Receta de tarta de queso real con requesón y crema agria. La tarta de queso real con requesón es el postre ruso más delicioso. Recetas y fotos. Tarta de queso de chocolate con requesón

¿Tienes recetas que realmente quieres probar pero no puedes? Yo también tengo estos. Durante mucho tiempo uno de ellos fue “ Tarta de queso real" Hace tiempo que quería hacer este pastel de requesón, cuyo sabor mágico he escuchado y leído más de una vez. ¡Y recientemente finalmente lo hice! Ya desde el primer bocado me quedó claro que lo había pospuesto en vano: estaba realmente increíblemente sabroso. Me gustó mucho el sabor y el sencillo método de cocción. Mi familia lo aplastó al instante, diciendo que no habían hecho lo suficiente. Por eso recomiendo aumentar la cantidad de ingredientes al menos una vez y media, o mejor aún, hornear 2 porciones a la vez.

Puedes cocinar tarta de queso al estilo real incluso sin experiencia culinaria, es muy sencillo. Lo más difícil es esperar a que se enfríe del todo, porque tanto el aroma como el aspecto de la tarta horneada resultan muy apetecibles. Te aconsejo que hagas todo por la noche y sirvas por la mañana.

Ingredientes para cocinar

Se necesitan los ingredientes más habituales para la tarta de queso real. Necesitará

Para rellenar:

500 g de requesón;
1 taza de azúcar;
4 huevos;
vainillina o azúcar de vainilla;
1 cucharadita Levadura en polvo;
ralladura de medio limón;

para prueba:

2,5 cucharadas. harina
1 medio vaso de azúcar;
1 cucharadita Levadura en polvo;
0,5 cucharaditas sal;
150 gramos de mantequilla.

Cómo hacer tarta de queso real

Primero hagamos el relleno. Combine todos los ingredientes en un recipiente profundo y conveniente. Es recomendable tomar requesón graso casero. La ralladura de limón hay que rallarla con un rallador fino.

Batir todo con una batidora o en una batidora hasta que la masa se vuelva homogénea. La consistencia es bastante líquida, como la masa para panqueques.

En otro bol prepara la masa. En general, es difícil llamarlo masa: resulta ser migajas. Mezclar los ingredientes secos. Puedes tamizar la harina. Si no hay polvo para hornear, entonces la soda normal (0,5 cucharaditas) es suficiente.

Ahora sacamos la mantequilla del frigorífico y la rallamos con un rallador grueso directamente en un bol con la harina y el azúcar. Sumerja periódicamente un trozo en una mezcla de ingredientes secos; esto evitará que la mantequilla rallada se pegue formando un solo bulto.

Con las manos, muele rápidamente todo hasta obtener migajas.

Forrar el molde con papel pergamino o papel de horno y engrasar con un poco de mantequilla. Ponemos la mitad grande de las migas de arena en el molde, lo nivelamos y hacemos pequeños lados alrededor del perímetro.

Vierta el relleno de cuajada y espolvoree con cuidado el resto de la masa encima.

Enviamos esta belleza a hornear en un horno precalentado a 200 grados. La tarta de queso permanecerá allí exactamente 45 minutos.

Bueno, ahora pasamos a la parte más difícil. Sacamos este milagro delicado y aromático y lo dejamos en frío durante 6 horas, en una tarta de queso recién horneada el relleno quedará líquido, no temas, se espesará cuando se enfríe.

Es mejor servir la tarta de queso Royal con una taza de té verde, pero a mí me gusta preparar té aromático con menta y limón. Incluso puedes prepararlo para la mesa navideña. Espero que el pastel se convierta en una de tus recetas favoritas para hornear requesón.

Hornear siempre viene bien. Cuando los invitados o la anfitriona se olviden de comprar delicias para el té en la puerta, puede preparar un panecillo de requesón con un sabor especial. La tarta de queso real atraerá incluso al gourmet más sofisticado, y la facilidad de preparación se adaptará a un ama de casa sin experiencia. Veamos las recetas más deliciosas y fáciles de implementar.

Si no sabes en qué se diferencia una tarta de queso real de una normal, te responderemos. ¡Prueba! En este caso, es necesario utilizar galletas de mantequilla, no levadura. No hay nada inusual en su preparación. Cortar la mantequilla en cubos, espolvorear con harina. Frote con las manos hasta obtener migas homogéneas. Trabaja para que la mantequilla no se derrita por el calor de tus manos.
Para el relleno de cuajada se debe utilizar requesón, huevo y azúcar granulada, respectivamente. Para que el relleno quede homogéneo, bata los ingredientes enumerados con una batidora o batidor. Para que quede más aireado, las claras se baten por separado y luego se mezclan con las yemas, el requesón y el azúcar.
La tarta de queso está majestuosamente decorada con streusel, una miga dulce de repostería horneada. El proceso de horneado en sí se lleva a cabo a 195-200 grados, el horno debe precalentarse con anticipación. Antes de poner la masa en el molde, engrasa el recipiente con aceite o utiliza una celda partida (es más fácil sacar el bizcocho sin dañarlo).
En cuanto a la duración del tratamiento térmico, no suele superar los 40 minutos. Deja que la masa se dore. Una vez completada la cocción, no retire la tarta de queso inmediatamente; déjela enfriar durante una hora a temperatura ambiente, cubriéndola con una toalla. La delicia se sirve fría.

Tarta de queso clásica al estilo real

harina de trigo - 230-240 gr.
requesón - 0,55 kg.
polvo de hornear - medio sobre
mantequilla - 125 gr.
azúcar granulada - 0,2 kg.
huevo de gallina - 2 piezas
azúcar de vainilla - 20 gr.

Pica la mantequilla fría en cubos y colócala sobre la mesa de trabajo. Espolvorear con harina de trigo tamizada de primera calidad. Ármate con un cuchillo, empieza a picar la mantequilla y la harina en migajas finas.
Espolvoree levadura en polvo y una pequeña cantidad de azúcar granulada (aproximadamente 70-100 g). Continúe picando los ingredientes con el(los) cuchillo(s).
Luego amase la masa futura con las manos, frótela con un colador hasta obtener migas y vierta en un bol. Refrigere hasta que la mantequilla se endurezca parcialmente.
Mientras los ingredientes alcanzan la consistencia deseada, trabaja con los huevos. Separar las claras enfriadas y batirlas hasta formar una espuma junto con una pizca de sal. Mezclar las yemas con el requesón pasado por un colador, añadir el resto del azúcar granulada y el azúcar de vainilla.
Mezcle los ingredientes hasta que quede suave, bata la mezcla de cuajada con una batidora o licuadora durante 2,5-3 minutos. La masa debe quedar esponjosa.
Vuelve a batir las claras para que no se caiga la espuma de los cubiertos. Mezcle los huevos con la base de cuajada y combine con cuidado los ingredientes. Luego haz 2 partes de la masa.
Verter el primero en el fondo de una fuente de horno engrasada, hacer lados de 2-3 cm de altura, presionar un poco las migas, verter el relleno de cuajada sobre la base y nivelar con una espátula.
Espolvorea la segunda parte de la masa rallada sobre tu futuro pastel. Colocar en un horno precalentado a 200 grados y hornear hasta que la parte superior (streusel) esté dorada.
Cuando se complete la cocción, retire el molde y deje que la tarta de queso se enfríe debajo de una toalla. Puedes retirarlo con antelación y colocarlo con cuidado en una bandeja. Servir con crema agria o solo.

Tarta de queso real de manzana

manzanas verdes - 5 piezas
harina - 480 gr.
azúcar granulada - 0,2 kg.
mantequilla - 0,2 kg.
requesón - 550 gr.
huevos - 3 piezas
refresco - 6 gr.
ralladura de limón - al gusto

Enfriar la mantequilla o margarina y luego rallarla con un rallador grueso. Mezclar con harina tamizada, soda apagada y azúcar granulada. Agregue al aceite y muela hasta obtener migajas.
Coloque la mitad de la masa en el fondo de la fuente para hornear y forme los lados. Compactar presionando con las manos. En otro bol, bata los huevos, el requesón, la ralladura y las manzanas picadas. Coloca el relleno en el molde y nivela.
Espolvorea los ingredientes con la otra mitad de la masa rallada y canela si lo deseas. Hornear a 190 grados en horno precalentado hasta que se doren. Dejar enfriar antes de servir.

Tarta de queso con pasas

requesón - 240 gr.
huevos de gallina- 3 piezas.
harina de trigo - 480 gr.
margarina - 150 gr.
azúcar en polvo - 250 gr.
pasas - 260 gr.
polvo de hornear - 7 gr.

Utilice un recipiente de tamaño adecuado y bata los huevos en él. Después de eso, agregue azúcar en polvo, pasas y requesón al producto. Mezcle bien los ingredientes nuevamente. A continuación, empieza a preparar la base del pastel.
La margarina debe estar dura y suficientemente fría. Rallar el producto en un rallador grueso y combinar con harina tamizada. Agregue polvo de hornear a los ingredientes y mezcle bien. Dividir la masa en dos partes. Se necesitará más composición para cubrir los lados del molde.
Vierta el relleno preparado en el molde preparado. Desmenuza la masa restante sobre esto. Coloca la tarta en el horno a 195 grados. Espere aproximadamente media hora.

Tarta de queso con limón

mantequilla - 190 gr.
bicarbonato de sodio - 6 gr.
harina - 480 gr.
huevos - 3 piezas
requesón - 490 gr.
limón - 1 pieza
azúcar granulada - 260 gr.
azúcar de vainilla - 20 gr.

Tamizar la harina de la forma clásica y transferirla a un recipiente de tamaño adecuado. Agrega azúcar de vainilla y bicarbonato de sodio a la mezcla. Rallar la mantequilla enfriada y agregar a la harina. Amasar la masa con las manos y triturar la mezcla hasta obtener migajas.
Vierta el 70% de la masa en una fuente para horno y haga los lados. Coloque las materias primas restantes en el frigorífico durante un rato. Coloque el requesón en un recipiente aparte y tritúrelo con un tenedor. Agregue el azúcar y mezcle bien. Escaldar los cítricos con agua hirviendo y quitarles la ralladura.
Batir los huevos y mezclar con el requesón. Rallar la ralladura en un rallador fino y agregar a los ingredientes. Revuelve los ingredientes nuevamente. Por conveniencia, se recomienda utilizar una batidora, el relleno debe quedar homogéneo.
Agregue el relleno dulce al recipiente para hornear y alise. Espolvorea el resto de la masa sobre el pastel. Hornea la golosina en el horno a 200 grados durante unos 35 minutos. Espera a que se enfríe, sirve.

Tarta de queso con cacao

azúcar - 265 gr.
harina - 500 gr.
mantequilla - 195 gr.
requesón - 620 gr.
cacao en polvo - 90 gr.
polvo de hornear - 11 gr.
huevos - 3 piezas

Saca el aceite del frigorífico y ralla. Combinar el producto con harina, levadura en polvo y la mitad del azúcar. Trabaja la masa hasta obtener migas. Batir los huevos, el azúcar restante y los ingredientes que faltan con una batidora.
Coloca la masa y el relleno en una fuente para horno en capas. Deberías tener 5. Coloca la tarta en el horno según el esquema clásico, espera a que se cocine. Listo.

¡Considere las recetas populares de tarta de queso real y elija la opción más deliciosa para usted y su familia! Siéntete libre de agregar algo nuevo al pastel, experimenta con tus aditivos favoritos.

Video: receta para hacer tarta de queso real con requesón.

La preparación se puede dividir en 3 etapas. Primero debes preparar las migas de harina y el relleno de cuajada, colocarlas una por una y hornearlas en el horno hasta que estén doradas. Luego vierta crema agria y leche condensada sobre el pastel caliente. Y, por último, decora con motivos de chocolate para darle al pastel de queso un aspecto real y festivo. ¡Mínimo esfuerzo, pero el resultado siempre es excelente!

Parecería que se trata de la tarta de cuajada a granel más sencilla, y el relleno de crema agria y leche condensada y el adorno de chocolate la convierten en una tarta elegante que se convertirá en una auténtica decoración de mesa. ¡Delicioso! Es mejor preparar la tarta de queso real un día antes de servir; el segundo día, esta maravillosa cazuela de requesón, remojada y congelada en frío, se vuelve mucho más sabrosa. ¿Empezamos?

Tiempo total de cocción: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rendimiento: molde 26x26 cm

Ingredientes

para la base

harina – 1,5 cucharadas.
azúcar – 0,5 cucharadas.
polvo de hornear – 10 g
mantequilla - 100 gramos
sal - 2 chips.

Para rellenar

requesón 9% y más – 600 g
huevos de gallina – 3 piezas grande
azúcar – 1 cucharada. incompleto
azúcar de vainilla – 1 sobre
sal - 2 chips.

para relleno y decoración

crema agria – 5 cucharadas. l.
leche condensada – 1/2 lata
chocolate negro - 50 gramos
mantequilla – 30 gramos

Preparación

Primero, prepara la mezcla "seca". Combiné harina, azúcar, sal, levadura en polvo y mantequilla en un recipiente hondo (hay que sacarlo del frigorífico con antelación para que se ablande a temperatura ambiente).

Molí todo hasta obtener migajas finas con las manos. Dividido visualmente en 2 partes.

A continuación, necesitarás un molde grande: yo utilicé un molde desmontable, de 26x26 cm de diámetro, lo forré con papel pergamino, engrasé el fondo y los lados con aceite vegetal (las migas de harina contienen grasa, pero hay relativamente poca). , por lo que es mejor ir a lo seguro). Coloqué la mitad de la mezcla seca en el fondo y la alisé con las manos. No es necesario apisonar con una cuchara.

Preparé el relleno de cuajada. Combine los huevos, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla, bata ligeramente hasta que estén espumosos y los granos de azúcar se disuelvan. Luego agregué requesón, molido por un colador (el contenido de grasa es al menos del 9%, recomiendo usar requesón muy seco, no mojado, resulta aireado y tierno). Mezclé todo hasta que quede suave. ¡Atención! No utilizamos batidora ni ningún otro utensilio de cocina, de lo contrario la mezcla quedará demasiado líquida, cremosa y no se horneará bien.

Extienda el relleno de cuajada en una capa uniforme, extendiéndolo con una cuchara o espátula.

Espolvoreamos el resto de la harina rallada por encima. Envié el formulario al horno, precalentado a 180 grados. Hornee durante 50-60 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras se hornea la tarta de queso, preparé el relleno. Mezclé crema agria y leche condensada hasta que quede suave (¡no batir!). Dejo el relleno en el frigorífico para que la crema agria se espese un poco. ¡No uses crema agria casera, “flota” sobre la tarta de queso caliente! Lo mejor es comprar un 20% en la tienda. Intenta comprar leche condensada de buena calidad (o haz la tuya propia).

La tarta de queso real debe volverse rosada, dorada y subir ligeramente. Verifique que esté listo con un palo de madera.

Saqué la tarta de queso del horno a los 50 minutos e inmediatamente, sin desmoldar, aún caliente, la cubrí con relleno. Es muy importante que esté caliente, entonces el relleno se endurecerá un poco y se espesará más rápido.

Derretí el chocolate amargo en el microondas sin dejar que hirviera. Añadimos un trozo de mantequilla y removemos hasta que quede suave. Vertí la ganache de chocolate en una manga pastelera y decoré la superficie del postre (puedes usar una lima de papelería si no tienes bolsa). Los patrones se pueden aplicar arbitrariamente, por ejemplo, con encaje. Pinté con un palillo, similar a la decoración clásica de un pastel de Esterhazy, es decir, primero apliqué finas tiras de chocolate derretido al pastel de queso y luego las uní en diferentes direcciones (lejos una de la otra).

Lo mejor es desmoldar aproximadamente 30-40 minutos después de haber aplicado el relleno. Para que fuera más fácil quitar el postre, pasé un cuchillo por el borde y luego quité el molde desmontable. La hoja inferior de pergamino se desprende fácilmente. Dejo el postre terminado en el frigorífico (o en un balcón fresco) hasta el día siguiente. Cuando repose quedará aún más sabroso, será fácil de cortar y mantendrá bien su forma. ¡Disfruta tu té!

Coge una fuente para horno grande, de 25-26 cm de diámetro, en la que la tarta de queso se hornee bien y rápidamente. Si tienes un molde pequeño de 22 cm, divide la mezcla seca no en dos, sino en tres partes. Alterne capas en el siguiente orden: 1/3 de mezcla seca - requesón - 1/3 de mezcla seca - requesón - 1/3 de mezcla seca. El tiempo de horneado aumentará a 60-80 minutos, siga la parte superior del pastel como guía, debe estar dorado.
Si compró requesón húmedo, congélelo y póngalo en congelador durante la noche y luego dejar descongelar a temperatura ambiente. A bajas temperaturas, el exceso de humedad se "sacará" del requesón, se volverá más quebradizo y no se aglutinará.
Tomemos como ejemplo el chocolate amargo, de alta calidad, con un alto contenido en granos de cacao. Los porosos, blancos y lechosos no son adecuados.

La tarta de queso gusta a todos, incluso a los gourmets más caprichosos. La masa delicada y desmenuzable y el requesón suave y jugoso son la clave para una tarta de queso real exitosa.

Si un niño no quiere comer requesón en casa, las recetas de mi artículo le serán útiles. Hacer una tarta no es nada difícil, la receta se convertirá en tu favorita, no tengo ninguna duda.

Preparar la clásica tarta de queso real es muy sencillo y rápido, requiere un mínimo de ingredientes.

Necesitará requesón, harina, refrescos, azúcar y pollo. huevos. Para diversificar el sabor a vainilla de una tarta de queso clásica, le aconsejo que agregue chocolate, frutas, ralladura de cítricos, bayas y frutas al lote.

Principios generales de cocina.

La tarta de queso del Zar se diferencia de la estándar por su masa. Esta vez es necesario utilizar masa de mantequilla, a todas las amas de casa les encanta hacerla.

En este caso, vale la pena cortar el sl. mantequilla en trozos, espolvorearlos con harina y luego con soda.

Después de esto puedes Picar la mantequilla con un cuchillo, frotarla con las manos hasta obtener una migaja homogénea.

Trabajar con él es un verdadero placer, pero para lograr el resultado deseado hay que hacer todo muy rápido, de lo contrario será difícil. la mantequilla se derretirá en manos de la anfitriona.

La tarta de queso real quedará aireada si bates las claras por separado y solo luego agregas la masa dulce con requesón.

La parte superior del postre es versión clásica STREUSEL. Las migas de confitería dulces decorarán sus productos horneados. Para hornearlo es necesario precalentar el horno a 200 grados, no olvides engrasar la fuente para horno. aceite

Lo mejor es tener un molde desmontable en casa, en cuyo caso el pastel quedará hermoso y no se deshará cuando necesites sacarlo.

Cocine en el horno a 200 grados. 40 minutos.

Durante este tiempo, la masa del pastel se dorará. El pastel se debe dejar durante 60 minutos debajo de una toalla después de que esté listo, y solo cuando se haya enfriado se puede servir en la mesa.

A continuación, en el artículo, presentaré recetas para hacer pasteles reales, siéntete libre de elegir un par de ellas y comenzar a cocinar.

Tarta de queso real

La receta clásica es ideal para usar un domingo.

Incluso por la mañana, preparar un maravilloso desayuno para toda la familia no será difícil para nadie. La masa quedará tierna, se derretirá en la boca y el requesón saturará toda la tarta, dándole un sabor especialmente agradable.

Ingredientes: 530 gr. requesón; 130 gramos. sl. aceites; 4 cosas. gallinas huevos; 225 gramos. harina; 1 cucharadita Levadura en polvo; 1 paquete vanilina; 200 gramos. sá. arena

SL. La mantequilla se puede sustituir por margarina de alta calidad.

Algoritmo de cocción con foto:

Corté sl congelado. Corta la mantequilla en cubos y colócala sobre la superficie de trabajo. Siembro harina encima del sl. mantequilla, picar con un cuchillo.
Agrego 1/3 del azúcar y la levadura en polvo a la mezcla y lo corto más con un cuchillo.
Muelo la mezcla hasta obtener migajas y la agrego al bol. Lo metí en el frigorífico para que se congelara. el aceite se congeló nuevamente. Separo las claras de las yemas, las meto en el frigorífico y agrego el requesón, el resto del azúcar y la vainillina. Lo mezclo todo.
Batí la mezcla con requesón con una licuadora o puedes usar una batidora para este propósito. 3 minutos serán suficientes para conseguir una masa tierna. Agrega sal a las claras y bate hasta que estén firmes. Vierte las claras en la mezcla de requesón y mezcla con una espátula haciendo movimientos de arriba a abajo. Divido la masa en 2 partes.
Vierto la mitad de la masa en el molde formando lados de 2-3 cm y presiono las migas. Vierta requesón sobre la mezcla y cubra con migas. Horneo hasta que los productos horneados tengan un hermoso color dorado. Se necesitan unos 40 minutos para que la tarta de queso real esté completamente horneada. En cuanto esté lista, saco el molde y cubro la tarta de queso con una toalla. Una vez enfriado, sirvo la tarta en la mesa ¡Preparar el postre es muy sencillo!

Tarta de queso con chocolate real en olla de cocción lenta

La receta es muy original y atraerá a todos los propietarios de un dispositivo como una multicocina. Los pasteles reales no solo son hermosos, sino también deliciosos, a los niños les gusta su sabor a chocolate y los ingredientes son asequibles.

Ingredientes: 2 cucharadas. harina; 200 gramos. sl. aceites; 1 cucharada. Sáhara; 500 gramos. requesón; 1 cucharada. Levadura en polvo; 3 piezas. gallinas huevos; 1 paquete camioneta. Sáhara; 3 cucharadas polvo de cacao.

Algoritmo de cocción con fotos, presentado paso a paso:

Mezclar el cacao en polvo con la levadura en polvo y la harina.
Corto la masa con sl frío. mantequilla, hacer migas.
Solté las gallinas. huevos, agregar van. azúcar y azúcar natural, requesón y hacer un lote.
Batí la mezcla con una batidora y engrase generosamente el bol con la mezcla. aceite Divido la masa en 3 partes.
Agrego 1/3 de la masa al bol, luego la mitad del relleno, 1/3 de las migas y lo vuelvo a llenar con requesón. La última capa es espolvorear con harina. Solo queda hornear un pastel con requesón.
Cubro la multicocina con una tapa y horneo el pastel durante 60 minutos en el programa "Hornear". Después de esto, dejo reposar el postre en la olla de cocción lenta durante otros 20 minutos, abro la tapa y transfiero la tarta de queso enfriada a un plato. Con esto concluye la receta, podrás disfrutar de deliciosos productos horneados.

Solo que todavía tengo algo con lo que complacerte, lee otras recetas de deliciosos productos horneados y utilízalas en la práctica.

Tarta de queso con cerezas y espíritu de la mesa real

Sin exagerar, esta es una receta maravillosa para hornear.

Su base es delicada y fina, el aroma del horneado es maravilloso, al igual que el sabor. ¡La tarta no dejará indiferente a nadie! Todos los ingredientes están disponibles.

Ingredientes: 1 cucharada. sá. arena; 1 cucharada. harina; 200 gramos. sl. aceites; 300 gramos. requesón; 2 uds. gallinas huevos; 1 cucharada. cerezas sin hueso; 1 paquete vanilina; 1 cucharadita Levadura en polvo.

Algoritmo de cocción:

Hago migas de sl. mantequilla, harina y levadura en polvo, 2 cucharadas. Sáhara.
A las cerezas les quito los huesos. Le agrego almidón para que las cerezas no pierdan su delicioso jugo. Mezclo el requesón en un bol y bata el pollo. huevos y mezclar también. Le agrego azúcar y vainillina.
Batí la mezcla con una batidora hasta que quede suave y esponjosa.
Pongo 2/3 de las migas en el molde y cubro con él la base de la tarta de queso. Extiendo las bayas y espolvoreo la pequeña mezcla encima.
Hornee hasta que esté cocido y déjelo enfriar antes de servir.

La tarta de queso siempre resulta muy sabrosa, pero puedes hacerla aún mejor si pones en práctica mis recomendaciones:

El sabor de los productos horneados mejorará aún más si les agrega caramelo o salsa de frutas. Por ejemplo, te aconsejo que tomes 250 g. arándanos rojos, espolvoree las bayas con azúcar y cocine a fuego lento hasta que el jugo comience a soltarse. La masa necesita espesarse. Siéntete libre de verter esta salsa de arándanos rojos sobre la tarta de queso real cuando la sirvas. ¡El postre quedará simplemente para chuparse los dedos, como lo demuestra la experiencia personal!
El relleno puede quedar cremoso. Depende de la cantidad de gallinas. huevos que introducirás en él. Si no quieres usar muchas gallinas. huevos, entonces hay otro secreto sobre cómo aumentar con éxito las propiedades cremosas del requesón. Dilúyelo con crema agria, el relleno quedará muy sabroso y tierno.
Las recetas de tarta de queso real apoyan a todos los experimentadores. No tengas miedo de cambiar la receta del relleno o de la masa. Agregue puré de frutas, pasas y frutos secos a la mezcla de cuajada. El sabor será aún mejor y a todos les gustará.
A todos los que tienen horno con grill les contaré el secreto de una cocción perfecta: cuando falten 5 minutos para que el postre esté listo, encendemos el grill, espolvoreamos la tarta de queso real con azúcar para que se caramelice.

Eso es todo, elige recetas y empieza a implementarlas tú mismo en la cocina.

Mi video receta

La tarta de queso real tiene forma de pastel y sabe a cazuela de requesón aireada con una corteza crujiente. Se diferencia de una tarta de queso normal, que parece una tarta abierta con relleno, no sólo por el tamaño y la forma. La principal diferencia es la composición de la masa, y el relleno también suele ser más delicado, recordando a un soufflé. Si prepara un postre de este tipo para el desayuno o la merienda, incluso aquellos que son indiferentes al requesón difícilmente podrán rechazarlo. Este manjar también luce bastante digno en la mesa navideña. Una vez que pruebas la tarta de queso real, inmediatamente queda claro que este plato recibió su “título” por una razón.

Funciones de cocina

El proceso de preparación de la tarta de queso real, a pesar del sonoro nombre del plato y su excelente sabor, no supone ninguna dificultad. Incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente a la tarea si conoce y tiene en cuenta algunos puntos.

La masa ideal para una tarta de queso real se parece a una miga mantecosa. Esto sólo se puede preparar a mano. Para ello utiliza harina, mantequilla y azúcar, tritúralos con las manos. En este caso, la mantequilla debe estar fría y triturada con un cuchillo o con un rallador. Debes amasar la masa rápidamente antes de que la mantequilla tenga tiempo de derretirse.
La masa para tarta de queso real se puede hacer no solo con mantequilla, sino también con mantequilla y margarina, pero esto sin duda afectará los beneficios y el sabor del plato terminado. Los verdaderos gourmets creen que la tarta de queso real debe prepararse exclusivamente con mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%. Este producto no debe contener nada más que crema de vaca.
Para evitar que la masa se derrita mientras se prepara el relleno, es recomendable empezar a preparar la tarta de queso real con ella.
Es conveniente hornear la tarta de queso real en una forma especial con un lado desmontable. De ella producto listo Será fácil de quitar sin dañarlo. Los productos horneados se retiran fácilmente de los moldes de silicona.
El tiempo de cocción de la tarta de queso en las recetas es aproximado. Esto se debe a que los hornos, incluso en estufas de la misma marca, pueden no funcionar igual. Es mejor juzgar si el producto está listo por su apariencia: si está dorado, es hora de retirarlo.
A veces sucede que los productos horneados se dorarán o incluso se quemarán por encima, pero no por dentro. En la mayoría de los casos, esto se debe a una elección incorrecta de la temperatura. Si le sucede tal vergüenza, la próxima vez baje la temperatura. Será más fácil evitar problemas si colocas una sartén con agua en la parrilla debajo de la sartén.

Puedes servir tarta de queso real como un pastel o un pastel dulce para el té. No habrá problema si lo ofreces por separado, cubierto con crema agria.

Receta clásica de tarta de queso real

harina de trigo – 0,5 kg;
mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% - 0,2 kg;
refresco - una pizca grande;
azúcar – 0,3 kg;
huevo de gallina – 4 piezas.;
requesón con un contenido de grasa del 9% - 0,5 kg;
vainillina - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

Frote el requesón por un colador para que tenga una consistencia más delicada.
Vierta entre 100 y 150 g de azúcar y revuelva hasta que quede suave.
Rompe los huevos en un recipiente con requesón y tritúralo bien.
Agrega la vainilla.
Batir el requesón con una batidora para que el relleno quede más aireado.
Tamizar la harina, mezclarla con soda.
Pica finamente la mantequilla enfriada con un cuchillo pesado y colócala en un bol.
Agrega el azúcar restante y la harina preparada a la mantequilla.
Amasar rápidamente los ingredientes con las manos hasta formar migas.
Coloque pergamino en el fondo de la sartén.
Coloque dos tercios de la masa preparada en el molde. Asegúrate de que cubra no solo el fondo de la sartén, sino también los lados.
Coloca el relleno de cuajada sobre la masa y alísala con una cuchara.
Espolvoree con las migas restantes.
Precalienta el horno a 200 grados, coloca en él un molde con tarta de queso. Hornee por 15 minutos.
Reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando hasta que la tarta de queso se dore. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos más.

Solo queda sacar el molde del horno, dejar enfriar un poco la tarta de queso, quitar los lados y trasladar el postre a un bonito plato. Antes de servir, la tarta de queso se corta en porciones. Se puede servir frío o caliente.

Tarta de queso real con requesón y pasas

harina de trigo – 0,4 kg;
requesón – 0,5 kg;
mantequilla – 0,25 kg;
azúcar – 0,25 kg;
azúcar de vainilla – 15 g;
huevo de gallina – 3 piezas.;
almidón – 30 g;
levadura en polvo para masa – 7 g;
pasas – 100 g.

Metodo de cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre las pasas y espere 10 minutos. Escurre el agua y exprime los frutos secos.
Frote el requesón por un colador.
Coloque el requesón en un recipiente para batir, agregue medio vaso de azúcar, agregue los huevos y el azúcar de vainilla.
Mezclar los ingredientes con una licuadora. Puedes prescindir de los electrodomésticos de la cocina, pero entonces el relleno quedará menos esponjoso.
Combine la masa de cuajada con las pasas al vapor y mezcle con una cuchara.
Tamiza la harina en un recipiente limpio y mézclala con la levadura en polvo.
Mantenga el aceite en el congelador durante 15 a 20 minutos. Rallarlo con un rallador grueso directamente en un recipiente con harina.
Agrega el resto del azúcar y el almidón a la harina y la mantequilla y mezcla los ingredientes con las manos.
Divida la masa en 2 partes, una de las cuales debe tener casi el doble de tamaño que la segunda.
Coloque la mayor parte de la masa en un molde engrasado, nivele, cubriendo el fondo y los bordes del molde con masa.
Coloca el relleno de cuajada sobre la masa y alísala.
Espolvorea con el resto de la masa y alisa con las manos.
Coloca el molde con la tarta de queso en un horno precalentado a 180-200 grados. Hornea el postre por 20 minutos.
Reduzca la temperatura y continúe horneando aproximadamente el mismo tiempo hasta que el pastel esté listo.

La tarta de queso real preparada según esta receta sabrá mejor fría, aunque si no esperas a que se enfríe y la pruebas caliente tampoco te decepcionará. Las pasas en la receta se pueden reemplazar total o parcialmente con otras frutas secas, cortándolas en trozos pequeños.

Tarta de queso real con frutos rojos frescos

harina de trigo – 0,32 kg;
mantequilla – 0,2 kg;
requesón – 0,5 kg;
huevo de gallina – 5 piezas.;
azúcar – 0,25 kg;
refresco – 5 g;
azúcar de vainilla – 15 g;
almidón – 30 g;
bayas frescas o congeladas (arándanos, grosellas) – 100 g.

Metodo de cocinar:

Combine el requesón hecho puré a través de un colador, 0,2 kg de azúcar, azúcar de vainilla y huevos. Batir con una batidora.
Tamizar la harina y rallar en trozos grandes la mantequilla congelada.
Mezclar la harina con la soda, verter en un recipiente con aceite. Coloca allí el azúcar restante. Amasar la masa hasta obtener una consistencia similar a una migaja. Dividir en dos partes desiguales.
Lavar, clasificar las bayas y dejar secar. Las bayas congeladas se deben dejar descongelar y luego se debe escurrir el jugo que se ha filtrado.
Coloque la mayor parte de la masa en el molde, cubriendo el fondo y los lados.
Coloque la masa de cuajada, vierta las bayas encima, después de mezclarlas con almidón.
Cubrir con la mezcla restante de migas de mantequilla, harina y azúcar.
Colocar en un horno precalentado. Hornee durante los primeros 20 minutos a 180 grados, el tiempo restante (hasta que esté listo) a 160 grados.

La tarta de queso real con frutos rojos se puede servir fría o caliente. Si se enfría sabrá a pastel.

Tarta de queso real de chocolate con requesón

requesón – 0,5 kg;
cacao en polvo – 30 g;
refresco – 5 g;
huevo de gallina – 2 piezas.;
mantequilla – 0,2 kg;
harina de trigo – 0,2 kg;
azúcar – 100 g;
vainillina - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

Frote el requesón por un colador, mezcle con los huevos y tres cucharadas de azúcar. Agrega la vainilla.
Batir la masa de cuajada con una batidora o batidora y reservar temporalmente.
Muele la mantequilla en un rallador de agujeros grandes, habiéndola enfriado bien antes de hacerlo.
Mezclar la harina tamizada con bicarbonato de sodio y cacao en polvo.
Combine la harina con la mantequilla y el azúcar restante. Frote con las manos hasta obtener migas mantecosas.
Separar un tercio de la masa y reservar. Cubre el fondo y los lados del molde con la masa restante.
Rellena la masa con la mezcla de cuajada, cubre con la masa reservada.
Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 grados. Después de 15 minutos, reduce la temperatura en el horno y hornea la tarta de queso rey hasta que esté cocida.

El contraste entre la masa de chocolate y el relleno blanco y aireado hace que la tarta de queso real preparada según esta receta sea especialmente refinada y apetitosa. Es recomendable servirlo frío. Se verá aún más festivo si lo cubres con fondant de chocolate blanco o amargo y lo decoras con cerezas cóctel. Una tarta de queso de este tipo puede competir seriamente con un pastel, sobre todo porque es mucho más saludable.

La tarta de queso real no es un pastel, sino un pastel real con un delicado relleno de cuajada. A diferencia de una tarta de queso normal, la real se elabora cerrada y con un tipo especial de masa. Bajo su corteza crujiente y dorada se esconde un cremoso soufflé de cuajada. Nadie goloso rechazará un manjar tan exquisito. La tarta de queso real se prepara rápida y fácilmente, pero también puede decorar una mesa festiva.