पास्तासाठी चीज सॉस कसा बनवायचा. चीज सॉससह मॅकरोनी. परमेसन चीज पास्ता सॉस

अगदी परिचित पदार्थ देखील जर तुम्ही त्यांना चीजसह बनवलेल्या नाजूक सॉसने सीझन केले तर ते स्वर्गीय अन्न वाटू शकतात. हे पूर्णपणे भिन्न पदार्थांना पूरक करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, मग ते भाज्या स्टू, सॅलड्स, कॅसरोल, स्पॅगेटी, मीटबॉल्स, बटाटा पॅनकेक्स, कटलेट, मीटबॉल्स, तळलेले किंवा बेक केलेले मासे इ.

चीज सॉस कसा बनवायचा

जवळजवळ प्रत्येक स्टोअर चीज सॉस विकतो, तथापि, अनेक गृहिणी ते स्वतः तयार करतात: हे उत्पादन अधिक चवदार आणि निरोगी बनते. चवदार, तिखट चीज ग्रेव्हीसह घरी शिजवलेल्या अन्नासारखे काहीही नाही. चीज सॉस बनवणे जलद आणि सोपे आहे आणि शेवटी तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला कोणत्याही साइड डिश, मीट डिश किंवा फिशमध्ये एक अद्भुत जोड देऊन आश्चर्यचकित कराल.

पास्ता साठी

पास्ता सॉसचा आधार बेकमेल सॉस - मैदा, लोणी, दूध तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांचा असेल. विविध प्रकारचे चीज आणि विशिष्ट मसाल्यांच्या घटकांच्या या सूचीला पूरक करून, आपण प्रत्येक वेळी पास्तासाठी एक अद्वितीय, स्वादिष्ट चीज सॉस मिळवू शकता. ग्रेव्हीला विशेष मसालेदारपणा आणि मसालेदारपणा देण्यासाठी, आपल्याला बेसमध्ये निळे चीज घालावे लागेल. याव्यतिरिक्त, पास्तासाठी चीज सॉस कठोर आणि प्रक्रिया केलेल्या चीजसह इतर कोणत्याही प्रकारच्या उत्पादनांमधून तयार केले जाऊ शकते.

स्पॅगेटी साठी

अशा साइड डिशची रस्सा खाण्यापूर्वी ताबडतोब तयार केली पाहिजे जेणेकरून त्याची समृद्ध चव जाणवेल (थंड झाल्यानंतर, उत्पादन कमी चवदार होते). अशा बऱ्याच पाककृती आहेत ज्यात स्पॅगेटीला चीजसह शीर्षस्थानी ठेवण्याची मागणी केली जाते आणि प्रत्येक भिन्नतेमध्ये भिन्न घटकांचा वापर समाविष्ट असतो. उत्पादने स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक अभिरुचीनुसार आणि साइड डिशला पूरक असलेल्या मांस/फिश डिशच्या आधारावर निवडली जातात. नियमानुसार, क्रीम किंवा ताजे दूध स्पॅगेटी चीज सॉसमध्ये जोडले जाते.

मांस करण्यासाठी

फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले मांस देखील चीज सॉससह सर्व्ह केल्यावर एक शुद्ध, अतुलनीय चव प्राप्त करते. चीजसह क्लासिक सॉस, ज्याला मोर्ने म्हणतात, बेकमेल क्रीमच्या आधारे तयार केले जाते, ज्यामध्ये गरम वितळलेले चीज जोडले जाते. काही शेफ अत्यावश्यक क्रीमने बेकमेल बदलून उत्पादन तयार करण्याची प्रक्रिया सुलभ करतात. जर तुम्ही परमेसन किंवा चेडरसारखे चीज वापरत असाल तर मांसासाठी चीज सॉस आदर्शपणे मुख्य डिशला पूरक आहे.

माशांना

ग्रेव्ही आपल्याला डिशेस अधिक कोमल आणि त्याच वेळी समृद्ध बनविण्यास अनुमती देते; सॉस माशाची चव वाढवून, अन्नाला परिष्कृतता देते. हे सहज-सोप्या जोडण्यामुळे दैनंदिन जेवणाचे सणासुदीत रूपांतर होते. सतत मसाला एकत्र करून आणि रेसिपीमध्ये नवीन घटक सादर करून, आपण प्रत्येक वेळी माशांसाठी पूर्णपणे भिन्न चीज सॉस तयार करू शकता, स्वतःची पुनरावृत्ती न करता आणि त्याच उत्पादनासह आपले दात काठावर न ठेवता.

चीज सॉस - कृती

चीजसह नाजूक ग्रेव्ही विविध पदार्थांमध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे. हे अन्नाला नवीन चवदार नोट्स देण्यास मदत करते, दैनंदिन अन्न सुसंस्कृतपणा आणि विशेष कोमलता देते. क्रीम तयार करण्यामध्ये भिन्न भिन्नता आहेत; ज्या मुख्य डिशसह ते दिले जाते त्यावर आधारित आपण योग्य चीज सॉस रेसिपी निवडावी. क्लासिक रेसिपीमध्ये असामान्य पदार्थ आणि चीजचे विविध प्रकार सादर करून प्रयोग करण्यास घाबरू नका.

मलईदार चीज

डिशची कॅलरी सामग्री: 290 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.

क्रीमी चीज सॉस हे एक उत्पादन आहे ज्यामध्ये अगदी सामान्य डिश देखील चवीच्या सर्व छटासह चमकू शकते. हे भरणे सार्वत्रिक आहे आणि त्यात नाजूक, मऊ सुसंगतता आणि आनंददायी सुगंध आहे. हे पास्ता, बटाटे, लापशी, मासे किंवा मांस, विविध प्रकारच्या पदार्थांसह दिले जाते. उत्पादनाचा मुख्य घटक क्रीम आहे, मध्यम चरबी हा आदर्श पर्याय आहे. प्रस्तावित रेसिपीनुसार तयार केलेला क्रीमी चीज सॉस हवादार, हलका आणि कोमल आहे.

साहित्य:

पीठ - 1 टेस्पून. l.;
मलई 20% - 1 चमचे;
काळी मिरी;
लोणी - 1 टेस्पून. l.;
मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कोरड्या तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
येथे तेल घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
मिश्रण तळून घ्या, त्यात मलई घाला, पिठाचे मिश्रण 2 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, सतत ढवळत रहा.
मीठ आणि मिरपूड सह साहित्य हंगाम. इच्छित असल्यास, आपण जायफळ सॉस जोडू शकता.
5 मिनिटांनंतर स्टोव्हमधून पॅन काढा, मिश्रण थंड होऊ द्या आणि त्यानंतर तुम्ही मुख्य डिशचा हंगाम करू शकता.

प्रक्रिया केलेले चीज पासून

पाककला वेळ: 30 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 439 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

क्रीम चीज सॉस रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात साहित्य किंवा मोकळा वेळ आवश्यक नाही. भरणे भाजलेले किंवा तळलेले बटाटे, मांस आणि फिश डिशमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करेल. ही क्रीम खायला स्वादिष्ट आहे, अगदी ब्रेडवर पसरली आहे. स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, प्रक्रिया केलेले चीज फ्रीजरमध्ये ठेवणे चांगले आहे, नंतर ते शेगडी करणे सोपे होईल. त्याउलट, अंडी रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ बाहेर काढण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानापर्यंत उबदार होतील.

साहित्य:

वनस्पती तेल - ½ टीस्पून;
अंडी - 2 पीसी.;
साखर - 1/3 टीस्पून;
मीठ - 1/3 टीस्पून;
प्रक्रिया केलेले चीज "द्रुझबा" - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा, नंतरचे व्हिस्क किंवा ब्लेंडरने पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. वस्तुमान हलका झाला पाहिजे.
यामध्ये मीठ आणि दाणेदार साखर घाला, त्यानंतर आपल्याला एका पातळ प्रवाहात कंटेनरमध्ये सूर्यफूल तेल ओतणे आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळणे आवश्यक आहे. परिणामी मिश्रण अंडयातील बलक जाडी असेल.
प्रक्रिया केलेले चीज फ्रीजरमधून काढा, किसून घ्या, सॉस बेसमध्ये घाला आणि फेटून घ्या.
मिश्रणात प्रथिने जोडल्यानंतर ब्लेंडरचा पुन्हा वापर करणे योग्य आहे. नंतर तयार केलेले ड्रेसिंग सॉसपॅनमध्ये ओता आणि 1 मिनिट मध्यम आचेवर धरून ठेवा, एक चमचे किंवा झटकून ढवळत राहून गुठळ्या दिसू नयेत. या वेळी सॉस घट्ट आणि चिकट होईल.

चीज आणि लसूण

पाककला वेळ: 25 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 335 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

पनीर-लसूण सॉस वापरून पाहिलेला प्रत्येकजण त्याची चव तेजस्वी आणि तेजस्वी असल्याचे सांगतो. चीज चाहत्यांसाठी, हा सॉस त्यांच्या आवडींपैकी एक होईल: ते जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनासह एकत्र केले जाऊ शकते, मग ते साइड डिश, क्षुधावर्धक, भाज्या, मांस किंवा मासे असो. चीज-लसणाच्या सॉसमध्ये स्वयंपाकाचे बरेच प्रकार आहेत, त्यापैकी तुम्ही तुमच्यासाठी इष्टतम असेल ते निवडा. खाली घरी चीज सॉससाठी चरण-दर-चरण कृती आहे, जी तयार करणे अत्यंत सोपे आहे आणि खूप लवकर खातो.

साहित्य:

लसूण - 5 ग्रॅम;
हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l.;
हिरवळ
लोणी - 1 टेस्पून. l.;
काळी आणि लाल मिरची;
दूध - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

तुम्हाला एक खोल वाडगा घ्यावा, त्यात चीज किसून घ्या, मीठ घाला, मिरपूड, रोझमेरी पावडर यांचे मिश्रण घाला आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
येथे ठेचलेला लसूण, वितळलेले लोणी आणि दूध पाठवा. पुढे, हे मिश्रण ब्लेंडरने चाबूक केले जाते, त्यानंतर ते वितळण्यासाठी कमी गॅसवर ठेवावे. आदर्श पर्याय म्हणजे वॉटर बाथ किंवा डबल बॉयलर.
गरम करताना, घटक दही होऊ नयेत म्हणून मिश्रण वारंवार ढवळले पाहिजे. सॉस पूर्णपणे गुळगुळीत झाल्यावर, मिश्रणात ऑलिव्ह तेल घाला. मिश्रण पुन्हा मिसळल्यानंतर, मुख्य डिशमध्ये जोड म्हणून सर्व्ह करा.

निळा चीज पासून

पाककला वेळ: 15 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 340 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

चीजच्या उत्कृष्ट वाणांच्या ग्रेव्हीला केवळ खूप समृद्ध, चमकदार, परिष्कृत चवच नाही तर मनोरंजक देखील दिसते. सॉस तयार करण्यासाठी, उच्च दर्जाचे घटक वापरणे महत्वाचे आहे. अशा चीज अनेक प्रकारांमध्ये विभागल्या जातात, त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध कॅमेम्बर्ट आणि ब्री आहेत: बाहेरील पांढर्या बुरशीने झाकलेले आहे. तथापि, अनुभवी शेफ गोरगोन्झोला, रोकफोर्ट किंवा डोर ब्लू पासून पास्ता आणि इतर पदार्थ बनवण्याची शिफारस करतात, ज्यात आतून निळसर साचा असतो. ब्लू चीज सॉस गरम किंवा थंड केला जाऊ शकतो; खाली आम्ही पहिल्या पर्यायाचा विचार करू.

साहित्य:

जड मलई - 200 मिली;
निळे चीज - 100 ग्रॅम;
मिरपूड

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

प्रथम, मंद आचेवर क्रीमला उकळी आणा. घट्ट होईपर्यंत उत्पादन शिजवा.
पुढे, आपल्याला चीजचे लहान तुकडे करावे आणि ते क्रीममध्ये घालावे लागेल. गरम द्रव हळूहळू उत्पादन वितळेल.
जेव्हा वस्तुमान एकसंध बनते तेव्हा त्यात थोडी मिरपूड घाला. गॅसमधून कंटेनर काढा, थंड होऊ द्या, नंतर सर्व्ह करा.

आंबट मलई सह

सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 318 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

आंबट मलई आणि चीज सॉस केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे. हे ड्रेसिंग, घरी बनवलेले, अंडयातील बलक बदलू शकते, त्यात मसाला सॅलड आणि सर्व प्रकारच्या स्नॅक्समध्ये जोडू शकते. आंबट मलई भरणे चिकनसह कोणत्याही मांसासह चांगले जाते. याव्यतिरिक्त, ते साइड डिश आणि माशांसह चांगले जाते. चीज चवच्या चाहत्यांनी रेसिपीमधील मुख्य घटकाचे प्रमाण वाढवले पाहिजे.

साहित्य:

मलई - 80 मिली;
अंडी - 2 पीसी.;
लोणी - 20 ग्रॅम;
हार्ड चीज - 40 ग्रॅम;
पीठ - 2 टेस्पून. l.;
आंबट मलई - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चीज बारीक किसून घ्या, आंबट मलई आणि फेटलेल्या अंडीसह एकत्र करा.
मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत नीट फेटून घ्या.
पाण्याच्या आंघोळीत लोणी वितळवा, अंड्याच्या मिश्रणात मलईसह वितळलेले द्रव घाला, चांगले मिसळा.
उत्पादनास 2-3 मिनिटे कमी गॅसवर गरम करा, नंतर सर्व्ह करा.

चेडर

पाककला वेळ: 20 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 392 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

आपल्याला प्रत्येक डिशसाठी स्वतंत्रपणे ग्रेव्ही निवडण्याची आवश्यकता आहे, कारण प्रत्येक प्रकारचे चीज विशिष्ट उत्पादनांशी अधिक चांगले जुळते. अशा प्रकारे, मॅकरोनी आणि चीजसाठी सर्वोत्तम सॉस चेडरपासून बनविला जातो. हे स्पॅगेटीमध्ये एक अतिशय चवदार, मोहक, नाजूक जोड आहे, जे तयार करणे खूप सोपे आहे: फक्त उत्पादन वितळवा, बेचेमेल क्रीममध्ये मिसळा आणि तुमचे आवडते मसाले घाला. इच्छित असल्यास, आपण चेडर सॉसमध्ये काही ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे घालू शकता, जे प्रथम चाकूने बारीक चिरून किंवा मोहरीचे दाणे घालावेत.

साहित्य:

पीठ - 3 टेस्पून. l.;
किसलेले चेडर - 1 टीस्पून;
दूध - ½ टीस्पून;
लोणी - 3 टेस्पून. l.;
मीठ - ½ टीस्पून;
पांढरी मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, कंटेनर गॅसमधून काढून टाका.
एका वेगळ्या वाडग्यात, पिठात मसाले मिसळा. हळूहळू दुधात घाला आणि मिश्रण ढवळा. तुम्हाला एकसंध द्रव पदार्थ मिळायला हवा.
दुधाचे मिश्रण असलेले वाडगा मंद आचेवर घट्ट करण्यासाठी ठेवा. गरम प्रक्रियेदरम्यान अन्न ढवळणे थांबवू नका (यास 5 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही).
किसलेले चेडरसह सर्व साहित्य एकत्र करा, चीज विसर्जित होईपर्यंत आणि मिश्रण पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत ते पूर्णपणे मिसळा.

परमेसन

पाककला वेळ: 25 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्तींसाठी.
डिशची कॅलरी सामग्री: 400 kcal/100 ग्रॅम.
उद्देशः लंच/डिनर.
पाककृती: फ्रेंच.
तयारीची अडचण: कमी.

पास्ता, लसग्ना, बटाटे आणि तृणधान्यांमध्ये परमेसनसह क्रीमयुक्त सॉस एक आदर्श जोड असेल. हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि परिणामी ग्रेव्ही अविस्मरणीयपणे चवदार, तीव्र आणि सुगंधी आहे. स्वयंपाक तंत्रज्ञानामध्ये कोणतेही रहस्य नाही आणि आपण विविध मसाले, ठेचलेला लसूण, नट, मोहरी इत्यादी जोडून डिश खराब करणार नाही. तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे. खाली परमेसन सॉस कसा बनवायचा यावरील फोटोसह एक कृती आहे.

साहित्य:

पीठ - 2 टेस्पून. l.;
ग्राउंड मिरपूड, जायफळ यासह मसाले;
परमेसन - 0.2 किलो;
मलई / दूध - 0.4 एल;
लोणी - 3 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सॉसपॅनमध्ये मलई किंवा दूध गरम करा.
चीज किसलेले असावे.
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, नंतर पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आग कमीतकमी असावी.
पॅनमध्ये पातळ प्रवाहात दूध/मलई घाला, मिश्रण सतत ढवळत रहा.
नंतर जायफळ, मिरपूड आणि मीठ यांचे मिश्रण शिंपडा.
कंटेनरमध्ये चीज शेव्हिंग्ज घाला आणि चीज सॉस, ढवळत, 3 मिनिटे शिजवा.

व्हिडिओ

जाड, मलईदार आणि गुळगुळीत-चविष्ट, चीज सॉस पास्तामध्ये एक उत्तम जोड आहे ज्याला चाबूक करता येतो. दुधाचा आधार, थोड्या प्रमाणात पीठ आणि लोणी जोडल्यामुळे या ग्रेव्हीला मखमली, मलईदार पोत, चीज - एक भूक वाढवणारा चिकटपणा आणि रचनामध्ये थोडी मोहरी आणि लसूण - एक तेजस्वी चव. पास्तासाठी एक साधा आणि झटपट तयार होणारा चीज सॉस वर्षाच्या कोणत्याही वेळी बचावासाठी येईल आणि पास्ताच्या रोजच्या अविस्मरणीय साइड डिशला अशा डिशमध्ये बदलण्यास मदत करेल ज्यामध्ये तुम्हाला पुन्हा पुन्हा परत यायचे आहे. हे करून पहा!

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला या घटकांची आवश्यकता असेल.

लोणी मंद आचेवर वितळवून त्यात चिरलेली लसूण पाकळी घाला. बटरला चव येण्यासाठी लसूण 1-2 मिनिटे तळून घ्या. जेव्हा लसूण त्याचा सुगंध प्रकट करतो आणि किंचित तपकिरी होतो तेव्हा तेलातून काप काढून टाका. त्यांची आता गरज भासणार नाही.

सॉसपॅनमध्ये गव्हाचे पीठ घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 1-2 मिनिटे तळा.

नंतर, मिश्रण ढवळत असताना, एका पातळ प्रवाहात दूध घाला.

आच मध्यम वाढवा आणि मिश्रण हलवत ढवळत जवळजवळ उकळी आणा. जेव्हा दूध जवळजवळ उकळते आणि वस्तुमान घट्ट होऊ लागते, तेव्हा उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत राहून, आणखी 5-7 मिनिटे सॉस शिजवा.

ग्रेव्ही बोट काही सेकंदांसाठी गॅसवरून काढा आणि चवीनुसार मोहरी, मीठ आणि काळी मिरी घाला.

मिश्रणात किसलेले चीज ढवळा.

ग्रेव्ही बोट स्टोव्हवर परत करा आणि ढवळत, चीज वितळेपर्यंत आणि ग्रेव्ही पुन्हा गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण आणखी 1-2 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. हवे असल्यास थोडे जास्त गरम दूध घालून ग्रेव्ही थोडी कमी घट्ट करता येते.

पास्तासाठी चीज सॉस तयार आहे. सॉसमध्ये आधीच उकडलेला पास्ता घाला, नीट मिसळा आणि सर्व्ह करा, पर्यायाने डिशच्या प्रत्येक भागावर चिमूटभर किसलेले चीज शिंपडा.

पास्ता त्याच्या शुद्ध स्वरूपात पूर्णपणे अप्रिय आणि सौम्य दिसतो. परंतु जर तुम्ही त्यांना योग्य सॉस सोबत घातला तर, जेवणाची चव ओळखण्यापलीकडे बदलते आणि जेवण खऱ्या आनंदात बदलते.

पास्तासाठी सर्वात लोकप्रिय सॉसपैकी एक म्हणजे प्रक्रिया केलेल्या किंवा हार्ड चीजवर आधारित चीज सॉस. ते अनेक प्रकारांमध्ये कसे तयार करायचे ते आम्ही तुम्हाला पुढे सांगू.

पास्तासाठी चीज सॉस - प्रक्रिया केलेल्या चीजची कृती

साहित्य:

मध्यम चरबीयुक्त मलई - 210 मिली;
- 145 ग्रॅम;
अजमोदा (हिरव्या) - 2-3 कोंब;

तयारी

सॉस तयार करण्यासाठी, क्रीम सॉसपॅनमध्ये घाला आणि गरम होण्यासाठी स्टोव्ह बर्नरवर ठेवा. भांड्यातील सामग्री गरम होत असताना, प्रक्रिया केलेले चीज तुकडे करा. त्यांना आधीच गरम मलईमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि ताजी काळी मिरी देखील घालतो, सॉसमध्ये चवीनुसार थोडे मीठ घालतो आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पास्ता वर गरम ओता.

पास्तासाठी मिल्क चीज सॉस - हार्ड चीज असलेली एक सोपी कृती

साहित्य:

लोणी - 35 ग्रॅम;
हार्ड चीज - 220 ग्रॅम;
गव्हाचे पीठ - 20 ग्रॅम;
संपूर्ण दूध - 240 मिली;
ताजी काळी मिरी - 1 चिमूटभर;
आयोडीनयुक्त रॉक मीठ - चवीनुसार.

तयारी

प्रथम, एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात पीठ घाला. ते क्रीमी होईपर्यंत तेलात परतून घ्या, नंतर एका पातळ प्रवाहात दूध घाला, सॉसपॅनमधील सामग्री सतत फेटत रहा. मिरपूड सह चवीनुसार दूध वस्तुमान हंगाम, ट्रॅक वर किसलेले हार्ड चीज जोडा आणि ते पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत गरम करा. फक्त सॉस चाखणे आणि आवश्यक असल्यास मीठ घालणे बाकी आहे. बर्याचदा, रंग आणि चवसाठी या सॉसमध्ये ग्राउंड स्वीट पेपरिका देखील जोडली जाते.

पास्तासाठी अमेरिकन चीज सॉस

साहित्य:

लोणी - 65 ग्रॅम;
किसलेले हार्ड चीज - 240 ग्रॅम;
गव्हाचे पीठ - 65 ग्रॅम;
संपूर्ण दूध - 125 मिली;
मलई - 125 मिली;
कोरडी मोहरी - ¼ टीस्पून;
ताजी काळी मिरी - 1 चिमूटभर;
आयोडीनयुक्त रॉक मीठ - चवीनुसार.

तयारी

अमेरिकन चीज सॉस तयार करण्यासाठी, वितळलेल्या लोणीमध्ये पीठ परतून घ्या, चिमूटभर मीठ आणि मोहरी पावडर घाला. एका पातळ प्रवाहात दुधात घाला आणि नंतर क्रीम, तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमधील सामग्री सतत आणि तीव्रतेने झटकून टाका. दोन मिनिटे ढवळत असताना सॉस उकळवा, नंतर किसलेले हार्ड चीज घाला आणि मिश्रण पूर्णपणे वितळेपर्यंत ढवळत रहा. मिरपूड आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि ताबडतोब पास्ता गरम असताना सर्व्ह करावे.

पास्तासाठी बेकन चीज सॉस

साहित्य:

स्मोक्ड बेकन - 195 ग्रॅम;
किसलेले हार्ड चीज - 80 ग्रॅम;
निवडलेले चिकन अंडी - 1 पीसी.;
जाड - 90 ग्रॅम;
लसूण पाकळ्या - 2-3 पीसी.;
ताजी काळी मिरी - 1 चिमूटभर;
आयोडीनयुक्त रॉक मीठ - चवीनुसार;
तुळस (पाने) आणि चेरी टोमॅटो सर्व्ह करण्यासाठी.

तयारी

या रेसिपीनुसार पास्ता सॉस तयार करण्यासाठी, स्मोक्ड बेकनचे पातळ तुकडे करा आणि नंतर पट्ट्या करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तळा. एका वेगळ्या वाडग्यात, निवडलेले चिकन अंडे आणि आंबट मलई एकत्र करा, सोललेली आणि दाबलेली लसूण पाकळ्या आणि बारीक खवणीवर किसलेले हार्ड चीज घाला. आम्ही एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड देखील टाकतो आणि मिक्सरसह घटक मारतो.

पास्ता शिजताच, पाणी काढून टाका आणि डिशमध्ये तळलेले बेकन आणि सॉस घाला. सर्व काही नीट आणि पटकन मिसळा आणि ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करा, तुळशीची पाने आणि चेरीच्या अर्ध्या भागांसह डिश मसाला करा.

दुपारच्या जेवणासाठी विविध फ्लेवरिंग ॲडिटीव्हच्या भरपूर प्रमाणात स्टोअर शेल्फ्स भरलेले असतात. तथापि, आपल्या सर्वांना हे चांगले माहित आहे की त्यांची रचना शरीरासाठी फायदेशीर नाही. म्हणून, सर्वोत्तम उपाय म्हणजे साइड डिशमध्ये जोडणे स्वतः तयार करणे. उदाहरणार्थ, पास्ता सॉस.

पास्तासाठी चीज सॉस हा सहसा साइड डिश तयार करण्यासाठी पारंपारिक पर्याय असतो. फार कमी लोकांनी प्रयत्न केला नाही. खालील चरण-दर-चरण रेसिपी वापरून पहा.

पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
दूध - 1 ग्लास;
रास्ट तेल - 1 टेस्पून. चमचा
हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
निचरा लोणी - 50 ग्रॅम;
मसाले;
मिरपूड;
मीठ.

तेलात तेल टाकून तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा. खोल तळाशी असलेल्या डिव्हाइसला प्राधान्य द्या: यामुळे स्वयंपाक करणे सोपे होईल आणि परिणाम चांगला होईल. लोणीमध्ये पीठ घाला, हलक्या हाताने मिक्स करा आणि मिश्रण किंचित सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळा.

एका पातळ प्रवाहात भविष्यातील सॉसमध्ये दूध घाला. पुन्हा ढवळून एक उकळी आणा. यानंतर, चीज, मध्यम खवणीवर किसलेले, मसाले आणि मऊ लोणी घाला. रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ बाहेर काढणे चांगले आहे, कारण गोठलेला तुकडा सर्वोत्तम घटक होणार नाही. पास्ता तयार झाल्यानंतर लगेच गरम सॉससह ओतला जातो.

टोमॅटो पेस्ट सॉस ही एक सोपी आहे, परंतु त्याच वेळी अगदी सामान्य साइड डिशसाठी ॲडिटीव्ह तयार करण्यासाठी अतिशय चवदार कृती.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

खंड पास्ता - 2 चमचे. चमचे;
कांदा - 1 पीसी.;
टोमॅटो - 3 पीसी.;
ऑलिव्ह तेल - 4 चमचे. चमचे;
साखर - 1 चिमूटभर;
मीठ;
मिरपूड;
मसाले

कांदा बारीक चिरून तो पारदर्शक होईपर्यंत तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये परता. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात मिसळून, सोलून, चिरून आणि कांद्यामध्ये जोडले जातात. मिश्रण उकळवा आणि जाडसर स्थितीत आणा. यानंतर टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, मसाले आणि साखर घाला. 15 मिनिटे कमी आचेवर शिजवणे सुरू ठेवा किंवा ते एका विशिष्ट समृद्धी किंवा जाडीपर्यंत पोहोचेपर्यंत, तुम्हाला जे आवडते ते.

अधिक सूक्ष्म चव सह काहीतरी प्रयत्न करू इच्छिता? नंतर पास्तासाठी आंबट मलई सॉस तयार करा.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

आंबट मलई - ½ कप;
लिम रस - 1 चमचे;
मीठ - ½ टीस्पून;
साखर - ½ टीस्पून;
मिरपूड

आंबट मलई एका लहान वाडग्यात ठेवा, जिथे नंतर सॉस तयार होईल. तेथे मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला. नख मिसळा. यानंतर, आपण निश्चितपणे त्याची चव घेणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला असे वाटत असेल की परिशिष्टात पुरेसा "आंबटपणा" नाही, तर तुम्ही एक चमचे लिंबाचा रस घालू शकता. आंबट मलई सॉस देखील इतर घटकांसह पातळ केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, औषधी वनस्पती किंवा लसूण. आपण केवळ आपल्या स्वतःच्या कल्पनाशक्ती आणि चव प्राधान्यांद्वारे मर्यादित असू शकता.

मशरूमसह पर्याय

मशरूम पास्ता सॉस बनवणे खूप सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, हे परिशिष्ट अगदी कमी रात्रीचे जेवण देखील उजळ करू शकते.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

मशरूम - 400 ग्रॅम;
कांदे - 2 पीसी.;
वाळलेली तुळस - 2 चमचे;
मीठ - 1 टीस्पून;
मध्यम फॅट क्रीम - ½ कप;
मिरपूड

कांदा सोलून, बारीक चिरून आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये परता. मशरूम शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या आणि कांद्याबरोबर तळा. सर्व ओलावा त्यांच्यापासून पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल. त्यानंतर, आम्ही पॅनमध्ये मलई, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड ओततो आणि तुळस घालतो. तुम्ही तुमचे आवडते मसाले देखील जोडू शकता. सॉस आवश्यक जाडीपर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवले जाते. ते थंड होण्याची वाट न पाहता पास्ताबरोबर लगेच सर्व्ह करता येते.

क्रीम सॉस

क्रीमी पास्ता सॉस ही एक साधी साइड डिश तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट कृती आहे.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

जड मलई - 1 कप;
निचरा लोणी - 50 ग्रॅम;
पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
लसूण - 1 लवंग;
अजमोदा (ओवा)
मीठ;
मिरपूड;
मसाले

स्टोव्हवर मंद आचेवर ठेवा आणि ते पूर्णपणे वितळेपर्यंत तेथे एक वाडगा लोणी ठेवा. क्रीम, एक चमचे मैदा घाला आणि सॉस 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि लसूण प्रेसमध्ये लसूण लवंग क्रश करा. त्यांना लगेच क्रीमी सॉसमध्ये घाला. सतत ढवळायला विसरू नका. अगदी शेवटी, सर्व आवश्यक मसाले आणि मसाले जोडले जातात. मिश्रण उकळायला लागताच चुलीतून वाटी काढा आणि पास्तासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

स्पॅगेटी साठी Bechamel

फार कमी लोकांनी इटालियन बेचेमेल सॉसबद्दल ऐकले नाही, जे परंपरेने वास्तविक स्पॅगेटी किंवा इतर कोणत्याही प्रकारच्या पास्तासोबत दिले जाते. ते स्वतः बनवण्याचा प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा!

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

दूध - 3 ग्लास;
पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
रास्ट तेल - 2 चमचे. चमचे;
निचरा लोणी - 50 ग्रॅम;
मीठ;
मसाले

दोन्ही प्रकारचे लोणी मिसळा (लोणीचा घटक प्रथम वितळला पाहिजे), त्यात पीठ घाला. वाटी स्टोव्हवर ठेवा, मध्यम आचेवर चालू करा आणि हळूहळू पातळ प्रवाहात दूध घाला. त्याच वेळी, सॉस सतत stirred आहे. मीठ घालून मंद आचेवर ठेवा आणि 10 मिनिटे “Béchamel” शिजवा.

जर तुम्हाला जास्त घट्ट नसलेला सॉस हवा असेल तर तुम्ही थोडे जास्त दूध घालू शकता. जर याउलट असेल तर, मिश्रण जाडीच्या बाबतीत तुम्हाला पाहिजे तितके सुसंगतता येईपर्यंत शिजवावे. शिजवल्यानंतर, बेकमेलला ताबडतोब पास्ताबरोबर गरम सर्व्ह केले जाते. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये देखील ठेवू शकता. तथापि, ते केवळ पाण्याच्या आंघोळीमध्ये डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे, अन्यथा ते आंबट होईल.

इटालियन बोलोग्नीज सॉस

आम्ही असे म्हणू शकतो की "बोलोग्नीज" ही आमच्या पारंपारिक रशियन "नेव्ही-शैलीतील" पास्ताची इटालियन आवृत्ती आहे, परंतु त्याच्या स्वतःच्या विशिष्ट वळणासह. खालील स्टेप बाय स्टेप रेसिपी वापरून तुमच्या घरच्यांना स्वादिष्ट लंच किंवा डिनर द्या.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

किसलेले मांस - 400 ग्रॅम;
टोमॅटो - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
कांदा - 1 पीसी.;
लसूण - 3 लवंगा;
खंड पास्ता - 3 चमचे. चमचे;
मीठ;
मसाले

गाजर मध्यम खवणीवर किसलेले आहेत आणि कांदे बारीक चिरून आहेत. भाज्यांचे मिश्रण तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाने मऊ होईपर्यंत तळलेले असते. या नंतर, प्रथम भाज्या बाहेर घालणे, minced मांस तळणे. दुसरा स्वच्छ तळण्याचे पॅन वापरणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. हे केले जाते जेणेकरून किसलेले मांस त्याचे मांसयुक्त चव टिकवून ठेवेल. मीठ आणि मिरपूड आपल्या चव प्राधान्ये आधारित. तयारीसाठी, मध्यम जमीन राखणे चांगले आहे: किसलेले मांस खूप कच्चे नसावे, परंतु ते कोरडे देखील नसावे.

मांस तळलेले कांदे आणि गाजर, चिरलेला टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते. मिश्रण एका फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि कमीतकमी एक तास मंद आचेवर उकळवा. स्पॅगेटी किंवा इतर कोणत्याही पास्ताबरोबर शिजवल्यानंतर लगेचच बोलोग्नीज गरम केले जाते.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह मधुर व्यतिरिक्त

जोडलेल्या बेकनसह सॉससह पास्ता एक अतिशय समाधानकारक लंच किंवा डिनर असेल. आत्ताच तयार करा!

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

स्मोक्ड बेकन - 300 ग्रॅम;
कांदे - 2 पीसी.;
पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
कमी चरबीयुक्त मलई - 100 मिली;
मीठ.

कांदे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहेत. प्रथम, हलके अर्धपारदर्शक होईपर्यंत बेकन तळणे, नंतर कांदा घाला. जर तुम्हाला मशरूम आवडत असतील तर तुम्ही त्यांना प्रथम बारीक चिरून सॉसमध्ये घालू शकता. मिश्रण नीट तळून घ्या, त्यात पीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि काळजीपूर्वक मलईमध्ये घाला.

सॉस मंद आचेवर उकळून आणला जातो आणि थोडासा पिवळसर रंग येईपर्यंत शिजवला जातो. मीठ आणि मसाले घाला. स्पेगेटी किंवा पास्ता शिजवल्यानंतर लगेचच सॉससह ओतले जाते, ते थंड होण्यापूर्वी.

minced meat सह पास्ता सॉसचा फरक

अतिशय चवदार आणि समाधानकारक पास्ता सॉसची आणखी एक कृती जी साइड डिशला नक्कीच उजळेल.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात - 1.5 किलो;
किसलेले मांस - 0.5 किलो;
कांदे - 2 पीसी.;
बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी.;
लसूण - 5 लवंगा;
साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
तुळस - 2 टेस्पून. चमचे;
मसाले;
मीठ;
मिरपूड

आपण तयार कॅन केलेला टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात वापरू शकता किंवा आपण ताजे घेऊ शकता, त्यांचे तुकडे करू शकता आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करू शकता, परंतु गुळगुळीत होईपर्यंत नाही. काही गुठळ्या असाव्यात. मिरपूड आणि कांदे बारीक चिरून, लसूण लसूण प्रेसमध्ये ठेचले जातात.

मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये किसलेले मांस तळा, जिथे सॉस तयार होईल. तेथे भाज्या आणि मसाले घाला. यानंतर, आग अगदी कमीतकमी कमी केली जाते आणि अगदी शेवटी चिरलेला टोमॅटो जोडला जातो. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. जेव्हा सॉस तयार होतो, तेव्हा ते ताजे पास्ताबरोबर गरम सर्व्ह केले जाते.

जगभरातील शेफ असा दावा करतात की सॉसशिवाय मॅकरोनी (पास्ता) सर्व्ह करणे मूर्खपणाचे आहे. म्हणूनच त्यांनी त्यांच्यासाठी मोठ्या प्रमाणात विविध ग्रेव्ही आणि सॉस आणले. चीज सॉस, ज्यात नाजूक पोत आणि तीव्र चव आहे, विशेषतः लोकप्रिय आहेत. आपण त्यांना हार्ड चीज आणि प्रक्रिया केलेले चीज दोन्ही शिजवू शकता.

चीज सॉस गरम आणि फक्त गरम पास्तासोबत सर्व्ह केले जातात. सर्व्ह करताना, आपण औषधी वनस्पतींनी डिश सजवू शकता.

साहित्य

मऊ प्रक्रिया केलेले चीज "स्लिव्होचनी" - 170 ग्रॅम;
मलई (चरबी सामग्री 10%) - 200 मिली;
लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.;
अक्रोड - 50 ग्रॅम;
ग्राउंड काळी मिरी आणि मीठ - आपल्या चवीनुसार.

क्रीम चीज आणि अक्रोड्ससह मॅकरोनी सॉस कसा बनवायचा

कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये अक्रोड हलके कोरडे करा, थंड करा आणि कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. कोरड्या कवचातून लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्या आणि प्युरीमध्ये बारीक करा.

चरण-दर-चरण व्हिडिओ कृती

सॉसपॅनमध्ये मलई घाला, उकळी आणा आणि चीज घाला.

आच मंद ठेवा, जोमाने ढवळत रहा आणि चीज क्रीममध्ये पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणा.

परिणामी वस्तुमानात चिरलेला काजू आणि लसूण घाला, मिरपूड आणि मीठ घालून मिक्स करा.

मंद आचेवर सुमारे 3 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत रहा.

स्वादिष्ट चीज सॉस तयार आहे. सर्व्ह करताना उकडलेल्या पास्त्यावर ओता आणि वर थोडे किसलेले परमेसन चीज शिंपडा.

प्रक्रिया केलेल्या चीज पास्तासाठी चीज सॉस

साहित्य

प्रक्रिया केलेले चीज - 2 पॅक (180 ग्रॅम);
हार्ड चीज - 30 ग्रॅम;
मलई (चरबी सामग्री 15-20%) - 200 मिली;
ऑलिव्ह तेल - 10 मिली;
इटालियन औषधी वनस्पती -? टीस्पून

तयारी

हार्ड चीज किसून घ्या.
मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅन किंवा अग्निरोधक ग्लास सॉसपॅन सेट करा. क्रीम मध्ये घाला.
प्रक्रिया केलेले चीज लहान चौकोनी तुकडे करा आणि क्रीममध्ये घाला. चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत हलक्या हाताने किचन व्हिस्कने हलवा. परिणामी वस्तुमान एका उकळीत आणा.
पहिले फुगे दिसू लागताच मसाले घालून ढवळावे.
आता किसलेले हार्ड चीज घाला. ढवळत, मंद आचेवर मिश्रण एकसंध होईपर्यंत ठेवा.
पास्तासाठी क्रीमी चीज सॉस तयार आहे. बॉन एपेटिट!

पास्तासाठी दूध चीज सॉस

साहित्य

ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l.;
पीठ - 2 टेस्पून. l.;
दूध - 200 मिली;
हार्ड चीज - 180-200 ग्रॅम;
लोणी - 50 ग्रॅम;
मीठ - आपल्या चवीनुसार;
ग्राउंड ड्राय मशरूम (किंवा मशरूम मसाला) - 1 टीस्पून;
ग्राउंड लाल मिरची -? चमचे;
खमेली-सुनेली -? टीस्पून

तयारी

चीज किसून घ्या (मोठे किंवा बारीक), तरीही ते वितळेल.
तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला, ते गरम करा आणि पीठ घाला. सतत ढवळत राहा आणि पीठ तेलात मध्यम आचेवर पिवळसर होईपर्यंत तळा.
आता न ढवळता हळू हळू आणि काळजीपूर्वक दूध घाला. एक उकळी आणा.
बुडबुडे दिसू लागताच, तळण्याचे पॅनमध्ये किसलेले चीज आणि मऊ बटर घाला. ढवळणे.
आपल्या चवीनुसार थोडे मीठ घाला. तुमचे चीज किती खारट आहे यावर आधारित. लाल मिरची, सुनेली हॉप्स, मशरूम मसाला घाला. सर्व चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि मिश्रण एकसंध होईपर्यंत ढवळा. जर तुम्हाला वाटत असेल की पास्तासाठी चीज सॉस खूप घट्ट आहे, तो इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत थोडे पाणी किंवा दूध घाला. ढवळा, पुन्हा उकळी आणा आणि गॅस बंद करा.
पास्ता प्लेट्सवर ठेवा, वर गरम सॉस घाला आणि ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) शिंपडा.

परमेसन चीज पास्ता सॉस

साहित्य

ऑलिव्ह तेल - 15 मिली;
लोणी - 15-20 ग्रॅम;
लीक - 2 लहान देठ;
काळी मिरी -? चमचे;
मीठ - 1/2 टीस्पून;
कोरडे पांढरे वाइन - 50 मिली;
मलई (20-30% चरबी) - 140 मिली;
लसूण पाकळ्या - 1-2 पीसी.;
ओरेगॅनो (किंवा प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण) - ? चमचे;
परमेसन चीज - 45 ग्रॅम.

तयारी

लीकचे दांडे धुवा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल आणि बटर गरम करा, कांदा घाला, मिरपूड आणि मीठ घाला, ढवळणे. मंद आचेवर सुमारे 5-6 मिनिटे लीक्स मऊ होईपर्यंत तळा.
आता पॅनमध्ये वाइन घाला, उष्णता वाढवा आणि उकळी आणा. जोपर्यंत ढवळत, द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.
पॅनमध्ये जवळजवळ कोणतेही द्रव शिल्लक नसताना, क्रीममध्ये घाला. दोन मिनिटे आगीवर ठेवा, सॉस हळूहळू घट्ट होऊ लागला पाहिजे.
या वेळी, लसणाची लवंग पटकन सोलून घ्या आणि चिरून घ्या आणि चीज बारीक खवणीवर किसून घ्या.
पॅनमधील सॉस घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, ओरेगॅनो, लसूण आणि किसलेले चीज घाला. सतत ढवळत राहा, गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण आणा (चीज पूर्णपणे वितळले पाहिजे).
पॅनमधील सामग्री योग्य कंटेनरमध्ये घाला. पास्ता, मांस किंवा चिकनवर परमेसन सॉस सर्व्ह करा.