Iš ko galima virti abrikosų uogienę? Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais - keli įdomūs receptai. Abrikosų uogienė su kauliukais: karališkasis receptas

- Ką daryti? – klausė nekantrus Sankt Peterburgo jaunimas.
– Ką daryti: jei vasara, nulupkite uogas ir išvirkite uogienę; jei žiema, gerkite arbatą su šia uogiene! ( V. Rozanovas)

Rusijos pietuose, iki pat Kaukazo kalnagūbrio papėdės, abrikosai yra labai paplitę – auga visur, net ir pakelėse laukinės ir pusiau laukinės formos. Liepos pabaiga ir rugpjūčio pradžia yra metas, kai reikia virti uogienę iš abrikosų – mėgstamo ir labai sveiko skanėsto, nes abrikosuose yra didžiulis vitaminų ir mikroelementų kiekis: C, E, B1, B2, folio rūgšties, kalio, geležies, fosforo, magnio, cinko ir net jodo. Šis vaisius ypač vertinamas dėl karotino kiekio, kuris paverčiamas į vitaminas A. Virkite su manimi abrikosų uogienę – tai paprasta ir skanu, o švelnus terminis apdorojimas išsaugo visus saulėtų vaisių privalumus.

„Teisingoje“ uogienėje vaisiaus gabalėliai išlieka sveiki ir lengvai atskiriami vienas nuo kito, o juos gerai pamirko tirštame ir skaidriame sirupe, kurio neturėtų būti per daug. Kad jūsų uogienė pasirodytų būtent tokia, turite pasirinkti šiek tiek neprinokusių kietų abrikosų, kuriuos lengviau pjauti peiliu nei laužyti rankomis.
IN modernus pasaulis Yra daug abrikosų veislių. Yra ananasų, persikų ir net juodųjų abrikosų, kurie turi savarankišką ne abrikosų aromatą, juodai pilką odelę ir beveik arbūzinį sultingumą. Bet gamina skaniausią uogienę, stebėtinai, iš laukinės gamtos, kuris yra sveikesnis už daugelį dirbtinių komercinių tipų ir yra sodraus, sudėtingo skonio. Jame yra ne tik visiems abrikosams būdingo medaus saldumo, bet ir malonaus rūgštumo bei lengvo kartumo, todėl uogienė tampa tikru ryškaus skonio šedevru.

Laukinis abrikosas – ne šviesiai geltonas vaisius iš Armėnijos, o ryškiai oranžinis, raudonomis statinėmis. Dažnai žaidimas nėra didelis ir nepastebimas, palyginti su sodo veislės. Tačiau šiemet laukiniai abrikosai stebėtinai dideli, tikriausiai dėl liūčių. Kartais laukiniai vaisiai būna padengti mažais juodais taškeliais (rudomis rūdimis), o tai tik patvirtina jų natūralumą ir chemikalų nebuvimą apdorojant medžius. Jei tokių taškų daug, juos reikia nupjauti peiliu, bet apskritai jie yra saugūs. Šiuos abrikosus galima valgyti, džiovinti ir, žinoma, gaminti uogienę..

Abrikosų uogienės akcentas – kauliukai , kurį reikia perskelti, išlaisvinti iš kieto lukšto, nulupti rudą odelę ir paskutinio virimo metu įdėti į uogienę.

Abrikoso branduolyje, kaip ir bet kuriame riešute, yra visaverčių augalinių baltymų Ir daug mikroelementai, jame yra vitaminas B17, kuris padeda gydyti navikus. Vaikystėje , laužyti duobutę ir valgyti sultingą, traškų centrą buvo vienas mėgstamiausių mano užsiėmimų. Taip pat vaišinome abrikosų derva – tai skaidrios gelsvos masės lašeliai ar dryžiai ant medžių kamienų – abrikosų derva,kuriuos naudoju farmacijoje kraujo pakaitalų skysčių gamyba. Bet, Kaip ir viską, abrikosų kauliukus reikėtų valgyti saikingai – mitybos specialistai pataria per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 10 kauliukų.
Išvaizda abrikoso kauliuko vidus labai panašus į migdolą. Nuotraukoje pavaizduotas abrikoso kauliukas ir didesnis migdolas.

Dieviškiausias vaisius yra abrikosas! Būtinai valgykite šviežią. Ne mažiau naudingi džiovinti abrikosai, abrikosai ar džiovinti abrikosai. Bet grįžkime prie mūsų uogienės!

Jums reikės:

abrikosai 1 kg
cukraus 1 kg

Taip pat reikės emaliuotų indų – geriausia 3-3,5 litro tūrio dubenėlio plokščiu dugnu ir aukštais kraštais.
Patarimas: lUogienę visada virkite mažame inde, ne daugiau kaip 1,5 kg vaisių. Tokiu atveju uogienė įkais greičiau ir tolygiau, uogos nepervirs ir sirupas išeis skaidrus..

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Abrikosus sudėkite į dubenį.

Įpilkite cukraus. Nereikia maišyti. Palikite abrikosus tokius, kokie yra 6-10 valandų. Paprastai palieku per naktį.

Cukraus įtakoje abrikosai išskirs sultis- tai svarbus dalykas, nes į uogienę nepilsime vandens.

Uždėkite dubenį su abrikosais vidutinė kaitra. Retkarčiais, ne itin dažnai, pamaišykite, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte vaisių griežinėlių ir kad cukrus nesudegtų apačioje. Uogienę užvirinkite. Uogienės nereikia virti 5 minutes, kaip pataria daugelis kulinarinių knygų. Pirmo užvirimo metu turi susidaryti sirupas, kuris uždengs vaisius. Išjunkite ugnį ir palikite uogienę atvėsti 10-12 valandų- jei pradėsite gaminti ryte, palikite iki vakaro. Naudinga kelis kartus per dieną švelniai maišyti dubenėlio turinį. Neišsigąskite, jei maišydami apačioje rasite neištirpusio cukraus, tai normalu, nes gaminimo procesas tik pačioje pradžioje.

Visiškai atvėsus supilkite uogienę virti antrą kartą. Švelniai išmaišykite. Putų, kurios susidarys ant paviršiaus, pašalinti nereikia. Jis ištirps, kai tik uogienė atvės. Kai uogienė užvirs, išjunkite ugnį ir palikite, kol visiškai atvės. Kartoju, kad aušinant naudinga 3-4 kartus švelniai pamaišyti uogienę, kad abrikosų gabalėliai geriau prisisotintų sirupu.

Taigi mes uogienę išvirkite trimis žingsniais: rytas-vakaras-rytas. Arba vakaras-rytas-vakaras, kaip tau tinka.
Prieš verdant uogienę trečią kartą, paruoškite abrikosų kauliukai- juos reikia sulaužyti plaktuku (mes naudojame vyrą) ir nulupti nuo rudos odelės, kaip ir migdolus - įdėti į dubenį, užpilti verdančio vandens 2-3 minutes.

Nusausinkite ir nuimkite odą. Užvirus vandeniui jį galima lengvai išimti rankomis.

Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Bankams reikia gero plauti Ir sterilizuoti- tai patogu padaryti naudojant specialų stovą, kuris dedamas ant dubens su verdančiu vandeniu. Tereikia 5 minučių, kad stiklainis taptų sterilus, po to paimkite jį rankšluosčiu (jis karštas!), nukratykite verdančio vandens lašus virš kriauklės ir padėkite ant stalo, kad išdžiūtų.

Jei neturite specialaus stovo sterilizavimui, padėkite stiklainį ant verdančio virdulio snapelio arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Kad stiklainis nesutrūktų, įdėkite įprastą šaukštą.

Dangteliaiįdėti į dubenį, užpilti vandeniu ir virkite 5 minutes.

Išleiskite vandenį ir uždėkite dangčius ant švaraus rankšluosčio.

Prieš paskutinį trečdalį uogienės virimo įpilkite abrikosų kauliukai.

Trečią kartą užvirinkite uogienę.(nepamirškite išmaišyti). Verdančią uogienę supilstykite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Papildomos sterilizacijos nereikia. Kai atvės, išimkite saugojimui.

Štai ir tikra naminė uogienė!

Abrikosų griežinėliai liko nepažeisti, jie tolygiai išmirkomi sirupe, kuris, kaip ir tikėtasi, buvo tirštas ir skaidrus.

Na ir žinoma abrikosų kauliukas - mmm.... Mėgaukitės arbata!

Naminis džemas- tai komforto, stiprios ir laimingos šeimos simbolis, o jei neturite galimybės virti uogienės iš savo sode surinktų vaisių ir uogų, pabandykite pasigaminti cukinijų uogienė, nes jais prekiauja beveik visi prekybos centrai ištisus metus- Esu tikras, kad tau patiks! Receptas

Svetainėje yra receptas

Jums reikės:

abrikosai 1 kg
cukraus 1 kg

Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Kiekvieną abrikoso pusę supjaustykite į tris griežinėliais.
Abrikosus sudėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Nereikia maišyti. Palikite abrikosus šioje formoje 6-10 valandų (dažniausiai per naktį). Veikiant cukrui abrikosai išskirs sultis.
Padėkite dubenį su abrikosais ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Uogienės nereikia virti 5 minutes, kaip pataria daugelis kulinarinių knygų. Išjunkite ugnį ir palikite visiškai atvėsti 10-12 valandų.
Uogienę užvirinkite antrą kartą, atsargiai maišydami, kad nesutraiškytų vaisių gabalėlių. Palikite, kol visiškai atvės.
Prieš trečią virimą į uogienę suberkite abrikosų kauliukus, kuriuos pirmiausia reikia perskelti, užpilkite verdančiu vandeniu 2-3 minutes ir nulupkite rudą odelę.
Trečią kartą užvirinkite uogienę. Nepamirškite išmaišyti.
Verdančią uogienę supilstykite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Papildomos sterilizacijos nereikia. Kai atvės, išimkite saugojimui.

Nuo vaikystės daugelis žino savo mėgstamo naminio skanėsto iš vaisių – uogienės – skonį. Jis gali būti pagamintas iš įvairių vaisių. Žemiau kalbėsime apie tai, kaip paruošti abrikosų uogienę žiemai.

Klasikinis receptas

Jei griežtai laikysitės recepte nurodytos technologijos, gausite puikią ir labai skanią abrikosų uogienę griežinėliais žiemai.

Norint paruošti klasiką labai skaniame ir saldžiame sirupe, reikia lygiomis dalimis paimti cukrų ir prinokusius kietus vaisius. Abrikosus reikia gerai išdžiovinti ir be kauliukų, kiekvieną vaisių perpjauti į dvi dalis. Visas riekeles reikia sudėti į vieną didelę keptuvę su centrais į viršų mažomis dalimis, periodiškai pabarstyti cukrumi, kol baigsis ingredientai. Atlikus manipuliacijas, keptuvę su turiniu reikia palikti tam tikrą laiką, kol vaisius išleis sultis. Arba galite palikti juos uždengtus šaldytuve per naktį.

Po to, kai vaisiai įgauna reikiamą būklę, juos reikia dėti ant ugnies virti, kol užvirs brandintas sirupas. Po to nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite atvėsti ir pakartokite procedūrą dar du kartus. Atlikus visus veiksmus, laikas gatavą uogienę sudėti į mažus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais.

Uogienė su sėklomis

Nepaisant to, kad daugelio žiemai skirtų abrikosų uogienės receptų technologija reikalauja iš vaisių pašalinti sėklas, galite prieštarauti sistemai ir paruošti jį su jais.

Norėdami sukurti tokį originalų delikatesą, turite paimti vaisius ir cukrų lygiomis dalimis ir, perpjauti vaisius per pusę, pašalinti iš jų sėklas. Tada, sudėjus vaisius centrais į viršų, juos reikia atsargiai apibarstyti cukrumi ir porai valandų palikti šaltoje vietoje, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių. Praėjus nurodytam laikui, padėkite keptuvę ant viryklės ir jos turinį užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai tik tai atsitiks, susidariusias putas reikia nuimti, indą nukelti nuo viryklės ir palikti 6-8 valandoms (kai kurie laukia visą naktį, o ryte gamina toliau).

Praėjus recepte nurodytam laikui, uogienę reikia dar kartą užvirti, kad turinys tiesiog sušiltų. Dabar laikas pradėti ruošti sėklas. Juos reikia sulaužyti, išimti branduolius ir nuo kiekvieno nuimti odelę. Kai tik uogienė įkaista, ją reikia nukelti nuo ugnies, atvėsinti ir vėl išvirti, bet šį kartą su sėklomis. Šiame etape uogienę reikia virti ne ilgiau kaip 7 minutes. Po to desertą reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais. Šis naminis abrikosų uogienė tikrai patiks visiems svečiams. Galima ruošti ir ne kaip žieminį, o kaip sezoninį skanėstą – taip pat bus skanu.

Tiršta aromatinga uogienė

Nežinote, kaip pasigaminti abrikosų uogienę žiemai? Tai negali būti lengviau! Jis gali būti pagamintas ne tik iš sveikų vaisių, bet ir uogienės pavidalu.

Norėdami tai padaryti, turite imtis:

1 kg prinokusių abrikosų;
0,5 kg cukraus.

Praktinė dalis

Vaisius reikia nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir, išėmus sėklas, suberti į puodą ir pabarstyti cukrumi. Nedelsdami pastatykite indą ant viryklės ir palaukite, kol turinys užvirs.

Kai tai atsitiks, turite sumažinti ugnį ir toliau virti mažesne galia 20 minučių, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti. Šiame etape pastebėsite, kaip vaisiai pamažu įgauna į košę panašią formą. Kai tik uogienė pradeda tapti vienalytė, į keptuvę reikia įberti cinamono pagal skonį, gerai išmaišyti, leisti išvirti iki galo ir, sudėjus į stiklainius, apvolioti po dangteliu.

Uogienė "Kijevas"

Šią abrikosų uogienę žiemai paruošti labai paprasta. Be to, jis atrodo labai gražiai, nes stiklainyje yra tik sveiki vaisiai.

Norėdami jį paruošti, reikia nuplauti 1 kg prinokusių, tankių abrikosų, nusausinti rankšluosčiu ir dantų krapštuku persmeigti kiekvieną vaisių keliose vietose. Po to sirupą reikia pradėti ruošti iš 1,5 kg cukraus ir poros stiklinių vandens. Po to, kai jis bus paruoštas, jį reikia užpilti ant abrikosų ir palikti parą vėsioje vietoje. Labai svarbu pasirinkti gerus vaisius, be žalos, paruošti tokią uogienę. Taip jie išsaugos savo pirminę išvaizdą.

Po 24 valandų sirupas turi būti nusausintas nuo vaisių ir gerai užvirinamas ant ugnies. Po to procedūra turi būti kartojama. Abrikosus vėl užpilkite saldžiu sirupu ir vėl palikite tiek pat laiko. Kai tik praeina diena, vaisius kartu su sirupu reikia dėti ant viryklės, virti ir supilti į stiklainius, susukti po dangteliais.

Penkių minučių uogienė

Šiame recepte aprašoma, kaip pasigaminti penkių minučių abrikosų džemą žiemai. Gaminant pagal šią technologiją, jums nereikės valandų valandas stovėti prie viryklės laukiant, kol turinys užvirs, ir nereikės ilgai laukti, kol jis prisitrauks ir pasisotins. Be to, vaisiai išlaiko didžiulį kiekį naudingų medžiagų, nes joms neatliekamas joks terminis apdorojimas.

Norint paruošti skanų ir sveiką uogienę, į maišytuvą reikia įdėti 1 kg nuluptų abrikosų. Po to kurį laiką reikia pavirti porą apelsinų ir vieną citriną. Tai daroma siekiant pašalinti vaisiui būdingą kartumą. Po to turite iš jų pašalinti visas sėklas ir supjaustyti mažais gabalėliais, o tada pridėti prie abrikosų. Visi ingredientai turi būti sumalti iki vientisos masės, geriausia du kartus. Uogienė beveik paruošta - dabar į ją reikia įdėti 3 kg cukraus. Kruopščiai išmaišę supilstykite į stiklainius ir apvoliokite po geležiniu dangteliu.

Abrikosų griežinėlių uogienė

Norint paruošti tokią abrikosų uogienę griežinėliais žiemai, patartina rinktis tankius vaisius. Galite naudoti net šiek tiek neprinokusias.

Norėdami jį paruošti, turite nuplauti ir išskobti 1 kg abrikosų, kiekvieną vaisių padalindami į dvi dalis. Atskirame dubenyje paruoškite sirupą iš 700 g granuliuoto cukraus ir 1,5 litro išgryninto vandens. Užvirinus, verta užpilti ant vaisių, kurie anksčiau buvo dedami į sterilizuotą stiklainį (patartina naudoti litro stiklainį, nes esant mažesniam tūriui vaisiai gali prarasti formą). Po to konteinerius reikia uždengti dangteliu ir palikti 20 minučių sterilizuotis, o po to juos galima suvynioti mašina.

Abrikosų uogienė su vyšnių lapeliais

Šiame skyriuje pristatoma originali technologija, kaip virti abrikosų uogienę žiemai. Tokio skanėsto gaminimo receptas yra labai paprastas ir nereikalauja jokių kulinarinių gudrybių. Bet kuri šeimininkė gali pamaloninti savo svečius ir savo namiškius jau paruoštu desertu.

Norėdami paruošti aromatingą uogienę, turite paimti 1 kg sultingiausios veislės abrikosų. Jie geriausiai tinka tokio tipo uogienėms. Iš jų reikia išimti sėklas ir sudėti vaisius į keptuvę. Įpilkite 0,5 kg granuliuoto cukraus ir palikite infuzuoti 40 minučių. Praėjus šiam laikui, vaisius reikia sumaišyti, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai, ir, pastatydami keptuvę ant silpnos ugnies, viską užvirkite. Esant tokiai būsenai, vaisius reikia virti 5 minutes ir, atidėjus porai valandų, šiek tiek atvėsinti.

Po tokių manipuliacijų visi žingsniai turi būti kartojami, bet su 5-7 vyšnių lapeliais, kuriuos galima dėti tiesiai su šakele. Šioje kompozicijoje ingredientus reikia virti ant silpnos ugnies 15 minučių, nesustodami maišant, bet nepažeidžiant abrikosų struktūros. Po skirto laikas praeis, reikia ištraukti lapus ir supilti uogienę į stiklainius, užsukant dangtelius.

Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje

Abrikosų uogienės receptas žiemai lėtoje viryklėje yra labai paprastas ir net nepatyrusi namų šeimininkė gali paruošti tokį skanėstą.

Norėdami tai padaryti, turite paimti prinokusius ir, pageidautina, didelius abrikosus (600 g), nulupti juos nuo sėklų. Į lėtą viryklę sudėkite vaisius ir 300 g cukraus. Ten reikia pridėti Šviežios sultys, išgautas iš pusės citrinos. Valandą ingredientus reikia virti „troškinimo“ režimu, uždengę, retkarčiais pamaišydami. Po šių paprastų procedūrų uogienė yra paruošta. Galima sudėti į sterilizuotus stiklainius ir susukti po dangteliais.

Uogienė orkaitėje

Nepaprasto skonio abrikosų džemą žiemai galima paruošti orkaitėje. Tam reikia paimti 3 kg prinokusių, bet ne itin minkštų vaisių, juos gerai nuplauti, nusausinti ir išimti sėklas. Po to į juos reikia įpilti 1 kg granuliuoto cukraus ir kurį laiką palikti, kad išsiskirtų sultys. Norėdami pagreitinti šį procesą, indą su vaisiais galite palikti šiltoje vietoje. Po to baseinas su abrikosais turi būti siunčiamas į orkaitę, kurią pirmiausia reikia pašildyti iki 180 o C temperatūros.

Terminio apdorojimo metu indo turinys turi būti periodiškai maišomas. Kiek laiko užtrunka išvirti abrikosų uogienę žiemai, paruoštą pagal šį receptą? Viskas paprasta - iki homogeninio tankio būsenos. Kai tik dubenyje susidaro tiršta masė, uogienė yra paruošta. Pasiekus reikiamą būseną, desertą reikia sudėti į stiklainius ir, uždengtus metaliniais dangteliais, išsiųsti į šaltą vietą laukti žiemos.

Aštrus abrikosų džemas žiemai

Šio deserto receptas yra šiek tiek neįprastas. Iš tiesų, be vaisių ir cukraus, tarp jo sudedamųjų dalių galite rasti tam tikrą kiekį prieskonių. Galutinis rezultatas yra puikus delikatesas, kuris tikrai taps visų šeimos narių mėgstamiausiu.

Norėdami tai padaryti iš tikrųjų skanus desertas, reikia paimti 1 kg prinokusių abrikosų be kauliukų ir, sudėjus juos į puodą, lengvai sutraiškyti, kol atsiras sultys. Po to vaisiai turi būti dedami ant ugnies, kad jie įkaistų ir užvirtų.

Iš vienos prinokusios citrinos išspauskite sultis. Jame turi būti ištirpintas vienas pektinas. Po to į puodą su verdančiais abrikosais reikia įpilti citrinos sulčių su pektinu, taip pat 1 kg cukraus ir tam tikrą prieskonių rinkinį, kuriame turėtų būti pora cinamono lazdelių, taip pat 5 kardamono ir gvazdikėlių sėklos. Šioje kompozicijoje ingredientus reikia gerai išmaišyti ir palaukti, kol jie vėl užvirs. Kai tik tai atsitiks, nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir 10 minučių laikykite uogienės indą ant silpnos ugnies, tada sudėkite į stiklainius. Skanus ir aštrus abrikosų džemas paruoštas žiemai.

Abrikosų džemas žiemai (su želatina)

Norint paruošti tokį desertą, 0,5 kg abrikosų reikia nuplauti, išimti kauliukus, o vaisiaus puseles dėti į indą vidine puse į viršų. Pabarstykite juos ant viršaus 0,5 stiklinės cukraus ir pakeliu sausos želatinos (15 g). Šioje kompozicijoje, po dangčiu, ingredientai turėtų būti palikti tiksliai vieną dieną. Pasibaigus nustatytam laikui, keptuvę su turiniu reikia uždėti ant silpnos ugnies ir įpilti apie 0,5 stiklinės išgryninto vandens ir šiek tiek citrinos rūgšties (1/4 šaukštelio).

Abrikosus reikia užvirti ir virti 5–6 minutes, nedidinant ugnies. Kai viskas bus padaryta, vaisius ir sirupą reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti po metaliniais dangteliais. Taip paprasta paruošti abrikosų uogienę su želatina žiemai.

Šis receptas gana paprastas – nesiskiria jokiais originaliais priedais ar sudėtinga gaminimo technologija.

Reikalingi ingredientai:

2 kg abrikosų;
2 kg cukraus.

Paruošimas:

Nuplaukite ir rūšiuokite abrikosus, pašalindami sugedusius ir susiraukšlėjusius vaisius, kitaip uogienės skonis bus beviltiškai sugadintas. Abrikosus padalinkite į pusę ir išimkite kauliukus. Dalį susmulkintų vaisių sudėkite į kepimo indą su šerdimi ant viršaus, gausiai pabarstykite cukrumi, tada išklokite likusių abrikosų sluoksnį. Leiskite vaisiams keletą valandų stovėti kambario temperatūroje.

Kai abrikosai išskirs pakankamai sulčių, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol užvirs. Kai abrikosų masė užvirs, nustatykite laikmatį 5 minutėms ir praėjus nurodytam laikui nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite uogienę parai.

Kitą dieną indą su abrikosais vėl pastatykite ant ugnies, užvirinkite mišinį ir virkite dar lygiai 5 minutes. Gautą mišinį vėl palikite parai. Trečią dieną, kaip ir ankstesnėmis dienomis, virkite delikatesą iki užvirimo plius 5 minutes. Karštą abrikosų uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Abrikosų uogienė su kauliukais

Šis kvapnus ir švelnus delikatesas gali būti laikomas keletą metų. Jis gali būti vartojamas kaip savarankiškas desertas ir naudojamas kepant namuose.

Reikalingi ingredientai:

1 kg abrikosų;
0,6 kg granuliuoto cukraus;
1-2 stiklines vandens.

Paruošimas:

Abrikosus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Šiuo metu pradedame ruošti saldųjį sirupą - tam atskiedžiame cukrų vandenyje ir užviriname. Abrikosus su kauliukais pamerkite į verdantį sirupą ir 15 minučių virkite vaisius, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite uogienei užvirti 12 valandų. Tada vėl pastatykite indą su abrikosais ant ugnies ir virkite masę, kol sutirštės. Paruoštą abrikosų uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, leiskite šiek tiek atvėsti, tada uždarykite dangčius ir apverskite.

Abrikosų uogienė su apelsinais ir serbentais

Jei į abrikosus pridėsime apelsinų ir raudonųjų serbentų, gausime neįprastą ir vitaminų turintį skanėstą, kuris bus puiki priemonė gripo ir peršalimo ligų profilaktikai.

Reikalingi ingredientai:

1,2 kg abrikosų;
2 apelsinai;
2 kg cukraus;
200 g raudonųjų serbentų;
1 pakelis želatinos.

Paruošimas:

Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Apelsinus nuplaukite ir nutarkuokite žievelę mažas dydis. Vieną citrusą nulupkite ir padalykite griežinėliais. Serbentus nuplaukite, nusausinkite ir nuo uogų atsargiai nuimkite stiebus.

Visus vaisius sudėkite į puodą, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir išspauskite sultis iš likusio apelsino. Gautą mišinį palikite 1 valandai. Praėjus nurodytam laikui, suberkite tarkuotą žievelę ir padėkite keptuvę ant viryklės. Įpilkite 1 pakelį želatinos ir švelniai išmaišykite, kad nepažeistumėte vaisiaus vientisumo. Mišinį užvirinkite ir virkite dar 10 minučių, nugriebdami putas.

Po 10 minučių į keptuvę suberkite raudonuosius serbentus ir viską kartu virkite 5 minutes. Nukelkite uogienę nuo ugnies ir palikite 10 valandų kambario temperatūroje. Po 10 valandų uogienę vėl užvirinkite ir virkite 10-15 minučių. Paruoštą abrikosų skanėstą supilstykite į švarius stiklainius ir susukite.

Abrikosų uogienė su persikais

Pagal šį receptą paruošta uogienė pasirodo nepaprastai švelni ir aromatinga. Šis skanėstas skoniu primena vaisių desertą su karamele.

Reikalingi ingredientai:

2 kg abrikosų;
2 kg persikų;
1 kg cukraus.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite vaisius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite sėklas. Abrikosus ir persikus supjaustykite smulkiais, tvarkingais griežinėliais, sudėkite į puodą, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų.

Keptuvę su užpiltais vaisiais pastatykite ant silpnos ugnies, užvirkite ir nuolat maišydami virkite dar 10 minučių. Nuimkite vaisių mišinį nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Šią procedūrą kartojame dar 5 kartus. Šios paruošimo technologijos dėka uogienė įgis klampios konsistencijos ir būdingo karamelės skonio. Paruoštą apelsinų skanėstą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Abrikosų uogienė

Abrikosų uogienės paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas pateisins geriausius jūsų lūkesčius. Gatavas desertas turi neįtikėtinai subtilų skonį ir neprilygstamą aromatą.

Reikalingi ingredientai:

2 kg abrikosų;
1,5 kg cukraus;
2 valg. šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas:

Šiam receptui reikia naudoti tik prinokusius ir minkštus vaisius. Geriausia rinktis pernokusius vaisius, nes iš jų galima pasiekti norimą konsistenciją. Pasirinktus abrikosus reikia nuplauti, supjaustyti puselėmis ir be kauliukų. Susmulkintus vaisius sudėkite į gilų indą, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir suberkite cukrų. Šioje formoje abrikosus palikite 4 valandas, kad išsiskirtų sultys.

Kai vaisiai išskirs pakankamai skysčio, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite, tada nukelkite abrikosus nuo ugnies ir pašalinkite paviršiuje susidariusias putas. Karštus vaisius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir sutrinkite ir padėkite mišinį ant silpnos ugnies. Virkite uogienę apie valandą, nuolat maišydami ir nugriebdami putas. Kai masė taps tiršta ir klampi, nukelkite nuo ugnies, supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Abrikosų uogienė su citrusiniais vaisiais

Abrikosų ir citrusinių vaisių derinys padarys uogienę ne tik skanią, bet ir labai sveiką. Šis skanėstas taps nepakeičiamu vitamino C šaltiniu ir pasirūpins Jūsų imunitetu šaltuoju metų laiku.

Reikalingi ingredientai:

3 kg abrikosų;
1 apelsinas;
1 citrina;
2,5 kg cukraus.

Paruošimas:

Šiam receptui geriau naudoti tvirtus ir nepernokusius vaisius. Abrikosus nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Nuplautus ir džiovintus vaisius išvalome nuo sėklų (sėklų neišmetame, o dedame į atskirą dubenį).

Sudėkite abrikosus į puodą ir apdorokite citrusinius vaisius. Citriną ir apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kartu su žievele perkiškite per mėsmalę. Supilkite gautą citrusinių vaisių masę į keptuvę su abrikosais ir viską apibarstykite granuliuotu cukrumi. Šioje formoje vaisius palikite kelioms valandoms, kad jie išskirtų sultis. Šiuo metu susmulkinkite abrikosų kauliukus, kad branduoliai liktų nepažeisti.

Padėkite keptuvę su vaisiais ant vidutinės ugnies ir mišinį užvirinkite. Kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite mišinį dar 15-20 minučių, periodiškai pašalindami putas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite abrikosų uogienę 10 valandų.

Praėjus nurodytam laikui, vėl uždėkite uogienę ant ugnies, palaukite, kol užvirs ir virkite 15-20 minučių. Po antrojo virimo uogienę vėl palikite 10-12 valandų. Virimo procedūrą kartojame paskutinį kartą, į uogienę įdedame abrikosų kauliukų. Užvirus mišinį virkite 15 minučių. Paruoštą abrikosų-citrusinių vaisių desertą supilstykite į stiklainius ir apvyniokite rankšluosčiu. Kai uogienė atvės, padėkite į vėsią ir tamsią vietą.

Abrikosų uogienė su greipfrutais

Abrikosų ir greipfrutų uogienė turi neįprastą skonį ir išskirtinį aromatą. Šis skanėstas tikrai patiks jūsų šeimai ir svečiams.

Reikalingi ingredientai:

1 kg abrikosų;
2 greipfrutai;
900 g cukraus.

Paruošimas:

Abrikosus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atskirkite nuo sėklų (geriau naudoti tvirtus, šiek tiek neprinokusius vaisius). Abrikosų skilteles sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir palikite kelioms valandoms. Greipfrutus užpilkite verdančiu vandeniu, perpjaukite į kelias dalis ir sutrinkite trintuvu. Gautą citrusinių vaisių masę suberkite į jau sultis išleidusius abrikosus.

Padėkite vaisių mišinį ant ugnies, palaukite, kol užvirs ir virkite lygiai 5 minutes. Leiskite uogienei atvėsti ir vėl virkite. Šią procedūrą kartojame dar 3 kartus. Paruoštą abrikosų ir greipfrutų uogienę supilstome į stiklainius, užsukame dangteliais ir paliekame atvėsti šiltoje vietoje.

Abrikosų uogienė su žemės riešutais

Tai gana paprasta, bet kartu ir labai originalus receptas. Žemės riešutai suteikia abrikosų uogienei įdomų ir pikantišką skonį.

Reikalingi ingredientai:

1,5 kg abrikosų;
5 stiklinės cukraus;
2/3 puodelio žemės riešutų;
6 valg. šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas:

Žemės riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių – tai būtina norint lengvai nuimti nuo riešutų odelę. Tada nupilkite vandenį ir nulupkite žemės riešutus. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus. Apdorotus vaisius sudėkite į emaliuotą indą, įpilkite nuluptų žemės riešutų ir citrinos sulčių, tada viską apibarstykite cukrumi ir taip palikite 2,5 val.

Kai abrikosai duos sulčių, uždėkite indą ant ugnies ir užvirkite. Kai uogienė užvirs, pamaišydami mediniu šaukštu nugriebdami putas, pavirkite dar 30 minučių. Paruoštą abrikosų ir žemės riešutų uogienę supilstykite į stiklainius, susukite ir apvyniokite šilta antklode.

Abrikosų uogienė be cukraus

Šios uogienės receptas skirtas tiems, kuriems draudžiama vartoti cukrų, ir tiems, kurie laikosi dietos.

Reikalingi ingredientai:

1 kg abrikosų.

Paruošimas:

Abrikosus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atskirkite nuo sėklų. Perpus perpjautus abrikosus užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Vandeniui užvirus, abrikosus virkite dar 20 minučių. Per tą laiką vaisiai turėtų šiek tiek suminkštėti ir įgyti tirštos konsistencijos. Gaminant abrikosų masę reikia nuolat maišyti ir pašalinti putas. Paruoštą abrikosų uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje paruoštas abrikosų uogienė yra sodresnio skonio ir spalvos. Be to, ši kepimo parinktis leidžia išlaikyti daugiau maistinių medžiagų.

Reikalingi ingredientai:

1 kg abrikosų;
2 kg cukraus.

Paruošimas:

Abrikosus nuplaukite, leiskite šiek tiek išdžiūti, tada atskirkite minkštimą nuo sėklų. Paruoštus vaisius sudėkite į multicooker dubenį, suberkite cukrų, nustatykite režimą „Troškinimas“ arba „Kepimas“ ir virkite uogienę 1 valandą. Stiklainius sterilizuojame ir supilame į juos dar karštą uogienę, tada užsukame dangtelius ir dedame į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Manoma, kad abrikosai pas mus atkeliavo iš Kinijos. Tai nėra tiksliai žinoma, bet dabar abrikosai yra populiarūs tiek Azijoje, tiek Europoje. Šie gražūs, apvalūs, gelsvai raudoni kaulavaisiai aksomine odele ir į migdolą panašiomis sėklomis yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti abrikosų uogienę. Jis gaminamas iš sveikų vaisių, perpjautų per pusę, griežinėliais. Uogienė ruošiama ir su branduoliais, tačiau toks variantas tinka tik tuo atveju, jei sėklos (branduoliai) saldžios. Net pats įmantriausias gurmanas įvertins šią uogienę.

Maisto gaminimo subtilybės

Kad uogienė būtų kokybiška, vaisiai turi būti prinokę, sveiki ir be kirmėlių. Žalieji abrikosai uogienei netinka. Toks uogienė bus beskonis ir beskonis. Skaldyti, sutrinti ir pernokę vaisiai taip pat nenaudojami, nes jie išvirs. Iš jų galite gaminti tik uogienę ir marmeladą.
Vaisiaus formos išsaugojimas priklauso nuo virimo būdo. Jis turi būti atliekamas etapais, kad cukrus palaipsniui prasiskverbtų į vaisius. Jei abrikosus apibarstysite cukrumi ir iškart pastatysite virti, cukrus greitai užpildys tarpląstelinę erdvę, sultys išsiskirs į sirupą ir abrikosai išvirs, virs koše.
Virimo metu uogienės negalima maišyti, kitaip vaisiai praras formą. Baseiną galima tik šiek tiek pakratyti.
Putos, kurios tikrai atsiras ant paviršiaus dideliais kiekiais, turi būti pašalintos kiaurasamčiu ar šaukštu.
Kad gatavas produktas atrodytų gražiai, abrikosai turi būti vienodo dydžio.
Jei uogienė verdama iš nesmulkintų abrikosų, jie iš pradžių smeigiami keliose vietose ir penkias minutes blanširuojami 80–90 °C temperatūroje. Tada greitai atvėsinkite.
Kepdami abrikosus per pusę, pirmiausia juos supjaustykite ir atsargiai išimkite kauliuką. Dideli abrikosai padalinami į dvi dalis ir supjaustomi griežinėliais.
Stiklainiai uogienėms pakuoti turi būti kruopščiai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir gerai išdžiovinti saulėje arba orkaitėje. Nepilkite uogienės į šlapius stiklainius. Drėgmės lašai, patekę į uogienę, gali sukelti pelėsį ir sugesti.
Jei uogienė susukama skardiniais dangteliais, tuomet pilama karšta, kuo pilniau užpildant stiklainius. Ši uogienė gerai laikoma įprastoje patalpoje. Svarbiausia, kad ant jo nepatektų šviesa ir šalia nebūtų šildymo prietaisų.
Tačiau dažniausiai uogienė supakuojama į jau atvėsusius stiklainius. Tada galite padengti įprastu pergamentu. Šis džemas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
Norėdami gaminti uogienę su sėklomis, parenkamos veislės su saldžiais branduoliais. Faktas yra tas, kad karčiųjų branduoliuose yra glikozido amigdalino. Jei uogienė laikomas ilgą laiką, ši medžiaga pradeda gaminti nuodingą vandenilio cianido rūgštį. Toks preparatas gali sukelti apsinuodijimą. Todėl uogienę su sėklomis ar branduoliais galima laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus.
Jei bijote, kad uogienėje esantys branduoliai gali pakenkti sveikatai, drąsiai galite juos pakeisti kuo nors kitu: migdolais, graikiniais ar lazdyno riešutais.
Į abrikosų uogienę galite dėti cinamono, citrinos žievelės, gvazdikėlių ir kitų prieskonių pagal skonį. Tačiau jų neturėtų būti daug, kad neužgestų natūralus abrikosų aromatas.

Abrikosų uogienė su kauliukais: receptas su citrinos rūgštimi

abrikosai - 1 kg;
cukrus - 1,5 kg;
vanduo - 400 ml;
citrinos rūgštis - 3 g.

Virimo būdas

Pasirinkite prinokusius vaisius be kirmgraužų. Nuimkite stiebus. Gerai nuplaukite.
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Abrikosus panardinkite į verdantį vandenį ir dvi minutes blanširuokite 90°C temperatūroje. Tada atvėsinkite po tekančiu vandeniu saltas vanduo. Palaukite, kol skystis nutekės. Tada kiekvieną vaisių reikia įsmeigti kuo nors aštriu.
Supilkite cukrų į kepimo indą ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant viryklės ir virkite sirupą.
Abrikosus pamerkite į sirupą, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite, pašalindami putas. Nuimkite nuo viryklės.
Dubenį su uogiene palikite atvėsti 8 valandas.
Tada vėl uždėkite uogienę ant viryklės ir vėl užvirinkite. Įsitikinkite, kad jis nepridega: virkite ant silpnos ugnies. Antrą kartą uogienę nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti aštuonias valandas.
Trečią kartą dubenį su uogiene pastatykite ant viryklės ir dar šiek tiek virkite. Pasirengimą galite patikrinti uždėję lašą sirupo ant lėkštutės. Jis turi išlaikyti savo formą. Uogienės pasirengimą galite nustatyti ir pagal putas. Virimo pabaigoje putos kaupiasi baseino centre, o ne išsiskleidžia į kraštus.
Uogienę visiškai atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius. Uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite špagatu arba pritvirtinkite elastine juostele. Uogienę galima sandariai uždaryti. Norėdami tai padaryti, karštą sudėkite į sausus stiklainius, uždenkite dangteliais ir iš karto uždarykite specialia siuvimo mašina. Saunus.

Abrikosų uogienė su kauliukais: klasikinis receptas

Ingredientai penkioms 0,5 litro talpykloms:

abrikosai - 1 kg;
cukrus – 1,25 kg;
vanduo - 2,5 šaukštai.

Virimo būdas

Uogienei rinkitės tik prinokusius abrikosus be sliekų. Nuimkite stiebus. Nuplaukite vaisius.
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirinkite. Į jį panardinkite abrikosus ir penkias minutes blanširuokite 75–80 °C temperatūroje.
Greitai atvėsinkite panardindami į kiaurasamtį šaltame vandenyje.
Kiekvieną vaisių įsmeikite kuo nors aštriu.
Atskiroje keptuvėje iš 800 g cukraus ir vandens išvirti sirupą.
Visus abrikosus sudėkite į dubenį. Supilkite karštą sirupą. Palikite 4 valandas.
Padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, pašalindami susidariusias putas.
Vėl nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 valandų.
Suberkite likusį cukrų, uždėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Atvėsinkite dubenyje ir supilkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentiniu popieriumi. Jei norite susukti stiklainius su skardiniais dangteliais, supakuokite uogienę karštą, kuo pilniau užpildydami indą. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje pozicijoje.

Abrikosų uogienė, supjaustyta griežinėliais, be kauliukų

Ingredientai šešioms 0,5 litro talpykloms:

abrikosai - 1 kg;
cukrus - 1,5 kg;
vanduo - 500 ml;
vaisių esencija - 10 lašų;
vanilės pagal skonį.

Virimo būdas

Prinokusius abrikosus nuplaukite ir nuimkite stiebus.
Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę išilgai griovelio. Pašalinkite sėklas.
Į puodą supilkite cukrų, supilkite vandenį. Išvirkite sirupą. Jei pasirodo drumstas, perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
Abrikosus sudėkite į kepimo dubenį, pjaunamąja puse į viršų. Atsargiai užpilkite karštu sirupu. Palikite vieną dieną, kad vaisiai būtų prisotinti.
Kitą dieną supilkite sirupą į puodą ir užvirinkite. Vėl užpilkite ant abrikosų. Palikite kitai dienai.
Trečią dieną indą su abrikosais uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir virkite iki reikiamo tirštumo. Baigiant virti supilti esenciją ir vaniliną, praskiestą nedideliu kiekiu sirupo.
Nuimkite nuo viryklės. Visiškai atvėsinkite. Sudėkite į švarius ir sausus stiklainius. Uždenkite pergamentiniu popieriumi.

"Penkios minutės"

Ingredientai penkioms 0,5 litro talpykloms:

abrikosai - 1 kg;
cukrus - 1,5 kg;
vanduo - 400 ml.

Virimo būdas

Prinokusius, vabzdžių ir ligų nepažeistus abrikosus nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Perpjaukite pusiau. Pašalinkite sėklas. Jei vaisiai dideli, supjaustykite juos griežinėliais.
Sudėkite abrikosus vidurine puse į viršų į kepimo dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi. Palikite 6-8 valandas (galima ir ilgiau). Per tą laiką vaisiai duos sulčių, kurios iš dalies ištirpdys cukrų.
Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį į baseiną ir padėkite ant viryklės. Jei norite tirštos uogienės, vandens pilti nereikia. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kad uogienė neįgautų uogienės konsistencijos, virimo metu jos nemaišykite. Galite tik šiek tiek pakratyti dubenį arba pasukti jį iš vienos pusės į kitą. Virkite 5 minutes, būtinai pašalinkite putas.
Tada nukelkite dubenį nuo viryklės ir leiskite uogienei užvirti 3–5 valandas.
Užvirkite ant silpnos ugnies ir vėl virkite 5 minutes.
Po 5 valandų infuzijos pakartokite šią procedūrą dar kartą.
Karštą uogienę supilstykite į paruoštus, švarius ir išdžiovintus stiklainius ir iš karto užsukite dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis ir palikite šioje padėtyje atvėsti.

Abrikosų uogienė „Karališkoji“

Ingredientai trims 0,5 litro talpykloms:

abrikosai - 1 kg;
cukrus - 400 g;
vanduo - 250 ml.

Virimo būdas

Prie šios uogienės tinka prinokę, bet stiprūs abrikosai. Išrūšiuokite juos ir nuimkite stiebus. Tada vaisius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Iš kiekvieno abrikoso, padarydami nedidelį pjūvį išilgai griovelio, išspauskite kauliuką.
Sėklas sulaužykite jums patogiu būdu. Nulupkite branduolius nuo odos. Kad odeles būtų lengva pašalinti, panardinkite jas į verdantį vandenį ir palaikykite kelias minutes. Nors galite praleisti šį veiksmą ir naudoti branduolius neišgrynintu pavidalu.
Abrikosus prikimškite branduoliais, įkišdami į plyšį, o ne į kauliukus.
Sudėkite abrikosus į kepimo indą.
Supilkite cukrų į puodą ir įpilkite vandens. Išvirkite sirupą. Supilkite ant vaisių, užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės. Palikite 10 valandų infuzuoti.
Tada vėl uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite, virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies, nepamirškite pašalinti putų.
Nuimkite dubenį nuo viryklės ir vėl palikite 10 valandų virti.
Galutinai užvirkite ir virkite 10 minučių.
Kol karšta, supilkite abrikosų uogienę į švarius, sausus stiklainius. Sandariai uždarykite skardiniais dangteliais. Jei planuojate stiklainius uždengti pergamentiniu popieriumi, tada uogienė turi būti visiškai atvėsinta dubenyje ir tik tada supakuota.

Skanus abrikosų uogienė: vaizdo įrašas

Abrikosų uogienė: nauda ir žala

Virimo metu vaisiai yra termiškai apdorojami, o tai gali sunaikinti naudingas medžiagas. Iš aukšta temperatūra Iš dalies sumažėja beta karotino ir askorbo rūgšties kiekis. Riebaluose tirpūs vitaminai (vitaminas E) yra stabilūs ir gali lengvai toleruoti aukštą temperatūrą.

Tuo pačiu metu vandenyje tirpūs, pavyzdžiui, B grupės vitaminai, iš dalies suyra. Tačiau jie gali atlaikyti šilumą apdorojant rūgščioje aplinkoje, kurią suteikia vaisiai ir uogos. Tuo pačiu metu ląstelienos kiekis kepimo metu visiškai nesikeičia, todėl produktas yra neįtikėtinai sveikas.

Abrikosų uogienė turi visą reikalingą maistinių medžiagų ir makroelementų rinkinį. Sudėtyje yra askorbo rūgšties, vitamino E ir PP, beta karotino, retinolio, taip pat vitaminų B. Makroelementai – kalcis, kalis, magnis, silicis, fosforas ir natris, o abrikosų uogienėje taip pat yra daug geležies ir jodo.

Abrikosų desertas turi daug naudingų savybių:

padeda žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, normalizuoti jų organų veiklą;
didina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų;
abrikosuose esantis kalcis stiprina dantis, plaukus ir kaulus;
padeda skrandžio ir žarnyno veiklai;
deserte esanti geležis, sergant mažakraujyste, skatina kraujodarą;
padeda kovoti su astma;
padidina regėjimo aštrumą;
sergant vėžiu padeda detoksikacijos procesui, palaiko jėgas ir sveikatą.

Nepaisant to, kad uogienė turi daug vitaminų ir elementų, ji nėra naudinga visiems. Atsižvelgiant į vidurius laisvinantį poveikį pavartojus produktą, jis nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto sutrikimų. Didelis cukraus kiekis uogienėje gali sukelti perteklinio svorio padidėjimą. Dėl tos pačios priežasties deserto neturėtų vartoti tie, kurie serga diabetu.

Cukrus taip pat pavojingas dantims ir veido odai. Abrikosų uogienės valgymas gali sukelti bėrimą ar kitą alerginę reakciją, nes vaisiai yra alergenai. Maitinančioms motinoms patariama pradėti vartoti uogienę ne anksčiau, nei kūdikiui sukanka 3 mėnesiai. Vaisiaus vidurius laisvinantis poveikis gali neigiamai paveikti vaiko skrandį.

Abrikosų tėvynė yra Armėnijos Ararato slėnis. Šis vaisius sugėrė pietų regiono šilumą ir šviesą, primenančią mažą saulę. Abrikosų uogienė pasirodo esanti sodrios geltonai oranžinės spalvos su subtiliu būdingu aromatu.

Skaidrūs gintaro griežinėliai bus skanus naminių kepinių įdaras ir puošmena bei geras kreminių ledų priedas.

Vidutinis abrikosų deserto kalorijų kiekis yra 236 kcal 100 g.

Abrikosų džemas žiemai griežinėliais be vandens - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Tarp daugelio abrikosų žiemos konservavimo receptų didžiulę vietą užima uogienė iš abrikosų griežinėlių. Taip, išties, šis gintarinis, kvapnus skanėstas labai skanus.

Kaip virti abrikosų uogienę, kad griežinėliai liktų nepažeisti ir neišsiskleistų karštame sirupe? Yra pagrindinis niuansas. Norėdami išlaikyti vaisiaus formą, turite paimti šiek tiek neprinokusius abrikosus, nes jie turi gana tankų minkštimą.

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 23 valandos 0 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

Abrikosai: 1 kg
Cukrus: 1 kg
Vanduo (neprivaloma): 200 ml
Citrinų rūgštis:žiupsnelis (nebūtina)

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip virti uogienę sirupe

Receptas:

1 kg vaisių be kauliukų,
vandens 2 stiklines,
cukraus 1,4 kg.

Ką daryti:

Abrikosai išrūšiuojami, nuplaunami šaltu vandeniu, perpjaunami išilgai per pusę ir atrenkami kauliukai, stambūs vaisiai supjaustomi į 4 skilteles.
Virkite sirupą: leiskite vandeniui užvirti, keliais etapais įpilkite cukraus, nuolat maišykite, kad smėlis nesudegtų ir visiškai ištirptų.
Abrikosai užpilami verdančiu sirupu ir paliekami 12 valandų. Sirupas nupilamas, pavirinamas 5 minutes, vėl užpilamas abrikosais ir paliekamas 12 valandų.
Uogienė verdama keliais etapais 5-10 minučių ir atvėsinama iki kambario temperatūros. Retkarčiais pamaišykite medine mentele ar šaukštu ir nugriebkite putas.
Pasirengimą lemia šie požymiai:

putos neišsiskiria, tampa storos ir yra vaisių masės centre;
uogos nuo paviršiaus nusėda ant indo dugno;
lašelis sirupo nepasklinda per lėkštę ir išlaiko pusės rutulio formą.

Karštas uogienė fasuojamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukamas užsukamais dangteliais arba susukamas mechanine mašina. Stiklainiai dedami aukštyn kojomis, paliekami, kol visiškai atvės, ir laikomi vėsioje vietoje arba namuose.

Gaminimo receptas ꞌꞌPenkių minučių ꞌꞌ

Receptas:

pjaustytų abrikosų 1 kg,
cukraus 1,4 kg.

Kaip gaminti:

Abrikosai, supjaustyti griežinėliais, dedami į kepimo indą minkštimu į viršų ir apibarstomi granuliuotu cukrumi. Padarykite kelis sluoksnius, tada uždenkite dangčiu ir palikite vėsioje vietoje per naktį.
Vaisių masė su išsiskyrusiomis sultimis dedama ant silpnos ugnies, medine mentele maišoma, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Leiskite užvirti, virkite 5 minutes, nuolat nugriebkite putas.
Leiskite pastovėti, kol visiškai atvės, ir vėl pradėkite virti. Procedūra kartojama 3 kartus.
Po trečio priėjimo karšta uogienė išpilstoma į stiklainius lygiai su kraštais ir uždaroma metaliniais dangteliais.
Patikrinkite, ar nėra nuotėkio, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Kad vaisiai išlaikytų formą, jie verdami keliais etapais, trumpai su pertraukomis mirkyti sirupe.
Uogienei parenkami prinokę, įgavę saldumo, bet nepernokę vaisiai.
Kad laikant uogienė netaptų cukringa, virimo pabaigoje galite įpilti citrinos rūgšties (3 g 1 kg pagrindinės žaliavos), vietoj jos galima naudoti citrinos sultis.
Gatavo produkto pasterizavimas padės pailginti galiojimo laiką ir sumažinti cukraus kiekį uogienėje. Uogienės stiklainiai pasterizuojami vandens vonelėje 30 minučių 70-80°C temperatūroje. Cukrus 1 kg žaliavos imamas 200 g mažiau nei pagrindiniame recepte.
Abrikosų uogienė švelnaus skonio. Citrinos žievelė suteiks skonio ir šiek tiek pikantiškumo. Žievelė atsargiai sutarkuojama smulkia tinkleliu, neliečiant baltos citrinos žievelės dalies, kad nebūtų kartumo. Žievelės kiekis imamas pagal skonį. Jo dedama verdant, užvirus aromatas neišnyksta.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!