Kalorijų skaičiavimas alyvuogių aliejuje. Alyvuogių aliejus: produkto kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus buvo vadinamas turtų šaltiniu ir neatsiejama Viduržemio jūros dietos dalimi.Alyvuogių aliejaus atsiradimo istorija siekia nuo Rytų iki Vakarų ir Europos, gerokai prieš mūsų erą.
Alyvmedis buvo laikomas Dievo dovana, jis buvo naudojamas šventoms vietoms, šventykloms ir mečetėms apšviesti. Jis minimas visose šventose knygose. Senovėje buvo tikima, kad alyvuogių aliejus suteikia grožio, sveikatos, jaunystės, taip pat skatina raminamąjį poveikį. Alyvuogės buvo vienintelis medis, kuris vėl atgimė po Didžiojo potvynio. Būtent po šiuo medžiu Kristus meldėsi, o visi kiti pranašai pripažino jį palaimintuoju.
Šiandien 99% dieviškojo nektaro pagaminama Viduržemio jūros šalyse ir yra Graikijos, Italijos ir Ispanijos nacionalinis produktas.

Kodėl alyvuogių aliejus grįžta į madą?

Provanso, medžio ar alyvuogių aliejus buvo itin populiarus dar Senovės Egipte, senovės Graikijoje ir Romoje. Šiandien tai vėl visų lūpose. Apie tai kalba kulinarinėse pokalbių laidose, rekomenduoja dietologai, o apie nuostabias šio produkto savybes kalba kosmetologai. Kodėl būtent tai atsidūrė tų, kurie stebi savo figūrą ir stengiasi laikytis sveikos mitybos, dėmesio?

Esmė yra tiek dideliame naudingų savybių rinkinyje, tiek jo gamybos technologijos ypatybėse. Skirtingai nuo kitų augalinių aliejų, jis išgaunamas iš sėklų nenaudojant tirpiklių ar termiškai neapdorojus. Tai leidžia išsaugoti visą maistinių medžiagų rinkinį ir unikalų alyvuogių aromatą. Skirtingai nuo majonezo, jame nėra „cheminių medžiagų“.

Alyvuogių aliejus, kurio kalorijų kiekis 100 gramų yra 898 kcal, vargu ar gali būti vadinamas dietiniu. Tačiau toks didelis kalorijų kiekis neturėtų gąsdinti nė vieno, kuris bando numesti svorio. Skirtingai nei gyvuliniai riebalai, jis ne tik neprideda svorio, bet netgi padeda jį sumažinti, nes mažina riebalinių ląstelių skaičių.

Dabar daugelis susirūpinę, kaip atsikratyti „blogojo“ cholesterolio. Kadangi alyvuogių aliejuje yra nesočiųjų riebalų, jis sumažina jų kiekį, bet nesumažina naudingųjų koncentracijos. Taip išsaugoma optimali šių svarbių elementų pusiausvyra organizme. Be to, buvo nustatyta, kad aliejus turi priešvėžinių savybių ir prailgina gyvenimą.

Produkto nauda ir žala

Nėra baltymų ar angliavandenių. Jį sudaro beveik vien mononesočiųjų riebalų rūgštys, kurių, beje, šiuolaikiniame žmogaus maiste yra labai mažai. Aliejuje taip pat yra vitaminų A, D, E ir K, antioksidantų, linolo rūgšties ir fenolių, taip pat kalcio ir geležies. Alyvuogės dubenyje.

Dėl savo sudėties aliejus:

Moterys, besirūpinančios savo sveikata ir išvaizda, turi ypatingą ryšį su brangiu skysčiu. Daug tyrinėjimų šioje srityje atlikę mokslininkai užtikrintai teigia: 1 valgomasis šaukštas kokybiško aliejaus, įpiltas į šviežių daržovių salotų ar šalto užkandžio porciją, padės išgelbėti nuo piktybinių navikų.

Moterims, kurios renkasi alyvuogių produktus, 4 kartus mažesnė rizika susirgti krūties vėžiu. Norint išvengti šios pavojingiausios ligos, 100 gramų per savaitę bus daugiau nei pakankamai.

Be to, odai suteikia aksominį pojūtį, o plaukams šilkinį pojūtį. Neatsitiktinai buteliuką natūralaus, kokybiško Provanso aliejaus galima rasti ant bet kurios save gerbiančios ir besirūpinančios italės, graikės ar ispanės tualetinio staliuko.

Paimti tokį pavyzdį į tarnybą bus visiškai naudinga toms moterims, kurias jau palietė gyvenimo rudens dvelksmas. Be to, toks kosmetikos gaminys naudojamas labai taupiai, o 100 gramų užteks ilgam. Šis produktas turi labai nedaug kontraindikacijų: individualus netoleravimas ir cholecistitas (šis aliejus skatina tulžies išsiskyrimą). Visiems kitiems tai nepadarys jokios žalos. Ir vis dėlto neturėtumėte per daug nuvilti šia gamtos dovana: vieno ar dviejų šaukštų per dieną bus daugiau nei pakankamai. Norint gauti didžiausią naudą, alyvuogių aliejų rekomenduojama vartoti šviežią. Gydytojai griežtai nerekomenduoja su juo kepti (kaip ir su bet kokiais kitais augaliniais riebalais). Puikiai tinka salotoms ir jau paruoštiems patiekalams pagardinti.

Cheminė alyvuogių aliejaus sudėtis

Jame yra vitamino E, B4 (cholino), K (filochinono „sužinok, kuriuose maisto produktuose yra vitamino K“), taip pat mikroelementų: kalio, kalcio, natrio, nesočiųjų riebalų (riebalų rūgščių).

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis 100 g – 890 kcal:

Baltymai – 0,0 g
Riebalai – 99,9 g
Angliavandeniai – 0,0 g
Vitaminas E (tokoferolis) – 15,0 mg

Viename šaukšte alyvuogių aliejaus yra 199 kcal:

Riebalai – 13,5 g
Vitaminas E - 2 g

Pietiniuose Viduržemio jūros regionuose gaminamų alyvuogių aliejaus rūšių sudėtyje yra daugiau linolo rūgšties nei šiauriniuose regionuose.

Koks yra alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis ir suvartojimo norma?

Žinoma, net ir tokių sveikų augalinių riebalų nereikėtų gerti į stiklines. Norma – suvartoti tik 2 valgomuosius šaukštus per dieną. To pakanka organizmui išvalyti ir išgydyti. Todėl daug svarbiau žinoti, kiek kalorijų yra šaukšte alyvuogių aliejaus. Jų skaičius bus toks:

šaukštelis – 39 kcal;
šaukštas – 119 kcal;
paros norma (2 v.š.) – 238 kcal.

Moteris, norėdama numesti svorio, kasdien turėtų gauti ne daugiau kaip 1200 kcal. Taigi, atsižvelgiant į alyvuogių aliejaus kaloringumą, nesunku apskaičiuoti, kad 1 valgomasis šaukštas patenkins 9,9% fiziologinio kalorijų poreikio.

Šio produkto maistinė vertė priklauso ne nuo kalorijų kiekio alyvuogių aliejuje, o nuo jo sudėties. Didelė oleino rūgščių koncentracija skatina medžiagų apykaitos procesus. Virškinimo proceso metu stimuliuojamos nervinės ląstelės, smegenims siunčiamas sotumo pranešimas. Tai lemia tai, kad žmogus rečiau atidaro šaldytuvą ir valgo mažiau. Tačiau ne tik specifinis skonis – pats aliejaus aromatas padeda sumažinti apetitą, nes skatina serotonino susidarymą.

Kaip išsirinkti geriausią aliejų?

Jis gaunamas iš alyvmedžio vaisių. Aliejus spaudžiamas tiek iš alyvuogių minkštimo, tiek iš kauliukų. Skonis labai švelnus, subtilus, be pašalinių skonių ar nemalonaus poskonio, tirštos konsistencijos, subtilaus aliejinio aromato. Geriausias produktas išgaunamas šalto spaudimo būdu be jokių priemaišų ar priedų.

Yra keletas alyvuogių aliejaus rūšių:

natūralus (išgaunamas spaudžiant be cheminio valymo ir papildomo terminio apdorojimo);

išvalytas (išvalytas nuo pernelyg stipraus skonio ir nesveikų riebalų bei priemaišų);

išspaudos (žemiausios klasės aliejus, gaunamas iš alyvuogių išspaudų naudojant chemines medžiagas ir terminį apdorojimą)

Ką galima virti su alyvuogių aliejumi?

Beveik visų šalių virtuvės neapsieina be alyvuogių aliejaus. Juo pagardinamos visų rūšių daržovių salotos ir padažai, kepama mėsa, žuvis ir dedama į tešlą. Receptai su alyvuogėmis yra sveikas ir skanus maistas. Svarbiausia atsiminti, kad kaitinant vaistinis eliksyras, kaip ir bet kuris kitas aliejus, išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali neigiamai paveikti sveikatą.

Kodėl su alyvuogių aliejumi lieknėti geriau nei su saulėgrąžų aliejumi?

Alyvuogių aliejus tapo rimtu saulėgrąžų aliejaus konkurentu. Nors jų energinė vertė beveik vienoda, mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja lieknėti naudojant Provanso produktą. Kaip jau minėta, jo 100 g yra 898 kcal, o iš saulėgrąžų sėklų gaunamame aliejuje – 899 kcal.

O alyvuogių aliejus kaloringumu nedaug atsilieka nuo kitų augalinių riebalų: vienas valgomasis šaukštas įvairių aliejų turi tokią energinę vertę:

Alyvuogių aliejus Rusijoje buvo žinomas nuo seno, tačiau jis buvo vadinamas Provanso. Jis buvo atvežtas daugiausia iš Pietų Prancūzijos. Nors senovės graikai pirmieji pradėjo auginti alyvmedžius ir atitinkamai iš vaisių išgauti sveikuosius riebalus. Būtent jie išrado presą, kurio pagalba susmulkino minkštąsias vaisių ir sėklų dalis, šalto spaudimo būdu išgaudami aukštos kokybės aukso-žalios spalvos skystį. Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal 100 g produkto. Be to, jame visiškai nėra baltymų ar angliavandenių. Galima sakyti, kad tai kieti riebalai (99,8 g).

Kodėl tuomet manoma, kad alyvuogių aliejus yra dietinis produktas? Juk tai neatsiejama vadinamosios Viduržemio jūros dietos dalis, kuri, beje, įtraukta į UNESCO sąrašą kaip nematerialus žmonijos paveldas.

Taigi iš tiesų, salotas užplikę grietine (15-20 proc. riebumo), gausime mažiau kalorijų turintį produktą, nei užpylę alyvuogių aliejumi (beveik 100 proc.). Viskas priklauso nuo produkto virškinamumo. Didelis kalorijų kiekis alyvuogių aliejuje visiškai neveikia jūsų figūros, nes jis yra visiškai apdorojamas organizmo ir nenusėda jame poodinių riebalų pavidalu. Tai palengvina riebalų rūgščių trigliceridai ir itin didelis oleino esterio kiekis.

Tačiau verta atkreipti dėmesį į aliejaus rūšį. Vertingiausia rūšis yra „Extra Virgin“ aliejus. Jis turi ryškų žalsvą atspalvį ir ryškų kartumą. Jis taip pat vadinamas natūraliu grynu aliejumi. Faktas yra tas, kad jis gaunamas paprastu šalto spaudimo būdu iš alyvmedžio vaisių. Tai vadinama „skystu auksu“ (talia Homero išraiška). Ir nors alyvuogių aliejaus kaloringumas mažai skiriasi priklausomai nuo gamybos būdo, visos kitos veislės laikomos blogesnėmis. Ir viskas, nes jie sumažina nesočiųjų riebalų ir linolo rūgšties kiekį.

Rafinuotas aliejus fizinėmis ir cheminėmis priemonėmis išvalytas nuo „nekalto“ kartumo, kurį kai kurie laiko nemalonu. Ir visiškai nenaudingi sveikatai yra pyrago riebalai, ruošiami iš presų kaitinant ir cheminiais tirpikliais. Nepaisant to, kad antrojo ir trečiojo spaudimo alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis išlieka toks pat didelis, jis nėra taip lengvai pasisavinamas organizmo ir visiškai neskaido cholesterolio.

Teisingai parinkta Provanso riebalų įvairovė, vartojama kasdien, pašalina diabetą ir širdies ir kraujagyslių ligas, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina regėjimą. Žmonės, kurie dažnai naudoja šį aliejų savo racione, turi tankius plaukus ir stiprius, sveikus nagus. Riebaluose esanti linolo rūgštis greitai gydo žaizdas; vitaminai K, E, A ir D stiprina raumenis ir kaulinį audinį, o fenoliai gerina imunitetą. Nuostabus švelnus ir subtilus skonis leidžia visiškai pamiršti, kiek kaloringas alyvuogių aliejus. Šaukštas šio užpilo daržovių salotose tikrai nepakenks jūsų organizmui, o tik naudos.

Tiems, kurie įpratę visada ir visame kame skaičiuoti maistinę vertę, rekomenduojame naudoti tik Virgin veislę ir supakuotą į stiklinę tarą. Šiuose buteliuose yra patogūs dozatoriai, su kuriais galima įpilti skysčio net į kavos šaukštelį. Tada šaukštelio alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis bus 45 kcal, o šaukšto – 199 vienetai.

Alyvuogių aliejus, nauda ir dietinės savybės:

Pirmiausia prisiminkime, kokia tai alyva. Alyvuogių aliejus gaunamas iš mėsingos alyvmedžio vaisiaus dalies, taip pat iš jų sėklų branduolių. Geriausias valgomasis alyvuogių aliejus yra tas, kuris gaunamas šalto spaudimo būdu.

Šio tipo aliejus yra subtilaus, švelnaus skonio ir nuostabaus aromato. Jis naudojamas ruošiant įvairius užpilus, ant jo kepami kai kurie mėsos, žuvies, daržovių produktai. Alyvuogių aliejus, be kita ko, yra vertingas dietinis produktas. Tai būtina vadinamosios Viduržemio jūros dietos dalis.

Alyvuogių aliejus turi daug naudingų savybių. Svarbu tai, kad šios rūšies aliejus beveik visas susideda iš nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jo vartojimas turi įtakos cholesterolio kiekiui organizme, jį mažindamas.

Oleino rūgštis skaido cholesterolį, stiprina kraujagyslių sieneles, suteikia joms elastingumo. Be to, alyvuogių aliejus sumažina tikimybę susirgti diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei nutukimu. Linolo rūgštis, kita svarbi šio maisto produkto sudedamoji dalis, gerina regėjimą ir judesių koordinaciją, skatina greitą žaizdų gijimą.

Alyvuogių aliejus, kurio kaloringumas, beje, yra gana didelis, naudingąsias savybes lemia vitaminų sudėtis, tiksliau, jame esantys vitaminai K, E, D, A.

Šie vitaminai padeda stiprinti kaulinį audinį ir pagerinti žarnyno sienelių bei raumenų ląstelių sveikatą. O fenoliai padeda padaryti mūsų organizmą atsparesnį įvairioms infekcijoms ir lėtina senėjimo procesus.

Ką dar galima pasakyti apie alyvuogių aliejaus naudą? Tai padeda sumažinti piktybinių navikų, ypač krūties vėžio, išsivystymo riziką. Ši savybė įrodyta daugybe mokslinių tyrimų. Oleino rūgštis, antioksidantai ir vitaminai, esantys alyvuogių aliejuje, slopina įvairių negalavimų vystymąsi, taip pat padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, kurie provokuoja vėžinių ląstelių vystymąsi.

Alyvuogių aliejus, kalorijos:

Alyvuogių aliejus yra vienas iš naudingiausių augalinių aliejų. Malonaus skonio ir aukštos maistinės vertės jame yra daug naudingų medžiagų ir žmogaus organizmui svarbių riebalų. Alyvuogių aliejaus energetinė vertė taip pat labai reikšminga.

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal 100 gramų produkto

Bet jūs vis tiek galite įtraukti jį į savo dietą, net jei laikotės svorio metimo dietos.

Ką galite gaminti namuose su šiuo produktu? Daug dalykų. Štai vienas iš receptų:

Ispaniškos salotos su alyvuogių aliejumi:

Produktai:

alyvuogės - 100 gr.
Svogūnai - 4 didelės galvos
Petražolės - ½ ryšulio
Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
Raudonojo vyno actas - 3 šaukštai
Stambiai maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį

Svogūną nulupame ir verdame stipriai pasūdytame vandenyje (25 min.), kol suminkštėja. Tada mesti į kiaurasamtį, išdžiovinti, smulkiai supjaustyti ir padėti ant indo. Supjaustykite petražoles (nelabai smulkiai), pabarstykite svogūnus, o ant salotų išdėliokite žiedais pjaustytas alyvuoges. Alyvuogių aliejus sumaišomas su actu. Gautas mišinys užpilamas ant salotų. Prieš patiekiant salotos pabarstomos pipirais. Šios salotos gali būti puikus garnyras prie žuvies. Taigi valgykite dėl savo sveikatos, o šiose salotose esantis palyginti didelis alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis nepriaugs papildomų kilogramų.

Atėjo laikas kurti legendas apie nuostabias jo savybes. Alyvuogių arba Provanso (kartais dar vadinamas mediena) aliejus yra vienas svarbiausių garsiosios Viduržemio jūros virtuvės ingredientų, leidžiantis Pietų Europos gyventojams iki senatvės išlaikyti gerą sveikatą ir gerą nuotaiką.

O daugelis italų gražuolių, tarp jų, beje, ir neprilygstama Monica Bellucci, vadina ją pagrindine odos ir plaukų priežiūros priemone. Jo nauda neabejotina, bet koks yra alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis?

Jame nėra nei baltymų, nei angliavandenių. Jį sudaro beveik vien mononesočiųjų riebalų rūgštys, kurių, beje, šiuolaikiniame žmogaus maiste yra labai mažai. Aliejuje taip pat yra vitaminų A, D, E ir K, antioksidantų, linolo rūgšties ir fenolių, taip pat kalcio ir geležies.

Dėl savo sudėties aliejus:

sumažina pavojingo cholesterolio kiekį kraujyje;
tarnauja kaip puiki profilaktika nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų;
pašalina iš organizmo pavojingiausią šviną;
palaiko akių sveikatą;
tonizuoja imuninę sistemą;
lėtina oksidacinius procesus organizme, vadinasi, pailgina jaunystę;
stiprina kaulus, dantis ir raumenis;
valo audinius ir vidaus organus nuo atliekų ir toksinų.

Moterims, kurios renkasi alyvuogių produktus, 4 kartus mažesnė rizika susirgti krūties vėžiu. Norint išvengti šios pavojingiausios ligos, 100 gramų per savaitę bus daugiau nei pakankamai.

Šis produktas turi labai nedaug kontraindikacijų: individualus netoleravimas ir cholecistitas (šis aliejus skatina tulžies išsiskyrimą). Visiems kitiems tai nepadarys jokios žalos. Ir vis dėlto neturėtumėte per daug nuvilti šia gamtos dovana: vieno ar dviejų šaukštų per dieną bus daugiau nei pakankamai.

Norint gauti didžiausią naudą, alyvuogių aliejų rekomenduojama vartoti šviežią. Gydytojai griežtai nerekomenduoja su juo kepti (kaip ir su bet kokiais kitais augaliniais riebalais). Puikiai tinka salotoms ir jau paruoštiems patiekalams pagardinti.

Kiek kalorijų yra svieste?

Alyvuogių aliejaus negalima vadinti nekaloringu produktu: 100 gramų yra 884 kcal. Jei ketinate įtraukti šį nuostabų produktą į savo racioną nedidindami bendro per dieną suvalgomo maisto kalorijų kiekio, prisiminkite: 1 valgomasis šaukštas, kuriame, beje, yra 17 gramų, sveria 119 kcal, 2 šaukštai – 238 kcal.

Esant tokiai situacijai, vienam žmogui savaitei užteks 100 gramų produkto.

Be to, 100 gramų aliejaus yra 11,2 mg vitamino E, garsėjančio antioksidacinėmis savybėmis, ir 47 mg vitamino K, kuris padeda stiprinti skeleto sistemą.

Tačiau būtų naudinga žinoti, kad alyvuogių stebuklo kaloringumą, maistinių medžiagų ir riebalų rūgščių kiekį jame lemia ir veislė, ir gamybos būdas. Tik šviežias, kokybiškas produktas duos maksimalią naudą.

Kaip išsirinkti geriausią aliejų?

Yra keletas alyvuogių aliejaus rūšių:

natūralus (išgaunamas spaudžiant be cheminio valymo ir papildomo terminio apdorojimo);
išvalytas (išvalytas nuo pernelyg stipraus skonio ir nesveikų riebalų bei priemaišų);
išspaudos (žemiausios klasės aliejus, gaunamas iš alyvuogių išspaudų naudojant chemines medžiagas ir terminį apdorojimą).

Vertingiausias „alyvuogių auksas“, žinoma, yra nerafinuotas. Maistinių medžiagų koncentracija jame didžiausia. Ant buteliuko esantis užrašas Mix rodo, kad jame yra įvairių veislių mišinys, ir ne visos jos pačios aukščiausios. Būtent todėl tokie mišiniai dažniausiai būna nekokybiški.

Aliejaus savybėms įtakos turi ir jo laikymo sąlygos. Jam skirta talpa turi būti stiklinė. Produktą reikia laikyti tamsoje ir vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve, kitaip jis praras daug naudingų savybių.

Alyvuogių augalinis aliejus, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų, naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir sveikai bei tinkamai mitybai. Nepaisant didelio kaloringumo, alyvuogių aliejus yra dietinis produktas, kurį dažnai naudoja tie, kurie stebi savo figūrą.

Sudėtis, privalumai

Alyvuogių aliejus susideda tik iš riebalų (BJU 100 gramų – 0,0 g/99,9 g/0,0 g). Tai labai naudinga dėl lengvai virškinamų mononesočiųjų riebalų rūgščių (ypač oleino rūgšties), kurios tiesiogiai veikia cholesterolio kiekį organizme, stiprina ir daro kraujagyslių sieneles elastingas.

Alyvuogių aliejuje yra vitaminų K, D, E, A, B3, taip pat gausu kalcio, natrio, magnio, fosforo ir kitų mikroelementų.

Ši kompozicija turi teigiamą poveikį organizmui:

stiprina kaulinį audinį;
atkuria žarnyno sieneles;
padidina atsparumą infekcijoms;
lėtina senėjimo procesą;
gerina raumenų tonusą.

Aliejuje esanti linolo rūgštis teigiamai veikia regėjimą, gerina judesių koordinaciją, padeda gyti žaizdoms.

Alyvuogių aliejus ypač populiarus tarp moterų. Manoma, kad jo vartojimas apsaugo nuo kai kurių vėžio formų: 100 gramų per savaitę sumažina riziką susirgti piktybiniu krūties naviku 4 kartus.

Aliejus taip pat plačiai naudojamas kosmetologijoje dėl jo sudėtyje esančių vertingų medžiagų: skvalano, skvaleno ir fenolio. Naudojamas gaminant produktus, skirtus odos drėkinimui, maitinimui ir stangrinimui. Taip pat tinka plaukams.

Kiek kalorijų yra alyvuogių aliejuje

Alyvuogių aliejus svorio netekimui

Oleino rūgštis gali gaminti medžiagas, kurios numalšina alkio jausmą.

Organizmą galite išvalyti vartodami mišinį po 2 šaukštus nakčiai 7 dienas. l. sviesto ir tiek pat citrinos sulčių. Dienos dieta – vaisiai, daržovės ir negazuotas mineralinis vanduo.

Populiarių dietinių patiekalų su alyvuogių aliejumi receptai

Avokadų salotos

Ingridientai :

140 g paprikos;
100 g avokado;
160 g pomidorų;
100 g agurkų;
100 g pekino kopūsto;
50 g žalių svogūnų;
1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas;
1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
druskos pagal skonį.

Papriką nuplaukite, nuimkite stiebą, išimkite sėklas ir supjaustykite. Kopūstą supjaustykite, likusius produktus smulkiai supjaustykite. Viską sudėkite į salotų dubenį. Druska ir sezonas.

Salotų kalorijų kiekis yra 60 kcal 100 gramų.

graikiškos salotos

140 g paprikos;
100 g pomidorų;
100 g agurkų;
salotos ir baziliko lapai;
100 g alyvuogių;
70 g fetos sūrio.

Viską smulkiai supjaustykite ir pagardinkite.

Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų salotų.

Salotų kompozicija ispanų kalba

100 g alyvuogių;
4 svogūnai;
pusės ryšulio petražolių;
3 valg. l. actas (vynas);
3 valg. l. aliejai; maltų juodųjų pipirų, druskos.

Svogūną nulupkite ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Supjaustykite ir padėkite ant lėkštės. Susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite ant svogūno viršaus. Ant žalumynų dėkite alyvuoges, supjaustytas žiedais. Vyno actą sumaišykite su aliejumi ir pagardinkite patiekalą.

Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų.

Alyvuogių aliejaus žala

Neribotas jo vartojimas išprovokuoja daugybę ligų (nutukimą, infarktą, insultą, gaubtinės žarnos vėžį), taip pat gali sukelti šalutinį poveikį, kuris yra susijęs su dideliu produkto kalorijų ir riebalų kiekiu.:

virškinimo sutrikimai;
viduriavimas;
per didelis tulžies išsiskyrimas, tulžies pūslės užsikimšimas ir akmenų susidarymas.

Alyvuogių aliejus yra sveikas produktas vartojant saikingai ir laikantis laikymo sąlygų.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Alyvuogių aliejus – taip vadinamas augalinis aliejus, kurio žaliava yra alyvmedžio vaisiai ir. Tiksli pirmojo alyvuogių aliejaus panaudojimo data oficialiai nenustatyta, tačiau jau Senovės Graikijoje alyvuogių aliejus buvo vadinamas „skystu auksu“ ir buvo naudojamas atsiskaitant už paslaugas. Alyvuogių aliejus yra tirštas skaidrus skystis nuo šviesiai geltonos iki geltonai žalios spalvos, stipraus kvapo ir ryškaus skonio.

Alyvuogės tradiciškai renkamos rankomis, tada uogos susmulkinamos ir švelniai sumaišomos, kelis kartus spaudžiant rankiniu arba mechaniniu presu. Aukščiausios kokybės aliejus - pirmo spaudimo alyvuogių aliejus- vadinamasis pirmasis šaltas presas, be papildomo kaitinimo, yra kartaus skonio su lengvu deginimo pojūčiu. Pagrindiniai alyvuogių aliejaus tiekėjai yra Ispanija, Graikija, Italija ir Turkija.

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal 100 gramų produkto.

Alyvuogių aliejaus sudėtis ir naudingos savybės

Alyvuogių aliejuje yra nesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3, kurios mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Alyvuogių aliejaus vartojimas padeda efektyviai sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina piktybinių navikų, ypač krūties vėžio, riziką. Produkte gausu vitaminų, kurie teigiamai veikia virškinamojo trakto, nervų sistemos veiklą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę (kalorizatorius). Naudingos alyvuogių aliejaus savybės taip pat yra atminties gerinimas ir smegenų veiklos stimuliavimas, judesių koordinacijos ir regėjimo aštrumo gerinimas, skrandžio sienelių apsauga nuo opų susidarymo.

Alyvuogių aliejus svorio netekimui

Alyvuogių aliejus turi unikalią savybę sumažinti apetitą, todėl prieš valgį išgerdami po arbatinį šaukštelį aliejaus galite sumažinti suvartojamo maisto porciją, nes alyvuogių aliejus taip pat skatina greitą sotumo jausmą. Daugelis dietų ir mitybos metodų įtraukia alyvuogių aliejų į savo racioną, o garsiausia dieta yra.

Kenksmingas alyvuogių aliejus

Nepaisant akivaizdžios naudos sveikatai ir grožiui, reikia atminti, kad alyvuogių aliejus yra kaloringas riebus produktas, todėl jį reikia vartoti saikingai. Žmonės, sergantys cholecistitu, alyvuogių aliejų turėtų vartoti kaip maistą labai atsargiai.

Alyvuogių aliejus kosmetologijoje

Alyvuogių aliejus nuo seno naudojamas odos drėkinimui, ypač sausai ir jautriai odai. Alyvuogių aliejus kovoja su veido ir rankų lupimusi ir sudirginimą, atkuria lipidų balansą ir skatina greitą žaizdų gijimą. Produktas apima kaukes odai ir plaukams, maitinamuosius šampūnus ir atkuriamuosius balzamus, masažo priemones.

Alyvuogių aliejus skirstomas į:

Natūralus ( Mergelės alyvuogių aliejus) - aliejus pagamintas be cheminio valymo, tinkamas naudoti šaltai (salotų užpilams, padažams);
Išgrynintas ( Alyvuogių aliejus) - gamyboje naudojami fizikiniai ir cheminiai procesai, idealiai tinka kepimo ir kepimo produktams;
Tortas ( Alyvuogių išspaudų aliejus) - aliejus, pagamintas iš pyrago ir spaudimo, likusio po pirmojo šalto spaudimo, retai dedamas į maistą.

Yra alyvuogių aliejus, kuris nevartojamas kaip maistas – lempų aliejus, kuris naudojamas kaip kuras ritualinėms lempoms.

Alyvuogių aliejaus parinkimas ir laikymas

Perkant aliejų reikia rinktis produktą tamsaus stiklo buteliuke su sandariu dangteliu, pagamintą vasario mėnesį, tuomet aliejus gaminamas iš prinokusių alyvuogių ir turi geriausią skonį bei aromatą. Reikėtų atkreipti dėmesį į etiketėje nurodytą rūgštingumo rodmenį. Optimalus rūgštingumas neturėtų viršyti 0,8 g 100 g oleino rūgšties.

Alyvuogių aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, toliau nuo stipriai kvepiančio maisto. Jei aliejus laikomas šaldytuve, gali susidaryti nuosėdos, kurios kaitinant išnyksta.

Alyvuogių aliejus kepant

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus ( ypač tyras) tinka salotų padažams ir šaltiems padažams ruošti, pavyzdžiui, naminiam majonezui. Pagrindiniai aliejaus palydovai yra ir. Žuvis, mėsa, paukštiena, daržovės ir sūris kepami ir kepami išvalytame, rafinuotame alyvuogių aliejuje, jo dedama į tešlą duonai ir bandeliams kepti.

Daugiau informacijos apie alyvuogių aliejų rasite vaizdo įraše „Alyvuogių aliejus. Pirėnų lobis“ televizijos laida „Gyvenk sveikai“.

Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.