El pilaf de pollo en una sartén es la receta más deliciosa, paso a paso. Cómo cocinar pilaf en casa con pollo Pilaf cómo cocinar con pollo

Si no sabes qué cocinar, la forma más fácil y rápida es hacerPilaf increíblemente sabroso y apetitoso con pollo en una sartén. Es adecuado no solo para una abundante cena familiar, sino también para servir en la mesa navideña. Dado que la carne de pollo se considera una de las más saludables y ligeras, este plato también es apto para un menú infantil.

Usando una receta simple de pollo pilaf en una sartén, siempre obtendrás un plato sabroso y satisfactorio. No es necesario recurrir a manipulaciones complejas ni tener conocimientos culinarios especiales. Basta con tener a mano productos sencillos y asequibles, una sartén cómoda y una hora de tiempo libre.

Receta paso a paso de pilaf con pollo en una sartén

Hora de cocinar: 50 minutos

Número de porciones: 6

Ingredientes:

Filete de pollo - 500 g
Arroz (grano largo) - 2 tazas
Cebolla - 1-2 piezas
Ajo - 1 cabeza
Aceite vegetal - 70-100 ml
Zanahorias - 1 ud.
Agua - 3-4 vasos
Zira - 1 cucharadita.
Cúrcuma - 1 cucharadita.
Granos de pimienta (pimienta de Jamaica) - 1/2 cucharadita.
Sal al gusto

Cómo cocinar pilaf de pollo en una sartén.

Antes de cocinar pilaf de pollo en una sartén, debes preparar las verduras y la carne. El filete de pollo se puede sustituir por cualquier parte de la canal del pollo, pero en este caso necesitarás entre 200 y 300 gramos más. Puedes usar cualquier arroz, pero los cereales de grano largo quedarán más impresionantes en pilaf.

Coloque el arroz en un recipiente hondo y mezcle bien. Vierta agua fría sobre el cereal y escurra los granos flotantes. Después de esto, enjuague los granos de arroz con agua corriente al menos 5-6 veces. La preparación de cereales es un momento muy importante y crucial en la preparación de pilaf. Si no elimina todo el exceso de almidón, el cereal se pegará y ya no obtendrá pilaf de pollo desmenuzable en la sartén.

Si usa arroz asiático duro, remoje el arroz enjuagado en agua fría y déjelo reposar durante 20 minutos. Si está utilizando arroz económico de grano largo, es probable que esté suave y será suficiente enjuagarlo. Simplemente viértalo en un colador y cuele el exceso de líquido.

Se debe pelar una cebolla mediana, enjuagar con agua fría y cortar en aros finos.

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras finas.

Hay dos opciones principales para hacer pilaf con pollo en una sartén: con y sin freír la comida. Si decide preparar un plato dietético, no es necesario freír cebollas, zanahorias y carne en el acto. Para que las verduras queden más suaves y se cocinen más rápido, ralla las zanahorias y corta la cebolla en cubos pequeños.

Corta el filete de pollo en tiras finas o en trozos cuadrados. Si utiliza una carcasa entera, córtela para que los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Vierta aceite vegetal en una cacerola y caliente bien. Cuando aparezca un ligero humo, ponerle trozos de carne.

Antes de cocinar el pilaf de pollo en una sartén, sofreír el comino en un poco de aceite. Esto le dará al plato terminado un agradable aroma a nuez. Si estás preparando una versión dietética, simplemente añade el comino junto con la carne y las verduras y hornea ligeramente en una sartén caliente, sin añadir grasa.

Agregue cebollas y zanahorias a la carne frita, revuelva y saltee los productos por unos minutos más. Cuando las cebollas y las zanahorias estén suaves y no quebradizas, agregue las especias y la sal.

Vierta agua caliente sobre la comida, revuelva bien nuevamente y cubra la cacerola con una tapa. Cuece la base de pilaf durante 10 minutos a fuego medio hasta que la carne esté cocida.

Puede utilizar otra forma de cocinar pilaf de pollo en una sartén: preparar zirvak por separado en una sartén. Este método es adecuado para preparar las partes de carne y cereales de un plato por separado.

Coloque el cereal preparado en el zirvak preparado. En esta etapa, puedes revolver el plato y agregar sal y otras especias al gusto. Después de agregar arroz, no se puede revolver el plato; de lo contrario, no obtendrá pilaf, sino gachas comunes con carne y verduras.

Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego y cocine el pilaf hasta que esté tierno durante otros 15-20 minutos. Durante este tiempo, se debe absorber todo el líquido y el arroz quedará un poco poco cocido. Sin abrir la tapa, pasar la cacerola a la balsa apagada y dejar cocer al vapor durante 10 minutos hasta que esté cocido.

Transfiera el pilaf de pollo terminado en la sartén a cualquier plato plano y sirva.

Como aperitivos son adecuadas las verduras frescas y saladas, las ensaladas y las hierbas frescas.

Conociendo la receta básica de cómo cocinar pilaf con pollo en una sartén, podrás preparar este plato en cualquier cantidad. Simplemente aumente o disminuya la cantidad de ingredientes proporcionalmente.
Dado que el filete de pollo queda bastante seco cuando se cocina, puede agregar un trozo de manteca de cerdo o grasa de cordero.
Antes cómo cocinar pilaf de pollo en una sartén, Asegúrese de que el fondo de los utensilios de cocina no esté dañado. No utilice platos esmaltados, el pilaf se quemará en ellos.

Vídeo de pilaf con pollo en una sartén

Este plato, amado por muchos, nos llegó desde la parte central de Asia Central. Es allí donde el proceso de preparación de pilaf se considera un verdadero arte que, lamentablemente, no todos pueden dominar. Tradicionalmente, para preparar este plato se utiliza arroz, cordero graso y verduras, pero hoy en día existen otras variaciones, por ejemplo, el cordero se suele sustituir por aves. Luego resulta más ligero y es apto para personas que cuidan su figura. Otro punto importante es la elección del arroz adecuado para preparar pilaf desmenuzado con pollo. Generalmente se eligen variedades especiales: Devzira, Basmati o Chungara. Elegir el tipo incorrecto de cereal hará que todos los granos hiervan y se conviertan en papilla.

Proceso preparatorio

Antes de comenzar el proceso de cocción, es necesario preparar los productos y utensilios necesarios.

Lista de compras:

El arroz se elige a su discreción, pero es mejor utilizar las variedades enumeradas anteriormente;
Pollo o filete;
Aceite de girasol;
Cebolla y ajo;
Sal;
Especias;
Pimienta;
Zanahoria;
Agua.

Además, si lo desea, puede agregar verduras, pasas y ciruelas a la comida. La hierba verde brillante no solo decorará pilaf de pollo, pero también añadirá un olor inolvidable a tu creación culinaria. Las ciruelas pasas y las pasas combinan bien con la carne y le dan al plato un sabor inusual.

Además de los ingredientes enumerados, para preparar pilaf de pollo, es necesario preparar platos. Para trabajar de forma rápida y eficaz en la cocina necesitarás:

Varios platos hondos (para arroz, carne, verduras picadas);
Tabla de cortar;
Cuchillo afilado;
Kazán o sartén. Me gustaría detenerme en este punto con más detalle. El hecho es que el pilaf desmenuzado con pollo solo se puede cocinar en un recipiente de hierro fundido (olla de pato o caldero), y solo en su ausencia está permitido usar una sartén. Mucha gente usa una multicocina para estos fines, bueno, también puedes cocinar en ella, pero lo más probable es que termines con arroz desmenuzado con carne, en lugar de pilaf real. Si decide cocinar en una sartén normal, prepárese porque su idea estará condenada inmediatamente al fracaso. Al final obtendrá recipientes estropeados y una masa hervida que no tiene nada que ver con el verdadero pilaf de Asia Central.

Cuando todos los componentes estén ensamblados, puede comenzar el proceso preparatorio. Enjuague el arroz de grano largo. Utilice sólo agua helada para esto. El cereal se lava unas cinco veces. El grado de pureza está determinado por la transparencia del agua. Al principio el líquido estará muy turbio, pero después de algunos lavados notarás que el agua se vuelve completamente clara. Muchos cocineros recomiendan remojar el arroz en agua con hielo después del lavado, esto ayudará a que el pilaf con pollo en el caldero se desmenuce más.

Dejando el cereal en el agua, procedemos a cortar el resto de ingredientes. Corta la carne en trozos pequeños. Si lo desea, las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso o cortar en cubos. Cortar la cebolla en cubos o medias aros, según las instrucciones de la receta seleccionada. También puedes picar el ajo o agregar un diente entero para darle sabor. Si decides agregar verduras, pícalas finamente.

La receta más sencilla

Entonces, a los cocineros novatos les encantará la siguiente receta de pilaf con pollo en un caldero. No requiere habilidades especiales, por lo que incluso un aficionado al arte de la cocina podrá prepararlo.

Ingredientes:

300 gramos de filete de pollo;
Verduras: 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cebolla;
1,5 tazas de arroz;
Aceite de girasol - 80 gramos;
Sal al gusto).

Diagrama de cocción:

Cortar el filete en cubos iguales con un diámetro de 5 cm;
Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras;
Calentar el aceite en un caldero;
Agregue la carne de ave al aceite hirviendo, agregue sal y fría hasta que esté dorada. No cocine demasiado la carne, de lo contrario se pondrá muy dura;
Cuando la carne haya adquirido un tono dorado característico, añadir las verduras picadas, remover y dejar cocer a fuego lento. No es necesario tapar el caldero con una tapa;
Mientras se cocinan la carne y las verduras, pica finamente el ajo y agrégalo al recipiente de hierro fundido. Las verduras y la carne se deben revolver constantemente;
Cuando esté todo listo, vierte en el caldero el arroz previamente lavado;
Vierta agua en el caldero. Para 1,5 tazas de cereal, son suficientes unas 3 tazas de agua fría. Si agrega demasiado, el arroz puede hervir; si agrega muy poco, los granos quedarán duros. Para obtener un buen pilaf de pechuga de pollo, asegúrese de que haya una capa de agua sobre el arroz que no exceda los 2 dedos colocados en posición horizontal; de esta manera podrá determinar la cantidad óptima de líquido en el recipiente. No olvides volver a salar el plato;
La mezcla de arroz no se debe mezclar con verduras. Simplemente cubra el caldero con una tapa y déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora más;
Cuando el líquido de encima del pilaf haya desaparecido por completo, puedes abrir la tapa y hacerle agujeros para que se evapore el exceso de humedad dentro del plato;
Deje el plato por otros 20 minutos, pero revíselo periódicamente, ya que es posible que el líquido salga antes y el pilaf con pechuga de pollo comience a arder;
Cuando los granos de arroz se hayan ablandado y el agua se haya evaporado por completo, se podrá apagar el fuego. Y sólo después de todo esto se podrá mezclar bien el arroz.

Ahora ya sabes cómo cocinar pilaf de pollo desmenuzado de forma fácil y rápida.

Método de cocción clásico

Este método es similar al anterior, solo que los ingredientes se toman en mayores cantidades. Y para darle un toque oriental al plato se le añaden un poco de pasas. Para cocinar pilaf de pollo en un caldero debes preparar:

Arroz - 4 tazas;
Filete - 1 kg;
Zanahorias - 1,5 kg;
Ajo - 2 dientes;
Sal;
Cualquier especia de su elección;
Cebollas - 2 cabezas grandes;
Pasas - 70 gramos;
Aceite de girasol - 150 gramos.

Diagrama de cocción:

Vierte aceite en la olla del pato y caliéntalo;
Cortar el filete en trozos. Obtendrás bastante carne, por lo que debes freírla en porciones. Verter la primera porción de carne de ave en aceite caliente, freír por todos lados y retirar del caldero. Este procedimiento se debe realizar una a una con toda la carne;
Cuando toda la carne esté lista, sofreír las verduras (zanahorias y cebollas cortadas) en el mismo aceite;
En cuanto las verduras estén listas, devolver la carne al caldero, mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante 7 minutos;
Vierta agua hirviendo en un recipiente de hierro fundido para que la masa de verduras y carne quede completamente cubierta de agua;
Agrega las especias seleccionadas, la sal de mesa, el ajo picado y las pasas lavadas. Si quieres darle un poco de sabor al pilaf, agrega un poco de comino;
Llevar a ebullición la carne con las verduras y las pasas y, revolviendo, mantenerla al fuego otros 10 minutos;
Vierta arroz limpio en el caldero, agregue sal y vierta agua hirviendo sobre toda la masa hasta el nivel de dos dedos, como se recomienda en la receta anterior;
Espere hasta que se haya evaporado todo el líquido; no es necesario revolver el pilaf.

Consejo: Si se ha evaporado toda el agua, pero el arroz aún está duro, hacerle agujeros y añadir un poco más de agua.

Como puede ver, esta receta para hacer pilaf de pollo también es fácil, e incluso un ama de casa principiante sin experiencia culinaria puede prepararla.

Una forma de cocinar pilaf sabrosa y rápidamente.

Si no sabes cómo cocinar rápidamente un delicioso pilaf de pollo, entonces este método es especialmente para ti. Por cierto, es apto para cocinar en una sartén.

Que necesitarás:

Filete de pollo - 400 gramos;
Arroz - 300 gramos;
Sal de mesa y especias;
Agua - 450 gramos;
Cubitos para preparar caldo con sabor a pollo - 2 uds.

Pilaf de pollo fácil en una sartén, receta paso a paso:

Freír el filete en aceite de girasol;
Vierta la carne terminada con agua y disuelva los cubos allí;
Agrega sal y especias. Preste atención a la sal, ya que está presente en los cubos, trate de no salar demasiado el plato, así que agréguelo con moderación;
Mientras revuelve la carne, hierva el agua;
Vierta el arroz prelavado en el recipiente;
Cocine hasta que el pilaf esté completamente cocido y haya desaparecido todo el líquido.

Receta exquisita para verdaderos gourmets

Si quieres algo inusual, prepara pilaf según la siguiente receta.

Productos:

Filete - 500 gramos;
Salsa de soja - 50 gramos;
Ajo - 2 dientes, cebolla - 1 cabeza;
Miel - 1 cucharada;
Arroz - 400 gramos;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Condimentos.

Diagrama de cocción:

Cortar la carne en trozos pequeños, colocar en un bol, agregar a la carne ajo, salsa de soja, miel y pimienta negra. Deje marinar la carne durante al menos una hora o más;
Calienta el caldero a fuego alto y solo luego vierte aceite en él;
Freír la cebolla cortada en mitades hasta que esté transparente;
Agrega la carne marinada y fríe la mezcla, revolviendo constantemente para que la corteza quede uniforme en cada pieza;
Agrega el diente de ajo restante, la pasta y el agua;
Pasados un par de minutos, vierte el arroz lavado en el caldero y agrega sal;
Sin tapar, llevar el plato a ebullición;
Cuando se haya acabado casi toda el agua y veas arroz, añade especias al plato;
Ahora puedes reducir el fuego, tapar el caldero con una tapa y cocinar el pilaf hasta que esté tierno, unos 15 minutos.

Pilaf de pollo en una sartén- recetacocina instantanea

Si no tienes mucho tiempo, pero aún quieres probar un delicioso pilaf, presta atención a esta receta.

Necesitará:

Filete de pollo o pollo picado;
Pasta de tomate;
Sal de mesa y condimentos;
Agua.

Diagrama de cocción:

Si tomó pollo picado, colóquelo en una sartén caliente, agregue sal y pimienta. Si usa filete, córtelo lo más fino posible;
Cuando la carne esté lista, agrega la cebolla picada y la pasta de tomate a la sartén. La pasta de tomate le dará un color naranja al arroz, ya que en esta receta exprés no se utilizan zanahorias;
Después de guisar la carne con cebolla, agregue el arroz lavado a la sartén y llénela con agua;
Después de hervir, coloque en un recipiente el ajo, las especias y la sal;
Cocine el pilaf a fuego lento hasta que esté cocido;
Cuando el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y mantén el pilaf bajo una tapa bien cerrada durante varios minutos para que los granos absorban la humedad restante.

Ahora tu pilaf express está listo para comer.

Una opción adecuada para verdaderos conocedores.

Hablando de posibles formas de preparar este delicioso plato, no te puedes perder una interesante receta de pilaf desmenuzado con pollo y ciruelas pasas, que no dejará absolutamente indiferente a nadie.

Pilaf de arroz al vapor con pollo - ingredientes:

Filete - 350 gramos;
Arroz al vapor - 450 gramos;
Zanahorias - 2 piezas;
Cebollas - 2 trozos grandes;
Ajo para darle sabor - 2 dientes;
Ciruelas pasas - 15 piezas;
Aceite de girasol;
Especias, sal de mesa.

Cocinar pilaf de pollo es un proceso responsable que requiere la ejecución precisa de todos los puntos de la receta, así que lea atentamente el siguiente diagrama:

Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua con hielo durante 20 minutos;
Mientras tanto, sofreír las aves previamente picadas en aceite caliente;
Cuando la carne esté dorada, coloca encima una capa de cebollas y zanahorias. No revolver para que las capas no se unan;
Agregue agua al caldero y cocine a fuego lento durante 20 minutos. No vierta demasiada agua, solo la suficiente para cubrir la capa de zanahoria 1,5 cm;
Agrega especias y sal a tu preparación;
Después de guisar la masa en el momento adecuado, agregarle arroz al vapor y llenar dos dedos con agua;
Llevar el plato a ebullición y reducir el fuego;
Cuando se haya ido casi todo el líquido, agregue el ajo picado y las ciruelas pasas lavadas al caldero, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos.

El pilaf de pollo, cuya receta se presenta, debe servirse correctamente. Para ello, sin revolver el pilaf, le damos la vuelta sobre un plato plano de modo que el arroz con frutos rojos quede abajo y la carne y las verduras arriba. ¡Buen provecho!

Cómo elegir el arroz adecuado para preparar un delicioso pilaf

Entonces, después de haber aprendido diferentes opciones sobre cómo cocinar pilaf con pollo en un caldero y pilaf con pollo en una sartén, vale la pena estudiar información sobre la selección correcta de productos para esto. El ingrediente más importante del plato es el arroz. Depende de su variedad si tu pilaf se convertirá en papilla con carne.

El cereal adecuado creará la textura deseada del plato terminado, una apariencia hermosa y mejorará el sabor.

Criterios de elección:

Compre cereal de la forma correcta, es mejor dar preferencia al arroz sancochado de grano largo. Mantiene bien su forma durante el tratamiento térmico, absorbe bien el agua y los aromas de especias, se cocina rápidamente y además tiene un precio asequible;
La superficie de los granos debe ser desigual;
Arroz integral: perfecto para cualquier receta de pollo pilaf;
Considere usar arroz rojo para su pilaf. Absorbe bien el jugo que desprenden las verduras, el caldo de carne y el aroma de los condimentos, lo que hace que el plato sea especialmente sabroso;
Al elegir arroz, preste atención a la integridad de los granos.

Que condimentos usar

¿Cómo cocinar pilaf de pollo para que quede aromático y sabroso? Por supuesto, para ello es necesario utilizar una variedad de condimentos. Puede agregarlos a su discreción, pero existe un conjunto clásico que se utiliza para preparar pilaf real de Asia Central:

Zira o comino es un condimento picante que le da un toque picante al plato;
Agracejo: añade acidez y combina bien con la carne;
Azafrán: aporta al plato un sabor y color únicos.

Los europeos adaptaron la receta ellos mismos y suelen utilizar:

Pimienta negra - para darle sabor;
Cebollas y ajo - para darle sabor;
Pimentón: para agregar color, ya que, lamentablemente, no todos pueden lograr un tinte marrón en el arroz.

Sabiendo hacer pilaf de pollo, aprende algunos trucos de su preparación para que tu plato quede perfecto:

Enjuague bien el arroz en agua con hielo, también puede remojarlo;
Al lavar los granos, puedes agregar una cucharadita de sal de mesa al agua, esto ayudará a enjuagar mejor los granos;
Para evitar que el arroz se queme, se debe lavar bien el caldero o sartén utilizado para cocinar;
Antes de cocinar pilaf con pollo, calentar el aceite de girasol tanto como sea posible;
Puede mezclar verduras y carne durante la cocción, pero nunca revuelva el plato después de haber añadido el arroz;
Para ver si se ha evaporado toda el agua del pilaf, haz pequeños agujeros, pero bajo ningún concepto intentes mover o remover el pilaf;
Para mejorar el sabor, en lugar de aceite vegetal, puedes utilizar aceite de sésamo o de semilla de algodón;
Si desea que el pilaf quede más graso, cocínelo en grasa de cola;
Si desea obtener un verdadero pilaf, nunca ralle las zanahorias, córtelas en barras;
Agregue especias a la mitad o hacia el final de la cocción de la carne para que el plato tenga más sabor;
No vale la pena servir pilaf inmediatamente en la mesa, si es posible, cúbralo con una tapa, envuélvalo en una toalla y déjelo reposar durante aproximadamente media hora;
Muchos cocineros recomiendan añadir un poco de sal a la carne y no salar el arroz, ya que absorberá el exceso de sal durante el proceso de cocción.

Hay muchas recetas sobre cómo preparar adecuadamente el pilaf de pollo y puedes usar cualquier parte: filete, alas, piernas. Pero no te olvides de otros tipos de carne. Intente hacerlo con carne de cerdo, cordero o pavo, tal vez a su familia también le guste. Lo principal a recordar es que el tiempo de cocción depende del tipo de carne.

No tengas miedo de intentar cocinar pilaf. Tal vez la primera vez no salga como le gustaría; no se enoje, simplemente lea la receta con más atención y descubra qué hizo mal. Estudie los consejos que se dan en el artículo y aprenderá a cocinar pilaf de pollo para que quede muy sabroso y desmenuzable.

El pilaf de pollo es un plato compuesto delicioso que tiene demanda en todos los países del mundo y es una tarjeta de presentación para la mayoría de los países de Asia Central. El ingrediente principal y constante del pilaf es el arroz, pero el resto de ingredientes de este maravilloso plato pueden variar según la receta del pilaf y el lugar de origen del plato.

Mientras tanto, independientemente de dónde se prepare el plato, los chefs profesionales siempre se toman muy en serio su preparación. Seleccionando cuidadosamente los ingredientes para cocinar y preparando tranquilamente el plato. Resulta que hacer un pilaf realmente sabroso en casa no es tarea fácil, pero lo intentaremos.

Ahora te contamos cómo cocinar pilaf con pollo en casa y te sugerimos varias opciones de preparación. También compartiremos algunos trucos para preparar el plato de diferentes maneras.

Pilaf con pollo en una sartén: rápido y fácil

Un delicioso almuerzo será un momento agradable en la vida de cada familia. Para tal caso, es adecuado un pilaf rápido con pollo en una sartén. Es la carne de pollo la que se necesita para una receta sencilla de pilaf. El sabor y aroma de este delicado manjar sorprenderá a toda la familia.

Para un cocinero, será una gran ventaja que el plato se pueda cocinar en una sartén y, lo más importante, en poco tiempo. ¡El rico y apetitoso olor del delicioso pollo y arroz pilaf se extenderá instantáneamente por toda la cocina y no permitirá que nadie quede indiferente! ¡Incluso a los niños les encantará el pilaf con pollo!

Componentes necesarios:

250 g de filete de pollo;
120 gramos de cebolla;
100 g de zanahorias;
300 gramos de arroz;
600 g de agua;
ajo - cabeza;
condimentos para pilaf al gusto;
sal al gusto.

Pilaf de pollo en una sartén: receta paso a paso con foto:

Pelar las zanahorias y luego rallarlas en trozos grandes. Pelar la cebolla y picarla con un cuchillo. Freír las verduras en aceite vegetal.

No es necesario freírlo demasiado, sólo dorarlo un poco.

La carne de pollo no se debe cortar en trozos grandes. Las piezas deben quedar parejas. Coloca la carne en la sartén con las verduras.

Tardará entre 5 y 7 minutos en freírse. Además, el fuego no debe ser fuerte.

Agrega cereal de arroz a la sartén. Vierta inmediatamente agua.

Después de estos productos, es necesario agregar sal y especias. Revuelve todo con cuidado.

Dividir la cabeza de ajos en dientes, pero no pelarlos. Coloca los dientes de ajo en la sartén.

Cerrar la tapa. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos. No mezcles nada.

Puedes comer este sabroso pilaf de pollo rápido cocinado en una sartén. ¡Buen provecho!

Pilaf uzbeko real: receta con pollo, arroz, cebolla y zanahoria

Para preparar pilaf uzbeko para 7-8 personas es necesario llevar:

750-850 g de filete de pollo (la carne debe estar fresca y con un olor agradable);
de 800 ga un kilogramo de arroz (el arroz para pilaf debe tomarse solo blanco, largo);
2-3 cebollas grandes (unos 300 g de cebollas grandes son más dulces, las recomendamos);
600-700 g de zanahorias;
0,4 litros. aceite de girasol (tómelo estrictamente inodoro, no lo reemplace con aceite de oliva);
especias para pilaf y sal al gusto (las especias se pueden comprar en cualquier tienda, deben estar marcadas "para pilaf").

El clásico pilaf uzbeko se prepara con cordero. Pero este tipo de carne no es apta para todos. La carne de pollo es menos grasa, por lo que combina perfectamente con todos los alimentos de cualquier plato. Además, se cocina más rápido.

Cocinar un delicioso pilaf con carne de pollo: una receta paso a paso con una foto:

Compramos arroz blanco largo para pilaf, lo lavamos y lo remojamos en agua con sal durante una hora y media.
Mientras se prepara el arroz, pasemos al resto de ingredientes. Lavar bien el filete de pollo y cortarlo en trozos grandes. Aproximadamente, el peso de una pieza es de 40 a 50 gramos.

Junto con los 400 gramos de aceite de girasol añadidos, calentamos la sartén o caldero donde cocinaremos a una temperatura de 170-180 grados. Freír los trozos de carne en aceite hirviendo hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.

Después de pelar la cebolla, córtala en mitades de aros (puedes cortarlas en cuartos si tomaste cebollas muy grandes). Agrega a la carne y continúa friendo. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas.

¡Atención! Las zanahorias para el pilaf uzbeko no se rallan, sino que se cortan en tiras finas de diferentes longitudes y anchos, es decir, al azar.

Agregue zanahorias a las cebollas fritas con carne. Seguimos friendo todo junto, sin olvidarnos de remover los ingredientes durante la cocción.
Coloca el arroz en una cacerola y agrega agua.

¡Atención! La proporción de agua y arroz a la hora de cocinar cereales debe ser de 1 a 1. Es decir, por un vaso de arroz, un vaso de agua, respectivamente.

Mezcla los ingredientes para freír el pilaf y salalos al gusto. Pimienta y agrega especias (comprado en la tienda, puedes comprarlo específicamente para pilaf uzbeko, pero cualquiera marcado como "para pilaf" servirá). Agrega medio vaso de agua.

Cubra la comida con una tapa y, sin abrirla, cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Coloque el arroz hervido hasta que esté medio cocido, junto con el agua en la que se cocinó el cereal, en una capa uniforme sobre la carne y las verduras. No tapar, dejar cocer al mismo fuego hasta que se evapore por completo el líquido del caldero o sartén. Todo esto tardará entre media hora y 40 minutos.

Mezcle con cuidado el pilaf uzbeko terminado con una espátula para no dañar la integridad de los granos de arroz. El plato está listo. El pilaf uzbeko con pollo se debe servir colocándolo en un plato en un montículo pequeño y espolvoreándolo con trozos de hierbas aromáticas picadas encima.

Pilaf con pollo y frutos secos al estilo azerbaiyano

Pilaf de Bakú fragante con frutos secos y pollo. Le parece que toda ama de casa sabe cocinar pilaf de pollo, pero estamos seguras de que muchas de ellas aún no conocen nuestra receta.

Te contamos cómo cocinar pilaf con pollo y frutos secos. Así es como se prepara y sirve el plato en Azerbaiyán, y aquellos que, al menos una vez allí y han probado este plato, seguramente quisieran tener una receta de un plato tan delicioso en su casa, se la proporcionaremos.

Entonces, cómo hacer pilaf con pollo con la adición de frutos secos, pilaf real de Bakú (Azerbaiyán).

Para preparar 7-8 porciones necesitarás:

arroz (basmati funciona muy bien) – 3 vasos llenos;
1200-1400 g de pollo (1 pieza);
cebolla – 2 cabezas grandes;
huevos de gallina – 2 piezas.;
frutos secos (ciruelas pasas, orejones, higos y pasas en partes iguales) - 120-130 g cada uno;
mantequilla – 250 g (1 paquete);
agracejo – 1 cucharada;
semillas de comino - 1 cucharada. mesa.

Cocinar pilaf con frutos secos, receta de Azerbaiyán paso a paso:

Enjuague el arroz y asegúrese de secarlo. Añade unos dos litros de agua a la cacerola, sal al gusto y hierve el arroz durante unos siete u ocho minutos. Debe estar casi listo (los granos están semiblandos). Escurre el arroz (puedes utilizar un colador).

Poner un poco de mantequilla (unos 70 g) en un caldero, derretirla un poco y engrasar bien las paredes del plato.

¡Atención! En lugar de un caldero, puedes utilizar cualquier sartén con paredes dobles o gruesas para preparar pilaf con pollo y frutos secos.

Batir los huevos de gallina en un plato con una cucharada de agua hervida hasta que se forme una ligera espuma, verter esta mezcla en un caldero. Agregue arroz cocido a los huevos, vierta 100-150 g de mantequilla derretida encima.

Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Debe formarse una costra de huevo crujiente en el fondo de la sartén o caldero. Tan pronto como se forme una costra, retiramos el caldero del fuego. Lo envolvemos en una manta y lo reservamos.

Lavar bien todos los frutos secos. Colóquelos sobre una toalla de papel para que se sequen y luego fríalos durante 5-7 minutos en una sartén untada con mantequilla (unos 70 g de aceite).

Vierta una taza y media de agua hirviendo sobre los frutos secos fritos y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que la comida esté suave.

Cortar el pollo, quitarle la piel. Retire los huesos y córtelos en trozos grandes. Cortar la cebolla en mitades o en trozos un poco más pequeños.

Agregue los trozos de pollo con cebolla a los frutos secos y mezcle. Vierta unos 70-80 gramos de mantequilla derretida. Agregue el agracejo y el comino y continúe cocinando a fuego lento en la sartén durante unos cuarenta minutos.

Pilaf con frutos secos y pollo está listo. Se debe servir así: primero se coloca un montón de arroz en un plato. Luego espolvorea los trozos de pollo con frutos secos y cebollas doradas fritas encima. Espolvorea todo este milagro fragante con la corteza de huevo rota, que sirvió como una especie de lecho para el arroz que se cocinaba en el caldero.

Video: preparar un delicioso pilaf desmenuzable con pollo en un caldero.

Pilaf es fácil de preparar con pollo, puedes diversificar la receta agregando ciruelas pasas, pasas o champiñones. ¡Intentalo!

El pilaf con pollo es un plato compuesto delicioso que tiene demanda en todos los países del mundo y es una tarjeta de presentación para la mayoría de los países de Asia Central. El ingrediente principal y constante del pilaf es el arroz, pero los demás ingredientes de este maravilloso plato pueden cambiar según la receta del pilaf y el lugar de origen del plato.

250 g de filete de pollo;
120 gramos de cebolla;
100 g de zanahorias;
300 gramos de arroz;
600 g de agua;
ajo - cabeza;
condimento para pilaf al gusto;
sal al gusto.

Pele las zanahorias y luego frótelas gruesamente. Pelar la cebolla y picarla con un cuchillo.

Freír las verduras en aceite vegetal.

No es necesario freírlo demasiado, sólo dorarlo un poco.

La carne de pollo no se debe cortar en trozos grandes. Las piezas deben quedar parejas. Coloca la carne en la sartén con las verduras.

Tardará entre 5 y 7 minutos en freírse. Además, el fuego no debe ser fuerte.

Vierta los granos de arroz en la sartén. Vierta agua inmediatamente.

Después de estos productos, es necesario agregar sal y especias. Revuelve todo con cuidado.

Dividir la cabeza de ajos en dientes, pero no pelarlos. Coloca los dientes de ajo en la sartén.

Cerrar la tapa. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos. No mezcles nada.

Se puede comer pilaf rápido y aromático con pollo, cocido en una sartén. ¡Buen provecho!

Receta 2: pilaf de pollo desmenuzado (fotos paso a paso)

Pilaf desmenuzable con pollo, cuya receta con una foto de la preparación que está viendo, debe cocinarse en un recipiente especial: un caldero o una sartén de paredes gruesas.

pollo - 500 g,
arroz (para pilaf) - 300 g,
cebolla 3-4 piezas,
zanahorias - 2 piezas,
ajo fresco - 3 dientes,
aceite de girasol – 5 cucharadas,
pasta de tomate - 2 cucharadas,
condimento para pilaf - 2 cucharaditas,
sal pimienta.

Lavamos la carne de ave, la secamos y la cortamos en trozos pequeños.

Cortar las zanahorias y las cebollas peladas en tiras y rodajas, respectivamente.

Lavar el arroz y agregar agua.

Agrega aceite a la sartén. En cuanto se caliente añadir la cebolla y sofreír a fuego alto.

Reduzca el fuego, agregue sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ahora agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos.

Luego agregue los condimentos para pilaf y agracejo, mezcle la carne y agregue el arroz.

Nivelarla sobre la superficie de la sartén e introducir los dientes de ajo.

Luego llénalo con agua caliente para que lo cubra 1,5 cm.

Aumente el fuego (necesitamos que el agua hierva más rápido), luego cubra la fuente para asar con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva, aproximadamente 15 minutos.

No revuelvas el plato y sírvelo en la mesa junto con una ensalada ligera de verduras o preparaciones caseras.

¡Buen provecho!

Receta 3: cómo cocinar pilaf con pollo casero

Las aves de corral son muy diferentes de las compradas en la tienda, tanto en sabor como en el método de preparación. Por tanto, aquí hay algunas sutilezas.

Pollo (doméstico) - 1 pieza
Arroz (grano redondo) - 800 g
Zanahorias (crudas) - 2 piezas
Cebolla - 1 pieza
Aceite vegetal
Ajo - 3 dientes.
Especias

Hay que lavar bien el pollo, quitarle las plumas si quedan y quitar la película grasa de la piel, que se puede quitar fácilmente con los dedos bajo agua caliente. Raspe con cuidado todo el interior, incluidos los pulmones, de debajo de la espalda; tendrán un sabor amargo.

Picar en trozos, salpimentar, añadir el ajo finamente picado y dejar reposar 5 minutos.

Coloque el pollo en un caldero caliente, sartén honda o cacerola con fondo grueso, primero vierta aceite vegetal para freír. Freír el pollo durante 5-7 minutos.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Si el pollo produce poco jugo, agrega un poco de agua. Esto se hace porque el pollo casero es más duro que el pollo comprado en la tienda.

Después de guisar, agregue las zanahorias ralladas grandes y la cebolla finamente picada. Y volver a freír durante 5 minutos.

Toma el arroz y enjuágalo con agua fría hasta que el agua escurrida quede clara. Vierta arroz en el pollo, mida 2 veces más agua que arroz y viértalo también en la sartén. Sal al gusto, agrega especias. En mi caso es una mezcla de curry.

Distribuya el pollo uniformemente entre el arroz.

Cubrir con una tapa. Cuando el agua hierva, revuelva y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que el arroz se cocine al vapor con el pollo durante 30-40 minutos.

El plato está listo. A pesar de que el pollo tiene huesos, resulta muy sabroso. El pollo queda suave y jugoso.

Receta 4: pilaf de pollo en una sartén (paso a paso)

pollo 1-1,5 kg (es la mitad de un buen pollo casero)
arroz 3 tazas
cebollas 2-3 piezas
zanahorias 2 piezas
ajo 1 cabeza
aceite vegetal refinado 100-150 ml
pimienta negro
hoja de laurel
guisantes
salvia, cilantro, comino, agracejo

El pollo se debe lavar, secar con una toalla de papel y, si es necesario, quitarle los restos de plumas.

Dividir el pollo en trozos, sal y pimienta.

Preparar las verduras: picar la cebolla y la zanahoria. Para este pilaf, corté las zanahorias en trozos grandes con un cuchillo rizado que me regaló mi madre y que existe desde hace muchos años. Pero, por supuesto, puedes cortarlo con un cuchillo normal o rallarlo.

También necesitará ajo, una cabeza entera, de la cual deberá quitar la capa superior de cáscara y lavarla bien.

Freír los trozos de pollo en aceite vegetal caliente.

Retirar el pollo de la sartén y sofreír las zanahorias en el mismo aceite durante 2 minutos.

Agrega la cebolla a las zanahorias, agrega sal y sofríe hasta que la cebolla esté tierna, unos 10 minutos.

En un caldero de hierro fundido o en una sartén de fondo grueso, colocar el contenido de la sartén: cebollas fritas, zanahorias y aceite vegetal.

Cubra con trozos de pollo frito, una cabeza de ajo, laurel y pimienta de Jamaica.

Vierta todo agua hirviendo (7 vasos), hierva y cocine a fuego lento, tapado, durante 1-1,5 horas, hasta que la carne se ablande.

Para el pilaf, suelo utilizar comino molido, cilantro molido, salvia o una mezcla de hierbas italianas y agracejo.

Se pueden agregar junto con arroz o mientras se cuece el pollo.

Como los pollos vienen en diferente madurez, 40 minutos después del inicio de la cocción, saca un trozo y prueba, si la carne ya está tierna, entonces puedes echarle el arroz, si aún está duro, luego guisar el pollo hasta que esté suave.

Mientras se cuece el pollo, clasifique el arroz, separe las impurezas innecesarias y enjuáguelo varias veces. Es conveniente hacerlo poniendo el arroz en un colador y colocándolo en un recipiente con agua. Enjuague el arroz con agua corriente, revolviendo con las manos, levante el colador y escurra el agua del bol. Repite todo varias veces, para que no se te escape ni un solo grano de arroz. Después de trillar y pulir, queda polvo en los granos de arroz, por lo que es necesario lavarlo bien.

Agregue arroz lavado (3 tazas) a la sartén encima del pollo y las verduras. Pero antes de eso, asegúrese de probar la sal del caldo (zirvak). Esto es muy importante, debe estar bien salado, incluso demasiado salado, con la expectativa de que el arroz absorba parte de la sal.

Aplana el arroz con una cuchara y presiona ligeramente. No es necesario revolver. Debe haber unos 2-3 cm de líquido por encima del arroz.

Cocine el pilaf a fuego lento debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el agua sea absorbida por el arroz y aparezcan burbujas en la superficie, pincha el arroz con una cuchara y mira el nivel del líquido, no debe haber más de una cuarta parte de la sartén. Cubra la sartén con una tapa, déjela hervir a fuego lento un poco más (3-5 minutos), apague el fuego. No comemos el pilaf de inmediato, debe reposar unos 30 minutos para que todo el líquido se absorba por completo en el arroz.

El pilaf debe quedar jugoso. Depende de la cantidad de grasa, de la cantidad de agua, que juntas forman un caldo jugoso, y del tipo de arroz. La sensación de armonía viene con la experiencia, así que no se desespere si al principio su pilaf resulta seco; esto sucede a menudo incluso con cocineros experimentados. Como dice mi amigo después de otro pastel fallido: "¡Necesitamos hornear más a menudo!"
¡Cocina pilaf con más frecuencia y definitivamente obtendrás tanta belleza y delicia!

El arroz queda jugoso y quebradizo, el grano de arroz se separa del grano de arroz, la carne tierna, se deshace en la boca, el dulzor de la cebolla y la zanahoria… ¡Y ese inolvidable aroma a especias!

Receta 5: pilaf de pollo con ciruelas pasas (con foto)

A mucha gente le encanta el pilaf. En la mayoría de los casos, para preparar pilaf se utiliza cordero (una versión clásica del pilaf uzbeko) o cerdo. Y prepararemos pilaf de pollo. Resulta igual de sabroso y, en términos de tiempo, preparar pilaf de pollo será más rápido y menos costoso, porque el pollo es más barato. ¡Entonces empecemos!

Carne de pollo: 0,5-0,7 kg (puede usar filete o solo pechugas, muslos o piernas de pollo). Turquía ha ido ganando popularidad últimamente, así que tú también puedes utilizarla.
Zanahorias - 0,5 kg
Ciruelas pasas - 1 taza (puedes usar pasas sin semillas o orejones)
Arroz - 2 tazas (es mejor usar no arroz chino, sino arroz de Krasnodar, redondo)
Aceite vegetal - 1 vaso
Cebolla - 5 cabezas grandes
Mezcla de especias para preparar pilaf: 2 cucharaditas (generalmente se vende en una bandeja con especias y condimentos en las tiendas)

El arroz hay que prepararlo con antelación: clasificarlo, lavarlo, remojarlo en agua durante media hora para que salga el almidón y el arroz se hinche. Lavar la carne, cortarla en trozos de 5-6 cm de tamaño.

Vierta aceite vegetal en un caldero profundo. Caliéntalo para que salga humo. Este es un paso muy importante, porque el verdadero pilaf requiere precisamente esta tecnología para calentar el aceite.

Coloca el pollo en el aceite y fríelo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. La tapa del caldero se puede cerrar para evitar salpicaduras innecesarias.

Prepare las zanahorias y las cebollas: corte las zanahorias en tiras y las cebollas en mitades, en trozos grandes.

Agrega las cebollas y las zanahorias al pollo y fríe todo junto, revolviendo ocasionalmente durante otros 5-7 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

Al final de freír, agregue la mezcla de pilaf a la carne, las zanahorias y las cebollas y mezcle. ¡El aroma que recuerda al pilaf se difundirá inmediatamente!

¡Coloca el arroz en el caldero y no revuelvas! Hay partidarios de diferentes métodos de cocción: algunos revuelven el arroz inmediatamente, mientras que otros lo revuelven después de cocinarlo. Me quedo con el segundo método.

Coloque encima ciruelas pasas, pasas o orejones, lo que más le guste. También puedes añadir dientes de ajo. No es necesario pelarlos, simplemente añadirlos inmediatamente. El ajo se cocinará y no acabará en el pilaf, aunque sí desprenderá su aroma.

Vierta agua hirviendo en el pilaf para que cubra el arroz con 2 dedos (medio e índice). Reduzca el fuego (menos que medio), cubra con una tapa y deje que el pilaf hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.

Abre el caldero. En ese momento el arroz ya habrá absorbido el agua. Mezcle el pilaf para que todos los componentes: pollo, arroz, zanahorias y ciruelas se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Nuestro pilaf de pollo está listo. Esto es lo que obtuve:

Receta 6: cómo cocinar pilaf de pollo en una olla de cocción lenta

Esta receta de pilaf en olla de cocción lenta es para madres trabajadoras.

Muslos de pollo - 2 piezas
Arroz - 1,5 tazas
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas - 2 piezas
Aceite vegetal – 40ml
Ajo - 1 cabeza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Condimento para pilaf - al gusto

Cómo cocinar pilaf con pollo en una olla de cocción lenta: pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades.

Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.

Lavar el pollo y cortarlo en porciones.

Enjuague bien el arroz.

Vierta aceite en el recipiente multicocina. Agrega la carne, fríe la carne hasta que esté dorada (revolviendo, unos 7-10 minutos).
Luego agregue las cebollas y las zanahorias. Freír por otros 7-10 minutos. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas. Mezcla. Agrega el ajo.

Hervir la tetera. Agrega el arroz y reparte uniformemente por toda la superficie. Llénelo de agua de modo que quede entre 1,5 y 2 cm por encima del arroz.

Configure el programa "Gachas de leche/cereales" y cocine el pilaf con pollo en una olla multicocina durante 60 minutos.

El pilaf de pollo en una olla de cocción lenta está listo.

¡Buen provecho!

Receta 7: pilaf de bulgur original con pollo

pechuga de pollo - 300-400 g;
bulgur - 1 cucharada;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
sal al gusto;
condimento para pilaf - al gusto

Lavo la pechuga y la corto en trozos bastante grandes. En una sartén de paredes gruesas, calentar el aceite vegetal y disponer la pechuga de pollo.

Freír por todos lados durante 5-10 minutos. En este momento pelo las verduras. Corté las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades. Tan pronto como la carne se aclara, le agrego zanahorias y cebollas.

y una cucharadita de pasta de tomate.

Freí todo junto durante unos 10 minutos, agrego el bulgur y remuevo.

Le echo agua hirviendo (por 1 taza de bulgur tomo 2 tazas de agua).

Le pongo sal al gusto y agrego estos condimentos para pilaf.

Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine el pilaf hasta que esté cocido, unos 30 minutos. Dejo reposar el pilaf un rato tapado y ya está listo para servir. Me gustó incluso más el pilaf con bulgur que con arroz.

Receta 8: cómo cocinar pilaf con pollo y champiñones

Si no sabes qué cocinar para el almuerzo, cocina pilaf con pollo y champiñones. Un plato muy sabroso y abundante. En lugar de champiñones, puedes utilizar setas ostra. Recomiendo servir el pilaf con una ensalada de verduras frescas.

Pollo 0,5 piezas
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Aceite vegetal 3 cucharadas
Arroz 2 cdas.
Sal 2 cucharaditas
Pimienta negra 0,5 cucharaditas
Condimento para pilaf 1 cucharadita
Cúrcuma 1,5 cucharaditas
ajo 1 cabeza
Champiñones 8 piezas

Freír la cebolla picada y la zanahoria rallada en aceite vegetal directamente en la sartén.

Luego agrega el pollo cortado en trozos. Mezcla.

Ahora cogemos especias, excepto sal y ajo.

Viértelos en la sartén con el pollo. Mezcla.

Echamos agua para que cubra por completo nuestro pollo. Cocine la carne durante 20 minutos.

Cortar los champiñones.

Agrega a la sartén con el pollo.

Ahora definitivamente necesitas salar el caldo. Sal al gusto.

Pilaf de pollo casero

Así se hace pilaf en Taskent. La receta clásica uzbeka es una de las muchas variaciones del pilaf, ¡y tiene mucho éxito! Lo principal es el principio de cocción en sí. Una vez que lo domines, podrás experimentar infinitamente con la receta de pilaf.

En el mercado compré un pollo de maíz amarillo que pesa 1,5 kg. Dejé 1 kg para pilaf.

RECETA DE PILOW DE POLLO CASERO

NECESARIO:

350 g de arroz de grano largo
Pollo de 1 kg.
Grasa de pollo o aceite vegetal inodoro.
400 gramos de zanahorias
200 gramos de cebolla
Agua salada
3 cabezas de ajetes tiernos
½ cucharadita comino
1 cucharadita bérbero
Una pizca de pimiento rojo molido
Sal

Ingredientes para pilaf

CÓMO COCINAR:

1. Prepare todos los ingredientes para el pilaf con antelación. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente 3x3 cm y quitarle toda la grasa. Cortar la cebolla en cubos medianos y las zanahorias en tiras. Enjuague el arroz, si es necesario. Retire sólo la piel exterior de los ajetes, dejando las cabezas enteras.

Ajetes tiernos

2. Preparar agua con sal, más salada de lo habitual.

3. Derrita la grasa de pollo.

4. Freír los trozos de pollo a fuego alto hasta que estén dorados. Agrega el comino. Mezcla. Luego agrega la cebolla y sofríe por 3 a 4 minutos, luego agrega las zanahorias y sofríe por otros tres minutos, revolviendo.

5. Presione todo bien con una espátula, nivele la superficie, agregue el agracejo, el ajo y el arroz. Nivela todo de nuevo.

6. Vierta agua con sal para que el agua quede entre 1 y 1,5 dedos por encima del arroz (con arroz normal son 2 dedos, pero aquí el arroz queda muy fino). Con el agua existe tal sutileza: su cantidad depende del tipo de arroz. Si se excede, obtendrá gachas de arroz, no pilaf.

POR CIERTO: No olvides una pizca de pimiento picante.

Pimiento rojo picante

7. Mantener a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta durante 10 minutos.

8. Luego, con una espátula, perfora el pilaf hasta el fondo en varios lugares, recoge un poco de arroz desde los bordes hasta el centro y cierra bien con una tapa. Dejar reposar durante 15-20 minutos. 3a este es el momento en que llegará el arroz.

9. Quitar la tapa, mezclar todo, colocar el pilaf en un plato grande y servir.

POR CIERTO: Una ensalada de tomates, cebollas y cilantro combina muy bien con el pilaf. Los tomates y las cebollas se cortan en rodajas finas, se agrega cilantro picado y salado, y listo. No más gasolineras. Los tomates Tashkent son muy dulces y jugosos. ¡Esta ensalada se puede comer en cuencos!

Pilaf de pollo casero