ভিনেগারে পেঁয়াজ আচার। পেঁয়াজের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? শীতের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। এশিয়ান স্টাইলে আচারযুক্ত পেঁয়াজ রান্না করা

ইরিনা কামশিলিনা

নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

কত মানুষ, এত মতামত, কিন্তু সম্পর্কে টাটকা পেঁয়াজদুটি শিবিরে একটি স্পষ্ট বিভাজন রয়েছে: যারা তাকে ভালবাসে এবং যারা তাকে সহ্য করতে পারে না। আপনি যদি দ্বিতীয় ধরণের লোকের অন্তর্ভুক্ত হন তবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ একটি আসল গডসেন্ড হবে। তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে অনেক বিকল্প আছে।

কীভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ রান্না করবেন

Marinating একটি খুব সহজ, দ্রুত প্রক্রিয়া, কিন্তু কয়েকটি সহজ কৌশল আছে। প্রধান গোপন সঠিক বৈচিত্র্য। মিষ্টিগুলিকে সহজভাবে প্রবাহিত ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা যায়, তবে মশলাদার এবং তেতোগুলিকে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। আপনি যদি পুরোপুরি পেঁয়াজ আচার করতে চান তবে আরও কয়েকটি সহজ সুপারিশ বিবেচনা করুন।

1. আপনি যদি রিং বা অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে বড় পেঁয়াজ বেছে নিন; সেগুলি কাটা সহজ। ছোট ফল পুরো আচারের জন্য উপযুক্ত।
2. আপনার চোখ থেকে জল পড়া রোধ করতে, খোসা ছাড়ানোর আগে, সবজিটিকে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন বা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
3. প্রতিটি থালা জন্য অনেক marinades আছে। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নিন। কিভাবে বিভিন্ন খাবারের জন্য পেঁয়াজ আচার?

আচার পেঁয়াজের রেসিপি

এই সবজিটি প্রধানত একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে খাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে কখনও কখনও এটি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হতে পারে, কারণ প্রক্রিয়াকরণের পরে এটি তার তিক্ততা হারায় এবং একটি মনোরম স্নিগ্ধতা অর্জন করে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি মেরিনেড চয়ন করুন যা নির্বীজন ছাড়াই দ্রুত তৈরি করা যেতে পারে, ধৈর্য ধরুন এবং একই সময়ে রান্নাঘরে একটু দক্ষতা দেখান।

কীভাবে ভিনেগারে পেঁয়াজ আচার করবেন

• রান্নার সময়: 45 মিনিট;
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জনের জন্য;
• খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী: 59 ক্যালরি/100 গ্রাম;
• উদ্দেশ্য: জলখাবার;
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান;

ভিনেগারে আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রাচীনকাল থেকেই সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। এটি মাংসের খাবারের জন্য একটি সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা আলাদাভাবে খাওয়া যেতে পারে। মহান বিকল্পপেঁয়াজ আগে থেকে প্রস্তুত করে এবং তারপর সালাদ পরিবেশনের আগে ব্যবহার করে ছুটির ভোজের আগে সময় বাঁচান। কীভাবে আপনার পরিবারকে খুশি করার জন্য মাংসের জন্য এই জাতীয় ক্ষুধা তৈরি করবেন? মূল জিনিসটি টেবিল ভিনেগারের সাথে অ্যাসিটিক অ্যাসিডকে বিভ্রান্ত করা নয়, কারণ এতে 70% শতাংশ রয়েছে!

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• ভিনেগার 9% - 7 চামচ। l.;
• ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 250 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• স্বাদে সবুজ শাক।

রন্ধন প্রণালী:

1. জল, লবণ, চিনি, অ্যাসিড মেশান।
2. পেঁয়াজগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন।
3. জার নীচে রাখুন এবং marinade সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
4. আধা ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় সবকিছু রাখুন।
5. একটি প্লেটে টুকরা রাখুন, সূক্ষ্ম কাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে। টেবিলে পরিবেশন করুন।

বারবিকিউ জন্য আচার পেঁয়াজ

• রান্নার সময়: 60 মিনিট;
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 55 ক্যালরি/100 গ্রাম;
• উদ্দেশ্য: জলখাবার;
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান;
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

বহিরঙ্গন বিনোদনের জন্য, মাংস এবং পেঁয়াজ ম্যারিনেট করা হয়, তাই এটি একটি আসল স্বাদ অর্জন করে। আপনি যদি রেডিমেড কাবাব কিনে থাকেন, যাতে কোনো সংযোজন নেই, তাহলে কাবাবের জন্য আলাদাভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করা উচিত। এটি থালাটিকে নরম এবং আরও স্বাদযুক্ত করতে সহায়তা করবে, বিশেষত যেহেতু এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়। আপনি ওয়াইন ভিনেগারের পরিবর্তে বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন; এর সাথে কাবাব কম সুস্বাদু হবে না।

উপকরণ:

• বাল্ব - 2 পিসি।;
• ওয়াইন ভিনেগার - 8 চামচ। l.;
• সিদ্ধ জল - 350 মিলি;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ। l.;
• তাজা ডিল - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজগুলিকে পালকের মধ্যে কেটে নিন এবং একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে একটি বয়ামের নীচে রাখুন।
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। অ্যাসিড লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
3. একটি জার মধ্যে পেঁয়াজ marinade ঢালা, ডিল যোগ করুন।
4. একটি ঢাকনা দিয়ে নাস্তাটি শক্তভাবে ঢেকে দিন। এটি এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ

• রান্নার সময়: 80 মিনিট;
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জনের জন্য;
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 75 ক্যালরি/100 গ্রাম;
• উদ্দেশ্য: জলখাবার;
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান;
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

শীতের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ তাদের প্রস্তুত করার দ্রুততম উপায় নয়, তবে থালাটি খুব সুস্বাদু, সামান্য টক এবং সরস হয়ে ওঠে। এটি একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক এবং একটি সালাদ একটি crunchy সংযোজন হিসাবে উভয় উপযুক্ত। মেরিনেড নরম করতে আপনি ভিনেগারের পরিবর্তে এক চামচ সয়া সস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন। কীভাবে পেঁয়াজ রান্না করবেন যাতে ফটোতে তাদের রঙ প্রাকৃতিক হয়? পরীক্ষা করুন এবং আপনার নিখুঁত আচারযুক্ত পেঁয়াজের রেসিপি খুঁজুন।

উপকরণ:

• সেট বা ছোট পেঁয়াজ - 1.5 কেজি;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 300 মিলি;
• জল - 2 লি;
• দানাদার চিনি - 2 চামচ। l.;
• লবণ - 80 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ;
• গরম লাল মরিচ - ½ চা চামচ;
• মশলাদার লবঙ্গ - বেশ কয়েকটি টুকরা;
• তেজপাতা - 5-6 শীট।

রন্ধন প্রণালী:

1. ভুসিগুলি সরান এবং সাবধানে মূল অংশটি কেটে ফেলুন।
2. অর্ধেক জলকে ফোঁড়াতে না এনে গরম করুন, এতে 40 গ্রাম লবণ যোগ করুন।
3. মাথা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং কম শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
4. দ্রবণটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, জার এবং ঢাকনাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করুন।
5. নীচে মশলা রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজ রাখুন।
6. অবশিষ্ট জল সিদ্ধ করুন, মশলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর ভিনেগার ঢালা এবং দ্বিতীয় ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।
7. একটি জার মধ্যে প্রস্তুত রচনা ঢালা, জার আপ রোল। উল্টে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

হেরিং জন্য আচার পেঁয়াজ

• রান্নার সময়: 30 মিনিট;
• পরিবেশনের সংখ্যা: 3 জনের জন্য;
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 85 ক্যালরি/100 গ্রাম;
• উদ্দেশ্য: জলখাবার;
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান;
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

প্রতিটি গৃহিণী হেরিংয়ের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। আপনি এটি মাছের সাথে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি সবজিটিকে একটি আসল স্বাদ দেবে। থালাটিকে আরও মশলাদার করতে, আপনি মেরিনেডে ডিল, শুকনো পার্সলে এবং তুলসী যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না, অন্যথায় সবুজ শাক স্বাদ অভিভূত হবে। আরেকটি সর্বজনীন সংযোজন হল মটর; এটি ফটোতে চিত্তাকর্ষক দেখায়।

উপকরণ:

• হেরিং - 1 পিসি।;
• বাল্ব - 2-3 পিসি।;
• জল - 150 মিলি;
• ভিনেগার - 70 মিলি;
• চিনি - 40 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. জল, অ্যাসিড এবং চিনি মিশ্রিত করুন।
2. পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য তাদের উপর মেরিনেড ঢেলে দিন।
3. হেরিংকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, সমাপ্ত অ্যাপেটাইজারটি উপরে রাখুন এবং সবুজ মটরসাজসজ্জার জন্য।

সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ

আপনি শিশ কাবাবের রেসিপি অনুসারে সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে পারেন। পার্থক্য শুধুমাত্র রান্নার সময় এবং marinade জন্য ভিনেগার। সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে, এই জাতীয় পেঁয়াজ একটু দ্রুত রান্না করে; এগুলিকে 20-25 মিনিটের জন্য মেরিনেডে রাখা যেতে পারে এবং ওয়াইন ভিনেগারের পরিবর্তে সয়া সস বা লেবুর রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে আপনাকে আপনার ছুটির সালাদে লবণ যোগ করতে হবে না।

কিভাবে লাল পেঁয়াজ আচার

লাল জাতটি তার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং কঠোরতার কারণে খুব কমই আচার করা হয়, তবে এটি ফটোতে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। নরম রিং পেতে, আপনাকে 1-2 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় মেরিনেডে পেঁয়াজ রাখতে হবে। তাহলে এটি আরও রসালো, নরম, মশলাদার এবং টক হবে। আপনি প্রথম রেসিপি অনুসারে লাল পেঁয়াজ আচার করতে পারেন, যা রাশিয়ান রান্নায় ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

কিভাবে ভিনেগার ছাড়া পেঁয়াজ আচার

ভিনেগার একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ আছে। আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে আপনি ভিনেগার ছাড়াই আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, নিয়মিত সয়া সস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন। এটি ভিনেগার হিসাবে একই ফাংশন আছে, কিন্তু এটি শক্তিশালী গন্ধ না, কিন্তু এটি সুস্বাদু. এছাড়া লেবুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, যা শরীরের জন্য উপকারী। আচারযুক্ত পেঁয়াজ ঠান্ডা ঋতুতে বিশেষভাবে উপকারী যদি তারা শীতের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়।

ভিডিও: তাত্ক্ষণিক আচার পেঁয়াজ

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

কিভাবে পেঁয়াজ আচার - ফটো সহ রেসিপি। সালাদ, মাছ বা মাংসের জন্য কীভাবে সুস্বাদুভাবে পেঁয়াজ আচার করবেন

পেঁয়াজ অনেক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। টাটকা শাকসবজি সবচেয়ে দরকারী, যখন আচারযুক্তগুলি আরও সূক্ষ্ম এবং তীব্র স্বাদযুক্ত। এটি মাংস এবং মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সালাদ, কোল্ড অ্যাপেটাইজার এবং স্যান্ডউইচগুলিতে যোগ করা হয়। এই মশলাদার-ভিটামিন স্ন্যাক এবং স্বাদযুক্ত সংযোজনটি যে কোনও খাবারের স্বাদকে পুরোপুরি হাইলাইট করবে। সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান থেকে খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আমরা আপনাকে বলব যে কীভাবে বাড়িতে এটি করবেন এবং কীভাবে আচারযুক্ত পেঁয়াজের সালাদ প্রস্তুত করবেন আমাদের নিবন্ধে।

সালাদের জন্য ভিনেগারে মেরিনেট করা পেঁয়াজ

একটি সর্বজনীন মিষ্টি এবং টক মেরিনেটে মেরিনেট করা পেঁয়াজগুলির তিক্ততা বা অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট ছাড়াই একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে। এটি প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ (3 পিসি।) রেসিপি অনুযায়ী কাটা হয় (রিং, অর্ধ রিং, কিউব, ইত্যাদি) এবং একটি গভীর পাত্রে রাখা হয়। এর পরে, marinade সরাসরি প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে 9% ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), এক চা চামচ লবণ এবং চিনি এবং সেদ্ধ জল (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন। দানা দ্রবীভূত করার জন্য marinade ভাল মিশ্রিত করা হয়, এবং তারপর পেঁয়াজ উপরে ঢেলে। রেফ্রিজারেটরে ম্যারিনেট করার সময় প্রায় 2 ঘন্টা। ঠান্ডার পরিবর্তে গরম পানি ব্যবহার করলে দ্রুত রান্না করা যায়।

আপেল সিডার ভিনেগারে ম্যারিনেট করে শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর পেঁয়াজও পাওয়া যায়। এই সবজিটি হজমশক্তি উন্নত করতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে। আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করা খুব সহজ:

1. 6টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখতে হবে।
2. একটি পৃথক বাটিতে, এক টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি (4 টেবিল চামচ), ফুটন্ত পানি (80 মিলি), আপেল সিডার ভিনেগার (70 মিলি) একত্রিত করুন। শুকনো উপাদানগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
3. প্রস্তুত পেঁয়াজ মধ্যে marinade ঢালা, একটি চামচ বা আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
4. 30 মিনিটের পরে, আপনি সুস্বাদু আচারযুক্ত পেঁয়াজের স্বাদ নিতে পারেন। এটি একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং তারপর রেসিপি অনুসারে সালাদে যোগ করতে হবে।

আচার সবুজ পেঁয়াজ

আপনি কেবল পেঁয়াজ নয়, সবুজ পেঁয়াজও আচার করতে পারেন। প্রস্তুতির এই পদ্ধতির সাথে এটি কেবল স্বাদযুক্ত হয়। ম্যারিনেট করার জন্য, সবুজ পেঁয়াজগুলি একটি গভীর কাঁচের বাটিতে রাখুন, প্রান্তগুলি কেটে ফেলার পরে, এক চিমটি লবণ এবং চিনি, সামান্য কালো মরিচ, মোটা কাটা রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং টেবিল ভিনেগার (প্রতিটি 2 টেবিল চামচ) যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে পেঁয়াজ সহ বাটিটি 2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়। আপনি এই পেঁয়াজটি সালাদে এবং মাংসের সাইড ডিশ হিসাবে যোগ করতে পারেন।

সবুজ পেঁয়াজও শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি জারগুলিতে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, পূর্বে পাত্রের উচ্চতায় কাটা হয় এবং গরম মেরিনেড দিয়ে ভরা হয়। ব্রাইন প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যানে 500 মিলি জল (প্রতি 500 গ্রাম পেঁয়াজ), 30 গ্রাম চিনি এবং 60 গ্রাম লবণ, শুকনো ডিল (50 গ্রাম), তেজপাতা এবং গোলমরিচ (2 পিসি।) ঢেলে দিন। ফুটানোর পরে, ভিনেগার 9% (30 মিলি) জলে যোগ করা হয়। জার মধ্যে পেঁয়াজ প্রস্তুত marinade দিয়ে ভরা হয় এবং একটি ক্যান ওপেনার ব্যবহার করে ঢাকনা বন্ধ করা হয়। আপনি বসন্ত পর্যন্ত একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় ফাঁকা সংরক্ষণ করতে পারেন।

পেঁয়াজ লেবু দিয়ে ম্যারিনেট করা

আপনি যদি মেরিনেড তৈরি করার সময় ভিনেগার ব্যবহার করতে না চান তবে এটি লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এমএই রেসিপি অনুসারে সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ নিম্নলিখিত ক্রমে প্রস্তুত করা হবে:

1. পেঁয়াজ (2 পিসি।) অর্ধেক রিং বা অন্য উপায়ে কাটা হয় এবং একটি বাটিতে রাখা হয়।
2. উপরে 1টি লেবু থেকে রস চেপে নিন।
3. লবণ এবং চিনি যোগ করুন (প্রতিটি ½ চা চামচ)।
4. পেঁয়াজ মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেশানো হয়।
5. যদি ইচ্ছা হয়, উপরে এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
6. প্রস্তুত পেঁয়াজ একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা একটি সালাদে যোগ করা হয়।

কোরিয়ান আচার পেঁয়াজ

কোরিয়ান আচারযুক্ত পেঁয়াজ শুধুমাত্র সালাদের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নয়, একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না। প্রথমে marinade প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে জল (500 মিলি), 2 কাপ সয়া সস এবং 1 কাপ প্রতিটি চিনি এবং 6% ভিনেগার একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়। এর পরে, আপনি তাপ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং সবশেষে সসে 1টি লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

মেরিনেড ঠান্ডা হওয়ার সময়, পেঁয়াজটি বড় টুকরো করে কেটে একটি কাচের প্যান বা বয়ামে রাখা হয়। ইচ্ছা হলে মরিচ বা কালো মরিচ যোগ করুন। প্রস্তুত পেঁয়াজ উষ্ণ মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, টেবিলে ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে 2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

ম্যারিনেট করা শসা এবং পেঁয়াজ সালাদ রেসিপি

এই সালাদের জন্য পেঁয়াজ ওয়াইন ভিনেগারে ম্যারিনেট করা হয়। তবে প্রয়োজনে, আপনি রেসিপি থেকে বিচ্যুত হতে পারেন এবং আপেল সিডার ভিনেগার বা টেবিল ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

মেরিনেট করা শসা এবং পেঁয়াজের সালাদ নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে প্রস্তুত করা হয়:

1. একটি বড় পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং চিনি (1 চা চামচ) সঙ্গে ওয়াইন ভিনেগার (60 মিলি) একটি সমাধান দিয়ে ভরা হয়।
2. শসা (500 গ্রাম) টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়।
3. টক ক্রিম (100 মিলি) এবং লেবুর রস (1 চা চামচ) থেকে একটি সস প্রস্তুত করুন।
4. শসার সালাদ সস দিয়ে সাজানো হয়, আচারযুক্ত পেঁয়াজ উপরে রাখা হয়, স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করা হয়।

গাজর এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে সালাদ

এই সালাদ গাজর, grated বা টুকরা মধ্যে কাটা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পরবর্তী রান্নার ক্রম সবজি কাটার পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে। প্রথম ক্ষেত্রে, কাঁচা গাজর ব্যবহার করা হয়, এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, সবজিটি প্রথমে দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং কাটার আগে ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করতে হবে।

রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয় পেঁয়াজ আচার দিয়ে। এটি করার জন্য, 2 টি পেঁয়াজ অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয় এবং আপেল সিডার ভিনেগার (40 মিলি) এর সাথে মিশ্রিত হয়। এই সময়ে, গাজর গ্রেট করা হয় বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সেলারি, পার্সলে এবং ধনেপাতা কাটা হয়। গাজর, সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ একটি গভীর বাটিতে একত্রিত করা হয়। সালাদ থেকেআচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং গাজর, জলপাই তেল দিয়ে পাকা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

স্কুইড সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজের রেসিপি

এই সালাদ প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: মাশরুম, ভেষজ, টমেটো এবং শসা, পেঁয়াজ সহ বা ছাড়া। এই রেসিপিটিতে শুধুমাত্র 3টি উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে: স্কুইড, সেদ্ধ ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ। এবং যাতে এটি আপনার দাঁতে কুঁচকে না যায়, আপনাকে এটিকে ফুটন্ত পানিতে মশলা দিয়ে 1 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে হবে।

সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রথমে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে, একটি সসপ্যানে এক গ্লাস জল ঢালুন এবং ½ চা চামচ লবণ এবং চিনি (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন। ফুটন্ত পরে, চুলা বন্ধ করা হয়, এবং ভিনেগার (4 টেবিল চামচ) এবং কাটাপেঁয়াজের অর্ধেক রিং। একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এই সময়ে, সিদ্ধ (ফুটানোর পর 2 মিনিটের মধ্যে) এবং স্কুইড, সেইসাথে সেদ্ধ ডিমগুলি কেটে নিন। পেঁয়াজ ফিল্টার করা হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হয়। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ হতে সক্রিয় আউট.

1. মেরিনেড প্রস্তুত করার সময়, আপনি যে কোনও ধরণের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। টেবিল ভিনেগার সবচেয়ে তীক্ষ্ণ এবং উষ্ণতম মেরিনেড তৈরি করে; বেশিরভাগ অন্যান্য ধরনের একটি হালকা স্বাদ দেয়।
2. আপনি আপনার স্বাদে marinade উপাদানের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কম লবণ বা চিনি যোগ করুন, ভিনেগারের পরিমাণ পরিবর্তন করুন, কালো বা লাল মরিচ, রসুন, ভেষজ এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
3. সালাদে আচারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করার সময়, শেষ পর্যন্ত থালাটিতে লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আপনাকে মশলা দিয়ে এটি অতিরিক্ত না করতে এবং একটি সুষম স্বাদ অর্জন করতে দেবে।

একটি সাধারণ উপাদান - আচারযুক্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করে কতগুলি দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে। টক, সামান্য মশলাদার পেঁয়াজের রিংগুলি নিখুঁতভাবে লবণযুক্ত মাছের স্বাদকে পরিপূরক করে, সালাদ তৈরিতে, ক্যানিং এবং এমনকি রুটি তৈরিতে ভাজাতে ব্যবহৃত হয়। তাহলে কেন নিজেই সুস্বাদু আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন এবং দোকান থেকে কেনা পণ্যটি চিরতরে বাদ দেবেন না কেন।

আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

আমরা রেসিপি দিয়ে শুরু করার আগে, আসুন পেঁয়াজ আচার প্রক্রিয়ার প্রাথমিক সূক্ষ্মতাগুলি বুঝতে পারি। তাদের মধ্যে কয়েকটি আছে, কিন্তু তাদের প্রত্যেকের মনোযোগ প্রয়োজন।

ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে পেঁয়াজগুলি তাদের অনন্য স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয় - রাসায়নিক যৌগ যা জীবাণুকে "প্রতিহত" করে (হ্যাঁ, তাই শৈশবে শীতকালআপনাকে পেঁয়াজ এবং রসুন খেতে বাধ্য করা হয়েছিল)। যেকোন অ্যাসিডযুক্ত যৌগ: ভিনেগার, লেবুর রস এবং অন্যান্য কিছু ফ্ল্যাভোনয়েড এবং তাদের সাথে তিক্ততা দূর করতে সাহায্য করে। এই ধরনের জৈব অ্যাসিডগুলি তাদের ঘনত্ব কমাতে জলে মিশ্রিত করা হয় এবং এই পর্যায়ে প্রথম অসুবিধা দেখা দেয়: গরম জল পেঁয়াজ তোলার সময় বাড়িয়ে দেয়, তাই এক্সপ্রেস রেসিপি ব্যবহার করার সময়, এটিকে ঠান্ডা করতে ভুলবেন না বা পেঁয়াজের উপরে ফুটন্ত জল ঢালা আগে। পিলিং গরম জল কম সময়ে আরও কার্যকরভাবে তিক্ততা দূর করে। আরেকটি সূক্ষ্মতা যা ফ্ল্যাভোনয়েড অপসারণের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে তা হল সঠিক কাটা: পেঁয়াজ যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, তত দ্রুত এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। এই সব, সাধারণভাবে, এর রেসিপি এগিয়ে যান।

ভিনেগারে আচার পেঁয়াজ - রেসিপি

উপকরণ:

• পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি।;
• জল - 100 মিলি;
• ভিনেগার (9%) - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• চিনি - 1 চামচ। চামচ
• লবণ - ¼ চা চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

ফুটন্ত পানিতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। পেঁয়াজকে রিং করে কেটে যেকোন গ্লাস বা এনামেলের বাটিতে রাখুন, এর ওপর গরম ভিনেগারের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং জল পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে দিন (প্রায় 1.5 ঘণ্টা)। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, পেঁয়াজ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

আচারযুক্ত পেঁয়াজ (দ্রুত রেসিপি)

ম্যারিনেট করার জন্য যদি মাত্র 15-20 মিনিট বাকি থাকে তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ। চামচ
• চিনি - স্বাদে।

প্রস্তুতি

আগে থেকে কাটা পেঁয়াজের রিংগুলিতে ফুটন্ত জল ঢালুন এবং তারপরে অবিলম্বে ডুবিয়ে দিন ঠান্ডা পানি. অল্প পরিমাণে চিনি দ্রবীভূত করুন গরম পানিএবং ভিনেগার সহ পেঁয়াজ যোগ করুন। 15 মিনিট পরে, আচার করা পেঁয়াজ পরিবেশন করা যেতে পারে। আচারযুক্ত পেঁয়াজও একই অনুপাতে রেখে ওয়াইনের পরিবর্তে অ্যাপেল সিডার ভিনেগারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ লেবু দিয়ে ম্যারিনেট করা

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লেবু - ½ টুকরা;
• চিনি - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

0.5 লিটার জলে অর্ধেক লেবু এবং চিনির রস পাতলা করুন, রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনুন। আমরা সমাপ্ত পেঁয়াজ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি এবং আমাদের প্রিয় রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করি।

পেঁয়াজ সরিষা এবং balsamic ভিনেগার মধ্যে marinated

উপকরণ:

• মিষ্টি পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• balsamic ভিনেগার - 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ, মার্জোরাম - এক চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

সরিষা, লবণ, গোলমরিচ, মারজোরামের সাথে ঋতু এবং মিহি উদ্ভিজ্জ তেল এবং বালসামিক ভিনেগারের সাথে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন। রেফ্রিজারেটরে 1-1.5 ঘন্টার জন্য পেঁয়াজ ম্যারিনেট করুন। সমাপ্ত পণ্যটি স্যান্ডউইচের সংযোজন হিসাবে খুব সুস্বাদু এবং নিখুঁত।

মশলাদার আচারযুক্ত পেঁয়াজ

উপকরণ:

প্রস্তুতি

সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য জল ফুটান। একটি কাচের বয়ামের নীচে একটি তেজপাতা রাখুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর, সবকিছুর উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এইভাবে প্রস্তুত আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রায় 1 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পেঁয়াজ রঙ দিতে, আপনি বয়ামে সামান্য grated beets যোগ করতে পারেন।

ভোট দেওয়ার জন্য আপনাকে জাভাস্ক্রিপ্ট সক্রিয় করতে হবে

শুভেচ্ছা, আমার ব্লগের প্রিয় দর্শক! আজ আমরা সত্যিই সুস্বাদু আচার পেঁয়াজ প্রস্তুত করছি। এই থালাটি যে কোনও প্রথম কোর্সের সাথে, মাংসের সাথে এবং সালাদের সংযোজন হিসাবে তাদের একটি বিশেষ, তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয়। ফটোটি রেসিপিটির মূল পয়েন্টগুলি দেখায় এবং ভিডিও রেসিপিটি যথারীতি নীচে রয়েছে।

আমি নিজে নিয়ম মেনে চলি - দিনে অন্তত একবার টেবিলে একটি সালাদ থাকা উচিত। যে কোন আমরা এটি প্রায়শই রান্না করি - এটি প্রস্তুত করা ঠিক ততটাই সহজ, উপাদানগুলি সর্বদা উপলব্ধ। হয়, অথবা আমরা একটি সাধারণ, পরিচিত সালাদ তৈরি করি।

উপাদানগুলি, যেমনটি ছবিতে দেখা যায়, বছরের যে কোনও সময় যতটা সম্ভব অ্যাক্সেসযোগ্য এবং ভিটামিনের গঠন এবং স্বাদ শীত-বসন্তের সময় যে কোনও ভোজন রসিককে সাহায্য করবে। সুতরাং, এই প্রস্তুতি আচার পেঁয়াজআমাদের দরকার:

• দুটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
• যে কোনো সবুজ, স্বাদ এবং রঙ
• টেবিল ভিনেগার 9%
• চিনি

পেঁয়াজ এবং ভেষজ আগে থেকে কাটা। একবার, অনেক দিন আগে, আমি পেঁয়াজ কাটা চেষ্টা করেছিলাম, এবং সবচেয়ে মজার বিষয় হল যে সেগুলি আলাদা হয় নি! দুর্ভাগ্যবশত, আমি জানি না এই মেয়েটি এখন কোথায় গোপন কথা জিজ্ঞাসা করবে। আমি খুব কৃতজ্ঞ হবো, যদি কেউ জানেন, এবং রেসিপি মন্তব্যে আমার সাথে এই প্রযুক্তি শেয়ার করবে.

মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি পৃথক পাত্রে এক গ্লাস জল ঢালা। সিদ্ধ জল, ঘরের তাপমাত্রা।

এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন।

এক অসম্পূর্ণ টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পুরো জিনিসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ভিনেগার - 9% সাধারণ টেবিল ভিনেগারের 4 টেবিল চামচ। যদি আপনি ভিনেগার এসেন্স ব্যবহার করেন 70% - 2 চা চামচ।

এর পরে, আপনি যে কোনও আকারে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

এবং সবুজ শাক যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এই সময়ের পরে, marinade ড্রেন এবং সুস্বাদু আচার পেঁয়াজ পান।

আপনি কিভাবে পেঁয়াজ আচার করবেন? আপনি যদি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে নির্বাচিত তারকাটিতে ক্লিক করে রেসিপিটিকে রেট দিন, বা সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন - আমি খুশি এবং এটিতে আপনার কিছু খরচ হয় না। পরবর্তী রেসিপি পর্যন্ত! আন্তরিকভাবে

তাজা পেঁয়াজের তুলনায় আচারযুক্ত পেঁয়াজের অনেক সুবিধা রয়েছে। খাবারের এই সংযোজন স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করে এবং রান্না করা খাবারকে একটি মনোরম সুবাস দেয়। এই পেঁয়াজ প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। আপনি এই উপাদানটি কেবল সালাদের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন না, তবে একটি সম্পূর্ণ সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন যা মাংস এবং লবণযুক্ত মাছ যেমন হেরিং এর সাথে ভাল যায়।

আচার পেঁয়াজ তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে। এটি লক্ষণীয় যে তাদের যে কোনওটিতে নির্দিষ্ট অনুপাত ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে সংযোজনটি খুব বেশি টক না হয়। আপনি কোন রেসিপিটি চয়ন করেন তার উপর নির্ভর করে, আচারযুক্ত পেঁয়াজের রান্নার সময় পরিবর্তিত হবে। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল 30 মিনিটের জন্য ভিনেগারে ম্যারিনেট করা। আপনি অগ্রিম পেঁয়াজ আচার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, উদ্দেশ্য ভোজের এক দিন আগে।

আচারযুক্ত পেঁয়াজের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে স্বাদ এবং গন্ধ। এই পণ্যটির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, তাজা পেঁয়াজের বিপরীতে, তাই অনেক রান্না এটি উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিভিন্ন খাবারে যোগ করতে পছন্দ করে। এছাড়াও, আচারযুক্ত পেঁয়াজ ছিঁড়ে যায় না, যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে এমন পদার্থগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। যার মধ্যে আকর্ষণীয় রেসিপি marinade যেমন একটি উপাদান স্বাদ নতুন ছায়া গো দিতে পারেন.

প্রত্যেকেই পরিস্থিতির সাথে পরিচিত যখন তাজা পেঁয়াজ সহ যে কোনও সালাদ নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করে। আচারযুক্ত পেঁয়াজের অন্যতম প্রধান সুবিধা হ'ল এই জাতীয় গন্ধের অনুপস্থিতি। ভিনেগার বা অন্য মেরিনেডে আচারযুক্ত পেঁয়াজ একটি সর্বজনীন উপাদান যা দিনের যে কোনও সময় অন্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলার ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

আমরা সুপারিশ করি যে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করবে তা ভুলে যাবেন না। তাপ চিকিত্সার সময়, পেঁয়াজ তার সমস্ত উপকারী পদার্থ হারায়, বিশেষত ভিটামিন সি, যার 90% রান্না এবং ভাজার সময় নষ্ট হয়ে যায়। marinating প্রক্রিয়া অধিকাংশ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে দরকারী পদার্থ, যা পেঁয়াজের মধ্যে থাকে, যা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা।

এই বাল্বস সবজির তিনটি জাত রয়েছে, যা সহজেই রঙ দ্বারা আলাদা করা যায়:

ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করে যে কোনও প্রকার দ্রুত ম্যারিনেট করা যেতে পারে।

সম্পূরক ব্যবহার করার তিনটি উপায়

আচারযুক্ত পেঁয়াজ বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ককেশীয় রন্ধনপ্রণালীর সেরা ঐতিহ্যে প্রস্তুত শাশলিকের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। আপনি ব্যবহার করে একটি সাধারণ marinade প্রস্তুত করতে হবে মূল রেসিপিকাটা পেঁয়াজের উপরে ঢেলে দিন। উপাদান প্রস্তুত হলে, আপনি এটি সবুজ যোগ করতে হবে। পার্সলে, ধনেপাতা, তুলসী এবং ডিল ব্যবহার করা ভাল। স্বাদের জন্য, লেবুর রস দিয়ে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন এবং আধা চা চামচ চিনি যোগ করুন। এর পরে, এই পেঁয়াজের সালাদটি পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশে মোড়ানো হয়। এই খাবারটি পিকনিকের জন্য প্রস্তুত করা সহজ। এটি বিশেষভাবে বারবিকিউর সাথে পরিবেশন করা উচিত। আপনি অবিলম্বে পিটা রুটিতে শিশ কাবাবের টুকরো মুড়ে দিতে পারেন। এই সুস্বাদু!

সম্পূরক ব্যবহার করার দ্বিতীয় উপায় উপস্থাপনা হয়. এটি করার জন্য, আপনার একটি বেগুনি পেঁয়াজ নেওয়া উচিত, যার একটি খুব সুন্দর ছায়া রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা উচিত, যা থালা খুব সুন্দর দেখায়। রান্না করার পরে, বৃত্তগুলি হেরিং, স্যামন, বেকড টুনা, গ্রিলড চিকেন, শুয়োরের মাংসের স্টেক এবং অন্যান্য খাবারের সাথে একটি প্লেটে রাখা হয়। এই সাজসজ্জা মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করে যে উপস্থাপনার সমস্ত উপাদান অবশ্যই ভোজ্য হতে হবে।

তৃতীয় আকর্ষণীয় উপায়: আচারযুক্ত পেঁয়াজ বেকড সবজিতে যোগ করা যেতে পারে। এটি একটি সম্পূর্ণ, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ। এই সালাদ জন্য রেসিপি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। চুলায় বেগুন, জুচিনি, বড় বেল মরিচ এবং টমেটো বেক করতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে, মাঝখানে কিউব করে কেটে নিতে হবে, ভিনেগারে আচার করা পেঁয়াজ, ভেষজ, লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করতে হবে। এই খাবারটি মাংস এবং মাছের সাথে ভাল যায়। একই সময়ে, এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত।

ক্লাসিক marinating রেসিপি

পেঁয়াজ আচারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিটি ভিনেগারে প্রক্রিয়াটি বহন করে। সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

প্রথমে আপনাকে marinade প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, জল ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত হয়, যার ঘনত্ব 9%। এর পরে আপনাকে মশলা, লবণ, চিনি যোগ করতে হবে। বাল্বগুলিকে অবশ্যই রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটাতে হবে এবং একটি ঢাকনা সহ একটি গভীর পাত্রে রাখতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি খাবারের পাত্রে। কাটা সবজি মেরিনেড দিয়ে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

আচারযুক্ত পেঁয়াজ 30-40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। এই রেসিপি, যা নিয়মিত ভিনেগার মধ্যে marinating জড়িত, সার্বজনীন. স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করতে আপনি সমাপ্ত উপাদানটিতে সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।

এটি লক্ষণীয় যে এই পদ্ধতিটি আপনাকে যে কোনও ধরণের পেঁয়াজ দ্রুত আচার করতে দেয়।

লেবুর রসে ম্যারিনেট করা

নিম্নলিখিত রেসিপি একটি খুব সুস্বাদু যোগ করে তোলে। অনেক পুষ্টিবিদ ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন কারণ এতে ভিটামিন রয়েছে। এই আচারযুক্ত পেঁয়াজ অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

আমরা marinade প্রস্তুত করার জন্য জল সামান্য গরম করার পরামর্শ দিই। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করবে। জল 50 - 55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এতে লেবুর রস, মশলা, লবণ, চিনি দিন। এর পরে, মেরিনেডটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। পেঁয়াজ সহ পাত্রটি 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

এই পদ্ধতি যারা নিরীক্ষণ তাদের জন্য উপযুক্ত স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. আপনি যদি একটি শিশুর জন্য রান্না করছেন, আমরা অত্যন্ত লেবুর রস দিয়ে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই। এই উপাদানটি শুধুমাত্র দরকারী নয়। এটি খাবারকে একটি খুব মনোরম সুবাস দেয়, সমস্ত সাইট্রাস ফলের বৈশিষ্ট্য। একই সময়ে, marinating প্রক্রিয়া খুব দ্রুত যায়।

ওয়াইন ভিনেগার মধ্যে marinating

ওয়াইন ভিনেগারে ম্যারিনেট করা একটি সংযোজন তৈরি করে যা রেফ্রিজারেটরে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:

• 500 গ্রাম লাল পেঁয়াজ;
• 320 মিলিলিটার লাল ওয়াইন ভিনেগার;
• দানাদার চিনি 170 গ্রাম।

প্রথমত, সমাপ্ত পেঁয়াজের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য আপনাকে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এর পরে, পেঁয়াজটি রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা উচিত এবং তারপরে বয়ামে রাখা উচিত। খালি জায়গা না ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করে শক্তভাবে রিংগুলি রাখা প্রয়োজন। দানাদার চিনি ওয়াইন ভিনেগারে দ্রবীভূত করতে হবে এবং কম আঁচে রাখতে হবে। একটি ফোঁড়া ভিনেগার আনুন, পেঁয়াজ সঙ্গে বয়াম ঢালা, lids সঙ্গে আবরণ, ঠান্ডা, এবং তারপর ফ্রিজে রাখা।

আপনি এক দিনের মধ্যে সম্পূরক ব্যবহার করতে পারেন। এই আচারযুক্ত পেঁয়াজ বিভিন্ন স্যান্ডউইচ এবং বার্গারে যোগ করা যেতে পারে। এর সাথে পুরোপুরি মিলে যায় ভাজা যকৃতএবং গরুর মাংসের স্টিক। যেহেতু এটি রেফ্রিজারেটরে দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, আপনি একটি ডাবল ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।

পেঁয়াজ আচার করার অনেক উপায় আছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় নিয়মিত 9% ভিনেগারে সংযোজন প্রস্তুত করা জড়িত। রাঁধুনি প্রায়ই লেবুর রস এবং ওয়াইন ভিনেগারে পেঁয়াজ মেরিনেট করে। আপনি এই জাতীয় উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন, যেখানে এটি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে কয়েক দিন বা এমনকি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে।