Skanūs ir maistingi, bet liesi barščiai su konservuotomis pupelėmis padės lengviau ištverti badavimą ar dietą. Įsitikinusiems vegetarams patiekalas bus nepakeičiamas B grupės vitaminų, skaidulų ir baltymų šaltinis. Pateiktas receptas leidžia išvirti sočią sriubą, kurios kalorijų kiekis yra tik 93 kcal 100 g.
Ingredientai
Kad atitiktų originalus receptas, jums reikia paruošti rinkinį, kurį sudaro gana žinomi produktai. Jums reikės:
- konservuotų pupelių – 1 skardinė;
- burokėliai – 2 vnt.;
- bulvės - 3 gumbai;
- kopūstai - trečdalis ar ketvirtadalis vidutinio dydžio kopūsto galvos;
- morkos – 1 vnt.;
- svogūnai – 1 vnt.;
- pomidoras – 1 vnt.;
- krapai ir petražolės - po keletą šakelių kiekvienos rūšies žolelių;
- druskos pagal skonį;
- vanduo – 2 l;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Virimo technologija
Šis receptas užtruks 40 minučių.
Rezultatas bus 5 porcijos kvapnios sriubos.
Paprastas barščių gaminimo receptas, pridedant konservuotų pupelių
- Trijų litrų puodas užpilamas vandeniu ir uždedamas ant stiprios ugnies.
- Bulvės nuplaunamos tekančiu vandeniu, nulupamos ir supjaustomos.
- Nuimkite nuo kopūsto viršutinius sugedusius lapus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite juostelėmis.
- Bulvės perkeliamos į verdantį vandenį.
- Kopūstas nuleidžiamas į keptuvę vėl užvirus vandeniui su prikrautais bulvių griežinėliais. Kai supylus daržoves vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu.
- Svogūnai, burokėliai ir morkos nuplaunami ir nulupami. Svogūną supjaustome kubeliais, o šakniavaisius sutarkuojame stambia tarka.
- Į keptuvę pilamas aliejus ir juo ištepamas dugnas. Indus pašildykite ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite odelę nuo nuplautų pomidorų, prieš tai užpiltų verdančiu vandeniu. Pomidoras supjaustomas kubeliais.
- Kai aliejus pradės ruduoti, ant jo išdėliokite kepimui skirtas daržoves: pirmiausia svogūną, tolygiai paskirstydami išilgai dugno, tada taip pat išdėliokite burokėlių sluoksnį. Keptuvė uždaroma dangčiu.
10. Dar po penkių minučių nuimamas sluoksnis, susidedantis iš tarkuotų morkų. Daržoves troškinus 3-4 minutes, suberiame pomidorą ir išmaišome. Kepimas bus paruoštas, kai daržovės visiškai suminkštės. Tada išjunkite ugnį po keptuvėje. Proceso metu mišinys periodiškai maišomas.
11. Paruoštą kepinį perkelkite į puodą, vėl užvirinus sultinį. Ten taip pat siunčiamos pupelės ir sultys iš skardinės. Receptas reikalauja išmaišyti keptuvės turinį. Sriuba turi vėl užvirti. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu. Išvirti barščius liko vos 5 minutės.
12. Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Jis dedamas į sriubą, kurią dabar galima sūdyti.
13. Dar kartą išmaišykite barščius ir įjunkite ugnį iki maksimumo, kol sriuba užvirs. Taip keptuvę palikite porą minučių, po to ugnis išjungiama.
Gero apetito! Barščiai be mėsos su konservuotomis pupelėmis yra paruošti!
Produktai virimui naminiai barščiai 4 litrų puodui:
- kiauliena (kas kiek mėgsta) turiu 400 gramų
- burokėliai 500 gramų
- bulvės 5 vidutiniai gumbai
- viena skardinė pupelių pomidoruose 0,5 litro
- balti kopūstai 250 gramų
- svogūnas 1 galva
- 1 morka
- saldieji pipirai 1 pokštas
- pomidorų pastos 1 kupinas šaukštas
- cukraus 1 arbatinis šaukštelis
- jūros druskos, kvapiųjų pipirų pagal skonį
- augalinis aliejus padažui
- krapai ir petražolės
Virimo receptas naminiai barščiai:
Mėsą nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
Kai mėsa užvirs, nuimkite putas ir virkite ant vidutinės ugnies atidarę dangtį, kol beveik iškeps, tai užtruks apie 45 minutes.
Tuo tarpu supjaustykite daržoves.
Burokėlius nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Tada dėkite į lėkštę, neplaudami susmulkintos daržovės. Jei burokėliai jauni, iškepa greičiau nei žieminiai. Taigi į barščius reikia dėti mėsai pusiau iškepus, o jei žiema – po maždaug 20 minučių, nuo to momento, kai mėsa užvirs.
Bulves nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į dubenį su vandeniu.
Supjaustytas bulves dedu į keptuvę, kai burokėliai jau suminkštėja.
Sultiniui su bulvėmis užvirus pasūdykite.
Tuo tarpu pasiruoškime:
Svogūnai supjaustyti vidutiniais kubeliais.
Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka.
Salotų pipirus supjaustykite mažais kubeliais.
Padažas ruošiamas ant vidutinės ugnies.
Ant įkaitintos keptuvės su augalinis aliejus suberti svogūnus ir pakepinti iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Po to į keptuvę suberkite pjaustytas morkas ir išmaišykite.
Po 2 minučių suberkite papriką.
Kai svogūnas įgaus auksinę spalvą, įberkite šaukštą pomidorų, šaukštelį cukraus, įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite, masė turi būti skysta. Daržoves troškinkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Kai bulvės išvirs, supilkite padažą ir pupeles į pomidorų padažą.
Kopūsto galvą perpjaukite per pusę, smulkiai supjaustykite, suberkite į barščius.
Jei barščiai pasirodo tiršti, įpilu virinto vandens. Virkite barščius porą minučių, įberkite prieskonių: kvapiųjų pipirų, žirnelių ir druskos pagal skonį, vasaros laikas Vietoj lauro lapų dedu žolelių. Baigiant virti sudedu smulkiai pjaustytas petražoles ir krapus. Virinama dar 2-3 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite barščiams užvirinti po uždarytu dangčiu.
Barščių skonį sustiprins naminė grietinė ar grietinėlė.
Barščiai su pupelėmis – skanus pirmasis patiekalas, dėl kurio kilmės vis dar diskutuojama – amžiams įėjo į naminių vakarienių meniu. Patiekaluose nėra nieko švento: ankštiniai augalai yra neutralūs ir neturi įtakos karštojo patiekalo skoniui, yra maistingi ir pakeičia mėsos komponentus, yra sveiki ir prieinami, todėl yra nuolatiniai tarptautinio patiekalo dalyviai.
Kaip virti barščius su pupelėmis?
Tradiciniai karštieji patiekalai – tai įvairios daržovės, sodrus sultinys, saldžiarūgštis skonis ir sodri spalva. Daržovių rinkinys gali keistis ir taip paveikti patiekalo konsistenciją, nes tinkamame baršte „šaukštas turi stovėti“. Ankštinės daržovės suteiks tirštumo, sodrumo ir neatidėlios gaminimo, jei mokėsite greitai išvirti pupeles barščiams.
- Verdant barščius su pupelėmis pastarąsias reikia ilgai mirkyti. Jei neturite laiko, įkelkite šaltas vanduo 5 cm virš pupelių užvirkite ir vėl įpilkite vandens. Pakartokite, kol iškeps.
- Kitas būdas – į pupeles įberti sodos. Tai pagreitins procesą, tačiau skonį teks pakoreguoti citrinos rūgštimi.
- Kepimo pabaigoje pupeles pasūdykite.
- Pupeles galite virti lygiagrečiai su mėsos sultiniu.
Su pupelėmis - viena iš klasikinio recepto veislių, kurioje pagrindinė vieta skiriama ankštinėms daržovėms. Įkeitimas skanus patiekalas- tinkamai paruoštus produktus, o svarbiausia - baltąsias pupeles, trapias ir minkštas. Kad būtų sodrumas, jis, jau išvirtas, dedamas kartu su bulvėmis ir troškinamas iki galo.
Ingredientai:
- jautiena - 250 g;
- taukai - 75 g;
- pupelės - 80 g;
- bulvės - 4 vnt .;
- burokėliai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kopūstai - 150 g;
- pomidorų pasta - 100 g;
- šviežios petražolės - sauja.
Pasiruošimas
- Virkite pupeles, kol suminkštės.
- Iš mėsos išvirkite sultinį.
- Į sultinį sudėkite mėsą, bulves, kopūstus ir pupeles.
- Apkepkite lašinius su svogūnais ir morkomis, suberkite į barščius.
- Burokėlius pakepinkite, suberkite makaronus.
- Ukrainietiškus barščius pagardinkite pupelėmis su žolelėmis.
Barščių su konservuotomis pupelėmis receptas panašus į tradicinį sausų pupelių variantą: tas pats bakalėjos rinkinys ir. Kai kurie techniniai skirtumai – gaminimo greitis, kuris svarbus turint esamą pagrindą, ir produkto įpylimas likus kelioms minutėms iki pabaigos, karšto patiekalo skoniui įtakos neturės.
Ingredientai:
- veršiena - 1,3 kg;
- burokėliai - 1 vnt .;
- kopūstai - 150 g;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 4 vnt .;
- konservuotos raudonosios pupelės - 150 g;
- pasta - 70 g;
- cukrus - žiupsnelis;
- actas - 10 ml.
Pasiruošimas
- Mėsą iškepkite, supjaustykite ir grąžinkite į sultinį.
- Nusiųskite jam bulvių.
- Apkepkite morkas ir svogūnus.
- Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į daržoves.
- Burokėlius pakepinkite su pasta, cukrumi ir actu, suberkite į barščius.
- Pridėti raudonųjų pupelių.
- Po 5 minučių nukelkite barščius su raudonosiomis pupelėmis nuo ugnies.
Barščiai su pupelėmis be mėsos
Barščiai su pupelėmis – tai receptas, kuriuo iš po ranka esančių produktų išgausite įvairiausių skonių. Sauja pupelių ir paprastų daržovių gali pakeisti įprastą sotaus patiekalo su mėsa ir lašiniais suvokimą į lengvą dietinį karštą patiekalą, kuris, nepriklausomai nuo sezono, gali nudžiuginti šaltu ar karštu patiekimu.
Ingredientai:
- pupelės - 150 g;
- bulvės - 6 vnt .;
- kopūstai - 150 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- saldieji pipirai - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt.
Pasiruošimas
- Virkite bulves 10 minučių.
- Pridėti kopūstą.
- Troškinkite svogūnus, morkas, paprikas ir pomidorus.
- Viską sumaišykite ir 5 minutes troškinkite dietinius barščius su pupelėmis.
Barščiai su šprotais ir pupelėmis – originalus receptas tiems, kurie nori paįvairinti savo valgiaraštį sveiku ir maistingu maistu be mėsos komponentų. Šis neįprastas patiekalas yra populiarus pasninko ir pasninko dienomis, turintis didelį pranašumą – jame yra daug baltymų, kurie taip reikalingi organizmui keičiantis metų laikams.
Ingredientai:
- šprotai pomidorų padaže - 450 g;
- burokėliai - 1 vnt .;
- pupelės - 150 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- pipirai - 1 vnt .;
- kopūstai - 150 g.
Pasiruošimas
- Į išvirtas pupeles suberiame bulves, o po 5 minučių – burokėlius.
- Sudėkite kopūstą ir paprikas.
- Šprotus šiek tiek pavirkite, o barščius ir pupeles nukelkite nuo viryklės.
O pupelės – patiekalas, galintis pakeisti sočius pietus, atsižvelgiant į daugiakomponentę ir sveiką sudėtį. Pagrindinis patogumas – rauginti kopūstai, kurie yra pigesni už jaunus kopūstus ir pranoksta pastarąjį vitaminų atsargomis. Šis sotus ir maistingas karštas patiekalas turi daugybę versijų, tačiau garsiausias iš jų gaminamas su vištienos sultiniu.
Ingredientai:
- pupelės - 80 g;
- rauginti kopūstai - 250 g;
- sultinys - 2,5 l;
- morkos - 1 vnt .;
- makaronai - 55 g;
- svogūnas - 1 vnt.
Pasiruošimas
- Pupeles išvirkite ir supilkite į sultinį.
- Morkas ir svogūnus pakepinkite su makaronais ir kopūstais. Supilkite 200 ml vandens ir troškinkite 7 minutes.
- Supilkite mišinį ir dar 5 minutes virkite barščius ir pupeles.
O pupelės – maistingas patiekalas, puikiai pritaikytas prie „mėsiškos“ barščių prigimties. Pagrindiniuose komponentuose – grybuose ir pupelėse – gausu augalinių baltymų, todėl adekvačiai pakeičia tradicinį komponentą neprarandant skonio. Gaminimo technologija atitinka klasikinį receptą ir yra prieinama visiems.
Ingredientai:
- džiovinti grybai - 65 g;
- kopūstai - 250 g;
- bulvės - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- burokėliai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pupelės - 150 g;
- pomidorų pasta - 50 g.
Pasiruošimas
- Išmirkytas pupeles virkite 30 minučių.
- Sudėkite visas bulves.
- Džiovintus grybus užpilkite vandeniu.
- Burokėlius, morkas ir svogūnus pakepinkite su makaronais.
- Bulves sutrupinti, suberti kopūstą, keptą mėsą ir grybus.
- Virkite 15 minučių.
Gavėnios barščiai su konservuotomis pupelėmis yra tinkamas ir sveikas patiekalas, su kuriuo galima pelningai pasninkauti ir mėgautis maistu. Pasninko dienomis norite greitai ir skaniai papildyti vitaminų praradimą, o šis receptas visiškai atitinka tai, ko norite. Parduotuvės pupelės pagreitins laiką ir suteiks baltymų.
Ingredientai:
- konservuotos pupelės - 200 g;
- bulvės - 2 vnt .;
- burokėliai - 1 vnt .;
- kopūstai - 250 g;
- pomidorų pasta - 50 g;
- svogūnas - 1 vnt.
Pasiruošimas
- Įdėkite bulves į vandenį.
- Po 10 minučių sudėkite kopūstą.
- Burokėlius ir svogūnus pakepinkite su makaronais, suberkite į barščius.
- Tada sudėkite pupeles ir po 10 minučių išjunkite.
Barščiai su pupelėmis lėtoje viryklėje
Barščiai su pupelėmis ir mėsa yra idealus ir sveikas pasirinkimas lėtoje viryklėje. Jame pupelės įgaus švelnią, subtilią tekstūrą ir bus prisotintos gretimų komponentų aromatais, o mėsa išlaikys sultingumą ir suteiks sultinio sodrumo. Lėtas troškinimas šiuolaikiniame aparate garantuoja aukštos kokybės patiekalą.
Barščiai su pupelėmis pretenduoja tapti skaniausia sriuba pasaulyje, ypač slavams. Kvapnus, sotus, sotus – bet koks patiekalas su barščiais pavirs tikru malonumu, jei išmoksite jį teisingai gaminti. Papasakosime apie technologijos subtilybes ir atskleisime puikiai barščius gaminančių paslaptis.
Tikri ukrainietiški barščiai – bet kurio Mažosios Rusijos gyventojo pasididžiavimas. Kiekviena šeima turi savo paslaptį, ir kiekviena sriuba skiriasi viena nuo kitos. Bet barščių pagrindas vis tiek tas pats: geras kiaulienos gabalas ant kaulo, burokėliai, kopūstai ir lašiniai.
Barščiai su pupelėmis tampa sveikesni ir labiau patenkinti.Klasikiniams ukrainietiškiems barščiams paruošime:
- kiaulienos gabalas ant kaulo – 700 g;
- pusė Velka kopūsto;
- keturios didelės baltos bulvės;
- dideli burokėliai (tai yra burokėliai);
- didelė morka;
- vienas svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui;
- gabalas sūdytų lašinių;
- pomidorų pasta arba pomidorai - 3 šaukštai. l arba 300 g pomidorų;
- žalumynai (petražolės, krapai);
- raudonos pupelės (virtos dieną prieš);
- lauro lapas;
- dvi skiltelės česnako.
Pirmiausia ant cukraus akmens išvirkite sultinį. Ant jo turėtų būti daug mėsos – nei vienas ukrainietis nesupras, jei barščiuose plaukioja tik daržovės. Šiuo metu burokėlius sutarkuokite (arba supjaustykite plonomis juostelėmis) ir troškinkite atskiroje keptuvėje su pomidorų pasta. Keptuvėje pakepiname sutarkuotas morkas ir svogūnus, supjaustytus smulkiais kubeliais.
Paprika kartais dedama į barščius, bet vis tiek klasikinė versija tokio ingrediento nėra; jis pridedamas tik paprašius.
Išimkite mėsą iš sultinio – leiskite atvėsti. O į verdantį sultinį dėkite kopūstą, supjaustytą plonais griežinėliais, galite dėti bulves. Kai kopūstai iškeps iki pusės, suberkite apkepintas pupeles ir vėl virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
Atėjo laikas pridėti burokėlių. Kodėl jis pridedamas beveik paskutinis? Priešingu atveju burokėliai gali prarasti spalvą ir sriuba įgaus negražią rudą spalvą. Jei troškinsite atskirai, barščiai bus garantuoti gintariniai, su gražiu purpuriniu atspalviu. Galima įlašinti lašelį acto – ir spalva išryškės dar ryškesnė, o barščiai įgaus lengvą, malonų rūgštumą.
Prisiminkime lašinius. Česnaką ir taukus sutrinkite grūstuvėje. Įdėkite jį į barščius. Belieka viską pagardinti lauro lapu, žalumynais, paskaninti druska. Ir, kas labai svarbu, barščiai turėtų šiek tiek prisėsti - taip visi komponentai suteiks skonį vienas kitam. Paprastai tai trunka 15 minučių, ne daugiau.
Tikrų ukrainietiškų barščių aromatai veda iš proto jau gaminimo stadijoje. O supylus į lėkštes, patiekus su česnaku karščiu trykštančiomis rausvomis spurgomis, o lėkštėje padėjus dosnų gabalėlį virtos kiaulienos, vaišės virsta tikra švente.
Su konservuotomis pupelėmis
Barščiai su konservuotomis pupelėmis iškepa daug greičiau. Jei tik todėl, kad nereikia mirkyti ir virti ankštinių daržovių dieną prieš tai. Atidarome stiklainį, dedame į sriubą beveik pačioje pabaigoje ir valgome, ragaudami kiekvieną aromatingo patiekalo kąsnį.
Gaminti su konservuotomis pupelėmis paprasta:
- Į verdantį mėsos sultinį supilkite kopūstus ir bulves.
- Apkepkite tarkuotus burokėlius su pomidorų pasta.
- Pakepinti svogūnus ir morkas.
- Supjaustykite papriką.
- Sudėkite daržoves ir šaknis.
- Virkite, kol baigsite.
- Įdėkite dosnią saują smulkiai pjaustytų paprikų.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite pupeles (galbūt kartu su sultimis ten, kur jos buvo konservuotos).
- Smulkiai supjaustykite mėsos gabalėlius.
- Įdėkite didelę ryšelį šviežių žolelių ir lauro lapą.
- Išspauskite porą skiltelių česnako.
- Išjunkite barščius ir leiskite užvirti 10–15 minučių.
Supilstykite į lėkštes ir pagardinkite grietine. Patiekalą jie valgo su česnakiniais juodais skrebučiais, pampuškomis ar kukuliukais (galima patiekti atskirai, apšlakstyti kvapniu aliejumi), o liesus barščius nuplauna botvinja ar gira.
Gavėnios paruošimo būdas
Gavėnios barščius su pupelėmis mėgsta visi, kurie gerbia ortodoksų tradicijas ir laikosi pasninko. Sriuba pasirodo labai soti, nes pupelės yra vertingas augalinis baltymas ir naudingų mikroelementų sandėlis.
Sotūs, skanūs, tiršti barščiai! Liesai versijai geriau imti dideles pupeles ir, pageidautina, baltas – geriau verda.
Gavėnios variantą paruošti labai paprasta: ruošiame pagal klasikinis receptas, bet ingredientus mesti ne į mėsos sultinį, o į švarų verdantį vandenį. Barščiai išeis dar skanesni, jei įdėsite šiek tiek žalumynų, ir pomidorų pasta pakeisti pomidorais savo sultys(arba sutarkuoti šviežiai pagal sezoną). Sriuba bus malonios rūgštelės, kurią puikiai papildys žalumynai, o sotumo suteikia baltosios pupelės.
Su grybais
Daugelis slavų šalių mėgsta virti barščius su pupelėmis ir grybais. Grybai prisotina juos ypatingu miško aromatu, todėl yra kelis kartus skanesni ir įdomesni! Norėdami paruošti, paimkite sausus arba šviežius grybus. Žinoma, pirmenybė teikiama sausiems - jie daug aromatingesni, tačiau čia visai tinka ir pievagrybiai.
Grybus nesunkiai galima pakeisti džiovintomis slyvomis (jos ne keptos, o supjaustytos plonomis juostelėmis); O šie barščiai labai tinka ir kaip liesa versija be mėsos.
Virkite barščius pagal klasikinį receptą. Skirtumas tik tas, kad atskiroje keptuvėje apkepame grybus ir svogūnus, kol jie atsisako drėgmės pertekliaus. Supilkite tuo pačiu metu kaip ir kepkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visi barščių komponentai taps minkšti.
Barščius valgome su grietinės padažu, būtinai gausiai apibarstykite šviežiais krapais: prieskoniai pabrėžia grybų miško skonį, o sriuba išeina skani!
Variantas su šprotais pomidorų padaže
Tikriausiai daugeliui tai atrodys keista, tačiau su pomidorų šprotais virti barščiai – neprilygstami! O receptas stebėtinai paprastas, ekonomiškas, o sriuba paruošiama itin greitai. Šis pirmasis patiekalas yra puikus pasirinkimas greitai pavalgyti keliaujant, pavyzdžiui, vasarnamyje ar žvejojant.
Neįtikėtinai skanūs ir labai sotūs barščiai! Proporcijas keiskite patys: didelei įmonei geriau jas padvigubinti.
Barščiams paruošime:
- stiklainis šprotų pomidoruose;
- pora bulvių;
- svogūno galvutė;
- vidutinė morka;
- ketvirtadalis Velka kopūsto;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- lauro lapas;
- didelis krūva žalumos.
Puode užvirkite 1,5 litro vandens. Svogūnus ir morkas pakepinti. Sudėkite bulves, supjaustytas kubeliais, į verdantį vandenį. Pridėti kepsnį. Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Atidarykite stiklainį ir supilkite į daržoves kartu su padažu. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, pagardinkite druska, prieskoniais ir suberkite lauro lapą. Karštus barščius papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir uždenkite dangčiu, kad viskas užvirtų.
Šiame recepte pupelės visai nėra nereikalingos: kartu su šprotais pridėkite skardinę konservuotų pupelių – sriuba bus dar sotesnė.
Patiekite žuvies ir pupelių barščius su grietine (jei yra), česnaku ir juoda duona. Tai teikia pasitenkinimo ir turtingumo. Ir jei vieną dieną gaminsite jį ant ugnies, nustebsite, koks jis kvapnus! Dūmai prasiskverbia į užpilą, suteikia jam lengvą dūminį atspalvį, žodžiu, daro jį neįprastu.
Barščiai su raugintais kopūstais ir pupelėmis
Žiemą pabandykite išvirti barščius raugintų kopūstų o pupos – liksite soti ir patenkinti. Rauginti kopūstai suteikia sriubai pikantiškumo, o pupelės – sotumo. Nėra mėsos? Nesijaudinkite, paruoškite liesą versiją. Sriubai su mėsa geriau iš anksto paruošti sultinį su cukrumi kiaulienos kaulu.
Sriuba išeis kitaip, jei pomidoruose naudosite pupeles arba pervirsite daržoves, įdėję šaukštą pomidorų pastos.
Paruoškite barščius taip:
- Į verdantį sultinį sudėkite raugintus kopūstus ir virkite, kol suminkštės.
- Sudėkite dvi dideles bulves sveikas arba supjaustytas gabalėliais.
- Sudėkite pakepintus svogūnus, morkas, tarkuotus burokėlius.
- Virkite, kol visos sriubos daržovės suminkštės.
- Pačioje pabaigoje įdėkite savo sultyse konservuotų pupelių skardinę.
- Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapeliu.
- Išjunkite.
- Papuoškite ryšule krapų ir petražolių.
- Užvirkime.
Sriubą patiekite su grietinės padažu ir raugintais agurkais. Šis patiekalas puikiai dera su česnakiniu juodu skrebučiu arba viso grūdo skrebučiu.
Lėtoje viryklėje
Barščiai lėtoje viryklėje įgauna ypatingą troškintą skonį ir primena senas geras kaimiškas sriubas, užplikytas ketaus puoduose rusiškoje krosnyje. Maisto gaminimo grožis tas, kad vienu metu galima dėti beveik visus ingredientus (o kaimuose taip dažniausiai darydavo), sriuba išeis labai skani.
Šis receptas turi nuostabų skonį ir spalvingą, sodrią išvaizdą. Pabandykite virti tokiu būdu:
- Smulkiai supjaustykite kopūstą.
- Nulupkite bulves.
- Supjaustykite jį dideliais gabalėliais.
- Šaknines daržoves: burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Į tarkuotas daržoves įdėkite porą šaukštų pomidorų pastos.
- Išmaišykite.
- Kiaulės gabalėlį ant kaulo įdėkite į kelių dubenį.
- Užpildykite šaltu vandeniu.
- Sudėkite kopūstus, daržoves, pupeles (geriau išplikykite pasūdytame vandenyje dieną prieš).
- Pagardinkite druska, suberkite sausus krapus ir petražoles.
- Įjunkite režimą „Sriuba“ arba „Troškinys“.
- Virkite, kol signalas baigsis.
Į gatavą barštį pamerkite pažodžiui kelioms minutėms lauro lapą, o tada ištraukite: taip sriuba nebus karti. Pagardinkite žolelėmis, šviežiu česnaku, valgykite su grietine ir juoda duona. Skanu ir sveika: neperkepėme aliejuje, vadinasi, barščiuose buvo eilės tvarka mažiau kalorijų.
Baigdami prisiminkime barzduotą pokštą. „Ar nori vakarykštės sriubos? Ateik rytoj“. Barščiai – patiekalas, kuris tik kitą dieną tampa skanesnis. Tai gerai ir po savaitės: daržovės ir mėsa prisisotina vienas kito skoniais ir įgauna nepamirštamą aromatą. Tačiau šis patarimas vargu ar tinkamas: visos sriubos pagal mūsų receptus išeina tokios skanios, kad be pėdsakų suvalgomos per porą dienų! Paruoškite įvairių barščių, nustebinkite savo artimuosius ir mėgaukitės maistu.
Pirmieji kursai
Aprašymas
Barščiai su konservuotomis pupelėmis- skanus, aromatingas, sotus ir patrauklus ukrainiečių virtuvės patiekalas, kurį mėgsta gyventojai skirtingos šalys ramybė. Šiandien kviečiame lėtoje viryklėje virti skanius barščius su pupelėmis, konservuotus pomidorų padaže, vištienos sultinyje. Patiekalas, kurį siūlome paruošti paprastai žingsnis po žingsnio receptas iš nuotraukos pasirodo spalvinga, tiršta ir kvapni.
Patarimas! Barščiai su mėsa ir ankštinėmis daržovėmis turi būti sodraus skonio ir tiršti. Patogu naudoti multivaryklę, kuri yra nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Kiek laiko virti konservuotas baltas pupeles? Gaminimas užtruks ne ilgiau kaip pusantros valandos, kaip ir bet kurio pirmojo patiekalo gaminimas.
Taigi, kad jums būtų patogiau gaminti maistą, siūlome vadovautis mūsų paprastu receptu, kuris yra iliustruotas žingsnis po žingsnio nuotraukos. Ukrainietiški barščiai maloniai nustebins nuostabiu aromatu, sodriu skoniu ir sotumu. Siūlomu receptu papildykite savo kulinarinę kolekciją, nes pirmuoju patiekalu artimuosius norėsite palepinti dar ne kartą.
Linkime sėkmės atliekant kulinarinius eksperimentus namuose!
Ingredientai
Žingsniai
Vištienos koją dėkite į lėtą viryklę, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite maltų juodųjų pipirų ir lauro lapų. Įjunkite prietaisą į režimą „Maisto gaminimas“ ir nustatykite laiką iki 2 valandų.
Kol sultinys verda, nulupkite bulves, nuplaukite ir nusausinkite bulves bei kopūstus. Bulves reikia supjaustyti kubeliais, kopūstus smulkiai supjaustyti. Sudėkite daržoves į sultinį ir įjunkite multivarką į režimą „Garimas“, nustatydami laiką iki 40 minučių.
Patogiau kepti keptuvėje. Svogūnus ir burokėlius reikia nulupti, nuplauti ir išdžiovinti. Po to sutarkuokite burokėlius ir smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi suberkite svogūną, o kai taps skaidrus, suberkite burokėlius.
Tada į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir grietinę. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
Troškinkite ant vidutinės ugnies dvi ar tris minutes.
Patikrinkite bulvių minkštumą. Jei daržovė paruošta, į sultinį suberkite pupeles pomidorų padaže.
Tada pridėkite kepti ir toliau kepkite dar penkiolika minučių. Tada galite išjungti multivarką. Belieka nuplauti ir susmulkinti žalumynus ir suberti į barščius. Uždarykite multivarką ir leiskite pirmajam patiekalui šiek tiek užvirti.
Po to galite pilti barščius su konservuotomis pupelėmis, pagamintus pagal paprastas receptas su vaizdinėmis nuotraukomis, lėkštė ir patiekiama. Gero apetito!
