মুরগির স্তন ভাজার জন্য কীভাবে পিঠা তৈরি করবেন। ব্যাটারে চিকেন ফিললেট - ফটো সহ রেসিপি। কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে চিকেন ব্রেস্ট ব্যাটার এবং ভাজবেন। চিকেন চপের জন্য পনির বাটা

ব্যাটারড চিকেন ব্রেস্ট হল রাতের খাবারের জন্য বাড়িতে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ একটি খাবার। এটির জন্য সমস্ত উপাদান সহজেই যে কোনও দোকানে কেনা যায় এবং আপনাকে প্রস্তুতিতে অতিরিক্ত সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে না। একই সময়ে, মুরগির স্তন যে কোনও সাইড ডিশের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে এবং এতে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে। পরিপোষক পদার্থএকটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য।

প্রস্তুত করা মুরগির বুকব্যাটারে, এটি অংশে কাটা এবং ভালভাবে পেটানো আবশ্যক। প্রতিটি চপ তারপর মশলা দিয়ে ঘষা হয়। আপনি প্রস্তুত মুরগির মশলা ব্যবহার করতে পারেন বা বিভিন্ন মরিচ, তরকারি, শুকনো ভেষজ ইত্যাদির নিজস্ব মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার ঠিক আগে, মাংস একটি প্রাক-প্রস্তুত ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চপগুলিকে আরও কোমল করতে ওভেনে মুরগির স্তন রান্না করা শেষ করতে পারেন।

থালাটির স্বাদ প্রায় সম্পূর্ণরূপে নির্বাচিত ব্যাটারের উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে সহজ স্বাভাবিক ডিমএবং গমের আটা। এছাড়াও আপনি ব্রেডক্রাম্বস, মেয়োনেজ, টক ক্রিম, দুধ, শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির, স্টার্চ, মধু, সয়া সস ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। বিশেষ করে সুস্বাদু খাবারের জন্য, ওয়াইন বা বিয়ারের পাশাপাশি তিলের বীজ যোগ করুন।

ব্যাটারে চিকেন চপগুলি সালাদ, সিরিয়াল, আলু এবং পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি চান তবে আপনি একেবারেই সাইড ডিশ ব্যবহার করতে পারবেন না, কেবল তাজা ভেষজ দিয়ে মাংসের টুকরো সাজাতে পারেন। মুরগির স্তন গরম পরিবেশন করা ভাল। তারপর থালাটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল প্রকাশ করা হয়।

একটি খুব সাধারণ বাটা যা মাংসের ভিতরে সমস্ত রস ধরে রাখতে সাহায্য করবে। ফলাফলটি একটি খুব নরম ট্রিট যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়। আপনি যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ ম্যাগির মতো কিছু। ব্যাটারের সামঞ্জস্য প্যানকেক বাটা বা ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে ময়দার পরিমাণ কিছুটা কমাতে হবে বা বিপরীতভাবে, এটি বাড়াতে হবে। যে কোনও মেয়োনিজ করবে; আপনি বিভিন্ন মেয়োনিজ-ভিত্তিক সসও ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 মুরগির স্তন;
• 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 1 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• মুরগির জন্য মশলা;
• সব্জির তেল;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. স্তনটিকে সমান টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের প্রত্যেকটিকে উভয় পাশে বীট করুন।
2. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন প্রতিটি কাটা.
3. একটি গভীর বাটিতে, ডিম এবং মেয়োনিজ একত্রিত করুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন।
4. ব্যাটারে ময়দা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
6. চপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে এগুলিকে ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মুরগির স্তন দুই পাশে ব্যাটারে ভাজুন।

নেটওয়ার্ক থেকে আকর্ষণীয়

ব্রেডক্রাম্বস এবং একটি ডিম মুরগিকে খুব রসালো করে এবং এটি একটি খাস্তা ক্রাস্ট দিয়ে "সাজাইয়া" দেয়। পাপরিকা চপগুলিকে স্বাদে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে এবং থালাটিকে কিছুটা বৈচিত্র্যময় করে তুলবে। আপনি এমনকি একটি খাদ্য সময় যেমন একটি স্তন সামর্থ্য করতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি একটি সাইড ডিশ হিসাবে তাজা সবজি চয়ন।

উপকরণ:

• 1 কেজি মুরগির ফিললেট;
• 1 কাপ ব্রেডক্রাম্বস;
• 1 ½ চা চামচ। l মেয়োনিজ;
• 1 ডিম;
• 1 টেবিল চামচ. l মিষ্টি পেপারিকা;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির স্তনকে অংশে ভাগ করুন।
2. প্রতিটি টুকরো, লবণ এবং মরিচ উভয় পাশে বিট করুন।
3. এক প্লেটে ডিম এবং মেয়োনিজ, অন্য প্লেটে ব্রেডক্রাম্ব এবং পেপারিকা মিশিয়ে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং উচ্চ গরম করুন।
5. চপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্বস এবং পেপারিকাতে উভয় পাশে রোল করুন।
6. প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ব্যাটারে মুরগির স্তন ভাজুন।

ক্রিস্পি পনির ব্যাটারে টেন্ডার চিকেন ব্রেস্ট যেকোন গুরমেটকে আনন্দ দেবে। এই খাবারটি সাধারণ চপের মতোই প্রস্তুত করা হয়, তবে এর স্বাদ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়। এই মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা যেতে পারে, তবে ওভেনে এটি বিশেষভাবে রসালো হবে। যাইহোক, ব্যাটারটি ভালভাবে সেট করার জন্য, আপনাকে এখনও ফ্রাইং প্যানটি কিছুটা ব্যবহার করতে হবে। আপনি যদি অবিলম্বে চপগুলি চুলায় রাখেন তবে আপনি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পাবেন না এবং স্বাদটি কিছুটা নষ্ট হয়ে যাবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে হার্ড পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 3 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. চিকেন ফিললেট পাতলা করে কেটে নিন।
2. মাংসের প্রতিটি টুকরো স্বাদমতো সিজন করুন।
3. একটি পাত্রে টক ক্রিম, ডিম এবং ময়দা রাখুন, ভালভাবে মেশান।
4. একটি মাঝারি grater এ পনির ঝাঁঝরি এবং এটি ব্যাটার মধ্যে ঢালা, আবার নাড়ুন.
5. ব্যাটারে আপনার প্রিয় মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
7. চপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 20 সেকেন্ড ভাজুন।
8. মাংস একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 200 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এখন আপনি জানেন কিভাবে একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি অনুযায়ী পিটাতে মুরগির স্তন রান্না করতে হয়। ক্ষুধার্ত!

ব্যাটারড চিকেন ব্রেস্ট হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের চপ। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবুও স্বাদটি খুব সূক্ষ্ম এবং থালাটি নিজেই পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত। প্রতিটি নবীন রাঁধুনিকে অবশ্যই জানতে হবে কিভাবে পিটাতে মুরগির স্তন রান্না করতে হয়, তাই আপনাকে নিম্নলিখিত টিপসগুলি পড়তে হবে:

• রান্নাঘরের উপরিভাগ ধোয়া এড়াতে, মুরগির ফিললেট পেটানোর আগে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন;
• মুরগির স্তন নিজেই বেশ কোমল, তাই মাংসকে খুব বেশি মারবেন না। আপনি যদি এটি অতিরিক্ত করেন তবে এটি কেবল ছিঁড়ে যাবে এবং তার আকৃতি হারাবে;
• তাজা ভেষজ, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে ব্যাটারে স্থাপন করা যেতে পারে, থালাটিকে একটু সাজাতে সাহায্য করবে;
• থালাটির সুষম স্বাদ পেতে মাংস এবং বাটা আলাদাভাবে সিজন করা ভাল;
• পিটাতে চপগুলিও ময়দা বা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে রুটি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে মাংসটি ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখতে হবে, তারপরে ব্রেডিংয়ে।

আপনি যদি সঠিকভাবে পোল্ট্রি রান্না করতে জানেন তবে আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন! মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। এই উদ্দেশ্যেই আমরা আপনাকে সবচেয়ে বেশি ব্যাটারে মুরগির স্তন প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই ভিন্ন পথএবং additives বিভিন্ন সঙ্গে.

চুলায়, চুলায় এবং ধীর কুকারে আমাদের স্তন থাকবে। সেখানে পনির, পেঁয়াজ এমনকি আনারসও থাকবে! প্রতিটি থালা অন্যদের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যায়। এটি কতটা সুস্বাদু তা বোঝার জন্য আপনাকে অন্তত একবার সেগুলি চেষ্টা করতে হবে।

সাধারণ রান্নার নীতি

একটি অস্বাভাবিক এবং বিশেষ কিছু ব্যাটারের জন্য, একটি "তরল" উপাদান হিসাবে সামান্য গ্রীক (বা অন্য কোনও ক্লাসিক) দই যোগ করুন। এটি মাংসকে রসালো করে তুলবে এবং বাটা কোমল ও হালকা করবে।

একটি থালা একটি ভাল গন্ধ দিতে, মশলা ব্যবহার করুন, কারণ তারা সবসময় একটি থালা একটি বিজয়ী করে তোলে. কিছু ভেষজ নিন: তুলসী, মার্জোরাম, পুদিনা, রোজমেরি, থাইম। অথবা স্বাদ বেছে নিন: রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ, আদা।

ব্যাটারে চিকেন ফিললেট

রান্নার সময়

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী

একটি সহজ রেসিপি যা আপনি প্রত্যেকে পরিচালনা করতে পারেন। অতএব, আপনি যদি অসুবিধা এবং পরীক্ষাগুলি পছন্দ না করেন তবে এই বিকল্পটি নিজের জন্য রাখুন।

কিভাবে রান্না করে:

টিপ: থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে, ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহার করুন।

পনির সঙ্গে ব্যাটার মধ্যে মুরগির স্তন

পনির প্রেমীদের জন্য, এই রেসিপিটি প্রাসঙ্গিক হবে, কারণ আমরা এই বিশেষ পণ্যটি ব্যাটারে যোগ করেছি। শেষ ফলাফল খুব সুস্বাদু এবং এমনকি অস্বাভাবিক।

কত সময় - 30 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী কী - 171 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং চর্বি অপসারণ করুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. স্তনের অর্ধেক অংশে কেটে নিন।
3. এগুলিকে বিট করুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. একটি পাত্রে রাখুন, আপনার হাত দিয়ে মেশান এবং বসতে দিন।
5. এই সময়ে, পনির ঝাঁঝরি থেকে শুরু করে অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত করুন।
6. একটি ছোট বাটিতে ডিম ভেঙ্গে বিট করুন এবং পনিরে নাড়ুন।
7. কাছাকাছি একটি পাত্রে ময়দা ঢালা।
8. ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে ভালো করে গরম হতে দিন।
9. ডিমের মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো একবারে ছেঁকে নিন, তারপরে ময়দায়।
10. এর পরে, তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টিপ: আপনি যদি মোজারেলা ব্যবহার করেন, আপনি মুরগির টুকরো টুকরো করে কাটা বা কামড়ালে পনিরটি খুব সুস্বাদুভাবে প্রসারিত হবে।

চুলায় কোমল ব্যাটারে মুরগির স্তন

সবাই বিশ্বাস করে যে চুলায় রান্না করা খাবারগুলি চুলায় রান্না করা খাবারের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আমরা যদি ব্যাটারে মুরগির কথা বলি তবে এটি সত্য। সর্বোপরি, আমরা কেবল তেলের পাতলা স্তর দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করব, এবং মাংসকে গভীরভাবে ভাজব না, যেমন একটি ফ্রাইং প্যানে করা হয়।

কত সময় - 45 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী কী - 176 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. পারমেসানকে সেরা গ্রাটারে গ্রেট করুন, আপনি এমনকি একটি জেস্ট গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন।
2. একটি পাত্রে মেয়োনিজ রাখুন, ময়দা, ভেষজ এবং ডিম যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। শেষ ফলাফলটি প্যানকেক ব্যাটারের মতো ধারাবাহিকতা সহ একটি ব্যাটার হওয়া উচিত।
4. স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে পরিষ্কার করুন। প্রায়শই, ছায়াছবি এবং চর্বি কাটা হয়।
6. এর পরে, স্তনগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
7. রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে ব্যাটারে রাখুন, ভালো করে রোল করুন।
8. পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং ব্রাশ দিয়ে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। আপনাকে পার্চমেন্ট ব্যবহার করতে হবে না, তবে এটি সহজ - আপনি রান্না করার পরে এটি ফেলে দিতে পারেন।
9. মুরগির টুকরোগুলি উপরে রাখুন এবং মাঝারি তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
10. নীচে বাদামী হয়ে গেলে, মুরগিটি উল্টে দিন এবং একই পরিমাণে বেক করুন।

টিপ: ব্যাটারটি খুব তরল হলে, এটি ময়দার সাথে পরিপূরক করা দরকার। যদি, বিপরীতভাবে, এটি ঘন হয়, আরও মেয়োনিজ, ডিম যোগ করুন বা সামান্য দুধ ঢালা।

মশলাদার রসুনের রেসিপি

এখন আমরা আপনাকে একটি অস্বাভাবিক, মশলাদার খাবার অফার করব। এটি রসুন এবং পেঁয়াজ বাটাতে চিকেন ফিলেট। এটা পরিমিত মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট!

কত সময় - 55 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 143 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং ফিল্মগুলি সরান, ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. হালকাভাবে তাদের প্রতিটি বীট, কালো মরিচ সঙ্গে লবণ এবং মরসুম যোগ করুন।
3. লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে হাত দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
4. ত্রিশ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, মোটা করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে রাখুন।
7. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, লবঙ্গগুলোকে ক্রাশ করে দিন।
8. পেঁয়াজ, ভেষজ, রসুন, ডিম, দুধ এবং বেশিরভাগ ময়দা মেশান।
9. কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
10. মুরগির টুকরোগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পরামর্শ: আরও বেশি মশলাদার বাটা পেতে, আপনি সামান্য লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।

ধীর কুকারে একটি সহজ রেসিপি

আপনার রান্নাঘরে যখন ধীর কুকার থাকে, তখন আপনার জীবন সহজ হয়ে যায় কারণ এটি খাবারের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছুর যত্ন নেয়। আমাদের কাছে এই জাতীয় ক্ষেত্রেও পিটাতে চিকেন ফিললেটের একটি রেসিপি রয়েছে।

কত সময় - 50 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 169 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. মুরগির ফিললেটটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এটি থেকে সমস্ত ছায়াছবি এবং শিরা কেটে ফেলুন।
2. শুকনো কাপড় দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন।
3. এর পরে, পছন্দসই আকারের অংশে কাটা।
4. যদি সম্ভব হয়, ফলাফল আরও কোমল করতে তাদের সামান্য বীট.
5. মরিচ এবং লবণ দিয়ে দই মেশান। পেষণের মাধ্যমে রসুন যোগ করুন, যা আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
6. সেখানে ডিম, ময়দা এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং একত্রিত করুন।
7. এই মিশ্রণে মুরগি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
8. বিশ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
9. মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং মাংসের টুকরো রাখুন।
10. ঢাকনা ছাড়াই সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টিপ: সম্ভাব্য সবচেয়ে বিশেষ খাবারের জন্য, গ্রীক দই ব্যবহার করুন। এটি ব্যাটারটিকে একটি অস্বাভাবিক টক দেবে।

বিদেশী ফলের সাথে অস্বাভাবিক রেসিপি

এখানে একটি থালা যা প্রত্যেকের চেষ্টা করা উচিত। চিকেন ফিললেট পনির এবং আনারস দিয়ে ভরা, ব্যাটারে লেপা এবং একটি প্যানে ভাজা। এই একটি বাস্তব ট্রিট!

এটি কতক্ষণ - 1 ঘন্টা।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 168 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. মাংস ধুয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
2. সমস্ত ছায়াছবি এবং চর্বি সরান।
3. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি স্তনে একটি পকেট তৈরি করুন। পকেটের সারমর্ম হল এটি স্টাফ করা যেতে পারে, তাই এটিকে পুরো পথ দিয়ে কাটার দরকার নেই।
4. আনারস খুলুন, সিরাপ ড্রেন এবং সূক্ষ্ম কাটা।
5. পনির গ্রেট করুন, প্যাকেজিং বাদ দিয়ে, টক ক্রিম এবং আনারস দিয়ে মেশান।
6. একটি ছোট পাত্রে ডিম বিট করুন, সুনেলি হপস, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
7. ময়দা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেশান।
8. একটি সসপ্যানে তেল ঢেলে অল্প আঁচে গরম করুন।
9. আনারস-পনিরের মিশ্রণ দিয়ে মুরগির স্তন স্টাফ করুন এবং ব্যাটারে রোল করুন।
10. একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টিপ: ভরাট যাতে পড়ে না যায় তার জন্য, আপনি টুথপিক দিয়ে মাংসের কিনারা ছেঁকে নিতে পারেন।

মাংস ভিতরে রসালো রাখতে, শস্য জুড়ে এটি কাটতে ভুলবেন না, কখনও লম্বা দিকে না। এটি মাংসের রস ভিতরে রাখবে এবং ফলস্বরূপ আপনার থালাটি নিখুঁত হয়ে উঠবে!

স্বাদ এবং গন্ধের জন্য আপনি কেবল মশলাই নয়, অন্যান্য পণ্যও যোগ করতে পারেন। এগুলি কাটা বাদাম, তিল এবং এমনকি শুকনো ফলের টুকরো হতে পারে। এটি কারো জন্য অদ্ভুত হতে পারে, তবে এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো। এটা সুস্বাদু!

ব্যাটারে চিকেন চপ নয়। এটি আরও বিশেষ, অস্বাভাবিক কিছু। মাংসের এই স্লাইসগুলি সবজি, সালাদ, আপনার প্রিয় সাইড ডিশ, সস বা শুধু রুটির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই মহান বিকল্পদুপুরের খাবার, রাতের খাবার বা একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার।

মুরগির মাংসকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই খাবারগুলি প্রায়শই কিছুটা শুকনো হয়ে যায়। রসালো মুরগির মাংস রান্না করা এমনকি অভিজ্ঞ শেফদের জন্যও বেশ চ্যালেঞ্জিং কাজ।

এই উদ্দেশ্যে, আপনি কিছু রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে একটি ব্যাটারে মুরগির স্তন। অনুশীলন দেখায়, এটি মুরগির স্তনের জন্য একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত ব্যাটার যা একটি রসালো এবং গ্যারান্টি দেয় সুস্বাদু থালা.

1. একটি সাধারণ ব্যাটার যার জন্য আপনি একটি ডিমের সাথে লবণ, মশলা এবং ময়দা মেশান। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্যানকেক মত একটি সামঞ্জস্য সঙ্গে একটি মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত আপনি শেষ উপাদান যোগ করতে হবে।
2. টক ক্রিম সঙ্গে ট্যানডেম সহজ ব্যাটার. আরও কোমল থালা পেতে, উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি সাধারণ ব্যাটারে 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। টক ক্রিম এর চামচ।
3. বিয়ার পিটা। এই ধরনের ব্যাটার তৈরি করতে 3 টেবিল চামচ ময়দা মেশানো হয়। লবণ (1/2 চা চামচ) এবং হালকা বিয়ার (100 মিলি) দিয়ে চামচ। ফলাফলটি আগের ক্ষেত্রের তুলনায় একটি ঘন ময়দা হওয়া উচিত, যা ময়দা যোগ করার সময় আপনার ফোকাস করা উচিত। এটি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে আধা ঘন্টার জন্য ফলস্বরূপ ময়দা ছেড়ে সুপারিশ করা হয়।
4. দুধ দিয়ে বাটা। এই ক্ষেত্রে, প্রধান উপাদানগুলি ডিমের সাদা এবং কুসুম (3 পিসি।), ময়দা (200 গ্রাম), এক চিমটি লবণ, মরিচ এবং দুধ (50 মিলি) দ্বারা উপস্থাপিত হয়। একটি ঘন ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা রান্নার প্রক্রিয়া।
5. স্টার্চ বাটা। এটি প্রস্তুত করতে, এটি 2 ডিম এবং 4 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চামচ স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ব্যাটার প্রস্তুত করার জন্য উপরের যে কোনও রেসিপি একটি সরস এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি নিশ্চিত করে। সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় হল নিম্নলিখিত খাদ্যতালিকাগত কোমল মুরগির মাংস, যার প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির স্তন - 600 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - ½ কাপ;
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• মিষ্টি সরিষা;
• মরিচ
• এক চিমটি লবণ;
• সব্জির তেল.

প্রথম পর্যায়ে, আপনি মুরগির স্তন প্রস্তুত করা উচিত, যা চলমান জল অধীনে ধুয়ে করা প্রয়োজন, এবং শুকানোর পরে, বীট। ব্যাটার প্রস্তুত করতে, আপনাকে সরিষা, ময়দা, ডিম, দুধ এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করতে হবে। একটি ঘন কিন্তু তরল মিশ্রণ প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে whisked করা আবশ্যক।

স্তনগুলিও মরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষতে হবে পিটাতে গড়িয়ে দেওয়ার আগে। সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাংস ভাজুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে তাদের উল্টে দিন।

ব্যাটারকে উপাদানগুলির একটি অনন্য মিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আরও সরস এবং কোমল খাবার সরবরাহ করে। ব্যাটার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

• ব্যাটারে ভাজার জন্য, মুরগিকে ছোট টুকরো বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা ভাল।
• মাংস নরম করতে, আপনি সয়া সস, দুধ বা কেফির থেকে তৈরি একটি মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন। কাটা মুরগি সারারাত ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং ভাজার আগে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে শুকিয়ে নিন।
• ব্যাটার শুধুমাত্র মুরগির মাংস রান্নার জন্য ব্যবহার করা যাবে না। বাটা ব্যবহার করে তৈরি শাকসবজি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার কম সুস্বাদু এবং রসালো নয়। এটা মনে রাখা উচিত যে ভাজার জন্য ছোট টুকরা ব্যবহার করা ভাল। অন্যথায়, ব্যাটার পুড়ে যাওয়ার উচ্চ ঝুঁকি থাকে বা পণ্যটি কেবল ভিতরে ভাজার সময় পাবে না।
• ব্যাটারে খাবার ভাজার পরে, আপনাকে অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল অপসারণের যত্ন নিতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, আপনার কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করা উচিত যার উপর ভাজা মুরগির টুকরো রাখা।
• পিটাতে মুরগি ভাজার জন্য, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে হবে, যা এমনকি ভাজা নিশ্চিত করবে এবং পোড়া রোধ করবে।

• ব্রেডক্রাম্বের সমর্থকরাও ব্যাটারের ক্ষেত্রে তাদের পছন্দের পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, ফ্রাইং প্যানে মুরগির টুকরোগুলি রাখার আগে, সেগুলিকে ব্যাটারে এবং তারপর চূর্ণ করা ব্রেডক্রামে ডুবিয়ে রাখতে হবে। অনেক গৃহিণী অভিযোগ করেন যে এই পদ্ধতির সাথে, ক্র্যাকারগুলি দ্রুত ভিজে যায়, তাই তারা একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার সময় ইতিমধ্যে মাংসের উপর ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
• একটি অস্বাভাবিক স্বাদ তৈরি করতে, কাটা আখরোট দিয়ে মুরগির স্তন ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলিকে পিটাতে ডুবিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

ক্ষুধার্ত!

আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে পিটাতে রান্না করতে পারেন। কিছু লোক এগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে তৈরি করে, আবার কেউ কেউ বিশেষভাবে এগুলিকে একটি ব্যাটারে মিশ্রিত করে। যাই হোক না কেন, এই থালাটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ব্যাটারে মুরগির স্তন ধাপে ধাপে তৈরি করা

আপনি যদি আপনার অতিথিদের কীভাবে অবাক করবেন বা কোন মাংসের থালা তৈরি করবেন তা না জানেন তবে আমরা ব্রয়লার ফিললেট ভাজার পরামর্শ দিই। যাইহোক, এই জাতীয় রাতের খাবার কেবল নিয়মিত মাখনে নয়, ডিম বাটা দিয়ে তৈরি করা উচিত। কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম.

সুতরাং, ব্যাটারে মুরগির স্তনের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার প্রয়োজন:

• ডিমের কুসুম - 2 পিসি। (শুধু ঘরের তাপমাত্রায় নিন);
• খুব ঘন ক্রিম নয় (দোকানে কেনা) - প্রায় 100 মিলি;
• মুরগির স্তন (ব্রয়লার মুরগি থেকে) - 2 পিসি। 600 গ্রাম প্রতিটি;
• গতকালের গমের রুটি - প্রায় 3-4 টুকরা;
• সামুদ্রিক লবণ এবং চূর্ণ মশলা - ব্যক্তিগত বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 3-4 বড় চামচ (যদি প্রয়োজন হয়, আপনি আরও ব্যবহার করতে পারেন)।

মাংস প্রস্তুতি

আপনি পিটাতে মুরগির স্তন রান্না করার আগে, এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। এটি করার জন্য, হাঁস-মুরগির মাংস ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, হাড় এবং ত্বক থেকে ফিললেট আলাদা করে। অবশিষ্ট সজ্জাটি মোটামুটি বড় টুকরো করে কাটা হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয় এবং তারপরে একটি হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে পেটানো হয়। আউটপুট মাংসের একটি বরং পুরু স্তর, যা মরিচ এবং লবণাক্ত। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার সময় ফ্রিজে রেখে দিন।

ব্যাটার এবং ব্রেডক্রাম্ব প্রস্তুত করা হচ্ছে

পিটানো মুরগির স্তনগুলিকে বিশেষ করে সুস্বাদু করতে, সেগুলি প্রথমে ব্রেডক্রাম্বে লেপা হয়। অবশ্যই, এই জাতীয় পণ্য যে কোনও দোকানে কেনা যায়। যাইহোক, আমরা নিজেরাই তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি করার জন্য, গতকালের রুটিটি কিউব করে কেটে মাইক্রোওয়েভে শুকানো হয়। এর পরে, ফলস্বরূপ ক্র্যাকারগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করা হয় যতক্ষণ না সূক্ষ্ম crumbs প্রাপ্ত হয়।

ব্যাটার হিসাবে, এটি বেশ দ্রুত সম্পন্ন হয়। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম হালকাভাবে বিট করুন এবং তারপর ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন। আউটপুট কম চর্বি টক ক্রিম সামঞ্জস্য একটি ভর.

ভাজা প্রক্রিয়া

পিটাতে রসালো মুরগির স্তন কীভাবে রান্না করবেন? এটি করার জন্য, প্রস্তুত ফিললেটটি ডিমের বাটাতে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করা হয়। এর পরে, আধা-সমাপ্ত পণ্যটি উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবানো হয়, যা একটি ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে গরম করা হয়। মুরগির স্তন একপাশে ভাজার পর (প্রায় 6-9 মিনিট), কাঁটাচামচ দিয়ে উল্টে দিন এবং একই সময়ে একই গতিতে রান্না করুন।

রাতের খাবার টেবিলে পরিবেশন করুন

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পিটাতে মুরগির স্তন রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। পণ্যগুলি ভাজা হওয়ার পরে, এগুলি সাবধানে তেল থেকে সরানো হয় এবং একটি প্লেটে রাখা হয়। ফিলেটের বাকি অংশের জন্য, এটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয় (চর্বি পরিবর্তন করা যেতে পারে)।

ভাজা চিকেন ব্রেস্ট গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরন্তু, আপনি ম্যাশড আলু বা সেদ্ধ স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। যাইহোক, কিছু গৃহিণী স্ন্যাকস হিসাবে এই জাতীয় পণ্য পরিবেশন করে। উপরন্তু, তারা প্রায়ই বিভিন্ন হ্যামবার্গার এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ব্যাটারে মুরগির স্তনের জন্য একটি সহজ রেসিপি

• মুরগির স্তন (ব্রয়লার মুরগি থেকে) - 2 পিসি। 600 গ্রাম প্রতিটি;
• বড় কাঁচা ডিম - 3 পিসি। (শুধু ঘরের তাপমাত্রায় নিন);
• মুরগির ঝোল বা সাধারণ জল - প্রায় 50 মিলি;
• সামুদ্রিক লবণ এবং চূর্ণ মশলা - আপনার ব্যক্তিগত বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন;
• চালিত ময়দা - প্রায় 3-5 বড় চামচ (বিচক্ষণতার সাথে যোগ করুন);
• সবুজ পেঁয়াজ - 2 তীর;
• বেকিং পাউডার - একটি চিমটি;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 3-4 বড় চামচ (যদি প্রয়োজন হয়, আপনি আরও ব্যবহার করতে পারেন)।

পোল্ট্রি প্রক্রিয়াকরণ

ব্যাটার মধ্যে মুরগির স্তন সবসময় কোমল এবং সুস্বাদু আউট চালু. তবে একটি প্যানে এগুলি ভাজার আগে আপনার সমস্ত উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করা উচিত।

হাঁস-মুরগির মাংস ঠাণ্ডা পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং তারপর কটিটি চামড়া ও হাড় থেকে আলাদা করা হয়। এর পরে, পণ্যটি একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয় এবং হালকাভাবে পেটানো হয়। এই ধরনের কর্মের ফলস্বরূপ, মাংসের বেশ কয়েকটি পুরু স্তর পাওয়া যায়। তারা লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং কিছুক্ষণের জন্য একপাশে রেখে দেওয়া হয়।

পিঠা তৈরি করা

ব্যাটারে মুরগির স্তনগুলি বিশেষত কোমল হয়ে ওঠে যদি এই জাতীয় পণ্যগুলির জন্য ময়দা ডিম এবং ময়দা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় বেসে আপনি কেবল মুরগিই নয়, উদাহরণস্বরূপ, সসেজ, কাঁকড়ার লাঠি, সসেজের টুকরো, মাছ ইত্যাদিও ভাজতে পারেন।

তাই, ব্যাটার তৈরি করতে, ডিমগুলিকে কাঁটাচামচ দিয়ে ভাল করে বিট করুন এবং তারপরে সামান্য লবণ, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, বেকিং পাউডার, মুরগির ঝোল বা সাধারণ জল দিন। এছাড়াও বেসে অল্প পরিমাণে চালিত ময়দা যোগ করুন। একটি সান্দ্র ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি যোগ করা হয়। এর পরে, এটি অবিলম্বে তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।

তাপ চিকিত্সা

ব্যাটার তৈরি করার পরে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন এবং এটি উচ্চ আঁচে রাখুন। সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে গরম করুন। তারপরে এক টুকরো গোলমরিচ এবং লবণযুক্ত পোল্ট্রি ফিললেট ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি গরম পাত্রে রাখা হয়। পণ্যটি ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি নরম এবং ভাল বাদামী হয়ে যায়। এর পরে, এটি সাবধানে সরানো হয় এবং একটি প্লেটে রাখা হয়। খালি সসপ্যানের জন্য, মুরগির স্তনের একটি নতুন ব্যাচ এতে স্থাপন করা হয়, যা একইভাবে ব্যাটারে ডুবানো হয়।

ভজনা

মুরগিকে পিটাতে রান্না করার পরে, এটি অবিলম্বে রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয় (যদিও এটি এখনও গরম থাকে)। পণ্যগুলি ছাড়াও, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সাইড ডিশ পরিবেশন করা হয়, সেইসাথে এক টুকরো রুটি এবং একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ। ক্ষুধার্ত!

পনির বাটা দিয়ে মাংস রান্না করুন

চিজ বাটারে মুরগির স্তন খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। যেমন একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনি উপাদান একটি ন্যূনতম সেট এবং সময় একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োজন হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে উপস্থাপিত পদ্ধতি ব্যবহার করে ভাজা পণ্যগুলি বাড়িতে তৈরি হ্যামবার্গারের জন্য স্ন্যাক বা উপাদান হিসাবে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

সুতরাং, পনির ব্যাটারে সুস্বাদু মুরগির স্তন প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন হবে:

উপাদান প্রস্তুতি

এই জাতীয় খাবারের জন্য মুরগির স্তন ঠিক উপরে উপস্থাপিত হিসাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। ব্যাটার হিসাবে, তারা এটি একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করে। এটি করার জন্য, একটি মুরগির ডিম নিন এবং এটি হালকাভাবে বীট করুন। তারপরে কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ, সামান্য লবণ, পুরো দুধ এবং গ্রেট করা হার্ড পনির যোগ করুন। একেবারে শেষে, sifted ময়দা ফলে সমজাতীয় ভর যোগ করা হয়। এর পরে, সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। আউটপুট একটি কঠিন দুধ পণ্যের দৃশ্যমান অন্তর্ভুক্তি সহ একটি বরং সান্দ্র ব্যাটার।

কিভাবে ভাজবেন?

চিজ বাটারে মুরগির স্তন ভাজতে, একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। এতে তেল গরম করা হয়। এর পরে, পেটানো ফিললেটটি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে সাবধানে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। 8-13 মিনিটের জন্য উভয় পাশে ভাজুন। এর পরে, মুরগির স্তনগুলি সরানো হয় এবং তাদের জায়গায় নতুন পণ্য স্থাপন করা হয়।

কিভাবে পরিবেশন করবেন?

পনির বাটা দিয়ে রান্না করা চিকেন ফিললেট একটি সুস্বাদু এবং রসালো খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি রসুন বা অন্য কিছু সসের সাথে সামান্য ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

সঠিকভাবে প্রস্তুত ব্যাটার আপনাকে পাখিটিকে ভিতরে রসালো রাখতে দেয় এবং একই সাথে এর পৃষ্ঠে একটি ক্ষুধার্ত খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করে। এই গরম থালা একটি দৈনিক দুপুরের খাবারের জন্য আদর্শ এবং একটি ছুটির টেবিলের জন্য একটি উপযুক্ত প্রসাধন হবে। পিটাতে মুরগির স্তন রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আমরা প্রমাণিত বিকল্প অফার.

উপকরণ: 470 গ্রাম পোল্ট্রি ফিলেট, গোলমরিচের মিশ্রণ, লবণ, 2 টেবিল চামচ ডিম, 2 বড় চামচ ফুল-ফ্যাট মেয়োনিজ, 4 চামচ সাদা ময়দা।

1. ফিললেটটি ধুয়ে, শুকানো এবং অনুদৈর্ঘ্য টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। তাদের প্রত্যেককে একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মারতে হবে। প্রথমে আপনাকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাংস ঢেকে রাখতে হবে। এটি তাদের মারধর করার সময় ছিঁড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।
2. মেয়োনিজ ডিম, লবণ এবং মরিচ একটি পেটানো মিশ্রণ সঙ্গে মিলিত হয়। মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করা হয়। ফলাফল গলদ ছাড়া একটি মোটামুটি পুরু ব্যাটার হওয়া উচিত।
3. প্রস্তুত করা টুকরোগুলো একে একে ফলিত মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভাজা পর্যন্ত রান্না করা হয়।

প্রতিটি স্লাইস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য প্যানে বসবে।

সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

উপকরণ: 620 গ্রাম চিকেন ফিলেট, প্রায় 120 মিলি রিফাইন্ড তেল, 2 টেবিল চামচ ডিম, একটি বড় চামচ ফিল্টার করা জল এবং 5 চামচ গমের আটা, লবণ।

1. ধোয়া এবং শুকনো মুরগি শস্য বরাবর লম্বা steaks মধ্যে কাটা হয়.
2. ফাঁকাগুলি সেলোফেনে স্থাপন করা হয় এবং একটি ছুরি বা একটি বিশেষ হাতুড়ির ভোঁতা পাশ দিয়ে ভালভাবে পেটানো হয়। ফিললেট লবণাক্ত হয়। আপনি এটি আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
3. একটি বাটিতে ডিম ভাঙ্গা হয়। ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে ময়দা ঢেলে দেওয়া হয় এবং জল যোগ করা হয়। মিশ্রণটি নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটি সামান্য গলদ ছাড়াই একজাত হয়। পিঠা লবণাক্ত করা হয়।
4. মুরগির টুকরা ফলে ভর মধ্যে নিমজ্জিত হয়।
5. এর পরে, তারা অবিলম্বে ফুটন্ত তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে নিমজ্জিত হয় এবং উভয় পাশে ভাজা হয়।

অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে গরম থাকা অবস্থায় স্লাইসগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পটকা থেকে পিটা কিভাবে তৈরি করবেন?

উপকরণ: 5 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস, 2 টেবিল চামচ ডিম, 4 টেবিল চামচ ঘন চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, 2 চিমটি দানাদার চিনি, গোলমরিচের মিশ্রণ, লবণ। কীভাবে মুরগির স্তনের জন্য পিঠা তৈরি করবেন তা নীচে বর্ণিত হয়েছে।

1. প্রথমত, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ডিমগুলিকে একটি সমজাতীয় মিশ্রণে পরিণত করুন, তারপরে লবণ যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
2. লবণ এবং মাটির রঙিন মরিচের মিশ্রণ স্বাদ অনুযায়ী মিশ্রণে যোগ করা হয়। চিনি অবিলম্বে যোগ করা হয়। ভর ভাল মিশ্রিত হয়।
3. টক ক্রিম এবং sifted গমের আটা মিশ্রণ যোগ করা হয়। এমনকি সামান্য গলদ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়াচাড়া করা হয়।

সমাপ্ত ময়দা ভাজার আগে মুরগির টুকরোগুলিতে ব্রাশ করা হয়।

পনির ব্যাটারে ফিলেট

উপকরণ: 330 গ্রাম চিকেন ফিলেট, 90-110 গ্রাম হার্ড পনির, বড় ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ (টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), 2 টেবিল চামচ হালকা ময়দা, স্বাদমতো লবণ, ইতালীয় ভেষজ।

1. ধোয়া এবং শুকনো ফিললেট প্রতিটি শস্য জুড়ে 3-4 টুকরা করে কাটা হয়। প্রস্তুতি লবণাক্ত এবং স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
2. ব্যাটার তৈরি করতে, ময়দা, মেয়োনিজ/টক ক্রিম, মুরগির ডিম এবং লবণ একত্রিত করুন। যদি মেয়োনিজ ব্যবহার করা হয় তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটি প্রাথমিকভাবে নোনতা এবং এই জাতীয় সংযোজন দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
3. ডিমের মিশ্রণে যোগ করার শেষ জিনিসটি হল গ্রেট করা পনির। সব ব্যাটার উপাদান ভালোভাবে মিশ্রিত করা হয়।
4. মুরগিকে পনিরের মিশ্রণে রাখা হয় যাতে এটি প্রতিটি টুকরোকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে।

প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে মাংস ভাজুন। পনির দ্রুত গলে যাবে, তাই আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ব্যাটারটি প্যানে পুড়ে না যায়।

তুষ ও তিল দিয়ে

উপকরণ: 600-650 গ্রাম চিকেন ফিলেট, 5 টেবিল চামচ গমের ভুসি, 2টি খুব বড় ডিম, 4 টেবিল চামচ হালকা তিল, এক চিমটি লবণ, রঙিন মরিচের মিশ্রণ।

1. প্রথমে একটি গভীর বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। সাদাগুলি কুসুমের সাথে একজাতীয় ভরে একত্রিত হওয়া উচিত।
2. একটি পৃথক সমতল পাত্রে, তিল এবং তুষ মেশান। পরেরটি একটি মর্টার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা বা একটি বিশেষ ব্লেন্ডার সংযুক্তি ব্যবহার করে চূর্ণ করা প্রয়োজন।
3. মুরগির টুকরোগুলো পাতলা করে কেটে হালকাভাবে ফেটানো হয়। মাংস লবণ এবং স্বাদ মত মরিচ করা উচিত।
4. স্তনের টুকরোগুলো প্রথমে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর শুকনো তিলের তুষ দিয়ে পাকানো দরকার।
5. টুকরোগুলো গরম তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

এই ধরনের ব্যাটার সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়। যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার মতো। একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, তিলের বীজ ছাড়াও, আপনি শণের বীজও নিতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে বিয়ার কাটা

উপকরণ: আধা কিলো পোল্ট্রি ফিলেট, 1.5 গ্লাস হালকা বিয়ার, 6 টেবিল চামচ গমের আটা, 2 টেবিল চামচ ডিম, 90 মিলি মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম, স্বাদমতো টেবিল লবণ, যেকোনো সুগন্ধি ভেষজ।

1. বিয়ার এবং ক্রিম একটি গভীর কাচের পাত্রে মিশ্রিত করা হয়। টেবিল ডিম এক সময়ে একটি মিশ্রণ মধ্যে চালিত হয়. সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। এগুলি স্বাদে পাকা হয় এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
2. শেষে, ময়দা ছোট অংশে ময়দার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি খুব ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে যাতে সামান্য গলদ না থাকে। অন্যথায়, ময়দার পিণ্ডগুলি সমাপ্ত থালাটির স্বাদ ব্যাপকভাবে নষ্ট করতে পারে।
3. ব্যাটার কিছুক্ষণ বসতে হবে। এর পরে, আপনি এটিতে আগে থেকে পেটানো মুরগির ছোট ছোট টুকরো ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজতে পারেন।

চিকেন ব্রেস্ট চপগুলি দই-ভিত্তিক রসুনের সসের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু।

শুকনো খামির দিয়ে

উপকরণ: 2টি মুরগির ফিললেট, এক গ্লাস উচ্চ-গ্রেডের চালিত ময়দা, 2 টেবিল চামচ ডিম, ½ চা চামচ কুইক ইস্ট, আধা গ্লাস ফিল্টার করা জল, এক চিমটি লবণ।

1. জল গরম করা হয় এবং এতে খামির জন্মানো হয়।
2. আলাদাভাবে ময়দা, হালকাভাবে ফেটানো ডিম এবং লবণ একত্রিত করুন। আপনি যে কোনও শুকনো ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন।
3. এখনও উষ্ণ ময়দা একটি স্রোতে ময়দার মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি দ্রুত মিশ্রিত হয়। ব্যাটারটি 10-12 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
4. ফিললেট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

যা বাকি থাকে তা হল মুরগির টুকরোগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজতে হবে।