কেকের জন্য রঙিন টক ক্রিম। টক ক্রিম - সেরা রেসিপি। কিভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু টক ক্রিম প্রস্তুত। আসুন মৌলিক নিয়ম এবং প্রয়োজনীয়তা দেখুন

কেক সাজানোর জন্য টক ক্রিম সবচেয়ে সুস্বাদু, তবে খুব জনপ্রিয় ক্রিম নয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই ক্রিমটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আকৃতি ধরে রাখে না এবং সংমিশ্রণের অস্থিরতার কারণে দ্রুত তার গঠন হারায়। এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, সর্বোচ্চ 5-8 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে।

সবচেয়ে সাধারণ কেকগুলির মধ্যে একটি, যার রেসিপিটিতে টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়, তা হল মধু কেক। আমি টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক কেকের একটি সুস্বাদু রেসিপিও দিতে চাই।

টক ক্রিমটি বেশ চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ ক্যালোরিতে পরিণত হয়, কারণ এটি উচ্চ শতাংশে চর্বিযুক্ত উপাদান সহ টক ক্রিম থেকে প্রস্তুত করা হয়।

চিনি বা গুঁড়ো চিনি ক্রিমে মিষ্টি যোগ করে। তদুপরি, পাউডার ব্যবহার করা আরও ভাল; এটির সাথে, ক্রিমটি মসৃণ এবং আরও সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে এবং চিনির দানা আপনার দাঁতে কুঁচকে যাবে না। তবে গুঁড়ো চিনিও ভাল মানের হওয়া উচিত এবং যদি আপনার নিজের বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারক না থাকে তবে আরও দামী পাউডার নেওয়া ভাল। এটা আপনি সিদ্ধান্ত নিতে. তবে এখন গুঁড়ো চিনির এত বিশাল নির্বাচন রয়েছে এবং আমাদের ঠাকুরমা এবং দাদীরা ক্রিমের জন্য চিনি ব্যবহার করতেন, তবে এটি কেকগুলিকে আরও খারাপ করেনি।

জেলটিন অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটির সাহায্যে, ক্রিমটি তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে, তবে তার কোমলতা কিছুটা হারাবে। টক ক্রিমের আরেকটি দরকারী সংযোজন হ'ল ভ্যানিলিন, যা ক্রিমটিতে এর জাদুকরী সুবাস যোগ করবে। ঠিক আছে, আমি সত্যিই পছন্দ করি যে কীভাবে কমলা জেস্ট টক ক্রিমের সাথে একত্রিত হয়।

উপকরণ:

• 1 লিটার ঘন এবং চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি টক ক্রিম (25-30% চর্বিযুক্ত উপাদান);
• 350 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

কেকের জন্য টক ক্রিম রেসিপি

1. আমি মোটা টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি; বাড়িতে তৈরি করা এখানে নিখুঁত, কারণ এটির সাথে কোন ঝামেলা নেই—এটি একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করুন এবং আপনার কাজ শেষ। তবে আপনি যদি নিয়মিত দোকান থেকে কেনা টক ক্রিম গ্রহণ করেন তবে আপনাকে এটির সাথে কিছুটা টিঙ্ক করতে হবে। এটিকে আরও ঘন এবং চাবুক করা সহজ করার জন্য, আপনাকে টক ক্রিমটি চিজক্লথের মধ্যে রাখতে হবে এবং একটি প্যানের মধ্যে একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে যাতে প্যানের নীচে এবং টক ক্রিমের মধ্যে একটি জায়গা থাকে যেখানে ঘোলটি নিষ্কাশিত হবে। এইভাবে আমরা টক ক্রিম অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে হবে.

সুতরাং, একটি গভীর বাটিতে ঘন টক ক্রিম রাখুন।

2. টক ক্রিমে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

3. প্রথমে, মিক্সারের বিটারগুলির সাথে বন্ধ অবস্থায় মেশান যাতে সমস্ত গুঁড়ো চিনি বিভিন্ন দিকে উড়ে না যায়। আক্ষরিক অর্থে আধা মিনিটের জন্য এভাবে নাড়ুন।

4. এখন মিক্সার চালু করুন এবং টক ক্রিম বিট করুন। এটি আয়তনে বৃদ্ধি পাবে, খুব বায়বীয় হয়ে উঠবে এবং এর আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখতে হবে। আপনাকে 1 মিনিটের বেশি বীট করতে হবে না। আপনি যদি এটি অতিরিক্ত করেন তবে তুলতুলে টক ক্রিম মাখনে পরিণত হবে।

একটি মিষ্টি চিনি এবং টক ক্রিম ভরাট সঙ্গে একটি কেক চেষ্টা করেনি এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন। এটি আপনাকে শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে বলে মনে হচ্ছে, যখন এত বিশাল বৈচিত্র্যের পণ্য ছিল না এবং গৃহিণীরা সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস নিয়ে এসেছিল "কিছুই না"।

টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে একটি কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে, ফলস্বরূপ ভরটি সম্পূর্ণরূপে আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। উপরন্তু, সঠিক এবং তাজা উপাদান নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

টক ক্রিম এবং চিনি থেকে ক্রিম তৈরি

গাঁজানো দুধের ভিত্তি চর্বিযুক্ত (30% এর বেশি) এবং ঘন হওয়া উচিত।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম টক ক্রিম। পণ্যটি যতটা সম্ভব তাজা হওয়া উচিত - যদি টক ক্রিমটি বেশ কয়েক দিন ধরে রেফ্রিজারেটরে থাকে তবে এটি রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি।

চিনি দিয়ে টক ক্রিমের একটি ক্লাসিক ক্রিম প্রস্তুত করুন:

1. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে গাঁজানো দুধের পণ্যটি বের করি। একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে 4-5 মিনিট বিট করুন।
2. দানাদার চিনি যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট বিট করুন।
3. প্রস্তুত.

ভর আদর্শ এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি লুণ্ঠন করবে না তা নির্ধারণ কিভাবে? টক ক্রিম এবং চিনি সঙ্গে সমাপ্ত ক্রিম fluffy, শক্তিশালী এবং একজাত হওয়া উচিত। আপনার আঙুলের উপর একটু ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন - মিষ্টি ভর নিচে প্রবাহিত করা উচিত নয়।

ক্রিম এর স্বাদ বৈচিত্র্য কিভাবে

আমরা বেসটিতে আকর্ষণীয় সংযোজনের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি যা এর স্বাদকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে:

• বাদাম। এটি বাদাম, কাজু, হ্যাজেলনাট বা আখরোট হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। বাদাম ওভেনে শুকিয়ে যতটা সম্ভব কেটে নিতে হবে। সমাপ্ত কেকটি খুব বেশি ক্লোয়িং হওয়া থেকে রোধ করতে, দানাদার চিনির পরিমাণ বেস একের তুলনায় প্রায় দেড় গুণ কমাতে হবে (উপরে দেখুন কীভাবে টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে মূল ক্রিম তৈরি করবেন)।
• লেবুর রস. 2 টেবিল চামচ রস এবং একটি সাইট্রাসের গ্রেটেড জেস্ট কেকের স্তরটিকে একটি সূক্ষ্ম এবং অনন্য লেবুর সুগন্ধ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।

অভিজ্ঞ গৃহিণীদের কাছ থেকে একটি ছোট কৌশল: আপনি যদি সঠিক দোকানে কেনা টক ক্রিম খুঁজে না পান তবে এটি সমান পরিমাণে ভারী ক্রিম বা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম পণ্যের সাথে মিশ্রিত করুন। বেস প্রস্তুত করার জন্য আপনি আদর্শ সামঞ্জস্য এবং চর্বি সামগ্রী পাবেন। জন্য অনুপাত

সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ কেক ক্রিম হল টক ক্রিম! আমি প্রায়শই এটি দিয়ে কেক তৈরি করি, কারণ উপাদানগুলি সহজ এবং স্বাদটি ছোটবেলা থেকেই পরিচিত! এবং এটি একটি সস্তা ক্রিম "জটিলতা ছাড়াই"। এখন আমি আপনাকে বলব কীভাবে স্পঞ্জ কেকের জন্য টক ক্রিম তৈরি করবেন এবং কীভাবে টক ক্রিম "শীত" দিয়ে একটি সাধারণ কেক তৈরি করবেন।

সাধারণ টক ক্রিম রেসিপি:
ঐতিহ্যগত টক ক্রিম জন্য মূল রেসিপি এই মত লাগছিল:
মাখন 200 গ্রাম,
চিনি 1 কাপ,
টক ক্রিম 800 গ্রাম।

এবং আমি এটা এই মত টক ক্রিম এবং মাখন ক্রিম রেসিপি:
জার (500 গ্রাম) 20% টক ক্রিম,
এক গ্লাস চিনি, কম হলে ভালো,
150 গ্রাম মাখন কমপক্ষে 82%,
দেড় টেবিল চামচ সিরাপ (ছবিতে আমার কাছে আউচান থেকে চেরি সিরাপ রয়েছে)।

কীভাবে মাখন এবং টক ক্রিম থেকে কেক ক্রিম তৈরি করবেন:
ঘরের তাপমাত্রায় নরম হতে মাখন ছেড়ে দিন। কোন অবস্থাতেই মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত নয়! মাখন ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি একটি হুইস্ক, কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এটি হাত দ্বারা করা ভাল, এটি ঘন হবে।

ছোট অংশে টক ক্রিম নাড়ুন। আপনাকে ভাল টক ক্রিম নিতে হবে, কমপক্ষে 20%, যাতে একটি চামচ এতে দাঁড়াতে পারে। আমার কাছে 100 রি বয়ামের জন্য গ্রাম্য টক ক্রিম ছিল। প্রোস্টকভাশিনো টক ক্রিম থেকে ক্রিমটি জলের মতো ছিল এবং পিসকারেভস্কায়া থেকে এটি টক ছিল। তাই ঘন এবং ভালো টক ক্রিম নিতে হবে।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান, বিশেষত হাত দিয়ে, সিরাপ যোগ করুন। ফটো প্রস্তুতির পর অবিলম্বে টক ক্রিম দেখায়।

ক্রিমটি ফ্রিজে কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম দিন। তাহলে মোটা আর মোটা হবে!

যাইহোক, যখন আমি বুঝতে পারলাম যে আমার কাছে পর্যাপ্ত ক্রিম নেই, কারণ আমার মনে একটি বড় কেক ছিল, তখন আমি পিসকারেভস্কায়া টক ক্রিম থেকে আরও কিছুটা তৈরি করেছি, কারণ সেখানে অন্য কেউ ছিল না (যদিও শেষ পর্যন্ত এখনও কিছু ছিল বাম)। এবং আপনি দেখতে পারেন, এমনকি ফটোতে টক ক্রিম আলাদা। গ্রামের টক ক্রিম ক্রিমকে অনেক ঘন এবং সুস্বাদু করেছে)

এবং এখন - কিভাবে পাঁচ মিনিটে টক ক্রিম দিয়ে কেক বানাবেন! শীতের পিঠা তৈরি করাদ্রুত এবং সহজ!
শুধু অলসদের জন্য - আমরা রেডিমেড কেক নিই। হাইপারমার্কেটে বিক্রি হয়। অথবা আমরা এটি নিজেদেরকে বেক - মধু পিষ্টক কেক জন্য একটি রেসিপি, উদাহরণস্বরূপ। এবং সিরাপ দিয়ে কেক ভিজিয়ে রাখুন।

আমি একটি কেক ভেঙ্গে ক্রিম দিয়ে ভবিষ্যৎ স্নোড্রিফ্ট তৈরি করেছি।

অবশিষ্ট কেক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং "ড্রিফটস" সমান করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

তুষারপাত শেষ

ওয়েল, আমি উপরে টক ক্রিম বাকি রাখা

আমি আপনাকে ছবি এবং প্রমাণ সহ সূক্ষ্ম, বায়বীয় টক ক্রিম কীভাবে তৈরি করতে হয় তা বলি।

টক ক্রিম - 25% প্রোস্টকভাশিনো। ফটো দ্বারা বিচার, এটি ক্রাসনোয়ারস্ক। কেমেরোভোও ঠিক আছে। আমরা আর একজনকে দেখিনি।

22-24 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি কেকের জন্য, আমি দুটি বড় বা 4টি ছোট চশমা নিই

বছরের পর বছর ধরে, দোকানে কেনা, খামার, বাজার, ইত্যাদি সহ অনেক প্রকার এবং নির্মাতার চেষ্টা করা হয়েছে। ফলাফল শুধুমাত্র এটি থেকে নিশ্চিত করা হয়। এখানে কৌশলটি পুরুত্ব বা চর্বি নয়। আপনি 10% নিতে পারেন, মাত্র 2 গুণ বেশি। বিন্দু হল যে কোন additives যে চাবুক প্রতিরোধ.
অর্থাৎ, আপনি যদি 25% খুঁজে না পান তবে নির্দ্বিধায় 20, 15, আরও বেশি নিন।

একটি প্যান এবং একটি পরিষ্কার, ইস্ত্রি করা ওয়াফেল তোয়ালে নিন এবং এটি করুন:

ঢাকনা বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে রাখুন (টেবিলে না রেখে রেফ্রিজারেটরে রাখতে ভুলবেন না)। যদি 25%, তারপর 3 ঘন্টার জন্য, যদি 15% - রাতারাতি।
এমনকি 25% ভিন্ন হতে পারে, কখনও কখনও শুধুমাত্র তোয়ালে ভিজে যায়, এই সময় এটি বেশ অনেক ছড়িয়ে পড়ে।

তোয়ালে থেকে একটি হুইস্কিং কাপে স্থানান্তর করুন।

যদি কেকগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত এবং ঠান্ডা হয়ে যায়, তবে অবিলম্বে সেগুলিকে বীট করুন; যদি না হয় তবে আপনি সেগুলিকে আরও কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

টক ক্রিম স্ট্রেন করার সময়, গুঁড়ো চিনি প্রস্তুত করুন। এটাও একটা মুহূর্ত। দোকান থেকে কেনা পাউডারে প্রায়শই অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট যোগ করা হয়, যা চাবুক মারার জন্য ভালো নয়। চিনি দ্রবীভূত হতে একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, এবং এই সময়ের মধ্যে টক ক্রিম গরম হবে; আপনি পছন্দসই ফলাফল নাও পেতে পারেন। অতএব, সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য জিনিস হল একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে গুঁড়ো চিনি তৈরি করা। তারা লিখেছেন যে এটি কফি গ্রাইন্ডারদের জন্য মারাত্মক। হ্যাঁ এটা. কিন্তু শুধুমাত্র যদি আপনি 5 মিনিটের জন্য চিনিকে ম্যানিক্যালি পিষে নিন। প্রক্রিয়াটি খারাপ হয়ে যায় কারণ যখন উত্তপ্ত হয়, চিনি গলে যায় এবং এমন জায়গায় প্রবাহিত হয় যেখানে কিছুই প্রবাহিত হওয়া উচিত নয়। তাই এটা ঘটতে দেবেন না। ক্রিমের জন্য, একটি দ্রুত "জিপ" যথেষ্ট, যেমন এটিকে কল থেকে ময়দার অবস্থায় পিষে নেওয়ার দরকার নেই, যাতে এটি দানাদার চিনির চেয়ে সূক্ষ্ম হয়। ঠিক আছে, কফি গ্রাইন্ডার পূর্ণ খালি করবেন না।

একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আমি পরীক্ষিত পরিবারের মিক্সারগুলির মধ্যে সবচেয়ে সফল হুইস্কগুলি হল বোশ, বাঁকা। এই মত - আমি মনে করি আমি ঠিক এই মডেল আছে.

আমরা কম গতিতে শুরু করি, ধীরে ধীরে পাউডার যোগ করি - 3 চামচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, আরও তিনটি ইত্যাদি। যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট মিষ্টি স্বাদ হয়। এখানে আমি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সমর্থকদের চলে যেতে বলি, কারণ কম-ক্যালোরি ক্রিম গণনা করা সময়ের অপচয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি থাকলেই ক্রিমটি চাবুক করবে। ক্লোয়িং নয়, তবে কেবল মিষ্টি, যেভাবে এটি একটি মিষ্টান্ন পণ্যে হওয়া উচিত, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয় :)
সুতরাং, আমরা এটিকে পছন্দসই মিষ্টিতে নিয়ে এসেছি, মিক্সারের গতি বাড়ান, এটিকে সর্বোচ্চে আনুন এবং ধৈর্য ধরে বীট করুন। প্রথমে মনে হবে যে ছাঁকানো ঘন টক ক্রিমটি কেবল একটি তরল স্লারি হয়ে উঠেছে। শঙ্কিত হবেন না এবং প্রহার চালিয়ে যান। সত্যি কথা বলতে কি, আমি কখনই সময় পাই না, তবে আমার কাছে মনে হয় এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়। এবং তারপরে, দেখুন এবং দেখুন, স্পিনিং হুইস্কগুলি থেকে সুন্দর পথগুলি পৃষ্ঠে থাকতে শুরু করে। আমরা মারতে থাকি, কিন্তু খুব সাবধানে। চিহ্নগুলি তীক্ষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে থামাতে হবে, অন্যথায় আপনি বাধা দিতে পারেন এবং... এটি তেলে পরিণত হবে :)
এখানে আমি প্রাথমিক, মধ্যম এবং চূড়ান্ত পর্যায়ের একটি ভিডিও রেকর্ড করার চেষ্টা করেছি।

প্রায় সবকিছু, আসলে. প্রায়, কারণ একটি শেষ কৌশল আছে.
কেকটি ছড়িয়ে দিন, এটিকে আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী সমান করুন (আমি পারি না :)) এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। অগত্যা!! এই যে ক্রিম তৈরি করে খাওয়া হয়েছে তা নয়। তাকে শক্ত করতে হবে। আর শুধু এক ঘণ্টা নয়। আমার অভিজ্ঞতায়, প্রায় একটি দিন আদর্শ। সেগুলো. আমি সাধারণত সন্ধ্যায় এটি তৈরি করি এবং পরের দিন সন্ধ্যায় এটি খাই। তারপরে ক্রিমটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়, যখন এটি নরম তবে বায়বীয় হয় এবং কাটার সময় তার আকৃতি হারায় না; কাটাতে উচ্চারিত বুদবুদ থাকে। আর মাত্র একদিন পরেই এর স্বাদ ঠিক হয়ে যায়।

যদি আপনি সন্ধ্যায় এটি করেন এবং সকালে এটি কাটান, তবে এটি হতাশাজনক হতে পারে - ক্রিমটি একটু ফুটো হয়ে যায়।

ক্রিম সহ আপেল-লিংনবেরি শার্লট

ছাঁচের নীচে 2টি আপেল গ্রেট করুন, হিমায়িত লিঙ্গনবেরি দিয়ে ঢেকে দিন। 3টি ডিম + 1 টেবিল চামচ চিনি স্থির সাদা ফেনা পর্যন্ত বিট করুন, 1 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ছাঁচে ঢেলে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে (!) চুলায় দিন।
190 গ্রাম 40 মিনিট, বন্ধ করুন এবং আরও 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। বেকিং পাউডার, সোডা ইত্যাদি নেই। 40+40 না হওয়া পর্যন্ত ওভেন খুলবেন না।
আমরা এটি বের করি, একটি প্লেটে বিস্কুটটি চালু করি, এটিকে ঠান্ডা করি এবং উপরে একই ক্রিম ছড়িয়ে দিই। এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে।

আচ্ছা, একটা শেষ কথা। জন্য মধু কেকএই ধরনের টক ক্রিম প্রয়োজন হয় না, এটি ভাল ভিজবে না। মধু পিষ্টক জন্য আমি 1 বড় চামচ নিতে। 25% এবং 1টি ছোট 20%, আমি কিছুতেই চাপ দিই না, আমি এটিকে সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখি যাতে এটি ঠান্ডা হয়। এবং আমি নরম ট্রেস না হওয়া পর্যন্ত মারছি - প্রায় ভিডিওর দ্বিতীয় অংশের মতো। তারপর এটি একই সময়ে স্যাচুরেটেড এবং বায়বীয় হবে।

19.01.16,
বৃশ্চিক,
ক্রাসনোয়ারস্ক

বিভিন্ন কেকের জন্য কত রেসিপি আপনি আজ খুঁজে পেতে পারেন! কিন্তু বিস্কুট-ভিত্তিক বেকড পণ্য এখনও বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এবং অবশ্যই, ক্রিম ছাড়া একটি স্পঞ্জ কেক কল্পনা করা অসম্ভব। আমাদের নিবন্ধে আমরা কীভাবে টক ক্রিম এবং চিনি থেকে কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করব তা দেখব।

মিষ্টান্নকারীদের গোপনীয়তা

টক ক্রিম প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এখানে কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• ক্রিমটি চাবুক করার জন্য, আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় টক ক্রিম ব্যবহার করতে হবে।
• ক্রিমটিকে আরও তুলতুলে করতে, দানাদার চিনির পরিবর্তে পাউডার যোগ করুন।
• মিশ্রণটিকে বিট করার সময় ছোট অংশে ক্রিমের মধ্যে বালির মতো গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
• কুটির পনির প্রথমে গ্রাউন্ড করা উচিত। এর জন্য আপনি একটি চালুনি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি বিভিন্ন বেরি দিয়ে টক ক্রিমের স্বাদ পরিপূরক করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ক্র্যানবেরি বা ব্লুবেরি। শুধুমাত্র বেরি একটি চালুনি মাধ্যমে স্থল করা উচিত।
• এছাড়াও চূর্ণ আখরোট, হ্যাজেলনাট, কিশমিশ, বাদাম এবং লেবুর রস টক ক্রিম ভিত্তিক ক্রিমে যোগ করা হয়।
• সুস্বাদুতে সূক্ষ্ম নোট যোগ করতে, ক্রিমে কমলা জেস্ট এবং দারুচিনি গুঁড়া যোগ করুন।
• কয়েক ফোঁটা লিকার বা কগনাক যুক্ত ক্রিম বেকড পণ্যের স্বাদকে হাইলাইট করবে।

উপদেশ ! কেকগুলো টক ক্রিমে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা নিশ্চিত করতে, তৈরি কেকটি ৫-৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

তাড়াহুড়োয় সুস্বাদু টক ক্রিম

চলুন শুরু করা যাক সহজ কেক ক্রিম রেসিপি দিয়ে। চিনির সাথে টক ক্রিম - এটি আমাদের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির পুরো সেট। এবং রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই আপনাকে কয়েক মিনিট সময় নেবে।

যৌগ:

• 500 মিলি টক ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ. দস্তার চিনি.

মনোযোগ! আপনি ক্রিমটি কতটা মিষ্টি হতে চান তার উপর ভিত্তি করে দানাদার চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।

প্রস্তুতি:

1. একটি গভীর পাত্রে, টক ক্রিমের সাথে দানাদার চিনি একত্রিত করুন।
2. যেকোন রান্নাঘরের গ্যাজেট ব্যবহার করে, মিশ্রণটিকে বীট করুন যতক্ষণ না এটি একটি সমজাতীয় কাঠামো থাকে।
3. সমাপ্ত ক্রিমে কোন চিনির স্ফটিক থাকা উচিত নয়।

আসুন রন্ধনসম্পর্কীয় কাজটিকে কিছুটা জটিল করে তুলুন এবং টক ক্রিম, চিনি এবং মাখন দিয়ে একটি কেকের জন্য কীভাবে ক্রিম তৈরি করবেন তা দেখুন। এবং এটি একটি লোভনীয় সুবাস দিতে, একটু ভ্যানিলা যোগ করুন।

যৌগ:

• 500 মিলি টক ক্রিম;
• 100-150 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 100 গ্রাম নরম মাখন;
• ভ্যানিলা

মনোযোগ! এই ক্রিম প্রস্তুত করতে আপনি চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে টক ক্রিম প্রয়োজন। এবং যদি আপনার এটি না থাকে তবে এটিকে গজের কয়েকটি স্তরে মুড়িয়ে রাখুন এবং সিরাম নিষ্কাশনের জন্য এটি ঝুলিয়ে দিন।

প্রস্তুতি:

উপদেশ ! আপনি যদি শুকনো কেকের জন্য টক ক্রিম তৈরি করেন তবে এতে সামান্য দুধ যোগ করুন।

টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে একটি কেকের জন্য কাস্টার্ড অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত হয়। রেসিপিটি এত সহজ নয়, তবে আপনি অবশ্যই ফলাফলের সাথে সন্তুষ্ট হবেন এবং সময় ব্যয় করার জন্য অনুশোচনা করবেন না।

যৌগ:

• 130 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• 10-15 গ্রাম ভ্যানিলা;
• ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। l sifted ময়দা.

প্রস্তুতি:

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দানাদার চিনি প্রতিস্থাপন করুন

আমরা ইতিমধ্যে জানি কিভাবে একটি পিষ্টক জন্য কোমল এবং সুস্বাদু ক্রিম করতে। টক ক্রিম, মাখন, চিনি - এই সব পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে না। বেকড পণ্যগুলিতে উজ্জ্বল স্বাদের নোট যোগ করতে, আপনি কনডেন্সড মিল্কের সাথে দানাদার চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বিশ্বাস করুন, আপনার মিষ্টি দাঁত আনন্দিত হবে!

যৌগ:

• কনডেন্সড মিল্কের অর্ধেক ক্যান;
• 0.2 কেজি নরম মাখন;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 200 গ্রাম কাটা আখরোট।

প্রস্তুতি:

সাইট্রাস আফটারটেস্টের সাথে ক্রিম

এই ক্রিম সার্বজনীন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়. তারা যে কোনও বেকড পণ্য পরিপূরক করতে পারে।

যৌগ:

• 50 গ্রাম নরম মাখন;
• 0.5 চামচ। টক ক্রিম;
• 0.5 চা চামচ। ভ্যানিলা;
• 0.5 চা চামচ। লেবুর রস;
• 1 টেবিল চামচ. চূর্ণ চিনি.

প্রস্তুতি:

1. টক ক্রিমের সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন। এটি একটি সমজাতীয় গঠন না হওয়া পর্যন্ত ভর বীট.
2. ভ্যানিলা এবং তাজা চেপে লেবুর রস যোগ করুন। আপনি যদি সূক্ষ্ম টকযুক্ত ক্রিম পছন্দ করেন তবে রসের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।
3. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ছোট অংশে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
4. এটি একটি তুলতুলে, একজাত গঠন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম বীট. প্রস্তুত!

ক্রিম সঙ্গে ক্রিম

ক্রিম এবং টক ক্রিমযুক্ত ক্রিমটি এত কোমল হয়ে ওঠে যে এটি আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়। এবং এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

যৌগ:

• চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে 200 মিলি টক ক্রিম;
• 33% চর্বিযুক্ত 500 মিলি ক্রিম;
• 0.3 কেজি দানাদার চিনি।

প্রস্তুতি:

1. ক্রিমটি একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং 200 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন।
2. একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে কম গতিতে মিশ্রণটি বিট করুন।
3. ধীরে ধীরে গতি বাড়ান এবং ভর মারতে থাকুন, যেমনটি তারা বলে, যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়।
4. একটি পৃথক বাটিতে টক ক্রিম রাখুন এবং 100 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই মিশ্রণটি বিট করুন।
6. এখন টক ক্রিমের সাথে ক্রিমি মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং আপনি একটি সমজাতীয় কাঠামোর ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। প্রস্তুত!