Skrudintos naminės sėklos laikomos skanesniais užkandžiais, priešingai nei parduotuvėse perkami produktai. Prekybos centrų lentynos pripildytos įvairių prekių ženklų, tačiau sunku išsirinkti kokybiškas sėklas. Dažniausiai jie randami su deginimu ar puviniu. Dažnai galima rasti mažų ir nelabai skanių egzempliorių. Dėl šios priežasties sėklas geriau paruošti patiems.
Saulėgrąžų sėklų nauda
- Vartojant tinkamai paruoštas sėklas, imunitetas gerokai padidėja. Sudėtis teigiamai veikia vyrų potenciją, lėtina senėjimo procesą. Įbrėžimai greitai užgyja, plaukai ir nagai įgauna sveiką išvaizdą.
- Sėklos garsėja dideliu vitamino D kiekiu. Tokios mikroelementų gausos neturi net menkių kepenėlės. Saulėgrąžų gaminyje taip pat yra magnio, kalio, silicio, cinko ir kitų mineralinių komponentų.
- Sėklose taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų E ir A. Norint prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, reikia suvartoti 60 gramų. saulėgrąžų žaliavos. Nepamirškite, kad sėklos yra kaloringos: 100 g. gatavame produkte yra apie 700 kcal.
Saulėgrąžų sėklų žala
- Saulėgrąžų sėklos nesukelia ypatingos žalos organizmui. Neigiama pusė atsiranda, kai produktas suvartojamas per daug. Valgant užkandį dideliais kiekiais, produktas pradeda neigiamai paveikti balso stygas. Šis trūkumas labiau skirtas žmonėms, užsiimantiems dainavimu ar mokymu.
- Antsvorį turintiems žmonėms nerekomenduojama dideliais kiekiais vartoti skrudintų sėklų. 300 gr. suvalgytų užkandžių prilygsta riebaus kebabo porcijai.
- Nereikėtų visiškai atsisakyti sėklų, tiesiog apribokite suvartojamo produkto kiekį. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jei lukštenate sėklas dantimis, tokios manipuliacijos sukelia įtrūkimus ir emalio sunaikinimą.
Kaip išsirinkti sėklas
- Pirmenybę teikite žaliavų atrankai maisto rinkose. Visų pirma, atkreipkite dėmesį į išvaizdą.
- Atidžiau pažiūrėkite, koks yra gaminio grynumas. Įvertinkite, ar kompozicijoje nėra vabzdžių pažeistų egzempliorių, ar nėra sausų pagaliukų, daigų ir nešvarumų (dulkių).
- Būtinai perbraukite mišinį tarp pirštų. Palieskite lukštą, jis turi būti tankus, o sėklos turi būti didelės. Jei mažoje partijoje radote tuščių kopijų, nesikreipkite į gaminį.
- Nemėginkite rinktis didžiausių sėklų, kokybiškas produktas bendrame maišelyje turi būti maždaug tokio pat dydžio.
- Prieš tiesiogiai kepdami gaminį, turite atlikti parengiamąsias priemones. Nedidelį kiekį sėklų supilkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Draudžiama atlikti tokias manipuliacijas dubenyje, nes tai neleis visiškai atsikratyti nešvarumų ir dulkių. Tada paskleiskite sėklas ant plono medvilninio audinio sluoksnio. Leiskite gaminiui išdžiūti.
- Pasiruoškite storadugnę keptuvę, supilkite į ją reikalinga suma saulėgrąžų žaliavos, kad sėklų sluoksnis būtų maždaug 1,5 cm.. Toks judesys leis lengvai sumaišyti užkandžius, jie tolygiai apkeps.
Klasikinis sėklų kepimo būdas
- Supilkite reikiamą kiekį šlapių sėklų į storadugnį karščiui atsparų indą ir uždenkite dangčiu. Padalinkite procesą į kelis etapus. Norėdami pasiekti aukštą kokybę ir skonį, gaminkite gaminį mažomis porcijomis.
- Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite porą minučių. Ši manipuliacija padės pašalinti drėgmės perteklių. Tada nuimkite dangtį į šoną ir šiek tiek sumažinkite viryklės galią. Bendras kepimo laikas yra apie 12 minučių.
- Norėdami nustatyti, ar produktas yra paruoštas, pasikliaukite išvaizda. Išbandykite keletą kopijų, tada nuspręskite, ar toliau kepti, ar ne. Ruošdami sėklas nepamirškite jų nuolat maišyti medine mentele.
- Taip pat galite nustatyti saulėgrąžų žaliavų pasirengimą įtrūkimui. Iškepus išdėliokite sėklas ant plokščio indo, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, palaukite 15 minučių ir suvartokite.
Sūdytų sėklų paruošimas
- Nuplautą saulėgrąžų gaminį sudėkite į storadugnę keptuvę. Supilkite reikiamą kiekį vandens, kad jis apsemtų žaliavas.
- Įpilkite 50 gr. akmens druskos, mišinį gerai išmaišykite. Padėkite prietaisą ant stiprios ugnies. Palaukite 1,5 minutės.
- Per nustatytą laiką druska turi ištirpti ir prisotinti sėklas. Tada išpilkite mišinį į kiaurasamtį ir palaukite, kol skystis visiškai nutekės.
- Po to kompoziciją vėl sudėkite į keptuvę, įpilkite 20 g. druskos. Įjunkite degiklį vidutinei galiai. Nenustokite maišyti sėklų.
- Kai saulėgrąžų produktas išdžius, šiek tiek sumažinkite galią. Stebėkite sėklų būklę, įpilkite 20 ml likus kelioms minutėms iki manipuliavimo pabaigos. daržovių aliejus.
- Kai tik produktas visiškai iškeps, nukelkite buitinį prietaisą nuo ugnies ir suberkite sėklas į lėkštę. Palaukite, kol atvės ir galėsite pradėti valgyti.
Lukštentos sėklos su sojos padažu
- Pagrindinis kriterijus – sojos padaže neturėtų būti kviečių. Nulupkite apie 170 g. sėklų, suberkite į keptuvę. Pradėkite kepti gaminį ant vidutinės ugnies, nepamirškite nuolat maišyti.
- Kai žaliavos įgaus rusvą atspalvį, buitinį prietaisą nukelkite nuo ugnies. Supilkite 35 ml. sojų padažas. Po to grąžinkite keptuvę ant viryklės.
- Kepkite ir maišykite žaliavas, kol skystis visiškai išgaruos. Sudėkite sėklas ant lėkštės ir leiskite joms atvėsti.
- Moliūgą gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Vaisius perpjaukite per pusę. Išdarinėtą minkštimą su sėklomis išskobkite į tinkamą indą.
- Sėklas pasirinkite atskirame dubenyje. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite žaliavas po šiltu tekančiu vandeniu. Pašalinkite skaidulų perteklių.
- Tada sudėkite sėklas ant pergamentinio popieriaus ir palikite džiūti 3 dienas. Jei jums reikia žaliavų ne tik kepimui, bet ir kitiems tikslams, turėtumėte atidžiai atlikti procedūrą, kad išvengtumėte pelėsių.
- Jei norite gauti sūdytų moliūgų sėklų, pirmiausia pamirkykite jas druskos tirpale 4-5 valandas. Tada visas skystis nusausinamas, žaliavos lygiu sluoksniu išdėstomos ant audinio ir kruopščiai išdžiovinamos. Užkandžius reikia kepti įprastu būdu.
- Išdžiovintos ir nuplautos sėklos siunčiamos į karštą keptuvę. Moliūgų žaliavas reikia kepti mažomis porcijomis. Paimkite reikiamą kompozicijos kiekį, kad jis padengtų šiluminio prietaiso dugną plonu sluoksniu.
- Nustatykite viryklę į vidutinę galią. Išmaišykite mišinį. Stebėkite gaminio išvaizdą; kai tik žievelė įgaus bronzinį atspalvį, šiek tiek sumažinkite degiklį. Kurį laiką tęskite sėklų skrudinimą.
- Išgirdę traškėjimą, paragaukite gaminio ir, jei reikia, užbaikite virti. Supilkite sėklas į plokščią indą ir uždenkite medvilniniu rankšluosčiu. Palaukite, kol užkandis visiškai atvės ir pradėkite ragauti.
Kaip skrudinti saulėgrąžų sėklas mikrobangų krosnelėje
- Reikiamą skaičių sėklų nuplaukite tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite, žaliavas supilkite į karščiui atsparų indą 2 cm sluoksniu.Pašlakstykite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, jei norite, įberkite smulkios druskos. Gerai ismaisyti.
- Buitinį prietaisą nustatykite maksimaliai galiai ir įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Įjunkite orkaitę 2 minutėms, tada išimkite mišinį ir gerai išmaišykite. Po to nustatykite mikrobangų krosnelę į vidutinę galią.
- Kepkite mišinį dar 1,5 minutės. Procedūrą pakartokite du kartus, tarpais maišydami sėklas. Procedūros pabaigoje paragaukite sėklų. Jei reikia, pakartokite kepimo procesą dar kartą.
Jei padarėte išvadą, kad sėklas geriau skrudinti namuose, pirmiausia turite apsiginkluoti pagrindinėmis žiniomis. Maisto prekių turguje rinkitės aukštos kokybės žaliavas. Stebėkite, koks produktas yra švarus, ar jis nepažeistas ir ar jis tokio pat dydžio. Apsvarstykite populiariausius sėklų paruošimo receptus.
Vaizdo įrašas: kaip tinkamai kepti sėklas
Nesileidžiant į tokias ilgalaikių diskusijų subtilybes – kas daugiau žalos ar naudos iš linų sėmenų ar sezamo sėklų, saulėgrąžų ar moliūgų sėklų – neišsižadėkite malonumo spustelėti paskrudintus branduolius savo rankomis. Juk sėklose yra tiek daug kalorijų ir vitaminų, jos taip ramina streso metu, kad be jų neapsieina.
Mitai, kad persivalgymas sėklų prisideda prie apendicito uždegimo, jau seniai paneigti. Jie nėra kontraindikuotini lieknos figūros šalininkams. Priešingai, yra specialių dietų, kurių pagrindą sudaro sėklos. Neatsitiktinai sportininkams rekomenduojama juos įtraukti į savo mitybą.
Tačiau dažniausiai jie vartoja saulėgrąžų arba moliūgų sėklas. Nepriklausomai nuo to, ar jums labiau patinka balta, pilka ar juoda, sėklų paruošimo procesas yra beveik toks pat.
Kaip kepti sėklas keptuvėje
Rūšiuoti per sėklas. Pašalinkite šiukšles.
Prieš kepdami sėklas gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Žinoma, būtų galima iš karto atskirti branduolius nuo lukštų. Tada galite juos kepti su bet kuo: druska, pipirais, pasaldinti. Tačiau taip jie blogiau laikomi ir, žinoma, praranda dalį naudingų savybių.
Taigi pabandykite pakepinti sėklas su lukštais. Šiems tikslams puikiai tiktų sena ketaus keptuvė. Jei tokį turite iš močiutės palikimo, tai pravers.
Kodėl nereikia pirkti sėklų pramoninėje pakuotėje!!! Prieš pakuojant sėklos apdorojamos konservantais, kurie leidžia joms neapkarsti ir išlaikyti „nuostabų“ skonį. Nors jei sėklos lukšte yra nieko, tai sėklose (ar riešutuose), kurios parduodamos jau nuluptos, yra nemažas kiekis vaistų nuo apkartimo.
Kaip kepti sėklas keptuvėje
Tokį būdą man pasiūlė turguje sėklomis prekiaujantis dėdė. Jis pažvelgė man į akis ir pasakė:
– Reikia gerti pelyną, kepenys veikia...
Pažvelgiau į jį ir nustebau. Mano kepenys neveikia, bet vaikystėje sunkiai susirgau su Botkinu... Nors gal jis tai visiems sako))) Bet saulėgrąžų kepimo receptas iš šio senelio iš turgaus pasirodė tikrai labai geras. sėkmingas.
Tiesą sakant, mūsų saulėgrąžų sėklos yra beveik nacionalinis maistas, jos tiesiog vadinamos semki. Taigi visi apie šį kepimą žino daug, bet ne visi gali jį skaniai kepti. Žinoma, svarbu, kad sėklos būtų geros. Čia, žinoma, reikia rasti gerą pardavėją, kuris parduoda geras sėklas.
- Taigi, būtinai nuplaukite sėklas. Tai svarbu, visos sėklos yra vienaip ar kitaip apdorotos, plius transportavimas, be to, jomis buvo vaikščiojama...
- Tada gerai įkaitinkite keptuvę. 2 taisyklė yra ta, kad keptuvės dugnas turi būti kuo storesnis. Idealiu atveju - ketaus.
- Supilkite šlapias sėklas į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Taigi jie išgaruoja 1-2 minutes esant maksimaliai kaitrai. Nedėkite per daug sėklų vienu metu, nes jos gali iškepti nevienodai. Sekliame sluoksnyje!
- Dabar nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ir kepkite nuolat maišydami.
Sėklos pasirodo tobulos!
Kaip kepti sėklas orkaitėje
Sėklas dedame į orkaitę ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
Temperatūra, kurioje sėklos kepamos, yra 180 laipsnių.
Ir, žinoma, svarbus dalykas - juos reikia periodiškai (gana dažnai) maišyti. Vidutiniškai sėklos paskrudinamos (tiksliau išdžiovinamos) orkaitėje per 20 minučių. Jų skonis skiriasi nuo keptų. Žinoma, jie ne tiek kepti, kiek džiovinti. Bet skonis ir spalva - nėra draugo!
Kaip kepti sėklas su druska
Sėklas galite pakepinti keptuvėje su druska.
Žinoma, paprasčiausias variantas yra tiesiog pasūdyti sėklas ir jas pakepinti. Bet yra nelygumo variantas ir sunku atspėti. Jei vis tiek nuspręsite naudoti šį pagreitintą metodą, turite paimti smulkią druską - Papildomą druską.
Tačiau antrasis metodas yra patikimesnis. Tuo metu, kai dedate sėklas į keptuvę, į keptuvę supilkite 100 ml sūdyto (labai sūraus, jei mėgstate sūrų) vandens ir uždenkite dangčiu. Leiskite sėkloms garuoti pasūdytame vandenyje 3-4 minutes, žinoma, retkarčiais pamaišydami. Tada viskas kaip įprasta. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės (anksčiau buvo maksimali) ir nuolat maišydami virkite, kol paruduos.
Saulėgrąžų sėklos skrudintos mikrobangų krosnelėje
O, ar kada pagalvojote, kad daug pelningiau nusipirkti sėklų ir jas kepti? mūsų pačių nei pirkti gatavus supakuotus. Jūsų mėgstamo skanėsto kaina ženkliai nukrenta! Siūlau paprastą receptą sėkloms kepti mikrobangų krosnelėje.
Taigi, paimame apie trečdalį kilogramo pirktų sėklų, supilame į kiaurasamtį (galima naudoti sietelį) ir gerai nuplauname šiltame vandenyje. Žinoma, pirmiausia nereikia nuplauti sėklų, bet vis tiek geriau tai padaryti, juolab kad tai neužims daug laiko. Toliau reikia palaukti, kol nutekės visas vandens perteklius.
- Dabar sudėkite sėklas į nemetalinį dubenį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Mano didžiausia galia 750W. ir būtent tokia galia gaminu maistą.
- Pastatau 2 minutes, po kurio laiko sumaišau sėklas.
- tada vėl užsidedu 2 minutėms ir tai nutinka iš viso keturis kartus.
Žinoma, viskas priklauso nuo pačių sėklų dydžio, todėl proceso metu reikia karts nuo karto jas išbandyti, ar jos jau paruoštos.
Jie yra neįtikėtinai naudingi
Moliūgų sėklos taip pat naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, nes jose esantis didelis geležies kiekis pagerina kraujo kokybę. Jas rekomenduojame vartoti ir vyrams, nes sumažėja prostatos ligų rizika. Žmonėms, sergantiems spuogais, nuobodžiais ir plaukų slinkimu, moliūgų sėklos taip pat naudingos, nes padidina cinko kiekį organizme. Per dieną pakanka suvalgyti vos saują šio produkto. kompensuoti cinko trūkumą organizme.
Nepaisant akivaizdžios naudos, moliūgų sėklų niekada nereikėtų per daug vartoti, nes jose esanti salicilo rūgštis gali sukelti gastritą ar skrandžio opas. Priimtina norma – 45-50 grūdų per dieną.
Gydytojai paprastai nerekomenduoja valgyti keptų ir sūdytų moliūgų sėklų, nes jos žmogaus organizmo audiniuose sukuria druskų perteklių. Šios druskos iš organizmo praktiškai nepasišalina, o tai turi įtakos sąnarių judrumui. Iš principo netgi galime sakyti, kad keptose sėklose beveik nėra naudingų medžiagų ir todėl jie laikomi nenaudingais vartojimui.
Jei vis dėlto nuspręsite išbandyti skrudintas moliūgų sėklas, tuomet pateiksime keletą patarimų.
Moliūgų sėklų galite ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir patys pasiruošti.
Kaip patiems rinkti moliūgų sėklas
Norėdami tai padaryti, turėtumėte:
- Moliūgą perpjaukite pusiau ir išskobkite visą vidurį. Patogiausia tai daryti su šaukštu;
- tada reikia rankomis atrinkti sėklas iš moliūgų pluoštų;
- pasirinktas sėklas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu;
- tada juos reikia sudėti ant popierinio rankšluosčio ir ant viršaus nuvalyti kitu popieriniu rankšluosčiu;
- Sėklos galutinai turėtų išdžiūti per 3–4 dienas.
Sėklos paruoštos kepti ir laikyti. Reikėtų laikyti sausoje vietoje.
Kaip kepti moliūgų sėklas
Iš esmės skrudinimo būdas Moliūgų sėklos niekuo nesiskiria nuo saulėgrąžų. Visos tos pačios taisyklės:
- ne maksimali temperatūra (apie 80 laipsnių);
- nuolatinis maišymas;
- idealiai tinka ketaus keptuvė arba tik storu dugnu.
Galiausiai pasakysime, kad moliūgų sėklas reikia vartoti neperžengiant protingų ribų, tada jų nauda bus akivaizdi.
Jau seniai praėjo tie laikai, kai prekiautojai sėklomis sėdėdavo prie parduotuvių ir autobusų stotelėse ir pylė jas į popierinį maišelį visiems norintiems.
Dabar beveik kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje galite nusipirkti sandariai uždarytą maišelį bet kokių sėklų: juodų, baltų, dryžuotų, su druska arba be jos, nuluptų. Bet žiūrėti į tai, norint sužinoti produkto kokybę, neįmanoma dėl pakuotės iš nepermatomos folijos.
Žinoma, laikymo sąlygos reikalauja, kad sėklos nebūtų veikiamos šviesos, kitaip jos apkars. Tačiau dėl tokio slaptumo pirkėjas perka kiaulę maiše, tikėdamasis, kad sėklos bus skanios.
Tačiau kartais sėklų suvalgyti neįmanoma, nes jos ne tik tuščios, bet ir supuvusios, apkartusios, sukirmijusios.
Todėl kai kurios namų šeimininkės perka žalias sėklas turguje ir kepa jas namuose, taip sutaupydamos tam tikrą sumą. Pinigai ir paruoškite sėklas pagal savo skonį. Bet pasirodo, kad daugelis... nežino, kaip tai padaryti!
Kaip išsirinkti tinkamas sėklas rinkoje
Prieš pirkdami, turite atkreipti dėmesį į sėklų laikymo sąlygas.
Tie, kurie guli po po atviru dangumi(net po baldakimu) dažniausiai būna supuvę dėl drėgmės pertekliaus ir apkarsta dėl šviesos ir saulės gausos.
Jei sėklos parduodamos patalpose ir viskas tvarkoje su laikymo būdu, pereikite prie vizualinio patikrinimo.
Sėklos turi būti švarios. Lukštų gausa rodo, kad šios sėklos yra didelės partijos liekanos, nes visos maiše esančios šiukšlės palaipsniui nusėda į dugną.
Jų dydis turi atitikti veislę. Dėl gerai prinokusių branduolių jie turėtų būti putlūs.
Reikia paimti į ranką kelias sėklas ir jas apčiuopti. Kokybiškos sėklos bus tankios, jose nebus tuštumų. Nepirkite sėklų, kurios yra per mažos, gali būti neprinokusios arba labai ilgos, nes jos taip pat dažnai būna tuščios.
Reikia paragauti kelių sėklų. Žinoma, žalių sėklų negalima lyginti su keptomis, tačiau jei jaučiate kartumą ar nemalonų poskonį, turėtumėte jų atsisakyti.
Sėklų paruošimas skrudinti
Paruoškite sėklų tiek, kad keptuvės dugną pasidengtumėte ne didesniu 1-1,5 cm sluoksniu.Tada jas bus lengva maišyti ir tolygiai apkeps.
Prieš dedant sėklas į keptuvę, jas reikia nuplauti. Beje, daugelis namų šeimininkių sąmoningai praleidžia šį procesą arba išvis to nežino. Tačiau jei įsivaizduojate, kokiomis sąlygomis buvo sėklos prieš jas perkant, paaiškėja: sėklos labai nešvarios!
Todėl juos reikia supilti į kiaurasamtį ir padėti po tekančiu šiltu vandeniu. Rūšiuodami sėklas rankomis, jas reikia kruopščiai nuplauti.
Nereikėtų jų plauti dubenyje, nes nešvarumai ir dulkės ištirpsta vandenyje ir nusėda ant sėklų paviršiaus.
Tada sėklas dėkite ant audinio ar popierinio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite.
Kol sėklos džiūsta, reikia paruošti keptuvę. Tai gali būti keptuvė iš ketaus ar kito metalo, bet storomis sienelėmis, nes kitose keptuvėse sėklos apdegs ir kokybiškai kepti gali nepavykti.
Kaip kepti sėklas
Receptas progai::
- Sudėkite sėklas ant karštos keptuvės. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Kol sėklos viduje drėgnos, jos nesudegs.
- Kai šnypštimas nustos dėl drėgmės sėklose, sumažinkite šilumą per pusę. Nuo šio momento jie pradės kepti.
- Kai tik išgirsite nedidelį traškėjimą, vėl sumažinkite šilumą. Paragaukite vienos ar dviejų sėklų, kad nustatytumėte skrudinimo laipsnį. Korpusas turi lengvai įtrūkti. Patys branduoliai taps šiek tiek gelsvi. Svarbiausia nepervirti sėklų.
- Supilkite paruoštas sėklas ant rankšluosčiu uždengto padėklo, uždenkite to paties rankšluosčio krašteliais ir palikite 10-20 minučių. Per šį laiką sėklos galutinai išdžius ir pasieks tinkamą būklę. Nepalikite sėklų toje pačioje keptuvėje, kurioje jas kepėte, nes karštoje keptuvėje jos toliau keps ir gali apdegti.
Kaip kepti sėklas su druska: pirmasis būdas
Ingridientai:
- žalios sėklos – 0,5 kg;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- vandens.
Virimo būdas
- Sėklas supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Kai skystis nutekės, sudėkite juos į keptuvę. Įberkite šaukštą druskos ir užpilkite tiek vandens, kad lengvai apsemtų sėklas.
- Sėklas palaikykite ant didžiausios ugnies apie minutę. Tada nusausinkite juos kiaurasamtyje ir palaukite, kol nutekės visas vanduo.
- Grąžinkite juos į keptuvę ir pabarstykite likusia druska. Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol sėklos visiškai išdžius.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite sėklas, kol jos pradės traškėti. Paimkite pavyzdį. Jei esate patenkinti skrudinimo laipsniu, suberkite sėklas ant padėklo ar plokščio indo ir uždenkite lengvu skudurėliu. Po 10-15 minučių jie bus paruošti.
Patarimas: Likus 1-2 minutėms iki paruošimo, galite įpilti arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus, greitai sumaišydami jį su sėklomis.
Kaip kepti sėklas su druska: antrasis būdas
Ingridientai:
- žalios sėklos – 0,5 kg;
- druskos;
- vandens.
Virimo būdas
- Sėklas sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite juos kiaurasamtyje.
- Vandenyje ištirpinkite pakankamai druskos, kad skystis būtų pakankamai sūrus.
- Kai sėklos šiek tiek išdžius, sudėkite jas ant karštos keptuvės. Supilkite maždaug 100 ml pasūdyto vandens. Maišykite, kol drėgmė visiškai išgaruos.
- Kepkite ant vidutinės ugnies apie penkias minutes. Kai sėklos išdžiūsta, sumažinkite šilumą. Kai sėklos pradeda traškėti, karštis turi būti minimalus. Sėklų skrudinimo laipsnį nustatykite pagal grūdų skonį ir spalvą.
- Supilkite paruoštas sėklas ant padėklo ir palikite, kol visiškai atvės.
Pastaba šeimininkei
Sureguliuokite druskos kiekį pagal savo skonį.
Pagal daugelį receptų į sėklas pilamas saulėgrąžų aliejus. Nereikia jo pilti dideliais kiekiais, antraip sėklos taps riebios. Tiesiog pačioje kepimo pabaigoje apšlakstykite juos aliejumi. Jei kepimo pradžioje įpilsite aliejaus, jis pradės degti, o sėklos įgaus nemalonų poskonį.
Sėklos pirmiausia kepamos ant vidutinės ugnies, po to kaitra palaipsniui mažinama. Užbaikite kepti ant silpnos ugnies.
Produkto matrica: 🥄
Saulėgrąžų sėklos, populiariai žinomos paprastu ir suprantamu pavadinimu „sėklos“, yra labai naudingas produktas. Tačiau yra vienas „bet“, jie naudingi neapdorota forma. Juose yra aminorūgščių, kurios neleidžia cholesteroliui nusodinti ant kraujagyslių sienelių. Be to, juose yra daug magnio ir vitamino E. Bet nors jie naudingi ir žali, tačiau termiškai neapdorotų jų nevalgysime. Todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai kepti sėklas, kad jos būtų skanios ir vidutiniškai apkepusios.
Jūs turite žinoti, kaip skrudinti sėklas! Tai tikras menas, turintis daug paslapčių ir niuansų. Pirmiausia labai svarbu pirkti geros kokybės sėklas. Atėję į parduotuvę rinkitės vidutinio dydžio ir „vazonines“ saulėgrąžas. Tada iškepus jie bus saldaus ir sviestinio skonio.
Kaip kepti sėklas keptuvėje?
Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite sėklas kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Tada juos reikia dėti ant gerai įkaitintos, geriausia ketaus keptuvės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad keptuvėje turi būti mažai sėklų, kad jos galėtų tolygiai kepti. Keptuvę galima patepti saulėgrąžų aliejumi arba netepti. Čia kiekvieno skonio reikalas. Dabar pats laikas nuspręsti, kokioje temperatūroje bus kepama. Iš pradžių viryklę reikia įjungti visu galingumu, tada temperatūrą reikės sumažinti iki vidutinės. Bendras sėklų skrudinimo laikas yra vidutiniškai 5–15 minučių. Ir dar viena svarbi taisyklė – nuolatinis maišymas, geriausia mediniu šaukštu. Sėklų pasirengimą galima nustatyti dviem būdais: 1 - paragaukite ir įsitikinkite, kad jos pasiekė norimą būklę; 2 – pažiūrėkite į kepto branduolio spalvą: jei sėklos jau paruoštos, branduolio spalva bus kreminė.
Tiesą sakant, yra daug būdų, kaip kepti sėklas keptuvėje, paprastai tinkamas būdas pasirenkamas bandymų ir klaidų būdu. Tačiau norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į kitą šiek tiek neįprastą metodą.
Taigi, pirmiausia, viskas daroma kaip įprasta: sėklos nuplaunamos, dedamos į įkaitintą keptuvę ir lengvai apkepamos. Tada į keptuvę reikia supilti apie 100 ml vandens (jei norite, kad sėklos būtų pasūdytos, tuomet vandenį reikia pasūdyti). Šis būdas padės išgarinti sėklas, jos šiek tiek išbrinks ir lengviau sutrūkinės. Kai visas vanduo užvirs ir keptuvėje pradės traškėti sėklos, jas reikės dažniau maišyti, sumažinti temperatūrą ir virti dar 15 minučių.
Sėkloms iškepus ir pasiekus pageidaujamą būklę, jas reikia išpilti iš keptuvės, geriausia ant rankšluosčio, kuriuo jas uždengti. Kai jie atvės, jie yra paruošti valgyti!
Kaip iškepti sėklas orkaitėje?
Sėklas galite paskrudinti orkaitėje arba ant kepimo skardos, arba keptuvėje. Jei kepsite juos orkaitėje, skonis skirsis nuo keptų ant viryklės. Taip yra dėl to, kad pirmiausia sėklos bus džiovinamos orkaitėje, o tik tada kepamos.
Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti sėklas. Tada ne itin storu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos ar keptuvės ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Nepamirškite, jei sėklas skrudinate orkaitėje, jas taip pat karts nuo karto reikia pamaišyti ir patikrinti pasirengimą.
Kaip skrudinti sėklas mikrobangų krosnelėje?
Šis sėklų paruošimo būdas yra moderniausias. Yra daug būdų, mes sutelksime dėmesį į vieną iš jų.
Pirmiausia sėklas reikia nuplauti kaip įprasta. Tada lengvai apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir, jei norite, pabarstykite druska. Dabar reikia pasirinkti tinkamą ugniai atsparų indą ir į jį lygiu maždaug 2–3 cm storio sluoksniu suberti sėklas, tada nustatyti galią ir laiką. Pirmiausia nustatykime didžiausią galią ir pasirinkite 1,5 minutės laiką. Dedame sėklas ir laukiame. Kai mikrobangų krosnelė praeina šį ciklą, sėklas reikia išimti, sumaišyti ir išlyginti. Tada pasirinkite vidutinę galią ir nustatykite laiką iki 1 minutės ir 2 kartus pašildykite sėklas šiuo režimu. Tarpais juos reikia sumaišyti.
Po virimo reikia jas išbandyti, jei sėklos nepasiekė norimos būklės, galite pakartoti 1 ciklą.
Kaip kepti moliūgų sėklas?
Moliūgų sėklų kepimas iš esmės nesiskiria nuo saulėgrąžų sėklų virimo. Taip pat juos reikia nuplauti ir įdėti į įkaitintą keptuvę storu dugnu. Kepti reikia vidutinėje temperatūroje 15-20 minučių nuolat maišant. Po to įsitikinsime, kad sėklos yra paruoštos. Juos reikia nukelti nuo viryklės, bet palikti keptuvėje atvėsti.
Gero apetito!
