কি খাবার বাষ্প করা যাবে? স্টিমড ডায়েট ডিশ। সিরিয়াল স্যুপ

আজ, অনেকে অতিরিক্ত ওজন কমাতে এবং যতদিন সম্ভব যৌবন বজায় রাখার চেষ্টা করছেন; বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি তাদের যা প্রয়োজন তা ঠিক। সর্বোপরি, বাষ্পযুক্ত খাবার খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং মঙ্গল লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হয়।

স্টিমিং কি?

স্টিমিং নিয়মিত রান্নার খুব কাছাকাছি, শুধুমাত্র পার্থক্য হল এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রা ট্রান্সমিটার ফুটন্ত জল নয়, তবে গরম বাষ্প। এখানেই দুটি সম্পর্কিত পদ্ধতির মধ্যে মৌলিক পার্থক্য নিহিত: যেহেতু স্টিমিং তরলের সাথে যোগাযোগ করে না এবং থালাটি শুধুমাত্র বাষ্পের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, এটি পণ্যগুলিকে তাদের মধ্যে থাকা বেশিরভাগ পদার্থ ধরে রাখতে দেয়, উভয়ই উপকারী এবং স্বাদযুক্ত। যদি আমরা সুবিধার কথা বলি, বাষ্পের পরে পণ্যগুলিতে ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি এর সামগ্রী 15% হ্রাস পায়, যখন নিয়মিত রান্নার সময় এটি যথাক্রমে 35% এবং 25% হ্রাস পায় - তাপ চিকিত্সার অন্যান্য পদ্ধতি সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি!

আমি একটি কারণে স্বাদযুক্ত পদার্থ সম্পর্কেও বলেছি: আপনি যদি ফুটন্ত জলে মাংস বা মাছের টুকরো রাখেন তবে আপনি প্রস্তুত পণ্যের পাশাপাশি একটি ঝোলও পাবেন, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গুরুতর রান্নার জন্য খুব হালকা। মান যাইহোক, এই ঝোল একটি নিশ্চিত চিহ্ন যে স্বাদ যৌগগুলি জলে চলে গেছে, যার অর্থ তারা আর পণ্যটিতে নেই। প্রায়শই তারা সিদ্ধ করার জন্য তৈরি ঝোল ব্যবহার করে এটি এড়াতে চেষ্টা করে, তবে একটি সহজ উপায়ও রয়েছে: স্টিমিং। নিঃসন্দেহে, স্টিমিং হল ঐতিহ্যবাহী রন্ধন পদ্ধতির মধ্যে সবচেয়ে উপাদেয় এবং আধুনিক পদ্ধতিগুলির মধ্যে এটি সোস ভিড পদ্ধতির পরেই দ্বিতীয়।

চীনা বাঁশের স্টিমার থেকে আধুনিক পর্যন্ত স্টিমিংয়ের জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন ডিভাইস রয়েছে বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি, তবে, নীতিগতভাবে, আপনার কোনও জটিল বা ব্যয়বহুল সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই - একটি ডাবল বয়লার একটি সসপ্যান ব্যবহার করে সহজেই "তৈরি" করা যেতে পারে যাতে এটি একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে।

এগুলি একটি স্টিমারের তিনটি সত্যই প্রয়োজনীয় উপাদান:

• একটি পাত্র যেখানে জল ফুটবে;
• একটি খাদ্য স্ট্যান্ড যা ক্রমবর্ধমান বাষ্পের মধ্য দিয়ে যেতে দেবে;
• এবং একটি ঢাকনা যাতে বাষ্প বাইরে না যায়, কিন্তু ভিতরে সঞ্চালিত হয়।

খাবার বাষ্প করার জন্য, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, তারপরে স্টিমারটি তার উপরে খাবার রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে বাষ্প সঞ্চালন এবং এমনকি খাবার গরম করা নিশ্চিত হয়। প্রাথমিকভাবে, অন্যান্য স্বাস্থ্যকর জিনিসগুলির মতো স্টিমিংও পূর্বে উদ্ভাবিত হয়েছিল, তাই চীনা বাঁশের স্টিমারগুলি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, যা ফুটন্ত জলের উপরে একটি ওয়াকের মধ্যে ইনস্টল করা হয়। এই স্টিমারগুলির বিভিন্ন স্তর রয়েছে - ঝুড়িগুলি একটির উপরে একটি স্থাপন করা হয়, তাই আপনি একই সময়ে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। আমি একটি বাঁশের স্টিমারও ব্যবহার করি - এটি তার কাজটি নিখুঁতভাবে করে তা ছাড়াও, এটি খুব আড়ম্বরপূর্ণ দেখায়, তাই আপনি সরাসরি স্টিমারে তৈরি খাবার পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি দোকানে একটি সস্তা ধাতব স্টিমার কিনতে পারেন বা আরও আধুনিক ডিভাইসের সন্ধান করতে পারেন - বৈদ্যুতিক চাপ কুকার, মাল্টিকুকার এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতিগুলিতে সাধারণত একটি অন্তর্নির্মিত স্টিমিং ফাংশন থাকে।

স্টিমিংয়ের আরও বহিরাগত পদ্ধতি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এই: পণ্যগুলির জন্য বিশেষভাবে সূক্ষ্ম পদ্ধতির প্রয়োজন (বলুন, গিলে ফেলার বাসা) জলযুক্ত একটি সিরামিক পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং এই পাত্রটি, পরিবর্তে, একটি ডাবল বয়লারে স্থাপন করা হয়, সাধারণত কয়েক ঘন্টার জন্য।

বাষ্পযুক্ত খাবারের উপকারিতা

1. বাষ্পযুক্ত খাবারের প্রথম ইতিবাচক গুণ হল এটি কম-ক্যালোরিযুক্ত এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা সুপারিশ করা হয় যাদের ওজন বেশি এবং কেবলমাত্র শরীরকে টোন আপ করার জন্য।
2. পণ্য তাদের সব বজায় রাখা স্বাস্থ্যকর ভিটামিনএবং microelements, তাদের আকৃতি বিকৃত হয় না এবং প্রাকৃতিক রং হারিয়ে না. খাবারগুলি একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ সহ ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে, যদি অবশ্যই আপনি রান্না করতে জানেন।
3. স্টিম করা খাবারে সর্বদা ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে, এটি এই কারণে যে রান্নার সময় কোনও তেল ব্যবহার করা হয় না এবং ভিটামিন যেমন সি এবং এ জায়গায় থাকে। এই কারণের কারণে ক্যালোরির পরিমাণও হ্রাস পায়, কারণ তেল, যখন উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, তখন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক কার্সিনোজেন তৈরি করতে শুরু করে।
4. যারা সহজভাবে, সুস্বাদু এবং কঠোর শারীরিক কার্যকলাপ ছাড়াই ওজন কমাতে চান তাদের জন্য স্টিমড খাবার একটি চমৎকার বিকল্প। প্রতিদিন বাষ্পযুক্ত খাবার খেলে, ক্ষুধা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত হয়, তবে ওজন হ্রাসের প্রক্রিয়া ঘটে।
5. প্রচলিত রান্নার তুলনায় খাবারটি বেশ রসালো। তাজা শাকসবজির গন্ধ সংরক্ষণ করা হয় এবং তাদের স্বাদ নষ্ট হয় না; লোকেরা খুব দ্রুত এই জাতীয় খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যায়।
6. চুলার কাছে ক্রমাগত দাঁড়িয়ে নাড়া বা উল্টানোর দরকার নেই। স্টিমারে কখনো কিছু জ্বলবে না।
7. ভাজার সময়, তেল যোগ করার কারণে রান্নাঘরের বাসন নোংরা হয়ে যায়, তবে এই ক্ষেত্রে বাষ্প কোনও চর্বিযুক্ত দাগ ফেলে না।
8. বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়, অস্বস্তি বা ভারী হওয়ার অনুভূতি নেই।
9. আপনি যদি নিয়মিত এই জাতীয় খাবার খান তবে আপনার ত্বকের অবস্থা লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হবে, আপনার চুল শক্তিশালী হবে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হবে। বাষ্পীয় খাবারও স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং কিছু পরিমাণে শরীরকে একটি শিথিল অবস্থায় নিয়ে আসে, যার ফলে মানসিক চাপ দূর হয় এবং ঘুমের মান উন্নত হয়।

বাষ্পযুক্ত খাবার ক্ষতিকর

এটি একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান সঙ্গে স্টিমার প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ প্রভাব সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে। অনেক লোক সোনালি ভূত্বকের সাথে সমৃদ্ধ ঝোল এবং খাবার খেতে অভ্যস্ত; একটি তৈরি খাবারে বিভিন্ন সস, ভেষজ বা প্রিয় মশলা যোগ করা যথেষ্ট যাতে খাবারটি স্বাস্থ্যকর থাকে।

বাষ্পযুক্ত খাবারের বৈশিষ্ট্য

বাষ্পযুক্ত খাবারের স্বাদ

এটি সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা সবচেয়ে বেশি আগ্রহী - বাষ্পযুক্ত খাবারের স্বাদের প্রশ্ন।

বাষ্পযুক্ত খাবার ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা খাবারের চেয়ে রসাল। এটি তাজা খাবারের সুগন্ধ এবং আসল স্বাদও সংরক্ষণ করে। আপনি দ্রুত এই ধরনের খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যান।

দ্রুত বাষ্প রান্না

আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য ধন্যবাদ, যেমন একটি মাইক্রোওয়েভ বা স্টিমার, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে খুব কম সময় ব্যয় করা হয়।

একটি ডাবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভে, আপনি খাবার পুড়ে যাওয়ার চিন্তা না করে একই সময়ে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করতে পারেন। এটি রান্নার সময়কে ব্যাপকভাবে বাঁচায় এবং রান্নার সময় বিভিন্ন খাবারের স্বাদ মিশ্রিত হয় না।

খাবার বাষ্প করার সবচেয়ে সহজ উপায় রয়েছে - একটি চালনি দিয়ে পানির প্যান বা বাষ্পযুক্ত খাবার রান্না করার জন্য উপরে একটি বিশেষ গ্রিল, উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ। এটি অল্প পরিমাণে খাবারের জন্য সুবিধাজনক। একটি ডাবল বয়লারের মতো আধুনিক সরঞ্জাম এখন উপলব্ধ, যা আপনাকে দ্রুত এবং সস্তায় চমৎকার খাবার রান্না করতে দেয়।

সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য একটি পাত্রে রাখা হয়, জলে ভরা এবং পছন্দসই সময় সেট করা হয়।

স্টিমিং খাবারের ব্যবহারিকতা

রান্না প্রক্রিয়া ধ্রুবক তত্ত্বাবধান প্রয়োজন হয় না। ক্রমাগত কিছু নাড়া বা ঘুরানোর দরকার নেই - খাবার সমানভাবে রান্না করে এবং স্টিমারে কিছুই জ্বলতে পারে না। রান্নার জন্য কোন তেল ব্যবহার করা হয় না। এবং ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেলের বিপরীতে, বাষ্প রান্নাঘরের পাত্রে স্থায়ী হয় না বা আসবাবপত্রে চর্বিযুক্ত দাগ তৈরি করে না।

• পুষ্টিবিদরা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া সমস্ত লোককে বাষ্পযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, একটি বাষ্প রান্নাঘরে স্যুইচ করার বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। এইভাবে, একটি বাষ্প খাদ্য বিভিন্ন রোগের জন্য নির্ধারিত হয়।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য বাষ্পযুক্ত খাবার প্রয়োজনীয়: দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, গ্যাস্ট্রোডুওডেনাইটিস, পাকস্থলীর ক্ষতপাকস্থলী ইত্যাদি। অসুস্থ পাচনতন্ত্রের জন্য বাষ্প পুষ্টি সবচেয়ে মৃদু।
• বাষ্প রান্নাঘরে স্যুইচ করার জন্য অন্যান্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ। এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে, রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে মশলাদার এবং চর্বিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
• বিপাকীয় ব্যাধি, অতিরিক্ত ওজন, অ্যালার্জি এবং অন্যান্য রোগের জন্য বাষ্পীয় পুষ্টি প্রয়োজন।

"বাষ্প" ডায়েট

একটি স্টিমড ডায়েটের জন্য খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার দরকার নেই, তাই এই ডায়েটটি অনুসরণ করে আপনার জন্য যথেষ্ট অতিরিক্ত সময় যোগ হবে।

এই ডায়েটের সৌন্দর্য হল এটিকে ডায়েট বলাও কঠিন। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাওয়ার এবং প্রতিদিন আপনার শরীরকে সুস্থ করার একটি উপায়। বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি নিয়মিত খাবারের মতোই সুস্বাদু, কেবল স্বাস্থ্যকর। এই খাবারটি শুধু বিপজ্জনকই নয়, শরীরের জন্যও উপকারী।

একটি দম্পতির জন্য একটি খাদ্য অনুসরণ করার সময়কাল যতটা ইচ্ছা তত দীর্ঘ হতে পারে। যেহেতু এটি নিয়মিত খাবারের চেয়ে সহজে সহ্য করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর, তাই কোন সময় সীমা নেই। এই জাতীয় ডায়েটের সুবিধা হ'ল এমন কোনও অনুভূতি নেই যে আপনাকে কিছু ছেড়ে দিতে হবে, কারণ পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও কোনও বিধিনিষেধ থাকবে না।

ধীর কুকারে প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়, যার অর্থ এই ফর্মটিতে তারা পরিষ্কারভাবে স্বাস্থ্যকর। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল স্টিমড ডায়েটে কোন contraindication নেই। যদিও, সমস্ত বিস্ময় এড়াতে, আপনি এই ডায়েটে আবদ্ধ হওয়ার আগে, আপনার এখনও ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত। সত্য, এই ক্ষেত্রে ওষুধ এই জাতীয় পুষ্টির পক্ষে। প্রকৃতপক্ষে, এটি বাষ্পীয় খাবার যা থেরাপিউটিক ডায়েটিক্সের রেফারেন্স বইগুলিতে প্রদর্শিত হয়।

সুতরাং আমরা ধরে নিতে পারি যে এই খাদ্য সম্পর্কে চিকিৎসা পর্যালোচনাগুলি অনুকূল। গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, পেট এবং ডুওডেনাল আলসারের জন্য বিশেষজ্ঞরা এই খাবারটিই সুপারিশ করেন। হাইপারটেনসিভ রোগীদের এবং উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নার এই পদ্ধতিটি সুপারিশ করা হয়। বিভিন্ন ধরনের, উভয় কিডনি এবং লিভার রোগীদের জন্য. স্তন্যপান করানোর সময় গর্ভবতী মহিলা এবং মায়েদের দ্বারা বাষ্পযুক্ত পুষ্টি অনুশীলন করা উচিত, যেহেতু এই পদ্ধতিটিও কম অ্যালার্জেনিক, এবং সেই অনুযায়ী, নবজাতকের স্বাস্থ্যের জন্যও সবচেয়ে নিরাপদ। বাষ্পযুক্ত খাবার, বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। খাদ্য শিশুদের এবং পেনশনভোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়. বাষ্পযুক্ত খাবার ভারী বোঝা এবং অতিরিক্ত পরিশ্রমের জন্য নির্দেশিত হয়। এটি পুরোপুরি শোষিত এবং হজম হয়।

মাল্টিকুকার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সিরিয়াল, সবজি, স্যুপ এবং যে কোনও মাংস তৈরি করতে সক্ষম। প্রধান জিনিসটি ওভারসল্ট করা নয় এবং বিভিন্ন ক্ষতিকারক সিজনিং ব্যবহার করাও নয়।

ডাবল বয়লারে রান্না করা খাবার সব ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে। এখানেই স্টিমিং ফুড বিট এমনকি ফুটন্ত। রান্নার সময়, দরকারী উপাদানগুলির 50 শতাংশ পর্যন্ত বাষ্পীভূত হতে পারে। এইভাবে, এমনকি সেদ্ধ খাবারও পুষ্টির মান বিবেচনায় বাষ্পযুক্ত খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না।

আপনি কি বাষ্প করতে পারেন?

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট - প্রায় কিছু! আপনি যদি মনে করেন যে কেবল খামিরবিহীন সবজিই ভাপানো যায়, তবে জেনে রাখুন যে চাইনিজ খাবারে ভাত, মাছ, বিভিন্ন ডাম্পলিং এবং বান এবং এমনকি মাংসও ভাপানো হয়। ডাম্পলিংগুলির জন্য, এই ধরণের প্রস্তুতি পুরো মধ্য এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছে; এটি মান্তিকে স্মরণ করার জন্য যথেষ্ট, যা আমাদের কিছুটা কাছাকাছি, রান্নার জন্য তারা একটি ম্যানটিশ্নিটসা ব্যবহার করে - মূলত একই চীনা বহুতল স্টিমার, শুধুমাত্র সামান্য পরিবর্তিত। চীন বা কোরিয়াতে, আপনি নিয়মিত এবং সবজি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে স্টাফ করা বাষ্পযুক্ত বান চেষ্টা করতে পারেন: সুস্পষ্ট কারণে সম্ভবত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ছাড়া ময়দাটি সবচেয়ে সাধারণ হতে পারে। উপরন্তু, চীনা রন্ধনপ্রণালী আমাদের বাষ্প শুয়োরের মাংসের পাঁজর, হাঁস, মুরগির মাংস, রাজহাঁস, ডিম, সেইসাথে শাকসবজি, ভাত এবং আরও অনেক কিছুর জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

মাছ, যা নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এটিও প্রায়শই বাষ্প করা হয়: এই নিবন্ধটি শেষ করে এমন রেসিপিগুলির নির্বাচনে, আপনি পুরো মাছ এবং ফিললেট উভয়ই বাষ্প করার রেসিপি পাবেন। অবশ্যই, সামুদ্রিক খাবার একইভাবে রান্না করা যেতে পারে, এবং স্টিমড চিংড়ি সেদ্ধ চিংড়ির চেয়ে সমৃদ্ধ স্বাদ পাবে।

যাইহোক, এশিয়ার জন্য আমাদের কী দরকার? আসুন আরও বোধগম্য এবং পরিচিত পণ্য গ্রহণ করি, বলুন, আলু। যদি আমরা সবাই সেদ্ধ আলুতে অভ্যস্ত হয়ে থাকি, তবে ইউরোপীয় এবং আমেরিকান রাঁধুনি এবং গৃহিণীরা বেশিরভাগই সেদ্ধ আলু দিয়ে থাকেন। কারণগুলি উপরে বর্ণিত হিসাবে একই - আলু তাদের নিজস্ব স্বাদ বেশি ধরে রাখে এবং পরিপোষক পদার্থযে অন্যথায় জলে যেতে হবে. অন্যান্য সবজির ক্ষেত্রেও একই কথা: আপনি যদি ঝোল তৈরি না করেন, তাহলে বাষ্পের পরিবর্তে পানিতে সবজি সিদ্ধ করার কোনো কারণ নেই। স্পষ্টতই, আমাদের দেশে, সম্প্রতি অবধি, কেউ বাষ্পে আগ্রহী ছিল না - আমি অন্য কোনও স্পষ্ট কারণ ভাবতে পারি না কেন আমরা জলে ভিনিগ্রেট বা অলিভিয়ারের জন্য সবজি সিদ্ধ করতে অভ্যস্ত।

রেসিপি

holandaise সস সঙ্গে steamed কড

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মাছ
• লবণ, মরিচ, মশলা

সসের জন্য:

• 3টি কাঁচা কুসুম
• 150 গ্রাম মাখন
• 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• লবণ মরিচ

রন্ধন প্রণালী:আপনার পছন্দ মতো লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত মাছ ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস ছিটিয়ে একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সঠিকভাবে বাষ্পযুক্ত ক্লাসিক হল্যান্ডাইজ সস এই খাবারের জন্য উপযুক্ত।

সস প্রস্তুত করার পদ্ধতি:একটি পাত্রে, কুসুম, জল, লবণ, মরিচ মিশ্রিত করুন, এটি একটি স্টিম বাথের মধ্যে রাখুন এবং একটি সময়ে মাখনের একটি ছোট টুকরো যোগ করে সব সময় ফেটিয়ে নিন। পূর্ববর্তী এক সম্পূর্ণরূপে কুসুম ভর সঙ্গে মিলিত পরে পরবর্তী টুকরা যোগ করুন। শেষ ফলাফল একটি ঘন এবং মসৃণ বাটারী সস হওয়া উচিত। সবশেষে স্বাদমতো লেবুর রস মিশিয়ে আবার ভালো করে বিট করুন।

Hollandaise সস চর্বিহীন, বাষ্পযুক্ত মাছ এবং সবজির সাথে ভাল যায়।

একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা শাকসবজি খুব সুস্বাদু এবং একই সাথে একটি খুব আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল সাধারণ তাপ চিকিত্সার সময় (রান্না বা ভাজা, এটি কোনও ব্যাপার নয়) তারা তাদের রঙ হারায়। বাষ্প ব্যবহার করার সময় এটি ঘটবে না। গাজর, ব্রকলি, ফুলকপি এবং পালং শাকের একটি ভাণ্ডার খুব সুন্দর দেখায়।

ভাপানো মিশ্র সবজি

(মাছ এবং হল্যান্ডাইজ সসের সাথে পরিবেশন করুন)

উপকরণ:

• গাজর 100 গ্রাম
• 100 গ্রাম ব্রকলি
• 100 গ্রাম ফুলকপি
• পালং শাক 100 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গাজর কাটুন, বাঁধাকপিকে ফুলে আলাদা করুন, পালং শাককে রুক্ষ ডালপালা থেকে মুক্ত করুন। একটি স্টিমারে সবজি রাখুন (পালং শাক বাদে - রান্না শেষ হওয়ার এক মিনিট আগে আক্ষরিক অর্থে যোগ করুন) এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন।

একটি বাষ্প স্নান মধ্যে মাছ

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ফিললেট
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• চা চামচ গ্রেট করা আদা
• চা চামচ তরকারি
• লবণ মরিচ
• 1-2 টেবিল চামচ লেবুর রস

রন্ধন প্রণালী:মাছ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, আদা, সয়াসস, তরকারি, লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে 7-10 মিনিট শক্তভাবে বন্ধ করে রান্না করুন। ফলাফল একটি মশলাদার পরিষ্কার ঝোল একটি খুব কোমল মাছ। তুলতুলে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

স্টিমড চিকেন কাটলেট

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মুরগির কিমা
• 1টি ডিম
• 150 গ্রাম সাদা রুটি
• এক গ্লাস দুধ
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ, মরিচ, জায়ফল

রন্ধন প্রণালী:দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভাজুন জলপাই তেল. ভাজা পেঁয়াজ, চেপে রাখা রুটি এবং ডিমের সাথে মাংসের কিমা মেশান, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।

ফলস্বরূপ ভরকে ছোট কাটলেটে ভাগ করুন এবং একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যারা খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য রেসিপি পছন্দ করেন, আমরা এই নীতিটি ব্যবহার করে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাছ থেকে কাটলেট প্রস্তুত করার সুপারিশ করতে পারি।

একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা খাবারের রেসিপিগুলি, যা আমরা আপনার নজরে এনেছি, সেগুলিকে মৌলিক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং সেগুলি থেকে শুরু করে, আপনি নিজের খাদ্যতালিকাগত খাবারগুলি নিয়ে আসতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

স্টিমিং রান্নার একটি মোটামুটি প্রাচীন পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা আধুনিক রান্নাতেও সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষত প্রত্যেকের মধ্যে জনপ্রিয় যারা ওজন কমাতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চায়। সর্বোপরি, একটি স্টিমড ডায়েট হ'ল পছন্দসই আকার অর্জন করার, আপনার সামগ্রিক সুস্থতা এবং জীবনে মেজাজ উন্নত করার অন্যতম জনপ্রিয় এবং নিরাপদ উপায়।

বাষ্পযুক্ত খাবার: উপকার বা ক্ষতি?

বাষ্প রান্নার উপকারিতা:

1. সমস্ত ভিটামিন, পণ্যের আকৃতি এবং রঙ, তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়।
2. চর্বি যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই, তাই থালাটি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়।
3. দ্রুত প্রস্তুতি।
4. খাবারটি সরস, কম ক্যালোরি, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
5. সহজপাচ্যতার কারণে এই খাবারটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য উপযোগী।
6. পণ্যের প্রাকৃতিক রঙ এবং স্বাদ ক্ষুধাহীনতায় ভোগা শিশুদের আকৃষ্ট করতে পারে।

সম্প্রতি, যুক্তিযুক্ত পুষ্টি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে, এবং সেইজন্য, স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগ, তাই বাষ্পের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট। এই জাতীয় খাবারের নিয়মিত সেবনের সাথে, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত হয়, সামগ্রিক সুস্থতার পরিবর্তন হয়, জীবনীশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং চুল এবং ত্বকে রূপান্তরিত হয়। লোকেরা মাইগ্রেন এবং বর্ধিত পেট ফাঁপা সম্পর্কে ভুলে যায়, যেহেতু শরীরটি অভ্যন্তরীণ পুনর্গঠনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, এটিকে একচেটিয়াভাবে ভালোর জন্য কাজ করতে দেয়।

স্টিমিং এর অসুবিধা:

• এই ধরনের খাবার দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, বিশেষ করে সেই শ্রেণীর লোকেদের জন্য যারা তাদের টেবিলে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দে অভ্যস্ত।
• স্টিমার গ্রিড থেকে খাদ্য ধ্বংসাবশেষ এবং গ্রীস অপসারণ করতে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে।

যাইহোক, বাষ্পযুক্ত খাবারের অনুগামীদের সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ নোট করে যে এই জাতীয় খাবার প্রথমে কেবল মসৃণ বলে মনে হয়। শরীরকে কেবল এটির সাথে অভ্যস্ত হওয়া এবং সামঞ্জস্য করা দরকার নতুন মোডকাজ এটি সাধারণত প্রায় তিন সপ্তাহ সময় নেয়।

• মাংস এবং মাছ উভয় খাবারই সাইড ডিশ হিসাবে একই সময়ে খাওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন খাওয়ার মধ্যে সর্বোত্তম ব্যবধান 4 ঘন্টা।
• আপনার শরীরের যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু খেতে পারেন। প্রধান জিনিস হল অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো এবং ঘুমাতে যাওয়ার 2 ঘন্টা আগে খাওয়া বন্ধ করা।
• সিরিয়াল প্রস্তুত করার সময়, লবণ বাদ দিন; সয়া সস ব্যবহার করা ভাল।
• একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা সমস্ত মিষ্টি শুধুমাত্র দুপুরের খাবারের আগে উপভোগ করা উচিত।

কি এবং কিভাবে বাষ্প?

তাই, যাওয়ার ইচ্ছা জাগে সঠিক পুষ্টিপাকা. অবশ্যই, একটি ডবল বয়লার এই গুরুত্বপূর্ণ কাজে একটি অপরিহার্য সহকারী হবে। ব্যবহার করা এবং যত্ন করা সহজ, এটি আপনাকে স্টিমিং ডিশের প্রধান সুবিধাগুলি অনুভব করতে সহায়তা করবে। বিভিন্ন ধরণের স্টিমার রয়েছে, আকারে ভিন্ন। যাইহোক, তাদের সকলের একটি একক নকশা রয়েছে, যার মধ্যে একটি গরম করার উপাদান, একটি জলের পাত্র, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য বগি এবং একটি নির্ভরযোগ্য ঢাকনা রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

• উপযুক্ত বগিতে খাবার রাখা প্রয়োজন (উদাহরণস্বরূপ, সবজি - বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ)।
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি ঢেলে দিন।
• ঢাকনা বন্ধ করুন।
• সর্বোত্তম রান্নার সময়ের জন্য টাইমার সেট করুন।

সমাপ্তির পরে, স্টিমার মালিকদের জানিয়ে দেবে যে থালা প্রস্তুত।

স্টিমিংয়ের জন্য একটি মাল্টিকুকারও উপযুক্ত যদি এটির উপযুক্ত ফাংশন থাকে। হিমায়িত খাবারগুলিকে প্রাক-ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই; কেবল রান্নার সময় কিছুটা বাড়ান।

স্টিমড ডায়েট: একদিনের মেনু

1. সকালের নাস্তা

ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট যুক্ত হালকা কিন্তু পুষ্টিকর খাবার দিয়ে দিন শুরু করা ভালো। বেশ উপযুক্ত

• ভুট্টা যোগ করার সাথে দুধ ওটমিলের একটি চিত্তাকর্ষক অংশ;
• চিনি ছাড়া চা এবং এর বিকল্প।

পোরিজ রেসিপি

উপকরণ:

• 100 গ্রাম হিমায়িত ভুট্টা,
• 100 গ্রাম ওটমিল,
• 200 মিলি কম চর্বিযুক্ত দুধ,
• 100 মিলি জল,
• এক চিমটি লবণ।

ফ্লেক্স সহ ভুট্টা একটি স্টিমার বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় যা ভাতের জন্য তৈরি করা হয়, জল এবং 50 মিলি দুধ এতে ঢেলে দেওয়া হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো হয় এবং আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন। অবশেষে, বাকি দুধ যোগ করুন।

1. রাতের খাবার

দিনের মাঝামাঝি সময়ে ডায়েটে প্রথম কোর্স এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যেমন:

• কম চর্বিযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপের একটি অংশ (মিটবলের সাথে হতে পারে);
• ভাপানো বিভিন্ন শাকসবজি।

মাংসবলের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপের রেসিপি

উপকরণ:

• ব্রকলির মাঝারি কাঁটা;
• গাজর এবং আলু (1 টুকরা প্রতিটি);
• অল্প পরিমাণে কিমা করা মাংস;
• এক গ্লাস বিশুদ্ধ পানি।

একটি চালের পাত্রে ছোট কিউব করে কাটা বেশ কয়েকটি বাঁধাকপি এবং আলু রাখুন। মিটবলগুলি গরুর মাংস এবং কাটা গাজর থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি স্টিমারে রাখা হয়। এই সব জল দিয়ে ভরা এবং আধা ঘন্টা জন্য রান্না করা হয়।

ভাপানো সবজি (৪ জনের জন্য)

উপকরণ:

• চারটি ছোট আলু;
• দুটি ছোট টমেটো;
• একটি গাজর;
• দুটি পেঁয়াজ;
• একটি বড় বীট;
• সাদা বাঁধাকপির এক চতুর্থাংশ কাঁটা।

বাঁধাকপি এবং বীটগুলি পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়, আলুর কন্দগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং পেঁয়াজগুলি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়। তারপর সব সবজি মিশ্রিত, লবণাক্ত এবং খাদ্য ফয়েল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। একটি চালের পাত্রে রাখুন। থালা প্রস্তুত করতে ঠিক এক ঘন্টা সময় লাগে

1. রাতের খাবার

দুর্দান্ত বিকল্প - মুরগির বুকসবজি এবং সয়া সস দিয়ে।

রেসিপি

উপকরণ:

• মাঝারি আকারের স্তন;
• তিনটি গাজর;
• ফুলকপির বড় কাঁটা;
• একটি বড় শালগম;
• তিনটি পেঁয়াজ এবং সেলারি একটি ডাঁটা;
• 0.5 লিটার তাজা উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস একটি ছোট চামচ;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

সমস্ত শাকসবজি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, মাংস মাঝারি টুকরো করে এবং সেলারি ডাঁটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা হয়। বাষ্প ব্যবহার করে রান্না করতে একটি সসপ্যানে স্তরগুলিতে রাখুন। মাখনের সাথে সস যোগ করে ঝোল ঢেলে দিন। মোট, থালা প্রস্তুত করতে 2 ঘন্টা সময় লাগে।

বাষ্পযুক্ত খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য ওজন কমানোর জন্য এবং শরীর পরিষ্কার করার জন্য উভয়ই প্রয়োজনীয়। এইভাবে প্রস্তুত করা খাবারে কার্যত কোনও চর্বি থাকে না, তবে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় মাইক্রো উপাদানগুলি ধরে রাখে। এই জাতীয় ডায়েট আপনাকে অত্যধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা খাবারে থাকা বিপজ্জনক কার্সিনোজেন খাওয়া থেকে রক্ষা করবে।

এই ডায়েটের সাথে সম্মতি অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি এবং নিরাময় এবং এমনকি দেহের পুনর্জীবন লাভের প্রতিশ্রুতি দেয়। 3 সপ্তাহে, আপনি খুব অসুবিধা ছাড়াই 5 ঘৃণ্য কিলোগ্রাম পরিত্রাণ পেতে পারেন। যাইহোক, চূড়ান্ত ফলাফল সরাসরি প্রাথমিক ওজন উপর নির্ভর করে।

কেন আপনি একটি বাষ্প খাদ্য চয়ন করা উচিত?

• আপনি যদি সবকিছু বাষ্পে খান তবে এই জাতীয় ডায়েট নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার উপর নিষেধাজ্ঞাগুলি সরিয়ে দেয়। সব পরে, আক্ষরিক সবকিছু খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
• যে কোনও স্টিমারে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি খুব সুবিধাজনক। এতে খাবার কখনই জ্বলবে না এবং একজন ব্যক্তির কাছ থেকে ক্রমাগত মনোযোগের প্রয়োজন হবে না।
• ক্যাপাসিয়াস মাল্টিফাংশনাল স্টিমারগুলির বিভিন্ন স্তর রয়েছে, যা একবারে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করা সম্ভব করে তোলে।
• সব বাষ্পযুক্ত খাবার সবসময় সুন্দর এবং দেখতে ক্ষুধার্ত হয়।

স্টিম ডায়েট সম্প্রতি যৌক্তিক ওজন কমানোর একটি অস্থায়ী পদ্ধতি নয়, স্থায়ী পুষ্টির একটি ব্যবস্থাও হয়ে উঠেছে। এবং কিছু জন্য, এটি জীবনের একটি উপায়. আপনাকে কেবল একটি সত্য উপলব্ধি করতে হবে: বাষ্পযুক্ত খাবার কোনওভাবেই স্বাভাবিক ডায়েট থেকে খাবারের স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। যাইহোক, এটি অনেক বেশি দরকারী। এটির মাধ্যমে, আপনি খুব বেশি অসুবিধা এবং অনিবার্য ভাঙ্গন ছাড়াই আপনার নিজের অভ্যাসগত খাওয়ার শৈলীকে আমূল পরিবর্তন করতে পারেন।

এর বাষ্প করা যাক. স্টিমড ডায়েট

ক্রমাগত ফুটন্ত জল দ্বারা উত্পাদিত ঘনীভূত আর্দ্র বাষ্প ব্যবহার করে খাবার রান্না করা।

ভিটামিন সংরক্ষণ।স্টিমিং খাবারের তাপ চিকিত্সার একটি খুব সূক্ষ্ম পদ্ধতি। খাবার খুব বেশি প্রকাশ করা হয় না উচ্চ তাপমাত্রা, ভাজা বা বেকিং হিসাবে. এর জন্য ধন্যবাদ, অনেক বেশি ভিটামিন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি পণ্যগুলিতে ধরে রাখা হয়।

চর্বি নেই।আপনি বাষ্পের সাথে খুব হালকা, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন, যেহেতু আপনার স্টিমারে কোনও চর্বি যোগ করার দরকার নেই (যদিও তেল ছাড়াই ভাজা সম্ভব, বাস্তবে এটি অত্যন্ত বিরল এবং ফলস্বরূপ, ক্যালোরি সামগ্রী ভাজা খাবার সাধারণত খুব বেশি হয়)।

কার্সিনোজেন নেই।উপরন্তু, বাষ্প চিকিত্সা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক যৌগ গঠনের দিকে পরিচালিত করে না, যা ভাজা বা বেক করার সময় উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে ঘটতে পারে। বাষ্পযুক্ত খাবারও ফুটানো এবং স্টুইংয়ের চেয়েও উন্নত, যদিও অন্যান্য কারণে (এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রা, বাষ্পের মতো, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে বাড়ে না)। যাইহোক, যখন খাবার সিদ্ধ করা হয় বা স্টু করা হয়, তখন অনেক জল-দ্রবণীয় যৌগ, যেমন কিছু ভিটামিন, অণু উপাদান ইত্যাদি ঝোলের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়। যদি ভবিষ্যতে এটি খাবারের জন্য ব্যবহার না করা হয়, দরকারী উপাদানশরীরে প্রবেশ করবেন না। উপরন্তু, এমনকি যদি ঝোল নিষ্কাশন না হয়, তবে সিদ্ধ বা স্টুইং দ্বারা প্রস্তুত করা খাবারের জৈবিক মান স্টিমিং দ্বারা রান্না করা খাবারের তুলনায় কম। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে অনেক দরকারী পদার্থ যা ক্বাথের মধ্যে যায় তা দ্রবীভূত আকারে কম স্থিতিশীল এবং আরও দ্রুত ধ্বংস হয়ে যায়।

সুন্দর এবং সুস্বাদু.উপরে উল্লিখিত সমস্ত সুবিধাগুলি ছাড়াও, বাষ্পের ব্যবহার আপনাকে যতটা সম্ভব খাবারের প্রাকৃতিক চেহারা, স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে দেয়। বাষ্প করার পরে, পণ্যগুলি প্রায় তাদের প্রাকৃতিক রঙ এবং আকৃতি হারায় না, যার ফলস্বরূপ খাবারগুলি উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত দেখায়। এছাড়াও, খাবারটি সত্যিই সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
বাষ্পযুক্ত খাবার খেয়ে, আপনি আপনার রিসেপ্টরগুলিকে মুক্ত করেন এবং প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার 1-2 সপ্তাহ পরে, আপনি অনুভব করতে শুরু করবেন যে প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে।

কি বাষ্প করা উচিত নয়?
আপনার পাস্তা বাষ্প করা উচিত নয়, বিশেষত নরম গমের জাতগুলি থেকে।
কিছু ধরণের শিম (উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি বা মটর) রান্না করার জন্য স্টিমার ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়। এই খাবারগুলি তরলে নিমজ্জিত না করে বাষ্প করা খুব শুষ্ক।
যে খাবারগুলি থেকে যতটা সম্ভব দ্রবণীয় পদার্থগুলি খাওয়ার আগে অপসারণ করা উচিত বাষ্প করা উচিত নয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম (মোরেল, স্ট্রিং, ইত্যাদি) এবং কিছু অফাল (কুঁড়ি, ট্রিপ ইত্যাদি)। ব্যবহারের আগে, এগুলি প্রচুর জলে সেদ্ধ করা উচিত।

বাষ্পযুক্ত খাবার কাদের জন্য সুপারিশ করা হয়?
পুষ্টিবিদরা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া সমস্ত লোককে বাষ্পযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, একটি বাষ্প রান্নাঘরে স্যুইচ করার বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। এইভাবে, একটি বাষ্প খাদ্য বিভিন্ন রোগের জন্য নির্ধারিত হয়।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য বাষ্পযুক্ত খাবার প্রয়োজনীয়: দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, গ্যাস্ট্রোডিউডেনাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার ইত্যাদি। অসুস্থ পাচনতন্ত্রের অঙ্গগুলির জন্য বাষ্প পুষ্টি সবচেয়ে মৃদু।
বাষ্প রান্নাঘরে স্যুইচ করার জন্য অন্যান্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ। এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে, রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে মশলাদার এবং চর্বিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
বিপাকীয় ব্যাধি, অতিরিক্ত ওজন, অ্যালার্জি এবং অন্যান্য রোগের জন্য বাষ্পীয় পুষ্টি প্রয়োজন।

স্টিমার ব্যবহারের নিয়ম
স্টিমার বা স্টিমারে খাবার রাখার আগে আপনাকে পানি ফুটতে দিতে হবে। যেহেতু আপনি পানি দিয়ে নয়, বাষ্প দিয়ে রান্না করছেন, তাই ফুটন্ত পানি যেন খাবারের সংস্পর্শে না আসে।
স্টিমার বেসটি জল দিয়ে পূরণ করার সময়, নিশ্চিত করুন যে ঝুড়িটি জল থেকে কমপক্ষে 2 সেমি উপরে থাকে। জলের পৃষ্ঠ এবং স্টিমারের নীচের প্রান্তের মধ্যে কমপক্ষে 2-3 সেন্টিমিটার দূরত্ব থাকতে হবে।
স্টিমারের ঢাকনা এবং ফয়েল খাম খোলার সময় বাষ্প থেকে আপনার হাত পোড়া এড়াতে বড় ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
প্রতিটি স্টিমার র্যাকে একটি একক স্তরে খাবার রাখুন। নীচের স্তরে মাছ, মাংস বা রসালো পণ্য রাখুন যাতে আর্দ্রতা নীচের পণ্যগুলিতে না পড়ে।