी रोलमध्ये गोमांस आणि डुकराचे मांस चिकन किंवा टर्कीने बदला, आणि तुम्हाला एक डिश मिळेल जी रक्तातील साखर आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करेल आणि "योग्य" कोलेस्ट्रॉलचे उत्पादन देखील सुधारेल, जे चांगल्या हृदयाच्या कार्यासाठी महत्वाचे आहे.

5. किफायतशीर - डिशसाठी किमान गुंतवणूक आवश्यक आहे, जे देखील महत्त्वाचे आहे! वजन कमी करण्यासाठी चहा आणि विशेष पौष्टिक मिश्रण खरेदी करण्याच्या पार्श्वभूमीवर, जे खूप महाग आहेत, कोबी रोल्स पुढे येत आहेत.

6. आळशी कोबी रोलमध्ये क्लासिकपेक्षा जास्त कोबी असते. या वस्तुस्थितीचा उपयोग शरीरातील अतिरीक्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी प्रक्रिया उत्तेजित करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, परंतु पोटॅशियम आणि सोडियम न गमावता, जे हाडे आणि सांध्याच्या विकासासाठी महत्वाचे आहेत, कारण हे घटक डिशमध्ये देखील असतात.

7. हे स्वादिष्ट आहे! आहारातील पदार्थ नेहमी उच्च पौष्टिक मूल्य आणि चवचा अभिमान बाळगत नाहीत - आपण आपल्या चवीनुसार एक कृती निवडू शकता. मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोनातून, आरामदायी वजन कमी करण्यासाठी हा एक महत्त्वाचा घटक आहे.

8. प्रशिक्षणापूर्वी थोड्याच वेळात सेवन केले जाऊ शकते, उर्जेचा साठा भरून काढणारा घटक आणि मध्यम स्नायूंच्या विकासासाठी प्रथिनांचा स्रोत म्हणून.

क्लासिक कोबी रोल रेसिपी

ही डिश तयार करणे हे स्वयंपाकासंबंधी कल्पनाशक्तीसाठी एक विस्तृत क्षेत्र आहे. तथापि, रशियामध्ये सर्व काही एका क्लासिक रेसिपीवर अवलंबून असते. आपण ते आपल्या स्वयंपाकासंबंधी निर्मितीसाठी आधार म्हणून वापरू शकता!

तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो डुकराचे मांस - तयार दुकानात विकत घेतलेले डुकराचे मांस घेण्यापेक्षा ते स्वतः चिरले तर चांगले आहे;
• 4 कांदे - किसलेले मांस आणि स्टीविंग सॉससाठी प्रत्येकी दोन;
• दीड ग्लास तांदूळ;
• पाण्याचा ग्लास;
• मीठ, मिरपूड, चवीनुसार औषधी वनस्पती;
• चांगली शीर्ष पाने असलेल्या कोबीचे डोके;
• अर्धा किलो आंबट मलई, 4 चमचे टोमॅटो, एक गाजर, वनस्पती तेल, पाणी - सॉस तयार करण्यासाठी.

स्वयंपाकाची सुरुवात भातापासून करावी. ते खारट पाण्यात उकडलेले, काढून टाकले पाहिजे, स्वच्छ धुवावे आणि थंड होऊ द्यावे. यानंतर, त्यात किसलेले मांस, मसाले आणि कांदे जोडले जातात - स्टफिंगसाठी एकसंध वस्तुमान तयार करण्यासाठी सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाते.

पुढील पायरी म्हणजे कोबीची पाने तयार करणे. हे करण्यासाठी, कोबीच्या डोक्याच्या मध्यभागी देठ कापून घ्या, वरची खराब-गुणवत्तेची पाने काढून टाका आणि कोबी उकळत्या पाण्यात कमी करा. कोवळ्या भाजीसाठी, पाने मऊ होण्यासाठी काही सेकंद पुरेसे आहेत. हिवाळ्यातील वाण आणि "जुन्या" कोबी हलके उकडलेले असणे आवश्यक आहे, हळूहळू त्या भागांना वेगळे करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये किसलेले मांस नंतर गुंडाळले जाईल. कोबीच्या डोक्यापासून मऊ झालेली पाने काळजीपूर्वक वेगळी करा आणि वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

तयार केलेले किसलेले मांस प्रत्येक शीटवर ठेवा आणि ते कोबीच्या लिफाफाने गुंडाळा, प्रथम जाड कडा आतून दुमडून घ्या. तयार कोबी रोल एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि एक ग्लास पाण्याने भरा. पॅन आग वर ठेवा आणि सॉस तयार करणे सुरू करा. यासाठी गाजर आणि कांदे तेलात परतून घ्या, टोमॅटोची पेस्ट आणि थोडेसे पाणी घाला आणि सर्वकाही काही मिनिटे उकळवा. ते तयार होण्यापूर्वी 20 मिनिटे कोबी रोलमध्ये घाला.

अशीच कृती इतर फिलिंगसह बनवता येते. उदाहरणार्थ, भाताऐवजी बकव्हीट आणि मशरूम, भाज्या किंवा मासे वापरा. मिष्टान्न साठी, आपण तांदूळ आणि सुका मेवा सह गोड कोबी रोल देखील करू शकता!

आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींसह गरम कोबी रोल सर्व्ह करा. बॉन ॲपीटिट आणि स्वादिष्ट वजन कमी!

झिनिडा रुबलेव्स्काया
महिला मासिकासाठी वेबसाइट

सामग्री वापरताना किंवा पुनर्मुद्रण करताना, महिलांच्या ऑनलाइन मासिकाची सक्रिय लिंक आवश्यक आहे

कोबी रोलची कॅलरी सामग्री

कोबी रोल हे मध्य पूर्व आणि युरोपमधील बऱ्यापैकी प्रसिद्ध डिश आहेत. कोबी रोल्सची क्लासिक रेसिपी असे गृहीत धरते की ते तांदूळ मिसळलेले मांस, कोबी (किंवा द्राक्ष) पानांमध्ये गुंडाळलेले, शिजवलेले किंवा उकडलेले (पाने देखील शिजवलेले किंवा उकडलेले आहेत). या डिशमध्ये अनेक पाककृती भिन्नता आहेत.

विविध प्रकारचे पाककृती पाने आणि भरणे दोन्ही बदलण्याचा सल्ला देतात. द्राक्षाच्या पानांपासून बनवलेल्या स्टफड कोबी रोलमध्ये काही विशिष्ट आणि मनोरंजक चव असते, परंतु, थोडक्यात, ते कोबीच्या पानांपासून बनवलेल्या कोबी रोलपेक्षा फार वेगळे नसतात. भरण म्हणून, ते भाताच्या जागी बकव्हीट किंवा मांस मशरूम किंवा अगदी भाज्या वापरण्याचा सल्ला देतात. एकीकडे, कोबी रोलची कॅलरी सामग्री कमी करण्याच्या प्रयत्नांद्वारे हे न्याय्य आहे, कारण कोबी रोलची कॅलरी सामग्री भरण्यावर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. पण दुसरीकडे, कोबीला त्यांच्या कॅलरीजची सामग्री देणारे मांस इतके नाही, तर ते शिजवलेले (किंवा उकडलेले) सॉसचे विविध प्रकार देतात. याव्यतिरिक्त, फिलिंगची भाजी आणि मशरूम आवृत्ती शाकाहारी लोकांसाठी (तसेच उपवास आणि उपवास दिवस) कृतीशी जुळवून घेण्याचा एक मार्ग आहे. मशरूमसह कोबी रोलची कॅलरी सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम फक्त 57 किलो कॅलरी आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, क्लासिक कृती minced मांस, तांदूळ, मसाले आणि कोबी आहे. आम्ही प्रथम क्लासिक रेसिपीनुसार कोबी रोलच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार करू.

कोबी रोलमध्ये किती कॅलरीज आहेत

तर, कृती: 500 ग्रॅम किसलेले मांस, दोन तृतीयांश ग्लास (किंवा एक ग्लास) कच्चा तांदूळ आणि 800 ग्रॅम कोबीचे डोके. पण सॉस देखील आहेत. सॉसमध्ये खालील घटक समाविष्ट केले पाहिजेत: 250-500 ग्रॅम आंबट मलई, एक ग्लास पाणी, 2-3 चमचे टोमॅटो पेस्ट आणि मसाला. सॉसच्या कॅलरी सामग्रीची गणना करणे कठीण आहे, कारण वेगवेगळ्या प्रमाणात आंबट मलई व्यतिरिक्त, डिशमध्ये किती सॉस संपेल हे देखील माहित नाही. सॉस विचारात न घेता कोबी रोलमध्ये किती कॅलरीज असतील? एक ग्लास तांदूळ (200 ग्रॅम) 600 ग्रॅम उकडलेले तांदूळ मिळते, जे 690 किलो कॅलरी आहे. 500 ग्रॅम किसलेले मांस 1750 ते 1900 किलोकॅलरी असते, ते मांसातील चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. कोबीची कॅलरी सामग्री अनुक्रमे 25-29 किलो कॅलरी प्रति शंभर ग्रॅम आहे, कोबीचे एक डोके 200-240 किलो कॅलरी आहे. उत्पादनांचे एकूण वजन जवळजवळ दोन किलो किंवा अधिक तंतोतंत 1900 ग्रॅम आहे. आपण परिणामी कॅलरीजची संख्या वजनानुसार विभाजित केल्यास, आपल्याला प्रति शंभर ग्रॅम सुमारे 150 किलो कॅलरी मिळते. सॉसची कॅलरी सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम अंदाजे 115 किलो कॅलरी आहे. जर आपण सॉस आणि कोबी रोलच्या कॅलरी सामग्रीची सरासरी काढली तर असे दिसून येते की कोबी रोलची कॅलरी सामग्री 90 ते 140 किलो कॅलरी असेल. अर्थात, कोबी रोल्सची कॅलरी सामग्री घटकांच्या प्रमाणात आणि मांसाच्या चरबी सामग्रीवर अवलंबून असते. काही पाककृतींमध्ये, ते सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेचच आंबट मलईने शीर्षस्थानी ठेवले जाते आणि कोबीच्या मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवला जातो, कोबी कमी केल्यावर उरलेला असतो. स्टफिंगसाठी कोबी तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. क्लासिक रेसिपीनुसार, कोबी हलकीशी उकडली जाते, दर पाच मिनिटांनी वरची पाने काढून टाकतात जेणेकरून कोबी समान रीतीने शिजते. नंतर कोबी मटनाचा रस्सा राहते, जो नंतर सॉससाठी वापरला जातो. वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये, टोमॅटोची पेस्ट आणि वेगवेगळ्या प्रमाणात आंबट मलई सॉसमध्ये जोडली जाते. इतर पाककृती ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये (फॉइलशिवाय) फॉइलमध्ये हलके कोबी बेक करण्याचे सुचवतात. नंतरच्या प्रकरणात, वेळोवेळी वरची पाने काढून टाकण्याची आणि कापण्याची देखील शिफारस केली जाते.

वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार होममेड कोबी रोलमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

कोबी रोलसाठी क्लासिक रेसिपी व्यतिरिक्त, रेसिपीमध्ये अनेक भिन्नता आहेत. तर, तुर्कीमध्ये ते तथाकथित “डोल्मा” आणि “सरमा” बनवतात. सरमा म्हणजे तांदूळ, ऑलिव्ह ऑईल, मनुका, पाइन नट्स, मीठ आणि मसाले (पुदिना, आले, दालचिनी, काळी मिरी) यांचे भरणे. ते द्राक्षाच्या पानांनी (लोणचे), बारीक - बोटाच्या जाडीने रोल करतात आणि सामान्य कोबीच्या रोलसारखे शिजवतात. तत्वतः, जर तुम्ही ते ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस (ज्यामध्ये ते थंड झाल्यावर ओतले जाते) च्या मिश्रणाने ओतले नाही तर ते डोल्मा मानले जाऊ शकते (जरी ते सरमाला लहान आणि पातळ करण्याचा प्रयत्न करतात). सामान्यतः डोल्मा हे मध्य पूर्व आणि मध्य आशियातील कोबी रोलचे एकत्रित नाव आहे. कोबी रोल्समधील फरक असा आहे की त्यात किसलेले मांस असणे आवश्यक नाही, परंतु ज्या पानांमध्ये ते गुंडाळले जाते ती नेहमीच द्राक्षाची पाने असतात. मांसाशिवाय डोल्मा आणि सरमाची कॅलरी सामग्री 65 किलो कॅलरी प्रति शंभर ग्रॅम आहे, कोकरू असलेल्या डोल्माची कॅलरी सामग्री 165-180 किलो कॅलरी प्रति शंभर ग्रॅम आहे.

कोबी रोल रेसिपीचा आणखी एक उपप्रकार म्हणजे आळशी कोबी रोल्स. आळशी कोबी रोल्सची कॅलरी सामग्री सामान्य कोबी रोल्स सारखीच असते आणि घटकांच्या प्रमाणात अवलंबून असते. सरासरी, आळशी कोबी रोलची कॅलरी सामग्री 147.8 किलो कॅलरी प्रति शंभर ग्रॅम आहे. आळशी कोबी रोल - तीच डिफ्लेट केलेली कोबी, बारीक चिरलेली, किसलेले मांस, तांदूळ आणि गाजरांसह कांदे मिसळून (पर्यायी). म्हणजेच, समान घटक, परंतु मिश्रित. या किसलेले मांस कटलेट तयार करण्यासाठी वापरले जाते, जे नंतर तळलेले, शिजवलेले किंवा बेक केले जाते. दुसरा पर्याय म्हणजे किसलेले मांस आणि कोबीची पाने एका साच्यात थरांमध्ये ठेवा आणि बेक करा. तो कोबी सह एक मांस casserole असल्याचे बाहेर वळते. या रेसिपीचे फायदे म्हणजे तयारीचा वेग (सर्वात जास्त श्रम-केंद्रित पाऊल वगळले जाते - कोबीमध्ये किसलेले मांस लपेटणे) आणि केवळ किसलेले मांस खाल्ल्यानंतर आपण प्लेटवर कोबी सोडू शकत नाही हे तथ्य. या रेसिपीचे तोटे असे आहेत की आपण भविष्यातील वापरासाठी कच्च्या कोबीचे रोल तयार करू शकत नाही (फ्रीझरमध्ये गोठवून) आणि डिशच्या सौंदर्याचा तोटा. याव्यतिरिक्त, पारंपारिक कोबी रोलसह दृश्यमानपणे भाग निश्चित करणे सोपे आहे आणि जास्त खाणे नाही. हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की आळशी कोबी रोल्सची कॅलरी सामग्री ते तळलेले तेलामुळे वाढते (जसे इतर तळलेल्या पदार्थांच्या बाबतीत आहे).

पारंपारिक कोबी रोल रेसिपी

येथे कोबी रोलसाठी मूलभूत कृती तसेच त्यांच्या तयारीच्या काही बारकावे आहेत.

भरलेले कोबी रोल पारंपारिक आहेत, minced गोमांस (किंवा चिकन), तांदूळ आणि कांदे सह केले जातात. साहित्य:

500 ग्रॅम किसलेले मांस (आपण कोणत्याही प्रकारचे वापरू शकता, परंतु दुबळे गोमांस चांगले आहे); 23 किंवा 1 ग्लास तांदूळ (शक्यतो गोल); कोबीचे सरासरी डोके - 800 ग्रॅम (सैल कोबी घेणे चांगले आहे); कांदा, मसाले, मीठ, औषधी वनस्पती - चवीनुसार; एक ग्लास (किंवा सॉसशिवाय जास्त असल्यास) पाणी; सॉससाठी आंबट मलई आणि दोन चमचे टोमॅटो पेस्ट - पर्यायी.

कोबी तयार करणे: ताज्या कोबीपासून पाने कापली जातात (पायाजवळ चाकूने), आणि नंतर उकळत्या खारट पाण्यात 2-3 मिनिटे खाली केली जातात. त्यानंतर, रेखांशाचा शिरा चाकूने पानांमधून काढून टाकला जातो, बाहेर आलेला भाग कापून टाकला जातो किंवा ते फटके मारून आणि रोलिंग पिनने रोल करून तिची कडकपणा दूर करतात.

मांस रोल करताना, minced मांस एक कच्चा कांदा जोडा, तो खरेदी नाही तर. नंतर मसाले, मीठ आणि तांदूळ सह minced मांस मिक्स करावे. तांदूळ कच्चा नसावा, परंतु पूर्णपणे शिजवलेला नसावा; त्याला 10 मिनिटे शिजवण्याची आवश्यकता असते.

भरणे, सामान्यत: मिष्टान्न चमचा, कोबीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते, तांदूळ फुगतात आणि वाढेल हे लक्षात घेऊन. "लिफाफ्यात" कोबी रोल गुंडाळण्याचे मार्ग आहेत आणि तेथे नियमित नळ्या आहेत. तयार कोबीचे रोल एका कढईत ठेवलेले असतात, ज्यामध्ये तळाला टाकून दिलेल्या कोबीच्या ट्रिमिंग्जने रेषा असते. हे कोबी रोल्स जाळण्यापासून रोखण्यासाठी आहे.

कोबी रोल थरांमध्ये दुमडल्यानंतर, ते सॉससह ओतले जातात. सॉसमध्ये मसाले, तळलेले कांदे आणि गाजर, टोमॅटो पेस्ट, पाणी आणि 200-500 ग्रॅम आंबट मलई असते. तेथे पाककृती आहेत जेथे सॉस नाही, आणि कोबी रोल खारट पाण्याने भरलेले आहेत. कोबीचे रोल सुमारे अर्धा तास शिजवले जातात, हे सर्व minced meat वर अवलंबून असते. बारीक केलेले मांस आणि तांदूळ तयार होताच, कोबी रोल तयार मानले जातात.

ते आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती सह दिले जातात. भरलेले कोबी रोल एक स्वतंत्र गरम डिश आहेत; त्यांना विशेष साइड डिशची आवश्यकता नाही. आंबट मलईसह कोबी रोलमध्ये काही कॅलरीज असतात.